Škody a výhody sušeného. Sušené ovocie – naučte sa dôležité veci

Dozlatista sušené marhule, lahodné hrozienka, elegantné datle, jemné aromatické slivky sú úžasnou sladkosťou do čaju a spôsobom, ako rýchlo zahnať hlad. Vieme však všetko o vlastnostiach sušeného ovocia? Aké sú ich výhody a je možné tento prírodný dezert jesť bez obmedzení?

Existujú tri extrémne uhly pohľadu na sušené ovocie.

Po prvé: sušené ovocie- iba jedna z možností pre sladkosti a nezáleží na tom, čo jesť s čajom - sušené marhule alebo karamel.

Po druhé: sušené ovocie– absolútne užitočný produkt, preto jednoducho nemôžu existovať žiadne obmedzenia na jeho použitie.

Tretí uhol pohľadu: Je lepšie úplne opustiť sušené ovocie a jesť iba čerstvé bobule a ovocie. Tieto názory sú extrémne pozície, ktoré podľa nás neodrážajú realitu. Poďme si teda všetko analyzovať možné nuansy konzumáciou týchto sladkých sušených darov prírody.

Aké sú výhody sušeného ovocia?

Sušené ovocie- Toto je prirodzená sladkosť. Všetky minerály, stopové prvky a biologicky účinných látok obsiahnuté v čerstvé ovocie, po vysušení sa konzervujú v takmer plnom objeme a zahustia sa. Ukazuje sa akýsi koncentrát užitočného prírodné látky. Každý druh sušeného ovocia má svoje zloženie a svoj jedinečný účinok.

Sušené datle– dobrý stimulant intelektuálnych a fyzická aktivita. Sú tu vitamíny, ale aj látky podobné účinkom ako známy aspirín, a preto niektorí ľudia tradične považujú datle za liek na prechladnutie.

Sušené marhule- Toto je sušená marhuľa. Toto sušené ovocie je známe aj ako marhuľa. Je bohatý dôležité minerály– vápnik, draslík, fosfor, železo. Obsahuje niektoré vitamíny B a provitamín karotén.

Hrozienka- ďalší kráľ sušeného ovocia. Obsahuje veľa draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, vitamínov skupiny B a vitamínu PP ( kyselina nikotínová). Hrozienka sú užitočné ako všeobecné tonikum počas sezóny vírusové infekcie, ako aj na choroby nervový systém.

Kandizované ovocie Papája je bohatá na antioxidanty a minerály. Aktivujú sa metabolizmus bielkovín, tónujú a dokonca majú niektoré priaznivé účinky na sexuálnu aktivitu.

Sušené Hruška je užitočná pri nestabilnom trávení. Predpokladá sa, že toto konkrétne sušené ovocie je schopné viazať toxíny a ťažké kovy v črevách, ktoré sú následne bezpečne vylúčené z tela.

Obr má svetlo terapeutický účinok pri kašli pomáha normalizovať prácu štítna žľaza. Patrí tiež do skupiny protirakovinových prírodné prostriedky, pretože zabraňuje patologickým zmenám v bunkách tela.

Termíny– zdroj cenných aminokyselín a vitamínov. Obsahuje meď, draslík, vápnik, mangán, zinok, horčík, železo a mnoho ďalších stopových prvkov. Datle sú dobré všeobecné posilňujúce a antioxidačné prírodné prostriedky.

Sušené slivky- skutočný liek na niektoré problémy v zažívacie ústrojenstvo. Najzrejmejším účinkom, ktorý mnohí poznajú, je úľava od zápchy. Pravidelné používanie sušené slivky prispievajú k úplnému prečisteniu čriev, čo znamená toxíny a všetko škodlivé látky sa včas odstráni a imunitný systém sa vráti do normálu. Sušené slivky sú okrem iného užitočné na zlepšenie zraku, pri ochoreniach obličiek a pečene, ako aj pri reume.

Sušené ovocie: kde môže číhať nebezpečenstvo?

Sušené ovocie- nepochybne, hodnotný produkt. Má však aj skryté nebezpečenstvá.

1. Sušené ovocie– zdroj rafinovaných sacharidov, ktoré sú tu zastúpené najmä fruktózou. Hoci sa verí, že fruktóza je zdravšia ako bežná sacharóza z cukru z obchodu, nemali by sme zabúdať, že obsah kalórií týchto dvoch cukrov je ekvivalentný. Inými slovami, sušené ovocie je vysoké vysokokalorický produkt.

Obsah kalórií v 100 g sušeného ovocia sa pohybuje od 60 do 70 kcal a sušené čerešne a hrozienka majú najvyšší energetická hodnota- do 71-73 kcal. Ak chcete resetovať nadváhu alebo tvoja cukrovka, pamätajte na skvelý obsah uhľohydráty a vysoký obsah kalórií sušeného ovocia.

2. Pre bezpečnosť hotového výrobku a aby mal atraktívnejší vzhľad, sušené ovocie sa často spracováva špeciálnym chemické zlúčeniny, ktoré nie sú pre náš organizmus neškodné. Preto ich pred použitím určite umyte.

3. Okrem chemických činidiel môžu byť na povrchu sušeného ovocia patogénne mikroorganizmy. Jesť neumyté hrozienka alebo sušené marhule znamená vystaviť sa nebezpečenstvu črevná infekcia. Aby sa lepšie zmyli všetky nečistoty, chemikálie a baktérie, sušené ovocie by sa malo umyť teplá voda, a keďže povrch sušeného ovocia a bobúľ je posiaty drážkami a nepravidelnosťami, je lepšie umývať sušené ovocie nie pod tečúcou vodou, ale vo veľkej nádobe.

Vodu niekoľkokrát vymeňte, ovocie si utrite rukami - týmto spôsobom sa s úlohou lepšie vyrovnáte. Je lepšie naliať najmä kontaminované sušené ovocie horúca voda a nechajte niekoľko hodín pôsobiť - plody zmäknú, ich šupka bude ľahšie vyrovnávať záhyby a vy budete môcť odstrániť všetky nečistoty.

4. Niekedy sa na urýchlenie procesu sušenia ovocie vkladá do horúcich plynových alebo dokonca benzínových pecí. Výsledkom sú plody s popraskanou šupkou a vôňou benzínu. Takto získané sušené plody môžu byť poriadne nebezpečné – na povrchu plodov sa usádzajú splodiny horenia, ktoré majú karcinogénne vlastnosti.

5. Sušené ovocie môže spôsobiť alergie, a v niektorých prípadoch Alergická reakcia sa môže vyskytnúť na sušenom ovocí, ktoré je v čerstvé tolerovaný bez problémov. Pozor si treba dávať najmä na deti s alergiou a bábätká do jedného roka.

Čo je zdravšie: sušené ovocie alebo čerstvé ovocie?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Samozrejme pri sušení, aj keď prebieha v prírodné podmienky Na slnku sa niektoré vitamíny ničia. Z hľadiska obsahu vitamínov sú preto, samozrejme, zdravšie čerstvé bobule a ovocie. Avšak tie červené lesklé jablká, ktoré si môžete kúpiť v našich obchodoch a na trhoch, majú ďaleko od ideálu.

Nielenže sú ošetrené rôznymi chemickými zlúčeninami, aby sa udržali prezentácia a doprava, ako aj čas, ktorý uplynul od zberu, je zvyčajne dosť dlhý. Počas desiatok dní, ktoré ovocie strávi v tranzite a v skladoch, čiastočne strácajú aktivitu aj vitamíny.

Určitou výhodou sušeného ovocia oproti čerstvému je, že plody sa posielajú na spracovanie takmer okamžite po zbere. Pri sušení v priebehu prvých hodín po zbere z kríka plody zostanú zachované veľká kvantita vitamíny a mikroelementy.

Ako jesť sušené ovocie?

Sušené ovocie sa môže konzumovať v akejkoľvek forme– len tak s čajom, piecť s nimi buchty, variť nutričná zmes s orechmi a medom, varíme kompóty a džemy. Pre zachovanie maxima cenných látok a vitamínov je však lepšie plody dodatočným nevystavovať tepelné spracovanie.

Preto, ak chcete získať všetky zdravotné výhody zo sušeného ovocia, vzdajte sa tradičného kompótu zo sušených marhúľ – je lepšie ho zaliať vriacou vodou, zabaliť a nechať pár hodín odstáť. Samozrejme, že kompót nebude taký sýty, ale v konečnom dôsledku získate príjemný nápoj a zdravé mäkké ovocie bez straty živín.

Ako si vybrať najlepšie sušené ovocie?

Pri nákupe sušeného ovocia v obchode alebo na trhu sa často zameriavame na vonkajšiu atraktivitu, čo nie je úplne správne. Tu je niekoľko jednoduché pravidlá, ktorý vám pomôže vybrať si sušené ovocie, ktoré je pre vaše zdravie najprospešnejšie.

1. Väčšina ovocia by mala byť celá.

2. Skontrolujte sušené ovocie na hnilobu a pleseň – takéto plody sú jednoducho nejedlé.

3. Ak vidíte mastný lesk, možno boli plody ošetrené glycerínom (alebo nejakým neznámym tukom), aby získali atraktívny vzhľad.

4. Najlepšie sušené ovocie vyzerá ako tmavé, matné ovocie. Nekupujte jasne oranžové sušené marhule alebo šarlátové sušené čerešne - takéto plody boli pravdepodobne ošetrené nejakým druhom farbiva!

5.Ak kupujete sušené ovocie v obchode, uprednostnite tovar balený v priehľadných vrecúškach – takto môžete hodnotiť vzhľad sušené ovocie a vyberte si to najlepšie.

Buďte opatrní pri nákupe sušeného ovocia a vo všetkom dodržiavajte umiernenosť a rozumnosť, potom si zachováte a zvýšite svoje zdravie!

___________________________________________________________

Čerstvé ovocie pri dlhom skladovaní stráca svoje prospešné vlastnosti a časom sa stáva nechutným. Je obzvlášť ťažké ich skladovať zimný čas keď naozaj chcete sviežosť a vitamíny. Na pomoc v tomto období prichádza sušené ovocie, ktoré je nielen jednoduché na prípravu, ale aj plné vitamínov, minerálov a zdravých sacharidov. Na rozdiel od čerstvý produkt, sušené ovocie sa dá skladovať dlho, je celkom schopné nahradiť čerstvé ovocie a okrem toho z neho môžete pripraviť veľa jedál.

Aké sú druhy sušeného ovocia?

Technológia prípravy tohto produktu pochádza z dávnych čias, všeobecne sa uznáva, že vlasťou sušeného ovocia je Blízky východ a Malá Ázia. Práve tam sa naučili spracovať veľa bobúľ a ovocia, pričom si zachovali svoje prospešné vlastnosti.

Postupom času sa v dôsledku výberu a chuťové vlastnosti začali rozlišovať niekoľko hlavných druhov sušeného ovocia:

hrozienka z akýchkoľvek odrôd hrozna;
termíny;
sušené (známe ako figa alebo figa);
hruška;
(vzácne sušené ovocie).

Počet týchto druhov sa časom zvyšuje, pretože v domácej kuchyni sa používajú mnohé iné sušené prípravky, napríklad bobule akejkoľvek odrody a oveľa viac.

Technológie sušenia sa líšia v závislosti od produktu. Avšak sušené ovocie - častými hosťami na stoloch spotrebiteľov, čo robí tento produkt populárny.

Dôležité! Ak vám ponúknu kúpiť sušený ananás, buďte si istí, že vás klamú. Sušené ovocie z ananásu nie je možné pripraviť správne a je to len želé alebo cukrík vyrobený z ananásu.

Ako ho správne používať

Pred výberom sušeného ovocia musíte poznať niekoľko pravidiel, ako aj opatrenia a odporúčania na konzumáciu. Často tento produkt nie je nebezpečný, ale iba ak správny výber sušené ovocie a normovaná spotreba.

Suché ovocie musíte vyberať veľmi opatrne. Venujte pozornosť vzhľadu ovocia: ak je farba príliš svetlá a nasýtená, znamená to, že sušené ovocie podľahlo chemické ošetrenie alebo bola liečená glycerínom viac ako raz.
Sušené ovocie nemiešajte s inými potravinami. Je lepšie ho používať ako nezávislý produkt alebo ho kombinovať s mliečnymi výrobkami. Výborným základom pre sušené ovocie je napríklad jogurt alebo tvaroh.
Informujte sa o spôsobe sušenia určitých druhov ovocia. Vysoká technológia výroby zabezpečí kvalitu výrobku a jeho vzhľad.
Mnohí, ktorí držia diéty a snažia sa schudnúť, robia chybu, že neuvážene používajú sušené ovocie v nádeji, že sa z neho nedá pribrať. Tento produkt je dosť kalorický a sýty, je veľmi ľahké z neho pribrať, ak ho budete jesť neustále v neobmedzenom množstve.
Sušené ovocie je skvelé na výrobu kompótov a iných nápojov. Preto je lepšie ich používať v receptoch, ktoré vyžadujú veľa vody. Potom plody odhalia svoju chuť, naplnia sa vlhkosťou a chutia príjemne.

Vedel si? IN Staroveký Egypt Datle boli široko používané ako prostriedok na zvýšenie potencie. Faraóni nezačali svoj deň bez raňajok z datlí.

Ako ich pripraviť, aby boli užitočné

Mali by ste premýšľať o príprave sušeného ovocia v letné obdobie aby bola dostatočná rozmanitosť bobúľ a ovocia. Príprava takejto pochúťky doma nie je náročná a nevyžaduje žiadne špeciálne výdavky.

Podstatou procesu je odparovanie vlhkosti z ovocia alebo bobúľ. Existuje niekoľko spôsobov:

Prirodzené sušenie alebo sušenie na slnku. To si vyžaduje suché, nie daždivé počasie. Ovocie musíte položiť na rovný, suchý povrch v tenkej vrstve. Zabezpečte maximálnu cirkuláciu vzduchu, aby ste zabránili hnilobe vašich obrobkov, napríklad ich nechajte vyschnúť na dobre vetranom mieste. Vo večerných hodinách sa odporúča vziať ovocie do suchej miestnosti z ulice, pretože v noci je vlhkosť oveľa vyššia a riskujete zničenie celého procesu. Treba dbať na ochranu plodov pred hmyzom. Ovocie treba aspoň raz denne obracať, aby sa zo všetkých strán rovnomerne osušilo.

V prítomnosti špeciálnych sušičiek alebo v peciach. Táto metóda nevyžaduje dlhý čas a môže sa kombinovať so sušením vonku, ak máte veľké množstvo ovocie. Najprv opláchnite ovocie a bobule a potom ich nechajte vysušiť. Vložte potraviny do rúry alebo sušičky a pravidelne kontrolujte ich stav. Sušičky sú lacné a dajú sa kúpiť v každom obchode s kuchynskými potrebami.

Dôležité! Než začnete sušiť, skontrolujte bobule a ovocie, či nie sú poškodené. Pokazené ovocie sa musí odstrániť alebo očistiť od poškodenia.

Užitočné vlastnosti

Sušené ovocie je výnimočné tým, že si po sušení zachová všetky svoje vitamíny a minerály, zatiaľ čo čerstvé ovocie po tepelnej úprave stráca svoje prospešné vlastnosti.

Tento produkt má pozitívny vplyv na organizmus, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov, organických kyselín a.

Konzumácia sušeného ovocia môže chrániť pred chorobami kardiovaskulárneho systému, nervovými poruchami a stabilizovať prácu gastrointestinálny trakt.

Niektoré druhy navyše posilňujú zuby, vlasy a priaznivo pôsobia na koža. Používaním sušeného ovocia v strave výrazne posilňujete svoj imunitný systém.

Sú schopné odstraňovať toxíny z tela, čím stabilizujú mikroflóru gastrointestinálneho traktu. Je racionálne ich používať pre ľudí s prácou zameranou na duševnú činnosť.

Komplex vitamínov a kalórií

Sušené ovocie obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:

vitamíny, PP;
minerály: , ;
zdravé sacharidy: sacharóza, glukóza, fruktóza atď.

Sušené ovocie je vysokokalorický produkt. V závislosti od sušeného ovocia a bobúľ sa jeho obsah kalórií líši.

class="table-bordered">

Kompót

Kompót, alebo uzvar, sa pripravuje veľmi často a rôzne cesty. Zachováva si všetky vitamíny, ktoré sušené ovocie obsahuje, a preto je nielen chutné, ale aj zdravý nápoj. Posilní vašu imunitu a udrží vašu náladu.

Kompót je veľmi obľúbený spôsob prípravy sušeného ovocia, často sa varí pre zdravie a prevenciu v každej rodine. Receptov na jeho prípravu je množstvo a je prospešný pre celé telo.
Konzumácia kompótu zo sušeného ovocia stimuluje a normalizuje tráviaci systém a nasýti telo vitamínmi.

Pitie tohto nápoja má však aj kontraindikácie: ak ste alergický na niektoré ovocie, stačí ho vylúčiť zo zberu bobúľ a kedykoľvek si vychutnať kompót bez rizika vyvolania alergického prepuknutia.

Vedel si? Hrsť sušených banánov resp« banánové lupienky» môže nahradiť jedno plné jedlo.

Sušené ovocie na chudnutie

Sušené ovocie je vysokokalorický produkt počas diét a pri chudnutí sa odporúča dodržiavať pravidlá spotreby a dávkovania.
Mnohí odborníci na výživu vo všeobecnosti nepovoľujú používanie takýchto produktov rôznych typov v diéte, pretože obsahujú fruktózu a vysoký stupeň glukózy a diéty úplné zlyhanie zo sladkostí.

Ale ak budete dodržiavať pravidlá, môžete to dosiahnuť požadovaný výsledok. Napríklad, ak ide o hrozienka, požadovaná dávka by nemala byť väčšia ako hrsť bobúľ. Bezpečná dávka - 40-50 g počas dňa. Čokoľvek viac sú kalórie navyše.

Zabrániť nadmerné používanie kalórií pri chudnutí, odborníci na výživu odporúčajú používať lúpané čerstvé ovocie.

Denná porcia

Miera spotreby sušeného ovocia závisí od jednotlivých parametrov, ako aj od stanovenej miery spotreby kalórií v strave. Maximálna suma akékoľvek sušené ovocie za deň by nemalo presiahnuť 300 g.
Počas diét je norma indikovaná odborníkom na výživu na základe parametrov osoby. Aby ste sa neprejedli, zamerajte sa na množstvo rôznych druhov sušeného ovocia v množstve neúplnej hrste v ruke.

Týmto spôsobom môžete poskytnúť svojmu telu užitočné vitamíny a minerály bez toho, aby ste si poškodili zdravie nadbytočnými kalóriami.

Škody a kontraindikácie

Užívanie tohto produktu by mali obmedziť alebo úplne vylúčiť diabetici a obézni ľudia. Neodporúča sa užívať ľuďom, ktorí sú alergickí na niektorú zo zložiek sušeného ovocia.

V podstate tento produkt obsahuje užitočné minerály a vitamínov, ale nadmerná konzumácia v strave môže viesť k nadmernej hmotnosti. Pre svoju sladkosť môžu poškodiť zuby a ľudí náchylných na kazy.

Skladovanie

Najprv musíte sušenému ovociu zabezpečiť suché a chladné miesto s teplotou nie vyššou ako +10 °C. Odlišné typy Sušené ovocie sa odporúča skladovať oddelene od seba.

Ak boli plody pripravené doma, skontrolujte kvalitu a stupeň sušenia. Môže sa vyvinúť zle sušené ovocie škodlivé mikroorganizmy a výrobok bude hniť. Sušené ovocie je potrebné skladovať v sklenených nádobách, drevených formách alebo keramických dózach.

Táto nádoba musí byť hermeticky uzavretá. Sušené ovocie by sa malo pravidelne kontrolovať na poškodenie alebo hmyz. Niekedy vyberte svoje zásoby z riadu a vyberte pokazené ovocie.
Čas použiteľnosti nie je dlhší ako jeden rok, preto by ste nemali pripravovať veľké množstvá.

Sušené ovocie je nepochybne mimoriadne zdravým produktom pre ľudí v akomkoľvek veku, avšak ako každý produkt, pri jeho konzumácii musíte vedieť, kedy prestať.

Nutričné vlastnosti, jedinečné zloženie A dlhý termín skladovanie urobili zo sušeného ovocia jeden z obľúbených produktov. Ale sú také bezchybné?

Sušené ovocie (sušené ovocie a bobule) sa považuje za prirodzený sklad vitamínov a mikroelementov kedykoľvek počas roka. Obsahujú vitamíny A a B, vysoká koncentrácia glukóza, fruktóza, vláknina, horčík, vápnik, fosfor, jód, železo, sodík. Toto chemické zloženie ich robí mimoriadne prospešné pre zdravie kardiovaskulárneho a centrálneho nervového systému, pomáha zlepšovať stav nechtov, vlasov a kostí a stimuluje činnosť čriev. Okrem toho každé sušené ovocie obsahuje svoj vlastný jedinečný komplex užitočných látok.

Sušené ovocie možno do určitej miery nazvať „prírodnou tabletkou“. Ale ako každý produkt a navyše prostriedok prevencie a liečby, aj sušené ovocie a bobule majú svoje „úskalia“. vedľajšie účinky a kontraindikácie. Čo potrebujete vedieť o sušenom ovocí predtým, ako ho zaradíte do svojho pravidelného jedálnička?

Pozor, chemické sušené ovocie!

IN priemyselných podmienkach sušené ovocie je možné spracovať chemikálie dať požadovanú farbu a chrániť pred plesňou. Na tento účel sa používa najmä oxid siričitý. Nespracované sušené ovocie je zvyčajne tmavšie.

Bezohľadní výrobcovia často používajú na spracovanie sušeného ovocia látky, ktoré nie sú kompatibilné s potravinami: insekticídy, glycerín, toxické látky čistiace prostriedky. Zostávajú na povrchu plodov a dostávajú sa do ľudského tela.

Sušené ovocie ošetrené chemikáliami vyzerá v regáloch atraktívne. Napríklad hrozienka majú krásnu zlatistú farbu, sušené marhule a sušené slivky zase krásny lesk. Výsledkom konzumácie takejto „krásy“ pre človeka je bolesť žalúdka, narušenie žlčníka a čriev. Preto pred jedlom alebo varením musí byť sušené ovocie namočené vo vriacej vode a dôkladne opláchnuté.

Sušené ovocie, ktoré bolo sušené prirodzene(na slnku) - sivejšia a tmavšia. V žiadnom prípade nekupujte sušené plody, ktoré majú hnilobu resp.

Sušené ovocie - „sladká bomba“

Počas procesu sušenia voda opúšťa ovocie a bobule a koncentrácia cukru sa výrazne zvyšuje. Výsledkom je, že človek zjedením napríklad jednej sušenej marhule prijme viac kalórií, ako keby zjedol čerstvú marhuľu. Obsah kalórií v sušenom ovocí je 230-300 kcal na 100 g Preto by ľudia s cukrovkou a ľudia s nadváhou mali zaobchádzať s touto pochúťkou veľmi opatrne.

Na ostražitosť by navyše nemali poľaviť ani alergici. Napríklad sušené citrusové plody môžu spôsobiť alergickú reakciu.

Aké sú výhody sušeného ovocia?

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili prospešné vlastnosti najobľúbenejšie druhy sušeného ovocia.

Hlavnou hodnotou sušených marhúľ je, že pri sušení sa zachová väčšina vitamínov a mikroelementov. Sušené marhule sú bohaté na draslík, karotén, organické kyseliny, vápnik, fosfor, železo a vitamín B5. Pomáha posilňovať srdce a zvyšovať hemoglobín. Vďaka miernemu laxatívnemu účinku zlepšuje črevnú motilitu a podporuje čistenie. Zabraňuje vyplavovaniu draslíka z tela. Na maximálny úžitok zo sušených marhúľ stačí 3-5 plodov denne.

Sušené marhule(sušená marhuľa s kôstkami). Bohaté na betakarotény. Predpokladá sa, že tieto látky pomáhajú predchádzať rakovine. Marhule obsahujú veľa draslíka, ktorý je potrebný pre zdravie srdca, a vlákninu, ktorá je prospešná pre črevá.

Hrozienka. Bohatý na organické kyseliny, vlákninu, vitamíny A, B1, B2, B5 a B6, C. Obsahuje železo, bór, horčík, draslík, vápnik, chlór, fosfor. Pomáha posilňovať nervový systém, pomáha zmierniť napätie, únavu a zlepšuje spánok. Užitočné pre tehotné a dojčiace ženy: dopĺňa nedostatok železa a zlepšuje laktáciu. Vysoký obsah draslík a horčík v hrozienkach posilňuje srdcového myokardu, pomáha normalizovať krvný tlak. Hrozienka sa neodporúčajú ľuďom s ulcerózne lézie gastroduodenálna oblasť.

Sušené slivky. Obsahuje mierne laxatíva, potravinová vláknina, organické kyseliny, vápnik, horčík, fosfor, železo, vitamíny A, skupiny B, C, PP. Dobrý liek proti zápche a účinne prečisťuje organizmus. Sušené slivky majú choleretický a diuretický účinok. Zvyšuje produkciu tráviace šťavy a zvyšuje chuť do jedla. Vďaka obsahu draslíka a horčíka je užitočný pre srdcovo-cievne ochorenia. Dojčiace matky by mali používať sušené slivky s opatrnosťou - môžu spôsobiť úzkosť a koliku u dieťaťa.

Termíny. Bohaté na vitamíny A, E, skupiny B, aminokyseliny. Obsahujú vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, mangán a selén. Datle sú užitočné pre ľudí s oslabeným imunitným systémom a anémiou. Pomáhajú zmierniť únavu a urýchliť zotavenie po minulé ochorenie, posilniť kardiovaskulárny systém, aktivovať pečeň a obličky. Predpokladá sa, že datle pomáhajú predchádzať onkologické ochorenia. Užitočné pre tehotné ženy: používa sa na prevenciu a pomáha posilňovať svaly maternice chronické choroby tráviaceho traktu a obličkových kameňov sa odporúča konzumovať datle opatrne.

Sušenie jabĺk a hrušiek. Sušené jablká sú bohaté na vitamíny A, skupiny B, C, draslík, sodík, fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok, jód. Zlepšuje trávenie, nervozitu, obehových sústav, obličky a pečeň. Užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy Sušené hrušky sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, E, P, C, pektín, železo, jód, meď, draslík, vápnik, zinok, karotén. Užitočné pri poruchách pankreasu, močové cesty. Pomôžte bojovať prechladnutia a znížiť stres.

Výhody a možné poškodenie sušené ovocie

Existujú tri extrémne uhly pohľadu na sušené ovocie. Po prvé: sušené ovocie je len jednou z možností sladkostí a je úplne jedno, či si dáte k čaju sušené marhule alebo karamel. Po druhé: sušené ovocie je absolútne zdravý produkt, takže jeho použitie jednoducho nemôže byť obmedzené. Tretí pohľad: je lepšie úplne opustiť sušené ovocie a jesť iba čerstvé bobule a ovocie. Tieto názory sú extrémne pozície, ktoré podľa nás neodrážajú realitu. Preto analyzujme všetky možné nuansy používania týchto sladkých sušených darov prírody.

Aké sú výhody sušeného ovocia?

Sušené ovocie je prirodzenou sladkosťou. Všetky minerály, stopové prvky a biologicky aktívne látky obsiahnuté v čerstvom ovocí sú po vysušení takmer úplne zachované a koncentrované. Výsledkom je akýsi koncentrát užitočných prírodných látok. Každý druh sušeného ovocia má svoje zloženie a svoj jedinečný účinok.

Sušené datle sú dobrým stimulantom pre intelektuálnu a fyzickú aktivitu. Sú tu vitamíny, ale aj látky podobné účinkom ako známy aspirín, a preto niektorí ľudia tradične považujú datle za liek na prechladnutie.

Sušené marhule sú sušené marhule. Toto sušené ovocie je známe aj ako marhuľa. Je bohatá na dôležité minerály – vápnik, draslík, fosfor, železo. Obsahuje niektoré vitamíny B a provitamín karotén.

Hrozienka sú ďalším kráľom sušeného ovocia. Obsahuje veľa draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, vitamínov skupiny B a PP-vitamínu (kyselina nikotínová). Hrozienka sú užitočné ako všeobecné tonikum počas sezónnych vírusových infekcií, ako aj pri ochoreniach nervového systému.

Kandizovaná papája je bohatá na antioxidanty a minerály. Aktivujú metabolizmus bielkovín, tonizujú a dokonca majú niektoré priaznivé účinky na sexuálnu aktivitu.

Sušená hruška je užitočná pri nestabilnom trávení. Predpokladá sa, že toto konkrétne sušené ovocie je schopné viazať toxíny a ťažké kovy v črevách, ktoré sú následne bezpečne odstránené z tela.

Figy majú mierne liečivéúčinok na kašeľ, pomáha normalizovať činnosť štítnej žľazy. Patrí tiež do skupiny protirakovinových prírodných prostriedkov, keďže zabraňuje patologickým zmenám v telesných bunkách.

Datle sú zdrojom cenných aminokyselín a vitamínov. Obsahuje meď, draslík, vápnik, mangán, zinok, horčík, železo a mnoho ďalších stopových prvkov. Datle sú dobré všeobecné posilňujúce a antioxidačné prírodné prostriedky.

Sušené slivky sú skutočným liekom na niektoré problémy v tráviacom systéme. Najzrejmejším účinkom, ktorý mnohí poznajú, je úľava od zápchy. Pravidelná konzumácia sušených sliviek podporuje úplné čistenie čriev, čo znamená, že toxíny a všetky škodlivé látky budú odstránené včas a imunitný systém sa vráti do normálu. Sušené slivky sú okrem iného užitočné na zlepšenie zraku, pri ochoreniach obličiek a pečene, ako aj pri reume.

Sušené ovocie: kde môže číhať nebezpečenstvo?

Sušené ovocie je nepochybne cenným produktom. Má však aj skryté nebezpečenstvá.

1. Sušené ovocie je zdrojom rafinovaných sacharidov, ktoré sú tu zastúpené najmä fruktózou. Hoci sa verí, že fruktóza je zdravšia ako bežná sacharóza z cukru z obchodu, nemali by sme zabúdať, že obsah kalórií týchto dvoch cukrov je ekvivalentný. Inými slovami, sušené ovocie je vysokokalorický produkt.

Ak jedna čerstvá marhuľa obsahuje asi 15 kilokalórií, potom keď uschne, zostane v jednom kúsku sušenej marhule rovnaké množstvo kalórií. Preto bude energetická hodnota kilogramu sušených marhúľ 4-5 krát väčšia ako kalorická hodnota čerstvých marhúľ rovnakej hmotnosti. Obsah kalórií v 100 g sušeného ovocia sa pohybuje od 60 do 70 kcal a sušené čerešne a hrozienka majú najvyššiu energetickú hodnotu - až 71 - 73 kcal. Ak chcete schudnúť alebo máte cukrovku, nezabudnite, že sušené ovocie má vysoký obsah uhľohydrátov a vysoký obsah kalórií.

2. Aby sa zachoval hotový výrobok a dodal mu atraktívnejší vzhľad, sušené ovocie sa často ošetruje špeciálnymi chemickými zlúčeninami, ktoré nie sú pre naše telo neškodné. Preto ich pred použitím určite umyte.

3. Okrem chemických činidiel môžu byť na povrchu sušeného ovocia patogénne mikroorganizmy. Jesť neumyté hrozienka alebo sušené marhule znamená vystaviť sa nebezpečenstvu črevnej infekcie. Aby sa lepšie zmyli všetky nečistoty, chemikálie a baktérie, sušené ovocie by sa malo umývať v teplej vode, a keďže povrch sušeného ovocia a bobúľ je posiaty drážkami a nepravidelnosťami, je lepšie umývať sušené ovocie nie pod tečúcou vodou, ale vo veľkej nádobe. Vodu niekoľkokrát vymeňte, ovocie si utrite rukami - týmto spôsobom sa s úlohou lepšie vyrovnáte. Zvlášť kontaminované sušené ovocie je lepšie zaliať horúcou vodou a nechať pôsobiť niekoľko hodín - plody zmäknú, šupka sa im bude ľahšie vyrovnávať záhyby a odstránite všetky nečistoty.

4. Niekedy sa na urýchlenie procesu sušenia ovocie vkladá do horúcej plynovej alebo dokonca benzínovej pece. Výsledkom sú plody s popraskanou šupkou a vôňou benzínu. Takto získané sušené plody môžu byť poriadne nebezpečné – na povrchu plodov sa usádzajú splodiny horenia, ktoré majú karcinogénne vlastnosti.

5. Sušené ovocie môže spôsobiť alergie a v niektorých prípadoch môže dôjsť k alergickej reakcii na sušené ovocie, ktoré sa v čerstvom stave bez problémov znáša. Pozor si treba dávať najmä na deti s alergiou a bábätká do jedného roka.

Čo je zdravšie: sušené ovocie alebo čerstvé ovocie?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Samozrejme, pri sušení, aj keď prebieha prirodzene na slnku, sa časť vitamínov zničí. Z hľadiska obsahu vitamínov sú preto, samozrejme, zdravšie čerstvé bobule a ovocie. Tie červené lesklé jablká, ktoré si môžete kúpiť v našich predajniach a na trhu, však zďaleka nie sú ideálne. Nielenže sú ošetrené rôznymi chemickými zlúčeninami na zachovanie prezentácie a prepravy, ale aj čas, ktorý uplynul od zberu, je zvyčajne dosť dlhý. Počas desiatok dní, ktoré ovocie strávi v tranzite a v skladoch, čiastočne strácajú aktivitu aj vitamíny.

Určitou výhodou sušeného ovocia oproti čerstvému je, že plody sa posielajú na spracovanie takmer okamžite po zbere. Pri sušení v prvých hodinách po zbere z kríka si ovocie zachováva väčšie množstvo vitamínov a mikroelementov.

Ako jesť sušené ovocie?

Sušené ovocie môžete jesť v akejkoľvek forme – len s čajom, upiecť s ním buchty, pripraviť výživnú zmes s orechmi a medom, pripraviť kompóty a džemy. Pre zachovanie maxima cenných látok a vitamínov je však lepšie plody dodatočnej tepelnej úprave nepodrobovať. Preto, ak chcete získať všetky zdravotné výhody zo sušeného ovocia, vzdajte sa tradičného kompótu zo sušených marhúľ – je lepšie ho zaliať vriacou vodou, zabaliť a nechať pár hodín odstáť. Samozrejme, že kompót nebude taký sýty, ale v konečnom dôsledku získate príjemný nápoj a zdravé mäkké ovocie bez straty živín.

Aké sú najlepšie sušené ovocie?

Pri nákupe sušeného ovocia v obchode alebo na trhu sa často zameriavame na vonkajšiu atraktivitu, čo nie je úplne správne. Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu vybrať si sušené ovocie, ktoré je pre vaše zdravie najprospešnejšie.

1. Väčšina ovocia by mala byť celá.

2. Skontrolujte sušené ovocie na hnilobu a pleseň – takéto plody sú jednoducho nejedlé.

3. Ak vidíte mastný lesk, možno boli plody ošetrené glycerínom (alebo nejakým neznámym tukom), aby získali atraktívny vzhľad.

5. Ak kupujete sušené ovocie v obchode, uprednostňujte tovar balený v priehľadných vrecúškach – takto môžete zhodnotiť vzhľad sušeného ovocia a vybrať si to najlepšie.

Buďte opatrní pri nákupe sušeného ovocia a vo všetkom dodržiavajte umiernenosť a rozumnosť, potom si zachováte a zvýšite svoje zdravie!

Článok pripravila lekárka Ekaterina Vladimirovna Kartashova