Tymián - výhody, poškodenie a liečivé vlastnosti. Pre oči a uši

najprv tymián (tymián) spomínaný v 3. tisícročí pred Kristom. e. Starovekí Sumeri ho používali ako antiseptikum a starí Egypťania ho používali ako jednu zo zložiek v zložitý proces balzamovanie. Latinský generický názov tymiánu pochádza z gréckeho „thymiama“ (kadidlo, voňavé fajčenie) – Gréci ho zasvätili Afrodite a pálili v chrámoch bohyne, dlho sa verilo, že tymián dodáva odvahu a rímski bojovníci si kúpele s tymianom pred bitkou a škótski horalovia s rovnakým účelom pili čaj z divokého tymiánu. Táto bylinka je stále žiadaná aj dnes. Tymián našiel využitie ako liečivá rastlina, používa sa aj ako korenie v Potravinársky priemysel vďaka svojej silnej, príjemnej vôni.

Popis tymianu

Tymián- rod rastlín z čeľade Lamiaceae alebo Lamiaceae, známe aj pod inými názvami: tymián (alebo tymián), cheborok, bylina Bogorodskaja, tymián plazivý, hmota.

Tymián je trváca rastlina s rozkonárenou drevnatou stonkou, vysokou až 25 cm Listy sú malé, protistojné, s okrajmi zahnutými dovnútra. Kvitne v júni až auguste. Kvety sú malé, dvojpyské, biele alebo ružovkasté, zhromaždené v guľovitých kvetenstvách na koncoch konárov. Rastie na piesočnatých a kamenistých pôdach, v lesoch, čistinách a suchých lúkach. Okrasná rastlina. Dobrá medová rastlina. Široko používaný v okrasnom záhradníctve, najmä na vytváranie skaliek. Vyznačuje sa dlhotrvajúcim „kobercovým“ kvitnutím, príjemnou vôňou a schopnosťou rýchlo vyplniť prázdne miesta. Rastlina je vysoko aromatická, s korenistým, teplým zápachom. V potravinárskom priemysle listy tymianu sa používajú ako korenie, na ochutenie údenín, syrov, výrobu omáčok, octu, cukroviniek, na solenie a marinovanie, ako korenie do šalátov, mäsa a pod. rybie pokrmy. Čerstvé a sušené listy a používajú sa mladé výhonky všetkých druhov tymianu, napríklad majorán. Tiež tymián je jednou z hlavných aromatických bylín vo francúzskej kuchyni a je nevyhnutne súčasťou „bouquet garni“ a „bylin z Provence“ a v Španielsku, Grécku a Turecku sa tymiánový olej používa na nakladanie olív, je súčasťou jordánskeho korenia „zakhtar“ a egyptskej zmesi „dukkah“ .

Kolekcia tymiánu

Tymián sa zbiera v období kvitnutia (jún, júl, august), keďže v tomto období ho obsahuje viac esenciálny olej, horké triesloviny. Odrežte vrchnú časť rastliny bez hrubých konárov, dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene. Sušené na vzduchu, potom vymlátené, hrubé časti odstránené, uskladnené na suchom mieste nie dlhšie ako 3 roky.

Chemické zloženie tymiánu

Tymián obsahuje až 1% silice, ktorej hlavnou zložkou je tymol (až 30%). Okrem toho éterický olej obsahuje karvakrol, n-cymén, y-terpinén, a-terpineol, borneol. Tymián obsahuje aj triesloviny, horčinu, gumu, triterpénové zlúčeniny – kyseliny ursolové a oleanolové, flavonoidy, veľké množstvo minerálne soli.

Skladovanie tymiánu

Tymian by mal byť skladovaný v dobre uzavretej nádobe podľa pravidiel skladovania surovín esenciálnych olejov. Čas použiteľnosti 2-3 roky.

Farmakologické vlastnosti tymiánu

Farmakologické vlastnosti tymiánu sú spojené hlavne s tymolom, čo je derivát fenolu. Na rozdiel od fenolu je tymol menej toxický, menej dráždi sliznice, má baktericídny účinok na kokálnu flóru a je menej aktívny proti gramnegatívnym mikróbom. Aktívne proti patogénnym hubám, pásomniciam a bičíkovcom.

Liečivé využitie tymiánu

Nálev z kvitnúcej byliny tymianu alebo sušenej byliny sa používa pri pľúcnych ochoreniach ako expektorans, dezinfekčný prostriedok. Používa sa nálev z tymianovej bylinky na inhaláciu zápalové ochoreniaústna dutina, chronická tonzilitída; na výplachy s alveolárnou pyoreou, aftami ústnej sliznice. V zubnej praxi sa tekutý tymiánový extrakt s glycerínom používa na ošetrenie parodontálnych kanálikov. Pri ochoreniach obličiek infúzia tymianu používa sa vnútorne ako diuretikum a dezinfekčný prostriedok. 7,5 % sa môže použiť na liečbu pacientov s alkoholizmom tymiánový odvar. Pri predpisovaní 50-600 ml/deň odvaru z tymianu sa pacientovi zlepší nálada, vymiznú bolestivé abstinenčné príznaky, búšenie srdca, strach, autonómne poruchy. Tymiánový esenciálny olej je obsiahnutý v rôznych mastiach používaných na potieranie pri artralgii, lumbodynii a radikuloneuritíde. Nálev z tymiánu sa pripraví z 10 g bylinky na 200 ml vody. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 2-3 krát denne. Infúzia sa pripravuje denne, používa sa dlhodobo, liečivý účinok sa vyvíja pomaly. Tekutý extrakt tymián (Extractum Serpylli fluidum) užívajte 1 čajovú lyžičku 3-4 krát denne. Takmer to isté, ktorého použitie je možné kombinovať s tymianom.

Použitie tymiánu v ľudovom liečiteľstve

IN ľudová medicína tymián sa oddávna používa pri bolestiach brucha, úplavici, nespavosti, nachladnutí, žalúdočných vredoch, srdcových a nervových chorobách, ako diuretikum pri opuchoch, zhoršenej funkcii pečene, anémii, cukrovka, zvonka pri hojení popálenín. Tymián sa používa ako antiseptikum a expektorans. Používa sa ako liek proti bolesti pri radikulitíde, zápale nervov, reumatizme a do aromatických kúpeľov. Tymián sa najčastejšie užíva v zmesiach s inými liečivými rastlinami.

Má kontraindikácie: tehotenstvo, exacerbácia vredov žalúdka a dvanástnika.

Recepty. Pred konzumáciou tymiánu sa určite poraďte so svojím lekárom.

Čaj: 1 dezertná lyžica zmesi lístkov tymiánu, brusníc, ľubovníka bodkovaného na pohár vriacej vody. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Tymiánová para sa pije ako čaj at zlé trávenie, nadúvanie v črevách, pri obličkových ochoreniach a tiež ako čistič krvi, diuretikum a posilňovač žalúdka. 10-15 g na 1 liter vriacej vody.

Pri ateroskleróze mozgových ciev dobre pomáha infúzia tymiánu: 1 polievková lyžica. l. suché bylinky, nalejte 0,5 litra vriacej vody, nechajte hodinu. Kmeň a piť pohár 3 krát denne po dobu dvoch mesiacov. Urobte si prestávku na 1-2 mesiace a zopakujte priebeh liečby.

Nálev z tymiánu: 25 g bylinky necháme 2 hodiny v 0,4 l vriacej vody, precedíme. Vypite 50 ml 3-4 krát pri čiernom kašli, bronchitíde, nervové poruchy, nespavosť, cholecystitída, cystitída, struma, krvácanie z maternice a hemoroidov a alkoholizmus.

100 g tymianovej bylinky vylúhujte v termoske 1/2 hodiny v 2 litroch vriacej vody. Používajte ako výplach úst a hrdla pri bolestiach hrdla. zápalové procesy; umývať rany, vredy; aplikujte obklady na boľavé kĺby a svaly; použitie do kúpeľov pri radikulitíde, reumatizme, dne, ekzémoch.

Rozdrvte 10 g tymianovej byliny, nechajte 1/2 hodiny v 0,2 litri vriacej vody. Pite polievkovú lyžicu 2-3 krát denne pri suchom kašli, bronchitíde, bronchiálnej astme, čiernom kašli, zápale pľúc, nádoroch pečene, žalúdočných kŕčoch, grganí, gastritíde s nízka kyslosť, žalúdočné a dvanástnikové vredy, zápaly obličiek, ťažkosti s močením.

Tymián sa používa zvonka do aromatických kúpeľov pri poruchách látkovej výmeny, najmä v detskej praxi.

IN vodná infúzia(60 g na 1 liter vriacej vody) tymianu sa používa ako pleťová voda a na umývanie boľavých očí.

Suchý bylinkový prášok: posypte ním rany, vredy, pri mdlobách dajte čuchať.

Tymián plazivý je trváci podker z čeľade hluchavkovité. Dosahuje výšku 20–40 cm a končí poliehavými výhonkami. Stonky s kvetmi sú vzpriamené alebo vzpriamené, pokryté chĺpkami. Listy sú podlhovasto elipsovitého tvaru s krátkymi stopkami a posiate žľazami s obsahom silice. Súkvetia sú kapitatá, kompaktné. Kalich je úzko zvonkovitý, chlpatý. Koruna je ružovo-fialová, dvojpyská. Spodný okraj kvet je dlhší ako rúrka, spodný je široko vajcovitý, vrúbkovaný.

Užitočné vlastnosti tymiánu

Tymián plazivý je jednou z najlepších medonosných rastlín. Vytvára veľmi voňavý med. Predtým sa suché časti rastliny používali v zmesi s inými bylinami na kadidlo počas bohoslužieb. Dnes sú v parfumérskom priemysle žiadané suroviny z nadzemnej časti závodu.

Použitie tymianu

Nálevy a odvary z rastliny sú účinné proti bronchitíde, laryngitíde, tonzilitíde, tracheitíde, bronchopneumónii vďaka ich obaľovaniu, expektorancii a antiseptické vlastnosti. Sú schopné zvýšiť sekréciu bronchiálnych žliaz a tenkého hlienu. Infúzie a odvary sú predpísané ako výplachy pri zápalových ochoreniach ústnej dutiny spôsobených pyogénnymi baktériami. Vo forme mastí, pleťových vôd a obkladov sa tymián používa pri bolestiach kĺbov, reume a rôznych kožné ochorenia.

Rastlina sa úspešne používa pri zápaloch pošvy a leucorrhoe, najmä u starších žien. Tymián je účinný pri zápalových procesoch zhoršených patogénnou mikroflórou, ktorá je necitlivá na antibiotiká. Prípravky tymianu majú antimikrobiálny účinok aj s nevýznamným obsahom fenolových zlúčenín v ňom. Rastlina je dobrá aj pri nespavosti. Predpokladá sa, že ak spíte na vankúši vyrobenom z tejto bylinky, zmierňuje úzkosť a zmierňuje bolesti hlavy.

Recepty na báze tymiánu

Recept č.1. Jedna alebo dve čajové lyžičky suchých drvených bylín sa zalejú 250 ml vriacej vody, nechajú sa 10 minút lúhovať a prefiltrujú. Pite 3 šálky čaju denne.

Tymián sa používa ako korenie, ktoré zlepšuje trávenie.

Recept č.2. Potrebujete zmiešať 5 g tymianu, 2 g rozmarínu, 1 g paliny a 12 g stolová soľ. Byliny sa používajú vo forme prášku. Zmes sa odporúča používať na šaláty a hlavné jedlá.

Tymián sa používa tak široko známy liek na kašeľ ako „Pertussin“.

Recept č.3. Budete potrebovať tymiánový extrakt - 12 dielov, 80% alkohol - 5 dielov, cukrový sirup– 82 dielov, bromid draselný – 1 diel. Keď sa všetky ingrediencie zmiešajú, výsledkom je tmavohnedá aromatická tekutina sladkej chuti. Používa sa ako expektorans a liek na riedenie hlienu pri bronchitíde, čiernom kašli a iných ochoreniach horných končatín. dýchacieho traktu. Produkt je dostupný v 100 ml fľašiach. Dospelým sa odporúča užívať 1 polievkovú lyžicu 3x denne a deťom - pol čajovej lyžičky aj 3x denne.

Odvar z tymiánu

Recept č.1. Dve polievkové lyžice nasekaných suchých bylín sa nalejú do pohára prevarená voda povarte 1–2 minúty a nechajte hodinu na teplom mieste. Odvar sa filtruje a užíva sa 100 ml 3 krát denne po jedle.

Odvar z paliny a tymianu je výborným prostriedkom na liečbu alkoholizmu.

Recept č.2. Zmiešajte 4 diely tymiánu a 1 diel paliny. Polievková lyžica zmesi sa naleje do 250 ml vody, varí sa vo vodnom kúpeli 5 minút, vylúhuje sa a prefiltruje. Vezmite 1 polievkovú lyžicu denne 3 krát denne. Priebeh liečby je 2-3 mesiace. Najčastejšie sa pacienti po užívaní odvaru počas dvoch týždňov stávajú ľahostajnými k alkoholu.

Pri nachladnutí a zápale priedušiek sa pripravuje aj odvar.

Recept č.3. Polievková lyžica bylinky sa naleje do 0,5 litra vriacej vody, varí sa 5–7 minút v parnom kúpeli a 10–15 minút sa vylúhuje. Po namáhaní sa vývar odoberá teplý 4-5 krát denne, 1/3 šálky. Môžete ho piť pol hodiny pred jedlom alebo 1,5–2 hodiny po ňom.
Infúzia tymiánu

Pri anémii, cukrovke či zápale sa pripravuje tymiánový nálev spolu s čučoriedkovými výhonkami.

Recept č.1. Výhonky čučoriedok a tymián sa zmiešajú v rovnakých pomeroch, potom sa 1 polievková lyžica zmesi naleje do 250 ml vriacej vody a nechá sa pol hodiny. Po prefiltrovaní sa hotový nálev rozdelí na 2 porcie a pije sa počas dňa po jedle.

Pri vypadávaní vlasov, lupinách či bolestiach hlavy si opláchnite hlavu tymiánovým nálevom a doprajte vlasom prirodzene vyschnúť.

Recept č.2. 1/3 šálky suchej bylinky sa naleje s litrom vriacej vody a nechá sa hodinu. Nálev sa užíva teplý po precedení.

Tymián je účinný pri prechladnutí a kašli, na ktorý sa z neho pripravuje nálev.

Recept č.3.Čajová lyžička bylinky sa naleje do pohára vriacej vody a nechá sa 10 minút vylúhovať. Po precedení pacient pije 3x denne 1 pohár nápoja, pričom nápoj osladí medom.

Tymiánová tinktúra

Recept 1. Pridajte 3 polievkové lyžice suchej bylinky do 100 ml vodky a nechajte tri týždne na tmavom mieste. Potom sa tinktúra prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a použije sa na trenie.

Tinktúra z medovky a tymianu plazivého sa používa ako antipyretikum a diaforetikum.

Recept 2. 1 polievková lyžica citrónového balzamu a tymianu sa naleje do 200 ml vodky a nechá sa 8-9 dní na tmavom mieste. Fľaša alebo nádoba s tinktúrou sa pravidelne pretrepáva. Po precedení sa prípravok užíva perorálne 3x denne v množstve 25–30 kvapiek tinktúry do pol pohára vody alebo sa používa zvonka na potieranie.

Tymiánový olej

Tymiánový olej zabraňuje rozvoju hnilobných procesov v mäse. Ak ho pridáte do mäsového vývaru, môže zabrániť rastu baktérií na tri dni. Olej stimuluje trávenie a je užitočný najmä pri atónii žalúdka alebo čriev. Pomáha posilniť organizmus po chorobe.

Ale pri použití oleja sa musí riediť, pretože sa môžete popáliť. Aj pri kúpeli treba olej najskôr rozpustiť.

Masť s tymiánovým olejom: 3 g oleja a 5 g ľubovoľného neutrálneho krému treba dobre premiešať. Prípravok sa odporúča používať pri dermatitíde, ekzémoch, hnisavých kožných léziách a pedikulóze.

Pestovanie tymiánu

Ďalším spôsobom pestovania tymiánu sú odrezky, ktoré sa používajú oveľa častejšie. Aby ste to dosiahli, po odkvitnutí sa výhonky odrežú pomocou ostrých nožníc. Spodná časť výhonku je úplne očistená od listov a odrezok je zasadený do vopred napojenej jamy. Zavlažovanie sa vykonáva každý druhý deň, kým sa neobjavia nové listy. Keď výhonky rastú, sú prišpendlené a navrchu posypané zeminou. Keď korene rastú, rastlina sa môže v prípade potreby presadiť na iné miesto.

Vzhľadom na to, že tymian má povrchový koreňový systém, pôda sa obrába plytko. Miesto výsadby však treba vyčistiť od buriny. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že rastlina uprednostňuje mierne zásadité a neutrálne pôdy, miluje slnečné miesta. Ak ho presuniete do tieňa, nielenže zle porastie, ale jeho aróma nebude taká výrazná ako u rastlín rastúcich na presvetlených miestach.

Tymiánový esenciálny olej

Olej stimuluje činnosť mozgu, zmierňuje únavu, ospalosť, obnovuje chuť do jedla a zlepšuje pamäť. Ak potrebujete povzbudiť, pomôže tymián, ak sa potrebujete uvoľniť, tiež. Chirurgovia používali tymián pri umývaní rúk pred operáciou, pretože to bolo najlepšie bežne používané antiseptikum. Olej má antiseptický účinok na črevá a je dobrý pri črevných infekciách.

Semená tymiánu

Prvé výhonky sa objavia po 2-3 týždňoch a rastú najskôr veľmi pomaly. Pôda musí byť vykopaná, kŕmená hnojivami a očistená od buriny. Úroda sa zbiera od druhého roku najdlhšie obdobie kvitnúce, v suchom počasí. Rozmnožovanie semenami je jednoduchý a lacný spôsob, ako ozdobiť vašu záhradu krásnymi a užitočné druhy voňavý medový tymian.

Čerstvý tymián

Z čerstvého tymiánu sa pripravuje extrakt na homeopatické lieky, používa sa na nakladanie uhoriek, paradajok a tekvice. Čerstvé vetvičky môžu dodať omáčke, polievke alebo hlavnému jedlu pikantnú príchuť, podávajú sa s hráškom a fazuľou. Toto korenie je nenahraditeľné pri príprave jedál z diviny a rýb.

Extrakt z tymiánu

Nielen u nás, ale aj v mnohých krajinách sveta sa extrakt z tymiánu používa na liečebné účely.

Tymián obyčajný

Pre svoj esenciálny olej sa pestuje na Ukrajine, v Moldavsku a na severnom Kaukaze. Vlasťou tymianu je Stredozemné more. Tymián sa používa v medicíne. Tymián sa zbiera počas obdobia kvitnutia - v júli a niekedy aj druhýkrát - v septembri až októbri. Trávu sušte na vzduchu, bez priameho kontaktu slnečné lúče. Suroviny skladujte v látkových vrecúškach v dobre vetraných priestoroch asi rok, nie viac. Tymiánový esenciálny olej obsahuje látky ako tymol a karvakrol, ale aj linalool a borneol.

Rastlina obsahuje organické kyseliny ako sú triterpénové, ursolové, kávové, chlorogénne, ako aj triesloviny a flavonoidy. Tymián sa úspešne používa pri liečbe horných dýchacích ciest. Podporuje vykašliavanie a znižuje kŕče, pričom obaľuje sliznicu. Pri zápaloch ústnej dutiny sú predpísané výplachy, pri kožných ochoreniach - kúpele a pleťové vody. Tymián obyčajný má jemnú citrónovú vôňu a používa sa ako korenie pri varení a konzervovaní.

Citrónový tymián

Tymián citrónový je záhradná forma rastliny. Miluje slnko, kyprú pôdu a zaobíde sa aj bez hnojív. Tento druh je lepšie vysadiť do piesočnatého substrátu a na jar ho zrezať, aby sa zabránilo rastu rastliny. V priaznivom podnebí sa ľahko a rýchlo rozrastá po celej záhrade a rozmnožuje sa odrezkami. Tymián citrónový rastie divoko v Španielsku.

Rastlina má antivírusové, sedatívne a protizápalové vlastnosti. Podporuje hojenie rán a abscesov, pomáha pri psoriáze a ekzémoch. V kozmeteológii sa odporúča na akné.
Tymián

Tento zraniteľný druh je uvedený v Červenej knihe Ruska. Rastie na strednom toku Volhy, v Bashkirii, v regióne Trans-Volga. Kvitnutie rastliny pri meste Astrachaň sa zastavilo.

Tymián– zelený podker dosahujúci výšku 5–12 cm. Jeho stonka je rovná, výhonky sú vertikálne, listy sú vajcovité, husté, umiestnené po celej dĺžke stonky. Kvety sa zhromažďujú vo zväzku v hornej časti stonky a majú jemný ružovkastý odtieň. Tento druh sa rozmnožuje semenami a vegetatívne. Táto tráva rastie na kamenistej pôde a kvitne od júna do augusta.

Zber tejto rastliny je zakázaný, hoci má liečivé vlastnosti a patrí medzi medonosné rastliny.

Tymián čierny

Kontraindikácie používania tymianu

Je zakázané liečiť deti do dvoch rokov akýmikoľvek rastlinnými liekmi. Samoliečba je tiež kontraindikovaná, predávkovanie môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.

Odvary a infúzie tymiánu môžete použiť až po konzultácii s lekárom. Pri varení by ste to tiež nemali preháňať s pridávaním tymiánu do jedla. Esenciálny olej obsiahnutý v rastline môže spôsobiť podráždenie žalúdka, obličiek a pečene. Bylina je kontraindikovaná u pacientov trpiacich bronchiálnou astmou, emfyzémom a hypertenziou. Lieky vyrobené s prídavkom tymiánu by ste mali užívať opatrne a v dávkovaní.

14.10.2017

Dnes porozprávame sa o tymiane: čo to je a aké sú jeho výhody, o správne použitie pri varení, kontraindikácie pre použitie a tiež prečo mnohí veria, že je rovnaký ako tymian. Tymian má vo varení špeciálne miesto vďaka svojej vynikajúcej chuti a chutnej vôni, ale vedeli ste, že je to jedna z najzdravších potravín na svete? Živiny v jeho zložení majú jedinečné preventívne a terapeutické vlastnosti, ale v niektorých prípadoch môžu spôsobiť poškodenie zdravia. Prečítajte si o tom všetkom nižšie.

Čo je tymián?

Tymián je bylina s dlhými tenkými konármi a drobnými kopijovitými zelenými listami, ktorá sa používa ako korenie, ktoré jedlám dodáva pikantnú, drevitú, citrusovú chuť a silnú vôňu.

Pri varení sa používajú listy aj celé stonky.

Ide o jednu z najuniverzálnejších bylín. V závislosti od konkrétnej odrody tymiánu môžete získať príchuť citrónu, mäty, rasce alebo dokonca pomaranča.

Používa sa vo varení po celom svete, najmä vo Francúzsku, Taliansku a Stredomorí.

Ako vyzerá tymian - foto

všeobecný popis

Tymián pôvodne rástol v južnej Európe a stredomorských oblastiach.

Botanicky patrí do čeľade Lamiaceae, rod Thymus.

Toto je trvalka vždyzelený ker pôvodom z oblasti Stredozemného mora a častí Afriky. Má tenkú drevnatú základňu a štvorcové stonky s malými, svetlozelenými, mierne zakrivenými, aromatickými listami.

Rastlina dosahuje výšku 15 až 30 cm. V lete sa objavujú malé fialové alebo biele kvety.

Je tymian a tymian to isté alebo sú medzi nimi rozdiely?

Existuje viac ako 300 druhov tymiánu a mnohé z nich sú tak blízko vzhľadže sú ťažko rozlíšiteľné, preto sú často zmätené. Vo varení je najbežnejší Thymus vulgaris obyčajný tymián (alebo francúzsky, voňavý, kadidlo, kadidlo, kadidlo).

Tymián obyčajný sa mylne nazýva tymián, ale nie je to tá istá rastlina.

Názov „tymián“ sa vzťahuje na iný druh Thymus serpyllum – tymián plazivý alebo bylinu Bogorodskaja.

Tymián plazivý možno použiť aj ako korenie, podobne ako iné druhy a odrody:

• citrón s vôňou (citrón);
• blcha;
• sibírsky;
• subarktický;
• japončina.

Ako vyrobiť tymianové korenie

Zber zelene (vetvičiek) tymianu sa vykonáva pred kvitnutím.

Chuť a vôňa

Tymián má korenistú, drevitú chuť s tónmi citrusov a mäty. Jeho teplá vôňa má tóny borovice a mäty.

Ako si vybrať tymian

Čerstvý aj sušený tymián je možné zakúpiť vo veľkom potraviny. Ak je to možné, kupujte čerstvé, pretože v množstve je lepšie sušené. živiny a aróma.

Listy čerstvého tymiánu by mali byť svetlozelené, bez tmavé škvrny alebo zažltnuté časti.

Ako a ako dlho uchovávať tymian

Uchovávajte čerstvý tymian v plastovom vrecku v zásuvke na zeleninu vo vašej chladničke. Takto si zachová svoje vlastnosti a vôňu jeden až dva týždne.

Sušený tymian uchovávajte v tesne uzavretej sklenenej nádobe a skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste až šesť mesiacov.

Odolný, vždyzelený tymián je ideálny na mrazenie. Ak si túto bylinku pestujete sami, môžete si ju zmraziť a vychutnávať si sviežu chuť tejto bylinky po celý rok. Ako to spraviť:

1. Vetvičky tymiánu položte na malý plech na pečenie a vložte do mrazničky.
2. Potom vložte mrazenú zeleninu do vrecúšok a vložte ich späť do chladničky, kým úplne nezmrazia. Používajte podľa potreby.

Chemické zloženie

Tymián obsahuje veľa fytonutrientov, minerálov a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravia.

Výživová hodnota čerstvého tymiánu (Thymus vulgaris) na 100 g.

Fyziologická úloha

Tymián má na organizmus tieto liečivé účinky:

• spazmolytikum;
• karminatíva;
• antiseptikum;
• stimulujúce;
• tonikum;
• liek proti bolesti;
• antidepresívum;
• dezinfekčný prostriedok;
• antivírus.

Zdravotné prínosy tymianu

Tymián obsahuje veľa účinných látok, ktoré podporujú zdravie a sú prevenciou chorôb.

Obsahuje tymol, jeden z dôležitých éterických olejov, ktorý má antiseptické a protiplesňové vlastnosti. Ďalšie prchavé oleje v tymiane zahŕňajú karvakrol, borneol a geraniol.

Toto korenie obsahuje veľa flavonoidov ako je zeaxantín, luteín, apigenín, naringenín, luteolín a tymonín.

Čerstvý tymián má jeden z najviac vysoké úrovne medzi antioxidanty bylinky.

Tymián je doslova nabitý minerálmi a vitamínmi: jeho listy sú jedným z najbohatších zdrojov draslíka, železa, vápnika, mangánu, horčíka a selénu. Draslík je dôležitou súčasťou telesných buniek a tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Mangán je telom využívaný ako kofaktor pre antioxidačný enzým, superoxiddismutázu. Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek.

Tymián je bohatý aj na vitamíny B, betakarotén, vitamíny A, K, E, C a kyselinu listovú.

Tymián poskytuje 0,35 mg vitamínu B6 alebo pyridoxínu, čo je asi 27 % denného odporúčaného príjmu. Podporuje GABA, najdôležitejší inhibičný neurotransmiter v centrálnom nervovom systéme.

Vitamín C pomáha ľudskému telu odolávať infekciám a odstraňuje škodlivé voľné radikály.

Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch a antioxidant, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravých slizníc a pokožky, ako aj na podporu zraku. Spotreba prírodné produkty, bohaté na flavonoidy, ako je vitamín A a beta-karotén, pomáhajú chrániť telo pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.

Tymiánový esenciálny olej sa často používa na aromatické a terapeutické účely pre obsah účinnej látky karvakrol.

Kontraindikácie (poškodenie) tymianu

Keďže tymián obsahuje veľké množstvo tymolu, nemožno ho použiť na liečebné účely pri ochoreniach obličiek a srdca, vredoch dvanástnika a žalúdka, najmä v akútnom štádiu.
Je kontraindikovaný pre tehotné ženy, pretože môže spôsobiť tón maternice.

Deťom do dvoch rokov by sa nemali podávať tymianové prípravky na liečbu akéhokoľvek ochorenia.

Jesť tymian v malom množstve ako korenie nespôsobí škodu, s výnimkou ľudí, ktorí sú naň alergickí.

Použitie tymiánu pri varení

Vôňa tymiánu sa hodí k ostatným bylinkám, a preto je prítomný v mnohých koreniacich zmesiach. Napríklad sa úspešne kombinuje s rozmarínom, majoránom, petržlenom, oreganom a bobkovým listom.

Tymián sa bežne používa na ochutenie mäsa, rýb, polievok, vývarov, omáčok, chleba a zeleninových jedál, čo z neho robí veľmi všestranné korenie. Používa sa aj na syry, šošovicu a dokonca aj na čaj.

Koľko a kedy pridať tymian do jedál

Tymián dodáva jedlám intenzívnu chuť, preto sa pridáva v malom množstve. Kuchári zvyčajne odporúčajú pridávať ho na začiatku varenia, ale v prípade dlhodobej tepelnej úpravy je lepšie to urobiť v záverečnej fáze, aby sa zabránilo vyparovaniu éterických olejov.

Čerstvý tymián môžeme použiť celý so stonkou alebo len s listami.

• Ak chcete odstrániť listy z vetvičky čerstvého tymianu, jednoducho podržte vrch vetvičky jednou rukou, druhou pritlačte spodnú časť a prejdite prstami po stonke. Listy sa ľahko odlupujú. Sú také malé, že zvyčajne nevyžadujú brúsenie.
• Ak recept vyžaduje „vetvičku“ tymiánu, listy a stonka by sa mali použiť spolu, neporušené. Keď pridáte celú vetvičku do polievok, dusených jedál alebo iných jedál, listy zvyčajne počas varenia vypadnú a stopku je možné neskôr odstrániť.

Na aké jedlá sa používa tymian?

Tu je niekoľko nápadov, kam pridať tymian:

• v zemiakoch a cukete;
• v paradajkách a fazuli;
• na marinovanie kurčiat, rýb a mäsa;
• pri nakladaní uhoriek a paradajok;
• na vyprážané mäso a steaky;
• na prípravu čajového nápoja;
• v polievkach a omáčkach;
• ako jedna zo zložiek bouquet garni;
• hodí sa k vajíčkam, paradajkám a syru, vďaka čomu je skvelým doplnkom k omeletám.

Suchý tymián (v prášku) sa hodí k dusenému mäsu, najmä jahňacine, steakom, ryži a cestovinám, vaječným a kuracím pokrmom. Je súčasťou takzvaných ľahkých omáčok.

Tymiánový čaj - recept

Tymiánový čaj je obľúbeným nápojom zlepšujúcim zdravie. Má veľa liečivých vlastností pre ľudí, ktorí trpia chronické choroby, respiračné infekcie, obezita, svalové napätie, menštruačné kŕče, nespavosť, Alzheimerova choroba, demencia, žalúdočná nevoľnosť a zápcha. Môže za to vysoký obsah vitamínov A a C, medi, železa, mangánu, draslíka, fosforu, pyridoxínu a ďalších silných antioxidačných zlúčenín.

Ingrediencie:

• 1 lyžička sušených listov tymiánu;
• 2 poháre vody (filtrovanej);
• 1 lyžička medu;
• 1 plátok citróna.

Ako variť:

1. Priveďte vodu do varu a okamžite vypnite oheň.
2. Pridáme sušené lístky tymianu a prikryjeme pokrievkou.
3. Nechajte zmes postáť asi 5 minút.
4. Nalejte čaj do šálky, pridajte med a plátok citróna (voliteľné) a vychutnajte si! 1-2 šálky denne sú viac než dosť.

Napriek zdravotným výhodám tymiánového čaju existujú určité kontraindikácie konzumácie, ktoré musíte zvážiť pred pridaním tohto lahodného nápoja do vašej stravy:

• Alergia. Ako s každou bylinkou, niektorí ľudia môžu zažiť alergické reakcie pre tymián, najmä ak sú už prítomné pri iných rastlinách z čeľade Lamiaceae, vrátane rozmarínu, mäty a oregana.
• Tehotenstvo. Väčšina odborníkov tvrdí, že sa tomuto čaju treba vyhnúť počas tehotenstva, pretože môže stimulovať menštruáciu a viesť k potratu. skoré štádia. Tiež ženám, ktoré dojčia, sa neodporúča piť tento silný bylinný nápoj.
• Problémy so srdcom. Výskum ukázal, že ľudia so srdcovým ochorením môžu prežívať negatívne vedľajšie účinky ak pijú nadmerné množstvo tymianového čaju.

Lahodné zemiaky s tymianom - recept

Tu je veľmi jednoduché, ale chutné a veľmi aromatické jedlo, pripravené asi za 45 minút.

Ingrediencie:

• 0,5 kg zemiakov umytých a olúpaných;
• soľ a korenie podľa chuti;
• ½ šálky strúhaného parmezánu;
• lyžica listov tymiánu;
• 25 g rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Zemiaky nakrájame na 3 cm hrubé plátky.
2. Namočte do studenej vody, aby ste zabránili oxidácii.
3. Vypustite vodu.
4. Nakrájané zemiaky ochutíme soľou, korením, tymianom a muškátovým orieškom.
5. Vložte vrstvu nakrájaných zemiakov do vymastenej zapekacej misy.
6. Posypeme strúhaným parmezánom a tymianom.
7. Pokračujte v tom istom pre 3-4 vrstvy.
8. Navrch posypeme parmezánom a tymiánom.
9. Pečieme v rúre 35 minút pri 180 C.

Ako vyrobiť bylinkové maslo s cesnakom a tymianom – video

Ako nahradiť tymián v receptoch

Existuje niekoľko bylín, ktoré môžu tymian nahradiť. Vyskúšajte jednu z týchto náhrad:

• pikantné;
• majoránka;
• oregano.

Sú najbližšie k zamýšľanej chuti. Budete potrebovať rovnaké množstvo ako v recepte.

Rozmarín, hoci súvisí s tymianom, nie je dobrou náhradou, pretože je štipľavejší a prekoná všetky ostatné chute vo vašom jedle.

Keď nahradíte čerstvý tymián sušeným, použite asi 1/3 množstva čerstvého tymiánu, ako je uvedené v recepte. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu čerstvých listov, použite 1 čajovú lyžičku suchých listov.

Dostali ste teda informácie o tom, čo je tymián, čo to spôsobuje liečivé vlastnosti, ako ho kúpiť a skladovať, do akého riadu sa používa a mnoho ďalšieho. Mimoriadne chutné a zdravé, stojí za to vyskúšať.

Tymián je zástupcom Lamiaceae, je jedným z najväčších vo svojej rodine. Toto nie je jediný názov rastliny. Alternatívne možnosti- tymian, vres, chebarka, zhadobnik, Bogorodskaya má liečivé vlastnosti, je aromatickým korením a používa sa v kozmeteológii.

Starí Rimania, Slovania a Gréci ho obdarili božskou silou. Rastlina sa spomína v rukopisoch filozofa Avicenna, napríklad v diele „Kánon lekárskej vedy“. Rímski bojovníci používali tymián na dodanie energie a elánu. Slovania ho používali na pohanské rituály a na liečenie chorôb. Používali ho na vydymovanie domov, pretože verili, že dym chráni pred poškodením a odháňa zlých duchov.

Názov „Bogorodskaja tráva“ dali tymianu Slovania. Keď prišiel sviatok Nanebovzatia Panny Márie, naši predkovia zdobili ikonu Matka Božia kytice tymiánu.

Vzhľad

Tymián je nízko rastúci podker, ktorý dosahuje výšku 35 centimetrov. Rastlina má drevnatú, poliehavú alebo stúpajúcu stonku so vzpriamenými bylinnými konármi a poliehavými výhonkami. V tymiane vzpriamené alebo mierne ohnuté chĺpky pokrývajú celú stonku. Veľkosť a tvar listov sú rôzne. Na koncoch konárov rastú kvety, ktoré sa zhromažďujú v hlavátových alebo predĺžených kvetenstvách. Koruna môže byť fialová, ružová alebo biela. Plod tymianu – tobolka alebo orech – dozrieva od augusta do septembra. Voňavá rastlina kvitne od júna do augusta.

Rozširovanie, šírenie

Existuje veľa zástupcov rodu Tymián a sú distribuovaní takmer na celom území Eurázie, severnej Afriky a Grónska. V Rusku ich rastie viac ako 170 druhov. Miesta, kde sa rastlina najčastejšie nachádza, sú Ural, Sibír, Kazachstan, Krym.

Tymián je jednou z najvyberavejších rastlín. Niektorí z jej zástupcov žijú v stepi, iní na lesnej čistinke a ďalší uprednostňujú borovicové lesné piesky a horské lúky.

Liečivá kompozícia

Aký je dôvod pre rozšírené používanie takej rastliny, ako je tymian? Liečivé vlastnosti a kontraindikácie na použitie sú určené jeho chemické zloženie. Obsahuje silicu (0,6 %), ktorej hlavnými zložkami sú tymol a karvakrol. Prítomné sú aj triesloviny, vitamíny, minerály, živice, horčiny a gumy. Tymián obsahuje kyseliny ursolové a oleanolové. Prvá látka má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti a druhá pôsobí protirakovinovo.

Tymián. Liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Od staroveku sa tymián používal na liečbu širokého spektra chorôb. Vďaka prítomnosti tymolu v rastline sa používa ako anthelmintikum a dezinfekčný prostriedok. Tymián môže zlepšiť výkon tráviaci trakt, pleťové vody s obsahom tymianu dobre pomáhajú pri bodnutí hmyzom.

Rastlina pri nadmernej konzumácii škodí. Nekontrolované užívanie môže spôsobiť hyperfunkciu štítnej žľazy. Kvôli prítomnosti tymolu je rastlina kontraindikovaná u pacientov trpiacich chorobami obličiek, peptické vredy, používajú ho s opatrnosťou tehotné ženy. Neodporúča sa používať tymian pri chronickej zápche, fibrilácia predsiení, kardioskleróza a ateroskleróza mozgových ciev.

Zber rastliny

Na ošetrenie sa používajú hlavne listnaté konáre. Zbierajú sa, keď tymián začne kvitnúť. Ponechanie koreňov v zemi, tráva je kosená a sušená na vzduchu v tieni. Suroviny sa musia často miešať. Ďalej sa suchá tráva vymláti a preoseje. Suroviny sa skladujú dva roky v suchom, vetranom priestore.

Použitie odvarov a tinktúr v ľudovom liečiteľstve

Prášok a odvar z tymiánu sa úspešne používajú pri záchvatoch radikulitídy. Lieky môžu zmierniť zápal sedacieho nervu. Odvar z tymianu s medom podporuje vykašliavanie a tiež oslabuje bolestivé pocity. Vyplachovanie úst aromatický prostriedok zbavuje sa nepríjemný zápach, šetrí zo stomatitídy a bolesti v krku. Tymiánový kúpeľ je užitočný pre kožné vyrážky, ochorenia kĺbov a svalov, reuma. V tejto forme je rastlina užitočná pri liečbe nervové choroby a syndróm chronická únava. Po odvare z bylinky sa kúpte s tymianom maximálne 20 minút. Suché listy rastliny, rozdrvené na prášok, pomáhajú zbaviť sa vredov a rán.

Tymiánová tinktúra sa používa ako expektorans. Používa sa aj na potieranie boľavých svalov a kĺbov, lieči bolesti hlavy, bojuje proti nespavosti a upokojuje nervový systém. Tinktúra sa predáva v lekárňach.

Doma to zvládnete nasledovne: rozdrvený tymián zalejte vodkou alebo alkoholom. Lúhujte desať dní pri izbovej teplote. Potom tinktúru preceďte a aplikujte 15 kvapiek perorálne po jedle trikrát denne.

Použitie esenciálnych olejov z tymiánu

Zmesi s týmito látkami sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako vonkajšie potieranie. používané pri liečbe pľúcne ochorenia a má tiež schopnosť stimulovať biologicky aktívne body. Produkt je možné zakúpiť v lekárni alebo vyrobiť doma. K tomu sa tráva naleje s olivou alebo zeleninový olej a trvať na tom mesiac.

Pred vaším termínom požadované množstvo prefiltrujte a rozotrite v smere hodinových ručičiek na problémové miesta. Tymiánové esenciálne oleje sú výborným antihelmintikom, používajú sa na vši, pomáhajú znižovať telesnú hmotnosť a tiež dezinfikujú vzduch. To však nie je všetko. Oleje sa stabilizujú menštruačný cyklus, zvýšenie imunity, zníženie opuchov a zlepšenie nálady. Extrakt sa používa pri očných chorobách.

Liečba chorôb dýchacieho systému tymianom

Od bronchitídy a bronchiálna astma Môžete sa ho zbaviť, ak použijete tymian. Liečivé vlastnosti a kontraindikácie na použitie sú určené jeho chemickým zložením. Pri uvedených ochoreniach sa používa tinktúra. Na jeho výrobu je potrebné zaliať vriacou vodou malé množstvo bylinky. Produkt sa infúzi asi dve hodiny. Aplikujte výsledný produkt po jedle, polievkovú lyžicu trikrát denne.

Pri laryngitíde sa používa zbierka tymianu s kvetmi harmančeka a plantain. Všetky rastliny sa musia odoberať v rovnakých pomeroch. Zbierka sa varí so šálkou vriacej vody. Lúhujte hodinu a užívajte polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom.

Tymián rýchlo uľaví od kašľa. Zber tymiánu s plodmi a listami čiernych ríbezlí pomáha vyrovnať sa s problémom. Uvarte lyžicu zmesi s pohárom vriacej vody. Je lepšie trvať na termose 6-8 hodín. Zbierka tretiny pohára sa používa 3 krát denne.

Na prevenciu prechladnutia používa sa tymiánový čaj. Okrem toho sa dokáže upokojiť bolesť hlavy, zmierniť pálenie záhy. Ak si dáte čaj nalačno, črevná mikroflóra bude v dobrej kondícii a dysbióza sa neprejaví.

Odstránenie problémov mužov

Výhody sú vyjadrené pri liečbe impotencie a prostatitídy. Okrem tymianu tvorí kolekciu mäta a oregano. Zmes sa naleje vriacou vodou. Po nočnej infúzii sa nápoj môže vypiť. Používajte ho každý deň, do čaju si pridajte ľubovník bodkovaný, šípky alebo lipu. Bylina obsahuje zinok, ktorý priaznivo pôsobí na sexuálna funkcia muži. Tymián dokáže koncentrovať také dôležité stopové prvky ako molybdén a selén. Prvý sa používa v boji proti impotencii a druhý je potrebný na syntézu testosterónu (používa sa pri neplodnosti).

Vďaka prítomnosti tymianu sa používa v boji proti plešatosti. Produkt sa pripravuje nasledovne: tri kvapky esenciálneho oleja z tymiánu sa zmiešajú s lyžičkou vodky. Výsledná hmota sa vtiera do pokožky hlavy. Nie je potrebné oplachovať. Postup aktivuje rast vlasové folikuly a obnovuje kolagénové a elastínové tkanivo.

Ako používať tymian pre deti a tehotné ženy

Výhody a poškodenia rastliny pre tehotné ženy a mladých pacientov sú lekárom už dlho známe. Oficiálna medicína vytvoril množstvo liečivých prípravkov na báze tymiánu. V ľudovom liečiteľstve sa bylina odjakživa používala pri liečbe dýchací systém dieťa. Tymian vaše dieťa rýchlo zbaví kašľa. Kúpele s touto rastlinou sa úspešne používajú. Upokojujú a dezinfikujú.

Budúce mamičky môžu bylinku užívať len so súhlasom lekára. Ak sa získa, potom sa odvary používajú ako diuretikum, diaforetikum a expektorans. Tymián výborne upokojuje nervový systém, používa sa pri poruchách tráviaceho traktu, stabilizuje metabolizmus. Rastlina úspešne bojuje s infekciami genitourinárny systém. Bolesti chrbta a kĺbov uľavia obklady z listov a kvetov. Odvar z tymiánu pomáha zvyšovať laktáciu.

Ak žena čakajúca dieťa trpí arytmiou, má zhoršenú srdcovú činnosť alebo jej hrozí ateroskleróza, konzumácia tymiánu je prísne zakázaná. Môže sa výrazne zvýšiť arteriálny tlak. Rastlina má tiež schopnosť zvýšiť tón maternice, čo môže viesť k potratu.

Alkoholizmus

Čo je ešte pozoruhodné na tymiane? Liečivé vlastnosti a kontraindikácie rastliny sú spojené s prítomnosťou tymolu v jej zložení. Používa sa na odstránenie alkoholizmu čerstvý odvar tymián. Bylina sa varí vriacou vodou a varí sa vo vodnom kúpeli 15 minút. Musíte vziať 50-70 ml odvaru niekoľkokrát denne. Potom sa pacientovi nechá ovoňať vodku a potom ju vypije. Cez krátky čas deje sa prirodzená reakcia interakcia tymolu a alkoholu - človek sa cíti chorý.

Liečba sa vykonáva 1-2 týždne. Vynikajúci lekár je tymiánová rastlina. Výhody a škody spojené s užívaním tohto daru prírody sú známe liečiteľom aj lekárom. Nežiaduce reakcie budú minimálne, ak sa pred použitím bylinnej medicíny poradíte s odborníkom.

Účinná droga

Zvážte liek „Codelac“ s tymianom (návod na použitie je uvedený nižšie). Bolo vyvinutých niekoľko produktov na báze tymiánu lieky ktoré môžu zmierniť kašeľ. Detská droga sa nazýva „Pertusin“ a „Codelac Broncho“ s tymianom bol vyvinutý pre dospelých. Posledný liek má protizápalové, mukolytické, expektoračné účinky. Vážne choroby, ako je chronická obštrukčná choroba pľúc, bronchitída, zápal pľúc, sú indikáciami na jeho použitie.

Elixír sa užíva perorálne počas jedla s vodou. Deti vo veku od dvoch do šiestich rokov dostávajú 2,5 ml trikrát denne. Deťom od 6 do 12 rokov sa predpisuje 5 ml lieku. Dospelí užívajú 10 ml štyrikrát denne. Liečba trvá 5 dní.

Pri prvých príznakoch predávkovania (vracanie, hnačka, dyspepsia) je potrebné vyvolať umelé zvracanie a vypláchnuť žalúdok. Môže sa objaviť Nežiaduce reakcie z tráviaceho systému (zápcha, nevoľnosť), dýchacieho systému (suché sliznice), ako aj alergické reakcie. V týchto prípadoch by ste sa mali poradiť so svojím lekárom o možnosti zmeny lieku. Tieto informácie sú uvedené v pokynoch.

Tymián je nekompatibilný s niektorými látkami. Na základe toho by sa liečba týmto liekom nemala vykonávať spolu s inými antitusikami, pretože to môže viesť k ťažkostiam pri výtoku spúta. "Codelac Broncho" nepoužívajú tehotné a dojčiace ženy, ako aj deti mladšie ako dva roky.

Nakoniec o tymiane

Rastlina tymianu, ktorej vlastnosti a kontraindikácie sú určené jedinečné zloženie, možno nazvať liekom na všetky neduhy, pretože jeho spektrum terapeutický účinok obrovský. Tymián má nasledujúce vlastnosti:

1. Antiseptikum.

2. Protizápalové.

3. Lieky proti bolesti.

4. Spazmolytikum.

5. Antimikrobiálne.

6. Expektoranti.

7. Sedatívum.

8. Antihelmintikum.

9. Prášky na spanie.

Tymian nič nelieči – lupiny, alkoholizmus a vredy. Používajú odvary, tinktúry a rastlinné oleje, pijú s nimi čaj a kúpajú sa. Vďaka svojej širokej distribúcii a jednoduchosti prípravy spoľahlivý liek vždy po ruke. Tymián je prostriedkom v boji proti mnohým chorobám. Nesmieme však zabudnúť na konzultáciu s lekárom pred jeho užívaním, najmä ak ste rizikový.