Ako naklíčiť pohánku, treba ju sterilizovať? Spôsoby klíčenia zelenej pohánky a jej výhody pre telo

Dnes čoraz častejšie počuť ódy na takzvané superpotraviny, medzi nimi aj naklíčenú pohánku. Sú vlastnosti takýchto obilnín také prospešné, ako hovoria médiá, internet a „pokročilí“ odborníci na výživu?

Vlastnosti naklíčenej pohánky

Pohánka sa vyznačuje množstvom užitočných látok vo svojom zložení, avšak počas tepelného spracovania sa niektoré z nich zničia. Počas klíčenia je možné konzervovať chemické zloženie obilnín a dokonca ju obohatiť. Na tieto účely je vhodná len zelená pohánka (bežná pohánka zvyčajne pri pokuse o klíčenie splesnivie a nevyraší zelené výhonky). Zelené zrno je zrno, ktoré nebolo pri výrobe naparené ani leštené. Práve pod vplyvom týchto postupov získava záď charakteristický odtieň.

Liečivé vlastnosti zelenej pohánky sú spôsobené zvláštnosťami jej zloženia. Obsahuje veľké množstvo proteín, ktorý je svojimi vlastnosťami podobný hovädziemu proteínu, ale má rastlinného pôvodu, ľahšie stráviteľné. Proteín obsahuje esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, zatiaľ čo lepok často obsahuje alergický, v obilninách chýba. Okrem toho kompozícia obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, bez ktorých je syntéza bielkovín v tele nemožná.

Obilniny zaujímajú vedúce postavenie v obsahu železa, kyseliny listovej a draslíka. Zelené zrná obsahujú aj horčík, fosfor, zinok, selén, vápnik, tokoferol, vitamíny skupiny B, kyselina nikotínová. Nie je prekvapujúce, že také bohaté zloženie vitamínov a minerálov poskytuje tonizujúce, posilňujúce a imunostimulačné vlastnosti pohánky s klíčkami. Práve v zelenej verzii obilnín je veľa flavonoidov, čo sú biologicky aktívne zlúčeniny. Medzi ne patrí rutín, vitexín atď. Sú zodpovedné za produkciu enzýmov a zabraňujú vzniku rakoviny. Nakoniec zloženie obsahuje veľa vlákniny a škrobov, tam sú organické kyseliny.

Klíčenie vám umožňuje zdvojnásobiť obsah vitamínov a minerálov v kompozícii, zelené „perie“ navyše obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá sa v pohánke až do klíčenia nepozoruje. Naklíčené zrná vykazujú vysokú aktivitu pri štiepení škrobu na cukry a premene tuku na mastné kyseliny, bielkoviny – na aminokyseliny. .

Inými slovami, všetky metabolické procesy v tele pri konzumácii naklíčených zŕn prebiehajú rýchlejšie a kvalitnejšie.

Naklíčená pohánka vykazuje výrazný antioxidačný účinok, pretože množstvo flavonoidov v nej sa zvyšuje 4-krát. To poskytuje protirakovinové vlastnosti a vlastnosti proti starnutiu zelených klíčkov. Ich pravidelné používanie vám umožňuje zbaviť sa toxínov, udržiavať napnutú pokožku a jasnosť myslenia. Na rozdiel od iných naklíčených obilnín obsahuje pohánka viac vlákniny. To má pozitívny vplyv na stav zažívacie ústrojenstvo. Zlepšuje sa črevná motilita, zrýchľuje sa metabolizmus, eliminujú sa toxíny a odpad.

Najväčší úžitok majú klíčky na 2. – 4. deň klíčenia. V závislosti od doby klíčenia sa však prejavujú vo väčšej miere rôzne vlastnosti pohánka Napríklad maximálna koncentrácia rutínu, ktorý má výrazný protirakovinový účinok, sa pozoruje v siedmy deň klíčenia. Jeho koncentrácia v tomto období dosahuje 90 % (pre porovnanie, v tepelne upravených obilninách je to len 17 %), po siedmich dňoch začína prudko klesať.

Výhonky vo veku 2-3 dní sú obzvlášť bohaté kyselina askorbová. Je prvou asistentkou pri posilňovaní imunitného systému a boji proti prechladnutiu. Sadenice by sa nemali nechať vysloviť zelená farba(ich „normálny“ stav je biely so zelenkastým odtieňom), pretože v tomto prípade akumulujú toxické zlúčeniny. Termín konzumácie klíčkov bez ujmy na zdraví je siedmy deň klíčenia.

Sú užitočné najmä pre trpiacich ľudí endokrinné poruchy, chorý cukrovka, obezita, anémia. Na konzumáciu tejto superpotraviny by mali myslieť aj tí, ktorých trápia tráviace ťažkosti, časté prechladnutia a infekčné choroby.

Kryť denná požiadavka telo v železe a kyseline listovej, musíte zjesť až 100 g produktu.

Klíčenie doma

Príprava zŕn na klíčenie by mala začať triedením a umývaním surovín. Dá sa len použiť celé zrniečka, ktorá má zeleno-béžovú farbu. Pri triedení treba oddeliť cudzie nečistoty, nerovnomerne sfarbené zrná a poškodené zrná. Cereálie musíte umyť v niekoľkých vodách, kým sa kvapalina nestane úplne priehľadnou a čistou. Pohánku môžete prepláchnuť v miske alebo vložiť do sitka a umiestniť pod mierny prúd vody. Ak sú perforácie riadu príliš veľké, môžete gázu zložiť na 2 vrstvy a najprv ňou vysteľte sitko.

V každom prípade musíte cereálie po prvýkrát naplniť vodou v miske a nechať minútu pôsobiť. Možno nejaké zrnká vyplávajú na povrch. Treba ich vyhodiť, pretože sú to prázdne jadierka a neobsahujú zelené embryo. Cereálie by sa mali umyť v studenej vode, potom by sa mali naplniť vodou a nechať 10-12 hodín.

Nemôžete použiť vodu z vodovodu alebo prevarenú, najlepšie je balená, filtrovaná alebo pramenitá voda. Pomer zŕn a vody vyzerá na 1:3.

Neskôr určený čas Pohánka sa znova premyje a umiestni na sito, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť. Potom sa cereálie rozložia v jednej vrstve na veľkú rovnú misku a prikryjú sa hustou bavlnenou látkou. Treba ju poriadne zatiahnuť, aby neležala na pohánke. V tejto forme by sa obilniny mali nechať 10 až 12 hodín a pravidelne striekať rozprašovačom. Obilniny by mali byť vždy navlhčené, ale nemalo by dochádzať k stagnácii vody.

Utierku nemusíte stále otvárať, aby ste skontrolovali, či zrná potrebujú zalievanie. Všimnite si čas, po ktorom je potrebná rehydratácia a zamerajte sa na to v budúcnosti. Počas určeného času pohánka vyklíči a keď dosiahnu 2-3 mm, môžete začať ochutnávať.

Navrhovaný spôsob klíčenia pohánky na jedlo nie je jediný. Zelené výhonky môžete získať pomocou gázy. Cereálie sa musia najskôr pripraviť, ako v predchádzajúcom receptúre. Potom vezmite cedník a vysteľte ho gázou, na to dajte v jednej vrstve pohánku a prikryte ďalším kúskom gázy. Ten je potrebné zvinúť v 2 vrstvách. Podržte cedník pod tečúcou vodou, kým nie je všetka gáza mokrá, a nechajte vodu odtiecť 8 hodín.

Po uplynutí tejto doby je potrebné postup zopakovať - cedník hojne navlhčite a nechajte ho pri izbových podmienkach 8 hodín, aby tekutina mohla odtiecť. Ďalším krokom je opäť namočiť gázu, ale nechať ju 6 hodín. Naklíčené zrná opláchnite vodou.

Zrná môžete rýchlo naklíčiť v nádobe. Na tento účel je potrebné vložiť umyté obilniny sklenená nádoba a nechajte v pokoji 2 hodiny. Nezakrývajte pokrievkou. Potom cereálie opäť opláchnite, vložte späť do pohára a tentoraz zatvorte „viečkom“ z gázy a gumičky. Nádobu umiestnite do tmavej skrinky na 10 hodín, pričom ju umiestnite tak, aby bola nádoba naklonená. Pred použitím je potrebné naklíčené obilniny umyť pod tečúcou vodou. Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní vám umožňuje získať užitočný produkt v dôsledku klíčenia.

Naklíčiť by ste nemali viac ako 2 šálky pohánky naraz. Množstvo hotového naklíčeného produktu sa v porovnaní s objemom suchých surovín zvyšuje približne 1,5-krát.
Netreba zanedbávať dôkladné umývanie obilniny, pretože inak sa na jej povrchu pri klíčení vytvorí hlien.
Je dôležité sledovať hladinu tekutiny, pretože pri nedostatku vody zrná vysychajú, ak je jej priveľa, hnijú. Voda by sa mala pridávať v malých dávkach podľa potreby.
Bez ohľadu na zvolenú techniku klíčenia je dôležité zabezpečiť prístup kyslíka k zrnám, pretože iba v tomto prípade sa embryo „prebudí“ a začne rásť. Ak je nedostatok čerstvý vzduch Na pohánke sa tvorí veľa hlienu a získava hnilobný zápach.

Jemnosti použitia

Šalát so zelenou pohánkou

Za úspech pozitívny efekt, najmä v liečebné účely, naklíčené zrná by sa mali konzumovať pravidelne. Odporúčané denná dávka– 50 g denne, ktoré možno zjesť naraz alebo rozdeliť do niekoľkých jedál. Naklíčená pohánka sa dá jesť aj surová, v takejto podobe ju však obľubuje málokto. Ak ale do šalátu pridáte zrná s klíčkami, získa zaujímavú chuť. Naklíčená pohánka sa zvyčajne pridáva do zeleninových šalátov.

Recepty na takéto jedlá môžu zahŕňať uhorky, paradajky, paprika, brokolica, zeler, kyslé jablko, reďkovka, zelenina. Vyberte si zeleninu, ktorej kombináciu preferujete, nakrájajte ju na ľubovoľné kúsky a pridajte 1-2 polievkové lyžice klíčkov do misky šalátu. Ako dresing môžete použiť prírodný jogurt, kyslú smotanu, rastlinný alebo olivový olej, citrónovú šťavu.

Naklíčená pohánková kaša

Ak nemáte radi surové zrná, môžete si na ich základe pripraviť kašu. Za týmto účelom nalejte pohánku vodou (zvyčajne sa odoberá 1 alebo 1,5 dielu vody na 1 diel zŕn), priveďte do varu, varte 7-10 minút a odstráňte z tepla. Panvicu držte zatvorenú 5 minút zabalenú v uteráku. Táto metóda, napriek jemnému tepelnému efektu stále vedie k zničeniu niektorých užitočné prvky naklíčený produkt.

Zelené smoothie

Oveľa efektívnejšie je „skryť“ chuť pohánky klíčkami bez toho, aby sa znížila ich prednosť v koktailoch, čerstvých šťavách a smoothies. Skúste si pripraviť zelené smoothie zo zeleru, uhoriek a byliniek a pridať doň naklíčenú pohánku. Zmes bude koncentrovaná, preto je lepšie ju riediť vodou. Zrná môžete dať do kefíru alebo iného mliečne výrobky nízky obsah tuku. Pri nedostatku vitamínov sa odporúča kombinovať klíčky so zelerovou šťavou a malým množstvom čerstvo vylisovanej cibuľovej šťavy. Nápoj zrieďte vodou.

Detoxikačné zloženie

Detoxikačnú kompozíciu založenú na obilninách si pripravíte rozdrvením ražného chleba a zmiešaním s naklíčenou pohánkou. Kompozícia bude suchá, takže musíte trochu pridať olivový olej. Pre korenie môžete pridať bylinky a korenie (škorica, zázvor, mletá červená paprika). Vzniknuté „cesto“ vyvaľkáme do guľôčok, ktoré môžete používať počas dňa. Môžete ich podávať k mäsu a šalátom.

Ako skladovať?

Naklíčená pohánka sa môže skladovať v chladničke maximálne 3 dni, takže ju nie je potrebné variť vo veľkých množstvách. Ak sa tak stane, potom by ste mali cereálie sušiť v elektrickej sušičke s nastavením teploty na 40-45 C. Doba sušenia je 5-6 hodín. Suché zrná sa môžu skladovať až mesiac alebo mesiac a pol, potom prestanú byť prospešné pre telo. Sušené zrná sa uchovávajú v sklenenej alebo keramickej nádobe s vekom. Pohánka chutí ako orechy.

Ak sa chcete dozvedieť, ako naklíčiť pohánku, pozrite si nasledujúce video.

O zdravom stravovaní sa toho dnes už popísalo pomerne veľa a každým dňom viac a viac veľká kvantitaľudia menia svoje návyky v záujme zdravia. Na pultoch obchodov občas nájdete farebné nápisy: „Bez GMO“, „Neobsahuje cholesterol“, „Bio produkty“ a podobne. Ale nie všetky nápisy môžu byť pravdivé. Ľudia, ktorí sa obávajú o svoje zdravie, sa snažia extrahovať maximálny úžitok z konzumovaných potravín, a nie len nasýtiť telo jedlom. Na prvé miesto kladú výhody produktov a málokto vie, že produkty, ktoré všetci poznáme, skrývajú neuveriteľné výhody.

Takže napríklad naša milovaná pohánka nie je len lahodná obilnina, je tiež známy svojou užitočnosťou, najmä ak do svojho jedálnička zaradíte obilniny, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu - vyprážaniu -.

Uprednostňovanie zdravého stravovania a prechod na Zdravé jedlá, je veľmi dôležité udržiavať rovnováhu a sledovať rozmanitosť jedál, pretože ak budete neustále jesť rovnaké jedlá, nebude to mať žiadny úžitok a takáto strava sa veľmi skoro omrzí. Zelená pohánka je veľmi obohacujúca a špeciálne spestruje stravu, ktorú možno pripraviť niekoľkými spôsobmi: namáčaním, dusením, nakličovaním. A ak nie sú žiadne otázky týkajúce sa prvých dvoch metód, všetko je tu známe, potom pokiaľ ide o poslednú, logická otázka: "Ako naklíčiť zelenú pohánku?"

Pohánka, a najmä zelená pohánka, je „magická“ obilnina: obsahuje také množstvo potrebné pre telo vitamíny, minerály a stopové prvky, aby sa pripravil v každej rodine a vybral sa ten najvhodnejší variant. Konzumácia pohánky má priaznivý vplyv na Všeobecná podmienka telo, pomáha zvýšiť hemoglobín, posilniť imunitný systém, podporuje regeneráciu buniek, normalizáciu metabolické procesy v tele, okrem toho, táto obilnina je veľmi užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou a pozorovanie kvôli tomu prísna diéta, obmedzenie spotreby zemiakov a chleba.

Obzvlášť užitočná je zelená naklíčená pohánka; je to odôvodnené skutočnosťou, že v prvých dňoch po objavení sa klíčku sú procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú, veľmi blízke tým, ktoré sa vyskytujú v našom gastrointestinálny trakt počas trávenia potravy. Percento užitočných látok, ktoré telo absorbuje pri konzumácii naklíčených zŕn, je niekoľkonásobne vyššie ako pri konzumácii zŕn pripravených bežným spôsobom.

Ak ste sa rozhodli v prospech naklíčených zŕn, ale neviete presne, ako klíčiť zelenú pohánku, nezáleží na tom, je to pomerne jednoduchý proces, o ktorom budeme podrobne diskutovať nižšie.

Ako naklíčiť zelenú pohánku doma

Zelená pohánka je naklíčená kvôli jej užitočné vlastnosti, v tejto forme je telom oveľa ľahšie absorbovaný s malým výdajom energie pri trávení. Klíčky sú bohaté na bielkoviny a vitamín C. Ak porovnáme zelenú naklíčenú pohánku s bežnou pohánkou, tak tá prvá je nepochybne zdravšia.

Ale predtým, ako sa naučíte pravidlá, ako klíčiť zelenú pohánku doma, musíte sa naučiť, ako vybrať správne zrná na klíčenie.

Možno najviac dôležitý bod je, že si musíte vybrať zelenú pohánku, pretože tieto zrná sa nedajú tepelne spracovať, na rozdiel od vyprážanej hnedej alebo dusenej pohánky sú stále „živé“ a len ony sú schopné klíčiť.

Ak beriete problém vážne a vyberiete si správnu obilninu, potom vám klíčenie zelenej pohánky doma nespôsobí žiadne ťažkosti.

Optimálne pre klíčenie je zamerať sa na kvalitné obilniny z najnovšej úrody, ideálne ak ide o „bio obilniny“, to znamená, že na siatie bolo zvolené ekologické miesto a pri pestovaní neboli použité žiadne chemikálie;
Jeseň alebo jar - väčšina optimálny čas na klíčenie pohánky doma;
Starostlivo skontrolujte zrná: ich integrita by nemala byť narušená a farba musí byť jednotná zelená a béžová;
Nákup pohánky v obchode alebo na trhu nie je povinnou podmienkou, najdôležitejšie je, aby zrná boli vysokej kvality.

Predtým, ako začnete klíčiť zelenú pohánku doma, budete musieť urobiť nasledujúce kroky:

Vyberte si správny riad: snažte sa nepoužívať plastové taniere, je lepšie, ak zrnká umiestnite do sklenenej, porcelánovej alebo keramickej nádoby.
Vyberte plytkú a širokú misku na namáčanie zŕn;
Nezabudnite cereálie dôkladne opláchnuť, najlepšie niekoľkokrát. Opláchnite toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, aby bola voda vypustená z obilnín číra;
Pripravte sa čistá voda. Môže to byť pramenitá alebo filtrovaná voda;
Nájdite kúsok gázy alebo obväzu.

Ako správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo

Po zakúpení „správnych“ zŕn a dokončení fázy prípravy môžete prejsť priamo k najdôležitejšej a najzaujímavejšej veci - klíčeniu zŕn pohánky. Tento proces je celkom fascinujúci, na prvý pohľad sa zdá náročný na prácu, ale v skutočnosti tu nie je nič zložité, môže to urobiť každý, dokonca aj neskúsený.

Pripravili sme pre vás Detailný popis a krok za krokom popísané, ako správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo. Tak poďme na to.

Kúpte si zelené zrná pohánky. Iba zelená a žiadna iná: obyčajné obilniny nikdy nevyklíčia a vaše očakávania budú márne.
Určte požadovanú časť obilnín na klíčenie. Neexistujú tu absolútne žiadne obmedzenia, každý si vypočíta veľkosť porcie čisto individuálne; všimnite si, že je najlepšie klíčiť obilniny s malou rezervou (doslova 2-3 dni), čo vás ušetrí od potreby vracať sa do procesu klíčenia každý deň;
Veľmi dôležité! Semená musíte určite umyť, aj keď vyzerajú čisté - to nie je indikátor. Je vhodné oplachovať pod tečúcou vodou aspoň po dobu tri krát. Zrná môžete opláchnuť spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pod tečúcou vodou alebo ich nasypať a neskôr odstrániť tie, ktoré vyplávali na povrch.
Ďalej musíte premyté zrná umiestniť do nádoby, kde budú klíčiť.. Je lepšie zvoliť široké sklo - je vhodné rozložiť zrná v jednej vrstve.
Mali by sme hovoriť aj o vode. Na klíčenie nemôžete brať bežnú vodu z vodovodu, potrebujete, aby bola voda vyčistená, ale v žiadnom prípade nie prevarená. Nalejte zrná čistá voda v pomere: do jedného dielu pohánky nalejte tri diely vody.
Pripravte sa na čakanie. Asi po troch hodinách zrná zdvojnásobia svoju pôvodnú veľkosť. Preto by riady mali byť široké. Ak sa okolo cereálií začne objavovať hlien, nebojte sa, nie je sa čoho obávať, budete musieť cereálie znova opláchnuť pod vodou.
Rozhodli ste sa správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo? Semená nenechávajte napučať dlhšie ako desať hodín, inak sa začne nezvratný proces fermentácie a takéto zrná sa budú musieť vyhodiť. Nedajú sa jesť.
Po prvých dvoch až troch hodinách opuchu pohánku opláchnite a rozotrite ju v tenkej vrstve po povrchu misky použitej na klíčenie a prikryte jednou vrstvou gázy.
Potom nádobu zatvorte vekom, ale nemusíte ju tesne zatvárať, nechajte prúdiť vzduch, zrná by mali dýchať. Nádobu umiestnite na teplé miesto asi jeden deň a raz za desať hodín musíte obilniny opláchnuť, ale musíte to urobiť veľmi opatrne, aby ste nepoškodili klíčky.
Po uplynutí nastaveného času si môžete všimnúť malé klíčky, nie viac ako dva až tri milimetre, sú optimálne na spotrebu.
Keď klíčky dosiahnu požadovanú dĺžku, môžete ich stiahnuť z ohňa a vložiť do chladničky, čím sa rast zastaví, alebo sa môžete rovno pustiť do prípravy obľúbených jedál.

Predtým, ako si doma naklíčite zelenú pohánku, dôkladne si prejdite každý z načrtnutých krokov a pripravte si všetko potrebné na realizáciu vášho nápadu. Neváhajte a začnite klíčiť zelenú pohánku a už o pár dní (presne to je čas potrebný na to, aby boli zrná čo najzdravšie a najchutnejšie) budete môcť ochutnať naklíčenú zelenú pohánku a naplniť svoje telo prospešné prvky, ktoré potrebuje.

Chutné a zdravé pohánka– spomienka z detstva takmer každého človeka. Ale nie každý vie, že je to obvyklé Hnedá farba výsledkom je táto obilnina tepelné spracovanie, zrná surová pohánka zelená. Obzvlášť užitočné budú po vyklíčení, ktoré sa dá ľahko urobiť doma. Ešte ste nepočuli o zelenej pohánke? pozoruhodné vlastnosti jeho sadenice? Potom je tento článok a video práve pre vás.

Prečo zelená?

Zelená pohánka si zachováva maximálne prospešné vlastnosti, ktoré jej dáva príroda. Obsahuje teda až 15 % bielkovín (pre porovnanie: perličkový jačmeň – 9 %, ryža – 7 %). Zelený pohánkový proteín má kvalitné zloženie aminokyselín (albumín, prolamín, globulín, glutelín a pod.) a neobsahuje lepok. Jedinečný súbor mikroelementov: železo, fosfor, vápnik, draslík, zinok, fluór, jód, molybdén, kobalt, meď a životne dôležité vitamíny: B1, B2, E, P, PP, kyselina listová. Zelená pohánka je bohatá na flavonoidy: rutín, kveruetín, vitexín atď. Ďalej sú to organické kyseliny: linolénová, šťavelová, jablčná, ako aj prírodné cukry a škrob.

O vysoká teplota užitočný materiál sú čiastočne zničené, preto sa oplatí jesť zelenú „živú“ pohánku. Okrem toho zrná, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, zostávajú schopné klíčiť.

Naklíčená pohánka je pre ľudský organizmus veľmi prospešná

Prečo klíčiť?

Nie nadarmo si ľudia od pradávna spestrovali stravu klíčkami rôznych obilnín. V čase klíčenia obsahujú najväčšie množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov. Najmä v pohánke sa obsah vitamínu C zvyšuje takmer 18-krát, antioxidanty - 2-krát. V tomto období sa vo vnútri zrna spúšťajú dôležité biologické mechanizmy, ktoré ničia inhibítory, štiepia tuky na mastné kyseliny, škrob na prírodné cukry, bielkoviny na aminokyseliny.

Pozor! Inhibítory sú látky, ktoré spomaľujú tok fyziologické procesy najmä trávenie potravy. Antioxidanty sú látky, ktoré čistia telo od škodlivých molekúl (tzv. voľných radikálov).

Kde získať?

V súčasnosti, keď sa popularita zelenej pohánky zvýšila, existuje veľa miest, kde si ju môžete kúpiť, a to ako v skutočnosti, tak aj na internete:

obchody so živými potravinami;
obchody s biopotravinami;
špecializované predajne pre vegetariánov, vegánov a priaznivcov správnej výživy;
oddelenia obilnín v obchodných reťazcoch;
poľnohospodárske veľtrhy.

Venujte pozornosť farbe obilnín. Mal by byť zeleno-béžový, jednotný. Mali by ste sa tiež uistiť, že zrná sú celé a čerstvé (najlepšie z poslednej úrody).

Pohánku môžete vyklíčiť za pár dní

Ceny zelenej pohánky sú dostupné, porovnateľné s cenami iných kvalitných obilnín. Nákupom vo veľkých baleniach alebo v malom veľkoobchode môžete spravidla ušetriť peniaze.

Pozor! Mnoho plodín sa pestuje pomocou genetické inžinierstvo, ošetrené chemikáliami. Pohánka nie je náchylná na tieto trendy. Neobsahuje GMO a nie je ošetrovaný pesticídmi. Na vašu žiadosť je predávajúci povinný poskytnúť certifikát. Certifikované produkty s skôr Ukáže sa, že je to skutočná zelená pohánka, bez tepelnej úpravy a chemikálií.

Ako klíčiť?

Zelenú pohánku môže naklíčiť každý. Nenechajte sa príliš zavesiť na žiadnu metódu, ktorú čítate na internete. V závislosti od kvality a množstva obilniny, jej celistvosti a teploty vzduchu počas procesu klíčenia môžu existovať nuansy, ktoré však nie sú také významné, aby ich nedodržanie viedlo k smrteľnému výsledku. Konajte a určite uspejete.

Zvážte svoju potrebu klíčkov, pretože najväčší počet Majú výhody 2-4 dni po vyklíčení.

Pozor! Skúsení konzumenti klíčkov sa domnievajú, že optimálny čas na klíčenie je jar a jeseň. Objem klíčkov pripravených na konzumáciu je približne 1,5-krát väčší ako odoberané zrno.

Namočte

Na namáčanie a klíčenie zelenej pohánky môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá je pre vás vhodná: nádobu, misku, špeciálnu nádobu s vekom s otvormi atď.

Nasleduj tieto kroky:

vziať požadované množstvo zelená pohánka a nádoba vhodnej veľkosti (asi 3-násobok objemu obilniny);
pohánku dôkladne opláchnite studená voda Počas vypúšťania vody niekoľkokrát odstráňte všetky rozbité kusy a nečistoty, ktoré sa vynorili;
naplňte pohánku čistou vodou pri izbovej teplote;
nechajte nádobu asi 1 hodinu, aby bola obilnina nasýtená vodou;
opláchnite pohánku, kým čistá voda, v tomto prípade voda odstráni plávajúce neživé zrná a hlien, ktoré sa objavili počas procesu namáčania.

Pohánka je pripravená na ďalšiu fázu.

Klíčenie

Nasleduj tieto kroky:

pohánku prikryte vzduchotesným vekom, tanierom alebo kusom látky; hlavná vec je, že je vetraná;
ak na klíčenie používate špeciálnu nádobu, vložte ju do taniera s vekom nadol; kde prebytočnej vody bude vytekať, obilniny - dostatočne vetrané a zostávajú vlhké;

Naklíčená pohánka

nechajte nádobu pri izbovej teplote, možno na teplejšom mieste;
Pohánku prepláchnite približne každých 8 hodín, aby sa navlhčila, pretože povrchová vrstva mierne vyschne; cereálie môžete jemne premiešať lyžičkou, zabránite tým aj vysychaniu vrchných zŕn;
po 6-8 hodinách zrná „kvitnú“ - objavia sa prvé nenápadné klíčky; Odporúča sa ich jesť, keď sú dlhé asi 1 mm;
pamätajte: od namáčania po pripravenosť na použitie to trvá asi 20 hodín, počas ktorých sadenice narastú na 3-5 mm.

Do nádoby s pohánkou počas klíčenia nepridávajte vodu, inak môže vykysnúť, zrnká sa môžu udusiť a nevyklíčiť. Uistite sa, že zrná sú dostatočne navlhčené a nezabudnite ich opláchnuť alebo premiešať. Ak sa zrná do 6-8 hodín „neprehnú“, nebojte sa. S najväčšou pravdepodobnosťou je vaša izba chladná alebo je to vlastnosť vašich fazule a proces klíčenia bude jednoducho trvať o niečo dlhšie.

Zelené pohánkové klíčky s uspokojivou chuťou pripravené na konzumáciu chuťové preferencie Klíčky pozdĺžne opláchnite, vložte do nádoby alebo hrnca s pokrievkou a uložte do chladničky na 4 dni.

Jedzte zelené pohánkové klíčky ako samostatné jedlo, korenie rastlinné oleje a bylinky, pridajte ich do šalátov, cereálií, polievok. Použitie naklíčenej pohánky v denná strava, výrazne si zlepšíte pohodu a metabolizmus, posilníte imunitný systém, ochránite sa pred stresom a negatívnych faktorov životné prostredie, resetovať nadváhu. Byť zdravý!

Lahodná, zdravá pohánková kaša je spomienkou na detstvo takmer každého človeka. Nie každý však vie, že obvyklá hnedá farba tejto obilniny je výsledkom tepelného spracovania, surové zrná pohánky sú zelené. Obzvlášť užitočné budú po vyklíčení, ktoré sa dá ľahko urobiť doma. Ešte ste nepočuli o zelenej pohánke a úžasných vlastnostiach jej klíčkov? Potom je tento článok a video práve pre vás.

Prečo zelená?

Pri vysokých teplotách sa prospešné látky čiastočne ničia, preto sa oplatí jesť zelenú „živú“ pohánku. Okrem toho zrná, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, zostávajú schopné klíčiť.

Naklíčená pohánka je pre ľudský organizmus veľmi prospešná

Prečo klíčiť?

Pozor! Inhibítory sú látky, ktoré spomaľujú priebeh fyziologických procesov, najmä trávenie potravy. Antioxidanty sú látky, ktoré čistia telo od škodlivých molekúl (tzv. voľných radikálov).

Kde získať?

V súčasnosti, keď sa popularita zelenej pohánky zvýšila, existuje veľa miest, kde si ju môžete kúpiť, a to ako v skutočnosti, tak aj na internete:

obchody so živými potravinami;
obchody s biopotravinami;
špecializované predajne pre vegetariánov, vegánov a priaznivcov správnej výživy;
oddelenia obilnín v obchodných reťazcoch;
poľnohospodárske veľtrhy.

Venujte pozornosť farbe obilnín. Mal by byť zeleno-béžový, jednotný. Mali by ste sa tiež uistiť, že zrná sú celé a čerstvé (najlepšie z poslednej úrody).

Pohánku môžete vyklíčiť za pár dní

Ceny zelenej pohánky sú dostupné, porovnateľné s cenami iných kvalitných obilnín. Nákupom vo veľkých baleniach alebo v malom veľkoobchode môžete spravidla ušetriť peniaze.

Pozor! Mnohé plodiny sa pestujú pomocou genetického inžinierstva a sú ošetrené chemikáliami. Pohánka nie je náchylná na tieto trendy. Neobsahuje GMO a nie je ošetrovaný pesticídmi. Na vašu žiadosť je predávajúci povinný poskytnúť certifikát. Certifikované produkty sú skôr skutočnou zelenou pohánkou, bez tepelnej úpravy a chemikálií.

Ako klíčiť?

Zvážte svoju potrebu klíčkov, pretože najväčší počet výhod majú 2-4 dni po vyklíčení.

Pozor! Skúsení konzumenti klíčkov sa domnievajú, že optimálny čas na klíčenie je jar a jeseň. Objem klíčkov pripravených na konzumáciu je približne 1,5-krát väčší ako odoberané zrno.

Namočte

Na namáčanie a klíčenie zelenej pohánky môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá je pre vás vhodná: nádobu, misku, špeciálnu nádobu s vekom s otvormi atď.

Nasleduj tieto kroky:

vezmite potrebné množstvo zelenej pohánky a nádobu vhodnej veľkosti (asi 3-násobok objemu obilnín);
Pohánku niekoľkokrát dôkladne opláchnite studenou vodou, vypustite vodu, odstráňte všetky rozbité kúsky a nečistoty, ktoré vyplávajú nahor;
naplňte pohánku čistou vodou pri izbovej teplote;
nechajte nádobu asi 1 hodinu, aby bola obilnina nasýtená vodou;
Pohánku prepláchnite, kým nebude voda číra, čím sa odstránia plávajúce odumreté zrná a hlien, ktorý sa objaví počas procesu namáčania.

Pohánka je pripravená na ďalšiu fázu.

Klíčenie

Nasleduj tieto kroky:

pohánku prikryte vzduchotesným vekom, tanierom alebo kusom látky; hlavná vec je, že je vetraná;
ak na klíčenie používate špeciálnu nádobu, vložte ju do taniera s vekom nadol; v tomto prípade prebytočná voda vytečie, obilnina bude dostatočne vetraná a zostane vlhká;

Naklíčená pohánka

nechajte nádobu pri izbovej teplote, možno na teplejšom mieste;
Pohánku prepláchnite približne každých 8 hodín, aby sa navlhčila, pretože povrchová vrstva mierne vyschne; cereálie môžete jemne premiešať lyžičkou, zabránite tým aj vysychaniu vrchných zŕn;
po 6-8 hodinách zrná „kvitnú“ - objavia sa prvé nenápadné klíčky; Odporúča sa ich jesť, keď sú dlhé asi 1 mm;
pamätajte: od namáčania po pripravenosť na použitie to trvá asi 20 hodín, počas ktorých sadenice narastú na 3-5 mm.

Hotové zelené pohánkové klíčky umyte tak, aby dĺžka klíčkov vyhovovala vašim chuťovým preferenciám, vložte do nádoby alebo hrnca s vekom a uložte do chladničky na 4 dni.

Jedzte zelené pohánkové klíčky ako samostatné jedlo, ochutené rastlinnými olejmi a bylinkami, pridajte ich do šalátov, kaší a polievok. Použitím naklíčenej pohánky vo svojej každodennej strave výrazne zlepšíte svoju pohodu a metabolizmus, posilníte imunitný systém, ochránite sa pred stresom a negatívnymi faktormi prostredia a zhodíte nadbytočné kilogramy. Byť zdravý!

Pokračovanie v téme rôzne možnosti zdravé raňajky Nemôžem si pomôcť, ale poviem vám o naklíčení zelenej pohánky. Prvýkrát som ho skúšal naklíčiť pred rokom, po tom, čo som sa dočítal o jeho mnohých prospešných vlastnostiach a blahodarných účinkoch na organizmus.

Pokračujúc v téme rôznych zdravých raňajok, nemôžem si pomôcť, ale poviem vám o naklíčení zelenej pohánky. Prvýkrát som ho skúšal naklíčiť pred rokom, po tom, čo som sa dočítal o jeho mnohých prospešných vlastnostiach a blahodarných účinkoch na organizmus. Spočiatku sa mi zdalo, že proces klíčenia je veľmi komplikovaný a časovo náročný, ale v skutočnosti sa ukázalo, že to tak nie je. Postupom času som prišiel na to, že všetko robím rýchlo a jednoducho.

Dnes budem hovoriť o tom, ako klíčiť zelenú pohánku. Ovos, pšenica a šošovica a cícer sa klíčia rovnakým spôsobom. Nasledovníci Zdravé stravovanie a jedáci surovej stravy ocenia aj zelené pohánkové klíčky ako výživné raňajky.

Aké sú výhody naklíčenej pohánky? Obsahuje bielkoviny, vitamíny E, B6, A, C, D, P, F a mnoho ďalšieho. Okrem toho zelená pohánka normalizuje metabolizmus v tele, čistí pečeň a črevá, posilňuje cievy, odstraňuje toxíny z tela.

Zelená pohánka sa nepredáva vo všetkých obchodoch, ale pravidelne ju možno nájsť v oddeleniach zdravej výživy a ekologických obchodoch a niekedy aj na regáloch oddelenia s potravinami vedľa bežnej pohánky. V oddelení potravín budú obilniny stáť 2-3 krát lacnejšie ako v špecializovaných oddeleniach. Na internete sa z času na čas vyskytnú spory o tom, či sú krásne škatuľky so zvučným názvom IVF marketingovým ťahom, no nebudeme sa do nich púšťať. Každá zelená pohánka dobre klíči.

Najprv vám radím, aby ste sa pokúsili vyklíčiť malé množstvo pohánku, aby ste pochopili samotný proces a ochutnali klíčky. Je lepšie začať s 0,5 - 1 šálkou obilnín.

Ako naklíčiť zelenú pohánku:

Obilniny by sa mali dôkladne opláchnuť studenou vodou a zrná by sa mali masírovať, aby sa odstránili nečistoty a škrob. Opláchnite, kým nebude voda číra. To je dôležité. Potom vložte cereálie do misky a naplňte ju vodou (odporúča sa odobrať vodu z filtra). Nechajte napučať 1,5-2 hodiny.

Teraz je potrebné pohánku opäť dobre prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby ste zmyli hlieny a všetko, čo sa uvoľnilo. Potom sa musí pohánka vysušiť, aby vyklíčila a nepokazila sa. Pohánku prepláchnem v cedníku, vytrasiem zvyšnú vodu a osuším na jednorazových kuchynských utierkach. Dokonale absorbujú prebytočnú vodu.

Pohánku nasypeme do misky, prikryjeme tanierikom a vložíme suché miesto, nie je k dispozícii pre priame slnečné lúče. Začal sa proces klíčenia. Do 8-12 hodín uvidíte, že sa pohánka vyliahla.

Pohánku je potrebné opäť dôkladne opláchnuť a veľmi dobre vysušiť na uterákoch a opäť dať na tmavé miesto. Po ďalších 8 hodinách uvidíte malé sadenice. Pohánku už môžete jesť, alebo ju môžete znova opláchnuť, vysušiť a počkať 8-12 hodín, kým sa neobjavia dlhšie výhonky.

Pred jedlom by sa klíčky mali umyť vodou. Výsledky: prvé klíčky možno konzumovať deň po vyklíčení. Sadenice budú vyzerať asi takto:

Na druhý deň budú klíčky dosť dlhé (foto nižšie) a čo najužitočnejšie; pohánku by ste nemali klíčiť dlhšie. Môže sa skladovať v nádobe v chladničke niekoľko dní.

Zvlášť som zdôraznil, že pohánka musí byť dôkladne vysušená, pretože mokrá pohánka môže začať kvasiť a pokryť sa svetlou plesňou na klíčkoch. Ak sa tak stane, pohánku treba vyhodiť. Stáva sa to častejšie v lete, keď je počasie obzvlášť horúce. Preto je lepšie stráviť pár minút sušením pohánky, ako ju vyhodiť.

S čím môžete jesť naklíčenú pohánku? Môže sa konzumovať s prírodným nesladeným jogurtom, tvarohom, bobuľovým ovocím (surovým a mrazeným ako na obrázku vyššie) a ovocím, osladené medom alebo tmavou čokoládou, pridané do zeleninové šaláty a rôzne smoothies.

Zvlášť stojí za zmienku, že pre lepšia absorpcia Pohánka sa musí dôkladne žuť, tak ako každé jedlo.