Što uzrokuje oštro odbijanje šećera: rezultati, simptomi odvikavanja, posljedice. Što će se dogoditi s vama nakon što se odreknete šećera?

Slatkiši su među ljudima jedna od najomiljenijih namirnica različite dobi. Ukusni slatkiš mališan rado guta, a stariji muškarac uživa u njemu kao užinu za čaj. Čini se da zahvaljujući slatkišima život postaje slađi. No, nije sve zapravo tako bezazleno. Nije tajna da previše slatkiša kvari zube, loše je za gušteraču i želudac. Ali liječnici i psiholozi bilježe još jedan vrlo ozbiljan problem: ovisnost o šećeru.

Zašto se razvija ovisnost o šećeru?

Znanstvenici to ovako objašnjavaju. Prvo se naš mozak navikava na serotonin i dopamin – tvari koje se proizvode u tijelu pod utjecajem šećera. Nazivaju ih i hormonima zadovoljstva. Nakon slatkiša raspoloženje se stvarno popravlja. Nakon nekog vremena želim još ovoga.

Drugo, šećer se vrlo brzo apsorbira gastrointestinalni trakt, izazivajući oslobađanje velikih količina hormona inzulina. Razina šećera u krvi u početku brzo raste, a zatim brzo pada. Stoga nakon slatkiša brzo nastupi osjećaj sitosti, ali samo nakratko. Vrlo brzo se glad vraća.

Najčešće, ljudi s ne baš stabilnim živčani sustav skloni čestim promjenama raspoloženja. Skloni su jesti slatkiše Loše raspoloženje.

Ovisnost o šećeru ima svoje simptome:

• Osoba koja voli slatko ne može kontrolirati koliko će slatkiša, kolača i čokolade pojesti dnevno.
• Bez slatkiša dolazi do lošeg raspoloženja, nervoze, moguće je čak i drhtanje tijela i hladan znoj.

Istražujući problem ovisnosti o šećeru, američki znanstvenici proveli su eksperiment sa štakorima. Prvo su glodavce navikli na šećer, a nakon što su ga prestali davati primijetili su sljedeću sliku. Štakori su postali pretjerano nemirni. Bili su spremni svladati sve prepreke kako bi došli do komada šećera. Ovo ponašanje je bilo slično odvikavanju droge.

U današnje vrijeme, kako primjećuju stručnjaci, ovisnost o šećeru također je posljedica karakteristika Industrija hrane. Šećer se dodaje ne samo konditorskim proizvodima, već i sirevima, kobasicama, konzervirano povrće, ima ga dosta u gaziranim pićima.

Kako se liječi ovisnost o šećeru?

Ne treba se odreći slatkiša, samo treba zamijeniti njihov izvor.

Naš mozak treba glukozu da normalna operacija. No puno je zdravije i bolje ako ga ne dobivamo iz slatkiša i čaja sa šećerom, nego slatkiše zamijenimo suhim voćem, a šećer medom. Naše će tijelo tako primiti prirodni šećer– fruktoza.

1. Prehranu mijenjajte postupno. Malo po malo smanjite količinu šećera dok je ne svedete na minimum. Pokušajte u svoj jelovnik uključiti više povrća i voća, kao i jela od žitarica. To će zasititi tijelo vitaminima, korisne tvari, kao i vlakna. Takva hrana brzo zasiti i pomaže kod Dugo vrijeme održavati energetsku ravnotežu.
2. Zamijenite uobičajene slatkiše voćem, suhim voćem i bobicama. Preporuča se nemasno mlijeko i nezaslađeni jogurt. Mliječni proizvodi nisu samo ukusni. Bogate su proteinima i kalcijem.
3. Pijte više čiste vode: najmanje jednu i pol do dvije litre dnevno. Pokušajte u potpunosti izbjegavati slatka gazirana pića.
4. Hrana će vam pomoći da prevladate ovisnost o šećeru bogata proteinima. Ujutro možete pojesti jedno jaje, muesli s orasima. Za ručak, umjesto peciva, hamburgera, na jelovnik uvrstite ribu, nemasno meso, piletinu, a ne zaboravite jesti mahunarke. Jela od riže i drugih žitarica vrlo su zdrava.
5. Ako ste razvili upornu naviku jedenja slatkiša za ručak, pokušajte se odviknuti od toga jedući sjemenke, orašaste plodove i sušeno voće. Također je bolje naviknuti se na ispijanje nezaslađenog čaja. U početku možete dodati malo meda. Dodatak biljke stevije također mu daje sladak okus.
6. Neki se ljudi pokušavaju riješiti ovisnosti o šećeru tako da konzumaciju šećera zamijene zaslađivačima. Prema nutricionistima, to je velika pogreška. Od ovoga više štete nego korist.
7. Tamna čokolada također je na popisu namirnica koje pomažu u borbi protiv ovisnosti o šećeru. Ali zdrava je samo tamna čokolada koja ima vrlo visok udio kakaovca.
8. Ne zaboravite da sport, ples, lijepa šetnja, masaža.

Ako odlučite otići ovisnost o slatkom- Jeste li na pravi put. Pokažite upornost, uspjeh će vas zadovoljiti!

2012.-2014. Sante Toujours International Ltd. Sva prava pridržana.

"Odvikavanje od šećera"

Postoji li sindrom odvikavanja od šećera? Ili je ovo još jedan "lov na vještice"? Jao, ali ovo stanje Sasvim je stvaran i može pokvariti živce i samom sladokuscu koji je krenuo putem ispravljanja, i onima koji su pored njega. Usput, iz tog razloga muževi često počinju protestirati protiv sljedeće dijete svoje žene, uvjeravajući da je dobra čak i sa 100 kg. Dakle, ovisnici o šećeru mogu doživjeti iste simptome odvikavanja kao i alkoholičari. Činjenica je da šećer i ovisnost o alkoholu mnogo toga zajedničkog. Na primjer, imaju vrlo slične molekularne strukture. Još zanimljiva činjenica: Istraživanja su pokazala da najčešće jaku ovisnost o slatkišima razviju djeca alkoholičara (osobito ako ih otac zlostavlja). U svom radu često se susrećem s činjenicom da ljudi koji vole slatko žele piti. Simptomi mogu izgledati ovako:

Snažan osjećaj gladi i žudnje za određenom hranom.

Malo je vjerojatno da ćete htjeti živjeti u takvoj državi. Međutim, postoji niz jednostavne preporuke, koji će vam omogućiti, ako ne izbjeći, onda barem minimizirati ove simptome.

1. Uravnotežite svoju prehranu. U svojoj prehrani i složeni ugljikohidrati u obliku žitarica, tjestenine, kruha od cjelovitih žitarica pa čak i krumpira. Ove namirnice pomoći će vam da se nosite s gladi, željom za slatkim i drhtavicom.
2. Dopustite sebi da izrazite svoje emocije u sigurnom prostoru za vas i druge. Sport, šetnje, art terapija, karaoke, samo vrišti u šumi! Usput, ne zaboravite upozoriti svoje voljene da vaša razdražljivost nije povezana s njima i da ih i dalje volite. Možda ćete upravo u njima pronaći potrebnu podršku. Pa, ili će vas barem ostaviti na miru i neće vas optužiti da ste histerični
3. Pijte što više tekućine (osim ako nije kontraindicirano). Usput, uobičajeni će vrlo dobro pomoći čaj od kamilice, koji također djeluje umirujuće.
4. Kada se odreknete šećera, obavezno uzmite tečaj multivitamina i mikroelemenata (opet, ako nema kontraindikacija). Na primjer, nedostatak kroma također uzrokuje želju da pojedete nešto slatko.
5. Naspavaj se dovoljno! Tijekom odvikavanja od šećera možda će vam trebati više sati sna nego inače. Neka vas ovo ne uplaši. Tako tijelo preuređuje svoj rad.
6. Svakako posvetite barem 1 sat hodanju svježi zrak. I ne zaboravite na tjelesna aktivnost(plivanje, ples, joga - svejedno, glavno da uživaš). To će blagotvorno utjecati na vaše emocionalno stanje.
7. Pregledajte svoj dom i riješite se namirnica koje vas mame. Nemojte sami sebe testirati snagu volje. Najvjerojatnije ćete izgubiti.
8. Međutim, ne biste trebali odmah i naglo prestati konzumirati svu hranu koja sadrži šećer. To će uzrokovati pojačavanje gore navedenih simptoma. Počnite, na primjer, s izbacivanjem slatkih pića iz prehrane, zatim slatkih doručaka itd.
9. Ne idite u drugu krajnost - zapamtite da se šećer nalazi u mnogim proizvodima (gotova hrana, umaci, konzervirana hrana itd.). Vaš zadatak nije prekoračiti 6 žličica dnevno koje preporučuje SZO. Ako možete učiniti manje, to je sjajno! Ali kuditi se za svako odstupanje izravan je put u neurozu prehrane.

Kao što vidite, ništa komplicirano. Osnovna načela samonjege. Što zauzvrat? Više energije, vitkosti, mladosti i novca ušteđenog na slatkišima koji se mogu potrošiti na novu haljinu;)

Fraza "post šećera" čini se kao izgovor za one koji vole slatko (ili one koji se pokušavaju odreći šećera) da redovito uživaju u jedenju slatkiša. Međutim, nutricionisti i znanstvenici kažu da je tijelo, naviklo na visoke razine konzumacija šećera, može odgovoriti na nedostatak šećera reakcijom sličnom ustezanju od lijeka. Simptomi gladovanja šećerom zapravo mogu biti izuzetno bolni i iscrpljujući. Ako pažljivo pratite unos šećera, pokušavate li smanjiti količinu šećera u prehrani ili ga potpuno prestati, budite svjesni svojih mogućnosti za prevladavanje ovisnosti o šećeru. Razumijevanje znakova zajedno sa odgovarajuću pripremu zabrana slatkiša može vam pomoći da smanjite unos šećera na duže vrijeme.

Koraci

Smanjite unos šećera na nekoliko tjedana. Jedan od najčešćih problema ljubitelja šećera je naglo izbacivanje šećera iz prehrane. To često dovodi do vraćanja navike unutar samo nekoliko dana.

• Tijelo, naviknuto na dnevni unos šećera, nije u stanju brzo se prilagoditi isključivanju tvari koja je služila kao izvor energije.

1. Imajte na umu da pokušaj iznenadnog prestanka jedenja šećera može izazvati ozbiljne simptome ustezanja. Potonje se može manifestirati u jakim, intenzivnim željama za slatkom hranom, a također uključuje i više teški simptomi, uključujući glavobolje ili mučninu.

   Postupno smanjivanje unosa hrane koja sadrži šećer tijekom nekoliko tjedana pomoći će značajno smanjiti intenzitet ovih vrsta odvikavanja od šećera.

   Prevarite tijelo zaslađivačima. Ako vaše tijelo žudi za nečim slatkim čak i nakon dugog i postupno opadanje količine šećera, pokušajte koristiti zaslađivače umjesto običnog šećera. Neki ovu mjeru smatraju učinkovitom samo kao privremenu mjeru jer se u konačnici vaše tijelo mora jednostavno prilagoditi manjem unosu slatkih namirnica.

   • Mozak i tijelo su blisko povezani, pa ako si možete reći da jedete nešto slatko, vaše tijelo može imati iluziju da šećer zapravo ulazi u njega.
   • Mnoge zamjene za šećer ne sadrže kalorije, pa se mogu koristiti u borbi protiv apstinencije bez nanošenja štete dijeti protiv šećera.
   • Koristite prirodne zamjene za šećer (kao što su stevija i ksilitol) umjesto umjetnih. Istražite malo umjetnih zaslađivača prije nego što ih upotrijebite - neke od zabrinutosti povezane s tim kemijski modificiranim tvarima mogle bi vas potaknuti na razmišljanje.

2. Suzbiti želju za šećerom tjelesna aktivnost. Umjesto stajanja ispred hladnjaka u trenucima iznimne gladi za šećerom, možete se okupirati nekom fizičkom aktivnošću. Vježbanje dovodi do oslobađanja endorfina, što može utjecati na promjene raspoloženja povezane s prestankom unosa šećera.

   • Ako osjećate glavobolju ili mučninu zbog gladovanja šećerom, tjelesna aktivnost pomoći će povećati vaš tonus i ukloniti ove simptome zbog protoka kisika.

3. Pij puno vode. Ponekad ljudi jedu slatkiše kada njihovo tijelo zaista treba tekućinu, pa jedna čaša vode može biti dovoljna da nadvlada želju za šećerom. Dapače, ljudi koji konzumiraju veliki brojšećera, može imati poteškoća u prepoznavanju razlike između želje za šećerom i žeđi. Kad god osjetite intenzivnu želju za šećerom, pokušajte popiti čašu vode kako biste obuzdali želju.

   Očistite svoj dom od hrane koja sadrži šećer nakon što postignete napredak u uklanjanju šećera iz prehrane. Što su slatki zalogaji dalje od vas, manja je vjerojatnost da ćete se vratiti nezdravim navikama.

   Vodite dnevnik prehrane. Sjajan način za povećanje mogućnosti uspješno prevladati odvikavanje od šećera – vođenje detaljnog dnevnika o tome dnevna prehrana, glad i želja za šećerom, navike spavanja, vaša težina i razina energije. Časopis će vam pružiti motivaciju i jasnu viziju učinaka šećera na vaš život i zdravlje.

   Prije svega, izbacite rafinirani šećer i prerađenu hranu. Oni su najštetniji i zahtijevaju primarnu eliminaciju. U ovu grupu spadaju zaslađena gazirana pića, bomboni, lepinje, pite, tjestenina i kruh.

   • Dopustite sebi prirodnu hranu bogatu ugljikohidratima: voće, smeđu rižu, zobene pahuljice, med, sušeno voće i krumpir.
   • Ne zaboravite da konzumacija hrane koja sadrži masnoće (vrhnje, sir ili orašasti plodovi) može stvarno pomoći kod žudnje za šećerom.
   • Čak i ako je ovo jedina stepenica kojom se spuštate na ljestvici šećera, vi i vaša obitelj vjerojatno ćete biti znatno zdraviji i moći ćete skinuti koji kilogram viška!

4. Popnite se na još jednu prečku na šećernim ljestvama. Učinite to ako vam je cilj smanjiti razinu šećera. medicinske indikacije, poput niske razine šećera u krvi, inzulinskih naslaga ili gubitka težine.

   • Upamtite, možda će proći tjedni ili čak mjeseci da konačno izbacite rafinirani šećer i prerađenu hranu iz vaših grudi, stoga nemojte žuriti s ovim korakom.
   • Kada budete spremni za sljedeće korake, izbacite krumpir i zamijenite ga slatkim krumpirom.
   • Smanjite unos voća na najviše dva puta dnevno, uključujući i voćni sok.
   • Med i sušeno voće svedite na minimum – dobri su za one trenutke kada se želite razmaziti, ali ne i za svakodnevnu konzumaciju.
   • Smanjite unos žitarica, uključujući smeđu rižu ili heljda, a ovaj dio prehrane zamijenite s više svježeg povrća.

5. Ako želite napraviti još jedan korak niz ljestvicu šećera, možda biste trebali razmisliti o paleolitskoj prehrani potpuno bez žitarica.

   • Ovu dijetu možete odabrati iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja.
   • Takozvani “posebni ugljikohidratna dijeta” je još jedna dijeta bez žitarica koja se preporučuje za ublažavanje crijevnih tegoba.
   • U ovoj fazi trebali biste imati potpunu kontrolu nad žudnjom za šećerom i konzumirati minimalne količine složenih ugljikohidrata ili žitarica.

6. Sljedeći korak dolje je potpuno isključivanje svih žitarica i složenih ugljikohidrata iz vaše prehrane. Ovaj popis uključuje krumpir, rižu i mnoge druge namirnice.

7. Slušajte svoje tijelo. Jeste li zaista sretni u ovoj državi? Možda ćete otkriti da biste se lako mogli prebaciti na dijetu praktički bez ugljikohidrata, ali možete otkriti da vašem tijelu treba više ugljikohidrata. Možete nastaviti niz ljestvicu ako ste doista spremni za to, ali nemojte se nikada vratiti na konzumaciju rafiniranog šećera ili prerađene hrane. Oni su izuzetno štetni za vaše zdravlje. Ako se ponovno pojavi želja za šećerom, shvatite to kao znak da ste konzumiranjem previše šećera probudili svoje uspavano šećerno čudovište. Stoga morate smanjiti njegov unos u organizam.

   • Ne čini život jadom. Nakon što ste se na večeri kod prijatelja počastili ukusnom čokoladnom tortom, ugodite sebi! Međutim, upamtite da je "blagdanska hrana za praznike", kako kaže David Gillespie, autor Slatkog otrova. Ako ne jedete ovakvu hranu svaki tjedan, dobro ste.

• Izbjegavajte jednostavni ugljikohidrati, brzo se pretvara u šećer nakon konzumiranja. Ovi proizvodi mogu imati isto negativni utjecaji na zdravlje, kao proizvodi sa visok sadržaj Sahara. Mnoge od ovih namirnica su prerađene namirnice i što ih više izbjegavate, to bolje. Profesor Michael Pollan, autor brojnih knjiga o hrani, kaže: “Ako je vaša baka ne bi prepoznala kao hranu, a na pakiranju piše više od pet sastojaka, izbjegavajte je.”
• Istražite bit i simptome gladovanja šećerom. Svijest i priprema dva su vaša najbolja saveznika u pokušaju da smanjite količinu šećera u prehrani. Smanjenje unosa šećera vjerojatno neće biti jednostavan zadatak koji se poduzima čistom snagom volje, ali brzo ćete otkriti da je žudnja za šećerom najblaža od mnogih drugih vrsta odvikavanja od šećera, uključujući glavobolje, letargiju, emocionalni poremećaj, ljutnja i mučnina. Ove znakove nije lako ignorirati, niti se mogu eliminirati samo snagom volje. Razumijevanje vaših simptoma i dobra priprema za njih povećava vaše šanse za uspješno smanjenje unosa šećera.
• Osigurajte si podršku obitelji i prijatelja. Poput narkomana ili alkoholičara, osoba s ovisnošću o šećeru treba pomoć i podršku obitelji i prijatelja. Možda se čini pomalo glupim, ali uključivanje vaših najmilijih u vašu odluku o izbacivanju šećera može učiniti čuda za vaše rezultate.
  • Zamolite člana obitelji ili prijatelja da sjedne šećerna dijeta zajedno s vama kako bismo poboljšali vaše šanse za uspjeh.
  • Vaša obitelj i prijatelji mogu vas podržati i ohrabriti tijekom posta sa šećerom. Mogu vam pomoći izbacivanjem slatkiša iz vašeg doma i suzdržavanjem od konzumiranja istih u vašoj prisutnosti, kao i prilagođavanjem svog jelovnika pozivom na večeru.
• Sok bez šećera odlična je alternativa slatkišima bezalkoholno piće. Držite ga u hladnjaku kao učinkovit međuobrok za one žudnje za šećerom.

Upozorenja

• Morate shvatiti da, iako oni koji su vam bliski možda žele podržati vaše izbore, to ne znači da će smanjiti vlastiti unos šećera. Bolno je teško biti okružen slatkim užicima kada ih ne smiješ imati. Zamolite članove obitelji da budu osjetljivi na vaše izbore i spriječe vas da konzumirate ove zabranjene proizvode. Ako vas član obitelji voli razmaziti kolačićima i pitama, zamolite ga da prijeđe na verziju recepta bez šećera - vaša nova prehrambena navika može biti dovoljna da potakne kulinarski talent te osobe!
• Ako ste krenuli putem bez šećera samo kako biste podržali svog supružnika ili člana obitelji, ne morate to učiniti u potpunosti. Samo izbjegavajte konzumiranje slatke hrane kod kuće ili je držite podalje od osobe na dijeti. Potražite zdrave izvore šećera i držite ih na mjestima gdje ih neće naći vaš rođak/partner koji ne pije šećer (primjerice, na poslu).
• Dijabetičari mogu imati poteškoća s regulacijom razine šećera u krvi. Ova kategorija ljudi može ozbiljno naštetiti svom zdravlju pribjegavanjem potpunom izbacivanju šećera. Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego započnete bilo koji novi režim prehrane.
• Ako izbacujete šećer iz prehrane jer vas je na to prisilio supružnik ili roditelj, preispitajte svoj odnos. Sami zaključite radi li se o banalnom nametanju vama netipičnih prehrambenih navika, jer biti u uzurpatorskoj vezi nije nimalo dobro.
• Kao i kod svake druge promjene u prehrani, provjerite sa svojim liječnikom svoje namjere.

ja V.

X. Mnogi odvikavanje od šećera doživljavaju kao odmazdu za prethodne ekscese, neku vrstu osobnog pakla. Drugi to smatraju smetnjom ili nesporazumom. Ali odvikavanje od šećera prirodna je reakcija tijela. On je navikao dobivati ​​sladoled u ovo doba dana, a vi mu dajete kriške jabuke maslac od kikirikija. On je navikao grickati čokolade, ali vi umjesto toga grickate mrkvu i bademe. Naviknuo se na pretjeranu stimulaciju okusnih pupoljaka i izgubio osjet okusa. redovita hrana. Tijelo žudi za brzim, praznim kalorijama, a vi žudite za sporim, visokokvalitetnim, dugotrajnim kalorijama. Zamislite da ležite na kauču mnogo godina i da vam se donosi hrana. I odjednom su vas zamolili da ustanete, iskopate zemlju u vrtu i posadite drveće prije ručka, a također su vas obavijestili da će od sada uvijek biti ovako. Stenjući, ustao si s kauča i otegao kopati. I premda si sita skrivene rezerve, možete prekopati cijeli vrt i znate da će vam rad na otvorenom koristiti, ali bojite se promjena režima i lopata vam se čini preteška.

Nakon nekog vremena naviknut ćeš se - i pojavit će se rumenilo, i mišići će ti ojačati, a vrt će uroditi plodom. No, u početku vam je teško i fizički i psihički i ne skrivate svoje nezadovoljstvo. Otprilike tako se vaše tijelo osjeća u prvim danima odvikavanja. On se buni. Traži lagane kalorije. I ovo se mora izdržati. Ovo se stanje mora uzeti zdravo za gotovo, kao prirodni razvoj procesa. Možete ga čak i gledati.

Simptomi se mogu mjeriti na skali od 1 do 5.

Iskustvo poznate lifestyle novinarke Nicole Mowbray o odricanju od šećera savršen je primjer kako se to događa i što slijedi.

Prije nekoliko godina, njezin život bio je pun: zanimljiv posao, prekrasan stan u Londonu i veseli prijatelji. Samo joj je nesanica sreću pomutila, stalni umor, vječna upala krajnika, višak kilograma i akne. Nicole je potrošila mnogo novca na proizvode za njegu kože i skupe vitamine, ali bezuspješno. Tada je odlučila preispitati svoj stil prehrane i iznenadila se kad je otkrila da njezin naizgled "zdrav" doručak - nemasni jogurt s voćnom salatom i granolom - sadrži puno šećera. Sushi - čini se da nije nezdrava hrana i omiljeni ručak manekenki, no pokazalo se da je bijela riža već vrlo kvalitetan proizvod glikemijski indeks, pa se natapa i slatkim vinsko-octenim umakom (to mu daje željenu konzistenciju i stvara kontrast okusa sa slanom ribom). Značajan doprinos dnevnoj dozi šećera dala je i obavezna čokoladica nakon ručka, desetak voćki dnevno te tjestenina s povrćem, ljuto-slatki umak od čilija i čaša desertnog vina za večeru.

Nicole je bila začuđena što je gotovo sve što je jela sadržavalo šećer. Do tada je već znala da je šećer prazne kalorije, a njegov višak dovodi do pretilosti, dijabetesa, kardiovaskularnih i onkološke bolesti I prerano starenje koža. I jednog dana odlučila se jednom zauvijek odreći šećera.

Jutro prije posla očistila je stan od svih iskušenja, pa tako i od alkohola. U kantu za smeće otišlo je sljedeće: četiri staklenke različitih vrsta meda, bomboni, nekoliko kutija voćnih frapea, umaci, namazi, kečap, žitarice za doručak, bijela tjestenina, bijela riža, čokoladice, kolačići, tri kutije sladoleda , vino, pivo i druga pića na alkohol.

Nakon toga Nicole je smireno doručkovala omlet s gljivama, a za ručak je pojela veliku povrtna salata. Kasnije sam grickao par krekera od zobenih pahuljica i humus. A za ručak - komadić piletine na žaru i avokado. Prije spavanja – grčki jogurt s prženim bademima i cimetom.

Sutradan je imala ovakvu epizodu glavobolja da nije mogla pomicati vrat, pojavili su se i bolovi u zglobovima i mučnina - stanje joj je nalikovalo teškoj gripi. Pritom je cijeli dan sanjarila o boci Coca-Cole i vrećici lizalica. Bilo je nemoguće raditi. I, jedva stigavši ​​kući, Nicole je izvukla ribu kanta za smeće bocu slatkog gaziranog pića bačenu dan prije i u jednom trenutku ju je raznijela. Glavobolja je odmah nestala, vratila se snaga i bistrina svijesti. Ali ubrzo se vratila glavobolja - tijelo je tražilo više šećera.

Zatim je otišla u supermarket i kupila: orahe, sjemenke, cimet, jogurt, rižino mlijeko, biljni čajevi, smeđa riža, tjestenina od pira, jaja, humus, mahunarke, riba, avokado, maslac od badema, slatki krumpir i razno povrće. I stvari su postale lakše.

Kako bi se nosila s odvikavanjem od šećera, Nicole se fokusirala na pozitivne promjene koje je čekaju nakon ovih tjedana pakla, poput manjeg broja haljine i boljeg osjećaja.

A pozitivne promjene nisu dugo čekale. Nakon tjedan dana san joj se poboljšao, koža joj se izgladila, probava poboljšala, a kolege su primijetili da joj bjeloočnice postaju svjetlije (navodno je nestalo crvenilo od nedostatka sna). Nakon dva tjedna odjeća je postala širokija, nakon tri tjedna raspoloženje mi se konačno popravilo i nestala je želja da se nakon ručka razveselim kolačićima. Ukus prirodni proizvodi postao svjetliji, izražajniji. Mjesec dana kasnije, unatoč činjenici da Nicole nije osjećala glad, njezin se struk znatno smanjio.

I bez toga Predivan život Nicole je postalo još bolje - čak joj je i upala krajnika potpuno izliječena. Jedino što ju je pomutilo bilo je razočaranje u neke od njezinih prijatelja. Čak je počela sumnjati da je šećer ljepilo koje spaja prijateljstvo. Kad je Nicole bila smiješna debela djevojka, iz nekog razloga njezine prijateljice nije zanimalo što jede ili koliko pije. Ali ona novi stil Mnoge žene (muškarci nisu marili) nisu odobravale hranu, a jednom prilikom na proslavi prijateljica je gotovo histerično zahtijevala da Nicole pojede desert i pije alkohol.

Kasnije je Nicole pitala psihologa zašto se njezini prijatelji tako ponašaju, a on je odgovorio da ih je njezin novi stil prehrane natjerao da pogledaju svoje prehrambene navike i ne sviđa im se ono što vide. “Vašim prijateljima postaje neugodno u vašoj blizini”, bio je odgovor psihologa.

Nicole je napisala knjigu "Sweet Nothing", u kojoj tvrdi da ako se ona, djevojka koja je jela pite iz kante za smeće, može odreći šećera, onda to može svatko.

Moram reći da kad sam se konačno odlučila odreći dodanog šećera, nisam imala tako teške simptome odvikavanja kao kod Nicole. Činjenica je da sam prije mnogo godina odustala od tih slastica (torti, slatkiša i peciva). Ostavila sam samo tamnu čokoladu, med, suho voće, povremeno pekmez i domaći kolači iz prirodni sastojci. Ove delicije bih lako mogla dozirati - jedan zobeni makarun uz čaj ili krišku kolača s makom uz kavu. Količina šećera dnevno ne prelazi 7%, što ne bi trebalo uzrokovati štetu. Ali bez obzira na to, kada sam prije godinu i pol dana konačno izbacila šećer sa svog jelovnika, nisam imala glavobolje, glad, paniku. Bila je istina želja slatkiše i također duboku tugu. Ali shvatio sam mehanizam onoga što se događa i bilo mi je smiješno da moje raspoloženje ovisi o par žlica jadnog pekmeza. Osim toga, znala sam izbalansirati jelovnik kako bih tijelu pružila sve što mu je potrebno i time ublažila simptome odvikavanje od šećera.

Kako ublažiti simptome odvikavanja od šećera, smanjiti glad i izbjeći pogreške na primjeru Nicoleinog jelovnika prvog dana -

Članak glavnog urednika web stranice ScienceSeeker o tome zašto je šećer droga 21. stoljeća

Na oznake

Glavni urednik ScienceSeekera, neurolog i dr. sc. medicinske znanosti Jordan Lewis napisao je kolumnu o tome zašto je šećer droga poput kokaina i heroina. 1. ožujka objavljeno je na stranicama agregatora vijesti Quartz.

TJ objavljuje prijevod ovog materijala.

Svatko tko me poznaje može sa sigurnošću reći: rijetko sam ljubitelj slatkog. I uvijek je bilo. Moj prijatelj i kolega student, Andrew, također pati od ove "bolesti". A činjenica da živimo u Hersheyu, Pennsylvania, "svjetskoj prijestolnici čokolade", puno pomaže.

Ali Andrew je bio hrabriji od mene. Prošle godine se potpuno odrekao slatkiša korizma. Ne mogu reći da ću ove godine ponoviti njegov eksperiment, ali ako ćete se ove korizme suzdržavati od slatkiša, evo što vas čeka u sljedećih 40 dana.

Šećer: prirodna nagrada, neprirodna doza

Mi neuroznanstvenici hranu nazivamo "prirodnom nagradom". Činjenica da se stvari poput jedenja, seksa i odgajanja naše vrste ugode našem mozgu bila je ključna za naš opstanak kao vrste.

Kao rezultat evolucije pojavio se takozvani mezolimbički put - moždani sustav koji nam "dešifrira" prirodne nagrade. Kada činimo nešto ugodno, skupina neurona koja se zove ventralno područje koristi neurotransmiter dopamin za slanje impulsa u područje mozga koje se zove nucleus accumbens. Veza između nucleus accumbens i prefrontalnog korteksa odgovorna je za naše motoričke sposobnosti, uključujući odluke poput one hoćemo li uzeti još jedan zalogaj tog ukusnog čokoladnog kolača.

Frontalni korteks također aktivira hormone koji našem tijelu govore: “Hej, ovaj kolač je stvarno dobar. Trebao bih zapamtiti ovo."

Naravno, nije svaka hrana nagrada. Većina nas više voli slatkiše nego kiseliju i gorku hranu jer je naš mezolimbički put evoluirao da vjerujemo da slatke stvari pružaju zdrav izvor ugljikohidrata za naše tijelo. Kad su naši preci bili u fazi okupljanja, kiseli okus voće je značilo "još nije zrelo", dok je gorko značilo "pažnja, otrov".

Međutim, voće je jedno, ali moderne dijete- potpuno drukčije. Prije deset godina procijenjeno je da prosječni Amerikanac konzumira dvadeset i dvije žličice šećera viška dnevno, što je ekvivalent tristo pedeset kalorija; moguće je da su se ti brojevi od tada povećali. Prije nekoliko mjeseci jedan je stručnjak rekao da prosječni Britanac tjedno konzumira dvjesto trideset osam žličica šećera.

Danas, kada je praktičnost postala jedan od najvažnijih kriterija pri odabiru hrane, gotovo je nemoguće pronaći konzervirane ili poluproizvode koji nemaju dodan šećer radi okusa ili konzervacije (ili oboje).

Ovaj dodatni šećer je podmukao: mnogi od nas nisu ni svjesni da su dodani. Usporedite ovo s načinom na koji droge - nikotin, kokain ili heroin - hakiraju sustav nagrađivanja. moždani put i učiniti svoje potrošače ovisnima. Sve više neurokemijskih i bihevioralnih dokaza ukazuje na to da šećer na sličan način stvara ovisnost.

Ovisnost o šećeru nije mit

“Prvih nekoliko dana je jako teško. To je pomalo kao detoksikacija od neke droge. Čak sam otkrio da jedem puno više ugljikohidrata kako bih nadoknadio nedostatak šećera.”

Četiri su glavne komponente ovisnosti o drogama: stalna upotreba, povlačenje, ovisnost i unakrsna senzibilizacija - fenomen koji se sastoji od navikavanja osobe na jednu tvar i posljedičnog prijelaza u ovisnost o drugoj, više jaka tvar. Sve ove komponente uočene su u životinjskim modelima ovisnosti, kako ovisnosti o šećeru tako i ovisnosti o drogama.

Prosječni Amerikanac dnevno konzumira dvadeset dvije žličice šećera viška.

Tipičan pokus tekao je ovako: pokusni štakori su svaki dan bili lišeni hrane 12 sati. Nakon toga su 12 sati imali slobodan pristup redovnoj hrani i hrani s dodatkom šećera. Nakon mjesec dana takve prehrane štakori su pokazali ponašanje slično ponašanju ovisnika o drogama. Pri odabiru hrane vjerojatnije je da će se skloniti zašećerenoj hrani. Kad im je tijekom faze posta uskraćena takva hrana, počeli su doživljavati napade tjeskobe i depresije. Štoviše, za razliku od normalnih štakora, mnogo su se brže navikli na uobičajene droge poput kokaina i opijata.

Kao i kod mnogih lijekova, konzumacija šećera dovodi do porasta dopamina. Dugoročno, redovita konzumacija šećera zapravo značajno mijenja ekspresiju gena i smanjuje dostupnost dopaminskih receptora u srednjem mozgu i frontalnom režnju. Konkretno, šećer povećava koncentraciju živčanih receptora tipa D1, ali smanjuje koncentraciju drugog tipa receptora, D2, koji je inhibitor. Redovita konzumacija šećera također inhibira djelovanje transportera dopamina: ovaj protein pumpa dopamin iz sinapse i natrag u neuron nakon akcijskog potencijala.

Ukratko, to znači da česta konzumacija šećera ometa dopaminske signale, desenzibilizira moždane putove i povećava količinu šećera potrebnu za aktiviranje dopaminskih receptora srednjeg mozga. Mozak postaje tolerantan na šećer. Čovjek ga mora konzumirati u sve većim količinama da bi dobio taj "slatki napitak".

Odvikavanje od šećera također postoji

Iako su ove studije provedene na glodavcima, to se ne može reći ljudski mozak nema takvih procesa. “Želja da pojedemo nešto slatko gotovo nikad nije nestala, ali to je bilo negdje na psihičkoj razini. Ali u roku od tjedan dana bilo mi je bolje", rekao mi je Andrew.

U studiji koju su 2002. proveli Carlo Colantuoni i njegovi kolege sa Sveučilišta Princeton, štakori koji su postali ovisni o šećeru također su prošli kroz odvikavanje od šećera. Može se ublažiti uskraćivanjem hrane ili injekcijama naloksona, lijeka koji se koristi za liječenje ovisnosti o opioidima. Obje su metode dovele do komplikacija: štakori su počeli cvokotati zubima i tresti glavama, a razvili su i tremor. Tretman naloksonom također je učinio štakore tjeskobnijima, bojeći se da će biti na povišenim platformama koje nemaju granične zidove.

Slični eksperimenti odvikavanja od drugih istraživača također opisuju ponašanje nalik depresiji i nemogućnost suočavanja sa zadacima kao što je prisilno plivanje.

Štakori koji su bili u stanju odvikavanja od šećera češće su se ponašali pasivno kada su stavljeni u vodu i nisu pokušavali izaći iz akvarija, stvarajući dojam bespomoćnosti

Nova studija koju su Victoria Mangabeira i njezini kolege objavili u posljednjem broju časopisa Physiology & Behavior izvještava da je odvikavanje od šećera također povezano s impulzivnim ponašanjem. Prvo su štakore naučili koristiti pojilicu pritiskom na polugu. Nakon treninga, životinje su se vratile u svoje kućne kaveze i imale pristup otopini vode i šećera ili jednostavno čista voda. Nakon 30 dana, kada su štakori ponovno dobili priliku pritisnuti polugu kako bi dobili vodu, štakori ovisni o šećeru su značajno češće pritiskali polugu, što se može smatrati primjerom impulzivnog ponašanja.

Naravno, ti eksperimenti idu do krajnosti. Mi ljudi ne uskraćujemo sebi hranu 12 sati i konzumiramo sok i krafne na kraju dana. Ali ove studije na glodavcima mogu nam dati uvid u neurokemijske temelje ovisnosti o šećeru, odvikavanja od šećera i ponašanja ljudi pogođenih tim bolestima.

Desetljećima ispunjenim strogim dijetama i najprodavanijim knjigama, poigravali smo se konceptom "ovisnosti o šećeru". Postoje mnoga izvješća osoba koje pate od odvikavanja od šećera koja opisuju ovisnost o hrani, što je ponekad uzrokovalo povratak i impulzivno jedenje slatkiša. Ne zaboravite na bezbrojne članke i knjige o bezgraničnoj energiji i novopronađenoj sreći autora koji su se zauvijek odrekli šećera. No, unatoč sveprisutnosti šećera u našoj prehrani, koncept "ovisnosti o šećeru" još uvijek je klasificiran kao tabu.