Použitie pšeničných otrúb, výhody a škody. Pšeničné otruby – výhody a škody, ako ich užívať

Zdravie 04.03.2014

Milí čitatelia, dnes chcem na blogu pokračovať v téme nášho zdravia a získavania harmónie. Myslím, že nie som jediný, kto si všimol, že dnes veľa ľudí stále viac premýšľa o výhodách a kvalite toho, čo jeme. Po boome rýchleho občerstvenia, ktorý nám padol na hlavu, či skôr na brucho, začíname uvažovať: je naozaj užitočné neustále konzumovať všetko, čo sa tak vytrvalo ponúka? Niektorí boli jednoducho otrávení, iní mohli mať určité zdravotné problémy. Avšak stále viac a viac viac ľudí začať sa zaujímať Zdravé stravovanie a zdravé jedlo. Každý bude asi súhlasiť, že naša strava priamo ovplyvňuje naše zdravie. Ak teda plánujete niečo zmeniť vo svojom životnom štýle, skúste začať s výživou.

Jedným z trendov, že V poslednej dobe možno vysledovať ako v informačnej oblasti internetu, tak aj medzi mnohými mojimi priateľmi – používanie otrúb. Nedávno som stretol priateľa, ktorého som celý čas poznal ako človeka s nadváhou. A predstavte si moje prekvapenie, keď som ju videl výrazne štíhlejšiu. Žena má už výrazne po 50-ke a to je vek, keď sa telo veľmi nerado delí so svojou váhou.

Výsledok bol však “na tvári” a zvyšku tela, čo mi prirodzene spôsobilo logická otázka: "Ako?". V reakcii na to som počul, že boli pokusy o prísnu diétu, ale prudké obmedzenie jedla bolo ťažké a riziko vzniku vedľajších zdravotných problémov v dôsledku toho bolo dosť vysoké. Zvolila si teda pre seba jemnejšiu cestu – jednoducho upravila svoj jedálniček, vylúčila jedlá po 18.00 a... začala jesť pšeničné otruby. Práve im pripisuje úspech svojej súčasnej postavy.

Mimochodom, tie isté pšeničné otruby sa stali „povinným programom“ vo výživovom systéme mnohých hviezd. Odborníci na výživu medzi sebou súperili o nich, pričom pripomenuli aj ovsené otruby. Mimochodom, nedávno sme o nich hovorili v článku

Dnes budeme hovoriť o výhodách a hodnote pšeničných otrúb.

Pšeničné otruby. Zlúčenina.

Samotné pšeničné otruby sú produktom mletia múky, ktoré sa donedávna považovali za odpad a používali sa najmä ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Bolo to kedysi, keď naši predkovia jedli chlieb vyrobený z celozrnnej múky, ale dnes používame pečivo vyrobené z najušľachtilejšej múky, čím sa pripravujeme o výhody celozrne. Ale všetko, čo sa pri spracovaní zrna oddelí - obal zrna, klíčok a aleurónová vrstva endospermu obsahuje asi 90% všetkých dôležitých a cenných látok. Tento „odpad“ sa nazýva otruby. Chemické zloženie otruby:

• Vitamíny A, E, ako aj skupina B: B1, B2, B6, B6
• Mikro a makroprvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, meď, jód
• Zdravé mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6, kyselina pantoténová - priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt)
• Hlavným „bohatstvom“ pšeničných otrúb je vláknina a potravinová vláknina, ktoré upravujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňujú cholesterol, znižujú hladinu cukru v krvi a dokonale zasýtia, čím zabraňujú túžbe neustále niečo hádzať do žalúdka.

Pšeničné otruby. Obsah kalórií : 150-200 kcal na 100 g Produkt je pomerne ľahký, ale veľmi výživný. Dáva pocit plnosti a vôbec nepridáva „rezervy“, naopak pôsobí na ich zmiznutie.

Pšeničné otruby. úžitok.

• Výhody pšeničných otrúb pre gastrointestinálny trakt . Zlepšenie fungovania tráviaceho systému. V žalúdku vláknina vďaka svojej poréznej štruktúre zadržiava vodu a už v črevách riedi spracované hmoty. To podporuje dobrú peristaltiku a zmierňuje problémy spôsobené zápchou. Druhou vlastnosťou vlákna sú jeho adsorpčné vlastnosti. Napučiava vodou, absorbuje všetko nepotrebné – hlieny, toxíny, odpad. Vďaka tomu netrpia črevné steny kontaktom so škodlivými látkami (karcinogény, konzervačné látky, farbivá a pod.), čo môže viesť k rozvoju chorôb, ako je rakovina hrubého čreva.
• Prevencia dysbakteriózy . Vitamíny skupiny B vyživujú sliznicu žalúdka a stimulujú produkciu tráviace šťavy. Okrem toho vitamín B3 aktivuje činnosť pečene a pankreasu.
• Výhody pšeničných otrúb v bojovať proti nadváhu a cukrovka . Opäť sa do popredia dostáva vláknina obsiahnutá v pšeničných otrubách – spomaľuje proces vstrebávania sacharidov, a preto znižuje rýchlosť zvyšovania hladiny glukózy. Opuch v žalúdku, otruby vytvárajú pocit plnosti, bránia prejedaniu.
• Výhody pšeničných otrúb pre srdce a krvné cievy . Odoberaním otrúb normalizujeme prácu kardiovaskulárneho systému. Vitamíny B pôsobia na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, čím zabraňujú vzniku aterosklerotické plaky. Draslík a horčík sú prospešné aj pre srdce a cievy, čím znižujú riziko infarktu myokardu, tachykardie, arytmie a iných „srdcových“ problémov.
• Udržiavanie „ženského“ a „mužského“ zdravia . Pšeničné otruby prospievajú silnej aj slabej polovici ľudstva. Mastné kyseliny obsiahnuté v otrubách udržujú potrebnú estrogénovú rovnováhu. Slúži ako výborná prevencia chorôb ako rakovina prsníka, endometrióza a pod. A muži, ktorí konzumujú pšeničné otruby, sa môžu spoľahnúť na normálne fungovanie prostaty a udržať si svoju mužskú silu.

Navrhujem sledovať video, ktoré veľmi podrobne vysvetľuje všetko o otrubách. Nielen o pšenici, ale aj o ryži a raži.

Pšeničné otruby. Kde môžem kúpiť

Pre tých, ktorí urobia prvý krok k správnej veci, a čo je najdôležitejšie - zdravá výživa, môžete začať s týmto jednoduchým, ale veľmi hodnotný produkt. Pšeničné otruby sa dajú kúpiť v lekárňach a v supermarketoch v oddeleniach stravy alebo detskej výživy. V poslednom čase ich začali aj predávať. ochranné známky vyrábajúce pekárenské výrobky. Takže nájsť ich dnes nie je príliš ťažké. Treba si len stanoviť cieľ.

Ktoré otruby je lepšie kúpiť: drvené alebo v granulách?

Pri hľadaní pšeničných otrúb nezabudnite, že výrobok nájdete v dvoch skupenstvách: bežné drvené, to znamená mleté ​​otruby a granulované pšeničné otruby. Uprednostňuje sa prvá možnosť, pretože bola spracovateľná v minimálnom rozsahu. Ale do granúl sa už môžu pridať arómy, dokonca aj cukor či soľ na zvýraznenie chuti. Takýto výrobok nespôsobí škodu, ale poskytne aj menší úžitok ako obyčajné mleté ​​otruby.

Dobré, nepokazené otruby by mali mať červeno-žltú farbu šedý odtieň, prakticky žiadna chuť ani vôňa. Hlavná vec je, že neexistuje žiadna žltkastá alebo kyslá chuť.

Pšeničné otruby. Recenzie.

Ale tí, ktorí už vyskúšali účinky pšeničných otrúb, môžu potvrdiť ich účinnosť. Predovšetkým prvá vec, ktorú možno po kúre konzumácie otrúb zaznamenať, je zlepšenie stavu vlasov, nechtov a koža. Okrem toho, že s otrubami prijímame užitočné látky potrebné na regeneráciu tkanív, vyladené správna prácažalúdok ich správne vstrebe. To znamená, že sa zvyšuje absorpcia všetkých vitamínov, makro- a mikroprvkov, čo nemôže ovplyvniť náš vzhľad.

Prirodzeným dôsledkom konzumácie pšeničných otrúb je normalizácia stolice a harmonická práca celého gastrointestinálneho traktu. Okrem toho dochádza k zlepšeniu celkového stavu osoby - pocítite nárast sily a energie. Posilňuje tiež imunitný systém a dokonca zlepšuje videnie.

Mimochodom, pšeničné otruby sa často používajú na prevenciu rakoviny.

Ako používať pšeničné otruby.

Analogicky s ovsenými otrubami môžete pšeničné otruby jednoducho pridať do jedla ako súčasť všetkých druhov jedál - šalátov, polievok, mäsových jedál a samozrejme kaše. Zoznámenie sa s týmto produktom môžete začať aj konzumáciou pšeničného chleba s otrubami. A, samozrejme, otruby sa môžu jesť samostatne.

Existujú dve možnosti: suché alebo vopred namočené. Ak chcete vyskúšať otruby v suchej forme, vezmite si ich pred jedlom, nezabudnite ich zapiť aspoň jedným pohárom tekutiny. Alebo vopred namočte požadovanú časť otrúb do vriacej vody a nechajte pol hodiny. Potom jednoducho vypustite vodu a konzumujte otruby tak, ako sú, alebo ich pridajte do akéhokoľvek jedla.

Zaraďte do svojho jedálnička pšeničné otruby tak, ako to robíte vy Nový produkt, treba postupne. Začíname s jednou čajovou lyžičkou denne a počas prvých dvoch týždňov zvyšujeme denný objem na tri čajové lyžičky. (1 lyžička trikrát denne). Postupne zvyšujte konzumované množstvo na tri polievkové lyžice denne (jedna na každé z troch jedál).

Pšeničné otruby. Dávkovanie za deň.

3-4 polievkové lyžice pšeničných otrúb denne sú normou, ktorá by sa pri konzumácii tohto produktu nemala prekročiť, aby nedošlo k narušeniu rovnováhy potrebné pre telo látok.

Typicky je priebeh liečby pšeničnými otrubami najmenej šesť týždňov. Keď pocítite pozitívne zmeny vo svojom tele, môžete postupne znížiť dennú porciu na dve čajové lyžičky denne.

Recept s pšeničnými otrubami na čistenie čriev a normalizáciu stolice.

Chutné, jednoduché a zdravé. 100 g dusených pšeničných otrúb pretlačte cez mlynček na mäso so 100 g hrozienok a 200 g sušených sliviek - konzumujte počas dňa v 3 dávkach, umyté veľké množstvo voda.

Skúste varenie otrubové koláče podľa Pierra Dukana .

Vezmite 1 polievkovú lyžicu pšeničných otrúb a 2 polievkové lyžice ovsené otruby, pridajte 1 vajce a 1 polievkovú lyžičku. diétny mäkký tvaroh. Všetko premiešame, necháme pol hodiny a pečieme na dobre rozohriatej panvici bez oleja. Tieto lokše sa dajú zohriať, dajú sa jesť namiesto chleba a dobre sa skladujú.

Pšeničné otruby pre deti

Takéto užitočný produkt je možné zadať detské menu, počnúc vekom nad prvým rokom života. Polievky a kaše môžete pripraviť pomocou odvaru otrúb: 1 čajová lyžička pšeničných otrúb sa zaleje vriacou vodou a varí sa na miernom ohni nie dlhšie ako 15 minút. Potom vývar precedíme a môžeme ho použiť ako základ na prípravu akýchkoľvek jedál. Tretinu čajovej lyžičky pšeničných otrúb môžete tiež vopred spariť vriacou vodou a potom pridať počas prípravy kaší a polievok.

Pšeničné otruby na chudnutie. Diéta.

Diéta zameraná na hladké chudnutie a normalizáciu metabolizmu často diktuje príjem pšeničných otrúb. Je to celkom logické, vzhľadom na vlastnosti pšeničných otrúb a ich vplyv na gastrointestinálny trakt. Koniec koncov, časť otrúb môže nahradiť, ak nie plné jedlo, potom určite jedno z občerstvenia.

Najmä odborníci na výživu odporúčajú jesť pšeničné otruby s kefírom ako večerné jedlo. Pár polievkových lyžíc otrúb by sa malo zmiešať s pohárom nízkotučného kefíru alebo jogurtu. Je vhodné ich nechať postáť 40-60 minút, aby napučali. Takáto vitamínová večera je zdravá, výživná a úplne diétna a pocit hladu určite ustúpi.

Domáci chlieb s otrubami. Recept.

Pre tých, ktorí si chcú upiecť svoj vlastný domáci otrubový chlieb, navrhujem pozrieť si videorecept.

Pšeničné otruby. Harm. Kontraindikácie.

Kontraindikácie používania pšeničných otrúb sú peptický vredžalúdka, kolitída, problémy s dvanástnik. Konzultácia s lekárom pred zavedením pšeničných otrúb do stravy je povinná pre tých, ktorí trpia chronická gastritída, gastroduodenitída, pankreatitída a cholecystitída.

A nezabudnite, že je lepšie neprekračovať denný príjem produktu - nie viac ako tri až štyri polievkové lyžice. Systematická konzumácia väčšej porcie je plná vylučovania spolu s toxínmi a užitočné látky z tela. Najmä nerovnováha vápnika.

Otruby sú vonkajšia vrstva zrna, ktorá sa odstraňuje z obilnín počas spracovania na výrobu múky. V obchodoch a lekárňach sú dostupné ovsené, ryžové, ražné, jačmenné a pšeničné otruby. Posledne menované sú lídrami v obsahu živín, ako aj vitamínov a minerálov. IN posledné roky Popularita pšeničných otrúb sa zvýšila: používajú sa pri diétach, liečbe gastrointestinálnych problémov a normalizácii funkcie čriev.

PRÍBEHY HVIEZD O CHUDNUTÍ!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:“Schudol som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len ho varím v noci...” Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Chemické zloženie a obsah kalórií

Pšeničné otruby sú nízkokalorické diétny výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočné mikroelementy. Všetky ukazovatele a látky sú uvedené na 100 g výrobku.

Nutričná hodnota
Voda	9,9 g
Veveričky	15,6 g
Tuky	4,3 g
Sacharidy	64,5 g
- cukor	0,41 g
- potravinová vláknina	42,8 g
Vitamíny:
tiamín (B1)	0,5 mg
Riboflavín (B2)	0,6 mg
Niacín (B 3)	13,6 mg
Kyselina pantoténová (B5)	2,2 mg
Pyridoxín (B 6)	1,3 mg
tokoferol (E)	1,5 mg
Vitamín K	1,9 mcg
Minerály:
Vápnik	73 mg
Železo	11 mg
magnézium	611 mg
Fosfor	1013 mg
Draslík	1182 mg
Zinok	7 mg
Obsah kalórií	246 kcal

Chemické zloženie otrúb je bohaté na rastlinné vlákna (tvoria 43% celkovej hmotnosti produktu) a nenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a 6.

Odrody otrúb



Na regáloch obchodov a lekární môžete vidieť pšeničné otruby niekoľkých odrôd:

• zrnitý;
• rozdrvený;
• vo forme vločiek.

Granulované sa považujú za najužitočnejšie. Prešli minimom technologických procesov a neobsahujú ďalšie látky. Aby sa také otruby mohli jesť, nalejú sa vriacou vodou. Môžu sa pridať do kaše, polievky a niektorých šalátov, čím obohatia váš jedálniček.



Ako použiť

Otruby nie sú kompletným potravinovým produktom pre ľudské telo, ale ako biologický aktívna prísada k ľudskej potrave riešia problém vyvážená výživa, podporujú normálny metabolizmus a dodávajú telu užitočné látky.

Priebeh podávania by mal začať 1 polievkovou lyžicou vlákniny a postupne zvyšovať jej množstvo. Maximálne prípustné množstvo otrúb za deň na dospelého nie je väčšie ako 30 g.

Prvý kurz by nemal presiahnuť 10 dní. Pre ľudí, ktorí pravidelne konzumujú otruby, sa trvanie kurzu môže predĺžiť na 1 mesiac s prestávkou najmenej 2 týždne. Musia sa dodržiavať podmienky skladovania tohto produktu. Otruby by sa mali skladovať pevne uzavretá nádoba pri izbovej teplote, trvanlivosť - 12 mesiacov.



Použitie u dospelých

Vlákno by sa malo naliať horúca voda po dobu 20 minút a potom ihneď po vypití konzumujte alebo zapite veľkým množstvom akéhokoľvek nápoja. Otruby je možné umyť nielen vodou, ale aj akoukoľvek inou tekutinou (džús, ovocný nápoj, kompót, kefír atď.). Môžete uvariť kašu alebo polievku a pridať ich. Vlhkosťou napučiavajú, zväčšujú objem, zaberajú veľa miesta v žalúdku a v tejto forme sa pohybujú črevami a zväčšujú svoj objem výkaly.

Pravidlá prijímania detí

IN na preventívne účely Otruby môžete zaradiť do detskej stravy od dvoch rokov. Mali by ste začať s pol čajovou lyžičkou denne, postupne zvyšovať dávku, aby ste nespôsobili tráviace ťažkosti.

Pri konzumácii tohto produktu by ste mali piť dostatok vody, pretože rastlinné vlákna obsiahnuté v otrubách majú svoje pozitívna akcia len keď opuchnú. IN jedlo pre deti Mali by sa použiť jemne mleté ​​otruby a vždy naparené. Pravidelná konzumácia pšeničných otrúb v strave dieťaťa môže zlepšiť jeho zdravie.

Počas tehotenstva

Počas nosenia dieťaťa je pre ženy veľa vecí kontraindikovaných, od jedla až po niektoré lieky. Počas tehotenstva ženy často trpia nadváhu a problémy s gastrointestinálnym traktom. Otruby sa aktívne používajú na liečbu a prevenciu zápchy, straty chuti do jedla a kíl navyše, ako aj na prevenciu nedostatku vitamínov. Denná norma suchý výrobok pre tehotné ženy - 30 gramov. Dávka sa má rozdeliť do troch dávok. Časť otrúb rozpustite v pohári vody, alebo ak ich pridáte do akéhokoľvek jedla, zapíšte ich rovnakým množstvom tekutiny.

Počas dojčenia

Ak žena zjedla otruby pri nosení dieťaťa, potom by ste po jeho narodení nemali odmietnuť jesť. Ak je tento produkt pre ženu nový, mali by ste začať s malými dávkami. Mali by ste začať tým, že si vezmete pol lyžičky otrúb. Ďalej by ste mali sledovať pohodu dieťaťa.

Ak vaše bábätko netrpí bruškom, môžete ich užívať aj naďalej. Dôležité je neprekročiť denná dávka- 30 g prospešných látok materské mlieko a nasýtiť telo dieťaťa komplexom vitamínov a omega mastné kyseliny. Obzvlášť užitočné je použiť otruby v prípade nepravidelného vyprázdňovania, zápchy alebo dysbakteriózy u dieťaťa alebo matky, aby sa jej postava vrátila do normálu.

Na chudnutie

Diéty založené na vláknine pomáhajú hladko schudnúť a normalizovať metabolizmus. Porcia otrúb môže nahradiť celé jedlo. Na resetovanie nadváhu, môžete jesť otruby s kefírom alebo prírodným jogurtom ako večeru. Za týmto účelom zmiešajte 2 polievkové lyžice otrúb v pohári kefíru, dajte mu čas na napučanie a pitie. Pocit plnosti vydrží dlho a chuť na jedlo v noci zmizne. Táto metóda sa dá použiť aj ako občerstvenie.

Okrem toho v diétna výživa Môžete použiť chlieb s pšeničnými otrubami alebo obilninami s pridanou vlákninou.

Takáto strava vám pomôže netrpieť hladom pri chudnutí a prinesie telu mnoho výhod.

Výhody pšeničných otrúb

úžitokPre dospelých

Normalizácia gastrointestinálneho traktu a zníženie telesnej hmotnosti. Tento produkt je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha čistiť žalúdok a črevá.

Normalizácia srdcovej činnosti. Otruby zlepšujú krvný obeh, znižujú krehkosť ciev, zabraňujú vzniku arytmie, tachykardie, znižujú hladinu cholesterolu a počet aterosklerotických plátov

Posilňovanie kostného tkaniva, prevencia osteoporózy

Zrýchlenie, regulácia metabolizmu rovnováha voda-soľ, odstránenie prebytočnej tekutiny z tela

Obnova kožných buniek, zvýšený rast nechtovej platničky a vlasov.

Posilnenie vízie

Ochrana človeka pred infekciami a vírusmi, podpora imunity

Ochrana nervového systému

Zníženie hladiny cukru

Udržiavanie zdravia pečene a žlčníka

Detoxikácia

Normalizácia zrážania krvi

Výhody pre deti

Posilnenie imunitného systému. Imunita sa tvorí v hrubom čreve. Vláknina odstraňuje prejavy dysbiózy, normalizuje činnosť čriev a posilňuje imunitu dieťaťa

Ochrana proti prechladnutiu

Zmiernite zápchu a liečte črevné poruchy zlepšením funkcie čriev

Liečba obezity. Vláknina spôsobuje dlhotrvajúci pocit plnosti, v dôsledku čoho dieťa nechce dlhšie jesť

Obnovenie funkcie pankreasu

Liečba dysbiózy. Rastlinné vlákna sú živným médiom pre reprodukciu zdravá mikroflóračrevá

Obnovenie normálneho duševného stavu

Odstránenie toxínov, odpadu a alergénov z tela

Zvýšenie hemoglobínu

Posilnenie kostí a svalové tkanivo Dieťa má

Zlepšenie pamäte a funkcie mozgu

Produkcia hormónov, ktoré ovplyvňujú plný rast a vývoj dieťaťa

Kontraindikácie

Pšeničné otruby sú užitočným produktom, ale majú množstvo kontraindikácií na použitie.

Vláknina je drsná potravina, ktorá dráždi črevnú sliznicu. Nemali by ich jesť ľudia trpiaci chorobami ako gastritída, vredy, pankreatitída, hnačka a pooperačný syndróm. Pri nadmernej konzumácii tohto produktu sa z tela odstraňujú prospešné látky nachádzajúce sa na stenách žalúdka a čriev a vyplavuje sa aj vápnik.

Aby ste tomu zabránili, nemali by ste konzumovať viac ako 30 g otrúb denne alebo ich konzumovať v suchej forme. Ak nie je čas na tepelné spracovanie, mali by ste termín odložiť. Neodporúča sa používať otruby na chudnutie pre ľudí s nízkokalorickou diétou, pretože sa zníži hladina minerálov v tele.

Tento diétny výrobok obsahuje kyselinu fytovú. Narúša vstrebávanie horčíka, železa, zinku a vápnika. Bolo dokázané, že tepelné spracovanie vlákniny znižuje poškodenie tejto kyseliny, takže je veľmi dôležité brať otruby v dusenej forme. Vlákna otrúb po tepelnom spracovaní nebránia vstrebávaniu minerálov.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Aliny R.:

Bol som deprimovaný najmä kvôli svojej váhe. Veľmi som pribrala, po tehotenstve som vážila spolu až 3 zápasníci sumo a to 92 kg s výškou 165. Myslela som si, že bruško po pôrode odíde, ale nie, naopak, začala som priberať. Ako sa vyrovnať s perestrojkou hormonálne hladiny a obezita? Ale nič neznetvorí a nezotvorí človeka mladším ako je jeho postava. Vo veku 20 rokov som sa prvýkrát dozvedel, že bacuľaté dievčatá sa nazývajú „ŽENA“ a že „nevyrábajú oblečenie takej veľkosti“. Potom v 29 rokoch rozvod s manželom a depresia...

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Prevádzka laserová liposukcia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom pre výživu. Môžete, samozrejme, skúsiť behať na bežiacom páse, kým sa nezbláznite.

A kedy si na toto všetko nájdete čas? A stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba zvolil inú metódu...

Pšeničné otruby sú obalom pšeničných zŕn, ktoré sa považujú za základnú vlákninu pre ľudské telo. Otruby sa delia na niekoľko druhov a sú to: pohánka, pšenica, raž, ryža, jačmeň atď. rôznej miere mletie: hrubé (veľké) a jemné (malé). Pšeničné otruby sú najjemnejšie zo všetkých druhov. Výrobok má nielen výhody, ale má aj svoje nevýhody a môže byť zdraviu škodlivý.

Pšeničné otruby a ich zloženie

Otruby sú zdravým produktom pozostávajúcim z aleurónovej vrstvy, klíčkov a šupky, ktorý obsahuje veľa potrebných užitočných látok k ľudskému telu. Zloženie pšeničných otrúb:

Aké sú výhody pšeničných otrúb?

Otruby sa používajú ako potravinárska prídavná látka a v rôzne diéty. Aké výhody prinášajú z ich používania? Takto vyzerajú pšeničné otruby na fotografii.

1. Prípravok obsahuje 43% vlákniny, ktorá dobre čistí steny žalúdka a čriev a zmierňuje zápchu.
2. Otruby obsahujú nenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a chránia pred tvorbou aterosklerotických plátov.
3. Ak pravidelne užívate tento zdravý produkt, hypoglykemický index sa zníži a hladina cukru v krvi sa zníži.
4. Pri konzumácii otruby napučiavajú v gastrointestinálnom trakte a menia sa na absorbent, ktorý neutralizuje karcinogény a absorbuje odpad a toxíny. Pri opuchu sa produkt niekoľkokrát zvyšuje, znižuje chuť do jedla a podporuje chudnutie.
5. Polysacharid normalizuje hladinu cholesterolu.
6. Vitamíny a mikroelementy vedú k normálna operácia všetky orgány a systémy pomáhajú zbaviť sa nadmernej hmotnosti.

Toto potravinový doplnok- nepostrádateľný produkt na prevenciu mnohých chorôb a podporu zdravého organizmu.

Kontraindikácie

Pšeničné otruby majú tú vlastnosť, že stimulujú črevnú motilitu a kontraindikované pri ochoreniach tráviaceho traktu. A tiež ich nemôžete použiť pri hepatitíde, cholecystitíde, pankreatitíde, ochoreniach pankreasu, pečene a žlčníka . K ľuďom tí, ktorí sú alergickí na glutín- proteín, ktorý je súčasťou produktu. Neodporúča sa podávať deti do troch rokov veku.

Viac ako dva mesiace pravidelné používanie nemožno ich použiť. Pri dlhodobom používaní a dobrej očiste čriev začnú z tela odstraňovať potrebné mikroelementy a vitamíny.

Ako správne používať otruby

Pšeničné otruby by sa mali pridávať do potravín: prílohy, kaša, šalát, polievka, domáce pečivo. Sú schopní znížiť obsah kalórií v potravinách spotrebovaných s nimi. Môže sa použiť v suchej forme, ale to nie je príliš pohodlné - môžete sa udusiť a chuť nie je príliš príjemná. Ak sa ich rozhodnete užívať v suchej forme, musíte ich zapiť veľkým množstvom tekutiny (aspoň pohárom).

Môžete pripraviť namočené otruby - táto možnosť je veľmi pohodlná. Treba ich zaliať horúcou vodou, nie však vriacou, aby sa neznížil obsah živín. Pred použitím sa musí vypustiť prebytočná tekutina a možno ho pridať do akéhokoľvek jedla.

Začnite používať otruby od malé množstvo a potom môžete začať postupne zvyšovať rýchlosť.

Prvé tri dni pridajte jednu čajovú lyžičku na jedlo. Potom postupne prechádzajú na dve a do pol mesiaca sa objem zvyšuje na tri čajové lyžičky denne s jedlom. Potom treba pokračovať v postupnom zvyšovaní objemu a do konca mesiaca by to mali byť tri polievkové lyžice na každé jedlo. Tu by ste sa mali zastaviť a neodporúča sa viac zvyšovať množstvo skonzumovaných otrúb, aby sa zachovala rovnováha látok potrebných pre ľudský organizmus. Priebeh užívania tohto produktu na zlepšenie zdravia by nemal byť dlhší ako dva mesiace.

Keď začnete konzumovať otruby, všimnete si, ako sa zlepšuje stav vašej pokožky, vlasov a nechtov. Potom začne správne fungovať gastrointestinálny trakt, ťažkosti v žalúdku pominú a hmotnosť začne postupne klesať. Nemali by ste jesť otruby, ak ste na nízkokalorickej diéte - to môže viesť k nedostatku vitamínov, vyčerpaniu a iným. nepríjemné následky, pretože výrobok znižuje obsah kalórií.

Otruby na pankreatitídu

Počas obdobia exacerbácie ochorenia by sa tento liek nemal užívať. Po ďalšom záchvate sa môže zaviesť do stravy až po týždni. Pri pankreatitíde musia byť otruby na konzumáciu mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Po zomletí ju povarte aspoň desať minút. Potom je potrebné variť asi deň, potom treba vývar precediť a pridať do neho med. Teraz sú otruby pripravené na použitie.

Pri nákupe si vyberte lepšie domáci výrobca, tento produkt prinesie viac výhod. Pri pankreatitíde sa odporúča kúpiť pšenicu, ovos a valcovaný ovos - sú pre túto chorobu najužitočnejšie.

Použitie otrúb v kozmeteológii

Proteín, ktorý je súčasťou otrúb, doplňuje funkcie keratínu. A keratín zase zabraňuje ochabovaniu, starnutiu, zachováva kontúry tváre a je zodpovedný za mladosť dermy a elasticitu. Z nedostatku keratínu pleť zmatnie, zošedne a objavia sa na nej vrásky.

Pšeničné otruby sú zdraviu veľmi prospešné a ak nemáte žiadne kontraindikácie na ich užívanie, určite ich zaraďte do svojho jedálnička. denná strava a úplne nimi nahradiť nezdravé jedlo.

Bran je vonkajšia škrupina zrná, ktorý sa likviduje pri spracovaní obilnín na ďalšiu výrobu múky alebo na predaj. Na pultoch obchodov nájdete ryžu, jačmeň a pšenicu, ktoré sú nesporným lídrom obsah užitočných látok.

V posledných rokoch dosiahla popularita pšeničných otrúb novú úroveň: na ich použití sú založené celé diéty a s ich pomocou sa riešia problémy. Gastrointestinálny trakt, črevná funkcia je normalizovaná. Oficiálne názory odborníkov na výživu sú však rozdelené, pretože nesprávne alebo príliš dlhodobé používanie otrúb nielenže neprospeje zdraviu, ale naopak, ublíži.

S rozumným prístupom však môžete tento produkt zaradiť do svojej každodennej stravy, pretože škrupina zrna obsahuje leví podiel toho, čo je obsiahnuté v zrne. užitočné látky. Obilné klíčky, škrupina pšeničného zrna a cenná aleurónová vrstva endospermu sú niečo, čo sa nedá získať v žiadnom inom produkte.

Priaznivé vlastnosti pšeničných otrúb

Prečo sú také užitočné? Pšeničné otruby sa odporúčajú ľuďom s problémami Gastrointestinálny trakt. Hlavnou hodnotou tohto produktu je vysoký obsah vláknina, ktorého použitie pomáha čistiť steny žalúdka a čriev.

Viac o prospešné vlastnosti:

• normalizácia cholesterolu - jedinečná nehnuteľnosť produkt, vďaka ktorému je užitočný pre ľudí so srdcovými chorobami;
• zníženie krehkosti stien ciev, zlepšenie krvného obehu;
• zlepšenie funkcie srdca, prevencia arytmie;
• zníženie počtu aterosklerotických plakov;
• zníženie telesnej hmotnosti (z rovnakého dôvodu sú otruby indikované pre diabetikov).

Pšeničné otruby sú nevyhnutnou zložkou stravy“ jadrá"a ľudia s nadváhu. Priaznivo pôsobia na organizmus pri tachykardii, arytmii, poruchách krvného obehu a možno ich použiť ako profylaktický prostriedok.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Nutričné ​​hodnoty na 100 g sušiny:

• bielkoviny – 15,6 g;
• tuky – 4,3 g;

• uhľohydráty – 64,5 g;
• obsah kalórií - 216 kcal.

Ako vidíte, ide o nízkokalorický diétny produkt obsahujúci veľa užitočných mikroelementov. Otruby obsahujú najviac fosforu a draslíka (viac ako 1 g na 100 g suchý produkt), po ktorom nasleduje horčík, vápnik, železo a zinok.

Z vitamínov najviac B3 obsahujú pšeničné otruby ( 13,6 mg) a B5 ( 2,2 mg) a v oveľa menších množstvách ( 0,5-1,5 mg) sú prezentované vitamíny E, B6, B2, B1. Obsahuje vitamín K vo veľmi malých množstvách.

Pšeničné otruby v diétnej výžive

Ako už bolo spomenuté vyššie, nemali by sa konzumovať suché, ale s vodou – hmota sa tak zväčšuje a produkt zaberá v žalúdku oveľa viac miesta.

Výsledkom je, že pšeničné vločky majú pozitívny vplyv nielen na fungovanie celku zažívacie ústrojenstvo, ale tiež pomáhajú znižovať chuť do jedla, preto sa odporúčajú užívať krátko pred jedlom. Celý systém chudnutia je postavený na používaní pšeničných otrúb - Dukanovej diéte, ktorej recepty zahŕňajú použitie tohto cenného produktu doslova všade.

Táto diéta nie liečivé a napriek výborným výsledkom v chudnutí ženy, ktoré držali Dukanovú diétu, hlásia po niekoľkých mesiacoch takejto diéty zhoršenie zdravotného stavu. Nie je to prekvapujúce, pretože lekári odporúčajú jesť vlákninu nie neustále, ale v kurzoch.

Ak však chcete otruby zaradiť do svojho jedálnička nenápadne, môžete použiť recepty pre túto diétu. To platí najmä pri pečení a príprave kastrólov, kde sa múka v skutočnosti nahrádza otrubami.

Hlavnou výhodou otrúb je, že napriek nízkemu obsahu kalórií je podporuje pocit plnosti.

Ako si správne vybrať a používať otruby

V obchodoch nájdete pšeničné otruby v niekoľkých formách:

• rozdrvený;

• zrnitý;

• vo forme vločiek.

Zvažujú sa najužitočnejšie a najbezpečnejšie zrnitý– takýto výrobok prešiel minimom technologických procesov a neobsahuje žiadne prídavné látky. Aby sa také otruby mohli jesť, musia byť 20-25 minút zalejeme horúcou vodou (to isté platí pre chrumkavé vločky). Môžete si ich pridať aj vy a obohatiť si tak raňajky o užitočné látky.

Ako variť? Jednoduchý recept pre tých, ktorí chcú otruby užívať na účely prevencie, je použiť ich spolu s: sú chutné aj zdravé.

Ako najlepšie brať a skladovať

Odporúča sa začať priebeh liečby s 1 polievková lyžica produkt, postupne zvyšovať množstvo. Maximálna dávka za deň na dospelého je 30 g, nikdy viac. Neodporúča sa robiť prvý kurz trvajúci viac ako 10 dní.

Ľudia, ktorí už pšeničné otruby konzumovali pravidelne, si môžu predĺžiť kurz až 1 mesiac, potom si dajte na pár týždňov prestávku. Deťom nie je potrebné podávať rastlinnú vlákninu, ale v prípade potreby ju možno podávať až po dovŕšení 3 rokov.

Kontraindikácie

Ako bolo uvedené vyššie, používanie otrúb je pre ľudí kontraindikované s chorobami žalúdka a čriev- gastritída, vredy, pankreatitída, kolitída. Tiež nadmerné používanie Tento produkt je plný odstraňovania užitočných látok nachádzajúcich sa na stenách žalúdka a čriev z tela, ako aj vylúhovania vápnika.

Tiež tí, ktorí sedia na diéte, by sa nemali nechať uniesť otrubami. nízkokalorická diéta. Samozrejme, samotná vláknina je v diétnej výžive nenahraditeľná, ale nie v prípade extrémne diéty, inak telo absorbuje príliš málo živín zo zvyšku potravy.

Jete otruby, kupujte celozrnné alebo iné výrobky z múky– Striedmosť je dôležitá vo všetkom, vrátane konzumácie pšeničných otrúb.

Zmenil sa váš postoj k produktu po prečítaní tohto článku? Podeľte sa o svoje skúsenosti, pýtajte sa v komentároch.

Výhody pšeničných otrúb sú to, z čoho môže mať vaše telo úžitok. Majú vysoký obsah vlákniny, minerálov a rôznych kyselín. Sú dobré v boji s nadváhou a udržiavaní normálneho fungovania celého tela. Chcete poznať výhody pšeničných otrúb, ako ich užívať a existujú nejaké kontraindikácie? Pokračuj v čítaní!

Ako sme stratili výhody pšenice

Naši predkovia vyrábali pečivo z takzvanej celozrnnej múky – vyrábalo sa jednorazovým mletím pšenice a obsahovalo všetko užitočné prvky zrná Ale nedávno sa ľudstvo naučilo umeniu rafinácie a teraz všetky populárne produkty prechádzajú mnohými fázami čistenia a spracovania.

Múka sa začala považovať za najlepšiu prémie. Má veľa výhod: jednotný, krásny biely, pečivo je nadýchané a mäkké. Aby sa získal produkt najvyššej kvality, obilie sa začalo čistiť od všetkého „prebytku“, napríklad z ovocných škrupín. Už sa nepoužívali na potravu a dávali sa jesť dobytku.

Po získaní vonkajšej krásy a pohodlia však takáto múka stratila takmer všetky svoje výhody. Ukázalo sa, že maximálna koncentrácia užitočných mikro- a makroprvkov, vitamínov a čo je najdôležitejšie, vlákniny sa nachádza v ovocných škrupinách (otrubách). Teraz lekári a odborníci na výživu po celom svete tvrdia, že celozrnné výrobky a otruby sú pre naše zdravie mimoriadne dôležité. Aké sú konkrétne výhody pšeničných otrúb, povieme vám ďalej.

Zloženie a obsah kalórií

Najcennejšou vecou v pšeničných otrubách je vláknina (diétna vláknina) - zložka, ktorú ľudské telo nestrávi, ale spracováva ju črevná mikroflóra. Je dôležitý prvok výživa pre zdravé fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Tiež cenné prvky zloženia pšeničných otrúb sú:

• Vitamíny E (tokoferol), B3 alebo PP (niacín), B2 (riboflavín), B1 (tiamín), B5 (kyselina pantoténová).
• Minerály: horčík, fosfor, vápnik, železo, draslík, sodík.
• Omega 3 a 6 mastné kyseliny.

Kalorický obsah pšeničných otrúb: približne 200 kcal.

Prínos pre zdravie

Zlepšuje trávenie vo všetkých fázach

Hlavnou zložkou pšeničných otrúb je potravinová vláknina nazývaná vláknina. A hoci ho naše telo nedokáže stráviť, stále poskytuje obrovské výhody.

• Po prvé, absorbuje vodu, napučiava a tým riedi výkaly.
• Po druhé, pôsobí ako absorbent a zbiera všetko škodlivé látky ktorý prišiel s jedlom.
• Po tretie, vláknina je prirodzené prebiotikum, čo znamená, že stimuluje rast normálna mikroflóračrevá.

Vďaka tomu všetkému pšeničné otruby skracujú čas prechodu potravy cez tráviaci trakt, zmierňujú zápchu, prečisťujú organizmus, bránia vzniku hemoroidov.

Znížte riziko vzniku rakoviny

Tento vplyv na zažívacie ústrojenstvo má pôsobivý účinok: riziko rakoviny hrubého čreva sa zníži o 40%! Zaujímavosťou je, že tento účinok majú práve pšeničné otruby.

Zlepšuje krv

Výskumníci tiež zistili pozitívny vplyv pšeničné otruby pre prácu obehový systém. Vláknina a vitamíny B vedú k zníženiu „zlého“ cholesterolu v krvi a draslík a horčík ovplyvňujú rytmus a srdcovú frekvenciu. Pravidelnou konzumáciou pšeničných otrúb teda riziko znižujete nasledujúce choroby: tachykardia, poruchy koronárneho obehu, arytmia, srdcový infarkt, ateroskleróza, koronárne a iné srdcové choroby.

Stimuluje chudnutie

Vláknina, ktorá vstupuje do žalúdka, napučiava, dáva pocit plnosti a chráni pred prejedaním. Okrem toho vyvoláva spaľovanie kalórií z tukových zásob. Takže pšeničné otruby na chudnutie sú skvelou voľbou!

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, existuje pomerne jednoduchý recept: namiesto večere zjedzte 2-3 lyžičky. pšeničné otruby (môžete ich vopred naplniť kefírom alebo jogurtom). Zostanete plní a spokojní a vaše telo začne strácať zbytočné kilá.

Pomáha pri cukrovke II

Vláknina má inú úžasná nehnuteľnosť. Spomaľuje proces spracovania sacharidov a v dôsledku toho znižuje zvýšenie množstva glukózy v krvi. Tento účinok umožní znížiť používanie liekov obsahujúcich inzulín u pacientov s cukrovkou 2. typu.

Výhody pre ženy

Vysoké hladiny hormónu estrogén vyvolávajú vývoj mnohých „ženských“ chorôb. Pšeničné otruby vďaka obsahu vitamínov skupiny B a nenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 dokážu znížiť jeho množstvo. Predídete tak vzniku ochorení ako mastopatia, myómy, endometrióza, rakovina prsníka atď.

Výhody pre mužov

Muži, ktorí zaviedli do svojho jedálnička pšeničné otruby, nemali o nič menej šťastia. Tento produkt pomôže výrazne predĺžiť aktívny sexuálny život, zníži riziko vzniku impotencie a ochorení prostaty.

A tiež pšeničné otruby:

• ovplyvniť produkciu žlče a jej enterohepatálny obeh;
• zvýšiť aktivitu pečene;
• znížiť zápal.

Ako užívať pšeničné otruby

Pšeničné otruby sa konzumujú suché (tak ako sú) alebo vopred namočené. V týchto metódach nie je žiadny zvláštny rozdiel, stačí si vybrať ten, ktorý je pre vás pohodlnejší. Pred hlavným jedlom je vhodné zjesť suché otruby a zapiť ich aspoň pohárom vody. Ak chcete namočiť otruby, zalejte ich vriacou vodou, nechajte pol hodiny a potom vodu sceďte. To je všetko - produkt je pripravený na použitie.

Pšeničné otruby sa konzumujú ako samostatný produkt a pridávajú sa do všetkých druhov jedál: šaláty, pečivo, polievky, kaše.

Zaviesť do stravy potrebujete otruby, počnúc čajovou lyžičkou. Počas prvého týždňa nemeňte hlasitosť. Postupne dávku zvyšujte na 3 polievkové lyžice denne. Keď sa funkcia čriev vráti do normálu, môžete znížiť množstvo otrúb na dve čajové lyžičky denne.

Denný príjem pšeničných otrúb je 3 polievkové lyžice. Toto množstvo nemožno prekročiť, inak vaše telo začne strácať základné prospešné prvky namiesto toho, aby sa zbavilo tých škodlivých.

Pre deti

Otruby môžete začať podávať deťom od prvého roku a odvar z nich možno podávať už v 10. mesiaci. Odvar je veľmi jednoduchý na prípravu: 1 lyžička. otruby sa nalejú s vriacou vodou a varia sa 12-15 minút pod uzavretým vekom. Zostáva len precediť a uvariť s ňou kašu, želé alebo pyré – a vitamínový doplnok pripravený pre vaše dieťa.

Deti staršie ako jeden rok môžu do kaše pridávať otruby samy. Pred varením zmiešame tretinu lyžičky podusených otrúb s porciou kaše a uvaríme ako obvykle.

Kontraindikácie

Pšeničné otruby sú kontraindikované u pacientov, ktorí majú:

• ulcerózna kolitída;
• žalúdočné vredy;
• dvanástnikové vredy;
• adhezívna choroba.

Tiež stojí za to konzultovať s lekárom v prípade exacerbácií chronickej gastritídy, pankreatitídy, cholecystitídy, hepatitídy, gastroduodenitídy.

Teraz poznáte zdravotné výhody pšeničných otrúb. Dobrú chuť!