영양 이론의 시급한 질문: 고기는 어떻게 유익하며, 어떤 위험을 숨기고 있습니까? 어떤 고기가 더 건강할까요? 고기의 유용한 특성: 금기 사항, 이점 및 해로움.

동물 고기는 단백질, 지방 및 다양한 영양소의 가장 접근하기 쉽고 인기 있는 공급원입니다. 독특한 비타민인간의 식단에서.

일부 과학자들은 과도한 고기가 해롭다고 말하고, 다른 과학자들은 지구의 일부 주민들의 식단에서 고기 부족 문제를 해결하기 위해 인공 스테이크를 재배하려고 노력하고 있습니다.

그렇다면 고기를 얼마나 먹어야 하며, 올바른 제품을 선택하려면 어떻게 해야 할까요?

고기의 장점은 무엇입니까?

고기는 근육동물. 약 75%가 물입니다. 나머지는 단백질, 지방, 탄산수. 고기의 주요 가치는 신체의 완전한 기능에 필요한 필수 아미노산 세트에 있습니다.
요리에 사용되는 인기 있는 고기 중에서 송아지 고기는 단백질이 가장 풍부합니다.

이 유형의 고기는 건조(물 없이) 질량의 약 78%를 함유하고 있습니다. 또한 송아지 고기에는 지방이 1.5% 미만으로 매우 적습니다.
다음은 단백질 67%, 지방 12~15%를 함유한 쇠고기와 양고기입니다. 그러나 돼지고기에는 귀중한 단백질이 53%만 포함되어 있지만 지방은 약 33%입니다.

고기는 인과 철, 칼륨, 마그네슘, 아연, 요오드 등 기타 귀중한 미네랄의 주요 공급원 중 하나입니다.
고기에는 또한 비타민이 포함되어 있습니다. 대부분의 B 화합물, 비타민 E 및 A. 고기에는 특히 신경 세포의 활동을 조절하고 다음을 담당하는 필수 비타민 B12가 풍부합니다. 정상적인 일뇌.

영양분을 최대 80%까지 흡수하는 가장 쉬운 방법은 어린 동물의 고기에서 나옵니다. 이 고기에는 함량이 거의 없습니다. 결합 조직그리고 소화하기 어려운 강한 콜라겐 섬유.

과도한 고기는 해롭다

처리량이 초과된 것입니다. 지방이 많은 고기현대인의 식단에서 의사는 비만, 심혈관 질환, 심지어 암 발병에 대한 심각한 위험 요소를 고려합니다.

육류 안전 규칙

고기는 믿을 수 있는 곳에서 구매하세요. 가능하다면 절단 조건에 주의하세요. 위생 기준을 위반하면 고기 조각과 함께 식민지를 얻을 수 있습니다. 황색포도상구균또는 대장균.

안에 여름 기간고기는 냉장고나 특수 냉장 진열장에 보관되어 있는 곳에서만 구입하세요.

냉동되지 않은 고기를 구입해 보세요. 냉동보다 가격이 비싸지만 냄새를 맡을 수 있고 색상과 일관성을 확인할 수 있습니다. 또한 그러한 고기를 구입할 때 부도덕 한 생산자가 얼 때 조각에 붓는 물에 대해 초과 지불하지 않습니다. 고기를 얼려야 한다고 하더라도 한번 해봤다는 사실은 확실히 아실 겁니다.

대형 상점에서는 쟁반에 놓인 고기가 아닌 느슨한 고기를 구입하십시오. "메이크웨이트" 관행은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 좋은 고기 아래에 품질이 낮은 고기를 숨길 수 있습니다.

고기를 오랫동안 튀기는 것을 피하고 요리할 때 지방을 추가로 사용하는 것을 피하십시오. 가장 건강한 요리 방법은 굽거나 끓이는 것입니다.

소시지, 소시지, 베이컨은 고기가 아닙니다. 고비용. 소시지에는 동물 대체 식품이 최대 50%까지 포함되어 있을 수 있으며 소금과 지방이 너무 많이 포함될 수 있습니다.

친애하는 친구! 내 블로그에서는 이 제품이나 저 제품의 유용성에 대해 자주 글을 씁니다. 이 주제는 다이어트를 조심하고 건강을 원하는 모든 사람에게 중요한 것 같습니다. 오늘은 고기에 대해 이야기하겠습니다. 여러분 중 일부는 고기가 좋은지 나쁜지 궁금합니다. 우선 고기를 통해 우리는 단백질, 지방, 비타민, 미량원소를 섭취합니다. 식탁에 고기 요리가 없으면 먹을 것이 전혀 없다고 생각하는 사람들도 있습니다. 남자들은 특히 고기를 좋아해요. 그리고 부모들은 성장하는 아이의 몸에 고기가 꼭 필요하다고 확신합니다.

모든 포유류는 포식자와 초식동물로 구분됩니다. 그들이 먹는 것에 따라 더 나은 먹이와 소비를 위한 특정 기관이 있습니다.

육식 동물은 육식 동물이므로 먹이를 잡고 붙잡을 수 있는 발톱과 먹이를 찢을 수 있는 송곳니를 가지고 있습니다. 반면에 초식동물은 발톱도 없고 송곳니도 없습니다. 그들의 이빨은 풀을 씹기에 적합한 모양입니다.

이를 바탕으로 우리는 사람들이 초식동물에 더 가깝다는 결론을 내립니다. 인간에게는 발톱이 없으며 송곳니도 포식자의 송곳니와는 거리가 멀습니다. 인간이 육식을 하게 된 것은 진화 과정에서였습니다.

우리의 원시 조상이 무엇을 먹었는지 기억하시나요? 그는 사람이 맨손으로 얻을 수있는 뿌리, 잎을 먹었습니다. 최초의 도구와 무기가 등장하고 불을 피우는 방법을 배운 이후에야 사람들은 죽인 동물의 고기를 먹기 시작했습니다.

우리는 어떤 고기를 먹나요?

고기가 어떻게 광고되는지 보셨나요? 광고 팜플렛에서 고기는 항상 허브와 야채 옆에 묘사됩니다. 이런 종류의 고기는 광고에서 아름답게 보입니다. 한편으로는 이것이 사실입니다. 고기만으로는 먹을 수 없기 때문이다.

이 사실까지 알려드리겠습니다. 중세에는 그러한 처형이 있었습니다. 사형을 선고받은 사람에게는 고기만 먹이고 물만 먹였습니다. 한 달도 안 되어 그 가난한 사람은 끔찍한 고통 속에 죽어가고 있었습니다. 그의 신장과 간은 고기의 분해 생성물을 감당할 수 없었고 그 사람은 중독으로 사망했습니다.

미국 등 육류를 많이 먹는 일부 국가에서는 해산물, 야채, 과일을 더 많이 먹는 국가에 비해 심혈관 질환으로 인한 발병률과 사망률이 훨씬 높습니다. 과학자들은 고기를 적게 먹을수록 혈관 상태가 좋아진다는 것을 입증했습니다.

고기의 인기는 또한 의존성을 유발하는 많은 양의 추출 물질이 존재하기 때문에 설명됩니다. 음식, 심리적, 식습관- 일종의 고정관념.

고기는 왜 안전하지 않은가?

맛있게 익힌 고기는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 하지만 최근에심혈관 질환이 많이 발생하고 그 원인도 육류 제품의 과도한 섭취로 지적되면서 육류가 안전한 식품과는 거리가 멀어지는 이유를 생각하게 합니다. 우리가 먹는 음식에 고기의 양을 피하거나 줄이는 데에는 이유가 있습니다.

1. 농장에서 동물을 키울 때 성장 호르몬, 항생제, 진정제, 질산염, 탈취제 및 염료가 널리 사용된다는 것은 비밀이 아닙니다. 육류에 이러한 성분이 없다는 것은 육류 안전의 지표입니다.
2. 고기가 풍성하네요 포화 지방, 이는 많은 질병의 원인인 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 우리는 기사에서 이것을 언급했습니다.
3. 도살된 동물이 스트레스를 받을 때 스트레스를 풀어주는 것을 고려할 필요가 있습니다. 많은 수의스트레스 호르몬 - 코티솔과 아드레날린. 그러한 고기를 섭취하는 사람들은 더욱 공격적이 됩니다.
4. 고기가 아무리 신선하더라도 항상 우리 몸에 들어가는 발효 및 부패 산물이 포함되어 있습니다.

이를 바탕으로 이미 이해하셨듯이 고기에는 인체에 ​​바람직하지 않은 물질이 꽤 많이 포함되어 있습니다. 하지만 많은 사람들이 고기 없이는 살 수 없다면 어떻게 고기를 포기할 수 있을까요? 탈출구가 있습니다. 이에 대해서는 기사 뒷부분에서 자세히 설명합니다.

고기의 피해를 줄이는 방법

우리는 고기가 수세기, 수천년에 걸쳐 우리에게 필요한 제품이 되었다는 사실을 이미 언급했습니다. 하지만 고기를 먹을 때 필요하지 않은 것을 얻지 않으려면 어떻게 해야 할까요? 유해물질? 특정 규칙을 따르면 고기의 피해를 최소화할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

고기를 많이 먹지 마세요. 고기는 일주일에 3번 이상, 500g 이하로 섭취하세요. 즉, 어떤 형태로든 한 번에 100-150g 이하의 고기를 먹을 수 있습니다. 이것은 대략 고기 커틀릿 1개, 굴라쉬의 일부 또는 만두 10-15개입니다.

고기를 대체하는 제품은 무엇입니까? 고기를 단백질, 지방 및 미량 원소가 풍부한 제품으로 대체하십시오. 예를 들어 계란, 유제품, 코티지 치즈, 생선.

기억하다체내의 고기는 20 % 흡수되고 나머지는 장내에서 발효 및 부패 과정을 거쳐 중독 및 위장관 질환 발병에 기여합니다. 일주일에 고기나 소시지를 500g 이상 섭취하면 심혈관 질환 위험이 40% 증가합니다.

고기를 생선으로 대체하는 이유

고기나 생선 중 더 건강한 것은 무엇입니까? 둘 다 유용하기 때문에 누구도 이 질문에 확실히 대답할 수 없습니다. 그러나 우리가 방금 이야기한 내용을 고려하면 때때로 물고기를 선호하는 선택을 하는 것이 가치가 있을 수 있습니다. 왜?

• 생선은 고기보다 저렴합니다. 우리 지역에서는 생선 가격이 백대구와 명태의 경우 70-100 루블이고 대구, 대구, 고등어의 경우 최대 150-180 루블입니다. 물론 연어와 송어가 더 가치가 있습니다. 조각 좋은 고기비용은 250 - 350 루블입니다.
• 생선에는 인간에게 매우 유익한 물질이 포함되어 있습니다 오메가 지방산. 오메가-3 지방산이 풍부한 음식은 세상에 많지 않습니다. 그들은 물고기에서 풍부하게 발견됩니다.
• 생선에는 비타민 A, D, E, 철, 칼슘, 마그네슘, 아연, 인, 셀레늄을 비롯한 많은 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 바다 물고기특히 갑상선의 정상적인 기능에 꼭 필요한 요오드가 풍부합니다.
• 생선은 고기보다 훨씬 빨리 익습니다. 따라서 열처리 후에 더 유용한 물질을 유지합니다.
• 생선 단백질은 93~98%까지 흡수되는 반면, 육류 단백질은 87~89%만 흡수됩니다.
• 생선의 칼로리 함량은 고기 종류에 따라 90-100kcal이고 고기는 200-500kcal입니다.

고기나 생선 중 무엇이 더 건강합니까?

나는 육식을 하는 사람들이 생선과 야채로 바꾸거나 채식주의자들이 고기 음식으로 바꾸도록 권장하지 않습니다. 우리 각자는 스스로 선택할 권리가 있습니다. 고기와 생선이 어떤 효능이 있는지 말씀드렸죠. 가능한 피해~에서 과다 사용고기. 어떤 문제에서든 황금률이 ​​중요합니다.

기억하다 소비에트 시대물고기 날이 있었나요? 적어도 가족끼리는 목요일을 다시 물고기의 날로 만들어 보는 것은 어떨까요? 이 날은 금식일로 간주될 수 있습니다. 그리고 그것은 모든 면에서 당신의 건강에 좋을 것입니다.

단백질 식품을 섭취할 때 이 식품을 다량의 야채와 결합하면 단백질 식품의 소화가 더 잘됩니다.

고기 없이 수프를 먹을 수 없다면 이렇게 하세요. 채식 수프를 요리하고 잘 익은 고기 한 조각을 추가하세요. 수프의 효능에 대해 말씀드렸는데요

생선과 고기를 튀기지 말고 튀기면 요리의 칼로리 함량이 높아집니다. 전자레인지에 굽거나 오븐에 넣어 호일로 굽는 것이 더 좋습니다.

고기 국물을 요리하는 경우 끓인 후 10 분 동안 국물을 요리하고 국물에서 물을 빼내고 동물에게 먹이를 준 것을 기억하십니까? 첫 번째 물로 고기에 들어있는 불필요한 물질을 모두 제거합니다. 그런 다음 팬에 다시 붓습니다. 깨끗한 물그리고 고기가 익을 때까지 익혀주세요.

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건강을 기원하는 마음으로 타이시야 필리포바

사람들은 왜 고기를 먹나요? 결국 우리 식단에는 이미 빵과 빵 등 모든 종류의 제품이 풍부합니다. 베이커리 제품, 유제품, 생선 및 해산물, 버섯, 딸기, 야채, 과일, 제과 등. 그러나 이 모든 것에도 불구하고 고기는 우리 식단에서 첫 번째 자리를 차지합니다. 이것을 어떻게 설명할 수 있나요? 어쩌면 국가 전통일까요? 아니면 확립된 습관? 또는 생리적 필요몸? 아마도 하나는 다른 하나와 분리될 수 없을 것입니다.

고기의 이로움과 해로움에 대한 대화는 오랫동안 인류를 흥분시켜 왔습니다. 우리는 육류 식품의 확고한 지지자, 많은 사람들에게 사랑받는이 제품과 직접적인 관련이있는 사람으로 변했습니다. 따라서 우크라이나 주립대학교 육류 및 육류 제품 기술과 부교수인 기술 과학 후보자는 이렇게 말합니다. 음식 산업이리나 이바노브나 키셴코.

인간의 양적, 질적 요구에 대한 현대적인 아이디어 영양소아 균형 잡힌 식단이라는 개념이 반영됐네요. 그에 따르면, 정상적인 삶의 과정에서 사람들은 두 가지 모두를 필요로 합니다. 필요 수량에너지 및 특정 영양소 복합체(단백질, 아미노산, 탄수화물 및 지방, 지방산, 미네랄 소금, 미량 원소, 비타민 등 대부분이 필수적입니다. 신체에서 생성되지 않습니다.

이는 한편으로는 다음을 의미합니다. 식품육체적, 정신적 작업에 필요한 에너지 비용을 보상하는 "연료"의 기능을 수행해야 하는 반면, 다음과 같은 작업에 필요한 물질을 제공해야 합니다. 생물학적 성장몸. 고기는 이러한 제품 중 하나입니다. 고기의 독특함은 높은 에너지 강도, 단백질의 균형 잡힌 아미노산 구성 및 존재에 있습니다. 생리 활성 물질그리고 소화율이 높다. 그리고 소비자의 관점에서 볼 때 이것은 모든 미식가의 요구를 충족시키는 수천 가지의 다양한 요리를 준비할 수 있는 원료입니다.

고기의 구성과 특성은 도축된 동물의 품종과 성별(예를 들어, 소고기는 수소에 비해 수분이 적지만 지방이 더 많습니다), 유지 방법, 비육, 사료 공급량 및 조건에 따라 달라집니다. 도살 및 냉장. 어린 동물의 고기는 성체의 고기보다 냄새가 덜 강하고 가벼우며 질기거나 지방이 많지 않습니다.

도체 부분 간의 해부학적 차이에 따라 조직과 화학적 구성이 결정되고, 결과적으로 영양가와 기술적 목적이 결정됩니다. 가장 가치가 낮은 부분은 팔다리와 목 부분입니다. 훌륭한 콘텐츠그들은 결합 조직을 포함하고 있습니다. 높은 등급고기 - 이것은 엉덩이와 요추 부분입니다. 고기 구성과 구조의 이질성은 고기의 에너지 가치에 영향을 미칩니다.

따라서 1kg의 칼로리 함량은 1000-3500킬로칼로리에 해당할 수 있으며 다음에 따라 다릅니다. 에너지 가치육류 제품에 포함된 영양소. 1g의 단백질이 연소되면 인체는 4킬로칼로리의 에너지, 9킬로칼로리의 지방, 3.75칼로리의 탄수화물을 방출합니다.

동시에 영양소는 신체에서 소비되는 에너지를 보상할 뿐만 아니라 세포와 조직의 오래되거나 파괴된 요소를 새로 만들고 교체하기 위한 건축 자재 역할을 하므로 그 양은 일정 수준과 일치해야 합니다. 가장 중요한 영양소는 단백질이다.

그들은 신체의 세포와 조직의 구조적 요소의 기초를 형성합니다. 성인은 음식을 통해 체중 1kg당 평균 1-1.2g의 단백질과 특정 구성의 단백질을 섭취해야 합니다.

아미노산 구성 측면에서 육류 단백질은 인체 구조와 더 일치하므로 신체의 요구 사항을 더 잘 충족합니다.

완전한 근육 단백질(액틴, 미오신, 액토미오신, 근형질 단백질) 외에도 고기에는 콜라겐과 같은 결합 조직 단백질도 포함되어 있습니다.

적절한 영양 이론에 따르면, 그룹을 하나로 묶는 식품 밸러스트 물질은 인체의 대사 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 유기 화합물식물, 동물 및 합성 기원, 유사한 생리적 효과소화 시스템에.

밸러스트 물질 중 가장 흔한 것은 식이섬유이며, 인간 영양의 원천은 가공 제품입니다. 곡물 작물, 다양한 허브, 야채, 과일, 딸기.

또 다른 유형의 밸러스트 물질은 인체에서 활용되지 않는 동물 결합 조직의 요소입니다. 단백질 분해 효소에 저항성이 있는 콜라겐은 소화 중에 식이섬유와 유사한 기능을 수행합니다. 생리적 기능. 장에서 가수분해되지 않고 동물의 결합조직, 폐, 혈액의 세포간 물질에서 발견되는 뮤코다당류는 동일한 성질을 가지고 있습니다.

식이섬유와 같이 소화가 잘 안되는 결합 조직 단백질은 젤 같은 구조를 형성합니다. 이 단백질은 유익한 장내 세균이 서식하는 환경을 구성하는 주요 구성 요소 중 하나입니다. 다당류와 마찬가지로 콜라겐은 양이온 교환 특성을 가지며 신체에서 독성 화합물을 제거합니다. 식이섬유는 체내 콜레스테롤을 결합시켜 제거하고, 담즙산죽상 동맥 경화증 예방에 도움이되는 , 과잉 나트륨을 적극적으로 제거하여 혈압을 정상화합니다.

일부 과학자들은 소비 증가에 주목합니다. 식이 섬유높은 흡착 특성으로 인해 특정 물질의 장 흡수가 약간 감소할 수 있습니다. 영양소, 예를 들어 철. 그러나 연구에 따르면 식이섬유를 현지 제품으로 섭취하면 이러한 부정적인 특성이 덜 나타나는 것으로 나타났습니다.

고기의 두 번째 주요 성분은 지방입니다. 에너지적 측면과 생물학적 측면을 고려한 균형잡힌 영양식에 따라, 일일 소비성인의 지방은 80-100g (야채 20-25g 포함)이어야합니다.

동물성 지방의 생물학적 역할은 독특합니다. 이 에너지원에는 인체에서 합성되지 않는 다중 불포화 지방산과 지용성 비타민이 포함되어 있으며 생리학에서의 역할은 매우 큽니다. 리놀레산, 아라키돈산과 같은 산이 부족하면 죽상동맥경화증이 발생하고 이를 어렵게 만듭니다. 보통 키어린이는 성인의 건강에 영향을 미칩니다.

동물성 지방은 생리학적 특성이 다르기 때문에 지방의 영양가는 그 유형과 구성에 따라 달라집니다. 돼지고기 지방은 쇠고기 지방과 양고기 지방보다 다중불포화지방산을 더 많이 함유하고 있습니다. 고기에는 탄수화물이 약 1%로 적지만 동물 도살 후 고기에서 발생하는 효소 과정에 참여하여 고기의 맛, 냄새 및 부드러움 형성에 영향을 미칩니다.

고기에는 또한 많은 비타민(특히 그룹 B), 미네랄 및 추출물이 포함되어 있습니다. 후자는 소화액 분리에 기여하여 음식 흡수에 기여합니다.

거듭 강조할 수 있는 점은 영양가고기는 완전한 동물성 단백질과 지방의 운반체라는 사실에 의해 주로 결정됩니다. 그것이 우리가 고기를 먹는 이유이고, 고기가 우리 식단에서 가장 중요한 위치 중 하나를 차지하는 이유입니다!

고기를 먹어야 한다고 확신하셨나요? 아주 멋진! 이제 우리는 고기를 사랑하는 모든 영혼들에게 의심의 씨앗을 심고 싶습니다.

우리는 놀라운 통계에 주목합니다. 1988년 전노조 의사 회의에서 매우 많은 비율의 육류 가공 기업이 이를 준수하지 않는다는 공식 발표가 있었습니다. 위생 요구 사항– 질병으로 인해 도살된 가축을 판매하고, 모든 동물에게 호르몬과 항생제를 투여하고 치료합니다. 그리고 시간이 지나도 상황은 크게 나아지지 않았습니다.

1999년 잡지 "식품" 17호에는 다음과 같은 내용이 나와 있습니다. "우크라이나 국가 표준 의장 Tatyana Kiseleva에 따르면 우리나라에서는 항생제를 포함한 다양한 생물학적 활성 물질을 사용하는 농장이 계속해서 증가하고 있습니다. , 축산업을 강화하고 육류 생산량을 늘리기 위해.

이러한 물질이 가축의 고기에 들어가면 생산 과정과 인간 건강에 부정적인 영향을 미쳐 알레르기, 세균 이상증, 항생제 내성 병원체 형성을 유발합니다. Gosstandart 지역 기관의 직원들은 많은 공급업체가 해외에서 수입된 제품의 인증을 회피한다는 사실에 직면해 있습니다.

그러나 일부 상황은 국내 생산자육류 제품은 더 좋아 보이지 않습니다.

좋은 조언을 들어보십시오. 긴급하게 고기가 필요하다면 시장에서 개인 소유주나 성실한 농장에서 보장된 고품질 고기를 구입하십시오.

물론, 코카서스의 100세 노인들은 최선을 다합니다. 그들은 햇볕이 잘 드는 초원을 방금 걸어온 양을 도살하고 즉시 먹습니다. 살아 있고 매우 건강한 제품입니다. 게다가 매일 하는 게 아니고 특별한 경우에만 하는 거죠. 아마도 이것이 고기에 대한 가장 올바른 태도일 것입니다. 불균형한 식단식단에서 고기가 우세하기 때문에 우리 몸에 정말 문제가 많습니다.

유럽, 미국, 아시아에서 실시된 수많은 연구에 따르면 육류 식품의 지배적인 섭취가 죽상동맥경화증, 고혈압, 관상동맥질환마음. 이미 언급했듯이 과도한 고기는 간의 부하를 증가시키고 신장을 자극하며 비만 발병의 전제 조건을 만듭니다.

일반적인 상황: 풍성한 식사를 한 후 사자나 매머드를 사냥하거나 스키 여행을 떠나는 것이 아니라 도보가 아닌 교통 수단을 이용하거나 안락의자에 편안하게 앉아 기관에 갑니다. , TV를 시청합니다. 여분의 칼로리는 어디로 가나요? 이것이 과잉이 축적되는 방식입니다. 지방 조직, 체중이 증가합니다.

자료 기반: e-news.com.ua

현실 1: 고기 없이도 삶이 가능하다

“고기 없이는 인생이 불가능합니다!”- 비슷한 말을 몇 번이나 들었습니다. 모든 대담자가 "왜"라는 합리적인 질문에 합리적인 답변을 줄 수 있는 것은 아닙니다. "그들은 항상 먹었고, 모두가 먹었고, 먹을 것입니다!" - 일부는 자신의 환상을 방어하기 시작했습니다. 이런 일이 자주 발생합니다. 합리적인 주장이 적을수록 자신의 입장을 방어하려는 시도가 더 적극적입니다. 생각해 보세요. 누가 이 일을 시작했나요? 그리고 언제? 무엇 때문에? 지금도 정말 그럴 이유가 있나요? - 그런 일은 없었어요.

사람이“이런 조건에서 자랐고 흡수했고 이것이 자연스러운 것 같습니다. 그는 다른 상황에 처해 있으며 그곳에서는 채식주의가 자연스럽고 육식은 원칙적으로 제외된다는 것을 이해합니다. 국경을 넘는 순간 사람은 충격을 받을 수 있으며 “이게 왜 그렇습니까?”라고 묻습니다.

역사적 측면

고대 그리스인, 이집트인, 유대인들은 과일을 식단의 필수적인 부분으로 여겼습니다. 성직자 고대 이집트결코 고기를 먹지 않았고, 주민들은 지구상에서 정착한 농부가 된 최초의 사람들 중 하나였습니다. 로마 군인들은 주로 과일과 죽을 먹었고 고기에 대한 혐오감이 강했습니다. 유럽에서 채식주의는 식물성 식품을 기본으로 간주했던 고대 그리스 문화와 밀접한 관련이 있습니다. 위대한 그리스 철학자 플라톤, 소크라테스, 피타고라스그들은 채식주의자였을 뿐만 아니라 영양에 대한 이러한 접근 방식을 적극적으로 옹호했습니다. 채식주의는 잉카 인디언의 가장 위대한 문명에서도 흔했습니다.

중세에는 일부 승려 그룹이 채식을 따랐고 이미 계몽주의 시대에는 동양의 영향으로 채식이 유럽 전역에 퍼지기 시작했습니다.

동양의 많은 국가(예: 인도)에서는 고대부터 현재까지(인구의 80% 이상) 채식주의가 널리 퍼져 있습니다. 그러나 채식주의를 순전히 동양적인 것으로 간주해서는 안 됩니다. 일반 사람들에게 원시적인 것이며 어느 누구의 발명품도 아닙니다(오히려 그들은 육식을 발명했습니다).

거의 모든 종교 체계에서 육식을 포기하는 것은 정화의 필수 요소였으며, 그것 없이는 영적인 상승이 불가능했습니다. 부처님의 제자, 고대 중국의 도교인, 초기 기독교인, 유대인은 채식주의자였습니다.

러시아 최초의 채식주의 개념은 20세기 초에 그가 명예 회원이었던 모스크바 채식주의 협회가 개설한 6개의 식당이었습니다. 1917년 사건 직전에 채식주의가 유행하게 되었습니다. 그들은 70년대 중반부터 이 현상에 대해 다시 이야기하기 시작했습니다. 1989년에 만들어졌는데 소련 채식주의 학회, 1991년부터 러시아어가 되었습니다. 현재 러시아 수도에는 여러 채식 카페와 레스토랑(Jagannath, Avocado, Ganga 및 Veji Bar)이 있습니다.

채식주의의 유행이 널리 퍼져 있습니다. 현대 세계많은 나라에서. 대부분의 채식주의자(세계 인구의 10% 이상)는 자신을 어떤 윤리 체계에도 동일시하지 않습니다.

미국에는 현재 채식주의자 연합그리고 미국 채식주의 학회. 많은 서구 국가에는 채식주의자를 위한 레스토랑 및 호텔과 병행하여 유사한 조직이 있습니다. 육식에 대한 태도는 흡연에 대한 태도와 거의 동일합니다. 흡연은 사람들이 습관과 약점으로 인해 행하는 해로운 "일"입니다.

채식주의의 세 가지 주요 시스템이 등장했습니다.

• 채식주의) - 식단에는 음식만 포함됩니다. 식물 기원(즉, 육류, 생선 및 유제품, 계란을 포함한 모든 동물성 제품은 제외됩니다.)
• 이 접근 방식의 극단적인 방법은 요리하지 않고도 먹을 수 있는 음식만 먹는 것입니다. "원푸드 다이어트"
• 유제품 채식주의 - 식단에는 식물성 식품 외에도 유제품도 포함됩니다. 락토오보 채식주의 (가장 일반적인 채식주의) - 계란 섭취를 허용하는 식물성 유제품 식단입니다.

“지구의 이미지는 계란입니다. 달걀 같은 것, 즉 지구가 전시되고 있는 것에 무슨 일이 일어나기 시작하면, 항상 지켜보고 있습니다... 우리에게 채식은 단지 도움일 뿐, 삶의 의미는 아니죠? 그리고 당신은 항상 이러한 모든 채식 원칙을 위반할 수 있습니다. 어떤 종류의 에너지가 갈 것인지, 나중에 우리가 어디로 갈 것인지 알면됩니다. 정말로 원한다면 때로는 같은 달걀을 먹도록 허용할 수도 있습니다. 즉, 우리의 원칙은 무조건 무언가를 하는 것이 아니라 단순히 달걀을 먹고 싶다면 이제 지구가 빚을 갚으라고 요구하고, 계란을 먹음으로써 지구에 대한 빚을 갚는 것입니다.” E.D.마르첸코

단어 그 자체 "채식주의자" 는 1847년 영국 채식주의 학회 창립자들이 창안한 최초의 이름으로, 라틴어 vegetare에서 유래되었으며 이는 "촉진시키다"를 의미합니다. 로마인들이 호모 베지투스(homo vegetus)라는 문구를 사용했을 때, 그들은 과일과 채소 식단에 관한 것이 아니라 영적으로나 육체적으로 조화롭게 발전한 강하고 강하며 민첩하고 활기차고 건강한 성격에 대해 이야기했습니다.

현실 두 번째. 영양소의 양과 질에 대해.

가십 칼럼이나 잡지를 즐겨 읽는 사람들은 영양사와 의사의 말을 인용하여 다음과 같이 말합니다. “고기 없이는 살 수 없습니다. 신체에는 고기에서만 발견되는 단백질이 필요하기 때문입니다. 고기는 빼놓을 수 없는 상품이다".

사실 이 정보는 이미 60년이나 지난 정보입니다. 지난 세기의 50년대에 과학자들은 분류했습니다. 고기 단백질"일류" 단백질로서 식물성 단백질- "2등급" 단백질과 같습니다. 그러나 이러한 믿음은 식물성 단백질이 고기 단백질만큼 효과적이고 영양가가 있다는 연구 결과가 나오면서 완전히 사실이 아닙니다. 그리고 단백질 양 측면에서 고기는 기록 보유자가 아닙니다.

고기의 영양가는 단백질이 함유되어 있기 때문에 흔히 칭찬됩니다. 8가지 "필수" 아미노산 . 이들 아미노산은 인체 내에서 합성되지 않고 다른 아미노산으로 대체될 수 없으므로 식품으로 공급되어야 한다(이런 방식으로 공급된 단백질은 직접 흡수되지 않고 구성 아미노산으로 분해된 후에만 흡수된다).

그러나 대부분의 육식을 하는 사람들은 고기가 필수 아미노산을 모두 함유한 유일한 제품이 아니라는 사실을 인식하지 못합니다. 게다가 고기에 양념도 없고 눈에 띄는 이점이 지역에서. 콩예를 들어 우유에는 우리가 필요로 하는 8가지 아미노산이 모두 최적의 비율로 함유되어 있습니다. 필요한 단백질은 다음을 통해서도 얻을 수 있습니다. 간단한 조합개인의 단백질 요구량을 완전히 충족시키면서 두 가지 채식 식품(예: 쌀, 콩과 식물) 고품질. "필수" 아미노산의 주요 공급원은 식물입니다 .

단백질 외에도 고기에는 상당한 비율의 지방이 포함되어 있습니다. 고기 지방은 주로 다음과 같이 구성됩니다. 포화지방산 , 에너지 값이 불포화 값을 초과하고 신체에 더 잘 흡수됩니다. 따라서 비만, 혈중 콜레스테롤 및 심혈관 질환이 발생합니다. 게다가 가능하다 부정적인 영향신체의 지방 대사, 간 상태 및 죽상 경화증 위험에 대한 포화 지방산. 그리고 여기 불포화지방산 소화가 잘 안 되지만 콜레스테롤이 전혀 포함되어 있지 않습니다.

"사람은 외롭게 산다 햇빛당신의 가벼운 몸에. 그들은 침투하는 방법에 크게 의존합니다 태양 광선몸에. 맑은 날이 많은 도시에서는 사람들이 빛을 먹을 수 있습니다. 빛이 식물을 직접 통과할 때, 식물은 이미 햇빛을 한 번만 굴절시켜 우리에게 완전히 영양을 공급할 수 있습니다. 우리가 동물성 음식을 먹을 때 우리는 이 빛을 두 번 굴절시킵니다. 왜냐하면 햇빛은 먼저 식물을 통과한 다음 동물의 몸을 통과하기 때문입니다. 그리고 동물의 몸과 인간의 몸은 상호작용 체계가 매우 다릅니다. 말하자면 동물의 몸은 작동합니다. 동양어, 4 개의 차크라에서만, 즉 동물의 몸은 고대 뇌와 고대 대뇌 피질에만 발달을 제공합니다. 채식을 먹기 시작하면 우리는 중뇌, 그러면 이 세상에 대한 우리의 인식 활동이 향상됩니다. 동물성 음식을 먹으면서 우리는 마치 동물의 눈을 통해 이 세상을 보는 것처럼 보입니다. 즉, 동물성 식품을 섭취할 때 우리는 간접적으로 빛을 받습니다. 우리가 식물성 식품을 먹기 시작하면 세상이 우리 앞에 열립니다. 식물은 일반적으로 구조적으로 우리에게 더 가깝고 훨씬 더 가깝기 때문입니다. 당신과 나는 심지어 나무처럼 척추를 수직으로 유지합니다.” E.D.마르첸코 (리듬학 연구소 설립자)

단백질, 지방과 함께 영양에 중요한 역할을 합니다. 탄산수 . 고기에는 철분과 인이 포함되어 있으며 이러한 지표에 따르면 동물성 식품은 식물성 식품보다 훨씬 열등합니다. 중요한 구성 요소는 비타민. 주요 공급원이 식물이라는 것은 말할 필요도 없습니까?

즉, 육류 식품은 평범한 영양 공급원으로 간주 될 수 있으며 완전한 식단의 모습조차 만들 수 없습니다.

많은 육식가들은 육류 생산 공장에서 무슨 일이 일어나고 있는지 전혀 모릅니다. 동물을 화학적으로 "치료"하는 과정은 태어나기 전부터 시작되어 죽은 후에도 오랫동안 계속됩니다.

15년 전 러시아 영양연구소 회의에서 대체 약품그리고 혁신가들 - Yu.S. 니콜라예프, G.A. 보이토비치다른 사람. 실무자와 이론가로서 그들은 왜 사람들에게 여전히 고기를 먹이는지 이해하려고 노력했습니다. 영양 연구소에서 뭐라고 말했습니까? “우리는 고기를 먹지 않았지만 그녀는 정부 시스템너무 번거로워서 이 영양 문제를 해결하기가 매우 어렵습니다." .

누군가 고기를 먹으면 동물의 일생 동안 고기에 축적된 농축된 화학 물질이 몸에 넘치게 됩니다. 왜냐하면... 동물이 먹은 거의 모든 살충제는 몸 속에 영원히 남아 있습니다. 먹이사슬의 마지막 연결고리를 점유한 육식동물은 최종 축적자이자 소비자가 됩니다. 유독한 살충제 .

고기를 먹는 습관, 심지어 독성 물질이 장으로 방출되면서 분해되는 상태에서도 중독을 일으키고 몸 전체, 특히 위장관의 조기 마모를 초래합니다. 인체를 위해 무거운 음식을 먹는 것은 자동차 휘발유 엔진에 등유를 사용하는 것과 같습니다.

온갖 정화 시스템, 관장, 소변 요법을 생각해내는 것이 무슨 소용이 있겠습니까... 입구에서 몸을 돌보며 현명하게 식사하는 것이 더 논리적일 것입니다. 그러면 출구에서 금식하거나 정화 절차를 수행할 필요가 없습니다.

이런 태도로 프로그래밍된 인체가 200년(최소!) 수명의 1/3에 이미 마모됩니다.

현실 3과 4: 인체는 초식 식단에 맞춰져 있으며 채식주의자는 육식을 하는 사람보다 더 건강합니다.

세 번째 일반적인 신화는 인체의 자연적 성향에 관한 것입니다. 옛날부터 인체 해부학은 변하지 않았으며 스웨덴 과학자가 지적했듯이 K. 린네, "내부와 외부 구조동물과 비교하여 인간의 신체는 과일과 즙이 많은 야채가 인간의 자연 식품임을 보여줍니다." . 다음을 포함하여 다양한 과학자와 박물학자들이 이러한 결론에 도달했습니다. C. 다윈.

네 번째 흔한 통념은 채식주의자가 종종 병에 걸리고 신체적으로 약하다는 것입니다. 더 많은 어리 석음을 생각해내는 것은 불가능합니다. 여러 나라의 의학 및 세계 연구 사실이 정반대를 나타 내기 때문입니다. 연구 하버드 대학교 의사들그것을 확인했다 채식은 감기와 알레르기의 위험도 줄여줍니다 .

그런데 감기에 비하면 뭐지? 암또는 심장마비? 세계 통계보건의료에 따르면 육류 소비 수준이 가장 높은 국가에서는 최고 점수암과 심장병의 발병률.

채식주의자의 식단의 다양성은 말할 것도 없고, 그들이 섭취하는 음식의 에너지는 고기의 효율성보다 훨씬 커서 실제로 채식주의자는 육식하는 사람보다 훨씬 더 강하고 탄력적입니다.

유능한 채식주의는 다양한 제품을 포함한 식물성 및 유제품 식단을 의미하며, 이는 스포츠를 할 때를 포함하여 "고기" 식단보다 인체에 필요한 모든 영양소를 훨씬 더 잘 제공합니다.

연구 결과 벨기에 대학채식주의자와 육식주의자의 지구력, 근력, 반응속도를 알아보기 위해 세 가지 지표 모두에서 채식주의자가 우월한 것으로 나타났다. 채식주의자는 육류 독소를 제거하는 데 필요한 막대한 에너지 소비로 몸을 소모하지 않기 때문에 실제로 더 활력이 넘치는 사람들입니다. 그리고 브뤼셀 대학교 의사들의 연구에 따르면 채식주의자는 고기를 먹는 사람보다 2~3배 더 오래 일할 수 있고 3배 더 빨리 체력을 회복할 수 있는 것으로 나타났습니다.

다섯 번째: 채식 요리는 다양합니다.

채식주의 식단은 습관적으로만 빈약해 보입니다. 실제로 그 다양성은 훌륭합니다. 채식 요리를 배우는 것은 육식을 하는 사람들이 상상하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 채식 요리의 부인할 수 없는 장점은 몇 가지 기본 원리를 배운 후에 끝없이 다양한 곡물, 콩, 야채 및 견과류를 사용하여 다양한 요리를 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.

현실 6: 지구 자원의 낭비적인 소비

물, 토지 및 기타 자원의 소비 측면에서 고기는 상상할 수 있는 가장 비싼 제품이다 . 매년 수십만 에이커에 달하는 경작지가 사료용으로 재배되고 있으며, 같은 지역에서 7배 더 많은 콩이 수확됩니다.

투자설명서에 따르면 지구를 구하자 재단, 세계 곡물 공급량의 33%, 미국 곡물의 80%가 식용으로 가축과 가금류에게 공급됩니다. 가축 생산은 사막 형성의 주요 요인입니다.

하버드 영양학자에 따르면 진 메이어즉, 육류 생산량을 10%만 줄이면 6천만 명에게 식량을 공급할 수 있는 충분한 곡물을 확보할 수 있습니다.

축산농가의 폐수는 도시 하수보다 10배나 더 환경을 오염시킵니다.

축적 야생 동물(WWF)약 2년 전에 그는 다음과 같이 보고했습니다. 인류는 매년 약 20% 더 많은 양을 소비합니다. 천연 자원우리 행성이 생산할 수 있는 것보다 이는 음식, 섬유, 에너지, 물 등 사람들이 소비하는 자원의 양이 증가하는 것과 직접적인 관련이 있습니다. 의견이 필요합니까?

“우리는 유일한 목적을 위해 마약을 제거합니다. 우리의 정신은 어떤 종류의 마약 중독에도 의존해서는 안 되며, 이 세상을 명확한 의식으로 인식해야 합니다. 우리는 마약을 고려합니다 알코올 음료, 모든 종류의 흡연. 우리는 또한 동물의 의식 수준에서 가능한 한 멀리 떨어져 있기 위해 고기를 먹지 않습니다. 우리가 동물성 식품을 섭취하기 시작하면 우리의 마음은 식물성 식품을 섭취할 때보다 훨씬 낮은 수준으로 재방사하기 시작합니다. 이것은 모두 태양 빛의 이중 또는 삼중 처리와 관련이 있습니다.... 동물성 제품을 섭취할 때 우리는 이미 햇빛의 2차 굴절을 흡수합니다. 그리고 물론 이러한 광선은 품질이 낮고 이미 낭비입니다. 그러므로 우리는 일차적인 근원으로 가서 이 세상에서 가장 순수한 모든 것을 취하려고 노력합니다. 물론 우리 아이들도 이러한 원칙을 고수합니다. 모든 것이 매우 쉽고 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 고기가 가족을 떠나면 적대감과 짜증이 즉시 사라집니다. 사람들은 매우 쉽고 간단하게 서로 소통합니다.” E.D.마르첸코 (리듬학 연구소 설립자)

REAL 7: 채식주의는 아이들에게 좋습니다

“채식은 아이들에게 좋은가요?” 당신은 편지에서 이 질문을 여러 번 물었습니다. 어른들은 고기 없이도 잘 지냅니다. 많은 분들이 이미 알고 계십니다. 자신의 경험. 아이들은 어떻습니까? 동물성 단백질이 아이의 발달과 성장에 필수적이라고 끊임없이 반복하는 의사나 친구가 근처에 있을 때 특히 무섭습니다.

그러나 의학은 비록 느리긴 하지만 여전히 발전하고 있는 과학입니다. 수십 년 전에 의사들이 한 말을 기억하십시오. “보통 아기는 2주에 몇 방울씩 투여해야 합니다. 사과 주스, 당근과 비트 주스. 6개월이 되면 다진 고기, 노른자 등을 주어야 합니다.”

현대의 부모들은 아마도 이렇게 외칠 것입니다. “주님, 그런 권고는 어디서 나온 것입니까? 그들은 지난 세기 중반부터 왔습니다. 정말 내가 이렇게 자랐던 걸까? 그것이 바로 그들이 자란 방식입니다. 과거 20세기에는 "현대" 의학이 이러한 식단을 어린이에게 제공했습니다.

21세기인 오늘, 소아과의사, 신생아학자, 영양학자들은 마침내 어린이와 임산부, 수유부를 위한 채식 영양 선호에 관해 이야기하기 시작했습니다.

결국, 태아의 중독은 임신 순간부터 시작됩니다. 그리고 모유육식을 하는 어머니는 채식주의자 어머니에 비해 농약 오염 물질의 농도가 35배 더 높습니다. 사실은 또한 남성이 아이를 낳지 못하는 주요 원인이 동일한 염화물 탄수화물 살충제임을 보여줍니다.

어떻게 어린 아이, 별의 조상 고향에 대한 기억이 강할수록 그는 자신에게 필요한 것이 무엇인지 더 명확하게 알게 됩니다. 부모는 듣기만 할 수 있습니다.

우리와 마찬가지로 우리 아이들에게도 다양하고 맛있는 음식을 제공한다면 육류 제품이 필요하지 않습니다. 좋은 영양. 우리는 물질적인 음식뿐만 아니라 영적인 음식에 대해서도 이야기하고 있습니다. 가족이 화목한 분위기 속에서 몸은 인체에 부자연스러운 거친 음식을 배제할 만큼 충분히 영양을 공급받고 균형을 이룹니다. 아이들의 요청은 당신의 내면 상태도 반영합니다.

진짜 여덟 번째 : 인간의 영적 발전에 대해

실험실 연구 결과에 따르면 리듬연구소소비되는 음식이 내부 과정에 직접적인 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 인간의 시간. 또한 각 제품은 서로 다른 에너지를 방출합니다. 따라서 치즈를 먹었다면 운동하는 것이 비논리적이므로 수집 준비를하십시오. 그리고 감자를 먹었다면 미래에 대한 계획을 세우는 것은 터무니없는 일이고 과거와 함께 일해야 합니다.

이제 이 연쇄를 계속해서 고기 조각을 먹은 사람이 무엇을 해야 할지 추측해 보세요. 육류 제품은 단순히 사람의 에너지 채널을 "막히게"하므로 뇌에 대해 말할 필요도 없습니다.

내각 농업미국그리고 미국 영양학 협회채식을 하는 아이들이 또래들보다 훨씬 더 건강하고 회복력이 더 강하다는 사실을 발견했습니다. 채식을 하는 아이들은 성장이 매우 느리고 이해력도 떨어진다는 소문이 있지만, 과학적으로 입증된 사실은 그 반대입니다. 그러한 아이들은 “제대로 먹는” 또래들에 비해 신체적, 정신적 발달 면에서 다음과 같은 면에서 앞서 있습니다. 일년 내내! « 미국 영양학 협회 저널» 계수가 다음과 같다고 보고합니다. 정신 발달젊은 채식주의자는 평균보다 17점 높습니다.

채식주의의 원칙은 사람이 살인의 산물을 먹으면 죽기 전에 그 동물을 소유했던 감정으로 가득 차 있다는 사실에 기초합니다. 공포 호르몬상상할 수 있는 모든 한계를 초과합니다. 당연히 그러한 흐릿한 의식으로 인해 영적 자기 개선에 대한 이야기는 불가능합니다.

2500년 전에도 피타고라스"라는 사실에 대해 이야기했습니다. 오직 살아 있고 신선한 음식만이 사람을 진리를 인식할 수 있게 만들 수 있습니다».

채식주의에 대한 오늘날의 견해의 근본적인 변화는 낮은 공격적 에너지의 상당한 감소로 간주됩니다. 인식이 더 명확해지고, 단어의 모든 의미에서 세상에 대한 방향 전환이 발생합니다.

간디썼다: “나는 육식이 인류에게 좋지 않다고 믿습니다. 우리 자신이 동물의 세계보다 높기 때문에 그것을 흉내 내는 실수를 저지르게 될 것입니다 ... "

REAL 9: 고기는 정신 활동에 독이다

많은 현대 사상가, 유명한 동기부여가 및 훈련가들은 산업화 이후인 21세기가 새로운 우선순위와 과제를 가져왔다는 책을 집필하고 훈련 과정에서 가르칩니다. 이제 백만장자가 된 그는 정보화 시대에는 정보만이 필요하다고 말합니다. 큰 부자가 되겠다는 생각. 하지만 여전히 아이디어를 적용할 수 있어야 합니다.

지구상에서 가장 부유한 사람 중 한 명인 Microsoft Corporation의 대표는 비즈니스 결과에 대해 다음과 같이 말합니다. “정보를 어떻게 수집하고 정리하고 사용하느냐에 따라 승패가 결정됩니다.” .

지구상에서 가장 유명하고 부유한 사람들은 성공의 비결과 조화로운 삶을 공유하며 중요한 기술 중 하나로 시간을 적절하게 관리하는 능력, 학습 능력, 빠르고 효율적으로 정보를 수집하는 능력을 꼽습니다. 이 모든 것에는 활동적이고 효율적인 두뇌가 필요합니다. 고기는 뇌 기능을 즉시 방해합니다. 무거운 음식은 가공을 위해 혈액을 빨아들입니다. 뇌량의 진동이 사라지기 시작하고 충동이 점점 덜 자주 도착하며 반구는 방향을 잃고 지식권(생각, 아이디어의 영역)과의 의사소통을 차단합니다. 중앙 고랑이 고통받습니다. 뇌는 거의 전혀 작동하지 않는 것으로 나타났습니다. 오늘날에는 모든 사람이 뇌를 돌보고 매일 정상적인 작동 상태를 유지하는 것이 매우 중요합니다.

일부 유명한 채식주의자

(신문 기사 "리듬타임"
작가 - 나탈리아 텔레지나)

고기가 인간에게 미치는 위험성에 대한 문제는 지지자들 사이에 걸림돌이 되었습니다. 다양한 방식영양물 섭취.

위장뿐 아니라 인체까지 만족시킬 수 있는 고기가 무엇인지 알아야 한다. 적절한 금액다람쥐. 단백질은 우리 몸의 주요 건축 자재입니다. 그 결핍은 복잡한 결과를 초래합니다.

• 어린이의 성장과 발달이 느려집니다.
• 간의 중대한 변화;
• 호르몬 불균형;
• 내분비선의 정상적인 활동 중단;
• 인체에 들어가는 영양소의 완전한 흡수 위반;
• 기억 장애;
• 심장 근육의 붕괴;
• 성능 저하;
• 비타민 B12, A, D, K 등의 비타민 결핍;
• 항체 형성 수준의 감소로 인한 면역력 감소.

육체노동이 많은 사람, 임산부, 성장기가 활발한 어린이에게는 단백질 섭취량을 늘려야 합니다. 이 범주의 사람들은 고기가 인간에게 미치는 이익과 해로움에 대한 문제에 대해 생각해서는 안됩니다. 이 경우 식단에서 단백질 공급원을 제외하면 자신에게 더 많은 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.

채식주의 식단을 따르면 필수 비타민을 섭취하지 못할 위험이 있습니다. 따라서 채식주의에는 약국 제안으로 적자를 보충하는 것이 포함됩니다. 순전히 식물성 식품은 신체에 모든 미량 원소와 비타민을 공급하지 않기 때문입니다.

이게 무슨 건강에 해로운 고기입니까?

올바른 고기를 먹고, 제대로 익힌 고기를 먹어야 합니다. 찐 음식은 몸 전체에 치유 효과가 있습니다. 그리고 여기 정기적인 사용튀긴 육류 제품은 건강에 해롭다 내부 장기및 심혈관 시스템.

다양한 첨가물로 삶은 육류 제품을 섭취하면 인체에 고기에 심각한 해를 끼칩니다. 식품 첨가물, 이는 제품의 흡수를 무효화합니다. 유해한 첨가물에는 염료, 레벨 증가콜레스테롤, 방부제, 안정제 등 또한 종양의 발달과 성장을 유발할 수 있습니다.

빈혈 등 혈액질환을 앓고 있는 사람은 붉은색 고기를 매일 섭취해야 한다. 조혈 능력이 있습니다. 그러나 쇠고기와 칩은 확실히 효과가 없습니다. 아스파라거스를 곁들인 야채 반찬은 헤모글로빈을 정상으로 유지합니다.

노인의 경우 고기의 양을 줄일 수 있습니다. 지방이 많고 튀긴 돼지 고기는 아무런 이점이 없습니다. 이 경우 고기는 인간에게 유익을 주지 않고 해를 끼칠 것입니다.

육류 제품 섭취의 이점

인간의 영양에 있어서 고기의 이점은 무엇이며, 어떤 종류의 고기가 건강에 좋습니까? 이 목록은 매우 광범위합니다. 이는 각 국가마다 고유한 종의 동물과 새가 있기 때문입니다. 우리나라에서 고기는 인간에게 가치가 있습니다.

1. 송아지 고기. 그것은 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 그것은 가장식이 요법이 풍부한 고기 중 하나로 간주됩니다. 송아지 고기를 먹을 때 혈액 응고 개선은 젤라틴의 존재로 설명됩니다. 그러므로 심장병을 앓고 있는 사람들은 - 혈관 질환이 고기를 정기적으로 섭취해야 합니다. 송아지 고기에는 비타민 A, B, C, E, PP도 풍부합니다. 그들은 다음을 위해 필요합니다 적절한 발전어린이. 송아지 고기에는 철, 아연, 칼륨, 나트륨, 구리, 마그네슘, 코발트 등의 미량 원소가 상당량 존재합니다. 고기를 요리하면 모든 비타민, 아미노산, 단백질이 보존됩니다.
2. 사슴 고기. 100% 소화가 가능하고 철분 함량이 높으며 많은 비타민이 풍부합니다.
3. 오리. 고기에는 지방산오메가-3. 그녀는 다음을 담당합니다. 뇌 활동, 모습피부. 이 산은 임신 중에 중요합니다. 오리알은 악성 종양의 발생을 예방합니다.
4. 칠면조. 고기에는 다량의 비타민 A와 E, 미량 원소(철, 나트륨, 칼슘, 요오드, 황, 칼륨, 인, 마그네슘 및 망간)가 포함되어 있습니다. 콘텐츠 증가칠면조 고기의 나트륨은 요리 과정에서 소금을 사용할 필요가 없습니다.
5. 닭. 가슴과 다리에는 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 닭고기에는 유해한 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화증 예방을 위해서는 닭고기 섭취가 권장된다. 닭고기 국물은 가장 건강한 것으로 인식됩니다. ~에 심장 질환정기적인 사용이 필요합니다 닭고기, 그러나 동시에 다른 유형의 육류 제품은 제외됩니다.

고기가 인체에 해로운 것은 아닌지 의심하지 않으려면 합리적이고 올바르게 섭취하십시오. 제철음식을 먹어라 생 야채, 튀김에 휩쓸리지 마세요 지방이 많은 음식, 더 깨끗한 물을 마시세요.