Salz oder Sojasauce: Was ist gesünder für den Menschen? Salzfreie Ernährung

Mädchen, die eine Diät machen, müssen auf ihre gewohnten Speisen und Lieblingsdelikatessen verzichten. Wer Gewicht verliert, schließt Salz oft aus seiner Ernährung aus, da es Wasser im Körper zurückhält, Schwellungen hervorruft und im Allgemeinen nach Ansicht vieler Ernährungswissenschaftler nicht sehr wohltuend für den Körper ist.

Zwar stellen sich nicht alle Menschen ihre Ernährung ohne Salz vor, da sie glauben, dass Essen ohne ihr Lieblingsgewürz langweilig und geschmacklos sei. Deshalb stellen sich Abnehmwillige oft die Frage, was Salz ersetzen kann, um das Essen angenehmer zu machen.

Wenn Sie ernsthaft darüber nachdenken richtige Ernährung und beschlossen haben, Salz aus der Ernährung auszuschließen, dann lohnt es sich, dieses Gewürz durch etwas anderes zu ersetzen, damit Sie beim Essen nicht traurig werden.

Beim Abnehmen können Sie Salz ersetzen:

Seetang, auch Kelp genannt. Diese Pflanze einfach eine Schatzkammer nützliche Vitamine und Mikroelemente. Seetang ist ein ausgezeichneter Ersatz für Salz und Gerichte, die mit Kohl zubereitet werden, erhalten einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack. Für die Zubereitung von Salaten empfiehlt sich die Verwendung trocken Seetang, obwohl in frisch es wird köstlich sein;
Knoblauch oder Zwiebel. Dieses aromatische Gemüse verleiht jedem Gericht einen pikanten Geschmack. Sie können nicht nur Frühlingszwiebeln, sondern auch Zwiebeln, Salatzwiebeln usw. nehmen. Das Gemüse passt gut zu Fleisch und Fisch, Müsli und Kartoffeln. Knoblauch ist ein ebenso guter Ersatz für Salz. Es stimmt, viele haben Angst unangenehmer Geruch nach dem Verzehr des Gemüses. Wenn Sie sich wegen Knoblauch-Bernstein Sorgen machen, helfen Ihnen frische Minze und Zitronensaft dabei, diese loszuwerden.
Kann durch getrocknete Kräuter ersetzt werden. Als Ersatz eignet sich besonders gut Sellerie;
Mit Pflanzenöl angereicherte Kräuter. Sie können alle Kräuter nehmen: Basilikum, Petersilie, Dill, Koriander usw., alles hängt von Ihrem Geschmack ab;
Natürliche Gewürze. Sie sollten kein Salz enthalten. Natürlich ist es manchmal nicht einfach, etwas wirklich Natürliches zu kaufen, aber alles ist möglich. Schlag es nach. Sicher gibt es Kreuzkümmel, Kurkuma, Oregano usw. auf dem Markt. Gewürze verleihen dem Gericht ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack;
Zitrusfrüchte. Wenn Sie keine Allergien haben und Ihre Ernährung den Verzehr von Früchten zulässt, dann fügen Sie Zitronen, Orangen und Grapefruits zu Ihrem Speiseplan hinzu. Der Saft dieser Früchte passt gut dazu verschiedene Produkte, und dank des sauren Geschmacks ist das Fehlen von Salz kaum wahrnehmbar;
Fermentierte Milchprodukte. Kann durch Kefir, Hüttenkäse, Käse ersetzt werden. Aufgrund ihres Geschmacks sind diese Produkte eine hervorragende Alternative zum Würzen. Und der Nutzen für den Körper durch den Verzehr von Milchprodukten ist hoch;
Sojasauce. Für viele ist das der beste Ersatz. Die Hauptsache ist der Kauf Qualitätsprodukt, das ein Minimum an Konservierungsstoffen und keinen Zucker enthält. Ein gutes Produkt Es ist nicht billig, aber es lohnt sich nicht, an der Gesundheit zu sparen. Ich möchte Saucenliebhaber warnen. Es sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden. Sojasauce enthält auch Salz, also geben Sie etwas davon in das Gericht, um ihm Aroma zu verleihen und den Geschmack zu verstärken. Die Sauce passt gut zu Fisch, gedünstetem Gemüse, verleiht Reisgerichten eine pikante Note und auch frische Salate. Das Wichtigste ist, auf Mäßigung zu achten und nicht zu viel Produkt in das Essen zu schütten.

Viele Menschen versuchen, normales Salz durch ein Produkt mit reduziertem Natriumgehalt zu ersetzen (das Produkt ist in jedem Geschäft erhältlich). Es ist schwer zu beurteilen, wie gerechtfertigt eine solche Alternative ist. Jeder entscheidet selbst.

Und noch ein kleines Geheimnis. Trainieren Sie, Speisen im Dampfgarer oder auf dem Grill zuzubereiten. Durch solche Methoden behalten die Produkte ihre natürliche Salzigkeit. Zuerst werden Sie natürlich Lust auf frittiertes Essen haben, aber wenn Sie sich erst einmal an gedämpftes Essen gewöhnt haben, werden Sie dessen Geschmack und Vorteile zu schätzen wissen.

Rezepte zur Herstellung von Saucen, die Salz ersetzen

Wenn Sie nicht kaufen möchten Sojasauce Im Laden können Sie ganz einfach selbst mehrere Kompositionen zubereiten, die dem Gericht die gewünschte „Würze“ verleihen.

In einer praktischen Schüssel 2 EL vermischen. l. Pflanzenöl, 1 kleiner Löffel gehackte Zwiebeln, fein gehackte Kräuter: Sellerie, Dill usw. Etwas Zitronensaft dazugeben und nach Belieben Knoblauch hinzufügen. Die resultierende Füllung lässt sich wunderbar würzen Gemüsesalate. Eine andere Variante der Soße wird wie folgt zubereitet. Olivenöl und etwas Zitronensaft in einem kleinen Teller vermischen, eine kleine Prise dazugeben Senfpulver und dein Lieblingsgrün.

Alles wird gemischt und zum Dressing verwendet.

Machen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Selleriegewürz. Nehmen Sie dazu die Wurzel der Pflanze, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie so dünn wie möglich. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Trocknen in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein.

Drehen Sie die Trockenplatten von Zeit zu Zeit um. Der Sellerie ist fertig, wenn er vollständig trocken ist. Getrocknete Wurzel in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen. Es kann als eigenständiges Gewürz verwendet oder zu gleichen Teilen mit Meersalz kombiniert werden. Das zubereitete Gewürz sollte in einem dicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden.

Wenn Sie Kräutergewürze mögen, dann kombinieren Sie getrockneten Koriander, Paprika und gebratenes zu gleichen Teilen. Leinsamen. Diese Ergänzung zum Gericht ist sehr nützlich.

Kombinieren Sie zu gleichen Teilen geröstete Leinsamen mit gehackten Algen (trocken) und Petersilie. Es wird köstlich.

Wer gerne Fisch und Fleisch in Folie backt, dem empfiehlt es sich, nicht das übliche weiße Gewürz, sondern eine Mischung aus Honig und Senf zu verwenden. Mit dieser Soße gewürzte Gerichte gelingen hervorragend.

Je nachdem, welche Diät Sie befolgen, können Sie zum Backen eine Mischung aus fettarmer Sauerrahm, gemahlener roter Paprika und Curry verwenden. Es gibt viele Variationen zum Thema Saucen. Mit der richtigen Kombination der Zutaten werden Sie gar nicht bemerken, dass das Gericht nicht salzig ist.

Als Marinade eignet sich auch eine Mischung aus gehacktem Knoblauch-, Zwiebel-, Zitronen- und Orangensaft. Verwenden Sie die Menge der Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack.

Salz essen oder nicht essen: Die Vor- und Nachteile des Verzichts auf Gewürze

Wenn eine Person ein bestimmtes Produkt ablehnt, möchte sie wissen, ob es sich lohnt, dies zu tun? Auch mit weißem Gewürz. Wenn Sie es ersetzen, müssen Sie die Vor- und Nachteile einer solchen Maßnahme berücksichtigen.

Einerseits enthält das Produkt Natrium, das notwendig ist zum menschlichen Körper Für normale Entwicklung. Andererseits besteht ohne Kenntnis der Verbrauchsrate des Produkts die Gefahr, dem Körper irreparablen Schaden zuzufügen. Besonders viel weißes Gewürz gibt es in Halbfertig- und Konserven.

Wissenschaftler auf der ganzen Welt weisen einstimmig auf die Gefahren von Salz während einer Diät hin, da es die Fähigkeit besitzt, Flüssigkeit im Gewebe zu speichern. Vollständige Ablehnung Das Gewürz hilft Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren, indem es Flüssigkeit entfernt. Wenn Sie jedoch zu Ihrer gewohnten Ernährung zurückkehren, kehrt das Gewicht zurück. Die Hauptfrage ist, wie man Salz bei einer salzfreien Ernährung ersetzen kann, um den Geschmack von Lebensmitteln nicht zu beeinträchtigen und gleichzeitig den Körper nicht zu schädigen, denn die Gesundheit hängt von der richtigen Menge dieses Produkts ab. Es ist notwendig, das übliche Gewürz durch ein Analogon zu ersetzen und die Verbrauchsrate zu überwachen.

Was ist eine salzfreie Diät?

Die meisten Menschen glauben, dass ungesalzenes Essen geschmacklos wird, was teilweise zutrifft. Die Zungenrezeptoren gewöhnen sich an eine bestimmte Würzmenge und erfordern eine Erhöhung der Dosierung. Eine salzfreie Ernährung hilft, Giftstoffe loszuwerden, Schwellungen zu lindern und zu lindern Übergewicht Daher wird empfohlen, das Würzen bei Nierenerkrankungen, Bluthochdruck und Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System einzuschränken. Um den Körper nicht zu schädigen, wird die Diät ein bis zwei Wochen lang durchgeführt. Sie müssen viel Flüssigkeit zu sich nehmen und den Mangel an Jod und Fluorid durch den Verzehr anderer Lebensmittel ausgleichen.

Kontraindikationen für eine salzfreie Ernährung:

heißes Wetter (unter solchen Bedingungen schwitzt eine Person stark und es wird Flüssigkeit ausgeschieden). nützliche Elemente);
Schwangerschaft (jede strenge Diät während dieser Zeit ist unnötig gesundheitsgefährdend);
Magengeschwür, Gastritis und andere Magenerkrankungen.

Wie viel Salz darf man beim Abnehmen essen?

Ein vollständiger Verzicht auf Salz wird nicht möglich sein, da es dennoch mit der Nahrung in den Körper gelangt. Eine Reduzierung der Menge ist jedoch durchaus möglich. Die tägliche Salzaufnahme eines Menschen beträgt 4 Gramm, beim Abnehmen muss die Dosierung jedoch auf 0,5 Teelöffel pro Tag (2,5 Gramm) reduziert werden. Um weniger von diesem Produkt zu essen, müssen Sie das Gericht erst nach dem Kochen salzen und mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufstehen und nicht warten, bis Sie vollständig satt sind. Die Essensportionen sollten klein sein und auf 4-5 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Die Qualität des Gewürzes ist nicht weniger wichtig als seine Quantität.

Verbotene Lebensmittel bei salzfreier Ernährung:

gesalzene Butter, Margarine;
scharf, saure Gerichte;
geräucherte, konservierte Produkte (Fisch, Fleisch, Gemüse);
Würste;
Snackprodukte (Chips, Cracker);
im Laden gekaufte Soßen, Ketchups, Mayonnaise;
Produkte Instant-Kochen(Suppen, Nudeln und andere Halbfertigprodukte);
süßes kohlensäurehaltiges Wasser;

Was kann ersetzt werden

Salz ist ein echter Katalysator für die Geschmacksknospen, regt darüber hinaus aber auch den Appetit an, was während einer Diät sehr unerwünscht ist. Nicht umsonst erhielt das bekannte Gewürz den Titel „weißer Tod“, da es praktisch keine nützlichen Substanzen enthält. Der Körper benötigt Salz ausschließlich natürlichen Ursprungs, denn es speichert Wasser und Säure-Basen-Gleichgewicht Daher müssen Sie bei einer Diät auf einen Salzersatz zurückgreifen. Das schrittweise Ersetzen von Speisesalz und das Reduzieren der Menge hat Auswirkungen auf den Körper positiver Einfluss.

So können Sie Salz während einer Diät ersetzen:

Zwiebelknoblauch;
orientalische Gewürze;
Soßen hausgemacht;
Seetang;
Sojasauce;
Zitronensaft und Saft aus anderen sauren Früchten;
Milchprodukte;
Sellerie.

Knoblauch

Ein von beste Produkte Knoblauch kann den Geschmack von Gerichten verbessern. Es stärkt das Immunsystem und verbessert die Verdauung. In roher Form verhindert der Geruch den täglichen Verzehr, da es nicht von allen Menschen vertragen wird. Deshalb lohnt es sich, sich den getrockneten Knoblauch und sein Pulver genauer anzusehen; er ist weniger aromatisch, hat aber die gleichen Eigenschaften wie roher Knoblauch. Beim Abnehmen reduziert Knoblauch den Salzbedarf des Körpers und eignet sich hervorragend als Beilage zu den meisten Gerichten. Wenn Sie den Geruch loswerden müssen, können Sie einen Zweig Petersilie oder Minze kauen und ein Glas Milch oder Zitronensaft trinken.

Gewürze für die Ernährung

Im Osten ist es üblich, es als Nahrungsmittel zu verwenden große Menge aromatische Gewürze (Kurkuma, Safran, Basilikum, Thymian), diese Pulver sind sehr aromatisch. Wie kann man Salz bei einer salzfreien Diät ersetzen? Gewürze statt Salz haben mehr weiche Aktion auf den Körper, steigert den Appetit, verleiht Würze bekannte Produkte, denn die meisten Gewürze haben zunächst einen salzigen Geschmack. Ingwer oder Meerrettich, sowohl trocken als auch roh, eignen sich gut, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Es ist nicht weniger lecker, getrocknetes Gemüse zu Ihrem Essen hinzuzufügen, wie zum Beispiel Tomaten, bulgarische Paprika.

Seetang

Meerkohl ist vielen seit der sowjetischen Vergangenheit bekannt; er hat einen besonderen säuerlichen Geschmack und eine große Menge nützlicher Substanzen. Das Wichtigste ist, dass der tägliche Verzehr von Seetang den Körper mit Jod sättigt. Anstelle von Salz werden zwar keine Algen in Dosen verwendet; Vitamine und Mineralien bleiben nach der Konservierung nicht erhalten. Am besten verwenden Sie getrockneten Seetang ohne Zusatzstoffe (Sie können ihn zerkleinern und über das Essen streuen) oder frischen Seetang, der dem Essen einen angenehm salzigen Geschmack verleiht. Trockene Algen werden eingeweicht und zu Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt.

Sojasauce

IN In letzter Zeit Japanische Sojasauce erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es enthält zwar Salz und kann es daher nicht vollständig ersetzen. Die Verwendung von Sojasauce anstelle von Salz beim Abnehmen ist in der Übergangszeit praktisch, da Sie bis zu 30 ml (2 Esslöffel) Sauce pro Tag zu den Gerichten hinzufügen können. Wichtiger Punkt dass das Gewürz von hoher Qualität sein muss; es darf nur Wasser enthalten, Sojabohnen, Weizen, Salz. Eine gute Soße kostet oft viel mehr als billige oder minderwertige Ersatzstoffe.

Welche Art von Salz können Sie in Ihrer Ernährung verwenden?

So seltsam es auch klingen mag, aber ersetzen Tisch salz vielleicht Salz. Natürliche Gewürze werden nicht hergestellt chemisch, und wird aus extrahiert Meerwasser(selbstabsetzend), nicht gebleicht, nicht zu Pulver zerkleinert. Nach einer solchen Verarbeitung verschwinden seine wohltuenden Eigenschaften. Normales Gewürz enthält nicht benötigte Menge Jod, Magnesium, Kalzium und Kalium, aber es gibt einen Überschuss an Natrium. Sie können Salz in Ihrer Ernährung verwenden, Hauptsache Sie achten auf dessen Qualität und Herstellungsweise, denn davon hängt seine Wirkung auf den Körper ab.

Marine

Gelegentlich findet man Salzpulver in den Regalen, das heißt, es ist bereits raffiniert und gebleicht. Der Käufer sollte sofort darüber nachdenken, denn nach dem Mahlen verliert das Salz seine Wirkung positive Eigenschaften. Idealerweise ist der Seefisch groß und hellgrau. Bei der Herstellung eines solchen Gewürzes wird es in der Sonne getrocknet. Meersalz hat bei einer salzfreien Ernährung eine Wirkung auf den Körper gesundheitliche Vorteile, wenn es in Maßen verwendet wird. Als Grundregel gilt, die Speisen nach dem Garen zu salzen, damit die Gewürze keiner Wärmebehandlung ausgesetzt werden.

Cardiosol

Wenn man Bio-Meersalz Fucus, rot fermentierten Reis und Magnesium hinzufügt, beginnt es zu wirken heilenden Eigenschaften. Dank seiner therapeutischen Wirkung wird 5-Sterne-Cardiosol auf dem Gewürzmarkt immer beliebter; es hilft bei der Herzfunktion und Gefäßsystem. Die Anwendung von Cardiosol wird ab dem 45. Lebensjahr empfohlen; es wirkt vorbeugend gegen Schlaganfall oder Herzinfarkt. Das Gewürz wird ausschließlich nach dem Kochen verwendet, da es sonst keinen Nutzen bringt.

Himalaya-

Himalaya-Schwarzsalz wird nach einem speziellen Rezept durch Rösten hergestellt Roggenbrot und andere Zusatzstoffe. Dieses Gewürz hat eine reichhaltige Zusammensetzung und einen ausgeprägten Eiergeschmack. Die regelmäßige Anwendung dieses Gewürzes hilft bei der Lösung von Verdauungsproblemen und versorgt den Körper mit Energie. Himalaya- rosa Salz(Halit) entsteht durch Trocknung in der Sonne über mehrere tausend Jahre hinweg. Die rote Farbe weist darauf hin, dass es Eisen und andere Bestandteile enthält. Dank seiner besonderen Zusammensetzung wird es vollständig vom Körper aufgenommen.

Video

Auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage, was Salz in der Ernährung ersetzen kann, stellen sich viele nicht einmal vor, dass es Produkte gibt, die Salz vollständig ersetzen können. Es lohnt sich, sie genau unter die Lupe zu nehmen, wenn Sie sich für eine ernsthafte Ernährungsumstellung entscheiden.

Auch wenn Sie aufgrund dessen gezwungen sind, auf Salz zu verzichten medizinische Indikationen Wenn Sie sich um die Gesundheit Ihrer Familie kümmern oder diese Produkte und Gewürze verwenden, fühlen Sie sich nicht diskriminiert. Wie kann man also Salz in Lebensmitteln ersetzen, um sich den gastronomischen Genuss nicht zu nehmen?

Produkte, die Salz ersetzen: eine Übersicht nützlicher „Salzsorten“

Seekohl

Es wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. hat einen natürlichen salzigen Geschmack und ist eine Quelle für Jod, Vitamine und Mikroelemente, die für unseren Körper so wichtig sind. Getrocknete Algen können in einer Kaffeemühle gemahlen und über gekochte Gerichte gestreut werden. Zur Abwechslung können trockene Algen mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann zu Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Knoblauch

Dieses Produkt reduziert den Salzbedarf des Körpers und versorgt ihn mit allem, was er braucht nützliche Substanzen. stärkt das Immunsystem, verjüngt den Körper und ist kraftvoll prophylaktisch gegen Tumore. Es hat einen sehr hellen Geschmack und starker Geruch Daher sollten Sie auf Mäßigung achten, insbesondere wenn Sie mit Menschen kommunizieren. Getrockneter Knoblauch und Knoblauchpulver haben einen milderen Geschmack, und wenn Sie mit diesem Gewürz immer noch zu weit gehen, kauen Sie einen Zweig Petersilie oder trinken Sie ein Glas Milch, um den Geruch zu mildern.

Sojasauce

Es enthält bereits Salz, also fügen Sie es zu den Gerichten hinzu geringe Menge. Natürliche und richtig zubereitete Sojasauce ist reich an nützlichen Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen; sie verlangsamt die Alterung des Körpers und gilt als wirksamer als Rotwein. Kaufen Sie hochwertige Sojasauce, die nur Sojabohnen und Weizen enthält – sie sollte keine Konservierungsstoffe enthalten. Wenn Sie Salz durch Sojasauce ersetzen möchten, beachten Sie bitte die empfohlene Tagesdosis ist nicht mehr als 2 EL. l.

Zitronensaft

Wenn Sie Ihren Salat mit Zitronensaft würzen, wird niemand den Salzmangel bemerken, besonders wenn Sie den Zitronengeschmack mit Kräutergewürzen und scharfen Gewürzen ergänzen. Zitrone enthält hohe Dosis Vitamin C wirkt antiseptisch und entfernt Gifte und Giftstoffe aus dem Körper.

Getrocknetes Gemüse

Tomaten, süße Paprika und Selleriewurzel haben einen salzigen Farbton und sind ein hervorragendes Analogon zu Salz in Salaten, ersten und zweiten Gängen. Im getrockneten Zustand behalten Gemüse ihren Geschmack und ihr Aroma und weisen eine höhere Vitaminkonzentration auf frisches Gemüse. Das Wichtigste ist, dass getrocknetes Gemüse umweltfreundlich ist reines Produkt ohne chemische Zusätze oder Konservierungsstoffe zubereitet. Sie machen den Geschmack von Gerichten hell, reichhaltig und pikant.

Grün und Zwiebeln

Wegen starker Geruch und Geschmack können statt Salz auch Zwiebeln verwendet werden. Der scharfe Zwiebelduft ist übrigens eine Folge davon hohe Konzentration Schwefel, der das Blut reinigt und desinfiziert. Um die Schärfe zu reduzieren, kann die Zwiebel mit kochendem Wasser übergossen oder mehrere Stunden lang mariniert werden.

Meerrettich und Ingwer

Die scharfen Wurzeln von Ingwer und Meerrettich können nicht nur Salz, sondern auch scharfe Gewürze ersetzen. Sie können frisch oder getrocknet zu Gerichten hinzugefügt werden, sowie in verschiedene Soßen und Gewürze. Meerrettich ist reich an Vitamin C und Mineralien, er ist natürliches Antibiotikum und schützt den Körper vor Virusinfektionen. Ingwer stärkt den Körper, verleiht Vitalität, verbessert das Gedächtnis und steigert die Leistungsfähigkeit.

Essig

Für Salatdressings ist es besser, natürlichen Apfel- oder Balsamico-Essig zu verwenden. Hierfür eignet sich sehr gut mit aromatischen Kräutern aromatisierter Weiß- oder Rotweinessig. Sherryessig mit der Zugabe von Zichoriengrün passt gut zu Fleisch und Reisessig ist in der chinesischen Küche sehr beliebt.

Gewürze und Kräuter, die Salz ersetzen

Koriander, Dill, Estragon, Oregano, Petersilie, Thymian, Salbei und Basilikum sind sehr lecker und gesund – duftende Kräuter enthalten viele Vitamine, erhöhen Vitalität und die Verdauung verbessern. Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Rosmarin und Selleriesamen, die einen leicht bitteren Geschmack haben, eignen sich hervorragend als Salzersatz und werden bei der Zubereitung von Fleisch, Suppen und Marinaden verwendet. Geräucherter Paprika, Curry und Piment verleihen den Gerichten Geschmack würziges Aroma und würziger Geschmack, und Koriander hat einen frischen Zitronenduft.

Zubereitung „salziger“ Soßen und Gewürze

Wenn überhaupt Pflanzenfett Mit geriebenen Zwiebeln, Knoblauch, fein gehackten Kräutern und Zitronensaft zu einem sehr pikanten Salatdressing verrühren. Anstelle von Zwiebeln und Knoblauch können Sie der Mischung auch etwas Senfpulver oder gemahlene Senfkörner hinzufügen. Ein sehr leckeres Gewürz aus gemahlenen und gebratenen Algen Leinsamen, Knoblauch und Kräuter. Die Zugabe von Paprika verleiht dem Gewürz eine pikante Note und Zitronen- oder Limettenschale ersetzt den Zitronensaft.

Für Fisch und Hühnchen wird eine Sauce aus Honig zubereitet – der würzig-süße Geschmack macht das Gericht sehr harmonisch. Ein ungewöhnliches Salatdressing aus Zitrone oder... Orangensaft mit Knoblauch und Zwiebeln und die Zugabe von Erdnüssen als „Salzersatz“ macht die Gerichte schmackhafter, appetitlicher und sättigender. Wenn Sie immer selbstgemachte Mayonnaise aus Pflanzenöl, Zitronensaft, Senf und Pfeffer in Ihrem Kühlschrank haben, wird sich niemand in Ihrem Haushalt überhaupt an Salz erinnern. Für Fleisch und Geflügel eignet sich Sauerrahm gemischt mit Zitronensaft und Pflanzenöl – wenn man der Sauce Knoblauch, Meerrettich und gemahlenen Koriander hinzufügt, wird das Fleisch recht würzig und lecker.

Viele Menschen sind so an Salz gewöhnt, dass sie sich ein Leben ohne dieses Gewürz nicht vorstellen können. Nachdem Sie jedoch die empfohlenen Gewürze und Produkte als Salzersatz ausprobiert haben, werden Sie Ihre Meinung ändern. Und es ist durchaus möglich, dass Sie Ihr Essen weniger salzen, aber denken Sie daran, dass die Verwendung von scharfen Gewürzen und starken Gewürzen in der Kinderküche nicht empfohlen wird. Experimentieren Sie in Maßen!

Heute schlage ich vor, über Salz zu sprechen. Welche Hausfrau verzichtet darauf? Ist wirklich alles sicher? Jetzt denken viele Menschen über ihre Gesundheit nach. Und das ist großartig. Eine der wichtigsten Maßnahmen ist die Begrenzung der Salzaufnahme einfache Schritte für die Gesundheit. Schließlich lagert sich das alles in unseren Gelenken ab und dann fragen wir uns, warum wir solche Probleme haben. Hypertonie, Bronchialasthma Nieren- und Gelenkerkrankungen sind weit davon entfernt volle Liste alle Folgen des Salzkonsums.

Viele unserer Freunde lehnen Salz ab. Auch wir haben praktisch aufgehört, es zu benutzen. Weißer Tod wird Salz genannt. Über den süßen Tod des Zuckers habe ich bereits in meinem Blog geschrieben.

Und das Überraschendste ist, dass wir aus Trägheit oft einfach zum Salzstreuer greifen. Wir denken nicht einmal über die Konsequenzen nach. Wir unterhalten unsere Zungen und schädigen unsere Organe. Und zu gesalzenen Nüssen, Chips, geräuchertem Fleisch und anderen Köstlichkeiten, bei denen der Salzgehalt außerhalb der Norm liegt, verrate ich nichts. Jeder weiß, wie schädlich es ist, aber nicht jeder kann sich das Vergnügen verweigern. Nun, jeder hat seinen eigenen Weg und seine eigene Wahl.

Für diejenigen, die sich für den Weg der Gesundheit entschieden haben, sprechen wir heute darüber Womit können wir unser normales Salz ersetzen?

Guter Ersatz für Salz - Seetang. Ich habe bereits auf meinem Blog über sie geschrieben. Darüber hinaus handelt es sich um trockene Algen. Ich werde mich hier nicht wiederholen. Für diejenigen, die den Artikel nicht gelesen haben und mehr darüber erfahren möchten, wie man aus trockenen Algen ein wertvolles Gesundheitsgewürz zubereitet, lade ich Sie ein, meinen Artikel „Trockene Algen“ zu lesen. Alle Vitamine und Mikroelemente sind darin enthalten. Ich liebe diese Kohlsorte einfach. Ich hätte nie gedacht, dass es so einfach und unkompliziert ist, ein gesundes Gericht für alle zuzubereiten.
Knoblauch . Wer einen unangenehmen Geruch fürchtet, kann es in getrockneter Form oder in Pulverform verwenden. Dennoch wird es zunächst an Salz mangeln. Sie müssen dem Körper lediglich die Möglichkeit geben, sich an den Verzicht auf Salz oder eine minimale Menge davon zu gewöhnen.
Gute Alternative Salze – getrocknete Kräuter, insbesondere Sellerie.
Kräuteraufgüsse in Pflanzenöl. Sie können alle Arten von Kräutern aufgießen, die Sie haben und die Ihnen gefallen. Jetzt, da die Saison beginnt, können Sie selbst experimentieren. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu, mischen Sie sie und erfreuen Sie Ihre Familie mit kreativen Rezepten.
Bereiten Sie Essen vor Grill oder Dampfgarer, und nicht kochen oder braten. Dadurch können Sie natürliches Salz in Produkten bewahren. Nach einem Monat salzarmer Ernährung werden Sie bereits den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln spüren und zu salzige Lebensmittel werden als geschmacklos empfunden.
Verwenden Sie Gewürze anstelle von Salz. Das ist der Ansatz, der mir am besten gefällt. Sie müssen nur hochwertige Gewürze kaufen. Es fällt uns schwer, das zu tun. Ich stimme vollkommen zu. Aber Sie können immer noch das Beste von dem finden, was uns geboten wird. Meine Lieblingsgewürze sind Kurkuma, Macella, Oregano, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin. Ich kaufe alles nur auf dem Markt von einer Person. UM wohltuende Eigenschaften Wie man jedes Gewürz am besten anwendet, schreibe ich ausführlich in meinem Artikel „Die Welt der Gewürze für uns und unsere Gesundheit“.
Sojasauce ist auch eine Alternative zu Salz. Sie müssen jedoch nur hochwertige Sojasauce kaufen. Sparen Sie nicht an Ihrer Gesundheit. Eine Soße für 20 Rubel kann nicht von hoher Qualität sein. Aber Sie müssen bedenken, dass Sie es auch nicht missbrauchen müssen, da es Salz enthält. Geben Sie einfach Tropfen zum Essen hinzu. Und dann wird es Freude am Aroma geben und es wird gesundheitliche Vorteile geben.
Vorbereiten Salzersatzsaucen.
Hier sind die Optionen für solche Saucen.
- Mischen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl mit 1 Teelöffel geriebener Zwiebel, fügen Sie fein gehackte Kräuter hinzu – Dill, Petersilie, Sellerie. Zitronensaft hinzufügen (nach Geschmack). Sie können Knoblauch hinzufügen.
- Zitronengewürz. Fügen Sie dem Pflanzenöl nach Geschmack Zitronensaft hinzu, Sie können auch fein gehackten Knoblauch, Kräuter nach Belieben und eine Prise Senfpulver hinzufügen.
Reduziertes Natriumsalz. Dieses Salz wird in allen Supermärkten verkauft. Achten Sie einfach darauf, wo Sie normales Salz kaufen. Es gibt unseres, Inlandsproduktion, es gibt auch importiertes Salz. Auch ein guter Ersatz normales Salz.
Salzersatz. Rezepte:
- Selleriegewürz. Sie können ein solches Gewürz aus trockenen Samen zubereiten; Sie können Selleriewurzeln nehmen, sie waschen, trocknen, sie dann in dünne Scheiben schneiden und alles auf ein Backblech legen. Im Ofen bei einer Temperatur von ca. 60 Grad trocknen, den Sellerie regelmäßig wenden und alles trocknen, bis er vollständig trocken ist. Anschließend die entstandenen Rohstoffe in einer Kaffeemühle mahlen und vermischen Meersalz im Verhältnis 1:1. Alles vermischen und aufbewahren Einmachglas mit fest verschraubtem Deckel.
- Kräutergewürz. Dieses Gewürz ist sehr lecker und gesund: Koriander (trocken) mit frittierten Leinsamen und Paprika. Nehmen Sie alles in gleichen Anteilen.
- Trockene Algen mit Petersilie und frittierten Leinsamen mischen. Nehmen Sie auch alles in gleichen Anteilen ein.
- Alles ist trocken – Dill, Estragon und Knoblauch. Proportionen 8:1:1.
- Für Fisch und Hühnchen können Sie anstelle von normalem Salz Senfsauce mit Honig zubereiten. Würzig-süßer Geschmack, sehr lecker.
- Zitrone, Orangensaft mit Zwiebeln und Knoblauch. Proportionen nach Ihren Wünschen.
- Zitronensaft. Rezepte dazu könnt ihr in meinem Artikel nachlesen Salatdressings mit gesundheitlichen Vorteilen.

So finden Sie einen Ersatz für normales Salz. Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie möchten. Denken Sie daran, dass wir durch die Begrenzung der Salzaufnahme den Weg der Gesundheit wählen, was sich auch positiv auf unsere Figur auswirkt. Salzfreie Ernährung jeder weiß. Der Effekt ist erstaunlich.
http://irinazaytseva.ru/chem-zamenit-sol.html

Welche Gewürze und Gewürze können Salz in Gerichten mit Fleisch, Geflügel und Fisch ersetzen?

Rindfleisch. Das Rindfleisch mit Lorbeerblatt, Majoran, Muskatnuss, Zwiebeln, Pfeffer, Salbei und Thymian würzen.

Hammelfleisch. Geben Sie dem Lamm ein köstliches Aroma: Currypulver, Knoblauch, Rosmarin, Minze.

Schweinefleisch. Mit Knoblauch, Zwiebeln, Salbei, Pfeffer, Oregano und Thymian lässt es sich leicht aromatisch machen.

Kalbfleisch. Zu einem sehr leckeren und zartes Fleisch Mit Lorbeerblatt, Currypulver, Ingwer, Majoran und Oregano können Sie Kalbfleisch eine besondere Note verleihen.

Huhn oder Truthahn. Fügen Sie diesem Fleisch Ingwer, Majoran, Oregano, Paprika, Rosmarin, Salbei, Estragon oder Thymian hinzu.

Fische Für hervorragenden Geschmack und Aroma sorgen: Currypulver, Dill, trockener Senf, Zitronensaft, Majoran, Paprika oder Pfeffer.

Gemüse. Welche Gewürze eignen sich dafür?

Karotte. Für einen wunderbaren Geschmack sorgen: Zimt, Nelken, Majoran, Muskatnuss, Rosmarin oder Salbei.

Für Mais Passend: Kreuzkümmel, Currypulver, Zwiebel, Paprika oder Petersilie.

Grüne Bohne. Fügen Sie einen besonderen Geschmack hinzu: Dill, Currypulver, Zitronensaft, Majoran, Oregano, Estragon oder Thymian.

Erbsen. Folgendes verleiht Erbsengerichten Würze: Ingwer, Majoran, Zwiebel, Petersilie, Salbei.

Kartoffel. Anstatt Butter und Salz zu den Kartoffeln zu geben, fügen Sie Dill, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Petersilie oder Salbei hinzu.

Junge Zucchini wird köstlich mit der Zugabe von: Nelken, Currypulver, Majoran, Muskatnuss, Zwiebel, Rosmarin oder Salbei.

Winterkürbis und Kürbis wird durch die Zugabe von Zimt, Ingwer, Majoran oder Zwiebeln schmackhaft und aromatisch.

Tomaten wie: Basilikum, Lorbeerblätter, Dill, Majoran, Zwiebel, Oregano, Petersilie oder Pfeffer.

Beliebig grüne Pflanzen gehen Hand in Hand mit Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika.

Es ist nicht erforderlich, alle Gewürze aus der Liste hinzuzufügen. Wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen am besten gefallen. All dies muss experimentell durchgeführt werden. Und genießen Sie den Geschmack und das Aroma.

Jeder kennt diesen Ausdruck – „Salz“ weißer Tod„Aber wie gefährlich ist es für unser Leben? Und was passiert, wenn wir ganz auf Salz verzichten? Wie viel Salz braucht ein Mensch pro Tag für eine normale Funktion? Dies und noch viel mehr erfahren Sie, wenn Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Schaden durch Salz

Die Wahrheit ist, dass Salz unserem Essen Geschmack verleiht. Aber der Verzehr in übermäßigen Mengen kann uns mehrere Jahre unseres Lebens kosten. Warum ist Salz so schädlich für unseren Körper? Lass es uns herausfinden.

Hypertonie

Eine hohe Salzaufnahme führt zu Wassereinlagerungen und fördert den Zustrom große Menge Flüssigkeiten in unsere Blutgefäße. Erhöhtes Blutvolumen nimmt zu Blutdruck, was lebensgefährlich ist Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall und Herzinfarkt.

Eine Verringerung der Natriumaufnahme über die Nahrung kann zu einer Verringerung führen arterieller Druck um bis zu 25 %.

Anomalien der Herzentwicklung

Die Gewohnheit, salzige Lebensmittel zu sich zu nehmen, kann eine Reihe von Herzerkrankungen verursachen. Um eine große Blutmenge durch sich selbst zu transportieren, muss das Herz immer härter arbeiten. Mit der Zeit wird das Herz ungewöhnlich größer und die Herzklappen dünner. Ein vergrößertes und müdes Herz wird schwächer und dies führt zu Symptomen wie Brustschmerzen, Atemnot usw chronische Müdigkeit. Und das ist ein direkter Weg zur Herzinsuffizienz und Plötzlicher Stopp Herzen.

Osteoporose

Eine erhöhte Salzaufnahme neutralisiert Kalzium im Körper, was zu Knochenschwund und erhöhter Knochenporosität führt. Frauen nach der Menopause, Diabetiker und ältere Menschen, die sich bereits in der Zone befinden hohes Risiko Wenn sich eine Osteoporose entwickelt, sollten Sie besonders auf die Salzaufnahme achten. Der Verzehr hoher Salzmengen kann das Risiko von Brüchen und anderen Skelettdeformationen erheblich erhöhen.

Nieren

Überschüssiges Kalzium und Natrium, das vom Körper nicht verwertet wird, gelangen in den Urin. Die Belastung der Nieren durch Filterung nimmt zu, sie sind überfordert und in der Folge werden unsere Nieren mit Nierensteinen überwuchert.

Verdauungskrankheit

Zu viel Salz kann dazu führen saurer Rückfluss und Sodbrennen. Auch der gewohnheitsmäßige Verzehr von salzigen Lebensmitteln ist ein Faktor für die Entstehung von Geschwüren. Zwölffingerdarm Und Magengeschwür Magen.

Dehydration und Schwellung

Das Durstgefühl ist eine direkte Reaktion auf den Verzehr salziger Speisen. Natrium entzieht unseren Zellen und Geweben Wasser. Dehydrierte Zellen signalisieren dem Gehirn, dass Wassermangel vorliegt. Dadurch trinken wir mehr Wasser als normal. Und das ist ein direkter Weg zu Schwellungen, Cellulite und Gewichtszunahme.

Die Vorteile von Salz

Doch trotz aller oben beschriebenen Nachteile ist Salz für die Produktion unseres Körpers notwendig Salzsäure, ohne welches Magensäure werden unsere Lebensmittel nicht verarbeiten können.

Bei einem Mangel an Natrium entnimmt der Körper es dem Muskelgewebe und den Knochen. Dies führt nicht nur zu brüchigen Knochen, sondern auch zu Muskelkrämpfen. Auch Salzmangel führt zu Störungen des Herz-Kreislauf-Systems, was immer wieder zu Depressionen und Nervenzusammenbrüchen führt.

Wie viel Salz benötigen Sie pro Tag?

Im Durchschnitt benötigt ein Erwachsener nicht mehr als 15 Gramm (1500 mg) Salz pro Tag, wenn man berücksichtigt, dass unser Körper Natrium aus der Nahrung aufnimmt. Tagesration Die Salzaufnahme eines Menschen beträgt etwa 10 Gramm Salz, was bedeutet, dass nur 5 Gramm (ein halber Teelöffel) ausreichen, um unserer Nahrung Salz hinzuzufügen.

Um das oben Geschriebene zusammenzufassen, kann ich eindeutig sagen, dass man seinem Körper das Salz nicht vollständig entziehen kann, aber man kann es auch nicht übertreiben. Begrenzen Sie Ihren Verzehr und stellen Sie von Zeit zu Zeit eine salzfreie Diät ein.

Lecker und ohne Kalorien Alles über Fleisch- und Gemüsebrühen für alle, die nicht schon bei den ersten Gängen zunehmen wollen.

Salzfreie Ernährung

Das Gute an der Diät ist, dass man nichts kaufen muss Spezielle Produkte oder Kalorien zählen.

Es ist lediglich wichtig, Salz und Lebensmittel, die viel Salz enthalten, aus Ihrer Ernährung auszuschließen.

Versuchen Sie, kleine Portionen zu essen, aber öfter. Verwenden Sie Teilmahlzeiten.

Bei der Einhaltung einer Diät gibt es kein strenges Menü, Sie müssen sich jedoch an Produkte halten, deren Zusammensetzung eine Mindestmenge an Salz enthält.

Salzfreies Diätmenü

Autorisierte Produkte

Fisch, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte – gekocht oder gedünstet, ohne Salz. Kann ich Eier haben?
Brot – ein kleines Stück, vorzugsweise ein Cracker.
Alle Obst- und Gemüsesorten, außer Bananen und Weintrauben.
Alle fermentierten Milchprodukte und Magermilch werden empfohlen.
Vergessen Sie nicht zu trinken mehr Wasser, Sie können Tee, Säfte, Kompott trinken.

Verbotene Produkte

Wenn Sie eine salzfreie Diät einhalten, verzichten Sie vollständig auf alles Salzige, Geräucherte, Scharfe, Frittierte und Fettige.
Vergessen Sie Saucen, Marinaden, Konserven, Senf, Mayonnaise und andere Gewürze.
Legen Sie Borschtsch, Suppen und andere kräftige Fleischbrühen für die Dauer der Diät beiseite. Es sind nur leichte Gemüsesuppen erlaubt.
Vermeiden Sie Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke.
Und natürlich müssen wir unsere Lieblingssandwiches mit Wurst oder Käse beiseite legen.

Sie werden überrascht sein, wie viel Salz unsere üblichen Lebensmittel enthalten:

In einem halben Glas Tomatensauce enthält mehr als 600 mg (6 Gramm) Salz. Bei der Zubereitung kulinarischer Meisterwerke kann man leicht zu viel Salz verwenden.
Jedes Dosenfutter, sogar jedermanns Lieblingsmais, enthält eine große Menge Salz (bis zu 800 mg pro Portion).
Eine Portion Ketchup (1 Esslöffel) enthält bis zu 170 mg Natrium und eine Portion Senf bis zu 150 mg. Scharfe Soßen bilden da keine Ausnahme, obwohl sie aufgrund des hohen Pfefferanteils deutlich weniger Salz enthalten.
Eine Portionsscheibe frisches Brot enthält etwa 100 mg Natrium. Das ist relativ wenig, aber wenn man mangels Kontrolle nicht ein Stück am Tag, sondern mehrere isst?
Obwohl es viele ungesalzene Käsesorten gibt, verwöhnen wir unsere Lieben gerne mit der gesalzenen oder verarbeiteten Variante. Wenn wir ein köstliches Sandwich mit einem kleinen Stück Käse genießen, fügen wir 350 mg Natrium pro 30 g salzigen Käse hinzu.
Das Gleiche gilt für ein Stück Wurst auf unseren Sandwiches. Zusammen mit leckerem Schinken oder Salami (ein Stück wiegt 50-60 g) gelangen etwa 800 mg Salz in den Magen.

So ersetzen Sie Salz während einer salzfreien Diät

Ich selbst mag weder Brei noch Salate ohne Salz, deshalb ersetze ich es durch Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Curry, Oregano.

Für Fleisch und Geflügel können Sie Marinaden auf Basis von Knoblauch, Zitrone, Orangensaft oder geriebenem Saft zubereiten Orangenschale, Olivenöl oder weiße Soße.

Kontraindikation

Aus dem gleichen Grund sollten Sie keine salzfreie Ernährung praktizieren Sommerzeit Salz hilft dabei, Wasser im Körper zu speichern, das wir in heißen Tageszeiten benötigen.

Auch wenn Salz das Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Herzerkrankungen im Allgemeinen erhöht, ist es für uns lebenswichtig, allerdings in begrenzten Mengen.

Eine salzfreie Diät ist eine hervorragende Option für alle, die abnehmen und sich in Zukunft vor unnötigen Problemen schützen möchten.