Povrće je najkorisnije za tijelo. Koje je povrće dobro jesti sirovo, a koje kuhano?
Povrće je najvrjednija komponenta svakodnevne prehrane čovjeka, lako je probavljivo, niskokalorično i sadrži dovoljnu količinu hranjivih tvari bez kojih je nemoguće zdravo funkcioniranje organizma.
Grah. Oni su vodeći među povrtnim kulturama u pogledu sadržaja aminokiselina i proteina, a njihova vrijednost nije niža od proteina mesa. Grah potiče stvaranje stanica i sadrži tvar molibden, koji neutralizira opasne konzervanse. Osim toga, eliminiraju kolesterol i snižavaju razinu šećera u krvi te pospješuju uklanjanje soli radioaktivnih metala iz tijela, što je posebno važno za gradske stanovnike. Kalorični sadržaj graha je samo 57 kilokalorija na 100 grama.
Patlidžan. Domovina patlidžana je Indija, gdje su njegova blagotvorna svojstva bila poznata prije četiri tisuće godina. Patlidžan − niskokalorični proizvod, koji osim vlakana sadrži minerale važne za organizam: kalij, kalcij, željezo, natrij, magnezij i fosfor. Osim toga, izvor je antioksidansa antocijanina koji je neophodan za održavanje funkcije mozga. Prema znanstvenicima, konzumacija patlidžana smanjuje rizik od moždanog udara i demencije.
Mrkva. Poznato je po visokom sadržaju karotena, snažnog izvora vitamina A. Sadrži i vitamine C, D, E, B, mikroelemente (željezo, magnezij, kalij, kalcij, mangan, jod, fosfor) i minerale. Mrkva povećava razinu antioksidansa u krvi, jača imunološki sustav, normalizira metabolizam, čisti krv od otpada i toksina, štiti oči od glaukoma i katarakte, povećava oštrinu vida i sprječava razvoj bolesti raka. Mrkva je korisna kod ateroskleroze i hipertenzije, a blagotvorno djeluje na srce i krvne žile. Kuhana mrkvaŠto se tiče sadržaja antioksidansa, 34% je zdraviji od sirovog.
Tikvica. Popularan dijetetski proizvod, koji blagotvorno djeluje na zdravlje kože i probavni sustav organizma. Tikvice sadrže soli fosfora, kalcija, kalija i magnezija. Tu su vitamini C, B1, B2, karoten i nikotinska kiselina. Tikvice normaliziraju metabolizam vode i soli, imaju diuretski učinak i pomažu u uklanjanju viška vode i soli iz tijela. Jela pripremljena od ovog povrća indicirana su za hepatitis, hipertenziju, kolelitijaza, kronični kolitis, pijelonefritis, ateroskleroza i kronični nefritis. "Kavijar" od tikvica neophodan je u prehrani za urolitijaza, giht i metabolički poremećaji. Dijetalna hrana sa povećan sadržaj tikvice se preporučuju među sveobuhvatne mjere vratiti tijelo nakon trovanja.
Luk. Koristi se kao dodatak razna jela, međutim, vrijedan je sam po sebi. Luk je bogat vitaminima A, B, C, magnezijem, fluorom, sumporom i željezom. Ima baktericidna svojstva, uništava bakterije i viruse. Koristiti luka tijekom respiratornih epidemija, zaštitit će od infekcije ili olakšati tijek bolesti. Sok od luka poboljšava metabolizam i probavu te nježno čisti organizam. Ženama je luk indiciran u liječenju bolesti reproduktivni sustav, a za muškarce - za povećanje potencije. Luk jača imunitet i daje energiju.
Češnjak. Ima svojstva slična luku. Smatra se prirodnim antibiotikom i izvrsnim dezinfekcijsko sredstvo. Učinkovito u borbi protiv respiratorne infekcije, koristi se za dezinfekciju usne šupljine. Poboljšava probavu, inhibira aktivnost bakterije Helicobacter koja uzrokuje gastritis i čir na želucu, antikancerogeno je i imunostimulirajuće sredstvo. Mnogi ljudi izbjegavaju jesti češnjak zbog njegove karakteristična aroma. Odlično rješenje Rješenje za ovaj problem su “kapsule češnjaka” koje se mogu kupiti u apoteci. To su kuglice od želatine koje sadrže ulje češnjaka. U pogledu svojih svojstava, kapsule ni na koji način nisu inferiorne od češnjaka.
Brokula. Po korisna svojstva I hranjiva vrijednost Brokula drži "dlan" među ostalim vrstama kupusa. Sastav vitamina Ovo povrće je prilično široko: vitamini A, C, E, K, U, vitamini B, minerali (hrom, bakar, selen, željezo, natrij, bor, kalij, kalcij, magnezij, jod, mangan, fosfor i sumpor). Zanimljivo je da je sadržaj vitamina C u brokuli 2,5 puta veći nego u agrumima, a po sadržaju vitamina U ova se kultura može usporediti jedino sa šparogama. Zahvaljujući navedenom mineralno-vitaminskom spektru, brokula blagotvorno djeluje na sve sustave ljudskog organizma: jača imunitet, jača otpornost organizma na uzročnike određenih bolesti, čisti crijeva od nakupina, otpada i toksina. Antioksidansi uključeni u sastav uklanjaju slobodne radikale, snižavaju razinu kolesterola i pomlađuju tijelo. Osim toga, brokula dolazi u obzir prirodni pripravak protiv određenih vrsta raka: debelog crijeva, jetre, pluća, bubrega, prostate i crijeva. No, ova vrsta kupusa posebno je učinkovita protiv raka maternice i dojke, jer ima sposobnost uklanjanja viška estrogena iz tijela.
rajčice. Sa znanstvenog gledišta, rajčice se svrstavaju u bobice, ali smo ih navikli zvati povrćem. Rajčice sadrže: vlakna, glukozu i fruktozu, vitamine C, E i skupine B, pektin, karotin, folnu kiselinu i organske kiseline: limunsku, jantarnu, jabučnu, oksalnu i vinsku. Osim toga, tu je i provitamin A, karotenoid, koji je antioksidans. Zreli crveni plodovi dokazali su se s pozitivna strana u borbi protiv pretežak, onkološke patologije, kardiovaskularne bolesti i probavni sustavi. Korisni su kod metaboličkih poremećaja i metabolizam soli, prirodni su laksativ. Kiseline koje se nalaze u rajčici usporavaju promjene vezane uz dob tijelo. Da biste iskusili blagodati rajčice, morate jesti barem dvadesetak komada tjedno.
Bundeva. Aromatična pulpa bundeve skladište je vitamina: A, E, C, T, F, D, PP i skupine B. Sadrži proteine, vlakna, mikro i makroelemente - kalij, magnezij, kalcij, željezo. Ove komponente daju bundevi niz korisnih i ljekovita svojstva. Bundeva pomaže kod nesanice, umora i bezrazložne razdražljivosti, pomaže u jačanju krvnih žila i poboljšava rad srca, odupire se pojavi ranih bora i drugih znakova starenja, pomaže u uklanjanju akni, jača kosu i nokte. Bundeva sadrži rijedak vitamin T, koji je neprocjenjiv ako pazite na svoju težinu. Pospješuje probavljivost teške hrane i sprječava pretilost.
babura paprika. Zelena, žuta i crvena paprika predstavlja “zlatni fond” minerala i vitamina. Medicina preporučuje uključivanje papra u jelovnik za gubitak pamćenja, gubitak snage, nesanicu, anemiju, dijabetes i slab imunitet. Sok od paprike preporučuje se konzumirati za poticanje rasta kose i noktiju. Također je indiciran za osobe koje žele postići vitkost. Zbog prisutnosti vlakana i kapsaicina (tvar koja nadražuje stijenke crijeva), papar potiče metabolički procesi tijelo.
Repa. Ima jedinstven raspon elemenata. Hranjive tvari ovog povrća malo su osjetljive na uništavanje toplinska obrada, što nam omogućuje da ciklu smatramo jednim od najzdravijih dijetetskih proizvoda. Zbog sadržaja folne kiseline njegova je primjena neizostavna za trudnice. Zbog prisutnosti lipotropne tvari betaina, cikla pomaže u regulaciji metabolizam masti, što je iznimno važno kod bolesti jetre i pretilosti. Cikla će pomoći u prevladavanju kroničnog zatvora, jer pojačava pokretljivost crijeva i normalizira metaboličke procese. Zbog sadržaja joda, cikla je korisna za bolesti štitnjače i neophodna je u prehrani starijih osoba koje boluju od ateroskleroze i hipertenzije.
Krumpir. U našim geografskim širinama smatra se drugim kruhom. Krompir sadrži: askorbinska kiselina, četrnaest od dvadeset aminokiselina potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Kuhani krumpir je koristan za bolesti želuca i crijeva. Zbog sadržaja kalijevih soli, ovo povrće održava normalan metabolizam, uklanja višak tekućine i stolna sol. Međutim, vrijedi imati na umu da je kalorijski sadržaj krumpira tri puta veći od većine povrća, pa nutricionisti savjetuju ograničiti njihovu konzumaciju osobama koje su sklone pretilosti. Prilikom kuhanja krumpira vrlo je važno koristiti malu količinu vode, npr mineralne soli, kojima ovo voće obiluje, skloni su "prelasku" u vodu.
Jedući od pet do devet vrsta povrća dnevno, regulirat ćete metaboličke procese, povećati imunitet i zaboraviti na većinu poznat medicini bolesti.
Činjenica da se sirovo povrće iznimno koristan za mnoge nema sumnje. Istodobno, mnogi vjeruju da kuhano povrće nema nikakve koristi i da se svi vitamini u njemu ubijaju toplinom. Međutim, znanstvenici se ne slažu uvijek s takvim zaključcima: kuhani, pirjani, kuhani na pari ili prženi darovi prirode dobro će poslužiti tijelu. Naš novi članak govori o tome koje bi povrće bilo dobro jesti kuhano.
Nova istraživanja
Gubitak vitamina tijekom kuhanja nije toliko destruktivan kao što se mislilo, otkrili su znanstvenici. Iz kuhanog povrća naše tijelo još bolje apsorbira vitamine!
Istovremeno, sirovi darovi prirode ne daju nam sve vitamine - značajan dio njih prolazi kroz probavni trakt u tranzitu.
To se događa jer su vrlo čvrsto ugrađeni u vlakno. Prilikom kuhanja povrće i voće se uništava, a oni se lakše rastaju od vitamina. I stoga, apsorpcija vitamina C, na čiji sadržaj utječe visoka temperatura smanjuje se više od drugih; od kuhanog, pirjanog i kuhanog na pari povrća može biti čak i veći nego od sirovog.
Bolje je kuhati rajčice!
Takvi zaključci vrijede ne samo za vitamine, već i za druge korisne tvari.
Na primjer, za likopen - vrlo snažan antioksidans. U rajčici ga ima dosta, ali se u sirovom obliku vrlo slabo apsorbira. Tako će pirjanje, kuhanje na pari i lagano prženje samo koristiti rajčicama. Ako ih zgnječite, pretvorite ih u pasta od rajčice ili soka, likopen će postati mnogo aktivniji.
Znanstvenici kažu da je likopen čak važniji za tijelo od vitamina C, koji se lako uništava toplinom.
Mrkva
Pogledajmo ovo povrće. Tradicionalno se vjeruje da mrkva sadrži puno vitamina A. Ujedno, njeno glavno bogatstvo su alfa i beta karoteni. Kao vrlo snažni antioksidansi, neutraliziraju štetne slobodne radikale, usporavaju proces starenja i štite nas od ateroskleroze i raka. Mrkva također sadrži lutein. Omogućuje vam uštedu dobar vidčak i u starosti. Ali taj isti vitamin A se ne nalazi u mrkvi, već se on već stvara u našem tijelu iz karotena.
Činjenica je da ako kuhate mrkvu, ona sadrži 14% više karotena, a 11% više luteina.
A to znači da ne smijete štedjeti mrkvu kada pripremate juhu ili pirjate prilog od povrća.
Brokula
To znači da je kupus, kako bi se zaštitio od raka, bolje kuhati u parnom kotlu.
Tikvica
Za tikvice najviše korisne metode Pokazalo se da su metode kuhanja kuhanje, pirjanje i kuhanje na pari. A, po svemu sudeći, ovi su najviše najbolje prakse kuhanje povrća. Temperatura zagrijavanja kod njih nije tako visoka kao kod prženja, a ni njihov razorni učinak nije toliko jak. Voda prisutna tijekom kuhanja, kako se pokazalo, nije toliko štetna za vitamin C kao što se mislilo. Primjerice, kod kuhanja tikvica se uopće nije srušila, a kod kuhanja mrkve samo malo.
Sljedbenici alkalne dijete znaju da za smanjenje "zakiseljavanja" tijela i povećanje njegove "alkalizacije" treba jesti što više povrća. Najpopularnije alkalno povrće su patlidžan, brokula, cvjetača, mrkva, cikla, krastavci, rajčica, češnjak i celer. Ove su iste zdravo povrće ne samo da blagotvorno djeluju na alkalna sredina tijelo, ali su i ukusni.
Vrlo zdravo povrće: patlidžan i brokula
Konzumacija patlidžana pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, sprječava razvoj ateroskleroze, potiče rad bubrega i motoričku funkciju crijeva.
Patlidžani uklanjaju kolesterol iz tijela, poboljšavaju hematopoezu, snižavaju razinu šećera u krvi, imaju baktericidna svojstva, zbog čega se široko koriste kao sredstvo za zacjeljivanje rana.
Još jedno vrlo zdravo povrće je brokula, alkalna hrana i učinkovit pravni lijek liječenje i prevencija mnogih bolesti.
Brokula sadrži vitamine C, PP, E, K, A, B1, B2, B5, B6, folnu kiselinu, beta-karoten, kao i kalij, fosfor, magnezij, mangan, sumpor i željezo. Ovo povrće posebno je vrijedno zbog sadržaja sulforafana, tvari koja ubija bakterije uzročnike čira na želucu i sprječava rast stanice raka. Klice brokule sadrže najviše sulforafana.
Brokula uklanja iz tijela višak vode, toksina i otpada, normalizira metaboličke procese. Redovita uporaba Ovo povrće sprječava razvoj raka debelog crijeva i dojke, ateroskleroze, inhibira proces starenja organizma, blagotvorno djeluje na rad srca, pospješuje zacjeljivanje čira na želucu, normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava apetit i probavu.
Zdrava hrana: povrće, krumpir i rajčica
Koje je još povrće dobro za alkalizaciju? Naravno, krumpir je jedan od najčešće korištenih prehrambenih proizvoda. Od ovog povrća pripremaju se mnoga ukusna i zdrava jela.
Krumpir sadrži veliki broj proteina koji sadrže gotovo sve aminokiseline, uključujući i esencijalne. Ovo korjenasto povrće bogato je ugljikohidratima, kalijem, fosforom, magnezijem, kalcijem, folna kiselina, vitamini C, PP i skupina B.
Krumpir ima blagi laksativni učinak i ne iritira rektum. Medicinske maske Proizvodi na bazi krumpira naširoko se koriste za ublažavanje svrbeža, iritacije i upale kože.
Popis alkalnog povrća nastavlja se rajčicom - jednim od najčešćih povrća na svijetu od kojeg se pripremaju mnoga ukusna jela.
Rajčice sadrže vitamine A, C, E, K, PP, skupinu B, beta-karoten, šećere (fruktozu i glukozu), organske kiseline, kalij, fosfor, jod, bor, magnezij, mangan, natrij, bakar, cink i željezo. Rajčice sadrže likopen, antioksidans koji ima snažno ljekovito djelovanje.
Rajčice djeluju laksativno, pospješuju pokretljivost crijeva i sprječavaju nastanak maligni tumori i razvoj kardiovaskularne bolesti.
Dokazano je blagotvorno djelovanje rajčice na cjelokupnu vitalnost.
Rajčice uklanjaju otpadne tvari i toksine iz tijela, djeluju protuupalno, te djeluju diuretski.
Zdravo povrće: luk i mrkva
Luk- zdravo povrće, ali slabo alkalizirajuće. Međutim, sadrži veliki broj korisnih tvari - inulin, flavonoide, fitin, kalcij, fosfor, limunsku i jabučnu kiselinu, fitoncide. Luk sadrži vitamine A, PP, C, B1 i B2, kao i esencijalno ulje s mirisom koji iritira sluznicu.
Luk je najcjenjeniji zbog svojih baktericidnih i antiseptička svojstva, koji osigurava fitoncide sadržane u njemu. Ovo povrće poboljšava performanse probavni trakt, učinkovito se bori protiv truljenja i upalnih procesa koji se javljaju u njemu.
Luk ima antipiretična i ekspektorantna svojstva, jača imunološki sustav, štetno djeluje na bakterije i viruse, čime sprječava razvoj niza zarazne bolesti.
Mrkva je također zdravo povrće, a također i visoko alkalizirajuće. Sadrži vitamine PP, C, E, K, skupinu B i karoten. Ovo povrće sadrži oko 7% ugljikohidrata i više od 1% bjelančevina. u mrkvi su zastupljeni kalijem, željezom, fosforom, bakrom, cinkom, magnezijem, niklom, fluorom i kobaltom.
Specifičan miris mrkve određen je eteričnim uljima koje sadrži.
Mrkva normalizira funkcije gastrointestinalni trakt, djeluje kao blagi laksativ, pomaže u razgradnji kamenaca u mjehur, čisti krv od, uklanja, smanjuje rizik od razvoja raka.
Redovita konzumacija mrkve pomaže u jačanju krvnih žila, smanjenju arterijski tlak, prilagoditi težinu, poboljšati vid, sastav krvi i stanje kože.
Top najzdravije povrće: krastavac i paprika
Kada govorimo o tome koje je povrće najzdravije, ne smijemo zaboraviti ni krastavce koji se smatraju jednom od najalkalnijih namirnica. Sastoje se od 90-95% vode, sadrže vrlo malo kalorija i stoga se široko koriste u dijetalna prehrana.
Rotkvice sadrže natrij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, vitamine C, PP i skupine B. Ovo povrće također sadrži tiamin, riboflavin, nikotinsku kiselinu i fitoncide.
Konzumiranje rotkvica potiče peristaltiku i rad crijeva, povećava apetit, potiče metabolizam, poboljšava rad srca, jača stijenke krvnih žila, uklanja toksine iz tijela i smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.
Najkorisnije povrće: celer i češnjak
Jedno od najkorisnijih povrća je celer, čije se sve komponente (gomolj, stabljika, listovi) koriste alkalna dijeta.
Listovi i korijen celera sadrže vitamine C, A, E, K, skupinu B, vlakna, asparagin, tirozin, nikotinsku kiselinu, kalcij, klor, bor, željezo, magnezij, fosfor, mangan, selen, kalij, sumpor, cink, masna kiselina i eterična ulja.
Konzumacija celera blagotvorno djeluje na pokretljivost crijeva, živčani sustav. Ova biljka potiče sekretornu aktivnost želuca, smanjuje razinu šećera u krvi, djeluje kao analgetik kod migrena i bolesti zglobova, ima zacjeljivanje rana i protuupalna svojstva. Pripravci od sjemenki celera uklanjaju mokraćnu kiselinu iz organizma.
Celer- jedinstveno prirodno kozmetički proizvod. Maske od njegovog korijena i stabljike koriste se za izglađivanje bora i poboljšanje tonusa kože.
Češnjak- jedno od najzdravijih alkalnih povrća, ljekovita svojstva koji se široko koristi više od 5000 godina.
Češnjak sadrži proteine, masti, vlakna, kalcij, kalij, natrij, mangan, željezo, fosfor, magnezij, cink, jod, sumpor, kao i fitoncide i eterično ulje. Češnjak je bogat vitaminima C, D, P i skupine B.
Češnjak ima antimikrobna, zacjeljujuća, analgetska, diuretička i anthelmintička svojstva. Mala količinačešnjak je koristan za razrjeđivanje krvi, snižavanje razine kolesterola, a također i kao prevencija raka.
Ovo povrće se naširoko koristi za jačanje imuniteta, liječenje bolesti dišnog sustava, a također i kao vitaminski dodatak.
Najzdravije povrće za mršavljenje: bundeva i grah
Bundeva je također zdravo povrće koje se koristi u alkalnoj prehrani za pripremu niskokaloričnih jela.
Bundeva sadrži vitamine A, C, E, D, PP, skupinu B, vlakna, proteine, pektine, šećere, kalcij, kalij, magnezij, željezo, bakar, cink, kobalt, fosfor.
Bundeva poboljšava funkcije kardio-vaskularnog sustava, snižava krvni tlak, normalizira kiselost želučana kiselina, jača imunološki sustav i korigira težinu. Ovo povrće jedan je od najboljih blagih laksativa.
Sjemenke bundeve imaju anthelmintička svojstva. Lijekovi na bazi sjemenke bundeve, normaliziraju seksualne funkcije, učinkovito se bore protiv kožne bolesti, posebno kod akni.
Bundeva- jedno od najkorisnijih povrća za mršavljenje. Konzumacija ovog proizvoda ne samo da potiče mršavljenje, već i sprječava nastanak strija i opuštenu kožu.
Grah- biljka iz obitelji mahunarki, zdrav dijetetski proizvod i učinkovito sredstvo za mršavljenje.
Grah sadrži bjelančevine (do 75%), razne kiseline, vitamine C, PP, skupine B, karoten, bakar, cink, kalij, željezo, sumpor, kao i triptofan, lizin, arginin, tirozin i histidin.
Zelene mahune blagotvorno djeluju na proces hematopoeze, smanjuju razinu šećera u krvi i normaliziraju metabolizam ugljikohidrata. Ima diuretik, analgetik, zacjeljivanje rana i antibakterijska svojstva. Redovita konzumacija graha povećava otpornost organizma.
Cvjetača je zdravo i ukusno povrće
Cvjetača - zdrava i ukusno povrće, koji se naširoko koristi u dijetnoj prehrani i narodna medicina. Zahvaljujući jedinstvenom kemijski sastav koristi se za pripremu ljekovitih lijekova.
Cvjetača sadrži proteine, ugljikohidrate, celulozu, vitamine C, PP, H, B1, B2, B6. Iz minerali Ovo povrće sadrži najviše kalija, kalcija, natrija, željeza, magnezija i fosfora. Također, cvjetača je bogata jabukom, limunom, folnom kiselinom, pantotenske kiseline i pektinske tvari.
Svako povrće sadrži vitamine i hranjivim tvarima. Međutim, neko povrće sadrži više korisni elementi nego u drugima.
Zeleno lisnato povrće - kupus, špinat, peršin, kopar, bosiljak, tamnozelena lisnata salata - idealno je za kontrolu tjelesne težine i mršavljenje. Budući da većina zelenog lisnatog povrća ima malo kalorija i masti. Također smanjuju rizik od raka i srčanih bolesti. Zeleno lisnato povrće sadrži: visok sadržaj dijetalna vlakna, folna kiselina (vitamin B), vitamin C, kalij, magnezij, fitokemikalije poput luteina, beta-kriptoksantina, zeaksantina, beta-karotena. Zbog činjenice da zeleno lisnato povrće sadrži visok sadržaj magnezija i nizak glikemijski indeks, preporučuju se osobama s dijabetesom tipa 2. Visok udio zelenog lisnatog povrća povoljno utječe na proizvodnju osteokalcina, proteina koji povoljno djeluje na zdravlje kostiju.
Zeleno lisnato povrće najbolje je jesti sirovo; dodajte salatama, sendvičima.
Brokula (kupus)
Brokula je izvor hranjivih tvari, vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. Sastav kupusa šparoga bogat je folnom kiselinom, koja može spriječiti neke urođene mane razvoj. Folna kiselina također je učinkovita u borbi protiv bolesti srca, moždanog udara i nekih oblika raka. Brokula sadrži visoka koncentracija vitamini A, C, E. Vitamini E, C i beta-karoten osiguravaju tijelu dovoljne zalihe antioksidansa, koji pomažu smanjiti vjerojatnost zatajenja srca i moždanog udara. Brokula je bogata željezom koje se učinkovito bori protiv anemije.
Brokulu je najbolje jesti sirovu (dodati u salate), kuhati je na pari, te je dodati juhama i varivima. I zeleni cvatovi i stabljika su hranjivi.
Karfiol
Cvjetača je izvor vitamina C, A, B, E, ugljikohidrata, bjelančevina, željeza, kalcija, kalija, fosfora, magnezija i dijetalnih vlakana. Cvjetača je niskokalorična nizak sadržaj bez natrija, masti i kolesterola. Ako ga redovito uključujete karfiol u svoju prehranu, možete izbjeći rak, zatajenje srca i hipertenziju .
Budući da je cvjetača blagog okusa, može se jesti sirova, pečena, pržena ili dodavana juhama i varivima.
babura paprika
Paprike (crvene, zelene, narančaste ili žute) bogat su izvor svih vrsta hranjivih tvari. Papar je bogat vitaminima C i A – najučinkovitijim antioksidansima. Paprike sadrže folnu kiselinu, ali i vlakna koja snižavaju razinu kolesterola u krvi (kolesterol je uzrok srčanog i moždanog udara). Ako redovito konzumirate papriku, rizik od raka debelog crijeva je sveden na minimum, zahvaljujući vitaminu C, beta-karotenu i folnoj kiselini koje sadrži paprika.
Paprike babure dobro idu u salate, variva i juhe.
Luk i češnjak
Češnjak sadrži aminokiselinu aliin koja ima antibiotska i baktericidna svojstva. Pospješuje rad kardiovaskularnog sustava i učinkovito pomaže kod bolesti dišnog sustava.
Luk - koristan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, posebno kada se povećava rizik od krvnih ugrušaka. Luk služi profilaktički raka, osobito raka želuca, te sprječava pojavu zaraznih bolesti. Luk pomaže u poboljšanju rada pluća, osobito kod astme.
Kako biste dobili sve korisne hranjive sastojke koji se nalaze u luku i češnjaku, ovo je povrće najbolje jesti sirovo.
rajčice
Prisutnost antioksidansa u rajčicama pomaže u uklanjanju otrovne tvari iz tijela. Likopen, koji je dio rajčice, neutralizira slobodne radikale u ljudskom tijelu i smanjuje rizik od raka prostate. Ljudi koji često jedu sirove rajčice imaju najmanju vjerojatnost da će razviti rak želuca ili debelog crijeva. Također, rajčice blokiraju učinak nitrozamina, što zauzvrat smanjuje rizik od raka pluća. Znanstvenici su dokazali da ako redovito jedete rajčice, smanjuje se rizik od srčanog udara. Vitamin K pomaže ojačati kosti i spriječiti krvarenje u mozgu.
Zapravo, rajčice su klasificirane kao voće, a ne povrće. Rajčice je najbolje jesti sirove – u salatama i sendvičima. Umak od rajčice pristaje uz mnoga jela.
Grašak
Zeleni grašak je bogat proteinima i ugljikohidratima, ali ne i mastima. Zeleni grašak izvrstan je izvor vlakana, željeza, vitamina A i C te vlakana topivih u vodi. Zeleni grašak sadrži tiamin (vitamin B1), koji je odgovoran za proizvodnju energije, osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava itd.
Grašak Najbolje je jesti sirovo i kuhano na pari. Vrlo ukusan pire od zelenog graška.
Mrkva
Mrkva sadrži beta-karoten koji ima antioksidativno djelovanje, smanjujući rizik od raka. Mrkva pomaže u održavanju dobrog vida, poboljšava stanje kože, jača imunološki sustav i snižava razinu kolesterola.
Zahvaljujući svom prirodnom slatkom okusu, mrkva se može dodavati salatama, jesti kao međuobrok ili konzumirati kao sok.
Pitanja čitatelja
18. listopada 2013. u 17:25 Dobar dan, imam 23 godine, visoka 189 cm, teška 106 kg. Sjedeći rad. Čak i sa 18 godina sam bio kao iverak, sada je akvarij narastao =) kao stručnjak, savjetujte me kako najbolje smanjiti volumen?
Prednosti voća i povrća doista su neprocjenjive i rijetko tko može osporiti ovu tvrdnju. Znanstvenici su to odavno dokazali svakodnevno korištenje Njihova konzumacija (po mogućnosti sirova) pomaže u jačanju imunološkog sustava, poboljšanju rada srca i krvnih žila, te zasićuje tijelo vitaminima i mineralima. Zato je vrijedno pobliže pogledati što ovi proizvodi sadrže i koja svojstva imaju.
Prednosti voća i povrća
Vjeruje se da za održavanje normalna operacija Tijelo treba dnevno unijeti najmanje 600 g ovih proizvoda. Koje su dobrobiti voća i povrća? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, vrijedi razmotriti njihov jedinstveni sastav.
- Prije svega treba spomenuti visok sadržaj vitamini To su biološki djelatne tvari neophodni za funkcioniranje organizma, jer sudjeluju u gotovo svim metaboličkim reakcijama. Na primjer, dobrobit limuna i naranče, kao i kivija i crnog ribiza je u tome što sadrže veliku količinu vitamina C, koji je toliko potreban za rad imunološki sustav. Mrkva i borovnica su izvori beta-karotena. Bundeva, kiseljak i špinat bogati su vitaminom K, dok zeleni grašak i cvjetača sadrže folnu kiselinu.
- Ovi proizvodi također sadrže veliku količinu korisnih makro- i mikroelemenata, posebno kalcija i fosfora (potrebnih za jačanje kostiju i zuba), magnezija, natrija i bakra. Jabuke i banane sadrže velike količine željeza i kalija koji osiguravaju hematopoetske procese i reguliraju rad miokarda.
- Svježe voće i povrće bogato je antioksidansima. To su biološki aktivne tvari koje štite stanične membrane od negativan utjecaj slobodni radikali. Stoga redovita konzumacija ovih proizvoda pomaže u usporavanju procesa starenja, poboljšava cirkulaciju krvi i pozitivno utječe na funkcioniranje živčanog sustava. U najpoznatije prirodne antioksidanse spadaju vitamini A, K i C. Inače, bogat je Bijeli kupus(korist i šteta ovog proizvoda bit će opisano u nastavku).
- Osim toga, voće i povrće sadrži pektine, fitonutrijente, fitohormone i druge korisne tvari.
Pozitivni učinci na kardiovaskularni sustav
Kao što je već spomenuto, svježe voće i povrće sadrži vitamine, minerale i antioksidanse koji poboljšavaju rad miokarda, osiguravaju elastičnost zidova krvnih žila i aktiviraju hematopoetske mehanizme.
Dokazano je da ljudi koji jedu 8 porcija povrća i voća dnevno imaju manje šanse za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Kao rezultat istraživanja, također je utvrđeno da kod hipertenzivnih pacijenata, čija se prehrana uglavnom sastoji od povrća i voća, krvni tlak značajno pada.
Kako svježe voće i povrće utječe na probavni trakt?
Dobrobiti voća i povrća za probavni trakt jednostavno su ogromne. Kao što je poznato, kretanje bolusa hrane kroz jednjak osigurava peristaltika (kontrakcija) stijenki želuca i crijeva. Jedini mehanički stimulator peristaltike su vlakna, kojih ima u izobilju svježe povrće i voće.
Štoviše, koristi se celuloza korisne bakterije probavnog trakta, što dobro utječe na funkcioniranje cijelog organizma. Neki proizvodi, posebno repa, čije će zdravstvene dobrobiti i štete biti opisani u nastavku, koriste se za borbu protiv zatvora.
Lijek za dijabetes i rak
Vrijedno je napomenuti da su provedene studije Svjetski fond Rak Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija voća i povrća smanjuje vjerojatnost razvoja raka. Na popisu zdravih namirnica nalaze se češnjak, luk, kineski kupus, tikvice, brokula i rajčica.
Provedena su istraživanja o mehanizmima razvoja šećerna bolest, tijekom kojeg su znanstvenici uspjeli saznati da redovita konzumacija hrane velika količina svježe voće (osobito borovnice, jabuke, grožđe, banane) smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Usput, tijekom istih ispitivanja dokazano je da stalna upotreba svježi sokovi od istog voća i bobičastog voća, naprotiv, štetni su za gušteraču.
Prednosti zelenog povrća i voća
Ne znaju svi da povrće i voće iste boje, u pravilu, sadrže iste tvari. Na primjer, crvena hrana sadrži likopen, bijela hrana sadrži sulforafan, ali najzdravije zeleno povrće i voće bogato je vitaminom K, kalijem, folnom kiselinom, karotenoidima i Omega-3 masnim kiselinama.
U ovu skupinu spadaju krastavci, zelene lisnate salate, šparoge, kivi, avokado, artičoke, celer, grašak, masline, paprike te neke sorte jabuka i krušaka. Redovita konzumacija ovih proizvoda poboljšava hematopoetske procese, pomaže u normalizaciji težine, pozitivno utječe na stanje kože i kose, izvrsna je prevencija raka i dijabetesa.
Najzdravije voće
Naravno, sve voće je zdravo. Ali neki od njih imaju zasićeniji sastav.
Najzdravije povrće
Naravno, teško je izdvojiti najviše zdrava hrana iz ove kategorije. Ipak, znanstvenici su uspjeli sastaviti popis.
Kao što vidite, voće i povrće je zaista zdravo. Oni bi trebali činiti lavovski udio dnevne prehrane.
