Primjena suhe lisičarke. Kako razlikovati pravu lisicu od lažne

Gurmani vole lisičarke iz obitelji Lisičarke(lat. Cantharellaceae) za svijetlu aromu šumskog i suhog voća. Lagana kiselost daje pikantnost jelima koja sadrže ove gljive. Masovno se izvoze iz Rusije i Bjelorusije u Francusku i Njemačku. Razlog njene popularnosti nije samo draž okusa, već i znanstveno dokazana ljekovita svojstva lisičarke.

U Rusiji se gljive pojavljuju od lipnja do listopada u gustim i mahovinastim crnogoričnim ili listopadnim šumama. Najčešće stvaraju mikorizu s bukvom, hrastom, borom i smrekom. Karakterizira ih masovno plodonošenje.

Pogledajte pobliže: boja se kreće od blijedo žute do svijetlo narančaste; noga se glatko pretvara u kapu s neravnim rubovima, koja je presavijena prema unutra i nalikuje malom kišobranu.

Gljive su prikladne za kuhanje: u lisičarkama nećete pronaći crve ili ličinke (zato smatra košer hranom), kada se peru, praktički se ne mrve i ne lome.

Poznato je više od 60 vrsta obitelji Lisičarke.

• Obični (pravi, žuti) lisica Gljiva je potpuno žuta ili narančasta. Na rezu se jasno vidi bijelo meso. Pojavljuje se u lipnju i kolovozu.
• Cjevasti. Sivkast žuta boja, prekriven baršunastim ljuskama. Šešir izgleda kao lijevak s poderanim rubovima, noga izgleda kao žuta cijev. Pulpa je gusta i blago bjelkasta.
• Cinober crvena. Crvena ili Ružičasta boja. Mala veličina- ne više od 5 cm visine i 4 cm promjera kapice.
• Baršunast. Klobuk je narančastožut, crvenkast, malen i konveksan kod mladih gljiva, a kod velikih primjeraka nalikuje lijevku. Noga je blijedožuta.
• Fasetiran. Žuta ili narančasta. Šešir je valovit s visećim rubovima. Plodno tijelo može doseći visinu od 10 cm. Naseljava se u blizini hrastova.

Sastav i sadržaj kalorija

Supstance koje su značajne za zdravlje lisičarke:

• fitosteroli ( ergosterol, kampesterol);
• organske kiseline ( trametonolin);
• aminokiseline ( lantionin);
• polisaharidi ( lentinan, hitinmanoza);
• vitamini;
• minerali;
• purini.

Zahvaljujući jedinstvenom polisaharid hitinmanoza U svom sastavu, lisičarke nisu crvotočne i ne utječu na njih štetni insekti.

Nutritivna tablica

* Podaci u tablici vrijede za sirove lisičarke. Kulinarska obrada može značajno promijeniti sadržaj pojedinog hranjivim tvarima na 100 g proizvoda zbog isparavanja vode, razgradnje pojedinih spojeva itd.

Usporedna tablica kalorijskog sadržaja svježih gljiva

Korisna svojstva

Opsežna istraživanja na terenu fungoterapija(liječenje ljekovitim gljivama) potvrditi korisna svojstva lisičarke.

Dali si znao? U Japanu je lentinan dio službeno odobrenih ljekovite injekcije za oboljele od raka.

Koja je šteta?

Gljive sakupljene u blizini industrijskih postrojenja i velikih autocesta mogu biti opasne jer oduzimaju neke otrovne tvari od kontaminiranog tla.

Kontraindikacije:

• trudnoća;
• razdoblje laktacije;
• metabolički poremećaji;
• dob djeteta do 3 godine;
• alergijska reakcija;
• bolesti bubrega;
• gastritis;
• peptički ulkus;
• kolitis;
• pankreatitis.

Pažnja! Fungoterapeuti koriste lisičarke u ljekovite svrhe isključivo u svježem ili osušenom obliku. Smrznuto, kuhano, prženo, slane gljive nisu lijek.

Recepti za zdravlje

Antihelmintička tinktura

1. Svježe gljive (2 žlice) temeljito operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Dodajte 100 ml kvalitetne votke ili alkohola.
3. Ostavite na hladnom mjestu 2 tjedna.

Uzmite tinkturu mjesec dana bez preskakanja, 1 žličicu. svaku večer.

Uzmite infuziju 1 tbsp. l. dva puta dnevno tijekom 2 mjeseca.

Tinktura za probleme s jetrom i gušteračom

1. Suhe lisičarke sameljite u mlincu za kavu ili blenderu.
2. Uzmite 1 tbsp. l. dobiveni prah gljiva i pomiješajte s 200 ml votke.
3. Stavite na tamno mjesto 10 dana.

Koristite 1 žličicu dva puta dnevno (ujutro i navečer). Ako se ne primijeti nuspojave, možete se liječiti na ovaj način do 6 mjeseci.

Kako razlikovati

Prave jestive lisičarke razlikuju se od lažnih na sljedeće načine:

• Boja je jednobojna (žuta ili narančasta). Lažni ima previše blijede ili svijetle boje.
• Klobuk je valovit po rubovima, nije poderan, bez plijesni.
• Stručak je debeo, nije šupalj, za razliku od tankog, udaljenog od klobuka.
• Rastu u skupinama. Za lažne moguća je nagodba usamljeno.
• Miris je ugodan, drvenast s prizvukom suhog voća. Dok “varalice” neugodno mirišu.
• Meso na pritisak pocrveni. To se ne događa s nejestivim gljivama.
• Spore su žućkaste, a ne bijele, kao kod gljiva antagonista.
• Nema crva.

Kulinarski certifikat

Uspješni tandemi. Lisičarke se dobro slažu s ostalim šumskim gljivama, sirom, mesom, različiti tipovi luk (briljantan kulinarski twist - ljutika), i čili papričice, svježe začinsko bilje.

Sitno nasjeckane gljive, popržene na ulju odn umak od vrhnja, obično se poslužuje kao predjelo na tankim kriškama bijelog kruha.

Osušene nasjeckane lisičarke bit će izvrstan začin raznim jelima: od juha do okruglica.

Zanimljiv! U Kraljevini Butan ove se gljive tradicionalno kuhaju s mesom, sirom i čilijem.

Na kraju, ukiseljene lisičarke jednostavno morate voljeti.

Pravila skladištenja

Plodna tijela lisičarki se skladište do 4 dana u hladnjaku u posudi bez poklopca da ih imate vremena skuhati ili osušiti.

Glavni uvjet: nemojte prati prije stavljanja na hladno mjesto.

Sušenje

1. Razvrstajte svježe gljive.
2. Očistite rukama višak smeća. Ni u kom slučaju ne perite!
3. Skinite kapice - to su one koje ćete osušiti. Ako je preveliko, podijeliti na dijelove.
4. Stavite na deblju pergament ili suhu dasku i ostavite na suncu, u ugašenoj pećnici, iznad štednjaka.

Pažnja! Lisičarke je zabranjeno sušiti na temperaturama iznad 40 °C jer će u suprotnom izgubiti ljekovitost.

5. Uz stalno provjetravanje, sušenje će biti brže.

Napomena: Kuhane gljive trebaju biti savitljive. Ako se pokvare, ne biste ih trebali koristiti.

Za čuvanje suhih lisičarki odaberite jednu od dvije mogućnosti:

1. Stavite u staklenku, ulijte malo alkohola i zapalite da istjera kisik. Zatvorite poklopac.
2. Samljeti u mlinu za kavu, sipati prah gljiva u posudu za rasute proizvode. Po potrebi dodajte hrani kao začin.

Domaće sušene lisičarke treba čuvati na suhom mjestu najviše godinu dana.

Nije tajna da gljive imaju ljekovita svojstva. Konzumiranje nekih gljiva može pomoći u borbi protiv raka. Lisičarke imaju ogroman broj ljekovitih svojstava.

Od svih bolesti

Sadrže mnoge minerale, kao i vitamine (PP i B2, B1 i A), aminokiseline, vitamine, tako da su vrlo korisni za vid i mogu se boriti protiv očnih bolesti. Oni će biti korisni za one koji pate od bolesti poput pretilosti, ali moraju biti pravilno pripremljeni.

Korisna svojstva lisičarke identificirana su i pažljivo proučena. Sadrže cink i bakar koji pomažu u uklanjanju radionuklida iz tijela. Prisutnost velike količine provitamina D omogućuje da se ove gljive nazovu tipičnim antibioticima. Oni pomažu obnoviti gušteraču. Znanstvenici su odavno otkrili ljekovita svojstva lisičarki: aktivno se bore stanice raka, a također sprječavaju rast bacila tuberkuloze.

U zapadnim zemljama ovim se gljivama propisuje liječenje jetre.

Još u davna vremena ove su se gljive koristile za liječenje apscesa i čireva, a korisne su jer pomažu u borbi protiv upale grla.

Lisičarke imaju širok spektar ljekovitih svojstava.

Farmaceutske tvrtke u zapadnim zemljama pripremaju lijekove protiv glista iz ovog proizvoda. Da bi se to postiglo, prvo je potrebno izolirati hitinmanozu. Kasnije se koristi u čisti oblik. Da bi se sačuvala ljekovita svojstva, potrebno je samljeti osušene lisičarke u prah. Također se konzumiraju u obliku tinktura ili kapsula.

Sušeni prah lisičarki

Koje još prednosti imaju lisičarke? Imaju i imunostimulirajuće djelovanje antitumorski učinak. Gljive su korisne za razne upalne bolesti. Utvrđuju se korisna svojstva povećan sadržaj vitamin A (više nego u mrkvi).

Suhe lisičarke su sirovina za mnoge lijekove.

Univerzalni lijek

Za što su još dobre ove gljive? Zahvaljujući vitaminu C, pomažu zacjeljivanju bolesti dišnog sustava. Također su korisni jer liječe ne samo nesanicu, depresiju, već i hemoroide.

Lisičarke imaju ljekovita svojstva:

• boriti se protiv proširenih vena;
• ublažiti razdražljivost;
• smanjiti umor;
• poboljšati vid.

Znanstvenici su proveli mnoge eksperimente. Pokazalo se da su korisna svojstva ovog proizvoda objašnjena prisutnošću vitamina D. Ova tvar potiče stvaranje koštano tkivo, a također ima sljedeća korisna svojstva:

• povećava otpornost na psorijazu;
• jača tonus mišića;
• sprječava bolesti srca.

Važno je zapamtiti da je moguće trovanje lisičarkama, pa ih morate temeljito obraditi prije jela.

Lisičarke, ovo se ime pojavilo zbog crvene, vrlo svijetle i lijepa boja gljive slične lisičjem krznu. Obično rastu u velikim skupinama, osobito u kišnim ljetima. Ove svestrane gljive nikad nisu crvljive, ne mrve se i ne lome, a ako imate sreće i pronađete čistinu s lisičarkama, možete ih sigurno skupljati u vrećice ili ruksak.

Korisna svojstva

Lisičarke sadrže vrlo veliki broj vitamini i mikroelementi koji ne samo da sprječavaju mnoge očne bolesti, već i pomažu u oporavku od istih neugodna bolest, poput "noćnog sljepila". Osim toga, neke tvari sadržane u gljivama vlaži oči, čime se poboljšava stanje sluznice, povećava otpornost na zarazne bolesti.

Lisičarke imaju nevjerojatnu sposobnost da ne nakupljaju radioaktivne tvari, već, naprotiv, mogu ukloniti različite radionuklide iz ljudskog tijela. Osim toga, zbog niskog sadržaja kalorija, ove se gljive mogu uključiti u razne dijete, potiču mršavljenje, a proteini sadržani u njima vrlo su vrijedni za vegetarijance i osobe koje tijekom posta ne jedu meso.

Koristiti u kuhanju

Lisičarke spadaju u treću kategoriju gljiva zbog činjenice da probavljaju se lošije od šampinjona ili vrganja, međutim, to nikako ne utječe na njihovu popularnost među kuharima restorana i domaćicama. Od njih možete napraviti paštete od gljiva, nadjeve za pite, razne salate, ukusne juhe i mljeveno meso, dodaju se u varivo od povrća I razni umaci na meso.

Lisičarke se mogu kiseliti, soliti, sušiti, ali ove gljive su posebno ukusne kada se prže.– čak i najjednostavnija verzija prženih gljiva s krumpirom omogućuje vam očuvanje prekrasne arome gljiva. Kuhanje od njih prilično je jednostavno; čak i kuhari početnici mogu svladati mnoge recepte, a lisičarke kuhane na pari ili kuhane upotpunit će jelovnik onih koji mršave i pružiti im zdravi proteini bez nepotrebnih kalorija.

Prednosti lisičarke i liječenje

Lisičarke praktički nikad nisu crvotočne zbog sadržaja hitinmanoze, tvari koja sprječava razvoj raznih glista. Upravo to svojstvo lisičarki omogućuje njihovu upotrebu za liječenje raznih apscesa i čireva, a također usporava rast bacila tuberkuloze. Čak farmaceutske tvrtke lisičarke se kupuju za korištenje ekstrakta hitinmanoze u lijekovi. Ergosterol, također uključen u jedinstven sastav lisičarke, koriste se za čišćenje jetre, te je stoga uključena u liječenje pretilosti uzrokovane lošim radom jetre, a trametonolinska kiselina se uspješno koristi za liječenje virusa hepatitisa.

Šteta od lisičarki i kontraindikacije

Lisičarke, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, mogu izazvati alergije, u kojem su slučaju kontraindicirane. Osim toga, ne smijete ih hraniti djeci mlađoj od 3 godine, jer njihov želudac još nije u potpunosti formiran. Sve se gljive smatraju prilično teškom hranom, pa ih s oprezom trebaju jesti osobe s bolestima bubrega i želuca. I naravno, kao i sve gljive, lisičarke se ne smiju skupljati u blizini cesta ili u blizini poduzeća koja zagađuju okoliš.

2. srpnja 2017

Lisičarke su tipične ljetne gljive. Prve lisičarke kod nas se pojavljuju krajem lipnja i rastu cijelo ljeto, pomalo zahvaćajući topli (moglo bi se reći "ljetni") dio jeseni, ponekad i do listopada. Gljiva lisičarka spada u gljive Visoka kvaliteta djelomično zbog gastronomskih svojstava, ali i zbog prepoznatljivosti, raširenosti i otpornosti na crve (gljivarska muha je indiferentna prema lisičarkama, pa nisu crvljive).

U prirodi postoje različite vrste lisičarke, ali kada ljubitelj gljiva izgovori ime lisičarka, u velikoj većini slučajeva misli se na pravu gljivu lisičarku (sinonim: žuta lisičarka) - Cantharellus cibarius.

Žuta gljiva lisičarka

Porodica: lisičarke (Cantharellaceae).

Sinonimi: obična lisičarka, prava lisičarka.

Lisičarka je bogata jedinstvenim spojevima koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam kod bolesti jetre, pretilosti i hepatitisa. Zahvaljujući tim svojstvima, iz Bjelorusije i Rusije izvozi se u ogromnim količinama u Njemačku i Francusku. Lisičarke se aktivno kupuju od stanovništva, pa osim nadopunjavanja vlastite rezerve za dugu rusku zimu možete dobro zaraditi prodajom gljiva europskim stanovnicima. Cijena jela od ovih gljiva u njemačkim restoranima doseže petsto eura (!), a gljiva očito nema dovoljno, jer se ne nude u svim restoranima; ponekad čak ni u objektima s više zvjezdica nema jela od njih. lisičarke. Na sabirnim mjestima uobičajena cijena kilograma lisičarki je 2 eura, ali može doseći 5 ili više, ovisno o žetvi u tekućoj sezoni.

Lisičarke gotovo nikada nisu crvljive, zbog čega se kod Židova smatraju košer gljivama.

Gdje rastu te gljive? I rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama, uglavnom borovim, i jako vole zelenu mahovinu. U pravilu rastu u velikim skupinama i gotovo nikad nisu crvljive. Nalazi se od srpnja do listopada. Cijela je gljiva žuta ili blijedonarančasta, a boja blijedi s godinama.

Opis gljiva lisičarke

Klobuk je promjera 2-10 cm, mesnat, gust, kod mladih gljiva je konveksan, često ravan, uvijenog ruba, kod zrelih gljiva je ljevkast, s valovitim režnjevim rubom, boje jajeta ili svijetli žuta, jednobojna s drškom i pločicama.

Pulpa je prvo žućkasta, zatim bijela, suha, gusta, gumenasto-elastična, okusa i mirisa ugodnog, podsjeća na aromu suhog voća. Ploče se spuštaju uz stabljiku, vrlo niske, razgranate, debele, rijetke, žute.

Noga 3–7 × 0,5–4 cm, gusta, glatka, cilindrična, gore proširena, dolje sužena. Lisica preferira crnogorične ili listopadne, ne baš guste šume mahovine. Tvori mikorizu s raznim drvećem, najčešće sa smrekom, borom, hrastom i bukvom. Plodonosi masovno, često u velikim kolonijama (skupine, redovi, "vještičji prstenovi"), a nalazi se od lipnja do listopada u cijeloj šumskoj zoni Rusije. Vrlo česta i visokorodna gljiva, čiji udio iznosi i do 20% ukupne mase šumskih gljiva. Često se najmasovnije pojavljuje ljeti nakon grmljavinskog nevremena. Plodna tijela rastu sporo i dugo se zadržavaju, što također čini sakupljanje lisičarki vrlo atraktivnim.

Nema sličnosti s nejestivim i otrovnim gljivama. Od jestivih je slična lažnoj lisičarki (Hygrophoropsis aurantiaca) koja se ističe narančasto-crvenom bojom ploški (svjetlije od boje klobuka) i šupljom peteljkom koja starenjem pocrni.

Ljekovita svojstva gljive lisičarke

Jača imunitet, povećava otpornost na prehlade, poboljšava tonus, pomaže kod dermatitisa, ima baktericidna i antivirusna svojstva, kao i antikancerogena.

Plodna tijela lisičarke sadrže vitamine A, C, D, D2, B1, B2, B3, PP, mikroelemente (cink, bakar), esencijalne kiseline, antioksidativne karotenoide (beta-karoten, kantaksantin). Primjerice, u lisičarkama ima više vitamina C u postocima nego u narančama. Vitamin A poboljšava vid, sprječava upalu očiju, smanjuje suhoću sluznice i kože. Konstantna upotreba konzumacija ovih gljiva može spriječiti oštećenje vida, upalu sluznice očiju, hemeralopiju ( noćno sljepilo). Kineski stručnjaci preporučuju uključivanje u prehranu onih koji stalno rade za računalom.

Još djelatna tvar Lisičarke - ergosterol (K-10), koji učinkovito utječe na jetrene enzime. Stoga su korisni kod bolesti jetre kao što su hepatitis, masna degeneracija i hemangiomi.

Novija istraživanja su pokazala da polisaharid trametonolinska kiselina prisutna u lisičarkama uspješno djeluje na viruse hepatitisa.

Učinci D-manoze također se proširuju na jajašca crva i ciste. Uostalom, helminti, koji su u tijelu osobe ili životinje, stalno leže veliki iznos jaja su njihov način preživljavanja. Čak i ako odrasla osoba umre, nakon nekog vremena deseci drugih će zauzeti njeno mjesto. U ovom slučaju vanjska ljuska jajašca ili ciste, podvrgnute otapanju D-manozom, gube svoje zaštitnu funkciju, što uvijek dovodi do smrti jaja.

Antihelmintici iz lisičarke posebno su učinkoviti za enterobiazu, taeniazu, trihurijazu, ascariasis, opisthorchiasis, clonorchiasis, shistosomiasis i giardiasis.

Ranije se vjerovalo da je lisičarka sposobna ukloniti radionuklide iz tijela, no sada se pokazalo da to nije tako. Naprotiv, sposoban je akumulirati i sadržavati radionuklide, posebice cezij-137.

Liječenje gljivama lisičarke

U narodnoj medicini alkoholna tinktura se koristi protiv helminta.

U Kini svježe lisičarke Propisuje se kod noćnog sljepila, oftalmije (upale očiju), suhe kože i infekcija dišnih puteva.

U Latviji, ekstrakti iz svježeg ili sušene gljive koristi se za upalu krajnika, furunculozu, apscese i tuberkulozu.

Vodka tinktura od lisičarke za bolesti jetre 1 žlica. l. Osušene i mljevene lisičarke prelijte s 200 ml votke i ostavite 10 dana uz svakodnevno mućkanje (nemojte filtrirati). Prije upotrebe dobro protresti i popiti s talogom.

Doza za čišćenje jetre - 2 žličice. navečer 15 dana; bolesti jetre (ciroza, pretilost, hemangiomi) i gušterače - 1 žličica. dnevno navečer 3-4 mjeseca; hepatitis - 1 žličica. ujutro i navečer tijekom 4 mjeseca.

Antihelmintička tinktura lisičarki s votkom (opcija 1)

Pripremite kao u prethodnom receptu, uzimajte 2 žličice navečer prije spavanja 20 dana.

Antihelmintička tinktura lisičarke s votkom (opcija 2)

Stavite svježe, neoprane lisičarke očišćene od šumskog otpada (bez nabijanja) u staklenku i napunite votkom ili mjesečinom. Nakon 9 dana tinktura se može uzimati. Doza - 1 gutljaj prije spavanja.

Za anemiju

Lisičarke prokuhati, pa dodati luk u količini koja je jednaka 1/2 volumena lisičarki i prođite kroz mlin za meso. Dobivenu masu posolite, stavite u posudu za pečenje i dodajte 1 čašu suncokretovo ulje. Pecite 2 sata u pećnici. Poslužite kao drugo jelo.

Pravila za sakupljanje lisičarki i njihovu pripremu u medicinske svrhe

Sakupljaju se mlada i zrela plodna tijela. Upotrebljavaju se alkoholni (vodka) naparci i prah, a gljive se konzumiraju i svježe.

Jestiva gljiva visokog okusa. Lisičarke se dobro skladište i transportiraju. Hvala skoro potpuna odsutnost crvi oni se smatraju košer. Gljiva se koristi svježa, sušena, soljena, ukiseljena. Kiseli okus sirove pulpe nestaje kuhanjem. Također ga je bolje prokuhati prije zamrzavanja kako bi se izbjegla gorčina. Kako bi lisičarke sačuvale boju tijekom kuhanja, potrebno je u vodu dodati malo soka od limuna.

Kalorični sadržaj gljiva lisičarke

Sadržaj kalorija u lisičarkama ovisi o načinu kulinarske obrade: u prženim gljivama, zbog upotrebe masti i ulja, znatno je veći nego u kuhanim ili ukiseljenim.

Tablica kalorija za gljive lisičarke, ovisno o načinu kuhanja, na 100 grama proizvoda:

Tablica nutritivne vrijednosti gljive lisičarke, na 100 grama proizvoda (BJU):

Kako zamrznuti gljive lisičarke

Za zimu možete pripremiti svježe i kuhane gljive. U prvom slučaju, odmrznute lisičarke mogu imati malo gorak okus. Ali ako su to mlade, jake gljive, onda se gorčina neće osjetiti.

Kuhane lisičarke su sigurnije jer... neće se pokvariti ako se zamrzivač odmrzne, a zauzimaju manje mjesta.

• Gljive treba zamrznuti na dan sakupljanja.
• Poželjno je odabrati mlade, jake gljive, bez znakova sušenja ili plijesni. Može se rezati na velike kriške. Zatim, gljive treba dobro oprati i ocijediti u cjedilu. Možete ga obrisati papirnatim ručnikom. Stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.
• Ako se odlučite kuhati gljive, onda se u njih umaču oguljene lisičarke hladna voda i kuhajte 15-20 minuta nakon što voda provrije. Još jedna prednost ovu metodu— tijekom kuhanja ispere se sva nečistoća. Ocijedite vodu, ohladite i stavite u vrećice.
• Gljive treba odmrzavati samo na sobnoj temperaturi.

Lažna lisičarka (lat. Hygrophoropsis aurantiaca)

Lažna lisičarka ima baršunastu površinu klobuka, prilično glatke rubove klobuka i raste na pogrešnim mjestima i u pogrešno vrijeme kao prava.

Lažna lisičarka je gljiva koja nalikuje pravoj, ali zapravo nije s njom u srodstvu. Ranije su lažne lisičarke bile klasificirane kao otrovne gljive, ali sada im je dodijeljena kategorija uvjetno jestivih gljiva.

U mnogim stranim publikacijama ove se gljive klasificiraju kao jestive, ali se napominje da imaju niže kvalitete okusa u usporedbi s običnim lisičarkama.

Uz pravilnu kulinarsku obradu ovih gljiva, trovanje ne prijeti, ali ako postoje problemi s probavni sustav Može doći do osjećaja težine, pa se njihova uporaba ne preporučuje.

Iskusni berači gljiva u pravilu ne obraćaju pozornost na lažna lica, jer u to vrijeme u šumi rastu ukusnije gljive.

Ako se lažne lisičarke nepravilno kuhaju, javljaju se znakovi trovanja: mučnina, vrtoglavica, povraćanje, slabost, poremećaj stolice, bolovi u trbuhu i grčevi. Ako se pojave ovi simptomi, trebali biste odmah nazvati hitnu pomoć.

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne lisičarke:

• Boja obične jestive lisičarke je ujednačena: svijetložuta ili svijetlonarančasta. Lažno - obično ima svjetliju ili svjetliju boju: bakreno-crvenu, svijetlo narančastu, žućkasto-bijelu, oker-bež, crveno-smeđu. Sredina klobuka lažne lisičarke može se razlikovati u boji od rubova klobuka. Na kapici mogu biti mrlje različitih oblika.
• Rubovi klobuka prave lisičarke uvijek su poderani. Lažna gljiva često ima glatke rubove.
• Noga prave lisičarke je debela, dok je noga lažne lisičarke tanka. Osim toga, kod jestivog su klobuk i stručak jedna cjelina, dok je kod lažnog stručak odvojen od klobuka.
• Jestive lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažno - može rasti sam.
• Miris jestive gljive je ugodan, za razliku od nejestive.
• Kada se pritisne, meso jestive lisičarke postaje crveno, boja lažne se ne mijenja.
• Prave lisičarke nisu crvljive, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Na temelju knjige M. Vishnevsky “Ljekovite gljive. Velika enciklopedija."

Lisičarke (poznate i kao cjevasta lisičarka, ljevkasta lisičarka, cjevasta lisičarka) su žute lamelaste jestive gljive ljekovitih svojstava. Lisičarke se mogu koristiti za pripremu ne samo ukusnih, hranjivih jela, već i ljekovita sredstva za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Sastav i ljekovita svojstva gljiva

Lisičarke nikad nisu crvljive! Štetni insekti se čak ni ne lijepe za njih

Lisičarke imaju vrlo bogat kemijski sastav. Ove gljive sadrže sljedeće komponente:

• vitamini A, B1, B2, C, D, E, PP;
• masti;
• ugljikohidrati;
• bjelančevine;
• celuloza;
• Beta karoten;
• hitinmanoza;
• trametonolinska kiselina;
• minerali: cink, bakar, magnezij, željezo, kalij, kalcij, fosfor itd.;
• ergosterol;
• monosaharidi i disaharidi;
• pepeo;
• masna kiselina;
• aminokiseline;
• antioksidansi.

Gljive imaju sposobnost zaustavljanja rasta kancerogenih tumora u jetri, prsima, gušterači. Trametolinska kiselina može se suprotstaviti virusu hepatitisa C, zbog čega je ergosterol koristan za jetru.

Visok sadržaj karotena (mrkva ga sadrži manje) čini gljive korisnima za poboljšanje vida, prevenciju i liječenje očnih bolesti.

Mangan pomaže u poboljšanju metabolizma ugljikohidrata i masti, štiti gušteraču i vraća imunitet.

Ove gljive također imaju mnoga druga korisna svojstva:

• jačanje imuniteta;
• protuupalno;
• protiv prehlade;
• protiv stresa;
• protiv proširenih vena.

Lisičarke poboljšavaju san, ublažavaju glavobolju, jačaju cijeli organizam, a također ga čiste od toksina i radioaktivnih tvari. Pomlađuju ne samo kožu, već i unutarnji organi. Gljive se također koriste za:

• šećerna bolest;
• tuberkuloza;
• sindrom kroničnog umora;
• opisthorchiasis;
• anemija;
• hemoroidi;
• osteoporoza;
• rahitis;
• Bronhijalna astma;
• problemi s gušteračom;
• pretežak;
• ascariasis;
• disbakterioza;
• furunkuloza;
• meningeom;
• infekcije;
• grlobolja;
• noćno sljepilo.

Lisičarke u narodnoj medicini

Od davnina se infuzija lisičarke koristila za apscese i upalu grla. Danas farmaceuti iz ovih crvenih gljiva izoliraju hitinmanozu i dodaju je u lijekove.

U ljekovite svrhe lisičarke se koriste u obliku kapsula, suhog praha, tinktura (alkohol, ulje), dekocija i infuzija. Od njih se pripremaju zdrava, ukusna jela.

Onkološko liječenje

Medicina se stalno razvija, traga se za novim učinkovitim terapijske tehnike za borbu protiv raka. Tradicionalni iscjelitelji Također mogu ponuditi svoja sredstva za liječenje i prevenciju raka, za poboljšanje antitumorskog imuniteta i pojačavanje učinka kemoterapije.

Polisaharidi u lisičarkama daju ljudskom tijelu energiju za proizvodnju perforina, koji se zauzvrat bori protiv stanica raka.

Lijekovi od lisičarke inhibiraju rast maligni tumori i ojačati imunološki sustav. Imunološki sustav, postajući jači, bolje se bori protiv raka.

Video: mišljenje znanstvenika o antitumorskim svojstvima gljiva

Na bolesti raka na recepte tradicionalna medicina treba tretirati samo kao pomoćnu metodu liječenja i uvijek pod vodstvom onkologa.

Infuzija svježih lisičarki

Sastojci:

• svježe lisičarke - 3 žlice;
• kipuća voda - čaša.

priprema:

1. Gljive se preliju kipućom vodom i ostave sat vremena (zimi možete koristiti sušene lisičarke).
2. Kada se infuzija ohladi, morat će se procijediti.

Uzmite trećinu čaše prije jela dva ili tri puta dnevno. Tijek liječenja je dva do tri tjedna. Prije sljedeće doze postoji pauza od deset dana. Liječenje gljivama je dugotrajan proces. Može proći nekoliko mjeseci prije nego što se pojave opipljivi rezultati.

Primjenjivo kao dodatni pravni lijek za liječenje raka i za prevenciju tumora.

Uvarak lisičarke za glaukom, za poboljšanje vida

Sastojci:

• prah lisičarke - 10 g;
• voda - dvije čaše.

priprema:

1. Gljive prelijte kipućom vodom i stavite u vodenu kupelj.
2. Nakon petnaest minuta izvadite i ostavite sat vremena.

Spreman vodena otopina ne treba cijediti. Uzmite desertnu žlicu tri puta dnevno prije jela. Tijekom tečaja morate popiti od jedne do tri litre juhe.

Kod glaukoma glavni zadatak je smanjiti intraokularni tlak, spriječiti pogoršanje vidne funkcije. Za ovo je potrebno složeno liječenje, što uključuje stvaranje pouzdane antioksidativne zaštite. To jest, tijekom terapije morat ćete se pridržavati određene dijete, bogata vitaminima skupina B, beta-karoten, bakar i magnezij. Sve ono čime su lisičarke tako bogate.

Svoju prehranu s gljivama morate diverzificirati ribljim i mesnim jelima, heljdom. Pijte mlijeko i mliječni proizvodi, svježe cijeđene sokove (prvenstveno od nara) i voćne napitke, crno vino i zeleni čaj. Počastite se svježim sirom, orašastim plodovima, kakaom i čokoladom. Ne zaboravite na voće, bobičasto voće (morski trn, borovnice, ribizl itd.), grah i maslac. Zahvaljujući ovoj dijeti i uzimanju vitamina za prevenciju očne bolesti Moguće je izbjeći razvoj glaukoma čak iu starijoj dobi.

Vodena otopina za snižavanje krvnog tlaka

Sastojci:

• prah lisičarke - dvije žličice;
• voda - tri čaše.

priprema:

1. Prašak od gljiva treba napuniti vodom.
2. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena.

Pripremljena juha dovoljna je za jedan dan. Uzmite čašu tri puta 30 minuta prije jela. Tečaj je deset dana.

Infuzija lisičarke za upalu grla i laringitis

Sastojci:

• nasjeckane lisičarke (svježe) - dvije žlice;
• kipuća voda - čaša.

priprema:

1. Gljive prelijte prokuhanom vodom i ostavite pola sata, pokrivši posudu poklopcem.
2. Pripremljeni proizvod treba filtrirati.

Pripremljenim naljevom grgljajte dva do tri puta dnevno.

Uvarak za čišćenje jetre

Sastojci:

• nasjeckane lisičarke - žlica;
• kipuća voda - jedna i pol čaša.

priprema:

1. Gljive u malom emajliranom loncu prelijte kipućom vodom i, smanjite vatru na nisku, kuhajte dvadesetak minuta.
2. Zatim maknite sa štednjaka, zatvorite poklopac i ostavite četiri sata.
3. Procijediti prije upotrebe.

Uzimati po žlicu četiri do pet puta dnevno. Najbolje je četrdeset minuta prije ili sat nakon obroka. Tečaj je dva tjedna. Ako želite ponoviti, tada prije sljedećeg tečaja morate uzeti sedam dana pauze.

Čuvajte juhu u hladnjaku, ali ne više od dva dana.

Ako imate upalu sinusa, ovim sredstvom možete ispirati nazofarinks, a ako vas boli grlo, grgljajte ga nakon što ga zagrijete na ugodnu temperaturu.

Za dijabetes

Lisičarke mogu normalizirati razinu šećera u krvi. Za liječenje možete koristiti prah i tinkturu gljiva. Osim toga, za poboljšanje stanja dijabetesa, dijetalna jela: variva, salate i juhe.

Započnite liječenje šećerna bolest najbolje u jesen. U ovo doba godine ubrzava se metabolizam i cirkulacija krvi u tijelu.

Puder

Prašak se priprema na sljedeći način: uzmite suhe gljive, izlomite ih na male komadiće i sameljite u mlinu za kavu. Stavite u staklenu posudu.

Uzimati po četvrtinu čajne žličice ujutro i navečer prije jela. Može se dodavati jelima.

Svježa tinktura lisičarke

Sastojci:

• lisičarke - 200 g;
• votka - boca od pola litre.

priprema:

1. Gljive sitno nasjeckajte i stavite u staklenku.
2. Prelijte alkoholom da lisičarke ne isplivaju.
3. Ostavite dvadeset i jedan dan u tamnoj prostoriji.
4. Zatim gotova tinktura treba procijediti.

Posudu je potrebno protresti prije svake upotrebe. Piti natašte ujutro i navečer. Standard: čajna žličica tinkture razrijeđena u čaši vode. Tečaj je dva mjeseca.

Za ćelavost

Stavite oguljene, nasjeckane lisičarke u staklenu teglu, ulijte alkohol (proporcije jedan prema jedan). Uliti na hladnom i tamnom mjestu. Svakodnevno protresti. Nakon deset dana procijediti.

Utrljajte u vlasište laganim masažnim pokretima tri puta dnevno. Nakon četiri tjedna, na ćelavom području pojavit će se pahuljice. Treba ga odrezati. U budućnosti će kosa početi rasti gušća.

Za bolove u zglobovima

Ovdje će pomoći oblozi s uljem gljiva. Pomiješajte nekoliko vrganja, lisičarki i vrganja. Staviti u staklenu posudu i preliti lagano zagrijano biljno ulje. Nakon jednog dana, infuzija je spremna. Natopljen njime mekom krpom primijeniti gdje boli. Takvi se oblozi koriste kod reumatskih bolova, oteklina i upala zglobova.

Za borbu protiv crva i opisthorchiasis

Djeca imaju veću vjerojatnost da će se zaraziti helmintima, pa roditelji moraju pažljivo pratiti sve promjene u djetetovom stanju i ponašanju. Tinktura se može koristiti i za sprječavanje infekcije.

Sastojci:

• voda (topla) - 100-150 ml;
• prah lisičarke - žličica.

priprema:

1. Prašak prelijte vodom.
2. Nakon pola sata promiješajte.

Gotova infuzija mora se piti zajedno s talogom. Uzmite trideset minuta prije jela jednom ili dva puta dnevno. Tečaj je dvadeset pet dana.

Tinktura lisičarke u prahu

Proizvod se ne smije davati djeci, ograničeno na vodena infuzija lisičarke.

Sastojci:

• lisičarka u prahu - žlica;
• votka - staklo.

priprema:

1. Prašak se ulije u malu staklenu posudu i napuni votkom.
2. Ostavite na mjestu nedostupnom svjetlu dva tjedna.
3. Potrebno je inzistirati na sobnoj temperaturi, svakodnevno tresući staklenku.

Prije svake upotrebe tinktura se također promućka, nije potrebno cijediti. Piti natašte: dvije žličice prije spavanja. Tijek liječenja- 20 dana.

Ovom tinkturom možete očistiti jetru uzimajući dvije žličice prije spavanja. Tečaj je dva tjedna.

Također čisti tijelo od toksina, uklanja radionuklide, liječi pretilost, infekcije i upale te jača imunološki sustav.

Uz dodatak bijelih gljiva

Puderi vrganji a lisičarke se pomiješaju jedna prema jedna. Možete kuhati prema već navedenim receptima.

Za bolesti gušterače

Čajna žličica alkoholna tinktura prašak od lisičarke ujutro: pola sata prije jela. Tečaj je tri ili četiri mjeseca.

U roku od nekoliko dana nakon početka uzimanja tinkture, možete se riješiti simptoma.

Kućna kozmetologija

Ekstrakt i prah lisičarke uključeni su u kreme namijenjene za uklanjanje gljivičnih bolesti i njegu kože hranjivim tvarima i hidratizirati ga.

Prije kozmetički zahvat očistite kožu. Nakon što isperete masku, obavezno nanesite hidratantnu kremu na lice.

Maske za lice

Maske za lice na bazi lisičarke će pružiti sveobuhvatnu njegu za vašu kožu, pomoći će joj da održi mladost i ublaži umor.

Pomlađujući

Oprane lisičarke propasirajte kroz mlin za meso (možete i blenderom). Potrebno je uzeti toliko gljiva da napravite dvije žlice nasjeckane mase. Dobivenu pastu od gljiva nanesite u ravnomjernom sloju. Jedva se ispere Topla voda dvadeset minuta kasnije.

Maska osvježava kožu, čini je elastičnijom i poboljšava ten.

Maska za toniranje, njegu i čišćenje

Sastojci:

• nasjeckane lisičarke - dvije žlice;
• kiselo vrhnje - jedna i pol žlica za desert;
• tekući listovi čaja zeleni čaj- tri žlice;
• zobene pahuljice - dvije žličice;
• ulje sjemenki grožđa - nekoliko kapi.

Sve pomiješajte i nanesite na lice. Nakon dvadesetak minuta isperite mlakom vodom.

Ovaj sastav se također može koristiti protiv gljivica na stopalima, za uklanjanje suhe kože.

Prednosti lisičarke za kosu

Vitamin A sadržan u gljivama pomaže u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju stanja kose. Prednosti lisičarki su ogromne:

• polisaharidi poboljšavaju volumen i čine kosu poslušnijom;
• proteini njeguju strukturu kovrča;
• vitamini čine kosu jačom i zaštićenijom od štetan utjecaj okoliš;
• mikroelementi potiču aktivan rast i sprječavaju gubitak kose.

Maska za rast kose

Sastojci:

• čaša infuzije praha lisičarke;
• žličica ulja od čička;
• nekoliko kapi soka od limuna.

Sve promiješajte. Gotovu masku nanesite na kosu. Zatim stavite kapu za tuširanje i omotajte je ručnikom na vrh. Nakon sat vremena operite kosu šamponom. Isperite toplom vodom.

Ispiranje kose

Uzmite pola litre uvarka od lisičarke, dodajte još toliko Topla voda, tako da bude dovoljno za ispiranje. Redovitom upotrebom vaša će kosa postati svilenkasta i jača.

Kako izgubiti težinu s lisičarkama?

Koja su svojstva lisičarki korisna za mršavljenje? Niskokalorične su i otklanjaju prijetnju masnim naslagama. Vlakna sadržana u ovim gljivama poboljšavaju probavu.

Lisičarke se mogu pržiti, soliti, kuhati, kiseliti i sušiti. Gljive se dobro slažu s jelima od mesa, ribe, povrća, mliječnih proizvoda i jaja. Možete ih koristiti za pripremu umaka, mljevenih gljiva i pašteta.

Ako želite smršaviti koristeći lisičarke, prvo istražite svoje zdravlje. Postoje jednostavne dijete: za ispravljanje figure i učvršćivanje učinka mršavljenja. A ima i vrlo strogih - prije njihove uporabe morate dobiti odobrenje nutricionista.

Za mršavljenje možete koristiti pripravke s ekstraktom ili ekstraktom lisičarke ili jednostavno uvrstiti jela od ove gljive u svoju prehranu.

Lisičarke sjediniti s tjesteninom iz durum sorte pšenica, smeđa riža i heljda. Ne zaboravite jesti povrće, voće, bilje i piti sokove, nezaslađeni čaj (zeleni, biljni). Nemasni fermentirani mliječni proizvodi neće naškoditi: čaša sat vremena prije spavanja.

Kontraindicirano pržena hrana, slatkiši, lepinje, gazirana pića i alkohol.

Kako biste što brže izgubili višak kilograma, izmjenjujte mesne dane s danima gljiva. Trajanje dijete je mjesec dana.

Sušene i pržene gljive imaju više kalorija od pirjanih ili kuhanih. Povrće je također bolje pirjati: jedenje sirovog s lisičarkama može uzrokovati probavne komplikacije.

Da biste izgubili nekoliko kilograma, samo koristite lisičarke u kuhanju umjesto mesa. Budući da gljive nisu potpuno probavljene, sitno ih narežite.

Dijetalna jela

Prije pripreme bilo kojeg jela potrebno je pripremiti svježe lisičarke: očistiti ih od ostataka (i noge - od filma) i temeljito ih oprati.

Suhe lisičarke prije kuhanja namačite oko tri sata.

Fotogalerija: razna jela od lisičarki

Koristi se klasični vinaigrette recept, ali bez dodavanja kiseli kupus
Krumpir, kao i ostalo povrće, najbolje je pirjati, a ne pržiti tijekom dijete s gljivama.Okus lisičarki ima ugodnu kiselost, s njima čak možete napraviti lažnu "haringu ispod krznenog kaputa". Dobar u salatama s lisičarkama pileća prsa Juha je glavno jelo na dijeti s gljivama

Lisičarke sa svježim sirom

Sastojci:

• lisičarke - pola kilograma;
• svježi sir niske masnoće - 180 g;
• bjelanjke - 3;
• mali morska sol(začin) - trećina žličice.

1. Skuhane lisičarke ostaviti neko vrijeme da se ohlade.
2. Zatim izrežite na srednje komade u tavi.
3. Nakon što ste odvojili žumanjke, bjelanjke istucite sa svježim sirom i solju mikserom na potapanje.
4. Dobivenu smjesu prelijte preko gljiva i promiješajte.
5. Pokrijte poklopcem i pirjajte dvadesetak minuta na laganoj vatri.

Jelo se mora jesti vruće ili kuhano zeleni grah ili drugo povrće.

Salata s lisičarkama, jajetom i rikulom

Sastojci:

• rukola - hrpa;
• ukiseljene lisičarke - 100 g;
• jaje - jedno;
• češnjak ili maslinovo ulje- dvije žlice;
• soja umak - pola žličice;
• mješavina paprika - po ukusu.

1. Oprane listove rikule osušite i stavite na tanjur.
2. Prvo posipajte komade po vrhu kuhano jaje, zatim - sitno nasjeckane lisičarke.
3. Začiniti uljem i umakom, popapriti.

Dijeta juha od gljiva

1. Doručak. Na tost namažite pastu od gljiva (lisičarke skuhajte, vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte s peršinom, celerom ili koprom i deset postotnim kiselim vrhnjem). Isperite ga nezaslađenim čajem (biljnim, zelenim ili đumbirovim).
2. Ručak. 200 ml soka.
3. Večera. Juha s lisičarkama, može i s kruhom.
4. Popodnevni snack. Jabuka, kruška ili bilo koje drugo voće osim banane.
5. Večera. Salata od povrća i čaša kefira. Kao opcija: voćna salata plus voćni napitak.

Dijetalna juha

Sastojci:

• tri stotine grama svježih lisičarki;
• dva krumpira i dvije mrkve;
• dvije rajčice;
  korijen peršina i celera - po jedan;
• žarulja;
• kopar - po ukusu;
• maslinovo ulje za prženje;
• nemasnog kiselog vrhnja - žličica.

1. Pržite luk i mrkvu, narezane na trakice, dok ne porumene.
2. Gljive su izrezane u male komadiće. Treba ih baciti u posudu s kipućom vodom i kuhati pola sata.
3. Sada dodajte kockice krumpira, prženi luk i mrkvu, te ostavite da se kuha dvadesetak minuta.
4. Dodajte peršin i celer otprilike minutu i pol prije nego što maknete posudu sa štednjaka.

Prije posluživanja izvadite korijenje iz juhe. Začinite kiselim vrhnjem, dodajte kopar.

Video: juha od gljiva

Pripremite na isti način kao i obični vinaigrette, samo bez kiselog kupusa.

Sastojci:

• dva ili tri srednja krumpira;
• žarulja;
• jedna cikla srednje veličine;
• 250 g kiselih lisičarki;
• dva kisela krastavca;
• jedna mrkva;
• pola limenke zelenog graška;
• žlica maslinovog ulja;
• peršin.

1. Cveklu, mrkvu i krumpir prvo skuhati i ohladiti, te njih i lisičarke narezati na kockice.
2. Luk sitno nasjeckajte, sve sastojke pomiješajte, začinite uljem, posolite po ukusu i ukrasite začinskim biljem.

Neki od onih koji su bili na dijeti s lisičarkama govore o osjećaju težine i nelagode u želucu. To je vjerojatno zbog činjenice da su gljive teška hrana. Prije nego što odaberete ovu metodu mršavljenja, posavjetujte se s nutricionistom.

Dijetu možete ponoviti ne prije tri mjeseca.

Kontraindikacije i moguća šteta

• tijekom trudnoće i dojenja (dojenje);
• za teške bolesti želuca i crijeva (čir, gastritis);
• mlađi od četiri godine;
• osobe s bolestima jetre, gastrointestinalnog trakta, bubrega i oni koji pate od alkoholizma.

Liječnici zabranjuju liječenje pankreatitisa lisičarkama. Unatoč niskom sadržaju kalorija, gljive nisu lako probavljiva namirnica, pa mogu uzrokovati ozbiljne komplikacije ove bolesti.

Djeci starijoj od četiri godine treba davati male doze - odličan sadržaj Vitamin A može obojiti kožu u narančasto i izazvati alergije.

Kako pravilno sakupljati i skladištiti lisičarke?

Sezona lova na lisičarke počinje u srpnju - točno usred ljeta. Ove gljive obično rastu u velikim skupinama u sjeni drveća u mješovitim, crnogoričnim i brezovim šumama te na čistinama.

Tihi lov

U šumu po lisičarke možete ići od sredine lipnja do početka listopada. Preferiraju kišna ljeta, osobito ih se mnogo pojavljuje nakon grmljavinske oluje. Možete ih tražiti posvuda. Lisice ne vole samoću, okupljaju se u skupinama na čistinama. Često se skrivaju ispod mahovine i lišća.

U prirodi postoji nekoliko vrsta lisičarki: prave, lažne, cjevaste, žućkaste, sivkaste. U ljekovitom i profilaktička sredstva Koristi se samo prava lisičarka. Druge vrste još nisu dovoljno proučene da bi se dale konkretne preporuke za njihovu upotrebu.

Znakovi pravih lisičarki: klobuk je konkavan, svijetlo žut, s valovitim rubovima. Noga je gusta, nije labava, malo više tamna nijansa nego šešir. Pulpa je žuto-bijela, gusta, neoštećena od crva ili insekata. Ukusno miriše na orašaste plodove ili čak na voće.

Ako primijetite da se na srušenom stablu nalazi mala obitelj lisica, budite oprezni! Uostalom, prave gljive bi više voljele mahovinasti panj.

Ako poznajete znakove, nećete zamijeniti prave gljive s njima sličnim

Žućkasti jež često se zamjenjuje s lisičarkama. Imaju sličnu boju, ali ježeva kapica ima igličaste papile koje rastu s dna kapice. Drugi dvojnik je maslina omfalot (Omphalotus olearius). Ova gljiva je smrtonosno otrovna, ali raste samo u suptropima, a ne u tlu, već na drvenoj prašini.

Lažne lisičarke rastu na trulom drveću i šumskom tlu. Boja takvih gljiva je zasićenija (s narančasto-smeđom nijansom), šešir je uredan, pravilan okrugli oblik, glatko, nesmetano. Rubovi kapice su svjetliji od same kapice.

Budući da apsorbiraju spojeve teški metali lisičarke treba sakupljati u ekološki čistim područjima: što je dalje moguće od industrijske zone i prometnica.

Ako nemate košaru pri ruci, možete sigurno staviti gljive u torbu ili ruksak: neće se zgužvati niti slomiti - jake su.

Ako ne poznajete dobro gljive, u šumu idite samo u društvu iskusnog gljivara.

Video: sakupljanje lisičarki u šumi

Skladištenje

Za zamrzavanje, kuhanje, prženje, soljenje ljekovita svojstva lisičarke se uništavaju. Stoga ih je za liječenje bolje koristiti svježe ili osušene.

Za sušenje gljiva prvo ih morate pripremiti. Da biste to učinili, četkom se oslobađaju od prljavštine. Ni u kojem slučaju ne perite. Nakon toga se nanižu na konce i objese na tavan. Možete ga sušiti i u pećnici. Spremnost se može procijeniti kada se gljive slome kada se pritisne.

Kod sušenja u pećnici temperatura ne smije prelaziti četrdeset pet stupnjeva, inače koristan materijal lisičarke će početi propadati

Pogodno za čuvanje u obliku praha, po mogućnosti u staklenka. Da biste izbjegli pljesnivost, prije stavljanja suhih gljiva ili praha unutra, ulijte malo alkohola na dno i zapalite. Na taj način neće ostati kisika unutra.

Po želji u prah od lisičarke dodaju se sušeni peršin, kopar, celer i drugi začini.

Sakupljene gljive mogu se čuvati u hladnjaku od dva do sedam dana, ali je bolje kuhati svježe.