Kako pržiti sjemenke lubenice. Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama?

Neki ljudi vole lubenicu, drugi ne, ali je jedu puno (pogotovo ljeti i u jesen) i nije egzotično voće(Pročitaj o). U njegovom crvenom sočnom šećernom mesu uvijek ima puno tamnosmeđih tvrdih krupnih sjemenki. Jednostavno ih žvakati s pulpom lubenice neugodno je i nije ukusno. Trebam li ih baciti? Mogu li se jesti? Imaju li ljekovita svojstva? Hajdemo shvatiti.

Svojstva sjemenki lubenice

Sve tvari koje lubenicu čine zdravom nalaze se i u pulpi i u sjemenkama, pa čak i u kori lubenice. Na primjer, biološke tvari, koji povećavaju lužnatost urina i utječu na čišćenje genitourinarnog područja: toksini soli se otapaju u bubrezima i izlučuju urinom. Također, osim diuretičkog učinka, sjemenke lubenice djeluju antiseptički, protuupalno. Okus im nije lošiji od sjemenki suncokreta; također se mogu pržiti, sušiti i soliti. Dakle, sa sigurnošću možemo govoriti o ljekovitim i kulinarskim svojstvima sjemenki lubenice.

Inače, prvi put sam jeo sušene sjemenke lubenice na Tajlandu, tamo se prodaju kao sjemenke bundeve u bilo kojoj trgovini! Ali ovdje u Rusiji i Ukrajini, iz nekog razloga, oni se bacaju.

Kemijski sastav sjemenki lubenice

Fotografija na pakiranju s oguljenim sjemenkama lubenice pokazuje sadržaj kalorija po porciji od 25 g - 150 kcal, ali sa 100 g ispada - svih 600 kcal
Ugodnije je jesti sušene sjemenke lubenice. Istovremeno, ne gube svoja svojstva: sačuvani su vitamini i mikroelementi. Čak sadrže zdrave masti- polinezasićene (uključujući omega-6), mononezasićene i zasićene.

Kalorični sadržaj sjemenki lubenice na 100 g je 560-600 kcal, dakle:

Proteini - 28,3 g
Masti - 47,4 g
Ugljikohidrati - 15,29 g
Zasićene masne kiseline - 9,78 g
Voda - do 5 g
Pepeo - do 4 g
Uopće nema vlakana, ali ima puno vitamina i korisnih mikro i makroelemenata.

Vitamini:

Vitamin B1 - 0,2 mg
B2 riboflavin - 0,15 mg
U 3 nikotinska kiselina- 0,35 mg
B6 piridoksin - 0,09 mg
B9 folna kiselina - 58 mcg
PP - 3,5 mg

Makronutrijenti:

Fosfor - 750 mg
Kalcij - 55 mg
- 650 mg
Magnezij - 514 mg
Natrij - do 100 mg

Mikroelementi:

Željezo - 7,3 mg
- 1,62 mg
Bakar - 690 mcg
Cink - 7,3 mg

Sirove sjemenke lubenice sadrže hemicelulozu, češći naziv je poluvlakno, a sadrži polisaharide koji su netopivi u vodi i pojačavaju pročišćavajuća svojstva sjemenki. Iako znamo da lubenica nije uljarica, njene sjemenke ipak sadrže 20-40 posto ulja. Svojstvima podsjeća na badem.
Tradicionalna medicina cijeni ovaj proizvod od lubenice jer savršeno uklanja mokraćne kiseline iz tijela. Ovaj ljekovito svojstvo sprječava pojavu urolitijaza. Sjemenke su posebno korisne za muškarce jer potpomažu funkciju prostatna žlijezda, a zahvaljujući sadržaju selena i cinka sprječavaju razvoj adenoma i normaliziraju spolnu funkciju.

Sadržaj proteina (približno 35%) ukazuje na dovoljan sadržaj aminokiselina za održavanje mišićne mase i nadoknadu potrošene energije u tijelu. U sjemenkama lubenice postoje četiri korisne aminokiseline: triptofan, glutaminska kiselina, lizin i arginin. Potonji podupire srčani mišić i normalizira krvni tlak, smanjujući rizik od srčanog udara.

Manje učinkovite, ali ipak blagotvorne tvari sjemenki lubenice pomažu u poboljšanju vida, održavanju zdravih očiju, noktiju, kože i kose. Poboljšavaju metabolizam i rad živčani sustav a vrlo su poznati kao antihelmintik.

Istraživanja su pokazala da se citrulin razgrađuje u tijelu, oslobađajući “loš” proizvod - amonijak. Izlučuje se urinom, ali upravo ta činjenica dokazuje štetnost pulpe i sjemenki lubenice za pacijente s citrulinemijom, koja je povezana s ciklusom uree.

Recept protiv glista: Prije pripreme proizvoda, sjemenke lubenice suše se u pećnici, zatim se zgnječe i pomiješaju u omjeru 1:10 s mlijekom s niskim udjelom masti. Dobiveni "koktel" pije se najmanje 2 čaše tijekom dana. Piti natašte.

Tradicionalni recept za hipertenziju: Osušite sjemenke i koru lubenice, pa ih sameljite u prah. Uzmite ga pola žličice 2 puta. u danu. Ako prašak uzimate kontinuirano mjesec dana, krvni tlak će vam se normalizirati. Recept radi i ovako: koleretsko sredstvo, ali prah morate konzumirati 2 ili 3 žličice ujutro i prije spavanja.

Općenito, sjemenke lubenice se aktivnije koriste u kuhanju drugih zemalja. Kinezi ih, primjerice, prže s raznim začinima, u Africi ih drobe i dodaju juhama i umacima.

Lubenice vole i djeca i odrasli zbog njihove slatkoće i svježine. Istovremeno, većina ljudi ispljune kosti tijekom jela, vjerujući da time nanose štetu svom tijelu. Zapravo, to rade potpuno uzalud, budući da sjemenke imaju mnoga korisna svojstva, a nemaju ništa manje prednosti od pulpe.

Pokušajmo shvatiti je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama i kakvu korist ili štetu možemo izvući iz toga?

Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama: opće informacije

Najčešće, nakon što pojedemo slasnu krišku lubenice, kore zajedno sa sjemenkama bacimo u smeće. Kako se pokazalo, bilo je potpuno uzalud, jer se vlastitim rukama rješavamo najkorisnijih i najvrjedniji proizvod, koji bi mogli pomoći našem organizmu u borbi protiv veliki iznos oboljenja.

Sjemenke lubenice su ono na što najmanje obraćamo pažnju nakon što pojedemo samu bobicu, nastojeći ih se što prije riješiti i trudeći se da ih ne zagrizemo. Često se u takvim slučajevima postavlja pitanje: je li ih uopće moguće zagristi ili progutati, predstavljaju li sjemenke prijetnju ljudskom tijelu? Uostalom, ponekad se to, makar i slučajno, ipak dogodi. Mnogi ljudi od ranog djetinjstva pamte kako su im odrasli govorili da nikada ne smiju gutati sjemenke jer će im tada “narasti lubenica u želucu”.

Zapravo, to je daleko od istine; ništa loše se neće dogoditi osobi ako iznenada proguta nekoliko sjemenki lubenice, naprotiv, to će donijeti znatnu korist njegovom tijelu! Ne vjeruješ mi? Sada ćemo vas u to uvjeriti!

Kakvog su okusa sjemenke lubenice? Djelomično je sličan suncokretovoj "braći", ali bi kikiriki bio prikladnija opcija.

Od davnina se sjemenke lubenice tradicionalno koriste u kuhinjama Bliskog istoka i Azije; vrlo su popularne u nekim afričkim zemljama, naime u Sudanu, Egiptu i Nigeriji. Od njih su naučili proizvoditi brašno i maslac. Ali njihova je glavna svrha i dalje međuobrok, jedući ih bez ljuske. Sušenje i prženje također je prilično uobičajena opcija. U konačnici, možete dobiti proizvod s masom hranjivim tvarima tko može postati dostojna alternativa uobičajeni nezdravi čips ili slane štapiće.

Većina ljudi još uvijek vjeruje da se sjemenke lubenice ne smiju konzumirati, makar samo iz razloga što mogu izazvati upalu slijepog crijeva. Ovaj stereotip im je usađen od djetinjstva, a do sada svi ljudi pokušavaju ispljunuti sve kosti, unatoč činjenici da to nije sasvim zgodno. Zapravo, ovaj je stereotip medicina davno opovrgla, ali većina ljudi i dalje vjeruje u njega. Naravno, u teoriji, sjemenke mogu uzrokovati upalu slijepog crijeva, ali je vjerojatnost te činjenice toliko mala da se na nju ne vrijedi ni usredotočiti.

Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama: prednosti

Kao što smo gore spomenuli, kosti ovog ukusne bobice imaju mnogo korisnih svojstava. Pogledajmo pobliže zašto su toliko korisni?

1. Malo osušene sjemenke lubenice sastoje se od 1/3 proteina, što im omogućuje da sadrže veliki broj aminokiselina, koje zauzvrat igraju ključnu ulogu u rastu i razvoju mišićno tkivo. Osim toga, sudjeluju u sintezi energije potrebne tijelu. Najkorisnija među aminokiselinama prisutnim u sjemenkama je arginin. Vrlo je važan za dobar rad srca, pomaže u regulaciji krvnog tlaka i nekoliko puta smanjuje rizik od ishemije srca.

2. Triptofan, glutaminska kiselina i lizin također igraju važnu ulogu među aminokiselinama koje su prisutne u sjemenkama lubenice. 100 g proizvoda sadrži oko 30 g proteina, što je 60% potrebnih proteina dnevna vrijednost za ljudsko tijelo.

3. Sjemenke lubenice sadrže veliku količinu masti, točnije 51 g u 100 g proizvoda. Među njima posebnu ulogu treba dati Omega-6, koja može smanjiti visoki krvni tlak.

4. Međutim, sjemenke su različite visok sadržaj Igranje vitamina B velika uloga u transformaciji hrane koju čovjek konzumira u energiju koja mu je potrebna. 100 g proizvoda sadrži 3,8 mg niacina, što je 19 dnevna količina. Niacin je od velike vrijednosti jer ima pozitivan utjecaj na gastrointestinalni trakt, ima značajan utjecaj na zdravlje koža.

5. Također velika vrijednost dobrobiti ovih sjemenki su bogate mineralni sastav. 100 g proizvoda sadrži 556 mg magnezija, što je 139% dnevne vrijednosti. Magnezij ima važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka, pospješuje apsorpciju ugljikohidrata i smanjuje razinu šećera u krvi.

6. Ovaj proizvod ima različite količine Tu su i drugi korisni mikroelementi kao što su kalij, bakar, cink, fosfor, mangan, željezo.

7. Velika važnost također ima prisutnost dijetalnih vlakana u sjemenkama, što ima pozitivan učinak na probavni sustav.

Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama: šteta

Osim mnogih pozitivne osobine Unatoč prednostima konzumacije sjemenki lubenice, možete pronaći i neke manje nedostatke. Da, jedenje sjemenki nedvojbeno je korisno. Ali ne svi.

Na primjer, proizvod sadrži citrulin. Ova aminokiselina, kada se razloži na ljudsko tijelo potiče oslobađanje amonijaka, koji se ne može nazvati korisnom tvari. Za zdravu osobu, amonijak vjerojatno neće uzrokovati mnogo problema i najvjerojatnije će napustiti tijelo zajedno s urinom. Ali ako osoba ima poremećaj rada bubrega ili Mjehur, citrulin može uzrokovati štetu tijelu.

Iz tog razloga osobe s problemima s bubrezima ili citrulinemijom ne bi trebale konzumirati sjemenke lubenice. Isto vrijedi i za trudnice, dojilje i djecu do tri godine.

Gotovo svi odrasli i djeca vole lubenice zbog njihove svježe i sočne pulpe. Ali svi zanemaruju kosti, pljuju ih, vjerujući da štete našem organizmu. Od djetinjstva su mnoge od nas naši roditelji plašili mišlju da ako jedete sjemenke lubenice možete upasti u mnoge nevolje, uključujući i upalu slijepog crijeva. Međutim, sve je to fikcija.

Zapravo, sjemenke lubenice odavno se koriste iu kuhanju iu medicini. Melju se u prah, prave u ulje, prže i konzumiraju kao sjemenke suncokreta. A raspon bolesti za koje se preporučuje jesti sjemenke lubenice toliko je širok da utječe prehlada i teških bolesti.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Jesu li sjemenke lubenice zdrave?

Sjemenke lubenice pravo su skladište bjelančevina, masti, ugljikohidrata i korisni mikroelementi, kao i vitamini:

• Kalij,
• kalcij,
• Ugljikohidrati (15,29 g na 100 g),
• Fosfor,
• Željezo,
• Magnezij,
• Cinkov,
• Vitamin B1 tiamin
• B9 folna kiselina,
• Masti (47,4 g na 100 g),
• Proteini (28,3 g na 100 g),
• Zasićene masne kiseline (9,78 g na 100 g).

Tradicionalna medicina cijeni sjemenke lubenice zbog njihove sposobnosti uklanjanja ureje iz tijela i sprječavanja urolitijaze. Za muškarce, sjemenke lubenice su korisne jer normaliziraju rad prostate i potiču normalna operacija reproduktivni sustav.

Napomena! Trećinu ukupne mase osušenih sjemenki lubenice čine bjelančevine, koje sadrže veliku količinu aminokiselina koje igraju važnu ulogu u rastu i razvoju mišićnog tkiva.

Što se događa ako pojedete lubenicu sa sjemenkama?

Kad se pojede sočna lubenica Svatko se nastoji riješiti dosadnih sjemenki. I usput - uzalud! Šalica ovih sjemenki sadrži četvrtinu ukupne količine dnevna doza proteina, koji je koristan za svaku osobu, a dvostruko koristan za sportaše. Usput, takav se dio lako može smatrati punim obrokom, zahvaljujući svom energetska vrijednost i masti sadržane u sjemenkama lubenice. Stoga, ako vodite neaktivan način života, ne biste se trebali oslanjati na njih.

U zemljama Bliskog istoka, Azije i Egipta sjemenke lubenice posebno se često koriste u kulinarstvu. Ovdje su naučili kako od njih napraviti maslac i brašno. Ali tradicionalno, sjemenke se koriste kao međuobrok - lome se nakon kratkog prženja ili sušenja. Okusom više podsjećaju na kikiriki nego na sjemenke suncokreta na koje smo navikli.

Mogu li se progutati sjemenke lubenice i jesu li probavljive?

U različitim izvorima informacije o tome je li moguće progutati sjemenke lubenice u cijelosti vrlo su rasute. Netko tvrdi da se to nikada ne smije učiniti - sjemenke se ne probavljaju. Međutim, u stvari, oni se dobro apsorbiraju i potiču čišćenje. gastrointestinalnog trakta, od neprobavljene hrane. Stoga možete bezbrižno progutati sjemenke cijele s korom.

Sjemenke lubenice nose ne samo koristi, već i štetu.

Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama?

Zbog visok sadržaj masti ne preporuča se uključiti u jelovnik trudnica i dojilja, niti ih hraniti djecom mlađom od tri godine. Osim toga, sjemenke lubenice sadrže aminokiselinu citrulin. Naše tijelo samostalno sintetizira ovaj element u tragovima, pa znanstvenici raspravljaju o tome je li ga potrebno unositi izvana. A produkt razgradnje citrulina je amonijak, koji tijelo ne apsorbira u potpunosti i izlučuje se samo u urinu, koji se nakuplja pod njegovim utjecajem Jak miris. U sjemenkama lubenice nalazi se i oksalat i fitin – soli koje sprječavaju naše tijelo da apsorbira minerale.

Sjemenke lubenice odličan lijek protiv crva, stvaraju okruženje u kojem crvi ne mogu živjeti. Oni također pomažu u obnavljanju tijela nakon ove bolesti.

Smijete li jesti sirove sjemenke lubenice?

Sirove sjemenke sadrže poluvlakna, bogata polisaharidima, netopljivim u vodi, koja su izuzetno korisna za naš organizam, upravo ona ga tako dobro čiste. Sirove sjemenke nije ih potrebno oguliti, ali tada ćete morati pokušati i temeljitije ih žvakati kako biste došli do korisne tvari unutar jezgre.

Sjemenke lubenice: zdravstvene prednosti i štete, recepti

Svatko zna vrijednost i hranjivu vrijednost pulpe lubenice za ljudsko tijelo. Ali većina ljubitelja dinje nikada nije ni razmišljala o tome je li moguće koristiti sjemenke lubenice i imaju li ikakve zdravstvene koristi ili štete?

Malo je ljudi probalo crna zrna; ona nisu privlačna izgledom, ali na svoj način korisne kvalitete zaslužuju ozbiljnu pažnju.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Sastav, korisna svojstva sjemenki lubenice

Jesu li sjemenke lubenice zdrave?

Svatko tko jede pulpu lubenice baca njezina zrna, čak i ne razmišljajući o tome jesu li sjemenke lubenice korisne. Stručnjaci u području prehrane smatraju takav prezriv odnos prema ovom proizvodu nezasluženim. Ako procijenite sastavne tvari žitarica u području primjene proizvoda, tada pitanje koristi sjemenki lubenice za tijelo nestaje samo po sebi.

Da biste razumjeli prednosti sjemenki lubenice, morate proučiti njihov bogat kemijski sastav:

• Visok sadržaj proteina (gotovo 60% ljudske dnevne vrijednosti) i mnoge aminokiseline su neophodni za normalna visina i održavanje mišićna masa, obnavljanje energije tijelom.
• Jedna od korisnih aminokiselina - arginin - pozitivno djeluje na srčani mišić, normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od srčanog udara.
• Prednosti sjemenki lubenice su zbog dovoljne količine pektina, koji pomaže vezati i ukloniti soli iz tijela. teški metali. Kompleks minerala i elemenata u tragovima blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog organizma te osigurava normalan rad želuca i crijeva.
• Masne kiseline su dobar izvor ulja za tijelo.
• Jezgre lubenice sadrže magnezij koji regulira krvni tlak i razine glukoze.
• Cink vas održava u dobroj formi imunološki sustav, pruža normalno stanje kože, kose i noktiju.
• Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica, koje sudjeluju u procesu hematopoeze.
• Jezgre dinje sadrže poluvlakna (hemicelulozu), koja uključuje veliku količinu polisaharida netopljivih u vodi. Zahvaljujući njima žitarice djeluju pročišćavajuće na organizam.

Prednosti sjemenki lubenice za ljudsko tijelo

• Prugasta zrna bobičastog voća smatraju se izvrsnim profilaktički mnoge patologije, uključujući gušteraču, jetru i gastrointestinalni trakt. Redovita konzumacija sjemenki sprječava razvoj pretilosti i dijabetesa.

U narodna medicina proizvod se cijeni kao diuretik koji sprječava razvoj urolitijaze. Njegov protuupalni i antiseptička svojstva, koji se koriste za prevenciju i liječenje infekcija genitourinarnog trakta.

Da biste razumjeli koliko su sjemenke lubenice korisne za žene, morate obratiti pažnju na njihova kozmetička svojstva: redovita uporabažitarice pomažu u održavanju tonusa kože, jačaju kosu i nokte, poboljšavaju metabolički procesi. Proizvod može smanjiti upalu u žensko tijelo, uspješno se bori protiv krvarenja maternice.

Korištenje sjemenki lubenice

Zrna lubenice imaju široku primjenu Alternativna medicina koristi koštice sjemenki lubenice u ljekovitim i u preventivne svrhe:

• od njih se rade uvarci i ljekoviti čajevi s disfunkcijom bubrega i mjehura;
• mljevene sjemenke osušene u pećnici s mlijekom koriste se protiv krvarenja iz maternice;
• tinktura od sirovo sjeme smatra se učinkovitim anthelmintikom;

Zdrobljene sjemenke prugaste bobice koriste se i kao samostalan lijek i u kombinaciji s drugim prirodnim lijekovima.

• u kozmetologiji prave od mljevenih sjemenki razne maske i pilinge. Opskrbljuju dermis esencijalnim hranjivim tvarima i mikroelementima, daju koži glatkoću i baršunastost te izglađuju sitne bore.

Od posebne vrijednosti za ljude je ulje sjemenki lubenice, koje sadrži mnogo nezasićenih i zasićenih masne kiseline, minerali, vitamini A, E, C, B. Proizvod se dodaje po ukusu u raznim umacima, složencima, pekarskim jelima i koristi se za marinade. Ulje ima svu ljekovitost i kozmetička svojstva same sjemenke.

Zanimljiv

U kuhinji Bliskog istoka i Azije zrna dinje smatraju se uobičajenim dodatak hrani. U nekim regijama Afrike dodaju se juhi kao začin. Naširoko korišten u Kini pržene sjemenke suncokreta Kao hranjivi međuobrok ponekad se suše uz dodatak začina. Japanci su ih odavno svrstali među njih funkcionalni proizvodi prehrana. Kuhari u našoj zemlji koriste ih manje aktivno. Jedan od novih proizvoda u kulinarstvu su muesli i kaše. brza priprema sa sjemenkama lana i lubenice.

Ljekovita svojstva sjemenki lubenice

1. Sjemenke lubenice za krvni tlak.

Malo ljudi zna kako koristiti sjemenke lubenice za liječenje određenih bolesti. Sjemenkama lubenice može se liječiti i visoki krvni tlak. Ovo je prirodni proizvod koji blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, štiti srce od bilo kakvih bolesti.

Za kuhanje lijek:

• Osušite koru i sjemenke lubenice;
• Samljeti ih u brašno.

Tijek primjene: dva puta dnevno, 0,5 žličice.

Za mjesec dana vaš krvni tlak će se potpuno vratiti u normalu.

2. Sjemenke lubenice za crve.

Recept:

• Za pripremu proizvoda od zrna, prugaste bobice suše se u pećnici;
• Samljeti u brašno;
• Pomiješajte s mlijekom u omjeru 1:10;
• Pijte 2 čaše dnevno na prazan želudac.

Trajanje tečaja: 2 tjedna.

Koje su prednosti sjemenki lubenice?

Još jedan ljekoviti protuotrov smatra se izvarak sjemenki lubenice za crve, koji će vam pomoći da se zauvijek riješite ovog osjetljivog problema.

Jesu li sjemenke lubenice štetne?

Čak i uzimajući u obzir sve prednosti proizvoda, sjemenke lubenice mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu.

Jesu li sjemenke lubenice korisne ili štetne u određenom slučaju, treba odlučiti samo liječnik, na temelju bolesti osobe i kontraindikacija za njegovo zdravlje.

Je li moguće jesti lubenicu s bijelim sjemenkama?

Neki ljubitelji prugaste delicije povezuju prisutnost bijelih sjemenki u lubenici s sadržajem nitrata i kemikalija u njoj. Bijele sjemenke lubenice objašnjavaju se drugim razlozima:

• Takva zrna mogu biti prisutna u nezreloj lubenici ako je prerano uklonjena iz biljke dinje.
• Drugi razlog za pojavu bijelih zrna je rad uzgajivača. Neke biljne sorte (osobito europske i turske) sadrže mekane bijele sjemenke lubenice, ne utječu na okus i kvalitetu ploda; šteta i dobrobiti takvih sjemenki su slične običnim crnim.

Bolje je izbjegavati nezrele lubenice bezbojnih zrna. I posebno uzgojene sorte mogu se i trebaju konzumirati.

Koliko sjemenki ima lubenica?

Čak ni uzgajivači ne mogu dati točan odgovor na ovo pitanje. Broj sjemenki u svakom plodu ovisi o mnogim čimbenicima: sorti lubenice, uvjetima i području uzgoja, zrelosti ploda itd. Stoga, ako pitate uzgajivača dinja zašto ima puno sjemenki u lubenici, najvjerojatnije će to povezati s velike veličine plod i izvrsna zrelost.

Kako sušiti sjemenke lubenice?

U sirovom obliku zrna dinje brzo popljesnivi. Da bi se dugo zadržala korisna svojstva proizvoda, sjemenke lubenice moraju se sušiti. Za to koristite pećnicu ili posebnu sušilicu.

• Sjemenke su prethodno oprane;
• Stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine.
• Zrna se kuhaju u pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 80 stupnjeva.

Za one koji žele znati kako sušiti sjemenke lubenice bez pećnice: Jezgre se polažu na čisti list papira i suše na suncu do puna spremnost. Ovaj proces je dugotrajniji i zahtijeva određeno vrijeme i nisku vlažnost.

Lubenica je proizvod bez otpada. Od kora se pripremaju ukusni kandirani plodovi, a sjemenke su zdrava poslastica. Svi dijelovi prugaste bobice sadrže veliki broj jedinstvenih komponenti, ali sjemenke također predstavljaju hranjiva vrijednost. 100 grama sjemenki sadrži više od polovine dnevnih potreba proteina i 85% masti. Dobrobiti sjemenki lubenice proučavane su dugo vremena. Pročitajte o: za ljudsko tijelo!

Sastav sjemenki lubenice

Svako sjeme je po prirodi namijenjeno stvaranju novog života. Jezgra nosi opskrbu vitalnim važni elementi, koji će poslužiti kao prehrana za embrij u prvoj fazi razvoja. Stoga se u sjemenu, kao u spremištu, skupljaju djelatne tvari V visoka koncentracija. Ispod tvrde kore lubenice krije se blago hrane.

Prije nego što možete imati koristi od sjemenki lubenice, one moraju biti oljuštene. Stoga, jedenje pulpe lubenice i gutanje sjemenki u isto vrijeme neće donijeti koristi. Je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama? Ne isplati se, možete se začepiti i imati bolove u trbuhu.

Energetska vrijednost proizvoda određena je sadržajem osnovnih tvari, a to su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Utvrđeno je da su u standardnom udjelu sjemenki lubenice prisutne u sljedećim omjerima.

1. Proteinska komponenta - ​​30,6 g. To su aminokiseline neophodne za izgradnju mišićne mase, što je 61% dnevnih potreba organizma. Uključuje arginin, glutaminsku kiselinu, lizin, triptofan. Kalorični sadržaj proteina 117 Kcal.
2. Masti iznose 51 gram, uključujući 11 grama zasićenih, poli- i mononezasićenih, uključujući Omega-6, što pokriva 84,6% dnevnih potreba i iznosi 426 kcal.
3. Ugljikohidrata u sjemenkama ima malo, samo 15,31 gram, što je 61 kcal i 6,1% dnevnih potreba organizma.

Brojke pokazuju da su sjemenke lubenice visokokalorični proizvod; 600 kcal je trećina energije za osobu koja se ne bavi sportom ili teškim fizičkim radom. Međutim, sjemenke lubenice cijenjene su zbog svojih korisnih svojstava. prisutni vitamini, minerali i biološki aktivni elementi.

Brojni vitamini B poboljšavaju metabolizam, utječu na metabolizam, reprodukciju i aktivnost mozga tijelo. Malo ih je, djelići miligrama, ali katalizatori su učinkoviti u malim količinama:

• nikotinska kiselina - 3,55 mg - 17,8% dnevne potrebe;
• folna kiselina – 0,058 mg – 14,5%;
• pirodiksin – 0,089 – 4,5%;
• pantotenska kiselina – 0,346 mg – 6,9%;
• riboflavin - 0,145 mg - 8,1%;
• tiamin – 0,19 mg – 12,7%.

Svaki od ovih vitamina utječe na određenu funkciju tijela. U osnovi, oni doprinose prijenosu energetske komponente hrane u fiziološki procesi. Vitamini poboljšavaju rad živčanog sustava. Djelovanje niacina blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte.

No, sjemenke lubenice posebno su cijenjene zbog svoje kombinacije mikroelemenata kojih u tolikoj količini nema ni u jednom drugom proizvodu. Neki od metala osiguravaju tijelu standardni dio dnevnih potreba. U isto vrijeme, minerali su sadržani iu ljusci sjemena, pa je važno jesti ne samo jezgru, već i koru. Ovo je odgovor na pitanje je li moguće jesti sjemenke lubenice?

Cink je posebno koristan za muško tijelo. Također održava imunološki sustav u dobroj formi. Ako vam kosa počne opadati, pojavi se umor i proljev, morate u prehranu uključiti namirnice koje sadrže cink. Ispeglati biljnih proizvoda nedovoljno. Možete ga dobiti iz sjemenki lubenice te mesne i riblje hrane. Željezo je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih stanica u hematopoetskom sustavu.

Poznato je da vlaknaste komponente za naše probavni sustav kao podvornikova metla. U sjemenkama lubenice hemiceluloza služi kao čistač, koji ima nježniji učinak na sluznicu od običnih vlakana.

Vrijednost citrulina u sjemenkama lubenice

Prednosti i štete sjemenki lubenice uvelike ovise o sadržaju aminokiseline citrulin u proizvodu. Ova tvar je sadržana u svim sastojcima lubenice, ali se sintetizira i u samom tijelu. Ova tvar je vrlo potrebna za tijelo. Stoga se dodaci prehrani koriste za poticanje srčane aktivnosti sportaša i povećanje potencije kod muškaraca. Već je dokazano da uporaba citrulina u hrani ili dodacima prehrani:

• smanjuje hipertenzivni tlak;
• suzbija srpastu anemiju;
• normalizira šećer u krvi.

No, uz dobrobiti za zdrave ljude, uporaba sjemenki može postati problematična za pojedine građane. Postoje ljudi čija tijela ne proizvode citrulin. Bolest se naziva citrulinemija i uzrokovana je metaboličkim poremećajem. Metabolizam ulazne tvari uključuje njezinu pretvorbu u arginin s produktom razgradnje koji sadrži amonijak. Izlučuje se mokraćom i iritira. To je osnova za štetnost citrulina.

U zapadnoj Africi sjemenke lubenice su obavezan dodatak juhama. U Kini se pržene sjemenke lubenice koriste u mnogim začinima.

Na temelju složen utjecaj na ljudsko tijelo, korisna svojstva sjemenki lubenice nisu potvrđena za ljude:

• bolesnika s citrulinemijom;
• trudnice zbog prisutnosti proteina i citrulina;
• dojilje i djeca mlađa od tri godine;
• osobe s bolestima gušterače;
• osobe s pretilošću i dijabetesom tipa 2.

Ako se tijekom pregleda ova aminokiselina otkrije u krvi pacijenta, tada su sjemenke lubenice kontraindicirane. Za osobe koje pate od genitourinarnih bolesti, korištenje sjemena za hranu treba ograničiti.

Kako pravilno pržiti sjemenke?

Oprane i osušene sjemenke pržite u suhoj tavi s debelim stijenkama nekoliko minuta dok ne potamne. U 50 ml vode razmutite žličicu soli i u toj otopini kuhajte sjemenke dok ne zavrije. Morate jesti sjemenke s ljuskom.

Pržene sjemenke možete koristiti kao antihelmintik u preventivne svrhe i tijekom bolesti.

Osušene sjemenke možete jesti kao zdrav dodatak jelovniku ili kao poslasticu. Međutim, žene su pronašle druge namjene za ovaj proizvod. Mješavina, samljevena u brašno i pomiješana s medicinskom glinom, proizvodi učinkovite postupke čišćenja. Ispada da je piling lagan, ne-traumatičan, ali učinkovit.

Video o prednostima sjemenki lubenice

Svi vole lubenicu - i stari i mladi zbog njenog slatkog bogatog okusa, slatke pulpe i svježine. Ali unutar ovoga sunčana bobica Zajedno s pulpom nalazi se veliki broj sjemenki. Opće je prihvaćeno mišljenje da je jedenje sjemenki nepoželjno, one ometaju proces užitka, a neki smatraju da mogu štetiti organizmu. Primjerice, djeci se često govori da sjemenke lubenice, kada dospiju u crijeva, uzrokuju upalu slijepog crijeva. Ovako ili onako, kosti se vade iz pulpe, bilo da se ispljunu tijekom jela, bilo da se prethodno izvade nožem.

Međutim, u stvari, sjemenke lubenice imaju puno korisnih svojstava zajedno s pulpom. Pa je li moguće jesti lubenicu sa sjemenkama ili ne?

Sjemenke lubenice obično dožive istu sudbinu kao i kore, te idu zajedno u smeće. Ispostavilo se da se na taj način osoba osobno rješava najvrjednijeg proizvoda, čije su dobrobiti neprocjenjive u borbi tijela protiv mnogih bolesti.

Zablude i strahovi povezani s jedenjem sjemenki lubenice

Okus sjemenki lubenice podsjeća na sjemenke suncokreta, ali je još sličniji okusu mljevenih orašastih plodova – kikirikija. Sjemenke lubenice se od davnina koriste u kuhanju Azije i Bliskog istoka. Također su vrlo popularni u afričkim zemljama - Egiptu, Sudanu, Nigeriji. Iako se koriste za proizvodnju ulja i brašna, glavna konzumacija sjemenki lubenice je njihova konzumacija nakon što im se skine ljuska. Uobičajena opcija je prženje i sušenje sjemenki lubenice, što rezultira proizvodom koji ni na koji način nije inferioran u popularnosti od slanih štapića i čipsa. Jedina iznimka je što ova alternativa ima puno hranjivih tvari i ne šteti organizmu kao čips i štapići.

Kod velikog dijela ljudi nastavlja djelovati stereotip usađen u djetinjstvu o povezanosti pojedenih sjemenki lubenice i upale slijepog crijeva. Iskreno radi, treba reći da sjemenke mogu izazvati upalu slijepog crijeva, kao i svaki drugi proizvod, ali je vjerojatnost da će se takve posljedice pojaviti zanemariva. Iz navike, ljudi nastavljaju ispljuvati kosti čak i kada to nije sasvim zgodno. Ovaj stereotip je odavno raspršen moderna medicina, kao neodrživo, ali ta činjenica nije uvijek u stanju nadvladati snagu navike.

Pa što korisna svojstva imaju li sjemenke ove najveće bobice na svijetu?

1. Sastav malo osušenih sjemenki lubenice uključuje proteine. Ako dnevne potrebe ljudski protein je 50 g, onda će 100 g sjemenki lubenice osigurati više od polovice ove količine. A protein je, kao što znate, glavni graditelj mišićnog tkiva zbog značajne količine aminokiselina koje sadrži. Osim razvoja i rasta mišića, aminokiseline sudjeluju u sintezi energije potrebne tijelu. Od svih aminokiselina prisutnih u proteinima sjemenki lubenice najvrjednija je arginin. Njegova prisutnost u tijelu važna je za dobru izvedbu srčani zalistak, regulacija krvni tlak. Rizik od bolesti kao što je srčana ishemija smanjuje se nekoliko puta kada je arginin prisutan u dovoljnoj količini u ljudskom tijelu. Sjemenke lubenice također sadrže aminokiseline kao što su lizin, triptofan i glutaminska kiselina.
2. Zatim razmotrite razinu sadržaja masti u ovom proizvodu. Istraživači procjenjuju da masti čine nešto više od polovice težine proizvoda. Drugim riječima, od 100 g sjemenki 51 g će biti mast. Među njima je i Omega-6 čija je važna uloga smanjenje viša razina krvni tlak.
3. Od vitamina u sjemenkama široko je zastupljena skupina B. Vitamini ove skupine imaju značajnu ulogu u pretvaranju hrane koju čovjek konzumira u potrebno za tijelo energije. Element niacin poznat je po svojoj vrijednosti i pozitivan utjecaj na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, osigurava zdravlje ljudske kože. U 100 g sjemenki lubenice njegov sadržaj je 3,8 mg, što odgovara količini potrebnoj čovjeku za 19 dana života.
4. Razmotrimo sada mineralni sastav proizvoda. Fosfor, željezo, kalij, mangan, cink i bakar prisutni su ovdje u različitim količinama. Ali prvak među njima je magnezij. Dovoljno je pojesti 100 g sjemenki lubenice kako biste sebi osigurali 139% ovih elemenata. dnevne potrebe. Treba imati na umu da je magnezij odgovoran za apsorpciju ugljikohidrata, uključen je u regulaciju krvnog tlaka i pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi.
5. Sjemenke lubenice korisne su zbog prehrambenih vlakana. Poznato je da imaju pozitivan učinak na probavni sustav.
6. Infuzija sjemenki lubenice koristi se kao lijek protiv oteklina, kašlja i groznice. Postoje dokazi s kojima oni mogu pomoći krvarenje iz maternice i u borbi protiv glista. Međutim, prije korištenja proizvoda kao lijeka, potrebno je isključiti alergijske reakcije i obratite se svom liječniku.
7. U kozmetologiji se sjemenke koriste u borbi protiv akni, od njih se prave pilingi.

Šteta od jedenja lubenice sa sjemenkama

Zaključno treba reći da zdrava osoba potrebno je zapamtiti blagodati sjemenki lubenice i ne zaboraviti na to kad sljedeći put bude jeo ovu divovsku bobicu. Pravi je gubitak toliko toga baciti koristan proizvod sposoban obogatiti tijelo proteinima, vitaminima, mastima i esencijalnim mineralima.

Video: što se događa ako jedete lubenice sa sjemenkama?