Ako smažiť semená melónu. Je možné jesť melón so semenami?

Niekomu chutí melón, inému nie, ale jedia ho veľa (najmä v lete a na jeseň) a nie je exotické ovocie(čítať o). V jeho červenej šťavnatej cukrovej dužine je vždy veľa tmavohnedých tvrdých veľkých semien. Jednoduché žuvanie s dužinou melónu je nepríjemné a nie chutné. Mám ich vyhodiť? Dajú sa jesť? Či majú liečivé vlastnosti? Poďme na to.

Vlastnosti semien vodného melónu

Všetky látky, ktoré robia melón zdravým, sú prítomné v dužine, v semenách a dokonca aj v kôre melónu. Napríklad, biologické látky, ktoré zvyšujú zásaditosť moču a ovplyvňujú čistenie genitourinárna oblasť: toxíny soli sa rozpúšťajú v obličkách a vylučujú sa močom. Okrem diuretického účinku majú semená melónu antiseptický, protizápalový účinok. Chutia o nič horšie ako slnečnicové semienka, môžu sa tiež vyprážať, sušiť a osoliť. Takže môžeme bezpečne hovoriť o liečivých aj kulinárskych vlastnostiach semien vodného melónu.

Mimochodom, prvýkrát som jedol sušené semená melónu v Thajsku, predávajú sa tam ako tekvicové semená v každom obchode! Ale tu v Rusku a na Ukrajine ich z nejakého dôvodu vyhodia.

Chemické zloženie semien melónu

Fotografia na obale s olúpanými semenami melónu označuje obsah kalórií na porciu 25 g - 150 kcal, ale so 100 g sa ukáže - všetko 600 kcal
Je príjemnejšie jesť sušené semená melónu. Zároveň nestrácajú svoje vlastnosti: vitamíny a mikroelementy sú zachované. Dokonca obsahujú zdravé tuky- polynenasýtené (vrátane omega-6), mononenasýtené a nasýtené.

Obsah kalórií semien melónu na 100 g je 560 - 600 kcal, takže:

Bielkoviny - 28,3 g
Tuk - 47,4 g
Sacharidy - 15,29 g
Nasýtené mastné kyseliny - 9,78 g
Voda - do 5 g
Popol - do 4 g
Vláknina nie je vôbec, ale veľa vitamínov a prospešných mikro a makroprvkov.

Vitamíny:

Vitamín B1 - 0,2 mg
B2 riboflavín - 0,15 mg
AT 3 kyselina nikotínová- 0,35 mg
B6 pyridoxín - 0,09 mg
B9 listová - 58 mcg
PP - 3,5 mg

Makronutrienty:

Fosfor - 750 mg
Vápnik - 55 mg
- 650 mg
Horčík - 514 mg
Sodík - do 100 mg

Mikroelementy:

Železo - 7,3 mg
- 1,62 mg
Meď - 690 mcg
Zinok - 7,3 mg

Surové semená melónu obsahujú hemicelulózu, bežnejší názov je polovláknina a obsahuje polysacharidy, ktoré sú nerozpustné vo vode a zvyšujú čistiace vlastnosti semien. Hoci vieme, že vodný melón nepatrí medzi olejnaté plodiny, jeho semená stále obsahujú 20–40 percent oleja. Svojimi vlastnosťami pripomína mandle.
Tradičná medicína oceňuje tento produkt z vodného melónu, pretože dokonale odstraňuje kyselina močová z tela. Toto liečivá vlastnosť zabraňuje vzhľadu urolitiáza. Semená sú užitočné najmä pre mužov, pretože podporujú funkciu prostaty a vďaka obsahu selénu a zinku zabraňujú vzniku adenómu a normalizujú sexuálne funkcie.

Obsah bielkovín (cca 35%) svedčí o dostatočnom obsahu aminokyselín na udržanie svalovej hmoty a doplnenie telu vydanej energie. V semenách melónu sú štyri prospešné aminokyseliny: tryptofán, kyselina glutámová lyzín a arginín. Ten podporuje srdcový sval a normalizuje krvný tlak, čím znižuje riziko srdcového infarktu.

Menej účinné, no stále prospešné látky semien melónu pomáhajú zlepšovať zrak, udržiavať zdravé oči, nechty, pokožku a vlasy. Zlepšujú metabolizmus a prácu nervový systém a sú veľmi dobre známe ako anthelmintikum.

Štúdie ukázali, že citrulín sa v tele rozkladá a uvoľňuje „zlý“ produkt – amoniak. Vylučuje sa močom, no práve tento fakt dokazuje škodlivosť dužiny a semienok vodného melónu pre pacientov s citrulinémiou, ktorá je spojená s močovinovým cyklom.

Recept na anthelmintikum: Pred prípravou produktu sa semená melónu sušia v peci, potom sa rozdrvia a zmiešajú v pomere 1:10 s nízkotučným mliekom. Výsledný „koktail“ sa pije najmenej 2 poháre počas dňa. Pite na lačný žalúdok.

Tradičný recept na hypertenziu: Osušte semená a kôru vodného melónu a potom ich rozdrvte na prášok. Vezmite to 2 krát pol lyžičky. o deň. Ak budete prášok užívať nepretržite jeden mesiac, váš krvný tlak sa znormalizuje. Recept funguje aj takto: choleretikum, ale prášok musíte konzumovať 2 alebo 3 čajové lyžičky ráno a pred spaním.

Semená melónu sa vo všeobecnosti používajú aktívnejšie pri varení v iných krajinách. Číňania ich napríklad v Afrike vyprážajú s rôznymi dochucovadlami, drvia a pridávajú do polievok a omáčok.

Vodové melóny milujú deti aj dospelí pre ich sladkosť a sviežosť. Zároveň väčšina ľudí vypľúva kosti pri jedle v domnení, že spôsobujú nejaké škody na ich tele. V skutočnosti to robia úplne márne, pretože semená majú veľa prospešných vlastností a nemajú o nič menej výhod ako dužina.

Pokúsme sa zistiť, či je možné jesť melón so semenami a aký úžitok alebo škodu z toho možno získať?

Je možné jesť melón so semenami: všeobecné informácie

Najčastejšie po zjedení lahodného plátku melónu vyhodíme kôry spolu so semienkami do koša. Ako sa ukázalo, bolo to úplne márne, pretože vlastnými rukami sa zbavujeme najužitočnejších a najcennejší produkt, ktoré by nášmu telu mohli pomôcť v boji proti veľké množstvo neduhy.

Semená melónu sú to, čomu po zjedení samotnej bobule venujeme najmenšiu pozornosť, snažíme sa ich čo najskôr zbaviť a nezahryznúť sa do nich. Často v takýchto prípadoch vyvstáva otázka: je vôbec možné ich uhryznúť alebo prehltnúť, predstavujú semená nejakú hrozbu pre ľudské telo? Napokon, niekedy sa to, aj keď náhodou, predsa len stane. Mnoho ľudí si už od raného detstva pamätá, ako im dospelí hovorili, že by nikdy nemali prehĺtať semená, pretože potom im „v žalúdku narastie melón“.

V skutočnosti to nie je ani zďaleka pravda, ak zrazu prehltne niekoľko semien vodného melónu, a naopak to prinesie značné výhody pre jeho telo! neveríš mi? Teraz vás o tom presvedčíme!

Ako chutia semená melónu? Je to čiastočne podobné slnečnicovým „bratom“, ale arašidy by boli vhodnejšou možnosťou.

Od dávnych čias sa semená melónu tradične používajú v kuchyniach Blízkeho východu a Ázie, sú veľmi obľúbené v niektorých afrických krajinách, konkrétne v Sudáne, Egypte a Nigérii. Naučili sa z nich vyrábať múku a maslo. Ale ich hlavným účelom je stále občerstvenie, jesť ich bez škrupiny. Ich sušenie a vyprážanie je tiež pomerne bežnou možnosťou. Nakoniec môžete získať produkt s hmotnosťou živiny kto sa môže stať hodná alternatíva obvyklé nezdravé čipsy alebo slané tyčinky.

Väčšina ľudí stále verí, že semená melónu by sa nemali konzumovať, už len z toho dôvodu, že môžu spôsobiť zápal slepého čreva. Tento stereotyp im bol vštepovaný už od detstva a dodnes sa všetci ľudia snažia vypľuť všetky kosti, napriek tomu, že to nie je úplne pohodlné. V skutočnosti bol tento stereotyp vyvrátený medicínou už dávno, no väčšina ľudí mu stále verí. Samozrejme, teoreticky môžu semená spôsobiť apendicitídu, ale pravdepodobnosť tejto skutočnosti je taká nízka, že ani nestojí za to sa na ňu zamerať.

Je možné jesť melón so semenami: výhody

Ako sme spomenuli vyššie, kosti tohto lahodné bobule majú veľa užitočných vlastností. Pozrime sa bližšie na to, prečo sú také užitočné?

1. Mierne sušené semená melónu pozostávajú z 1/3 bielkovín, čo im umožňuje obsahovať veľké množstvo aminokyseliny, ktoré naopak zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri raste a vývoji svalové tkanivo. Okrem toho sa podieľajú na syntéze energie potrebnej pre telo. Z aminokyselín prítomných v semenách je najužitočnejší arginín. Je veľmi dôležitý pre dobrú činnosť srdca, pomáha regulovať krvný tlak a niekoľkonásobne znižuje riziko ischémie srdca.

2. Tryptofán, kyselina glutámová a lyzín tiež zohrávajú dôležitú úlohu medzi aminokyselinami, ktoré sú prítomné v semenách vodného melónu. 100 g produktu obsahuje asi 30 g bielkovín, čo zodpovedá 60 % potrebnej denná hodnota pre ľudské telo.

3. Semená melónu obsahujú veľké množstvo tuku, a to 51 g v 100 g produktu. Medzi nimi by mala byť osobitná úloha Omega-6, ktorá môže znížiť vysoký krvný tlak.

4. Semená sú však iné vysoký obsah Hrajú vitamíny B veľkú rolu pri premene potravy spotrebovanej človekom na energiu, ktorú potrebuje. 100 g produktu obsahuje 3,8 mg niacínu, čo je 19 denná hodnota. Niacín má veľkú hodnotu, pretože má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, má významný vplyv na zdravie koža.

5. Tiež veľkú hodnotu výhody týchto semien sú bohaté minerálne zloženie. 100 g výrobku obsahuje 556 mg horčíka, čo je 139 % dennej hodnoty. Horčík hrá dôležitú úlohu pri regulácii krvného tlaku, podporuje vstrebávanie sacharidov a znižuje hladinu cukru v krvi.

6. Tento produkt má rôzne množstvá Existujú aj ďalšie užitočné mikroelementy, ako je draslík, meď, zinok, fosfor, mangán, železo.

7. Veľký význam obsahuje tiež vlákninu v semenách, ktorá má pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Je možné jesť melón so semenami: poškodenie

Okrem mnohých pozitívne vlastnosti Napriek výhodám konzumácie semien melónu môžete nájsť aj menšie nevýhody. Áno, jedenie semien je nepochybne prospešné. Ale nie všetci.

Produkt napríklad obsahuje citrulín. Táto aminokyselina, keď sa rozloží na Ľudské telo podporuje uvoľňovanie amoniaku, ktorý nemožno nazvať užitočnou látkou. Pre zdravého človeka je nepravdepodobné, že by amoniak spôsobil veľa problémov a s najväčšou pravdepodobnosťou opustí telo spolu s močom. Ale ak má človek poruchu obličiek resp močového mechúra, citrulín môže spôsobiť poškodenie tela.

Z tohto dôvodu by ľudia s problémami s obličkami alebo s citrulinémiou nemali konzumovať semená melónu. To isté platí pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti do troch rokov.

Takmer všetci dospelí a deti milujú vodné melóny pre ich čerstvú a šťavnatú dužinu. Ale každý zanedbáva kosti, vypľuje ich v domnení, že škodia nášmu telu. Od detstva mnohých z nás strašili rodičia predstavou, že ak budete jesť semiačka melónu, môžete sa dostať do mnohých problémov, vrátane zápalu slepého čreva. To všetko je však fikcia.

V skutočnosti sa semená melónu už dlho používajú vo varení aj v medicíne. Rozdrvia sa na prášok, vyrobia sa z nich olej, vyprážajú sa a konzumujú sa ako slnečnicové semienka. A rozsah chorôb, pri ktorých sa odporúča jesť semená melónu, je taký široký, že to ovplyvňuje bežné nachladnutie a vážnych chorôb.

Z tohto článku sa dozviete:

Sú semená melónu zdravé?

Semená melónu sú skutočným skladom bielkovín, tukov, sacharidov a užitočné mikroelementy ako aj vitamíny:

• draslík,
• vápnik,
• Sacharidy (15,29 g na 100 g),
• fosfor,
• železo,
• horčík,
• zinok,
• Vitamín B1 tiamín
• B9 listová,
• Tuky (47,4 g na 100 g),
• Bielkoviny (28,3 g na 100 g),
• Nasýtené mastné kyseliny (9,78 g na 100 g).

Tradičná medicína oceňuje semená melónu pre ich schopnosť odstraňovať močovinu z tela a predchádzať urolitiáze. Pre mužov sú semená melónu prospešné v tom, že normalizujú činnosť prostaty a podporujú normálna operácia reprodukčný systém.

Na poznámku! Tretinu celkovej hmotnosti sušených semienok melónu tvoria bielkoviny, ktoré obsahujú veľké množstvo aminokyselín, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri raste a vývoji svalového tkaniva.

Čo sa stane, ak zjete melón so semenami?

Pri zjedení šťavnatý vodný melón Každý sa snaží zbaviť nepríjemných semien. A mimochodom - márne! Šálka ​​týchto semien obsahuje štvrtinu z celkového množstva denná dávka proteín, ktorý je užitočný pre každého človeka a dvojnásobne užitočný pre športovcov. Mimochodom, takáto porcia sa dá pokojne považovať za plnohodnotné jedlo, vďaka jej energetická hodnota a tuky obsiahnuté v semenách melónu. Preto, ak vediete neaktívny životný štýl, nemali by ste sa o ne opierať.

V krajinách Blízkeho východu, Ázie a Egypta sa semená melónu obzvlášť často používajú pri varení. Tu sa z nich naučili vyrábať maslo a múku. Ale tradične sa semená používajú ako občerstvenie - po krátkom pražení alebo sušení sú prasknuté. Chutia viac ako arašidy ako slnečnicové semienka, na ktoré sme zvyknutí.

Dajú sa semená melónu prehltnúť a sú stráviteľné?

V rôznych zdrojoch sú informácie o tom, či je možné prehltnúť semená melónu celé, extrémne rozptýlené. Niekto tvrdí, že by sa to nikdy nemalo robiť - semená nie sú trávené. V skutočnosti sa však dobre vstrebávajú a podporujú čistenie. gastrointestinálny trakt, z nestrávenej potravy. Semená preto môžete pokojne prehltnúť celé aj so šupkou.

Semená melónu prinášajú nielen výhody, ale aj škody.

Je možné jesť melón so semenami?

Kvôli vysoký obsah tuku sa neodporúčajú zaraďovať do jedálneho lístka tehotných a dojčiacich žien, ani ich podávať deťom do troch rokov. Okrem toho semená vodného melónu obsahujú aminokyselinu citrulín. Naše telo si tento stopový prvok syntetizuje samo, takže vedci argumentujú, či je potrebné ho získavať zvonku. A produktom rozkladu citrulínu je amoniak, ktorý telo úplne nevstrebáva a vylučuje sa len močom, ktorý pod jeho vplyvom získava Silný zápach. V semenách vodného melónu sa nachádza aj oxalát a fytín – soli, ktoré bránia nášmu telu absorbovať minerály.

Semená vodného melónu výborný liek proti červom vytvárajú prostredie, v ktorom červy nemôžu žiť. Pomáhajú tiež pri obnove tela po tejto chorobe.

Môžete jesť surové semená melónu?

Surové semienka obsahujú polovlákninu, bohatú na polysacharidy, nerozpustné vo vode, ktoré sú mimoriadne prospešné pre naše telo, práve tá ho tak dobre čistí. Surové semená nie je potrebné ich šúpať, ale potom ich budete musieť dôkladnejšie požuť, aby ste sa k nim dostali užitočné látky vnútri jadra.

Semená melónu: zdravotné prínosy a škody, recepty

Každý pozná hodnotu a nutričnú hodnotu dužiny vodného melónu pre ľudské telo. Ale väčšina milovníkov melónu nikdy ani nepremýšľala o tom, či je možné použiť semená melónu a či majú nejaké zdravotné výhody alebo škody?

Len málo ľudí vyskúšalo čierne zrná, nie sú atraktívne na pohľad, ale svojim spôsobom užitočné vlastnosti si zaslúžia vážnu pozornosť.

Z tohto článku sa dozviete:

Zloženie, prospešné vlastnosti semien vodného melónu

Sú semená melónu zdravé?

Každý, kto zje dužinu vodného melónu, vyhodí jeho zrná bez toho, aby premýšľal o tom, či sú semená melónu prospešné. Odborníci v oblasti výživy považujú takýto pohŕdavý postoj k tomuto produktu za nezaslúžený. Ak vyhodnotíte zložky zŕn v oblasti použitia produktu, potom otázka výhod semien vodného melónu pre telo zmizne sama.

Aby ste pochopili výhody semien vodného melónu, musíte si preštudovať ich bohaté chemické zloženie:

• Potrebný je vysoký obsah bielkovín (takmer 60% dennej dávky človeka) a veľa aminokyselín normálna výška a údržbu svalová hmota, doplnenie energie telom.
• Jedna z prospešných aminokyselín – arginín – priaznivo pôsobí na srdcový sval, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko infarktu.
• Výhody semien vodného melónu spočívajú v dostatočnom množstve pektínu, ktorý pomáha viazať a odstraňovať soli z tela. ťažké kovy. Komplex minerálov a stopových prvkov priaznivo pôsobí na činnosť celého organizmu a zabezpečuje normálnu činnosť žalúdka a čriev.
• Mastné kyseliny sú dobrý zdroj oleje pre telo.
• Jadrá melónu obsahujú horčík, ktorý reguluje krvný tlak a hladiny glukózy.
• Zinok vás udržiava v dobrej kondícii imunitný systém, poskytuje normálny stav pokožku, vlasy a nechty.
• Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby.
• Jadrá melónu obsahujú polovlákninu (hemicelulózu), ktorá obsahuje veľké množstvo vo vode nerozpustných polysacharidov. Vďaka nim majú obilniny očistný účinok na organizmus.

Výhody semien vodného melónu pre ľudské telo

• Pruhované bobuľové zrná sa považujú za vynikajúce profylaktické mnohé patológie, vrátane pankreasu, pečene a gastrointestinálneho traktu. Pravidelná konzumácia semienok zabraňuje vzniku obezity a cukrovky.

IN ľudová medicína produkt je cenený ako diuretikum, ktoré zabraňuje rozvoju urolitiázy. Jeho protizápalové a antiseptické vlastnosti, ktoré sa používajú na prevenciu a liečbu infekcií urogenitálneho traktu.

Aby ste pochopili, ako sú semená melónu užitočné pre ženy, musíte si všimnúť ich kozmetické vlastnosti: pravidelné používanie zrná pomáhajú udržiavať tón pleti, posilňujú vlasy a nechty, zlepšujú metabolické procesy. Produkt môže znížiť zápal v ženské telo, úspešne bojuje s krvácaním z maternice.

Použitie semien vodného melónu

Zrná vodného melónu majú široké uplatnenie Oficiálne a Alternatívna medicína používa jadrá semien vodného melónu v liečivých a na preventívne účely:

• vyrábajú sa z nich odvary a liečivé čaje s dysfunkciou obličiek a močového mechúra;
• mleté ​​semená sušené v sušiarni s mliekom sa používajú proti krvácaniu z maternice;
• tinktúra z surové semená považovaný za účinné antihelmintikum;

Drvené semená pruhovaných bobúľ sa používajú ako nezávislý liek, ako aj v tandeme s inými prírodnými liekmi.

• v kozmeteológii vyrábajú z mletých semien rôzne masky a kroviny. Dodávajú dermis základné živiny a mikroelementy, dodávajú pokožke hladkosť a zamat, vyhladzujú jemné vrásky.

Pre človeka je obzvlášť cenný olej zo semien melónu, ktorý obsahuje veľa nenasýtených a nasýtených mastné kyseliny, minerály, vitamíny A, E, C, B. Produkt sa pridáva podľa chuti do rôznych jedál, omáčok, kastrólov, pečiva a používa sa na marinády. Olej má všetky liečivé a kozmetické vlastnosti samotné semená.

zaujímavé

V kuchyni Blízkeho východu a Ázie sa zrná melónu považujú za bežné prídavná látka v potravinách. V niektorých oblastiach Afriky sa pridávajú do polievky ako korenie. Široko používaný v Číne pražené slnečnicové semienka Ako výživné občerstvenie sa niekedy sušia s pridaním korenia. Japonci ich medzi nich dlhodobo radia funkčné produkty výživa. Kuchári u nás ich využívajú menej aktívne. Jednou z noviniek v kulinárskom priemysle sú müsli a kaše. rýchla príprava so semienkami ľanu a melónu.

Liečivé vlastnosti semien vodného melónu

1. Semená vodného melónu na krvný tlak.

Nie veľa ľudí vie, ako používať semená melónu na liečbu určitých chorôb. Vysoký krvný tlak sa dá liečiť aj semienkami melónu. Ide o prírodný produkt, ktorý má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, chráni srdce pred akýmikoľvek chorobami.

Na varenie náprava:

• Vysušte kôru a semená vodného melónu;
• Rozdrvte ich na múku.

Priebeh podávania: dvakrát denne, 0,5 lyžičky.

Za mesiac sa váš krvný tlak úplne vráti do normálu.

2. Semená vodného melónu pre červy.

Recept:

• Na prípravu obilného produktu sa pruhované bobule sušia v peci;
• Rozdrviť na múku;
• Skombinujte s mliekom v pomere 1:10;
• Pite 2 poháre denne na lačný žalúdok.

Trvanie kurzu: 2 týždne.

Aké sú výhody semien vodného melónu?

Za ďalší liečivý protijed sa považuje odvar zo semien vodného melónu pre červy, ktorý pomôže navždy zbaviť sa tohto delikátneho problému.

Sú semená melónu škodlivé?

Aj keď vezmeme do úvahy všetky výhody produktu, semená melónu môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody.

O tom, či sú semená melónu prospešné alebo škodlivé v konkrétnom prípade, by mal rozhodnúť iba lekár na základe choroby osoby a kontraindikácií pre jej zdravie.

Je možné jesť melón s bielymi semenami?

Niektorí milovníci pruhovanej pochúťky spájajú prítomnosť bielych semien v melóne s obsahom dusičnanov a chemikálií v ňom. Semená bieleho melónu sú vysvetlené inými dôvodmi:

• Takéto zrná môžu byť prítomné v nezrelom vodnom melóne, ak bol odstránený z rastliny melónu príliš skoro.
• Ďalším dôvodom výskytu bielych zŕn je práca chovateľov. Niektoré odrody rastlín (najmä európske a turecké) obsahujú mäkké biele melónové semená, ktoré neovplyvňujú chuť a kvalitu ovocia, poškodenie a výhody takýchto semien sú podobné bežným čiernym;

Je lepšie vyhnúť sa nezrelému vodnému melónu s bezfarebnými zrnami. A špeciálne pestované odrody môžu a mali by sa konzumovať.

Koľko semien je v melóne?

Na túto otázku nevedia dať presnú odpoveď ani chovatelia. Počet semien v každom ovocí závisí od mnohých faktorov: odroda melónu, jeho pestovateľské podmienky a oblasť, zrelosť plodov atď. Preto, ak sa spýtate pestovateľa melónu, prečo je v melóne veľa semien, s najväčšou pravdepodobnosťou si to spojí s veľké veľkosti ovocie a výborná zrelosť.

Ako sušiť semená melónu?

V surovej forme zrná melónu rýchlo plesnivie. Aby sa prospešné vlastnosti produktu zachovali po dlhú dobu, semená melónu sa musia sušiť. Na to použite rúru alebo špeciálnu sušičku.

• Semená sú predprané;
• Položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
• Zrná sa pečú v rúre asi 30 minút pri teplote 80 stupňov.

Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako sušiť semená melónu bez rúry: Jadrá sa položia na čistý list papiera a sušia sa na slnku, kým plná pripravenosť. Tento proces je dlhší a vyžaduje určité počasie a nízku vlhkosť.

Vodný melón je bezodpadový produkt. Chutné kandizované ovocie sa pripravuje z kôr a semien zdravá pochúťka. Všetky časti pruhovaného bobule obsahujú veľké množstvo jedinečných komponentov, ale zastupujú aj semená nutričná hodnota. 100 gramov semienok obsahuje viac ako polovicu dennej potreby bielkovín a 85 % tukov. Výhody semien vodného melónu boli študované už dlho. Prečítajte si o: pre ľudské telo!

Zloženie semien vodného melónu

Akékoľvek semeno je od prírody určené na vytvorenie nového života. Jadro nesie zásobu vitálneho dôležité prvky, ktorá bude slúžiť ako výživa pre embryo v prvej fáze vývoja. Preto sa v semene, ako v sklade, zhromažďujú účinných látok V vysoká koncentrácia. Pod tvrdou šupkou melónu sa skrýva potravinový poklad.

Predtým, ako budete môcť využiť semená melónu, musíte ich olúpať. Preto konzumácia dužiny melónu a prehĺtanie semien súčasne neprinesie výhody. Je možné jesť melón so semenami? Nestojí to za to, môžete sa upchať a mať bolesti brucha.

Energetická hodnota výrobku je určená obsahom základných látok, ktorými sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Zistilo sa, že v štandardnej časti semien vodného melónu sú prítomné v nasledujúcich pomeroch.

1. Proteínová zložka – 30,6 g Ide o aminokyseliny potrebné na budovanie svalovej hmoty, čo je 61 % dennej potreby organizmu. Obsahuje arginín, kyselinu glutámovú, lyzín, tryptofán. Kalorický obsah bielkovín 117 kcal.
2. Tuky predstavujú 51 gramov, z toho 11 gramov nasýtených, poly- a mononenasýtených, vrátane Omega-6, čo pokrýva 84,6 % dennej potreby a je 426 kcal.
3. V semenách je málo sacharidov, len 15,31 gramov, čo je 61 kcal a 6,1 % dennej potreby tela.

Čísla ukazujú, že semená melónu sú vysokokalorickým produktom, 600 kcal je tretina energie pre osobu, ktorá sa nevenuje športu alebo ťažkej fyzickej práci. Semená melónu sú však cenené pre svoje prospešné vlastnosti. prítomné vitamíny, minerály a biologicky aktívne prvky.

Množstvo vitamínov B zlepšuje metabolizmus, ovplyvňuje metabolizmus, rozmnožovanie a mozgová činnosť telo. Je ich málo, zlomky miligramov, ale katalyzátory sú účinné v malých množstvách:

• kyselina nikotínová – 3,55 mg – 17,8 % dennej potreby;
• kyselina listová – 0,058 mg – 14,5 %;
• pyrodixín – 0,089 – 4,5 %;
• kyselina pantoténová – 0,346 mg – 6,9 %;
• riboflavín - 0,145 mg - 8,1 %;
• tiamín – 0,19 mg – 12,7 %.

Každý z týchto vitamínov ovplyvňuje špecifickú funkciu organizmu. V podstate prispievajú k prenosu energetickej zložky potravy do fyziologické procesy. Vitamíny zlepšujú fungovanie nervového systému. Pôsobenie niacínu priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty.

Semená melónu sú však obzvlášť cenené pre kombináciu mikroelementov, ktoré sa v takom množstve nenachádzajú v žiadnom inom produkte. Niektoré z kovov predstavujú štandardnú časť dennej potreby tela. Minerály sú zároveň obsiahnuté aj v šupke semien, preto je dôležité jesť nielen jadro, ale aj šupku. Toto je odpoveď na otázku, je možné jesť semená melónu?

Zinok je obzvlášť užitočný pre mužského tela. Tiež udržuje imunitný systém v dobrej kondícii. Ak vám začnú padať vlasy, objaví sa únava a hnačka, musíte do stravy zaradiť potraviny s obsahom zinku. Zažehliť rastlinné produkty nedostatočné. Môžete ho získať zo semien melónu a mäsa a rýb. Železo je potrebné na tvorbu červených krviniek v hematopoetickom systéme.

Je známe, že vláknité zložky pre naše zažívacie ústrojenstvo ako domovníkova metla. V semenách vodného melónu slúži ako čistič hemicelulóza, ktorá pôsobí na sliznicu jemnejšie ako bežná vláknina.

Hodnota citrulínu v semenách vodného melónu

Výhody a poškodenie semien vodného melónu do značnej miery závisia od obsahu aminokyseliny citrulínu v produkte. Táto látka je obsiahnutá vo všetkých zložkách vodného melónu, ale je tiež syntetizovaná v samotnom tele. Táto látka je pre telo veľmi potrebná. Preto sa doplnky stravy používajú na stimuláciu srdcovej činnosti športovcov a na zvýšenie potencie u mužov. Už bolo dokázané, že použitie citrulínu v potravinách alebo doplnkoch stravy:

• znižuje hypertenzný tlak;
• potláča kosáčikovitú anémiu;
• normalizuje hladinu cukru v krvi.

Spolu s výhodami pre zdravých ľudí sa však používanie semien môže stať pre jednotlivých občanov problematické. Sú ľudia, ktorých telo citrulín neprodukuje. Ochorenie sa nazýva citrulínémia a je spôsobené poruchou metabolizmu. Metabolizmus vstupujúcej látky zahŕňa jej premenu na arginín s produktom rozkladu obsahujúcim amoniak. Vylučuje sa močom a pôsobí dráždivo. To je základ pre škodlivosť citrulínu.

V západnej Afrike sú semená melónu povinným doplnkom polievok. V Číne sa pražené semená melónu používajú v mnohých koreninách.

Na základe komplexný vplyv na ľudské telo sa nepotvrdili prospešné vlastnosti semien vodného melónu pre ľudí:

• pacienti s citrulinémiou;
• tehotné ženy kvôli prítomnosti bielkovín a citrulínu;
• dojčiace matky a deti do troch rokov;
• osoby s ochoreniami pankreasu;
• osoby s obezitou a cukrovkou 2. typu.

Ak sa počas vyšetrenia zistí táto aminokyselina v krvi pacienta, semená vodného melónu sú kontraindikované. Pre ľudí trpiacich urogenitálnymi chorobami by sa malo používanie semien na potraviny obmedziť.

Ako správne vyprážať semená?

Umyté a osušené semená smažte na suchej hrubostennej panvici niekoľko minút, kým nestmavnú. Lyžičku soli rozrieďte v 50 ml vody a semienka v tomto roztoku poduste do varu. Musíte jesť semená so škrupinou.

Opražené semienka môžete použiť ako antihelmintikum na preventívne účely a počas choroby.

Sušené semienka môžete jesť ako zdravý doplnok jedálneho lístka, alebo ako maškrtu. Ženy však našli pre tento produkt iné využitie. Zmes rozomletá na múku a zmiešaná s lekárskou hlinou vytvára účinné čistiace procedúry. Kroviny sa ukážu ako ľahké, netraumatické, ale účinné.

Video o výhodách semien vodného melónu

Každý miluje melón - starý aj mladý pre jeho sladkú bohatú chuť, cukrovú dužinu a sviežosť. Ale vo vnútri tohto slnečné bobule Spolu s dužinou existuje veľké množstvo semien. Všeobecne sa uznáva, že jesť semená je nežiaduce, zasahujú do procesu potešenia a niektorí veria, že môžu poškodiť telo. Napríklad deťom sa často hovorí, že semená melónu, keď sa dostanú do čriev, spôsobujú zápal slepého čreva. Tak či onak, kosti sa z dužiny odstraňujú, a to buď vypľúvaním počas jedenia, alebo tak, že sa najskôr vyberú nožom.

V skutočnosti však semená melónu majú spolu s dužinou veľa užitočných vlastností. Je teda možné jesť melón so semenami alebo nie?

Semená melónu zvyčajne postihne rovnaký osud ako šupky a idú spolu do koša. Ukazuje sa, že týmto spôsobom sa človek osobne zbaví najcennejšieho produktu, ktorého výhody sú neoceniteľné v boji tela proti mnohým ochoreniam.

Mylné predstavy a obavy spojené s jedením semien melónu

Chuť semienok vodného melónu pripomína slnečnicové semienka, no ešte viac sa podobá chuti mletých orechov – arašidov. Semená melónu sa používajú pri varení Ázie a Stredného východu už od staroveku. Veľmi obľúbené sú aj v afrických krajinách – Egypt, Sudán, Nigéria. Hoci sa používajú na výrobu oleja a múky, hlavná spotreba semien melónu spočíva v ich konzumácii po odstránení zo škrupiny. Bežnou možnosťou je vyprážanie a sušenie semien melónu, výsledkom čoho je produkt, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako slané tyčinky a hranolky. Jedinou výnimkou je, že táto alternatíva má veľa živín a neškodí telu, ako čipsy a tyčinky.

Medzi veľkou časťou ľudí stále funguje v detstve vštepený stereotyp o súvislosti medzi zjedenými semienkami melónu a zápalom slepého čreva. Aby sme boli spravodliví, treba povedať, že semená môžu spôsobiť zápal slepého čreva, ako každý iný produkt, ale pravdepodobnosť výskytu takýchto následkov je mizivá. Zo zvyku ľudia naďalej vypľúvajú kosti, aj keď to nie je úplne vhodné. Tento stereotyp je už dávno vyvrátený moderná medicína, ako neudržateľný, ale tento fakt nie vždy dokáže prekonať silu zvyku.

No a čo prospešné vlastnosti majú semená tejto najväčšej bobule na svete?

1. Zloženie mierne sušených semien vodného melónu zahŕňa bielkoviny. Ak denná požiadavkaľudského proteínu je 50 g, potom 100 g semien vodného melónu poskytne viac ako polovicu tohto množstva. A proteín, ako viete, je hlavným staviteľom svalového tkaniva kvôli značnému množstvu aminokyselín, ktoré obsahuje. Okrem rozvoja a rastu svalov sa aminokyseliny podieľajú na syntéze energie potrebnej pre telo. Zo všetkých aminokyselín prítomných v bielkovine semien vodného melónu je najcennejší arginín. Jeho prítomnosť v tele je dôležitá pre dobrý výkon srdcová chlopňa, regulácia krvný tlak. Riziko ochorenia, akým je ischémia srdca, sa niekoľkonásobne zníži, keď je arginín v ľudskom tele prítomný v dostatočnom množstve. Semená vodného melónu tiež obsahujú aminokyseliny, ako je lyzín, tryptofán a kyselina glutámová.
2. Ďalej zvážte úroveň obsahu tuku v tomto produkte. Vedci odhadujú, že tuky tvoria niečo viac ako polovicu hmotnosti produktu. Inými slovami, zo 100 g semienok bude 51 g tuku. Medzi nimi je Omega-6, ktorého dôležitou úlohou je redukovať zvýšená hladina krvný tlak.
3. Z vitamínov v semenách je široko zastúpená skupina B Vitamíny tejto skupiny zohrávajú významnú úlohu pri premene potravy konzumovanej ľuďmi na potrebné pre telo energie. Prvok niacín je známy svojou hodnotou a pozitívny vplyv o fungovaní gastrointestinálneho traktu, zabezpečuje zdravie ľudskej pokožky. V 100 g semien melónu je jeho obsah 3,8 mg, čo zodpovedá množstvu potrebnému pre človeka na 19 dní života.
4. Pozrime sa teraz na minerálne zloženie produktu. Fosfor, železo, draslík, mangán, zinok a meď sú tu prítomné v rôznych množstvách. Ale šampión medzi nimi je horčík. Stačí skonzumovať 100 g semien vodného melónu, aby ste si tieto prvky zabezpečili o 139 % denné potreby. Treba pripomenúť, že horčík je zodpovedný za vstrebávanie sacharidov, podieľa sa na regulácii krvného tlaku a pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi.
5. Semená melónu sú užitočné pre ich vlákninu. Je známe, že majú pozitívny vplyv na tráviaci systém.
6. Nálev zo semien melónu sa používa ako prostriedok proti opuchom, kašľu a horúčke. Existujú dôkazy, že môžu pomôcť krvácanie z maternice a v boji proti červom. Pred použitím produktu ako nápravy je však potrebné vylúčiť alergické reakcie a poraďte sa so svojím lekárom.
7. V kozmeteológii sa semená používajú v boji proti akné;

Škody pri konzumácii vodných melónov so semenami

Na záver treba povedať, že zdravý človek je potrebné pamätať na výhody semien vodného melónu a nezabudnúť na to, keď bude nabudúce hodovať na tomto obrovskom bobule. Toľko vyhadzovať je naozaj škoda užitočný produkt, schopné obohatiť telo o bielkoviny, vitamíny, tuky a základné minerály.

Video: čo sa stane, ak budete jesť vodné melóny so semenami?