Čo dáva ostré odmietnutie cukru: výsledky, abstinenčné príznaky, následky. Čo sa s vami stane po vysadení cukru?

Sladkosti sú medzi ľuďmi jedným z najobľúbenejších jedál rôzneho veku. Lahodný cukrík s radosťou hltá malý a starší pán si ho vychutnáva ako občerstvenie k čaju. Zdá sa, že vďaka sladkostiam sa život stáva sladším. V skutočnosti však nie je všetko také neškodné. Nie je žiadnym tajomstvom, že priveľa sladkostí kazí zuby, škodí pankreasu a žalúdku. Ale lekári a psychológovia poznamenávajú ďalší veľmi vážny problém: závislosť od cukru.

Prečo vzniká závislosť od cukru?

Vedci to vysvetľujú takto. Najprv si náš mozog zvykne na serotonín a dopamín – látky, ktoré sa v tele tvoria pod vplyvom cukru. Nazývajú sa tiež hormóny potešenia. Po sladkostiach sa vám naozaj zlepší nálada. Po chvíli chcem toho viac.

Po druhé, cukor sa veľmi rýchlo vstrebáva gastrointestinálny trakt, provokujúce uvoľňovanie veľkého množstva hormónu inzulínu. Hladina cukru v krvi najprv rýchlo stúpa, potom rýchlo klesá. Po sladkostiach sa preto rýchlo dostaví pocit sýtosti, no len na krátky čas. Veľmi skoro sa hlad vráti.

Najčastejšie ľudia s nie veľmi stabilným nervový systém náchylné na časté zmeny nálady. Majú tendenciu jesť sladkosti zlá nálada.

Závislosť od cukru má svoje vlastné príznaky:

Človek s chuťou na sladké nemôže kontrolovať, koľko sladkostí, koláčov a čokolády denne zje.
Bez sladkostí je zlá nálada, nervozita, dokonca je možná triaška tela a studený pot.

Americkí vedci pri skúmaní problému závislosti od cukru uskutočnili experiment s potkanmi. Najprv boli hlodavce na cukor zvyknuté a potom, čo ho prestali dávať, si všimli nasledujúci obrázok. Potkany začali byť príliš nepokojné. Boli pripravení prekonať akékoľvek prekážky, aby sa dostali ku kúsku cukru. Toto správanie bolo podobné ako pri odvykaní od drog.

V súčasnosti, ako poznamenávajú odborníci, závislosť od cukru je tiež spôsobená vlastnosťami Potravinársky priemysel. Cukor sa pridáva nielen do cukrárskych výrobkov, ale aj do syrov, údenín, konzervovaná zelenina, v sýtených nápojoch je ho veľa.

Ako sa lieči závislosť od cukru?

Sladkostí sa netreba vzdávať, stačí len nahradiť ich zdroj.

Náš mozog potrebuje glukózu normálna operácia. Oveľa zdravšie a lepšie je však, ak ho nezískavame zo sladkostí a čaju s cukrom, ale sladkosti nahradíme sušeným ovocím a cukor medom. Naše telo tak dostane prírodný cukor– fruktóza.

Zmeňte stravu postupne. Znižujte množstvo cukru, ktorý jete, po troškách, kým ho nedostanete na minimum. Skúste do svojho jedálneho lístka zaradiť viac zeleniny a ovocia, ale aj cereálnych jedál. To nasýti telo vitamínmi, užitočné látky, ako aj vlákninu. Takéto jedlo vás rýchlo zasýti a pomôže dlho udržiavať energetickú rovnováhu.
Nahraďte obvyklé cukríky ovocím, sušeným ovocím a bobuľami. Odporúča sa nízkotučné mlieko a nesladený jogurt. Mliečne výrobky nie sú len chutné. Sú bohaté na bielkoviny a vápnik.
Pite viac čistej vody: aspoň jeden a pol až dva litre denne. Pokúste sa úplne vyhnúť sladkým sýteným nápojom.
Jedlo vám pomôže prekonať závislosť od cukru bohaté na bielkoviny. Ráno môžete zjesť jedno vajce, müsli s orechmi. Na obed namiesto buchiet, hamburgerov zaraďte do jedálnička ryby, chudé mäso, kuracie mäso a nezabúdajte ani na strukoviny. Jedlá z ryže a iných obilnín sú veľmi zdravé.
Ak ste si vyvinuli trvalý zvyk jesť na obed sladkosti, skúste sa od toho odvykať jedením semien, orechov a sušeného ovocia. Je tiež lepšie zvyknúť si na pitie nesladeného čaju. Najprv do nej môžete pridať trochu medu. Sladkú chuť mu dodáva aj pridanie bylinky stévie.
Niektorí ľudia sa snažia dostať zo závislosti na cukre tak, že nahrádzajú konzumáciu cukru sladidlami. Podľa odborníkov na výživu je to veľká chyba. Odtiaľto viac škody než prospech.
Tmavá čokoláda je tiež na zozname potravín, ktoré pomáhajú bojovať proti závislosti od cukru. Zdravá je ale len horká čokoláda, ktorá má veľmi vysoký obsah kakaa.
Nezabudnite, že šport, tanec, pekná prechádzka, masáž.

Ak sa rozhodnete odísť sladká závislosť- Ste na správna cesta. Ukážte vytrvalosť, úspech vás poteší!

2012-2014 Sante Toujours International Ltd. Všetky práva vyhradené.

"Stiahnutie cukru"

Existuje syndróm odňatia cukru? Alebo je to ďalší „hon na čarodejnice“? Bohužiaľ, ale tento štát Je to celkom skutočné a môže to pokaziť nervy ako samotnému maškrtníkovi, ktorý sa vydal na cestu nápravy, tak aj tým, ktorí sú vedľa neho. Mimochodom, práve z tohto dôvodu manželia často začínajú protestovať proti ďalšej diéte svojej manželky a uisťujú sa, že je dobrá aj so 100 kg. Takže ľudia závislí od cukru môžu pociťovať rovnaké abstinenčné príznaky ako alkoholici. Faktom je, že cukor a závislosť od alkoholu veľa spoločného. Napríklad majú veľmi podobné molekulárne štruktúry. Ďalší zaujímavý fakt: Štúdie ukázali, že najčastejšie sú to deti alkoholikov (najmä ak otec týra), ktoré si vypestujú silnú závislosť na sladkostiach. Pri svojej práci sa často stretávam s tým, že ľudia s chuťou na sladké chcú piť. Príznaky môžu vyzerať takto:

Silné pocity hladu a túžby po určitých potravinách.

Je nepravdepodobné, že v takomto stave budete chcieť žiť. Existuje však množstvo jednoduché odporúčania, čo vám umožní, ak nie vyhnúť, tak aspoň minimalizovať tieto príznaky.

Vyvážte svoju stravu. Vo vašej strave a komplexné sacharidy vo forme cereálií, cestovín, celozrnného chleba a dokonca aj zemiakov. Tieto potraviny vám pomôžu vyrovnať sa s hladom, chuťou na sladké a trémou.
Dovoľte si prejaviť svoje emócie v bezpečnom priestore pre vás a ostatných. Šport, prechádzky, arteterapia, karaoke, proste kričať v lese! Mimochodom, nezabudnite svojich blízkych upozorniť, že vaša podráždenosť s nimi nesúvisí a naďalej ich milujete. Možno práve v nich nájdete potrebnú oporu. No, alebo vás aspoň nechajú na pokoji a nebudú vás obviňovať z hysteriky
Pite čo najviac tekutín (pokiaľ to nie je kontraindikované). Mimochodom, ten obvyklý veľmi dobre pomôže harmančekový čaj, ktorý má tiež upokojujúci účinok.
Keď sa vzdáte cukru, nezabudnite absolvovať kurz multivitamínov a mikroelementov (opäť, ak neexistujú žiadne kontraindikácie). Napríklad nedostatok chrómu spôsobuje aj túžbu zjesť niečo sladké.
Doprajte si dostatok spánku! Počas odvykania od cukru možno budete potrebovať viac hodín spánku ako zvyčajne. Nenechajte sa tým vystrašiť. Takto si telo preusporiada svoju prácu.
Venujte chôdzi aspoň 1 hodinu čerstvý vzduch. A nezabudni na fyzická aktivita(plávanie, tanec, joga - čokoľvek, hlavné je, že ťa to baví). To bude mať priaznivý vplyv na váš emocionálny stav.
Skontrolujte svoj domov a zbavte sa potravín, ktoré vás lákajú. Nedávajte si test sily vôle. S najväčšou pravdepodobnosťou prehráte.
Nemali by ste však okamžite a náhle prestať konzumovať všetky potraviny obsahujúce cukor. To spôsobí, že vyššie uvedené príznaky sa zintenzívnia. Začnite napríklad tým, že zo stravy vylúčite sladené nápoje, potom sladké raňajky atď.
Nechoďte do druhého extrému - nezabudnite, že cukor je obsiahnutý v mnohých výrobkoch (pochutiny, omáčky, konzervy atď.). Vašou úlohou nie je ísť nad rámec WHO odporúčaných 6 čajových lyžičiek denne. Ak môžete urobiť menej, je to skvelé! Ale nadávať si za každú odchýlku je priama cesta k stravovacej neuróze.

Ako vidíte, nič zložité. Základné princípy starostlivosti o seba. Čo na oplátku? Viac energie, štíhlosti, mladosti a ušetrených peňazí na sladkostiach, ktoré sa dajú minúť na nové šaty ;)

Fráza „sugar fast“ sa javí ako výhovorka pre tých, ktorí majú chuť na sladké (alebo tých, ktorí sa snažia vzdať cukru), aby si pravidelne dopriali sladkosti. Odborníci na výživu a vedci však tvrdia, že telo je zvyknuté vysoké úrovne konzumácia cukru, môže reagovať na nedostatok cukru reakciou podobnou vysadeniu lieku. Príznaky hladovky môžu byť v skutočnosti mimoriadne bolestivé a vyčerpávajúce. Ak pozorne sledujete príjem cukru, snažíte sa znížiť množstvo cukru v strave alebo ho úplne vysadiť, uvedomte si svoje možnosti, ako prekonať závislosť od cukru. Pochopenie znakov spolu s správna príprava zákaz sladkostí vám môže pomôcť znížiť príjem cukru na dlhší čas.

Kroky

Znížte príjem cukru na niekoľko týždňov. Jedným z najčastejších problémov, ktoré milovníci cukru spôsobujú, je náhle vylúčenie cukru zo stravy. To často vedie k návratu do zvyku v priebehu niekoľkých dní.

Telo, zvyknuté na denný príjem cukru, sa nedokáže rýchlo adaptovať na vylúčenie látky, ktorá slúžila ako zdroj energie.

Upozorňujeme, že pokus náhle prestať jesť cukor môže vyvolať vážne abstinenčné príznaky. To posledné sa môže prejaviť silnou, intenzívnou túžbou po sladkých jedlách a zahŕňa aj viac závažné príznaky vrátane bolesti hlavy alebo nevoľnosti.

Postupné znižovanie príjmu potravín obsahujúcich cukor počas niekoľkých týždňov pomôže výrazne znížiť intenzitu týchto typov odobratia cukru.

Oklamte telo sladidlami. Ak vaše telo zatúži po niečom sladkom aj po dlhom a postupný úpadok množstvo cukru, skúste namiesto bežného cukru použiť sladidlá. Niektorí považujú toto opatrenie za účinné len ako dočasné opatrenie, pretože v konečnom dôsledku sa vaše telo musí jednoducho prispôsobiť menšiemu príjmu sladkých jedál.
- Mozog a telo sú úzko prepojené, takže ak si môžete povedať, že jete niečo sladké, vaše telo môže mať ilúziu, že cukor doň skutočne vstupuje.
- Mnohé náhradky cukru neobsahujú žiadne kalórie, takže ich možno použiť na boj proti abstinenčným stavom bez toho, aby spôsobili akékoľvek poškodenie proticukrovej diéty.
- Používajte prírodné náhrady cukru (napríklad stéviu a xylitol) namiesto umelých. Urobte si prieskum umelých sladidiel pred ich použitím – niektoré obavy spojené s týmito chemicky upravenými látkami vám môžu dať podnet na zamyslenie.
Potlačiť chuť na cukor fyzická aktivita. Namiesto státia pred chladničkou vo chvíľach výnimočného hladovania po cukre sa môžete venovať fyzickej aktivite. Cvičenie má za následok uvoľňovanie endorfínov, čo môže mať vplyv na zmeny nálad spojené s odvykaním cukru.
- Ak máte bolesti hlavy alebo nevoľnosť v dôsledku hladovania cukru, fyzická aktivita pomôže zvýšiť váš tón a odstrániť tieto príznaky v dôsledku prúdenia kyslíka.
Piť veľa vody. Niekedy ľudia jedia sladkosti, keď ich telo skutočne potrebuje tekutiny, takže jeden pohár vody môže stačiť na to, aby prekonali túžbu po cukre. Naozaj, ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo cukor, môže mať problém identifikovať rozdiel medzi túžbou po cukre a smädom. Vždy, keď pocítite intenzívnu túžbu po cukre, skúste vypiť pohár vody, aby ste potlačili túžbu.

Vyčistite svoj domov od potravín obsahujúcich cukor, keď urobíte pokrok vo vylúčení cukru z vašej stravy. Čím ďalej sú sladké pochutiny od vás, tým je menej pravdepodobné, že sa vrátite k nezdravým návykom.

Veďte si denník jedla. Skvelý spôsob, ako zvýšiť príležitosti úspešne prekonať stiahnutie cukru - vedenie podrobného denníka o denná strava, hlad a chuť na cukor, spánkové návyky, vaša hmotnosť a energetická hladina. Časopis vám poskytne motiváciu a jasnú predstavu o účinkoch cukru na váš život a zdravie.
V prvom rade vylúčte rafinovaný cukor a spracované potraviny. Sú najškodlivejšie a vyžadujú primárne odstránenie. Do tejto skupiny patria sladené sýtené nápoje, cukríky, buchty, koláče, cestoviny a chlieb.
- Dovoľte si prirodzené potraviny bohaté na sacharidy: ovocie, hnedú ryžu, ovsené vločky, med, sušené ovocie a zemiaky.
- Pamätajte, že konzumácia potravín obsahujúcich tuk (smotana, syr alebo orechy) môže skutočne pomôcť s chuťou na cukor.
- Aj keď je to jediný krok, ktorým sa dostanete po cukrovom rebríčku, vy a vaša rodina budete pravdepodobne výrazne zdravší a budete schopní zhodiť aj pár kíl navyše!
Vyšplhajte sa na ďalšiu priečku na cukrovom rebríčku. Urobte to, ak je vaším cieľom znížiť hladinu cukru. lekárske indikácie, ako je nízka hladina cukru v krvi, inzulínové plaky alebo strata hmotnosti.
- Pamätajte, že môže trvať týždne alebo dokonca mesiace, kým konečne odstavíte rafinovaný cukor a spracované potraviny, takže tento krok neunáhlite.
- Keď ste pripravení na ďalšie kroky, odstráňte zemiaky a nahraďte ich sladkými zemiakmi.
- Znížte príjem ovocia na nie viac ako dvakrát denne, a to aj vo forme šťavy.
- Med a sušené ovocie obmedzte na minimum – sú dobré na chvíle, keď sa chcete rozmaznávať, no nie na každodennú konzumáciu.
- Znížte príjem obilnín vrátane hnedej ryže alebo pohánka, a nahraďte túto časť vašej stravy väčším množstvom čerstvej zeleniny.
Ak chcete urobiť ďalší krok v rebríčku cukru, možno budete chcieť zvážiť paleolitickú stravu úplne bez obilnín.
- Túto diétu si môžete zvoliť zo zdravotných dôvodov alebo kvôli chudnutiu.
- Takzvaný „špeciál sacharidová diéta“ je ďalšia bezobilná diéta, ktorá sa odporúča na zmiernenie črevných problémov.
- V tejto fáze by ste mali mať úplnú kontrolu nad túžbou po cukre a konzumovať minimálne množstvo komplexných sacharidov alebo obilnín.
Ďalším krokom nadol je úplné vylúčenie všetkých obilnín a komplexných sacharidov z vašej stravy. Tento zoznam zahŕňa zemiaky, ryžu a mnoho ďalších potravín.
Počúvajte svoje telo. Si naozaj šťastný v tomto stave? Možno zistíte, že by ste pokojne mohli prejsť na prakticky bezsacharidovú diétu, no možno zistíte, že vaše telo potrebuje viac sacharidov. Ak na to naozaj máte chuť, môžete pokračovať nadol, ale nikdy sa nevracajte ku konzumácii rafinovaného cukru alebo spracovaných potravín. Sú mimoriadne škodlivé pre vaše zdravie. Ak chuť na cukor opäť zaútočí, berte to ako znamenie, že ste prebudili svoju spiacu cukrovú príšeru nadmernou konzumáciou cukru. Preto musíte znížiť jeho príjem do tela.
- Nerobte si zo života utrpenie. Po tom, čo vás na večierku vášho priateľa pohostia lahodnou čokoládovou tortou, si doprajte chuť! Pamätajte však, že „sviatočné jedlo je na sviatky“, ako hovorí David Gillespie, autor knihy Sweet Poison. Ak nebudete jesť tento druh jedla každý týždeň, je to v poriadku.

Vyhnite sa jednoduché sacharidy, ktorý sa po konzumácii rýchlo mení na cukor. Tieto produkty môžu mať to isté negatívnych dopadov o zdraví, ako výrobky s vysoký obsah Sahara. Mnohé z týchto potravín sú spracované potraviny a čím viac sa im budete vyhýbať, tým lepšie. Ako hovorí profesor Michael Pollan, autor mnohých kníh o jedle: „Ak by to vaša babička nespoznala ako jedlo a na obale je napísaných viac ako päť zložiek, vyhnite sa tomu.“
Preskúmajte podstatu a príznaky hladovania cukrom. Informovanosť a príprava sú dvaja z vašich najlepších spojencov vo vašej snahe znížiť množstvo cukru vo vašej strave. Je nepravdepodobné, že by zníženie príjmu cukru bolo jednoduchou úlohou vykonanou s čistou vôľou, ale rýchlo zistíte, že túžba po cukre je najmiernejšia z mnohých iných typov odvykania od cukru, vrátane bolesti hlavy, letargie, emočná porucha, hnev a nevoľnosť. Tieto znaky nie je ľahké ignorovať, ani ich nemožno odstrániť iba silou vôle. Pochopenie vašich príznakov a dobrá príprava na ne zvyšuje vaše šance na úspešné zníženie príjmu cukru.
Poskytnite si podporu od rodiny a priateľov. Rovnako ako narkoman alebo alkoholik, aj človek so závislosťou od cukru potrebuje pomoc a podporu rodiny a priateľov. Môže sa to zdať trochu hlúpe, ale ak do rozhodnutia prestať s cukrom zapojíte aj svojich blízkych, môžete s vašimi výsledkami urobiť zázraky.
- Požiadajte člena rodiny alebo priateľa, aby sa posadil cukrová diéta spolu s vami, aby ste zvýšili svoje šance na úspech.
- Vaša rodina a priatelia vás môžu počas cukrového pôstu podporovať a povzbudzovať. Pomôcť vám môžu tak, že z domova vylúčia sladkosti a zdržia sa ich konzumácie vo vašej prítomnosti, ako aj prispôsobia svoj jedálny lístok tým, že vás pozvú na večeru.
Šťava bez cukru je skvelou alternatívou sladkostí nealkoholický nápoj. Uchovávajte ho v chladničke ako účinný snack pre tých, ktorí majú chuť na cukor.

Varovania

Musíte pochopiť, že hoci vaši blízki môžu chcieť podporiť vaše rozhodnutia, neznamená to, že znížia svoj vlastný príjem cukru. Je bolestne ťažké byť obklopený sladkými pôžitkami, keď ich nemáte dovolené. Požiadajte členov rodiny, aby boli citliví na vaše rozhodnutia a zabránili vám v konzumácii týchto zakázaných vecí. Ak vás člen rodiny rád rozmaznáva sušienkami a koláčmi, požiadajte ho, aby prešiel na verziu receptu bez cukru – váš nový stravovací návyk môže stačiť na to, aby podnietil kulinársky talent tejto osoby!
Ak ste začali na ceste bez cukru len preto, aby ste podporili svojho manžela alebo člena rodiny, nemusíte to urobiť úplne. Vyhnite sa konzumácii sladkých potravín doma alebo ich držte ďalej od osoby na diéte. Hľadajte zdravé zdroje cukru a majte ich na miestach, kde by ich nenašiel váš príbuzný/partner bez cukru (napríklad v práci).
Diabetici môžu mať problémy s reguláciou hladiny cukru v krvi. Táto kategória ľudí môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia tým, že sa uchýli k úplnému vylúčeniu cukru. Pred začatím akéhokoľvek nového diétneho režimu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Ak zo svojho jedálnička vylučujete cukor, pretože vás k tomu nútil manžel alebo rodič, prehodnoťte svoj vzťah. Sami posúďte, či ide o banálne vnucovanie pre vás netypických stravovacích návykov, pretože byť v uzurpátorskom vzťahu nie je vôbec dobré.
Rovnako ako pri akejkoľvek inej zmene stravovania sa o svojich zámeroch poraďte so svojím lekárom.

ja V.

X. Mnohí vnímajú stiahnutie cukru ako odplatu za minulé excesy, akési osobné peklo. Iní to považujú za obťažovanie alebo nedorozumenie. Ale stiahnutie cukru je prirodzená reakcia tela. V túto dennú dobu je zvyknutý dostávať zmrzlinu a vy mu dávate plátky jablka arašidové maslo. On je zvyknutý mlsať čokoládky, no vy namiesto toho papáte mrkvu a mandle. Zvykol si na nadmernú stimuláciu svojich chuťových pohárikov a stratil chuť. pravidelné jedlo. Telo túži po rýchlych, prázdnych kalóriách a vy po pomalých, kvalitných a dlhotrvajúcich kalóriách. Predstavte si, že ste dlhé roky ležali na gauči a nosili vám jedlo. A zrazu vás požiadali, aby ste pred obedom vstali, okopali pôdu v záhrade a zasadili stromy a tiež vám oznámili, že odteraz to bude vždy takto. Stonáš, vstal si z pohovky a odkráčal si kopať. A hoci ste sýti skryté rezervy, môžete okopať celú záhradu a viete, že práca vonku vám prospeje, no bojíte sa zmien režimu a lopata sa vám zdá príliš ťažká.

Po chvíli si na to zvyknete - a objaví sa červenanie, vaše svaly zosilnejú a záhrada prinesie ovocie. Ale spočiatku je to pre vás náročné fyzicky aj psychicky a neskrývate svoju nespokojnosť. Približne takto sa vaše telo cíti v prvých dňoch odvykania. Búri sa. Pýta si ľahké kalórie. A toto treba vydržať. Tento stav treba brať ako samozrejmosť, ako prirodzený vývoj procesu. Môžete ho dokonca sledovať.

Symptómy možno merať na stupnici od 1 do 5.

Skúsenosť renomovanej lifestylovej novinárky Nicole Mowbrayovej so vzdávaním sa cukru je dokonalým príkladom toho, ako sa to deje a čo nasleduje.

Pred pár rokmi bol jej vlastný život plný: zaujímavá práca, nádherný byt v Londýne a veselí priatelia. Iba nespavosť zahalila jej šťastie, neustála únava, večný zápal mandlí, nadváhu a akné. Nicole minula veľa peňazí na produkty starostlivosti o pleť a drahé vitamíny, no bezvýsledne. Potom sa rozhodla prehodnotiť svoj spôsob stravovania a s prekvapením zistila, že jej zdanlivo „zdravé“ raňajky – nízkotučný jogurt s ovocným šalátom a granolou – obsahujú veľa cukru. Sushi - zdá sa, že nie nezdravé jedlo a obľúbený obed modeliek, no ukázalo sa, že biela ryža je už produkt s vysokým Glykemický index, tak sa namáča aj do sladkej vínno-octovej omáčky (dodá mu požadovanú konzistenciu a vytvorí chuťový kontrast k nasolenej rybe). K dennej dávke cukru výrazne prispela aj obligátna čokoládová tyčinka po obede, asi desiatka ovocia denne a cestoviny so zeleninou, pálivo-sladká čili omáčka a pohár dezertného vína na večeru.

Nicole bola prekvapená, že takmer všetko, čo zjedla, obsahuje cukor. V tom čase už vedela, že cukor je prázdne kalórie, a jeho nadbytok vedie k obezite, cukrovke, kardiovaskulárnym a onkologické ochorenia A predčasné starnutie koža. A jedného dňa sa rozhodla vzdať cukru raz a navždy.

Ráno pred prácou vyčistila svoj byt od všetkých pokušení vrátane alkoholu. Do odpadkového koša putovali tieto veci: štyri tégliky rôznych druhov medu, cukríky, niekoľko nádob ovocných smoothies, omáčky, nátierky, kečup, raňajkové cereálie, biele cestoviny, biela ryža, čokoládové tyčinky, sušienky, tri nádoby na zmrzlinu , víno, pivo a iné nápoje na alkohol.

Potom sa Nicole pokojne naraňajkovala s omeletou s hubami a na obed zjedla veľkú porciu zeleninový šalát. Neskôr som si dal pár ovsených sušienok a hummus. A na obed - kúsok grilovaného kuracieho mäsa a avokáda. Pred spaním - grécky jogurt s praženými mandľami a škoricou.

Na druhý deň mala podobnú epizódu bolesť hlavyže sa nedalo hýbať krkom, objavili sa aj boľavé kĺby a nevoľnosť – jej stav pripomínal ťažkú chrípku. Zároveň celý deň snívala o fľaške coca-coly a vrecúšku lízaniek. Pracovať sa nedalo. A keď sa Nicole sotva dostala domov, vylovila von odpadkový kôš fľašu sladkej sódovky vyhodil deň predtým a v jednom momente ju sfúkol. Bolesť hlavy okamžite zmizla a vrátila sa sila a jasnosť vedomia. Čoskoro sa však bolesť hlavy vrátila – telo si žiadalo viac cukru.

Potom išla do supermarketu a kúpila: orechy, semienka, škoricu, jogurt, ryžové mlieko, bylinkové čaje, hnedá ryža, špaldové cestoviny, vajcia, hummus, strukoviny, ryby, avokádo, mandľové maslo, sladké zemiaky a rôzne druhy zeleniny. A veci sa zjednodušili.

Aby sa Nicole vyrovnala s odvykaním od cukru, zamerala sa na pozitívne zmeny, ktoré ju čakajú po týchto týždňoch pekla, ako je menšia veľkosť šiat a lepší pocit.

A pozitívne zmeny na seba nenechali dlho čakať. Po týždni sa jej zlepšil spánok, vyhladila pleť, zlepšilo sa jej trávenie a kolegovia si všimli, že sa jej rozjasnili očné bielka (zrejme zmizlo začervenanie z nedostatku spánku). Po dvoch týždňoch sa oblečenie uvoľnilo, po troch týždňoch sa mi konečne zlepšila nálada a chuť rozveseliť sa po obede koláčikmi. Ochutnajte prírodné produkty stal sa jasnejším, výraznejším. O mesiac neskôr, napriek tomu, že Nicole necítila hlad, jej pás sa výrazne zmenšil.

A bez toho nádherný život Nicole sa ešte zlepšila – dokonca aj zápal mandlí bol úplne vyliečený. Jediné, čo ju zahmlievalo, bolo sklamanie z niektorých jej priateľov. Dokonca začala mať podozrenie, že cukor je lepidlo, ktoré drží priateľstvo pohromade. Keď bola Nicole smiešne tučné dievča, z nejakého dôvodu sa jej priateľky nezaujímali o to, čo jedla alebo koľko pila. Ale ona nový štýl Mnoho žien (mužov to bolo jedno) nesúhlasilo s jedlom a raz na oslave priateľ takmer hystericky požadoval, aby Nicole zjedla dezert a pila alkohol.

Neskôr sa Nicole spýtala psychológa, prečo sa jej priatelia takto správajú, a on odpovedal, že jej nový štýl stravovania ich prinútil pozrieť sa na seba stravovacie návyky a nepáči sa im, čo vidia. „Vaši priatelia sa okolo vás stanú nepríjemnými,“ znela psychologova odpoveď.

Nicole napísala knihu „Sweet Nothing“, v ktorej tvrdí, že ak by sa ona, dievča, ktoré zjedlo koláče z odpadkového koša, mohla vzdať cukru, potom to môže urobiť každý.

Musím povedať, že keď som sa rozhodla konečne vzdať pridaného cukru, nemala som také silné abstinenčné príznaky ako Nicole. Faktom je, že pred mnohými rokmi som sa tých sladkostí (koláčov, sladkostí a pečiva) vzdala. Nechal som len tmavú čokoládu, med, sušené ovocie, občas džem a domáce koláče od prírodné zložky. Tieto dobroty by som pokojne mohla dávkovať - jednu ovsenú makrónku s čajom alebo plátok makového koláča s kávou. Množstvo cukru za deň nepresiahlo 7%, čo by nemalo spôsobiť škodu. Ale napriek tomu, keď som pred rokom a pol konečne vylúčil cukor z jedálnička, nemal som žiadne bolesti hlavy, žiadny hlad, žiadnu paniku. Bola to pravda túžba sladkosti a tiež hlboký smútok. Ale pochopil som mechanizmus toho, čo sa deje, a prišlo mi smiešne, že moja nálada závisí od pár lyžíc žalostného džemu. Okrem toho som vedel, ako vyvážiť jedálny lístok, aby som telu dodal všetko, čo potrebuje, a tým zmiernil príznaky stiahnutie cukru.

Ako zmierniť príznaky abstinencie od cukru, znížiť hlad a vyhnúť sa chybám na príklade Nicolinho menu v prvý deň -

Článok od šéfredaktora webu ScienceSeeker o tom, prečo je cukor drogou 21. storočia

Do záložiek

Šéfredaktor ScienceSeeker, neurológ a Ph.D. lekárske vedy Jordan Lewis napísal stĺpček o tom, prečo je cukor drogou ako kokaín a heroín. 1. marca to vyšlo na webe agregátora správ Quartz.

TJ zverejňuje preklad tohto materiálu.

Každý, kto ma pozná, môže s istotou povedať: Mám vzácnu chuť na sladké. A vždy bolo. Môj priateľ a spolužiak, Andrew, tiež trpí touto „chorobou“. A skutočnosť, že žijeme v Hershey v Pensylvánii, „hlavnom meste čokolády sveta“, veľmi pomáha.

Ale Andrew bol odvážnejší ako ja. Minulý rok sa vzdal sladkostí na celý čas pôst. Nemôžem povedať, že tento rok zopakujem jeho experiment, ale ak sa v tomto pôstnom období zdržíte sladkostí, tu je to, čo vás čaká počas nasledujúcich 40 dní.

Cukor: prirodzená odmena, neprirodzená dávka

My neurovedci nazývame jedlo „prirodzenou odmenou“. Skutočnosť, že veci ako jedenie, sex a výchova vlastného druhu sa ukázali ako príjemné pre náš mozog, bola kľúčom k nášmu prežitiu ako druhu.

V dôsledku evolúcie sa objavila takzvaná mezolimbická dráha - mozgový systém, ktorý pre nás „dešifruje“ prirodzené odmeny. Keď robíme niečo príjemné, skupina neurónov nazývaná ventrálna oblasť využíva neurotransmiter dopamín na vyslanie impulzu do oblasti mozgu nazývanej nucleus accumbens. Spojenie medzi nucleus accumbens a prefrontálnym kortexom je zodpovedné za naše motorické schopnosti, vrátane rozhodnutí, či si dať ďalšie sústo z toho lahodného čokoládového koláča.

Predná kôra tiež aktivuje hormóny, ktoré nášmu telu hovoria: „Hej, tento koláč je naozaj dobrý. Toto by som si mal zapamätať."

Samozrejme, nie každé jedlo je odmenou. Väčšina z nás uprednostňuje sladkosti pred kyslejšími a horkými jedlami, pretože naša mezolimbická cesta sa vyvinula tak, že veríme, že sladké veci sú pre naše telo zdravým zdrojom sacharidov. Keď boli naši predkovia v štádiu zhromažďovania, kyslá chuť ovocie znamenalo „ešte nezrelé“, kým horké znamenalo „pozor, jed“.

Ovocie je však jedna vec, ale moderné diéty- kompletne odlišný. Pred desiatimi rokmi sa odhadovalo, že priemerný Američan skonzumuje denne dvadsaťdva čajových lyžičiek prebytočného cukru, čo je ekvivalent tristopäťdesiatich kalórií; je možné, že odvtedy sa tieto čísla zvýšili. Pred niekoľkými mesiacmi jeden odborník navrhol, aby priemerný Brit skonzumoval dvestotridsaťosem lyžičiek cukru týždenne.

Dnes, keď sa pohodlie stalo jedným z najdôležitejších kritérií pri výbere potravín, je takmer nemožné nájsť konzervy alebo polotovary, ktoré nemajú pridaný cukor kvôli chuti alebo konzervácii (alebo oboje).

Tento cukor navyše je zákerný: mnohí z nás si ani neuvedomujú, že sú pridané. Porovnajte to s tým, ako drogy – nikotín, kokaín alebo heroín – hackujú systém odmeňovania. mozgová dráha a urobiť svojich spotrebiteľov závislými. Rastúce neurochemické a behaviorálne dôkazy naznačujú, že cukor je podobne návykový.

Závislosť od cukru nie je mýtus

„Prvých pár dní je to veľmi ťažké. Je to trochu ako detoxikácia od nejakej drogy. Dokonca som zistil, že jem oveľa viac sacharidov, aby som kompenzoval nedostatok cukru.“

Existujú štyri hlavné zložky drogovej závislosti: neustále používanie, abstinenčný stav, závislosť a krížová senzibilizácia - jav spočívajúci v tom, že si človek zvykne na jednu látku a následne prejde do závislosti na inej, viac silná látka. Všetky tieto zložky boli pozorované na zvieracích modeloch závislosti, ako na cukre, tak aj na drogách.

Priemerný Američan skonzumuje denne dvadsaťdva čajových lyžičiek prebytočného cukru.

Typický experiment prebiehal takto: každý deň boli pokusné potkany zbavené potravy na 12 hodín. Potom mali voľný prístup k bežnému jedlu a jedlu s pridaným cukrom na 12 hodín. Po mesiaci takejto diéty potkany vykazovali správanie podobné správaniu narkomanov. Pri výbere jedla sa skôr prikláňali k jedlám s obsahom cukru. Keď im počas pôstu chýbali takéto jedlá, začali pociťovať záchvaty úzkosti a depresie. Navyše, na rozdiel od normálnych potkanov si na bežné drogy ako kokaín a opiáty zvykli oveľa rýchlejšie.

Ako pri mnohých liekoch, konzumácia cukru má za následok prudký nárast dopamínu. Z dlhodobého hľadiska pravidelná konzumácia cukru skutočne výrazne mení génovú expresiu a znižuje dostupnosť dopamínových receptorov v strednom mozgu a prednom laloku. Najmä cukor zvyšuje koncentráciu nervové receptory typu D1, ale znižuje koncentráciu iného typu receptora, D2, ktorý je inhibítorom. Pravidelná konzumácia cukru tiež inhibuje činnosť transportéra dopamínu: tento proteín po akčnom potenciáli pumpuje dopamín zo synapsie a späť do neurónu.

V skratke to znamená, že častá konzumácia cukru zasahuje do dopamínovej signalizácie, znecitlivuje mozgové dráhy a zvyšuje množstvo cukru potrebného na aktiváciu dopamínových receptorov stredného mozgu. Mozog sa stáva tolerantným voči cukru. Človek ho musí konzumovať v čoraz väčšom množstve, aby sa dostal do tej „sladkej nálady“.

Existuje aj stiahnutie cukru

Hoci tieto štúdie boli vykonané na hlodavcoch, nemožno to povedať ľudský mozog k takýmto procesom nedochádza. „Túžba jesť niečo sladké takmer nikdy nezmizla, ale bola niekde na psychologickej úrovni. Ale asi do týždňa som sa cítil lepšie,“ povedal mi Andrew.

V štúdii vykonanej Carlom Colantuonim a jeho kolegami z Princetonskej univerzity v roku 2002, potkany, ktoré sa stali závislými na cukre, tiež prešli abstinenciou cukru. Dalo by sa to zmierniť buď nedostatkom potravy, alebo injekciami naloxónu, lieku používaného na liečbu závislosti od opioidov. Obe metódy viedli ku komplikáciám: potkany začali drkotať zubami a krútiť hlavami a vyvinuli sa u nich triašky. Liečba naloxónom tiež vyvolala u potkanov väčšiu úzkosť, strach z toho, že budú na vyvýšených plošinách, ktoré nemajú ohraničujúce steny.

Podobné abstinenčné experimenty iných výskumníkov tiež opisujú správanie podobné depresii a neschopnosť vyrovnať sa s úlohami, ako je nútené plávanie.

Potkany, ktoré boli v stave odňatia cukru, sa pri umiestnení do vody správali skôr pasívne a nepokúšali sa dostať von z akvária, čo vytváralo dojem bezmocnosti.

Nová štúdia, ktorú zverejnila Victoria Mangabeira a jej kolegovia v najnovšom čísle časopisu Physiology & Behaviour, uvádza, že stiahnutie cukru súvisí aj s impulzívnym správaním. Najprv sa potkany naučili používať misku na pitie stlačením páky. Po tréningu sa zvieratá vrátili do svojich domácich klietok a mali prístup k roztoku vody a cukru alebo jednoducho čistá voda. Po 30 dňoch, keď potkany opäť dostali možnosť stlačiť páku, aby dostali vodu, potkany závislé od cukru stláčali páku podstatne častejšie, čo možno považovať za príklad impulzívneho správania.

Samozrejme, tieto experimenty zachádzajú do extrémov. My ľudia sa 12 hodín nezbavujeme jedla a na konci dňa konzumujeme sódu a šišky. Ale tieto štúdie na hlodavcoch nám môžu poskytnúť pohľad na neurochemické základy závislosti na cukre, odvykanie od cukru a správanie ľudí postihnutých týmito chorobami.

Desaťročia plné prísnych diét a najpredávanejších kníh sme sa pohrávali s pojmom „závislosť od cukru“. Existuje veľa správ od ľudí trpiacich abstinenčným príjmom cukru, ktoré opisujú závislosť od jedla, ktorá niekedy spôsobovala recidívu a impulzívne jedenie sladkostí. Nezabudnite na nespočetné množstvo článkov a kníh o bezhraničnej energii a novonájdenom šťastí od autorov, ktorí sa cukru nadobro vzdali. Ale napriek všadeprítomnosti cukru v našej strave je pojem „závislosť od cukru“ stále klasifikovaný ako tabu.