Wie man ein Gericht aus Brennnesseln kocht. Frühlingsschutz von Gartenpflanzen vor Schädlingen und Krankheiten

Anfang Mai ist die Zeit, dem durch den langen Winter geschwächten Körper zu helfen, den Mangel an Vitaminen auszugleichen nützliche Substanzen, in diesem Artikel werden wir uns erinnern vergessene Rezepte Brennnesselgerichte. Lassen Sie uns ihre Vorteile besprechen, herausfinden, wer Brennnesseln nicht essen sollte, und wie man Rohstoffe für die Verwendung auswählt und vorbereitet.

Brennnessel ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Die Leute nennen es Stich, Stich. Überall verbreitet, wächst in der Nähe von Wohnhäusern, in der Nähe von Straßen und unbebauten Grundstücken, an schattigen Plätzen und in Gärten. Hierbei handelt es sich nicht um ein einfaches Unkraut, sondern um eine Multivitaminpflanze, die vom frühen Frühling bis Oktober als Nahrungspflanze verwendet werden kann.

Dieses Unkraut wird seit der Antike gegessen. Sie rettete in Kriegszeiten und in mageren Jahren vor dem Hunger. Die Pflanze hat nicht nur heilende, lebensspendende Kräfte, sondern auch ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sie verwendeten es als eigenständiges Produkt und zur Bereicherung anderer Gerichte.

Welche Vorteile hat Brennnessel (Urtica dioica L.)?

Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen der Brennnessel steht dem von Beeren und Früchten in nichts nach. Es übertrifft viele Hülsenfrüchte im Proteingehalt. Drin toller Inhalt Ballaststoffe, es hilft normale Operation Darm und erzeugt ein Sättigungsgefühl.

Der Saft von Urtica dioica ist ein guter Helfer beim Abnehmen. Da sein Kaloriengehalt nur 24 kcal beträgt und fast völlige Abwesenheit Kohlenhydrate, ist es ideal für die diätetische Ernährung.
Um die Vorteile der Brennnessel zu verstehen, wollen wir ihre Zusammensetzung herausfinden. Das Kraut ist reich an Vitaminen:

Retinol (Vit A)
Nikotinsäure (vit PP)
Thiamin (Vit B1)
Askorbinsäure(Vit C)
Riboflavin (Vit B2)

Es enthält viele Mineralien – Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, Selen. Das Kraut treibt die Galle gut an, erhöht die Resistenz gegen Bakterien und Viren sowie die Immunität. Stimuliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen und beschleunigt den Fluss von Energieprozessen.

Es ist nicht volle Liste wohltuende Eigenschaften Pflanzen, und sie werden darin gelagert kulinarische Produkte. Deshalb ist es bei Fans so beliebt gesundes Bild Leben.

Wer würde sich nicht für Rezepte für Brennnesselgerichte interessieren?

Trotz der offensichtlichen Vorteile sind Brennnesselrezepte nicht für jeden geeignet. Sie sollten es nicht essen:

schwangere Frau
an Thrombophlebitis leiden
Patienten mit Bluthochdruck

Weil es die Blutgerinnung erhöht und darüber hinaus provozieren kann Frühgeburt. Es ist auch bei Nierenerkrankungen kontraindiziert. Auch Allergiker müssen am Bach vorbei.

Von Mai bis zum Spätherbst können Sie mit der Ernte von Brennnesseln für kulinarische Zwecke beginnen. Es ist besser, dies an umweltfreundlichen Orten zu tun. Abseits von Straßen und Industrieanlagen. Andernfalls werden wir Schaden erleiden, anstatt Nutzen zu ziehen.

Sie können Gras an Waldrändern, an Flussufern und in Ihren Gärten sammeln. Sie sollten eine gesunde Pflanze wählen:

Blätter sollten frei von Fremdeinschlüssen sein, auch verwelkte Blätter bringen keinen Nutzen
Der Stängel sollte kräftig und dicht belaubt sein
Es ist notwendig, Brennnesseln im Wachstumsstadium von bis zu 20 cm zu sammeln, da sie einen höheren Gehalt an nützlichen Substanzen enthalten
Der optimale Sammelzeitpunkt ist der Morgen, nachdem Regen und Tau getrocknet sind.

Schneiden Sie das Gras mit einem scharfen Messer. Kurze Zeit nach dem Schneiden verschwindet das Brenngefühl und die Blätter können vom Stängel getrennt werden.

So bereiten Sie Brennnesseln für den Gebrauch vor

Sortieren Sie die Pflanze vor dem Gebrauch und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Besonderheit Das Problem besteht darin, dass es mit stechenden, brüchigen Haaren bedeckt ist. Tragen Sie daher Gummihandschuhe.

Um diese Hitze loszuwerden, spülen Sie es vor dem Kochen ab. heißes Wasser oder einige Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Nach diesem einfachen Eingriff verschwindet das stechende Gefühl.

Erfahrene Hausfrauen haben seit langem gelernt, Brennnessel beim Kochen zu verwenden. Jedes hat seine eigenen köstlichen Rezepte.

Dies sind alle Arten von Suppen, Salaten, Hauptgerichten. Sie verwenden es als Füllung für Kuchen, Knödel und Knödel. Pilaw und Brei werden gekocht und zu Soßen hinzugefügt.

Sie stellen daraus Pürees und Säfte her und brauen es auf köstlicher Tee. Es wird fermentiert und für den Winter eingefroren. Daraus machen sie Butter für Sandwiches. Man kann Haaröl herstellen, aber das ist eine andere, nicht-kulinarische Geschichte.

Erste Mahlzeit

Besonders lecker sind Suppen aus Brennnesseln. Es verleiht ihnen eine dezente Säure und ein zartes Aroma. Sie können Suppen mit Fleisch oder Brühe zubereiten. Oder es kann ohne Fleisch zubereitet werden, was vor allem Vegetariern gefallen wird.

Erste Gänge werden für eine Portion zubereitet, da sie nach dem Erhitzen ihren Geschmack und ihre Attraktivität verlieren.

Brennnesselsuppe „Frühling“

Wir wissen bereits, wo und wie man Rohstoffe sammelt, also gehen wir direkt zum Rezept über. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Bündel Schnur – 300 Gramm
3 kleine Kartoffeln
Zwiebel, 1 Karotte
Wasser oder Brühe
Dill, Petersilie optional

Kochen Sie die Kartoffeln bis sie fertig sind. Fügen Sie in Öl vorgebratene Zwiebeln und Karotten hinzu. Wenn Sie es ohne Fleisch gekocht haben, können Sie Reis oder Graupen hinzufügen, die Suppe wird noch schmackhafter und sättigender. Schon zu Beginn des Garvorgangs können Sie 100 Gramm Käse hinzufügen. 5 Minuten vor der Zubereitung Brennnesseln und Salz hinzufügen. Beim Servieren ein Ei hinzufügen.

Frische Brennnesselkohlsuppe

Kohlsuppe aus Mai-Brennnesselkraut ist sehr nützlich, wenn man sie geschickt zubereitet. Sie können auch mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Wir brauchen:

Bündel Stachel 300-500 Gramm
Kartoffel
Zwiebel, Dill, Petersilie
1 Zwiebel
Salz, Zitronensaft, Pfeffer nach Geschmack
Ei 1, Karotte 1
Butter

In einem Topf für Butter Gehackte Zwiebeln und Karotten wie gewohnt anbraten. Die in Streifen geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Ausfüllen Gemüseeintopf Brühe, 10 Minuten kochen lassen. Und nachdem das Gemüse fertig ist, fügen Sie gehackte Kräuter und Brennnesseln hinzu.
Nach Belieben Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Zum Servieren fein gehacktes Ei und Sauerrahm hinzufügen.

Zweite Gänge

Sie können es aus Brennnesseln kochen große Menge zweite Gänge. Dies sind Pürees, Pilaw, Snacks und vieles mehr.

Scharfe Brennnessel mit Reis

Bereiten Sie die Schnur vor, waschen Sie sie und hacken Sie sie. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen. Lassen Sie es 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne stehen. Öl, Kräuter, Pfeffer und Reis hinzufügen. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Du wirst brauchen:

Bund Brennnesselgras 500 Gramm
Butter 40-50 Gramm
Petersilie, Pfeffer
Reis 200 Gramm
Mehl 15 Gramm

Zum Schluss das verdünnte hinzufügen kaltes Wasser Mehl, zum Kochen bringen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Falls gewünscht, gehackten Knoblauch hinzufügen.

Rührei mit Brennnessel

Machen Sie ganz schnell Rührei mit Brennnessel zum Frühstück. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

Zwiebel 1 Kopf
Bündel Brennnesseln
Sellerie oder Petersilie
Ei - zwei Stück
Paprika, Salz

Die Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten, gehackte Brennnesseln und anderes Gemüse hinzufügen. Alles vermischen und 7-8 Minuten köcheln lassen. Die Eier unterrühren und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Grüne Soße

Brennnesselsaucen eignen sich für Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichte oder Pasta. Nehmen:

Brennnesselblätter 400 Gramm
20 Gramm Mehl
Butter 40-50 Gramm
Glas Sauerrahm

Mit kochendem Wasser überbrühen frische Blätter in einem Fleischwolf mahlen. In Butter köcheln lassen. Mit etwas Wasser verdünntes Mehl hinzufügen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Sauerrahm einfüllen und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Senf hinzu, es wird noch schmackhafter.

Und wie viele Brennnesselsalate schaffst du? Es hängt alles davon ab, wie sättigend es sein soll und was Sie im Kühlschrank haben. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur junge Blätter und Triebe für den Salat geeignet sind. Junge Spitzen enthalten mehr Vitamine und Nährstoffe.

Brennnessel-Bohnen-Salat

Dieser Salat ist für diejenigen geeignet, die führen aktives Bild Leben und treibt Sport. Bohnen und Brennnesseln ergänzen sich. Dank der in Brennnesselblättern enthaltenen Enzyme können Bohnen pflanzliches Protein leichter verdaulich. Für den Salat benötigen Sie:

Brennnessel 100 gr.
Bund Frühlingszwiebeln
Pflanzenöl, Olivenöl
gekochte oder eingemachte Bohnen
Zitronensaft, etwas Salz

Bereiten Sie den Stich wie gewohnt vor, indem Sie ihn mit den Händen aufreißen. Schneide die Zwiebel. Bohnen hinzufügen, beträufeln Zitronensaft. Öl einfüllen.
Der Salat erweist sich als sättigend und leicht bekömmlich. Das Hungergefühl stellt sich lange nicht ein. Geeignet für diejenigen, die abnehmen möchten.

Salat „Gewöhnlich“

Für den Salat benötigen Sie:

frisch Brennnesselblätter
Zwiebel, Petersilie, Dill
Pflanzen- oder Olivenöl
Salz Pfeffer

Brennnesselblätter mit kochendem Wasser übergießen. Alles hacken und in einer Schüssel vermischen. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können Radieschen, Nüsse, Knoblauch, Käse, Ei hinzufügen. Mit einem Wort: Improvisieren!

Füllung für Kuchen, Knödel und Butter für Sandwiches

Nur wenige Hausfrauen backen mit Brennnesseln gefüllte Pasteten, aber vergebens. Es ist einfach zuzubereiten.

Grüne Füllung

Frische Triebe und Blätter hacken und mit kochendem Wasser überbrühen. Gekochten Reis und gehackte Eier, Salz und Butter hinzufügen.

Grüne Sandwichbutter

Zum Frühstück eignen sich Sandwiches mit Brennnesselöl. Nehmen Sie Butter und mischen Sie sie mit fein gehackten Brennnesselblättern. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie geriebenen Meerrettich oder Knoblauch hinzu.

Und welche Getränke werden aus diesem unkrautigen Gras hergestellt! Ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mikroelementen.

Grüner Kefir

Bereiten Sie dieses Getränk zu, um Ihren Darm nach einem anstrengenden Winter zu unterstützen. Nehmen Sie fein gehackte Brennnesselblätter und -sprossen, Petersilie, Dill, Löwenzahn und Spinat zu gleichen Teilen. 500 ml kalten Kefir hinzufügen und im Mixer pürieren. Etwas Salz hinzufügen.
Zuerst die Brennnessel und den Löwenzahn mit kochendem Wasser übergießen und hinzufügen geringe Menge Salz, um die Bitterkeit loszuwerden.

Brennnesselsaft

Um Multivitaminsaft zuzubereiten, nehmen Sie junge Brennnesseltriebe und -blätter. Spülen, durch einen Entsafter geben und mit Salz abschmecken. Sterilisieren Sie den Saft 15 Minuten lang bei 70 °C, damit er für die Winterlagerung geeignet ist. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg. fertige pflanzliche Rohstoffe
1000 ml. kaltes Wasser, Salz

Fügen Sie dem durch eine Saftpresse ausgepressten Saft Wasser und Salz hinzu und lassen Sie ihn sterilisieren.

Tee-Tonikum

Brennnesseltee kann das ganze Jahr über getrunken werden. Im Frühling und Sommer aus frischem, im Winter aus trockenem Gras. Brühen Sie dazu 25 Gramm kochendes Wasser auf. frische oder trockene Blätter. 5 Minuten einwirken lassen. Warm trinken. Vergessen Sie nicht die Kontraindikationen.

Vorbereitung auf den Winter

Im Frühling und Sommer müssen Sie Zeit haben, Brennnesseln für den Winter vorzubereiten. Jeder weiß, wie man Rohstoffe trocknet. Und wir werden einfrieren und marinieren.

1. Gefrorene Brennnessel behält alle Vorteile der Pflanze. Hierfür eignen sich junge Frühlingsblätter. Sie werden gründlich gewaschen, getrocknet und geschnitten. In einer dünnen Schicht auf Frischhaltefolie verteilen und einwickeln. Und in den Gefrierschrank geschickt.

2. Eingelegte Brennnessel ist eine weitere Zubereitungsart. IN Winterzeit es wird zu allen Gerichten hinzugefügt. Die Spitzen junger Triebe werden zum Einlegen gesammelt. Einwaschen heißes Wasser. Dicht in sterile ½-Liter-Behälter verpacken. Banken. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10-12 Minuten ruhen.
Anschließend das Wasser in einen Topf abgießen, 9 % Essig, Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen. Brennnesselblätter und -triebe mit Salzlake übergießen. Deckel aufrollen. 1 Stunde lang „unter einem Pelzmantel“ senden. Fertig ist der Vitaminvorrat für den Winter.

Nun, ein paar Tipps für die Zubereitung von Brennnesseln. Damit der Garvorgang angenehm und das Ergebnis erfreulich wird:

Brennnessel kann nicht lange gekocht werden, da dadurch die wertvollsten Stoffe zerstört werden. Geben Sie sie daher 3 Minuten vor der Zubereitung hinzu
Wenn Sie die Blätter und Stängel der Brennnessel mit den Händen fein zerreißen, bleibt der Vitamin-A-Gehalt weitestgehend erhalten
Im Mai werden frische junge Brennnesselblätter verwendet und im Sommer werden Blätter und junge Triebe verwendet, deren Spitzen um 10 bis 15 Zentimeter abgeschnitten werden
Brennnessel sollte in Emaille- oder hitzebeständigen Glasbehältern gekocht werden; von der Verwendung von Metallbehältern (Kupfer oder Aluminium) ist zu diesem Zweck abzuraten.
Um die ersten Gänge zuzubereiten, sollten Sie die Pflanze nicht mit kochendem Wasser übergießen, sondern zum Schneiden lieber Handschuhe verwenden
Es empfiehlt sich, das Gericht am Ende des Garvorgangs oder besser vor dem Servieren zu salzen

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, bereiten Sie viele köstliche, reich an Vitaminen Essen.
Ich schlage vor, sich ein Video über die Vorteile von Brennnesseln anzusehen:

So erinnerten wir uns an vergessene Rezepte für Brennnesselgerichte. Wir haben ihre Vorteile besprochen, erfahren, wer Brennnesseln nicht essen sollte und wie man Rohstoffe für die Verwendung auswählt und vorbereitet.

Verpassen Sie den Moment nicht, gönnen Sie sich jetzt ein Brennnesselgericht, bereiten Sie es für die zukünftige Verwendung vor und seien Sie gesund!

Wie man Brennnesseln kocht

Brennnessel ist eine Pflanze mit hoher Inhalt Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Vitamin A C es enthält doppelt so viel wie Johannisbeeren oder Zitrone.Nicht viele wissen, dass aus Brennnesseln viele Gerichte zubereitet werden: Salate, Suppen, Saucen, Kohlsuppe, als Füllung für Kuchen und Torten, Tee, Getränke werden daraus hergestellt und sogar gesalzen und fermentiert.

Die Oberfläche der Brennnessel ist mit Brennhaaren bedeckt, was vom lateinischen uro „brennen“ bedeutet. Arten von Brennnesseln es sind etwa 40-45.

Vitaminzusammensetzung der Brennnessel überrascht mit seiner Vielfalt. Es enthält: Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Niacin, Cholin, Pantothensäure und Folsäure, Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Biotin, Phyllochinon und Tocopherol. Verschiedene Spurenelemente: Mangan, Zink, Eisen, Selen und Kupfer; Makroelemente: Chlor, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Natrium. Der Kaloriengehalt der Brennnessel beträgt 42 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Sie können Brennnessel in einer normalen Apotheke oder in einer Kräuterapotheke kaufen. Auf Märkten findet man oft Stände mit Kräutern.

Wie lange kochen?
Zu Hause Brennnesseln 10 Minuten kochen.

Brennnessel und Schönheit

Die Brennnesselsammlung wird häufig in der Kosmetik eingesetzt. Es ist nützlich, mit Brennnessel zu spülen Haare sind ein hervorragendes Mittel gegen Haarausfall. Oder nehmen Sie 100 Gramm zerkleinerte Brennnesselblätter und geben Sie einen halben Liter Wasser hinzu schwache Lösung Essig. Diese Mischung eine halbe Stunde kochen lassen und abseihen. Etwas abkühlen lassen. Befeuchten Sie Ihr Haar mit dieser Abkochung und lassen Sie es über Nacht einwirken, ohne es auszuspülen.

Brennnessel wird auch zur Herstellung von Masken verwendet. Brennnessel für das Gesicht hilft dabei, den Tonus müder Haut wiederherzustellen, sie von Akne und Pickeln sowie fettigem Glanz zu befreien und die Verjüngung zu fördern. Um müde Haut zu erfrischen, hilft Ihnen eine Brennnesselmaske. 1 EL. l Milch mit 1 EL vermischen. l trockene Brennnessel. 10 Minuten stehen lassen und 1 hinzufügen Eigelb. Alles gründlich vermischen. 15 Minuten einwirken lassen und dann abspülen warmes Wasser. Wenn Sie haben ölige Haut- Verwenden Sie Weiß anstelle von Eigelb.

Rezept für Brennnesselsuppe

Besonders im Frühling ist die Brennnessel eine der häufigsten gesunde Produkte auf unserem Tisch. So können Sie mit Hilfe unserer leichten Suppe Ihre Vitaminversorgung wiederherstellen, die im Winter so stark gefehlt hat. Zutaten zum Kochen:

1. Fleischbrühe

2. Kartoffeln - 2 Stück

3. Brennnessel

4. Lungenkraut

5. Sauerampfer

6. Sauerrahm

7. Frühlingszwiebeln

8. Dill

9. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereiten Brennnesselsuppe Wir brauchen Fleischbrühe. Sobald es fertig ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen, bis es fertig ist.

Die jungen Blätter von Brennnessel, Sauerampfer und Lungenkraut fein hacken und in die Brühe geben. 1-2 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Die fertige Suppe in portionierte Schüsseln füllen, Sauerrahm hinzufügen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen. Guten Appetit!

Brennnessel-Tee

Und hier ist noch einer gesundes Rezept wer wird dir helfen Brennnesseln kochen und mach ihn sehr gesunder Tee aus Brennnesseln.

Brennnessel verbessert die Leistung Harnsystem, Nieren, hilft bei der Arbeit Verdauungssystem, versorgt den Körper Mineralien und Vitamine und mehr. Über die Vorteile der Brennnessel könnte man ein ganzes Buch schreiben! Wenn Sie regelmäßig Brennnesselsud trinken, hilft Ihnen dieser Tee, den Blues im Winter und Herbst zu vermeiden.

Zutaten:

1. Brennnessel (Blätter oder Rhizome) – 2 Teelöffel

2. Kochendes Wasser – 1/4 Liter

Brennnessel-Tee

Die Brennnesseln in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren. Trinken Sie die resultierende Abkochung warm, in kleinen Schlucken, jeweils 1 Tasse morgens und abends. Setzen Sie den Kurs 4-8 Wochen lang fort. Gute Gesundheit!

Avicenna schrieb: „Moderat B Vorsicht beim Essen – das ist das erste Gebot, das zweite Gebot lautet: Weniger Wein trinken.“ In seinem Werk „The Canon of Medical Science“ ist dies der Fall der weiseste Mann kam nicht vorbei und heilenden Eigenschaften Brennnesseln Die wohltuende Wirkung der Brennnessel ist seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Und heute wird es speziell auch in den Ländern angebaut, in denen es nicht wächst. Sobald sich die Frühlingssonne erwärmt, ist die Brennnessel eine der ersten, die das Gras des letzten Jahres durchbricht. Im Frühlingszeitraum des Vitaminmangels ist es einfach unersetzlich! Im Sommer kann man ihn auch essen, indem man die Triebe um ein Drittel abschneidet. Junge Blätter werden in Brennnesselrezepten verwendet. Unter Beteiligung dieser Pflanze werden Brennnesselsuppe, Borschtsch, Salate aller Art, Aufläufe, Kuchen, Omeletts, Pfannkuchen und sogar Tee zubereitet.

Wie kocht man Brennnesseln? Alles ist sehr einfach. Das Wichtigste ist, die stechenden Eigenschaften loszuwerden. Dazu müssen Sie einen Grashaufen gründlich mit kochendem Wasser übergießen. Sie können die Brennnesseln auch bis zu einer Minute in kochendes Wasser tauchen, nicht länger. Andernfalls verlieren Gerichte aus Brennnessel viele wohltuende Eigenschaften. Dann ist es besser, es auszuspülen kaltes Wasser damit verbundene Rückstände zu entfernen. Um erste Gänge zuzubereiten, sollten Sie Brennnesseln nicht blanchieren. Es ist besser, beim Grasschneiden einfach Einweghandschuhe an den Händen zu tragen.

Brennnessel-Tee

Um Erkältungen vorzubeugen, müssen Sie mehrmals pro Woche Brennnesseltee trinken. Für die Zubereitung können Sie nicht nur frische junge Blätter, sondern auch getrocknete verwenden. Legen Sie sie in einen Behälter mit heißem Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Hitze schnell ausschalten. Dieser Tee sollte mindestens 30 Minuten ziehen. Brennnessel passt gut zu Hagebutten. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr leckeren und gesunden Tee handelt. Es ist jedoch sehr wichtig zu wissen, dass Brennnessel auf keinen Fall von Menschen verzehrt werden sollte, die Probleme mit der Blutgerinnung haben, und auch von denen, die Probleme mit der Blutgerinnung haben Krampfadern Venen und Thrombophlebitis.

Brennnesselsalat

Um Hypovitaminose zu bekämpfen, versuchen Sie, den Brennnesselsalat „Five Bunches“ zuzubereiten. Für diesen Salat benötigen Sie einen Bund junge Brennnesseln, Löwenzahnblätter, Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Und außerdem 2 hartgekochte Eier, ein paar Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm (nach Geschmack) und zwei Teelöffel Zitronensaft. UM Wärmebehandlung Brennnesseln kennen Sie bereits. Löwenzahnblätter wiederum müssen 5 Minuten lang in heißes Salzwasser getaucht werden, damit sie nicht mehr bitter werden. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch. Während die Brennnesseln und der Löwenzahn trocknen, das restliche Grün fein hacken, die Eier schälen und fein hacken. Wir geben alles Schritt für Schritt in eine Salatschüssel. Salzen, Zitronensaft hinzufügen und Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen. Mischen. Der Brennnesselsalat sollte etwas ruhen.

Brennnesselsuppe

Um Brennnesselsuppe zuzubereiten, benötigen wir:

Fleischbrühe (Huhn oder andere)
ein paar Bündel Brennnesseln
Birne
Karotte
mehrere Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
Pflanzenfett zum Braten

Gewürfelte Kartoffeln in die vorbereitete Salzbrühe geben. Während es bei schwacher Hitze köchelt, die gewaschenen Brennnesseln fein hacken und in die Pfanne geben. Geraspelte Karotten und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Nach dem Kauf eines Bogens goldene Farbe, das Braten muss mit der Suppe kombiniert werden. Während die Suppe kocht, zerdrücken Sie die Eier mit einer Gabel und geben Sie sie ganz zum Schluss in die Pfanne, bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen. Überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt Ihr Gericht erneut auf Salz. Nach Belieben können Sie der Brennnesselsuppe schwarzen Pfeffer und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen (separat für jede Portion).

Borschtsch mit Brennnesseln

Die Zutaten des Gerichts sind:

zubereitete Brühe mit Fleischstücken - 3 Liter,
Brennnessel – 400 g
Sauerampfer – 100 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Birne,
Rüben - 1 Stk.
Bund Petersilie und Dill
Eier - 3 Stk.
Tomatensaft- 1 Glas
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vergessen Sie beim Garen von Fleisch nicht, den Schaum zu entfernen. Während die Eier hart kochen, bereiten Sie den Borschtsch zu. Die Zwiebel fein hacken und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Die Karotten und dann die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Zuerst die Karotten zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten, dann die Rüben dazugeben und weitere fünf Minuten anbraten. Nun den Tomatensaft in die Pfanne gießen und alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Während der Braten schmort, Brennnesseln und Sauerampfer fein hacken. Die Eier in Würfel schneiden. Als erstes werden gehackte Kartoffeln in die Brühe gegeben. Wenn es gekocht ist, kommen Brennnesseln, Sauerampfer und Eier hinein. Nach ein paar Minuten leichtem Kochen das Braten mit dem Borschtsch vermischen und mit Salz abschmecken. Sollte Ihnen der Geschmack zu sauer sein, können Sie dies mit einem Löffel Zucker korrigieren. Von nun an sollte Borschtsch mit Brennnesseln überhaupt nicht mehr kochen, sonst verliert das Grün alle seine wohltuenden Eigenschaften. Jetzt müssen Sie nur noch den Dill zusammen mit der Petersilie hacken und in den Borschtsch geben. Buchstäblich nach einer halben Minute die Pfanne vom Herd nehmen. Dieser Borschtsch muss wie der Klassiker eingeweicht werden. Vergessen Sie nicht, auf jeden Teller einen Löffel dicker Sauerrahm zu geben.
Verwenden Sie unbedingt Brennnessel Familienmenü so oft es geht. Ihre Lieben werden den angenehmen Geschmack von Brennnesselgerichten bestimmt zu schätzen wissen. In der Zwischenzeit werden sie es gerne verschlingen grüner Borschtsch oder ein leichter Brennnesselsalat, der Körper wird satt die nützlichsten Vitamine und Mikroelemente. Guten Appetit und viel Gesundheit Ja!

Brennnessel ist jedem von uns seit seiner Kindheit bekannt. Auf der Datscha oder im Urlaub außerhalb der Stadt haben wir sie mehr als einmal getroffen. Und diese Treffen können kaum als angenehm bezeichnet werden. In der Regel wurden Brennnesseln beim Beerenpflücken oder beim Erkunden einer neuen Gegend überrascht. Es brannte plötzlich und hinterließ noch lange Erinnerungen an sich selbst in Form von Abschürfungen und Brennen.

Die Kindheit ist vorbei und es ist Zeit, Brennnesseln neu zu betrachten. Es stellt sich heraus, dass dieses Kraut sehr nützlich ist und sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Teilweise wird sogar Brennnessel verwendet medizinische Zwecke. Wer hätte das gedacht?

Wir haben gesammelt nützliche Fakten und Rezepte, die Ihr Verständnis von Brennnesseln radikal verändern werden. Es besteht kein Grund zur Angst davor, im Gegenteil, es muss einfach in die Ernährung aufgenommen werden.

Welche Stoffe sind in der Brennnessel enthalten?

Brennnessel ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Das ist wirklich natürlich Multivitaminkomplex. Vielleicht hält die Brennnessel unter anderen Kräutern den Rekord für den Gehalt an wertvollen Substanzen. Es enthält beispielsweise viel mehr Vitamin C als schwarze Johannisbeeren oder Zitronen. Auch Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird, kommt in der Brennnessel häufiger vor als in Karotten und Sanddorn.

Brennnessel enthält auch viele Mineralien. Es enthält Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Jod, Natrium, Kupfer, Chrom. Brennnessel enthält Proteine, Chlorophyll, Zucker, Pantothensäure, organische Säuren, Tannine, Tannine, Phytonzide. Das ist so eine nützliche Brennnessel!

Welche Vorteile hat Brennnessel?

Aus der reichhaltigen Zusammensetzung der Brennnessel geht hervor, dass sie die wohltuendste Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat. Brennnessel enthält viel Eisen, was die hämatopoetischen Prozesse im Körper verbessert. Brennnessel wirkt sich außerdem positiv auf den Stoffwechsel und die Funktion des Verdauungssystems, der Bauchspeicheldrüse, der Nieren, der Leber und der Blase aus.

Brennnessel wird in der Medizin aktiv eingesetzt. Es hilft, Anämie zu verhindern und zu bekämpfen Diabetes Mellitus, stärken Sie die Wände Blutgefäße, regulieren den weiblichen Menstruationszyklus.

Im menschlichen Körper fördert die Brennnessel die Produktion von Interferonen. Diese Stoffe nehmen zu Schutzkräfte den Körper und helfen ihm, Viren und Infektionen zu bekämpfen. Interferone verringern außerdem das Risiko der Entstehung und Entwicklung von Krebs.

Es ist überraschend, aber Brennnessel ist auch für Sportler von Vorteil. Es fördert aktives Wachstum Muskelmasse und erhöht die Elastizität von Muskeln und Gelenken. Dies funktioniert natürlich nur, wenn die Person regelmäßig Sport treibt und nahrhafte Lebensmittel zu sich nimmt.

Brennnessel hilft auch beim Abnehmen. Seine brennende Wirkung wirkt nicht nur draußen, sondern auch drinnen. Brennnessel regt die Fettverbrennung an und reinigt den Körper von Schlacken und Giftstoffen. Wenn Sie gut aussehen wollen, dann kochen Sie unbedingt lecker und gesunde Gerichte aus Brennnesseln.

Brennnessel beim Kochen

Brennnessel wird aktiv beim Kochen verwendet verschiedene Nationen Welt - zum Beispiel in der armenischen Küche. Aus der Pflanze werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Es hängt alles von der Vorstellungskraft und den Geschmackspräferenzen ab. Besonders lecker sind Suppen aus Brennnesseln. Ein gutes Beispiel ist die Brennnessel-Kohlsuppe.

Auch tolle Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte, Soßen und Pasteten lassen sich aus Brennnesseln zubereiten. Brennnesseltee ist aromatisch und beruhigend.

Kontraindikationen

Trotz ihrer reichhaltigen Zusammensetzung und zahlreichen wohltuenden Eigenschaften weist die Brennnessel eine Reihe von Kontraindikationen auf. Daher wird die Verwendung dieser Pflanze nicht empfohlen, wenn Sie Blutprobleme haben. Brennnessel fördert die schnelle Gerinnung, was zur Bildung von Blutgerinnseln führen kann.

Es ist unerwünscht, Brennnessel bei Gastritis zu verwenden, die durch übermäßigen Säuregehalt verursacht wird. Magensäure, bei peptische Geschwüre Magen und Zwölffingerdarm, mit Bluthochdruck und Arteriosklerose, mit Tumoren der Gebärmutter und ihrer Gliedmaßen.

Schwangere Frau verschiedene Termine Auch Brennnesseln sollten Sie nicht in Ihre Ernährung aufnehmen. Es erhöht den Tonus der Gebärmutter und kann zu einer Fehlgeburt führen.

Brennnessel ist eine wertvolle Multivitaminpflanze, eine Art natürliches Vitaminkonzentrat.

Es enthält doppelt so viel Ascorbinsäure wie schwarze Johannisbeeren und Zitronen, der Carotingehalt ist höher als in Sanddornbeeren, Karotten und Sauerampfer und nur 20 Brennnesselblätter versorgen unseren Körper damit tägliche Norm Vitamin A.

Darüber hinaus ist Brennnessel reich an Vitamin K, E und B sowie Mikroelementen: darunter Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalzium usw.

Brennnessel enthält Silizium, Flavonoide, Phytonzide und organische Säuren, wodurch die Brennnessel allgemein stärkende Eigenschaften hat: Sie erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen viele Bakterien, Toxine und die schädlichen Auswirkungen von Strahlung, stärkt das Immunsystem und versorgt auch hochgradig den Körper vor Sauerstoffmangel schützen.

Durch die allgemeine Verbesserung des Ablaufs aller Energieprozesse hat die Brennnessel eine anregende Wirkung auf die Kohlenhydrat- und Kohlenhydratproduktion Proteinstoffwechsel, weshalb es so oft empfohlen wird chronische Krankheit wenn der Gesamtwiderstand des Körpers merklich abnimmt.

Vitamin K sättigt die Brennnessel mit starken blutstillenden Eigenschaften. Vitamin K steigert die Blutgerinnung und wirkt entzündungshemmend, was den Einsatz von Brennnessel als solche ermöglicht Wundheilmittel sowohl zur äußerlichen Anwendung als auch bei inneren Uterus-, Lungen-, Nieren-, Darm- und anderen inneren Blutungen.

Brennnesselblätter enthalten auch Chlorophyll reiner Form, ohne Beimischung anderer Pigmente. Chlorophyll hat eine starke stimulierende und tonisierende Wirkung auf den Körper, verbessert den Stoffwechsel, erhöht den Darmtonus, des Herz-Kreislauf-Systems Und Atemzentrum und fördert auch die Heilung betroffener Gewebe.

Verpassen Sie nicht den Moment, in dem junge Brennnesseln geboren werden. Es ist immer noch zart und sehr nützlich beim Verzehr.
Es ist am besten, es vor Beginn der Blüte zu sammeln.

Es ist nur wichtig zu verstehen, dass junge Brennnessel selten als Hauptbestandteil eines Rezepts verwendet wird, sondern eher als Geschmackszusatz. Zum Beispiel wie Grüns. Daher kann es zu vielen gängigen Gerichten hinzugefügt werden, die Sie normalerweise zubereiten neuer Geschmack und es nützlich machen.

Wie man Brennnesseln kocht

Damit die junge Brennnessel ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, ist es notwendig, sie möglichst wenig einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Die Brennnessel sollte nicht länger als 3 Minuten gekocht werden. Selbst wenn man es mit kochendem Wasser überbrüht, brennt es nicht mehr und kann fein gehackt für Salate oder andere Gerichte verwendet werden. Wenn Sie so viel wie möglich sparen möchten mehr Vitamin Und dann ist es besser, die Brennnesseln mit den Händen oder einem Keramikmesser zu hacken.

Suppen, Hauptgerichten und Brei wird am Ende des Garvorgangs junge Brennnessel zugesetzt.

Es ist nicht möglich, diese Regeln nur bei Kuchen und Schnitzel zu befolgen.

Durch das Aufbrühen junger Brennnesselblätter erhalten wir Tee für alle.

Der Saft aus Brennnesselblättern wird zu medizinischen und kosmetischen Zwecken verwendet, oder für die Gewinnung werden junge Brennnesseln darin eingeweicht sauberes Wasser mehrere Stunden lang einwirken lassen und dann gründlich in Gaze ausdrücken.

So sammeln und bereiten Sie Brennnesseln zu

Ab April müssen junge Brennnesseln in einem sauberen Wald, fernab von Straßen, Mülldeponien, Viehgräbern und Industriebetrieben, gesammelt werden.

Wir verwenden junge Blätter und obere zarte Stängel. Nehmen Sie die gesunden grünen Teile. Um Verbrennungen zu vermeiden, tragen wir Handschuhe.

Für die spätere Verwendung können junge Brennnesseln getrocknet, eingelegt oder eingefroren werden.

Es ist notwendig, im Schatten zu trocknen, Haltbarkeit getrocknete Brennnesseln nicht länger als 2 Jahre.

Zum Einlegen werden junge Brennnesseln gut gewaschen und fein gehackt, pro 1 kg nimmt man 50 bis 100 Gramm Salz, das sind etwa 2-4 Esslöffel. Die gehackten Brennnesseln gut mit Salz vermischen und fest hineingeben Gläser und mit normalen wiederverwendbaren Deckeln verschließen. Gekühlt, etwa im Kühlschrank oder Keller, bis zu 1 Monat lagern.

Zum Einfrieren waschen wir auch junge Brennnesseln gut, trocknen sie, füllen sie in Plastiktüten oder Plastik-Mayonnaisegläser und stellen sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Rezepte für Gerichte aus jungen Brennnesseln

Brennnesselkohlsuppe

Dies ist natürlich das berühmteste erste Gericht, das mit Brennnesseln zubereitet werden kann.
Sie benötigen: junge Brennnessel, 1 Ei, Karotten, Zwiebeln und/oder Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Salz.

Die Brennnesseln mit kochendem Wasser übergießen und fein hacken.
Zuerst gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser oder (Brühe mit Fleisch) geben, nach 10 Minuten Zwiebeln und Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten Brennnesseln, Salz hinzufügen und ein mit einer Gabel geschlagenes Ei in die Suppe geben, die Suppe kräftig umrühren, aufkochen Kohlsuppe weitere 3 Minuten köcheln lassen und mit Sauerrahm servieren.

Suppe „Vitamin“ aus Brennnesseln mit Käse

Zutatenfür 2 Liter Wasser:

2-3 Stk. mittelgroße Kartoffeln
1-2 Karotten
200 Gramm Adyghe-Käse
Bündel junge Brennnesseln
30 g Butter
etwa 1 EL. Löffel grobes Salz
Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 2 Lorbeerblätter
Sauerrahm

Wasser aufkochen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Schaum abschöpfen, in kleine Würfel geschnittene Karotten dazugeben, Lorbeerblätter und Butter.

Die Brennnesseln waschen und ggf. dicke Stiele entfernen. Schneiden Sie es nicht sehr fein. Damit die Brennnessel nicht brennt, kann man sie mit kochendem Wasser übergießen, aus Gründen der Konservierung sollte man darauf aber besser verzichten mehr Vitamine, und schneide es mit Gummihandschuhen.
Adyghe-Käse in Würfel schneiden.

Wenn das Gemüse in der Pfanne weich ist und sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt (nach 10 Minuten), Käse, Brennnesseln und Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und ausschalten.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Sauerrahm servieren.
Brennnesselsuppe ist sehr schnell zubereitet und schmeckt lecker und sättigend. Am Ende des Garvorgangs können Sie übrigens noch Sauerampfer hinzufügen, es wird noch schmackhafter und gesünder.

Haferflocken-Pfannkuchen mit Brennnessel und Quinoa

Gießen Sie etwas kochendes Wasser in die Haferflocken und lassen Sie es aufquellen, bis es aufquillt.
Zu diesem Zeitpunkt die jungen Brennnesseln, Quinoa und grünen Knoblauchfedern waschen und hacken.
Gehackte Kräuter, Salz, ein Ei und einen Löffel Pflanzenöl zu unserer Haferflockenmasse hinzufügen.
Die Pfannkuchen kneten. Geben Sie einen Löffel Pfannkuchen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Kann mit Milch serviert werden.

Hüttenkäse mit Brennnesseln

200 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, vermischen Quarkmasse mit einem Glas fein gehackter Brennnesselblätter. Fügen Sie 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 3 EL hinzu. l. Pflanzenöl und 1 TL. Senf.

Brennnesselsalat

Sie benötigen: junge Brennnessel, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Brennnesselblätter gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken, mit fein gehacktem Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen, salzen, pfeffern und mit Öl würzen.

Brennnesselsalat mit Nüssen und Knoblauch

Zutaten:

500 g Brennnesselblätter,
je 50 g Petersilie und Dill,
4 Knoblauchzehen,
1-2 Walnusskerne,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Zitronensaft, Salz.

Die Brennnesseln abspülen und in kochendes Salzwasser geben, 3-4 Minuten kochen lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen, leicht zerdrücken und in eine Schüssel geben. Öl mit zerdrücktem Knoblauch und Salz vermischen, die Mischung zusammen mit gehacktem Dill und Petersilie sowie zerstoßenen Nüssen zu den Brennnesseln geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Brennnesselsalat mit Walnüssen und Zwiebeln

Gewaschene Brennnesselblätter 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, auf ein Sieb geben, mit einem Messer hacken, in eine Salatschüssel geben, Frühlingszwiebeln hacken und mit Brennnesseln vermischen. Zerstoßene Kerne Walnüsse In 0,25 Tassen Brennnesselsud verdünnen, Essig hinzufügen, die Brennnessel mischen und mit der resultierenden Mischung in einer Salatschüssel würzen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Junge Brennnessel – 800 g, Frühlingszwiebel – 120 g, Petersilie – 80 g, geschälte Walnüsse – 100 g, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Brennnesselsalat mit Ei

Brennnesselblätter 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen und auf ein Sieb geben. Dann hacken, mit Essig würzen, Scheiben darauflegen gekochte Eier, saure Sahne einschenken.
Junge Brennnessel – 600 g, Eier – 4 Stück, Sauerrahm – 80 g, Essig, Salz nach Geschmack.

Eingelegte Brennnessel

Sie benötigen 100 g Salz, 5 kg Brennnessel, 2 g Kümmel, 150 g Äpfel, 150 g Karotten, Lorbeer, Piment und 50 g Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

Die jungen Triebe der Brennnessel waschen und zusammen mit Äpfeln, Karotten, Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Lorbeerblättern, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Emailleschüssel geben. Anschließend Druck ausüben. Nach 2 Wochen kann die Brennnessel in Kohlsuppe, zum Würzen von Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden.

Brennnesselbällchen mit Hirse

Nehmen Sie 20 g Fett, 100 g Brennnessel, 200 g Hirsebrei, Tisch salz schmecken. Vor dem Kochen die Brennnesseln anbrühen, hacken, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, in ein Sieb geben, hacken, mit dickem Hirsebrei vermischen, zu Kugeln formen und in einer zuvor gefetteten Form backen.

Brennnesselöl für Sandwiches

Nehmen Sie 2 EL. l. Brennnesselblätter fein hacken oder hacken und dann mit 100 Gramm weicher Butter vermischen. Je nach Geschmack noch etwas geriebenen Meerrettich hinzufügen und fertig ist „grüne Butter“ zum Bestreichen der Brotscheiben.

Kochbananen-Brennnessel-Salat mit Zwiebeln

Kochbanane und Brennnessel 1 Minute in kochendes Wasser geben, in ein Sieb geben, hacken und gehackte Zwiebel und Meerrettich hinzufügen. Mit Salz und Dill würzen, mit gehackten Eiern bestreuen und mit Sauerrahm übergießen.
Junge Wegerichblätter – 250 g, Brennnessel – 200 g, Zwiebel – 250 g, Meerrettich – 100 g, Eier – 2 Stück, Sauerrahm – 80 g, Essig, Salz nach Geschmack.

Brennnesselsaft

Junge Brennnesseltriebe waschen und durch einen Entsafter geben. Trester angießen Gekochtes Wasser, durch einen Fleischwolf geben und erneut auspressen. Den Saft des ersten und zweiten Pressvorgangs mischen und in gebrühte 0,5 Liter gießen Litergläser und bei einer Temperatur von 65-70°C pasteurisieren. Bewahren Sie Saftgläser an einem kühlen Ort auf.
Aus diesen Säften werden verschiedene Gewürze, Saucen und Getränke zubereitet.

Moldawischer Borschtsch mit Brennnesseln

Die vorbereiteten jungen Brennnesselblätter waschen und durch einen Fleischwolf geben.
Reis in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, Kartoffelwürfel, sautierte Wurzeln und Zwiebeln hinzufügen. Tomatenpüree, Salz, Sauerampferblätter hinzufügen, 3 Minuten vor der Zubereitung die vorbereitete Brennnesselmasse in die Suppe geben, aufkochen.
Mit Sauerrahm und hartgekochten Eiern servieren.

Brennnesselsuppenpüree (bulgarische Küche)

Junge Brennnesseltriebe kochen und durch ein Sieb reiben. Mehl in Butter anbraten, mit Brennnesselsud verdünnen, mit Püree vermischen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Beim Servieren Butter in die Suppe geben.
Für 250 g Brennnessel - 3 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Butter.

Brennnesselknödel (kaukasische Küche)

Junge Brennnesselblätter waschen und fein hacken. Die Zwiebeln in zerlassener Butter anbraten, mit den vorbereiteten Brennnesseln vermischen und salzen. Den Teig kneten, ausrollen, mit Brennnessel-Hackfleisch Knödel formen und diese in Salzwasser garen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern würzen.
Für 300 g Brennnessel - 260 g. Weizenmehl, 2 Eier, 30 g. Zwiebeln, 20 g zerlassene Butter, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Brennnesselkuchenfüllung

Junge Brennnesseltriebe mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen, die Brennnesseln hacken und mit gekochtem Reis vermischen. Fein gehackte Eier hinzufügen, salzen und mit zerlassener Butter würzen.
Für 1 kg. Brennnesseln - 100 g Reis, 5 Eier, 60 g Butter, Salz nach Geschmack.

Rührei mit Brennnesseln

Junge Brennnesseln anbrühen und hacken. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, vorbereitete Brennnesseln, Koriander, Salz, Ghee hinzufügen und alles köcheln lassen. Dann die Eier hineingießen und braten, bis alles fertig ist.
Für 150 g Brennnessel - 20 g Ghee, 30 g Zwiebeln, 2 Eier, Salz und Koriander nach Geschmack.

Brennnessel kann zu allen Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden.
Die Liste der Gerichte, die aus Brennnessel zubereitet werden können, ist riesig – und das alles, weil sie seit Jahrhunderten als eines der wichtigsten Heilmittel gilt.

Ein reichhaltiger Satz biologisch aktiver Elemente erklärt große Auswahl allgemeine stärkende sowie therapeutische und prophylaktische Eigenschaften der Brennnessel. Brennnessel ermöglicht die Wiederherstellung lebenswichtiger Funktionen wichtige Organe und die Funktion des Körpers als Ganzes normalisieren.

Wenn Sie Brennnessel verwenden, sollten Sie jedoch wissen, dass sie unser Blut verdickt. Menschen mit Gefäß-, Herz- und Bluthochdruckproblemen wird daher nicht empfohlen, sie häufig zu verwenden. Auch schwangere Frauen sollten es nicht essen, da es vorzeitige Wehen hervorrufen kann.

Sammle Brennnesseln, iss sie und sei gesund!