Akutno trovanje hranom. Znakovi trovanja hranom kod djece

Ako nakon jela iznenada osjetite Oštra bolželuca, mučnine ili vrtoglavice, onda znajte da je jedan od najčešćih uzroka takvih simptoma trovanje hranom. Ovaj problem se javlja nakon konzumacije hrane koja je kontaminirana bakterijskim otrovima ili nečistoćama raznih kemijske tvari. Iz našeg članka naučit ćete o simptomima trovanja hranom, njihovim uzrocima, razvoju bolesti, kao io pružanju hitne medicinske pomoći pacijentu s trovanjem hranom i mjerama koje pomažu u sprječavanju takvih situacija.

Vrste trovanja hranom

Sva trovanja hranom mogu se podijeliti u dvije velike skupine: bakterijska i nebakterijska. U prvu skupinu spadaju problemi uzrokovani bakterijskim otrovima, virusima i bakterijama. Nebakterijska trovanja hranom kod djece i odraslih nastaju kao posljedica ulaska kemikalija u tijelo ili nakon konzumacije otrovnih gljiva i biljaka. S obzirom na brojne razloge koji uzrokuju trovanje hranom, ne treba vas iznenaditi raznolikost simptoma. Bolesnici mogu osjetiti bolove u želucu, uporno povraćanje, mučninu i visoku temperaturu, au najtežim slučajevima bubrege, jetru i neuroloških sindroma. Oni zovu ozbiljne komplikacije Stoga, ako se sumnja na trovanje hranom, liječenje treba započeti što je prije moguće. Preporučljivo je da se pacijentu osigura prvi zdravstvene zaštitečak i prije nego što su liječnici stigli. Reći ćemo vam kako to učiniti u odgovarajućem odjeljku našeg članka.

Za sada, pogledajmo trovanje bakterijama detaljnije. U pravilu se pokreću konzumiranjem hrane koja sadrži patogeni mikrobi i toksina. Uzročnici trovanja hranom su: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, sojevi Escherichia coli i drugi mikroorganizmi. Akumuliraju se u hrani kada se krše sanitarni i higijenski standardi u poduzećima za proizvodnju hrane, kao i zbog nepravilnog transporta i skladištenja. Treba napomenuti da se trovanje hranom, čiji se simptomi obično pojavljuju gotovo odmah nakon konzumiranja nekvalitetne hrane, može razviti čak i uz produljenu toplinsku obradu hrane. To je zbog činjenice da su stafilokoki i mnoge druge vrste mikroba otporni na kuhanje i dobro se ponašaju kada su izloženi visokim temperaturama.

Kako možete znati je li hrana kontaminirana? Prije svega treba obratiti pozornost na njegov miris, okus i boju. Pokvareni prehrambeni proizvodi emitiraju specifičnu loš miris i ima kiseli okus. Osim toga, njihova se konzistencija mijenja. Jedan od očiti znakovi neprikladnost proizvoda uzrokovana je mjehurićima plina. Posebno su uočljivi na površini mlijeka i druge tekuće hrane. Međutim, znakovi trovanje hranom mogu se pojaviti čak i nakon konzumiranja proizvoda s normalnim organoleptičkim svojstvima. Ova situacija događa se, primjerice, u slučajevima kada toksini uđu u tijelo s hranom koju je pripremila zaražena osoba.

Simptomi trovanja hranom

Klinička slika trovanja hranom ovisi o vrsti uzročnika i količini pojedene neprikladne hrane. Najčešći znakovi trovanja hranom su:

• povećanje temperature;
• gubitak apetita;
• labave stolice;
• stalni pozivi na defekaciju;
• zamagljen vid;
• mučnina, povraćanje;
• povećana salivacija;
• određene poremećaje u radu središnjeg živčanog sustava ili potpuni neuspjeh svi živčani sustav, što se često događa kod botulizma.

Prvi simptomi trovanja hranom pojavljuju se unutar 30-40 minuta nakon konzumacije zaražene hrane. Unutar 2-3 sljedećih dana oni rastu. Tijekom tog razdoblja pacijentu treba osigurati hitna pomoć za trovanje hranom. U protivnom postoji vrlo realan rizik smrtni ishod ili razvoj teških komplikacija koje mogu dovesti do invaliditeta i gubitka radne sposobnosti. Infekcije poput botulizma i listerioze posebno su opasne u tom pogledu. Prvu karakterizira izrazito brza progresija, a drugu izostanak vidljivih simptoma trovanja hranom. U trudnica listerioza dovodi do fetalnih patologija i ranog rođenja djeteta, stoga bi buduće majke trebale biti vrlo oprezne pri odabiru hrane.

Prva pomoć kod trovanja hranom

Ako postoji sumnja da su mučnina, povraćanje i drugi alarmantni simptomi uzrokovani trovanjem hranom, trebali biste odmah isprati želudac slabom otopinom mangana ili sode. Ispiranje se vrši dok ne počne izlaziti. čista voda. Također, pacijent s trovanjem hranom treba piti aktivni ugljen, ispirući ga veliki iznos tekućine. Bolje je izbjegavati gazirana pića u korist voćnih napitaka ili čaja. Pijenje puno tekućine pomoći će nadoknaditi dehidraciju koja se neizbježno razvija s jako povraćanje i proljev.

Trenutno, za trovanje hranom, kao i za teške alkoholna opijenost Koriste se moderni sorbenti, od kojih je jedan bijeli ugljen. Lijek učinkovito apsorbira toksine i uklanja otpad, ali ne uklanja potrebno za tijelo koristan materijal. Ono što posebno vrijedi napomenuti je da je bijeli ugljen "koncentrirani" sorbent i umjesto šake mnogima poznatog crnog ugljena, možete popiti samo 1-2 tablete bijelog.

Nakon ispiranja želuca, u slučaju trovanja hranom, pacijent mora biti u stanju mirovanja, staviti grijač na noge i pričekati dolazak liječnika. Možete dati pacijentu sulfonamide (ftalazol, sulgin) ili antibiotike. Samo zapamtite da ako se kod djece razvije trovanje hranom, uzimanje bilo kojeg jake droge treba dogovoriti sa stručnjacima.

Prevencija trovanja hranom

Rizik od trovanja hranom možete smanjiti slijedeći jednostavna, ali učinkovita pravila:

• Održavajte čistoću u kuhinji i dnevnom boravku;
• pridržavati se osnovnih pravila osobne higijene;
• koristite samo proizvode poznatih, etabliranih proizvođača;
• čuvajte kvarljive namirnice u hladnjaku;
• pridržavati se zahtjeva proizvođača, posebno konzumirati otvorenu konzerviranu hranu u navedenom roku;
• držati kante za smeće zatvorene;
• Proizvode temeljito operite prije jela i ne zaboravite na njihovu toplinsku obradu.

Video s YouTubea na temu članka:

Otrovanje hranom ima jasne simptome i javlja se kao posljedica konzumiranja hrane ili tekućine koja sadrži otrove hrane, viruse, mikroorganizme ili njihove otpadne tvari.

Trovanje prehrambeni proizvodi nije zarazno. Međutim, masovno obolijevanje ljudi koji su sudjelovali u zajednički prijem hrana je tipičan znak trovanja hranom.

Uzroci trovanja hranom

Otrovanje nastaje kada dvije vrste otrovnih tvari uđu u tijelo.
1 grupa. Infekcije uzrokovane protozoama, virusima ili mikrobima. To uključuje coli, stafilokoki, salmonela, botulinum i listerin, šigela (dizenterija), rota i enterovirusi.
Hrana koju priprema osoba zaražena mikroorganizmima postaje izvor bolesti.
2. skupina. Otrovno trovanje uzrokovane gutanjem nejestivih gljiva, biljaka, otrova, teški metali ili kemijskih toksina sadržanih u hrani. Na primjer, otrovne boje, konzervansi; gnojiva ili soli teških metala koje se nalaze u povrću ili voću koje raste u ekološki zagađenim regijama.

Kako prepoznati intoksikaciju hranom?

Koji su znakovi trovanja hranom?

Otrovanje se pojavljuje iznenada, a zdravstveno stanje se naglo pogoršava od normalnog do stanja koje zahtijeva liječničku intervenciju. Prvi znakovi mogu se pojaviti pola sata nakon ulaska štetnog toksina u tijelo. Prosječno vrijeme za pojavu trovanja hranom je 2-5 sati. Neki se toksini mogu skladištiti u tijelu i do tjedan dana, no ovo je rijetka iznimka.

Simptomi 1. skupine trovanja hranom

Tijelo se pokušava riješiti štetne tvari. U tom razdoblju gastrointestinalni trakt, zahvaćen toksinima, pokušava se sam riješiti pokvarene hrane.
U prvom razdoblju razvoja bolesti simptomi trovanja hranom su sljedeći:

• Povraćanje. Prvo, želudac se rješava sve hrane u sebi. Nagon se nastavlja i kada je želudac već prazan, počinje povraćanje želučana kiselina ili bolne porive. Uzimanje bilo kakve tekućine, hrane ili lijeka izaziva povraćanje. U tom razdoblju brzo ispiranje želuca može zaustaviti bolest.
• Proljev. Crijeva se, kao i želudac, brzo prazne. Najprije se oslobađa cijeli sadržaj crijeva, a zatim tekuća, zelenkasta stolica oštrog mirisa.

Svaki unos hrane, tekućine ili lijekova uzrokuje munjevitu stolicu.
Adsorbenti usvojeni u ovoj fazi i lijekovi teško se zadržavaju u tijelu.
Gastrointestinalni trakt je upaljen, što se očituje nizom tipičnih simptoma:

• bolni trbušni grčevi i nesnosne kolike - teško je ostati uspravan;
• mučnina - bilo koja hrana i piće, osim vode, izaziva akutno gađenje;
• pojačano lučenje sline.

Grupa 2 simptomi trovanja hranom

Opijenost tijela. U tom razdoblju dolaze patogeni toksini gastrointestinalni trakt u krv, i počinje opće pogoršanje stanja. Intoksikacija se javlja gotovo odmah nakon manifestacije oštećenja želuca i crijeva i manifestira se na sljedeći način:

• slabost, letargija - u slučaju trovanja hranom, odmah je potreban odmor u krevetu, budući da pacijent ne može stajati;
• povišena temperatura - ovisno o toksičnom agensu, temperatura raste na 37-39 C.
• zimica - pacijent će trebati toplu odjeću i pokrivač, jer mu je cijelo vrijeme hladno;
• bol - zbog intoksikacije krvi, bolni toksin se širi cijelim tijelom i javlja se raširena bol jaka bol. Boli glava, bole mišići, zglobovi.

Tijekom ovog razdoblja uključuju obrambeni mehanizmi tijelo. Kada se pojave gore navedeni znakovi trovanja hranom, potrebno je započeti intenzivno liječenje pod nadzorom liječnika. Trovanje derivatima botulina ili šigele može biti kobno.

Trovanje je posebno opasno za starije ljude; djeca - imaju slab obrambena reakcija tijelo na toksine; trudnice - trovanje u nekim slučajevima dovodi do proizvodnje oksitocina, oštre kontrakcije maternice i mogućeg pobačaja.

Grupa 3 znakovi trovanja hranom

Dehidracija tijela. Javlja se kao posljedica povraćanja i proljeva koji tijelu uskraćuju tekućinu. Opasan simptom, koji zbog intoksikacije može biti smrtonosan.
Na primjer, na malo djete gubitak 500 ml tekućine je fatalan. Samoliječenje u ovoj fazi je neprihvatljivo. Ako se još niste obratili liječniku, morate to učiniti odmah. Moguće je nadoknaditi gubitak tekućine intravenskom primjenom tekućina i prehrambenih otopina.

Simptomi dehidracije.

• Žeđ - u ovom slučaju sve tekućine osim vode izazivaju gađenje, a pijenje izaziva povraćanje ili proljev. Potrebno je piti, jer će određena količina vlage ostati u tijelu i pomoći u borbi protiv trovanja. Ako je bolesnik vrlo slab, bolesniku se daje voda na silu – to se obično odnosi na djecu.
• Smanjeno mokrenje - zbog proljeva nema mokrenja.
• Otkucaji srca su ubrzani i slabi - dehidracija dovodi do zgušnjavanja krvi, što kod nekih bolesti može dovesti do krvnih ugrušaka. Arterijski tlak značajno je smanjena.
• Jaka slabost - kako pacijent gubi vlagu, toliko slabi da se teško kreće, pa čak i govori.
• Suhoća koža i sluznice - usne se suše, čak unutarnja površina usta ne izgledaju mokra. Kod odraslih se bore oštro pojavljuju, dehidrirana koža se "opušta", gubi elastičnost i glatkoću.

U fazi gubitka velika količina fiziološka tekućina trovanja hranom: simptomi i liječenje - treba biti pod nadzorom liječnika.

Grupa 4 simptomi trovanja hranom

Oštećenje središnjeg živčanog sustava.
Neki toksični agensi utječu na živčani sustav. Pojavljuje se poraz nervne ćelije sljedeći simptomi:

• halucinacije;
• buncati;
• paraliza laringealnih mišića - bez hitne pomoći, pacijent se guši jer respiratorni mišići ne rade;
• paraliza mišića lica i tijela;
• poremećena koordinacija pokreta;
• paraliza očni mišići– dovodi do poremećaja vida;
• koma.

Otrovanje uzrokovano Clostridium botulinum (botulizam) dovodi do oštećenja središnjeg živčanog sustava. Kod botulizma nema simptoma poput povraćanja i proljeva. Nakon trajanje inkubacije(nekoliko sati – 2 dana) slabost i glavobolja. Tada dolazi do oštećenja živčanog sustava:

• oštećenje vida;
• poraz mišiće lica– lice se pretvara u smrznutu masku s glatkim nazolabijalnim borama – to je tipičan znak oštećenja botulinom;
• paraliza mišića ždrijela i nepca - bolesnik ne može gutati ni disati - gušenje najčešće dovodi do smrti.

Glavni uzroci trovanja hranom

Nakon toga, pacijent može točno odrediti koja je hrana uzrokovala trovanje. Hrana kontaminirana mikroorganizmima može imati normalan izgled i miris, samo se otrovni agensi unutra još nisu počeli razmnožavati.

Postoji niz namirnica s kojima treba postupati s oprezom, posebno u vrućim danima:

• mliječni proizvodi;
• sirova i nedovoljno kuhana jaja;
• jela sa sirovom, nekuhanom ribom ili mesom;
• kremasti kolači, kolači;
• domaći pripravci;
• salate začinjene majonezom;
• sva kvarljiva hrana (osobito svježi sir, kobasice, salate);
• proizvoda u pakiranju čiji je integritet narušen.

U slučaju trovanja hranom, što prije započne liječenje, brže će se poboljšati dobrobit pacijenta. Ako se brzo poduzmu mjere u slučaju infektivnog trovanja, poboljšanje stanja može nastupiti već nekoliko sati nakon početka bolesti. Liječenje je najbolje provoditi pod nadzorom liječnika.
Svakako se trebate javiti liječniku ako ste bolesni. starac, dijete ili trudnica.
Toksična trovanja u većini slučajeva mogu se liječiti samo u stacionarnim uvjetima.

Simptomi trovanja hranom, što može uzrokovati trovanje. Koje mjere treba hitno poduzeti?

Hrana može izazvati trovanje

Otrovanje hranom obično nastupa iznenada akutna bolest uzrokovane različitim mikroorganizmima ili toksinima koji ulaze u tijelo. Može se javiti i kod odraslih i kod djece.

Osnovni simptomi

Možete se otrovati nekvalitetnom hranom

Koliko je vremena potrebno da se pojavi trovanje? Prvi simptomi postaju vidljivi nakon 30 - 40 minuta. Ali ovaj proces može trajati nekoliko dana, u potpunosti ovisi o stanju imunološki sustav ljudi i opće tjelesno stanje.
Kao što je gore navedeno, trovanje hranom kod ljudi može se pojaviti iz nekoliko razloga, ali se razvija gotovo na isti način, a simptomi su slični.
U prvoj fazi tijelo u cjelini se truje; u drugom slučaju dolazi do upale sluznice koja se nalazi u želucu i crijevima. Usput, ovo je vrlo opasno, dolazi do dehidracije, a to može dovesti do prerane smrti bolesne osobe. Ova bolest je posebno teška kod djece.
Zato je vrlo važno u prvoj fazi bolesti postaviti ispravnu dijagnozu.
Tipične značajke uključuju sljedeće:

• bol u trbuhu, često u blizini pupka;
• gubitak ravnoteže (vrtoglavica);
• mučnina i povračanje;
• naglo povećanje tjelesne temperature;
• proljev;
• glavobolja;
• prekomjerno oslobađanje plinova;
• povećana slabost;
• konvulzije, zimica, ubrzan puls itd.

Mučnina i povraćanje koji se javljaju u prvim satima mogu biti uzrokovani Staphylococcus aureus. Teške slučajeve karakteriziraju sljedeće značajke:

• zamagljen vid;
• rast limfnih čvorova;
• slabost;
• prekidi u radu dišnog sustava;
• slabljenje mišića.

Otrovanja uključuju botulizam, salmonelozu i mnoge druge.

Prva pomoć

VAŽNO! SAMO LIJEČNIK MOŽE POSTAVITI TOČNU DIJAGNOZU!!!

U slučaju trovanja potrebno je pozvati liječnika!

U prvim minutama trebate nazvati “ Hitna pomoć" Činjenica je da su neki znakovi intoksikacije slični indikacijama hipertenzivna kriza npr. vrtoglavica pretjerano znojenje a samopomoć može samo pogoršati situaciju. Dakle, što učiniti ako ste otrovani?
Prva pomoć kod trovanja pruža se nakon sumnje na intoksikacija hranom potvrđeno, usput, može biti široko rasprostranjeno, drugim riječima, ako se tijekom obiteljske večere na stolu nalaze neprikladni proizvodi, tada će najvjerojatnije patiti svi koji su bili za stolom.
U slučaju trovanja hranom, prvi korak je nazvati hitnu pomoć. Ekipa koja pristigne procijenit će situaciju i najvjerojatnije odvesti sve stradale od trovanja hranom bolnica za zarazne bolesti. Tamo će sve pregledati terapeut i gastroenterolog. Sve će biti prikupljeno potrebne pretrage. Kao rezultat toga, bit će isporučeno točna dijagnoza i propisan je tijek liječenja koji će dovesti do brzog oporavka.
Ali prije dolaska ekipe hitne pomoći, ako postoje znakovi trovanja na licu, ali nema simptoma koji ukazuju na opasan razvoj događaja, tada je sasvim prihvatljivo pružiti prvu pomoć. Ali oni koji to pružaju moraju shvatiti da to daju na vlastitu odgovornost i rizik.

Što učiniti u slučaju trovanja hranom:

1. Pranje. Da biste to učinili, morate se pripremiti slabo rješenje kalijev permanganat, možete dodati sol ili soda bikarbona. Ako ga nemate pri ruci, možete koristiti toplu vodu. Na taj način iz tijela će se ukloniti štetni mikroorganizmi. Ovaj proces je ciklički i mora se ponavljati sve dok čista voda ne počne izlaziti iz želuca.
2. Potrebno je dati bolesnoj osobi lijekove klase sorbenata, obično aktivni ugljen.
3. Bolesnoj osobi mora se osigurati odmor, ako drhti, mora se zagrijati, sasvim je prihvatljivo koristiti grijaće jastučiće.

Tijekom trovanja hranom dolazi do dehidracije. To su posljedice povraćanja i proljeva, pa je potrebno osigurati da oboljela osoba uvijek ima vodu u blizini. To pomaže nadoknaditi gubitak vode i donekle će olakšati stanje pacijenta do dolaska ekipe hitne pomoći koja će poduzeti sve potrebne radnje u slučaju trovanja.
Usput, liječenje kod kuće može se provesti prema uputama liječnika.

VAŽNO! TIJEK LIJEČENJA ODREĐUJE LIJEČNIK, STOGA NIJE DOZVOLJENA UPOTREBA BILO KAKVIH LIJEKOVA, TO MOŽE SAMO POGORŠATI SITUACIJU!

Što uzrokuje trovanje

Zapravo, bolesti ove vrste podijeljene su u dvije skupine:

• mikrobni;
• nemikrobni.

Najčešće je trovanje uzrokovano štetnim bakterijama i mikroorganizmima:

• stafilokok;
• salmonela i mnogi drugi.

Ovi mikroorganizmi ulaze u tijelo iz:

• hrana koja je bila izvan rashladne jedinice dulje od dva sata;
• hrana pripremljena od neprikladnih prehrambenih proizvoda;
• nekuhano meso ili riba;
• jaja niske kvalitete;
• proizvodi oprani u netretiranoj vodi ili uopće ne oprani;
• s kockicama leda smrznutim iz neobrađene vode, usput, to se odnosi na mnoge egzotične zemlje;
• nepoznate gljive ili bobice i drugo voće.

I, naravno, ne smijemo zaboraviti da mnogi nakon izlaska van sjednu za stol neopravši ruke.
Trovanje hranom jedna je od onih bolesti koje se u tijelu manifestiraju vrlo brzo, a cijeli proces može trajati nekoliko sati. Gore su navedeni glavni razlozi zašto se to događa.
Među namirnicama koje najčešće izazivaju pojavu trovanja- to su slastice s vrhnjem, kobasice, paštete, plodovi mora, salate začinjene maslacem ili neprikladnim uljem i mnoge druge. Pogledajmo najčešća trovanja.

Ustajala riba izvor je trovanja

Ako se nakon večeri u japanskom restoranu dogodi bolno stanje, pojavila se mučnina i bolovi u trbuhu, a zatim je najvjerojatnije došlo do trovanja. Može se nazvati:

• Ovi štetni mikroorganizmi uglavnom završe u hrani ako se ne poštuju jednostavna higijenska pravila. U tom slučaju vidljivi su svi znakovi trovanja hranom.
• Pod određenim uvjetima i sama riba može postati otrovna. Dakle, tijekom mrijesta, kavijar riba - štuka, beluga, burbot - postaje otrovan i ako ga kupite možete se ozbiljno otrovati.
• Nisu rijetka otrovanja koja podsjećaju na alergije. Ako jedete određene vrste ribe, vaša koža može pocrvenjeti, lice vam može nateći i možete osjetiti peckanje. usne šupljine. To se objašnjava činjenicom da riba sadrži tvari poput histamina i drugih. Kako će završiti svoje djelovanje, a to je oko 7 - 8 sati, nakon čega sve neugodne pojave proći će. Ali da biste se uvjerili, ima smisla uzeti lijekove protiv alergije i javiti se liječniku, moguće je da su to znakovi prave alergije.

Što trebate znati kako biste smanjili vjerojatnost trovanja ribom?

• Nemojte jesti ribu s otpalim ljuskama ili zamućenim očima;
• riba se mora čuvati na minus jedan stupanj Celzija;
• Nema potrebe odmrzavati ribu osim ako je pržena ili kuhana, inače će početi aktivno oslobađanje toksina.

VAŽNO! TROVANJE RIBAMA JE OZBILJNA I AKUTNA BOLEST I ŽRTVI JE POTREBNA HITNA LIJEČNIČKA NJEG.

Otrovanje pilećim mesom, jajima i sl.

Pokvarena piletina je izvor bakterija salmoneloze

Ovu vrstu trovanja uzrokuje salmonela. U mesu može živjeti do 6 mjeseci, u jajima oko godinu dana. Štoviše, budući da je u smrznutom mesu, ova bakterija ne samo da živi, ​​već i ne gubi sposobnost reprodukcije.

Salmonela umire kada se zagrije na 70 stupnjeva, ali može preživjeti u komadu mesa. Prvi znakovi početka bolesti uključuju: nagli porast groznica, jaka glavobolja.

Otrovanje kolačima

Možete se otrovati ustajalim kolačem

Do trovanja konditorskim proizvodima ne dolazi toliko zbog štetnih mikroorganizama (stafilokok), koliko zbog toksina koje oni proizvode. Uglavnom završava u gotovim proizvodima od ljudi koji boluju od upale krajnika, raznih furunculoza itd.
Za ovaj mikroorganizam mlijeko i vrhnje su u biti hranjivi medij koji pospješuje njegovo razmnožavanje. Stafilokok proizvodi enterotoksin, otrovan. Ne mijenja okus niti miris konditorskih proizvoda. Štoviše, ovaj toksin podnosi visoke temperature i može tolerirati temperature od 100 stupnjeva 1 – 2 sata.
Otrovanje konditorskim proizvodima karakteriziraju sljedeći simptomi:

• velika brzina pojave bolesti - od 30 do 60 minuta;
• kontinuirano povraćanje;
• jaka bol u području pupka;
• smanjenje tjelesne temperature;
• proljev koji može trajati od 1 do 3 dana.
  Usput, trovanje od konditorskih proizvoda može dovesti do gubitka stvaranja i pojave grčeva u cijelom tijelu. Uvijek moramo zapamtiti da se ova vrsta trovanja često javlja kod djece i odraslih.

Otrovanje gljivama

Simptomi trovanja gljivama

Ova tema zaslužuje zasebnu raspravu; česti su slučajevi kada se trovanje događa ili s nepravilno pripremljenim ili otrovnim gljivama.
U ovom slučaju svakako morate nazvati hitnu pomoć, jer ponekad se minute broje i tradicionalne metode Tretmani neće puno pomoći.

Otrovanje gljivama ne uzrokuju štetni mikroorganizmi, već toksini. Na primjer, giromitrin, aminoheksadienska kiselina i mnogi drugi.

Prevencija trovanja

Koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjeglo trovanje? Zapravo, dovoljno je slijediti nekoliko pravila i vjerojatnost trovanja bit će svedena na minimum. Posebno je potrebno:

• posuđe koje se koristi u pripremanju hrane i iz koje se ona potom konzumira mora biti
• držati čistim. isto vrijedi i za štednjak, stolove, blagovaonski stol itd.;
• Da biste rezali hranu, morate koristiti posebne ili specijalizirane noževe. Odnosno, nož koji je korišten za rezanje ribe ne može se koristiti za rezanje peradi ili mesa;
• Koristite svježe sastojke za kuhanje.
• mesni i riblji proizvodi ne mogu se odmrznuti u vodi;
• Pri kupnji prehrambenih proizvoda u trgovinama potrebno je provjeriti datume prodaje i pripreme. ti su datumi navedeni na etiketi i moraju biti jasno čitljivi;
• Podgrijana hrana mora se konzumirati najkasnije dva sata. Kasnije se mora podgrijati ili prokuhati;
• ne mogu se skladištiti na jednoj polici sirove hrane, na primjer, meso i već gotovu hranu.
• posude za hranu moraju biti dobro zatvorene;
  Potrebno je pridržavati se higijenskih mjera i obavezno oprati ruke nakon posjete WC-u ili po povratku s ulice;
• Kantu u koju se stavlja smeće potrebno je što češće i što češće prazniti.

Video

Kako pravilno pomoći kod trovanja hranom prije dolaska liječnika?

Trovanje hranom- vrlo uobičajena pojava s kojim se svaka osoba s vremena na vrijeme susreće. Na prvi pogled, ovo nije ozbiljna bolest, ali ako nije na vrijeme i nepravilno liječenječak i manje trovanje hranom kod odrasle osobe može uzrokovati niz ozbiljne posljedice, a stvar može završiti u bolnici, injekcijama i intravenoznicama.

Da biste spriječili takav tužan završetak, morate biti u mogućnosti identificirati bolest na rani stadiji te znati pružiti prvu pomoć sebi i svojim bližnjima.

Vrste i uzroci trovanja hranom

Kod odraslih se trovanje hranom događa prilično često, jer... ljudi su prilično nemarni prema hrani koju jedu. Najviše uobičajeni razlozi trovanja hranom su:

• Loše ili nemarno oprani proizvodi;
• Prljave ruke ili loše oprano posuđe;
• Sadržaj otrovnih tvari u hrani;
• Jedenje hrane sa istekao rok trajanja ili proizvodi s kršenjem uvjeta skladištenja;
• Meso i riba koji su podvrgnuti nedovoljnoj toplinskoj obradi.

Bilješka! Posebno se često možete otrovati gotovim jelima kupljenim u supermarketima ili trgovinama mješovitom robom. Ugostiteljstvo. U pravilu se za pripremu ovih jela koriste ustajali proizvodi, a uvjeti njihovog skladištenja se ne poštuju.

Sva trovanja hranom mogu se podijeliti u tri skupine:

1. Otrovanje hranom uzrokovano klicama i bakterijama. Takve se bolesti obično javljaju akutno i raširene su (otrovanje se javlja kod više osoba istovremeno). Hrana sadrži hranu kontaminiranu mikrobima, što uzrokuje trovanje tijela. Najčešće se to događa kada se prekrši rok trajanja proizvoda ili kada se nepravilno obrađuju.
2. Otrovanje nemikrobne prirode. Ova skupina se dijeli na dvije podvrste: prva je trovanje otrovnom hranom (gljive, otrovne biljke), drugi – trovanje hranom pri kršenju određenih uvjeta (nedovoljno kuhani grah, nedovoljno kuhano meso, sirova jaja, pekmez s košticom).
3. Otrovanja nepoznate prirode.

Ponekad čak ni iskusan liječnik ne može utvrditi uzrok trovanja. Iskusni liječnik proučava simptome i tek nakon toga propisuje liječenje dodatna istraživanja i analize.

Simptomi i znakovi trovanja hranom

Znakovi trovanja hranom vrlo su raznoliki i ovise o vrsti patologije, opće stanje pacijenta i mnoštvo drugih povezanih čimbenika. Ali postoji određeni broj uobičajeni simptomi koji ukazuju na prisutnost trovanja hranom:

• Bol različite težine u donjem dijelu trbuha ili epigastričnoj regiji;
• Pojava mučnine s prijelazom na povraćanje;
• Vrtoglavica, nizak krvni tlak;
• Opća slabost;
• Proljev.

Važno! Kako bolest napreduje, može se razviti dehidracija, što može dovesti do patologija živčanog sustava i razvoja kome.

Zbog opijenosti tijela može doći do groznice. Povećanje temperature ukazuje na to da se tijelo već uključilo zaštitne sile za borbu protiv patogena i otrova. U početku temperatura odrasle osobe neće prelaziti 37,5 stupnjeva. Nadalje, kako se mikrobi šire krvotokom, temperatura može porasti do 39 stupnjeva.

Povišenje temperature uz druge simptome trovanja (proljev ili povraćanje) je vrlo znak opasnosti, što zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju.

Prva pomoć kod trovanja: algoritam akcija

Prvu pomoć kod trovanja hranom treba pružiti osoba pored žrtve ili, ako nema nikoga za pomoć, svakako treba nazvati hitnu pomoć.

Važno! U slučaju trovanja hranom kod trudnice, strogo je zabranjeno samostalno liječiti bolest. Svakako treba nazvati liječnika.

Što učiniti u slučaju trovanja:

• Isperite želudac. Glavni zadatak u slučaju trovanja je osloboditi tijelo od toksina. Odrasla osoba može izazvati povraćanje pritiskom na jezik vrhovima prstiju. Da bi se proces izazivanja povraćanja odvijao brže, trebali biste popiti nekoliko čaša Topla voda(ili još bolje, otopina kalijevog permanganata). Postupak treba provesti prije potpuno čišćenje tijelo od otrova – sve dok osoba ne osjeti olakšanje.
• Prijem sorbenata. Uz pomoć sorbenata (aktivni ugljen, Smecta, Enterosgel) dolazi do uklanjanja iz tijela. otrovne tvari.
• Pijenje velikih količina tekućine. Postupak pranja (osobito u kombinaciji s visoka temperatura) ozbiljno dehidriraju tijelo. Da biste vratili ravnotežu tekućine koju trebate pijenje puno tekućine. Preporuča se uzimati Regidron ili regular kuhana voda, nezaslađen i slab čaj.
• Režim i dijeta. Tijelo je prilično oslabljeno nakon trovanja hranom, pa je nakon postupaka čišćenja preporučljivo pridržavati se odmora u krevetu. Prvog dana je bolje potpuno prestati jesti, a zatim dijetalni stol(liječnik će vam reći što možete jesti nakon trovanja).

Ako nakon medicinski postupci Ako kod kuće ne bude bolje i simptomi se ne povlače, trebate potražiti liječničku pomoć.

Kako izliječiti trovanje

U bolnici se odraslom pacijentu s trovanjem hranom posebnom sondom ispire želudac. Prvi dan pacijentu se ne daju lijekovi – uzima se parenteralna hrana i lijekovi.

Nakon toga provodi se postupak oporavka bilans vode te je propisano uzimanje apsorbenata, a po potrebi (ako se otkrije teška intoksikacija) propisuju se antibiotici.

Popis lijekova za trovanje hranom:

• Enterosorbenti(aktivni ugljen) - smanjuju učinak otrovnih tvari tako što ih uklanjaju iz tijela. Uzeti odmah kada se otkriju prvi simptomi trovanja.
• Antispazmodici(drotaverin, no-spa) – propisano za uklanjanje bolne senzacije u želucu.
• Detoksikacijske tvari(Smecta, Regidron) – smanjiti toksični učinci na tijelu štetne tvari i normalizirati ravnoteža vode i soli u organizmu.
• Sredstva protiv proljeva(Senadexin, Loperamide) - uzima se za česte, obilne proljeve.
• Lijek protiv povraćanja i mučnine(metoklopromid) – ublažava mučninu, otklanja nagon za povraćanjem, djeluje antispazmodično.
• Pripreme za obnavljanje mikroflore(bio-jogurt, Linex) – eliminirati disbiozu, pomoći u poboljšanju rada crijeva.
• Crijevni antibiotici(nifuroksazid, kloramfenikol) - propisano za teško trovanje hranom (teška intoksikacija).
• Antipiretici(aspirin, nurofen, ibuprofen) - koriste se kada postoji značajno povećanje temperature.

Svi ovi lijekovi vrlo su učinkoviti u liječenju trovanja hranom, no prije njihove uporabe ipak se trebate posavjetovati s liječnikom.

Kod kuće, u procesu oporavka od trovanja hranom, možete koristiti narodne lijekove:

• Čaj od kamilice, matičnjaka, mente. Djeluje blago antiseptički i smanjuje mučninu.
• Uvarak kopra s medom. Za dekociju se koriste sjemenke kopra ili suhe biljke. Pomaže u ublažavanju simptoma intoksikacije i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
• Čaj od đumbira. Ublažava mučninu, uklanja toksine iz tijela.
• Napitak od šipka, čaj s limunovim sokom. Povećava tjelesnu obranu i pomaže u borbi s mučninom.

Narodni lijekovi imaju pomoćni učinak u slučaju trovanja hranom, trebaju se koristiti u kombinaciji s glavnim liječenjem.

Načela prehrane kod trovanja hranom

Rad nakon trovanja hranom probavni sustav osoba je značajno oštećena - ispiranjem i naknadnim tretmanom uklanjaju se sve korisne tvari i enzimi iz gastrointestinalnog trakta. Stoga je prehrana nakon trovanja restorativne i rehabilitacijske prirode.

Principi prehrane:

• Obroci se daju 5-6 puta dnevno u malim obrocima.
• Nakon trovanja ne smijete jesti masnu, dimljenu, začinjenu, slanu hranu, marinade, konzerve i brzu hranu.
• Preporuča se smanjiti količinu ugljikohidrata, isključiti povrće i voće iz prehrane, fermentativni crijeva.
• Hranu treba konzumirati isključivo kuhanu, pečenu ili kuhanu na pari.
• Iz prehrane izbacite svježe mliječne proizvode (dopušteno mliječni proizvod- kefir), kava, alkohol, mahunarke, orasi.

Prvog dana nakon trovanja trebali biste se potpuno suzdržati od hrane, a od drugog dana možete početi jesti male porcije.

Što možete jesti ako ste otrovani:

• Kaša bez mliječnih proizvoda;
• Juhe od povrća;
• Pire ne voda;
• Kuhana (pečena) jela od nemasnog mesa ili ribe;
• Pečeno ili kuhano voće i povrće.

Ovu dijetu treba slijediti najmanje tjedan dana, a zatim možete postupno prijeći na uobičajenu prehranu.

Otrovanje hranom kod odrasle osobe može trajati od jednog dana do dva tjedna, ovisno o težini trovanja i uzroku koji ga je izazvao. Na pravi pristup oporavak se javlja dovoljno brzo i osoba se vraća u normalan život.

Liječenje trovanja ovisi o vrsti trovanja. Postoje 2 kategorije bolesti - toksična infekcija i neinfektivna. Infekcija se javlja pri konzumiranju proizvoda s patogenim bakterijama. Kršenje toplinska obrada hrana, nepoštivanje pravila osobne higijene doprinose proliferaciji mikroba u gastrointestinalnom traktu s naknadnim simptomima crijevnog poremećaja.

Neinfektivna trovanja nastaju konzumacijom nejestivih gljiva, kemikalija i otrova. Laboratorijskim pretragama ne otkriva se patogena flora u crijevima, ali simptomi mogu biti akutni. Većina toksični sindromi za infekcije i nezarazne intoksikacije, liječe se kod kuće, samo teške zahtijevaju stacionarna njega. Teško je samostalno procijeniti ozbiljnost patologije, pa se preporučuje kada crijevni poremećaji Nakon konzumiranja nekvalitetnih proizvoda potražite pomoć liječnika.

Simptomi trovanja hranom

Prije nego što razgovarate o terapiji, morate znati prve znakove patologije:

• opsesivna mučnina i ponovljeno povraćanje;
• promjena tena;
• malaksalost, slabost, zimica;
• proljev;
• povećanje temperature.

Za trovanje hranom karakterizira kratko latentno razdoblje. Prvi simptomi javljaju se 2-3 sata nakon trovanja i brzo napreduju.

Postupci liječenja toksičnih infekcija

Za terapiju su razvijene učinkovite metode:

• Za uklanjanje otrova iz želuca - ispiranje. Bit manipulacije je uvođenje tekućine nakon čega slijedi povraćanje kako bi se otopili i riješili toksični spojevi. Popularni recepti za pranje kod kuće su soda, kalijev permanganat (kalijev permanganat). Za pripremu lijeka dodajte žlicu kalcijevog bikarbonata u 1-1,5 litara vode. Izazovite refleks povraćanja pritiskom prstiju na korijen jezika nakon što ste popili malu količinu tekućine. Postupak se ponavlja dok se povraćeni sadržaj ne očisti.
• Za uklanjanje sorbenata koriste se lijekovi, pomažući u uklanjanju otrovnih spojeva iz tijela. Aktivni ugljik– popularan i pristupačan lijek za liječenje trovanja hranom. Doza na 10 kg težine - 1 tableta. U prosjeku se za odraslu osobu smrvi u prah 7-8 tableta i pije mala količina voda. U slučaju teških sindrom intoksikacije doza se povećava.

Ako su potrebni selektivni sorbenti, može se koristiti bijeli ugljen. Proizvod djeluje ciljano: veže otrove, ali ne uklanja vitamine iz crijeva. Doziranje bijeli ugljen– 3-4 tablete odjednom. Skuplji sorbenti su "Enterosgel", "Lactofiltrum", "Smecta". Njihova uporaba ne zahtijeva prethodno mljevenje. Lijek se isporučuje spreman za upotrebu.