चीज आणि मासे सुसंगतता. काही उत्पादने विसंगत का आहेत? स्वतंत्र जेवण बद्दल

उत्पादन सुसंगततेच्या कल्पनेबद्दल बर्याच लोकांनी ऐकले आहे, परंतु काहींनी ते प्रत्यक्षात आणले आहे. हे कठीण दिसते, इच्छाशक्ती आवश्यक आहे, ज्याची तीव्र कमतरता आहे. खरं तर, अशा प्रणालीला मोठ्या नैतिक खर्चाची आवश्यकता नाही, कारण त्यात उपोषण किंवा कोणतेही निर्बंध समाविष्ट नाहीत, परंतु त्यांचे पालन काही नियम. वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने स्वतंत्र पोषणाचा सिद्धांत, 19व्या शतकाच्या सुरुवातीस लोकप्रिय होता, तरीही त्याचे समर्थक सापडतात. असे अनेक विरोधक देखील आहेत जे स्वतः ही कल्पना उघड करतात आणि तिचे संस्थापक आहेत.

स्वतंत्र पोषण हे सर्व लोकांसाठी समान अन्न अनुकूलतेच्या कल्पनेवर आधारित आहे. शेल्टनचा असा विश्वास होता की वेगवेगळ्या प्रकारचे अन्न पचवण्यासाठी पोटात निर्माण होणारे एन्झाईम वेगळे असतात. अशा प्रकारे, कर्बोदकांमधे विघटन करण्यासाठी आवश्यक एंजाइम प्रथिनांवर प्रक्रिया करू शकत नाहीत आणि त्याउलट. जर तुम्ही एका वेळी एकाच प्रकारचे अन्न खाल्ले तर हे पचन आणि आत्मसात करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल.

पारंपारिक अन्नाला प्राधान्य दिल्यास, ज्यामध्ये विविध घटक मिसळले जातात, तर पोट एकाच वेळी अनेक एन्झाईम्स स्राव करण्यास सुरवात करते. परिणामी, काही पदार्थ जलद तुटतात, इतर हळू, ज्यामुळे ते पोटात दीर्घकाळ टिकतात. यामुळे, किण्वन, सडणे, शरीराची नशा होते आणि चयापचय प्रक्रिया विस्कळीत होतात. परिणामी - जास्त वजन, slagging, खराब आरोग्य.

शेल्टन आणि त्याच्या अनुयायांच्या मते, वैयक्तिक अन्न गट एकमेकांशी एकत्र केले जाऊ नयेत; पूर्वीचे अन्न पचल्यानंतर आणि शोषल्यानंतरच त्यांचे सेवन केले पाहिजे. स्वतंत्र पोषण प्रणालीचे अनुसरण करून, चहा आणि कॉफी, स्टोअरमधून विकत घेतलेले रस आणि संरक्षक असलेली उत्पादने सोडून देणे आवश्यक आहे, कारण येथे घटक आधीच मिसळले गेले आहेत.

विविध एन्झाईम्सचे उत्पादन आवश्यक असलेल्या पदार्थांचे गट

वजन कमी करण्यासाठी स्वतंत्र जेवणाचा मुख्य नियम आहे: एकाच वेळी प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट कधीही खाऊ नका. प्रथिने शोषून घेण्यासाठी, ते आवश्यक आहे अम्लीय वातावरण, कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन करण्यासाठी तुम्हाला अल्कधर्मी वातावरणाची आवश्यकता असेल. जर तुम्ही कार्बोहायड्रेट्ससह प्रथिने खाल्ल्यास, अल्कधर्मी आणि आम्लीय एन्झाईम्स एकाच वेळी शोषण्यासाठी सोडले जातील, एकमेकांना तटस्थ करतात. परिणामी, पचन प्रक्रिया लक्षणीयपणे मंद होईल; सर्व अन्न पोटात प्रक्रिया केली जाणार नाही.

अम्लीय वातावरणाची आवश्यकता असलेली उत्पादने ( प्रथिने अन्न):

• सर्व प्रकारचे मांस;
• कोणत्याही पक्ष्याची अंडी;
• मासे आणि सीफूड;
• दूध आणि त्यापासून बनविलेले पदार्थ (चीजसह);
• मशरूम आणि काजू.

स्टार्च हे सर्वात सामान्य कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक मानले जाते. पिष्टमय भाज्यांमध्ये बटाटे, हिरवे वाटाणे, भोपळा, zucchini, कोबी, carrots, beets. हिरव्या भाज्यांमध्ये थोडे स्टार्च आढळते: काकडी, सेलेरी आणि इतर. साखरेच्या स्वरूपात कर्बोदके मध, गोड फळे आणि सुकामेवामध्ये आढळतात. उत्पादनांच्या या गटाला अल्कधर्मी वातावरणाची आवश्यकता असेल. याव्यतिरिक्त, तृणधान्ये आणि पीठ उत्पादने, केळी, चॉकलेट आणि कँडीज आणि इतर मिठाईवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. बीअर देखील एक कार्बोहायड्रेट आहे, म्हणून मासे आणि मांस सह एकत्र करणे अस्वीकार्य आहे.

चरबी म्हणजे वनस्पती तेल, चरबीयुक्त मांस आणि मासे, नट आणि बिया. अर्ध-आम्लयुक्त फळे - गोड सफरचंद, नाशपाती, जर्दाळू आणि पीच, मनुका, अनेक बेरी.

स्वतंत्र जेवणासाठी अस्वीकार्य संयोजन

पचनासाठी वेगवेगळ्या एन्झाईम्सची आवश्यकता असलेल्या पदार्थांच्या रचनेवरील डेटावर आधारित, शेल्टनने व्युत्पन्न संयोजन शेअरिंगजे अस्वीकार्य आहेत:

1. प्रथिने + प्रथिने (विशेषतः संतृप्त प्रथिने). आपण एकत्र करू शकत नाही, उदाहरणार्थ, मांस आणि मासे, किंवा त्यामध्ये अंडी किंवा काजू घालू शकता. या सर्वांमध्ये प्रथिने असतात जी गुणात्मकदृष्ट्या एकमेकांपासून भिन्न असतात. अशा पदार्थांचे पचन करण्यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक आहे जठरासंबंधी रस, त्यांना प्रक्रिया होण्यासाठी आणि पचनमार्गातून जाण्यास बराच वेळ लागेल. यामुळे अस्वस्थता येते: गॅस निर्मिती, फुगवणे, आतड्यांसंबंधी अडथळा.
2. प्रथिने + चरबी (भाज्यांसह). चरबी पोटावर कोट करते, प्रथिने प्रक्रिया आणि पचण्यासाठी पुरेसा गॅस्ट्रिक रस तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते. परिणामी, अन्न पचायला जास्त वेळ लागतो आणि त्यातील काही प्रक्रिया न करताच राहते.
3. प्रथिने + ऍसिडस्. आंबट फळे प्रथिनेयुक्त पदार्थांसह खाऊ नयेत: मांस, अंडी, कॉटेज चीज. पोटातून सोडलेले ऍसिड त्यांना तोडण्यासाठी पुरेसे आहे. फळे केवळ प्रक्रिया आणि कारण कमी करतात वाढलेली आम्लता, छातीत जळजळ. आपण प्रथिने नंतर लगेच आंबट फळे खाऊ शकत नाही: प्रथिने प्रामुख्याने पोटात पचतात, म्हणून ते तेथे 4-6 तास राहतात, फळे आणि बेरींचे शोषण आतड्यांमध्ये होते, ते फक्त अर्धा तास पोटात असतात. येथे जास्त काळ राहिल्याने ते भटकायला लागतात, सर्वकाही फायदेशीर वैशिष्ट्येतुटणे
4. कर्बोदके + ऍसिडस्. कार्बोहायड्रेट्सच्या पचनासाठी अल्कधर्मी वातावरणाची आवश्यकता असते, तर जास्त आंबटपणामुळे कार्बोहायड्रेट्सच्या विघटनासाठी आवश्यक असलेले एन्झाइम ptyalin नष्ट होते.
5. कर्बोदके + कर्बोदके. कर्बोदकांमधे भरपूरअन्न पचन प्रक्रियेस प्रतिबंध करते आणि चयापचय मंदावते. अतिरिक्त कर्बोदके शरीरात चरबीच्या रूपात जमा होतात. म्हणूनच त्याची किंमत नाही कुस्करलेले बटाटेब्रेड खा.
6. कार्बोहायड्रेट + साखर. गोड पदार्थ अजिबात चांगले जात नाहीत. जर तुम्हाला खरोखरच केकचा तुकडा किंवा तुमच्या आवडत्या कँडीशी वागायचे असेल, तर ते बाकीच्यांपासून वेगळे करणे चांगले आहे, स्वतंत्र जेवण म्हणून, आणि मिष्टान्नच्या रूपात त्यात भर म्हणून नाही. दुपारच्या जेवणापूर्वी मिठाई खाणे चांगले आहे जेणेकरून वजन कमी होण्यावर त्याचा परिणाम होणार नाही.
7. दुधाचे सेवन कोणत्याही पदार्थासोबत करू नये, फक्त एकटे पेय म्हणून जे जेवणाची जागा घेते. सर्वसाधारणपणे, शेल्डनचा असा विश्वास होता की एखादी व्यक्ती दुधाशिवाय जगू शकते. हे बाळ उत्पादन आहे. प्रत्येक प्राणी विशेष रचनादूध (गाय, शेळी आणि आईचे दूध गुणधर्मांमध्ये पूर्णपणे भिन्न आहेत). हे शरीराद्वारे व्यावहारिकरित्या प्रक्रिया केली जात नाही, म्हणून त्याचा फारसा फायदा होत नाही.
8. खरबूज खूप निरोगी आहे, त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात आणि शरीर स्वच्छ करते. परंतु आपल्याला ते कठोरपणे स्वतंत्रपणे खाण्याची आवश्यकता आहे. इतर कोणत्याही अन्नासोबत खाल्ल्यास त्याचा फायदा होणार नाही.

स्वतंत्र जेवणासाठी उत्पादन सुसंगतता सारणी

टेबल कसे वापरावे

संख्या खालील सारणी मुख्य उत्पादन गट (अनुलंब आणि क्षैतिजरित्या) दर्शविते. स्वयंपाक करताना काही घटक एकत्र करणे शक्य आहे की नाही हे समजून घेण्यासाठी, फक्त ते शोधा, संख्या शोधा आणि ते एकमेकांना छेदल्यावर दिसणारा रंग पहा. उदाहरणार्थ, मासे आणि मांस (1) पिष्टमय नसलेल्या भाज्यांसह (11) चांगले जातात; पिष्टमय भाज्या (12) सह त्यांचे संयोजन स्वीकार्य आहे. परंतु उर्वरित पेशी लाल रंगाच्या आहेत - ही अशी उत्पादने आहेत जी मांसासोबत खाऊ शकत नाहीत.

1 दिवसासाठी नमुना मेनू (टेबल डेटा विचारात घेऊन)

संयोजनाच्या तत्त्वांद्वारे मार्गदर्शित, यासाठी एक मेनू तयार करा वेगळे जेवणकठीण नाही.

नाश्ता
औषधी वनस्पतींसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी (पांढरी आवृत्ती)
पाण्यात शिजवलेले दलिया (कार्बोहायड्रेट आवृत्ती)

रात्रीचे जेवण
उकडलेले कोंबडीची छातीकिंवा वाफवलेले मासे (प्रथिने पर्याय)
भाजलेले (उकडलेले) बटाटे किंवा पास्ता (कार्बोहायड्रेट पर्याय)

रात्रीचे जेवण
कॉटेज चीज किंवा केफिर (ॲडिटीव्हशिवाय दही)
ताज्या भाज्या किंवा फळांची कोशिंबीर (कार्बोहायड्रेट पर्याय)

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे: कार्बोहायड्रेट अन्नप्रथिने, चरबीयुक्त किंवा आम्लयुक्त पदार्थांसह पर्यायी असावा. म्हणून, जर तुम्ही न्याहारीसाठी प्रथिनेयुक्त अन्न खाल्ले तर दुपारच्या जेवणासाठी कार्बोहायड्रेट अन्न आणि रात्रीच्या जेवणात फळांचा समावेश असावा.

व्हिडिओ: स्वतंत्र पोषण: आहार आणि मेनूचे सार

स्वतंत्र वीज पुरवठ्याचे फायदे

बरेच आहार विशिष्ट पदार्थांच्या नकारावर आधारित असतात, निर्बंध, ज्यामुळे शरीरात अनेकदा खराबी निर्माण होते, जे प्राप्त होत नाही. आवश्यक पदार्थपूर्ण. त्याच कारणास्तव, आहारांचा सामना करणे कठीण आहे. जास्त वजन, कारण तणावानंतर शरीर भविष्यातील वापरासाठी पदार्थ साठवून ठेवते. स्वतंत्र उपभोग हा सर्वसाधारणपणे स्वीकारल्या जाणाऱ्या अर्थाने आहार नाही, तर ती एक प्रणाली आहे योग्य पोषणजे तुम्ही सर्व वेळ चिकटून राहू शकता. वजन कमी करण्याव्यतिरिक्त, प्रणालीचे अनुयायी स्वतंत्र पोषणाचे खालील फायदे विचारात घेतात:

1. चयापचय सामान्यीकरण. चुकीचे ऑपरेशनपाचक अवयव अनेकदा कारणीभूत जास्त वजनमृतदेह उभे करणे उभारणे चयापचय प्रक्रियाअन्न शरीरात नेहमीपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही या वस्तुस्थितीला कारणीभूत ठरते, सर्व अनावश्यक पदार्थ चरबी म्हणून जमा न करता वेळेवर सोडतात.
2. काम सेट करणे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. स्वतंत्र पोषणाने, शरीरातील पोटरीफॅक्शन आणि किण्वन प्रक्रिया पूर्णपणे थांबतात, क्षय उत्पादने, एथेरोस्क्लेरोटिक संवहनी जखमांचे मुख्य कारण, रक्तामध्ये प्रवेश करत नाहीत. या दृष्टिकोनाने, जवळजवळ सर्व कोलेस्ट्रॉल काढून टाकले जाते आणि नवीन कोलेस्ट्रॉल यापुढे जमा होत नाही.
3. वैविध्यपूर्ण मेनू. जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट वापरली जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे सुसंगततेला चिकटून राहणे. स्वतंत्र पौष्टिकतेच्या तत्त्वांचे पालन करताना, उपासमारीची भावना नसते, कारण मर्यादित करण्याचे ध्येय नाही, परंतु अन्नाचे पचन आणि शोषण सुधारणे हे आहे. तथापि, हे लक्षात घेतले जाते की एका वेळी भाग 300-400 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा.

स्वतंत्र पोषणामध्ये नियमित अंतराने अन्न खाणे समाविष्ट नाही. भूकेची थोडीशी भावना होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे महत्वाचे आहे, नंतर खाणे सुरू करा. काही लोकांसाठी, दोनदा पुरेसे आहे. जर दुसऱ्या दिवशी तुम्हाला तीन वेळा खायचे असेल तर तुम्हाला तुमची भूक कमी करण्याची गरज नाही. लवकरच किंवा नंतर, शरीर स्वतःचे शासन निवडेल.

व्हिडिओ: पोषणतज्ञ कोवाल्कोव्ह: वेगळ्या जेवणाबद्दल मिथक. प्रत्यक्षात काय एकत्र जाते

स्वतंत्र पोषण समर्थक आणि विरोधकांचे युक्तिवाद

स्वतंत्र पोषणाचे समर्थक त्यांचे गृहितक कोणत्याही संशोधनावर आधारित नसून, सुरुवातीला मानव इतर सस्तन प्राण्यांप्रमाणेच अन्नपदार्थ अपरिवर्तित (म्हणजे फक्त मांस किंवा फक्त भाज्या) खातात या विश्वासावर आधारित आहेत. कालांतराने, लोक चव सुधारण्यासाठी भिन्न घटक मिसळण्यास शिकले.

विरोधक असा युक्तिवाद करतात की स्वतंत्र पोषण प्रणाली तत्त्वतः अशक्य आहे, कारण व्यावहारिकपणे कोणतीही उत्पादने नसतात ज्यामध्ये केवळ प्रथिने किंवा फक्त कार्बोहायड्रेट्स असतात (कदाचित साखर आणि अंड्याचे पांढरे वगळता). शेल्टनच्या म्हणण्यानुसार, "पोटात अन्न सडणे" ही मूलभूत कल्पना देखील त्यांनी खोडून काढली, ज्यामुळे आरोग्य समस्या आणि जास्त वजन होते.

डॉक्टरांनी (एस. बॅक्स्टर, ई. चेडिया, एल. वासिलिव्हस्काया आणि इतर) हे सिद्ध केले की, गॅस्ट्रिक एंजाइम व्यतिरिक्त, स्वादुपिंड एंझाइम प्रक्रियेत गुंतलेले आहेत. याव्यतिरिक्त, आर मिनवालीव, फिजियोलॉजिस्ट आणि उमेदवार जैविक विज्ञान, लक्षात ठेवा की केवळ अन्नाची प्राथमिक प्रक्रिया पोटात होते; ते तुटलेले आणि पूर्णपणे शोषले जाते ड्युओडेनम. पचनसंस्थेचे (केवळ प्रथिने, फक्त कार्बोहायड्रेट, अम्लीय किंवा मिश्रित) कोणते प्रकार चालतात याची पर्वा न करता सर्व संभाव्य एंजाइम येथे तयार केले जातात.

एखाद्या व्यक्तीने एकत्रितपणे वापरलेले बरेच काही खरोखर विकास आवश्यक आहे. विविध एंजाइम, परंतु ते एकमेकांमध्ये व्यत्यय आणत नाहीत, परंतु अपचनीय पदार्थांचे विघटन करण्यास पूरक आणि मदत करतात. यामुळे अन्नावर त्वरीत प्रक्रिया केली जाते आणि त्याचे अवशेष शरीराला इजा न करता सोडतात. स्वतंत्र वीज पुरवठा प्रणालीचे विरोधक खालील युक्तिवाद देतात:

1. मांस प्रथिने कार्बोहायड्रेट्स (ब्रेड किंवा भाज्या) सोबत न घेतल्यास ते अधिक वाईट शोषले जाईल, जे आतड्यांमध्ये प्रथिने प्रक्रिया करण्यासाठी आवश्यक स्वादुपिंड एंझाइमचे उत्पादन सक्रिय करतात.
2. आंबट फळेलोह शोषून घेण्यास मदत करतात, म्हणून ते बहुतेकदा तृणधान्यांसह खाल्ले जातात.
3. फायबर, जे कोणत्याही भाज्यांमध्ये पुरेसे आहे, योग्य कार्य करण्यासाठी आणि वेळेवर आतडे साफ करण्यासाठी महत्वाचे आहे. भाज्यांना नेहमीच मांसासाठी उत्कृष्ट पूरक मानले जाते, कारण त्यामध्ये असलेले फायबर आतड्यांच्या योग्य कार्यासाठी आणि साफ करण्यासाठी आवश्यक असते.

तथापि, अन्नातील कॅलरी सामग्री कमी करून आणि त्याचे सेवन सुव्यवस्थित करून वजन कमी करण्यासाठी वेगळे जेवण योग्य आहे. शेल्टनने सुचवलेल्या बहुतेक गोष्टी निरोगी आहाराचा आधार बनतात. उदाहरणार्थ, प्रत्येकाला माहित आहे की मांस (प्रथिने + चरबी) तळणे चांगले नाही, परंतु ते उकळणे, स्ट्यू करणे किंवा वाफवणे चांगले आहे. परंतु फळे स्वतंत्रपणे खाणे खरोखर चांगले आहे; ते चरबीसह शोषले जातात.

पारंपारिक आहारशास्त्रानुसार अन्न उत्पादनांची असंगतता चीनी औषध

यावेळी मी चौकटीबाहेर अभिनय करून थोडे प्रयोग करायचे ठरवले. प्रयोग काय आहे? लेख लिहिण्याचे दोन भाग असतात. त्यासाठी मूलभूत साहित्य आणि स्पष्टीकरण. लेख लिहिताना बहुतांश वेळ स्पष्टीकरणावर खर्च होतो. यावेळी मी ते वेगळ्या पद्धतीने करायचे ठरवले. मी मुख्य सामग्री पोस्ट करण्याचा निर्णय घेतला आहे जेणेकरुन तुम्ही ते वाचू शकाल, त्याबद्दल विचार करू शकाल आणि मी त्यावर स्पष्टीकरण (बऱ्याच स्पष्ट आणि महत्त्वपूर्ण मजकूर) नंतर पोस्ट करेन, ज्याबद्दल प्रत्येकाला ईमेलद्वारे सूचना प्राप्त होईल.

संपर्कात रहा!

पारंपारिक चीनी औषध (TCM) आणि दैनंदिन आणि हंगामी पोषणासाठी आयुर्वेदाच्या दृष्टिकोनातून उत्पादनांच्या असंगततेचे लक्षण खाली मी तुमच्या लक्षात आणून देत आहे.

मी सामग्री पूर्ण पोस्ट केल्यानंतर प्लेटबद्दल प्रश्न विचारण्याचे सुचवितो, कारण मी स्पष्टीकरणाच्या मजकुरात जास्तीत जास्त संभाव्य प्रश्नांची उत्तरे देण्याची योजना आखत आहे.

तर, चीनी परंपरेच्या दृष्टिकोनातून कोणते पदार्थ विसंगत आहेत? चला एक नजर टाकूया:

तळटीपांवर टिप्पण्या:

1. हे आयुर्वेदिक आणि चिनी औषधांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या "नियंत्रित" पार्याचा संदर्भ देते.
2. होय क्लासिक पाककृतीदीर्घायुष्य, ज्यामध्ये कोकरू, तांदूळ, भोपळा आणि खजूर यांचा समावेश होतो. या पाककृतींनुसार डिश वर्षातून एकापेक्षा जास्त वेळा, विशिष्ट वेळी आणि हंगामात खाऊ शकत नाही. म्हणजे औषध म्हणून.
3. एग्प्लान्टचे भाषांतर अरबीमधून विषारी काकडी म्हणून केले जाते. म्हणून, ते तयार करताना, ऍट्रोपिन सारखी पदार्थ काढून टाकणे आवश्यक आहे, जे त्यास कडूपणा देतात. मीठ भिजवा आणि चाकूने त्वचा कापून टाका.
4. अंडी धान्य आणि भाज्यांसोबत खाण्यास चांगली असतात.
5. विशेषत: अशक्तपणा आणि सामान्य शारीरिक कमजोरी असलेल्या लोकांसाठी, आपण वेगवेगळ्या टॉनिक रचना एकमेकांशी मिसळू नये. उदाहरणार्थ, लेमनग्रास, मेट, जिनसेंग सह. चमेली, लिंबू, साखर, मध सह असू शकते.
6. नाईटशेड्स प्रामुख्याने टोमॅटो, वांगी, बटाटे, भोपळी मिरची.
7. सीफूड एकमेकांशी सुसंगत नाही, म्हणजेच, आपण एका डिशमध्ये खेकडे, शिंपले किंवा मासे सह कोळंबी एकत्र करू नये.
8. यीस्ट ब्रेड, चॉकलेट, अंडयातील बलक, व्हिनेगर, कन्फेक्शनरी किंवा जास्त गोड पदार्थ हे आरोग्यदायी पदार्थ म्हणून टेबलमध्ये समाविष्ट केलेले नाहीत. याबद्दल एक स्वतंत्र लेख असेल.
9. व्हिनेगर, साखर, हळद, मोहरी टेबलमध्ये समाविष्ट नाहीत, कारण ते मसाले आहेत आणि उत्पादने नाहीत.

एक उत्पादन दुसऱ्या उत्पादनाशी सुसंगत नाही याचा अर्थ काय हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. याचा अर्थ असा नाही की त्यांच्यापासून तयार केलेला डिश चवदार होणार नाही. याचा अर्थ असा की अशा प्रकारचे पदार्थ खाल्ल्याने एकतर तीव्र किंवा तीव्र होईल जुनाट रोगशरीर हे सर्व स्पष्टीकरणांमध्ये अधिक तपशीलवार वर्णन केले जाईल.

हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे की सामान्य, दैनंदिन किंवा हंगामी आहारात विसंगत असलेले बरेच पदार्थ सुसंगत असतात आणि ते औषध म्हणून देखील वापरले जातात. परंतु केवळ एक डॉक्टर किंवा पारंपारिक चीनी पौष्टिक तज्ञ हे तुमच्यासाठी सुचवू शकतात आणि लिहून देऊ शकतात.

निरोगी राहा!

================================================================

PS लेखाच्या शेवटी, तुमच्या प्रेरणेसाठी, मी एका प्राचीन ग्रंथातील विसंगत प्रकारच्या अन्नाबद्दल एक छोटासा उतारा जोडेन. तिबेटी औषधझुड-शी:

धडा 17. अन्न प्रतिबंध.

मग ऋषी विद्याज्ञानाने हे शब्द बोलले! हे महान ऋषी, ऐका! ...

विसंगत अन्न खाणे म्हणजे मिश्रित विष खाण्यासारखे आहे.

1. न पिकलेले sho आणि ताजे वाइन विसंगत आहेत;
2. दुधाबरोबर मासे चांगले जात नाहीत;
3. झाडांचे दूध आणि फळे विसंगत आहेत;
4. अंडी आणि मासे एकत्र जात नाहीत;
5. उसाची साखर आणि डार सह वाटाणा सूप हानिकारक आहे;
6. वर परवानगी नाही मोहरीचे तेलतळणे मशरूम;
7. आंबट दूध सह चिकन मिक्स करू नका;
8. मध आणि वनस्पती तेलाचे समान भाग विसंगत आहेत;
9. तुम्ही ताजे तेल पितळेच्या भांड्यात दहा दिवसांपेक्षा जास्त ठेवू शकत नाही;
10. आपण बार्बेरीच्या ज्वालावर चारित्र मांस तळू शकत नाही. (हरित्र हा एक प्राणी आहे जो तिबेटी लेखकांनी वेगवेगळ्या प्रकारे ओळखला आहे: हिरवा पक्षी, पोपट, तीतर, ससा, सिंह.);
11. तूप प्यायल्यानंतर तुम्ही थंड पाणी पिऊ शकत नाही;
12. आंबट पिठाच्या वासाने पांढरे झालेले मांस तसेच झाकून ठेवलेले उकडलेले मांस खाऊ नये;
13. आपण दुधासह आंबट पदार्थ खाऊ शकत नाही;
14. जुने अन्न पचत नाही तोपर्यंत तुम्ही नवीन अन्न खाऊ शकत नाही, कारण ते विसंगत होऊ शकतात आणि भांडण सुरू करू शकतात;
15. चुकीच्या वेळी खाल्लेले असामान्य अन्न देखील विष आहे.

तुम्हाला सुसंगत अन्नाकडून विसंगत अन्नाकडे किंवा त्याउलट हळूहळू, हळूहळू, शरीराला त्याची सवय होईपर्यंत जाणे आवश्यक आहे. आणि जर तुम्ही हे अचानक केले तर दुर्गुण निर्माण होतील.

नियमित साइट अद्यतने प्राप्त करण्यासाठी, सदस्यता घ्या!

उत्पादन संयोजन

उत्पादने एकत्र करण्याचा प्रश्न प्राचीन काळापासून अभ्यासला गेला आहे.

इब्न सिना, उदाहरणार्थ, “कॅनन ऑफ मेडिकल सायन्स” मध्ये तपशीलवार परीक्षण करतो,

कोणत्या प्रकारचे अन्न एकाच वेळी सेवन केले जाऊ शकते आणि कोणते नाही.

या नियमांच्या अज्ञानामुळे बरेचदा हे शक्य होते

दुपारच्या जेवणात लोक प्रथम कॉटेज चीज आणि ब्रेडची प्लेट कशी खातात हे पाहण्यासाठी,

नंतर मांस, बटाटे आणि ब्रेडसह वाटाणा सूप, नंतर लापशी

मूलभूत गोष्टींसह, हे सर्व गोड साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा, चांगले, रस (किंवा अगदी

केकसह!) आणि शेवटी एक संत्रा किंवा सफरचंद खा (ते म्हणतात

निरोगी...).

एक परिचित चित्र, नाही का? पण अशा "दुपारच्या जेवणाचा" परिणाम म्हणून नाही

सूचीबद्ध उत्पादनांपैकी एक योग्यरित्या पचले जाऊ शकत नाही आणि

मिळालेल्या कॅलरीज पचनाचा खर्च केवळ कव्हर करतील आणि

विषारी पदार्थांचे तटस्थीकरण, उत्सर्जन संस्थाप्रवाहातून आक्रोश होईल

पोट आणि आतड्यांमध्ये अन्न खराब झाल्यास विष तयार होते.

एक सफरचंद, उदाहरणार्थ, रिकाम्या पोटावर खाल्ले, ते आधीच सोडते

15 - 20 मिनिटांनंतर, संत्रा आणखी वेगवान होईल. तेव्हा काय होते

फळ पूर्ण पोटात, म्हणजे दुसऱ्या जेवणानंतर संपते का? ते

आतड्यांमध्ये जाऊ शकत नाही आणि त्याच 15-20 मिनिटांनंतर ते फक्त

सडणे सुरू.

आणि आमच्या उदाहरणातील उर्वरित उत्पादने एकमेकांशी संबंधित नाहीत

चांगले कॉटेज चीज - मटार, कॉटेज चीज - मांस, मटार - मांस, ब्रेड - मांस इ.

मध्ये हे सर्व संयोजन सर्वोच्च पदवीअयशस्वी

हे आधीच पाचक च्या निवडक क्रिया बद्दल सांगितले आहे

एंजाइम आणि प्रत्येक प्रकारच्या अन्नाला पाचक आवश्यक असते

त्यांच्या रचनांचे रस. शिवाय, विविध पदार्थ पचवण्यासाठी परिस्थिती

पोटात अनेकदा उलट असतात.

प्रथिनांना, उदाहरणार्थ, अम्लीय वातावरणाची आवश्यकता असते (विशिष्ट आंबटपणा

प्रत्येक प्रकारच्या प्रथिनांसाठी) पेप्सिनच्या सामान्य कार्यासाठी - एक एन्झाइम,

प्रथिने तोडणे.

स्टार्चचे हायड्रोलिसिस फक्त मध्येच होते अल्कधर्मी द्रावण,

ऍसिड्स संबंधित एन्झाईम्सच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करतात. त्यामुळे नाही

त्याच कारणास्तव, अम्लीय पदार्थांसह स्टार्च खाणे हानिकारक आहे - सह

व्हिनेगर, लिंबूवर्गीय फळे, टोमॅटो सॉसआणि असेच. जर, म्हणा, तुम्ही प्या

टोमॅटो किंवा संत्र्याचा रस असलेली ब्रेड, नंतर लाळ एंजाइम अजूनही तोंडात आहेत

त्यांचा क्रियाकलाप गमावेल.

खरे आहे, आतड्यांसंबंधी पचन अजूनही शिल्लक आहे. च्या प्रभावाखाली

स्वादुपिंडाचा रस सर्व पोषक द्रव्ये नष्ट करतो - दोन्ही प्रथिने आणि

कर्बोदकांमधे, आणि चरबी. हा, तसे, विरोधकांचा मुख्य युक्तिवाद आहे

वेगळे अन्न. पण शरीर कशात उदासीन आहे

या घटकांचे संयोजन येतात.

जेव्हा एखादी व्यक्ती पाण्याबरोबर दलिया खाते तेव्हा ही एक गोष्ट आहे. ती envelops

जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा, फार मजबूत नाही रस माफक प्रमाणात स्राव आहे, मध्ये

लाळ एंझाइम खोल थरांमध्ये कार्यरत राहतात. परफेक्ट

पोटात प्रक्रिया केलेले अर्ध-द्रव मिश्रण त्वरीत आत जाते

intestines, जेथे ते पूर्णपणे आणि जवळजवळ नुकसान न शोषले जाते, नाही

पाचक अवयव ओव्हरलोड करणे.

आणि जर तेच लापशी मांसाबरोबर खाल्ले तर पूर्णपणे भिन्न चित्र. पोट

लापशी आणि मांसासाठी तितकेच चांगले रस तयार करू शकत नाही. IN

परिणामी, दोन्ही पोटात टिकून राहतात आणि आत सोडतात

अपुरा प्रक्रिया केलेला फॉर्म.

अर्थात, काही प्रमाणात स्वादुपिंड एंझाइम

विभाजन पूर्ण करा. परंतु साधारण शस्त्रक्रियाआधीच एक चांगली समन्वयित यंत्रणा

तुटलेली अन्न जनतेने तयार न करता आतड्यांमध्ये प्रवेश केला.

यकृत, स्वादुपिंड, पातळ ग्रंथी यांना ताण द्यावा लागेल

आतडे. आणि ते बंद करण्यासाठी, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची रचना बदलेल, शीर्षस्थानी

जे "फ्रीलोडर्स" घेतील.

पाचक मुलूखव्यक्ती प्रामुख्याने लक्ष केंद्रित करते

विविध फळे - फळे, तृणधान्ये, रसाळ भाज्या आणि औषधी वनस्पती. आणि आतड्यांसंबंधी

मायक्रोफ्लोरा त्यात खूप महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे त्याच्या रचनेवर अवलंबून असते

येणारे पदार्थ पौष्टिक घटकांमध्ये रूपांतरित केले जातील किंवा मध्ये

विष, आणि पचन किती चांगले होईल.

खरं तर, आतड्यांमध्ये विविध प्रकारचे प्रतिनिधी आहेत

विविध सूक्ष्मजीव. काही प्रजाती प्रबळ असतात, इतर

अत्याचारित गुणोत्तर मुख्यत्वे अन्नाच्या स्वरूपाद्वारे निर्धारित केले जाते आणि

कार्यक्षमता पचन संस्थासाधारणपणे येथे निरोगी अन्न,

योग्य संयोजनात आणि वाजवी प्रमाणात सेवन,

"अनुकूल" मायक्रोफ्लोरा स्थापित केला आहे.

उत्पादनांच्या अनैसर्गिक संयोजनांसह किंवा जास्त प्रमाणात

खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण गॅस्ट्रिक आणि नंतर आतड्यांसंबंधी व्यत्यय आणते

पचन. कमी पचलेले, दीर्घकाळ टिकणारे जनसमूह

पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियाचा शिकार बनणे. विषाचा पूर यकृतावर येतो,

मूत्रपिंड, संपूर्ण शरीरात विष टाकते आणि असंख्य रोगांना कारणीभूत ठरते.

स्वतंत्र पोषण सिद्धांताचे संस्थापक जी. शेल्टन, कार्य करतात

जे आता जगभरातील पोषणतज्ञ वापरतात, त्यांनी लिहिले: “आम्हाला मिळत नाही

पचत नसलेल्या अन्नाचे फायदे. एकाच वेळी खाणे आणि खराब करणे

पचनमार्गातील अन्न म्हणजे अन्नाचा अपव्यय. पण ते आणखी वाईट आहे

खराब झालेले अन्न विष तयार करण्यास कारणीभूत ठरते, जे खूप असतात

हानिकारक...आश्चर्यकारक प्रमाणात अन्न ऍलर्जी नाहीशी होत आहेत

पूर्णपणे जेव्हा रुग्ण योग्य संयोजनात अन्न खाण्यास सुरवात करतात.

अशा लोकांना ऍलर्जीचा त्रास होत नाही तर अन्नाच्या अपचनाचा त्रास होतो. ऍलर्जी -

प्रथिने विषबाधासाठी लागू केलेला शब्द आहे. भन्नाट

पचन रक्तप्रवाहात पोषक नसून विष घेऊन जाते.”

खाली संकेतांसह अन्न उत्पादनांचे वर्गीकरण आहे

आदर्श, स्वीकार्य आणि हानिकारक संयोजन. सर्व उत्पादने

10 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत. परंतु सामान्यतः स्वीकृत वर्गीकरणाच्या विपरीत

येथे भाज्या सुसंगत आणि कमी सुसंगत मध्ये विभागल्या आहेत, आणि मध्ये नाही

"नॉन-स्टार्ची" आणि "मध्यम पिष्टमय". हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे

भाजीपाला पारंपारिकपणे "मध्यम पिष्टमय" म्हणून वर्गीकृत, मध्ये

किंबहुना, त्यात बऱ्याचदा खूप कमी स्टार्च असते आणि अगदी

इतर अनेक उत्पादनांशी सुसंगतता "मध्यम पिष्टमय"

"स्टार्ची नसलेल्या" भाज्यांपेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या भिन्न नाही.

अशा, उदाहरणार्थ, गाजर आहेत, जे जवळजवळ चांगले जातात

सर्व उत्पादने. किंवा बीट्स, ज्यात स्टार्च पेक्षा कमी आहे

हिरव्या शेंगा(बीटमध्ये भरपूर साखर असते). दरम्यान, beets सहसा आहेत

"मध्यम पिष्टमय" भाज्या म्हणून वर्गीकृत.

म्हणून, भाज्यांचे वर्गीकरण त्यांच्या स्टार्च सामग्रीनुसार नाही तर त्यांच्यानुसार केले जाते

बहुतेक इतर उत्पादनांसह एकत्र करण्याची क्षमता.

तर, 10 गट.

गट 1. गोड फळे

केळी, खजूर, पर्सिमन्स, अंजीर, सर्व सुकामेवा, मनुका, सुका खरबूज.

फळे हे जलद पचणारे पदार्थ आहेत. अनेक गोड फळे

पोटात जास्त काळ राहा, जास्त अम्लीय - कमी. सर्व फळे

इतर पदार्थांपासून वेगळे खाणे चांगले. विशेषतः हानीकारक

जेवणानंतर मिष्टान्न म्हणून खा. या प्रकरणात ते

आंबायला ठेवा (विशेषत: गोड फळे). लाही लागू होते

फळांचे रस.

दोन्ही फळे आणि रस वेगळे जेवण म्हणून उत्तम प्रकारे वापरले जातात किंवा

जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास ते एक तास, परंतु मागील जेवणानंतर

किमान 3 तास झाले आहेत.

गोड फळे उत्तम प्रकारे एकत्र जातात (मनुका

prunes) आणि अर्ध-आम्लयुक्त फळांसह (सफरचंद सह पर्सिमॉन).

गोड फळे मलई, आंबट मलईसह देखील एकत्र केली जाऊ शकतात.

हिरव्या भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ. सुकामेवा कमी प्रमाणात

काही लापशी जोडणे स्वीकार्य आहे (उदाहरणार्थ, मनुका सह pilaf किंवा

वाळलेल्या जर्दाळू इ.)

आपल्या पचनशक्तीची वैशिष्ठ्ये आपल्याला एकत्र करण्यापासून रोखत नाहीत

कोणतीही फळे आणि भाज्या, परंतु तरीही ते एकत्र खाणे

अनिष्ट लोकांना सहजतेने हे जाणवते आणि फार कमी लोक याकडे येतात

कोबी सह cucumbers किंवा खजूर सह persimmons खाणे डोके. पण आहे

अपवाद स्वीकार्य, उदाहरणार्थ, सफरचंद आणि गाजर प्युरी, भाज्या

क्रॅनबेरीसह सॅलड्स किंवा लिंबाचा रसआणि इ.

गट 2. अर्ध-आम्लयुक्त फळे

कधीकधी त्यांना अर्ध-गोड म्हणतात. हे आंबा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी,

स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, तसेच गोड-चविष्ट: सफरचंद, नाशपाती, चेरी,

प्लम्स, द्राक्षे, जर्दाळू, पीच इ. यामध्ये टरबूज देखील समाविष्ट आहेत.

अर्ध-आम्लयुक्त फळे एकमेकांशी चांगली जातात आणि गोड असतात.

फळे (अंजीरासह नाशपाती), आंबट फळांसह (टेंगेरिनसह सफरचंद) आणि

आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह (केफिरसह द्राक्षे).

मलई, आंबट मलई, औषधी वनस्पती, तसेच प्रथिने सह सुसंगत

भरपूर चरबी असलेले पदार्थ - चीज, नट, फॅटी

कॉटेज चीज. काही बेरी कोमट दुधासह सेवन केल्या जाऊ शकतात.

इतर प्रथिने उत्पादनांसह संयोजन (मांस, अंडी, मासे,

मशरूम, शेंगा) हानीकारक आहेत, प्रामुख्याने वेगातील फरकामुळे

पचन. स्टार्चसह संयुगे आणखी कमी इष्ट आहेत.

पीच, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, द्राक्षे आणि खरबूज त्यांच्यासाठी ओळखले जातात

विशेष "नाजूकपणा".

ते स्वतः खाल्ल्यास ते पूर्णपणे पचण्याजोगे असतात.

परंतु इतर कोणत्याही उत्पादनाशी सुसंगत नाहीत (काही वगळता

अर्ध-आंबट फळे). ते जेवण करण्यापूर्वी किंवा नंतर खाणे चांगले नाही, परंतु आत

अन्न गुणवत्ता.

त्यांच्या गुणधर्मांनुसार, अर्ध-आम्लयुक्त फळांचा समूह देखील समाविष्ट आहे

टोमॅटो - कारण उत्तम सामग्रीऍसिडस् पण, सर्व भाज्यांप्रमाणे,

टोमॅटो फळांसह चांगले जात नाहीत आणि फळांसारखे नाही,

प्रथिने आणि भाज्यांशी तुलनेने चांगले सुसंगत.

गट 3. आंबट फळे

संत्री, टेंजेरिन, द्राक्षे, अननस, डाळिंब, लिंबू,

currants, blackberries, cranberries; आणि चवीनुसार आंबट: सफरचंद, नाशपाती,

मनुका, जर्दाळू, द्राक्षे इ.

ते अर्ध-आम्लयुक्त फळांसह, एकमेकांशी चांगले जातात

आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ, मलई, आंबट मलई, पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज.

नट, चीज आणि औषधी वनस्पतींसह संयोजन स्वीकार्य आहेत.

प्राणी प्रथिने उत्पादने, धान्य शेंगांसह विसंगत,

स्टार्च आणि कमी सुसंगत भाज्या.

गट 4. सुसंगत भाज्या

काकडी, कच्ची कोबी (फुलकोबी वगळता), मुळा, गोड मिरची,

फरसबी, मुळा, कांदे, लसूण, बीट्स, सलगम, रुताबागा, गाजर,

तरुण भोपळा, तरुण झुचीनी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि काही इतर.

ते जवळजवळ कोणत्याही अन्नासह चांगले जातात, मदत करतात

त्याचे चांगले शोषण: प्रथिने (काकडीसह मांस, कॉटेज चीजसह गाजर),

चरबी (लोणीसह कोबी), सर्व भाज्या, स्टार्च (सह ब्रेड

beets), हिरव्या भाज्या.

सर्व भाज्या दुधाशी विसंगत आहेत.

फळांसह संयुगे देखील अवांछित आहेत, जरी ते शक्य आहेत

अपवाद

गट 5. कमी सुसंगत भाज्या

फुलकोबी, उकडलेले पांढरा कोबी, हिरवे वाटाणे,

उशीरा भोपळा, उशीरा zucchini, एग्प्लान्ट.

स्टार्च (zucchini आणि ब्रेड) आणि सर्व सह चांगले जोड्या

भाज्या, चरबीसह (आंबट मलई असलेली वांगी), औषधी वनस्पतींसह.

चीज सह एकत्र करणे स्वीकार्य आहे.

प्राणी प्रथिनांसह संयोजन कमी इष्ट आहे ( फुलकोबीसह

मांस, अंडी सह हिरवे वाटाणे).

फळे आणि दुधाशी विसंगत.

गट 6. पिष्टमय पदार्थ

गहू, राई, ओट्स आणि त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ (ब्रेड, पास्ता इ.);

तृणधान्ये: बकव्हीट, तांदूळ, बाजरी इ.; बटाटे, चेस्टनट, पिकलेले

कॉर्न

आदर्शपणे औषधी वनस्पती, चरबी आणि सर्व भाज्या एकत्र.

वेगवेगळ्या प्रकारचे स्टार्च एकमेकांशी एकत्र करणे देखील शक्य आहे,

याव्यतिरिक्त, भिन्न तृणधान्ये आणि धान्ये रचनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात भिन्न असतात

प्रथिने, आणि आदर्शपणे ते मिसळणे चांगले नाही.

चरबीयुक्त पिष्टमय पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते

काही हिरव्या भाज्या किंवा भाज्या देखील खा.

प्रथिनांसह स्टार्चचे संयोजन, विशेषतः प्राणी प्रथिने (यासह ब्रेड

मांस, माशांसह बटाटे), दूध आणि आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ (लापशी

दुधासह, ब्रेडसह केफिर), साखरेसह (जामसह ब्रेड, लापशीसह

साखर), कोणत्याही फळे आणि फळांच्या रसांसह.

गट 7. प्रथिने उत्पादने

मांस, मासे, अंडी; कॉटेज चीज, चीज, फेटा चीज; दूध, दही केलेले दूध, केफिर

आणि इ.; कोरडे बीन्स, बीन्स, मसूर आणि वाटाणे; काजू, बिया; मशरूम

आदर्शपणे औषधी वनस्पती आणि सुसंगत भाज्या एकत्र. अधिक

याव्यतिरिक्त, ही उत्पादने प्रथिने आणि चांगले पचन प्रोत्साहन देते

अनेक विषारी संयुगे काढून टाकणे.

येथे अपवाद दूध आहे, जे स्वतंत्रपणे प्यालेले सर्वोत्तम आहे.

शिवाय, कोमट (परंतु उकडलेले नाही!) दूध सर्वात सहज पचण्याजोगे आहे.

दूध कधीकधी फळांसह एकत्र केले जाऊ शकते, परंतु अशा सहनशीलता

येथे कनेक्शन भिन्न लोकसारखे नाही.

चरबीयुक्त प्रथिने आणि प्राणी प्रथिने वापरणे स्वीकार्य आहे

प्राणी चरबी, आणि भाजीपाला प्रथिने - सह एकत्र केले जातात

प्राणी चरबी आणि भाजीपाला चरबी. पण चरबीमुळे पचन मंद होते,

म्हणून, प्रथिने आणि चरबीच्या मिश्रणात भाज्या आणि चरबी जोडण्याचा सल्ला दिला जातो.

प्रथिने विसंगत आहेत पिष्टमय पदार्थ, फळांसह आणि

साखर

अपवाद: कॉटेज चीज, चीज, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, नट, बिया,

जे काहीवेळा फळांसोबत सेवन केले जाऊ शकते.

गट 8. हिरव्या भाज्या

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चिडवणे, केळे, हिरव्या कांदे, सॉरेल, सॉरेल, धणे,

अजमोदा (ओवा), बाभूळ, गुलाबाच्या पाकळ्या, क्लोव्हर, बडीशेप इ.

हिरव्या भाज्या दुधाशिवाय सर्व पदार्थांबरोबर चांगल्या प्रकारे जातात.

हिरवाईचा गुच्छ. स्टार्च आणि प्रथिनांसह त्याचा वापर विशेषतः उपयुक्त आहे,

या प्रकरणात, ते उत्कृष्ट पचन प्रोत्साहन देते, तटस्थ करते

toxins, सूक्ष्म प्राण आणि जीवनसत्त्वे यांची कमतरता भरून काढते, सुधारते

आंत्रचलन.

गट 9. चरबी

लोणी आणि तूप, मलई, आंबट मलई; वनस्पती तेले;

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर प्राणी चरबी. कधीकधी या गटात चरबीयुक्त पदार्थ देखील समाविष्ट केले जातात.

मांस फॅटी मासे, काजू.

सामान्य मालमत्ताचरबी म्हणजे ते स्राव रोखतात

गॅस्ट्रिक ज्यूस, विशेषत: जेवणाच्या सुरुवातीला सेवन केल्यास. च्या सोबत

अशा प्रकारे, चरबी काही अयशस्वी पदार्थांचे नकारात्मक प्रभाव कमी करतात

संयोजन उदाहरणार्थ, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजब्रेड आणि आंबट मलई सह पचण्याजोगे

ब्रेडसह समान कॉटेज चीजपेक्षा चांगले, परंतु आंबट मलईशिवाय (जरी कॉटेज चीज सह

ब्रेड - एक अतिशय दुर्दैवी उदाहरण).

चरबी आदर्शपणे औषधी वनस्पती, भाज्या (कोशिंबीर) सह एकत्र केली जातात

आंबट मलई), पिष्टमय पदार्थांसह (लोणीसह लापशी). कधी कधी

फळांसह चरबी एकत्र करणे परवानगी आहे, विशेषत: बेरी (यासह स्ट्रॉबेरी

आंबट मलई).

साखरेबरोबर चरबी एकत्र करणे अवांछित आहे (साखर सह मलई,

मिठाई). येथे नकारात्मक परिणामप्रतिबंधात्मक

चरबीचे परिणाम विशेषतः उच्चारले जातात.

वनस्पती मूळ, जरी अपवाद शक्य आहेत. भाजी

तेल, उदाहरणार्थ, माशांसह तुलनेने चांगले जाते, ज्यामध्ये

मलई पेक्षा इतर पदार्थांबरोबर ते बरेचदा चांगले जाते.

गट 10. सहारा

पांढरी आणि पिवळी साखर, फ्रक्टोज, जाम, सिरप, मध, मौल.

प्रथिने आणि स्टार्च एकत्र केल्यावर ते किण्वन घडवून आणतात,

इतर उत्पादने खराब होण्यास हातभार लावतात.

मिठाई स्वतंत्रपणे सेवन करणे चांगले आहे (असल्यास).

वापरा). उदाहरणार्थ, जाम सह चहा घ्या किंवा

मिठाई तत्वतः, आपण खरोखर इच्छित असल्यास आपण 2-3 कँडी खाऊ शकता

जेवण करण्यापूर्वी 40 - 60 मिनिटे, परंतु जेवणानंतर कोणत्याही परिस्थितीत!

पासून अपवाद सामान्य नियममध आहे. त्यात पदार्थ असतात

सडणे प्रतिबंधित करते, आणि लहान प्रमाणात अनेकांशी सुसंगत आहे

उत्पादने (प्राण्यांचे अन्न वगळता). पण मध जैविक दृष्ट्या मजबूत आहे

सक्रिय एजंट, आणि ते दररोज खाण्याचा सल्ला दिला जात नाही (म्हणजे

शरीराला त्याची सवय नाही). कधीकधी आपण मध सह हर्बल चहा पिऊ शकता

किंवा तुमच्या लापशी किंवा सॅलडमध्ये एक चमचे मध घाला.

प्रस्तावित वर्गीकरण नॅव्हिगेट करण्यात मदत करण्याच्या उद्देशाने आहे

उत्पादनांची विविधता, त्यांच्या संयोजनाची मूलभूत तत्त्वे लक्षात ठेवा.

तथापि, विशिष्ट अन्नाच्या संबंधात प्रत्येक गटातील उत्पादने

अनेकदा वेगळ्या पद्धतीने वागतात. उदाहरणार्थ, जाम सह कॉटेज चीज - अधिक

चीज आणि जाम पेक्षा चांगले संयोजन, जरी, अर्थातच, अशा संयुगे

सर्वोत्तम टाळले. होय, आणि एंजाइम रचनांमध्ये लोक एकमेकांपासून भिन्न आहेत

रस, प्रमुख मायक्रोफ्लोरा. एकासाठी योग्य संयोजन असेल

दुसऱ्यासाठी नेहमीच यशस्वी होत नाही, जरी मुख्य तरतुदी

उत्पादन सुसंगतता सारणी स्वतंत्र वीज पुरवठा प्रणालीचा आधार आहे. यात सोळा ओळींचा समावेश आहे - उत्पादन श्रेणी ज्या वेगवेगळ्या प्रकारे एकत्र केल्या जाऊ शकतात. चांगली सुसंगतता “+” चिन्हाने आणि वाईट सुसंगतता “-” चिन्हाने चिन्हांकित केली जाते. "0" चिन्हाचा अर्थ असा आहे की अशा संयोजनास परवानगी आहे.

सारणी वापरणे सोपे आहे - तुम्ही पहिल्या स्तंभातील उत्पादन श्रेणी आणि नंतर शीर्ष ओळीतील इतर उत्पादनाची संख्या निवडा. पायथागोरियन सारणीप्रमाणे सर्व काही सोपे आहे.

1. मांस, कुक्कुटपालन, मासे

पहिला स्तंभ सर्वात महत्वाचा आहे, कारण येथे उत्पादन सुसंगतता नियमांचे उल्लंघन करणे सर्वात सोपे आहे. अन्नाचे स्वरूप त्याच्या प्रक्रियेसाठी सोडलेल्या एन्झाईमची रचना ठरवते. म्हणून, मांस पचवण्यासाठी तुम्हाला सर्वात मजबूत रस आवश्यक आहे; तो पचनाच्या पहिल्या तासात सोडला जातो. ब्रेडसाठी - 3 तासांनंतर, आणि दुधासाठी - शेवटच्या तासात. याव्यतिरिक्त, रस आणि त्याची आंबटपणाची ताकद आणि परिणामी, पोटातील ग्रंथींची क्रिया आणि पचनाचा वेग अन्नाच्या गुणवत्तेनुसार बदलतो. प्राणी प्रथिने अन्न पचविणे सर्वात कठीण आहे.

मांस, मासे, पोल्ट्री दुबळे असावे. या पदार्थांवर प्रक्रिया करताना, सर्व बाह्य चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे. सर्व प्रकारच्या मांसासाठी, हिरव्या आणि स्टार्च नसलेल्या भाज्यांचे मिश्रण अनुकूल आहे, कारण ... हे संयोजन तटस्थ करते हानिकारक गुणधर्मप्राणी प्रथिने, त्यांना पचण्यास मदत करतात आणि रक्तातील अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल काढून टाकतात (कॅलरीझर). अल्कोहोल सह प्राणी प्रथिने संयोजन आणते मोठी हानी, कारण अल्कोहोल पेप्सिनचा अवक्षेप करते, जे प्राणी प्रथिनांच्या पचनासाठी आवश्यक आहे. दूध, अंडी, कॉटेज चीज, चीज... यासारख्या पशु प्रथिनांसह मांसाचे संयोजन नकारात्मक आहे, कारण त्या प्रत्येकाला विशेष पाचक स्राव आणि वेगवेगळ्या प्रक्रियेच्या वेळेची आवश्यकता असते, म्हणून ते मिसळण्याची शिफारस केलेली नाही. स्वतंत्र वीज पुरवठा प्रणालीचे लेखक हेच म्हणतात आणि हेच कठीण वाटते.

2. कडधान्ये (बीन्स, मटार, मसूर)

कडधान्ये म्हणजे बीन्स, बीन्स, सोयाबीन, वाटाणे, मसूर इ. ही उत्पादने संबंधित आहेत जटिल कर्बोदकांमधे, परंतु मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात. आणि म्हणूनच इतर उत्पादनांसह एकत्रित केल्यावर त्यांना खूप लक्ष देणे आवश्यक आहे. इतर उत्पादनांसह धान्य शेंगांची सुसंगतता त्यांच्या दुहेरी स्वभावाने स्पष्ट केली आहे. स्टार्च म्हणून, ते चरबीसह चांगले जातात, विशेषतः पचण्यास सोपे - वनस्पती तेल आणि आंबट मलई आणि स्त्रोत म्हणून भाज्या प्रथिनेऔषधी वनस्पती आणि पिष्टमय भाज्या सह चांगले. त्यांना आहारातून वगळले जाऊ शकत नाही, कारण ते अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द भाजीपाला प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत.

3. लोणी आणि मलई

त्यांच्या चांगल्या शोषणासाठी, आपल्याला हिरव्या आणि स्टार्च नसलेल्या भाज्या भरपूर प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, कारण त्यात स्वतःच भरपूर चरबी असते, जे पचनास कठीण असते. तार्किकदृष्ट्या, लोणी आणि चीज एकत्र करणे शक्य आहे, परंतु आहाराच्या दृष्टिकोनातून, एका जेवणात मोठ्या प्रमाणात चरबीचा सल्ला दिला जात नाही.

4. आंबट मलई

जरी आंबट मलई एक चरबी आहे, परंतु त्याची कॅलरी सामग्री वनस्पती तेलापेक्षा तीन पट कमी आहे. वेगळ्या पोषण प्रणालीवर वजन कमी करणारे ते त्यांच्या डिशमध्ये जोडू शकतात, ते धान्य आणि शेंगा, भाज्या, आंबट फळे आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह एकत्र करू शकतात.

5. भाजी तेल

भाजी तेल खूप आहे उपयुक्त उत्पादन, ते कच्चे सेवन केले असल्यास आणि अपरिष्कृत फॉर्म. हे भाज्यांसोबत वापरणे तर्कसंगत आहे, परंतु ते साखर, कॉटेज चीज, दूध ... सह एकत्र करणे कधीही कोणालाही होणार नाही. म्हणून, ते आपल्या आरोग्यासाठी सॅलडमध्ये वापरा, फक्त लक्षात ठेवा की ते उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे.

6. साखर, मिठाई

साखर आणि मिठाईसाठी, ते टाळले पाहिजेत. सर्व शर्करा गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव रोखतात. जर मिठाई इतर पदार्थांबरोबर खाल्ल्यास, पोटात बराच काळ रेंगाळत राहिल्यास, ते लवकरच त्यात आंबायला लावतात आणि त्याव्यतिरिक्त, पोटाची गतिशीलता कमी करतात. आंबट ढेकर येणे, छातीत जळजळ या प्रक्रियेचे परिणाम आहेत. म्हणूनच मुलांना लापशी सिरप, साखर आणि जामसह खायला देण्याची शिफारस केलेली नाही. साखरेमुळे जठराची सूज, बद्धकोष्ठता आणि शरीरात विषबाधा होते, ज्यामुळे पचनमार्गात सतत किण्वन होते. आणि जर अन्न शरीरात सडते आणि आंबते, तर ते त्याच्या कॅलरीज सोडत नाही आणि शरीराला खनिजे आणि जीवनसत्त्वे देत नाही.

7. ब्रेड, तृणधान्ये, बटाटे

हे स्टार्च किंवा कार्बोहायड्रेट्स नावाचे पदार्थ आहेत. स्टार्चने समृद्ध असलेल्या सर्व उत्पादनांवर नेहमी लक्षपूर्वक उपचार केले पाहिजे, कारण स्टार्च स्वतःच, त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, उत्पादन पचविणे कठीण आहे. पिष्टमय पदार्थांसह प्राणी प्रथिने एकत्र करण्यावर बंदी हा पहिला आणि कदाचित, स्वतंत्र पोषणाचा सर्वात महत्त्वाचा कायदा आहे, ज्याला अनेक दशकांपासून वैज्ञानिक पुष्टी मिळालेली नाही. विभक्त पोषण प्रणालीचे लेखक आणि अनुयायी असे मानतात की प्रथिने आणि पिष्टमय पदार्थांच्या पचनाचे पहिले टप्पे वेगवेगळ्या वातावरणात होतात: प्रथिनांना अम्लीय वातावरणाची आवश्यकता असते आणि स्टार्चला अल्कधर्मी वातावरण आवश्यक असते. निसर्ग सँडविच बनवत नाही, याचा अर्थ ते निरोगी असू शकत नाहीत. पण निसर्गाने शेंगदाणे, चणे आणि सोयाबीनचे उत्पादन केले ज्यामध्ये प्रथिने आणि स्टार्च दोन्ही आहेत.

त्याच वेळी, ब्रेडला स्वतंत्र जेवण मानले जाते (उदाहरणार्थ, लोणीसह), आणि प्रत्येक जेवणासाठी अनिवार्य जोड नाही. तथापि, अपरिष्कृत पासून बनविलेले ब्रेड संपूर्ण धान्य, त्यांची रचना विचारात न घेता, विविध सॅलड्ससह खाल्ले जाऊ शकते.

8. आंबट फळे, टोमॅटो

टोमॅटो या विभागात समाविष्ट केले आहेत कारण त्यात समाविष्ट आहे उच्च सामग्रीऍसिडस्: सायट्रिक, मॅलिक आणि ऑक्सॅलिक. म्हणूनच, इतर उत्पादनांशी सुसंगततेच्या बाबतीत, ते आंबट फळांना लागून आहेत, जसे की: संत्री, टेंगेरिन्स, द्राक्षे, अननस, डाळिंब, लिंबू, क्रॅनबेरी, चवीनुसार आंबट: सफरचंद, नाशपाती, प्लम, जर्दाळू, द्राक्षे.

9. गोड फळे, सुकामेवा

फळे (आंबट आणि गोड दोन्ही) कोणत्याही गोष्टीत एकत्र न करणे चांगले आहे, कारण ते आतड्यांमध्ये शोषले जातात (खाण्याच्या किमान 15-20 मिनिटे आधी ते खाणे आवश्यक आहे). नैसर्गिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे म्हणून शरीराच्या कार्यामध्ये फळे किती मोठी भूमिका बजावतात हे ज्ञात आहे. दूध आणि काजू सह त्यांचे संयोजन स्वीकार्य आहे, पण लहान प्रमाणात, कारण ते पचनासाठी कठीण आहे.

10. हिरव्या आणि स्टार्च नसलेल्या भाज्या

पोषणतज्ञ सर्व हिरव्या आणि पिष्टमय नसलेल्या भाज्यांना हिरवा दिवा देतात. ते जवळजवळ सर्व पदार्थांसह चांगले जातात आणि खेड्यांमध्ये ते पचनास कोणतीही हानी न होता काकडीसह दूध पितात (कॅलरीझेटर). या वर्गात सर्व खाद्य वनस्पती (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, सेलेरी, मुळा टॉप्स, बीट्स), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, जंगली "टेबल" औषधी वनस्पती, तसेच पांढरा कोबी, हिरवा आणि कांदा, लसूण, काकडी, वांगी, भोपळी मिरची, हिरवे वाटाणे. मुळा, रुताबागा, मुळा आणि सलगम या "अर्ध-पिष्टमय" भाज्या आहेत ज्या एकत्र केल्यावर विविध उत्पादनेते हिरवे आणि पिष्टमय नसलेले असण्याची शक्यता जास्त असते.

11. पिष्टमय भाज्या

पिष्टमय पदार्थांमध्ये पिष्टमय भाज्या ही सर्वोत्तम भर आहे. तथापि, या भाज्यांचे साखरेसोबत मिश्रण मजबूत किण्वन घडवून आणते; इतर संयोजन एकतर चांगले किंवा स्वीकार्य आहेत. या श्रेणीमध्ये हे समाविष्ट आहे: बीट्स, गाजर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी मुळे, भोपळा, झुचीनी आणि स्क्वॅश, फुलकोबी.

12. दूध

दूध हे वेगळे अन्न आहे, पेय नाही. त्यात कॅलरी, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स असतात. निसर्गातील सर्व शावकांना दूध दिले जाते, परंतु ते अधिक अन्न घेत नाहीत याची नोंद घ्या. आणि जर प्राण्यांच्या जगात दूध आहारातून गायब झाले नैसर्गिकरित्या, नंतर मानवांमध्ये, लोक वर्षानुवर्षे लैक्टोज पचवण्याची क्षमता गमावतात. स्वतंत्र पोषणाच्या नियमांनुसार, दुधात काहीही चांगले जात नाही, परंतु पिष्टमय भाज्या आणि गोड फळे यांचे मिश्रण स्वीकार्य आहे.

13. कॉटेज चीज, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ

कॉटेज चीज सावधगिरीने इतर पदार्थांसह एकत्र करणे आवश्यक आहे, कारण ते पचणे कठीण आहे संपूर्ण प्रथिने(दूध केसिन). दुधासह एकसंध उत्पादने, जसे की आंबट मलई, चीज, कॉटेज चीज, त्यांच्या समानतेमुळे त्याच्याशी सुसंगत आहेत. गोड फळे, भाज्या आणि नट देखील कॉटेज चीजसह एकत्र केले जातात.

14. चीज, फेटा चीज

उच्च खारटपणामुळे पोषणतज्ञ चीज सावधगिरीने हाताळतात. सर्वात स्वीकार्य चीज हे घरगुती प्रकारचे तरुण चीज आहेत, म्हणजे. कॉटेज चीज आणि चीज दरम्यान काहीतरी. फेटा चीजसाठी, ते आरोग्यदायी आहे प्रथिने उत्पादन, तथापि, अतिरिक्त मीठ काढून टाकण्यासाठी थंड पाण्यात भिजवणे आवश्यक आहे. वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या आहारातील मीठामुळे वजन कमी होते.

चीज आणि फेटा चीज जवळजवळ समान भागांमध्ये प्रथिने आणि चरबी यांचे मिश्रण आहे, जे पोटात अन्न विघटन करण्याची प्रक्रिया मंदावते. ते आंबट फळे आणि टोमॅटो सह चांगले जातात. कॉटेज चीज आणि आंबवलेले दुधाचे पदार्थ चीजसह एकसंध असतात, म्हणून ते अगदी सुसंगत असतात. प्रक्रिया केलेले चीज एक अनैसर्गिक उत्पादन आहे, लक्षणीय प्रक्रिया केली जाते, म्हणून शरीरावर प्रक्रिया करणे कठीण आहे, जरी ते सॉसेजपेक्षा बरेच चांगले आहे.

(अशक्तपणाच्या विकासास प्रतिबंध करते);

16. नट

नट सहज पचण्याजोगे असतात भाजीपाला चरबी. ते आंबट फळे, भाज्या आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह एकत्र केले जातात. परंतु आपण नटांसह सावधगिरी बाळगली पाहिजे कारण ते सर्वात उच्च-कॅलरी पदार्थांपैकी एक आहेत.

स्वतंत्र पोषणाच्या नियमांनुसार खाण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की कोणते पदार्थ कोणत्या गटांचे आहेत: स्टार्च आणि नॉन-स्टार्ची, आंबट आणि गोड इ. सुसंगतता सारणीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा आणि.

कोणते पदार्थ एकत्र, कोणत्या क्रमाने आणि कोणते वेगळे सेवन केले जाऊ शकतात हे जाणून घेणे आपल्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. दीर्घकालीन प्रक्रिया आवश्यक असलेल्या अन्नानंतर पटकन पचण्याजोगे अन्न खाल्ल्यास, अन्नाचा शेवटचा भाग वेळेवर काढून टाकला जात नाही कारण पोटातून बाहेर पडणे दीर्घकालीन पचन आवश्यक असलेल्या अन्नामुळे अवरोधित होते. खाल्ल्यानंतर, तुम्ही तुरट पदार्थ खाऊ नये, जसे की त्या फळाचे झाड किंवा अन्नाचे विघटन करण्यास मदत करणारे पदार्थ. कोबीनंतर लसूण खाल्ल्यास कोबी पचत नाही, पण सडते. रिकाम्या पोटी खाल्लेले सफरचंद 15-20 मिनिटांत पोटातून बाहेर पडते आणि संत्री आणखी जलद. दुपारच्या जेवणानंतर जर फळे मिष्टान्न म्हणून खाल्ले तर ती अन्नासह पोटात राहतात ज्याला पचायला बराच वेळ लागतो आणि 20 मिनिटांनी आंबायला सुरुवात होते. प्रत्येक प्रकारच्या अन्नासाठी विशिष्ट एन्झाइम्सची रचना आवश्यक असते. याचा अर्थ असा की विशिष्ट अन्न पचवण्यासाठी, गॅस्ट्रिक ज्यूसची एक विशेष रचना आवश्यक आहे. होय, आणि विशिष्ट उत्पादनाच्या पचनासाठी इतर परिस्थिती एकमेकांपेक्षा भिन्न आहेत - प्रथिने पचन करण्यासाठी आम्लयुक्त वातावरण आवश्यक आहे आणि पिष्टमय पदार्थांचे विभाजन केले जाते. अल्कधर्मी वातावरण, आणि आंबटपणा केवळ आवश्यक एंजाइमच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करेल. त्यामुळे प्रथिने आणि पिष्टमय पदार्थ एकत्र न खाणे चांगले. व्हिनेगर, लिंबू किंवा केचप यांसारख्या आम्लयुक्त पदार्थांसह कार्बोहायड्रेट न खाणे चांगले. जर तुम्ही ब्रेड खाली धुवा टोमॅटोचा रस, नंतर लाळेतील अमायलेसची क्रिया, पिष्टमय पदार्थांच्या विघटनासाठी जबाबदार एंजाइम, दाबले जाते.

आतड्यांसंबंधी पचनाचा एक टप्पा देखील असतो, जेव्हा स्वादुपिंडाच्या रसाच्या प्रभावाखाली पोटात सोडलेले अन्नद्रव्य तुटलेले असते. परंतु लहान आतड्यात अन्न ग्रुएलचे पूर्ण विघटन तेव्हाच शक्य आहे जेव्हा पोटातील अन्न पूर्णपणे प्रक्रिया केली जाते. उदाहरणार्थ, पाण्यातील लापशी फार मजबूत गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या प्रभावाखाली त्वरीत तुटते आणि त्वरीत पोट सोडते. जर तुम्ही मांसासोबत लापशी खाल्ले तर पोट दोन्ही पदार्थांसाठी आवश्यक असलेल्या रचनांचा जठरासंबंधी रस तयार करू शकत नाही. त्यामुळे असे अन्न जास्त काळ पोटात राहून पोट अपूर्ण राहते. अर्थात, स्वादुपिंडाचा रस या अन्नाचे पचन पूर्ण करेल, परंतु यामुळे यकृत, स्वादुपिंडावर अतिरिक्त ताण पडेल. छोटे आतडे. आणि खाणाऱ्याला स्वतःला “पोटात दगड” वाटेल.

हे देखील आवश्यक आहे फायदेशीर सूक्ष्मजीवप्रामुख्याने खाद्य भाजीपाला फायबर, आणि मांस मायक्रोफ्लोराच्या प्रसारास प्रोत्साहन देते, जे अन्न विघटनाची प्रक्रिया निर्धारित करते. मानवी पाचन तंत्र वनस्पतींच्या अन्नासाठी डिझाइन केले आहे: फळे, धान्ये, भाज्या आणि औषधी वनस्पती. आतड्यांमधील बॅक्टेरिया महत्वाचे आहेत. फायबरचे पोषक किंवा विषामध्ये रूपांतर त्यांच्यावर अवलंबून असते. इतर उत्पादनांच्या प्रक्रियेची गुणवत्ता सूक्ष्मजीवांवर अवलंबून असते. पोषक. जर एखाद्या व्यक्तीने योग्यरित्या खाल्ले तर त्याचा परिणाम स्पष्ट आहे: विष्ठेला अक्षरशः गंध नाही आणि वायू तयार होत नाहीत.
आता अन्न गटांबद्दल अधिक तपशीलवार.

गोड फळे:
केळी, खजूर, पर्सिमन्स, अंजीर, सर्व सुकामेवा. फळे लवकर तुटतात; गोड फळे आंबट फळांपेक्षा थोडी जास्त वेळ पोटात राहतात. फळे स्वतंत्रपणे घ्यावीत, उदाहरणार्थ, दुपारच्या स्नॅकसाठी किंवा जेवणापूर्वी. जेवणानंतर फळे खाणे अत्यंत प्रतिकूल आहे, कारण नंतर पोटात किण्वन सुरू होते. तुम्ही फळांचे रस इतर पदार्थांपासून वेगळे प्यावे, कारण ते एकाग्र पदार्थ आहेत. गोड फळे एकमेकांशी तसेच पर्सिमन्स आणि सफरचंद यांसारख्या अर्ध-आम्लयुक्त फळांसह चांगली जातात. केळी इतर फळांसोबत वाईट असतात. गोड फळे मलई, आंबट मलई, औषधी वनस्पती आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह एकत्र केली जाऊ शकतात.

अर्ध-आम्लयुक्त फळे:
आंबा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सफरचंद, नाशपाती, प्लम, द्राक्षे, जर्दाळू, पीच, टरबूज. ही फळे गोड फळे, आंबट फळे, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, मलई, औषधी वनस्पती, तसेच भरपूर चरबी असलेले प्रथिनयुक्त पदार्थ, जसे की चीज, काजू, यांबरोबर एकत्र केली जाऊ शकते. फॅटी कॉटेज चीज. ही फळे अंडी, मासे, मशरूम, मटार आणि शेंगांसह एकत्र केली जाऊ शकत नाहीत. ही फळे पिष्टमय पदार्थांसह खाण्याची शिफारस केलेली नाही. वेगळ्या जेवणाच्या वेळी, पीच, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, द्राक्षे, खरबूज आणि टरबूज खा, कारण ही फळे पोटात खूप लवकर प्रक्रिया केली जातात आणि इतर खाद्यपदार्थांशी चांगले एकत्र होत नाहीत.

आंबट फळे:
संत्री, टेंगेरिन्स, द्राक्षे, अननस, डाळिंब, लिंबू, गूजबेरी, क्रॅनबेरी, आंबट सफरचंद, नाशपाती, प्लम, जर्दाळू, द्राक्षे.
ही फळे एकमेकांशी आणि आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ, मलई, आंबट मलई आणि फॅटी कॉटेज चीज यांच्याशी सुसंगत आहेत.
ते नट, चीज आणि औषधी वनस्पतींसह एकत्र केले जाऊ शकतात.
आंबट फळे प्राणी प्रथिने, शेंगा, वाटाणे, पिष्टमय पदार्थ आणि भाज्या यांच्याशी सुसंगत नाहीत.

चांगले एकत्रित भाज्या:
काकडी, ताजी कोबी(फुलकोबी वगळता), मुळा, गोड मिरची, बीन्स, सलगम, कांदे, लसूण, बीट्स, रुताबागा, गाजर, लवकर झुचीनी, लवकर भोपळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.
या भाज्या कोणत्याही अन्नासह चांगल्या प्रकारे एकत्र होतात, त्याच्या पचनक्षमतेला प्रोत्साहन देतात, उदाहरणार्थ, प्रथिने (काकडीसह मांस, कॉटेज चीजसह गाजर), चरबी (लोणीसह कोबी), इतर भाज्या, स्टार्चयुक्त पदार्थांसह (बीटसह ब्रेड, सह. औषधी वनस्पती
आपण दुधासह भाज्या एकत्र करू शकत नाही!
भाज्या आणि फळे एकाच वेळी खाणे योग्य नाही.

खराब एकत्रित भाज्या:
फुलकोबी, हिरवे वाटाणे, उशीरा झुचीनी, उशीरा भोपळा, एग्प्लान्ट, स्क्वॅश.
या भाज्या स्टार्चयुक्त पदार्थ, जसे की ब्रेड, सर्व भाज्या, चरबी, जसे की आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींसह चांगले जातात.
चीज सह खाणे स्वीकार्य आहे.
अंडी आणि मांसासारख्या प्राण्यांच्या प्रथिनांसह या भाज्यांचे संयोजन कमी इष्ट आहे.
दूध आणि फळांशी पूर्णपणे विसंगत.

स्टार्च असलेली उत्पादने:
गहू, राई, ओट्स आणि या धान्यांपासून बनविलेले पदार्थ, जसे की पास्ता आणि ब्रेड, तसेच बकव्हीट, तांदूळ, बटाटे, खाद्य चेस्टनट आणि कॉर्न.
औषधी वनस्पती, चरबी आणि सर्व भाज्यांसह उत्तम प्रकारे जोडते.
या उत्पादनांचे एकमेकांशी संयोजन देखील स्वीकार्य आहे. ज्या लोकांचे वजन जास्त आहे त्यांनी हे टाळले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, भिन्न तृणधान्ये प्रथिनांच्या प्रमाणात भिन्न असतात, म्हणून तृणधान्ये एकमेकांशी एकत्र न करणे चांगले.
पिष्टमय पदार्थांना चरबीसह एकत्र करताना, आपण त्याच वेळी हिरव्या भाज्या किंवा भाज्या जोडल्या पाहिजेत.
कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने यांचे मिश्रण अतिशय प्रतिकूल आहे. मांस, दूध आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह कार्बोहायड्रेट्स एकत्र न करणे विशेषतः महत्वाचे आहे, उदाहरणार्थ, दुधासह लापशी, केफिरसह ब्रेड. पिष्टमय पदार्थ शर्कराबरोबर एकत्र करणे योग्य नाही, उदाहरणार्थ, जामसह ब्रेड, साखरेसह लापशी किंवा कोणत्याही फळ किंवा फळांचा रस.

प्रथिने उत्पादने:
मांस, मासे, अंडी, कॉटेज चीज, चीज, फेटा चीज, दूध, ताक, केफिर, शेंगा, मसूर, मटार, नट, बिया, मशरूम.
बियाणे आणि चांगले एकत्रित भाज्या सह आदर्श. प्रथिने प्रक्रिया आणि विविध toxins काढून टाकणे प्रोत्साहन.
अपवाद दूध आहे - ते स्वतंत्रपणे सेवन केले पाहिजे. कोमट, न उकळलेले, पाश्चराइज्ड दुधाला प्राधान्य देणे चांगले. पाश्चराइज्ड दूध गुणवत्तेत खूप जड आहे. IN काही बाबतीतदूध गोड फळांसह एकत्र केले जाऊ शकते, जसे की केळी, परंतु प्रत्येक व्यक्तीची स्वतःची वैयक्तिक अन्न सहनशीलता असते.
चरबीसह प्रथिनांचे संयोजन स्वीकार्य आहे, शिवाय, प्राणी उत्पत्तीचे चरबी प्राणी उत्पत्तीच्या प्रथिनांसह चांगले एकत्र केले जातात आणि वनस्पती उत्पत्तीचे प्रथिने वनस्पती उत्पत्तीच्या चरबीसह चांगले एकत्र केले जातात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की चरबी पचन प्रक्रिया मंद करतात. पचन सुधारण्यासाठी ते एकत्र करणे आवश्यक आहे ताज्या भाज्याआणि हिरव्या भाज्या.
स्टार्च, फळे आणि शर्करा असलेल्या पदार्थांसह प्रथिने एकत्र केली जात नाहीत.
अपवादांमध्ये कॉटेज चीज, चीज, दुग्धजन्य पदार्थ, नट आणि बिया समाविष्ट आहेत - ते फळांसह एकत्र केले जाऊ शकतात.

हिरवळ:
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, नेटटल, केळे, हिरवे कांदे, सॉरेल, धणे, अजमोदा (ओवा), बाभूळ, गुलाबाच्या पाकळ्या, बडीशेप, इ. हिरव्या भाज्या दूध वगळता सर्व उत्पादनांशी सुसंगत आहेत.

चरबी:
लोणी आणि तूप, आंबट मलई, मलई, वनस्पती तेल, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर प्राणी चरबी. काहीवेळा फॅटी मांस, फॅटी मासे आणि नट येथे समाविष्ट केले जातात.
चरबीमुळे गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव मंदावतो, विशेषत: जेवणाच्या सुरुवातीला सेवन केल्यास. परंतु काहीवेळा चरबी घेतल्याने अन्नाच्या अयशस्वी संयोजनामुळे पोटातील रक्तसंचय दूर होतो.
औषधी वनस्पती, भाज्या, पिष्टमय पदार्थांसह चरबी चांगले जातात, उदाहरणार्थ, लापशी लोणी. काही प्रकरणांमध्ये, चरबी आणि फळे यांचे मिश्रण स्वीकार्य आहे, हे विशेषतः बेरीवर लागू होते, उदाहरणार्थ, मलईसह स्ट्रॉबेरी.
आपण साखर सह चरबी एकत्र करू शकत नाही, उदाहरणार्थ, मलई आणि साखर. तूप जवळजवळ सर्व उत्पादनांशी सुसंगत आहे. भाजीपाला तेलेमाशांसह सर्वोत्तम सेवन केले जाते, ज्यामध्ये भरपूर असंतृप्त असतात चरबीयुक्त आम्ल. मांसासह चरबी एकत्र न करणे चांगले.

सहारा:
फ्रक्टोज, जाम, मध, मौल, ब्राऊन शुगर, सिरप.
प्रथिने आणि पिष्टमय पदार्थांसह, ते किण्वन घडवून आणतात आणि इतर उत्पादनांच्या विघटनास प्रोत्साहन देतात.
मिठाई स्वतंत्रपणे खाणे चांगले आहे, परंतु जेवणाच्या शेवटी हे करू नये. आदर्शपणे, मिठाई सोडून देणे किंवा वेगळे जेवण म्हणून खाणे चांगले.
अपवाद मध आहे. मध जैविक शोषणाला चालना देत असल्याने इतर पदार्थांसोबत कमी प्रमाणात मेल्ड घेण्याची शिफारस केली जाते. सक्रिय पदार्थआणि अन्न क्षय होण्याच्या प्रक्रियेस विलंब होतो. मध केवळ प्राणी उत्पत्तीच्या उत्पादनांसह एकत्र केले जाऊ शकत नाही. मध गरम करू नये कारण ते विषारी बनते.
मांस, मासे, कॉटेज चीज आणि चीज हे खूप केंद्रित प्रथिनयुक्त पदार्थ आहेत. त्यांच्याशिवाय जगणे शक्य आहे; शक्य असल्यास, एखाद्याने त्यांचा वापर करू नये अन्न उत्पादनेदररोज
खाल्ल्यानंतर, कमीतकमी 5 मिनिटे टेबलवर बसणे आणि नंतर 20 मिनिटे हळू चालणे चांगले.
आपण योग्य पोषण नियमांचे पालन केल्यास, सूप आवश्यक नाहीत. उत्तम सूपमटनाचा रस्सा बरोबर शिजवू नका, तर प्युरी सूप स्टार्टर म्हणून खा.