मासे तेलकट आहे का? फॅटी फिश फायदे आणि हानी

मासे अत्यंत पौष्टिक आहे, परंतु त्याच वेळी सहज पचण्याजोगे आहे. साठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे आहारातील पोषण. दुबळ्या माशांमध्ये अतिरिक्त कॅलरीज नसतात, परंतु संपूर्ण कॉम्प्लेक्स समाविष्ट असतात महत्वाचे सूक्ष्म घटकआणि जीवनसत्त्वे. मास्टर योग्य तयारीआहारातील मासे - ते सॉफ्ले, उकडलेले, बेक केलेले किंवा वाफवलेले बनवले जाऊ शकते.

आहारातील पोषणासाठी कोणता मासा योग्य आहे?

च्या साठी आहार सारणीकमी चरबीयुक्त सामग्री असलेले समुद्र आणि नदीचे मासे निवडा. यामध्ये: ब्रीम, कॉड, पाईक पर्च, कार्प, पोलॉक, कार्प, ब्लू व्हाईटिंग, म्युलेट, पाईक, फ्लॉन्डर, नवागा, पोलॉक, हेक.

या सर्व माशांची चव वेगवेगळी असते. उदाहरणार्थ, कॉड किंवा पाईक पर्च रोजच्या आणि उत्सवाच्या अनेक पदार्थांसाठी आदर्श आहेत. आणि विशिष्ट वासासह कठोर पाईक मांसासाठी विशेष तयारी आवश्यक आहे - या माशापासून स्वादिष्टपणे तयार केल्या जाणाऱ्या पदार्थांची यादी खूपच मर्यादित आहे. बोनी ब्रीमसाठी काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, आणि फ्लॉन्डर दोन चरणांमध्ये त्वचा आणि हाडे स्वच्छ केले जाते.

आहारतज्ञ आठवड्यातून किमान 3 वेळा मासे खाण्याची शिफारस करतात. एक मानक सर्व्हिंग म्हणजे 100 ग्रॅम शिजवलेले फिलेट त्वचा आणि हाडे नसलेले. आहारातील माशांसाठी साइड डिश म्हणून, उकडलेल्या किंवा भाजलेल्या भाज्या तयार केल्या जातात - कोबी, बटाटे, गाजर, मटार किंवा शतावरी. आपण साइड डिशशिवाय फिलेट सर्व्ह करू शकता. चव वाढविण्यासाठी, मासे ताजे पिळून काढलेल्या लिंबाचा रस आणि पांढर्या मिरचीने शिंपडले जाऊ शकतात.

जर तुम्हाला अम्लीय पदार्थ मर्यादित करणारा आहार लिहून दिला असेल तर ते काढून टाका लिंबाचा रसआणि मसाले

निरोगी फिश डिश कसे शिजवायचे

आपण आपला आहार उकडलेल्या माशांपर्यंत मर्यादित करू नये. आहारातील पदार्थ वाफवून, एअर फ्रायरमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये तयार करता येतात. मासे फॉइलमध्ये बेक केले जातात, औषधी वनस्पतींमध्ये गुंडाळले जातात आणि शिजवले जातात स्वतःचा रस. स्वयंपाक करताना, मसाल्यांचे प्रमाण कमी करणे, चीज, आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि इतर उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ काढून टाकणे फायदेशीर आहे. काही प्रकारचे कमी चरबीयुक्त मासे तळण्याची प्रथा आहे - उदाहरणार्थ, फ्लॉन्डर आणि कार्प सहसा अशा प्रकारे शिजवले जातात. तथापि, आहार सारणीसाठी तळलेले पदार्थअनुपयुक्त फ्लाउंडर बेक केले जाऊ शकते आणि कार्पचा वापर मीटबॉल किंवा कॅसरोल बनविण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

आहारातील पाककृती: मासे चवदार आणि निरोगी आहेत

औषधी वनस्पती आणि लिंबाच्या रसाने भाजलेले कॉड बनवण्याचा प्रयत्न करा. ही डिश रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी आदर्श आहे. साइड डिश म्हणून तुम्ही उकडलेल्या किंवा ग्रील्ड भाज्या किंवा ग्रीन सॅलड सर्व्ह करू शकता.

तुला गरज पडेल:

• 300 ग्रॅम कॉड फिलेट
• 1 कांदा
• 1 टेबलस्पून बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा)
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• काही गुलाबी मिरचीचे दाणे
• ग्राउंड पांढरी मिरची

कॉड फिलेट धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा आणि 4 तुकडे करा. कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. फॉइलचे मोठे चौकोनी तुकडे करा, प्रत्येकाच्या मध्यभागी कांदा ठेवा आणि वर कॉड ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह प्रत्येक हंगामात, गुलाबी मिरपूड, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि ताजे पिळून लिंबाचा रस घाला.

फॉइल लहान पॅकेटमध्ये रोल करा. कॉड पॅकेजेस एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. पूर्ण होईपर्यंत मासे बेक करावे. लिफाफा प्लेटवर ठेवून आणि फॉइल किंचित उघडून सर्व्ह करा.

आहारातील पाईक पर्च सॉफ्ले

स्वादिष्ट पाईक पर्च कमी चरबीयुक्त दुधाच्या सॉससह निविदा सॉफ्लेच्या स्वरूपात सर्व्ह केले जाऊ शकते. हे डिश त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे हवादार सुसंगततेसह सौम्य पदार्थ पसंत करतात.

आहारातील पोषणासाठी, ताजे पकडलेले किंवा थंड केलेले मासे निवडा. त्याची अधिक स्पष्ट चव आहे. गोठलेले मासे खरेदी करताना, ते दोनदा गोठलेले नाही याची खात्री करा: असे शव चवहीन आणि कोरडे असेल

तुला गरज पडेल:

• 800 ग्रॅम पाईक पर्च फिलेट
• 100 मिली कमी चरबीयुक्त दूध
• 50 ग्रॅम बटर
• 1 टेबलस्पून गव्हाचे पीठ
• 2 अंडी

प्रथम दूध सॉस तयार करा. एक तळण्याचे पॅन मध्ये पीठ घाला आणि, ढवळत, तो पर्यंत तळणे सोनेरी रंग. पातळ प्रवाहात दूध घाला, जोडा लोणी. ढवळत, घट्ट होईपर्यंत सॉस शिजवा. ते मीठ आणि स्टोव्ह वरून काढा.

पाईक पर्च फिलेट धुवा, तुकडे करा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. मासे फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा आणि प्युरी करा. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि आधीच्या माशांमध्ये घाला. मिश्रण पुन्हा फेटून थंड झालेल्या सॉसमध्ये घाला. सॉफ्ले हलवा आणि आवश्यक असल्यास थोडे मीठ घाला.

अंड्याचा पांढरा भाग मजबूत फोममध्ये फेटा आणि माशांच्या मिश्रणात काही भाग घाला. मिश्रण वरपासून खालपर्यंत काळजीपूर्वक ढवळा, जेणेकरून पांढरे पडणार नाहीत. सॉफ्ले सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये ठेवा जेणेकरून ते अर्ध्यापेक्षा जास्त व्हॉल्यूम घेणार नाही. मोल्ड्स 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. फुगलेले आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सॉफल बेक करावे, सुमारे 30 मिनिटे. गरम प्लेट्सवर सॉफ्ले ठेवून डिश गरम सर्व्ह करा. स्वतंत्रपणे, आपण लिंबाच्या रसाने शिंपडलेल्या हिरव्या भाज्यांचे सॅलड सर्व्ह करू शकता.

पोषणतज्ञ कमी चरबीयुक्त माशांना निरोगी आहारातील अन्न म्हणून वर्गीकृत करतात असे काही नाही.

व्यवस्थित शिजवलेले दुबळा मासाभाजीपाला तुम्हाला आणि तुमचा कधीच परिपूर्णतेकडे नेणार नाही.

सुमारे 15% माशांचे मांस उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने असते, ज्यामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात.

माशांमध्ये चरबीचे प्रमाण पुरेसे असते महत्वाचे सूचकआणि थेट त्याच्या विविधतेवर अवलंबून असते. वर्षाच्या वेळेनुसार माशांच्या चरबीचे प्रमाण देखील बदलते.

नियमानुसार, स्पॉनिंग कालावधी दरम्यान मासे सर्वात लठ्ठ होतात.

पातळ वाण (चरबीचे प्रमाण 4% पर्यंत),

-मध्यम-चरबी वाण(4 ते 8% चरबी) आणि

फॅटी वाण (8% पेक्षा जास्त चरबी).

स्कीनी माशांच्या जातींमध्ये हे समाविष्ट आहे:

कॉड (0.3% चरबी सामग्री), हॅडॉक (0.5% चरबी सामग्री), नवागा (0.8-1.4% चरबी सामग्री), सिल्व्हर हेक (0.8-1.4%), पोलॉक (0.5- 0.9% फॅट सामग्री), पोलॉक (2 पर्यंत %), कॉड, ब्लू व्हाईटिंग, रिव्हर पर्च, ब्रीम, पाईक, रोच, म्युलेट (1.3-4% फॅट सामग्री), सर्व प्रकारचे मॉलस्क आणि क्रेफिश कुटुंबे.

या जातींच्या मांसामध्ये कॅलरीज कमी असतात. मांसाची कॅलरी सामग्री, उदाहरणार्थ, 70-90 किलोकॅलरी, कॉड - 70-90 किलोकॅलरी आणि फ्लाउंडर - 80 किलोकॅलरी. तुम्ही या प्रकारचे मासे दररोज आणि वाढीची चिंता न करता शिजवून खाऊ शकता जास्त वजन.

या प्रकारच्या माशांची सरासरी कॅलरी सामग्री मांसाच्या कॅलरी सामग्रीशी तुलना करता येते: दुबळ्या हेरिंगसाठी ते 120-140 किलोकॅलरी, ट्यूनासाठी - 130-140 किलोकॅलरी, कार्पसाठी - 90-120 किलोकॅलरी असते.

येथे कॅलरी सामग्री आधीच खूप जास्त आहे. अशा प्रकारे, फॅटी हेरिंगमध्ये 210-250 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री असते, फॅटी मॅकरेल- 180-220 किलोकॅलरी.

पांढर्या, दाट कॉड मांसामध्ये 18-19% प्रथिने असतात; त्यात फारच कमी चरबी (0.3-0.4%), अक्षरशः कोलेस्टेरॉल नसते आणि फायदेशीर फॉस्फोलिपिड्स असतात. कॉड मीटमध्ये लहान स्नायू हाडे नसतात.

कार्प कुटुंबातील गोड्या पाण्यातील मध्यम फॅटी आणि पातळ जातींचे मासे, ज्यात कार्प, ब्रीम, टेंच, रोच, क्रूशियन कार्प, कार्प, एस्प, आयडी आणि सिल्व्हर कार्प यांचा समावेश आहे, स्त्रोत म्हणून अत्यंत मूल्यवान आहेत. संपूर्ण प्रथिनेआणि .

जरी काही प्रकारच्या माशांमध्ये भरपूर चरबी असते, तरीही या चरबीचे वर्गीकरण निरोगी, असंतृप्त फॅटी ऍसिड म्हणून केले जाते. स्वतंत्रपणे, हेरिंग, मॅकरेल, स्प्रॅट, ईल आणि कॉड लिव्हरचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये सर्वात असंतृप्त फॅटी ऍसिड असतात. तथापि, जर तुमच्या रक्तात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असेल तर तुम्हाला मॅकरेल सोडून द्यावे लागेल, कारण. ते असामान्य कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन उत्तेजित करते.

विशेष म्हणजे, बैकल लेक हे जगातील सर्वात लठ्ठ माशांचे घर आहे. हे बैकल गोलोम्यंका (कॉमेफोरस बायकालेन्सिस) आहे. तिचे शरीर जवळजवळ 40% चरबी आहे. बाकीचे डोके मोठे तोंड, पंख आणि मणक्याचे बनलेले असते.

___________________

कमी चरबीयुक्त माशांसाठी साध्या पाककृती

बटाटे सह कॉड स्टेक्स

साहित्य: 600 ग्रॅम कॉड फिलेट, 8 बटाटे, 1 कांदा, 1 लिंबू, 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 2 टेबलस्पून लिंबाचा रस, 2 टेबलस्पून दही, 2 टेबलस्पून राईचे पीठ, 1 टेबलस्पून किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, 1 गुच्छ अजमोदा (ओवा), मिरपूड, मीठ,

बटाटे सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि खारट पाण्यात उकळा. कांदा सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लिंबू धुवून त्याचे तुकडे करा. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. कॉड फिलेट धुवा, भागांमध्ये कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड, पीठात रोल करा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा. सॉस तयार करण्यासाठी, लिंबाचा रस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि काही अजमोदा (ओवा) सह दही मिसळा. प्लेट्सवर स्टेक्स आणि बटाटे ठेवा, सॉसवर घाला, उरलेल्या अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि लिंबाचे तुकडे आणि कांद्याच्या रिंग्जने सजवा.

पोलॉक लिंबू सह stewed

3 सर्विंग्स, स्वयंपाक वेळ 40 मिनिटे, 176 kcal.

मासे स्वच्छ करा, ते आतडे करा, ते धुवा, त्याचे भाग कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड चोळा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट सोलून घ्या, धुवा आणि काप मध्ये कट. कांदा सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लिंबू धुवून त्याचे तुकडे करा. टोमॅटो धुवा, तुकडे करा. बडीशेप हिरव्या भाज्या धुवा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गाजर, सेलेरी आणि कांदे परतून घ्या. पोलॉक जाड तळाच्या पॅनमध्ये ठेवा. वर तळलेल्या भाज्या आणि लिंबाचे तुकडे ठेवा. मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे, जोडा तमालपत्र, मंद आचेवर झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा. तयार मासे प्लेट्सवर ठेवा, टोमॅटोचे तुकडे आणि बडीशेपच्या कोंबांनी सजवा.

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 78 kcal

साहित्य: 1 शेक, 1 सफरचंद, 1 कांदा, 100 ग्रॅम लहान गाजर, 70 ग्रॅम तांदूळ नूडल्स, 0.5 गुच्छ हिरव्या कांदे, 1 चमचे लिंबाचा रस, 0.5 चमचे मोहरी, बडीशेप, मिरपूड, मीठ 2-3 कोंब.

सफरचंद धुवा, कोर काढा, तुकडे करा. तयार हॅक बाहेर आणि आत मीठ आणि मिरपूड चोळा, सफरचंदाने भरून घ्या, लिंबाचा रस शिंपडा, मोहरी शिंपडा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 30-35 मिनिटे बेक करावे. तांदूळ नूडल्स खारट पाण्यात उकळा आणि चाळणीत ठेवा. गाजर सोलून घ्या, धुवा, खारट पाण्यात उकळा.

कांदास्वच्छ, धुवा, त्यातून सजावट कापून टाका. हिरवे कांदेधुवा, बारीक चिरून घ्या (सजावटीसाठी काही पिसे सोडा). बडीशेप हिरव्या भाज्या धुवा. तयार मासे एका डिशवर ठेवा, नूडल्स आणि गाजरांनी सजवा, हिरव्या कांद्याने शिंपडा. कांद्याचे गार्निश आणि हिरव्या कांद्याने डिश सजवा.

फ्लॉन्डर कोबी आणि लीक सह stewed

साहित्य: 600 ग्रॅम फ्लाउंडर फिलेट, 500 ग्रॅम चायनीज कोबी, 100 लोणचे चॅम्पिगन, 2 लीक, 200 मिली भाजी मटनाचा रस्सा, 3 चमचे सोया सॉस, 2 चमचे लिंबाचा रस, 0.5 गुच्छ अजमोदा, ग्राउंड पेपरिका, मिरपूड.

फ्लॉन्डर फिलेट धुवा आणि लहान तुकडे करा. बीजिंग कोबी धुवून चिरून घ्या. लीक धुवा आणि रिंग्जमध्ये कट करा. मॅरीनेट केलेल्या शॅम्पिगनचे पातळ काप करा. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. एक उकळणे मटनाचा रस्सा आणा, जोडा सोया सॉसआणि लिंबाचा रस. मटनाचा रस्सा मध्ये फ्लाउंडरचे तुकडे ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा. लीक, कोबी आणि मशरूम घाला, आणखी 7-10 मिनिटे उकळवा. पेपरिका आणि मिरपूड सह डिश हंगाम, नीट ढवळून घ्यावे, प्लेट्स वर ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

2 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 185 kcal.

साहित्य: 500 ग्रॅम नवगा फिलेट, लाल भोपळी मिरचीच्या 2 शेंगा, 2 टोमॅटो, 1 अजमोदा (ओवा) रूट, 1 सेलरी रूट, 1 कांदा, 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 2 लिंबाचे तुकडे, 0.5 चमचे मोहरी, 0.5 गुच्छ मिरपूड, मीठ, .

नवागा फिलेट धुवा, रुमालाने वाळवा, लहान तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड घाला. टोमॅटो धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, त्वचा काढून टाका आणि लहान तुकडे करा. भोपळी मिरचीधुवा, देठ आणि बिया काढून टाका, उकळत्या पाण्यात घाला आणि पट्ट्या करा. अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी मुळे सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

कांदा सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा. मुळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 350 मिली पाण्यात घाला, मीठ घाला आणि उकळी आणा. मासे एका पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. टोमॅटो, कांदे, भोपळी मिरची आणि मोहरी घाला, मऊ होईपर्यंत उकळवा. प्लेट्सवर मासे ठेवा, लिंबाच्या कापांनी सजवा आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

4 सर्विंग्स, 35 मिनिटे 176 kcal.

साहित्य: 500 ग्रॅम किंग पर्च फिलेट, 250 ग्रॅम कॅन केलेला सीव्हीड, 1 संत्रा, 1 मुळा, 2 टेबलस्पून लिंबाचा रस, 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 1 टेबलस्पून तिळाचे तेल, 1 टीस्पून सफरचंद सायडर व्हिनेगर, फिश मसाले, मीठ.

किंग पर्च फिलेट धुवा, लांब अरुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल, मसाले आणि मीठ यांच्या मिश्रणात 15 मिनिटे मॅरीनेट करा. तीळ तेल आणि व्हिनेगर सह seaweed हंगाम. मुळा सोलून घ्या, धुवा, फुलांच्या रूपात सजावट कापून घ्या. संत्रा धुवा आणि अर्धवर्तुळाकार करा.

नारिंगी अर्धवर्तुळे आणि माशांचे तुकडे लाकडी स्क्युअरवर आळीपाळीने थ्रेड करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 20-25 मिनिटे बेक करा. तयार मासे प्लेट्सवर ठेवा आणि मुळ्याच्या फुलांनी सजवा. स्वतंत्रपणे सबमिट करा समुद्री शैवाल.

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 179 kcal.

साहित्य: 500 ग्रॅम हेक फिलेट, 250 ग्रॅम सोललेली कोळंबी, 150 मिली फिश रस्सा, 2 भोपळी मिरची, 2 टोमॅटो, 1 कांदा, 1 अंडे, 0.5 गुच्छ अजमोदा, 0.5 गुच्छ हिरव्या कांदे, 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल, 2 चमचे तेल , ग्राउंड लाल आणि काळी मिरी, मीठ.

हेक फिलेट स्वच्छ धुवा आणि मीट ग्राइंडरमधून जा. कोळंबी चिरून घ्या, किसलेल्या माशात मिसळा, अंडी आणि धुतलेले तांदूळ, मीठ आणि मिरपूड घाला, मिक्स करा आणि मीटबॉल बनवा. टोमॅटो धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, तुकडे करा. भोपळी मिरची धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. कांदे सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या 5 मिनिटे गरम तेलात तळून घ्या, वर मीटबॉल ठेवा, मटनाचा रस्सा घाला आणि झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे उकळवा. हिरव्या कांदे आणि अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. तयार मीटबॉल आणि भाज्या प्लेट्सवर लावा, अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांद्याने शिंपडा.

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 165 kcal.

साहित्य: 800 ग्रॅम पोलॉक फिलेट, 4 टोमॅटो, 1 टेबलस्पून सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1 चमचा साखर, 1 टीस्पून जिरे, 0.5 गुच्छ कोथिंबीर, 0.5 गुच्छ बडीशेप, 0.25 चमचे मोहरी, 0. 25 चमचे पिठलेले पिठ आणि 25 चमचे पीठ काळी मिरी, मीठ.

पोलॉक फिलेट धुवा, खारट पाण्यात उकळवा, लहान तुकडे करा. टोमॅटो धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, कातडे काढा आणि चाळणीतून घासून घ्या. परिणामी प्युरीमध्ये साखर, मीठ, मिरपूड, मोहरी आणि जिरे, आले आणि व्हिनेगर घाला, मिक्स करा आणि सतत ढवळत मंद आचेवर उकळवा. हिरवी कोथिंबीर आणि बडीशेप धुवून बारीक चिरून घ्या. प्लेट्सवर मासे ठेवा, सॉसवर घाला, बडीशेप आणि कोथिंबीर शिंपडा.

2 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 198 kcal.

साहित्य: 400 ग्रॅम पोलॉक, 200 ग्रॅम फ्रोझन ब्रोकोली, 4 बटाट्याचे कंद, 1 कांदा, 1.5 चमचे ब्रेडक्रंब, 1.5 चमचे तेल, 1 चमचे लिंबाचा रस, 0.5 बडीशेप, मिरपूड, मीठ.

तयार पोलॉकचे लहान तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड घाला, लिंबाचा रस शिंपडा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. मध्ये तळणे वनस्पती तेल, जादा तेल शोषण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा. बटाटे धुवा, खारट पाण्यात उकळा, सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा. तुम्ही खवणी वापरून गरम बटाटे किसून घेऊ शकता.

खारट पाण्यात ब्रोकोली उकळवा, चाळणीत ठेवा. बडीशेप हिरव्या भाज्या धुवा. कांदा सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. प्लेट्सवर मासे, बटाटे आणि ब्रोकोली ठेवा, बडीशेप आणि कांद्याच्या रिंग्जने सजवा.

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 218 kcal.

साहित्य: 800 ग्रॅम फ्लॉन्डर फिलेट, 250 ग्रॅम शॅम्पिगन, 100 मिली मशरूम रस्सा, 2 कांदे, 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 1 गुच्छ अजमोदा, कोथिंबीर, ग्राउंड लाल आणि काळी मिरी, मीठ.

फ्लॉन्डर फिलेट धुवा आणि भागांमध्ये कट करा. शॅम्पिगन धुवा आणि तुकडे करा. कांदा सोलून घ्या, धुवा, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये (1.5 चमचे) शॅम्पिगनसह तळा. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. उरलेले तेल, मीठ आणि मिरपूड ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये फ्लाउंडरचे तुकडे ठेवा, कोथिंबीर शिंपडा. वर मशरूम आणि कांदे ठेवा, गरम मटनाचा रस्सा घाला आणि 25-30 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. तयार मासे प्लेट्सवर ठेवा, अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

अजमोदा (ओवा) सह भाजलेले हेक

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 168 kcal.

साहित्य: 800 ग्रॅम हेक फिलेट, 2 टोमॅटो, 2 लसूण पाकळ्या, 2 चमचे लिंबाचा रस, 2 चमचे ऑलिव्ह तेल, 2 मोठे चमचे ब्रेडक्रंब, 1 गुच्छ अजमोदा (ओवा), मिरपूड, मीठ.

लसूण सोलून घ्या, धुवा, लसूण दाबून चिरून घ्या. मासे धुवा, भागांमध्ये कापून घ्या, मीठ, मिरपूड आणि लसूण चोळा, 10 मिनिटे सोडा, नंतर बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. अजमोदा (ओवा) धुवा, बारीक चिरून घ्या (सजावटीसाठी काही कोंब सोडा), ब्रेडक्रंब, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइल मिसळा. परिणामी मिश्रणाने माशांचे तुकडे ग्रीस करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये २०-२५ मिनिटे बेक करा. टोमॅटो धुवा, तुकडे करा. तयार मासे प्लेट्सवर ठेवा, टोमॅटोचे तुकडे आणि उर्वरित अजमोदा (ओवा) कोंबांनी सजवा.

2 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 214 kcal.

साहित्य: 400 ग्रॅम हेक फिलेट, 250 ग्रॅम शिताके, 100 ग्रॅम तांदूळ शेवया, 70 ग्रॅम कोरियन गाजर, 1 कांदा, 2 टेबलस्पून लिंबाचा रस, 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 0.5 गुच्छ अजमोदा, मीठ, मिरपूड

हेक फिलेट धुवा, लहान तुकडे करा, लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मीठ शिंपडा. शिताके धुवा, ऑलिव्ह तेलात तळा, मीठ घाला. मासे आणि मशरूम एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

कांदा सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. शेवया खारट पाण्यात उकळा, चाळणीत ठेवा, मिसळा कोरियन गाजरआणि अजमोदा (ओवा), माशांवर ठेवा.

सोया सॉस सह शिंपडा आणि आणखी 2-3 मिनिटे बेक करावे. तयार डिश प्लेट्सवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 219 kcal

साहित्य: 400 ग्रॅम सी बास फिलेट, 200 ग्रॅम तपकिरी तांदूळ, 100 मिली भाजीपाला रस्सा, 2 कांदे, 2 केळी, 1 चुना, 2-3 चमचे ऑलिव्ह ऑईल, 1 गुच्छ हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मिरी, मीठ.

चुना धुवा, अर्धा कापून घ्या, अर्धा तुकडे करा आणि दुसरा रस पिळून घ्या. सी बास फिलेट धुवा, लहान तुकडे करा, लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. कांदा सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या (1 चमचे).

माशावर मटनाचा रस्सा घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.

तांदूळ खारट पाण्यात स्वच्छ धुवा, चाळणीत ठेवा, कांदा आणि मासे मिसळा. केळी सोलून, धुवून, तिरपे कापून पातळ काप करून उरलेल्या तेलात तळून घ्या. जादा तेल शोषण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने धुवा, त्यांना वाळवा आणि प्लेटवर ठेवा. कोशिंबिरीच्या पानांवर तांदूळ आणि मासे ठेवा, केळीचे तुकडे आणि चुन्याचे तुकडे ठेवा.

व्हिएतनामी हलिबट

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 187 kcal.

साहित्य: 600 ग्रॅम हॅलिबट फिलेट, 2 टोमॅटो, 2 भोपळी मिरची, 2 लसूण पाकळ्या, 1 चुना, 2 टेबलस्पून ईस्ट्युरी ज्यूस, 1 टेबलस्पून फिश सॉस, 1 टेबलस्पून तिळाचे तेल, 1 टेबलस्पून किसलेले आले, 1 चमचे साखर, 2-3 पुदिना, मिरपूड, मीठ.

हॅलिबट फिलेट धुवा आणि त्याचे भाग कापून घ्या. लिंबाचा रस मिसळा तीळाचे तेल, फिश सॉस. मिरपूड, साखर आणि मीठ, परिणामी मॅरीनेड माशांवर घाला आणि 10 मिनिटे सोडा. टोमॅटो धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, त्वचा काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. लसूण सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या. भोपळी मिरची धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका, बारीक चिरून घ्या, टोमॅटो, आले आणि लसूण मिसळा. पुदिना धुवून बारीक चिरून घ्या. चुना धुवून त्याचे तुकडे करावेत. माशांच्या तुकड्यांवर भाज्यांचे मिश्रण ठेवा, मॅरीनेडवर घाला आणि प्रत्येक तुकडा फूड फॉइलमध्ये गुंडाळा. 20-25 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये शिजवा. व्यवस्था करा: प्लेट्सवर मासे, पुदीना शिंपडा आणि चुनाच्या कापांनी सजवा.

ग्रीक मध्ये फ्लाउंडर

4 सर्विंग्स, 45 मिनिटे, 199 kcal.

साहित्य: 600 ग्रॅम फ्लॉन्डर फिलेट, 2 कांदे, 2 टोमॅटो, 2 वांगी, 2 पाकळ्या लसूण, 3 चमचे ऑलिव्ह ऑईल, 1 तुळस, 1 लिंबू, मिरपूड, मीठ.

फ्लॉन्डर फिलेट धुवा, लहान तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड घाला. कांदा सोलून घ्या, धुवा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लसूण सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि कांदा सोबत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा (1 चमचे).

टोमॅटो धुवा, तुकडे करा. एग्प्लान्ट्स धुवा, तुकडे करा, उर्वरित मेलेमध्ये तळा. लिंबू धुवून त्याचे तुकडे करा. तुळशीच्या हिरव्या भाज्या धुवून बारीक चिरून घ्या. बेकिंग डिशमध्ये एग्प्लान्ट्स, मासे, कांदे आणि लसूण आणि टोमॅटो घाला. 25-30 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, तयार मासे आणि भाज्या प्लेट्सवर ठेवा, तुळस शिंपडा आणि लिंबाच्या कापांनी सजवा.

ग्लेब ग्लागोल्किन

पाककृती - D.V. Nesterova.

पृथ्वीवर निरोगी ओमेगा -3 फॅटी अमीनो ऍसिड समृद्ध असलेले फारच कमी अन्न आहेत, जे सामान्य जीवनासाठी आवश्यक आहेत. ते केवळ अन्नातून शरीरात प्रवेश करतात, कारण मानव स्वतःच त्यांचे संश्लेषण करू शकत नाहीत. ओमेगा -3 चा स्त्रोत काय आहे? खरं तर, फारसा पर्याय नाही. तेले, काही प्रकारचे शेंगदाणे आणि शेंगा, तृणधान्ये, भाज्या आणि फळे यांचे काही प्रतिनिधी, परंतु "योग्य" चरबीच्या सामग्रीमध्ये नेता म्हणजे मासे आणि सीफूड. लेखात आम्ही हे उत्पादन कशासाठी उपयुक्त आहे ते पाहू आणि माशातील चरबी सामग्री आणि त्यातील कॅलरी सामग्रीचे तक्ते देखील देऊ.

मानवांसाठी ओमेगा -3 ची भूमिका

निरोगी मासेहे त्याच्या संरचनेत "चांगले" चरबीच्या उपस्थितीद्वारे बनविले जाते, ज्याचा मानवी आहारात समावेश करणे आवश्यक आहे. ओमेगा -3 सोडवण्यास आणि प्रतिबंध करण्यास मदत करणाऱ्या समस्यांची यादी खूपच प्रभावी आहे. हे मौल्यवान घटक काय बनवते ते येथे आहे:

• चिंताग्रस्त आणि बांधकाम मध्ये भाग घेते अंतःस्रावी प्रणाली;
• मेंदूचे कार्य स्थिर करते;
• हृदयाचे कार्य सामान्य करते;
• रक्त पातळ करते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
• गतिमान करते चयापचय प्रक्रिया;
• शरीरातून "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकते;
• जळजळ च्या foci आराम;
• रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• सामान्य ठेवण्यास मदत करते रक्तदाब;
• सुधारते देखावात्वचा, केस आणि नखे;
• रोग प्रतिबंधित करते त्वचा;
• विकसित होण्याचा धोका कमी करते डोळा रोग;
• साखरेची योग्य पातळी राखते;
• संयुक्त रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• सामान्य करते हार्मोनल पार्श्वभूमी;
• तणाव आणि चिंताग्रस्त ओव्हरलोडचा सामना करण्यास मदत करते, नैराश्य टाळते;
• मध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते सामान्य विकासगर्भधारणेदरम्यान गर्भ.

आणि ते सर्व नाही! ओमेगा -3 शरीराची सहनशक्ती वाढवते, टोन देते, कार्यप्रदर्शन वाढवते, ऊर्जा खर्च भरून काढते आणि सिंड्रोमशी लढा देते तीव्र थकवा, सह झुंजणे मदत करते शारीरिक क्रियाकलाप.

ओमेगा -3 समृद्ध मासे आणि सीफूड

फॅटी मासे असतात मोठ्या संख्येनेओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, आणि जड आणि पचण्यास अधिक कठीण साठी एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन म्हणून देखील कार्य करते मांस उत्पादने. मध्यम चरबीयुक्त मासे बहुतेकदा आहारात समाविष्ट केले जातात आणि क्रीडा मेनू, कारण, एकीकडे, त्यात "योग्य" चरबी आणि उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने पुरेशा प्रमाणात असतात आणि दुसरीकडे, मध्यम-चरबीचे प्रकार शरीराद्वारे चांगले शोषले जातात. कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती, तसेच जवळजवळ सर्व सीफूड, निरोगी आणि आहारातील आहारासाठी आदर्श आहेत, कारण ते हलके आणि पौष्टिक अन्न आहेत. खाली मासे आणि सीफूडच्या लोकप्रिय जातींमध्ये ओमेगा -3 सामग्रीची एक सारणी आहे.

एखाद्या व्यक्तीने दररोज 1 ग्रॅम ओमेगा -3 खाणे आवश्यक आहे आणि मासे या फॅटी ऍसिडचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. परंतु हे या उत्पादनाच्या एकमेव फायद्यापासून दूर आहे.

मासे आणखी कशासाठी चांगले आहेत?

माशांमध्ये सहज पचण्याजोगे प्रोटीन असते, जे शरीराद्वारे सहज पचते. हे जीवनसत्त्वे ए, ई, एफ, डी देखील समृद्ध आहे, जे मानवी आरोग्य आणि सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतात आणि कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, मॅग्नेशियम, जस्त इत्यादींसह विविध खनिजे असतात.

चरबी सामग्रीनुसार मासे विभाजित करणे

वेगळे प्रकारसीफूड प्रथिने, चरबीच्या गुणोत्तरामध्ये भिन्न असतात आणि सामान्यतः 3 गटांमध्ये विभागले जातात. माशांच्या जातींचे वर्गीकरण फॅट इंडेक्सवर आधारित आहे, जे उत्पादनात 0.2 ते 35% पर्यंत बदलते. कोणतीही मासे खूप उपयुक्त आहे, परंतु साठी निरोगी खाणेनियमितपणे मध्यम-चरबी आणि त्याहूनही चांगले, कमी चरबीयुक्त वाणांचे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. प्रक्रिया पद्धत देखील महत्त्वाची आहे. डिशची अंतिम कॅलरी सामग्री त्यावर अवलंबून असेल. पोषणतज्ञांनी मासे उकळण्याची आणि बेक करण्याची शिफारस केली आहे, त्यामुळे ते सर्वकाही संरक्षित करेल फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि अतिरिक्त कॅलरीज "मिळवणार नाहीत".

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती

जर त्याची चरबीची टक्केवारी 4 पेक्षा जास्त नसेल तर माशांना कमी चरबी मानले जाते ऊर्जा मूल्य 70-100 kcal च्या श्रेणीत चढ-उतार होते. नदीचे प्रतिनिधी - पर्च, रफ, पाईक इ. समुद्राचे प्रतिनिधी - कॉड, फ्लाउंडर, रोच, पोलॉक इ. हे उत्पादन आहारासाठी अपरिहार्य आहे. त्यात आवश्यक पौष्टिक घटक असतात आणि ते शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात.

मध्यम फॅटी मासे

अशा माशांमध्ये 4 ते 8% चरबी असते आणि ऊर्जा मूल्य 100 ते 140 किलो कॅलरी असते. कार्प, कॅटफिश, ट्राउट इत्यादी सर्वात प्रसिद्ध नदीच्या जाती आहेत, समुद्री जाती चुम सॅल्मन, हॉर्स मॅकेरल, गुलाबी सॅल्मन इत्यादी आहेत. त्याच्या समतोलमुळे, ते निरोगी आहारासाठी आदर्श आहे.

फॅटी मासे

अशा माशांची चरबी सामग्री 8% पासून सुरू होते आणि कॅलरी सामग्री 200-300 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचते. हे सॉरी, मॅकेरल, बेलुगा, इवशी, सिल्व्हर कार्प, स्टर्जन वाण इ. हे उत्पादन आहारातील पोषणासाठी योग्य नाही, परंतु संपूर्ण आणि संतुलित आहारासाठी ते अपरिहार्य आहे (मध्ये माफक प्रमाणात!). या जातींमध्ये ओमेगा -3 ची उच्च पातळी असते, तसेच भरपूर आयोडीन असते, जे कामात मदत करते. कंठग्रंथी.

माशांची कॅलरी सामग्री (टेबल)

माशांसाठी, तसेच कोणत्याही उत्पादनासाठी आणखी एक महत्त्वाचा सूचक म्हणजे ऊर्जा मूल्य. जे लोक त्यांचा आहार पाहत आहेत त्यांच्यासाठी, विशिष्ट डिशमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे. हे तार्किक आहे की मासे जितके लठ्ठ असतील तितकी त्याची कॅलरी सामग्री जास्त असेल, परंतु प्रक्रिया पद्धतीवर बरेच काही अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, फ्लॉन्डर ही कमी चरबीयुक्त विविधता आहे. IN ताजेत्यात प्रति 100 ग्रॅम फक्त 83 किलोकॅलरी असते, जर तुम्ही ते उकळले तर तयार डिशमध्ये सुमारे 100 किलो कॅलरी असेल आणि जर तुम्ही ते तळले तर कॅलरी सामग्री जवळजवळ दुप्पट होईल. या डिशला यापुढे आहारातील म्हटले जाऊ शकत नाही. त्यामुळे सर्व काही सापेक्ष आहे. खाली प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या ताज्या माशांचे ऊर्जा मूल्य तसेच काही सीफूडची कॅलरी सामग्री आहे, जी आपल्या मेनूमध्ये समाविष्ट करणे अत्यंत इष्ट आहे.

अनेकांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे लाल फिश डिश. सर्व प्रथम, त्याची चव फक्त आश्चर्यकारक आहे, आणि, शिवाय, सर्व मासे खाणाऱ्यांसाठी, ते आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे. सॅल्मन, चुम सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन, ट्राउट, स्टर्लेट, बेलुगा, स्टर्जन - हे कदाचित सर्वात जास्त आहेत प्रसिद्ध प्रतिनिधीया वर्गाचा. ते मध्यम चरबीच्या गटाशी संबंधित आहेत आणि चरबीयुक्त पदार्थआणि त्यात मध्यम ते उच्च कॅलरी असतात. लाल मासे ओमेगा -3 मध्ये समृद्ध आहेत, ज्याचे फायदे आम्ही वर वर्णन केले आहेत. या संदर्भात, समावेश करून हे उत्पादनआहारामध्ये, आपण जवळजवळ सर्व शरीर प्रणाली मजबूत करू शकता: हृदय, हाडे, नसा इ.

निष्कर्ष

मासे, ओमेगा -3 चे मुख्य स्त्रोत म्हणून, प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात नियमितपणे उपस्थित असले पाहिजेत, फक्त गुरुवारीच नाही. शिवाय, आपल्याला सर्व प्रकारचे सेवन करणे आवश्यक आहे: कमी चरबीपासून फॅटीपर्यंत. नंतरचे कमी सामान्य आहेत आणि नाही मोठ्या संख्येने. परंतु आपण अधिक वेळा आहारातील वाणांसह स्वत: ला लाड करू शकता. अर्थात, मासे हा सर्व रोगांवर रामबाण उपाय नाही, परंतु शतकानुशतकांच्या आहाराचा आधार शेपूट-पंखरे आणि सीफूड असतात ही वस्तुस्थिती विचार करायला लावते.

प्रसिद्ध तत्ववेत्ता सॉक्रेटिस एकदा म्हणाले: "आरोग्य हे सर्व काही नाही, परंतु आरोग्याशिवाय सर्वकाही काहीच नाही!" तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची सर्वसमावेशक काळजी घेणे आवश्यक आहे, त्यात योग्य खाणे देखील समाविष्ट आहे. निरोगी अन्न ही एक व्यापक संकल्पना आहे, परंतु सर्व प्रथम, त्यात मासे, जीवनसत्त्वे समृद्धआणि . या लेखात आपण दुबळ्या माशांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोलू, यादी विविध जातीआणि त्याच्या तयारीच्या पद्धती.
सामग्री:

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींचे फायदेशीर गुणधर्म

मासे विविध खनिजे आणि ट्रेस घटकांनी भरलेले आहेत जे खूप फायदेशीर आहेत मानवी शरीर. आयोडीन आणि फॉस्फरसच्या उच्च सामग्रीमुळे मासे सर्वात जास्त मूल्यवान आहे. या घटकांव्यतिरिक्त, माशांच्या मांसामध्ये मँगनीज, तांबे, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह आणि जस्त असतात. माशांमध्ये बी, ए, डी, ई, पीपी जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध असतात.

मांसाच्या विपरीत, माशांमध्ये जवळजवळ कोणतेही संयोजी ऊतक नसतात, ज्यामुळे ते अगदी नाजूक पोटात देखील सहज पचण्याजोगे बनते. तसे, शिजवण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो. कमी चरबीयुक्त मासे, जसे की पर्च किंवा पाईक पर्च, लवकर पचतात आणि यकृताला कोणतीही गैरसोय होत नाही.

माशांचे प्रथिने मांसाच्या प्रथिनांपेक्षा कमी दर्जाचे नसतात: त्यात मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात. परंतु माशातील प्रथिने मांसाच्या प्रथिनांपेक्षा खूप चांगले शोषले जातात. तुलनेसाठी: मानवी शरीराद्वारे माशांच्या प्रथिनांची पचनक्षमता 98% आहे, आणि मांस प्रथिनेची पचनक्षमता केवळ 87% आहे.

इतर गोष्टींबरोबरच, कमी चरबीयुक्त तेलामध्ये ओमेगा -3 आणि ओमेगा -5 पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिड असतात, जे त्याच्या आरोग्याची योग्य काळजी घेणाऱ्या व्यक्तीसाठी आवश्यक असतात.

सूचीबद्ध फायद्यांव्यतिरिक्त, कमी चरबीयुक्त मासे हे आहारातील अन्न मानले जाते, कारण त्यातील चरबी घटक केवळ 4% आहे. योग्य प्रकारे शिजवलेले मासे आणि भाज्यांमुळे कोणाचेही वजन वाढलेले नाही. सुमारे 15% माशांचे मांस शुद्ध प्रथिने आहे.

माशातील चरबीचे प्रमाण त्याच्या विविधतेनुसार निश्चित केले जाते. हे वर्षाच्या वेळेनुसार देखील बदलते: स्पॉनिंग दरम्यान, चरबीचे प्रमाण सामान्यतः वाढते. या निर्देशकानुसार, मासे तीन प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहेत:

• पातळ विविधता. त्यात 4% पर्यंत आहे.
• मध्यम फॅटी विविधता. 4-8% चरबी.
• फॅटी विविधता. चरबी घटक 8% पेक्षा जास्त आहे.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा सारांश द्या:

• कारण खूप कमी व्याज दरत्याच्या चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, जास्त वजन वाढण्याची भीती न बाळगता मासे मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकतात.
• तुम्ही कोणताही आहार घ्याल, कमी चरबीयुक्त मासे तुमच्या मेनूमधून कधीही वगळले जात नाहीत.
• पूर्वी नमूद केलेल्या ओमेगा ऍसिडमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते, ज्यामुळे हृदयविकाराची शक्यता कमी होते रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली. त्यांचा मेंदूच्या कार्यावर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• दुबळ्या माशांमध्ये फॉस्फरस भरपूर प्रमाणात असतो सकारात्मक प्रभावमध्यवर्ती कार्य करण्यासाठी मज्जासंस्था, सुस्तीशी लढा देते, तुम्हाला चांगल्या स्थितीत आणि आनंदी मूडमध्ये ठेवते.
• थायरॉईड ग्रंथी आणि अंतःस्रावी प्रणालीचे योग्य कार्य सुनिश्चित केले जाते उच्च सामग्रीदुबळ्या माशांमध्ये आयोडीन. सेलेनियम शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास चांगले आहे.
• व्हिटॅमिन डी तुमची हाडे मजबूत करते आणि प्रोत्साहन देते सामान्य वाढतरुण शरीर.
• आपल्या शरीरातील केस आणि नखे मजबूत करण्यासाठी कॅल्शियम जबाबदार आहे. चांगली स्थितीत्वचा आणि निरोगी दात- ब जीवनसत्त्वे पातळ मासे खाल्ल्याने तुमच्या शरीरात या घटकांची कमतरता भासत नाही.

अशा प्रकारे, नियमित वापरदुबळे मासे माणसाला पुरवठा करतात आवश्यक जीवनसत्त्वेआणि खनिजे, शरीराच्या वजनावर परिणाम न करता.

बाळाच्या आहारासाठी पातळ माशांचे प्रकार

पचनक्षमतेत सहजता आणि पचन अवयवांद्वारे माशांच्या जाण्यातील मऊपणामुळे ते लहानांपासून वृद्धांपर्यंत प्रत्येकासाठी वापरण्यास योग्य बनते. म्हणून डॉक्टर मातांना त्यांच्या मुलांना आठवड्यातून किमान एकदा कमी चरबीयुक्त मासे खायला देण्याचा सल्ला देतात, कारण हे सुनिश्चित होईल निरोगी वाढमूल, मजबूत सांगाडा आणि दात, ऊर्जा आणि मेंदूचे चांगले कार्य.

त्याचे मूल्य असूनही, माशांमध्ये एक कमतरता आहे - ती ऍलर्जीक उत्पादन, म्हणून अद्याप एक वर्षाचे नसलेल्या बाळांना मासे खायला देणे टाळणे चांगले. आपल्या बालरोगतज्ञांसह ही समस्या तपासण्यास विसरू नका. मुलांचे डॉक्टरएका लहान व्यक्तीसाठी मासे भेटण्यासाठी सर्वात अनुकूल वय केव्हा आहे हे आपल्याला चांगले सांगेल, यावर आधारित वैद्यकीय कार्डमूल

इतर पूरक अन्नाप्रमाणेच दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत माशांना खायला द्या. लंचसाठी ते देणे चांगले आहे, अर्धा चमचे. आहार दिल्यानंतर, शरीराच्या प्रतिक्रिया (पुरळ इ.) चे निरीक्षण करा.

जर सर्व काही ठीक झाले, आणि नाही ऍलर्जीक प्रतिक्रियापाळले जात नाही, हळूहळू माशांचे प्रमाण प्रमाणानुसार वाढवा, जे आहे:

• 1 वर्षाच्या वयात प्रति डोस 60-70 ग्रॅम.
• बाळ 1.5 वर्षांचे असताना 85-90 ग्रॅम.
• मूल 2 वर्षांचे झाल्यावर 100 ग्रॅम.

सुरुवातीला, माशांना आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा खाऊ नका. नंतर ते दोन पट वाढवा. जेव्हा एखादे मूल फक्त एक वर्षाचे असते, तेव्हा तुम्ही त्याला मासे आणि मांस दोन्ही एकाच दिवशी देऊ नये विविध तंत्रेअन्न

तुम्ही सिल्व्हर कार्प, हेक, कॉड, फ्लाउंडर, पाईक पर्च आणि पोलॉक सारख्या वाणांपासून सुरुवात करावी. ही यादी कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींना लागू होते आणि ते कमीत कमी ऍलर्जीक देखील असतात.

जेव्हा मुल थोडे मोठे होते, तेव्हा त्याला मध्यम फॅटी आणि फॅटी माशांचा स्वाद दिला जाऊ शकतो: मॅकरेल, सॅल्मन, सॅल्मन.

माशांच्या "हाडपणा" बद्दल विसरू नका. आपल्या मुलाला देण्यापूर्वी माशांचे मांस काळजीपूर्वक तपासा.

मुलासाठी मासे तयार करण्याची पद्धत म्हणजे वाफ किंवा उकळणे. नंतर ब्लेंडरने बारीक करा, प्रथम हाडांची उपस्थिती तपासा. जर मूल आधीच चघळण्यात चांगले असेल तर तुम्ही फक्त काट्याने ते चिरडू शकता.

नंतर, जेव्हा बाळाला माशांच्या चवची सवय होते, तेव्हा आपण सुरक्षितपणे फिश कटलेट, मीटबॉल, फिश सूप आणि इतर फिश डिश तयार करू शकता.

आपल्या मुलाला मासे खाण्याची सवय लावण्याची खात्री करा, कारण ही मजबूत आणि मजबूतीची गुरुकिल्ली आहे निरोगी शरीरतुमचे मूल.

आहारासाठी दुबळ्या माशांच्या विविध जातींची यादी

आधी सांगितल्याप्रमाणे, कमी चरबीयुक्त मासे शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जातात आणि प्रक्रियेस गती देतात. म्हणून, पोषणतज्ञ अधिक वजन असलेल्या लोकांना पातळ माशांपासून बनवलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला देतात. जेव्हा एखादी व्यक्ती आजारी पडते तेव्हा ते देखील खाल्ले जाऊ शकते. पचन संस्था. शिवाय, या परिस्थितीत ते अगदी आवश्यक आहे.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या काही जातींची यादी येथे आहे जी तुम्ही खाऊ शकता जर तुम्ही काही अतिरिक्त पाउंड गमावण्याचे ठरवले आणि सामान्यतः तुमचे आरोग्य सुधारले.

कमी चरबीयुक्त मासे दोन प्रकारात येतात: समुद्र आणि नदी.

समुद्री माशांच्या पातळ जातींमध्ये सर्वात कमी फॅटी म्हणजे फ्लाउंडर, सिल्व्हर हेक, ब्लू व्हाइटिंग, कॉड आणि सी बास, तसेच रोच, पोलॉक आणि पोलॉक. सूचीबद्ध प्रकार तयार करणे सोपे आहे, सहज पचले जाते आणि जवळजवळ पूर्णपणे शोषले जाते.

• सूचीबद्ध केलेल्यांपैकी सर्वात लोकप्रिय फ्लाउंडर आहे. हे कॅलरीजमध्ये खूप कमी आहे: 100 ग्रॅम मांस 85 किलो कॅलरी आहे.
• कॉडमध्ये कॅलरीज देखील कमी असतात: या माशाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 78 किलो कॅलरी, सुमारे 18 ग्रॅम प्रथिने आणि 0.4 ग्रॅम चरबी असते.
• 100 ग्रॅम सिल्व्हर हॅकमध्ये किलोकॅलरी सामग्री 82, 17 ग्रॅम प्रथिने आणि 1.7 ग्रॅम चरबी असते.
• आणखी एक कमी-कॅलरी मासा निळा पांढरा आहे. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची किलोकॅलरी सामग्री 72 आहे, त्याच वजनासाठी सुमारे 16 ग्रॅम प्रथिने आणि 0.8 ग्रॅम चरबी.
• कमी चरबीयुक्त माशांमध्ये सी बास देखील प्रसिद्ध झाला आहे. 100 ग्रॅम सी बासमध्ये फक्त 98 किलो कॅलरी, 18 ग्रॅम प्रथिने आणि 3 ग्रॅम चरबी असते.
• जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी पोलॉक हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे. या जातीची कॅलरी सामग्री 91 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम, 19 ग्रॅम प्रथिने आणि 0.9 ग्रॅम चरबी आहे.
• वजन कमी करण्यासाठी, रॉच योग्य आहे, ज्यामध्ये 100 ग्रॅम 96 किलो कॅलरी, 18 ग्रॅम प्रथिने आणि अंदाजे 2.9 ग्रॅम चरबी असते.
• जर आपण कमी चरबीयुक्त नदीच्या माशाबद्दल बोललो तर ते पर्च, पाईक पर्च, ब्रीम आणि पाईक हायलाइट करण्यासारखे आहे.
• वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करताना, रिव्हर पर्च अधिक वेळा शिजविणे फायदेशीर आहे, कारण 100 ग्रॅम पर्च फिलेटमध्ये 82 किलो कॅलरी, 18.2 ग्रॅम प्रथिने आणि सुमारे 1 ग्रॅम चरबी असते.
• जर आपण जास्त वजनापासून मुक्त होण्याचे स्वप्न पाहिले असेल तर पाईक पर्च बचावासाठी येईल. त्याच्या 100 ग्रॅम वजनाच्या मांसामध्ये 96 किलो कॅलरी, 21.2 ग्रॅम प्रथिने आणि 1.2 चरबी असते.
• ब्रीम, एक लोकप्रिय मासे, अतिरिक्त शरीराचे वजन देखील मदत करेल. या कमी कॅलरी मध्ये नदीतील मासे 100 किलो कॅलरी, 17.1 ग्रॅम प्रथिने आणि 1.2 ग्रॅम चरबी प्रति 100 ग्रॅम मांस असते.
• केवळ रशियन कथांमधूनच व्यापकपणे ज्ञात नाही, आणखी एक कमी चरबीयुक्त नदीचा मासा पाईक आहे. त्याच्या 100 ग्रॅम मांसामध्ये फक्त 85 किलो कॅलरी, 18.6 ग्रॅम प्रथिने आणि 1.1 ग्रॅम चरबी असते.

तुमच्या आरोग्यासाठी कमी चरबीयुक्त माशांच्या कॅलरी सामग्रीच्या डेटासह ही यादी वापरा, मोकळ्या मनाने स्वयंपाकाचा आनंद घ्या आणि तुमच्या हृदयाच्या सामग्रीनुसार वजन कमी करा.

निरोगी आहारासाठी दुबळे मासे पाककृती

कमी चरबीयुक्त माशांच्या वरील यादीतील काही पाककृती येथे आहेत जे खाण्यास सोपे आणि कोणत्याही आहारासाठी उपयुक्त आहेत.

वाफवलेले दुबळे मासे. ही डिश तयार करण्यासाठी तुम्हाला कोणताही पातळ मासा (कॉड किंवा हॅक), मोठ्या हिरव्या कोशिंबिरीची पाने, एक लिंबू, तीळ, सोया सॉस आणि ऑलिव तेल. नेहमीच्या पद्धतीने मासे विझवा, थंड होऊ द्या आणि हाडांपासून मुक्त व्हा. प्लेटला लेट्युसच्या पानांनी सजवा. त्यावर प्रक्रिया केलेल्या माशांचे तुकडे काळजीपूर्वक ठेवा. रिमझिम माशांना चवीनुसार तेल आणि सोया सॉस घाला. तीळ सह शिंपडा आणि लिंबू wedges घालावे.

फॉइल मध्ये मासे. आणखी एक कमी कॅलरी आहारातील डिश, जे तयार करणे अगदी सोपे आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला कमी चरबीयुक्त मासे आवश्यक आहेत, उदाहरणार्थ, पाईक पर्च किंवा पर्च. रिज बाजूने एक कट करा. एक तीव्र चव साठी, आपण सोया सॉस मध्ये मासे ठेवू शकता. यावेळी, लसूण आणि कांदे सोलून घ्या.

नंतरचे रिंग्जमध्ये कट करा, लसूण पाकळ्या अर्ध्या कापून घ्या. सॉसमधून मासे काढा आणि लिंबाचा रस शिंपडा. फॉइलवर अर्धा मासा ठेवा, कांदा, लसूण घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. हे सर्व इतर अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा, ऑलिव्ह ऑइलने ओलावा, परंतु हलके. फॉइल घट्ट गुंडाळा आणि परिणामी "सँडविच" ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे 1800C वर ठेवा. मासे तयार आहे. हे साइड डिशसह सर्व्ह केले पाहिजे.

येथे पाककृती तयार करणे अधिक कठीण आहे. या पदार्थांमधील मसाल्यांच्या सामग्रीकडे लक्ष द्या.

"हिरव्या" पिठात हेक. यानुसार मासे शिजविणे मूळ कृतीतुम्हाला हेक फिलेट, टोमॅटो, लसूण, लिंबू, ऑलिव्ह ऑइल, अजमोदा (ओवा), ब्रेडक्रंब, मसाला, मीठ आणि मिरपूड लागेल. विशेष लसूण प्रेस वापरून सोललेला, धुतलेला लसूण बारीक करा.

हॅक नीट धुवा, त्याचे भाग कापून घ्या आणि मीठ, मसाला, मिरपूड आणि लसूण सह ब्रश करा. मासे 10 मिनिटे सोडा, नंतर बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. अजमोदा (ओवा) चांगले धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. ब्रेडक्रंब, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह हिरव्या भाज्या टॉस करा. तयार माशाचा प्रत्येक तुकडा परिणामी सॉसमध्ये बुडवा आणि मासे 1800C वर 20˗25 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. तयार मासे प्लेट्सवर ठेवा, चिरलेला धुतलेले टोमॅटो आणि अजमोदा (ओवा) कोंबांनी सजवा. डिश तयार आहे.

मासे "रॉयल". या राजेशाही नावाने डिश बनवणारे घटक खालीलप्रमाणे आहेत: किंग पर्च फिलेट, संत्रा, लिंबू, दुर्मिळ, कॅन केलेला समुद्री शैवाल, सफरचंद व्हिनेगर, माशांसाठी मीठ आणि मसाले. फिश फिलेट धुवा, लांब, अरुंद तुकडे करण्यासाठी लांबीच्या दिशेने कट करा. लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल, मसाला, मीठ मिसळा आणि परिणामी मॅरीनेडमध्ये 20 मिनिटे पर्च ठेवा. दरम्यान, व्हिनेगर सह कॅन केलेला seaweed हंगाम. मुळा सोलून फुलांच्या आकाराच्या सजावटीत कापून घ्या आणि कोबी आणि मुळा सध्या बाजूला ठेवा.

केशरी रिंग्जमध्ये कापून घ्या. बेकिंग डिशमध्ये माशांच्या पट्ट्या आणि केशरी रिंग ठेवा जेणेकरून माशांची एक पंक्ती केशरी रिंगांच्या पंक्तीसह बदलेल.

स्टॅक केलेले उत्पादने 20 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. मुळा सह garnishing, टेबल वर डिश सर्व्ह करावे. सीवेड स्वतंत्रपणे सर्व्ह करावे.

व्हिडिओ पाहताना आपण दुबळे मासे कसे शिजवायचे ते शिकाल.

मासे - मौल्यवान उत्पादनपोषण जे प्रौढ आणि मुलांच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. पचन सुलभतेसाठी आणि असंख्य पोषकत्याच्या संरचनेत, कमी चरबीयुक्त माशांना लोकांमध्ये मान्यता मिळाली आहे. बरेच डॉक्टर आठवड्यातून किमान एकदा मासे खाण्याची शिफारस करतात, तर इतरांचा असा विश्वास आहे की ते मांसापेक्षा जास्त वेळा खावे. याव्यतिरिक्त, कमी चरबी, ज्याची यादी लेखात सादर केली आहे, ती फक्त चवदार आणि तयार करणे सोपे आहे. निरोगी व्हा आणि भूक वाढवा!

समुद्रातील रहिवासी विविध निकषांनुसार भिन्न आहेत: आकार, आकार, कुटुंबाशी संबंधित, खाण्याच्या सवयी. पाण्याचे जग इतके समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण आहे की त्याची कल्पना करणे कठीण आहे.

सर्व सागरी रहिवाशांचा पूर्णपणे अभ्यास केला गेला नाही;

सर्व प्रजाती खाण्यायोग्य नाहीत. मानवतेने समुद्री जीवनाला अन्न म्हणून इतके महत्त्व दिले आहे की त्याने विषारी पफर मासे शिजवायलाही शिकले आहे.

त्यामध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत, परंतु जर स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया चुकीची झाली आणि फिलेटवर विष आले तर त्या व्यक्तीला असह्य नशिबाचा सामना करावा लागेल.

सागरी जीवनाचे विभाजन ते ज्या कुटुंबाचे आहेत त्यांच्या वर्गीकरणापासून सुरू होते.

कॉड:

• हॅडॉक.
• नवगा.
• कॉड.
• पोलॉक.

मॅकरेल:

• टुना.
• सार्डिन.
• वाहू.
• सर्व प्रकारचे मॅकरेल.
• मरेली.
• पेलामिडा.

फ्लाउंडर:

• फ्लाउंडर, किंवा समुद्राचे चिकन.
• हलिबट.

हा प्रकार आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहे. फ्लॉन्डर कुटुंबातील व्यक्तींच्या 500 पेक्षा जास्त प्रजातींमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण संच असतो.

फ्लाउंडरमध्येच सेलेनियम, व्हिटॅमिन ए आणि डी असते. हॅलिबटमध्ये व्हिटॅमिन बी 12, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि फॅटी ऍसिड असतात.

हेरिंग्ज:

• सार्डिन.
• युरोपियन स्प्रॅट.
• अटलांटिक आणि पॅसिफिक हेरिंग.
• अटलांटिक मेन्हाडेन.

शिकारी समुद्री मासे:

• सर्व प्रकारचे शार्क: हॅमरहेड, वाघ, राखाडी, ठिपकेदार आणि इतर प्रजाती.
• मोरे ईल.
• बाराकुडा.
• एंग्लर.
• स्वॉर्डफिश.
• गारफिश.

शार्क आणि इतर शिकारी प्रजाती सर्वात जास्त आहेत विविध आकार: 17 सेमी ते 20 मीटर लांबीपर्यंत. त्यांचे पहिले पूर्वज 420 दशलक्ष वर्षांपूर्वी पृथ्वीवर दिसले.

प्रजातींची विविधता 6 वस्तूंच्या यादीपुरती मर्यादित नाही. शिकारीच्या 450 हून अधिक प्रजाती आहेत.

बहुतेक शार्क अन्नासाठी अयोग्य मानले जातात कारण त्यांच्या शरीरात पारा जमा होतो. परंतु काही प्रजातींच्या यकृतापासून औषधे तयार केली जातात.

अन्नासाठी प्रकार

समुद्री माशांचे फायदे आयोडीन आणि फॅटी ऍसिडस्पुरते मर्यादित नाहीत. प्रत्येक खाद्य प्रजातीत्याचे स्वतःचे उपयुक्त पदार्थ आणि सूक्ष्म घटक आहेत. काही प्रजाती औषधी कारणांसाठी वापरल्या जातात.

माशांचे लोकप्रिय प्रकार आणि त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म:

सीफूडचे फायदे जास्त प्रमाणात मोजले जाऊ शकत नाहीत. आकडेवारीनुसार, रशियातील प्रत्येक रहिवासी आयोडीनच्या कमतरतेमुळे एक डिग्री किंवा दुसर्या प्रमाणात ग्रस्त आहे.

याचा संपूर्ण शरीराच्या कार्यावर वाईट परिणाम होतो आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यावर परिणाम होतो. सागरी मासेभरपूर आयोडीन असते.

तळणे आणि स्टविंगमुळे बहुतेक पोषक तत्वे नष्ट होतात. मासे व्यतिरिक्त, समुद्री शैवाल, कोळंबी मासा आणि इतर सीफूड खाणे उपयुक्त आहे.

फॅटी वाण

चरबीयुक्त वाणांमध्ये समुद्री जीवांच्या प्रजातींचा समावेश होतो ज्यात मांसामध्ये 30% पेक्षा जास्त चरबी असते.

शरीरासाठी अशा उत्पादनाचे फायदे आहेत: उच्च सामग्रीओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्. हे अविश्वसनीय आहे उपयुक्त पदार्थजे उपचार आणि कायाकल्प प्रोत्साहन देते.

समुद्री प्राण्यांचे चरबीयुक्त मांस हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांना सर्वात जास्त फायदा देईल.

50 वर्षांनंतर, हे उत्पादन आहाराचा कायमचा भाग बनले पाहिजे, कारण त्यात भरपूर कॅल्शियम असते. हाडांची नाजूकता आणि दातांच्या समस्या दूर होतील.

महत्वाचे! फॅटी माशांचे मांस गर्भवती महिलांसाठी दुहेरी फायदे आणेल. गर्भाच्या विकासासाठी आणि हाडांच्या निर्मितीसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन डी, ज्याची रशियन लोकांमध्ये खूप कमतरता आहे, ते सागरी जीवनात आढळते. डॉक्टरांकडून कोणतेही मनाई नसल्यास, त्याशिवाय, पुढे जाण्यास मोकळ्या मनाने विषारी वाण: जसे पफर फिश.

चरबीयुक्त वाण:

• हलिबट.
• अँचोव्हीज.
• सार्डिन.
• स्प्रॅट.
• पुरळ.
• हेरिंग.
• टुना.
• स्टर्जन.
• पर्च.
• ट्राउट.
• फ्लाउंडर.

या जाती अधिक वेळा खाव्यात.

मनोरंजक तथ्य! संशोधनाच्या परिणामांनुसार, चरबीयुक्त मासे खाल्ल्याने स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी होतो आणि त्याचा मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

जर तुम्ही महिन्यातून 4 वेळा असे पदार्थ खाल्ले तर मेंदूचे कार्य सुधारते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य केले जाते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, हृदयरोग हे देशातील मृत्यूचे पहिले कारण आहे.

अभ्यासाचे निष्कर्ष असा दावा करतात की ही उत्पादने रक्तवाहिन्यांची दुरुस्ती करून आणि हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करून हृदयविकाराच्या झटक्याने मृत्यूचा धोका कमी करतात. अतालता निघून जातो.

अल्झायमर रोग होण्याचा धोका देखील कमी होतो. आज हा आजार भयावह प्रमाणात वाढत आहे. आपल्या आहाराचे सामान्यीकरण करून स्वतःचे पूर्णपणे संरक्षण करणे अशक्य आहे.

आघाडी निरोगी प्रतिमाजीवन, व्यायाम आणि बऱ्याचदा असे पदार्थ सेवन करतात जे आपल्यातील अंतर भरतात जीवनसत्व मालमत्ता. सागरी मासे त्यापैकीच एक.

उपयुक्त व्हिडिओ