ताज्या बीट्सचे फायदे काय आहेत? बीटच्या रसाचे फायदे आणि हानी

बीटरूट ही एक अनोखी भाजी आहे. आणि केवळ अद्वितीय सेटबद्दल धन्यवाद नाही उपयुक्त घटक, परंतु प्रक्रियेदरम्यान हे पदार्थ जवळजवळ नष्ट होत नाहीत म्हणून देखील. दुर्दैवाने, असे रोग आहेत ज्यामध्ये ते अजिबात न खाणे किंवा वापर मर्यादित करणे चांगले आहे.

तीन प्रकार आहेत: टेबल बीट (लाल, भाजी), साखर आणि चारा बीट. सर्वांमध्ये समृद्ध रासायनिक रचना आहे.

लाल बीटचे फायदे आणि हानी त्याच्या रासायनिक रचनेद्वारे निर्धारित केली जाते. टेबल बीट्सची कॅलरी सामग्री कमी आहे - 40-43 kcal.

बीजेयू प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन:

• प्रथिने - 1.5-1.7 ग्रॅम;
• चरबी -0-0.2 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 8.8-9.6 ग्रॅम.

100 ग्रॅम लाल भाजीमध्ये 2.9 ग्रॅम फायबर आणि 87.6 ग्रॅम पाणी असते. त्यात भरपूर पेक्टिन्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि कॅरोटीनोइड्स असतात.

खनिज रचना जीवनासाठी आवश्यक सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांनी समृद्ध आहे. वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्यांमध्ये त्यांचे प्रमाण थोडेसे बदलते:

IN लहान प्रमाणातबोरॉन, व्हॅनेडियम, रुबिडियम आणि इतर काही खनिजे आहेत. IN रासायनिक रचना beets आहेत सेंद्रिय ऍसिडस्, जे साठी महत्वाचे आहेत चयापचय प्रक्रिया, अनावश्यक ठेवी विरघळण्यास सक्षम आहेत आणि पचन प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहेत. हे ऑक्सॅलिक, मॅलिक, सायट्रिक, टार्टरिक, लैक्टिक आणि इतर ऍसिड आहेत.

त्यात अमीनो ऍसिड असतात: ग्लूटामिक, ॲलानाइन, प्रोलाइन, ग्लाइसिन, व्हॅलिन, लाइसिन आणि इतर.

बीट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात फूड कलरिंग बेटानिन असते, जे चरबी चयापचय नियंत्रित करते आणि रक्तदाब कमी करते.

कच्च्या आणि उकडलेल्या बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म

ही भाजी कोणत्याही स्वरूपात उपयुक्त आहे: कच्ची, उकडलेले, शिजवलेले. रस, डेकोक्शन आणि टॉप देखील बरे करणारे आहेत.

उकडलेल्या बीटचे फायदे आणि हानी, जरी कच्च्या बीट्ससारखेच असले तरी काहीसे वेगळे आहेत, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान रासायनिक रचनेत काही बदल होतात.

कच्च्या बीटचे सेवन करताना, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की ते आतड्यांसंबंधी हालचाल प्रभावित करते, रेचक म्हणून कार्य करते, परंतु त्याच वेळी ते त्यास खूप त्रासदायक आहे.

गरम प्रक्रियेनंतर BZHU:

• प्रथिने - 1.68 ग्रॅम;
• चरबी - 0.18 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 7.96 ग्रॅम.

उकडलेल्या भाज्यांची कॅलरी सामग्री कच्च्या भाज्यांपेक्षा जास्त असते - 47-49 kcal.

कच्च्या बीट्सचे प्रमाण कमी असते ग्लायसेमिक इंडेक्स, आणि स्वयंपाक करताना ते वाढते.

उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, काही फायदेशीर पदार्थ, अर्थातच, गमावले जातात, परंतु थोडेसे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पॅन्टोथेनिक, एस्कॉर्बिक आणि फॉलिक ऍसिड नष्ट होतात - हे जीवनसत्त्वे बी 5, सी आणि बी 9 आहेत. इतर सर्व जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक तत्वे अबाधित राहतात.

अधिक व्हिटॅमिन सी वाचवण्यासाठी, तुम्हाला मूळ भाजीपाला बुडवावा लागेल थंड पाणीआणि झाकण ठेवून शिजवा. अम्लीय वातावरणात गरम केल्यावर ब जीवनसत्त्वे अधिक चांगल्या प्रकारे जतन केली जातात.

रंगही पाण्यात विरघळतात. अम्लीय वातावरणात उकळल्याने चमकदार रंग वाचतो.

स्वयंपाक करताना, नायट्रेट्स अर्ध्याहून अधिक धुऊन जातात.

उष्मा-उपचार केलेले बीट्स गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग असलेले लोक खाऊ शकतात. शिजवल्यावर, फायबर नष्ट होते, भाजी मऊ होते आणि पोषकद्रव्ये चांगल्या प्रकारे शोषली जातात. या प्रक्रियेत तापमान आणि प्रक्रिया वेळ महत्त्वाची भूमिका बजावतात. परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की बीट्सच्या चिकाटीमुळे, त्याचे फायबर केवळ 50-80% ने त्याचे गुणधर्म गमावतात.

कच्चे बीट्सहे देखील उपयुक्त आहे कारण त्यात असे पदार्थ असतात जे शरीरातून लवण काढून टाकू शकतात अवजड धातू, radionuclides आणि toxins.

बीटच्या रसाचे फायदे

ताजे पिळून काढलेल्या रसामध्ये सर्वात मौल्यवान आरोग्य गुणधर्म असतात, कारण सर्व पदार्थ एकाग्र स्वरूपात असतात.

बीट रस:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• कामाचे समर्थन करते कंठग्रंथी;
• रक्तदाब कमी करते;
• थांबते दाहक प्रक्रिया;
• यकृत, पित्त मूत्राशय, मूत्रपिंड पासून दगड काढून टाकते;
• कोलेस्टेरॉल आणि हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करते.

बीटरूटचा रस ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करतो आणि व्हायरसशी यशस्वीपणे लढतो. मुळे हे लक्षात घेतले पाहिजे उच्च एकाग्रता सक्रिय घटकआणि त्रासदायक प्रभावआतड्यांवर, शरीरावर त्याचा प्रभाव आक्रमक असू शकतो. म्हणून, जेव्हा ते मद्यपान करू नये वाढलेली आम्लताआणि व्रण.

बीटचा रस पिणे शक्य तितके फायदेशीर आहे याची खात्री करण्यासाठी, आपण खालील सावधगिरी बाळगली पाहिजे:

1. आपण तयार झाल्यानंतर 3 तासांनी रस पिऊ शकता: या काळात, काही सक्रिय घटक विघटित होतील.
2. कमीतकमी भागांसह रसाने उपचार सुरू करा, हळूहळू डोस वाढवा.
3. रस एकच डोस 0.5 कप आहे.
4. कमाल दैनंदिन नियम- 600 मि.ली.
5. हे आंबट पदार्थ आणि यीस्ट उत्पादनांसह एकाच वेळी सेवन करू नये.

रस पिण्याच्या नियमांचे उल्लंघन केल्याने चक्कर येणे, अतिसार, मळमळ आणि रक्तदाबात तीव्र घट होऊ शकते.

रसाचे फायदेशीर प्रभाव वाढतील आणि गाजर किंवा रसात मिसळल्यास हानिकारक प्रभाव कमी होतील. सफरचंद रस. आपण कोणतीही गोड फळे आणि भाज्या जोडू शकता.

रस kvass सह बदलले जाऊ शकते. बीट क्वासचे फायदे आणि हानी काय आहेत? हे पेय पचण्यास सोपे आहे आणि त्यात रसाचे सर्व फायदेशीर गुण आहेत, परंतु आतड्यांसंबंधी मार्गावर त्याचा त्रासदायक परिणाम होत नाही.

तथापि, जर तुम्हाला संधिरोग झाला असेल तर रस सारखा kvass पिऊ नये. urolithiasis, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांचा तीव्र टप्पा, गंभीर मूत्रपिंड नुकसान.

टॉप का उपयुक्त आहेत

फळांप्रमाणेच बीट टॉप्स पूर्णपणे उपयुक्त आहेत. हे सॅलड्स, सूप आणि मुख्य कोर्समध्ये जोडले जाते. हिवाळ्यासाठी ते वाळवले जाऊ शकते.

शरद ऋतूतील करून उत्कृष्ट अगदी समाविष्टीत आहे अधिक प्रथिनेरूट भाज्यांपेक्षा जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

बीटच्या पानांपासून रस देखील तयार केला जातो, ज्यांच्या शीर्षस्थानी पांढर्या शिरा नसतात अशा जातींचा वापर करून. तयार करण्यासाठी, त्याची पाने कुस्करली जातात, चीझक्लोथद्वारे रस पिळून काढला जातो, जो रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास थंड केला जातो. वापरण्यापूर्वी, ते गाजरच्या रसात मिसळले जाते. आदर्श प्रमाण 1:4 आहे.

Beets च्या उपचार क्षमता

कसे औषधी वनस्पतीबीट्स पूर्वीपासून वापरल्या जात आहेत नवीन युग. त्यात असलेले फायदेशीर पदार्थ केवळ सर्व्ह करत नाहीत रोगप्रतिबंधक औषध, परंतु अनेक रोग देखील बरे करतात:

1. पेक्टिन्स शरीरातून "खराब" कोलेस्टेरॉलसह सर्व हानिकारक पदार्थ काढून टाकतात.
2. गामा-अमीनोब्युटीरिक ऍसिडचा मध्यभागी शांत प्रभाव पडतो मज्जासंस्था, हार्मोनल प्रक्रियांचे नियमन करण्यास मदत करते, इन्सुलिनचे उत्पादन उत्तेजित करते.
3. बेटेन कोलीनच्या निर्मितीसाठी एक सामग्री म्हणून काम करते, एक पदार्थ जो यकृतातील फॅटी झीज रोखतो.
4. अँटिऑक्सिडंट्स तयार होण्यास प्रतिबंध करतात घातक ट्यूमर.
5. व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स ॲनिमियावर उपचार करण्यास मदत करते.
6. पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम रक्तवाहिन्या आणि हृदय मजबूत करतात, रक्त परिसंचरण सामान्य करतात आणि केशिकांवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात.

बीट्सचे आरोग्य फायदे

लाल भाजीचे फायदेशीर गुण प्रक्रिया करताना किंवा दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान गमावले जात नाहीत.

बीटरूट प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उपयुक्त आहे:

• उच्च रक्तदाब;
• स्कर्वी
• मूत्रपिंड आणि यकृत रोग;
• लोह कमतरता अशक्तपणा;
• मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीचे रोग;
• झोप विकार

बीट्स वापरा:

• बद्धकोष्ठतेसाठी, रेचक म्हणून.
• एथेरोस्क्लेरोसिससाठी, रक्तवाहिन्या साफ करण्याचे आणि मेंदूचे कार्य उत्तेजित करण्याचे साधन म्हणून.
• चरबी चयापचय दुरुस्त करण्यासाठी माफी दरम्यान स्वादुपिंड च्या स्वादुपिंडाचा दाह साठी.
• येथे अधू दृष्टीरक्त परिसंचरण उत्तेजित करण्यासाठी आणि डोळयातील पडदा मजबूत करण्यासाठी.
• चिंताग्रस्त तणाव दूर करण्यासाठी तणावमुक्तीसाठी.

रूट भाज्या प्रोत्साहन देते सामान्य बळकटीकरणआणि संपूर्ण शरीराचे कायाकल्प, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, शरीराला उर्जेने भरते.

महिलांसाठी काय उपयुक्त आहे

बोरॉन, फॉलिक ॲसिड आणि व्हॅलिन हे संप्रेरकांच्या निर्मितीला प्रोत्साहन देतात. याबद्दल धन्यवाद, भाजी कोणत्याही वयोगटातील महिलांसाठी उपयुक्त आहे - तरुण आणि ज्यांनी रजोनिवृत्तीमध्ये प्रवेश केला आहे.

पौष्टिक घटक मासिक पाळीच्या दरम्यान होणारे वेदना कमी करू शकतात. अशा दिवसांमध्ये, बीट विशेषतः उपयुक्त आहेत कारण ते हेमॅटोपोईजिसला प्रोत्साहन देतात, ज्यामुळे रक्त कमी होते.

अँटीट्यूमर इफेक्ट या भाजीला मास्टोपॅथीपासून बचाव करण्याचे साधन म्हणून वापरण्याची परवानगी देतो.

गर्भधारणेदरम्यान, बीट, कच्चे आणि उकडलेले खाणे उपयुक्त आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यात अनेक पदार्थ आहेत जे गर्भाच्या विकासासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत:

• लोह ऑक्सिजनसह रक्त संतृप्त करते;
• फॉलिक ऍसिड गर्भाच्या मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या योग्य निर्मितीस मदत करते;
• आयोडीन थायरॉईड संप्रेरकांच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, जे गर्भाच्या विकासाच्या पहिल्या आठवड्यापासून आवश्यक असतात;
• अमीनो ऍसिड हाडे आणि अस्थिबंधन तयार करण्यासाठी योगदान देतात;
• फॉस्फरस आणि झिंक मुडदूस विकसित होण्यास प्रतिबंध करतात.

गर्भवती महिलांना अनेकदा बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो. बीट्स पेरिस्टॅलिसिस वाढवून आणि हानिकारक जीवाणू नष्ट करून यापासून मुक्त होण्यास मदत करतात.

बीट्स सूज दूर करतात आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीचे कार्य सुधारतात.

या सर्व उपचार गुणलाल भाज्यांचे फायदे स्तनपानादरम्यान देखील दिसून येतात, म्हणून ते नर्सिंग मातांसाठी देखील उपयुक्त आहे.

गर्भधारणेदरम्यान आणि विशेषत: स्तनपान करवताना बीट्सचे सेवन करताना आईचे दूध, आपण नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे ऍलर्जीक प्रतिक्रियाबाळाच्या बाजूने.
त्वचा आणि केसांची काळजी घेण्यासाठी महिला मूळ भाजीचा वापर करतात. उदाहरणार्थ, कच्चा रस रंग सुधारतो.

बीटरूटचा वापर अँटी-एजिंग मास्कसाठी केला जातो; त्वचेवर पुरळ आणि जळजळ दूर करण्यासाठी त्याच्या रसाने कॉम्प्रेस तयार केले जाते.

तेलकट त्वचेसाठी मुखवटा:

• लहान किसलेले बीट्स - 1 पीसी.;
• आंबट मलई - 1 ग्लास;
• घटक मिसळा;
• चेहऱ्यावर लागू करा, कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा;
• धुऊन टाक उबदार पाणी.

पौष्टिक मुखवटा:

• किसलेले बीट्स - 1 टीस्पून;
• आंबट मलई - 1 टीस्पून;
• कच्चा अंड्याचा बलक- 1 पीसी.

किसलेले बीट्स मास्कसाठी सूती बेसवर लावले जातात आणि या थरावर अंड्यातील पिवळ बलक आणि आंबट मलईचे मिश्रण लावले जाते. 20 मिनिटांसाठी आपल्या चेहऱ्यावर मास्क सोडा, नंतर काळजीपूर्वक धुवा.

समस्या असलेल्या त्वचेसाठी डेकोक्शन तयार करणे:

1. लहान बीट्स - धुवा, परंतु सोलू नका.
2. पाणी (1 l) - भाजी उकळवा, गाळा.
3. मटनाचा रस्सा थंड करा, जोडा सफरचंद व्हिनेगर- 1 टेस्पून. l
4. व्हिनेगरमध्ये मिसळा आणि तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सकाळी आणि संध्याकाळी आपला चेहरा धुण्याऐवजी, या उत्पादनाने आपला चेहरा पुसून टाका.

बीटरूट केसांसाठी देखील चांगले आहे. रस, डेकोक्शन आणि मुखवटे डोक्यातील कोंडापासून मुक्त होतात आणि काम सामान्य करतात सेबेशियस ग्रंथी, चमक जोडा. अशी उत्पादने वापरताना, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की रंगद्रव्य केसांना किंचित रंग देऊ शकते. हे गोरे केसांसाठी विशेषतः खरे आहे.

मास्कसाठी, आपले केस धुण्यापूर्वी, ताजे रस अर्धा पाण्यात मिसळून केसांना लावा. कोणतेही जोडणे उपयुक्त आहे अत्यावश्यक तेलआणि एक चमचा मध. जर तुम्ही आणखी एक चमचा मीठ घातला तर ते मिश्रण अँटी-डँड्रफ उपाय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पुरुषांच्या आरोग्यासाठी फायदे

बीटरूटमध्ये एक गुण आहे जो पुरुषांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे - ते लैंगिक प्रतिसाद देण्याची शरीराची क्षमता पुनर्संचयित करण्यास सक्षम आहे.

त्याच्या रचनेतील फायदेशीर पदार्थ वाढीस प्रतिबंध करतात कर्करोगाच्या पेशी, जे प्रोस्टेट एडेनोमाच्या विकासास प्रतिबंध करते. या उद्देशासाठी, दोन आठवडे दिवसातून दोनदा एक ग्लास रस पिणे उपयुक्त आहे.

कच्च्या आणि उकडलेल्या स्वरूपात, हँगओव्हरची लक्षणे दूर करण्यासाठी बीट चांगले आहेत. हे धुम्रपान आणि अल्कोहोल पिण्यापासून शरीरात जमा झालेले हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.

वजन कमी करण्यासाठी बीटरूट

बीट्सची कमी कॅलरी सामग्री त्यांना म्हणून वापरण्याची परवानगी देते आहारातील उत्पादन. त्यामध्ये शरीराला काही काळ जीवनासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ पूर्णपणे प्रदान करण्यासाठी पुरेसे सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक असतात.

बीटचे फायदेशीर गुणधर्म वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या व्यक्तीसाठी त्याचे सेवन खूप प्रभावी करतात:

• बीट्ससह प्रथिने चांगले शोषले जातात;
• खनिजे पेशींना पोषक तत्वांनी भरतात;
• चयापचय गतिमान होते;
• पचन सामान्य केले जाते;
• कचरा उत्पादने काढली जातात.

बीट्स जलद आणि दीर्घकालीन संपृक्तता प्रदान करण्यात मदत करतात.

वजन कमी करण्यासाठी, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे कच्च्या मुळांच्या भाज्या उकडलेल्या भाज्यांपेक्षा श्रेयस्कर असतात.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी पाककृतींपैकी एक: उकडलेले बीट आणि सफरचंद किसलेले आणि वनस्पती तेलाने वाळवले जातात.

निरोगी बीटरूट पाककृती

लाल भाजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यापासून तयार केलेले पदार्थ: बोर्श, सॅलड्स, बोटविन्या, व्हिनिग्रेट्स, स्नॅक्स देखील आरोग्यास समर्थन देतात आणि रोगांवर उपचार करतात, जसे की रस आणि डेकोक्शन. म्हणून, आपण खाताना बीट्ससह स्वतःचा उपचार करू शकता.

परंतु अधिक प्रभावासाठी, विशेषत: टिंचर तयार करणे चांगले आहे.

वाहणारे नाक उपचार करण्यासाठी बीट रसदिवसातून 3 वेळा नाकात 2 थेंब टाका. परंतु या उद्देशासाठी ते ताजे रस वापरत नाहीत, परंतु किंचित आंबवलेला रस वापरतात.

जखमांवर उपचार करण्यासाठी, ठेचलेली पाने किंवा राइझोमचा एक कट त्वचेवर लावला जातो.
किसलेले कच्च्या बीट्ससह कॉम्प्रेस केल्याने त्वचेतील क्रॅक, लहान पुरळ आणि पुरळ उठण्यास मदत होईल. वस्तुमान कोरडे होईपर्यंत उत्पादन कार्य करते, ज्यानंतर पट्टी ताजीत बदलली जाते.

उकडलेले किंवा बेक केलेले बीट बद्धकोष्ठतेमध्ये मदत करतात. ते भाजीपाला तेल, शक्यतो ऑलिव्ह ऑइलसह किसलेले आणि अनुभवी करणे आवश्यक आहे.

उच्च रक्तदाब

त्वरीत रक्तदाब कमी करण्यासाठी, फक्त 1 टेस्पून प्या. l रस, ते एका ग्लास पाण्याने धुवा याची खात्री करा. हा रस रक्तदाब कमी करण्यासाठी उत्तम आहे, परंतु तुम्ही तो शुद्ध पिऊ नये: यामुळे मळमळ आणि चक्कर येऊ शकते.

उच्च रक्तदाबासाठी, बीटचा रस भोपळा किंवा गाजरच्या रसाने पातळ केला जातो. अधिक प्रभावासाठी, इतर भाज्यांमधून रसाचे प्रमाण हळूहळू कमी केले जाते.

तयारी:

• बीट रस - 1 भाग;
• गाजर रस - 10 भाग;
• मध - 1 टीस्पून.

बीटचा रस 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो, नंतर गाजरच्या रसात मिसळला जातो आणि मध जोडला जातो. ही रचना मऊ आणि जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह अधिक संतृप्त आहे. हळूहळू प्रमाण बदलते, आवाज कमी करते गाजर रसकालांतराने, गुणोत्तर 1:1 वर समायोजित केले जाते. जेवण करण्यापूर्वी 1/4 कप घ्या.

दालचिनी:

• बीट रस - 1 भाग;
• पाणी - 1 भाग;
• लिंबाचा रस - 2-3 थेंब;
• दालचिनी - चवीनुसार.

दररोज 1/4 कप घ्या.

यकृत रोग

जुनाट आजारांच्या तीव्रतेच्या बाबतीत, हा उपाय वापरला जाऊ नये.

तयारी:

• मध्यम आकाराचे बीट्स;
• पाणी - 3 एल;
• मऊ होईपर्यंत उकळणे, शेगडी;
• किसलेला लगदा मटनाचा रस्सा परत करा;
• आणखी 20 मिनिटे शिजवा;
• मानसिक ताण.

परिणामी decoction जेवण करण्यापूर्वी 1-3 वेळा घेतले जाते.

साफ करणारे आणि पौष्टिक स्मूदी:

स्वादिष्ट आणि उपयुक्त रचनाशरीर स्वच्छ करेल आणि उर्जेने भरेल.

• बीट रस - 60 मिली;
• कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी .;
• दाणेदार साखर - 4 चमचे;
• किसलेले लोणचे- 1 पीसी.;
• सर्व काही मिक्सरमध्ये फेटणे;
• टोमॅटोचा रस - परिणामी वस्तुमानाच्या बरोबरीची रक्कम;
• पुन्हा मार.

एक महिना घ्या, नंतर ब्रेक घ्या.

पिकलेले बीट्स

जेव्हा बीट आंबवले जातात तेव्हा सर्व उपयुक्त पदार्थ उत्तम प्रकारे जतन केले जातात. ही तयारी खूप चवदार बाहेर वळते. करणे अवघड नाही. फळे सोलून, मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून, निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत आणि समुद्राने भरल्या पाहिजेत.

ब्राइन (3-लिटर जारसाठी):

• पाणी - 2 एल;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम.

उकळवा आणि थंड करा. बीट्सवर थंड समुद्र घाला जेणेकरून द्रव पूर्णपणे फळ झाकून टाकेल. मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकलेले आहे. जार लहान बेसिनमध्ये ठेवणे चांगले आहे.
भाज्या या अवस्थेत 2 दिवस ठेवल्या जातात, नंतर प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकल्या जातात आणि थंड ठिकाणी ठेवल्या जातात. डिश 5 दिवसात तयार आहे.

बीट kvass

हे kvass चवदार आणि निरोगी दोन्ही आहे. तुम्ही ते फक्त ताजेतवाने पेय म्हणून पिऊ शकता, तुम्ही ते ओक्रोश्का, कोल्ड सूप किंवा बीटरूट सूपसाठी वापरू शकता. बद्धकोष्ठतेसाठी, जेवणानंतर आणि रात्री, 1 ग्लास घ्या. परंतु आपल्याला जुनाट आजार असल्यास, ते घेण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

तयारी:

• बीट्स - 500 ग्रॅम;
• राय नावाचे धान्य फटाके - 50 ग्रॅम;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• उकळलेले पाणी- जार त्याच्या खांद्यापर्यंत भरण्यासाठी पुरेसे आहे.

सोललेली भाजी चौकोनी तुकडे करून मोठ्या भांड्यात ठेवा. फटाके आणि साखर घाला आणि गरम पाणी घाला. जारची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा आणि कंटेनर सुमारे 5 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा.

किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, एक जाड फेस दिसून येईल. kvass तयार झाल्यावर ते कमी होईल. आपण चवीनुसार तयार पेय मध्ये साखर जोडू शकता. थंड प्या.

Contraindications आणि हानी

ज्यांना त्रास होतो जुनाट आजारतुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे की बीट खाल्ल्याने आरोग्यासाठी फायदे आणि हानी दोन्ही होतात. काही आजारांसाठी, तुम्ही ते मर्यादित प्रमाणात खाऊ शकता, परंतु काहीवेळा तुम्हाला ते पूर्णपणे टाळावे लागते.

मूळ भाजीमध्ये असे पदार्थ असतात जे कॅल्शियमचे शोषण रोखतात. म्हणून, ज्या लोकांना या घटकाची कमतरता आहे, उदाहरणार्थ, ऑस्टियोपोरोसिससह, त्यांनी ते खाऊ नये.

बीटमध्ये ऑक्सॅलिक ॲसिड असते. त्याचे क्षार (ऑक्सलेट्स) जवळजवळ अघुलनशील असतात आणि मूत्रपिंड दगडांच्या निर्मितीस हातभार लावू शकतात. म्हणून, मूत्र प्रणालीच्या रोगांसाठी ते contraindicated आहे.

तुम्हाला खालील रोग असल्यास तुम्ही बीट खाऊ नये:

• उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज;
• पोट व्रण;
• urolithiasis रोग;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग;
• अतिसाराची प्रवृत्ती.

जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर तुम्ही उष्मा उपचारानंतर बीट खाऊ नये. शेवटचा उपाय म्हणून, आपण स्वत: ला 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसलेल्या भागापर्यंत मर्यादित केले पाहिजे.

मध्ये स्वादुपिंडाचा दाह साठी तीव्र टप्पाबीट्स खाणे contraindicated आहे. इतर वेळी, ते शिजवलेले, उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते, परंतु दररोज 110 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

जर तुम्हाला संधिवात आणि संधिरोग असेल तर ताजे पिळून काढलेले रस आणि ताजे रस पिऊ नये, अन्यथा दाहक प्रक्रिया खराब होऊ शकतात.

बीट इतर भाज्या किंवा रस वापरून शिजवल्यास त्यांचे हानिकारक प्रभाव कमी होतात. स्वयंपाक केल्यानंतर सुमारे तीन तास बसलेल्या पदार्थांमध्ये देखील कमी नुकसान होते.

अर्थात, ज्यांना हे उत्पादन खाण्यासाठी एलर्जीची प्रतिक्रिया आहे त्यांच्यासाठी बीट्स कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत. ते फॉर्ममध्ये दिसू शकते त्वचेवर पुरळ उठणे, वाढलेली लिम्फ नोड्स आणि अगदी नासोफरीनक्सची सूज.

हिप्पोक्रेट्सने बीट्सच्या औषधी गुणधर्मांबद्दल देखील सांगितले. प्राचीन काळापासून, बीट्सचा उपचार करण्यासाठी वापर केला जातो त्वचेची जळजळ, संसर्गजन्य रोग, पोटाचे आजार आणि बरेच काही. पण फायद्यांसोबतच भाज्या खाल्ल्यानेही फायदा होऊ शकतो नकारात्मक वर्ण. म्हणून, जर बीट्स बर्याचदा टेबलवर असतात, तर या भाजीचे फायदे आणि हानी तपशीलवार अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

उकडलेले आणि कच्चे लाल बीटचे नुकसान आणि फायदे

बीट्सचे फायदे त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. सर्वांच्या लोह सामग्रीद्वारे वनस्पती उत्पादनेबीट्स लसूण नंतर दुसऱ्या स्थानावर आहेत. आणि आयोडीन सामग्रीच्या बाबतीत - समुद्री शैवाल. या भाजीमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. बीटरूट सॅलड आणि बीटरूट पॅनकेक्स खाल्ल्याने स्त्रियांना "गंभीर" दिवस सहन करणे सोपे होते आणि पुरुषांमध्ये लैंगिक आणि स्नायूंच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन मिळते आणि मुलांना ऍलर्जीशी लढण्यास मदत होते. अँटिऑक्सिडंट्स आणि बी जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, भाजीमध्ये दुर्मिळ व्हिटॅमिन यू असते, ज्यामध्ये ऍलर्जीक गुणधर्म असतात आणि काम सामान्य करण्यास मदत करतात. अन्ननलिका(अन्ननलिका). व्हिटॅमिन उपस्थितपी वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे वर्तुळाकार प्रणाली, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढवताना. लाल बीट्सचे फायदे अशा उपस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहेत उपयुक्त खनिजे, जसे की मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जस्त, तांबे, बोरॉन आणि सिलिकॉन. मध्ये विरघळत आहे रक्तवाहिन्याकॅल्शियमचे साठे, बीटरूट डिश आणि रस हृदय आणि मेंदूचे कार्य सुलभ करतात.

ताजे कच्चे बीट: फायदे आणि हानी

ताज्या बीट्सचे फायदे प्राचीन लोक उपचार करणाऱ्यांनी आणि बरे करणाऱ्यांनी नोंदवले होते, ज्यांनी त्यांचा वापर अशक्तपणा, मायग्रेन, वेदना, बद्धकोष्ठता, पोट आणि आतड्यांसंबंधी पेटके. कच्च्या भाज्यांमध्ये प्रक्रिया केलेल्या भाज्यांपेक्षा अधिक जैविक दृष्ट्या मौल्यवान पदार्थ असतात, परंतु ते कमी शोषले जातात. कच्चे लाल बीट खाताना, शरीरासाठी या मूळ भाजीचे फायदे आणि हानी काळजीपूर्वक अभ्यासली पाहिजे. खरंच, बऱ्याचदा, एखाद्या उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल ऐकल्यानंतर, एखादी व्यक्ती एखाद्या विशिष्ट गटासाठी उत्पादन हानिकारक किंवा निषेधार्ह असू शकते हे लक्षात न घेता, ते मोठ्या प्रमाणात सेवन करण्यास सुरवात करते. लाल बीट्स बरोबरच. हायपोटेन्सिव्ह लोकांनी ताज्या बीट्सचे फायदे आणि हानी लक्षात घेतली पाहिजे, कारण भाजीमध्ये आढळणारे पदार्थ आधीच कमी रक्तदाब कमी करू शकतात. त्यामुळे अशा लोकांना कच्च्या भाजीची कोशिंबीर खाल्ल्यानंतर चक्कर येणे आणि मळमळ होणे हे आश्चर्यकारक नाही. तसेच कच्च्या मुळांची भाजीगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केलेली नाही, जसे आहारातील फायबरभाज्या आतड्यांचा त्रास होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, कच्च्या भाज्या खाल्ल्याने ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकतात जसे की नासोफरीनक्सची सूज, वाढलेली लिम्फ नोड्स आणि त्वचेवर पुरळ उठणे. कच्च्या बीट्सचे फायदे आणि हानी देखील ज्यांचे पालन करतात त्यांनी विचारात घेतले पाहिजे बीटरूट आहार. 100 ग्रॅम कच्च्या भाजीमध्ये फक्त 42 किलो कॅलरी असते, म्हणून हे आश्चर्यकारक नाही की ते अनेक आहार कार्यक्रमांचा भाग आहे. सर्वात मोठा फायदातरुण रूट भाज्या वापर शरीरासाठी beets. त्यांना अतिरिक्त पाउंड विरुद्ध लढ्यात वापरण्याची शिफारस केली जाते.

हळूहळू ताज्या भाज्या घेणे सुरू करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, कच्चे बीट फायदेशीर ठरणार नाहीत. म्हणून, ते दररोज एक चमचे कच्चे किसलेले बीट खाण्यास सुरवात करतात.

बीट आणि गाजर सॅलडचे फायदे

बीट आणि गाजरमध्ये खूप फायदे आहेत, कारण कच्च्या भाज्यांमध्ये उत्कृष्ट औषधी गुणधर्म आहेत. सोबत कच्च्या बीट्सपासून बनवलेले सॅलड हे कमी उपयुक्त नाही ताजी काकडी. या प्रकरणात, cucumbers च्या तटस्थ गुणधर्म मऊ करू शकता सक्रिय क्रियामूळ भाजी जे वजन कमी करत आहेत त्यांच्यासाठी, अशा सॅलडसह आपण व्यवस्था करू शकता उपवासाचे दिवस. आणि ज्यांना बद्धकोष्ठतेचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी रात्रीच्या जेवणाच्या मेनूमध्ये या भाज्या समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

ताजे बीट्स, ज्याचे फायदे वापरले जातात आहारातील पोषण, गडद लाल आणि नेहमी पांढर्या समावेशाशिवाय असणे आवश्यक आहे. जर रूट पिकाला कापल्यावर पांढरे रिंग असतील तर ते उपचारांसाठी न वापरणे चांगले. अर्थात, तुम्ही ते खाऊ शकता. पण त्यात कमीत कमी प्रमाणात पोषक आणि खनिजे असतात. मोठ्या प्रमाणातउपयुक्त घटक मूळ पिकाच्या खालच्या भागात असतात. परंतु ज्या वरून झाडाची पाने वाढतात ते कापून टाकणे चांगले आहे आणि ते अन्नासाठी न वापरणे चांगले आहे, कारण या भागात बरेच काही जमा होते. हानिकारक पदार्थ. असे मानले जाते की बेलनाकार रूट भाज्या सर्वात उपयुक्त आहेत.

कच्च्या भाजीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स ३० आणि शिजवलेल्या भाजीचा ६५ आहे हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे. यावरून हे लक्षात येते की उकडलेली मूळ भाजीरक्तातील साखरेमध्ये तीक्ष्ण उडी प्रोत्साहन देते. आणि साखर त्वरीत चरबी पेशी भरते. म्हणून, जे वजन कमी करण्याचा विचार करीत आहेत त्यांच्यासाठी रक्तातील साखरेची वाढ अत्यंत अवांछित आहे. या प्रकरणात, कच्चे उत्पादन निरोगी असेल.

शरीरासाठी उकडलेल्या बीट्सचे नुकसान आणि फायदे

स्वयंपाक केल्यानंतरही, बीट्स त्यांचे मुख्य टिकवून ठेवतात उपयुक्त गुण. रहस्य हे आहे: बी जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट, मूळ भाजीपाला उपस्थित, उष्णता फार संवेदनशील नाहीत. अशी खनिजे निसर्गात अल्कधर्मी असतात, जी विशेषतः आपल्यासाठी उपयुक्त असतात, बहुतेकदा आम्लयुक्त आहार. या भाजीमध्ये जैविक दृष्ट्या मोठ्या प्रमाणात असते सक्रिय पदार्थ- मेथिलेटेड अमीनो ऍसिड डेरिव्हेटिव्ह्ज. या पदार्थांमध्ये betaine समाविष्ट आहे, जे कमी करण्यास मदत करते रक्तदाबआणि प्रथिने शोषण. याव्यतिरिक्त, ते एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास कमी करते आणि चरबी चयापचय नियंत्रित करते, जे आहार घेत असलेल्यांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. बीटरूट बीटेन लठ्ठपणा प्रतिबंधित करते, विशेषतः यकृत लठ्ठपणा. हा पदार्थ सर्व बाबतीत उपयुक्त आहे, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की गरम झाल्यावर ते कोसळत नाही. उकडलेल्या बीट्सचा हा फायदा आहे.

उकडलेल्या भाजीचे पौष्टिक मूल्य 37 kcal/100 g इतके कमी उष्मांक असल्यामुळे, मूळ भाजीपाला आहारातील पोषणात यशस्वीरित्या वापरला जातो.

शरीरासाठी उकडलेल्या बीट्सचा मुख्य फायदा म्हणजे 50% आणि 5% कॅल्शियमचे सोडियम सामग्री. ही रचना रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होणाऱ्या ऑक्सॅलिक ऍसिड क्षारांची विद्राव्यता सुधारण्यास मदत करते. जर तुमच्या आहारात उकडलेल्या बीट्सचा समावेश असेल, तर त्याचा फायदा कॅल्शियम आणि क्लोरीनच्या इष्टतम सामग्रीमध्ये आहे, जे यकृत, मूत्रपिंड आणि पित्ताशय स्वच्छ करते, तसेच संपूर्ण शरीरात लिम्फचे अभिसरण उत्तेजित करते, कॅलरीसह लोड न करता.

शरीर थकल्यावर, तसेच आजारपणानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी बीट्स खूप उपयुक्त आहेत. तथापि, मूळ भाजी फायदेशीर आणि हानिकारक नसण्यासाठी, ती योग्य प्रकारे शिजवलेली असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, वर आणि शेपूट कापल्याशिवाय, फळाची साल मध्ये शिजविणे सुनिश्चित करा. अशा प्रकारे, केवळ मौल्यवान पदार्थ गमावले जाणार नाहीत, परंतु भाजी स्वतःच चवदार होईल. आपण ते पचवू नये, अन्यथा बहुतेक जीवनसत्त्वे पाण्यात जातील. आपल्याला सुमारे एक तास सीलबंद कंटेनरमध्ये मीठ न शिजवण्याची आवश्यकता आहे.

रूट भाजीमध्ये असलेल्या सर्व जीवनसत्त्वांपैकी, व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक ऍसिड) लक्षात घेणे आवश्यक आहे, जे लाल रक्तपेशींच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते आणि प्रथिने चयापचय सुधारते. उकडलेल्या भाजीच्या एका सर्व्हिंगमध्ये दैनंदिन व्हिटॅमिन बी 9 ची अर्धी मात्रा असते, जी संपूर्ण शरीराच्या कार्यासाठी आवश्यक असते.

याव्यतिरिक्त, लाल भाजी शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते. बीट सॅलडचे फायदे विशेषतः चांगले आहेत हिवाळा वेळजेव्हा जीवनसत्त्वांची कमतरता शिखरावर असते.

बीट केवळ ल्युटीनमुळेच नाही तर दृष्टीसाठी चांगले असतात. भाजीमध्ये व्हिटॅमिन ए देखील असते, जे मॅक्युलर डिजेनेरेशन आणि मोतीबिंदूच्या विकासास प्रतिबंध करते. आणि बीटासायनिनची उपस्थिती आतड्यांसंबंधी कर्करोग होण्यास प्रतिबंध करते, बद्धकोष्ठता आणि तापाशी लढण्यास मदत करते. आणि लाल मूळ भाजीमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी हे एक उत्कृष्ट दमा विरोधी उपाय बनवते आणि केशिका नाजूकपणाशी देखील लढते.

हे तितकेच महत्वाचे आहे की बीट्स गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त आहेत, कारण ते अशक्तपणा आणि उच्च रक्तदाब होण्यापासून प्रतिबंधित करतात. याव्यतिरिक्त, जे लोक नियमितपणे बीट सॅलडचे सेवन करतात त्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याची शक्यता कमी असते. हे मूळ भाजीच्या रचनेमुळे आहे, जे हृदयासाठी हानिकारक कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी कमी करते. याव्यतिरिक्त, हे सांगण्यासारखे आहे की भाजीपाला हानिकारक प्रमाण कमी करू शकते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीहोमोसिस्टीन, स्ट्रोक प्रतिबंधित करते, हार्मोनल असंतुलन, वाढते संरक्षणात्मक शक्तीशरीर आणि सहनशक्ती.

उकडलेल्या बीटच्या गुणधर्मांचा विचार करताना, ऑस्टियोपोरोसिसची शक्यता असलेल्या लोकांकडून फायदे आणि हानी विचारात घेणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ही भाजी कॅल्शियमच्या सामान्य शोषणात व्यत्यय आणते. याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला बीटरूट डिश पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक आहे, आपल्याला फक्त त्यांचे प्रमाण मर्यादित करणे आवश्यक आहे.

लाल बीटच्या रसाचे फायदे आणि हानी

आज बरीच माहिती आहे की बीटचा रस जवळजवळ सर्व रोगांवर रामबाण उपाय आहे. ही अतिशयोक्ती आहे: बीटचा रस फायदे आणि हानी आहे. वर त्याच्या प्रभावाची शक्ती मानवी शरीरइतके मोठे की जास्त वापरह्दयस्पंदन वेग वाढणे, ताप येणे आणि अगदी सुन्न होणे देखील होऊ शकते व्होकल कॉर्ड. म्हणूनच ताजे पिळून काढलेला बीटचा रस इतर मिश्रणात मर्यादित प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते. ताजे रस, उदाहरणार्थ, सफरचंद, गाजर किंवा काकडी सह.

लाल बीटच्या रसाचे फायदे ॲनिमिया, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या उपचारांमध्ये प्रकट होतात. कमी दृष्टी, रजोनिवृत्ती, मूत्रपिंड आणि यकृत बिघडलेले कार्य, सह जास्त वजनआणि मासिक पाळीत अनियमितता.

तुम्हाला बीटचा रस हळूहळू पिण्यास सुरुवात करावी लागेल. हे करण्यासाठी, 50 ग्रॅम ताजे पिळून काढलेला रस एका ग्लास स्वच्छ थंड पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे पातळ केलेला रस शरीराने अशा पिण्यावर प्रतिक्रिया देणे थांबेपर्यंत घेतले जाऊ शकते. अप्रिय संवेदना. परंतु तरीही आपण एका काचेच्या एक तृतीयांशपेक्षा जास्त सेवन करू नये.

कोणत्याही परिस्थितीत, जर तुम्हाला यूरोलिथियासिस असेल तर बीटचा रस पिण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण त्यात भरपूर ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जे खराब विद्रव्य संयुगे तयार करण्यास योगदान देते. ए उच्च सामग्रीसुक्रोज या उत्पादनाचेमधुमेहासाठी contraindicated. जर तुम्हाला यकृत शुद्ध करायचे असेल तर बीटरूटचा रस 2/3 पाण्याने पातळ केला जातो.

तुम्ही बीटचा रस बनवू शकता, त्याचे फायदे होतील हायपोअलर्जेनिक गुणधर्म. हे करण्यासाठी, आपल्याला एक भाग बीट रस तीन भाग गाजर रस मिसळणे आवश्यक आहे. तुम्ही दररोज हा रस 1 ग्लास पर्यंत पिऊ शकता. बीटरूट आणि गाजर रसटोन आणि शरीर मजबूत करते.

मूत्र रंगाची घटना विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे. बरगंडी रंग. येथे तज्ञांचे मत विभाजित आहे: काहींचा असा विश्वास आहे सामान्य घटना, इतर - गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या आहेत. त्यामुळे जर तुमच्या लघवीला आणि स्टूलला रंग आला असेल तर तुम्ही वैद्यकीय सल्ला घ्यावा.

विषयावर आणखी

उच्च असूनही फायदेशीर वैशिष्ट्ये, मंचुरियन नट क्वचितच संकलनानंतर लगेचच अन्नासाठी वापरले जाते: हे मोठ्या अडचणींशी संबंधित आहे...

या भाजीपाला केवळ या वस्तुस्थितीसाठी पुरस्कार दिला पाहिजे की त्याच्या मदतीने आपण आपल्या देशातील बहुसंख्य लोकसंख्येने आणि विशेषत: त्याच्या मजबूत अर्ध्या लोकांद्वारे आवडते प्रसिद्ध हार्दिक आणि निरोगी तयार करू शकता. पण फक्त एवढेच होते तर अविश्वसनीय फायदे beets त्याची रचना फक्त अप्रतिम आहे. आपल्या शरीरासाठी लोह, आयोडीन, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम यांसारखे अनेक घटक आवश्यक असतात. महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की त्यांचे संयोजन आपल्या शरीराद्वारे विशेषतः अनुकूलपणे समजले जाते. लाल बीट हे फक्त विविध मौल्यवान पदार्थांचे भांडार आहे.

ते आमच्यासाठी कसे उपयुक्त आहे? या गोंडस आणि तेजस्वी मूळ भाजीमध्ये जवळजवळ दहा टक्के शर्करा असते, बाकीचे रंगद्रव्य, फायबर, चरबी आणि प्रथिने व्यापलेले असतात. या मूळ भाजीचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु सर्वात उपयुक्त ते आहेत ज्यांची पाने आणि फळे जांभळ्या-लाल शेड्समध्ये रंगीत आहेत. याचा अर्थ असा की या भाजीमध्ये भरपूर अँथोसायनिन आहे, एक विशेष रंग देणारा पदार्थ जो उत्कृष्ट आरोग्यास प्रोत्साहन देतो आणि त्याची पातळी देखील कमी करतो. वाईट कोलेस्ट्रॉल. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात जी आपल्या शरीरासाठी मौल्यवान असतात. म्हणून, प्राचीन काळापासून, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेविरूद्धचा पहिला उपाय म्हणजे लाल बीट्स.

दुर्दैवाने, शरीरासाठी ते किती फायदेशीर आहे हे बर्याच लोकांना माहित नाही आणि म्हणूनच ते दररोज प्रत्येक टेबलवर उपस्थित नसते. दरम्यान, ती सर्वात आहे सर्वोत्तम मार्गहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यावर परिणाम करते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते आणि पोट आणि आतड्यांचे कार्य सुधारते. बीट्सचे फायदे शिजवल्यानंतरही जतन केले जातील, परंतु एका अटीनुसार: ते संपूर्ण आणि नेहमी फळाची साल सह शिजवलेले असले पाहिजेत. जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला विशेषत: अतिरिक्त शक्तीची आवश्यकता असते तेव्हा हे खूप चांगले आहे यशस्वी पुनर्प्राप्तीनंतर गंभीर आजार. आपल्याला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांमध्ये शक्य तितके समृद्ध असलेले आणि आपल्या शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जाणारे एक वापरण्याची तज्ञ शिफारस करतात.

बीट्सचे फायदे इतके महान आहेत की आपण त्यांच्याबद्दल तासनतास बोलू शकता. हे सिद्ध झाले आहे की जे लोक या आश्चर्यकारक भाजीचे सेवन करतात त्यांना स्कर्वी आणि ॲनिमियाची भीती वाटत नाही. त्याच्या पानांमध्ये भरपूर कॅरोटीन असते आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड, म्हणून ते खाणे विशेषतः उपयुक्त आहे. आणि लोहाचा आपल्या रक्ताच्या रचनेवर सर्वात फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि आतड्यांच्या यशस्वी कार्यासाठी सेंद्रिय ऍसिड आणि फायबर आवश्यक असतात.

बद्धकोष्ठतेसाठी, बरे करणारे लोक तुमचा दिवस लाल बीटच्या लहान भागाने सुरू करण्याची शिफारस करतात सर्वोत्तम उपायया समस्येचे निराकरण करण्यासाठी. संपूर्ण शरीराच्या टोनमध्ये लक्षणीय सुधारणा करण्यासाठी, खालील पेय तयार करा आणि दररोज जेवण करण्यापूर्वी ते घ्या. मुळा, गाजर आणि बीट्सचा रस समान प्रमाणात घ्या, अर्धा ग्लास मिसळा आणि प्या, परंतु हे विसरू नका की बीट्सचे फायदे, त्यांच्या रसासह, जर तुम्ही ते तयार केल्यानंतर लगेच सेवन केले तर जास्तीत जास्त फायदे होतील.

जवळजवळ सर्व गार्डनर्स या चमत्कारी भाजीमध्ये काही पदार्थांच्या सामग्रीचा हेवा करू शकतात. लाल बीट्सच्या फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे: मोठ्या संख्येनेआयोडीन, बेटेन आणि कोलीन. ते योगदान देतात चांगले शोषणप्रथिने, यकृताचे कार्य सुधारतात, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि थायरॉईड कार्य बिघडवण्यासारख्या गंभीर रोगांच्या विकासास प्रतिकार करतात, जे शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेमुळे तंतोतंत विकसित होतात.

पारंपारिक औषध पाककृतींमध्ये समृद्ध आहे ज्यात बीट्स समाविष्ट आहेत. रक्तदाब कमी करण्यासाठी, आपल्याला त्याचा रस आणि मध यांचे मिश्रण घेणे आवश्यक आहे. लाल बीट्सच्या फायद्यांमध्ये मज्जासंस्थेवर उत्कृष्ट प्रभाव देखील समाविष्ट आहे. ते वापरल्यानंतर, तुमची झोप मजबूत होते आणि सकाळी तुम्हाला त्यात वाढ दिसून येते सामान्य टोनशरीर शक्य तितक्या वेळा ते खा, प्या नैसर्गिक रसआणि नेहमी निरोगी रहा!

त्याच्याशी चिकटून रहा योग्य पोषण? आपल्या आहारात परवडणारी मूळ भाजी - बीट्स समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. भाजी आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे आणि सूप, सॅलड, स्नॅक्स किंवा कच्च्या मध्ये वापरली जाऊ शकते. बीट्स, हानी आणि स्वयंपाकाच्या पाककृतींचे गुणधर्म पहा.

बीट्सचे फायदे काय आहेत?

उपचार करणारी भाजीविविध घटकांनी समृद्ध, त्यापैकी काही फक्त त्यात आढळतात. बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म:

• पचन सुधारते, वाढवते मोटर क्रियाकलापआतडे;
• पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया नष्ट करते;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या विकासास प्रतिबंधित करते, मधुमेहकोलेस्टेरॉल रक्तामध्ये शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते;
• ट्यूमरची वाढ कमी करते;
• उच्च रक्तदाब स्थिती सुधारते;
• यकृताचे कार्य सुधारते, त्याचे कार्य पुनर्संचयित करते;
• जड धातूंचे लवण काढून टाकते;
• मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते;
• शरीरावर एक कायाकल्प प्रभाव आहे;
• दाखवतो जादा द्रव, वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

उकडलेले

नंतर उष्णता उपचारमूळ भाजीचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत आणि अगदी चांगले शोषले जाऊ लागतात. भाजीपाला बीटरूट - फायदे आणि हानी काय आहेत? उकडलेले बीट ब जीवनसत्त्वे, खनिज क्षार, बीटेन्स, लोह, पोटॅशियम आणि फायबर टिकवून ठेवतात. विविध पदार्थांसाठी भाजी त्याच्या सालीमध्ये तयार करावी. बीट्सचे फायदे:

• हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते;
• पोट आणि आतड्यांचे कार्य सुधारते;
• हानिकारक विष काढून टाकते;
• पुरुषांमध्ये लैंगिक क्रियाकलाप वाढवते;
• मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणाली;
• एक शक्तिशाली जीवाणूनाशक प्रभाव आहे, जो वाहणारे नाक, सायनुसायटिस आणि एडेनोइड्ससाठी उपयुक्त आहे.

बीटच्या रसाचे फायदे

उत्पादन समान समृद्ध आहे उपयुक्त पदार्थ, म्हणून ताजी मूळ भाजी, टॉप. बीटचा रस सतत घेत राहिल्यास ते लाभदायक ठरते पुढील फायदा:

• थायरॉईड ग्रंथी उत्तेजित करते;
• रक्तदाब कमी करते;
• विष काढून टाकण्यास मदत करते, यकृत कार्य सुलभ करते;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• पित्ताशय आणि मूत्रपिंडातून दगड काढून टाकते;
• एक शक्तिशाली जीवाणूनाशक प्रभाव आहे;
• उपलब्ध असल्यास एखाद्या व्यक्तीची स्थिती सुधारते ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• व्हायरसला शरीराचा प्रतिकार वाढवते;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते;
• मासिक पाळीत स्त्रीची स्थिती सुधारते.

कच्चा

जर तुम्हाला बीट्स आवडत असतील तर भाजीचे फायदे आणि हानी यांचा अभ्यास केला पाहिजे. रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी इष्टतम पांढर्या समावेशाशिवाय गडद लाल फळे आहेत. आरोग्यास हानी न करता कच्चे बीट खाणे शक्य आहे का? डिशचा भाग म्हणून बीटरूटचे लहान भागांमध्ये सेवन करणे आवश्यक आहे, ते खवणीवर पीसणे. बीट्स मदत करतात:

• होमोसिस्टीनची पातळी कमी करा, ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांना हानी पोहोचते;
• लैंगिक क्रियाकलाप वाढवा;
• लक्षणे कमी करा मासिक पाळीचे सिंड्रोम;
• यकृत कार्य सुधारणे;
• बद्धकोष्ठता दूर करणे;
• कार्यक्षमता वाढवा;
• जखमा, ओरखडे बरे;
• दृष्टी सुधारणे;
• आतड्यांमध्ये सडण्याची प्रक्रिया दडपणे;
• दाहक प्रक्रिया दूर करा.

वजन कमी करण्यासाठी बीटरूट

बीट्सची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 30 किलोकॅलरी असते, ज्यामुळे उत्पादनास आहार मिळतो. भाजी आपल्याला हानी न करता वजन कमी करण्यास मदत करते, रेचक प्रभाव पाडते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते. बीटरूट समाविष्ट आहे महत्त्वाचा घटक- बेटेन, जे ऍडिपोज टिश्यूमध्ये ऑक्सिडेशन प्रक्रिया सुरू करते, यकृत कार्य पुनर्संचयित करते आणि प्रथिने पदार्थांचे शोषण सुधारते. भाजीतील आणखी एक महत्त्वाचे संयुग म्हणजे कर्क्युमिन. पदार्थ ऍडिपोज टिश्यूला रक्तपुरवठा थांबवतो, शरीराचे वजन इजा न करता स्थिर करतो.

औषधी गुणधर्म

केवळ बीट्सच औषधी नसतात - भाजीचे फायदे आणि हानी समान प्रमाणात विचारात घेतली पाहिजे. त्याच्या रचनेमुळे, बीटरूट सक्रियपणे वापरले जाते लोक औषधआरोग्य सुधारण्यासाठी. औषधी गुणधर्मलाल बीट्स:

• केशिका भिंती मजबूत करते;
• शरीरातून कोलेस्टेरॉल, कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते;
• बद्धकोष्ठता दूर करते;
• चरबी चयापचय नियंत्रित करते;
• एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे;
• घातक ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• स्वादुपिंड, थायरॉईड ग्रंथी, मूत्रपिंडांचे कार्य सामान्य करते;
• उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिससह मदत करते;
• दगड विरघळवते;
• घातक ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करते.

आपण beets पासून काय शिजवू शकता?

लहानपणापासून, प्रत्येकजण फर कोट अंतर्गत व्हिनिग्रेट, बीटरूट सूप, बोर्शट आणि हेरिंग सारख्या भाज्यांच्या पदार्थांशी परिचित आहे. त्यांच्या व्यतिरिक्त, उत्पादनातून बरेच चवदार आणि वैविध्यपूर्ण अन्न तयार केले जाते. बीट शिजवून, तळलेले, भाजलेले आणि स्नॅक्स आणि सॅलडमध्ये जोडले जातात. पाई, कटलेट, कपकेकचा भाग म्हणून लोणची किंवा लोणची भाजी खाणे खूप चवदार आहे. उष्णता उपचारानंतर, बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म अदृश्य होत नाहीत.

उकडलेले

लाल रूट भाज्या वापरून डिश रोजच्या आणि सुट्टीच्या टेबलवर छान दिसतील. इतर भाज्या जोडून बीट्सपासून सॅलड तयार करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. हे आधुनिक पदार्थ आणि जुने, वेळ-चाचणी केलेले असू शकतात. बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की सॅलडसाठी बीट्स किती काळ शिजवायचे? अंदाजे वेळ - 30 ते 90 मिनिटांपर्यंत. उदाहरणार्थ, “भोक वाढवणारी” सॅलड रेसिपी पहा.

साहित्य:

• रूट भाज्या - 2 किंवा 3 पीसी.;
• गाजर - 6 पीसी.;
• अंडी - 4-5 पीसी .;
• बटाटे - 6 पीसी .;
• मीठ, औषधी वनस्पती, मसाले, अंडयातील बलक - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. घाणीपासून बीट पूर्णपणे स्वच्छ करा आणि त्यांच्या गणवेशात शिजवा. बटाट्यांबरोबरही असेच करा. भाज्या शिजल्यावर थंड करा.
2. कडक उकडलेले अंडी उकळवा.
3. उकडलेल्या भाज्या किसून घ्या, मीठ, मिरपूड आणि अंडयातील बलक मिसळा.
4. प्लेटवर थरांमध्ये ठेवा: प्रथम बटाटे, नंतर गाजर, अंडी, बीटरूट. वर अंडयातील बलक आहे.

जर अतिथी लवकरच येत असतील आणि आपण त्यांना आश्चर्यचकित करू इच्छित असाल मनोरंजक डिश, आपण मनुका सह असामान्य बीटरूट कटलेट तयार करू शकता. एक भाजी डिश उत्तम प्रकारे बसते उत्सवाचे टेबल, शाकाहारी लोकांसाठी योग्य. ते आंबट मलईसह अनुभवी आणि औषधी वनस्पतींनी सजवलेले स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, बडीशेप sprigs. याव्यतिरिक्त, कटलेट मांस व्यतिरिक्त म्हणून योग्य आहेत.

साहित्य:

• मनुका - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 5 किंवा 6 पीसी.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• पीठ - ½ कप;
• मीठ - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मनुका सुमारे 20 मिनिटे पाण्यात भिजवून पूर्व-तयार करा.
2. कांदा सोलून घ्या, चिरून घ्या, 4 मिनिटे तळा.
3. भाज्या त्यांच्या कातड्यात उकळवा, थंड झाल्यावर ते किसून घ्या. रस बाहेर ओतणे.
4. हे घटक मिसळा, कटलेट बनवा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा. यास सुमारे 5-8 मिनिटे लागतील.

कच्चा

जर कोणतेही contraindication किंवा ऍलर्जीक प्रतिक्रिया नसतील तर, भाजीपाला त्याच्या फायद्यासाठी कच्चा खावा, लहान भागांपासून सुरू करा. ते पदार्थांमध्ये समाविष्ट करणे अधिक चवदार आहे. जे आहार घेत आहेत, उपवास करतात किंवा त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी खरा शोध म्हणजे कच्चे बीट, सफरचंद आणि गाजर असलेले सॅलड. ते शिजवले जाऊ शकते वर्षभरहिवाळ्यातही उत्पादने स्वस्त असतात.

साहित्य:

• मध्यम आकाराचे एलिसम - 1 पीसी.;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी.;
• साइट्रिक ऍसिड - काही थेंब;
• कोणत्याही प्रकारचे सफरचंद - 1 पीसी .;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पासून एक डिश साठी प्रत्येक रूट भाज्या कच्च्या भाज्यापूर्णपणे स्वच्छ आणि धुतले जाणे आवश्यक आहे.
2. पीसणे सुरू करा. सफरचंद शेवटचे शेगडी करण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा त्यांना गडद होण्यास वेळ लागेल.
3. सर्वकाही एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, मिसळा, जोडून घ्या लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, तेल.
4. इच्छित असल्यास, सर्व्ह करताना, आपण हिरव्या भाज्या जोडू शकता, उदाहरणार्थ, ताजे कांदे.

कच्च्या खाद्यपदार्थांची पुनरावृत्ती करताना कधीही कंटाळा येत नाही की निरोगी राहण्यासाठी, भाज्या फक्त त्यांच्या कच्च्या स्वरूपातच खाव्यात. अशा प्रकारे उत्पादने जास्तीत जास्त टिकवून ठेवतात पोषक, जीवनसत्त्वे. जर तुम्हाला एक चवदार आणि निरोगी डिश हवा असेल तर, सफरचंद आणि चीजसह दुसरे सॅलड वापरून पहा. हे त्यांच्यासाठी आदर्श आहे जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात आणि हिवाळ्यात शरीराला जीवनसत्त्वे देऊ इच्छितात. सॅलड तयार करण्यासाठी आपल्याला कमीतकमी घटकांची आवश्यकता असेल.

साहित्य:

• हार्ड चीज, फेटा चीज - 50 ग्रॅम;
• कच्चे बीट्स - 3 पीसी .;
• सफरचंद - 3 पीसी.;
• आंबट मलई, लसूण, मीठ, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. या भाज्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करा.
2. साठी beets पुसणे साधे कोशिंबीरखवणीवर, शक्यतो खडबडीत.
3. सफरचंदांसह असेच करा.
4. लसूण बारीक चिरून घ्या, आपण खवणी वापरू शकता.
5. साहित्य मिक्स करावे, आंबट मलई घाला. नंतरचे कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक मिसळले जाऊ शकते.
6. कच्च्या बीट्ससह सॅलड सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास, औषधी वनस्पती (ताजे, गोठलेले) घाला.

आहारातील पदार्थ

भाजी बहुतेकदा वजन कमी करू इच्छिणारे लोक वापरतात. मूळ भाजीमध्ये कमी कॅलरी सामग्री आहे, ती लढण्यासाठी आदर्श आहे जादा चरबीआणि प्रभावीपणे अतिरिक्त द्रव आणि विष काढून टाकते. जर तुम्हाला रेसिपी माहित असेल तर बीटचा आहार खूप चवदार, समाधानकारक आणि वैविध्यपूर्ण असू शकतो. उदाहरणार्थ, फ्राईंग किंवा मांसाशिवाय परिचित आहारातील बोर्श सहज आणि त्वरीत तयार केला जातो.

साहित्य:

• तयार भाज्या मटनाचा रस्सा - 2 लिटर;
• बीट्स, गाजर - 1 पीसी .;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• कोबी - कोबीचे अर्धे मध्यम डोके;
• लसूण, कांदा - 1 पीसी.;
• तमालपत्र- 3 पाने;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मटनाचा रस्सा तयार करा किंवा सध्याचा साठा काढा.
2. कांदा, 2 बटाटे चिरून पाण्यात ठेवा. बटाटे शिजल्यावर बाहेर काढा, मॅश करा आणि परत आत घाला.
3. बीट्स, गाजर, कोबी चिरून घ्या आणि सूपमध्ये घाला.
4. उकळल्यावर उरलेले ३ चिरलेले बटाटे घाला. तमालपत्र, लसूण, मसाले, मीठ घाला. कमीतकमी 20 मिनिटे आग लावा.

चवदार डिशकमी कॅलरी - कोरियन सॅलड. ते लवकर शिजते आणि जवळजवळ सर्व प्रौढांना आवडते. ताज्या भाज्या वापरत असल्याने, हानी टाळण्यासाठी, गॅस्ट्र्रिटिस, स्वादुपिंडाचा दाह वाढताना सॅलड सावधगिरीने खावे. पाचक व्रण. इतर प्रकरणांमध्ये, त्याच्या वापरासाठी कोणतेही contraindication नाहीत. एक भाजीपाला डिश सुट्टीच्या टेबलमध्ये पूर्णपणे फिट होईल.

साहित्य:

• ताजे गाजर, beets - 250 ग्रॅम प्रत्येक;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे, पार्सनिप - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 10 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम;
• मसाले, वनस्पती तेल- चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सूचित भाज्या घ्या आणि कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी त्यांना चांगले धुवा.
2. सर्वकाही नीट सोलून घ्या.
3. साठी एक खवणी घ्या कोरियन गाजर, त्यावर बीटरूट आणि गाजर किसून घ्या.
4. हिरव्या भाज्या आणि लसूण चिरून घ्या.
5. सर्वकाही एका कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ, मसाले, तेलाचा हंगाम घाला, ढवळणे.
6. स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा कडधान्यांच्या साइड डिशमध्ये जोड म्हणून सर्व्ह करा.

मुलांसाठी डिशेस

एक नियम म्हणून, शाळकरी मुले आणि प्रीस्कूल वयत्यांना कच्च्या, भाजलेल्या भाज्या खायला आवडत नाहीत. मातांच्या पुनरावलोकनांनुसार, ते वाफवलेले, मायक्रोवेव्ह किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले असल्यास त्यांच्यापासून बनवलेल्या पदार्थांमुळे त्यांना आनंद होत नाही. जर तुम्हाला मुलांसाठी बीट सलाड बनवायचे असेल तर निरोगी उत्पादने वापरा आणि त्यात विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा. गोडपणासाठी, आपण मध आणि सुकामेवा वापरू शकता.

साहित्य:

• लाल बीट - 2 मध्यम;
• मध - 1 टेस्पून. l.;
• लिंबू - दोन थेंब;
• अक्रोड- 5 तुकडे.
• आंबट मलई - दोन चमचे;
• मनुका, prunes - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. 2 बीट्स चांगले सोलून घ्या आणि झाकण ठेवून सॉसपॅनमध्ये शिजवा.
2. 40 मिनिटांनंतर, काढून टाका आणि थंड करा.
3. काजू बारीक करा - हाताने किंवा कॉफी ग्राइंडर वापरून.
4. सुकामेवा भिजवा. तुम्ही जास्त प्रमाणात वापरू नये - मिठाई मुलांसाठी वाईट आहे.
5. उकडलेले बीटरूट सोलून घ्या आणि मध्यम खवणी वापरून बारीक करा.
6. सूचित घटक नीट ढवळून घ्यावे.

उन्हाळा सुरू झाला की मुलांची भूक मंदावते, त्यामुळे त्यांना खूश करणे फार कठीण जाते. खाण्याची इच्छा पुनर्संचयित करू शकेल आणि फायदेशीर ठरू शकेल अशा व्यंजनांपैकी एक म्हणजे खोलोडनिक. सूप बोर्श्ट सारखेच आहे, परंतु अपवादात्मकपणे थंड केले जाते. स्वयंपाक केल्यानंतर, आपल्याला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून डिश किंचित थंड होईल. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• डॉक्टरांचे सॉसेज - 300 ग्रॅम;
• उकडलेले बीट - 2 पीसी.;
• अंडी - 2 पीसी.;
• लिंबाचा रस- 1 टीस्पून. l.;
• काकडी - 3 पीसी.;
• थंडगार उकडलेले पाणी - 2 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस उत्पादनतुकडे करा.
2. अंडी उकळवा, टरफले काढून टाका आणि क्वार्टरमध्ये विभागून घ्या.
3. लहान तुकडे करा हिरव्या कांदे.
4. खवणी वापरून उकडलेली भाजी किसून घ्यावी.
5. वरील सर्व पाण्याने घाला, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला.
6. डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, थंड झाल्यावर घाला. चवीनुसार आंबट मलई घाला.

बीटरूट - वापरासाठी contraindications

जर तुम्हाला बीट्स आवडत असतील तर भाजीचे फायदे आणि हानी यांचा अभ्यास केला पाहिजे. बीटरूट, रस आणि त्यातून ताजे रस बरे करणे काही लोकांसाठी प्रतिबंधित आहे. बीट्स कोणासाठी contraindicated आहेत? लाल भाजी हानिकारक असेल जर:

• urolithiasis, संधिरोग;
• जुनाट विकारपोट, जठराची सूज;
• ऑस्टिओपोरोसिस;
• मधुमेह
• वाढलेली आंबटपणा;
• तीव्र अतिसार;
• उपस्थित डॉक्टरांच्या परवानगीशिवाय गर्भधारणा (बाळांना हानी पोहोचवू शकते).

व्हिडिओ

हे फार पूर्वीपासून "राष्ट्रीय" उत्पादन बनले आहे. तिची जन्मभूमी बायझँटियम आहे. काळात किवन रसते रशियामध्ये आणले गेले आणि त्याला इतकी लोकप्रियता मिळाली की आता ती खरोखर आपली भाजी वाटते. बीट्ससह विविध प्रकारचे पदार्थ आनंददायक आहेत: बोर्श, बीटरूट सूप, सॅलड्स. ते शिजवलेले, उकडलेले, लोणचे, तळलेले, अगदी खारट केले जाते.

उकडलेल्या बीट्सची कॅलरी सामग्री आणि ऊर्जा मूल्य

1. बीट्स त्यांच्या सालींमध्ये शिजवा - भाजी शिजवण्यापूर्वी सोलून टाकल्यास ती पाणचट, चविष्ट आणि नष्ट होईल अधिक जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक.
2. स्वयंपाक करताना बीटला मीठ घालू नका - मीठ स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवते आणि उत्पादनास कठोर बनवते आणि फायदेशीर पदार्थ गमावले जातात.
3. बीट्स जास्त शिजवू नका - ते तयार होण्यासाठी आवश्यक तेवढा वेळ शिजवण्यात घालवा. अन्यथा, मूळ भाजीपाला पाणीदार होईल. काटा सहज भाजीत शिरताच बर्नर बंद करा.
4. गरम बीट्स घाला थंड पाणी- ते स्वच्छ करणे सोपे होईल आणि त्वचेखालील उपयुक्त थर अबाधित राहील. जर आतील भाजी किंचित कमी शिजली असेल तर तापमानातील फरक त्यास तयार करेल.
5. बीट्ससाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ आकार आणि "तरुण" वर अवलंबून असते. हे 15 मिनिटांपासून 3 तासांपर्यंत असू शकते. उकळत्या पाण्यात ठेवलेले मध्यम आकाराचे बीट्स सुमारे 40 मिनिटे शिजवले जातात. कृपया लक्षात घ्या: जर तुम्ही भाजी उकळत्या पाण्याऐवजी थंड पाण्यात टाकली तर स्वयंपाकाची वेळ 1.5-2 पट वाढते. मोठ्या रूट भाज्यांना 2.5-3 तास उष्णता उपचारांची आवश्यकता असते.

स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, अनुभवी शेफ 15-20 मिनिटे मूळ भाजी उकळण्याची शिफारस करतात, नंतर ते अर्ध्या तासासाठी थंड पाण्याखाली ठेवतात. थर्मल शॉक दरम्यान, ते तत्परतेपर्यंत पोहोचते.

त्यानुसार सर्वकाही करा आणि तुम्हाला एक स्वादिष्ट साइड डिश मिळेल.

उकडलेल्या बीट्सचे फायदे

मानवी शरीराला अगदी कमी फायदा होतो निरोगी उत्पादने, जसे की हॅम्बर्गर. हे दिसून आले की तेथे जीवनसत्त्वे आणि इतर फायदे देखील आहेत. बीट्स ही देवतांची देणगी आहे. आपण ते अविरतपणे सूचीबद्ध करू शकता:

• तीव्र बद्धकोष्ठता सह झुंजणे मदत करते - धन्यवाद वाढलेली सामग्रीफायबर, मूळ भाजीपाला आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवते आणि पेक्टिन पदार्थ, त्यात असलेले, आतड्यांमधले पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया मारतात.
• दृष्टी सुधारते - व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल), सी आणि फ्लेव्होनॉइड्सचे आभार, भाजी केशिका ऊतक मजबूत करते आणि डोळ्यांच्या आजारांचा धोका कमी करते.
• हिमोग्लोबिन वाढवते - लोह आणि व्हिटॅमिन बी 9 च्या उच्च सामग्रीमुळे धन्यवाद.
• मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते - गॅमा-अमीनोब्युटीरिक ऍसिड, जे मूळ भाजीमध्ये समाविष्ट आहे, मेंदूमध्ये चयापचय सुधारते.
• घटनेचा धोका कमी करते - भाजीमध्ये असलेले पोटॅशियम रक्तदाब पातळी कमी करते, ज्यामुळे स्ट्रोक होतो.
• कर्करोगाशी लढा देते - बीटासायनिनचे आभार, जे आहे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, बीट कर्करोगाच्या पेशींची प्रगती आणि ट्यूमरची वाढ कमी करते.
• मूड सुधारतो - मूळ भाजीमध्ये फॉलीक ऍसिडची उच्च सामग्री शरीरात सेरोटोनिन तयार करण्यास मदत करते - "आनंदी संप्रेरक". लक्षात ठेवा की फॉलिक ऍसिड शरीराद्वारे केवळ व्हिटॅमिन बी 12 च्या उपस्थितीत शोषले जाते, जे समुद्री शैवाल, अंडी, दूध, गोमांस, मूत्रपिंड इत्यादींमध्ये आढळते.
• - श्रीमंत व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सरूट भाज्या सर्दी आणि तीव्र श्वसन विषाणूजन्य संसर्गाचा सामना करण्यास मदत करतात. त्याच्या सामग्रीच्या बाबतीत, ते फळांची जागा घेऊ शकते, कारण त्यात व्हिटॅमिन सी देखील आहे.
• यकृताची कार्यक्षमता सुधारते - बेटेनच्या उपस्थितीबद्दल धन्यवाद, जे यकृतामध्ये चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.
• दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत - मूळ भाजीमध्ये असलेले बीटेन दाहक चिन्हकांची पातळी कमी करते, यासह सी-प्रतिक्रियाशील प्रथिने. भाजी उपचारात मदत करते.

हे देखील वाचा:

हायड्रोजनयुक्त वनस्पती तेल आणि त्याचे मानवी शरीराला होणारे नुकसान

उकडलेले बीट खाल्ल्याने तुमचा मूड सुधारेल आणि तुमचे आरोग्य सुधारेल. पण लक्षात ठेवा - ते जास्त करू नका!

महिलांसाठी उकडलेल्या बीट्सचे फायदे

बीटरूट महिलांना कधीही फायदा होतो - तारुण्य, प्रौढत्व आणि वृद्धापकाळात. मूळ भाजी मानवतेच्या सुंदर अर्ध्या जीवनाच्या प्रत्येक कालावधीसाठी स्वतःची भेट आणते.

पासून अधिक वेळा वेदनादायक मासिक पाळीतरुणांना त्रास होतो nulliparous मुली. तथापि, स्त्रियांच्या पिढ्या लक्षात आल्या आहेत की लाल भाजीमुळे आपल्याला चांगले वाटते गंभीर दिवस. वेदना कमी होतात, उबळ निघून जातात - पण का? बीट्समध्ये लोह आणि बेटेन असतात, जे गुळगुळीत स्नायू सोडण्यास मदत करतात, गर्भाशयाच्या उबळांपासून आराम देतात. आणि हे वेदनादायक मासिक पाळीचे मुख्य कारण आहे.

गर्भधारणेदरम्यान, मूळ भाजी, लोह आणि फॉलीक ऍसिडने समृद्ध, मातेतील अशक्तपणा आणि जन्मजात मुलाच्या जन्मजात विकृतींशी लढण्यास मदत करते. गर्भाच्या न्यूरल ट्यूब, हायड्रोसेफलस आणि सेरेब्रल हर्नियाच्या विकासामध्ये पॅथॉलॉजीज टाळण्यासाठी गर्भवती मातांना फॉलिक ऍसिड लिहून दिले जाते. बीट्सच्या नियमित सेवनाने, औषधे वापरण्याची गरज नाहीशी होते.

रजोनिवृत्तीच्या सुरूवातीस, स्त्रिया अनेकदा गरम फ्लॅशने ग्रस्त असतात. ते पुनर्रचनाच्या परिणामी उद्भवतात हार्मोनल पातळीमहिला स्त्री लैंगिक संप्रेरक - इस्ट्रोजेनचे प्रमाण कमी होऊ लागते. सहसा घसरण spurts मध्ये येते.

एस्ट्रोजेन महिला प्रकारानुसार शरीराच्या विकासासाठी जबाबदार आहे, परंतु त्याच वेळी हायपोथालेमसमध्ये असलेल्या थर्मोरेग्युलेशन सेंटरला प्रभावित करते. हार्मोनमध्ये तीव्र घट झाल्यामुळे इस्ट्रोजेन मध्यभागी "त्रास" सिग्नल पाठविण्यास सुरवात करते. शिल्लक सामान्य करण्यासाठी एक नैसर्गिक यंत्रणा सक्रिय केली जाते: रक्तवाहिन्या पसरतात, हृदय गती वाढते आणि घाम वाढतो. शरीर थर्मोरेग्युलेशन सेंटरच्या सिग्नलवर प्रतिक्रिया देते, "तापमान कमी करण्याचा" प्रयत्न करते.

रजोनिवृत्ती दरम्यान गरम चमकांसाठी, बर्याचदा कच्च्या बीटचा रस पिण्याची शिफारस केली जाते. पण पेय पेक्षा अनेक contraindications आहेत उकडलेली भाजी. मूळ भाजीमध्ये असलेले बेटेन तापाचा सामना करण्यास मदत करते आणि रक्त परिसंचरण सुधारते. फॉलिक आम्लमूड उंचावतो. शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते. रजोनिवृत्ती दरम्यान बीट खाणे टाळण्यास मदत करेल हार्मोनल औषधे, जे नेहमी सुरक्षित नसतात.