Gemüse ist für den Körper am vorteilhaftesten. Welches Gemüse kann man roh und welches gekocht essen?
Gemüse ist der wertvollste Bestandteil der täglichen Ernährung des Menschen; es ist leicht verdaulich, hat einen geringen Kaloriengehalt und enthält eine ausreichende Menge an Nährstoffen, ohne die eine gesunde Funktion des Körpers nicht möglich ist.
Bohnen. Sie sind hinsichtlich des Aminosäure- und Proteingehalts führend unter den Gemüsepflanzen und stehen in ihrem Wert dem Fleischprotein in nichts nach. Bohnen fördern die Zellbildung und sind substanzhaltig Molybdän, das gefährliche Konservierungsstoffe neutralisiert. Darüber hinaus eliminieren sie Cholesterin, senken den Blutzuckerspiegel und fördern die Entfernung radioaktiver Metallsalze aus dem Körper, was besonders für Stadtbewohner wichtig ist. Der Kaloriengehalt von Bohnen beträgt nur 57 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Aubergine. Die Heimat der Aubergine ist Indien, wo ihre wohltuenden Eigenschaften schon vor viertausend Jahren bekannt waren. Aubergine − kalorienarmes Produkt, das neben Ballaststoffen auch für den Körper wichtige Mineralien enthält: Kalium, Kalzium, Eisen, Natrium, Magnesium und Phosphor. Darüber hinaus ist es eine Quelle des Antioxidans Anthocyan, das für die Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion unerlässlich ist. Laut Wissenschaftlern verringert der Verzehr von Auberginen das Risiko für Schlaganfall und Demenz.
Karotte. Es ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Carotin, einer starken Quelle für Vitamin A. Es enthält außerdem die Vitamine C, D, E, B, Mikroelemente (Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Mangan, Jod, Phosphor) und Mineralien. Karotten erhöhen den Gehalt an Antioxidantien im Blut, stärken das Immunsystem, normalisieren den Stoffwechsel, reinigen das Blut von Abfallstoffen und Giftstoffen, schützen die Augen vor Glaukom und Katarakt, erhöhen die Sehschärfe und widerstehen der Entwicklung Krebserkrankungen. Karotten sind nützlich bei Arteriosklerose und Bluthochdruck und wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Gekochte Karotten In Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien ist es 34 % gesünder als Rohkost.
Zucchini. Beliebt diätetisches Produkt, was sich positiv auf die Gesundheit der Haut und das Verdauungssystem des Körpers auswirkt. Zucchini enthält Salze von Phosphor, Kalzium, Kalium und Magnesium. Es gibt die Vitamine C, B1, B2, Carotin und eine Nikotinsäure. Zucchini normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, wirkt harntreibend und hilft, überschüssiges Wasser und Salz aus dem Körper zu entfernen. Aus diesem Gemüse zubereitete Gerichte sind bei Hepatitis, Bluthochdruck, Cholelithiasis, chronische Kolitis, Pyelonephritis, Arteriosklerose und chronische Nephritis. Zucchini-„Kaviar“ ist in der Ernährung notwendig Urolithiasis, Gicht und Stoffwechselstörungen. Diätkost mit erhöhter Inhalt Zucchini wird unter anderem empfohlen umfassende Maßnahmen um den Körper nach einer Vergiftung wiederherzustellen.
Zwiebel. Wird als Ergänzung zu verwendet verschiedene Gerichte, ist jedoch an sich schon wertvoll. Zwiebeln sind reich an Vitamin A, B, C, Magnesium, Fluor, Schwefel und Eisen. Es hat bakterizide Eigenschaften, zerstört Bakterien und Viren. Verwenden Zwiebeln Bei Atemwegsepidemien schützt es vor Infektionen oder lindert den Krankheitsverlauf. Zwiebelsaft verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und reinigt den Körper sanft. Für Frauen sind Zwiebeln zur Behandlung von Krankheiten indiziert Fortpflanzungsapparat, und für Männer - um die Potenz zu steigern. Zwiebeln stärken das Immunsystem und spenden Energie.
Knoblauch. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Zwiebeln. Gilt als natürliches Antibiotikum und ist ausgezeichnet Desinfektionsmittel. Wirksam im Kampf Infektionen der Atemwege, zur Desinfektion der Mundhöhle. Verbessert die Verdauung, hemmt die Aktivität von Helicobacter-Bakterien, die Gastritis und Magengeschwüre verursachen, und ist ein krebshemmendes und immunstimulierendes Mittel. Viele Menschen verzichten aus diesem Grund auf den Verzehr von Knoblauch charakteristisches Aroma. Tolle Lösung Eine Lösung für dieses Problem sind „Knoblauchkapseln“, die man in der Apotheke kaufen kann. Es handelt sich um Gelatinebällchen, die im Inneren Knoblauchöl enthalten. Von ihren Eigenschaften her stehen die Kapseln dem Knoblauch in nichts nach.
Brokkoli. Von wohltuende Eigenschaften Und Nährwert Brokkoli ist unter den anderen Kohlsorten die „Palme“. Vitaminzusammensetzung Dieses Gemüse ist ziemlich umfangreich: Vitamine A, C, E, K, U, B-Vitamine, Mineralien (Chrom, Kupfer, Selen, Eisen, Natrium, Bor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod, Mangan, Phosphor und Schwefel). Interessanterweise ist der Vitamin-C-Gehalt in Brokkoli 2,5-mal höher als in Zitrusfrüchten und hinsichtlich des Vitamin-U-Gehalts ist diese Kulturpflanze nur mit Spargel zu vergleichen. Dank des angegebenen Mineralstoff- und Vitaminspektrums hat Brokkoli eine wohltuende Wirkung auf alle Systeme des menschlichen Körpers: Er stärkt die Immunität, stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheitserreger bestimmter Krankheiten und reinigt den Darm von Ablagerungen, Schlacken und Giftstoffen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Antioxidantien entfernen freie Radikale, senken den Cholesterinspiegel und verjüngen den Körper. Darüber hinaus kommt Brokkoli in Betracht natürliche Zubereitung gegen bestimmte Krebsarten: Darm-, Leber-, Lungen-, Nieren-, Prostata- und Darmkrebs. Diese Kohlsorte ist jedoch besonders wirksam gegen Gebärmutter- und Brustkrebs, da sie die Fähigkeit besitzt, überschüssiges Östrogen aus dem Körper zu entfernen.
Tomaten. Aus wissenschaftlicher Sicht zählen Tomaten zu den Beeren, wir sind es jedoch gewohnt, sie Gemüse zu nennen. Tomaten enthalten: Ballaststoffe, Glukose und Fruktose, Vitamine C, E und Gruppe B, Pektin, Carotin, Folsäure und organische Säuren: Zitronensäure, Bernsteinsäure, Äpfelsäure, Oxalsäure und Weinsäure. Darüber hinaus gibt es Provitamin A, ein Carotinoid, das ein Antioxidans ist. Bewährt haben sich reife rote Früchte positive Seite im Kampf dagegen Übergewicht, onkologische Pathologien, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verdauungssysteme. Sie sind nützlich bei Stoffwechselstörungen und Salzstoffwechsel, sind ein natürliches Abführmittel. Die in Tomaten enthaltenen Säuren verlangsamen die Wirkung altersbedingte Veränderungen Körper. Um die Vorteile von Tomaten zu nutzen, müssen Sie mindestens zwanzig Stück pro Woche essen.
Kürbis. Das aromatische Kürbismark ist ein Lagerhaus für Vitamine: A, E, C, T, F, D, PP und Gruppe B. Es enthält Proteine, Ballaststoffe, Mikro- und Makroelemente – Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen. Diese Komponenten verleihen dem Kürbis eine Reihe nützlicher und nützlicher Inhaltsstoffe medizinische Eigenschaften. Kürbis hilft bei der Überwindung von Schlaflosigkeit, Müdigkeit und grundloser Reizbarkeit, hilft bei der Stärkung der Blutgefäße und verbessert die Herzfunktion, beugt dem Auftreten von frühen Falten und anderen Zeichen der Hautalterung vor, hilft bei der Beseitigung von Akne, stärkt Haare und Nägel. Kürbis enthält seltenes Vitamin T, das von unschätzbarem Wert ist, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Es fördert die Verdaulichkeit schwerer Nahrungsmittel und beugt Fettleibigkeit vor.
Bulgarische Paprika. Grüne, gelbe und rote Paprika stellen einen „goldenen Fundus“ an Mineralien und Vitaminen dar. Die Medizin empfiehlt die Aufnahme von Pfeffer in den Speiseplan bei Gedächtnisverlust, Kraftverlust, Schlaflosigkeit, Anämie, Diabetes und schwacher Immunität. Es wird empfohlen, Paprikasaft zu sich zu nehmen, um das Haar- und Nagelwachstum anzuregen. Es ist auch für Menschen geeignet, die schlanker werden möchten. Aufgrund der Ballaststoffe und Capsaicin (eine Substanz, die die Darmwände reizt) wirkt Pfeffer stimulierend metabolische Prozesse Körper.
Rote Bete. Verfügt über eine einzigartige Auswahl an Elementen. Die Nährstoffe dieses Gemüses sind kaum anfällig für Zerstörung Wärmebehandlung, was es uns ermöglicht, Rüben als eines der gesündesten Diätprodukte zu betrachten. Aufgrund des Folsäuregehalts ist die Einnahme für Schwangere unverzichtbar. Aufgrund des Vorhandenseins der lipotropen Substanz Betain tragen Rüben zur Regulierung bei Fettstoffwechsel, was bei Lebererkrankungen und Fettleibigkeit äußerst wichtig ist. Rote Beete hilft bei der Überwindung chronischer Verstopfung, da sie die Darmmotilität verbessert und Stoffwechselprozesse normalisiert. Aufgrund ihres Jodgehalts sind Rüben nützlich bei Schilddrüsenerkrankungen und in der Ernährung älterer Menschen mit Arteriosklerose und Bluthochdruck unverzichtbar.
Kartoffel. In unseren Breitengraden gilt es als Zweitbrot. Kartoffeln enthalten: Askorbinsäure, vierzehn der zwanzig Aminosäuren, die der Körper für eine ordnungsgemäße Funktion benötigt. Salzkartoffeln sind nützlich bei Magen- und Darmerkrankungen. Aufgrund des Gehalts an Kaliumsalzen hält dieses Gemüse den normalen Stoffwechsel aufrecht, entfernt überschüssige Flüssigkeit und Tisch salz. Es ist jedoch zu bedenken, dass der Kaloriengehalt von Kartoffeln dreimal höher ist als der der meisten Gemüsesorten. Ernährungswissenschaftler raten daher, den Verzehr auf Menschen zu beschränken, die zu Fettleibigkeit neigen. Beim Kochen von Kartoffeln ist es sehr wichtig, eine kleine Menge Wasser zu verwenden Mineralsalze, an denen diese Frucht reich ist, neigen dazu, in Wasser „überzugehen“.
Durch den Verzehr von fünf bis neun Gemüsesorten pro Tag regulieren Sie Stoffwechselprozesse, stärken die Immunität und können das meiste vergessen der Medizin bekannt Krankheiten.
Die Tatsache, dass Rohes Gemüse Der außerordentliche Nutzen für viele steht außer Zweifel. Gleichzeitig glauben viele, dass gekochtes Gemüse überhaupt keinen Nutzen hat und alle darin enthaltenen Vitamine durch Hitze abgetötet werden. Allerdings sind Wissenschaftler mit solchen Schlussfolgerungen nicht immer einverstanden: Gekochte, gedünstete, gedünstete oder gebratene Gaben der Natur tun dem Körper gute Dienste. In unserem neuen Artikel geht es darum, welches Gemüse gekocht gut schmeckt.
Neue Forschung
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Vitaminverlust beim Kochen nicht so zerstörerisch ist wie bisher angenommen. Durch gekochtes Gemüse werden Vitamine noch besser von unserem Körper aufgenommen!
Gleichzeitig versorgen uns die rohen Gaben der Natur nicht mit allen Vitaminen – ein erheblicher Teil davon gelangt auf dem Weg durch den Verdauungstrakt.
Dies liegt daran, dass sie sehr fest in der Faser eingebettet sind. Beim Kochen von Gemüse und Obst werden diese zerstört und können leichter von Vitaminen getrennt werden. Und damit auch die Aufnahme von Vitamin C, dessen Gehalt beeinflusst wird hohe Temperatur nimmt stärker ab als bei anderen; bei gekochtem, gedünstetem und gedünstetem Gemüse kann er sogar höher sein als bei rohem.
Es ist besser, Tomaten zu kochen!
Solche Schlussfolgerungen gelten nicht nur für Vitamine, sondern auch für andere nützliche Substanzen.
Zum Beispiel für Lycopin – ein sehr starkes Antioxidans. In Tomaten ist viel davon enthalten, aber in roher Form wird es sehr schlecht aufgenommen. Das Schmoren, Dämpfen und leichte Braten kommt den Tomaten also nur zugute. Wenn Sie sie pürieren, verarbeiten Sie sie zu Tomatenmark oder Saft wird Lycopin viel aktiver.
Wissenschaftler sagen, dass Lycopin für den Körper möglicherweise sogar noch wichtiger ist als Vitamin C, das durch Hitze leicht zerstört wird.
Karotte
Werfen wir einen Blick auf dieses Gemüse. Traditionell wird angenommen, dass Karotten viel Vitamin A enthalten. Gleichzeitig sind ihr Hauptreichtum Alpha- und Beta-Carotine. Als sehr starke Antioxidantien neutralisieren sie schädliche freie Radikale, verlangsamen den Alterungsprozess und schützen uns vor Arteriosklerose und Krebs. Auch Karotten enthalten Lutein. Es ermöglicht Ihnen zu sparen gute Sicht auch im Alter. Das gleiche Vitamin A kommt jedoch nicht in Karotten vor, sondern wird in unserem Körper bereits aus Carotinen gebildet.
Tatsache ist, dass gekochte Karotten 14 % mehr Carotine und 11 % mehr Lutein enthalten.
Und das bedeutet, dass Sie bei der Suppenzubereitung oder dem Schmoren einer Gemüsebeilage nicht auf Karotten verzichten sollten.
Brokkoli
Das bedeutet, dass es zum Schutz des Kohls vor Krebs besser ist, ihn im Wasserbad zu kochen.
Zucchini
Für Zucchini am meisten nützliche Methoden Als Garmethoden erwiesen sich Kochen, Dünsten und Dämpfen. Und das sind offenbar die meisten empfohlene Vorgehensweise Gemüse kochen. Die Erhitzungstemperatur ist bei ihnen nicht so hoch wie beim Braten und die zerstörerische Wirkung ist nicht so stark. Wie sich herausstellt, ist das beim Kochen vorhandene Wasser nicht so schädlich für Vitamin C wie angenommen. Beim Kochen von Zucchini zum Beispiel ist sie überhaupt nicht zusammengefallen, und beim Kochen von Karotten ist sie nur wenig zusammengefallen.
Anhänger der basischen Ernährung wissen, dass man möglichst viel Gemüse essen muss, um die „Übersäuerung“ des Körpers zu reduzieren und seine „Alkalisierung“ zu erhöhen. Die beliebtesten basischen Gemüsesorten sind Auberginen, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Rüben, Gurken, Tomaten, Knoblauch und Sellerie. Das sind die gleichen gesundes Gemüse nicht nur eine wohltuende Wirkung haben alkalische Umgebung Körper, sind aber auch lecker.
Sehr gesundes Gemüse: Aubergine und Brokkoli
Der Verzehr von Auberginen wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Aktivität aus, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, stimuliert die Nierenfunktion und die Darmmotorik.
Auberginen entfernen Cholesterin aus dem Körper, verbessern die Hämatopoese, senken den Blutzuckerspiegel und haben bakterizide Eigenschaften, weshalb sie häufig als Wundheilmittel eingesetzt werden.
Ein weiteres sehr gesundes Gemüse ist Brokkoli, ein basisches Lebensmittel wirksames Mittel Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten.
Brokkoli enthält die Vitamine C, PP, E, K, A, B1, B2, B5, B6, Folsäure, Beta-Carotin sowie Kalium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Schwefel und Eisen. Dieses Gemüse ist besonders wertvoll aufgrund seines Gehalts an Sulforaphan, einer Substanz, die Bakterien, die Magengeschwüre verursachen, abtötet und deren Wachstum verhindert Krebszellen. Brokkolisprossen enthalten das meiste Sulforaphan.
Brokkoli wird aus dem Körper entfernt überschüssiges Wasser, Giftstoffe und Abfälle, normalisiert Stoffwechselprozesse. Regelmäßiger Gebrauch Dieses Gemüse beugt der Entstehung von Dickdarm- und Brustkrebs sowie Arteriosklerose vor, hemmt den Alterungsprozess des Körpers, wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus, fördert die Heilung von Magengeschwüren, normalisiert die Darmflora, verbessert Appetit und Verdauung.
Gesunde Lebensmittel: Gemüse, Kartoffeln und Tomaten
Welche anderen Gemüsesorten eignen sich gut zur Alkalisierung? Natürlich gehören Kartoffeln zu den am häufigsten verwendeten Nahrungsmitteln. Aus diesem Gemüse werden viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet.
Kartoffeln enthalten eine große Anzahl an Proteinen, die fast alle Aminosäuren enthalten, auch die essentiellen. Dieses Wurzelgemüse ist reich an Kohlenhydraten, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Folsäure, Vitamine C, PP und Gruppe B.
Kartoffeln haben eine leicht abführende Wirkung und reizen den Enddarm nicht. Medizinische Masken Produkte auf Kartoffelbasis werden häufig zur Linderung von Juckreiz, Reizungen und Entzündungen der Haut eingesetzt.
Die Liste der basischen Gemüsesorten setzt sich mit Tomaten fort – einem der am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten der Welt, aus dem viele köstliche Gerichte zubereitet werden.
Tomaten enthalten die Vitamine A, C, E, K, PP, Gruppe B, Beta-Carotin, Zucker (Fruktose und Glukose), organische Säuren, Kalium, Phosphor, Jod, Bor, Magnesium, Mangan, Natrium, Kupfer, Zink und Eisen. Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das eine starke heilende Wirkung hat.
Tomaten wirken abführend, verbessern die Darmmotilität und verhindern das Auftreten von bösartige Tumore und Entwicklung Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die wohltuende Wirkung von Tomaten auf die allgemeine Vitalität ist nachgewiesen.
Tomaten entfernen Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper, wirken entzündungshemmend und harntreibend.
Gesundes Gemüse: Zwiebeln und Karotten
Zwiebel- ein gesundes Gemüse, aber schwach alkalisierend. Es enthält jedoch eine große Anzahl nützlicher Substanzen – Inulin, Flavonoide, Phytin, Kalzium, Phosphor, Zitronen- und Apfelsäure, Phytonzide. Zwiebeln enthalten die Vitamine A, PP, C, B1 und B2 sowie ätherisches Öl mit einem Geruch, der die Schleimhaut reizt.
Zwiebeln werden vor allem wegen ihrer bakteriziden Wirkung geschätzt antiseptische Eigenschaften, die die darin enthaltenen Phytonzide liefern. Dieses Gemüse verbessert die Leistung Verdauungstrakt, bekämpft wirksam die darin auftretenden Fäulnis- und Entzündungsprozesse.
Zwiebeln haben fiebersenkende und schleimlösende Eigenschaften, stärken das Immunsystem, wirken schädlich auf Bakterien und Viren und verhindern so die Entwicklung einer Reihe von Krankheiten Infektionskrankheiten.
Karotten sind außerdem ein gesundes Gemüse und zudem stark alkalisierend. Es enthält die Vitamine PP, C, E, K, Gruppe B und Carotin. Dieses Gemüse enthält etwa 7 % Kohlenhydrate und mehr als 1 % Proteine. in Karotten sind Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Zink, Magnesium, Nickel, Fluor und Kobalt vertreten.
Der spezifische Geruch von Karotten wird durch die darin enthaltenen ätherischen Öle bestimmt.
Karotten normalisieren die Funktionen Magen-Darmtrakt, wirkt als mildes Abführmittel und hilft beim Abbau von Steinen Blase, reinigt das Blut, entfernt, verringert das Krebsrisiko.
Der regelmäßige Verzehr von Karotten hilft, die Blutgefäße zu stärken und zu reduzieren arterieller Druck, Gewicht anpassen, Sehvermögen, Blutzusammensetzung und Hautzustand verbessern.
Die gesündesten Gemüsesorten: Gurke und Paprika
Wenn man darüber spricht, welches Gemüse am gesündesten ist, darf man die Gurken nicht vergessen, die als eines der basischsten Lebensmittel gelten. Sie bestehen zu 90-95 % aus Wasser, enthalten sehr wenige Kalorien und werden daher häufig in der Ernährung eingesetzt diätetische Ernährung.
Radieschen enthalten Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Vitamin C, PP und Gruppe B. Dieses Gemüse enthält außerdem Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure und Phytonzide.
Der Verzehr von Radieschen fördert die Peristaltik und den Stuhlgang, steigert den Appetit, regt den Stoffwechsel an, verbessert die Herztätigkeit, stärkt die Wände der Blutgefäße, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
Das nützlichste Gemüse: Sellerie und Knoblauch
Eines der nützlichsten Gemüsesorten ist Sellerie, in dem alle Bestandteile (Knolle, Stängel, Blätter) verwendet werden basische Ernährung.
Sellerieblätter und -wurzeln enthalten die Vitamine C, A, E, K, Gruppe B, Ballaststoffe, Asparagin, Tyrosin, Nikotinsäure, Kalzium, Chlor, Bor, Eisen, Magnesium, Phosphor, Mangan, Selen, Kalium, Schwefel, Zink, Fettsäure und ätherische Öle.
Der Verzehr von Sellerie wirkt sich positiv auf die Darmmotilität aus. nervöses System. Diese Pflanze regt die sekretorische Aktivität des Magens an, senkt den Blutzuckerspiegel, wirkt schmerzstillend bei Migräne und Gelenkerkrankungen und hat wundheilende und entzündungshemmende Eigenschaften. Zubereitungen aus Selleriesamen entziehen dem Körper Harnsäure.
Sellerie- einzigartig natürlich kosmetisches Produkt. Aus seinen Wurzeln und Stängeln hergestellte Masken werden verwendet, um Falten zu glätten und den Hautton zu verbessern.
Knoblauch- eines der gesündesten basischen Gemüsesorten, heilenden Eigenschaften das seit mehr als 5.000 Jahren weit verbreitet ist.
Knoblauch enthält Proteine, Fette, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Natrium, Mangan, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Jod, Schwefel sowie Phytonzide und ätherisches Öl. Knoblauch ist reich an den Vitaminen C, D, P und Gruppe B.
Knoblauch hat antimikrobielle, wundheilende, schmerzstillende, harntreibende und anthelmintische Eigenschaften. Eine kleine Menge Knoblauch ist nützlich zur Blutverdünnung, zur Senkung des Cholesterinspiegels und auch zur Vorbeugung von Krebs.
Dieses Gemüse wird häufig zur Stärkung der Immunität und zur Behandlung verwendet Erkrankungen der Atemwege, und auch als Vitaminergänzung.
Das gesündeste Gemüse zum Abnehmen: Kürbis und Bohnen
Auch Kürbis ist ein gesundes Gemüse, das in der basischen Ernährung zur Zubereitung kalorienarmer Gerichte verwendet wird.
Kürbis enthält die Vitamine A, C, E, D, PP, Gruppe B, Ballaststoffe, Proteine, Pektine, Zucker, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Kobalt, Phosphor.
Kürbis verbessert die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems, senkt den Blutdruck, normalisiert den Säuregehalt Magensäure, stärkt das Immunsystem und korrigiert das Gewicht. Dieses Gemüse ist eines der besten milden Abführmittel.
Kürbiskerne haben anthelmintische Eigenschaften. Medikamente basierend auf Kürbiskerne, sexuelle Funktionen normalisieren, effektiv bekämpfen Hautkrankheiten, besonders bei Akne.
Kürbis- eines der nützlichsten Gemüsesorten zur Gewichtsreduktion. Der Verzehr dieses Produkts fördert nicht nur die Gewichtsabnahme, sondern beugt auch der Entstehung von Dehnungsstreifen und schlaffer Haut vor.
Bohnen- eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, ein gesundes Diätprodukt und ein wirksames Mittel zur Gewichtsreduktion.
Bohnen enthalten Proteine (bis zu 75 %), verschiedene Säuren, Vitamine C, PP, Gruppe B, Carotin, Kupfer, Zink, Kalium, Eisen, Schwefel sowie Tryptophan, Lysin, Arginin, Tyrosin und Histidin.
Grüne Bohnen wirken sich positiv auf den Prozess der Blutbildung aus, senken den Blutzuckerspiegel und normalisieren ihn Kohlenhydratstoffwechsel. Es wirkt harntreibend, schmerzstillend, wundheilend und antibakterielle Eigenschaften. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen erhöht die Widerstandskraft des Körpers.
Blumenkohl ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse
Blumenkohl – gesund und leckeres Gemüse, das in der diätetischen Ernährung weit verbreitet ist und Volksmedizin. Dank der einzigartigen chemische Zusammensetzung Es wird zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.
Blumenkohl enthält Proteine, Kohlenhydrate, Zellulose, Vitamine C, PP, H, B1, B2, B6. Aus Mineralien Dieses Gemüse enthält am meisten Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Außerdem ist Blumenkohl reich an Apfel, Zitrone, Folsäure, Pantothensäuren und Pektinstoffe.
Jedes Gemüse enthält Vitamine und Nährstoffe. Einige Gemüsesorten enthalten jedoch mehr nützliche Elemente als in anderen.
Grünes Blattgemüse – Kohl, Spinat, Petersilie, Dill, Basilikum, dunkelgrüner Blattsalat – ist ideal zur Gewichtskontrolle und Gewichtsabnahme. Denn die meisten grünen Blattgemüse sind kalorienarm und fettarm. Sie verringern auch das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen. Grünes Blattgemüse enthält: hoher Gehalt Ballaststoffe, Folsäure (Vitamin B), Vitamin C, Kalium, Magnesium, sekundäre Pflanzenstoffe wie Lutein, Beta-Cryptoxanthin, Zeaxanthin, Beta-Carotin. Aufgrund der Tatsache, dass grünes Blattgemüse einen hohen und geringen Magnesiumgehalt enthält glykämischer Index Sie werden für Menschen mit Typ-2-Diabetes empfohlen. Der hohe Gehalt an grünem Blattgemüse wirkt sich positiv auf die Produktion von Osteocalcin aus, einem Protein, das sich positiv auf die Knochengesundheit auswirkt.
Grünes Blattgemüse verzehrt man am besten roh; zu Salaten und Sandwiches hinzufügen.
Brokkoli (Kohl)
Brokkoli ist ein Kraftpaket an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Die Zusammensetzung von Spargelkohl ist reich an Folsäuren, die einige verhindern können Geburtsfehler Entwicklung. Folsäure ist auch wirksam im Kampf gegen Herzkrankheiten, Schlaganfälle und einige Krebsarten. Brokkoli enthält hohe Konzentration Vitamine A, C, E. Die Vitamine E, C und Beta-Carotin versorgen den Körper ausreichend mit Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko von Herzversagen und Schlaganfällen zu verringern. Brokkoli ist reich an Eisen, das Anämie wirksam bekämpft.
Am besten isst man Brokkoli roh (zu Salaten), dünstet ihn und gibt ihn zu Suppen und Eintöpfen. Sowohl die grünen Blütenstände als auch der Stängel sind nahrhaft.
Blumenkohl
Blumenkohl ist eine Quelle für die Vitamine C, A, B, E, Kohlenhydrate, Proteine, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffe. Blumenkohl ist kalorienarm geringer Gehalt Natrium-, fett- und cholesterinfrei. Wenn Sie es regelmäßig einschalten Blumenkohl Wenn Sie es in Ihre Ernährung integrieren, können Sie Krebs, Herzinsuffizienz und Bluthochdruck vermeiden .
Da Blumenkohl einen milden Geschmack hat, kann er roh gegessen, gebacken, gebraten oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Bulgarische Paprika
Paprika (rot, grün, orange oder gelb) ist eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen aller Art. Pfeffer ist reich an Vitamin C und A – den wirksamsten Antioxidantien. Paprika enthält Folsäure und auch Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel im Blut senken (Cholesterin ist die Ursache für Herzinfarkte und Schlaganfälle). Wenn Sie regelmäßig Paprika verzehren, wird das Darmkrebsrisiko dank des in Paprika enthaltenen Vitamin C, Beta-Carotins und Folsäure minimiert.
Paprika passt gut zu Salaten, Eintöpfen und Suppen.
Zwiebel und Knoblauch
Knoblauch enthält die Aminosäure Alliin, die antibiotische und bakterizide Eigenschaften besitzt. Fördert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und hilft wirksam bei Atemwegserkrankungen.
Zwiebeln – nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere wenn das Risiko von Blutgerinnseln steigt. Der Bogen dient prophylaktisch Krebserkrankungen, insbesondere Magenkrebs, und verhindert das Auftreten von Infektionskrankheiten. Zwiebeln helfen, die Lungenfunktion zu verbessern, insbesondere bei Asthma.
Um alle nützlichen Nährstoffe zu erhalten, die in Zwiebeln und Knoblauch enthalten sind, wird dieses Gemüse am besten roh verzehrt.
Tomaten
Das Vorhandensein von Antioxidantien in Tomaten hilft bei der Entfernung giftige Substanzen vom Körper. Lycopin, das in Tomaten enthalten ist, neutralisiert freie Radikale im menschlichen Körper und verringert das Risiko für Prostatakrebs. Menschen, die häufig rohe Tomaten essen, haben ein geringeres Risiko, an Magen- oder Darmkrebs zu erkranken. Außerdem blockieren Tomaten die Wirkung von Nitrosaminen, was wiederum das Lungenkrebsrisiko verringert. Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Risiko eines Herzinfarkts sinkt, wenn man regelmäßig Tomaten isst. Vitamin K stärkt die Knochen und beugt Gehirnblutungen vor.
Tatsächlich werden Tomaten als Obst und nicht als Gemüse klassifiziert. Am besten isst man Tomaten roh – in Salaten und Sandwiches. Tomatensauce passt zu vielen Gerichten.
Grüne Erbse
Grüne Erbsen sind reich an Proteinen und Kohlenhydraten, aber nicht fett. Grüne Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Vitamin A und C sowie wasserlösliche Ballaststoffe. Grüne Erbsen enthalten Thiamin (Vitamin B1), das für die Energieproduktion, die normale Funktion des Nervensystems usw. verantwortlich ist.
Grüne Erbse Am besten roh und gedünstet essen. Sehr leckeres grünes Erbsenpüree.
Karotte
Karotten enthalten Beta-Carotin, das antioxidativ wirkt und das Krebsrisiko senkt. Karotten tragen zur Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft bei, verbessern den Hautzustand, stärken das Immunsystem und senken den Cholesterinspiegel.
Dank ihres natürlichen süßen Geschmacks können Karotten zu Salaten hinzugefügt, als Snack gegessen oder als Saft verzehrt werden.
Leserfragen
18. Oktober 2013, 17:25 Guten Tag, ich bin 23 Jahre alt, 189 cm groß und 106 kg schwer. Sitzende Arbeit. Schon mit 18 Jahren war ich wie eine Flunder, jetzt ist das Aquarium gewachsen =) Raten Sie mir als Fachmann, wie ich mein Volumen am besten reduzieren kann?
Die Vorteile von Obst und Gemüse sind wirklich von unschätzbarem Wert und kaum jemand kann dieser Aussage widersprechen. Das haben Wissenschaftler längst bewiesen täglicher Gebrauch Ihr Verzehr (vorzugsweise roh) hilft, das Immunsystem zu stärken, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern und den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Deshalb lohnt es sich, einen genaueren Blick darauf zu werfen, was diese Produkte enthalten und welche Eigenschaften sie haben.
Die Vorteile von Obst und Gemüse
Es wird angenommen, dass dies aufrechtzuerhalten ist normale Operation Der Körper muss täglich mindestens 600 g dieser Produkte zu sich nehmen. Welche Vorteile haben Obst und Gemüse? Um diese Frage zu beantworten, lohnt es sich, ihre einzigartige Zusammensetzung zu berücksichtigen.
- Zunächst ist zu erwähnen hoher Inhalt Vitamine Diese sind biologisch Wirkstoffe für das Funktionieren des Körpers notwendig, da sie an fast allen Stoffwechselreaktionen beteiligt sind. Der Vorteil von Zitrone und Orange sowie Kiwi und schwarzer Johannisbeere besteht beispielsweise darin, dass sie eine große Menge an Vitamin C enthalten, das für die Arbeit so wichtig ist Immunsystem. Karotten und Blaubeeren sind Quellen für Beta-Carotin. Kürbis, Sauerampfer und Spinat sind reich an Vitamin K, während grüne Erbsen und Blumenkohl Folsäure enthalten.
- Diese Produkte enthalten außerdem eine große Menge nützlicher Makro- und Mikroelemente, insbesondere Kalzium und Phosphor (notwendig zur Stärkung von Knochen und Zähnen), Magnesium, Natrium und Kupfer. Äpfel und Bananen enthalten große Mengen an Eisen und Kalium, die für hämatopoetische Prozesse sorgen und die Herzmuskelfunktion regulieren.
- Frisches Obst und Gemüse sind reich an Antioxidantien. Dabei handelt es sich um biologisch aktive Substanzen, die die Zellmembranen schützen negative Auswirkung freie Radikale. Somit trägt der regelmäßige Verzehr dieser Produkte dazu bei, den Alterungsprozess zu verlangsamen, verbessert die Durchblutung und wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Zu den bekanntesten natürlichen Antioxidantien zählen die Vitamine A, K und C. Übrigens ist es reich daran Weißkohl(Nutzen und Schaden dieses Produkts wird weiter unten beschrieben).
- Darüber hinaus enthalten Obst und Gemüse Pektine, Phytonährstoffe, Phytohormone und andere nützliche Substanzen.
Positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System
Wie bereits erwähnt, enthalten frisches Obst und Gemüse Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die die Myokardfunktion verbessern, die Elastizität der Gefäßwände gewährleisten und hämatopoetische Mechanismen aktivieren.
Es ist erwiesen, dass Menschen, die täglich 8 Portionen Gemüse und Obst essen, seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkranken. Als Ergebnis der Forschung wurde auch festgestellt, dass bei Bluthochdruckpatienten, deren Ernährung hauptsächlich aus Gemüse und Obst besteht, der Blutdruck merklich sinkt.
Wie wirken sich frisches Obst und Gemüse auf den Verdauungstrakt aus?
Die Vorteile von Obst und Gemüse für den Verdauungstrakt sind einfach enorm. Bekanntlich wird die Bewegung eines Nahrungsbolus durch die Speiseröhre durch Peristaltik (Kontraktion) der Magen- und Darmwände sichergestellt. Der einzige mechanische Stimulator der Peristaltik sind Ballaststoffe, die reichlich vorhanden sind frisches Gemüse und Früchte.
Darüber hinaus wird Zellulose verwendet nützliche Bakterien Verdauungstrakt, was sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt. Einige Produkte, insbesondere Rüben, deren gesundheitlicher Nutzen und Schaden im Folgenden beschrieben wird, werden zur Bekämpfung von Verstopfung eingesetzt.
Heilmittel gegen Diabetes und Krebs
Es ist erwähnenswert, dass Studien durchgeführt wurden Weltfonds Krebsforschung hat gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Obst und Gemüse das Risiko einer Krebserkrankung verringert. Zu den gesunden Lebensmitteln zählen Knoblauch, Zwiebeln, Chinakohl, Zucchini, Brokkoli und Tomaten.
Es wurden Untersuchungen zu den Entwicklungsmechanismen durchgeführt Diabetes Mellitus, bei dem Wissenschaftler herausfinden konnten, dass regelmäßig Nahrung zu sich genommen wird große Menge Frisches Obst (insbesondere Blaubeeren, Äpfel, Weintrauben, Bananen) verringert das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Das wurde übrigens bei denselben Tests bewiesen ständiger Gebrauch Frische Säfte aus denselben Früchten und Beeren hingegen sind schädlich für die Bauchspeicheldrüse.
Die Vorteile von grünem Gemüse und Obst
Nicht jeder weiß, dass Gemüse und Obst gleicher Farbe in der Regel die gleichen Stoffe enthalten. Rote Lebensmittel enthalten beispielsweise Lycopin, weiße Lebensmittel enthalten Sulforaphan, aber die gesündesten grünen Gemüse- und Obstsorten sind reich an Vitamin K, Kalium, Folsäure, Carotinoiden und Omega-3-Fettsäuren.
Zu dieser Gruppe gehören Gurken, grüne Blattsalate, Spargel, Kiwi, Avocados, Artischocken, Sellerie, Erbsen, Oliven, Paprika sowie einige Apfel- und Birnensorten. Der regelmäßige Verzehr dieser Produkte verbessert die hämatopoetischen Prozesse, trägt zur Gewichtsnormalisierung bei, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs und Diabetes.
Die gesündesten Früchte
Natürlich sind alle Früchte gesund. Einige von ihnen haben jedoch eine gesättigtere Zusammensetzung.
Das gesündeste Gemüse
Natürlich ist es schwierig, die meisten herauszugreifen gesunde Lebensmittel aus dieser Kategorie. Den Wissenschaftlern gelang es jedoch, eine Liste zusammenzustellen.
Wie Sie sehen, sind Obst und Gemüse wirklich gesund. Sie sollten den Löwenanteil der täglichen Ernährung ausmachen.
