Tägliche Kalorienaufnahme für Patienten mit Diabetes. Berechnung der täglichen Kalorienaufnahme

Eine Krankheit wie Diabetes erfordert eine Einschränkung der Ernährung. Besonderes Augenmerk sollte auf Ihre Ernährung gelegt werden, wenn die Krankheit damit einhergeht Übergewicht. Um Ihre Ernährung richtig zusammenzustellen, müssen Sie sich mit der Kalorientabelle vertraut machen.

Kalorientabelle der für Diabetiker zugelassenen Lebensmittel

Gemüse ist ein Muss für Menschen, die an Diabetes leiden oder dazu neigen diese Krankheit, und haben auch Probleme mit einem hohen Blutzuckerspiegel.

Einige Gemüsesorten bestehen fast ausschließlich aus Wasser negative Kalorie. Mit anderen Worten: Um sie zu verdauen, muss mehr Energie aufgewendet werden, als der Körper dadurch erhält. Allerdings kann man Gemüse nicht allein essen, da es nicht alle Bedürfnisse des Körpers befriedigen kann.

Probleme mit der Schilddrüse und Ungleichgewicht TSH-Hormone, T3 und T4 können dazu führen Ernsthafte Konsequenzen wie hypothyreotisches Koma oder thyreotoxische Krise, die oft tödlich enden.
Normalisiert die Zuckerproduktion und kehrt zum normalen Leben zurück!...

Kaloriengehalt von Früchten

Mehlprodukte

Mehlprodukte enthalten große Mengen schnelle Kohlenhydrate, werden solche Verbindungen schnell verdaut, was zu einem zu schnellen Anstieg des Blutzuckers führt. Dieser Anstieg führt zur Ausschüttung von Insulin. Natürlich gibt es Mehlprodukte, die auch von Diabetikern verzehrt werden können.

Diese beinhalten:

• Grobes Weizenbrot.
• Brot mit Kleie.

Solche Produkte enthalten eine große Menge grober Ballaststoffe, die den Darm von giftigen Verbindungen reinigen und so die Nahrungsaufnahme verbessern.

Getreide

Ein Lebensmittelprodukt wie Getreide ist ein wesentlicher Bestandteil jeder diätetischen Ernährung. Porridges enthalten komplexe Kohlenhydrate, die im Gegensatz zu einfachen viel langsamer aufgenommen werden, wodurch das Sättigungsgefühl lange anhält und der Körper mit der benötigten Energie gesättigt wird.

Zur Liste hinzufügen gesundes Getreide beinhaltet:

Nüsse

Obwohl Nüsse sehr kalorienreich sind, sind sie eine ausgezeichnete Quelle für nicht nur das pflanzliches Fett, aber auch Eichhörnchen. Essen Sie einfach nicht zu viel von diesem Produkt. Der Kaloriengehalt von Nüssen ist wie folgt:

Fisch

Es sollte auch in der Ernährung enthalten sein. Dieses Produkt ermöglicht es Ihnen, den Bedarf des Körpers an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Proteinen zu decken. Allerdings sollte man nicht zu viel fetten Fisch essen und ihn kaloriensteigernd garen, zum Beispiel durch Braten in viel Öl.

Am besten backt oder kocht man Fisch. Am besten geben Sie den Vorzug Meeresfisch Obwohl es fetter ist, ist es nahrhafter und hat weniger Knochen.

Verschiedene Fischarten haben unterschiedliche Kaloriengehalte:

Milchprodukte

Notwendig, um den Körper mit Eiweiß, Kalzium und Milchfett zu versorgen. Wenn Sie Diabetes haben oder dazu neigen, müssen Sie konsumieren Magerkäse, Kefir, fettarme Milch und andere Produkte mit geringer Gehalt fett

Fleisch

Wenn Sie an Diabetes jeglicher Art leiden und eine Veranlagung für diese Krankheit haben, müssen Sie fetthaltiges Fleisch meiden. Bei diesen Sorten handelt es sich um Schweinefleisch und fetthaltige Teile von Rinderschlachtkörpern. In diesem Zustand des Körpers ist es notwendig, mageres Rindfleisch zu wählen und es zu essen eine kleine Menge und bereiten Sie nur Diätgerichte zu.

Am besten bevorzugen Sie diätetische Fleischsorten.

Zuckerersatz

Als Zuckerersatz können natürliche und künstliche Verbindungen verwendet werden. Die Liste der natürlichen umfasst:

• Stevia- hat nicht Energiewert, während 1 Gramm Süße 300 Gramm Zucker entspricht;
• Fruktose– 375 Kilokalorien;
• Xylit– 367 Kilokalorien.

Es ist zu bedenken, dass einige dieser Ersatzstoffe weniger süß sind und daher viel mehr davon hinzugefügt werden. Damit ist der Vorteil in Form eines geringen Kaloriengehalts abgedeckt.

Körpergewicht (kg)

Definieren erforderliche Menge Energie (kcal/kg/Tag) entsprechend dem Phänotyp gemäß der Tabelle (siehe unten).

Tisch Abhängigkeit des Energiebedarfs vom Phänotyp

EEB = Energiebedarf (kcal/kg/Tag) * Körpergewicht (kg).

Tisch Die erforderliche Energiemenge hängt von der geleisteten Arbeit ab

7. Prinzipien der Insulintherapie.

7.1. Verabreichung von kurzwirksamem Insulin 6-8 mal täglich:

Wird zur Auswahl einer individuellen Dosis bei neu diagnostiziertem Diabetes mellitus, Ketoazidose und Schwangerschaft verwendet.

Insulin Kurzschauspiel wird im Verhältnis 3:2:1 vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen verabreicht.

Darüber hinaus ist es ratsam, Insulin in einer Dosis von nicht mehr als 2-4 Einheiten zu einer zusätzlichen Mahlzeit (zweites Frühstück, Nachmittagssnack, zweites Abendessen) oder nach ärztlicher Verordnung zu verabreichen

Grundsätze zur Berechnung des Durchschnitts Tagesdosis Insulin.

Die durchschnittliche tägliche Insulindosis wird individuell bestimmt Tagesbedarf in Insulin, das in Abhängigkeit vom tatsächlichen Körpergewicht des Patienten und der Krankheitsdauer berechnet wird. Um die Homöostase aufrechtzuerhalten, benötigt ein Mensch durchschnittlich 20 bis 40 Einheiten Insulin pro Tag. Es ist jedoch unmöglich, das Ausmaß des Insulinmangels zu bestimmen und den Bedarf eines Patienten mit Typ-1-Diabetes an exogenem Insulin zu berechnen. Die Insulindosis wird empirisch ausgewählt: basierend auf dem tatsächlichen Körpergewicht des Patienten unter Berücksichtigung der Krankheitsdauer. Entspricht in etwa:

0,3 IE/kg/- Anfangsdosis bei Ausbruch von Typ-1-Diabetes

0,3–0,5 IE/kg/Tag bei weniger als 10 Jahren T1DM.

0,7–0,9 IE/kg/Tag für Patienten mit T1DM seit mehr als 10 Jahren.

0,9–1 M E/kg/Tag bei Ketoazidose, Präkoma, Koma, unabhängig von der Art des Diabetes

Die Dosis des verabreichten Arzneimittels wird unter Berücksichtigung des Blutzuckerspiegels ausgewählt und angepasst.

Zu Beginn des Typ-2-Diabetes ist eine Insulintherapie angezeigt, wenn eine primäre Resistenz gegen orale Antidiabetika besteht oder Kontraindikationen für deren Anwendung vorliegen: 0,5 IE/kg/Tag.

1. Berechnung einer individuellen Dosis für eine Basal-Bolus-Insulintherapie.

Mittelwirksames/ultralangwirksames Insulin (Basis) wird in einer Menge von einem Drittel der gesamten täglichen Insulindosis verwendet. 1 Mal um 23 Uhr (extra lange Wirkung) und 2 Mal täglich (mittlere Wirkung) vor dem Frühstück (morgens) und um 23 Uhr (vor dem Schlafengehen) verabreichen.

Kurzwirksames/ultrakurzwirksames Insulin für zusätzliche Injektionen vor den Mahlzeiten (Bolus) in der Menge: Zwei Drittel der gesamten täglichen Insulindosis werden im Verhältnis 3:2:1 jeweils vor dem Frühstück und Mittagessen verteilt und Abendessen.

Die Dosis des kurzwirksamen/ultrakurzwirksamen Bolusinsulins wird unter Berücksichtigung der folgenden Bedingungen berechnet:

die Menge an Kohlenhydraten, die mit der Nahrung aufgenommen werden soll. Es wurden sogenannte „Tabellen“ entwickelt Getreideeinheiten„(1 XE = 10-12 g Kohlenhydrate), sodass Sie die Menge an Kohlenhydraten berechnen können, die in einem bestimmten Produkt oder Fertiggericht enthalten sind;

1 XE erfordert die Verabreichung von 2–4 IE kurz- und schnell wirkendem Insulin;

Tageszeit (der Insulinbedarf für die Aufnahme von 1 XE beträgt 1,5–2 IE vor dem Frühstück, 0,8–1,2 IE vor dem Mittagessen, 1–1,5 IE vor dem Abendessen);

glykämischer Ausgangswert;

geplante körperliche Aktivität nach den Mahlzeiten (der Bedarf an Insulin während körperlicher Aktivität sinkt, was eine Dosisreduktion erfordert).

Beispiel: täglicher Insulinbedarf 42 IE:

Davon sind 14 IE mittelwirksames Insulin und 28 IE kurzwirksames Insulin. Kurzwirksames Insulin: 21 IE vor dem Frühstück, 14 IE vor dem Mittagessen, 7 IE vor dem Abendessen. Erwünscht sind Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Tagesverlauf im Bereich von 4,0 bis 9,5 mmol/l.

Berechnung der täglichen Kalorien

1. Definition von 3 Indikatoren:Erstens: BMI

Gewicht (kg)
BMI (Body-Mass-Index) = ------- ...................

Die Höhe wird in Metern angegeben. Der definierte Index wird anhand der Tabelle geprüft:

Beispiel: Körpergröße beträgt 1,6 m, Gewicht 70 kg. Dann beträgt der Body-Mass-Index 70/(1,6) =27,3. Das heißt, es liegt Übergewicht vor.

Zweitens: Idealgewicht:

Das normale Körpergewicht wird durch die Formel bestimmt: (Größe - 100)

Beispiel: Höhe 160 cm. Idealgewicht 160 - 100 = 60 kg.

1. Bestimmen Sie die Anzahl der pro Tag benötigten Kalorien.

Der tägliche Kalorienbedarf lässt sich nach der Formel ermitteln: Tagesbedarf = Körpergewicht x KA, wobei KA der Aktivitätskoeffizient ist. Darüber hinaus wird nicht das tatsächliche Körpergewicht berücksichtigt, sondern dasjenige, das der Norm für Ihre Körpergröße entspricht oder erreicht werden muss. Der Aktivitätskoeffizient wird aus der Tabelle ermittelt:

Beispiel: Das tatsächliche Gewicht beträgt 70 kg, im Durchschnitt muss ein Gewicht von 60 kg erreicht werden physische Aktivität. Wenn vorhanden Übergewicht und durchschnittlicher Aktivität nehmen wir einen Koeffizienten von 30. Täglicher Kalorienbedarf: 60 x 30= 1800 kk.

Die Gesamtkalorienzahl, die sich aus den obigen Berechnungen ergibt, muss entsprechend dem täglichen Bedarf an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in drei Gruppen eingeteilt werden. Kohlenhydrate sollten 50 % der Gesamtmenge ausmachen. Protein - 20 %. Fett - 30 %.

1 Gramm Kohlenhydrate - 4 kcal,

1 Gramm Fett - 9 kcal,

1 Gramm Alkohol - 7 kcal.

Beispiel: Der Tagesbedarf beträgt 1800 kcal. Kohlenhydrate betragen 900 kcal (50 %), Proteine ​​360 ​​kcal

(20 %), Fette 540 kcal (30 %). In Gramm umrechnen:

Kohlenhydrate 900:4= 225 g, Proteine ​​360:4= 90 gr, Fett 540:9 = 60 gr.

3. Berechnen Sie Proteine, Fette und Kohlenhydrate in Einheiten.

Die Umrechnung in Lebensmitteleinheiten erfolgt gemäß der Tabelle:

Die Berechnung in Lebensmitteleinheiten ist im Beispiel dargestellt. Beispiel:

1) Berechnen wir die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteleinheiten.
In unserem Fall beträgt die Kohlenhydratmenge pro Tag 225 Gramm.
Zuerst berechnen wir die Anzahl der Milcheinheiten, da Milch vorhanden ist
gemischtes Produkt.

Nehmen wir an, dass pro Tag 2 Einheiten verbraucht werden. Milch, die jeweils 2 x 12 = 24 g Kohlenhydrate enthalten (siehe Tabelle). Dann bleiben uns 225 übrig- 24 = 207 g Kohlenhydrate, die aus Stärke- und Fruchteinheiten stammen (jede Frucht- und Stärkeeinheit entspricht 15 g Kohlenhydraten), deren Menge 201: 15 - 13 Einheiten beträgt. Wir werden diese Einheiten in 4 Frucht- und 9 Stärkeeinheiten unterteilen.

Gesamt: 2 Milcheinheiten, 4 Fruchteinheiten, 9 Stärkeeinheiten decken den Tagesbedarf an Kohlenhydrateinheiten vollständig.

2) Berechnen Sie die Menge an Proteinen in Lebensmitteleinheiten.

Der tägliche Proteinbedarf beträgt in unserem Beispiel 90 Gramm. Da Proteine ​​nicht nur in Proteineinheiten, sondern auch in Stärke- und Milcheinheiten enthalten sind, ist es notwendig, Proteine ​​von den zuvor berücksichtigten Einheiten, also von 2 Einheiten Milch und 9 Einheiten Stärke, abzuziehen (siehe oben). 2 Milcheinheiten enthalten 2x8 = 16 Gramm Protein, 9 Stärkeeinheiten enthalten 3 x 9 - 27 Gramm Protein.

Daher bleiben uns 90- 16 – 27 = 47 Gramm Protein, was 47 entspricht: 7 = 7 Proteineinheiten. Gesamt: 7 Proteineinheiten pro Tag. 3) Lassen Sie uns die Fetteinheiten berechnen.

Von den 60 Gramm Fett, die pro Tag benötigt werden, stammt ein Teil aus Proteinprodukte, und sie müssen berücksichtigt werden.

8 7 Einheiten Protein enthalten bereits etwa 7x5 = 35 Gramm Fett, so wir
Subtrahieren Sie diese 35 Gramm. Dadurch bleiben 60 – 35 – 25 Gramm freies Fett übrig.
Laut unserer Tabelle enthält 1 Fetteinheit 5 Gramm Fett.
Daher brauchen wir 25:5= 5 Fetteinheiten pro Tag.
Fassen wir zusammen. Der Tagesbedarf an Lebensmitteleinheiten beträgt:

9 Stärkeeinheiten,
4 Fruchteinheiten,
2 Milcheinheiten,

7 Proteineinheiten, 5 Fetteinheiten.

1 STÄRKEEINHEIT = 15 GR. KOHLENHYDRATE + 3 GR. EICHHÖRNCHEN

1 PROTEINEINHEIT = 7 GR. PROTEIN+ 3-5 GR. FETT.

1 FETTEINHEIT = 5 GR. FETT.

Broteinheit ist ein in der Endokrinologie eingeführtes Konzept zur korrekten Berechnung der Ernährung und Insulindosis für den Patienten. 1 Einheit Brot entspricht 12 Gramm Kohlenhydraten und benötigt für deren Abbau 1-4 Einheiten Insulin.

Diabetes mellitus ist endokrine Erkrankung mit einer beeinträchtigten Glukoseaufnahme verbunden. Bei der Berechnung der Ernährung wird nur die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate berücksichtigt. Zur Berechnung der Kohlenhydratbelastung werden bei Diabetes Broteinheiten herangezogen.

Was ist eine Broteinheit?

Eine Broteinheit ist ein von Ernährungswissenschaftlern entwickeltes Maß. Es wird verwendet, um die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln zu zählen. Dieses Rechenmaß wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom deutschen Ernährungswissenschaftler Karl Noorden eingeführt.

Eine Broteinheit entspricht einem Stück Brot mit einer Dicke von einem Zentimeter, das in zwei Hälften geteilt wird. Das sind 12 Gramm leicht verdauliche Kohlenhydrate(oder ein Esslöffel Zucker). Beim Verzehr eines XE steigt der Blutzuckerspiegel um zwei mmol/l. Um 1 XE abzubauen, sind 1 bis 4 Einheiten Insulin erforderlich. Es hängt alles von den Arbeitsbedingungen und der Tageszeit ab.

Broteinheiten sind ein ungefährer Wert zur Abschätzung des Kohlenhydratgehalts einer Diät. Die Insulindosis wird unter Berücksichtigung des XE-Verbrauchs ausgewählt.

So zählen Sie Broteinheiten

Wenn Sie ein verpacktes Produkt in einem Geschäft kaufen, müssen Sie die auf dem Etikett angegebene Kohlenhydratmenge pro 100 g in 12 Teile aufteilen. So werden Broteinheiten bei Diabetes berechnet; die Tabelle hilft.

Die durchschnittliche Kohlenhydrataufnahme beträgt 280 g pro Tag. Das sind etwa 23 HE. Das Gewicht des Produkts wird nach Augenmaß berechnet. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln hat keinen Einfluss auf den Gehalt an Broteinheiten.

Tagsüber ist 1 XE zum Abbau erforderlich unterschiedliche Mengen Insulin:

• morgens – 2 Einheiten;
• zum Mittagessen – 1,5 Einheiten;
• abends – 1 Einheit.

Der Insulinverbrauch hängt vom Körpertyp, der körperlichen Aktivität, dem Alter und der individuellen Empfindlichkeit gegenüber dem Hormon ab.

Wie hoch ist der Tagesbedarf an XE?

Beim Typ-1-Diabetes produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin, um Kohlenhydrate abzubauen. Beim Typ-2-Diabetes besteht eine Unempfindlichkeit gegenüber dem produzierten Insulin.

Schwangerschaftsdiabetes entsteht während der Schwangerschaft als Folge von Stoffwechselstörungen. Verschwindet nach der Geburt von selbst.

Unabhängig von der Art des Diabetes müssen Patienten eine Diät einhalten. Um die aufgenommene Nahrungsmenge richtig zu berechnen, werden bei Diabetes Broteinheiten herangezogen.

Menschen mit unterschiedlichen physische Aktivität Es ist eine individuelle Menge der täglichen Kohlenhydratzufuhr erforderlich.

Tisch Täglicher Verbrauch Broteinheiten der Menschen verschiedene Arten Aktivitäten

Die tägliche Einnahme von XE sollte auf 6 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Drei Techniken sind von Bedeutung:

• Frühstück – bis zu 6 XE;
• Nachmittagssnack – nicht mehr als 6 XE;
• Abendessen - weniger als 4 XE.

Die restlichen XE werden für Zwischensnacks verteilt. Der Großteil der Kohlenhydratbelastung erfolgt in den ersten Mahlzeiten. Es wird nicht empfohlen, mehr als 7 Einheiten pro Mahlzeit zu sich zu nehmen. Eine übermäßige Einnahme von XE führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Ausgewogene Ernährung enthält 15–20 XE. Das optimale Menge Kohlenhydrate decken den Tagesbedarf.

Broteinheiten für Diabetes

Die zweite Art von Diabetes ist durch eine übermäßige Ansammlung von Fettgewebe gekennzeichnet. Daher erfordert die Berechnung der Kohlenhydrataufnahme häufig die Entwicklung einer leicht verdaulichen Ernährung. Die tägliche Einnahme von XE liegt zwischen 17 und 28.

Kann darin gegessen werden moderate Menge Milchprodukte, Getreide, Gemüse und Obst sowie Süßigkeiten.

Der Großteil der Kohlenhydrate in der Nahrung sollte aus Gemüse, Mehl usw. bestehen Milchprodukte. Obst und Süßigkeiten machen nicht mehr als 2 XE pro Tag aus.

Eine Tabelle mit den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln und deren Inhalt in Broteinheiten sollte immer griffbereit sein.

Tabelle der erlaubten Milchprodukte

Milchprodukte beschleunigen sich metabolische Prozesse, sättigen den Körper Nährstoffe, einen optimalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Der Fettgehalt verzehrter Milchprodukte sollte 20 % nicht überschreiten. Die tägliche Verzehrmenge beträgt maximal einen halben Liter.

Tabelle mit Getreide und Getreideprodukten

Getreide ist eine Quelle von komplexe Kohlenhydrate. Sie sättigen das Gehirn, die Muskeln und die Organfunktion mit Energie. Es wird nicht empfohlen, mehr als 120 Gramm Mehlprodukte pro Tag zu sich zu nehmen.

Missbrauch Mehlprodukte führt zu früher Beginn Komplikationen von Diabetes.

Tabelle mit zulässigem Gemüse für Diabetes

Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Sie halten das Redoxgleichgewicht aufrecht und verhindern Diabetes-Komplikationen. Pflanzenfasern beeinträchtigen die Aufnahme von Glukose.

Die Wärmebehandlung von Gemüse erhöht den glykämischen Index. Sie sollten den Verzehr von gekochten Karotten und Rüben begrenzen. Diese Produkte enthalten eine erhebliche Anzahl an Broteinheiten.

Tabelle der erlaubten Beeren bei Diabetes

IN frische Beeren enthält Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Sie nähren den Körper notwendige Stoffe, die den Grundstoffwechsel beschleunigen.

Eine moderate Menge Beeren stimuliert die Insulinausschüttung der Bauchspeicheldrüse und stabilisiert den Glukosespiegel.

Obsttisch

Die Frucht enthält pflanzliche Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente. Sie stimulieren die Darmmotilität und normalisieren die Funktion des Enzymsystems.

Süßigkeiten

Auf Süßigkeiten sollte nach Möglichkeit verzichtet werden. Schon eine kleine Menge des Produkts enthält viele Kohlenhydrate. Diese Produktgruppe bringt keine nennenswerten Vorteile.

Es ist ratsam, frittierte, geräucherte und fetthaltige Lebensmittel zu meiden. Es enthält gesättigte Fettsäuren Fettsäure, die schwer abzubauen und schwer zu absorbieren sind.

Lebensmittel, die bei Diabetes zugelassen sind

Die Grundlage der täglichen Ernährung sollten Lebensmittel sein, die geringe Mengen XE enthalten. IN Tagesmenü ihr Anteil beträgt 60 %. Zu diesen Produkten gehören:

• mageres Fleisch ( gekochtes Huhn und Rindfleisch);
• Fisch;
• Ei;
• Zucchini;
• Rettich;
• Rettich;
• Salatblätter;
• Grüns (Dill, Petersilie);
• eine Nuss;
• bulgarische Paprika;
• Aubergine;
• Gurken;
• Tomaten;
• Pilze;
• Mineralwasser.

Krank Diabetes Mellitus Der Verbrauch muss erhöht werden magerer Fisch bis zu dreimal pro Woche. Fisch enthält Eiweiß und Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken. Dies verringert das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Thromboembolien.

Beim Kompilieren Tagesration Der Gehalt an zuckersenkenden Lebensmitteln in der Ernährung wird berücksichtigt. Zu diesen Lebensmitteln gehören:

• Kohl;
• Topinambur;
• Grapefruit;
• Nessel;
• Knoblauch;
• Leinsamen;
• Hagebutte;
• Chicoree.

Diätfleisch enthält Proteine ​​und essentielle Nährstoffe. Enthält keine Broteinheiten. Es wird empfohlen, bis zu 200 g Fleisch pro Tag zu verzehren. Kann verwendet werden verschiedene Gerichte. In diesem Fall werden zusätzliche in den Rezepten enthaltene Komponenten berücksichtigt.

Lebensmittel mit reduziertem glykämischer Index schadet Ihrer Gesundheit nicht und sättigt den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Durch den Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem XE-Gehalt können Zuckerspitzen vermieden werden, wodurch Komplikationen durch Stoffwechselstörungen vorgebeugt werden.

Abschluss

Die richtige Berechnung der Ernährung bei Diabetes beugt der Entstehung vor schwerwiegende Komplikationen. Um den täglichen Verzehr von Broteinheiten zu berechnen, empfiehlt es sich, einen Notizblock zu haben und die Ernährung aufzuschreiben. Auf dieser Grundlage verschreibt der Arzt kurzwirksames Insulin und lange wirkend. Die Dosierung wird individuell unter Kontrolle der Blutglykämie ausgewählt.

Vielleicht sind Sie auch interessiert

Eine Diagnose wie Diabetes mellitus, unabhängig von der Art, verpflichtet den Patienten, ein Leben lang eine spezielle Diät einzuhalten. Es besteht aus Lebensmitteln, die einen niedrigen glykämischen Index haben.

Auch die Grundsätze der Ernährung sind wichtig: Essen Sie Teilmahlzeiten, mindestens fünfmal am Tag, in kleinen Portionen. Es ist nicht erlaubt, zu hungern oder zu viel zu essen – dies kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Minimum tägliche Norm Die Flüssigkeit beträgt zwei Liter.

Im Folgenden besprechen wir das Konzept des glykämischen Index (GI), geben eine Tabelle mit glykämischen Indizes und eine Liste der bei Diabetes zugelassenen Lebensmittel.

Glykämischer Index von Lebensmitteln

Der GI ist ein numerischer Indikator für die Wirkung eines Lebensmittelprodukts auf den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr. Der niedrige glykämische Index von Lebensmitteln liegt bei bis zu 50 Einheiten – solche Lebensmittel sind sicher für Diabetes und bilden die Hauptnahrung.

Manche Lebensmittel haben einen Wert von 0 Einheiten, was aber nicht bedeutet, dass sie gegessen werden dürfen. Die Sache ist, dass solche Indikatoren inhärent sind fettiges Essen, zum Beispiel Schmalz. Es enthält viel Cholesterin und ist darüber hinaus kalorienreich. Dieser Faktor verbietet die Anwendung bei Diabetikern.

Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index können ihren Index durch bestimmte Wärmebehandlung und Konsistenz erhöhen. Diese Regel bezieht sich auf Karotten; in roher Form beträgt der GI 35 Einheiten und in gekochter Form 85 Einheiten.

Tabelle für Diabetiker mit GI-Einteilung in Kategorien:

• bis zu 50 Einheiten – niedrig;
• 50–70 Einheiten – Durchschnitt;
• ab 70 Einheiten – hoch.

Die Diättherapie bei Diabetes sollte ausschließlich aus Lebensmitteln mit niedrigem GI bestehen und nur gelegentlich (höchstens zweimal pro Woche) Lebensmittel mit einem durchschnittlichen Index in die Ernährung aufnehmen.

Lebensmittel mit hohem GI können bei Typ-2-Diabetes den Übergang der Krankheit zum insulinabhängigen Typ auslösen.

Getreide mit niedrigem Index

Zuckergehalt

Getreide sättigt den Körper des Patienten mit vielen nützliche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Jeder Brei hat seine eigenen Vorteile. Buchweizen erhöht das Hämoglobin, Maisbrei hat antioxidative Eigenschaften und entfernt Fäulnisprodukte.

Getreide sollte in Wasser gekocht werden, ohne die Zugabe von Pflanzenöl. Alternatives Porridge-Dressing – Pflanzenfett. Je dicker der Brei, desto höher ist sein Index.

Die Auswahl der Getreidesorten sollte sehr sorgfältig angegangen werden, da einige einen GI von über 70 Einheiten haben und wahrscheinlich keine positive Wirkung auf den Körper des Patienten haben. Im Gegenteil, solche Getreidesorten können eine Hyperglykämie hervorrufen.

Getreide mit niedrigem GI:

1. Graupen – 22 Einheiten;
2. brauner (brauner) Reis – 50 Einheiten;
3. Buchweizen – 50 Einheiten;
4. Gerstengrütze – 35 Einheiten;
5. Hirse – 50 Einheiten (mit einer viskosen Konsistenz von 60 Einheiten).

Viele Ärzte nehmen Maisbrei in die Liste der erlaubten Getreidesorten auf, jedoch nicht öfter als einmal pro Woche. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente, ist kalorienarm, hat aber einen GI von 75 Einheiten. Also nach dem Verzehr einer Portion Maisbrei Sie sollten auf Ihren Blutzuckerspiegel achten. Wenn es zunimmt, ist es besser, ein solches Produkt von der Speisekarte auszuschließen.

Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Index

Die Auswahl an Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten mit niedrigem glykämischen Index ist recht umfangreich. Sie sollten auch im täglichen Speiseplan eines Diabetikers enthalten sein. Ein Glas Kefir oder Joghurt eignet sich beispielsweise hervorragend als vollwertiges zweites Abendessen, das leicht verdaulich ist und nachts keine Zuckerspitzen verursacht. Was besonders wichtig ist bei Typ-1-Diabetes.

Hüttenkäse kann roh verzehrt werden oder Sie können verschiedene Fruchtaufläufe zubereiten. Dazu werden Hüttenkäse, Ei und Fruchtpüree vermischt und eingekocht Mikrowelle für zehn Minuten. Das vorbereitete Produkt kann mit Minzzweigen dekoriert werden.

Sie sollten keine Angst davor haben, im obigen Rezept Eier zu verwenden, Hauptsache nicht mehr als eines pro Tag. Der GI von Protein beträgt 0 Einheiten, das Eigelb hat einen Index von 50 Einheiten und enthält erhöhter Betrag Cholesterin. Deshalb wird bei Diabetes nicht mehr als eine Eizelle pro Tag empfohlen.

Ebenso ist Milch für Diabetiker nicht kontraindiziert. Obwohl Ärzte fermentierte Milchprodukte auf der Speisekarte empfehlen, sind sie am bekömmlichsten und wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte mit niedrigem glykämischen Index:

• Vollmilch;
• Magermilch;
• Soja Milch;
• fettarmer Hüttenkäse;
• Quarkmasse (ohne Fruchtzusatz);
• Sahne 10 % Fett;
• Kefir;
• Geronnene Milch;
• fermentierte Backmilch;
• natürlicher ungesüßter Joghurt.

Solche Produkte können nicht nur konsumiert werden frisch und auch zum Kochen verwendet komplexe Gerichte– Backwaren, Soufflés und Aufläufe.

Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

Fleisch und Fisch enthalten eine große Menge leicht verdaulicher Proteine. Sie sollten Fleisch und Fisch wählen fettarme Sorten, dabei das restliche Fett und die Haut entfernen. Fischgerichte bis zu fünfmal in der wöchentlichen Ernährung enthalten. Fleischprodukte täglich zubereitet.

Es ist zu beachten, dass der Verzehr von Fischkaviar und Milch verboten ist. Sie belasten Leber und Bauchspeicheldrüse zusätzlich.

Das ist allgemein anerkannt Hühnerbrust ist ein ideales Diabetikerfleisch, aber das ist grundsätzlich falsch. Ausländische Wissenschaftler haben bewiesen, dass aus Schinken hergestelltes Hühnerfleisch gesund und sicher ist. Es ist mit Eisen angereichert.

Tabelle mit Lebensmitteln mit niedrigem GI für Fleisch und Innereien:

1. Huhn;
2. Kalbfleisch;
3. Truthahn;
4. Kaninchenfleisch;
5. Wachtel;
6. Rindfleisch;
7. Hühnerleber;
8. Rinderleber;
9. Rinderzunge.

Aus Fleisch werden nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Brühen zubereitet. In diesem Fall ist folgende Regel zu beachten: Nach dem ersten Kochen des Fleisches wird die Brühe abgelassen, neues Wasser eingefüllt und damit zusammen mit dem Fleisch das erste Gericht zubereitet.

Fisch und Meeresfrüchte sind reich an Phosphor und werden besser aufgenommen als Fleisch. Sie sollten gedämpft und im Ofen gebacken werden – so bleiben sie haltbar größte Zahl Vitamine und Mikroelemente.

Fisch und Meeresfrüchte mit einem Index von bis zu 50 Einheiten:

• Seelachs;
• Barsch;
• Pike;
• Kabeljau;
• Tintenfisch;
• Garnele;
• Oktopus;
• Muschel.

Sie können eine Vielzahl von Meeresfrüchten zubereiten Feiertagssalate, was selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen wird.

Früchte und Beeren mit einem Index von bis zu 50 Einheiten

Auswahl an Früchten mit niedriger Index umfangreich, aber Sie sollten bei der Verwendung vorsichtig sein. Tatsache ist, dass der Obstkonsum bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes begrenzt ist – nicht mehr als 150 Gramm pro Tag.

Es ist verboten, Säfte aus Früchten herzustellen, auch solche mit niedrigem GI. All dies ist auf ihren hohen GI zurückzuführen. Dies liegt daran, dass bei der Verarbeitung Ballaststoffe „verloren“ gehen, die für eine gleichmäßige Versorgung des Blutes mit Glukose aus den Früchten sorgen. Das Trinken eines Glases dieses Getränks kann in nur zehn Minuten zu einem Anstieg des Blutzuckers um 4 mmol/l führen.

Gleichzeitig ist es nicht verboten, Früchte auf eine Püree-Konsistenz zu bringen. Diese Art von Produkten wird am besten roh oder als Obstsalat verzehrt, gewürzt mit Kefir oder ungesüßtem Joghurt. Das Gericht muss unmittelbar vor den Mahlzeiten zubereitet werden.

Früchte und Beeren mit niedrigem GI:

1. Apfel;
2. schwarze und rote Johannisbeeren;
3. Aprikose;
4. Birne;
5. Pflaume;
6. Erdbeeren;
7. Erdbeere;
8. Himbeeren;
9. Blaubeere;
10. Stachelbeere.

Aufgrund der „einfacheren“ Aufnahme von Glukose werden diese Antidiabetika am besten zum ersten oder zweiten Frühstück eingenommen.

Dies ist auf die körperliche Aktivität des Menschen zurückzuführen, die in der ersten Tageshälfte stattfindet.

Gemüse mit einem GI bis zu 50 Einheiten

Die Bedeutung von Gemüse kann nicht genug betont werden. Sie sollten mindestens die Hälfte der täglichen Ernährung eines Patienten mit Diabetes jeglicher Art ausmachen. Viele Gerichte werden aus Gemüse zubereitet – komplexe Beilagen, Salate, Aufläufe, Schnitzel und vieles mehr.

Weg Wärmebehandlung hat keinen Einfluss auf den Indexanstieg. Und der Verzehr von Fruchtsäften ist strengstens verboten, Tomatensaft hingegen wird in einer Menge von 200 ml empfohlen. Sie können es nicht nur trinken, sondern auch zum Eintopf von Gemüse und Fleisch hinzufügen.

Beim Gemüse gibt es einige Ausnahmen zu beachten. Das erste ist gekochte Karotten. Es hat einen Index von 85 Einheiten, in seiner Rohform sind es jedoch nur 35 Einheiten. Sie können es also bedenkenlos zu Salaten hinzufügen. Viele Menschen sind es gewohnt, Kartoffeln zu essen, insbesondere in den ersten Gängen. Sein Kochindex beträgt 85 Einheiten. Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, eine Knolle in die Schüssel zu geben, müssen Sie diese zuerst reinigen, in Würfel schneiden und über Nacht darin einweichen kaltes Wasser. Dadurch wird der größte Teil der Stärke aus den Kartoffeln entfernt, was sich auf einen so hohen GI auswirkt.

Gemüse mit niedrigem GI:

• Zwiebel;
• Knoblauch;
• alle Kohlsorten – Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl und Brokkoli;
• Aubergine;
• Zucchini;
• quetschen;
• Tomate;
• Gurke;
• süßer und bitterer Pfeffer;
• Bohnen und Linsen.

Aus einer so umfangreichen Liste können Sie eine Sorte zubereiten, die keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Als Beilage können komplexe Gemüsebeilagen dienen komplettes Frühstück. Und wenn Gemüse mit Fleisch gedünstet wird, dient es als nahrhaftes und komplettes erstes Abendessen.

Der Geschmack des Gerichts kann mit Kräutern ergänzt werden:

1. Petersilie;
2. Dill;
3. Oregano;
4. Spinat;
5. Salatblätter;
6. Lauch;
7. Basilikum;
8. Rucola.

Diabetes mellitus Typ 2 zwingt den Patienten nicht nur dazu, Lebensmittel mit niedrigem GI zu wählen, sondern auch die verarbeiteten Lebensmittel richtig zu erhitzen. Es ist verboten, Speisen damit zu braten oder zu schmoren große Menge Pflanzenöl.

Obwohl Pilze nicht zu den Gemüsesorten zählen, sind sie bei jeder Art von Diabetes erlaubt. Fast alle GI-Werte liegen bei 35 Einheiten. Sie werden in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen und als Füllung für Diabetikerkuchen verwendet.

Gemüse eignet sich gut für die Zubereitung von Eintöpfen. Gleichzeitig kann ein Diabetiker die Zutaten je nach persönlichen Geschmackspräferenzen verändern. Berücksichtigen Sie beim Kochen die Garzeit jedes Gemüses. Zum Beispiel wird der Knoblauch ganz zum Schluss hinzugefügt; es dauert nicht länger als zwei Minuten, bis er fertig ist. Es enthält eine kleine Menge Feuchtigkeit und wenn Sie es gleichzeitig mit Zwiebeln anbraten, wird der Knoblauch einfach verkocht.

Vitaminpräparate können sowohl aus frischem als auch aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden. Bei richtiger Tiefkühlung verliert Gemüse seine Vitamine praktisch nicht.

Das Video in diesem Artikel stellt mehrere Rezepte mit Lebensmitteln mit niedrigem GI vor.

Zuckergehalt

Neueste Diskussionen.