Gewöhnlicher Anis: Kraut, Verwendung, Behandlung, Anbau. Die Verwendung von Anis in der klassischen und Volksmedizin zur Behandlung von Krankheiten

Ein erstaunliches Gewürz – Sternanis. Die schönen Sternfrüchte enthalten große Menge nützliche Mikroelemente, die Sternanis unersetzlich machen. Gewürze gefunden Breite Anwendung in vielen Lebensbereichen: Kochen, Medizin, Kosmetik. Das in Nordamerika und Ostasien entdeckte Gewürz wird überall und dort verwendet seltener Mensch Ich habe diesen Namen noch nicht gehört. Über sie nützliche Eigenschaften Ah und Kontraindikationen für die Verwendung, lesen Sie den Artikel.

Was ist Sternanis?

Sternanis- ein immergrüner Baum, der häufig vorkommt Südostasien.

Dies ist ein sehr schönes Gewürz, das wie Blumen aussieht. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze sind in den Früchten konzentriert, holzigen braunen Samen, die an Sterne erinnern. Das gemahlene Gewürz ist ein grobes gelb-rotes Pulver, da die Samen mehr enthalten helle Farbe als das des Sterns selbst. Sein Geschmack ist leicht süßlich mit einer Bitterkeit, die an den Geschmack von Anis erinnert, aber nicht so süßlich ist wie dieser.

Sternanis wird oft mit Anis verwechselt. Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Anis der Samen von Sternanis sei. Anis und Sternanis sind unterschiedliche Gewürze, obwohl sie ähnliche Eigenschaften haben. Der Name „Sternanis“ stammt aus slawischen Ländern, wo das Gewürz später als Anis auftauchte.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Ein seltenes Gewürz enthält viel:

• Vitamine: Cholium und Rutin, Vitamin A, B1, B2, B5, B9, C und PP;
• Mineralien: Magnesium, Kalium, Zink, Kalzium, Kupfer, Mangan, Selen, Eisen, Natrium, Phosphor.

Der Kaloriengehalt ist im Vergleich zu vielen Produkten hoch: 337 Kilokalorien pro 100 Gramm Gewürz. Wenn man jedoch bedenkt, wie gering der Anteil des Gewürzs für den Verzehr „in einer Sitzung“ ist – von 1 Gramm bis 5 – mehr als tägliche Norm Du bekommst damit keine Kalorien pro Tag.

100 Gramm Sternanis enthalten:

• 50,0 g Kohlenhydrate;
• 15,9 g Fett;
• 17,6 g Protein;
• Öl auf Basis von Anethol.

Sie sollten das Gewürz nicht übermäßig verwenden, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Vorteile von Sternanis für den Menschen

Sternanis findet Anwendung in der Küche, Medizin, Kosmetik und Parfümerie.

IN Kochen Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, sowohl in seiner ursprünglichen Form als auch in zerkleinerter Form. Es wird Backwaren, Fleischgerichten, Suppen, Likören, Tinkturen, Sbitni und wärmenden Getränken zugesetzt.

Es ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil in Kosmetologie. Es wird verschiedenen Körperwaschmitteln, Parfüms und Gesichtskosmetika zugesetzt und wird auch bei der Seifenherstellung verwendet.

IN Medizin Dieses Gewürz hat sich aufgrund seiner Zusammensetzung und wohltuenden Eigenschaften am weitesten verbreitet. Auf dieser Grundlage werden viele Tinkturen, Cremes, Abkochungen, medizinische Sirupe und Produkte zur Gewichtsabnahme hergestellt. Nützliche Aktion Sternanis wurde sowohl von Generationen traditioneller Heiler als auch getestet traditionelle Medizin.

Darüber hinaus wurde es in der Möbelindustrie und... in der Religion verwendet! Aufgrund der Festigkeit und des schönen roten Farbtons von Sternanisholz wird es in tropischen Ländern häufig für die Herstellung von Möbeln verwendet. Ätherisches Öl wird oft als Abwehrmittel gegen Bettwanzen und Fliegen ersetzt. Die zerkleinerte Rinde des Sternanis, der eine harzige Eigenschaft besitzt, wird in religiösen Ritualen als Räucherwerk verwendet. Und manche sind schon lange von der Wirksamkeit des Gewürzes als Aphrodisiakum überzeugt.

Verwendungsmöglichkeiten von Sternanis

Die von Wissenschaftlern und Botanikern entdeckten wohltuenden Eigenschaften ermöglichen es der Medizin, das asiatische Gewürz als wunderbares Heilmittel für viele Krankheiten zu empfehlen. Langfristige Forschung in verschiedenen medizinische Bereiche haben bewiesen, dass Sternanis viele wohltuende Eigenschaften hat.

Die vielfältigen Wirkungen, die das Gewürz auf den Körper hat, haben dazu geführt, dass Sternanis als biologisches Heilmittel eingesetzt wird aktiver Zusatzstoff Und Medizin.

Krankheiten, bei denen Sternanis eingesetzt wird:

• hormonelle Störungen unter Frauen;
• prämenstruelles Syndrom;
• schwache Laktation nach der Geburt;
• Krankheiten Magen-Darmtrakt;
• Grippe, Husten, Erkältung, Heiserkeit;
• Blähungen und Blähungen;
• schlechter Atem;
• Probleme mit dem Nervensystem;
• Herzkrankheit, Tachykardie;
• rheumatische und krampfartige Schmerzen;
• geschwächte Immunität.

Zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts

Sternanis erleichtert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und hilft dem Darm bei der Bewältigung erhöhte Gasbildung, Koliken. Samenextrakt ist in vielen Präparaten gegen Gastritis und Durchfall enthalten. Sternanis hilft bei Verdauungsstörungen, Krämpfen, Verstopfung und Helminthiasis. Zu diesem Zweck werden sowohl Samen und Früchte als auch die Wurzel der Pflanze verwendet.

Das beliebteste Rezept zur Normalisierung der Magenfunktion ist Sternanis-Tee. Diese Tinktur hilft nicht nur Erwachsenen mit Magenproblemen, sondern auch Babys, die an Koliken leiden. Es hat auch schleimlösende Eigenschaften und hilft bei der Bekämpfung von Krämpfen und Entzündungen. Stillende Frauen können diesen Tee trinken, um die Laktation zu steigern. Es ist jedoch notwendig, mit einer kleinen Dosis zu beginnen, um keine Allergien sowohl bei der Frau als auch beim Kind hervorzurufen.

Rezept für Sternanis-Tee

Für das Getränk wird der Stern der Pflanze verwendet. Es ist wichtig, sich daran zu halten richtige Proportionen. Sie benötigen 2 Gramm losen schwarzen Tee, 1 Sternanis und ein Glas kochendes Wasser. Den Tee mit kochendem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 4 Minuten ziehen lassen. Es ist besser, Tee ohne Zucker zu trinken; ein Sternchen, das seine wohltuenden Eigenschaften verloren hat, sollte nicht wiederverwendet werden.

Rezept für Tee mit Ingwer und Sternanis

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem vorherigen besteht in der erhöhten Komplexität der Zubereitung, einem deutlich angenehmeren Geschmack und einem erweiterten Wirkungsspektrum. Neben dem Magen-Darm-Trakt wirkt sich dieser Tee wohltuend aus nervöses System und Immunität. Es ist nützlich, es bei Erkältung oder Nervosität zu trinken, um die Symptome einer Erkältung zu beruhigen und zu lindern.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Glas Wasser;
• 5 Gramm oder ein Esslöffel Honig;
• 2 Zitronenscheiben;
• 2 Gramm schwarzer Tee;
• 2 Sternanis;
• 3 Gramm Ingwer;
• Ein Glas Wasser.

Je nach Geschmack können Sie noch mehr Wasser hinzufügen. Geriebener Ingwer wird mit schwarzem Tee und Sternanis vermischt, mit kochendem Wasser übergossen und 4-5 Minuten ziehen lassen. Anschließend werden dem leicht abgekühlten Tee Zitrusfrüchte und Honig hinzugefügt. Je nach Geschmack können Sie Orange oder Zimt hinzufügen.

Um Mundgeruch loszuwerden

Es wird angenommen, dass ein paar Samen eines Sternchens, die vor einem wichtigen Ereignis gekaut werden, nicht nur Linderung verschaffen unangenehmer Geruch, sondern verleihen Gedanken auch besondere Frische und Klarheit.

Damit der Geruch verschwindet, können Sie außerdem einen wirksamen Sud zum Spülen Ihres Mundes zubereiten. Sie sollten es nicht trinken; die Einnahme einer solchen Abkochung kann zu Vergiftungen führen hoher Inhalt Gewürze.

Um den Sud zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gehackter Sternanis – 5 Gramm oder 3-4 Sterne.
• Ein Glas (240 ml) kochendes Wasser.
• Zitronensaft - 30 ml.
• Blütenhonig - 25 g.
• Behälter zum Abkochen.
• Gaze.

Den Sternanis mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde abseihen und in die vorbereitete Masse gießen. Zitronensaft und Schatz. Mundhöhle Mit dieser Abkochung sollten Sie zweimal täglich nach dem gründlichen Zähneputzen spülen. Nach einer Woche wird Sie der unangenehme Geruch nicht mehr stören. Wenn es erneut angezeigt wird, wiederholen Sie die Schritte.

Zum Entfernen von Helmiten

Eine anhelmintische Tinktur aus Sternanis ist schnell und einfach zubereitet. 5 Gramm Früchte werden zu Pulver gemahlen und mit einem Glas kochendem Wasser übergossen. Eine halbe Stunde ruhen lassen und abseihen. Der Lösung wird eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzugefügt. Das Arzneimittel wird zweimal täglich oral eingenommen und zuvor im Verhältnis 1 zu 10 in kochendem Wasser aufgelöst. Die Behandlung dauert normalerweise 7 bis 10 Tage.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Sternanis ist für schwangere Frauen streng kontraindiziert. Seine Wirkung ist bei Menstruationsbeschwerden wirksamer; in diesem Fall normalisiert Sternanis die Funktion des weiblichen Körpers. Doch während der Schwangerschaft kann das Gewürz eine abtreibende Wirkung haben und Blutungen sowie Allergien auslösen.

Schwangere sollten auf den Verzehr von Sternanis verzichten.

Während der Stillzeit sind die Vorteile von Sternanis jedoch unbestreitbar. Aber auch in diesem Fall wird es beobachtet notwendige Maßnahme. Es lohnt sich, mit der Einnahme von Sternanis aufzuhören, wenn die Milchmenge in Ihrem Körper zunimmt. Milchdrüsen. Zu große Mengen Sternanis können bei Säuglingen eine allergische Reaktion hervorrufen.

Ein Teelöffel Sternanispulver wird mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird die Tinktur gefiltert, im Verhältnis 1 zu 10 zu gekochter Milch gegeben und wie ein normales Getränk einmal täglich getrunken.

Beim Abnehmen

Seltsamerweise trägt die übermäßige Verwendung von Sternanis beim Kochen zum Erscheinungsbild bei Übergewicht und dem Verschwinden der Taille wird es auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Seine wundersame Wirkung erklärt sich in diesem Fall durch eine Verringerung des Appetits und eine Beschleunigung des Stoffwechsels, die durch eine schwache Abkochung von Sternanis oder Tee mit Zusatz dazu verursacht wird.

Sternanis wird ebenfalls hinzugefügt Diätgerichte. Sternanis passt am besten zu Reis, Gemüse, Ingwer und Pfeffer.

Das beliebteste Rezept für Sternanis zur Gewichtsreduktion ist normaler schwarzer Tee, der mit einer kleinen Menge zerstoßenem Sternanis – ein oder zwei Gramm – aufgegossen wird.

Sternanis beim Kochen

Jeder Koch weiß viel über die Verwendung von Sternanis: Das Gewürz wird häufig in allen Gerichten verwendet, bei denen ein Hauch von Würze und ein süßes Aroma nicht schaden würden.

Zu viel Sternanis in einem Gericht kann zu Bitterkeit führen.

Es wird zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt: Marmeladen und Kompotte, Backwaren, Fleischgerichte, asiatische Suppen und vieles mehr. Der Zweck von Sternanis ähnelt dem von Zimt. Seine Anwesenheit in einer Süßwarenschale kann es zu einem Meisterwerk machen.

Gewürze werden hinzugefügt nächste Gerichte, ihren Geschmack verbessern:

• Zusammen mit anderen Gewürzen ist das Gewürz unverzichtbar bei der Zubereitung von Gerichten aus Schweine- und Rindfleisch, Ente sowie Fischsuppen. Das Fleisch wird weicher und zarter, der Geschmack erhält eine leichte Schärfe.
• 1 Stern pro 1 Liter Marinade macht Schaschlik, Gurken oder Tomaten und andere eingelegte Gurken viel schmackhafter.
• Marmelade mit der Zugabe von Sternanis (1 Stern pro Pfanne) wird aromatischer, wird nicht zu süß und behält ihre natürliche Farbe.
• Der Geschmack jedes Obstgerichts wird durch die Verwendung von Gewürzen verbessert und die Haltbarkeit verlängert.
• Mousse und Gelee, Pudding und Quark erhalten durch die süß-saure Nuance des Sternanis einen besonderen Geschmack.
• Die Idee, gemahlene Gewürzsamen zu Kompott und Gelee hinzuzufügen, kam damals von den Russen Altes Russland.
• Tees mit Sternanis werden zu Recht als Heilmittel bezeichnet, sie wirken sich positiv auf die Verdauung und das Immunsystem aus.
• In einer Reihe von Ländern wird das Gewürz zugesetzt alkoholische Produkte für einen ungewöhnlichen und angenehmen Geruch, der den Alkoholgeruch ersetzt.

Gewürzter Tee

Der Geschmack dieses Tees ist dank der harmonischen Kombination der Gewürze und der Süße des Blütenhonigs wahrlich magisch. Seine Küche hat ihren ganz besonderen Charme und lässt jede Hausfrau sich ein wenig wie eine Zauberin fühlen.

Für Tee benötigen Sie:

• Wasser: 400 ml;
• Schwarzer Tee – 2 Beutel oder 4 g aufgebrüht;
• Eine viertel Zitrone;
• Viertel einer Orange;
• 2 Nelkenblüten;
• Eine Prise Zimt;
• 2 Sternanis;

Gewürze und Tee mit kochendem Wasser übergießen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zitrone und Orange hinzu. Wenn der Tee abgekühlt ist, süßen Sie ihn mit Honig. Es wird nicht empfohlen, Honig in kochendes Wasser zu geben, da der Honig dadurch alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und sogar schädliche Eigenschaften annimmt. Dieser Tee ist nützlich, weil er das Immunsystem stärkt, die Nerven beruhigt und die Arbeit erleichtert. Verdauungssysteme s, behandelt Husten und steigert sogar das sexuelle Verlangen.

Marokkanischer Kaffee mit Sternanis

Dieser Kaffee ist ein Getränk für Liebhaber des besonderen Geschmacks, in diesem Fall des schönen Sternanis. Sein bittersüßer Geschmack verleiht dem Kaffee nicht nur Wärme und Würze, sondern verstärkt auch die belebende Wirkung des Getränks. Wer gerne neue Geschmacksrichtungen entdeckt, sollte unbedingt versuchen, marokkanischen Kaffee zuzubereiten.

Sollte sich das Aroma des Gewürzes als zu scharf herausstellen, kann der Kaffee durch die Zugabe einiger Tropfen Weinbrand oder durch Verdünnen mit fettarmer Sahne abgemildert werden. Oder kochen Sie erneut Kaffee, diesmal unter Beachtung aller Proportionen.

Zutaten für eine Portion Kaffee:

• Arabica- oder Robusta-Bohnen – 2 Esslöffel;
• Zimt- ein halber Teelöffel;
• Sternanis – ein halber Stern;
• 200 ml Wasser;
• Zucker nach Belieben;
• Kaffeemühle;
• Eine Bratpfanne zum Braten, wenn die Körner roh (grün) sind;
• Türke oder Cezve.

Zunächst wird der Kaffee in einer hohen und dicken Bratpfanne bei niedriger Temperatur geröstet, bis die Bohnen gleichmäßig und gründlich gebräunt sind. Mit fortschreitender Röstung nimmt die Hitze zu, der Kaffee sollte ständig mit einem Holzspatel umgerührt werden. Dann werden die Körner abgekühlt und zusammen mit einem halben Sternanis gründlich durch eine Mühle gemahlen.

Die Mischung aus Kaffee und Sternanis wird mit kochendem Wasser übergossen. Fügen Sie sofort Zucker hinzu – Rüben oder Zuckerrohr. Letzteres hat die Eigenschaft, den Kaffeegeschmack hervorzuheben, aber nicht zu übertönen. Fügen Sie etwas Zimt hinzu, um ein warm-süßes Aroma und einen herben Geschmack zu erhalten.

Lassen Sie den Türken etwa eine Minute lang auf dem Feuer und fertig ist echter marokkanischer Kaffee!

Für wen ist Sternanis kontraindiziert?

Eine Person ist es gewohnt, den Konsum jedes Produkts zu maximieren, für das sie das Wort „gesund“ hört. Allerdings kennt jeder das Dogma „Jede Medizin ist Gift, jedes Gift ist Medizin, alles hängt nur von der Dosis ab.“ Sternanis ist keine Ausnahme.

Darüber hinaus führt der Missbrauch dieses Gewürzes dazu negative Reaktionen Organismus, es hat eine Reihe von Kontraindikationen:

• Schwangerschaft.
• Allergische Reaktionen.
• Epilepsie.
• Schwere Nervenstörungen.
• Schlaflosigkeit.
• Emotionale Instabilität.

Jedes Produkt hat sein Maß. Lesen Sie außerdem bei der Einnahme von Medikamenten, die Sternanis enthalten, zunächst die Gebrauchsanweisung und die Kontraindikationen. Bitte pass auf Besondere Aufmerksamkeit Früchte beim Kauf: Frische haben eine satte braune Farbe, alte und verlorene Früchte sind matt und dunkel.

Viele beim Kochen verwendete Gewürze sind auch für ihre medizinische Wirkung bekannt.

Einer davon ist Anis, nützliche Funktionen die eine breite Verwendung ermöglichen Volksmedizin.

Wichtigste vorteilhafte Eigenschaften

Viele der wohltuenden Eigenschaften von Anis lassen sich durch die reichhaltige Zusammensetzung der Samen erklären.

Sie enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, Ballaststoffe, Proteine ​​und gesunde Fette.

Anise filmt schmerzhafte Empfindungen, Entzündungen und hohe Temperatur, wirkt schweißtreibend und antiseptisch.

Weitere Eigenschaften sind Abführmittel, Diuretika und Beruhigungsmittel.

Auf Anis basierende Präparate werden zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Verdauungsorgane, der Nieren und des Harnsystems eingesetzt.

Sie wirken bei der Linderung von Kopfschmerzen, sexuellen und nervösen Störungen.

Für Frauen ist Anis nützlich, weil er normalisiert Menstruationszyklus, lindert Schmerzen und hilft bei der Bekämpfung von Frigidität.

Verbessert die Potenz bei Männern. Es hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem und bekämpft Schlaflosigkeit, Schlafstörungen und ständiges Erwachen.

Das Gewürz verstärkt die Wirkung des Verzehrs antibakterielle Wirkstoffe. Die Kombination aus Eiweiß und Anisöl behandelt effektiv Verbrennungen.

Rezepte der traditionellen Medizin

Um den Appetit wiederherzustellen

Nehmen Sie einen Teelöffel zerstoßenen Anis, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, lassen Sie es abkühlen und ziehen Sie es auf.

Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas.

Bei Erkältungen

Nehmen Sie 100 g Anissamen und gießen Sie einen halben Liter 90 %igen Alkohol ein. Verwenden Sie die Tinktur dreimal täglich, 5-10 Tropfen.

Es gibt noch ein anderes Rezept:

• Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in einen kleinen Behälter.
• ein halbes Glas Anissamen hinzufügen,
• aufkochen lassen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Abseihen, ein Viertel Glas Honig (die wohltuenden Eigenschaften von Steinklee werden beschrieben) und einen großen Löffel Cognac hinzufügen, kochen lassen, aufbrühen und abkühlen lassen.

Nehmen Sie jede halbe Stunde einen Esslöffel.

Zur Bekämpfung von Impotenz und ihrer Vorbeugung

Essen Sie täglich 3 g Anissamen oder nehmen Sie 3-5 Tropfen Anisether ein.

Anti-Ödeme

Nehmen Sie vier Teelöffel Anissamen und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber. 7 Minuten kochen lassen, abseihen.

Trinken Sie dreimal täglich zwei Esslöffel vor den Mahlzeiten. Die Abkochung hilft nicht schlechter als die, die während der Schwangerschaft eingenommen wird.

Bei Schlaflosigkeit

Geben Sie einen Teelöffel zerstoßene Anissamen in ein Glas erhitzte Milch und lassen Sie es ziehen.

Abseihen und einen Teelöffel Honig hinzufügen. Warm servieren. Kinder müssen die Dosis halbieren.

Gegen Husten

Gießen Sie einen Teelöffel trockene Samen in ein Glas heißes kochendes Wasser.

Anschließend 30 Minuten einwirken lassen.

Abseihen und dreimal täglich ein viertel Glas vor den Mahlzeiten verzehren.

Der Aufguss hilft Ihnen, trockene Hustenanfälle schnell loszuwerden.

Bei Schwindel

Ein paar Tropfen ätherisches Öl Anis auf ein Stück Zucker tropfen.

Essen Sie es, wenn Ihnen schwindelig wird.

Steine ​​in den Nieren

Zwei Teelöffel Samen mit kochendem Wasser in der Menge eines Glases übergießen, 15 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.

Dreimal täglich konsumieren, ähnlich wie das Kraut Bärenohren(im Artikel geschrieben) in einer Menge von zwei Esslöffeln eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Anwendung in der Kosmetik und beim Kochen

Vor relativ kurzer Zeit wurde Anis in der Kosmetik eingesetzt.

Experten interessierten sich für die Fähigkeit der Pflanze, Muskeln zu entspannen.

Moderne Hersteller stellen Anti-Falten-Cremes (lesen Sie mehr über die Wirksamkeit von Aprikosenöl) auf Basis von Anisextrakt her.

Ihre Effizienz ist hoch.

IN Heimpflege Für Haut und Haare können Sie ätherisches Anisöl verwenden, das in einigen Tropfen Cremes, Lotionen und Masken zugesetzt wird.

Sowohl die Früchte als auch das Grün der Pflanze werden zum Kochen verwendet.

Es wird zu Gemüsesalaten und getrocknetem Seetang (lesen Sie, wie man es zubereitet), Fleischgerichten und Beilagen hinzugefügt.

In der mediterranen Küche finden Sie Fischgerichte, gewürzt mit Anis. Zur Konservierung werden Trockenschirme verwendet.

Gemahlene Anisfrüchte werden als verwendet würzige Würze. Anis wird Backwaren (über gesunde Backwaren aus Amaranthmehl wird geschrieben) und Süßwaren zugesetzt.

Es verleiht süßen Gerichten Würze: Suppen mit Milch und Trockenfrüchten (), Puddings.

Die Würze verbessert die Geschmackseigenschaften von Gemüsegerichten. Es passt gut zu allen Kohlsorten, einschließlich Algen, Karotten, Zucchini und Rüben.

Es wird eingelegten Früchten und süßen Kompotten zugesetzt. Manchmal wird mit Hilfe von Anis alkoholischen Getränken () ein einzigartiger Geschmack verliehen: Wodka, Liköre, Live-Bier.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Anis und darauf basierende Zubereitungen sind kontraindiziert allergische Reaktionen auf Pflanzen aus der Familie der Regenschirmgewächse, Magengeschwüre und Zwölffingerdarm(um therapeutische Diät mit Rezepten lesen), Atonie des Dickdarms.

Für Schwangere und Leidende sind sie verboten chronische Krankheit Magen-Darm-Trakt wie Hernie (die Behandlung mit Volksheilmitteln wird im Artikel beschrieben).

In manchen Fällen kann Anis Allergien auslösen. Für Kinder unter zwei Jahren besteht eine potenzielle Gefahr.

Anisöl kann nur empfohlen werden interne Benutzung mehr als sieben Tage.

Sie müssen mit der Verwendung von Anis in kleinen Dosen beginnen.

Fehlen Schwindel, Übelkeit und andere unangenehme Symptome, kann die Dosis am nächsten Tag erhöht werden.

Bei Abkochungen ist Vorsicht geboten. Verbrauchen Sie sie in Mengen von bis zu 100 Gramm pro Tag. Eine Überdosierung kann Allergien auslösen.

Wie man wählt

Achten Sie bei der Auswahl der Früchte auf den Geruch und die Farbe. Das frische Produkt ist hell und aromatisch. Wenn die Samen ein kaum hörbares Aroma haben und dunkelbraune Farbe, sie sind entweder alt oder wurden unter unsachgemäßen Bedingungen gelagert.

Anis behandelt wirksam Darmkrämpfe, Schlaflosigkeit, Husten, Bronchitis und Erkältungen; sehen Sie sich das Video über Behandlungsmethoden an.

Der bekannte Anis wird nicht nur für kulinarische Zwecke als Gewürz verwendet. Dank seiner heilenden Wirkung auf verschiedene Systeme Organe, seine Samen werden seit langem in der Volksmedizin verwendet. Und auch in der Kosmetik haben sie ihre Anwendung gefunden.

Die Anispflanze hat mehrere Namen.: Anisbeeren (wissenschaftliche Version), Brotsamen, Taubenanis. Entgegen der landläufigen Meinung, dass Kreuzkümmel und Fenchel andere Namen für Anis seien, gehören alle diese Pflanzen zu unterschiedlichen Gattungen. Aufgrund der Strukturmerkmale der Blütenstände gehören sie jedoch zusammen mit Dill zur gleichen Familie der Doldenblütler.

DAS IST INTERESSANT

Das lateinische Wort „Anisum“ bedeutet „Dill“. Es gab diesem Kraut seinen Namen, weil die Blütenstände des Anis den Dillschirmen sehr ähnlich sind.

Anis ist ein kurzes einjähriges Kraut, das normalerweise etwa 40–50 cm hoch wird. Er hat einen dünnen, aufrechten Stängel, der sich nur in der oberen Hälfte verzweigt. Die Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe, eine feste oder gelappte Struktur und fühlen sich weich an.

Anisblüten werden in großen, ausladenden Schirmen gesammelt, sind aber selbst sehr klein und fast unsichtbar. Sie bilden sich hauptsächlich in der ersten Sommerhälfte. Ende August – Anfang September bildet sich eine Frucht, die aus zwei hellbraun gestreiften Samen besteht. Die Früchte haben einen charakteristischen würzigen Geruch und süßer Geschmack ; Farbe – graugrün. Ihre Größe ist klein – 3–4 mm lang und bis zu 1 mm breit.

Es sind die Samen, die in der Küche und in der Kosmetik den größten Wert haben.. Sie werden auch verwendet in medizinische Zwecke. Heilenden Eigenschaften Auch die Wurzel der Pflanze hat diesen Effekt, wird aber meist mit den Samen behandelt.

Anis ist ein einjähriges, niedrig wachsendes Kraut

In seiner natürlichen Umgebung kommt dieses Gras nur im östlichen Mittelmeerraum, auf dem Balkan und in der Türkei vor. Sie lernten, es künstlich zu züchten Südeuropa, Asien und der europäische Teil Russlands (hauptsächlich in der Wolga-Region).

Galerie: Anis (25 Fotos)

Chemische Zusammensetzung von Anis

Die Zusammensetzung von Anis umfasst Substanzen, die einen angenehm würzigen Geruch haben und interessant wirken Geschmackseigenschaften. Darüber hinaus werden viele Bestandteile dieses Krauts zur Behandlung verwendet verschiedene Krankheiten. Das möglich dank der reichhaltigen Zusammensetzung der Anissamen:

• fettes Öl (bis zu 25 %);
• Proteine ​​und Aminosäuren (bis zu 20 %);
• ätherisches Öl (3-4);
• Kohlenhydrate;
• organische Säuren.

Manche organische Substanz Anis gab ihm auch seinen Namen: Anisaldehyd und Anissäure sind ebenfalls seine Bestandteile.

Die heilenden Eigenschaften von Anis (Video)

Medizinische und wohltuende Eigenschaften von Anis

Neben der Tatsache, dass der Samen der Pflanze als bekanntes Gewürz in der Küche verwendet wird, Es hat auch eine komplexe Wirkung auf den Körper:

• Schmerzmittel;
• schweißtreibend;
• fiebersenkend;
• Desinfektionsmittel;
• schleimlösend;
• entzündungshemmend;
• krampflösend.

Anis regt den Appetit an, hilft bei der Entfernung von Nierensteinen und wirkt sich sogar positiv auf die sexuelle Aktivität aus.

Anissamen werden erst geerntet, wenn sie gereift sind und eine charakteristische Streifenfarbe angenommen haben.

DAS IST INTERESSANT

Der Geruch von Anis vernichtet Fliegen, Mücken und Wanzen. Daher können Sie das frische Laub der Pflanze in der Natur nutzen, um Insekten abzuwehren. Und zu Hause können Sie Lappen in Anisöl einweichen und neben ein offenes Fenster stellen.

Sammlung und Aufbereitung medizinischer Rohstoffe

Anissamen werden erst geerntet, wenn sie gereift sind und eine charakteristische Streifenfarbe angenommen haben. Dies geschieht im August und Anfang September. Die Früchte werden zu jeder Tageszeit gepflückt, aber es ist besser, dies mittags zu tun, wenn der gesamte Tau bereits verschwunden ist. Sie werden aufgetrocknet frische Luft unter einem Vordach oder in einem gut belüfteten Raum. In der Regel reichen 2-3 Wochen.

Wichtig! Anissamen sollten nur in gut verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, da sonst der Geruch innerhalb weniger Monate verschwindet.

Anissamen in der Kosmetik

Die Verwendung von Samen in der Kosmetik beruht auf der Tatsache, dass sie viele Kaliumverbindungen enthalten, die zur Muskelentspannung beitragen. Kosmetikerinnen haben diesem Umstand Rechnung getragen, denn auch durch ständige Muskelkontraktionen entstehen Falten.

Daher wird Anisextrakt seit mehreren Jahrzehnten in einer ganzen Reihe von Zubereitungen verwendet fördern die natürliche Wiederherstellung der Haut und haben zudem keine Nebenwirkungen:

1. Produkte auf Basis des ätherischen Öls der Pflanze werden mit leichten Massagebewegungen in die Haut eingerieben, wodurch das Gewebe mit der Zeit elastischer wird.
2. Anisöl wird sowohl beim Waschen als auch beim Baden verwendet – dank solcher Verfahren erhält die Haut ein gesundes, attraktives Aussehen.
3. Auch bei empfindlicher Haut hilft Anisöl – Männer können es als natürlichen Aftershave-Balsam verwenden.

Man kann nicht nur kaufen fertige Produkte, aber auch zum Selbermachen - ausführliche Rezepte werden im nächsten Abschnitt besprochen.

Anissamen haben den größten Wert in der Küche und in der Kosmetik

Rezepte der traditionellen Medizin mit Anis

Am häufigsten wird das Saatgut mit kochendem Wasser aufgebrüht, es wird aber auch verwendet Alkoholaufgüsse. Hier sind einige Rezepte für einige Krankheiten sowie für kosmetische Zwecke, bei denen Anis helfen kann.

Hustenmittel

Als Hustenmittel können Sie Anissamen einnehmen, die in einer Menge von einem halben Teelöffel eingenommen, in einem Mörser gemahlen, mit zwei Gläsern kochendem Wasser aufgebrüht und abgekühlt werden. Gurgeln Sie, bis reichlich Schleim austritt. Sie können der Lösung einen Esslöffel Cognac oder 4 Esslöffel Honig hinzufügen.

Hilfe bei Bronchitis und Kehlkopfentzündung

Die stärkste Wirkung wird durch den Verzehr einer Mischung aus einem Teelöffel zerstoßener Anissamen mit der gleichen Menge Ingwerpulver und 400-500 Gramm Honig erzielt, zu der der Saft einer Zitrone und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugefügt wurden.

Dreimal täglich oral angewendet. Achten Sie darauf, den Hals zu bedecken, und nach dem Schlucken essen Sie etwas (aber beeilen Sie sich nicht, es zu trinken).

Die Verwendung von Anis in der Volksmedizin (Video)

Bei Lungenentzündung

In diesem Fall werden 2 Teelöffel Samen zerkleinert und in einem halben Liter Wasser 10 Minuten gekocht. Trinken Sie dreimal täglich 2-3 große Löffel vor jeder Mahlzeit. Sie können der Lösung Esslöffelweise Lindenblüten, Huflattichblätter und Weidenrinde hinzufügen.

Bei Bauchschmerzen und Blähungen

In diesem Fall wird ein Esslöffel zerkleinerte Samen zusammen mit Kreuzkümmel, Minzblättern und Kamillenblüten in der gleichen Menge verwendet. Nehmen Sie einen großen Löffel dieser Mischung und brühen Sie ihn in einem Glas kochendem Wasser auf. Es wird als Notfallmittel in warmer Form eingenommen.

Lotion gegen Falten und trockene Haut

Ein Teelöffel Samen sollte in einem Mörser zerstoßen und in 2 Tassen kochendem Wasser aufgebrüht werden, 2 Stunden ruhen lassen, abkühlen lassen und mehrmals täglich mit dieser Lotion waschen. Es ist besser, immer frischen Aufguss zu verwenden. Dieses Produkt wird auch in Cremes verwendet: Ein paar Tropfen sollten zu einer Portion Creme gegeben und auf Gesicht, Hals oder Händen verrieben werden.

Die Verwendung von Samen in der Kosmetik beruht auf der Tatsache, dass sie viele Kaliumverbindungen enthalten, die zur Muskelentspannung beitragen

Verjüngende Maske

Nehmen Sie Anisöl (einige Tropfen) und geben Sie es zu 2 großen Löffeln Sauerrahm. Dort wird auch ein Teelöffel einer beliebigen Honigsorte hinzugefügt. . Die Maske wird täglich aufgetragen(für eine Stunde) für einen Monat.

Maske gegen trockene Haut

In diesem Fall werden ein paar Tropfen Öl hinzugefügt Kartoffelpüree(aus 1 mittelgroßen Kartoffel). 15 Minuten lang auf die gedämpfte Haut auftragen. Therapieverlauf – bis vollständige Genesung Hautbalance.

Verwendung von Anis beim Kochen

Beim Kochen werden nicht nur Samen verwendet, sondern auch frische Kräuter Pflanzen. Hier sind einige Einsatzmöglichkeiten:

1. Die Blätter werden zum Würzen von kalten Suppen, Okroshka und auch in Salaten verwendet.
2. Frische Kräuter eignen sich perfekt für fermentierte Milchsaucen, die zu Hauptgerichten serviert werden. Fein gehackte Kräuter können beispielsweise zu Sauerrahm gegeben und mit Suppe oder Salzkartoffeln gewürzt werden.
3. Die Samen werden in Kombination mit Lorbeerblättern sowie Koriander und Basilikum gemahlen und die Mischung zu Fleischgerichten gewürzt.
4. Die Samen und Blütenstände werden, ähnlich wie Dill, häufig zum Einlegen von Gemüse verwendet.
5. Sie werden auch Tee und anderen Getränken zugesetzt. Es ist bekannt, dass sie mit Anis-Wodka angereichert sind.

Wichtig! Beim Kochen verliert das Grünzeug seine Schärfe und sollte daher nur zu kalten Gerichten gewürzt werden.

Gewöhnlicher Anis ist eine einjährige Pflanze, die aus dem Osten zu uns kam und dort jahrtausendelang in der Volksmedizin weit verbreitet war. In unserem Land verbreitete sich diese Nutzpflanze als Dekoration für Sommerhäuser und erfreute sich im Laufe der Zeit großer Beliebtheit.

Wie sieht Anis aus?

Anis ist eine niedrige Pflanze mit einer Länge von bis zu 50 cm. Sein charakteristischstes Merkmal sind weiße Blüten, die in kleinen schirmförmigen Büscheln gesammelt sind.

Der Anisstängel ist gerade und verzweigt sich nur nach oben, die Blätter haben Adern, die sie in Lappen unterteilen. In unserer Gegend findet man gewöhnlichen Anis am häufigsten auf Plantagen oder Sommerhäuser. Nach der Blüte erscheinen an der Spitze der Pflanze Früchte. Sie haben meist eine braune Farbe und eine längliche, becherförmige Form. Es sind die Früchte, die den größten Wert haben.

Sammlung und Vorbereitung

IN medizinische Zwecke Alle Pflanzenteile werden genutzt. Die Blumen müssen in der ersten Sommerhälfte gepflückt werden, während die Früchte erst Ende August reifen und im Herbst geerntet werden müssen. Es müssen nur vollreife Früchte geerntet werden. Um die Früchte zu sammeln, müssen Sie die Pflanzen schneiden und zu kleinen Bündeln zusammenbinden. In dieser Form benötigt der Anis nicht mehr als einen Monat, um vollständig zu trocknen.

Nachdem die Rohstoffe vollständig getrocknet sind, können Sie die Früchte leicht von Stielen und Blättern trennen. Blätter und Stängel sollten gehackt und zur späteren Verwendung beiseite gelegt werden. Die Früchte werden am häufigsten für medizinische Zwecke verwendet, aber auch Anissamen können nützlich sein. Sie werden häufig in der Lebensmittelindustrie und sogar in der Parfümerie verwendet; ätherisches Anisöl ist zu einem festen Bestandteil vieler Haushaltsprodukte geworden. Es hat sich auch als bewährt ausgezeichnetes Mittel im Kampf gegen Zecken, Flöhe und andere schädliche Insekten.

Medizinische Eigenschaften von Anis

Anis verfügt über ein reichhaltiges Arsenal an wohltuenden Eigenschaften, was ihn überall dort, wo er in der Wildnis wächst, zu einem beliebten Favoriten gemacht hat. Beispielsweise können die Früchte dieser wunderbaren Pflanze eine unschätzbare Hilfe bei Bronchitis oder anderen Krankheiten sein Atmungssystem. Schließlich sind Anisfrüchte ein natürliches schleimlösendes Mittel. Außerdem kann dieses Naturheilmittel bei Magenproblemen helfen, die Sekretion steigern und Krämpfe lindern.

Anis kann zur Linderung von Entzündungen eingesetzt werden Urogenitaltrakt und als Diuretikum. In einigen Fällen werden Präparate auf Anisbasis von stillenden Müttern verwendet, um die Milchproduktion zu erhöhen. Im Allgemeinen hat diese Pflanze eine wohltuende Wirkung auf menschlicher Körper, was es zu einem der beliebtesten macht Hausmittel in der Welt. Und die Pharmakologie hat Anis nicht unbemerkt gelassen – viele Produkte werden auf seiner Basis hergestellt verschiedene Medikamente für jeden Geschmack.

Kontraindikationen

Trotz der vielen positiven Eigenschaften weist Anis eine Reihe von Kontraindikationen auf. Es sollte nicht von schwangeren Frauen oder Personen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems eingenommen werden. Es wird auch nicht empfohlen, Anis bei Magengeschwüren zu verwenden. Kleinkinder sollten nicht mit dieser Pflanze behandelt werden, da sie eine Gefahr für ihre Gesundheit darstellen kann.

Wenn Sie ätherisches Anisöl innerlich einnehmen, denken Sie daran, dass es auf diese Weise nicht länger als eine Woche angewendet werden sollte. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie Schaden anrichten erheblicher Schaden eigene Gesundheit. Trotz aller Nützlichkeit von Anis sollten Sie Kontraindikationen nicht auf die leichte Schulter nehmen, da Ihr Wohlbefinden davon abhängen kann. Versuchen Sie auch, Abkochungen oder Tinkturen aus dieser Pflanze nicht zu häufig zu verwenden, da dies ebenfalls zu ernsthaften Schäden führen kann.

Rezepte

Anis ist eine Pflanze mit große Auswahl medizinische Eigenschaften. Es gibt eine riesige Menge Volksrezepte sowohl für den Magen-Darm-Trakt als auch für die Bronchien und Atemwege. Ein Aufguss aus Anisfrüchten kann ein ausgezeichnetes schleimlösendes Mittel sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen halben Liter einfüllen heißes Wasser für einen Esslöffel Obst und etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend sollte die Flüssigkeit gefiltert und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten als schleimlösendes Mittel eingenommen werden. Für ähnliche Zwecke können Sie Anisöl in einer Menge von bis zu 5 Tropfen, ebenfalls dreimal täglich, verwenden.

Bei Darmkolik oder Blähungen, Anissamen helfen gut. Um eine Abkochung zuzubereiten, gießen Sie einen Teelöffel Anissamen mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie die resultierende Mischung eine halbe Stunde lang ziehen. Anschließend müssen Sie die Flüssigkeit abseihen. Die resultierende Abkochung sollte dreimal täglich in einer Tasse eingenommen werden.

Wenn Sie an Nierensteinen leiden bzw Blase, dann hilft dieses Rezept: 2 Teelöffel Anissamen mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten ziehen lassen, abseihen, fertig! Sie müssen die resultierende Flüssigkeit etwa dreimal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten 2 Esslöffel einnehmen.

Weitere nützliche Eigenschaften

Anis beseitigt nicht nur Magen- oder Lungenerkrankungen, sondern kann Männern auch dabei helfen, ihre verlorene Potenz wiederherzustellen oder die normale sexuelle Aktivität wiederherzustellen, wenn damit Probleme aufgetreten sind. Hierzu werden alle Arten von Abkochungen und Tinkturen aus Anissamen verwendet. Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft der Samen ist eine erhöhte Laktation bei stillenden Frauen.

Abhilfe schafft hier dieser Sud: Für 2 Teelöffel Samen benötigen Sie ein Glas Wasser. All dies muss 30 Minuten lang langsam in einem Wasserbad erhitzt werden, dann abseihen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Die resultierende Substanz sollte dreimal täglich mit zwei Esslöffeln eingenommen werden.

Anis-Abkochungen können zum Gurgeln bei Halsschmerzen oder einfach dagegen verwendet werden schlechter Geruch aus dem Mund. Diese Pflanze kann auch ein Helfer im Kampf gegen Schlaflosigkeit sein. Dazu müssen Sie einen Teelöffel Anissamen mit einem Glas heißer Milch übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann etwas Honig in die Flüssigkeit geben. Trinken Sie das resultierende Getränk am besten zwei Stunden vor dem Zubettgehen.

Zusammensetzung von Anis

Was macht Anis so wohltuend? Welche Substanzen sollten wir für ihre danken wundersame Eigenschaften? Anisfrüchte enthalten etwa 3 % ätherische Öle sowie ein Viertel fettes Öl und etwa 20 % Proteine. Außerdem enthält diese nützliche Kultur verschiedene Mineralien, Zucker und Schleim. Dafür sorgt eine so reichhaltige und abwechslungsreiche Komposition Heilpflanze so ein breites Spektrum an heilenden Eigenschaften.

Verwendung von Anis im Alltag

Natürlich ist Anis vor allem dafür bekannt medizinische Eigenschaften. Es kann jedoch nicht nur zur Behandlung von Beschwerden, sondern auch im Alltag nützlich sein. Anisstängel können beispielsweise ein ausgezeichnetes Futter für Haustiere sein Sommerzeit. Besonders vielfältig sind die Einsatzmöglichkeiten von Pflanzensamen – sie werden zum Brotbacken oder zur Erzeugung angenehmer Aromen verwendet. Gemahlene Samen können als Gewürz für einige Gerichte verwendet werden und ätherische Anisöle eignen sich hervorragend zur Abwehr von Fliegen, Zecken und anderen lästigen Insekten.

Anis wird häufig zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet. Es ist in beliebten Flüssigkeiten wie Absinth oder Sambuca enthalten. In Griechenland alkoholische Getränke aus Anis sind überall verbreitet. Kein einziger großer Feiertag ist komplett ohne Anis-Mondschein. So können wir die tiefe Beziehung zwischen Anis und der Kultur der mit ihm lebenden Völker feststellen.

Anise in seiner eigenen Datscha

Wirklich magische Eigenschaften hat Anis. Der Einsatz dieser Pflanze bringt so positive Ergebnisse, dass es vielen Sommerbewohnern nichts ausmachen würde, diese Pflanze auf ihrem Grundstück zu haben. In unserer Gegend kommt Anis gut zurecht, erfordert aber Pflege und kompetente Pflege. Es ist auch wichtig, die Pflanze richtig zu pflanzen, um die lang erwartete Ernte zu erzielen.

Zuerst müssen Sie die Samen zum Keimen bringen, indem Sie sie mit Wasser befeuchten und in ein Tuch oder eine Gaze einwickeln. Nach etwa einer Woche beginnen aus den Samen Sprossen zu sprießen – ein sicheres Zeichen dafür, dass es Zeit ist, mit dem Pflanzen zu beginnen. Es ist notwendig, die Samen in einer Tiefe von 3 bis 4 Zentimetern mit großem oder kleinem Reihenabstand im Boden zu vergraben, je nach persönlicher Vorliebe. Der Boden muss vorher umgegraben werden. Er sollte nicht schwer, lehmig oder salzhaltig sein – diese Bodenarten sind für Anis nicht geeignet.

Seit Jahrhunderten nutzt die Menschheit Anis aktiv zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Die grünlichen Samen dieser Pflanze wurden sehr geschätzt Antikes Griechenland und Rom, und im Osten wurden sie sogar zur Zahlung von Steuern verwendet. Heute helfen Anissamen Menschen auf der ganzen Welt beim Kampf verschiedene Krankheiten, die von Störungen des Verdauungssystems bis hin zu geringer Libido reichen.

Was ist Anis?

Gewöhnlicher Anis, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anis – das ist alles der Name einer Pflanze, die jedoch nicht mit einem anderen Anis verwechselt werden sollte – dem chinesischen oder auch echten Sternanis. Es ist die chinesische Pflanze, die sternförmige Früchte hervorbringt. Aber jetzt reden wir über ein ganz anderes Gras. Die Früchte des Anis sind Samen, die Kreuzkümmel genannt werden.

Diese krautige Pflanze gehört zur Familie der Selleriegewächse und kann bis zu einem Meter hoch werden. Aus dünnen, spindelförmigen Wurzeln sprießen geriffelte Stängel und Blätter, die gefiederte Lappen bilden. Im Frühling erscheinen an den Pflanzen weiße Blüten mit einem zart süßen Aroma. Ende August - Anfang September bilden sich Samen. Die Heimatländer dieser Pflanze sind Ägypten, Kleinasien und Griechenland. Obwohl derzeit beim Erstellen Bevorzugte Umstände Anis kann in fast jedem Winkel der Erde wachsen.

Wirksame Bestandteile

Anissamen bestehen zu 18 Prozent aus ätherischen Ölen, davon 8–23 %, 2–7 % aus ätherischen Ölen, 5 % davon sind 12–25 Prozent der Zusammensetzung, der Rest ist.

Anissamen haben aufgrund der hohen Konzentration an ätherischem Anetholöl ein köstliches Aroma. Sie dienen auch als Quelle. Diese Mineralien sind für die Aufrechterhaltung der Herzfunktion, der richtigen Durchblutung und der Knochengesundheit unerlässlich und helfen auch dabei, Nahrung in Energie umzuwandeln. , die in Anissamen enthalten sind, sind wichtig für die Funktion des Gehirns.

Anis: Nutzen und Schaden für den Körper

Geschichte der menschlichen Verwendung von Anis als Medizin mit würziges Aroma stammt aus mindestens 4.000 Jahren. Wie Historiker vermuten, begann alles in Ägypten. Dort wurde die Pflanze alten Aufzeichnungen zufolge als Diuretikum und zur Behandlung von Zahnschmerzen eingesetzt. Auf Altgriechisch Krankenakten Anis wird als Mittel zur Verbesserung der Funktion der Atemwege, als Analgetikum sowie als Diuretikum und als durstlöschende Pflanze erwähnt.

Seit dem 19. Jahrhundert begann die Ära der kommerziellen Nutzung von Kümmelölen. Dann wurde Anis von Kosmetikherstellern bemerkt und Reinigungsmittel. In der Lebensmittelindustrie ist es als würziger Zusatz zu einer Vielzahl von Produktkategorien bekannt, darunter alkoholische Getränke, Milchprodukte, Gelee, Pudding, Fleisch und Süßigkeiten.

Ätherisches Anisöl sowie daraus hergestellte Tees werden in der Medizin häufig verwendet. Für welchen Zweck? Das ist es, was wir jetzt versuchen zu verstehen.

Medizinische Eigenschaften von Anis:

• erleichtert das Abhusten;
• lindert Blähungen (auch bei Kindern);
• krampflösend;
• Antiseptikum;
• lindert Husten bei Bronchitis und Asthma;
• lindert Schmerzen bei Laryngitis und Pharyngitis;
• lindert Schlaflosigkeit;
• regt den Appetit an;
• lindert Bauchkrämpfe;
• reduziert Übelkeit.

Darüber hinaus wird Anisöl in der Volksmedizin zur Behandlung von Kopfläusen, Krätze und Schuppenflechte eingesetzt. Und für stillende Mütter eignet sich dieses Mittel zur Verbesserung der Milchproduktion.

Weitere wohltuende Eigenschaften von Anis

Zusätzlich zu den genannten therapeutische Wirkungen Auch andere Eigenschaften dieser Pflanze sind bekannt. Insbesondere dank antibakterielle Wirkung, es ist in einigen Zahnpasten enthalten. Und die entzündungshemmenden Eigenschaften werden mit der Wirkung von Aspirin verglichen.

Ätherisches Anisöl schützt DNA-Zellen vor freien Radikalen und verhindert die Bildung bösartiger Tumoren.

Es gibt auch die Meinung, dass Anis reduzieren kann... Ein 60-tägiges Experiment zeigte, dass der tägliche Verzehr von Samen in Pulverform den Blutzuckerspiegel um 36 % senkt und außerdem die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut reguliert. Zerkleinerte Kreuzkümmelsamen, die auf Stirn, Hals oder Schläfen aufgetragen werden, lindern Kopfschmerzen, insbesondere bei Migräneattacken. Versuche an Ratten haben gezeigt, dass Anis die Aufnahme von Eisen fördert und dadurch gesundheitsfördernd wirkt prophylaktisch gegen Anämie.

Diese Pflanze hat auch beruhigende Eigenschaften. Anis enthält Thymol, Linalol, Terpineol und Eugenol, die die Manifestation von Nervosität und Angstzuständen reduzieren. Interessanterweise gehört Kreuzkümmel (Samen) zur Gruppe der aphrodisierenden Pflanzen. Darüber hinaus wirkt es leicht abführend und harntreibend. In Kombination mit Sassafrasöl dient es als Mittel zur Vernichtung von Insektenschädlingen (Motten, Wanzen, Kakerlaken, Läuse). Fischer fügen ihrem Köder Anis hinzu.

In der Lebensmittelindustrie wird es als Würzmittel zu Fleisch, Fisch, Suppen und Soßen, eingelegtem Gemüse und Süßwaren hinzugefügt.

Dosierungen

Heutzutage gibt es keine klar definierten Normen für den Verzehr von Anis, ebenso wie es keine berechneten Tagesnormen dafür gibt. Am häufigsten werden jedoch 0,2 bis 0,3 ml ätherisches Öl zur Behandlung von Verdauungsstörungen verwendet.

In Form eines Aufgusses nehmen Sie normalerweise 1-2 Teelöffel zerkleinerte Samen pro Glas kochendem Wasser ein. In Form von Öl empfehlen Kräuterkenner, 1 Tropfen der Substanz mit einem halben Teelöffel Honig zu verzehren.

Diese Pflanze gilt als sicher für den Menschen, der Missbrauch von Samen oder ätherischen Ölen kann jedoch zu Schäden führen Nebenwirkungen als allergischer Ausschlag, Komplikationen der Atemwege und des Verdauungssystems. Eine Überdosis ätherisches Öl führt zu Erbrechen, Krämpfen und manchmal zu Lungenödemen, Lähmungen, psychische Störungen, an wen.

Die Hauptkontraindikation für die Einnahme von Anispräparaten ist eine Schwangerschaft. Weil das diese Pflanze hat abtreibende Kräfte.

So bereiten Sie Samen vor

Nach der Ernte werden die Anissamen in speziellen Schalen getrocknet, bis sie eine graubraune Farbe annehmen. Anschließend können Sie es zu einem Pulver mahlen und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren oder im Ganzen verwenden. Dies ist das berühmte Anisgewürz – Kreuzkümmel.

Aus den Samen des Krauts wird durch Wasserdampfdestillation Anisöl gewonnen. Am meisten Qualitätsprodukt gewonnen aus reifen Samen, die sich in der Mitte des Regenschirms befinden. Anwendungsspektrum Anisöl extrem breit - von der Lebensmittelindustrie bis zur Pharmakologie.

Die chemische Zusammensetzung von Anisöl variiert je nachdem, wo das Kraut wächst. In den meisten Fällen handelt es sich jedoch zu 80–90 Prozent um Anethol, das dem Produkt einen spezifischen Geruch verleiht, sowie um einige andere chemische Elemente.

Anisöl hat antibakterielle, antimykotische, antioxidative und schleimlösende Eigenschaften. Daher ist es häufig in Hustensäften und Lutschtabletten enthalten. Dank seiner besonderen Zusammensetzung löst es den Schleim Atemwege, erleichtert das Atmen bei Asthma und ARVI. Antibakterielle Eigenschaften machen es wirksam gegen Staphylococcus aureus, Streptokokken, coli. Zu den Pilzen, die Angst vor Anis haben, gehört auch Candida. Die entspannenden Eigenschaften des Öls helfen, Krämpfe und Krämpfe unterschiedlicher Herkunft zu lindern.

Wie man Anisöl herstellt

Die industrielle Herstellung von Anisöl ist ein arbeitsintensiver, mehrstufiger Prozess. Aber kleine Portionen des Produkts können auch zu Hause hergestellt werden. Dazu benötigen Sie:

• Kreuzkümmel (trocken);
• Trägeröl (z. B. Mandelöl);
• Mörser zum Mahlen von Samen;
• Gaze;
• Glas-Container.

Die trockenen Samen im Mörser zermahlen, bis das Öl austritt (aber nicht zu einer Pulverkonsistenz bringen). Eingießen Glasbehälter und das Trägeröl hinzufügen (die Flüssigkeit sollte die Samen vollständig bedecken). Den Behälter fest verschließen und darunter stellen Sonnenstrahlen(Dadurch wird die Freisetzung von Öl aus den zerkleinerten Samen beschleunigt). Durch ein Käsetuch abseihen. Bewahren Sie zubereitetes Anisöl an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Gewöhnlicher Anistee

Wenn die Krankheit den Hals zuschnürt und das Schlucken erschwert, ein lästiger Husten jeglicher Herkunft (bronchial, allergisch, asthmatisch oder nach dem Rauchen), loswerden unangenehme Symptome Anis-Tee hilft. Es wird aus frischen oder trockenen Samen der Pflanze hergestellt.

Eine weitere wohltuende Eigenschaft von Tee ist die Behandlung von Blähungen, die Beseitigung des Schweregefühls nach übermäßigem Essen und wie Ingwer lindert Anis Übelkeit.

Das Süßen Ihres Getränks mit Honig stellt eine Alternative zu kalorienreichen Getränken dar antibakterielle Eigenschaften Anis erfrischt Ihren Atem nach dem Teetrinken.

Rezept für Samentee

Für die Zubereitung von Anistee benötigen Sie einen Teelöffel Samen und ein Glas Gekochtes Wasser. Anzünden und nicht länger als eine Minute kochen lassen. Lass es brauen. Trinken Sie nach jeder Hauptmahlzeit ein Glas Anistee. Diese Abkochung ist wirksam bei Bronchitis, Asthma und langsamer Verdauung.

Andere Anisrezepte

Allgemeine Stärkungstinktur

Gießen Sie 40 g Samen in ein Glas Wodka. Eine Woche bis 10 Tage einwirken lassen. Nehmen Sie dreimal täglich 20-25 Tropfen ein.

Mundwasseraufguss

2 TL. Mischen Sie die Samen mit einem Glas kochendem Wasser. Nach einer Stunde abseihen. Spülen Sie mehrmals täglich Mund und Rachen.

Kreuzkümmel-Abkochung

Gießen Sie 20 g Kreuzkümmelsamen in 200 ml kochendes Wasser. 15 Minuten kochen lassen, dann weitere 20 Minuten ruhen lassen. Abseihen, 20 g Honig und die gleiche Menge Cognac hinzufügen. Dreimal täglich 1 Esslöffel warm einnehmen.

Anis in der Kosmetik

Anisöl ist ein hervorragendes Mittel zur Verbesserung des Zustands schlaffer Haut. Die unten vorgeschlagenen Heilmittel können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten.

Maske für alternde Haut

1 Esslöffel Trägeröl (beliebig Pflanzenfett) 2 Tropfen ätherisches Anisöl hinzufügen. Gründlich vermischen und mit leichten Massagebewegungen auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté auftragen.

Verjüngungsmaske

1 Teelöffel Honig und 1 Tropfen ätherisches Anisöl zu 2 Esslöffeln Sauerrahm hinzufügen. Nach dem Auftragen auf das Gesicht 10 Minuten einwirken lassen. Entfernen Sie alle verbleibenden Rückstände mit einem Papiertuch.

Maske für Hautelastizität

Für dieses Mittel benötigen Sie 1 Esslöffel geriebene Karotten, 2 Esslöffel Hüttenkäse und 1 Teelöffel Anissud. Alle Zutaten glatt rühren. Etwa 10 Minuten lang auf dem Gesicht belassen.

Feuchtigkeitsspendende Maske

Aus 2 EL geriebener Gurke und der gleichen Menge eine Paste zubereiten Haferflocken, 1 Teelöffel Anissamensud. Leichte Bewegungen Auf das Gesicht auftragen und nach 10 Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Maske für sehr trockene Haut

Die noch warmen Pellkartoffeln schälen und hacken, warme Milch und 1 Tropfen ätherisches Anisöl hinzufügen. Rühren, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist, und auf die Gesichtshaut auftragen. Nach 15 Minuten abwaschen.

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit und weit verbreiteten Verwendung verfügt Anis über eine ganze Reihe wohltuender Eigenschaften. Es ist schade, dass viele Menschen in dieser Pflanze nur ein Unkraut sehen und es gnadenlos ausrotten, wobei sie vergessen, dass Kreuzkümmel eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit spielt und in manchen Fällen sogar die größte Rolle spielen kann wirksame Medizin, das in Apotheken keine Analoga hat.