Vitamín C má vysoký obsah. Vitamín C (kyselina askorbová)

Nie je veľa prvkov o výhodách, o ktorých by bolo známych toľko faktov. Ľudí zaujíma, aké potraviny obsahujú vitamín C, pretože je zdrojom vitality a imunity. Potrebná látka k ľudskému telu ako voda a vzduch. Ak dovolíte, aby sa stal nedostatkom, môžete si vážne ublížiť. Ak chcete prijať prvok v dostatočnom množstve, stačí správne usporiadať stravu a stravu. V období prechladnutí najlepšia možnosť - vitamínové komplexy, ale nevylučujte zdravé potraviny.

Zdroje vitamínu C

To je známe veľké množstvo užitočný prvok nachádza sa v bobuliach, ovocí a zelenine. Vo výrobkoch sa jeho množstvo značne líši - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ak zoberieme do úvahy mäso, tak z neho človek neprijme takmer žiadny vitamín C V 100 gramoch je ho len 1 mg. Je prítomných asi 33 mg hovädzia pečeň, bravčové a kuracie mäso. Aby telo prijalo dennú potrebu, musíte jesť veľa mäsa.

Je zaujímavé, že ľudia Ďaleko na sever môžu získať kyselinu askorbovú v dostatočnom množstve z mäsa a rýb, pretože nemajú zeleninu a ovocie. Faktom je, že takýchto výrobkov konzumujú toľko, že by ich nejedol ani jeden obyvateľ európskeho Ruska. Ďalším zdrojom vitamínu C v ich podmienkach sú nenáročné brusnice, brusnice, medvedice, čučoriedky a morušky.

Ovocie a bobule najbohatšie na vitamíny

Ovocie ho síce obsahuje veľké množstvo, no niektoré druhy zeleniny ich predbiehajú. U nás obľúbené bobule obsahujú po 200 mg – rakytník a čierne ríbezle. Táto hodnota je dostatočná pre tehotné a dojčiace ženy. Toto množstvo bude užitočné aj pre tých, ktorí boli prechladnutí.

Čo sa týka ovocia, vitamín C je najviac zastúpený v guave – 230 mg. Norma pre deti je len 45 mg. Toto množstvo kyseliny obsahuje 100 gramov kivi, melóna, ananásu, manga a jabĺk.

Existuje názor, že vitamín C je najviac zastúpený v pomarančoch a citrónoch. Ale to je mylná predstava. Hoci je čaj s citrónom pre človeka veľmi prospešný, citrusové plody nie sú rekordérmi v obsahu užitočných prvkov. Dalo by sa dokonca povedať, že sú na konci zoznamu. Čísla hovoria jasnou rečou – 100 gramov citrónu obsahuje približne 45 mg. vitamín C. Denná potreba dospelého človeka je 70 mg. Je jasné, že je nemožné zjesť celý citrón. Najčastejšie sa pridáva niekoľko kvapiek do čaju a dávka je veľmi malá. Aj pomaranče sú zdravšie – 100 gramov ich obsahuje 65 mg, a to sa už blíži k norme.

Zelenina a huby ako zdroj vitamínov

Zoznam produktov s najväčší počet užitočný vitamín, v tomto prípade širšie. Prvok C je prítomný v akomkoľvek korení (pálivá, sladká, červená) a kapuste (ružičkový kel, karfiol, brokolica, kyslá kapusta). Užitočné sú aj listy šalátu a zelenina. To všetko obsahuje dennú potrebu vitamínu C (100 g). Mimochodom, korenie obsahuje 200 mg. Počas prechladnutia sa môžete zachrániť šalátmi s dostatkom tejto zeleniny.

Z húb možno získať veľa užitočných prvkov. Navyše to platí aj pre sušené – obsahujú viac vitamínov ako čerstvé.

Tabuľka produktov

Môžete donekonečna uvádzať tie druhy zeleniny a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamíny. Pre väčšie pohodlie by ste sa mali pozrieť na tabuľku, kde sú uvedené niektoré produkty. V pravom stĺpci je uvedené množstvo vitamínu C v 100 gramoch.

Pri vytváraní stravy s vysokým obsahom kyseliny askorbovej je dôležité mať na pamäti: jej nadbytok je rovnako nebezpečný ako nedostatok. Ale aby ste to dosiahli, budete musieť použiť veľké množstvošípky, bylinky a korenie, ale to je nemožné.

Vlastnosti asimilácie

K absorpcii vitamínu C dochádza v tenké črevo. Zlý vplyv Niektoré lieky môžu tento proces ovplyvniť. Vo väčšine prípadov je to - orálne antikoncepčné prostriedky, barbituráty, tetracyklíny. Tiež kyselina askorbová slabo absorbované v prítomnosti ochorenia tráviaci trakt a pri zvýšená spotreba alkalické pitie.

Vitamín sa dobre vstrebáva aj v veľké množstvá. Hlavný príznak v prípade predávkovania - hnačka. Odborníci WHO vypočítali, že maximálne prípustné množstvo pre osobu na deň je 7,5 mg na kilogram telesnej hmotnosti.

Ak sa objavia príznaky nadbytku alebo nedostatku vitamínu C, musíte prehodnotiť svoj jedálniček.

V akých prípadoch je potrebné prekročiť dennú normu?

Existujú odchýlky, pri ktorých je potreba vitamínu ešte väčšia:

• Počas choroby norma sa mení. Telo potrebuje ďalšie zdroje na boj s infekciou. Prechladnutie je prípad, kedy by mal človek prijať z potravín približne 500 mg látky. Niekedy sa potreba zvýši na 1800-2000 mg.
človek potrebuje trochu viac kyseliny askorbovej ako zvyčajne. Norma je 500-600 mg. Je potrebné rovnaké množstvo fajčiaci ľudia a tí, ktorí žijú v nepriaznivých klimatických a environmentálnych podmienkach.
• Tehotná žena potrebu lepšia výživa- potrebujú až 200 mg.

Ako sa prejavuje nedostatok?

Ak telo nedostáva ďalšie jedlo požadované množstvo, prejavuje sa to nasledujúcimi príznakmi:

• Krvácanie ďasien.
• Rany a odreniny sa zle hoja.
• Celková slabosť a únava.
• Náhla zmena nálady.
• Podráždenosť dosahujúca bod hystérie.
• Depresia bez dobrého dôvodu.
• Strata chuti do jedla.
• Krvácanie z nosa.
• Bolesť svalov a kĺbov.
• Opuch tváre.

Problém je v tom, že všetky tieto príznaky nie vždy naznačujú nedostatok kyseliny. Treba sa vyhnúť samodiagnostika a vždy kontaktujte odborníka. Ak je problém skutočne nedostatok, potom vysvetlí, ktoré produkty obsahujú viac vitamínu C, to znamená, že vám poradí, aby ste jedli viac bobúľ, ovocia a zeleniny.

Ako zachovať vitamín?

Za určitých podmienok sa vitamíny obsiahnuté v potravinách strácajú, preto by ste si mali zistiť podrobnosti o skladovaní:

• Aby nedošlo k zničeniu kyseliny askorbovej v produkte,treba sa vyhnúť vysokým teplotám .
• Nemožno skladovať dlhší čas , pretože potom sa množstvo vitamínu v produkte zníži o 2 krát.
• Mal by vyhýbajte sa slnečnému žiareniu .
• Vyhnite sa dlhodobému vystaveniu kyslíku .
• Zabráňte kontaktu s kovom .

• Nasekané zeleninové zmesi by sa nemali dlho skladovať v železných a hliníkových nádobách . Je lepšie použiť sklo alebo smalt.
• Pri varení ponorte zeleninu už vriaca voda , musia byť ihneď zakryté.
• Bobule a ovocie sa najlepšie konzumujú v čerstvé než ich uvariť. Je tiež vhodné jesť zeleninu ako šalát, skôr ako ju smažiť alebo dusiť.
• Na zimu je dobré pripraviť uhorky, kyslú kapustu a paradajky. .
• IN jesenné obdobie stojí za to sušiť bobule na budúce použitie , to platí najmä pre šípky.
• Kde sa nachádza najviac vitamínu C? V šupke . Ak je to možné, z ovocia a zeleniny by ste ho preto nemali odkrajovať.

Je nemožné opísať všetky výhody kyseliny askorbovej v skratke. Pre človeka je príliš veľký. Bohužiaľ, väčšine ľudí tento prvok stále chýba. Vďaka nášmu článku môžete pochopiť, ktorý obľúbený produkt obsahuje veľké množstvo užitočného prvku.

Je zrejmé, že spomedzi vitamínov C je jedným z najdôležitejších. Predmetom správna strava výživa, zdravý imidžživot môže výrazne zlepšiť vašu pohodu. Doplniť telo kyselinou askorbovou nie je také ťažké a jej prínos pre zdravie je neoceniteľný.

Vitamín C má aj tieto názvy: antiscorbutic vitamín, antiscorbutic vitamín.

Vitamín C je vo vode rozpustná látka a nehromadí sa v tele. Telu ho treba dodávať potravou každý deň, inak nebudete celý deň v dobrej nálade, keďže má prístup do emocionálneho prostredia človeka. Vitamín C pomáha udržiavať vitalitu veľa rokov.

Význam a úloha vitamínu C

Na čo je ešte užitočný vitamín C: má posilňujúci účinok kostného tkaniva, koža, šľachy, zuby, cievy, najmä mikroskopické kapiláry, zvyšuje elasticitu a pevnosť cievy, urýchľuje hojenie rán, popálenín, krvácania ďasien. Príjem dostatočného množstva kyseliny askorbovej má pozitívny vplyv na reguláciu metabolické procesy. Vitamín C tiež zlepšuje výkonnosť a kondíciu Endokrinné žľazy, tráviace orgány, nadobličky a pečeň, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, má protialergické a protirakovinové účinky, zabraňuje vzniku vredov v žalúdku, priaznivo pôsobí na zrak, odstraňuje toxíny od alkoholikov a narkomanov , pomáha pri kŕčových žilách, hemoroidoch, spomaľuje proces starnutia organizmu, vyhladzuje faldíky a vrásky, stará sa o štíhlosť našej postavy a krásu. Kyselina askorbová sa podieľa na tvorbe množstva hormónov, vrátane tých protistresových. Vápnik a vitamín C sú prírodní zubári, hovoria moderní biochemici, pretože: Vitamín C bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú zubný kaz a posilňuje ďasná, a vápnik dáva silu zubom a čeľustným kostiam.

Denná potreba vitamínu C

• pre dospelých 45,0 - 70,0 mg;
• pre tehotné ženy 70,0 - 90,0 mg;
• pre dojčiace matky 70,0 - 100,0 mg;
• pre deti v závislosti od veku a pohlavia 40,0 - 50,0 mg;
• pre dojčatá 30,0 - 35,0 mg.

Pri zmenách klimatické podmienky, veľký svalové záťaže, choroby, stresové situácie a pre starších ľudí musíte zvýšiť príjem vitamínu C.

Aké potraviny obsahujú vitamín C (zdroje)

Rastlinné potraviny obsahujúce vitamín C:

Sušený šípky, čučoriedky, čerstvý šípky, rakytník, čierne ríbezle, petržlen, korenie, ružičkový kel, kôpor, medvedí cesnak, hloh, brokolica, karfiol, kiwi, jarabina, pomaranč, grapefruit, jahoda, chren (koreň), kapusta biela , citrón, mandarínka, ananás, šťavel, zelená cibuľa, hrášok, paradajky, reďkovka, zemiaky, domáce jablká, cesnak, uhorky, cvikla, mrkva.

Vitamín C sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu:

Konské mlieko.
Názvy produktov sú písané v zostupnom poradí podľa množstva vitamínu C, ktoré obsahujú. (údaje sú dosť podmienené, obsah vitamínov a minerálov sa môže líšiť v závislosti od pôdy, kde produkt rástol)

Interakcia a kompatibilita vitamínu C

Vitamín C podporuje vstrebávanie hliníka, ktorý môže byť pre vás toxický, preto by ste nemali užívať lieky obsahujúce hliník s kyselinou askorbovou. Antikoncepčné prostriedky a aspirín môže znížiť hladinu vitamínu C v krvi. Vitamín C sa podieľa na vstrebávaní železa a neutralizácii toxínov, interaguje s vitamínmi B2, B5. Na tvorbu je potrebná kyselina askorbová kyselina listová a ochranu hemoglobínu železa, ako aj na stabilizáciu, ktorá zase zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu C.

Príznaky nedostatku vitamínu C

• časté prechladnutia;
• krvácanie z ďasien;
• zápal slizníc;
• kŕčové žilyžily;
• bolesť kĺbov;
• suchá koža;
• hemoroidy;
• nadváha;
• letargia;
• zvýšená únava;
• slabé nervy;
• slabá koncentrácia;
• Podráždenosť;
• depresie;
• nespavosť;
• skorá tvorba vrások;
• strata vlasov;
• rozmazané videnie;
• skorbut.

Príznaky predávkovania vitamínom C

Treba mať na pamäti, že príznaky predávkovania nie sú také hrozné ako tie, ktoré spôsobuje nedostatok vitamínu C. Veľké dávky však môžu zmeniť vstrebávanie vitamínu B12 a viesť k jeho nedostatku. Dlhodobé zneužívanie vitamínu C môže spôsobiť Svrbivá pokožka, podráždenie močových ciest, hnačka. Tiež tehotné ženy, osoby so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a diabetes mellitus by nemali zneužívať kyselinu askorbovú.

Aby bol človek zdravý a vitálny, musí prijímať dostatočné množstvo vitamínov najmä z potravy vitamín "C" (C). Keď sa fyzická aktivita zvyšuje, ako aj počas tehotenstva, dojčenia a choroby, potreba vitamínu C v tele narastá. Ak telu chýba tento vitamín, vzniká nedostatok vitamínu: klesá výkonnosť, objavuje sa búšenie srdca, bolesti nôh, začnú krvácať ďasná a zhoršujú sa zuby. Odolnosť voči infekčné choroby. Aby ste tomu zabránili, musíte jesť potraviny s najväčším množstvom vitamínu C.

Vitamín C: kde sa nachádza najviac?

Lesné plody sú bohaté na vitamín C: jarabina, čerešňa vtáčia. ale obsahuje najviac vitamínu C v šípkach.

Šípky sú skutočným rekordérom v obsahu vitamínu C Čerstvé bobule obsahujú 470 mg (na 100 g), sušené bobule obsahujú okolo 1000 mg (na 100 g).

Vitamín C je dobre zachovaný v sušených šípkach: 10 gramov z nich obsahuje dennú potrebu vitamínu.

Šípky je možné pripraviť na budúce použitie, na zimu. Zbiera sa pred mrazom, pretože mrazom zasiahnuté ovocie stráca významnú časť vitamínu. Od sušené ovociešípkový si môžete pripraviť chutné a zdravé odvary. Na pohár obohateného vývaru musíte vziať plnú lyžicu bobúľ. Premyté bobule sa nalejú s vriacou vodou a varia sa 10 minút. Potom sa vývar vylúhuje 2-3 hodiny, prefiltruje sa cez gázu a obsah sa opatrne vytlačí.

Takmer v každom lese sú húštiny šípok. Na jeseň nemôžete prejsť bez obdivovania červených rozptylov lesklých bobúľ. Zostaňte, vyberte si ich: pomôžu vám zostať zdravými a energickými.

Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C

Veľa vitamínu C je v kapuste, čerstvej i nakladanej, v chrene, zelenej cibuľke, paradajkách, zemiakoch, čiernych ríbezliach, egrešoch, jahodách, pomarančoch, citrónoch, drieňoch. Niektoré bobule a ovocie je dobré pripraviť na budúce použitie, nielen sušené, ale aj surové. Napríklad čierne ríbezle, pomleté ​​a potom zmiešané s cukrom, ktorého sa konzumuje dvakrát toľko ako bobúľ, sa stane dobrý zdroj vitamín C".

Množstvo vitamínov v zelenine a bylinkách závisí od podmienok pestovania, spôsobu skladovania a varenia. Paradajky rastúce v tieni teda obsahujú menej vitamínu C ako tie, ktoré sa pestujú na slnečných miestach. Zle robia tí, ktorí zelené paradajky nazbierané z kríka položia na sporák a pevne ich prikryjú. Je lepšie, aby paradajky dozrievali slnečné svetlo. Zoznam potravín bohatých na vitamín C Prezentovali sme ho vo forme tabuľky. Stojí za zmienku, že údaje sa líšia z rôznych zdrojov.

Tabuľka. Obsah vitamínu C na 100 g výrobku

Top zoznam

Vitamín C vo výrobkoch zachovávame na maximum

Vitamín C je veľmi nestabilný a pri dlhšom zahrievaní sa ničí. Ak sa kapustnica s kyslou kapustou varí hodinu, a to je celkom dosť, zachová sa v nich polovica vitamínu C. Ale ak sú dlho ponechané v ruskej peci, vitamín sa po troch hodinách zničí;

Je tiež potrebné pamätať na to, že svetlo a vzduch majú škodlivý vplyv na vitamíny. Preto je lepšie ošúpať a nakrájať zeleninu a bylinky krátko pred varením. Zelenina by mala byť varená v tesne uzavretej nádobe a vložená do vriacej vody alebo vývaru. Ak sa ošúpané zemiaky vložia do vriacej vody, pri varení stratia asi 7 percent vitamínu C. Zemiaky umiestnené v studená voda, už stráca až 35 percent tohto vitamínu. Zemiaky uvarené v šupke si zachovajú 75 percent vitamínu C. Ešte lepšie sa zachová, keď sa vyprážajú zemiaky. Skvelé na pridávanie do pripravených jedál zelené cibule, kôpor.

V mrazenej zelenine a bobuliach je vitamín C zachovaný takmer úplne. Ale po rozmrazení sa veľmi rýchlo zrúti. Preto sa bobule konzumujú ihneď po rozmrazení. Zelenina sa vloží zmrazená do vriacej vody. Pri varení kompótov a želé je potrebné mrazené bobule vložiť aj do vriaceho roztoku cukru vo vode.

Vitamín C je nevyhnutná látka, ktorá je nevyhnutná pre zdravie celého organizmu. Hlavnou cestou jeho vstupu do ľudského tela je potrava. Mali by byť zahrnuté produkty s vitamínom C denná strava. Pri zostavovaní vyvážené menu Je dôležité zvážiť hladinu vitamínu C v potravinách.

Čo je vitamín C a prečo ho telo potrebuje?

Ide o biologicky aktívnu zlúčeninu, ktorá sa rozpúšťa vo vode, čo zabezpečuje normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v tele. Táto látka, príbuzná glukóze, vo forme prášku má biela farba a kyslá chuť.

Svoje druhé meno „kyselina askorbová“ dostala z latinského „scorbutus“ (skorbut). Ešte v 18. storočí si vedci všimli, že citrusové plody obsahujú určitú látku, ktorá bráni rozvoju skorbutu u námorníkov. Až neskôr sa zistilo, že kyselina askorbová, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v citrónoch, mandarínkach a pomarančoch, chráni pred skorbutom.

Kyselina askorbová hrá hlavnú úlohu pri vytváraní ochrany a stimulácie tela imunitný systém osoba. Pomáha obnoviť silu po fyzická aktivita a čistí telo od karcinogénov.

Musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu C. V prvom rade je to zelenina, ovocie, bobuľové ovocie a bylinky. Tepelnou úpravou sa výrazne znižuje jeho obsah v potravinách, preto je zdravšie takéto produkty konzumovať v surovej, nespracovanej podobe. Vitamín C v potrave zvyšuje celkovú odolnosť organizmu a zlepšuje stav všetkých jeho funkcií.

Popis a funkcie

Počas procesu evolúcie telo stratilo schopnosť samostatne si vytvárať kyselinu askorbovú a jeho hlavným zdrojom pre človeka sa stala potrava. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C majú mnoho prospešných funkcií:

• normalizovať hladinu cholesterolu v krvi;
• posilniť krvné cievy;
• regulovať metabolické procesy;
• bojovať proti zápalovým procesom;
• pomáha odstraňovať toxíny;
• zabrániť hladovaniu kyslíkom;
• zlepšiť stav pokožky;
• spomaliť proces starnutia;
• zabrániť rozvoju rakoviny;
• posilniť imunitný systém;
• znížiť riziko rozvoja aterosklerózy a výskytu aterosklerotických plakov;
• sú silným antioxidantom;
• udržiavať zrážanlivosť krvi na požadovanej úrovni;
• podieľať sa na tvorbe kolagénu;
• zabrániť rozvoju alergických reakcií;
• zlepšiť vstrebávanie železa.

Musíte mať predstavu o tom, ktoré potraviny obsahujú vitamín C, aby ste ich pravidelne zaraďovali do svojho denného menu.

Potraviny bohaté na vitamín C

Väčšina potravín obsahujúcich vitamín C pochádza z rastlinných potravín. V potravinách živočíšneho pôvodu je jeho množstvo zanedbateľné. Existuje veľa tabuliek, ktoré podrobne uvádzajú množstvo vitamínu C v potravinách.

Treba pamätať na to, že mrazenie, solenie, sušenie, varenie a dokonca aj krájanie znižuje hladinu kyseliny askorbovej v potravinách. Tepelná úprava znižuje jeho obsah takmer 2-krát. Preto bylinné produkty Najlepšie konzumovať čerstvé. A zelenina na šaláty sa krája bezprostredne pred podávaním až do úrovne obsahu užitočné látky neklesol. Je škodlivé skladovať potraviny v kovových nádobách.

Výnimkou z pravidiel spracovania potravín je kyslá kapusta. Neobsahuje menej kyseliny askorbovej ako čerstvé. V zime je kyslá kapusta výbornou alternatívou chýbajúcej čerstvej zeleniny a ovocia. Môžete ho používať každý deň.

Živočíšne produkty

Väčšina vysoký stupeň kyselina askorbová vo vnútornostiach: v hovädzích pľúcach, bravčová pečeň, obličky a nadobličky. Malé množstvo kyseliny askorbovej sa nachádza vo výrobkoch, ako je bobrie mäso a konské mäso. V hovädzom, bravčovom alebo kuracom mäse nie je vitamín C, hoci toto mäso obsahuje dostatok iných užitočných látok a mikroelementov.

Mliekareň

Kumis obsahuje najviac kyseliny askorbovej. Nasleduje ho kozie mlieko. IN kravské mlieko A fermentované mliečne výrobky, ako je kefír, kyslá smotana, tvaroh atď., Obsah vitamínov je nízky. V syre feta, syroch, kravských, kozích a ovčích, nie je žiadna kyselina askorbová.

Ryby a morské plody

Kaviár z tresky je mimoriadne bohatý na živiny. Mali by ste si vybrať takú, ktorá bola vyrobená z čerstvo ulovených, nezmrazených rýb priamo na lodi na šírom mori. Veľké množstvo kyseliny askorbovej je aj v morských riasach nori, slávkach, kalamáre, krabom mäse a mäkkýšoch.

Obilniny a strukoviny

Tu je prvé miesto v hrášku. Druhá je na čerstvú sóju. V dopyte medzi prívržencami Zdravé stravovanie naklíčené zrná majú vysoký obsah kyseliny askorbovej. Pri klíčení sa množstvo živín v zrnách zvyšuje stokrát.

Semená a orechy

Orechy sú výživné a užitočný produkt, obsahujú veľa potrebných látok vrátane vitamínu C. V strave musia byť zastúpené lieskové orechy, vlašské orechy, píniové oriešky, kešu oriešky. Väčšina semien vysoký obsah kyselina askorbová v tekvicové semiačka. Okrem kyseliny askorbovej obsahujú látky, ktoré majú protizápalové a antioxidačné účinky.

Ovocie, zelenina a zelenina

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, citrón nie je najbohatším produktom na kyselinu askorbovú. Nesporným lídrom je šípka. Môže sa konzumovať čerstvý, odporúča sa robiť odvary sušené bobule. Kiwi je tiež bohaté na kyselinu askorbovú. 1-2 ks. kiwi denne pokryje denná požiadavka vo vitamínoch.

Čierne ríbezle sú v prvej trojke. Okrem vitamínu C obsahuje esenciálne oleje, provitamíny, soli draslíka, fosforu a železa.

Jablká, brokolica a Paprika, Biela kapusta, špenát. Síce nie prvý, ale zďaleka nie prvý posledné miesto všetky citrusové plody - mandarínky, pomaranče, grapefruity, citróny, pomelo.

Potraviny s najvyšším obsahom: stol

V tabuľke je uvedený zoznam potravín najbohatších na kyselinu askorbovú. Jeho prečítaním zistíte, ktoré potraviny ho obsahujú najviac skvelý obsah vitamín C.

Úroveň kyseliny askorbovej vo všetkých produktoch závisí od podmienok, ako a kde boli pestované. Jeho koncentrácia klesá, ak sa pri pestovaní použili chemické hnojivá a porušili sa podmienky skladovania produktov. Okrem toho, že šípky obsahujú množstvo vitamínov, sú užitočné aj tým, že obsahujú bioflavonoidy, ktoré zlepšujú vstrebávanie kyseliny askorbovej.

Denný príjem pokryje pohár čerstvých jahôd alebo jeden stredne veľký pomaranč.

Denná potreba pre dospelých

Približná denná potreba vitamínu C pre dospelého človeka je 60-100 mg. Váhanie denná norma závisí od mnohých faktorov vrátane nasledujúcich:

• fajčenie;
• pitie alkoholu;
• prítomnosť chronických ochorení;
• klíma;
• ekológia;
• povolanie;
• tehotenstvo;
• laktácia;
• fyzická aktivita.

Zvýšené množstvo kyseliny askorbovej vyžadujú ľudia s chorobami ako napr cukrovka, tým, ktorí užívajú antibiotiká a antikoncepčné tabletky, ako aj fajčiarov. Pri prechladnutí musíte na stimuláciu skonzumovať až 2000 mg denne ochranné funkcie telo.

Milovníci mäsa by tiež mali konzumovať viac kyseliny askorbovej. Znižuje škodlivé účinky dusíkatých zlúčenín, ktoré sú v mäse hojne zastúpené a mäsové výrobky(najmä v klobásach a údeninách). Tí, ktorí pravidelne zažívajú stres, potrebujú zvýšiť denná norma recepcia.

V regiónoch s extrémne horúcim alebo studeným podnebím sa potreba vitamínu C zdvojnásobuje.

Denná dávka kyseliny askorbovej sa má rozdeliť do niekoľkých dávok. To znamená jesť niekoľko porcií ovocia a zeleniny bohatých na vitamíny počas dňa.

Nedostatok vitamínu C – k čomu môže viesť

Nedostatok je najvýraznejší v zime a skoro na jar, keď na pultoch obchodov nie je takmer nič. čerstvá zelenina a ovocie. Nedostatok živín vedie k oslabeniu imunity, zvýšenej prechladnutia a problémy s gastrointestinálnym traktom.

Nedostatok vitamínov môže vyplynúť z nedostatočnej konzumácie potravín s potrebné pre telo látky a vnútorné problémy keď telo nevstrebáva prijaté živiny.

Nedostatok vitamínu C môže viesť k nasledujúcim poruchám:

• krvácanie z ďasien;
• uvoľnenie a strata zubov;
• tendencia k tvorbe modrín aj pri malých zraneniach;
• pomalé hojenie rán;
• strata vlasov;
• suchá koža;
• opuch;
• náchylnosť na prechladnutie;
• Podráždenosť;
• depresie;
• krvácanie z nosa;
• problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• zvýšená únava;
• závraty a mdloby;
• dýchavičnosť.

V extrémne pokročilých prípadoch sa vyvinie skorbut - závažné ochorenie, čo pridáva k už spomínaným problémom kŕčové žily, nadváha, nespavosť, rozmazané videnie a krvácanie.

Ak zistíte nedostatok vitamínu C, musíte upraviť stravu, pridať do nej viac čerstvej sezónnej zeleniny a ovocia. Jeho hladinu však nemôžete prudko zvýšiť, telo sa tým dostáva do stresujúceho stavu.

Ak zmeny stravy nepomáhajú, mali by ste sa poradiť s lekárom. On zdvihne účinné lieky, ktoré normalizujú hladinu vitamínov v tele.

Je pravda, že sa zvyčajne neobťažujeme študovať, ktoré ovocie má najviac vitamínu C. Pokúsme sa tento problém pochopiť.

Sme zvyknutí si myslieť, že najviac sa nachádza v citrusových plodoch, najmä v citrónoch. V skutočnosti sú bohaté na kyselinu askorbovú, ale nie sú ani zďaleka prvé v zozname vlastníkov najväčšieho množstva. Štúdie ukázali, že ovocie obsahuje podstatne menej vitamínu C ako bobule. A najviac kyseliny askorbovej nájdeme nie v exotickom ovocí, ale v najbežnejších šípkach, kde je obsah vitamínov v porovnaní s citrónom štyridsaťnásobne vyšší! Pravda, šípka nie je ovocie, ale to mu neuberá na víťazstve.

Čo sa týka ovocia samotného, ​​medzi nimi naozaj vedie citrón a ďalšie citrusové plody. Na našom stole je aj iné ovocie, ktoré obsahuje značné množstvo vitamínu C, ale všetky sa spravidla pestujú v krajinách s horúcim podnebím a prichádzajú k nám po dlhých cestách. Medzi nimi: papája, guava, mango, kiwi a ďalšie.

A aké plody, ktoré rastú v našej oblasti, obsahujú vitamín C, je prirodzená otázka. V našich jablkách sa nachádza podstatne menej kyseliny askorbovej, sú však cenovo dostupné a absorbovali slnko zo svojich pôvodných miest, takže nepochybne nebudú o nič menej užitočné ako Exotické ovocie. V bobuliach je veľa vitamínu C: rakytník, jarabina, jahody.