Nutzen und Schaden von Hühner- und Rinderbrühe: Wer ist cooler?! Wir ziehen den größtmöglichen Nutzen aus Brühen und enthüllen den Schaden der Brühe. Hühner- und Rinderbrühe, Nutzen und Schaden

Reichhaltige Hühnerbrühe wird in der Geschichte oft als vollständig angesehen Abhilfe. Bei Grippe und Erkältungen, Magenverstimmung Nach schweren Erkrankungen und Operationen wird oft dieses einfache Gericht verschrieben, das den Patienten im wahrsten Sinne des Wortes auf die Beine stellt. Was ist also der wahre Nutzen und wie nutzt man ihn?

Zutaten Hühnerbrühe

Die erste Frage, die beantwortet werden muss, ist: Kann Brühe gesünder sein als das Produkt, aus dem sie hergestellt wird? Wenn wir über frisches Fleisch sprechen, dann natürlich nein, allerdings isst niemand rohe Hähnchenbrust. Doch beim Kochen gelangen alle Nährstoffe ins Wasser und werden dort gespeichert. Beim Braten werden im Gegensatz zur ersten Variante die meisten Makro- und Mikroelemente zerstört.

Zunächst ist anzumerken, dass reichhaltige Hühnerbrühe 2 g Protein und nur 15 Kalorien pro 100 g Fertigprodukt enthält. Dies gewährleistet Sättigung und Nährwert, sodass Sie auch bei schwerwiegenden Ernährungseinschränkungen Ihre Kraft aufrechterhalten können. eine lange Zeit. Beim Kochen gelangen aus Hühnerfleisch und -knochen folgende Bestandteile ins Wasser:

• Vitamin B4 (Cholin), B6 ​​(Pyridoxin), B12 (Cobalamin);
• Vitamin H (Biotin);
• Vitamin PP und Niacin;
• Kalium, Magnesium, Natrium;
• Schwefel, Phosphor, Eisen;
• Molybdän, Chrom, Zink.

Besonders viel Kobalt geht in die Brühe! Zusätzlich zu allem gibt es Askorbinsäure, andere B-Vitamine, Vitamin A, Kalzium, Chlor, Jod, Mangan, Fluor, fast alle essentiellen und essentiellen Säuren, gesättigte und ungesättigte Fette. Wie aus der Zusammensetzung hervorgeht, ist der Nährwert der Hühnerbrühe tatsächlich sehr hoch. Aus diesem Grund wird es unterstützend eingesetzt zusätzliche Mittel während der Rehabilitation und sogar bei der Behandlung geschwächter Patienten.

Aber Sie müssen sich an Kontraindikationen erinnern. Dieses einfache Gericht ist anders hochgradig Allergien, und in einer starken Version ist die Anwendung auch für gesunde Menschen nicht zu empfehlen hohe Konzentration Fettsäuren in der Komposition. Man kann es nicht oft essen erhöhter Säuregehalt Magen, sowie bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Kobalt und anderen im Produkt enthaltenen Stoffen. In Anbetracht dieser Nuancen sollten Sie nicht nur die wohltuenden Eigenschaften der Brühe, sondern auch einige Empfehlungen für ihre Verwendung im Krankheitsfall sorgfältig abwägen.

Vorteile von Hühnerbrühe

Der Cholingehalt in der Schale unterstützt das Gehirn maßgeblich. Während des gesamten Lebens schützt diese Substanz die Gehirnzellen vor der Zerstörung, trägt zur Stärkung des Gedächtnisses bei und bewahrt wichtige neuronale Verbindungen. Menschen, die regelmäßig Hühnerbrühe in ihre Ernährung aufnehmen, verfügen über ein starkes Gedächtnis und ein gesundes Denken hohes Alter. Cholin ist besonders wichtig für schwangere Frauen, da ein Mangel an diesem Stoff zu einer Unterentwicklung des Gehirns des Fötus führt.

Vitamin B6 bzw. Pyridoxin ist wichtig für den Erhalt einer optimalen Leistungsfähigkeit des Herz-Kreislauf-Systems, Aufrechterhaltung der Gefäßgesundheit und Reinigungsfähigkeit Leber und Nieren. Der Verzehr von etwas Hühnerbrühe mit gekochtem Gemüse vor einer langen Reise oder einem Flug kann Ihrem Körper helfen, mit Seekrankheit umzugehen und sich allgemein wohler zu fühlen. Darüber hinaus trägt die optimale Zufuhr von B6 zur Erhaltung starker Knochen bei Nervenstränge. Zusammen mit Pyridoxin großer Wert Für die Blutbildung und die Entwicklung des Nervensystems ist Cobalamin oder B12 verantwortlich. Dieser Stoff ist ein Bindemittel bei Aminosäure-Wechselwirkungsreaktionen und ist auch an der Synthese von DNA-Molekülen beteiligt, also wichtig für die Übertragung des genetischen Codes.

In Kombination mit anderen B-Vitaminen sowie mit Biotin, Niacin und Vitamin PP sind die oben genannten Komponenten an der Prävention beteiligt Hautkrankheiten, Stärkung der Nervenreaktionen, Entwicklung von Reaktion und Gedächtnis, Erhaltung der Sehkraft, ordnungsgemäße Bedienung Magen und Darm. Mineralische Zusammensetzung sorgt für Knochenstärke und Muskulatur, unterstützt die Beweglichkeit und Gesundheit der Gelenke.

Auch beim Abnehmen hat Hühnerbrühe einen positiven Effekt. Dieses Produkt hilft, die Aufnahme und Verarbeitung von Fetten, die Leberfunktion und die Darmaktivität zu verbessern, wodurch Sie den gesamten Verdauungsprozess normalisieren und den Stoffwechsel beschleunigen können. Darüber hinaus stillt dieses einfache Gericht schnell den Hunger und ermöglicht es Ihnen, Ihren Appetit den ganzen Tag über zu kontrollieren und so Essstörungen vorzubeugen.

Sie können Hühnerbrühe mit Gemüsezusatz verwenden, um die Immunität aufrechtzuerhalten, insbesondere in der Herbst-Winter- und Winter-Frühlings-Periode. Wenn es in der Ernährung an natürlichen Vitaminen mangelt, ist ein solches Gericht ein hervorragender Ersatz für die Einnahme von Erhaltungsmedikamenten und Vitaminkomplexe, die heute zunehmend ersetzt werden natürliche Heilmittel Erhaltung der Gesundheit.

Wenn ich krank bin, nehme ich Hühnerbrühe

Um Hühnerbrühe während einer Krankheit zu verwenden, sollten Sie sich zunächst damit vertraut machen einfache Empfehlungen bezüglich der Zubereitung.

1. Hühnchen nach Wahl. Sie sollten keine Masthähnchen zum Kochen wählen. Denken Sie beim Aufbau daran Muskelgewebe Sie werden häufig mit angereicherten Lebensmitteln gefüttert, die enthalten spezielle Zusatzstoffe. Vergiss es nicht große Mengen Antibiotika, die eine erhöhte Morbidität bei Vögeln verhindern. All dies geht in Flüssigkeit über und verringert den Nutzen der Brühe erheblich. Die beste Option es wird dünne, unscheinbar aussehende Hühner oder Dorfhühner geben Haushalt. In der Regel erhalten Sie damit die köstlichste und nahrhafteste Brühe.

2. Bevor Sie kochen gesundes Gericht, zuerst das Wasser mit dem Hähnchen zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, das gesamte Fett und die Haut vom Fleisch entfernen, die Knochen können Sie übrig lassen. Den größten Teil der ersten Brühe abgießen. Füllen Sie die Pfanne auf sauberes Wasser und kochen bis volle Bereitschaft.

3. Die Heilbrühe sollte ein Minimum an Salz enthalten oder ganz fehlen.

4. Abhängig von der anfänglichen Aufgabe können Sie hinzufügen verschiedene Gemüsesorten. Geben Sie beispielsweise bei Erkältungen und Grippe Knoblauch oder Zwiebeln in die Brühe. Noch mehr Petersilie in die heiße Brühe geben. Dies ist ein ausgezeichnetes vorbeugendes und stärkendes Mittel. Um die körperlichen und geistigen Fähigkeiten zu verbessern, empfiehlt sich die Verwendung von Hühnerbrühe mit Karotten, Sellerie, Rüben und Lauch.

5. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, muss sie nicht noch einmal aufgekocht werden. Leicht erwärmt verzehren.

Um die Genesung zu beschleunigen und während der Rehabilitationsphase, nehmen Sie Hühnerbrühe in kleinen Portionen ein. Denken Sie daran, dass das Gericht nicht heiß verzehrt werden sollte, wenn die Person eine sehr starke Hitze hat hohe Temperatur. Gehe zu zusätzliche Methoden Eine Heilung ist nur dann möglich, wenn die Temperatur auf dem Thermometer nicht höher als 37,5 °C ist und der Patient selbst nicht über Bauchschmerzen, Übelkeit oder Schwindel klagt. Die Einnahme der Brühe sollte in drei Hauptphasen unterteilt werden: morgens, nachmittags und abends. In den Morgen- und Abendstunden sollte die Verzehrmenge etwa doppelt so hoch sein wie zum Mittagessen. Wenn sich eine Person relativ wohl fühlt und ihr Zustand stabil ist, können Sie der Brühe getrocknete Croutons aus der Brühe hinzufügen. Weißbrot und etwas weniger fettig Hühnerfleisch.

Wenn Sie sich erholen, können Sie der Brühe noch weitere nahrhafte Komponenten hinzufügen und so die durchschnittliche Kalorienaufnahme erhöhen, ohne dem Körper zu schaden. Zuerst sollte man ein wenig einsteigen mehr Proteine, dann fügen Sie Kohlenhydrate in Form von Kartoffeln, gedünstetem Reis oder Gerste hinzu, die beim Kochen hinzugefügt werden können.

Zinaida Rublevskaya
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Die Debatte über die Vorteile von Brühe ist immer noch im Gange, und das ist zu hören verschiedene Meinungen. Unterdessen zweifelten unsere Urgroßmütter an nichts und gaben geschwächten, kranken Haushaltsmitgliedern Hühnerbrühe – heiß, reichhaltig, immer mit gelben „Augen“ aus Fett, wenn man darüber nachdenkt die beste Medizin. Sie hatten Recht, aber nur teilweise.

Brühe ist eine Brühe aus Geflügel, seltener aus Rindfleisch, manchmal mit einem kalorienreichen Zusatz in Form von Nudeln. Die Brühe kann ohne Zusatzstoffe zubereitet und als Getränk verabreicht werden. Die Zubereitung ist nicht schwierig, nimmt aber viel Zeit in Anspruch. Die Idee besteht darin, das Fleisch langsam zu garen, normalerweise unter Zugabe von Karotten. Bei schwacher Hitze sollte die Flüssigkeit förmlich ein wenig gurgeln. Je länger die Brühe kocht, desto besser schmeckt sie. Dadurch gelangen die meisten in Fleisch und Gemüse enthaltenen Bestandteile in das Fleisch. Die Brühe selbst sollte völlig transparent bleiben. Außerdem sollte die Brühe nahezu ungesalzen sein und nicht zu stark mit Gewürzen gewürzt sein (solche Brühe ist gesünder und schmackhafter). Es ist besser, Petersilie oder Liebstöckel hinzuzufügen – sie verleihen der Suppe einen salzigen Geschmack.

Die Zusammensetzung der Hühnerbrühe wird durch die Zusammensetzung des Hühnerfleisches bestimmt: Glutaminsäure, essentielle Öle und stickstoffhaltige Substanzen. Auf 100 Gramm Hühnerfleisch kommen 21 g Eiweiß, 9 g Fett und 0,5 g Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt liegt je nach Hühnerteil zwischen 160 und 240 kcal (Brühe hat weniger Kalorien). Darüber hinaus ist Hühnerfleisch reich an Eisen, Zink, Kalium und Phosphor. Vitamingruppe vertreten durch die Vitamine B, PP, C, E, A.

Geflügelbrühe ist in fast jeder Küche auf jedem Kontinent zu finden. Natürlich gibt es Unterschiede zwischen diesen Gerichten. Sie werden mit Reis, Reis- oder Sojanudeln, Kartoffelstücken und lokalem Gemüse zubereitet; manchmal etwas mit Zitrone oder Essig angesäuert. Die Brühe ist die Grundlage für andere Suppen mit einem intensiveren Geschmack.

Brühe ist ein Freund der Gesundheit

Ist Brühe also gesund? Ist eine Tasse heiße Brühe oder ein Teller lecker Hühnersuppe mit Nudeln kann man einen Menschen auf die Beine bringen? Zweifellos werden sie Menschen mit Erkältungen und Grippe helfen. Die Brühe hieß früher jüdisches Penicillin und wurde bei jedem Verdacht auf eine Infektion verabreicht. Atemwege. Ein warmes Gericht lindert Schnupfen, Husten, lindert Halsschmerzen, lindert Entzündungen und hilft bei der Reinigung der oberen Atemwege. Der Dampf der heißen Brühe und das darin enthaltene Fett lindern Halsschmerzen und reinigen die Nebenhöhlen. Darüber hinaus füllt die Brühe den Flüssigkeitsspiegel im Körper wieder auf.

Japanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Hühnersuppe Bluthochdruckpatienten helfen kann. Aus Fleisch gewonnenes Kollagen hat eine so wohltuende Wirkung. Dies gilt jedoch nur für daraus hergestellte Brühe oder Suppe Frischfleisch und das gleiche Gemüse. Hühnerwürfel haben nichts mit echter Brühe zu tun, sie sind nicht nahrhaft und enthalten viele Gewürze, chemische Farbstoffe und Natrium. Daher ist es besser, die Pfanne mit der Brühe länger auf dem Feuer zu lassen und hinzuzufügen mehr Gemüse, anstatt zu versuchen, Zeit zu sparen, indem Sie Brühwürfel für den Geschmack hinzufügen.

Hühnerbrühe ist nützlich, wenn Sie eine Atemwegsinfektion vermuten. Es sollte dehydriert getrunken werden. Es ist vorteilhaft bei Bluthochdruck.

Vorsicht, Brühe!

Vermeiden Sie das Trinken von Brühe, wenn Sie an einer Leber-, Gallenblasen-, Bauchspeicheldrüsen- oder Dickdarmerkrankung leiden. Gichtkranke sollten sich nicht von Brühe hinreißen lassen.

Die Brühe ist kontraindiziert für Personen, die bei Entzündungen der Gallenwege, Lebererkrankungen (Zirrhose, Hepatitis), Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und des Dickdarms leicht verdauliche Nahrung zu sich nehmen müssen. Spendern wird außerdem empfohlen, solche Lebensmittel am Tag der Blutspende zu meiden. Es ist höchst unerwünscht, es bei Menschen zu verwenden, die an Gicht leiden. Am besten isst man einmal pro Woche Brühe, zum Beispiel für das Sonntagsessen mit der Familie. Und natürlich kann man alle darin gekochten Karotten, Petersilie und anderes Gemüse gut essen.

Zunächst sollten die Vor- und Nachteile von Hühnerbrühe abgewogen werden, da aufgrund persönlicher Unverträglichkeit gegenüber einigen Bestandteilen die Möglichkeit einer Schädigung des Körpers besteht. Hühnerbrühe ist heute ein einzigartiger und nützlicher Fund beim Kochen. Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten, außerdem hat es einen ausgezeichneten Geschmack und heilende Eigenschaften.

Chemische Zusammensetzung von Hühnerbrühe

Hühnerfleisch enthält eine Vielzahl verschiedener Stoffe und Vitamine. Einen besonderen Platz nehmen ein:

• Thiamin;
• Vitamin B12;
• Folsäure;
• Riboflavin;
• Pyridoxin;
• Vitamin N.

Es ist auch zu bedenken, dass Hühnerfleisch Mineralstoffe enthält, die auch in Knochen, Haut und Knorpel vorkommen. Deshalb werden zum Kochen verschiedene Teile des Huhns verwendet. Am besten brauchbar mineralische Elemente Sind:

• Kalzium;
• Kalium;
• Schwefel;
• Kupfer;
• Magnesium;
• Fluor;
• Phosphor;
• Zink;
• Chlor.

Bei der Zubereitung von Abkochungen sollten Sie auf die Zugabe großer Mengen Salz verzichten.

Beratung! Die Brühe wird viel schmackhafter, wenn Sie während des Kochvorgangs Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.

Wohltuende Eigenschaften von Hühnerbrühe

Seit der Antike glaubte man, dass Hühnerbrühe medizinische Eigenschaften, es wird verwendet als Medizin für viele Krankheiten. Es bringt große Vorteile bei verschiedenen Krankheiten und bei Schwachen Immunsystem.

Aufgrund ihrer Eigenschaften kann die Brühe Schleim aus den Atemwegen entfernen, was bei Lungenentzündung und Asthma sehr wichtig ist. Da die Abkochung bakterizide Eigenschaften hat, kann sie zur Zerstörung verwendet werden schädliche Bakterien, befindet sich im menschlichen Körper.

Wichtig! Hühnerbrühe wird häufig Menschen mit Verdauungsproblemen verschrieben.

Hühnerbrühe gegen Erkältungen

Die erheblichen Vorteile von Hühnerbrühe bei Krankheiten sind unbestreitbar. Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, Erkältungen zu bewältigen und die Entwicklung einer Grippe zu verhindern. Heiße Hühnerbrühe kann die Atmung bei laufender Nase verbessern und die Atemwege reinigen.

Da das fertige Produkt eine große Menge Fett enthält, können Sie die Schleimhaut des Rachens erweichen und reduzieren schmerzhafte Empfindungen bei Husten und hilft auch bei Entzündungen bei Halsschmerzen.

Sobald Sie das Gefühl haben, sich mit dem Virus angesteckt zu haben, sollten Sie nicht erst in die Apotheke laufen. Medikamente. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Huhn zu kochen und die vorbereitete Brühe vor dem Schlafengehen zu trinken. Am Morgen wird sich der Zustand deutlich verbessern.

Vorteile von Brühe für den Magen

Vergessen Sie auch nicht die Vorteile von Hühnerbrühe für den Magen. Heiße Brühe regt die Verdauung an, fördert die Ausscheidung Magensäure. Somit, dieses Produkt Es wird für die Anwendung bei Personen mit Gastritis oder bei Personengruppen empfohlen, die sich aufgrund gesundheitlicher Probleme über einen längeren Zeitraum nicht gut ernähren können.

Es ist zu bedenken, dass Hühnerbrühe trotz der Tatsache, dass sie sich positiv auf die Verdauung auswirkt, nicht empfohlen wird, sie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber zu verwenden. Dies liegt daran, dass dieses Produkt provozieren kann entzündliche Prozesse im Zwölffingerdarm gelangen und dadurch gesundheitsschädlich sein.

Hühnerbrühe gegen Kater

Hühnersuppe ist bei einer Vielzahl von Krankheiten nützlich. Gleichzeitig wissen viele Menschen, dass man mit Hilfe einer heißen Hühnersuppe einen Kater wirksam bekämpfen kann, was danach wichtig ist Feiertage. In diesem Fall können Sie die Suppe wie gewohnt zubereiten: Kochen Sie das Fleisch und fügen Sie Gemüse hinzu.

Bemerkenswert ist, dass es im Kaukasus spezielle Einrichtungen gibt, die von 04:00 bis 00:00 Uhr ihre Arbeit aufnehmen. Jeder kann dieses Lokal besuchen und die fette Fleischbrühe namens Khash probieren. Zu Hause kann Khash aus fettem Schinken zubereitet oder durch Hühnerbrühe ersetzt werden.

Welche Brühe ist gesünder?

Es ist unmöglich, eine eindeutige Antwort zu geben, welche Brühe gesünder ist, da jede Option ihre eigenen wohltuenden Eigenschaften hat. In der Regel wird dafür Hühnerbrühe verwendet Erkältungen und Asthma.

Andere Optionen sind ebenfalls nützlich. Bei Migräne empfiehlt sich beispielsweise eine Brühe aus Spanferkel. Wenn Sie Rebhühner kochen, nachdem Sie die Haut entfernt haben, kann dies zu Verstopfung führen, während die Haut dieses Leiden lindern kann.

Es gibt Anhänger, die versuchen, sich an die Ernährung der alten Menschen zu halten, weshalb sie auf Knochen zubereitete Abkochungen schätzen. Ihrer Meinung nach wurden solche Brühen von Jägern und Sammlern konsumiert.

Ist es möglich, beim Abnehmen Hühnerbrühe zu trinken?

Berücksichtigen Sie immer möglichen Nutzen und der Schaden von Hühnerbrühe zur Gewichtsreduktion. Zweifellos ist es möglich, sogar notwendig, während einer Diät Hühnerbrühe zu verwenden. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, wöchentliche Fastentage einzuhalten, an denen das Hauptprodukt Hühnerbrühe ist.

Es ist notwendig, das Huhn zu kochen; wenn möglich, ist es am besten, heimisches, kleines Geflügel zu verwenden. Sie müssen die zukünftige Brühe in 5 Litern Wasser kochen, nachdem Sie Selleriewurzel hinzugefügt haben. Zur Zeit Fastentag Sie sollten vollständig auf den Verzehr anderer Lebensmittel verzichten. Es wird empfohlen, Hühnerbrühe fünfmal über den Tag verteilt einzunehmen, jede Mahlzeit umfasst 250 ml Hühnerbrühe. In der Regel stellen sie am nächsten Tag auf ihre normale Ernährung um.

Diät mit Hühnerbrühe

Die Vorteile von Hühnerbrühe zur Gewichtsreduktion sind enorm. Diese Methode Bei der Ernährung wird davon ausgegangen, dass die Ernährung 5 Tage lang nur die Brühe und das Fleisch umfasst, aus dem sie gekocht wurde. Die Zubereitungsmethode ist wie folgt:

1. Nehmen Sie einen kleinen Hühnerkadaver.
2. Schneiden Sie das Bruststück aus.
3. In 3 Liter Wasser kochen, bis es vollständig gekocht ist.
4. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
5. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Kräuter hinzufügen.

Sie sollten etwa 2,5 Liter Brühe erhalten, die auf 5 Portionen aufgeteilt und alle 4 Stunden über den Tag verteilt verzehrt wird; Sie können auch gekochte Hähnchenbrust verwenden.

Wie die Praxis zeigt, können Sie in 5 Tagen einer solchen Diät bis zu 5 zusätzliche Pfunde verlieren. Da es eine große Auswahl an diätetischen Menüs gibt, kann jeder genau das auswählen, was er braucht.

Aufmerksamkeit! Die Brühe muss bei schwacher Hitze köcheln lassen und bei Bedarf den Schaum abschöpfen, sonst wird die Flüssigkeit trüb und hat einen unangenehmen Nachgeschmack.

So bereiten Sie Hühnerbrühe richtig zu

1. Der Hühnerkadaver wird unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Mit Wasser füllen.
3. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend das Wasser abgießen.

Um die wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, können Sie eine andere Methode verwenden:

1. Geflügel wird gründlich gewaschen. Nach den Rezepten alter Heiler verwendet man am besten das Fleisch eines alten Hahns.
2. Mit Geflügel ins Wasser geben Zwiebel, Karotten, Kräuter.
3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.
4. Nachdem das Wasser kocht, den Schaum entfernen und die Hitze auf Maximum stellen.
5. Nach 10 Minuten aktivem Kochen das Gemüse herausnehmen.
6. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden garen.
7. 30 Minuten vor dem Garen Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
8. Die Brühe sollte gefiltert und abgekühlt werden, erst danach kann sie verzehrt werden.

Wenn die Brühe bei einer Erkältung verwendet wird, empfiehlt es sich, sie aufzubrechen Ei und heiße Hühnerbrühe darübergießen.

Die Gefahren von Hühnerbrühe

Hühnerbrühe kann je nachdem für den menschlichen Körper nützlich oder schädlich sein individuelle Eingenschaften und Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Bestandteilen. Wenn wir diese Situation als Ganzes betrachten, kann eine Abkochung von Fleisch bei mäßigem Verzehr des Produkts keinen großen Schaden anrichten. Die Einnahme eines minderwertigen Produkts kann zu Schäden führen.

Es ist zu bedenken, dass einige Hersteller dem Hühnerfutter spezielle, stimulierende Zusatzstoffe hinzufügen schnelles Wachstum. Daher ist nicht bekannt, wie der Vogel aufgezogen wurde.

Während des Wachstumsprozesses werden die Tiere geimpft, wodurch das Auftreten vieler Krankheiten verhindert wird. Es ist wichtig zu verstehen, dass diese Medikamente einen erheblichen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts haben.

Fettgehalt der Brühe

Fast 40 % des Fettes von Hühnchen landen im fertigen Gericht. Die Liebe zu reichhaltiger Suppe kann einige Konsequenzen haben:

• Die Menge an Cholesterin im Blut steigt, was zu Blutgefäße beginnen zu verstopfen;
• Überbeanspruchung kann das Gewicht erhöhen, obwohl dies in begrenzten Mengen der Fall ist wirksame Wirkung am Körper beim Abnehmen;
• die Wahrscheinlichkeit von Magen- und Darmtumoren steigt.

Daher kann ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts den Körper schädigen. Deshalb ist Hühnerbrühe nur in kleinen Mengen sinnvoll.

Aufmerksamkeit! Der Kaloriengehalt von Hühnerbrühe pro 100 Gramm kann zwischen 50 und 250 Kalorien variieren.

Das Auftreten von Allergien

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Garzeit die Qualität des Endprodukts beeinflusst. Je länger das Huhn gegart wird, desto mehr gibt es ab Schadstoffe im Wasser.

Wenn Sie Geflügel von Landwirten kaufen, die der Ernährung der Tiere keine speziellen Zusatzstoffe zur Beschleunigung des Wachstums hinzufügen, sondern ausschließlich verwenden natürliches Essen, dann sollten Sie vor dem Aussehen keine Angst haben allergische Reaktion. Der Körper kann nur geschädigt werden, wenn lange Zeit Kochen Sie Brühe aus im Laden gekauftem Hühnchen.

Wichtig! Bei Gicht und Urolithiasis sollten Sie komplett auf Abkochungen verzichten.

Wie man Hühnerbrühe gesünder macht

Um die Brühe gesünder zu machen, müssen Sie bei der Auswahl der Produkte zweifellos verantwortungsbewusst vorgehen. Bei der Auswahl von Gemüse und Hühnchen ist es am besten, den Vorzug zu geben natürliche Produkte Lebensmittel, die auf einem Bauernhof angebaut werden.

Für die Brühe wird mageres Hühnerfleisch verwendet. Dies liegt daran, dass sie viel weniger extraktive Substanzen enthalten, die die Salzablagerung beeinflussen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das gekaufte Huhn von hoher Qualität ist, empfiehlt es sich, die Haut zu entfernen und das Fleisch von den Knochen zu trennen, da diese eine große Menge enthalten Schwermetalle die dem Körper schaden.

Zum Kochen wird Fleisch verwendet; nach dem Kochen wird das Wasser vollständig abgelassen und wieder aufgefüllt. Schaum nach Bedarf entfernen. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie eine gesunde kalorienarme Brühe zubereiten.

Wie kann man Hühnerbrühe ersetzen, wenn man krank ist?

Viele Leute wissen davon wohltuende Eigenschaften Hühnerbrühe, weshalb sie bei einer Reihe von Krankheiten eingesetzt wird. Vergessen Sie nicht die individuelle Unverträglichkeit des Körpers gegenüber bestimmten Bestandteilen, weshalb es Kategorien von Menschen gibt, die dieses Produkt nicht konsumieren können. In diesem Fall können Sie entweder akzeptieren medizinische Versorgung, oder suchen Sie nach einer alternativen Lösung. Sie können Hühnerbrühe ersetzen Gemüsesuppen, die dem Körper bei täglicher Einnahme nicht schaden.

Gibt es irgendwelche Vorteile von Brühwürfeln?

Trotz der Tatsache, dass Hühnerwürfel Vitamin B enthalten, ist der Nutzen einer solchen Abkochung viel geringer als bei einer natürlichen Abkochung. Beim Garen setzt das Fleisch alle seine wohltuenden Stoffe frei, was zur Normalisierung der Verdauung beiträgt. Diese Eigenschaften fehlen bei Brühwürfeln vollständig.

Ein aus Würfeln zubereiteter Sud kann zu Reizungen der Magen- und Darmschleimhäute führen. Vergessen Sie auch nicht die große Menge Salz im Würfel, deren übermäßiger Verzehr sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Aufmerksamkeit! Viele Ärzte behaupten, dass es bei täglicher Verwendung von Hühnerwürfeln fast unmöglich ist, das Auftreten einer Gastritis zu vermeiden.

Hühnerbrühe: wohltuende und medizinische Eigenschaften

Hühnerfleisch wird berücksichtigt diätetisches Produkt. Sie können Fleischsorten wie Lamm, Schwein und manchmal auch Rindfleisch erfolgreich ersetzen. Hühnerfleisch enthält viele nützliche Aminosäuren und Proteine ​​und enthält außerdem Kalorien. eine kleine Menge. Zudem enthält weißes Fleisch wenig Fett, während dunkles Fleisch viel Eisen enthält. Der aus ernährungsphysiologischer Sicht vorteilhafteste Teil des Huhns ist Hühnerbrust. Schädlicher Hühnerkeule, von dem es nicht einmal empfohlen wird, Brühe zuzubereiten, da sich während des Kochvorgangs mehr Schadstoffe darin ablagern. Ernährungswissenschaftler raten außerdem vom Verzehr von Hühnerhaut ab, da diese zu viel Fett enthält.

Die gesundheitlichen Vorteile von Hühnerfleisch sind seit der Antike bekannt. IN verschiedene Länder Seit vielen Jahrhunderten wird Hühnerfleisch als Produkt verwendet, das sowohl kranken als auch durch Arbeit oder starkem Stress körperlich erschöpften Menschen neue Kraft verleiht. Auch Hühnerfleisch kann das Immunsystem stärken.

Wenn wir über die Gesundheit von Hühnerfleisch sprechen, dann meinen wir nur gekochtes Fleisch und nicht gebratenes oder gegrilltes Hähnchen.

Wohltuende Eigenschaften von Hühnerbrühe

Hühnerbrühe hat wohltuende Eigenschaften.

Vitamine

Hühnerfleisch enthält B-Vitamine, die positiver Einfluss auf den Stoffwechselprozess im gesamten Körper, sogar Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Darüber hinaus wirkt sich Hühnerbrühe positiv auf die Funktion des Zentralnervensystems aus. Nützliche Vitamine B6 und B2 sind unterstützungsfähig gesunder Zustand Nägel und Haut. Vitamin B 9 beeinflusst den Prozess der Hämatopoese und seltenes Vitamin B12 hilft bei Schlaflosigkeit und Depressionen.

Eiweiß

Dieses Element kommt in großen Mengen in Hühnerfleisch vor, was sich positiv auf den Muskelaufbaustoff auswirkt. Protein wird schnell absorbiert und hat einen erheblichen Einfluss auf die Gehirnentwicklung. Darüber hinaus ist Protein am Prozess des Knochenaufbaus und der Zellteilung beteiligt.

Kollagen

Hühnerfleisch ist aufgrund seines geringen Kollagengehalts zudem leicht verdaulich – Bindegewebe. Aus diesem Grund ist Hühnerfleisch - besseres Essen, Wenn wir reden überüber etwaige Funktionsstörungen des Magen-Darm-Traktes. Auch bei Übergewicht oder Diabetes ist das Produkt unersetzlich.

Behandlung mit Hühnerbrühe

Hühnerbrühe verbessert die Funktion des Herzmuskels, da sie die Größe des Muskels und die Dicke der Blutgefäßwände beeinflusst. Es scheint eine neutrale Wirkung auf den Blutdruck zu haben.

Zur Vorbeugung, zur Normalisierung Herzschlag Sie sollten nicht mehr als einhundert Milliliter konzentrierte Hühnerbrühe pro Tag zu sich nehmen.

Hühnerbrühe wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und hilft ihm bei der Abwehr Erkältungen in einem Anfangsstadium. Bei einer Erkältung ist es sinnvoll, ruhig über die Brühe zu atmen.

Während früher geschwächte Menschen eher der Tradition entsprechend Hühnerbrühe tranken, wurden inzwischen bereits viele Experimente durchgeführt. Insbesondere führten amerikanische Wissenschaftler eine Studie durch. Dabei konnte nachgewiesen werden, dass frische Hühnerbrühe, die selbst hergestellt wird, bei der Bekämpfung hilft und durchaus wirksam ist Viruserkrankungen. An dieser Studie waren fünfzehn Freiwillige aus dem US-Bundesstaat Nebraska beteiligt Erstphase Erkältungen. Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von Hühnerbrühe den Prozess des Schleimaustritts aus den Atemwegen deutlich steigerte. Darüber hinaus vielen Dank nützliche Substanzen, enthalten in Hühnerbrühe, wurde aktiviert Verteidigungsmechanismus in der Nase und bildete eine Art Schutzschild gegen das Eindringen von Infektionen. Dank des in der Brühe enthaltenen Mais wird der Entstehung von Erkältungen vorgebeugt.

Erfolgreich ist die Behandlung mit Hühnerbrühe auch dank Selen, Kalzium und Magnesium, die sich positiv auf die Stoffwechselprozesse des Körpers auswirken. Noch gesünder wird dieses Gericht, wenn Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten: Rüben, Kartoffeln, Karotten, Petersilie und Selleriestangen. Empfehlenswert ist auch die Zugabe von Gewürzen, zum Beispiel scharfer Pfeffer und roher Knoblauch und Zwiebeln.

Hühnerbrühe reduziert die Magensäure. Aminosäuren tragen dazu bei, den Schleim aufzuweichen, was die Atmung des Patienten bei einer Erkältung verbessert.

Bei der Zubereitung der Brühe werden verschiedene Mikroelemente eingekocht und so die Struktur verbessert Knochengewebe Person. Daher ist das Gericht für Menschen mit Gelenkschmerzen nützlich.

Hühnerbrühe gegen Kater

Viele Menschen wissen wahrscheinlich, dass das oben beschriebene Gericht gegen einen Kater hilft, was besonders nach den Feiertagen wichtig ist Neues Jahr oder Geburtstag. Im Kaukasus gibt es beispielsweise Lokale, die bereits um vier Uhr morgens geöffnet haben und in denen jeder fette Khash – Fleischbrühe – probieren kann. Zu Hause kann Khash sicher durch Hühnerbrühe aus fettem Schinken ersetzt werden.

Wie man Hühnerbrühe macht

Um ein wirklich gesundes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie hausgemachtes Hühnchen und keine Masthühner, die mit Wachstumsstimulanzien gefüllt sind. Wenn Sie sich über die Qualität des gekauften Hühnchens oder Hühnchens nicht sicher sind, verwenden Sie besser nicht die Primärbrühe, sondern lassen Sie sie abtropfen. Der Kadaver muss mit Wasser gefüllt und fünfzehn Minuten lang gekocht werden. Danach wird alles gefiltert.

Um die wohltuenden Eigenschaften der Brühe zu erhalten, legen Sie gut gewaschenes Geflügel hinein kaltes Wasser. Nach den Rezepten alter Heiler muss es sich übrigens auf jeden Fall um einen alten Hahn handeln und nicht um ein Huhn. Nachdem Sie den Vogel in kaltes Wasser gelegt haben, sollten Sie sofort eine Zwiebel, eine in mehrere Stücke geschnittene große Karotte und Kräuter hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Nachdem alles kocht, müssen Sie den Schaum entfernen, die Hitze so weit wie möglich reduzieren und mit einem Deckel fest abdecken. Entfernen und entsorgen Sie nach etwa zwanzig Minuten das gesamte Gemüse und die Wurzeln. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist. Mindestens drei Stunden. Eine halbe Stunde bevor das Huhn fertig ist, Salz und schwarze Pfefferkörner sowie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Huhn fertig ist, wird es zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Paprika herausgezogen. Zum Schluss die Brühe durch ein feines Sieb abseihen. In einer Brüheschüssel servieren. Auch bei einer Erkältung empfiehlt es sich, ein Ei in einen leeren Teller aufzuschlagen und anschließend mit kochender Brühe aufzugießen.

Mittlerweile verkauft fast jedes Geschäft Hühnerbrühen aus Konzentraten. Diese Brühe ist nutzlos. Die Basis der Brühwürfel sind Fette, Geschmacksverstärker und gemahlene Knochen. Solche Würfel werden nicht für Menschen mit Störungen empfohlen Magen-Darmtrakt. Wenn Sie ein solches Produkt regelmäßig essen, besteht wahrscheinlich das Risiko, dass Sie es bekommen Zwölffingerdarm oder Magengeschwüre.

Portion

Sicherlich sind sich alle einig, dass jedes Gericht, auch gewöhnliche Brühe, angenehmer zu essen ist schöne Aussicht. Die Brühe wird großartig aussehen, wenn Sie sie zubereiten goldene Farbe. Wie erreicht man das? Ziemlich einfach. Bevor Sie Hühnerfleisch kochen, müssen Sie es einfetten Olivenöl, vorgemischt mit durch einen Fleischwolf gehackten Tomaten oder Zugabe Tomatenmark. Anschließend das Fleisch für 1 Minute in den Ofen geben.

Es gibt eine andere Möglichkeit, der Brühe eine goldene Farbe zu verleihen. Dazu werden die Zwiebeln für die Brühe direkt in der Schale gegart.

Viele Leute mögen es umgekehrt, wenn die Brühe klar ist. Um Transparenz der Brühe zu erreichen, müssen Sie sie durch eine oder zwei Schichten Gaze abseihen. Sie können es auch mit Wasser aufgeschlagen hinzufügen Eiweiß. Wenn das Protein dicker wird, absorbiert es alles, was ihm ein unangenehmes Aussehen verleiht.

Gleichnis

Über die Brühe gibt es sogar eine chassidische Parabel. Einmal besuchte Baal Shev Tov, ein jüdischer Denker, auf einer Reise eine Stadt, in der es einen Kranken gab. Der Arzt des Patienten bat den Denker, den Patienten zu besuchen. Baal betrachtete das Leidende aufmerksam und forderte seine Frau auf, das Huhn krank zu machen. Nachdem er ein wenig getrunken hatte, gewann der Patient sofort an Kraft und begann angeregt mit dem Denker zu reden. Der von dieser Magie überraschte Arzt sagte, dass dieser Mann im Sterben liege und ich ihm in keiner Weise helfen könne, so wie eine gewöhnliche Hühnerbrühe ihn heilen könne.

Darauf antwortete der Denker, dass es notwendig sei, in erster Linie nicht den Körper, sondern den Geist zu behandeln. Deshalb wandte er sich an die Seele, die ihm zustimmte, und der Körper wurde wieder gesund.

Aber was hat die Brühe damit zu tun? - Der Arzt war empört. Der Denker lächelte nur geheimnisvoll und ging achselzuckend.

Kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit, Sie können es selbst tun. Gesundheit!

Nur wenige Menschen betrachten Hühnerbrühe als eigenständigen ersten Gang. Normalerweise behandeln die Menschen es als eine nahrhafte Flüssigkeit, die vom Körper schnell verdaut wird eine kurze Zeit stellt die Kraft wieder her. Traditionell wird es Erkältungskranken oder Erkältungskranken angeboten Lebensmittelvergiftung und ist noch nicht in der Lage, dichtere Nahrung wahrzunehmen.

Tatsächlich muss die Aufnahme von Hühnerbrühe in Ihre Ernährung sorgfältig überlegt und mehrere Faktoren berücksichtigt werden. wichtige Nuancen. Übrigens, wie die Praxis zeigt, weiß nicht jeder, wie man es so zubereitet, dass es dem Körper gut tut.

Wohltuende Eigenschaften von Hühnerbrühe

Der Nutzen und Schaden von Hühnerbrühe hängt von vielen Faktoren ab. Dazu gehören die Qualität und Frische des Hähnchens sowie der Teil, aus dem das Gericht zubereitet wird. Nicht weniger wichtig ist die Tatsache der Ablehnung Hühnerhaut oder seine Zugabe zur Komposition. Es gibt noch viele Punkte, auf die Sie achten sollten, wenn Sie nicht nur eine nahrhafte, sondern auch eine nützliche Zusammensetzung benötigen.

Richtig zubereitete Hühnerbrühe hat folgende wohltuende Eigenschaften:

• Hühnerfleisch enthält extraktive Substanzen, die beim Kochen zu etwa 60 % flüssig werden. Dadurch erhält das Produkt medizinische Eigenschaften.
• Die Sekretion von Magensaft, Pankreassekret und Galle wird angeregt. Dies verbessert den Zustand von Patienten mit Gastritis geringer Säuregehalt und chronische Pankreatitis.
• Das Trinken von Hühnerbrühe regt den Appetit an und erleichtert die Verdauung der Nahrung. Aufgrund dieser Eigenschaften wird empfohlen, das Gericht in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die sich einer Operation unterzogen haben. verschiedenen Abteilungen Innereien.
• Die Nährstoffzusammensetzung wirkt anregend nervöses System. Damit können Menschen, die gelitten haben, wiederhergestellt werden Viruserkrankungen, weshalb sie körperlich und emotional erschöpft sind.

Wer glaubt, dass das Trinken von Hühnerbrühe eine Erkältung heilen kann, hat teilweise Recht. Selbstverständlich bekämpft das Produkt keine Viren, Bakterien und Co Pathogene Mikroorganismen, aber es verlangsamt die Entwicklung spürbar infektiöser Prozess. Dadurch kann das Immunsystem alle seine Kräfte mobilisieren und auf den Kampf gegen die Erkältung lenken. Auch die Aminosäure Cystein lässt sich in Hühnerbrühe isolieren. Diese Substanz verdünnt den Schleim, erleichtert seine Entfernung und lindert den Entzündungsprozess.

Möglicher Schaden von Hühnerbrühe

Extraktionsstoffe machen Hühnerbrühe nicht nur äußerst wohltuend, sondern teilweise auch schädlich. Es kann den normalen Ablauf von Prozessen negativ beeinflussen, bereits verschlimmern bestehende Pathologien. Durch die stimulierende Wirkung des Produkts entstehen Risiken in folgenden Bereichen:

• Aktive Produktion Verdauungsenzyme kann die Entwicklung verursachen Magengeschwür, Gastritis, akute Pankreatitis. Bestehende Erkrankungen werden durch eine solche Exposition verschlimmert. Wenn bereits ein Glas Brühe Sodbrennen verursacht, sollten Sie einen Gastroenterologen aufsuchen und den Zustand Ihrer Verdauungsorgane überprüfen.

Tipp: Wenn die fertige Hühnerbrühe nach Medizin riecht, ist es besser, sie auszuschütten und das Huhn wegzuwerfen. Höchstwahrscheinlich wurde sie gefüttert Schadstoffe, und ihre lebenswichtigen Funktionen wurden durch Antibiotika unterstützt. Der Verzehr einer solchen Brühe kann schwere Allergien hervorrufen und sogar eine Darmdysbiose verursachen.

• Es ist strengstens verboten, Hühnerbrühe zu verwenden, wenn Sie an Gicht leiden. Diese Pathologie führt zur Ansammlung von Salzen in den Gelenken, Unterhautgewebe, Ohren. Auch seltene Verstöße gegen die Regeln diätetische Ernährung führt zu einer allmählichen Verformung der betroffenen Oberflächen. Das wird anfangen zu provozieren häufige Entzündungen, dessen Ergebnis Ursache ist stechende Schmerzen. Schmerzhafte subkutane Knoten verleihen dem Körper keine Attraktivität.
• Sie sollten keine Hühnerbrühe in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie eine Vorgeschichte haben Urolithiasis. Uratsalze beginnen sich in den Harnkanälchen anzusammeln und bilden nach und nach Steine ​​unterschiedlicher Größe. Kleine Elemente beginnen sich zu bewegen und verursachen Nierenkolik. Große Exemplare können den Harnleiter verstopfen und zu einer Stagnation des Harns führen, was zu chronischem oder akutem Nierenversagen führen kann.

Sie sollten keine Hühnerbrühe trinken, wenn bei Ihnen Anzeichen der Erkrankung auftreten. metabolische Prozesse im Organismus. Andernfalls setzen sich Salze, die in der Nährflüssigkeit reichlich vorhanden sind, in Geweben und Organen aller Körperteile fest. Einige Ärzte empfehlen, lebenslang auf das Gericht zu verzichten und es auch nach erfolgreichem Behandlungserfolg nicht wieder zu sich zu nehmen.

Negative Auswirkungen des Verzehrs von fettreicher Hühnerbrühe

Beim Kochen von Hühnerfleisch gelangen bis zu 40 % des Hühnerfetts in die Brühe. Daher sollten Liebhaber reichhaltiger und dicker Gerichte folgende Punkte berücksichtigen:

1. Dies führt zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut und einer Verstopfung der Blutgefäße.
2. Es kann zu einer schnellen Gewichtszunahme kommen und es kommt zu Veränderungen des Körpervolumens und der Körperparameter.
3. Leberzellen beginnen, Galle aktiver zu produzieren. Flüssigkeit beginnt sich darin anzusammeln Gallenblase, ruft schmerzhafte Empfindungen und ein Schweregefühl im rechten Hypochondrium.
4. Die Wahrscheinlichkeit tumorartiger Bildungen an den Magen- und Darmwänden steigt.
5. Schon anfangs gesunde Menschen Es besteht die Gefahr der Bildung von Sand und Nierensteinen.

Selbst der seltene Verzehr von fetthaltiger und reichhaltiger Hühnerbrühe kann Auswirkungen auf den Körper haben negative Auswirkung. Daher ist es besser, zunächst ein nahrhaftes Gericht nach allen Regeln zuzubereiten. Dadurch wird es weder weniger lecker noch weniger gesund.

Möglichkeiten, den Schaden von Hühnerbrühe zu reduzieren

Der Prozess der Zubereitung von Hühnerbrühe muss richtig organisiert sein. In diesem Fall möglicher Schaden aus dem Gericht wird minimal sein und die gleichen vorteilhaften Eigenschaften haben. Sie müssen nur bedenken, dass bei Vorliegen von Kontraindikationen selbst eine solche Nährflüssigkeit den Körper ernsthaft schädigen kann. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen.

• Für die Zubereitung der Zusammensetzung ist es besser, junge Hühner als ausgewachsene Hühner zu nehmen. Ihr Fleisch enthält deutlich weniger extraktive Substanzen, die Vorteile des Produkts werden dadurch jedoch nicht allzu sehr beeinträchtigt.
• Am besten bereiten Sie die Brühe aus Filet oder Brust zu und nicht aus den Teilen des Schlachtkörpers, die mit Knochen und Knorpel ausgestattet sind.
• Entfernen Sie unbedingt die Haut. Schneiden Sie nach Möglichkeit alles sichtbare Fett ab. Wenn eine Nutzung der Brust nicht möglich ist, entfernen wir die zugänglichen Teile von Knochen und Knorpel. Wir verwenden niemals Rücken und Nacken zum Kochen von Brühe. In diesen Gebieten sammeln sich alle Schadstoffe an, die in Geflügelfarmen verwendet werden.
• Während des Garvorgangs sollten Fettflecken von der Oberfläche entfernt werden. Sollte sich nach dem Abkühlen der Brühe eine dicke, fettige Kruste auf der Oberfläche gebildet haben, muss diese ebenfalls entfernt werden.
• Entgegen der landläufigen Meinung sind Innereien absolut nicht für die Herstellung von Hühnerbrühe geeignet. Ihre Verdauung führt zu einer Sättigung der Flüssigkeit mit Stoffen, die einen Anstieg des Cholesterinspiegels anregen. Sie müssen auch bedenken, dass sich in Innereien, insbesondere in der Leber, Hormone ansammeln, die häufig an Vögel verfüttert werden, um an Gewicht zuzunehmen.
• Die erste Brühe wird überhaupt nicht zum Verzehr empfohlen. Es sollte sofort nach Beginn des aktiven Kochens abgelassen werden. Dann nachfüllen gekochtes Huhn sauber kaltes Wasser oder kochendes Wasser (abhängig von den Besonderheiten des Rezepts) und setzen Sie den Vorgang fort. Die Sekundärbrühe ist nicht so reichhaltig, aber nützlich und transparent.

Zu Hause aufgezogenes Geflügel erfordert genau die gleiche Behandlung. Vergessen Sie nicht, dass es heute schwierig ist, einen Ort mit absolut sauberem Grün und Boden zu finden. In jedem Fall enthalten sie Verbrennungsprodukte, Nitrate und mit Schadstoffen gesättigtes Abwasser.