शेळीच्या दुधाचे उपयुक्त गुणधर्म. नैसर्गिक शेळीचे दूध आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म

अभ्यास पुष्टी करतात की शेळीचे दूध पिणे आतड्यांसंबंधी कार्य सामान्य करण्यास मदत करते, हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते आणि इतर रोगांच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा करते. या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी याबद्दल अधिक जाणून घेऊया.

शेळीचे दूध हे कॅसिन असलेले उत्पादन आहे, अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध प्रथिने. हे पचायला खूप कठीण आहे आणि हळूहळू शरीरातून काढून टाकले जाते. शेळीच्या दुधात फरक असा आहे की त्यात जवळजवळ कोणतेही α-1s-casein नसते, जे ऍलर्जीचे मुख्य कारण आहे आणि यामुळे दुग्धजन्य असहिष्णुतेने ग्रस्त असलेल्यांना देखील ते पिण्याची परवानगी मिळते. परंतु β-casein ची एकाग्रता, जी रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण आणि देखरेखीसाठी जबाबदार आहे, त्यामध्ये खूप जास्त आहे. हे पेय च्या सुप्रसिद्ध सामान्य मजबूत गुणधर्म स्पष्ट करते.

हे विचित्र वाटू शकते, परंतु हे शेळीचे दूध आहे, गायीचे दूध नाही, ते जगातील सर्वात सामान्य आहे. या उत्पादनाच्या एकूण रकमेतील त्याचा वाटा 72% आहे.

रासायनिक रचना

शेळीच्या दुधाच्या रचनेतही अनेक फायदे आहेत. त्यात गाईच्या दुधापेक्षा लक्षणीय प्रमाणात खनिजे असतात. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये खालील प्रमाणात खनिजे आणि ट्रेस घटक असतात:

कॅल्शियम - 143 मिलीग्राम;

पोटॅशियम - 145 मिग्रॅ;

आयोडीन - 2 एमसीजी;

फॉस्फरस - 89 मिग्रॅ;

सोडियम - 47 मिग्रॅ;

लोह - 0.01 एमसीजी;

मोलिब्डेनम - 7 एमसीजी;

मॅग्नेशियम - 14 मिग्रॅ;

सल्फर - 30 मिग्रॅ.

टेबल: शेळीच्या दुधात जीवनसत्त्वे

कॅलरी आणि चरबी सामग्री

कॅलरी सामग्रीबद्दल, ते गाईच्या दुधापेक्षा शेळीच्या दुधात किंचित जास्त आहे. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 66.7 किलोकॅलरी असते, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

प्रथिने - 3 ग्रॅम (दैनिक मूल्याच्या 6.5%);

चरबी - 4.2 ग्रॅम (7.5%);

कर्बोदकांमधे - 4.5 ग्रॅम (1.8%).

शेळीच्या दुधाच्या फॅट्समध्ये गाईच्या दुधापेक्षा 40% जास्त अमीनो ऍसिड असतात, जे संरचनेत ते आईच्या दुधाच्या जवळ आणते. याव्यतिरिक्त, त्यात अधिक एकसंध रचना आहे. त्यामध्ये विरघळलेले फॅट ग्लोब्यूल गायीच्या दुधापेक्षा जवळजवळ 10 पट लहान असतात. याव्यतिरिक्त, असंतृप्त फॅटी ऍसिड, ज्याचा चरबीच्या चयापचयावर सकारात्मक परिणाम होतो, 69% आहे, तर गाईच्या दुधात ते फक्त 51% आहेत. गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या सक्रिय पदार्थांच्या प्रभावाखाली प्रथिने अपूर्णांकशेळीचे दूध हलके दही असलेल्या फ्लेक्समध्ये मोडते, जे तुम्हाला उत्पादन पटकन पचवण्यास आणि 4% चरबीयुक्त सामग्री असूनही ते पूर्णपणे शोषण्यास अनुमती देते.

बकरीचे दुध 60% कमी लैक्टोज आहे - एक घटक ज्यामुळे अनेकांमध्ये असहिष्णुता निर्माण होते, उत्तेजित होते अतिशिक्षणआतड्यांमधील वायू आणि अतिसार.

व्हिडिओ: शेळीच्या दुधाचे फायदे

औषधी गुणधर्म

आज, शेळीच्या दुधाची लोकप्रियता, गेल्या शतकात अपात्रपणे गमावलेली, परत येत आहे आणि ते केवळ एक पूर्णपणे संतुलित आणि सहज पचण्याजोगे अन्न उत्पादन म्हणूनच नव्हे तर अनेक रोगांवर मदत करणारे एक उपाय म्हणून देखील ओळखले जाते.

डिस्बैक्टीरियोसिससाठी

शेळीच्या दुधापासून बनवलेले आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ डिस्बिओसिस सुधारण्यास मदत करतात. कॉटेज चीज, चीज, केफिर किंवा दही आपल्याला सामान्य मायक्रोफ्लोरा द्रुतपणे पुनर्संचयित करण्यास अनुमती देईल. पालन ​​कसे करावे आंबलेल्या दुधाचा आहार?

• तुमच्या आहारात दररोज 10 किलो वजनाच्या किमान 100 ग्रॅम अन्नाचा समावेश करा;
• तीन दिवस आंबलेल्या दुधाच्या आहाराचे पालन करा;
• मग दोन दिवसांचा ब्रेक घ्या;
• यानंतर, सहाव्या दिवशी ब्रेकसह आहार पाच दिवस चालू राहतो;
• अंतिम टप्पा ब्रेक न करता 7 दिवस टिकतो.

यानंतर, आपण दोन आठवडे विश्रांती घेऊ शकता आणि आवश्यक असल्यास पुनरावृत्ती करू शकता. तथापि, बहुतेक प्रकरणांमध्ये स्थिती 2-3 दिवसांत सुधारते.

जठराची सूज साठी

शेळीचे दूध जठराची सूज साठी यशस्वीरित्या वापरले जाते स्राव वाढलेला आणि कमी दोन्ही.

स्राव वाढल्यास

बकरीचे दूध गॅस्ट्र्रिटिससाठी उत्कृष्ट उपाय आहे वाढलेला स्राव. हे देय आहे उच्च सामग्रीत्यात लाइसोझाइम आहे - एक एन्झाइम जो केवळ तटस्थ करत नाही वाढलेली आम्लता, परंतु वंशाच्या जीवाणूंवर देखील हानिकारक प्रभाव पडतो हेलिकोबॅक्टर पायलोरी. त्याच्या उच्च चरबी सामग्रीमुळे, दूध एक संरक्षक फिल्म तयार करते जे पोटाच्या भिंतींचे संरक्षण करते त्रासदायक प्रभावगंधकयुक्त आम्ल. गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट सकाळी रिकाम्या पोटी दूध पिण्याचा आणि नंतर दिवसभर पिण्याचा सल्ला देतात - किमान दोन आठवड्यांच्या कोर्ससाठी एकूण किमान दोन मग. त्यात एक चमचे मध घालणे इष्टतम असेल (कोणतेही contraindication नसल्यास). नाही ने सुरुवात करणे चांगले मोठ्या प्रमाणातआणि लहान घोटात दूध प्या.

कमी झाल्यास

बकरीच्या दुधापासून बनवलेले चीज, केफिर किंवा कॉटेज चीज पोटाचे कार्य सामान्य करण्यास आणि अन्नावर प्रक्रिया करण्याची क्षमता वाढविण्यात मदत करेल. शेळीचे दूध चांगले शोषले जाते हे असूनही, जर तुम्हाला कमी स्रावाने जठराची सूज असेल तर जास्त चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ टाळणे चांगले. उदाहरणार्थ, फॅटी आंबट मलई किंवा केफिर घेण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

एट्रोफिक जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी शेळीचे दूध विशेषतः उपयुक्त ठरेल, ज्यामध्ये जठरासंबंधी रस निर्माण करणाऱ्या काही पेशी मरतात.

पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरसाठी

या गंभीर आजारांसाठी शेळीचे दूध कमी उपयुक्त ठरणार नाही. त्यामध्ये असलेल्या लाइसोझाइममध्ये जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत आणि अल्सरचे डाग कमी होण्यास मदत होईल. इष्टतम परिणामांसाठी, सकाळी रिकाम्या पोटी एक ग्लास दूध आणि दिवसभरात आणखी दोन घोटून प्या. हे कमी करणे आवश्यक आहे तीन आठवडे. त्याच्या रचनाबद्दल धन्यवाद, ते सहजपणे शोषले जाईल आणि फुशारकी आणि इतर विकारांना कारणीभूत होणार नाही.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी

पॅनक्रियाटायटीसच्या बाबतीत, शेळीच्या दुधाच्या फायद्यांबद्दल डॉक्टरांची मते विभागली जातात. काहींचा असा विश्वास आहे की त्याच्या वापराचा कोणताही मूर्त फायदा नाही, तर इतर, त्याउलट, या उत्पादनाची शिफारस करतात. तथापि, मध्ये तीव्र कालावधीते वापरण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे. स्वादुपिंडाचा दाह वाढल्यास, फक्त पाश्चराइज्ड दूध अर्ध्या पाण्यात मिसळून आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते. या स्वरूपात, ते लापशी आणि सूप तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरले जाते आणि ते आहारात कधी समाविष्ट केले जाऊ शकतात हे केवळ डॉक्टर ठरवतात.

तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह सह, परिस्थिती किंचित बदलते. जरी तीव्रतेच्या काळात बकरीचे दूध पिणे टाळणे देखील फायदेशीर आहे, परंतु माफीच्या टप्प्यावर, जर तीव्रता वर्षातून एकापेक्षा जास्त वेळा उद्भवली नाही तर ते सेवन करणे पूर्णपणे न्याय्य आहे. एकदा 1:1, 50 मिली पाण्यात पातळ केलेल्या थोड्या प्रमाणात दुधासह ते घेणे सुरू करणे चांगले. जर दूध चांगले शोषले गेले असेल आणि कोणत्याही अप्रिय प्रतिक्रिया (अस्वस्थता, गोळा येणे, वेदना, अतिसार) होत नसेल तर आपण संपूर्ण दुधावर स्विच करू शकता, हळूहळू त्याचे प्रमाण 200 मिली पर्यंत वाढवू शकता. इतर जेवणांसह पिण्याचे दूध एकत्र करण्याची शिफारस केलेली नाही. हे स्वतंत्रपणे करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, दुपारच्या स्नॅकऐवजी. एका ग्लास दुधासह तुम्ही क्रॅकर किंवा वाळलेल्या ब्रेडचा तुकडा खाऊ शकता.

मधुमेहासाठी

शेळीचे दूध आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्याआधी, मधुमेही रुग्णांनी त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले. रुग्ण जे डोस पिईल ते देखील वैयक्तिकरित्या निवडले पाहिजे. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की बकरीचे दूध हे बऱ्यापैकी उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे; धान्य युनिटम्हणून, मधुमेहासाठी, स्किम दुधाची शिफारस केली जाते (दररोज 2 ग्लासांपेक्षा जास्त नाही).

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, लठ्ठपणा आणि रक्ताभिसरण विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी दूध उपवास दिवस विशेषतः उपयुक्त आहेत. या प्रकरणात, शेळीचे दूध, पुडिंग्स आणि कॅसरोल्ससह शिजवलेले लापशी मूर्त फायदे आणतील.

मधुमेहासाठी केवळ आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांनाच परवानगी नाही, तर आंबट मलई किंवा मलईची चरबी 30% पेक्षा कमी असल्यास.

जननेंद्रियाच्या आजार असलेल्या स्त्रियांसाठी

बकरीचे दूध बरे होण्याच्या प्रक्रियेस लक्षणीयरीत्या गती देते. हे आधीच सिद्ध झाले आहे की जर तुम्ही दिवसातून एक ग्लास बकरीचे दूध एक चमचा मध मिसळून प्यावे. औषधोपचारलक्षणीय अधिक कार्यक्षम बनते. हे शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याच्या शेळीच्या दुधाच्या क्षमतेमुळे होते.

ऑस्टियोपोरोसिस साठी

शेळीचे दूध कॅल्शियमच्या कमतरतेची समस्या प्रभावीपणे सोडवू शकते आणि फ्लोराइडसह त्याचे संयोजन हे घटक सर्वात प्रभावीपणे शोषण्यास मदत करते. दररोज फक्त दोन कप प्यायल्याने तुम्ही ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता. हे विशेषतः वृद्ध महिलांसाठी महत्वाचे आहे, ज्यांचा मुख्य जोखीम गट आहे.

ब्राँकायटिस साठी

आपण एका ग्लास दुधात एक चमचे मध किंवा वितळलेली आतील चरबी जोडू शकता. दिवसातून दोन ग्लास ते गरम केल्यावर लहान चुलीत प्या. हा उपाय केल्यानंतर फक्त एक आठवड्यानंतर, स्थिती लक्षणीय सुधारते.

गर्भधारणेदरम्यान ते उपयुक्त आहे का?

गरोदरपणात तुमचे दात, नखे आणि केस निरोगी ठेवण्यासाठी तुम्ही तुमच्या आहाराचे काळजीपूर्वक नियोजन केले पाहिजे. गरोदरपणात शेळीचे दूध हे सहज पचण्याजोगे एक आवश्यक उत्पादन आहे. आपण दिवसभरात किमान एक लिटर प्यायल्यास, आपण ते घेणे थांबवू शकता. अतिरिक्त औषधेसूक्ष्म घटक आणि व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्ससह. एक लिटर शेळीच्या दुधात दैनंदिन गरजेपेक्षा जास्त पोषक घटक असतात.

स्तनपानादरम्यान शेळीचे दूध कमी उपयुक्त नाही: दिवसातून दोन ग्लास शरीरातील खनिज आणि जीवनसत्व संतुलन पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. कृपया लक्षात घ्या की ताजे दूध सर्वात आरोग्यदायी मानले जाते. जर तुम्हाला चव किंवा वास आवडत नसेल तर तुम्ही त्यात थोडे मध किंवा साखर घालू शकता किंवा दुसऱ्या उत्पादकाकडून दूध विकत घेऊ शकता.

मुलांच्या आहारासाठी

आपण अद्याप 8 महिन्यांचे नसलेल्या बाळाच्या आहारात शेळीचे दूध घालू नये, कारण उच्च एकाग्रताखनिजे नाजूक मूत्र प्रणालीवर अनावश्यक ताण निर्माण करू शकतात. आहारात प्रवेश करण्यासाठी इष्टतम वय 9 महिने ते एक वर्ष आहे. आपल्याला हळूहळू त्याच्याशी परिचित होणे आवश्यक आहे, दिवसातून एक चमचे देणे आणि हळूहळू त्याची रक्कम वाढवणे. जर तुम्ही दुधाचे स्त्रोत बदलले तर हीच खबरदारी उपयुक्त ठरेल, कारण वेगवेगळ्या प्राण्यांचे उत्पादन एकमेकांपासून वेगळे असू शकते. आपल्या मुलाला शेळीचे दूध देणे सुरू करताना, त्याच्या स्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा. जर तुमच्या बाळाच्या स्टूलच्या स्वरुपात बदल होत असतील (ते सैल किंवा अधिक वारंवार होत असेल), तर याचा अर्थ असा होऊ शकतो की उत्पादनातील चरबीचे प्रमाण बाळाच्या आतड्यांसाठी खूप जास्त आहे. या प्रकरणात, आपण पाण्याने दूध पातळ करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये शेळीचे दूध

शेळीचे दूध हे केवळ एक मौल्यवान अन्न उत्पादनच नाही तर उत्कृष्ट देखील आहे कॉस्मेटिक उत्पादन. जळजळ दूर करण्याची, त्वचेची रचना सुधारण्याची आणि ती पुन्हा जिवंत करण्याची त्याची क्षमता प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे (उदाहरणार्थ, क्लियोपेट्राने घेतलेले दुधाचे स्नान लक्षात ठेवा). आधुनिक संशोधनाने पुष्टी केली आहे की त्यात खालील गुणधर्म आहेत:

अँटिऑक्सिडेंट - नैसर्गिक कोलेजनच्या जीर्णोद्धारास प्रोत्साहन देते, त्वचा मजबूत आणि लवचिक बनवते;

बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ - चिडचिड शांत करते आणि काढून टाकते, मायक्रोक्रॅक्स बरे करते, रोगजनक सूक्ष्मजीवांची क्रिया कमी करते;

पौष्टिक - ज्या तपमानावर शेळीच्या दुधाची चरबी वितळण्यास सुरवात होते ते आपल्या शरीराच्या तापमानाइतके असते आणि लहान कणांमध्ये विघटित होऊन या चरबी त्वचेच्या खोल थरांमध्ये प्रवेश करण्यास सक्षम असतात.

म्हणूनच अनेक उत्पादक स्वेच्छेने विविध कॉस्मेटिक ओळींमध्ये बकरीचे दूध समाविष्ट करतात.

स्वत: साठी या उत्पादनाचा जादुई प्रभाव अनुभवण्यासाठी, ब्रँडेड सौंदर्यप्रसाधने खरेदी करणे आवश्यक नाही;

चेहऱ्यासाठी

• सर्वात साधी पाककृतीनक्कीच, शेळीच्या दुधाने धुवावे लागेल आणि जर तुमच्याकडे ताज्या दुधाच्या शोधात बाजारात नियमितपणे जाण्यासाठी वेळ नसेल, तर तुम्ही ते गोठवू शकता आणि दुधाच्या बर्फाच्या क्यूबने तुमचा चेहरा, मान आणि डेकोलेट पुसून टाकू शकता. सकाळी
• एक चमचा लिंबाचा रस आणि त्याच प्रमाणात कॉग्नेक मिसळून ५० मिली दुधापासून बनवलेला मास्क तुमचा रंग सुधारण्यास आणि हलकी साल काढण्यास मदत करेल. घटक मिसळले जातात, 40-50° पर्यंत गरम केले जातात आणि 10 मिनिटांसाठी स्वच्छ त्वचेवर लावले जातात. यानंतर ते स्वतःला धुतात उबदार पाणी. आठवड्यातून एकदा असा मुखवटा तयार करणे पुरेसे आहे.
• अर्धा ग्लास दूध आणि 3 चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ यापासून पौष्टिक मुखवटा तयार केला जाऊ शकतो. त्यांना मिसळल्यानंतर, आपल्याला 30 मिनिटे प्रतीक्षा करावी लागेल आणि जेव्हा फ्लेक्स फुगतात तेव्हा त्यांना 10-15 मिनिटे त्वचेवर लावा. यानंतर, कोमट पाण्याने मास्क धुवा. दर 3-4 दिवसांनी ही प्रक्रिया पार पाडून, आपण पाहू शकता की त्वचा कशी गुळगुळीत आणि सुव्यवस्थित होते.

बकरीचे दूध नियमितपणे सेवन केल्याने, आपण आपले वजन लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता, तसेच आतड्यांमधील असंतुलन आणि व्हिटॅमिनची कमतरता यासारख्या आहाराचे अप्रिय परिणाम टाळू शकता. या उत्पादनात भरपूर चरबीयुक्त सामग्री असूनही, त्यातील घटक बाजूंनी "जमा" न करता पूर्णपणे शोषले जातात. शेळीच्या दुधाचा आणखी एक फायदा असा आहे की ते खूप फिलिंग आहे, ज्यामुळे तुम्हाला आहारादरम्यान खूप आरामदायी वाटते.

केसांसाठी

शेळीचे दूध केवळ त्वचेलाच नव्हे तर केसांनाही उत्तम प्रकारे पोषण देते. जरी आपण आपले डोके ओले केले तरीही अर्धा तास सोडा आणि शैम्पूने स्वच्छ धुवा, नंतर अशा 5-6 प्रक्रियेनंतर परिणाम स्पष्ट होईल. बरं, जर आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेने मोहित असाल तर आपण अधिक जटिल उत्पादन बनवू शकता. तुला गरज पडेल:

• शेळीचे दूध - 500 मिली
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.
• केळी - 1 पीसी.

केळी मॅश करा आणि त्यात एक चमचा लिंबाचा रस घाला. आपले केस दुधाने ओले करा आणि परिणामी पेस्ट वर लावा. आपले डोके गुंडाळा, 40 मिनिटे मास्क ठेवा, नंतर केस धुवा आणि शैम्पूने धुवा. आठवड्यातून एकदा हा मुखवटा बनवून, तुम्ही तुमच्या केसांना चमक आणि रेशमीपणा प्रदान कराल.

आंघोळ

शेळीच्या दुधासह आंघोळीची प्रभावीता अजिबात अतिशयोक्तीपूर्ण नाही आणि घाबरू नका - या प्रक्रियेसाठी आपल्याला फक्त एक लिटर उत्पादनाची आवश्यकता असेल. आपण दूध उकळत न आणता गरम करणे आवश्यक आहे, त्यात व्हॅनिलिनचे पॅकेट विरघळवा आणि भरलेल्या बाथमध्ये पातळ प्रवाहात घाला. 20 मिनिटे आंघोळ करा, ते त्वचेला टोन करेल आणि चिडचिड दूर करेल.

आपण कोणते दूध निवडावे?

किरकोळ साखळीत शेळीचे दूध खरेदी करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, परंतु बरेच स्त्रोत लिहितात की केवळ ताजे दुधात जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म आहेत. काय करायचं? जर तुम्ही पाश्चराइज्ड पॅकेज्ड दुधावर समाधानी नसाल तर बाजारात तुमचे स्वागत आहे. परंतु येथे सावधगिरी बाळगणे योग्य आहे. शेळीच्या ऐवजी नियमित गाईचे दूध देऊ नये म्हणून, तुम्हाला काही नियम माहित असणे आवश्यक आहे:

शेळीचे दूध, त्यापासून बनवलेल्या उत्पादनांप्रमाणेच, कोणत्याही मलईदार, निळ्या किंवा पिवळसर रंगाशिवाय शुद्ध पांढरा रंग असतो.

मलई त्याच्या पृष्ठभागावर कधीही गोळा होत नाही - दुधाची किंमत कितीही असली तरीही (या मालमत्तेमुळे, दूध आंबट वाटू शकते).

शेळीच्या दुधात आफ्टरटेस्ट असते जे दूध तीन दिवस बसल्यानंतर खराब होते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्याला एक अप्रिय गंध असावा, जो आधीच शेळीच्या निकृष्ट दर्जाच्या काळजीचा परिणाम आहे.

जर तुम्ही बाजारात दूध खरेदी करण्याचा निर्धार केला असेल, तर तुम्ही खात्री करून घ्या की विक्रेत्याकडे सर्व कागदपत्रे आहेत ज्याची पुष्टी करणारे प्राणी पशुवैद्यकीय नियंत्रण पास केले आहेत. परंतु "तुमचा" निर्माता शोधणे सर्वोत्तम आहे, ज्याच्या उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर तुम्हाला विश्वास असेल.

स्टोरेज परिस्थिती आणि वापर

उष्णता उपचार न करताही, शेळीचे दूध गाईच्या दुधापेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये 5-7 ° तापमानात ते त्याचे गुणधर्म किमान एक आठवडा टिकवून ठेवेल आणि खोलीच्या तपमानावर ते 3 दिवस आंबट होणार नाही. केवळ ताजे दूधच आरोग्यदायी आहे या विधानावर तुमचा विश्वास असेल तर हे विशेषतः महत्त्वाचे ठरते.

तथापि, जर तुम्हाला पुरवठादारावर पूर्ण विश्वास असेल तरच तुम्ही ताजे दूध पिऊ शकता. जर प्राणी निरोगी असेल, स्वच्छ ठेवला असेल आणि दूध काढताना स्वच्छताविषयक मानके पाळली गेली असतील तर, उत्पादनास उकळल्याशिवाय दूध सुरक्षितपणे प्यावे. परंतु जर विक्रेता आपल्याशी परिचित नसेल किंवा दूध अद्याप 2 वर्षांचे नसलेल्या मुलासाठी असेल तर उकळणे आवश्यक आहे.

शेळीचे दूध हे चरबीयुक्त पदार्थ असल्यामुळे ते इतर जेवणांसोबत एकत्र न करणे किंवा जेवणापूर्वी लगेच न पिणे चांगले (हे पचन मंदावेल आणि शरीरावर अतिरिक्त ताण निर्माण करेल. पाचक मुलूख). थेट रेफ्रिजरेटरमधून उत्पादन वापरण्याची देखील शिफारस केलेली नाही - ते थोडेसे गरम करणे चांगले. आपल्याला हळू हळू पिणे आवश्यक आहे, लहान sips मध्ये.

परंतु हे दूध फक्त प्यायला जाऊ शकते असा विचार करण्याची गरज नाही. लापशी तयार करण्यासाठी हा एक उत्कृष्ट आधार आहे - त्यातील चरबीयुक्त सामग्रीबद्दल धन्यवाद, आपल्याला त्यात तेल घालण्याची देखील आवश्यकता नाही आणि आपण स्वतः केफिर, दही आणि कॉटेज चीज देखील बनवू शकता. या उत्पादनाचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या सीरममध्ये जतन केले जातात.

विरोधाभास

शेळीच्या दुधाचे सेवन करण्यासाठी एकमात्र विरोधाभास वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.

जर तुम्हाला त्रास होत असेल तर डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आणि सावधगिरीने वापर करणे आवश्यक आहे:

• उच्च रक्त घनता;
• स्वादुपिंडाचे रोग.

शेळीचे दूध अविश्वसनीय आहे निरोगी पेयआणि अनेक रोगांचा सामना करण्यास मदत करते. आपण आपल्या आहारात नियमितपणे याचा वापर केल्यास, आपण व्हिटॅमिनची कमतरता, आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता आणि कमी प्रतिकारशक्ती यासारख्या अप्रिय गोष्टी टाळू शकता.

आरोग्य 08/18/2017

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ आपल्या आहारात अपरिहार्य आहेत. जरी ते केवळ चवदारच नाहीत तर निरोगी देखील आहेत बर्याच काळासाठीमुद्रित प्रकाशने दुधाच्या साखरेला कमी सहन न झाल्यामुळे प्रौढांसाठी दुधाचे धोके याबद्दल लेखांनी भरलेले होते, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी विकार होतात. आणि शेळीचे दूध हे अनेकांच्या आवडीचे आहे, कारण लोकप्रिय अफवा या उत्पादनाला चमत्कारिक शक्ती देते. त्याच्याबद्दल जाणून घेणे फायदेशीर प्रभावआपल्या शरीरावर, लोकांनी नेहमीच या रोगामुळे अशक्त झालेल्या मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी शेळी मालकांकडून ते विकत घेण्याचा प्रयत्न केला आहे.

मला ती वेळ आठवते जेव्हा माझ्या मुलींना माझे दूध पुरेसे नव्हते आणि माझे नातेवाईक सकाळी ताजे ताजे शेळीचे दूध आणत. त्याने आम्हाला कशी मदत केली! आणि माझ्या मुलींनी ते आनंदाने प्याले.

पूर्वी, असे दूध केवळ खाजगी व्यापाऱ्यांकडून विकत घेतले जाऊ शकत होते, परंतु आता सर्वकाही अधिक सुलभ झाले आहे आणि मोठी शहरेते स्टोअरमध्ये आढळू शकते. शेळीचे दूध अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे आणि त्यापासून विविध प्रकारचे आंबवलेले दुधाचे पदार्थ बनवले जातात आणि त्यापासून विविध प्रकारचे तृणधान्ये तयार केली जातात. आज आम्ही, प्रिय वाचकांनो, शेळीचे दूध इतके आकर्षक का आहे, ते काय फायदे आणि हानी आणू शकते हे शोधण्याचा प्रयत्न करू.

बकरीचे दुध. उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

शेळीच्या दुधाचे काय फायदे आहेत आणि प्रत्येकजण ते पिऊ शकतो? मुख्य मूल्यकारण त्यात विशिष्ट प्रथिने नसतात ऍलर्जीक प्रतिक्रिया. शेळीच्या दुधात सहज पचण्याजोगे चरबी आणि प्रथिने असतात, आपल्या शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिज क्षारांचे एक कॉम्प्लेक्स, ज्यामुळे ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते. आहारातील पोषण. कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, त्याचे contraindication आहेत, परंतु त्यापैकी बरेच नाहीत आणि मी लेखाच्या शेवटी त्यांच्याबद्दल बोलेन.

शेळीच्या दुधाची रचना

हे दूध आहे सर्वात श्रीमंत रचना, त्यात आपल्या शरीरासाठी जैविक दृष्ट्या सर्वात महत्वाचे असते सक्रिय पदार्थ. जीवनसत्त्वांची श्रेणी खूप विस्तृत आहे, त्यापैकी जीवनसत्त्वे अ, ई, सी, बी 1, बी 2, बी 4, बी 9 हे महत्त्वाचे स्थान व्यापतात ( फॉलिक आम्ल), एच (बायोटिन), निकोटिनिक ऍसिड, रुटिन. शेळीच्या दुधात भरपूर पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस क्षार असतात आणि त्यात मॅग्नेशियम, सोडियम, मँगनीज, आयोडीन, तांबे आणि मॉलिब्डेनम देखील असतात.

त्यात लेसिथिन देखील आहे, जे सेल जीवनात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. मानवी शरीर, आणि ग्लोब्युलिन जे क्रियाकलाप नियंत्रित करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. शेळीच्या दुधात अल्ब्युमिन नावाचे प्रथिन असते, जे शरीरात होणाऱ्या सर्व चयापचय प्रक्रियांवर परिणाम करते.

शेळीच्या दुधात चरबीचे प्रमाण

गाईच्या दुधाच्या तुलनेत शेळीच्या दुधातील फॅटचे प्रमाण खूप जास्त आहे आणि 4.6-5.4% पर्यंत आहे. परंतु शेळीच्या दुधामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, ज्याचा यकृत कार्य, कोलेस्टेरॉल चयापचय आणि मोठ्या आणि लहान वाहिन्यांच्या लवचिकतेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

शेळीच्या दुधात कॅलरीज

त्याची कॅलरी सामग्री गाईच्या दुधापेक्षा किंचित जास्त आहे आणि प्रति 100 मिली 68 किलो कॅलरी आहे. हे तुलनेने थोडे आहे, म्हणून ते आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

शेळीच्या दुधाचे आरोग्य फायदे

शेळीचे दूध आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ फायदेशीर ठरतात निरोगी लोकप्रतिबंध आणि बळकट करण्यासाठी आणि लोकांसाठी विविध समस्या. हे अक्षरशः विविध रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांना त्यांच्या पायावर ठेवते आणि डॉक्टर आणि शास्त्रज्ञांनी याची पुष्टी केली आहे. कोणत्या प्रकरणांमध्ये ते मदत करू शकते?

कमकुवत शरीरासाठी फायदे

आजारपणामुळे कमकुवत झालेल्या लोकांच्या आहारात शेळीचे दूध घालणे खूप उपयुक्त आहे, कारण ते चांगले शोषले जाते आणि ते सर्व उपयुक्त साहित्यजास्तीत जास्त फायदा द्या. हे देखील महत्त्वाचे आहे की या दुधामध्ये गायीच्या दुधापेक्षा कमी लैक्टोज असते आणि यामुळे पचन खराब होण्याचा धोका कमी होतो.

दुधातील अमीनो ऍसिडचे कॉम्प्लेक्स हे जीवनावश्यक ऊर्जेचा स्त्रोत आहे, जे दुर्बल लोकांना आजारपण किंवा जड शारीरिक श्रमातून लवकर बरे होण्यास मदत करते.

पोट आणि आतड्यांसाठी

पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी, गाईचे दूध शेळीच्या दुधाने बदलणे चांगले आहे. आपल्याला खालील समस्या असल्यास याची शिफारस केली जाते:

• आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचा त्रास;
• वाढलेली गॅस निर्मिती;
• अन्न विषबाधा;
• लैक्टोज असहिष्णुता (या प्रकरणात, ताज्या दुधाऐवजी आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते);
• एंजाइमची कमतरता;
• पोट आणि आतड्यांचे दाहक रोग (जठराची सूज, कोलायटिस);
• स्पास्टिक कोलायटिस;
• पोटात व्रण आणि ड्युओडेनम;
• जठरासंबंधी रस वाढलेली आंबटपणा;
• छातीत जळजळ, ढेकर येणे.

शेळीचे दूध सहज पचण्याजोगे असते आणि ते पचनसंस्थेवर ओझे निर्माण करत नाही, जर ते कमी प्रमाणात खाल्ले तर. आपण ते अनियंत्रितपणे प्यायल्यास, ते आतड्यांसंबंधी क्षेत्रामध्ये अप्रिय संवेदना होऊ शकते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

बकरीच्या दुधातील फायदेशीर पदार्थ हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यास, रक्तवहिन्यासंबंधी लवचिकता सुधारण्यास, रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करतात. हे दूध विद्यमान समस्या असलेल्या लोकांसाठी आणि स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका टाळण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे.

या दुधात भरपूर पोटॅशियम असते, जे सामान्य होण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते हृदयाची गतीआणि सूज प्रतिबंधित करते.

मज्जासंस्थेसाठी

रात्री मध प्यालेले एक ग्लास कोमट दूध मदत करते पटकन झोप येणेआणि झोपेची गुणवत्ता सुधारते. या प्रकरणात, शेळीच्या दुधाचा सौम्य प्रभाव आहे, परंतु गायीच्या दुधाच्या तुलनेत ते अधिक प्रभावी आहे. त्यात सौम्य शामक आणि शांत करणारे गुणधर्म आहेत, थकवा, अतिरेकासाठी उपयुक्त शारीरिक क्रियाकलापआणि चिंताग्रस्त ताण.

अंतःस्रावी रोगांसाठी

सर्व प्रथम, मी मूल्य लक्षात घेऊ इच्छितो आणि मोठा फायदामधुमेह असलेल्या लोकांसाठी शेळीचे दूध ज्यांचा आहार विशेष मर्यादित आहे. त्यात ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोज नसतात आणि अशा रोगांमध्ये हानी पोहोचवू शकत नाहीत आणि रक्तातील साखर कमी करण्यास देखील मदत करते.

चरबीचे प्रमाण वाढलेले असूनही, हे दूध जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित नाही. त्याच्या संरचनेतील प्रथिने शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यास आणि लठ्ठपणा टाळण्यास मदत करतात.

यकृत रोगांसाठी

यकृताच्या आजारांवर शेळीचे दूध फायदेशीर आहे. त्यात नैसर्गिक फॉस्फोलिपिड्स, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर पदार्थ असतात जे यकृताच्या पेशींचे नूतनीकरण करण्यास, विषारी द्रव्यांपासून शुद्ध करण्यास आणि रोगाच्या विकासास प्रतिबंध करण्यास मदत करतात. फॅटी यकृत रोगयकृत

हाडांसाठी शेळीच्या दुधाचे फायदे

दुधामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन डी आणि फॉस्फरस असते, ज्यामुळे ते आपल्या कंकाल प्रणालीसाठी फायदेशीर ठरते, विशेषतः वाढत्या मुलाच्या शरीरासाठी महत्वाचे आहे. ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी वृद्ध लोकांसाठी हे उत्पादन वापरणे तितकेच महत्वाचे आहे. कॉटेज चीज, केफिर आणि इतर आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ हाडांसाठी विशेषतः फायदेशीर आहेत, कारण लैक्टिक ऍसिड शरीरात कॅल्शियम आणि लोहाचे शोषण सुधारते.

श्वसन रोगांसाठी

नैसर्गिक मधासह गरम दूध, रात्री प्यायला, कोणत्याही सर्दी, घसा खवखवणे, खोकल्यासाठी एक सिद्ध सुरक्षित उपाय आहे. ते उबदार करते, सूजलेल्या वायुमार्गांना मऊ करते आणि श्लेष्माचा स्त्राव सुधारते.

बकरीचे दूध क्षयरोगाच्या रूग्णांसाठी सूचित केले जाते, कारण या रोगामुळे शरीराला प्रथिने आवश्यक असतात आणि बकरीच्या दुधात असलेले ते सहजपणे शोषले जाते.

हे दूध हळूहळू आणि लहान भागांमध्ये आहारात समाविष्ट केले पाहिजे, अन्यथा आपल्याला फायद्याऐवजी अपचन होऊ शकते.

मुलांसाठी शेळीच्या दुधाचे फायदे

बाळाच्या आहारात दुधाला विशेष स्थान आहे. लहान मुलांची पचनशक्ती अतिशय संवेदनशील असते आणि त्यांच्यासाठी आईच्या दुधापेक्षा काहीही चांगले नसते. लोकप्रिय मान्यतेच्या विरुद्ध, लहान मुलांसाठी शेळीचे दूध शिफारसीय नाही. अनुपस्थितीसह मुलासाठी आवश्यकनर्सिंग आईच्या दुधाचे प्रमाण निश्चित करण्यासाठी, शेळीच्या दुधावर आधारित विशेष मिश्रणे वापरली जातात. गाईच्या दुधाच्या तुलनेत, शेळीचे दूध एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी रचनामध्ये अधिक योग्य आहे आणि आवश्यक असल्यास, असे मिश्रण आईच्या दुधाची जागा घेऊ शकते.

तुम्ही तुमच्या बाळाला शेळीचे दूध कधी देऊ शकता? आयुष्याच्या पहिल्या वर्षानंतर, मुलांना स्वतः दूध आणि त्यापासून बनवलेले केफिर आणि कॉटेज चीज दोन्ही दिले जाऊ शकते. या उत्पादनाची रचना खूप अनोखी आहे आणि त्यावर असा प्रभाव आहे रोगप्रतिकार प्रणालीजे मुले ते पितात त्यांना सर्दीचा त्रास कमी होतो आणि ते शारीरिकदृष्ट्या मजबूत असतात. मुलांचे शरीरकॅल्शियम आवश्यक आहे, जे शेळीच्या दुधात मुबलक प्रमाणात असते आणि पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम प्रदान केले जाते योग्य विकासमुलाची चिंताग्रस्त आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

बकरीचे दूध वृद्ध लोकांसाठी चांगले आहे का?

बकरीचे दूध वृद्ध लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहे, कारण त्यांच्यापैकी अनेकांच्या शरीरात लैक्टेज एंझाइमची कमतरता किंवा पूर्ण अनुपस्थिती असते, ज्यामुळे दुधातील साखरेचे लैक्टोज तुटते, ज्यामुळे अपचन होते. या उत्पादनात खूप कमी लैक्टोज आहे आणि ते आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये पूर्णपणे अनुपस्थित आहे. प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, जे वृद्ध लोकांसाठी खूप महत्वाचे आहे ज्यांचे चयापचय लक्षणीय मंद आहे.

वयानुसार, हाडे घनता गमावतात आणि नाजूक होतात, बहुतेक वृद्ध लोकांमध्ये, ऑस्टियोपोरोसिस हे जटिल फ्रॅक्चरचे मुख्य कारण आहे, ज्यामुळे कधीकधी अपंगत्व येते. उच्च कॅल्शियम सामग्री या गंभीर रोगाचा चांगला प्रतिबंध म्हणून काम करते.

महिलांसाठी शेळीच्या दुधाचे फायदे

शेळ्यांपासून मिळणारे दूध हे प्रत्येकासाठी फायदेशीर असते आणि स्त्रियांनी आयुष्याच्या विशिष्ट कालावधीत त्याचा आहारात समावेश करणे विशेषतः महत्त्वाचे असते. येथे शेळीचे दूध स्तनपानआई आणि तिचे बाळ दोघांनाही त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म देते, अनेक रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह संतृप्त होते.

ज्या महिलांनी प्रवेश केला आहे त्यांच्यासाठी ते पिणे कमी महत्वाचे नाही रजोनिवृत्ती, कारण त्यात असलेले जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटक चिंताग्रस्त, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीची स्थिती सुधारतील. अंतःस्रावी प्रणाली, हाडे मजबूत करणे, दृष्टी सुधारणे.

शेळीच्या दुधामुळे तुमच्या चेहऱ्याच्या त्वचेला बरेच फायदे होतील - तुम्ही फक्त त्यानं तुमचा चेहरा धुवू शकता, तुमची त्वचा गोठलेल्या क्यूब्सने पुसून टाकू शकता किंवा त्यावर आधारित विविध मास्क तयार करू शकता.

शेळीचे दूध आणि त्याचे फायदे याबद्दल, “सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टीबद्दल” या कार्यक्रमातील व्हिडिओ पहा

मला शेळीचे दूध उकळण्याची गरज आहे का?

ताजे दूध हे सर्वात उपयुक्त आहे, परंतु जर तुम्हाला खात्री असेल की प्राणी निरोगी आहे आणि शेळीचे मालक स्वच्छ आहेत तरच तुम्ही ते या फॉर्ममध्ये पिऊ शकता.

तुम्ही बाजारात दुग्धजन्य पदार्थ विकत घेतल्यास, सुरक्षेची कोणतीही हमी नाही, म्हणून दूध उकडलेले किंवा पाश्चराइज्ड केले पाहिजे, ते 70˚C तापमानाला गरम करावे.

मुलांसाठी, संभाव्य संसर्गापासून त्यांचे संरक्षण करण्यासाठी, सुरक्षित राहण्यासाठी दुधाचे पाश्चरायझेशन करणे देखील चांगले आहे.

शेळीचे दूध कसे साठवायचे

पाश्चराइज्ड आणि उकडलेल्या दुधासाठी कच्च्या शेळीचे दूध रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद काचेच्या कंटेनरमध्ये 3 दिवस साठवले जाते, हा कालावधी 7 दिवसांपर्यंत वाढतो.

पुष्कळ लोक ते गोठलेले स्वच्छ अन्न-दर्जाच्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवतात. या प्रकारच्या स्टोरेजला परवानगी आहे - पोषकसंरक्षित आहेत, परंतु चव गुणडीफ्रॉस्टिंगनंतर दूध खराब होते. या दुधासह लापशी शिजविणे चांगले.

शेळीचे दूध हानिकारक असू शकते का?

शेळीचे दूध ताजे नसल्यास, अयोग्य परिस्थितीत साठवले असल्यास किंवा आजारी जनावराकडून घेतले असल्यास ते हानिकारक ठरू शकते. अशा दुधाचे सेवन केल्याने तुम्हाला अनेक समस्या येऊ शकतात संसर्गजन्य रोगदीर्घकालीन उपचार आवश्यक.

आपण एका वेळी खूप ताजे दूध पिऊ नये, यामुळे आतड्यांमध्ये किण्वन प्रक्रिया होऊ शकते. कोणत्याही अप्रिय परिणामांशिवाय फायदे मिळविण्यासाठी एक ग्लास पुरेसे आहे.

शेळीच्या दुधाचे फायदे घेण्यासाठी, तुम्ही ते जेवणासोबत पिऊ नये किंवा अन्नासोबत पिऊ नये. जेवणाच्या 1.5-2 तास आधी किंवा त्याच वेळी ते वापरणे सर्वात योग्य आहे.

आणि मूड साठी तो आज आवाज होईल जिओव्हानी मराडी - नॉस्टॅल्जी . जिओव्हानी माराडी यांचे अप्रतिम संगीत आणि अप्रतिम व्हिडिओ क्रम.

आरोग्य आणि सौंदर्यासाठी केफिरचे फायदे

आरोग्य, दीर्घायुष्य आणि सौंदर्यासाठी शेळीचे दूध. प्रौढ आणि मुलांसाठी अनुभवी डॉक्टरांचा सल्ला मकारोवा इरिना व्याचेस्लाव्होव्हना

धडा 4 शेळीचे दूध योग्य प्रकारे कसे घ्यावे

शेळीचे दूध योग्य प्रकारे कसे घ्यावे

मागील प्रकरणे वाचल्यानंतर, तुम्हाला आधीच माहित आहे की शेळीच्या दुधाचा आहारात समावेश करणे किती महत्वाचे आहे आणि त्याच्या बरे होण्याच्या गुणधर्मांमुळे तुमच्या आरोग्यामध्ये कोणते आश्चर्यकारक बदल घडतील.

काढण्यासाठी सर्वात मोठा फायदाशेळीच्या दुधाच्या आहारातून, खालील टिप्स काळजीपूर्वक वाचा आणि त्यांना चिकटवा.

1. इतर पदार्थांपासून वेगळे दूध प्या.

3. गडद आणि थंड ठिकाणी दूध साठवा.

4. खूप थंड किंवा खूप गरम दूध पिऊ नका.

5. दूध योग्य प्रकारे गरम करा.

6. ताजे शेळीचे दूध त्यापासून बनवलेल्या आंबलेल्या दुधाच्या पेयांसह घेणे.

7. 19 तासांनंतर दूध घेऊ नका.

9. जर तुम्हाला तुमचे आरोग्य सुधारायचे असेल तर शेळीचे दूध अधूनमधून नाही तर दररोज किमान एक महिना प्या.

1. इतर कोणत्याही अन्नापासून वेगळे दूध प्या.

लक्ष द्या!

हे अपवादात्मक आहे महत्वाची अटबकरीच्या दुधासह उपचारात्मक पोषण. फक्त रिकाम्या पोटी प्यावे, इतर कोणतेही अन्न खाण्यापूर्वी 30-60 मिनिटे, बकरीचे दूध हे औषध म्हणून कार्य करते.

दुधाला इतर उत्पादनांसोबत जोडणे आवडत नाही आणि त्यामुळे पोट फुगणे किंवा सैल मल होऊ शकतो.

जर तुम्ही ब्रेड, लापशीसोबत दूध प्यायला किंवा न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणानंतर ते सेवन केले, तर अशा परिस्थितीत दूध हे उपचाराऐवजी खाद्यपदार्थ बनते.

शेळीचे दूध इतर पदार्थांसोबत घेऊ नका.

तुम्ही तुमची स्वतःची शेळी पाळलीत किंवा तयार दूध विकत घ्याल, हा नियम तुम्हाला माहीत असला पाहिजे. स्टोरेजसाठी तयार केलेले दूध दूध काढल्यानंतर लगेचच रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करणे आवश्यक आहे. दूध काढल्यानंतर 2 तासांच्या आत ताज्या दुधात जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात. यात विशेष संरक्षणात्मक पदार्थ आहेत जे दुधात प्रवेश केलेल्या सूक्ष्मजंतूंचा नाश करतात आणि त्याव्यतिरिक्त, एक शक्तिशाली इम्युनोस्टिम्युलेटिंग आणि विरोधी दाहक प्रभाव असतो, रचना सुधारते. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा. या वेळी ज्या काळात ताज्या दुधात जिवाणूंची वाढ होत नाही त्याला “बॅक्टेरिसाइडल टप्पा” म्हणतात.

दूध काढल्यानंतर दूध जितक्या वेगाने थंड होईल आणि थंड तापमान जितके कमी होईल तितके जिवाणूनाशक पदार्थ जास्त काळ टिकतात. तर, +4-5 अंश तपमानावर तात्काळ थंड झाल्यावर, जिवाणूनाशक पदार्थ 2 दिवस दुधात राहतात, जेव्हा +10-12 अंश तापमानाला थंड केले जातात - ते 12-14 तासांपर्यंत राहतात, जेव्हा तापमानाला थंड केले जाते. +16-18 अंश - 6-8 तास. जर दूध काढल्यानंतर खोलीच्या तपमानावर दूध टेबलवर सोडले तर 2-3 तासांनंतर संरक्षणात्मक पदार्थ पूर्णपणे नष्ट होतात, दुधात आम्लता हळूहळू वाढू लागते आणि सूक्ष्मजंतू सक्रियपणे वाढू लागतात.

3. गडद आणि थंड ठिकाणी दूध साठवा.

ताजे दुधाचे दूध त्वरीत थंड करणेच नव्हे तर ते योग्यरित्या साठवणे देखील महत्त्वाचे आहे. संशोधनाने असे सिद्ध केले आहे की दूध जितके जास्त काळ प्रकाश आणि उष्णतेच्या संपर्कात राहते तितक्या वेगाने त्यातील जीवनसत्त्वे C, B2 आणि B1, संरक्षणात्मक प्रथिने आणि काही एन्झाईम नष्ट होतात.

उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन सी त्वरीत हवेत ऑक्सिडाइझ होते आणि संपर्कात आल्याने नष्ट होते सूर्यकिरणेआणि उबदारपणा. अशा प्रकारे, ताज्या दुधात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण दूध पिल्यानंतर 2 तासांच्या आत साठवलेल्या दुधापेक्षा 3-4 पट जास्त असते. शिवाय, प्रकाश आणि उष्णतेमध्ये साठवलेल्या दुधात, व्हिटॅमिन सीचा नाश 2 पट वेगाने होतो.

ताजे दूध पूर्णपणे थंड होईपर्यंत झाकण घट्ट बंद न करता, ताजे किंवा नुसते दुधाचे विकत घेतलेले दूध ताबडतोब प्रकाशातून काढून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे, अन्यथा ते गुदमरून जाईल. वाईट चवआणि वास. दूध ॲल्युमिनियम, झिंक किंवा प्लास्टिकच्या डब्यात ठेवू नका. जर तुम्ही दूध योग्य प्रकारे हाताळले तर तुम्ही ते त्यात साठवाल सर्वात मोठी संख्यासर्वात महत्वाचे औषधी घटक.

दूध योग्यरित्या साठवा.

4. थंड किंवा खूप गरम दूध पिऊ नका - दोन्ही हानिकारक आहेत.

थंड दूध, म्हणजेच रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केलेले दूध केवळ हानिकारकच नाही, तर अनेकदा आरोग्यासाठीही घातक असते. त्याच्या वापरामुळे चयापचय विकार, पाचक आणि श्वसन अवयवांची जळजळ, तीव्रता जुनाट आजार ENT अवयव. थंड दुधाच्या कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली, पाचक ग्रंथींचे कार्य रोखले जाते, रक्तपुरवठा विस्कळीत होतो आणि चयापचय प्रक्रियापोटाच्या भिंती मध्ये.

थंड दूध, इतर कोणत्याही थंडगार पेय प्रमाणे +18 अंशांपेक्षा कमी, आतडे, यकृत, पित्त नलिका आणि स्वादुपिंडाच्या स्थितीवर नकारात्मक परिणाम करते, विशेषत: जर हे अवयव रोगामुळे कमकुवत झाले असतील.

खूप गरम दूध कमी हानिकारक नाही. हे अन्ननलिका आणि पोट जळते, जे उच्च तापमानासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहेत. जळलेली श्लेष्मल त्वचा केवळ दुखत नाही तर त्याचे संरक्षणात्मक गुणधर्म देखील गमावते, पातळ होते आणि कालांतराने रोगाच्या विकासाचा आधार बनू शकते. गंभीर आजार. हे केवळ शेळीचे दूध घेण्यासच नाही तर कोणत्याही गरम पेय किंवा उत्पादनास देखील लागू होते.

खूप गरम पेये पाचन अवयवांच्या स्नायूंचा टोन कमी करतात आणि पाचक रस सोडण्यात आणि अन्नाचे सामान्य शोषण यामध्ये हस्तक्षेप करतात (जसे थंड पेये).

दुधाचे तापमान आहे महान महत्वअनेक रोगांच्या उपचारांसाठी.

सर्वात आरोग्यदायी दूध +35-38 अंश तापमानात असते. हे कोमट (थंड किंवा गरम नाही) दूध पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेला हळूवारपणे व्यापते, थांबण्यास मदत करते दाहक प्रक्रिया, उबळ आणि वेदना कमी करते.

पाचक अवयवांच्या रोगांसाठी शेळीचे दूध उबदार घेणे आवश्यक आहे श्वसनमार्ग, सायनुसायटिस, टॉन्सिलिटिस, ओटिटिस. फुफ्फुसाच्या क्षयरोगासाठी, गरम पण न वाढवलेले दूध फायदेशीर!

कोमट दूध, झोपेच्या 2-3 तास आधी प्यायले, निद्रानाश आणि सौम्य न्यूरोसिसमध्ये चांगले मदत करते.

5. दूध योग्य प्रकारे गरम करा आणि तुम्ही त्यातील सर्व औषधी पदार्थ टिकवून ठेवाल.

दूध गरम करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे वॉटर बाथ वापरणे. फक्त गरम पाण्याच्या कंटेनरमध्ये एक ग्लास दूध ठेवा.

आपण करू शकता सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे गरम स्टोव्हवर दूध गरम करणे. दुधाच्या त्या भागावर थेट परिणाम होतो उष्णता, त्वरित नष्ट होईल. ज्या डब्यात दूध दुसऱ्या कंटेनरमध्ये गरम केले होते ते दूध ओतल्यावर तुम्ही हे सहजपणे सत्यापित करू शकता. पहा पांढरा कोटिंगसॉसपॅनच्या भिंतींवर - हे प्रथिने नष्ट होते आणि अवक्षेपित होते आणि म्हणूनच त्याच्या सर्वात मौल्यवान अमीनो ऍसिडचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स. प्रथिनांसह, कॅल्शियम देखील येथे उपस्थित आहे, तथाकथित मिल्क बर्न किंवा मिल्क स्टोन तयार करते.

जर तुम्ही लक्ष दिले नाही आणि दूध 50 अंशांपेक्षा जास्त गरम केले तर, त्याच्या पृष्ठभागावर एक पातळ फिल्म तयार होईल - फोम, ज्यामध्ये केसीन (एक प्रकारचे दुधाचे प्रथिने), चरबी आणि इतर घटक असतात, जे त्यांचे बदलू लागतात. उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली गुणधर्म.

6. ताजे शेळीचे दूध त्यापासून बनवलेल्या आंबलेल्या दुधाच्या पेयांसह घेणे.

बकरीच्या दुधापासून बनवलेले आंबवलेले दूध पेय - दही, मठ्ठा, केफिर, ऍसिडोफिलस - विशेष औषधी आणि पौष्टिक गुणधर्म, जे ते लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाच्या क्रियाकलापांमुळे प्राप्त करतात. ताज्या दुधासह काहीही आपल्या आहारात त्यांची जागा घेऊ शकत नाही. म्हणून, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आहारात असणे आवश्यक आहे. पर्यायी डोस घेणे चांगले आंबलेले दूध पेयताजे दूध किंवा व्यवस्था सह उपवास दिवस, मग आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ किंवा दूध हे एकमेव अन्न आहे आणि सर्वात मोठा फायदा आणतो.

आंबलेल्या दुधाच्या पेयांबद्दल विसरू नका.

7. 19 तासांनंतर दूध घेऊ नका

रात्री, तुमच्या शरीराला विश्रांती द्यावी आणि तुम्ही खाल्लेले अन्न पचवू नये. अपवाद फक्त ते रोग आहेत ज्यात वारंवार अंशात्मक रिसेप्शनअन्न आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ मधुमेहकिंवा पेप्टिक अल्सर. काही प्रकरणांमध्ये, तीव्रता दरम्यान तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहवेदना दूर करण्यासाठी रात्री एक ग्लास कोमट दूध पिणे उपयुक्त आहे.

8. डॉक्टरांनी सांगितल्याशिवाय दुधासोबत औषधे घेऊ नका.

दुधात कॅल्शियम असते, जे काही औषधांच्या कृतीत व्यत्यय आणू शकते. हे औषधांशी संवाद साधते, शरीराद्वारे शोषले जात नाही अशी संयुगे तयार करते. आणि जर तुम्ही घेतलेले औषध शोषले नाही, तर याचा अर्थ असा आहे की त्याचा काही फायदा होत नाही आणि तुम्ही ते व्यर्थ घेत आहात.

परंतु अशी औषधे आहेत जी केवळ करू शकत नाहीत, परंतु त्यांना अधिक चांगले कार्य करण्यासाठी दुधासह घेणे देखील आवश्यक आहे.

उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला कॅल्शियम क्लोराईड किंवा कॅल्शियम ग्लुकोनेट लिहून दिले असेल, तर ते जेवणानंतर अर्ध्या तासाने घ्यावे आणि दुधाने धुवावे अशी शिफारस केली जाते, कारण ही औषधे जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास देतात.

परंतु लक्षात ठेवा की कॅल्शियमच्या गोळ्या बदलून कॅल्शियमसह घेणे चांगले आहे नैसर्गिक उत्पादने- दूध, कॉटेज चीज आणि विशेषतः चीज. त्यामध्ये केवळ कॅल्शियम मोठ्या प्रमाणात नसते, परंतु ते अधिक चांगले शोषले जाते आणि कोणतेही दुष्परिणाम होत नाहीत.

तुम्ही दुधासोबत एस्पिरिन, एरिथ्रोमाइसिन, फेनोबार्बिटल घेऊ शकता. ही औषधे कोमटाने घेतल्यास चांगले शोषली जातात अल्कधर्मी द्रावण – शुद्ध पाणीकिंवा दूध.

दुधासह ग्रिसोफुलविन, इंडोमेथेसिन आणि रेसरपाइन घेणे अधिक श्रेयस्कर आहे, कारण दुधाच्या चरबीच्या उपस्थितीमुळे त्यांचे शोषण सुधारते.

तुम्ही दुधासोबत अनेक प्रतिजैविक घेऊ नये, विशेषत: टेट्रासाइक्लिन, डॉक्सीसाइक्लिन, मेटासायक्लिन, ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन. टेट्रासाइक्लिन अँटीबायोटिक्स फक्त आम्लयुक्त पेये, शक्यतो ज्यूस, तसेच थिओब्रोमाइन आणि थिओफिलिन यांनी धुतले जातात.

दुधापासून वेगळे घेतले औषधेफ्लोराइड्स असलेले: सोडियम फ्लोराइड, सोडियम फ्लोरोफॉस्फेट.

ऑस्टियोपोरोसिसवर उपचार करण्यासाठी वापरली जाणारी अनेक औषधे तसेच व्हिटॅमिन सी, दुधासोबत घेऊ नये.

टॅब्लेटमध्ये उपलब्ध असलेले व्हिटॅमिन सी, दुधासह एकत्र केले जाऊ शकत नाही. हे दूध कॅल्शियमसह एक स्थिर संयुग बनवते जे विरघळत नाही आणि शोषले जात नाही. व्हिटॅमिन सी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाण्याच्या 2 तास आधी किंवा नंतर घेतले पाहिजे.

ते योग्यरित्या कसे घ्यावे याबद्दल शिफारसी असलेले एक पत्रक नेहमी औषध पॅकेजमध्ये समाविष्ट केले जाते. हा उपाय. या शिफारसींचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे.

जर नाही विशेष सूचनानाही, तुमची औषधे फक्त कोमट पाण्याने घ्या.

9. जर तुम्हाला तुमचे आरोग्य सुधारायचे असेल तर शेळीचे दूध अधूनमधून नाही तर दररोज किमान एक महिना प्या.

जोपर्यंत तुमच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असेल तोपर्यंत तुम्ही शेळीचे दूध पिऊ शकता: दररोज, वर्षभर किंवा 2-3 महिन्यांच्या कोर्समध्ये. जर तुम्ही अशा देशात सुट्टी घालवत असाल जिथे शेळ्या आहेत, तर तुमचे आरोग्य सुधारण्यासाठी या संधीचा अवश्य लाभ घ्या. शेळीचे दूध बऱ्याच फार्मवर खरेदी केले जाऊ शकते आणि त्याची किंमत त्याच्या अत्यंत फायद्यांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. जरी तुम्ही वर्षातून एक महिना घालवता विशेष लक्षतुमचे पोषण, शेळीचे दूध तुम्हाला इतर कोणतेही उत्पादन बदलणार नाही, कमी कृत्रिम औषधी उत्पादने.

हे आश्चर्यकारक उपचार करणारे अन्न तयार करून निसर्गाने आधीच तुमची काळजी घेतली आहे. बाकी तुमच्यावर अवलंबून आहे - तुम्हाला तिच्या भेटीचा फायदा घ्यायचा आहे का? लक्षात ठेवा: तुमचे आरोग्य तुमच्या हातात आहे.

10. औषधी हेतूंसाठी शेळीचे दूध वापरताना, प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणात आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.