Škodlivé účinky hydinového mäsa z obchodu. Je kuracie mäso zdravé? Užitočné vlastnosti kuracieho mäsa

Ľahké, diétne, zdravé a neskutočne chutné – to všetko sa dá povedať o kuracom mäse a ešte môžeme dodať, že kuracie mäso by vzhľadom na jeho vlastnosti rozhodne mali zaradiť do jedálnička seniorov, deti a športovci. Používa sa ako doplnková strava pre dojčatá v prvom roku života, je nenahraditeľná vo výžive fyzicky pracujúcich ľudí, ako aj v období rehabilitácie po chorobe.

Hlavná užitočná vlastnosť kuracie mäso spočíva v tom, že pri veľkom množstve bielkovín je obsah tuku v ňom minimálny a jemná štruktúra prispieva nielen k vynikajúcej chuťové vlastnosti, ale aj rýchlej absorpcii produktu organizmom.

Zloženie a obsah kalórií

Spolu s inými odrodami obsahuje kuracie mäso jeden a pol až dva krát viac bielkovín, ktorá je svojím zložením esenciálnych aminokyselín najstráviteľnejšia zo všetkých živočíšnych bielkovín. Tuky, minerály a vitamíny obsiahnuté v najdietnejšej časti kuracieho mäsa – prsiach – obsahujú kyseliny, ktoré dokážu z tela odstrániť cholesterol, čo je dôležité aj pre ľudí, ktorí si sledujú postavu a vedú zdravý imidžživota.

Nutričná hodnota

Na 100 gramov kurací rezeň Obsahuje len 113 kcal, z čoho takmer 85% je zdrojom energie z bielkovín, pričom v mäse nie sú prakticky žiadne sacharidy, iba 1,4%, čo opäť potvrdzuje dietetický význam tohto produktu.

Biochemické zloženie kuracieho mäsa (filé) na 100 gramov surového produktu:

Vitamíny

V kuracom mäse sú v dostatočnom množstve zastúpené aj dôležité vitamíny, sú to zástupcovia skupiny B, ako aj A, C, E. Z hľadiska obsahu vitamínu B4 - cholínu je rekordérom kuracie mäso - 76 mg na kus; 100 gramov produktu. Cholín telo potrebuje na premenu tukov v pečeni, ako aj na vstrebávanie. vitamíny rozpustné v tukoch A, E, D, K, pri jeho nedostatku môže u človeka vzniknúť obezita alebo cirhóza pečene, trpí nervový systém.

Minerály a vitamíny PP (zabraňujúce pelagre), obsiahnuté vo veľkom množstve v kuracom mäse, priaznivo ovplyvňujú odbúravanie tukov.

Vitamíny v kuracom stole:

Minerály

Nielen vitamíny, ale aj minerály obsiahnuté v kuracom mäse v dostatočnom množstve sú pre telo cenné. Kuracie prsia sú z hľadiska obsahu draslíka na druhom mieste za morskými plodmi. Dostatočné množstvo obsahuje aj fosfor, ktorý pomáha posilňovať kosti a zubnú sklovinu, čo je dôležité pre rastúci organizmus, ďalej síru, látku, bez ktorej vlasy strácajú lesk a pokožka je menej pružná, a horčík, ktorý je prevenciou kardiovaskulárnych ochorení a normalizuje metabolické procesy.

Výhody pre telo

Odborníci na výživu odporúčajú jesť kuracie mäso aspoň dvakrát týždenne, pretože je dôležitým zdrojom bielkovín, najmä niekoľkých esenciálnych aminokyselín. Výhoda produktu spočíva vo vyváženom zložení produktu, nízkom obsahu tuku a miernom obsahu kalórií.

Liečivé vlastnosti kuracieho mäsa sú spojené s prevenciou srdcovo-cievne ochorenia keďže taurín normalizuje srdcovú frekvenciu, kyselina nikotínová znižuje riziko infarktu a podporuje rýchle zotavenie po chorobe. Kuracie mäso je tiež užitočné, pretože znižuje hladinu zlý cholesterol v krvi, zabraňuje ateroskleróze.

Na prechladnutie

o zápalové ochorenia a prechladnutia kurací bujón užitočné, pretože obsahuje purín a lyzín, posilňuje imunitný systém, dodáva energiu a silu potrebnú na boj s chorobou. Lyzín je aminokyselina, ktorá sa aktívne zúčastňuje boja proti vírusové ochorenia, je nevyhnutný pre rast protilátok, tvorbu hormónov, práve vďaka vysoký obsah pri použití tejto látky sa pacienti po jedle vývaru rýchlo zotavia.

Pre deti

Kuracie mäso je užitočné pre deti do jedného roka vo forme parených fašírok a paštéty domáce, keďže obsahuje esenciálne aminokyseliny - tryptofán, leucín, izoleucín, lyzín, valín, ktoré podporujú rast a podieľajú sa na mnohých procesoch v tele. Pediatri poznamenávajú, že deti, ktorých rodičia sa hlásia k vegetariánstvu, trpia srdcovými chybami a zaostávajú za rovesníkmi, ktorých strava obsahuje aminokyseliny živočíšneho pôvodu vo fyzickom raste a vývoji.

Kuracie mäso je zo všetkých druhov mäsa najzdravšie a najdostupnejšie jedlo pre deti, treba mať na pamäti, že kuracie mäso nie je vždy zdravé a môže byť dokonca škodlivé, takže deťom do 2 rokov by sa nemal podávať kurací vývar, pretože purín môže spôsobiť alergie a prispieva k akumulácii kyselina močová v organizme.

Možné poškodenie

Zdravotné riziká mäsa nespočívajú ani tak v jeho vlastnostiach a zložení, ale v množstve skonzumovaného produktu a jeho kvalite. Za najviac zdraviu škodlivú možno považovať kuraciu kožu, ktorá pri vyprážaní tvorí karcinogénne látky a zvyšuje cholesterol v krvi. Pri údení stráca kuracie mäso až 80 % užitočné látky a podporuje tvorbu toxických zlúčenín a odpadu v tele. Pri častej konzumácii takýchto nezdravých potravín môže dôjsť k narušeniu metabolizmu človeka, čo povedie k obezite a vzniku zhubných nádorov.

Vysoký obsah bielkovín možno považovať za prínos pre organizmus, no zároveň je škoda v tom, že pri dennej konzumácii, napríklad pri bielkovinovej diéte, sa obsah toxínov vznikajúcich pri rozklade bielkovín v krvi presahuje normu. Takže pri známej Dukanovej diéte, ktorá pozostáva zo striedania bielkovinových a zeleninových období, môžete pociťovať závraty, sucho v ústach, čo naznačuje nadbytok bielkovín v tele, a to je nepochybne škodlivé pre Všeobecná podmienka telo.

Kuracie mäso môže byť tiež škodlivé, ak bolo chované s použitím antibiotík a rastových hormónov, táto kombinácia prísad pokazí každého, dokonca aj najviac užitočný produkt, preto by ste sa pri výbere kuracieho mäsa mali zamerať na jeho prirodzenosť a čerstvosť. Ak sa pri varení kuracieho mäsa uvoľňujú cudzie chute alebo pachy, mali by ste sa vyhnúť konzumácii tohto jedla, pretože prísady v ňom obsiahnuté môžu byť nielen škodlivé, ale aj nebezpečné pre vaše zdravie.

Mnohí sa zhodnú na tom, že kuracie mäso je jedno z najzdravších a pre telo najľahšie stráviteľné. Je ťažké si bez nej predstaviť našu stravu. Kuracie mäso sa široko používa na prípravu prvého a druhého jedla, šalátov a občerstvenia. V článku sa pozrieme na to, aké je zdravé, aké má vlastnosti, ako si mäso správne vyberať a variť.

V 100 gramoch kuracieho mäsa:

• obsah kalórií - 184 kcal;
• bielkoviny - 21 g;
• tuk - 11 gr.

Jedinou nevýhodou je šupka, ktorá obsahuje veľké množstvo tuku Výnimky sú kuracie krídelká, v ktorej je veľmi jemné mäso a chudá koža.

Lekári odporúčajú jesť krídla pri rôznych diétach. Najmä tie, ktoré sú zamerané na liečenie gastrointestinálny trakt. Ale ak porozprávame sa O kuracie nohy, potom je takéto mäso kontraindikované pre tých, ktorí sú nútení uchýliť sa k diéte, pretože obsahuje veľké množstvo tuku. Za obzvlášť nebezpečnú sa považuje konzumácia nôh u ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému.

Ale zároveň sú indikované pre tých, ktorí trpia zvýšenou krvný tlak, keďže obsahujú veľké množstvo kolagénu.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín a minimálnemu obsahu tuku, užitočná časť kura sa považuje za prsia.

Výhody kuracieho mäsa

Kuracie mäso má priaznivý vplyv na nervový systém. Najmä pre tých, ktorí trpia depresiami, nespavosťou a častým stresom. Kuracie mäso je pre telo ochrannou bariérou. Vedci si všimli, že tí, ktorí často používajú tento produkt, je menej pravdepodobné, že budú trpieť nachladnutím.

Mnohí lekári sa domnievajú, že kuracie mäso je veľmi užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou, polyartritídou, dnou a peptickými vredmi.

Ešte jeden dôležitý dôvod Výhodou konzumácie bieleho mäsa je prítomnosť aminokyseliny, ako je glutamín, ktorá pomáha budovať svalovú hmotu.

Kuracie mäso na rozdiel od bravčového a hovädzieho pomáha normalizovať metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu a tiež zlepšuje funkciu obličiek.

Ďalšou nepochybnou výhodou takéhoto diétneho produktu je, že ho môžu užívať ľudia so zvýšeným aj nízka kyslosťžalúdka.

A nasýtené kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v tuku, sú veľmi užitočné na normalizáciu stavu pokožky a zvýšenie imunity.

Škodlivosť kuracieho mäsa

Hlavnou nevýhodou kuracieho mäsa je samozrejme jeho koža, ktorá obsahuje veľké množstvo tuku. Pred použitím je preto vhodné z nej odstrániť všetku kožu.

Ak hovoríme o nebezpečenstve kuracieho mäsa, potom by sme mali pochopiť, že hovoríme o tých jatočných telách, ktoré sa kupujú v obchodoch. Hlavné výhody kuracieho mäsa platia len pre hydinu. Od dnešného dňa väčšina výrobcov napĺňa hydinu na svojich farmách hormónmi a antibiotikami.

Kuracie mäso sa navyše môže stať zdrojom rôznych patogénnych baktérií v črevách, čo môže viesť k otrave celého tela.

Mali by ste si dávať pozor aj na kuracie mäso, ktoré sa predáva už vyprážané alebo údené. Najlepšie je jesť varené kuracie mäso, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a iných užitočných látok.

Ako si vybrať správne kura

Pri výbere mäsa vždy uprednostňujte čerstvé mäso, pretože mrazené mäso neprechádza všetkými fázami správneho dozrievania a je tvrdé.

Pri kúpe kurčaťa v obchode dávajte pozor na obal. Ak je mäso zabalené vo farebnom vrecku, potom by ste mali výrobok zlikvidovať. Pri výbere sa riaďte vzhľadom a vôňou. Hneď ako spozorujete cudzí zápach, vráťte mäso predajcovi. Vo vzhľade by mala byť koža mierne Ružová farba. Jatočné mäso zvyčajne má svetloružová farba. Vo všetkých ostatných prípadoch je kura s najväčšou pravdepodobnosťou pokazené v dôsledku dlhej trvanlivosti alebo nesprávnej prepravy. Tiež stojí za to venovať pozornosť farbe brojlerového tuku, ktorý by mal byť svetložltý. Na povrchu jatočného tela by nemali byť žiadne poškodenia alebo iné chyby.

Pri nákupe si pozorne prečítajte štítok. Po prvé, musí mať na sebe symbol „Bez chlóru“. V opačnom prípade vráťte položku na policu. Pretože predtým mnohí výrobcovia natierali mäso látkami obsahujúcimi chlór, aby udržali mäso dlhšie. Po druhé, dávajte pozor na trvanlivosť. Nezmrazené jatočné telo sa môže skladovať najviac päť dní, kurča po častiach - od štyroch dní do jedného týždňa. Ak trvanlivosť presiahne požadovanú dobu, potom sa uistite, že mäso bolo ošetrené konzervačnými látkami.

Čas použiteľnosti mäsa doma

Ak ste si kúpili mrazené kura a v blízkej budúcnosti ho nebudete variť, môžete ho pokojne vložiť do mrazničky na obdobie 8 až 10 mesiacov. Najprv je však vhodné zabaliť mäso do niekoľkých vrstiev fólie a vložiť do plastového vrecka.

Čerstvé mäso sa môže skladovať v chladničke najviac dva dni. Je však vhodné ho ihneď uvariť, pretože by sa mala brať do úvahy trvanlivosť mäsa v obchode.
V prípade chladeného korpusu je lepšie ho skladovať v chladničke vo vákuovom obale, posypaný ľadom.

Kroky varenia kurčiat

V prípade mrazeného kurčaťa je prvým krokom jeho správne rozmrazenie. Potom mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom musíte správne rezať kostru. Znova opláchnite. Keďže mäso môže obsahovať veľké množstvo baktérií, povrch, na ktorom bolo rezané, by sa mal okamžite dezinfikovať. Kuracie mäso nie je vhodné rozoberať na drevených doskách. Ďalej je potrebné kura marinovať, ale to len vtedy, ak ho nebudete variť alebo z neho robiť vývar.

Kuracie mäso pre deti: ako a kedy ho dať

Vzhľadom na to, že kuracie mäso je oveľa jemnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso, môže byť zaradené do detskej stravy pred dosiahnutím jedného roka.

Ale je žiaduce, aby to bolo domáce kura, ktoré neobsahuje antibiotiká, hormóny ani konzervačné látky. Stojí za zváženie, že je potrebné variť viac ako jednu hodinu, aby bolo mäkké. Veľa mamičiek robí pyré v mixéri. Kuracie mäso pre deti je nenahraditeľným zdrojom bielkovín a iných užitočných látok. Na prípravu jedál pre deti je najlepšie použiť biele kuracie mäso (prsia). Má najmenšie množstvo tuku.

Kuracie jedlá

Je ich veľa rôzne recepty na varenie kuracieho mäsa. Ale budeme považovať za najkontroverznejšie lekársky bod pohľad - kurací vývar. Málokto vie, že prvú vodu z vývaru je vhodné vypustiť. Potom nalejte druhú na mäso, priveďte do varu a nechajte jednu hodinu na ohni. Pridajte dve cibule, nakrájané na kúsky. Cibuľu môžete nechať v šupke. To dodá vývaru žltkastú farbu. Nezabudnite tiež na korenie. Pred vypnutím nezabudnite pridať bylinky (kôpor, petržlen). Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Ak je vývar zakalený, zašľaháme doň pár kuracích bielkov a potom precedíme. To je všetko, vývar je pripravený.

Pamätajte, že bez ohľadu na jedlo z kuracieho mäsa, hlavná vec je, že je chutné a zdravé.

Aké zdravé je kuracie mäso a či je jeho konzumácia škodlivá?

Kuracie mäso - dobré alebo zlé?

Dohodnime sa hneď – človek musí do jedálnička rozhodne zaviesť mäso. Každý druh mäsa je zdravý. Otázkou je, ako ho užívať a v akom množstve, aby sa benefity nepremenili na škodu.

Najdôležitejšou výhodou mäsa je, že práve tento produkt dodáva telu živočíšna bielkovina. A hrá veľkú rolu pre naše zdravie.

Teraz si povedzme konkrétne o kuracom mäse. Kuracie mäso je na rozdiel od iných druhov mäsa obohatené o fosfor a draslík.

Od staroveku sa považovali kuracie prsia diétny výrobok. Biele mäso (ako sa často nazýva kuracie prsia) obsahuje veľké množstvo bielkovín a mnoho ďalších živiny. Ale množstvo fosforu požadovaný prvok pre naše telo je to jednoducho skvelé. Len morské plody obsahujú viac fosforu ako kuracie mäso. Jedinou nevýhodou tohto mäsa je kuracia koža. Obsahuje veľa tukového tkaniva. Preto je vhodné pred konzumáciou mäsa odstrániť kožu.

Užitočné sú aj kuracie stehná. Obsah bielkovín v nich je rovnaký ako v prsiach.
Obsahujú aj veľké množstvo vitamínu B. Je vhodné ich používať na jedlo bez šupky, ktorá tiež obsahuje veľa tuku.

Krídla sú zdravé a chutné. Tu je mäso veľmi jemné a koža nie je mastná. Sú užitočné pre diétnu výživu.

Na rozdiel od iných druhov mäsa sa kuracie mäso môže jesť častejšie a vo väčších dávkach. Musíme si uvedomiť, že toto konkrétne mäso je obohatené o minerály ako fosfor, bielkoviny, horčík, železo a draslík, ako aj o vitamíny skupiny B: B2, B6, B12 a vitamíny E a A. K tomu všetkému nie sú žiadne sacharidy v kuracom mäse a málo tukového tkaniva. Preto je toto mäso často zahrnuté rôzne diéty. Obsahuje málo kalórií, no dodáva energiu nášmu telu. Môžu ho použiť tí, ktorí sledujú svoju postavu a zdravie, ako aj tí, ktorí chcú schudnúť.

Kuracie mäso sa často používa ako liek. Pri ochoreniach ako dna, polyartritída, cukrovka a peptický vred toto mäso pomáha pri liečení. A v prípade cukrovka druhého typu kuracie mäso zvyšuje množstvo polynenasýtených kyselín v krvnom sére. Práve tieto kyseliny sú v tele dobre absorbované. Aby sa zabránilo ateroskleróze, ako aj srdcovým chorobám, mŕtvici a hypertenzii, je vhodné zaviesť do jedla kuracie mäso. Najmä starší ľudia by mali dať prednosť kuraciemu mäsu.

Najzdravšie mäso je mäso z mladých kurčiat. Je veľmi jemné a bohaté na minerály a vitamíny.

Chcel by som poznamenať, že v horúcom počasí lekári odporúčajú jesť kuracie mäso. Ale aj v zlom počasí vám kuracie mäso dodá silu. Už dlho je známe, že kurací vývar je veľmi užitočný počas choroby. Odporúča sa pacientom po operáciách na obnovenie sily. Koniec koncov, tento vývar je veľmi výživný.

Vysoký obsah bielkovín a glutamínu v kuracom mäse napomáha fungovaniu nášho nervového systému.
Všetko napísané vyššie platí pre domáce kurčatá. Ak hovoríme o kurčatách z obchodu, je lepšie ich nekŕmiť deťom a starším ľuďom. Je to spôsobené tým, že takéto mäso obsahuje pomerne veľa antibiotík, hromadia sa najmä v nohách a v krídlach je ich podstatne menej.

Veľmi škodlivé sú nielen vývary z kuracieho mäsa z obchodu, ale aj vyprážané mäso. A to je spôsobené tým, že brojlerové kuracie mäso obsahuje skvelý obsah antibiotiká, ako aj anabolické hormóny, ktoré sa pridávajú do krmiva hydine na zvýšenie jej hmotnosti a odstránenie všetkých druhov chorôb. Preto je lepšie kúpiť domáce kura aby mäso skutočne prinášalo úžitok a nie škodu.

Ak však nemáte možnosť kúpiť si skutočne domáce kura, mali by ste pri príprave mäsa dodržiavať niektoré pravidlá. Napríklad, ak varíte vývar, potom prvá voda musí byť vypustená a naplnená novou vodou. Po varení mäsa asi pätnásť minút vodu opäť sceďte. A len tretíkrát môžete jesť vývar a varené mäso.

Neodporúča sa však variť vývar z nôh, pretože sa v nich hromadí veľa škodlivých látok. Na prípravu ražniči je lepšie použiť kuracie filé, ale ak sa stále rozhodnete použiť kuracie stehná, je vhodné ich marinovať dlhšie (asi tri hodiny). Hoci sa kebab vyrobený z hydiny považuje za zdravý, pri tomto spôsobe varenia všetok tuk odkvapká a mäso sa stane zdravým.

Obzvlášť užitočné je kuracie mäso v kombinácii so zeleninou. Koniec koncov, zelenina môže normalizovať kyslosť a zlepšiť trávenie a vstrebávanie mäsa. Jedlá pripravené z mletého mäsa sú užitočnejšie ako kusy.

Kuracie mäso teda pomáha normalizovať metabolizmus tukov, stabilizuje hladinu cukru v moči a krvi, normalizuje krvný tlak, znižuje cholesterol a tiež zlepšuje funkciu obličiek. Kuracie mäso je užitočné pre pacientov, ako s zvýšená kyslosť, a so zníženou.

V priemere kura na svoje priemyselná produkciažije len 32 dní, po ktorých zomiera prirodzenou smrťou, ak ju nezabijú zo sociálnych dôvodov skôr (na dedinách s babami žijú aj niekoľko rokov). A toto už veľa hovorí. Ako sa taký zbesilý rast kuriatka dosiahne do požadovanej veľkosti v takom krátkodobý jej život? Pridáva sa do krmiva pre kurčatá ženský hormón estrogén, ktorý zvyšuje rýchlosť priberania kurčiat. A u žien spôsobuje nadbytok tohto hormónu v krvi poruchu mesačný cyklus. U mužov, ktorí jedia kuracie mäso, to riskuje napríklad neplodnosť.

To nie sú všetky prekvapenia, ktoré nám tento skutočne „hodnotný“ potravinový produkt (kuracie mäso) prináša. Nemci, ktorí dobre poznajú všetky zložitosti výroby kurčiat, už bili na poplach ohľadom obmedzenia používania antibiotík pri výrobe kurčiat.

Aké sú katastrofálne následky užívania antibiotík? Široko používaný pri výrobe kurčiat známe antibiotiká: deriváty tetracyklínu a penicilínu. To vedie k vzniku baktérií odolných voči antibiotikám. U človeka, ktorý konzumuje kuracie mäso a s ním aj antibiotiká, sa to prejaví nasledovne: baktérie spôsobujúce napr. zápal pľúc, sa v ľudskom tele potichu vyvíjajú a antibiotiká, ktorými boli kurčatá kŕmené, ich neovplyvňujú. Nie je vždy možné okamžite určiť, či antibiotikum funguje alebo nie, čo môže a už viedlo smrteľný výsledok.

Nemecko bilo na poplach črevné poruchy u starších ľudí, ktorí konzumovali kuracie mäso. Rezistentné baktérie prenášané na ľudí prostredníctvom kuracieho mäsa viedli k úmrtiam starších ľudí. Producenti kurčiat ospravedlňujú používanie antibiotík tým, že ochorenie jedného kurčaťa môže viesť k úhynu celého znášky. Preto sú všetky kurčatá nútené pridávať antibiotiká do jedla.

Niektorí výrobcovia používajú systém výroby kuracieho mäsa s nulovým odpadom. To znamená, že kura, ktoré z nejakého dôvodu uhynulo, je choré alebo nedostatočne vyvinuté, je pomleté ​​a na potravinovom dopravnom páse sa podáva sliepkam a tie túto zmes zjedia. No a potom to zjeme.

výsledok: konzumácia priemyselne vyrábaného kuracieho mäsa spôsobuje hormonálna nerovnováha u mužov aj žien a spôsobuje aj vznik baktérií odolných voči antibiotikám, nehovoriac o rôznych typoch alergií na kuracie mäso. Ak trpia naše hormóny a DNA, trpí tým aj ľudský vývoj. Áno, najväčšie množstvo cholesterolu sa nachádza v lahodnej koži kurčaťa.

pozri tiež

Máš rád kurča? Varíte ho často? Poznáte výhody bieleho mäsa, ktoré mnohí milujú? Dnes na webovej stránke „Krásna a úspešná“ - „kuracia“ otázka. Presnejšie povedané, zaujíma nás téma „Kura: výhody a škody“.

Zloženie kuracieho mäsa

Viete, čo vysvetľuje diétne vlastnosti kura?

• Po prvé, biele mäso obsahuje pomerne veľa veľa bielkovín a aminokyselín(asi 92 %).
• po druhé, obsah kalórií nie je taký vysoký– asi 190 kcal v závislosti od časti jatočného tela.

Preto je kuracie mäso bežnou súčasťou rôznych diétnych jedál.

Kuracie mäso je tiež bohaté na:

• železo;
• zinok;
• draslík;
• fosfor;
• selén;
• horčík;
• vitamíny skupín A, B, C, E, PP.

Uvažujme o výhodách a škodách kurčiat chovaných v bežných domácich podmienkach.

Domáce kurča: výhody a poškodenia kuracieho mäsa

Po prvé, kuracie mäso je veľmi dobré pre našu imunitu. Stopové prvky vytvárajú vynikajúcu ochrannú bariéru proti negatívnych dopadov životné prostredie. Nie je prekvapujúce, že tí, ktorí pravidelne jedia varené kura, ochorejú oveľa menej často ako tí, ktorí jedia bravčové, hovädzie a uhľohydrátové jedlá.

Ďalšie kura je výborný liek obnoviť silu. Pamätáte si, akú tekutinu sa často odporúča piť, keď ste chorý? fyzické vyčerpanie a bezmocnosť? Samozrejme, hovoríme o kurací vývar.

Vďaka svojej bohatej sade vitamínov, kuracie užitočné pre rôzne metabolické procesy v organizme. A vo všeobecnosti životné procesy správnejšie postupovať v tele. Napríklad vďaka vitamínom výrazne zlepšuje sa proces hematopoézy.

Kuracie mäso v kombinácii so „živými“ potravinami (zelenina, bylinky) tiež výrazne zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.

B vitamíny sú veľmi prospešné pre náš vzhľad , presnejšie pre zdravie a krásu vlasov, nechtov a pokožky.

Proteín je jedným z najdôležitejších užitočné komponenty v kuracom mäse. A viete prečo?

• Po prvé, je to vynikajúci stavebný materiál pre svaly a kosti.
• Po druhé, proteín má veľký vplyv na vývoj mozgu.

Nie je prekvapujúce, že kuracie mäso je často súčasťou stravy detí a starších ľudí.

Ďalší dôležitý majetok Kura - to je ten správny účinok na nervový systém. Bohatá sada vitamínov a prvkov má priaznivý vplyv na fungovanie nervové bunky. Obzvlášť užitočné je zaradiť kuracie mäso do stravy pri nespavosti, depresii a iných nepríjemných „nervových“ stavoch.

Napokon aj vďaka kyselinám kuracie mäso podáva vynikajúce profylaktické od ischémie, srdcového infarktu a mŕtvice.

Všimnime si tiež potešenie, ktoré mnohí ľudia majú, keď jedia kuracie mäso, vďaka nej jemná chuť, vôňa a ľahká stráviteľnosť.

Ako môžeš vidieť, Jesť kuracie mäso má pomerne veľa výhod. A najužitočnejšou časťou jatočného tela sú varené prsia.

Prečo je kuracie mäso škodlivé?

dobre, k ľudskému telu kura robí viac úžitku ako škody.

Kuracie mäso však môže byť tiež zdrojom škody.

Najväčšie poškodenie tela môže byť spôsobené jesť kožu a tmavé časti kuracieho mäsa. Práve v koži sa hromadia škodlivé látky, ktorý sa dostal do tela kurčaťa počas jeho života. Preto sa pred varením kusu kurčaťa odporúča odstrániť kožu.

Je tiež dosť škodlivé jesť rôzne časti kuracieho mäsa. údené, vyprážané a grilované. Na stránke sa už hovorilo o tom, čo môže tento nezdravý zvyk vyvolať.

Nedostatočne spracované kuracie mäso môže spôsobiť hnilobné procesy a rozmnožovanie škodlivé baktérie v hrubom čreve. V dôsledku toho môže byť otrávené celé telo. A exacerbácia gastrointestinálnych ochorení je možná.

Takže kurča prináša výhody a nepoškodzuje telo a vyššie popísané problémy, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Vykonajte opatrne tepelné spracovanie kuracie mäso - varte a pečte častejšie ako vyprážajte.
• Jedzte kuracie mäso v kombinácii so zeleninou pre lepšie trávenie.
• Neprejedajte kura (alebo v skutočnosti akýkoľvek iný produkt).

Počas života môžu kurčatá trpieť salmonelózou, ktoré pri prenose môžu spôsobiť problémy v ľudskom tele. Ak kura neprešlo dôkladnou tepelnou úpravou, tak je to veľmi reálne riziko.

Kurča z obchodu: riskantná kombinácia výhod a škôd

Zopakujme, že opísané prospešné vlastnosti sú hlavne charakteristické pre dedinské kurčatá, ktoré dobre jedia a rastú prirodzene a nebuď chorý. Bohužiaľ, pre mnohých ľudí je ťažké získať takéto kurčatá.

Ale takmer v každom obchode si môžete kúpiť mäso z „priemyselných“ kurčiat, chladené alebo mrazené. A do väčšiny obchodov kuracie výrobky sú dodávané z hydinových fariem, kde život kurčiat možno len ťažko nazvať radostným.

Určite ste to už vo fabrikách počuli pre zrýchlený prírastok hmotnosti a prevenciu chorôb Do krmiva pre kurčatá sa pridávajú antibiotiká, hormóny a ďalšie zložky.

Ak je to pravda, tak konzumáciou kuracieho mäsa dostávame určitú dávku liekov a hormónov, napríklad estrogénov.

Je jasné, že z toho nie je žiadny úžitok, ale z čoho môže prísť škoda Kuraplnené estrogénmi?

Takéto kura môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu a množstvo chorôb, vrátane chorôb v reprodukčnom systéme.

IN mužského tela nadbytok estrogénov môže mať časom negatívne účinky ovplyvniť potenciu.

Výhody a poškodenia kurčaťa zakúpeného v obchode tiež závisia od:

• podmienky chovu kurčiat na hydinovej farme;
• kvalita vody;
• minulé choroby;
• prepravné podmienky;
• podmienky skladovania v predajni.

Ako správne variť kuracie mäso?

Ak chcete získať viac výhod ako škody z jedenia kuracieho mäsa, venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

• kúpiť kuracie výrobky len od dôveryhodných výrobcov a v dobrých obchodoch;
• Pri výbere dbajte na dátum spotreby, farbu šupky, vôňu a tvar kurčaťa. Korpus musí byť bez chýb. A koža by mala byť biela;
• skúste si uvariť kura sami. Najužitočnejšia časť je Toto je prsia uvarená v čistej pitnej vode;
• neskladujte kurča po varení na dlhú dobu;
• Snažte sa nejesť príliš veľa kuracieho mäsa v jednom jedle. Všetko je dobré s mierou!

Ak často vyprážate, pečiete alebo varíte grilované kura, tak vytvorte maximum bezpečné podmienky pri varení. Napríklad použite užitočné zeleninový olej. Starostlivo sledujte teplotu a čas varenia.

A príloha v podobe ľahkej zeleniny pomôže kura lepšie stráviť.

Stránka „Krásna a úspešná“ skutočne dúfa, že naše informácie o kuracom, výhodách a škodách konzumácie kuracieho mäsa budú pre vás užitočné. A výberom správneho kurčaťa získate len potešenie z vášho obľúbeného produktu a zdravotných výhod.

Kopírovanie tohto článku je zakázané!