Linsen in Babynahrung. Ab welchem ​​Alter können Kinder Linsen bekommen? Linsengerichte: einfache und leckere Rezepte

Viele Mütter essen gerne selbst Hülsenfrüchte, haben aber Angst, sie in die Ernährung ihres Sohnes oder ihrer Tochter aufzunehmen, weil sie glauben, dass diese Produkte den empfindlichen Menschen schaden Verdauungstrakt Kind. Sie bezweifeln, ob es möglich ist einjähriges Kind Geben Sie Erbsen, Linsen und Bohnen und wissen Sie oft nicht, welche Gerichte aus Hülsenfrüchten für das Kindermenü zubereitet werden. Lassen Sie uns Ängste zerstreuen und klären, wann die Aufnahme von Soja, Erbsen und anderen Hülsenfrüchten in die Ernährung von Kindern zulässig ist.

Nutzen

Hülsenfrüchte enthalten eine große Menge Protein sowie Ballaststoffe, wodurch sie die Vorteile von Fleisch- und Gemüsegerichten vereinen. Soja gilt hinsichtlich des Proteingehalts als die wertvollste Hülsenfrucht. Es wird empfohlen, wenn der Verzehr von Fleisch oder Milch beispielsweise bei Laktasemangel nicht möglich ist.

Hülsenfrüchte enthalten viele Vitamine. Soja enthält insbesondere viel Beta-Carotin, Vitamin D, Cholin, Biotin, Folsäure, Vitamin E und B-Vitamine Bohnen und grüne Erbsen enthalten viele Vitamine C, PP, Gruppe B, Vitamin K und Carotin.

Hülsenfrüchte sind auch eine Quelle für Mineralstoffe. Aus Bohnen erhält das Kind Kupfer, Zink, Jod, Kalzium, Magnesium, Eisen und andere Mineralien. Erbsen sind eine wertvolle Quelle für Selen, Magnesium, Kalzium- und Eisensalze, Phosphor, Jod und Kalium.

Linsen enthalten neben B-Vitaminen auch Vitamin B gesunde Omega-Fette, Magnesium und Eisen.

Hülsenfrüchte sind aktiv am Verdauungssystem beteiligt. Ihr Einsatz steigert die Produktion Magensäure und erleichtert den Stuhlgang.

Linsen gelten als umweltfreundliches Produkt, da eine solche Hülsenfrucht keine schädlichen Verbindungen ansammelt und von Kindern sicher verzehrt werden kann.

Die Bohnen sind notiert antimikrobielle, hypoglykämische und harntreibende Wirkung.

Der Verzehr grüner Erbsen hilft Anämie vermeiden.

Berücksichtigt werden Erbsen, Sojabohnen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte hypoallergene Produkte.

Der Verzehr von Hülsenfrüchten hilft Entfernung von Radionukliden, Schwermetalle und andere Schadstoffe aus dem menschlichen Körper.

Minuspunkte

Zu frühe Einführung von Hülsenfrüchten Kinderdiät oder Überschuss an solchen Produkten verursachen eine verstärkte Gasbildung im Darm sowie Verstopfung.

Reife Hülsenfrüchte sind eigentlich ziemlich schwer verdaulich, also vor dem Kochen einweichen und den Kindern anbieten geringe Menge. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können alle Nachteile von Hülsenfrüchten vermieden werden.

Ab welchem ​​Alter kann es gegeben werden?

Grüne Erbsen und grüne Bohnen können zusammen mit anderen Gemüsegerichten in die Beikost für Babys eingebracht werden, unter anderem in Mehrkomponenten-Gemüsepürees und pürierten Suppen. Es ist machbar im Alter von 7-8 Monaten. Sie können Ihrem Kind auch fertige Pürees aus der Dose anbieten, die für sein Alter geeignet sind. Gleichzeitig wird empfohlen, Hülsenfrüchte in Kindermenüs aufzunehmen. nicht mehr als 2 Mal pro Woche.

Es wird nicht empfohlen, für ein Kind bis zum Alter von 2 Jahren Gerichte aus reifen Hülsenfrüchten zuzubereiten, aber selbst im Alter von zwei Jahren werden solche Pflanzen gemahlen und nur als Teil von Suppen und anderen Gerichten mit mehreren Zutaten angeboten.

An Kinder weitergeben Separate Gerichte aus trockenen Erbsen, Sojabohnen und Bohnen sind ab 3 Jahren möglich in einer Menge von nicht mehr als 100 Gramm. Hülsenfrüchte aus der Dose können auch Kindern ab 3 Jahren angeboten werden.

Einführung in die Ernährung

Sie sollten mit der Ergänzungsfütterung mit Hülsenfrüchten mit grünen Früchten (jung) beginnen und diese in kleinen Mengen in Rezepte für Gemüsesuppen oder -pürees einbeziehen. Lassen Sie das Kind sich nach und nach an neue Geschmäcker gewöhnen, dann kann sein Magen-Darm-Trakt diese Nahrung besser verdauen.

Im Laufe der Zeit können Sie Ihr Baby mit grünem Erbsenpüree und nach einigen Wochen mit jungem Bohnenpüree (grüne Bohnen) verwöhnen. Für den ersten Test reicht es aus, dem Baby einen Teelöffel dieses Pürees zu geben, und wenn die Reaktion normal ist, erhöhen Sie die Menge schrittweise auf 30-50 Gramm.

Kochmethoden

1. Um für Ihr Kind grüne Hülsenfrüchte zu kochen, sollten diese gewaschen und kurz (5-10 Minuten) eingeweicht werden. Zum Kochen eine große Menge Wasser zum Produkt geben, zum Kochen bringen und nicht mit einem Deckel abdecken. Am Ende des Garvorgangs können Sie dem Gericht Salz hinzufügen.

2. Wenn Sie reife Hülsenfrüchte für Ihr Kind zubereiten, sollten Sie diese nach sorgfältigem Sortieren und Waschen 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend werden sie ebenfalls in einer großen Menge Wasser bei hohem Siedepunkt gekocht, ohne mit einem Deckel abzudecken, und am Ende des Kochens wird nach Belieben Salz hinzugefügt. Anschließend wird aus den gekochten Hülsenfrüchten Püree hergestellt.

Linsen sind eine krautige Hülsenfrucht, deren Samen schmackhaft und lecker sind nützliches Produkt. Mütter wissen davon erhöhte Gasbildung Nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten möchten sie wissen, ob Linsen an Kinder verabreicht werden können, in welchem ​​Alter, welchen Nutzen oder Schaden bringt das Produkt für Kinder, welche Linsengerichte sollten für Kinder zubereitet werden?

Linsen gelten als der Geburtsort von West-Asien Und Südeuropa. Es gibt eine Erwähnung von ihr in Altes Testament. In Russland erlangte es im 14. Jahrhundert Berühmtheit. Derzeit ist es eingewachsen Zentralasien, in Südosteuropa. Für einige asiatische Völker dienen Linsen als Hauptproteinquelle und ersetzen nicht nur Getreide, sondern auch Fleisch.

Auch in Antikes RomÄrzte verwendeten Linsen zur Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane, nervöse Störungen. Es ist bei Vegetariern sehr beliebt, weil mehr Proteine als in dieser Pflanze, die nur in Sojabohnen vorkommt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Nährwert von Linsen beträgt (pro 100 g Produkt):

• 24 g;
• etwa 46 g Kohlenhydrate (davon 43 g Stärke);
• 1,5 g Fett;
• 11,5 g;
• 14 g Wasser;
• 2,7 g Asche.

Der Energiewert von 100 g Linsen beträgt 295 kcal.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen Linsenproteine, sie enthalten 8 essentielle und 10 essentielle Aminosäuren.

Die Vitaminzusammensetzung wird durch PP, Beta-Carotin, Niacin repräsentiert.

Kaum ein Lebensmittel ist so reich an Mineralien wie Linsen. Es enthält 8 Makroelemente:

• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Silizium;
• Chlor;
• Schwefel.

Noch reicherer Gehalt an Mikroelementen:

• Kobalt;
• Aluminium;
• Kupfer;
• Nickel;
• Titan;
• Molybdän;
• Mangan;
• Chrom;
• Selen;
• Fluor.

Nutzen

Linsen sind eine wertvolle Proteinquelle.

Möglicherweise erfreuen sich Linsen nicht großer Beliebtheit, weil viele sich ihres erstaunlichen Wertes nicht bewusst sind. Es vereint erfolgreich die wohltuenden Eigenschaften von Fleisch- und Gemüseprodukten.

Linsen sind eine wertvolle Proteinquelle; sie können sie ersetzen. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit pflanzliches Produkt sättigt den Körper mit Nährstoffen und Energie.

Und das sind nicht alle positiven Eigenschaften von Linsen; sie haben viele:

1. Große Mengen an Phosphor (390 mg/100 g) und Kupfer (660 μg/100 g) spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Zentralnervensystems und der Gehirnfunktion. Es ist kein Zufall, dass man schon in der Antike glaubte, dass der Verzehr von Linsen bei Kindern ihre geistigen Fähigkeiten und ihren Fleiß steigerte.
2. Das Vorhandensein von Folsäure (Vitamin B 9) und Eisen trägt dazu bei, den Hämoglobinspiegel bei einem Kind mit dieser Krankheit zu verhindern oder zu verbessern.
3. Von nicht geringer Bedeutung ist der Gehalt an Aminosäuren in Linsen, die Baustoffe für die Synthese von Zellen und Geweben sind. Beispielsweise ist die essentielle Aminosäure Tryptophan für die Synthese von Serotonin, dem sogenannten „Glückshormon“, notwendig. Daher wirken sich Linsen positiv auf nervöse, launische Kinder aus, die zu Depressionen neigen.
4. Kalium und Magnesium wirken sich günstig auf die Herztätigkeit aus. Linsen stärken außerdem die Blutgefäße, aktivieren den Fettstoffwechsel und normalisieren den Blutspiegel.
5. Ernährungswissenschaftler verbieten Kindern nicht den Verzehr von Linsen, da diese nicht zur Fettablagerung und Gewichtszunahme beitragen. Es kann eine Alternative zu einigen Müslisorten und Brot sein.
6. Der hohe Ballaststoffgehalt (11,2 g/100 g) ermöglicht die Stimulierung der Darmmotilität (Kontraktion der Darmwände zur Bewegung des Darminhalts), was hilfreich sein kann.
7. Askorbinsäure trägt neben anderen Vitaminen zur Verbesserung der Immunität bei, was besonders für geschwächte Kinder wichtig ist. Der Verzehr von Linsen ist bei saisonaler Frühlingshypovitaminose angezeigt.
8. Linsenmineralien sind an der Regulierung des Wasser-Salz- und Säure-Basen-Gleichgewichts beteiligt und sorgen für Stärke Knochengewebe, normale Vorraussetzungen Haut, Nägel und Haare.
9. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Linsen trägt nicht nur zum Wachstum und zur Entwicklung bei Körper des Kindes, sondern auch die Reinigung von giftigen Substanzen.
10. Linsen enthalten Isoflavone, Substanzen, die das Wachstum bösartiger Zellen hemmen können. Daher sollte dieses Produkt in die Ernährung krebskranker Kinder aufgenommen werden.
11. Wichtig ist, dass Linsen ein umweltfreundliches Produkt sind: Sie reichern sich nicht an Schadstoffe und Radionukliden stellt das Produkt keine Gefahr für Kinder dar.

Linsen werden in alternativen Rezepten der Volksmedizin verwendet:

• Eine Abkochung davon wird bei Lebererkrankungen empfohlen.
• Eine flüssige Abkochung hilft besser bei Verstopfung.
• Die adstringierende Wirkung der dicken Abkochung wird bei Magen-Darm-Erkrankungen nützlich sein.

Schaden und Kontraindikationen

1. Linsengerichte sind wie andere Hülsenfrüchte schwer verdaulich. Darüber hinaus ist das enzymatische Verdauungssystem bei Babys noch nicht vollständig ausgebildet. Daher erhöhen Linsen, insbesondere wenn sie früh in die Ernährung aufgenommen werden, die Gasbildung, was zu Blähungen (Blähungen), schmerzhaften Koliken und Verstopfung führt. Oftmals wird das Produkt unverdaut mit dem Kot ausgeschieden.
2. Gerichte mit Linsen sind für Kinder mit (Ungleichgewicht) kontraindiziert nützliche Bakterien im Darm). Eine zu häufige Anwendung des Produkts kann zu Bildung führen. Daher sind Kinder mit Harnsäurediathese, Nierenerkrankungen usw Harntrakt Sie können Linsen nur nach Rücksprache mit einem Arzt verabreichen.
3. Aufgrund des Puringehalts ist es auch bei Gelenkerkrankungen kontraindiziert.
4. Obwohl nicht so häufig, können Linsen verursachen. Zu den Symptomen können Hautausschläge, Stuhlstörungen und Fieber gehören.

Wie jüngeres Alter Baby, das wahrscheinlicher Auftreten gesundheitlicher Probleme nach dem Verzehr von Gerichten mit Linsen.

Wie und wann sollte man es in die Ernährung integrieren?

Experten raten davon ab, Babys Linsen wie andere Hülsenfrüchte zu früh zu geben. Wenn grüne Erbse Und grüne Linsen können nach 8 Monaten vorsichtig eingeführt werden, Linsen können jedoch nicht an ein Baby bis zu einem Jahr verabreicht werden.

• Einige Kinderärzte erlauben eine schrittweise Gabe im Alter von 1 bis 1,5 Jahren, wenn die zuvor eingeführten grünen Erbsen gut vertragen werden. Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, Linsen nach 2-3 Jahren in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.
• Es ist besser, Kindern ab 2 Jahren Linsen in Form von Suppe, Salat oder Auflauf zu geben. Und ab 3 Jahren lässt sich daraus eine Beilage zubereiten.
• Eingeweichte Körner sind leichter verdaulich. Ausreichend gekochte Körner (vollständig weich) sollten in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz gemahlen werden.
• Beim ersten Mal reicht es aus, dem Baby zum Frühstück 1 TL zu geben. solches Püree und sehen Sie, wie der Körper darauf reagiert Neues Produkt. Wenn keine Koliken, Blähungen oder Allergien vorliegen, wird die Portion schrittweise erhöht.
• Für ein eineinhalbjähriges Kind kann die maximale Portion 50 g betragen und im Alter von 2 bis 3 Jahren schrittweise auf 100 g erhöht werden. Linsen sollten höchstens zweimal pro Woche in den Speiseplan aufgenommen werden.
• Bei Verdauungsproblemen muss die Einführung dieses Hülsenfruchtprodukts auf 5-7 Jahre verschoben werden. Tritt eine Allergie auf, sollten Sie sich an Ihren Kinderarzt wenden und Linsen aus der Ernährung des Kindes ausschließen.

Bohnenkonserven können Kindern im Alter von 3 bis 5 Jahren verabreicht werden.

Linsensorten

Linsen sind mit Bohnen in verschiedenen Farben erhältlich: grün, gelb, braun, rot, schwarz. Seine Farbe hängt vom Reifegrad und der Pflanzensorte ab.

Obwohl die wohltuenden Eigenschaften aller Linsenarten nahezu gleich sind, haben sie ihre eigenen kulinarischen Eigenschaften. Deshalb sollten Sie vor dem Linsenkauf entscheiden, für welches Gericht sie verwendet werden sollen.

1. Grüne Linsen- Dies können unreife Bohnen oder eine besondere Sorte („Französische Linsen“) mit grünen Bohnen und blauen Punkten darauf sein. Es gilt als das köstlichste. Erfordert langes Garen (ca. 60 Minuten), wird aber nicht matschig und behält seine Form. Zur Zubereitung von Hauptgerichten und Salaten. Hat einen leicht nussigen Geschmack. Passt zu Gemüse und Hühnchen.
2. Gelbe Linsen sind fast reife Bohnen. Sie garen schnell und garen nicht zu lange.
3. Körner Braun hat „Spanische Linsen“. Erfordert vorheriges Einweichen. Es kocht schnell, kocht gut, passt gut zu Gemüse und Fleisch und ist deshalb am beliebtesten. Es hat ein nussiges oder pilzartiges Aroma und einen nussigen Geschmack.
4. Rote Linsen haben Bohnen ohne Schale, was sie von anderen Sorten unterscheidet. Im Gange Wärmebehandlungändert seine Farbe in Gelb oder Gold. Benötigt keine lange Zubereitungszeit, kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden (normalerweise für Püreesuppe).
5. Überreife Linsenbohnen werden schwarz. Es gibt aber auch die Sorte „Beluga“ mit schwarzen, kleinsten Samen. Schmackhaft und aromatisch kann es zur Zubereitung jedes Gerichts verwendet werden.

Also, die Auswahl an Linsen für verschiedene Gerichte:

• für Suppe ist es besser, Gelb zu nehmen;
• zum Garnieren eignen sich Schwarz, Grün und Braun;
• für Püree wären rote Linsen die optimale Wahl;
• Für einen Salat eignet sich am besten grüner Salat, der seine Form nicht verliert.

So wählen Sie Linsen aus

Linsen können nach Gewicht verkauft oder in Tüten verpackt werden.

• Die Verpackung muss intakt sein und darf kein Kondenswasser enthalten. Das Vorhandensein von Feuchtigkeit führt zur Entstehung von Schimmel.
• Die Körner haben die durchschnittliche Größe bis 3-4 mm, leicht abgeflachte Form. Größe und Farbe der Bohnen sollten gleich sein. Sie sollten nicht zusammenkleben.
• Die Verpackung sollte frei von Fremdkörpern, Ungeziefer und Schimmel sein.
• Die Bohnen müssen sauber, glatt und unbeschädigt sein.
• Hochwertige Linsen haben einen nussigen Geruch.

Wenn Linsen diese Anforderungen nicht erfüllen oder Zweifel an der Qualität bestehen, sollten Sie keine Bohnen kaufen.

Achten Sie unbedingt auf das Ablaufdatum. Abgelaufene Linsen beherbergen Pilze und Ungeziefer, die die Bohnen mit giftigen Substanzen infizieren. Ein daraus zubereitetes Gericht wird einen bitteren Geschmack haben. Verwendung des Produkts mit Abgelaufen Das Verfallsdatum kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

So lagern Sie Linsen

Linsensamen können Feuchtigkeit aufnehmen, was zu Oxidation, Fäulnis der Bohnen und Schimmelbildung führt. Daher können sie nicht zur Lagerung verwendet werden. Gläser, Plastiktüten, Plastikbehälter und andere Behälter, in denen sich Kondenswasser bilden kann.

Bewahren Sie Linsen am besten in einem geschlossenen Karton oder Stoffbeutel auf. Sie sollten an einem dunklen, gut belüfteten Ort fern von Wärmequellen aufgestellt werden.

• Wenn die Samen stumpf geworden sind, können Sie sie essen, müssen sie aber länger kochen.
• Und wenn sich auf den Körnern ein Belag befindet bzw schlechter Geruch Wenn sie zusammenkleben, hilft das Waschen mit Wasser nicht, sie zu entfernen schädliche Bakterien. Die Bohnen müssen weggeworfen werden und dürfen nicht verzehrt werden.

Es wird nicht empfohlen, gekaufte Linsen mit zuvor gekauften zu mischen, auch wenn Sorte und Farbe gleich sind. Zu Hause gelagerte Samen werden schnell trockener. Beim Mischen garen die Körner ungleichmäßig, was den Geschmack und die Textur des Gerichts verschlechtert.

Bei Ordnungsgemäße Lagerung Die Haltbarkeit von Linsen beträgt 10-12 Monate. Da auf den Verpackungen jedoch nur das Verpackungsdatum der Körner ohne das Abholdatum angegeben ist, ist es besser, sie innerhalb von 6 Monaten nach dem Kauf zu verbrauchen. Je länger Linsen gelagert werden, desto stärker verändert sich ihr Geschmack.

Obwohl gekochte Linsen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar sind, ist es für Kinder besser, frische Mahlzeiten zuzubereiten.

Mit Linsen kann man Suppen zubereiten, sie können mit Gemüse und Fleisch kombiniert und für Aufläufe und Salate verwendet werden.

Für die Zubereitung gibt es mehrere Tipps:

• Linsen werden weicher und schmackhafter, wenn Sie sie vor dem Ende des Garvorgangs salzen.
• Sie müssen die Körner gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Sie können sie mehrere Stunden lang einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.
• Es empfiehlt sich, die Körner in kochendes Wasser zu geben, dann sollte man warten, bis es wieder kocht, und die Linsen bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde „köcheln“ lassen (die Zeit hängt von der Sorte ab: Rot wird 30 Minuten gekocht, Braun - 20 Minuten, grün - 40 Minuten) unter gelegentlichem Rühren;
• Die Zugabe von Rosmarin und Lorbeerblättern zu Linsengerichten verbessert deren Aroma und kann als Würze verwendet werden.

Rezepte für Kinder

Cremesuppe

Vorbereitung:

• 1 schälen, waschen und fein hacken;
• 2 (mittelgroß) schälen und in kleine Würfel schneiden;
• Zwiebeln und Tomaten mit Pflanzenöl anbraten;
• Gründlich gewaschene rote Linsen (1 Tasse) und Reis (2 EL) zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
• Gießen Sie die resultierende Mischung aus Gemüse und Getreide in einen Topf mit 2 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) und kochen Sie die Suppe 30 Minuten lang.
• Sie können der Suppe gekochtes und in Stücke geschnittenes Rindfleisch oder Hühnchen hinzufügen;
• Mahlen Sie das resultierende Gericht mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz;
• zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen.

Linsensuppe

Vorbereitung:

• 1 Zwiebel schälen, waschen und fein hacken;
• schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben 1;
• Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten;
• Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie 1 Tasse gewaschene rote Linsen hinzu;
• 2 Liter kochendes Wasser einfüllen und bei mäßiger Hitze kochen;
• 300 g in Salzwasser 5 Minuten kochen, in Blütenstände teilen;
• 20 Minuten nach dem Kochen der Linsen Kohl dazugeben;
• 1 Tomate schälen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben;
• die Suppe nach Belieben salzen und kochen, bis sie gar ist;
• Fein gehackt zum fertigen Gericht hinzufügen.

Linsensalat

Vorbereitung:

• 1 Tasse gründlich gewaschene rote oder braune Linsen kochen;
• 2 frische und 2 kleine Tomaten waschen, schälen und in Würfel schneiden;
• Eine halbe Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden;
• 1 Bund Petersilie fein hacken;
• alle Zutaten vermischen;
• 2 EL zum Salat geben. l. Zitronensaft und 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken (auf Wunsch können Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen), mischen.

Huhn mit Linsen

Vorbereitung:

• 0,5 kg Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden;
• 3 rote Zwiebeln schälen und fein hacken;
• 1 mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe reiben;
• 1 Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse hacken;
• 2 Tassen grüne Linsen abspülen, in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, nach dem Kochen den Schaum entfernen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
• Während dieser Zeit Fleisch und Gemüse in Pflanzenöl anbraten, umrühren, Salz, Pfeffer, Koriander hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen;
• Mit den Linsen in die Pfanne geben Lorbeerblätter, nach Geschmack salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann überschüssiges Wasser abgießen;
• Gemüse mit Hühnchen und Linsen mischen und noch ein paar Minuten brennen lassen.

Zusammenfassung für Eltern

Obwohl Linsen ein sehr gesundes Produkt sind und den Körper nicht nur mit wertvollem Eiweiß, sondern auch mit Mineralstoffen und Vitaminen versorgen können, besteht kein Grund zur Eile, sie in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.

Kinder unter einem Jahr sollten keine Produkte aus diesen Körnern erhalten. Bevor Sie ein Produkt in den Speiseplan aufnehmen, ist es besser, einen Kinderarzt zu konsultieren.

Um Probleme zu vermeiden, nachdem Ihr Kind Linsen gegessen hat, sollten Sie dies berücksichtigen individuelle Eingenschaften, mögliche Kontraindikationen Beachten Sie die Regeln für die Zubereitung von Gerichten mit Hülsenfrüchten.

Die Ernährungswissenschaftlerin und Allergologin S.G. Makarova erklärt, wann Sie Linsen und andere Hülsenfrüchte in die Ernährung eines Kindes aufnehmen können:

Linsen sind sehr wohltuend für den Körper von Kindern. Dies ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und nützliche Mikroelemente(Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Bor, Jod).

In Linsen Größter Inhalt leicht verdauliches Pflanzenprotein und der Gehalt an Schwefelaminosäuren und Tryptophan ist deutlich geringer als bei anderen Hülsenfrüchten. Eine Portion Linsen enthält 90 % tägliche Norm Folsäure, die den Stoffwechsel anregt und sich positiv auf die Immunität des Körpers auswirkt.

Kinder können Linsen (wie alle Hülsenfrüchte) ab dem 7. Monat einführen.

Linsenrezepte für Kinder

Rote Linsensuppe

Du wirst brauchen:

• Linsen (rot) – 1 Tasse.
• Reis - 2 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate (mittelgroß) - 2 Stk.
• Brühe (oder Wasser) – 1700 ml
• Salz (nach Geschmack)
• Zira (gemahlen) – 1/2 TL.
• Minze (trocken) – 1/2 TL.
• Zitronensaft (zum Servieren)
• Cracker (zum Servieren)
• Pflanzenöl

Wie man kocht:

Reis und Linsen gut abspülen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Tomaten hinzufügen, etwas köcheln lassen. Linsen und Reis hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten.

Mit der Brühe aufgießen und bei mäßiger Hitze kochen volle Bereitschaft Linsen, etwa 20-30 Minuten. Wenn die Linsen fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd, mahlen Sie alles gründlich in einem Mixer, stellen Sie es wieder auf das Feuer und bringen Sie die Suppe zum Kochen (wenn sie zu dick wird, können Sie sie mit heißem kochendem Wasser/Brühe verdünnen). die erforderliche Konsistenz).

Die fertige Suppe mit Gewürzen abschmecken. Servieren mit Zitronensaft und Cracker.

Linsen-Couscous-Koteletts mit Tomatensauce

Du wirst brauchen:

• Linsen – 1 Tasse.
• Couscous – 1 Tasse.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten drin eigener Saft- 300 g
• Petersilie (frisch) - 100 g
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen; nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Muskatnuss (trocken; in Soße) – 1 TL.

Wie man kocht:

Linsen abspülen. In einen Topf geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen (bis es weich ist). Es sollte noch etwas Wasser übrig sein. Vom Herd nehmen, Couscous hinzufügen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel fein hacken und anbraten goldene Farbe auf Olivenöl. Einfüllen Tomatensaft. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Umrühren, 1-2 Minuten brennen lassen. Vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren. Das alles zu den Linsen mit Couscous geben. Mischen.

Schnitzel formen. In einer Bratpfanne ohne Öl von jeder Seite 1 Minute braten. Es empfiehlt sich, dies in einer beschichteten Bratpfanne zu tun. Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Machen wir die Soße. Tomaten im eigenen Saft enthäuten. Wir geben sie in eine Schöpfkelle. Fügen Sie dort auch Knoblauch hinzu, Muskatnuss, Esslöffel Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack. In einem Mixer zerkleinern, anzünden und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, dann ausschalten. Die Soße kalt servieren.

Kuchen mit Tomaten und Linsen

Du wirst brauchen:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate (klein) – 8 Stk.
• Linsen – 1/2 Tasse.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Zucker - 1/2 TL.
• Hefe - 3 g
• Wasser – 120 ml
• Mehl - 1 Tasse.

Wie man kocht:

1/2 EL. Linsen in 1 EL kochen. Wasser innerhalb von 15-20 Minuten nach dem Kochen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. In einem Sieb abtropfen lassen.

Hefe mit 1/2 TL mischen. l. Zucker, 50 ml einfüllen warmes Wasser, vermischen und an einen warmen Ort stellen. 1 EL. Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzufügen. 2 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl. Leicht mit Mehl vermischen. 70 ml warmes Wasser hinzufügen und umrühren. Die aufgegangene Hefe hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Den aufgegangenen Teig einmal durchkneten.

Die Zwiebel in 1/4 Ringe schneiden. 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl bis es fertig ist. Am Ende des Bratens die vorbereiteten Linsen hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken.

Die Tomaten halbieren, die Schnitte salzen.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf. Linsen und Zwiebeln darauflegen. Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal ausrollen mehr Form und auf die Pfanne legen, wobei der Rand bis zum Boden der Pfanne reicht.

Im auf 190-200 Grad vorgeheizten Backofen backen, die Backzeit hängt individuell vom Herd ab, jedoch nicht weniger als 30 Minuten. Die Oberseite sollte gebräunt sein.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Ränder der Form, stellen Sie eine Form darauf und stürzen Sie den Kuchen zusammen mit dem Boden der Form auf die Form. Entfernen Sie vorsichtig den Boden der Form und das Backpapier.

Rote Linsensuppe mit Blumenkohl

Du wirst brauchen:

• Rote Linsen – 1 Tasse.
• Blumenkohl – 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Tomate – 2 Stk.
• Wasser - 1,7 l
• Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Wie man kocht:

Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Linsen waschen, mit kochendem Wasser über die Röstzwiebeln und Karotten gießen und die Linsen dazugeben.

Den Blumenkohl mit kochendem Salzwasser übergießen und 5 Minuten darin stehen lassen. Anschließend in Blütenstände teilen.

Nachdem die Linsen 15 bis 20 Minuten gekocht wurden, fügen Sie der Suppe Kohl hinzu.

Die Tomaten in Würfel schneiden, nach dem Schälen zur Suppe geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis alle Zutaten gar sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Linsenstangen

Du wirst brauchen:

• Grüne Linsen – 1 Tasse.
• Soda – 2 Prisen.
• Blätterteig— 250 g
• Ingwer
• Majoran
• Thymian
• Rosmarin

Wie man kocht:

Linsen waschen, Wasser hinzufügen, salzen, eine Prise Soda und 1 cm Ingwer hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15–20 Minuten garen.

Nun mahlen wir zusammen mit der restlichen Flüssigkeit, Ingwer und Kräutern mit einem Stabmixer oder passieren einen Fleischwolf. Achten Sie darauf, dass die Linsen nicht trocken und nicht flüssig sind, Sie benötigen eine sehr plastische Konsistenz, damit sie ihre Form behalten, aber nicht trocken sind. Aus gehackten Linsen formen wir Würstchen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden, die so groß sind, dass man die Linsenwurst einmal darin einwickeln kann. Bei 170 Grad in den Ofen stellen. Nach 20 Minuten sind unsere Linsensticks fertig. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Isst Ihr Baby Linsen? Kochen Sie oft für Ihr Kind?

Sie wissen nicht, was Sie kochen sollen? Lesen Sie unseren Abschnitt

Evgeny Shmarov

Lesezeit: 6 Minuten

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Wir alle kaufen regelmäßig Buchweizen, Reis, Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte. Aber wir vergessen oft Linsen. Und vergebens! Miniaturkörner sind unglaublich wohltuend für den menschlichen Körper.

Ärzte Antikes Griechenland und Ägypten verzehrte Linsen als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten.

Linsensorten – welche Sorte ist am leckersten und welche am gesündesten?

Es gibt etwa zehn Linsensorten; sie schmecken fast gleich, unterscheiden sich jedoch in der Farbe und den wohltuenden Eigenschaften. Die nützlichsten und gebräuchlichsten Sorten sollten gesondert besprochen werden.

Französische Linsen. Diese Sorte wurde in Frankreich in der Stadt Puy angebaut. Die Besonderheit französischer Linsen ist ihre zart marmorierte Farbe und ihr würziger Geschmack. Nach dem Kochen behält es seine Farbe und Form, sodass Sie daraus beliebige Gerichte nach Ihrem Geschmack zubereiten können.

Schwarze Linsen. Diese Sorte hat die kleinste Korngröße. Schwarz und glänzend sehen sie aus wie Eier, weshalb der zweite Name für schwarze Linsen Beluga ist. In Fertiggerichten sieht es unglaublich schön aus und die Zubereitung dauert nicht lange – etwa 20 Minuten.

Braune Linsen. Braune Linsen schmecken stark nach Nüssen – Hausfrauen verwenden diese Sorte gerne in Suppen und Aufläufen. Darüber hinaus wird empfohlen, es bei Bedarf in die Ernährung aufzunehmen verschiedene Krankheiten Lunge.

Rote Linsen. Eine unersetzliche Sorte bei Anämie, da sie viel Eisen und Eiweiß enthält. Rote Linsen kochen sehr schnell und behalten ihre Form nicht gut, daher ist es besser, sie für die Zubereitung von Pürees und Suppen zu verwenden.

Grüne Linsen. Vielleicht einer der meisten nützliche Sorten. Grüne Linsen sind sehr nützlich bei Rheuma, Geschwüren, Hepatitis, Bluthochdruck und vielen anderen Krankheiten. Beim Kochen behält es seine Form perfekt und eignet sich daher hervorragend als Beilage zu Salaten oder Fleisch.

Jede der oben genannten Linsensorten hat heilenden Eigenschaften und kann Ihre Ernährung perfekt abwechslungsreich gestalten. Darüber hinaus müssen Linsen im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten nicht eingeweicht oder lange gekocht werden.

Zusammensetzung und Nährwert

100 g Linsen enthalten 295 Kalorien, und viele mehr nützliche Substanzen für unseren Körper notwendig.

Nährwert von 100 g Linsen:

• 14 g – Wasser.
• 24 g – Proteine.
• 1,5 g – Fette.
• 46,3 g – Kohlenhydrate.
• 11,5 g – Ballaststoffe.
• 43,4 g – Stärke.
• 2,7 g – Asche.

In Linsen enthaltene Vitamine:

• 1,8 mg – Vitamin PP.
• 5 µg – Vitamin A.
• 0,21 mg – Vitamin B 2.
• 0,5 mg – Vitamin B 1.

In Linsen enthaltene Makro- und Mikroelemente:

• 83 mg – Kalzium.
• 672 mg – Kalium.
• 80 mg – Magnesium.
• 55 mg – Natrium.
• 390 mg – Phosphor.
• 163 mg – Schwefel.
• 75 mg – Chlor.
• 11,8 mg – Eisen.
• 80 mg – Silizium.
• 610 µg – Bor.
• 660 µg – Kupfer.
• 3,5 µg – Jod.

Nutzen und Schaden von Linsen

Linsen haben wie jedes andere Produkt ihre eigenen positiven Eigenschaften und Kontraindikationen.

Die heilenden Eigenschaften gekeimter Linsen

Der Nutzen gekeimter Linsen steigt um ein Vielfaches – beim Keimen erhöht sich der Gehalt an Vitamin C und einigen Aminosäuren. Gekeimte Linsen können sein ein unverzichtbarer Helfer im Kampf gegen saisonale Erkältungen und Grippe und stärkt zudem deutlich das Immunsystem.

Gekeimte Linsen schmecken stark nach grünen Erbsen und passen zu verschiedenen Salaten.

Linsensprossen wirken vor allem bei folgenden Krankheiten:

• Bei Anämie.
• Bei Gebärmutterblutungen.
• Zur Vorbeugung einer Lungenentzündung.
• Als Immunverstärker (besonders für Schwangere und Kinder).

Kontraindikationen für den Verzehr von Linsen

Außer nützliche Eigenschaften Linsen haben auch eine Reihe von Kontraindikationen. Darüber hinaus enthält es Phytate – und zwar teilweise Nährstoffe schlecht absorbiert.

Linsen sind kontraindiziert:

• Menschen, die an Gicht, Hämorrhoiden oder Diathese leiden.
• Leute mit verschiedene Krankheiten Urogenitalsystem und Gelenkerkrankungen.
• Menschen mit Nierenerkrankungen und Darm- oder Gallenblasenerkrankungen.

Wenn Sie fest davon überzeugt sind, dass Linsen in der Ernährung Ihrer Familie enthalten sein sollten, helfen Ihnen unsere Empfehlungen dabei, dieses Produkt richtig in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.

Ab welchem ​​Alter kann ein Kind Linsen bekommen?

Linsen enthalten eine große Menge an Proteinen, die das Immunsystem stärken und die Zellen erneuern, also Linsen Kindermenü wird eines der nützlichsten Produkte sein.

Viele Mikro- und Makroelemente, Mangan, Kalium und Magnesium normalisieren die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, und Ballaststoffe, die in Linsen reichlich vorhanden sind, beugen Verstopfung vor, die häufig bei kleinen Kindern auftritt. Darüber hinaus enthalten Linsen Bioflavonoide – Stoffe, die den Cholesterin- und Zuckerspiegel senken sowie das Immunsystem stärken.

Es wird jedoch nicht empfohlen, Kindern unter 3 Jahren Linsen zu geben, da diese schwer verdaulich sind. Das Produkt sollte schrittweise in die Ernährung des Kindes eingeführt werden. Versuchen Sie zunächst, Linsenpüree zuzubereiten und verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen.

Aufgrund ihres Kaloriengehalts und ihrer Gesundheit eignen sich Linsen hervorragend als Kinderfrühstück. Man kann darauf kochen verschiedene Gerichte – Gemüseeintopf, Müsli, Suppen, Schnitzel.

Linsen auf dem Speiseplan für Schwangere, Allergiker und Diabetiker

1. Sofern keine Kontraindikationen vorliegen, empfehlen Ärzte schwangeren Frauen, Linsen in ihre Ernährung aufzunehmen. Es bereitet werdende Mütter auf die Stillzeit vor, bewältigt den während der Schwangerschaft unvermeidlichen Vitaminmangel und bekämpft perfekt Bluthochdruck.

   Aber Sie sollten bedenken, dass es sich um ein ziemlich kalorienreiches Produkt handelt, also konsumieren Sie es jeden Tag und länger große Mengen Nicht empfohlen.

2. Die meisten Allergiker haben keine Angst vor Linsen. Aber seit Lebensmittelallergie in den meisten zu finden verschiedene Erscheinungsformen Bevor Sie ein neues Produkt verwenden, konsultieren Sie am besten einen Allergologen und Ihren Hausarzt.
3. Aber Diabetiker können Linsen bedenkenlos in ihre Ernährung aufnehmen – sie enthalten viele Kohlenhydrate, die für Diabetiker von Vorteil sind. Sie sind leicht verdaulich und verleihen dem Körper Kraft und Energie, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

Diät auf Linsenbasis

Nur wenige Menschen wissen, dass Linsen dafür geeignet sind verschiedene Diäten. Dank an eine große Anzahl Protein und Ballaststoffe, dieses Produkt hilft, den Muskeltonus während der Gewichtsabnahme aufrechtzuerhalten, verbessert die Verdauung und reinigt den Darm.

Darüber hinaus tragen Ballaststoffe zu einer langsameren Aufnahme von Glukose bei, wodurch sich der Blutzuckerspiegel stabilisiert, sodass Sie nicht von Hunger und Depressionen geplagt werden. Dank dieses Faktors ist die Aufrechterhaltung einer Diät viel einfacher.

Welche Gerichte lassen sich mit Linsen zubereiten?

Linsengerichte sind köstlich, unglaublich gesund und vor allem – es gibt viele davon! Sie können zum Beispiel Koteletts, Linsensuppe, Pürees aller Art und Salate zubereiten.

Und mit einer Linsendiät können Sie kochen:

Meinungen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern zu Linsen

Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Linsen sind ein sehr gesundes Produkt. Existiert Verschiedene Optionen Diäten, bei denen Linsen die Hauptzutat sind.

Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, Linsen nicht zu essen, wenn sie kontraindiziert sind, und nicht zu viel zu essen. Dies gilt jedoch für fast alle Produkte.

Nehmen Sie Linsen in Ihre Ernährung auf und bleiben Sie gesund!

Die Vorteile von Erbsen können kaum überschätzt werden, da sie zur Familie der Hülsenfrüchte gehören und bekanntermaßen eine Protein-, Vitamin- und Ballaststoffquelle sind. Aber darf ein Kind Erbsen essen? Und wenn möglich, in welchem ​​Alter?

Vorteile der Hülsenfruchtfamilie

Grüne Erbsen sind besonders für Kinder nützlich, da sie viel Vitamin C und Selen enthalten, was eine gute Vorbeugung gegen Anämie darstellt. Kinder brauchen Bohnen, weil sie reich an den lebenswichtigen Vitaminen F, Zink und Kupfer sind kleines Kind für volles Wachstum. Und Jod macht Bohnen zu einem hervorragenden antimikrobiellen Mittel.

Sojabohnen sind reichhaltig pflanzliches Protein. Es ist besonders geeignet für Kinder, die an Laktasemangel und Milchunverträglichkeit leiden. Soja enthält außerdem wenige Kohlenhydrate, so dass es Kindern, die zu Fettleibigkeit neigen, verabreicht werden kann.

Linsen sind am umweltfreundlichsten reines Produkt, da es niemals Nitrate und Toxine ansammelt und daher Kindern ohne Angst verabreicht werden kann.

Wann sollte man einem Kind Erbsen vorstellen?

Grüne Erbsen können in der Ernährung eines Babys erst ab 8 Monaten vorkommen. Ab diesem Alter beginnt die Bauchspeicheldrüse des Babys, die notwendigen Enzyme für die Verdauung von Erbsen zu produzieren. Wenn Sie Ihrem Baby keine Erbsen geben, wird es das tun Magen-Darmtrakt nicht lernen, es zu assimilieren. Anschließend reagiert der Magen-Darm-Trakt jedes Mal, wenn Sie Erbsen geben, mit Blähungen, Blähungen und Verstopfung. Dies liegt daran, dass die erforderlichen Enzyme nicht zum erforderlichen Zeitpunkt in der erforderlichen Menge synthetisiert werden können.

Erste Bohnengericht Für ein Neugeborenes ist es grünes Erbsenpüree. Durch die zarte Konsistenz ist das Püree leicht verdaulich und verursacht keine Unruhe. Dieses Gericht ist völlig hypoallergen und kann Kindern mit einer Veranlagung zu Allergien verabreicht werden. Grünes Erbsenpüree enthält Pektin (ein natürliches Präbiotikum) und Pflanzenfasern, wodurch die Darmflora und der Stuhlgang des Babys normalisiert werden. Zusätzlich zum grünen Erbsenpüree können Sie Ihrem Baby Püree aus jungen Erbsenschoten und nach etwa 2-3 Wochen Püree aus jungen Bohnenschoten geben.

Wie mache ich selbst Erbsenpüree für mein Baby?

Wenn Sie Ihr eigenes Erbsenpüree herstellen möchten, nehmen Sie die Erbsenschoten und weichen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang in Wasser ein. Anschließend in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die erste Bekanntschaft des Babys sollte mit 5 Gramm beginnen. von diesem Püree (ungefähr 1 Teelöffel). Alle 3 Tage können Sie die Dosis um 5 Gramm erhöhen. Maximale Dosis für ein 8 Monate altes Kind – 30-50 Gramm.

Wann sollte man Hülsenfrüchte in Ergänzungsnahrung integrieren?

Alle anderen Produkte der Hülsenfruchtfamilie dürfen einem Kind erst ab 18 Monaten verabreicht werden. Bieten Sie Ihrem Kind zunächst Soja und Linsen an. Linsen enthalten viel Zucker, der ein Nährboden für Darmbakterien ist, und Sojabohnen sind reichhaltig pflanzliche Proteine für das Wachstum notwendig. Für ein Kind im Alter von maximal 1,5 bis 3 Jahren Tagesdosis Hülsenfrüchte sollten etwa 100 Gramm wiegen. Aber Ärzte empfehlen eine Gabe Hülsenfrüchte für Babys Höchstens alle 3 Tage und nur zum Frühstück oder Mittagessen, damit sie am Abend Zeit haben, vollständig verdaut zu werden.