Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Oregano oder Oregano. So ersetzen Sie Oregano beim Kochen – würzige Tricks

27.11.2017

Was ist Oregano, dessen Name aus dem Griechischen übersetzt „Bergfreude“ und auf Russisch Oregano bedeutet? Dieses Kraut gilt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften seit langem als eines der gesündesten Lebensmittel. Fast jeder kennt den Geschmack von getrocknetem Oregano, der auf italienische Pizza gestreut wird, aber aus irgendeinem Grund wird er in der täglichen Küche nicht oft frisch verwendet. Hier erhalten Sie ein umfassendes Verständnis von Oregano: Was es ist, wie es aussieht, wie man es verwendet, wo man es hinzufügt und vieles mehr.

Was ist Oregano?

Oregano ist ein Kraut mit kleinen Blättern, die einen charakteristischen, stark aromatischen und warmen, leicht bitteren Geschmack haben und in der Küche als Gewürz für viele Gerichte verwendet werden. Dieses beliebte Gewürz wird häufig in italienischen Gerichten verwendet.

Oregano wird frisch, getrocknet oder in Ölform verwendet. Es ist vielseitig einsetzbar und kann in eine Vielzahl von Gerichten eingearbeitet werden, insbesondere in Gerichte auf Tomatenbasis wie Pizza und Spaghetti Bolognese.

Wie sieht Oregano aus - Foto

allgemeine Beschreibung

Die Oreganopflanze ist ein kleiner, bis zu 75 cm hoher Strauch mit stark verzweigten Stängeln, die mit kleinen graugrünen ovalen Blättern und kleinen weißen oder rosa Blüten bedeckt sind.

Seine Heimat ist Europa, aber mittlerweile wächst es auf der ganzen Welt.

Botanisch gesehen gehört Oregano zur Familie der Lamiaceae, der Gattung Oregano, und ist unter seinem wissenschaftlichen Namen Origanum vulgare bekannt.

Oregano hört man oft als „Oregano“ – es handelt sich um die gleiche Pflanze.

Andere Namen: wilder Majoran, Mutterkraut, Ladanka, Macerdushka, Flohbeere, Majoran, Zenovka, Kara Gynykh, Zvirak, Tashava.

In ganz Europa werden noch viele andere Oregano-Arten angebaut. Unterschiede im Klima und in der Bodenzusammensetzung wirken sich hauptsächlich auf die Zusammensetzung ätherischer Öle aus.

Wie man Oregano-Gewürz macht

Oregano wird mit dem oberen Teil des Stiels mit Blättern und Blüten gewürzt. Gesammelt zu Beginn der Blüte. An der Luft, im Schatten, bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 °C trocknen, da sonst wertvolle ätherische Öle verdunsten.

Oreganoöl wird durch Lufttrocknung der Blätter und Triebe der Pflanze gewonnen. Nach dem Trocknen wird das Öl extrahiert und mittels Wasserdampfdestillation konzentriert

Wie man Oregano-Gewürz zu Hause macht – Video

Wie riecht und schmeckt Oregano?

Frischer Oregano hat ein starkes, holziges Aroma. Beim Trocknen erhält es einen noch konzentrierteren Geruch.

Wie man Oregano auswählt und wo man es kauft

Frischer und getrockneter Oregano wird oft in der Kräuter- und Gewürzabteilung großer Supermärkte verkauft. Es ist besser, frische Kräuter zu kaufen, da diese reicher an lebenswichtigen ätherischen Ölen sind wichtige Vitamine und Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin C und Folsäure.

Wählen Sie Oreganoblätter, die hellgrün sind und einen festen Stiel haben. Sie müssen frei von Schimmel, Verfärbungen oder Vergilbungen sein.

Suchen Sie nach getrockneten Oreganoblättern von vertrauenswürdigen Herstellern. Kaufen Sie am besten Bio-Gewürze, da diese nicht mit Pestiziden behandelt werden und keine enthalten Schadstoffe. Garantierte Qualitätsgewürze können im IHerb-Onlineshop erworben werden.

So lagern Sie Oregano

Bewahren Sie frische Oreganoblätter bis zu einer Woche im Kühlschrank in einer Papiertüte oder eingewickelt in ein leicht feuchtes Papiertuch auf.

Frischer Oregano kann eingefroren werden:

1. Die Oreganozweige waschen und trocknen.
2. In eine Plastiktüte legen, ohne sie zu verdichten, aber die gesamte Luft entfernen.
3. Einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren, wo es nicht zerdrückt wird. Vor Gebrauch muss es nicht aufgetaut werden.

Sie können die zerkleinerten Blätter auch mit etwas Wasser vermischen und in Eiswürfelbehältern einfrieren. Sobald die Würfel gefroren sind, geben Sie sie in eine Plastiktüte und verschließen Sie sie fest.

Gefrorenen Oregano innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

Lagern Sie getrockneten Oregano sechs Monate lang in einem dicht verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Es verdirbt nicht, wenn es abgelaufen ist, aber sein Geschmack wird sich mit der Zeit deutlich verschlechtern.

Chemische Zusammensetzung

Oregano enthält eine beeindruckende Liste Chemische Komponenten die wohltuende Eigenschaften haben und die Gesundheit fördern.

Nährwert von getrocknetem Oregano (Origanum vulgare) pro 100 g.

Physiologische Rolle

Oregano-Blätter und -Stängel haben folgende Wirkungen auf den Körper:

• Antiseptikum;
• krampflösend;
• choleretisch;
• schweißtreibend;
• schleimlösend;
• anregend;
• verbessert die Verdauung;
• Tonic;
• antibakteriell;
• antimykotisch.

Gesundheitliche Vorteile von Oregano

Oregano (Oregano) enthält viele gesundheitsfördernde ätherische Öle wie Carvacrol, Thymol, Limonen, Pinen, Osimen und Caryophyllin.

Sein Sud wird zur Behandlung von Erkältungen, Grippe, Fieber, Magenbeschwerden und schmerzhafter Menstruation eingenommen.

Es wurde festgestellt, dass Thymol eine antibakterielle und antimykotische Wirkung hat.

Das Kraut ist reich an polyphenolischen Flavonoid-Antioxidantien (Vitamin A, Carotine, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin) und wurde als eines der besten eingestuft pflanzliche Quellen mit hoher antioxidativer Aktivität. Diese Verbindungen wirken als Abwehr gegen freie Radikale, die zum Alterungsprozess und zu Krankheiten beitragen.

Die Wirkstoffe in Oregano verbessern die Darmmotilität und die Verdauung und erhöhen die Magensaftsekretion.

Das Kraut– eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zell- und Körperflüssigkeiten, der bei der Kontrolle hilft Herzschlag Und Blutdruck verursacht durch hoher Inhalt Natrium Menschlicher Körper verwendet Mangan als Cofaktoren für das antioxidative Enzym Superoxiddismutase. Eisen hilft, Anämie vorzubeugen. Magnesium und Kalzium – wichtige Mineralien für den Knochenstoffwechsel.

Oregano – reichhaltig antioxidatives Vitamin C, das dem menschlichen Körper hilft, Infektionen zu widerstehen und schädliche freie Radikale zu entfernen.

Oreganoöl

Oreganoöl enthält Verbindungen namens Phenole, Terpene und Terpenoide, die starke antioxidative Eigenschaften haben und für sein Aroma verantwortlich sind:

• Carvacrol: stoppt das Wachstum mehrerer verschiedene Arten Bakterien.
• Thymol: natürlich Antimykotikum, was auch das Immunsystem unterstützen und vor Giftstoffen schützen kann.
• Rosmarinsäure: starkes Antioxidans, das hilft, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Es wird angenommen, dass diese Verbindungen vielen zugrunde liegen medizinische Eigenschaften Oregano.

Oreganoöl gibt es in flüssiger Form in Flaschen oder Kapseln. Es kann in den meisten Geschäften gekauft werden gesundes Essen oder im Online-Shop.

7 gesundheitliche Vorteile von Oregano

1. Stärkt die Immunität. Zwei der wichtigsten Bestandteile von Oregano sind Rosmarinsäure und Thymol, starke Antioxidantien, die zerstörerische freie Radikale bekämpfen. Nebenprodukte Zellstoffwechsel, der Krebs und andere chronische Krankheiten verursacht.
2. Antibakterielle Aktivität. Dies ist auf das Vorhandensein von Thymol und Carvacrol zurückzuführen. Diese wichtigen organischen Verbindungen können den Körper schützen große Auswahl Bakterien, die die Haut, den Darm und andere Körperteile befallen können. Oregano kann die Produktion weißer Blutkörperchen steigern und den Stoffwechsel beschleunigen, was zu einer besseren Gesundheit führt schnelle Erholung Körper.
3. Verbessert die Verdauung. Oregano enthält Ballaststoffe und kann daher trotz seiner geringen Größe einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Verdauungssystem. Ballaststoffe stimulieren die peristaltische Bewegung, die die Nahrung bewegt und Abfallstoffe effektiv aus dem Körper entfernt. Darüber hinaus tragen Ballaststoffe zur Erhaltung der Darmgesundheit bei und erhöhen die Nährstoffaufnahme.
4. Verbessert die Herzgesundheit. Oregano enthält eine natürliche Form von Omega-3 Fettsäuren die helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen und Entzündungen zu reduzieren Herz-Kreislauf-System und trägt so zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen bei.
5. Entfernt Giftstoffe. Reich Nährstoffe Oregano ist reich an Mangan, Kalzium, Eisen, Vitamin K, Ballaststoffen und große Auswahl Andere organische Verbindungen macht dieses Kraut ideal zur Entgiftung des Körpers. Untersuchungen haben gezeigt, dass Oregano die Leberfunktion unterstützt und den Prozess der Ausscheidung von Giftstoffen beschleunigt.
6. Stärkt die Knochen. Da die Knochen mit zunehmendem Alter schwächer werden, ist es wichtig, dass wir so früh wie möglich ausreichend Vitamine und Mineralstoffe zu uns nehmen. Kalzium, Eisen und Mangan sind einige davon lebenswichtige Substanzen für die Knochengesundheit, und Oregano enthält eine erhebliche Menge davon. Das macht es ein hervorragendes Heilmittel für Menschen, die sich künftig vor Osteoporose schützen wollen.
7. Erhöht die Energie. Dank der B-Vitamine verbessert sich der Stoffwechsel und der Körper wird verjüngt und mit Energie gesättigt. Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel und hilft, Sauerstoff zu den Zellen und Muskeln des Körpers zu transportieren, wodurch Energie und Kraft gesteigert werden.

Kontraindikationen (Schaden) von Oregano

Während der Schwangerschaft ist die Verwendung von Oregano kontraindiziert, da es den Tonus der Gebärmutter erhöht, was zu einer Fehlgeburt führen kann.

Menschen, die gegen Minze allergisch sind, können eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Oregano entwickeln.

Verwendung von Oregano beim Kochen

Sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Oregano – besonders frisch – kann nicht nur für Pizza und Pastasauce verwendet werden. Das schöne grüne Kraut verleiht vielen Gerichten einen köstlichen Geschmack, darunter Hühnchen, Meeresfrüchte, Fleisch und sogar Bohnen.

Oregano hinzufügen moderate Menge. Die Intensität dieser Würze kann dazu führen, dass sie andere Aromen im Gericht übertönt.

In getrockneter Form übersteht Oregano längeres Kochen, ohne seinen Geruch und Geschmack zu verlieren. Bevor Sie es zu einem Gericht hinzufügen, nehmen Sie die trockenen Blätter in die Hände und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um mehr Aroma zu erhalten.

Frische Blätter müssen von den Stielen getrennt werden, bevor sie gehackt und zum Gericht hinzugefügt werden können. Lassen Sie die Zweige ganz, wenn Sie sie als Teil eines Bouquet garni verwenden möchten. Um den Geschmack und das Aroma zu bewahren, wird am Ende des Garvorgangs üblicherweise Gemüse verwendet.

Oregano passt gut zu anderen Gewürzen aus der Familie der Minzen, darunter Thymian, Basilikum und Majoran. Es funktioniert auch gut mit anderen leckeren Zutaten wie Knoblauch und Olivenöl.

1 Esslöffel frischer Oregano = 1 Teelöffel getrocknet.

Wo man Oregano-Gewürz hinzufügt

Hier sind einige Tipps, zu welchen Gerichten Sie Oregano hinzufügen sollten:

• in gedünsteten oder gebackenen Gerichten mit Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Auberginen oder Blumenkohl;
• in Gerichten aus Hühnchen, Bohnen, Eiern, Salaten, Suppen;
• als Gewürz für Nudelgerichte verwenden;
• als Aromastoff bei der Zubereitung von Pizza, Hühnchen, Fisch- und Fleischgerichten;
• Italienische Pizza ist ohne Oregano undenkbar – geben Sie 1 Teelöffel frische Kräuter oder ½ Teelöffel getrocknete Kräuter in die Nudel- oder Pizzasauce;
• Nr. hinzufügen große Menge Oregano zusammen mit Basilikum in einer Marinade für Meeresfrüchte wie Muscheln.
• Oregano wird zur Zubereitung von Omelettes und Soßen verwendet;
• besonders gut in allen Gerichten auf Tomatenbasis;
• Zusammen mit Thymian, Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Estragon und Lorbeerblättern ergibt es ein Bouquet garni.
• passt gut zu Schinken, Schweinefleisch, Bratwürsten und Schaschlik, Ofenkartoffeln;
• Aromen hausgemachter Getränke (einschließlich Kwas und Bier), Essig und Pflanzenöl;
• frische Blätter– eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem grünen oder Obstsalat;
• Oregano wird zu Salzlaken und Marinaden für Gurken und Pilze hinzugefügt;

Rezept für Oregano-Pizza – Video

So ersetzen Sie Oregano

Trotz des Außergewöhnlichen Geschmacksqualitäten Wenn Sie sich fragen, womit Sie Oregano ersetzen können, gibt es eine große Auswahl an Alternativen:

• Majoran. Beide gehören zur selben Familie und sind sich so ähnlich, dass Oregano oft als „wilder Majoran“ bezeichnet wird. Das Aroma von Majoran ist etwas weicher und blumiger als das von Oregano. Einige Köche verwenden diese beiden Gewürze austauschbar. Viele Menschen fügen beide Kräuter gleichzeitig hinzu. Dies ist eine bessere Alternative zu Oregano. Fügen Sie einfach gegen Ende der Garzeit den Majoran hinzu. Auch die Proportionen sind wichtig: Verwenden Sie als Ersatz drei Teile Majoran für jeweils zwei Teile Oregano, die im Rezept angegeben sind.
• Thymian ist für viele Köche ein beliebter Ersatz für Oregano. Besonders wirksam ist es in Gerichten auf Tomatenbasis sowie solchen mit Bohnen und Kartoffeln. Es eignet sich auch gut für Salatdressings. In gewisser Weise unterscheidet sich Thymian darin Aussehen, da seine Blätter kleiner sind, aber geschmacklich sehr ähnlich. Wenn Sie Thymian anstelle von Oregano verwenden, verwenden Sie genau die gleiche Menge wie im Rezept angegeben.
• Salbei. Wenn Sie dieses Gewürz anstelle von Oregano verwenden, ist es besser, frische Blätter zu nehmen, da nur diese einen vollständigen Geschmacksersatz ergeben. Die getrocknete Form funktioniert nicht. Verwenden Sie es genau nach Ihrem Rezept.
• Grüner Basilikum ist ein weiterer beliebter Ersatz für Oregano. Es eignet sich gut für die Zubereitung von Nudelsoßen auf Tomatenbasis.

Oregano ist ein beliebtes Kraut, das viele Menschen lediglich als Gewürz zur Geschmacksverfeinerung von Lebensmitteln betrachten, tatsächlich ist es jedoch eine Fundgrube an gesundheitlichen Vorteilen. Versuchen Sie, Oregano in Ihrer täglichen Küche zu verwenden.

Was ist Oregano und wozu wird es gegessen?

Als Gewürz wurde es für seinen ungewöhnlichen Geschmack berühmt: scharfer, bitterer, warmer Geschmack, aber ziemlich kräftig. Es kann oft den Geschmack anderer Gewürze überlagern, daher sollte man damit vorsichtig sein. Die Pflanze stammt, wie ihr Name, aus Griechenland. Die ersten Informationen über ihn, die unsere Zeit erreicht haben, stammen aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. Oregano wird aus dem Griechischen als „die Freude der Berge“ übersetzt. Die wohlriechendsten Sorten dieser Pflanze findet man auf den Felsen in Italien.

So wird getrockneter Oregano hergestellt:

1. Die Pflanze des zweiten Vegetationsjahres wird in einer Höhe von bis zu 20 cm über dem Boden geschnitten.
2. Die Stängel werden von den Spitzen befreit und in einem Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit (belüftete Räume, Dachböden etc.) getrocknet. Die Temperatur überschreitet nicht 40 Grad.
3. Das fertige Gewürz wird nicht länger als 2 Monate in einem speziellen Behälter gelagert, in den kein Licht eindringt.

Bitte beachten Sie, dass es Kontraindikationen für den Verzehr von Oregano gibt. Es sollte nicht von Personen mit Magengeschwüren und anderen schweren Erkrankungen eingenommen werden. Magen-Darmtrakt. Wenn Sie Nieren- und Leberprobleme haben, gehen Sie vorsichtig mit dem Gewürz um und verwenden Sie es nicht zu häufig. Das Gleiche gilt auch für die Schwangerschaft.

Bouquet von Vitaminen

Zusätzlich zu seinem interessanten Geschmack ist Oregano sehr nützliches Produkt, das eine Reihe heilender Eigenschaften hat. Die häufigsten sind die folgenden:

• Die Blätter und Blüten der Pflanze haben antihistaminische, antimikrobielle und antiseptische Eigenschaften. Sie werden zur Wundheilung eingesetzt.
• Guter Helfer durch Vergiftung. Verhindert die Ausbreitung von Bakterien im Körper durch minderwertige Lebensmittel. Schützt vor Blähungen, Magenbeschwerden und Durchfall. Zu diesem Zweck werden Abkochungen und Tinkturen aus Oregano hergestellt.
• Lindert Muskelprobleme. Beispielsweise hilft bei Rheuma oder Radikulitis eine Massage mit Oreganoöl besser verschiedene Salben oder Tabletten. Gute Alternative Antibiotika.
• Erkrankungen des Nervensystems werden mit dieser Pflanze behandelt. Indem Sie es Ihrer Nahrung hinzufügen, können Sie Ihren Schlaf verbessern, Ängste und Sorgen reduzieren. Darüber hinaus ist es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder absolut sicher.
• Frauen wird empfohlen, eine Abkochung von Oregano zu trinken. Es hilft, Schmerzen zu lindern und Unbehagen, sowie mit emotionaler Instabilität umgehen.

Oregano ersetzen

• „Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.“ Ein Gewürz, das in den Sortimenten verschiedener Hersteller zu finden ist. Diese Mischung enthält Oregano und landet daher trotzdem in der Schüssel.
• Die beste Option Ein Ersatz für Oregano ist Basilikum. Sie gelten zu Recht als austauschbare Kräuter und passen auch gut in ein Gericht. Um ihren Geschmack noch näher zu bringen, fügen Sie dem Basilikum getrocknete oder frische, fein gehackte Minze hinzu.
• Thymian wäre auch ein guter Ersatz.
• Dill und Petersilie fein hacken, vermischen und in die Schüssel geben.
• Ersetzen Sie Oregano durch eine Prise Kreuzkümmel oder Majoran. Und wenn Sie beide Kräuter zur Hand haben, können Sie sie bedenkenlos mischen, das wird den Geschmack des Gerichts nur verbessern!

Unterscheidet sich Basilikum von Oregano?

• Beide Pflanzen gehören zur gleichen Familie der Lamiaceae. Basilikum ist jedoch etwas kleiner (60 cm). Basilikumblüten sind rosa oder zart lila, manchmal weiß, wie Oregano. Die Blätter sind leuchtend smaragdgrün oder violett.
• Oregano gehört zur Gattung Oregano, während Basilikum zur Gattung Basilikum gehört.
• Wenn wir über den Geschmack sprechen, bemerken wir das Oregano wird zur Teezubereitung verwendet, Basilikum ist für diese Rolle jedoch nicht geeignet.
• So oder so schmecken Basilikum und Oregano unterschiedlich. Oregano ist bitterer und säuerlicher; Basilikum hat eine Art „Apothekengeschmack“, der an etwas zwischen Lorbeerblatt und Nelken erinnert.

Danke

Gewürze sind getrocknete Teile aromatischer Pflanzen, die sowohl in der Küche als auch in der Medizin häufig verwendet werden. Als Gewürze für Lebensmittel verbessern sie sowohl deren Geschmack als auch die Verdauung und Aufnahme erheblich. Wenn wir über wohltuende Eigenschaften sprechen, dann hat jedes Gewürz seine eigenen. In diesem Artikel wir werden reden etwa ein Gewürz namens Oregano. Was dieses Gewürz ist und welche Krankheiten es gerade bekämpft, erfahren Sie hier.

allgemeine Informationen

Verbreitung und Ökologie

Botanische Merkmale

Ernte, Trocknung und Lagerung

Historische Fakten

Bedeutung und Anwendung

Heilende Zusammensetzung

• essentielle Öle;
• Rosmarinsäure;
• Tannine;
• Thymol;
• Cymol;
• Flavonoide;
• Bitterstoffe;
• Carvacrol;
• Askorbinsäure;
• Geranylacetat;
• Terpene.

Therapeutische Eigenschaften

• Stärkung;
• anregend;
• harntreibend;
• schweißtreibend;
• bakterizid;
• Desinfektionsmittel;
• Tonic;
• immunmodulatorisch;
• blutstillend;
• Antiseptikum.

Oregano zur Behandlung von Krankheiten

Homöopathen verschreiben dieses Kraut auch bei verschiedenen Sexualstörungen.

Für die Gesundheit von Frauen

Alchemie der Liebe

Volksrezepte

2. Bei häufigen Stresszuständen: 50 gr. Getrocknete Rohstoffe in 10 Liter Wasser aufbrühen. Wir filtern den resultierenden Sud und geben ihn in ein Wasserbad oder gießen ihn über den gesamten Körper.

3. Bei Leberentzündung: 2 EL. l. Die Rohstoffe mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Das resultierende Produkt abseihen und morgens und abends 15 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas einnehmen. Der gleiche Aufguss kann auch äußerlich für Kompressen und Lotionen verwendet werden.

4. Bei Epilepsie: 10 gr. Die Kräuter in 300 ml kochendem Wasser dämpfen. Den Aufguss abseihen und dreimal täglich 0,25 Tassen 15 Minuten vor den Mahlzeiten oral einnehmen. Die Therapiedauer beträgt 3 Jahre.

5. Zur Steigerung der Laktation: 2 TL. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser über die Rohstoffe. Nach 3 Minuten den Tee abseihen, etwas Honig dazugeben und auf einmal trinken.

6. Bei allergischem Ekzem: Mischen Sie 2 Teile Oregano mit der gleichen Menge Erdbeerblätter und -schnur, sowie 1 Teil Brennnessel und 0,5 Teile Nussbaum. 2 EL. l. Die resultierende Mischung eine Viertelstunde lang in 1 Tasse kochendem Wasser dämpfen. Der resultierende Aufguss sollte dreimal täglich, 0,25 Tassen, 30 Minuten vor den Mahlzeiten und einmal vor dem Schlafengehen eingenommen werden.

7. Bei chronischem Alkoholismus: in 1 Glas kochendem Wasser 1 EL dämpfen. l. rohes Material. Filtern Sie den Aufguss nach 20 Minuten und nehmen Sie morgens und abends jeweils 50 ml oral ein. Die Behandlungsdauer beträgt 1 – 1,5 Monate. Es wird empfohlen, diesen Aufguss in kleinen Schlucken zu trinken.

Heilungsgebühren

• Sammlung Nr. 1: 1 EL mischen. l. Knöterichgras, Johanniskraut- und Oreganoblüten sowie Stängel und Spitzen der Schafgarbe. Alles mit 2 Tassen kochendem Wasser übergießen und 3 – 4 Stunden ziehen lassen. Akzeptieren dieses Mittel folgt 1 - 2 EL. l. 3 – 4 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Es wird empfohlen, diese Sammlung zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden.


• Sammlung Nr. 2: Mischen Sie die gleiche Menge Oreganokraut mit Kamillenblüten. 1 EL. l. Gießen Sie die resultierende Mischung mit 1 Tasse kochendem Wasser und kochen Sie sie 5 – 7 Minuten lang im Wasserbad. Lassen Sie die Brühe abkühlen, filtern Sie sie und nehmen Sie 2-mal täglich 1 Glas als Karminativum ein.
• Sammlung Nr. 3: nimm 2 EL. l. Eine Mischung aus 4 Teilen Oreganokraut, 6 Teilen Eichenrinde und 1 Teil Eibischwurzel zubereiten und mit 2 Gläsern kochendem Wasser auffüllen. Filtern Sie den Aufguss nach 15 Minuten, lassen Sie ihn abkühlen und gurgeln Sie damit und spülen Sie den Mund 3-4 Mal täglich nach den Mahlzeiten aus. Diese Kollektion hat eine starke entzündungshemmende Wirkung.

Kontraindikationen

Anwendung in der Diätetik

Oreganohonig ist ein hervorragendes Heilmittel gegen viele Krankheiten!

Es ist wichtig! Wenn das Produkt über 40 Grad erhitzt wird, gehen seine heilenden Eigenschaften verloren. In Anbetracht dieser Tatsache sollten Sie ihn niemals mit heißem Tee trinken. Der Verzehr dieses Honigs ist für alle Personen kontraindiziert, die gegen dieses Produkt allergisch sind.

Oregano in der Kosmetik

1. Maske für fettige, poröse Haut: 2 EL. l. Brühen Sie die getrockneten Kräuter der Pflanze in 1 Tasse kochendem Wasser auf. Mischen Sie die resultierende Aufschlämmung mit 1 Eiweiß und alles auf das Gesicht auftragen. Nach 20 – 30 Minuten die Maske mit warmem Wasser abwaschen.

2. Maske für jeden Hauttyp: Mischen Sie gleiche Mengen getrockneten Dill, Sellerie, Oregano, Minze, Petersilie, Lavendel und Salbei. Mahlen Sie die resultierende Kräutermischung zu Pulver und geben Sie anschließend 1 Teil der Mischung hinzu Einmachglas und 2 Teile Olivenöl hinzufügen. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es 10 Tage an einem dunklen Ort stehen. Reiben Sie die resultierende Mischung ein Hautbedeckung Gesicht, Hals und Hände. Nach 20 – 30 Minuten die Maske mit warmem Wasser abwaschen.

Ätherisches Oreganoöl

Wie soll das Öl sein?

Hinweise zur inneren Anwendung des Öls

• Allergische Reaktionen;
• Hauterkrankungen und Hautausschläge;
• Schwaches Immunsystem;
• Verschiedene Verdauungsprobleme;
• Kopfschmerzen;
• Bakterielle Infektionen;
• Muskelschmerzen;
• Erkrankungen des Atmungssystems;
• Darmpathologien;

Oregano beim Kochen

• Dieses Gewürz sollte in einem dicht verschlossenen Behälter und immer an einem dunklen Ort aufbewahrt werden;
• Fügen Sie es regelmäßig zu Omeletts hinzu und Sie erhalten einen unvergleichlichen Geschmack;
• Es passt sehr gut zu Kartoffeln, muss aber mit Olivenöl und Tomaten im Ofen gebacken werden;
• Den Gerichten können sowohl getrocknete als auch frische Rohstoffe zugesetzt werden.

Kulinarische Gerichte

2. Pasta mit Thymian und Oregano: Sie benötigen 2 Knoblauchzehen, 150 g. Nudeln, 3 EL. l. Olivenöl, 2 TL. getrockneter Oregano, 12 Kirschtomaten, 3 TL. Thymianblätter und eine Prise Meersalz. Das Wasser salzen und die Nudeln darin kochen. Wir lassen das Wasser ab, gießen es aber nicht aus. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften, zerdrücken Sie den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers und geben Sie alles in eine erhitzte Pfanne, nachdem Sie Olivenöl hineingegossen haben. Wir haben dort auch 1 TL gegeben. Thymian und Oregano. Sobald alle Zutaten leicht erwärmt sind, die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles mit etwas Kochwasser aufgießen. Die restlichen Gewürze und etwas Olivenöl zum Gericht geben, alles gründlich vermischen und sofort servieren.

3. Steak mit Oregano: Für 6 Portionen benötigen Sie 750 g. Rumpf, 1 EL. l. Olivenöl, 1 kleine Zitrone, 1 TL. Salz, die gleiche Menge trockener Oregano, 0,25 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, sowie 2 fein gehackte Knoblauchzehen. Den Grill vorheizen, die Zitronenschale abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen. Mischen Sie die Schale in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Zitronensaft, Öl, Pfeffer, Oregano, Salz und Knoblauch. Legen Sie das Fleisch in die Form und bestreichen Sie es mehrmals mit der resultierenden Mischung. Anschließend das Fleisch in einer Bratpfanne auf den Grill legen und von beiden Seiten 12 – 15 Minuten anbraten. Nach dem Wenden ist es sehr wichtig, ihn regelmäßig mit der vorhandenen Marinade einzupinseln. Das Fleisch auf einen Teller geben und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden, den Saft aus der Bratpfanne darüber gießen und servieren.

Oregano ist eine einjährige krautige Pflanze, die im Mittelmeerraum und in europäischen Ländern heimisch ist. Oregano hat einen sehr exotischen Namen und ist in unserem Land seit langem bekannt als Oregano. Dieser Strauch hat mehrere verzweigte Stängel, die mit graugrünen Blättern bedeckt sind ovale Form und kleine weiße, manchmal rosa Blüten.

Es wird als Gewürz verwendet, das den Geschmack von Gerichten aller Art verbessert und sie deutlich länger frisch halten lässt. Beispielsweise haben Kwas oder Bier, dem Oregano zugesetzt wurde, ein wunderbares Aroma und werden lange Zeit nicht sauer. Oregano wird auch zur Heilung vieler Krankheiten eingesetzt Volksmedizin.

Oregano bedeutet „Bergdekoration“; diese Pflanze war schon in Griechenland bekannt Antikes Ägypten. Nachdem die Menschen das Aroma und den Geschmack von wildem Oregano geschmeckt hatten, begannen sie, ihn aktiv anzubauen. Heute wird Oregano in Westasien, Amerika, Frankreich usw. angebaut. Der Hauptlieferant dieses Gewürzes ist Türkiye. In Europa wachsen mehr als zwanzig Oregano-Arten.

Oregano ist eine wunderschön blühende, unprätentiöse Pflanze. Sie wächst gut an offenen, sonnigen Standorten und muss nur in Trockenperioden gegossen werden. Die Pflanze ist frostbeständig, in strengen Wintern empfiehlt es sich jedoch, sie abzudecken.

Wie man wählt

Wenn möglich, bevorzugen Sie eine frische Pflanze gegenüber einer trockenen Pflanze, da dies den Geschmack und das Aroma erheblich beeinflusst. Wenn Sie in den Laden kommen, beeilen Sie sich nicht, fabrikgefertigte Gewürzpakete zu kaufen, sondern halten Sie Ausschau nach grünem Oregano. Frisches Gras sollte ein scharfes und säuerliches Aroma haben, hellgrüne, saftige Blätter ohne Vergilbung und dunkle Flecken, harte Stiele.

So lagern Sie es

Nachdem Sie frischen Oregano gekauft haben, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Handtuch oder eine Serviette und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Um Oregano länger haltbar zu machen, müssen Sie die Blätter in Eiswürfeln oder luftdichten Beuteln einfrieren. Es empfiehlt sich, ganze Blätter einzufrieren und vor dem Kochen zu schneiden.

Wenn Sie keinen frischen Oregano und kein gekauftes Trockengewürz gefunden haben, sollten Sie auch darauf achten Ordnungsgemäße Lagerung. Trockenen Oregano in eine Glasschüssel geben und an einem kühlen Ort aufbewahren. Auf diese Weise behält das Kraut seine Eigenschaften und sein Aroma sechs Monate lang.

Reflexion in der Kultur

Trotz seiner weiten Verbreitung auf der ganzen Welt ist Europa bzw. sein südlicher Teil der Geburtsort von Oregano. Dafür gibt es auch schriftliche Beweise – Dioscoridos, ein berühmter Wissenschaftler aus Griechenland, schrieb eine Reihe von Büchern über Heilpflanzen, in denen er Oregano erwähnte. Dies geschah im 1. Jahrhundert n. Chr. und daher war die Pflanze bereits zu dieser Zeit in der Medizin beliebt.

Seit der Antike ist Oregano bekannt aromatische Eigenschaften, erlangte bei den Römern und Griechen Anerkennung, sie betrachteten es als Symbol für Glück und Freude.

Seit dem Mittelalter wird diese Pflanze in Frankreich angebaut und nimmt seitdem einen wichtigen Platz unter den Kräutern der mediterranen Küche ein.

Oregano-Kalorien

Getrockneter Oregano enthält etwa 306 kcal. Dieser Indikator ist jedoch nicht vorhanden von großer Wichtigkeit bei der Berechnung des Kaloriengehalts des fertigen Gerichts, da dessen Verwendung in Form eines Gewürzes bzw Medizin auf kleine Mengen beschränkt.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Oregano ist sehr reich an verschiedenen ätherischen Ölen, die ihm einen scharfen, bitteren Geschmack und Aroma verleihen. Diese Öle enthalten eine große Menge an wohltuenden und heilende Substanzen. Thymol wirkt schmerzstillend und antiseptische Eigenschaft, Carvacrol – entzündungshemmend und antioxidativ, Sesquiterpene – Anthelminthikum. Oregano enthält außerdem die für den Menschen lebenswichtigen Vitamine A, K, E, C und Gruppe B.

Oregano enthält Tannine, die für den menschlichen Körper sehr wohltuend sind. Sie fördern eine wirksame Reinigung von Giftstoffen und Unreinheiten. Askorbinsäure, ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten, hat eine allgemein stärkende Wirkung und Vitamin K erhöht die Blutgerinnung. Cholin hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem und normalisiert den Fettstoffwechsel und den Cholesterinspiegel.

Oregano enthält außerdem: Rosmarinsäure, Cymol, Bitterstoffe, Flavonoide, Terpene, Geranylacetat. Diese Pflanze kann stärkende, anregende, harntreibende, schleimlösende, bakterizide, schweißtreibende, beruhigende, desinfizierende und immunmodulatorische Wirkung haben.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Oregano wird seit der Antike als verwendet Heilkraut. Es ist von besonderem Wert für positiver Einfluss am weiblichen Körper. Es hat eine stimulierende und tonisierende Wirkung auf die glatte Muskulatur der Gebärmutter. Aber diese Immobilie hat eine doppelte Nutzung. Ein Aufguss oder normaler Oregano-Tee stellt den Menstruationszyklus wieder her und hilft, ihn zu reduzieren Menstruationsbeschwerden und wird bei Verzögerung der Menstruation eingesetzt. Eine weitere von Heilern in der Antike genutzte Eigenschaft ist ein Abtreibungsmittel, daher ist Oregano für schwangere Frauen kontraindiziert. Dies gilt jedoch nicht für stillende Frauen, da die Pflanze die Laktation steigern kann.

Oregano ist auch in den Wechseljahren angezeigt, da es bei Hitzewallungen und depressiven Geisteszuständen beruhigend wirkt. IN in manchen Fällen Mit Hilfe von Oregano ist es möglich, die frühen Wechseljahre zu verlangsamen und die aktive Arbeit der Eierstöcke zu verlängern.

Die Pflanze wirkt beruhigend und entspannend hypnotische Wirkung und für Kinder. Oregano hat auch eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem: Es erhöht den Tonus, verbessert die Peristaltik, die Darmsekretionsfunktion, steigert den Appetit und verbessert die Verdauung. Eine Abkochung des Krauts Oregano lindert wirksam Kater-Syndrom. In der traditionellen Medizin wird Oregano seit langem zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt. Es wird empfohlen, täglich morgens und abends ein Viertel Glas Abkochung einzunehmen.

Es gibt die Behauptung, dass Oregano die wirksamsten Antibiotika ersetzen kann. Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr dieses Gewürzes den menschlichen Körper von vielen bestehenden Infektionen befreit.

Oregano wird auch äußerlich in Form von Kompressen angewendet und ist auch in Alkoholtinkturen und -tinkturen enthalten kosmetische Öle, die bei seborrhoischem Ekzem, Dermatitis, Herpes, verschiedenen Juckreizen und leichten Verbrennungen eingesetzt werden.

Aufgrund ihrer Eigenschaften ist diese Pflanze eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die Gallensalze und krebserregende Giftstoffe entfernt, indem sie diese im Dickdarm bindet. Dadurch wird der Körper dazu angeregt, Cholesterin zu zerstören und zu produzieren mehr Gallensalz.

Beim Kochen

Oregano erfreut sich unter kulinarischen Experten seit langem großer Beliebtheit. Sie verwenden normalerweise getrocknete Blätter und Blütenknospen, aber auch frische Blätter werden verwendet. In der italienischen und griechischen Küche wird dieses Gewürz häufig verwendet.

In unserer Region wird Oregano normalerweise zur Zubereitung von Getränken, zum Einlegen von Gemüse, zur Herstellung von Kwas und Bier verwendet. Besonders geschätzt werden die konservierenden Eigenschaften des Gewürzes, die auf die in der Zusammensetzung enthaltenen Tannine zurückzuführen sind. Dank Oregano erhalten Gurken ein angenehmes Aroma.

Die beste Kombination von Oregano mit Fischsaucen, Salaten und Schinken. Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln, Lamm-, Schweinefleisch-, Fleischsuppen und Omeletts können Sie darauf nicht verzichten. Am besten gibst du Oregano am Ende des Garvorgangs hinzu.

In der Kosmetik

Die Fähigkeit von Oregano, die Lipolyse in Fettzellen zu steigern, ist seit langem bekannt. Durch die Lipolyse wird Fett abgebaut und Cellulite beseitigt. Hierzu kommt die Massage zum Einsatz Problemzonen mit einer Mischung aus Pflanzen und ätherisches Öl Oregano. Auch in der Kosmetikindustrie ist die Pflanze weit verbreitet. Es wird Cremes, Masken und Peelings zugesetzt. Solche Mittel lassen sich leicht zu Hause zubereiten.

Ein Sud aus Oregano gemischt mit Eiweiß, der 30 Minuten lang aufgetragen wird, strafft die Poren, beseitigt fettigen Glanz und verleiht der Haut ein frisches, gesundes Aussehen. Alkoholtinktur aus Oregano desinfiziert und beruhigt auch perfekt gereizte Haut.

Unter den vielen Gewürzen der mediterranen Küche gibt es ein säuerliches Gewürz. Sein Geschmack ist bitter, aber überraschend warm – er ist mit nichts anderem zu verwechseln. Dank der besonderen Pikantheit können Sie erreichen unvergesslicher Geschmack ohne weitere Gewürze hinzuzufügen. Die Pflanze findet nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der Volksmedizin Anwendung.

Was ist Oregano?

Schon in der Antike wussten die Menschen, wie man ein Gericht mit Waldminze zubereitet. Die Erstbeschreibung dieser Pflanze findet sich in einer Quelle aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. „Die Freude der Berge“ – so wurde Oregano damals auf Griechisch genannt. Der Name wurde mit dem besonderen Aroma der in den Bergen wachsenden Arten in Verbindung gebracht, die einen pikanten Geschmack haben, der selbst den anspruchsvollen Feinschmecker erfreuen könnte.

Wir müssen es herausfinden: Oregano – was ist das? Das Gewürz sieht aus wie ein krautiger mehrjähriger Strauch mit kleinen Blütenständen, der eine Höhe von mehr als einem halben Meter erreicht und wie Thymian aussieht. Beginnt nicht zu blühen vor dem zweiten Lebensjahre. Wird beim Kochen verwendet frische Blumen oder Blätter, die Speisen und Getränken zugesetzt werden, der getrocknete Stängel wird jedoch länger gelagert. Der Hauptunterschied zu anderen Gewürzen, beispielsweise Majoran, ist sein ausgeprägter Geschmack. Bewahren Sie trockenen Oregano in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf.

Bei aller Nützlichkeit weist diese kulinarische Zutat, sowohl frisch als auch getrocknet, Kontraindikationen auf. Dazu gehören Magenerkrankungen: chronische Gastritis sowie Geschwüre. Wenn eine werdende Mutter zum Abendessen eingeladen wird, müssen Sie auch darüber nachdenken, wie Sie Waldminze ersetzen oder ein Gericht ohne Gewürze zubereiten können: Der Verzehr während der Schwangerschaft kann zu einer Fehlgeburt führen. Sogar gesunde Menschen Es wird nicht empfohlen, das Gewürz übermäßig zu verwenden. Männer sollten besonders vorsichtig sein, da übermäßiges Würzen zu einer verminderten Erektion führen kann.

Oregano – Gewürz

Beim Kochen wird frischer und getrockneter Oregano verwendet; das Gewürz ist sehr gefragt. Gerichte, denen dieses Gewürz hinzugefügt wird, sind vielfältig. In Italien wird es „Pilzkraut“ genannt und mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Pilzen und sogar Desserts kombiniert. Eis mit Waldminze ist sehr lecker, die erfrischende Wirkung verstärkt sich. Sie können einem Schinkensandwich getrocknete Gewürze hinzufügen. In Kombination mit Zitrone, Knoblauch und Olivenöl ist getrockneter Oregano eine geeignete Zutat für eine Marinade. Das Gewürz wird zur Zubereitung von Salaten und Soßen verwendet – außerdem ist es sehr lecker.

Oregano – Verwendungsmöglichkeiten

Der Schlüssel zur Nützlichkeit des Oregano-Gewürzes liegt in der sorgfältigen Verwendung, bei der alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Bei der Zubereitung von Gerichten müssen Sie einige Regeln beachten, damit es sowohl gesund als auch lecker wird. Waldminze müssen Sie kurz vor Ende des Garvorgangs und in kleinen Mengen hinzufügen. Dieses Gewürz passt gut zu vielen bekannten Gewürzen – Basilikum, Thymian. Die gleichen Kräuter können verwendet werden, wenn Sie entscheiden müssen, durch was Sie Waldminze ersetzen und wie Sie etwas aus der italienischen Küche ohne sie kochen möchten, obwohl Oregano aus der mediterranen Küche kaum wegzudenken ist.