Was kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen? Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftung- eine der häufigsten Vergiftungsarten des Körpers. Jedes Jahr werden weltweit etwa zwei Millionen Menschen registriert Todesfälle aus diesem Grund. Daher muss jeder wissen, welche Anzeichen bei einer Lebensmittelvergiftung beobachtet werden und wie Erste Hilfe geleistet werden kann.

Unter einer Lebensmittelvergiftung versteht man eine Erkrankung, die durch den Verzehr verdorbener oder giftiger Lebensmittel entsteht. Es entsteht eine Vergiftung Pathogene Mikroorganismen oder die Wirkung einer toxischen Verbindung, die mit der Nahrung in den Körper gelangt.

Merkmale einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung macht sich immer schnell bemerkbar und die Symptome nehmen schnell zu. Abhängig von der Art des Toxins und seiner Menge hängt die Intensität und Geschwindigkeit der Manifestation der Symptome ab. Es spielt auch eine Rolle, ob ein Erwachsener oder ein Kind vergiftet wird.

Im Durchschnitt treten solche Vergiftungen innerhalb eines Zeitraums von einer halben bis drei oder vier Stunden auf.

Ein Merkmal einer Lebensmittelvergiftung ist der immer klar erkennbare Zusammenhang zwischen dem Verzehr eines Produkts und der Entwicklung von schmerzhafter Zustand. Wenn die ganze Familie durch Suppe vergiftet wird, zeigen ausnahmslos alle Anzeichen einer Vergiftung mit diesem Lebensmittel. Darüber hinaus zeichnen sich Lebensmittelvergiftungen dadurch aus, dass sie nicht ansteckend sind, auch wenn sie durch Infektionserreger verursacht werden.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Abhängig von der Art des Toxins werden Vergiftungen in infektiöse und nichtinfektiöse unterteilt. Toxische Infektionen werden durch verschiedene Arten pathogener Mikroflora verursacht, von denen Botulismus und Staphylokokken die gefährlichsten sind.

Vergiftungen durch Schimmelpilze kommen recht häufig vor. Eine Toxoinfektion ist nicht nur das Ergebnis der Wirkung der Mikroorganismen selbst, sondern auch ihrer Abfallprodukte.

Entsteht durch den Verzehr von natürlich giftigen Pflanzen-, Fisch- und Tierarten (z. B. Fugu oder Fliegenpilze) oder durch verdorbene Lebensmittel, die giftig werden, wenn die Lagerungsvorschriften nicht eingehalten werden oder das Verfallsdatum abläuft.

Darüber hinaus können Vergiftungsursachen Lebensmittel sein, die durch unsachgemäßen Anbau, Produktion oder Verpackungstechnik mit Giften verunreinigt wurden. Auch eine Vergiftung durch fetthaltige Lebensmittel ist möglich, die auftritt, wenn übermässiger Konsum Fette, insbesondere tierische Fette und einfache Kohlenhydrate.

Erste Manifestationen

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten relativ schnell auf. Da das Eindringen eines vergifteten Produkts über die Organe des Verdauungstrakts erfolgt, reagiert es als erstes auf eine Vergiftung. Die ersten Anzeichen einer Nahrungsmittelvergiftung sind Erbrechen, starke Bauchschmerzen und Durchfall.

Kommt es zu einer Vergiftung mit fetthaltigen Lebensmitteln, können Symptome wie z erhöhte Gasbildung, starkes Schweregefühl im Magen.

Wenn giftige Substanzen durch die Magenwände in den Blutkreislauf gelangen, allgemeines Unwohlsein, Lethargie, steigende Temperatur. Mögliche Schmerzen und Schmerzen in Muskeln und Gelenken, Fieber. Bei einer akuten Vergiftung, begleitet von starkem Erbrechen, werden immer große Wasserverluste beobachtet.

Wenn sie nicht wieder aufgefüllt werden, kommt es zu einer Dehydrierung des Körpers, die die Haupttodesursache darstellt. Wenn Sie vergiftet sind Kleinkind Wer seinen Zustand nicht in Worte fassen kann, muss sorgfältig überwacht werden. Dehydrierung äußert sich in übermäßiger Trockenheit der Schleimhäute, starker Durst, mangelndes Wasserlassen, Kurzatmigkeit, schneller Herzschlag.

Die meisten Fälle einer Lebensmittelvergiftung können ohne ärztliche Hilfe aus eigener Kraft geheilt werden und verschwinden innerhalb weniger Tage.

Wenn starkes Erbrechen und Durchfall einen Tag oder länger nicht aufhören, bleibt es bestehen hohe Temperatur Wenn Sie arzneimittelresistent sind, müssen Sie qualifizierten Rat einholen medizinische Versorgung.

Anzeichen einer schweren Vergiftung

Bei schwerer Vergiftung werden dieselben Erscheinungen beobachtet, sie sind jedoch intensiver und treten scharf und sehr schnell auf. Wenn eine stark giftige Verbindung in den Körper gelangt ist oder eine Person sie konsumiert hat großes Volumen Toxin, Anzeichen einer Schädigung werden beobachtet nervöses System.

Das verschiedene Störungen Sehapparat, Muskelkrämpfe, Unfähigkeit, die Muskeln zu kontrollieren, schlechte Bewegungskoordination. In schweren Fällen kann es zu inkohärenter Sprache, leerem Blick, Halluzinationen und Bewusstlosigkeit kommen.

Solche Erscheinungen sind typisch für eine Vergiftung mit pflanzlichen oder tierischen Naturgiften, die eine ausgeprägte neurologische Wirkung haben.

Einige schwere Lebensmittelvergiftungen zeigen Anzeichen allergische Reaktionen: Hautreizung, starker Juckreiz, übermäßige Schwellung. Eine schwere Vergiftung beeinträchtigt die Leberfunktion.

Toxine, die so stark sind, dass sie nicht neutralisiert werden können, können zu einer Verschlechterung oder einem vollständigen Verlust der Leberfunktion führen. Dies kann für den Patienten zum Tod führen. Wenn die ersten „Leber“-Symptome auftreten, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Erste Hilfe

Im Falle einer Lebensmittelvergiftung ist sofortige Hilfe oft entscheidend. Je früher Maßnahmen zur Beseitigung einer Vergiftung ergriffen werden, desto wirksamer ist die Behandlung. Wenn Sie sich durch den Verzehr minderwertiger Lebensmittel mit einer Toxoinfektion infizieren, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Meistens geschieht dies durch den Verzehr von zu Hause zubereiteten Konserven.

Bei den ersten Anzeichen einer Nahrungsmittelvergiftung sollten restliche Giftstoffe, die nicht ins Blut aufgenommen wurden, aus dem Verdauungstrakt ausgeschieden werden.

Dazu müssen Sie eine Magenspülung durchführen. Zu diesem Zweck wird der vergifteten Person eine große Menge Salzwasser oder eine schwache Kaliumpermanganatlösung zu trinken gegeben. Es sollte Erbrechen auftreten, bis sauberes Wasser aus dem Magen ausgeschieden wird.

Um einer Austrocknung vorzubeugen, ist eine Aufrechterhaltung erforderlich Wasserhaushalt. Nach jedem Erbrechen und Durchfall ist es notwendig, die Verluste durch Trinken eines Glases Wasser auszugleichen. Es wird auch empfohlen, spezielle Produkte einzunehmen, zum Beispiel Regidron-Pulver, selbst zubereitete Wasser-Salz-Lösungen. Dies hilft nicht nur, einer Dehydrierung vorzubeugen, sondern auch das Elektrolytgleichgewicht wiederherzustellen.

Nachdem die vergiftete Person mit dem Erbrechen aufgehört hat, müssen Maßnahmen ergriffen werden, um die Gifte zu beseitigen, die weiter durch den Magen-Darm-Trakt gelangt sind.

Zu diesem Zweck werden Sorptionsmittel verwendet, von denen das am häufigsten verwendete ist Aktivkohle. Sorptionsstoffe wirken wie ein Schwamm, sammeln unterwegs Gifte und entfernen sie auf natürliche Weise. Ärzte empfehlen zu diesem Zweck die Einnahme von Medikamenten wie Polysorb, Smecta, Enterosgel.

Wenn die Vergiftungssymptome längere Zeit nicht verschwinden oder sich die Person in einem ernsten Zustand befindet, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Am besten tun Sie dies auch bei leichten Vergiftungen, da auch diese schwerwiegende Folgen haben können.

Wenn unter den Vergifteten Kinder, ältere Menschen oder schwangere Frauen sind, ist die Kontaktaufnahme mit einem Arzt obligatorisch. Dies ist auch dann notwendig, wenn sich Blut im Erbrochenen oder Inhalt der Toilettenschüssel befindet, eine Person über längere Zeit eine kritische Temperatur hat, Fieber, Verwirrtheit und Anzeichen einer Hirnschädigung vorliegen.

Verhütung

Zu den Maßnahmen zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung gehören:

• Kaufen Sie Produkte nur von verifizierten Anbietern Einzelhandelsgeschäfte, Weigerung, gebrauchte Waren zu kaufen, insbesondere hausgemachte Konserven;
• sorgfältige Auswahl der Produkte: Überprüfung des Verfallsdatums, der Unversehrtheit, der Dichtheit der Verpackung, der organoleptischen Eigenschaften (Farbe, Geruch, Konsistenz);
• Gründliches Waschen von Gemüse, Kräutern, Früchten vor dem Verzehr;
• ausreichende Wärmebehandlung, insbesondere von Fleisch- und Fischprodukten;
• Lebensmittel nur im Kühlschrank (nicht bei Zimmertemperatur) und unmittelbar vor dem Garen auftauen;
• Einhaltung der Lagerbedingungen für gekochte Lebensmittel zu Hause;
• Einhaltung der Hygienestandards: gründliches Waschen von Schneidebrettern, Messern und Geschirr mit Desinfektionsmitteln;
• Bekämpfung von Krankheitserregern und Überträgern von Infektionskrankheiten, Bekämpfung von Ratten, Kakerlaken, Ameisen, Sauberkeit des Hauses.

Ein schmerzhafter Zustand, der durch das Eindringen giftiger Substanzen in den Körper entsteht, wird als Vergiftung bezeichnet. Im Falle einer Vergiftung gilt es zunächst, das Gift schnellstmöglich aus dem Körper zu entfernen und zu neutralisieren. Zu diesem Zweck wird die Magenspülung eingesetzt: Sie gibt mehrere Gläser Wasser hintereinander zu trinken und löst durch einen Fingerdruck auf die Zungenwurzel Erbrechen aus.

Es gibt verschiedene Arten von Vergiftungen:
Vergiftung mit ätzenden Laugen und Säuren
Lebensmittelvergiftung
Vergiftung mit Schlaf- und Betäubungsmitteln
Alkoholvergiftung
Arsenvergiftung
Industrievergiftung
Beleuchtung und Kohlenmonoxidvergiftung
Insektizidvergiftung

Die häufigste Vergiftungsart ist eine Lebensmittelvergiftung bzw. Lebensmittelintoxikation. Lebensmittelvergiftung ist akuter Zustand tritt nach dem Verzehr eines Produkts auf, das Giftstoffe enthielt unterschiedlicher Herkunft, biologisch und nicht biologisch. Lassen Sie uns auflisten Die häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen:
1. Vergiftungen im Zusammenhang mit dem Verzehr giftiger Pflanzen und Tiere.
2. Mikrobielle Vergiftung (Lebensmittelvergiftung).
3. Vergiftung durch chemische Substanzen verschiedener Kategorien.

Die häufigsten akuten Lebensmittelvergiftungen, die durch den Verzehr von Lebensmitteln entstehen, die mit pathogenen Mikroben und deren Toxinen kontaminiert sind, werden als mikrobielle Vergiftung oder lebensmittelbedingte toxische Infektionen bezeichnet. Die Erreger dieser Art von Infektion sind Staphylokokken, Proteus, Citrobacter, Klebsiella und enterotoxische Stämme coli, Clostridien usw. Quellen einer Lebensmittelvergiftung sind kranke Menschen und gesunde Infektionsträger sowie Tiere. In Lebensmitteln vermehren sich Mikroben und bilden Giftstoffe. Diese Giftstoffe gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper.

Verstöße gegen Hygiene- und Hygienestandards bei der Zubereitung, Lagerung und dem Verkauf Lebensmittel(z. B. wenn Lebensmittel längere Zeit in einem warmen Raum im Freien aufbewahrt werden) – eine ideale Voraussetzung für Lebensmittelverunreinigungen und die Ansammlung von Giftstoffen darin.

Einige Mikroben (insbesondere Staphylokokken) produzieren Toxine, die resistent gegen Kochen sind. Daher besteht auch bei vorgekochten Speisen die Gefahr von Lebensmittelvergiftung verschwindet nicht. Kontaminierte Lebensmittel wirken in der Regel verdorben, haben einen unangenehmen Geruch, Geschmack und eine ungewöhnliche Konsistenz und Farbe. Eines der offensichtlichsten Anzeichen dafür, dass Lebensmittel nicht zum Verzehr geeignet sind (dies gilt insbesondere für flüssige Lebensmittel), ist das Auftreten von Gasblasen darauf. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit guten organoleptischen Eigenschaften kann es jedoch häufig zu einer Lebensmittelvergiftung kommen.

Charakteristische Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung:
Währenddessen kommt es zu einer Vergiftung von 2 Stunden bis 24 Stunden ab dem Moment des Verzehrs ungeeigneter Nahrung;
Symptome vorliegen frühen Zeitpunkt Gastroenteritis, wie zum Beispiel: schmerzhafte Übelkeit, wiederholtes Erbrechen, schwerer Durchfall. Bei einer Lebensmittelvergiftung ist der Durchfall wässrig, stark, übelriechend, enthält Reste unverdauter Nahrung und enthält normalerweise kein Blut. Zusammen mit Durchfall steigt die Körpertemperatur, es kommt zu Schüttelfrost und der Gesundheitszustand verschlechtert sich stark.
Die Krankheitsdauer beträgt 1-3 Tage, in denen die Symptome allmählich nachlassen. Einige Zeit nach der Vergiftung treten Bauchschmerzen, Schwäche und Blähungen auf.

Behandlung einer Lebensmittelvergiftung

2. Während der gesamten Krankheitsdauer ist es notwendig viel Flüssigkeit trinken– mindestens 2-3 Liter Flüssigkeit pro Tag. Ärzte empfehlen, etwas Wasser hinzuzufügen Tisch salz(pro 1 Liter Wasser 1 Teelöffel), Backpulver (im gleichen Verhältnis) und Zucker (pro Liter Wasser 2 Teelöffel). Darüber hinaus werden speziell für die Rehydrierung entwickelte Trockenmischungen verwendet (z. B. Regidron).

3. Sie sollten es vermeiden, unverdauliche und reizende Lebensmittel zu sich zu nehmen.

4. Antimikrobielle Mittel werden nur vom behandelnden Arzt verschrieben und in schweren Fällen toxischer Infektionen eingesetzt.

5. Wenn schwerer Durchfall (Durchfall) beobachtet wird, ist es möglich, Loperamid als symptomatisches Medikament zu verwenden.

6. Wenn bei einem Kind oder einer schwangeren Frau eine toxische Infektion beobachtet wird, kann ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein.

7. Vor dem Hintergrund einer Lebensmittelvergiftung kann eine Darmdysbiose auftreten, die eine gesonderte eigenständige Behandlung erfordert.

In welchen Fällen ist es notwendig, einen Arzt aufzusuchen?

Eine andere Art der Vergiftung ist Vergiftung mit ätzenden Laugen und Säuren. Symptome der Krankheit sind: Verbrennungen der Lippen, der Mundschleimhaut und stechender Schmerz, schmerzhafte Empfindungen beim Schlucken Blut erbrechen. Bei einer Vergiftung mit Säuren (Schwefelsäure, Essigsäure, Salpetersäure, Salzsäure) ist bis zum Eintreffen sofortiger Hilfe eine ständige Magenspülung erforderlich (mehrere Liter Wasser sind erforderlich). Sie können eine Spüllösung unter Zusatz von Magnesium (1 Teelöffel pro Glas Wasser) herstellen. Waschen mit normalem kaltem Wasser ist erlaubt. Gekochtes Wasser mit Auslösung von Erbrechen. Auf keinen Fall sollten Sie bei einer halb bewusstlosen oder bewusstlosen Person Erbrechen auslösen.

Bei einer Vergiftung mit Laugen (Laugen, Ammoniak) ist eine Magenspülung mit folgender Lösung erforderlich: 1 g Zitronensäure pro halbes Glas Wasser oder ein Esslöffel 3-prozentiger Essig pro Glas Wasser.

Nach dem Waschen sollte dem Patienten kalte Sahne oder Milch (Teelöffel), Eisstücke (schlucken), Butter, rohe Eier, legte einen Eisbeutel auf seine Brust und in die Magengegend und legte Heizkissen neben seine Arme und Beine.

Anzeichen einer Alkoholvergiftung: zunächst ist die Person aufgeregt, ihr Gesicht wird rot, Mund geht der Geruch von Alkohol, dann beginnt das Delirium, das Gesicht wird Weiß gerät der Patient in einen bewusstlosen Zustand. Probieren Sie es mit Vorsicht Ammoniak Führen Sie eine Magenspülung durch und decken Sie den Körper anschließend mit Heizkissen ab. Es ist hilfreich, reichlich heiße Getränke (z. B. starken Kaffee) zu trinken.
Im Falle einer Vergiftung mit Betäubungsmitteln und Schlaftabletten beobachtet den Schildern folgen: Schwindel, Schläfrigkeit, Erbrechen, Tinnitus, Krämpfe, schwacher und langsamer Puls. Zunächst ist es notwendig, den Magen zu spülen. Danach darf der Patient unter keinen Umständen schlafen. Es ist notwendig, ihn zu zwingen, sich zu bewegen, durch den Raum zu gehen, seinen Körper zu reiben und zu wärmen, abwechselnd kalte Güsse und heiße Bäder zu nehmen. und ggf. geben Künstliche Beatmung.

Mann vergiftet Kohlenmonoxid (Kohlenmonoxid) oder Leuchtgas auftreten und folgende Symptome auftreten: Tinnitus, Kopfschmerzen, allgemeine Schwäche, Schwindel, geschwächter Puls, Kurzatmigkeit, Übelkeit und Erbrechen, bei schwerer Vergiftung - Bewusstlosigkeit, Krämpfe. Zunächst muss das Opfer dorthin gebracht werden frische Luft, anregende Getränke wie Tee, Kaffee geben, Ammoniak schnüffeln, künstlich beatmen, Heizkissen auflegen und reiben.

Bei Arsenvergiftung Der Patient leidet unter unaufhörlichem Erbrechen und Durchfall, wodurch Krämpfe auftreten und die Gliedmaßen blau werden. Es ist notwendig, vor dem Eintreffen einen Krankenwagen zu rufen und eine Magenspülung durchzuführen.

Unter Industriegiften versteht man eine Gruppe von Arzneimitteln und Flüssigkeiten, die zu technischen Zwecken eingesetzt werden. Sie können auch Vergiftungen verursachen. Am gefährlichsten ist eine Frostschutzmittelvergiftung, da bereits ein Schluck davon tödlich sein kann. Vergiftungserscheinungen treten erst nach 6-8 Stunden auf: Zunächst kommt es zu allgemeiner Schwäche, Erbrechen, Übelkeit, dann beginnen Halluzinationen, Delirium, Krämpfe und sogar Bewusstlosigkeit. Industrielle Flüssigkeiten wie Brennspiritus und dergleichen enthalten schädliche Verunreinigungen – Fuselöle, Methylalkohol, der ähnlich wie Ethylalkohol in Lebensmittelqualität riecht und schmeckt. Schon ein Schluck Methylalkohol führt zur Atrophie Sehnerv und Bewusstlosigkeit, eine Dosis von 30-100 g endet in der Regel mit dem Tod.

Besteht die Möglichkeit einer Vergiftung durch Industriegift, ist eine Magenspülung, ein Einlauf und sofort ein Arztbesuch erforderlich.

Bei einer Vergiftung mit giftigen Substanzen, wie zum Beispiel Karbofos, Chlorophos, die zur Bekämpfung schädlicher Insekten eingesetzt werden (sogenannte Insektizide), werden Schwindel, Schmerzen im Kopf und in den Muskeln sowie Appetitlosigkeit beobachtet. In der Regel verschwinden diese Symptome nach einigen Tagen, in schweren Fällen (große Dampfmengen) kann eine Vergiftung jedoch zu einer Schädigung des Zentralnervensystems führen. Gelangt Gift auf die Haut, können sich Geschwüre bilden, sind die Schleimhäute der Augen betroffen, sind ein teilweiser Verlust des Sehvermögens oder schwere Augenerkrankungen nicht auszuschließen.

Im Falle einer Vergiftung ist es wichtig, so früh wie möglich Maßnahmen zu ergreifen, um die Vergiftung zu beseitigen. Schadstoffe aus dem Körper, daher ist die Frage, welche Medikamente bei einer Vergiftung zu Hause eingenommen werden können, sehr relevant.

Warum Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen können

Unter Lebensmittelvergiftung Es ist allgemein anerkannt, dass Funktionsstörungen von Organen und Systemen durch die Aufnahme von Toxinen oder Giften verursacht werden. Nach Schweregrad Es gibt drei Arten von Vergiftungen: schwere, mittelschwere und leichte.

Zu den häufigsten Krankheitserregern zählen:

• Clostridium perfringens gelangt durch mangelhafte Verarbeitung von Fleisch, Geflügel und Fisch in den Körper.
• Stophylococcus aureus vermehrt sich aktiv bei Raumtemperatur. Die wahrscheinlichsten Lebensräume sind Salate, Milchprodukte, Kuchen, Pasteten, Soßen;
• Anfällig für Bacillus cereus sind alle verderblichen Produkte, die nicht bei Temperaturen bis 6 °C gelagert wurden.

Besonders gefährliche natürliche und chemische Giftstoffe, die zu Hause eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, finden sich in giftigen Pilzen und Beeren sowie minderwertigen, abgelaufenen Lebensmitteln. Vergiftungen können auch durch achtlos gewaschenes Obst und Gemüse verursacht werden, das zuvor mit Pestiziden zur Pflanzendüngung behandelt wurde. Auch Alkohol und Ersatzstoffe können in diese Kategorie fallen. So sind Todesfälle durch Methylalkoholvergiftungen bekannt. Eine chemische Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Essig in den Magen gelangt.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung:

1. Bakterien: Erbrechen, Übelkeit, Bauchschmerzen und Koliken, Durchfall.
2. Viral: Fieber, Schüttelfrost, Zittern, Magenschmerzen, Erbrechen, Fieber.
3. Chemisch: vermehrtes Schwitzen, Schwindel, Erbrechen, Durchfall, Speichelfluss, Schmerzen im Augenbereich.
4. Botulismus: Das Zentralnervensystem ist betroffen, es treten Erbrechen, Mundtrockenheit und Schwäche auf.

Bei Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen, insbesondere wenn es sich um Kinder handelt. Allerdings besteht nicht immer die Möglichkeit, medizinische Versorgung in Anspruch zu nehmen.

Bei akute Pathologie muss akzeptiert werden Notfallmaßnahmen, einschließlich Magenspülung, Einnahme von Sorptionsmitteln und Wiederherstellung Wasser-Salz-Gleichgewicht. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis hat die richtige Organisation diätetische Ernährung. Die letzte Stufe der Behandlung sind restaurative Verfahren, zu denen auch die Einnahme von Multivitaminkomplexen gehört. In der Regel erfolgt die Genesung innerhalb von 3-5 Tagen.

Klinisches Bild einer Lebensmittelvergiftung

Die ersten Krankheitssymptome treten innerhalb der ersten 2–6 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter oder minderwertiger Lebensmittel auf. Bei schwerer Lebensmittelvergiftung Klinische Anzeichen kann sich in den ersten Stunden entwickeln.

Bitte beachten Sie, dass sich bei Botulismus innerhalb von 1-2 Tagen erste Krankheitszeichen entwickeln können.

Bei einer Lebensmittelvergiftung treten folgende Symptome auf:

• Übelkeit, gefolgt von Erbrechen. Erbrochenes kann aus Essensresten, Galle und Magensaft bestehen. Erbrechen bringt vorübergehende Linderung, doch dann kehrt die Übelkeit zurück;
• Bauchschmerzen können im Magen lokalisiert sein oder einer Darmkolik ähneln;
• Bei einer Darminfektion oder bei der Entwicklung ist ein Anstieg der Körpertemperatur möglich entzündliche Komplikationen wie Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis. Bei einer Salmonellose kann die Temperatur auf 39,5 Grad steigen;
• In den ersten Stunden der Krankheit entwickelt sich Durchfall. Bei Salmonellose ist der Stuhl schaumig und grünlich, bei Ruhr ist der Stuhl wässrig und blutig. Durchfall kann von Bauchkrämpfen begleitet sein. starker Durchfall führt zu einem raschen Anstieg der Dehydrierung;
• Blähungen und vermehrter Gasaustritt gehen mit Schmerzen im Darmbereich einher;
• Allgemeine Schwäche und Schwindel gehen mit dem Intoxikationssyndrom einher. Der Patient wird lethargisch und schläfrig;
• Tachykardie (Herzrasen) und Hypotonie (niedriger Blutdruck) sind Anzeichen für eine toxische Wirkung von Nahrungsmitteln und Flüssigkeitsverlust auf den Körper. Bei einer Vergiftung mit bestimmten Pilzarten kommt es zu einem Anstieg Blutdruck. Bei starker Dehydrierung wird der Puls schwach und arrhythmisch;
• Atembeschwerden entstehen, wenn der Körper betrunken ist. Die Person atmet schnell, flach, klagt über Atemnot;
• Krämpfe im ganzen Körper, ähnlich einem epileptischen Anfall, sind charakteristisch für eine Schädigung des Nervensystems durch Giftstoffe. Dies ist aufgrund einer Vergiftung mit Pilzen, Fisch und Alkohol möglich;
• Bewusstseinsstörungen, tiefes Koma sind Anzeichen für einen ernsten Zustand des Patienten. Sie entwickeln sich bei akuter Vergiftung, infektiös-toxischem Schock.

Bitte beachten Sie, dass sich der Zustand bei Kleinkindern schneller verschlechtert als bei Erwachsenen. Für ihren Körper ist es sehr schwierig, mit Giftstoffen und dem Flüssigkeits- und Elektrolytverlust umzugehen.

Warum ist eine Lebensmittelvergiftung gefährlich?

Viele Menschen sind es gewohnt, eine Lebensmittelvergiftung als eine ungefährliche und triviale Erkrankung zu betrachten, bei der es nicht notwendig ist, medizinische Hilfe in Anspruch zu nehmen. Wirklich, leichte Vergiftung stellt in den meisten Fällen keine Gefahr für das menschliche Leben dar, aber Nur ein Arzt kann nach der Untersuchung des Patienten die Schwere der Erkrankung konkret beurteilen und der Zustand des Patienten.

Folgende Erkrankungen treten häufig vor dem Hintergrund einer schweren Lebensmittelvergiftung auf:

• Infektiös-toxischer Schock ist ein Zustand, der durch verursacht wird schwere Vergiftung und übermäßiger Flüssigkeitsverlust. Schock geht mit Störung einher des Herz-Kreislauf-Systems, Atmung, Gehirn und Nieren.
• Eine akute Gastritis entsteht mit einer schweren Magenvergiftung durch Giftstoffe. Die Schleimhaut dieses Organs entzündet sich. Die Temperatur des Patienten steigt und sein Zustand verschlechtert sich.
• Eine akute Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Der Patient verspürt unerträgliche Gürtelschmerzen im Unterleib, er erbricht unkontrolliert, der Blutzuckerspiegel kann sinken und es können blaue Flecken auf der Haut in der Nähe des Nabels auftreten. Die Temperatur steigt auf über 38 Grad. Dieser Zustand erfordert einen dringenden chirurgischen Eingriff.
• Eine akute Nierenfunktionsstörung geht mit einer Verringerung der Urinmenge, Schwellungen und Schmerzen im unteren Rücken einher.
• Magen-Darm-Blutungen sind eine Komplikation einer Lebensmittelvergiftung, die bei Patienten häufig auftritt chronische Gastritis Und Magengeschwür. Es kommt zu schwarzem Erbrechen und Stuhlgang, starker Schwäche, blasser Haut und Tachykardie.

Reinigung des Körpers

Diese Verfahren sind notwendig, und mit ihnen sollte die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung beginnen. Der Zweck der Manipulation besteht darin, dem Magen zu helfen, Speisereste, die Vergiftungen verursacht haben, und schädliche Giftstoffe loszuwerden.

Auch wenn eine Vergiftung damit einhergeht starkes Erbrechen Dies reicht jedoch nicht aus, um den Körper vollständig zu reinigen. Es muss auf natürliche Weise mit einer speziellen Lösung induziert werden.

Das Waschen sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. Bereiten Sie eine Lösung aus Kaliumpermanganat vor (Wasser sollte vorhanden sein). blasses Rosa). Wenn kein Kaliumpermanganat vorhanden ist, können Sie es normal verwenden Backpulver(1 Esslöffel pro 2 Liter Gekochtes Wasser Zimmertemperatur).
2. Trinken Sie 300-400 ml Lösung.
3. Erbrechen induzieren künstlich indem Sie Ihre Finger auf die Zungenwurzel drücken.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch mehrmals. Die Anzahl der gleichzeitig getrunkenen Dosen der Lösung sollte mindestens 500 ml betragen.

Beim ersten Erbrechen wird der Großteil der Nahrung freigesetzt, die Magenspülung kann jedoch erst gestoppt werden, wenn die aus dem Magen austretende Flüssigkeit absolut sauber und transparent wird.

Das Fehlen des Brechreizes bedeutet, dass das Produkt, das die Vergiftung verursacht hat, vom Magen in den Darm gelangt ist. In diesem Fall ist der Waschvorgang nicht mehr effektiv und sinnlos.

Durchfall ist, ebenso wie Erbrechen, nichts anderes als eine Schutzreaktion des Körpers auf eindringende Giftstoffe Magen-Darmtrakt. Manche Patienten machen einen häufigen Fehler: Sie versuchen, dieses Phänomen mit Hilfe von Medikamenten, zum Beispiel Imodium und seinen Analoga, zu stoppen. Es versteht sich, dass Durchfall am schnellsten und am häufigsten auftritt effektive Methode Schadstoffe loswerden. Die Retention von Kot führt dazu, dass die Resorptionsprozesse ablaufen giftige Gifte und ihr Verfall wird weitergehen, daher wird sich der Zustand des Patienten verschlechtern. Über die Einnahme von Medikamenten gegen Durchfall kann nur der behandelnde Arzt entscheiden.

Wenn der Patient keinen Durchfall hat, muss dieser mit Abführmitteln oder einem Einlauf herbeigeführt werden. Und hier Hausmittel, die Durchfall verursachen können, sollten Sie besser nicht verwenden, um den Krankheitsverlauf nicht zu verschlimmern.

Aufnahme von Sorptionsmitteln

Der nächste Schritt bei der Behandlung einer Lebensmittelvergiftung ist die Einführung von Sorptionsmitteln in den Körper. Die Wirkung dieser Produkte zielt darauf ab, schädliche Elemente zu absorbieren., im Magen enthalten, und ihre schnelle Ausscheidung.

Das am häufigsten bei Vergiftungen verwendete Sorptionsmittel ist Aktivkohle. Dieses Arzneimittel in Form von schwarzen Standardtabletten ist in jedem erhältlich Hausapotheke und ist ein großartiges Mittel gegen Vergiftungen. Kohle sollte in einer Menge von einer Tablette pro 10 Kilogramm Gewicht verwendet werden. Das Arzneimittel kann auf zwei Arten eingenommen werden: Kauen und Trinken Große anzahl flüssig oder in kochendem Wasser verdünnen.

Bei einer Vergiftung können Sie auch weiße Aktivkohle einnehmen, erhältlich in Tabletten oder Pulver. Es wird angenommen, dass es im Gegensatz zu Schwarz Giftstoffe entfernt, aber keine Auswirkungen hat nützliche Elemente, befindet sich im Körper.

Ein weiterer Vorteil des weißen Sorptionsmittels ist die Dosierung: 2-3 Tabletten reichen aus (abhängig vom Alter und den individuellen Eigenschaften des Patienten, dem Grad der Vergiftung).

• Smecta;
• Enterosgel;
• Lactofiltrum;
• Attapulgit;
• Polysorb;
• Polyphepan.

Daten Medikamente beitragen schnelle Beseitigung giftige Substanzen durch Adsorption. Sie sollten im Intervall zwischen der Einnahme anderer Medikamente und ohne Erbrechen angewendet werden. Kontraindikationen für die Einnahme solcher Medikamente sind hohes Fieber und Magengeschwüre. Ältere Menschen und kleine Kinder sollten es nach Rücksprache mit einem Arzt mit Vorsicht anwenden.

Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts

Erbrechen und Durchfall natürliche Reaktion Sie entgiften den Körper, tragen aber auch zum Abtransport nützlicher Substanzen und Flüssigkeiten bei. Sein Volumen sollte wieder aufgefüllt werden. Während einer Krankheit Der Patient sollte viel trinken, um den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten. Für diesen Zweck bestens geeignet Mineralwasser ohne Gas.

Um das Elektrolytgleichgewicht aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, Wasser mit einer kleinen Zugabe von Speisesalz (kein Meersalz) zu trinken. Die Lösung wird aus 1 Liter Wasser und 1 TL zubereitet. Salz. Sie sollten mindestens 2-2,5 Liter Salzwasser pro Tag trinken. In diesem Fall ist die Einhaltung erforderlich bestimmte Regel: Eine Stunde vor den Mahlzeiten ein Glas Wasser, nach dem Essen sollte eine Stunde lang nichts mehr getrunken werden. Auf diese Weise wird der Magen auf die nächste Mahlzeit vorbereitet und beginnt, richtig abzusondern. Magensäure.

Zur Wiederherstellung des Mineralhaushaltes ist der Einsatz der Wirkstoffe Rehydron und Oralit angezeigt(enthalten Mikroelemente, Glukose und Salze).

Im Falle einer Vergiftung können Sie auch schwaches süßes Schwarz trinken oder grüner Tee, ein Sud aus Kamille oder Hagebutten.

Medikamentöse Behandlung einer Vergiftung

Nach der Reinigung des Körpers zur Erholung Darmflora Eine restaurative Therapie mit Probiotika ist angezeigt. Die normale Darmbiozönose nach einer Intoxikation ist daher fast immer gestört Nach der Genesung wird die Einnahme von Medikamenten mit nützlichen Bakterien empfohlen. Dazu gehören „Hilak Forte“, „Linex“, „Bionorm“, „Bioflor“.

Wenn eine Lebensmittelvergiftung mit Fieber einhergeht, sollten Sie fiebersenkende Medikamente (Ibuprofen, Paracetamol) einnehmen.

Selbstmedikation ist gefährlich! Antibiotika, Schmerzmittel sowie spezifische Medikamente (Antiemetika und Durchfallmittel etc.) werden vom Arzt verschrieben!

Therapeutische Diät

Während der akuten Vergiftung verspürt der Patient in der Regel kein Verlangen nach Essen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er die Nahrungsaufnahme verweigern sollte. Ein geschwächter Körper braucht Kraft, um die Krankheit zu bekämpfen. Außerdem Magen und Darm können das Epithel nicht vollständig wiederherstellen, ohne Essen ist es problematisch. Natürlich sollte weder ein Erwachsener noch ein Kind, das nicht essen möchte, dazu gezwungen werden, aber vor allem nicht medizinische Zwecke Sie praktizieren keinen Hunger.

Bei einer Vergiftung sollten Sie eine strenge Diät einhalten, da der Magen-Darm-Trakt nicht richtig funktioniert und große Nahrungsmengen nicht bewältigen kann.

Während der Vergiftungsdauer ist Folgendes verboten:

• fettige, salzige, schwere Lebensmittel;
• fermentierte Milchprodukte, einschließlich Milch;
• Produkte Instant-Kochen, halbfertige Produkte;
• Alkohol;
• Soßen, Ketchup, Mayonnaise;
• rohes Obst, Gemüse, Beeren;
• süß.

Sie müssen 5 Mal am Tag in kleinen Portionen essen. Das Essen muss gekocht oder gedünstet werden. Frittierte Lebensmittel sind ausgeschlossen.

Die Ernährung des Patienten sollte bestehen aus:

• Kartoffelpüree mit Wasser, ohne Öl;
• gekochter Reis;
• Haferflocken, Grießbrei (mit Wasser);
• Hühnerfleisch;
• Cracker, Kekse;
• fettarme Brühen.

Bananen dürfen als angereicherte Früchte verzehrt werden Nährstoffe und Wassermelonen, die eine harntreibende Wirkung haben.

In welchen Fällen ist ein Krankenhausaufenthalt notwendig?

Eine Lebensmittelvergiftung kann zu Hause erfolgreich behandelt werden, in manchen Fällen ist jedoch qualifizierte medizinische Hilfe erforderlich. Für Kinder unter drei Jahren ist ein Krankenhausaufenthalt angezeigt. Bei Kindern sollte die Behandlung einer Vergiftung nur unter Aufsicht erfolgen medizinisches Personal , da Durchfall und Erbrechen sehr schnell zu einer Dehydrierung führen. kleines Kind Es ist fast unmöglich, ihn zum Trinken zu zwingen, und im Krankenhaus werden ihm intravenöse Rehydrationslösungen verabreicht. Auch schwangere Frauen und ältere Menschen werden ins Krankenhaus eingeliefert.

Eine Behandlung im Krankenhaus ist angezeigt bei:

• Vergiftung durch giftige Pflanzen und Pilze;
• schwere Form der Vergiftung;
• Durchfall (mehr als 10-12 Mal am Tag);
• hohe Temperatur;
• Durchfall mit Blut;
• anhaltendes Erbrechen;
• zunehmende Krankheitssymptome;
• Blähungen;
• Bewusstlosigkeit;
• übermäßige Schwäche.

Wenn eines dieser Anzeichen auftritt, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen.

Rehabilitationsphase nach einer Vergiftung

Jede Vergiftung ist eine Belastung für alle Organe und Systeme. Es ist wichtig zu wissen, was nach einer Vergiftung zu tun ist. Bei der Entlassung aus dem Krankenhaus gibt Ihnen der Arzt Empfehlungen zur richtigen Ernährung und ambulanten Behandlung.

In den ersten 2 Wochen sollte der Patient eine Diät einhalten, Hören Sie auf zu rauchen, Alkohol zu trinken, frittierte, geräucherte, fettige und scharfe Speisen zu trinken.

Um die Darmflora wiederherzustellen, werden Probiotika verschrieben – Medikamente, die nützliche Bakterien enthalten. Treten Komplikationen auf (Gastritis, Cholezystitis), werden diese behandelt.

Traditionelle Methoden zur Behandlung von Lebensmittelvergiftungen

Volksmethoden zur Bekämpfung von Vergiftungen wurden jedoch nicht abgeschafft Sie sollten nach Rücksprache mit einem Arzt und nur dann darauf zurückgreifen milder Grad Vergiftung.

Zimtaufguss

Zimt ist ein natürliches krampflösendes und absorbierendes Mittel. Der Zimtaufguss wird wie folgt zubereitet: Eine Prise getrocknete und zerkleinerte Rinde in 250 ml gießen heißes Wasser, 15-20 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie die abgeseifte Brühe in kleinen Dosen über den Tag verteilt. Das empfohlene Volumen beträgt 1,5 Liter.

Abkochung aus Schafgarbe und Wermut

Brauen Sie 1 Esslöffel Heilpflanzen, die den Magen wirksam von Giftstoffen reinigen, und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein. 15 Minuten ziehen lassen, abseihen. Den Sud in 5 gleiche Teile teilen und über den Tag verteilt trinken.

Sie können alle Arten von Pflanzen verwenden – Wurzeln, Blüten, Blätter, da sie zu einer schnellen Genesung beitragen. Marshmallow (1 Teelöffel Wurzeln oder 2 Esslöffel Blüten und Blätter) mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und 4 Stunden ziehen lassen. 3 mal täglich trinken. Sie können einen halben Teelöffel Honig hinzufügen.

Dillsud mit Honig

Honig hilft dabei, Kalium zurückzuhalten, das bei Durchfall und Erbrechen ausgeschieden wird.. Dill lindert Bauchschmerzen, erleichtert das Erbrechen und fördert die schnelle Ausscheidung von Giftstoffen. Einen Teelöffel Dillsamen mit 1,5 Tassen kochendem Wasser aufbrühen und 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, abseihen und einen Teelöffel Imkereiprodukt in die warme Brühe geben. Bei einer Lebensmittelvergiftung zu Hause sollte der Aufguss mindestens 1 Liter pro Tag eingenommen werden.

So vermeiden Sie eine Lebensmittelvergiftung

Vorbeugende Maßnahmen zur Verhinderung einer Vergiftung beschränken sich auf die Einhaltung des Notwendigen Hygieneverfahren, nur hochwertige Produkte zu essen, die die richtige Haltbarkeitsdauer haben.

1. Achten Sie auf persönliche Hygiene.
2. Gemüse und Obst gründlich verarbeiten.
3. Kaufen Sie keine Produkte mit beschädigter versiegelter Verpackung.
4. Essen Sie keine abgelaufenen Lebensmittel.
5. Scheuen Sie sich nicht, trübe Getränke mit Ablagerungen, Lebensmittel mit unangenehmem Geruch oder Geschmack oder Fertiggerichte, die länger als drei Tage im Kühlschrank gestanden haben, wegzuwerfen.
6. Essen Sie nur Pilze und Beeren, von denen Sie überzeugt sind.
7. Befolgen Sie bei der Zubereitung von Speisen die Regeln der Wärmebehandlung.
8. Kochen Sie zuerst selbstgemachte Milch.
9. Trinken Sie abgekochtes Wasser.
10. Beseitigen Sie Kakerlaken, Fliegen und Nagetiere in Ihrem Zuhause – sie sind Überträger von Bakterien.
11. Lagern Sie rohes und gekochtes Fleisch auf getrennten Regalen im Kühlschrank.

Befolgen Sie diese einfachen Vorsichtsmaßnahmen und Sie werden nie eine Lebensmittelvergiftung erleben.

Eine Lebensmittelvergiftung kann auftreten, wenn Sie minderwertige Lebensmittel oder Flüssigkeiten zu sich nehmen, in denen sich Mikroben oder Giftstoffe vermehrt haben. Nach einiger Zeit Erbrechen, Übelkeit usw weicher Stuhl. Der Zustand des Patienten hängt von der Menge des konsumierten Produkts und seiner Eignung ab.

Die Arten von Lebensmittelvergiftungen werden in giftige und ansteckende Lebensmittelvergiftungen unterteilt. Bei einer toxischen Vergiftung kommt es zu einer Infektion, wenn Chemikalien in den menschlichen Körper gelangen. Schwermetalle, giftige Pilze und Pflanzen. Infektionsvergiftungen sind sehr häufig, sie werden durch verschiedene Viren und Mikroben verursacht, die Infektion erfolgt durch Lebensmittel: Wasser, Eier, Fleisch, schlecht gewaschenes Gemüse und Obst, Milchprodukte, Konservierungsstoffe.

Selbst durch schmutzige Hände kann es zu Magenbeschwerden kommen.

Zu Hause lässt sich der genaue Krankheitsausbruch nicht feststellen, der Patient kann nur vermuten, warum es zu der Vergiftung kam. Menschen, die anfälliger für Lebensmittelvergiftungen sind schwache Immunität Bei kleinen Kindern achten sie daher mit großer Verantwortung auf die Ernährung des Kindes und versuchen, nur etwas zu geben frisches Essen, Gemüse und Obst gründlich waschen.

Vergiftungsursachen

Eine Lebensmittelvergiftung kann auftreten:

Lebensmittelvergiftungen treten häufig durch Süßwaren auf, insbesondere durch verdorbene Sahne; Milchprodukte; lange gelagerte Salate mit Mayonnaise oder Sauerrahm; Dosen Essen hausgemacht; Pilze; Meeresfrüchte; Mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandeltes Obst und Gemüse.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Bei einer Vergiftung beginnen die Symptome innerhalb einer halben Stunde und äußern sich in den ersten beiden Tagen noch verstärkt. Das Phänomen ist für andere gefährlich; ein Gruppenausbruch der Krankheit kann in einem Team oder einer Familie auftreten. Wenn die Vergiftungssymptome nach 24 Stunden nicht verschwinden, sollten Sie Hilfe suchen.

Bei einer Lebensmittelvergiftung treten folgende Symptome auf:

• die Temperatur steigt stark an;
• Lethargie und Appetitlosigkeit;
• Schwindel, Flecken vor den Augen;
• Blähungen und Bauchschmerzen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Fieber oder Schüttelfrost;
• niedriger Druck;
• häufiger weicher Stuhlgang;
• in schweren Fällen - Koma.

Bitte beachten Sie, wann leichte Vergiftung Es darf kein Durchfall auftreten. Wenn jedoch am ersten Tag weicher Stuhl auftritt, handelt es sich um eine Lebensmittelvergiftung, und wenn nach ein paar Tagen um eine Bakterienvergiftung. Darminfektion. Typischerweise begleiten solche Symptome Krankheiten wie Ruhr, Cholera und Typhus.

Bei einer schweren Vergiftung kommt es zu Dehydrierung, es treten Symptome wie Lethargie und Schwäche, Mundtrockenheit, Schwindel und weicher Stuhl auf, und manchmal kann die Temperatur ansteigen. Lassen Sie die Krankheit nicht ihren Lauf nehmen; durch falsche Hilfe kann es zu Komplikationen kommen. Bei rechtzeitiger und korrekter Behandlung kann es bereits am zweiten Tag zu einer Besserung kommen; die Hauptsache ist, rechtzeitig geeignete Maßnahmen zu ergreifen.

Symptome einer schweren Vergiftung

Staphylococcus kommt am häufigsten in Süßwaren vor; die Infektion beeinträchtigt in keiner Weise den Geschmack und die Farbe der Lebensmittel, aber nach einer Stunde können folgende Vergiftungserscheinungen auftreten: Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, weicher Stuhlgang, Bewusstlosigkeit. Bei einer Fischvergiftung treten innerhalb einer halben Stunde folgende Symptome auf: Bauchschmerzen, Würgereflex, Bewegungseinschränkungen, Atemnot.

Bei Vergiftungen mit Milchprodukten, insbesondere in Sommerzeit, kommt es innerhalb von 30 Minuten zu einer Vergiftung. Seine ersten Anzeichen: Koliken, Krämpfe und Schmerzen im Magen, weicher Stuhlgang.

Bei der gefährlichsten Krankheit, der Fleischvergiftung, kann eine Person sterben, wenn nicht rechtzeitig medizinische Hilfe geleistet wird. Symptome: Fieber, Schüttelfrost, Würgereflex, weicher Stuhl, Atemprobleme, Tachykardie. Es kann zu erhöhter Temperatur kommen, in diesem Fall ist die Gabe fiebersenkender Medikamente erforderlich.

Eine Pilzvergiftung ist die häufigste und schwerwiegendste Vergiftung; sie tritt innerhalb von 20 Minuten bis 2 Stunden auf. Anzeichen: Muskelschmerzen, Erbrechen, weicher Stuhl mit Blut, Verschlechterung der Atmung, Lethargie, Depression Blutdruck, Delirium.

Eine Alkoholvergiftung tritt sofort auf und hat folgende Symptome: Erbrechen, zusammenhangloses Sprechen, Schwäche, kalter Schweiß, Fieber oder Schüttelfrost, Bewusstlosigkeit.

Vergiftungen durch Lebensmittelzusatzstoffe kommen sehr häufig vor. Symptome können sofort oder nach einiger Zeit auftreten – Hautausschlag, Juckreiz, Schwellung des Gesichts oder der Arme, Beine; Bauchschmerzen, Durchfall.

Eine Lebensmittelvergiftung in Dosen hat ernste Konsequenzen und die folgenden Symptome: Kopfschmerzen, Schmerzen, Trockenheit im Gesicht Mundhöhle, Durst, Fieber, Erbrechen und weicher Stuhl.

Wann Sie sofort einen Arzt aufsuchen sollten:

1. Pilzvergiftung;
2. Wenn nach dem Essen Schwäche auftritt, die Temperatur steigt, die Sprache beeinträchtigt ist, Atemnot auftritt und längere Zeit kein Urin vorhanden ist;
3. Blutiger Durchfall für mehr als einen Tag;
4. Ein Kind unter 3 Jahren oder ein Säugling wurde vergiftet;
5. Bei einer schwangeren Frau traten Vergiftungserscheinungen auf;
6. Eine Person mit Krebs oder HIV wurde vergiftet;
7. Bei wenigen Erwachsenen oder Kindern traten Symptome auf;
8. Anzeichen einer Dehydrierung traten auf: trockene Lippen, Urinmangel, Weinen ohne Tränen;
9. Die Augen und die Haut wurden gelb;
10. Geschwollene Gelenke und Ausschlag am ganzen Körper.

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Bei leichten Vergiftungen kann zu Hause und im Falle einer Vergiftung Hilfe geleistet werden starke Zeichen Sie sollten unbedingt einen Krankenwagen rufen. Besondere Aufmerksamkeit Im Falle einer Vergiftung sollten schwangere Frauen und kleine Kinder nicht selbst behandelt werden; es ist besser, sie einem Arzt zu zeigen, um keinen weiteren Schaden anzurichten.

Zunächst müssen Sie den Magen ausspülen, also Giftstoffe und Mikroben entfernen. Geben Sie ihm dazu Wasser zu trinken bzw schwache Lösung Kaliumpermanganat, so dass es zu wiederholtem Erbrechen kommt. Sie machen auch einen reinigenden Einlauf. Diese Technik ist für Erwachsene geeignet, Kindern sollte jedoch Wasser gegeben werden, Mineralwasser ohne Gas, Saft kann nach Verdünnung mit etwas Wasser verabreicht werden. Um eine schnelle Austrocknung des Körpers zu verhindern, sollten Sie Rehydron oder Kochsalzlösung löffelweise trinken.

Nach einem Würgereflex erhalten Erwachsene mit Wasser verdünnte Aktivkohle. In kleinen Schlucken trinken, um den Körper zu reinigen. Die Dosis wird wie folgt berechnet: 1 Tablette pro 10 Kilogramm. Um einer Dehydrierung vorzubeugen, versuchen Sie, viel abgekochtes Wasser in kleinen Schlucken zu trinken, um kein Erbrechen auszulösen.

Wenn der Patient ohnmächtig wird oder sich sein Zustand verschlechtert, rufen Sie sofort einen Krankenwagen. Schwere Vergiftung kann zuschlagen innere Organe, wie zum Beispiel die Leber. Die ersten Symptome sind Gelbfärbung der Augen, Blut im Erbrochenen oder weicher Stuhl. Nehmen Sie keine Selbstmedikation vor, nehmen Sie keine Volksheilmittel, Tinkturen oder Tabletten ein, stellen Sie eine genaue Diagnose und verschreiben Sie sie richtige Behandlung Dies kann nur ein Spezialist auf diesem Gebiet tun.

Im Krankenhaus können sie mithilfe von Tests die Ursache der Vergiftung herausfinden: Sie untersuchen Blut, Erbrochenes und weichen Stuhl, um den Erreger der Krankheit zu finden. Die Lebensmittel, die der Patient gegessen hat, werden identifiziert und weitergeleitet besondere Körperschaften um sie zu überprüfen. Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung sollten Sie einen Arzt aufsuchen, da schwerwiegende Folgen auftreten können. Welche Art der Vergiftung vorliegt, kann nur ein Arzt anhand von Fragen und der Untersuchung der Krankheitssymptome feststellen. Solch gefährliche Krankheiten, wie Botulismus und Listeriose, können zum Tod des Patienten führen. Eine Vergiftung durch selbstgemachte Lebensmittelkonserven kann schwerwiegende Folgen haben.

Diät nach Krankheit

Nachdem sich der Zustand des Patienten verbessert hat, wird nicht empfohlen, sofort auf die gewohnte Nahrung umzusteigen. Sie müssen anfangen, verschiedene Kompotte, schwachen schwarzen Tee und Wasser zu trinken, in Wasser gekochtes Müsli, Gemüsesuppen, gekochtes Fleisch, Fisch und Geflügel sowie Cracker zu essen. Ärzte empfehlen das Kochen von Rosinenkompott, das viel Kalium enthält, wodurch sich der Körper schneller erholt.

Frisches Obst und Gemüse sollte man zunächst nicht verzehren, lieber kochen oder im Ofen backen. Diese Diät sollte nach der Genesung eine Woche lang eingehalten werden und dann schrittweise zur vorherigen Diät zurückgekehrt werden. Essen Sie in Maßen und überlasten Sie auf keinen Fall den geschwächten Magen, um seine Mikroflora wiederherzustellen.

Vorbeugung von Vergiftungen

Vor dem Essen und beim Zubereiten von Speisen sollten Sie Ihre Hände immer mit Seife waschen. Besonders beim Kontakt mit Fleisch- und Fischprodukten. Essen Sie keine rohen Eier, Fisch oder Fleisch, sondern kochen Sie, bis sie gar sind. Verwenden für Fleischprodukte separate Schneidebretter. Lagern Sie Milchprodukte im Kühlschrank. Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr unbedingt unter fließendem Wasser und spülen Sie es anschließend mit kochendem Wasser ab. Verwenden Sie Produkte, die ab dem Mindesthaltbarkeitsdatum frisch sind, und lagern Sie diese ordnungsgemäß.

Leider sind minderwertige Produkte oder die Zubereitung von Gerichten unter Verstoß gegen Hygienestandards keine Seltenheit und die Folge davon ist eine akute Lebensmittelvergiftung, deren Symptome sowohl eine Behandlung als auch einen Notfall erfordern Haushaltshilfe zum Opfer.

Was ist das?

Eine akute Lebensmittelvergiftung selbst ist eine polyätiologische Erkrankung mit begleitenden Störungen der Verdauungs- und Darmfunktionen, die durch die Aufnahme von mit Bakterien und Toxinen gefüllter Nahrung, die unterschiedlicher Herkunft sein können, in den Magen entsteht.

Zu dieser Pathologie gehört auch die Aufnahme giftiger Substanzen natürlichen und künstlichen Ursprungs in den Körper.

Welche Arten gibt es?

Die Klassifizierung dieses scheinbar völlig einfachen Alltagsleidens in der Medizin ist recht umfangreich und voller Fachbegriffe. Vereinfacht lässt sich eine akute Lebensmittelvergiftung aus der Sicht des Durchschnittsmenschen je nach Erreger in drei Gruppen einteilen:

1. Diese Gruppe ist mikrobieller Natur und umfasst alle Lebensmittelinfektionen, Vergiftungszustände und Lebensmitteltoxikosen.
2. Nichtmikrobieller Ursprung, d. h. Vergiftung durch ungenießbare Pilze, Chemikalien, Pflanzen, Gifte und so weiter.
3. Vergiftung durch einen unbekannten Erreger, wenn es unmöglich ist, die Ätiologie des Vergiftungsprozesses nachzuvollziehen.

Warum kommt es zu einer Vergiftung?

Die meisten akuten Vergiftungen sind allein auf das Verschulden des Menschen zurückzuführen und nicht unbedingt auf das Verschulden des Erkrankten – akute exogene Vergiftungen beispielsweise beginnen meist mit der Verletzung von Hygienestandards und der Nichteinhaltung selbst der grundlegendsten Hygiene bei der Zubereitung von Speisen in Betrieben und Lokalen Gastronomie.

Die Hauptfaktoren, die Verdauungsstörungen verursachen, sind:

• Produkte und Gerichte, die unter Verstoß gegen technologische und technische Vorschriften zubereitet werden Hygieneanforderungen.
• Unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln, Verstoß Temperaturregime.
• Abgelaufenes Datum Verfallsdaten, verdorbene Produkte (z. B. leicht verfaultes billiges Gemüse oder Obst).
• Das anfängliche Vorhandensein eines Toxins oder Giftes, zum Beispiel in Pilzen, Fisch, Waldbeeren.

Unter den gekauften Lebensmitteln sind die häufigsten Vergiftungsursachen:

1. Konfekt mit dicker Buttercreme.
2. Besonders gefährlich sind Brote jeglicher Art, sowohl schwarze als auch weiße, insbesondere teure „Spezialbrote“, deren Haltbarkeit meist zu wünschen übrig lässt.
3. Entgegen der landläufigen Meinung können Milchprodukte nicht nur durch „hausgemachte“ Milch, sondern auch durch pasteurisierte Fabrikprodukte vergiftet werden.
4. Rohwurst, Fleisch, Geflügel und Fisch.
5. Salate, bei denen das Dressing längere Zeit in der kulinarischen Abteilung belassen wurde, das gilt insbesondere für Mayonnaise-Dressings.
6. Pilze.
7. Leicht gesalzener Fisch.
8. Meeresfrüchte.
9. Frisches Gemüse und Früchte.
10. Dosen Essen.

Leider sind die meisten Menschen davon überzeugt Darmstörungen tritt nicht auf, wenn das Produkt bereits zu verderben begonnen hat oder wenn das fragliche Produkt einfach durchgekocht wird. Diese Meinung ist besonders weit verbreitet in Bezug auf halbfertige Suppen, Kohlbeilagen, Brei und andere ähnliche Gerichte in Dosen, die in halbfertigem Zustand in Dosen „verpackt“ sind.

Diese Situation führt sehr oft zu akuten Lebensmittelpathologien, die eine Behandlung im Krankenhaus erfordern, was nicht verwunderlich ist, denn egal wie das verdorbene Halbzeug verarbeitet wird, es ist nicht garantiert, dass alle pathogenen Mikroorganismen absterben.

Einige Arten von Krankheitserregern sind temperaturbeständig, beispielsweise stirbt Staphylococcus aureus beim Kochen überhaupt nicht ab, sondern vermehrt sich im Gegenteil intensiv. Botulinumtoxine, die zu Botulismus-Erregern werden, können nur durch intensives Kochen für 30-40 Minuten abgetötet werden. Und zweifelhafte „Geschenke des Waldes“, also ungenießbare oder giftige Pilze, behalten beim Kochen alle ihre giftigen Eigenschaften.

Wie erkennt man es?

Die Anzeichen einer akuten Vergiftung können sehr unterschiedlich sein, je nachdem, was genau zu ihrer Ursache geführt hat. Allerdings gibt es auch eine Vergiftung allgemeine Symptome, bekannt für jeden, der schon einmal unter minderwertigen Lebensmitteln gelitten hat:

• unangenehme, unverständliche Empfindungen;
• Übelkeit, zunehmender Natur;
• unkontrollierbares und manchmal spontanes Erbrechen;
• Krämpfe, Schmerzen im Magen und Darm;
• Anfälle schwerer Durchfall, manchmal kann Durchfall spontan auftreten;
• Anstieg der Körpertemperatur im Durchschnitt auf 38-39 Grad;
• starke Schwäche, Schwindel.

Besteht Zweifel an der Vergiftungsquelle, verschlimmern sich die Symptome, ist die Störung bei einem Kind aufgetreten, ist es unbedingt erforderlich, einen Arzt zu rufen und dem Opfer während der Fahrt Erste Hilfe zu leisten.

Eine akute Vergiftung bei Kindern unterscheidet sich in ihren Symptomen nicht vom Krankheitsverlauf bei Erwachsenen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es schwieriger ist, die Vergiftungsquelle zu ermitteln, und ein Kind erlebt den Prozess selbst viel schwieriger als ein Erwachsener, und die Folgen können viel schwerwiegender sein – bis hin zur Entwicklung verschiedener Komplikationen, wie z Nierenversagen oder hypervolimischer Schock.

Entwicklungsstufen

Jede Störung, Krankheit oder Pathologie hat bestimmte Entwicklungsstadien; ihre Behandlung hängt direkt vom Stadium ab, in dem die Krankheit auftritt.

Die Stadien einer akuten Lebensmittelvergiftung sind wie folgt:

1. Asymptomatisch ist die sogenannte latente oder „versteckte“ Phase, die unmittelbar nach dem Eindringen des Erregers in den Körper auftritt. Die Dauer der Phase hängt direkt vom Grad der Verschlechterung des Produkts, dem Alter und Gewicht der Person, der individuellen Anfälligkeit und einer Reihe anderer Faktoren ab. Eine mögliche Vergiftung lässt sich in diesem Stadium am einfachsten behandeln, insbesondere bei Kindern. Wenn ein Kind bemerkt wird, dass es seltsame Beeren isst, zum Beispiel aus einem Busch in einem Park oder im Wald, sollte es sofort Erbrechen herbeiführen, seinen Magen ausspülen und Sorptionsmittel verabreichen. In der Regel treten nach solch dringenden Maßnahmen keine gesundheitlichen Folgen auf.
2. Toxigen – sein Beginn wird durch die Manifestation der ersten Anzeichen der Krankheit angezeigt und das Ende erfolgt mit der größtmöglichen Entfernung von Giftstoffen aus dem Magen und der Einnahme von Medikamenten. In der Regel wird in dieser Phase Erste Hilfe geleistet und der Arzt gerufen.
3. Rekonvaleszierend – dieses zusammengesetzte Wort bezeichnet das Stadium der Genesung des Körpers. Seine Dauer hängt direkt von der Quelle ab. Manchmal kann bei einer Vergiftung mit komplexen Kombinationen von Toxinen oder Giften derselben Pilze die Remission bis zu mehreren Jahren anhalten und wird von Manifestationen verschiedener Komplikationen aufgrund von Nervenaktivität und -funktionen begleitet Hormonsystem und eine Reihe anderer Pathologien, die eine unabhängige zusätzliche Behandlung erfordern.

Die Mindestzeit zur Wiederherstellung der Gesundheit bei einer akuten Essstörung beträgt drei Tage.

Was zu tun ist?

Das erste, was Sie tun sollten, wenn Anzeichen einer Notlage vorliegen, insbesondere wenn diese sehr stark sind, oder wenn ein Kind krank ist, ist, einen Krankenwagen zu rufen. Eine unabhängige Klassifizierung einer Vergiftung ist selbst bei Kenntnis der genauen Quelle nicht möglich.

Unter alltäglichen Bedingungen kann man die Art der Störung nur auf der Ebene „Vergiftung durch Brot, Salat, Wurst“ usw. bestimmen, also das Produkt identifizieren, die Einstufung des Erregers bleibt jedoch unbekannt. Beispielsweise kann ein Stück ungekochter Döner Botulismus, Staphylokokken und viele andere Bakterien übertragen oder es kann einfach mit ungewaschenen Händen gegessen werden.

Um festzustellen, welche Art von Infektion oder Vergiftung im Magen „ausgebrochen“ ist, benötigen Sie Labortests. Sie ermöglichen Ihnen auch, die im Einzelfall notwendige und wirksame Behandlung durchzuführen und somit Komplikationen zu vermeiden.

Während Sie auf einen Arzt warten, müssen Sie Erste-Hilfe-Maßnahmen ergreifen.

Die allererste Hilfe bei akuter Vergiftung besteht aus Nächste Schritte:

Es ist notwendig, den Magen auszuspülen, auch wenn es mit Erbrechen so aussieht, als sei „schon alles herausgekommen“. Tatsächlich müssen Sie sowohl den Magensaft als auch einen Teil des Schleims abwaschen – sie enthalten auch den Erreger der Erkrankung.

Das Waschen selbst zu Hause ist einfach: Sie müssen mindestens eineinhalb Liter Wasser trinken, auf keinen Fall kalt, ein paar Minuten warten, bis ein Gefühl von Kochen oder Krampf auftritt, und Erbrechen auslösen. Dieser Vorgang muss wiederholt werden, bis beim Erbrechen eine nahezu klare Flüssigkeit austritt – ohne Anwesenheit von unangenehmer Geruch, Schleimbildungen oder eine grünlich-graue Tönung.

Sehr wirksames Mittel Für den Waschprozess wird einfaches Kaliumpermanganat verwendet. Seine Lösung hat eine desinfizierende Wirkung, die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge an Kaliummangan zu übertreiben, um keine Verbrennungen auf der Schleimhaut zu verursachen, die Lösung sollte blassrosa sein und die Kristalle sollten vollständig aufgelöst sein.

Es ist zulässig, den Magen mit Soda zu spülen; eine solche Lösung sollte in folgenden Anteilen zubereitet werden: ein Esslöffel pro paar Liter Wasser für Kinder und ein Esslöffel pro zwei Liter Wasser für Erwachsene.

Sorbentien – nach der Magenspülung darauf achten starke Krämpfe zurückgegangen sind und der Erbrechensdrang aufgehört hat, müssen Sie dem Patienten „Vormedikation“-Medikamente verabreichen.

Notwendig Medikamente Bei akuten Vergiftungen eignen sich Sorptionsmittel. Die effektivste und vielseitigste davon ist normale Aktivkohle. Dieses Medikament ist seit der Zeit der alten Zivilisationen bekannt und hat sich seitdem überhaupt nicht verändert. Schwarze Tabletten enthalten immer noch ausschließlich natürliche Zutaten, wie Koks, Nussschalen und verarbeitete Holzprodukte.

Kohle hat keine Kontraindikationen und eine Überdosierung ist ebenfalls ausgeschlossen. Daher hilft es schwangeren Frauen, älteren Menschen und Kindern, auch den Kleinsten, perfekt dabei, die verbleibenden Giftstoffe aus dem Körper zu sammeln und zu entfernen.

Wie alle medizinische Präparate, Kohle hat Anwendungsempfehlungen. Die Dosierung ist einfach: 1 schwarzer Puck pro 10 kg Körpergewicht, unabhängig vom Alter. Schwangere müssen diese Menge erhöhen, für sie 1,5 Tabletten pro 10 kg.

Was die Einnahme angeht, ist es für eine Person, die sich herzzerreißend übergeben hat, ziemlich schwierig, Steinkohlepucke zu schlucken. Daher muss das Arzneimittel zerkleinert und in einer Menge Wasser aufgelöst werden, die nicht ganz schwer zu trinken ist. Idealerweise ein halbes Glas, da eine solche Flüssigkeitsmenge nicht provoziert Muskelkrämpfe und wird von Opfern einer Vergiftung leicht getrunken.

Sie können auch andere medizinische Sorbentien einnehmen ähnliche Aktion.

Kleine Kinder zu unterstützen, während sie auf das Eintreffen des medizinischen Teams warten, unterscheidet sich nicht von der Hilfe für erwachsene Patienten.

Erholung

Die auf Abruf eintreffenden Ärzte entscheiden anhand des Zustands des Patienten und der aus den Worten gewonnenen Informationen über die Ursachen der Störung über die Notwendigkeit oder Möglichkeit eines Krankenhausaufenthaltes Behandlung zu Hause. Sie geben auch Empfehlungen dazu notwendige Medikamente.

Wenn ein Krankenhausaufenthalt als unangemessen erachtet wird, Heimtherapie basiert auf der Einnahme von Sorptionsmitteln über 3-7 Tage. Unter den von Ärzten empfohlenen Medikamenten sind die häufigsten:

• Kohle, sowohl schwarz als auch weiß;
• Smecta;
• Enterosgel;
• Lactofiltrum.

Die Einnahme von Arzneimitteln erfolgt gemäß den Anweisungen. In der Regel wird empfohlen, Sorbentien 4 bis 6 Mal täglich zu verwenden.

Auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ein wichtiger Bestandteil des Genesungsprozesses, da Essstörungen zu einer starken Dehydrierung des menschlichen Körpers führen. Ideale Getränke:

1. Warmes Wasser, einfach, trinkbar.
2. Infusion medizinische Kamille.
3. Schwach gebraut Lindenblüte.
4. Warmes Wasser mit etwas Honig hinzufügen.
5. Schwacher ungesüßter Tee.

Das Essen ist für mindestens einen Tag, manchmal auch für einen längeren Zeitraum, völlig verboten. Dies hängt vom Zustand des Patienten und der Schwere der Vergiftung ab. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie am zweiten Tag mit dem Essen beginnen und die ersten Gänge sollten sein:

• Gemüsebrühen, leicht gesalzen;
• flüssige Gemüsepürees, mit Wasser und ohne Öle.

Bei einem günstigen Verlauf der Rehabilitation nach der Störung können Sie innerhalb einer Woche wieder zu Ihrer gewohnten Ernährung zurückkehren. Und in dieser Zeit sollten Sie auf keinen Fall essen:

1. Milchprodukte, in keiner Form.
2. Weißbrot und Backwaren.
3. Verwenden Sie Gewürze, Gewürze, Essig, Zucker und viel Salz in Ihrer Ernährung.
4. Extreme Gerichte für den Magen – Gurken, eingelegte Speisen, geräuchertes Fleisch, Süßwaren, Saucen und vieles mehr.

Honig ist als Unterstützung für den Körper während der Behandlung unverzichtbar, natürlich in angemessenen Mengen.

Video: Lebensmittelvergiftung.

Vorbeugung akuter Essstörungen

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Krankheit, die leichter zu vermeiden ist, als ihre Folgen zu behandeln. Dies gilt insbesondere für kleine Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen, die extrem anfällig für Lebensmittelvergiftungen sind.

Für eine erfolgreiche Prävention müssen Sie es zur „Automatisierung“ bringen, es zur Gewohnheit machen, einiges sehr einfache Aktionen:

• Achten Sie darauf, Ihre Hände zu waschen – nach der Rückkehr von der Straße, vor dem Zubereiten von Speisen, während der Zubereitung, nach dem Toilettengang, nach allen Haushaltsaktivitäten – waschen Sie immer Ihre Hände und bringen Sie Kindern bei, dies zu tun.
• Sorgen Sie für Hygiene in der Küche – wechseln Sie die Handtücher regelmäßig, verwenden Sie verschiedene Bretter und Messer verschiedene Gruppen Achten Sie darauf, die Produkte gründlich zu waschen.
• Achtet genau auf das Verfallsdatum von Produkten und deren Lagerbedingungen; viele Menschen haben beispielsweise Ketchup einfach so in der Küche, auf dem Esstisch – allerdings verdirbt diese Soße bei Temperaturen über 12 Grad.
• Stellen Sie sicher, dass Sie alle Lebensmittel kochen, backen und braten. Sie sollten Ihre Gesundheit nicht für den zweifelhaften Genuss riskieren, halbrohes Fleisch oder Geflügel zu essen.
• Essen Sie nicht in unseriösen Restaurants oder Cafés, vermeiden Sie Snacks unterwegs, bringen Sie Kindern nicht bei, im Park Eis oder etwas anderes zu essen, während sie mit schmutzigen Händen spazieren gehen.
• Vermeiden Sie öffentliche Toiletten, insbesondere solche im Freien.
• Tragen Sie immer feuchte Desinfektionstücher bei sich.

Es ist besonders wichtig, Kindern beizubringen, die persönliche Hygiene vollständig einzuhalten. Während in Kindergärten die Kinder immer noch dazu aufgefordert werden, sich vor dem Essen die Hände zu waschen, werden sie in den Schulen leider nicht einmal mehr daran erinnert. Und auf Schultoiletten gibt es oft keine Grundseife, was natürlich eine Gewissenssache bleibt Bildungsinstitutionen, ist aber kein Grund, Ihre Gesundheit zu gefährden.

Daher sollten dem Schulkind Servietten mitgegeben werden, damit das Kind die technische Fähigkeit hat, sich in der großen Pause zumindest die Hände abzuwischen, bevor es in die Mensa geht.

Natürlich lässt sich diese Liste fortsetzen, aber selbst wenn diese Verhaltensregeln im Alltag in die Gewohnheit übernommen werden, wird das Risiko einer akuten Lebensmittelvergiftung, die oft eine ernsthafte Behandlung erfordert, sicherlich auf ein Minimum reduziert.