Užitočné vlastnosti. Vodnica: čo to je, ako vyzerá, kde rastie - pestovanie a používanie kŕmnej repy

Do zeme ako blcha a zo zeme ako koláč – príslovie o repíkoch. „Jednoduchšie ako dusená repa“ je výraz, ktorý pochádza z dávnych čias... Repík je najstaršia kultúrna rastlina. Rod – kapusta, čeľaď – Brassicas. Aké sú výhody repy a repy? Predtým, ako sa zemiaky objavili na území Eurázie, okrúhlica plnila svoju funkciu a bola hlavným jedlom chudobného obyvateľstva. Vodnica a fazuľa sú stále hlavným jedlom niektorých tibetských mníchov.
Vodnica je názov pre kŕmne odrody repy. Chuťovo sa veľmi nelíšia.

NA ČO SÚ VYUŽITÉ KURAPA A RUKA?

Repík obsahuje vápnik (potrebný pre zdravie kostí), vitamíny A, C (pomáha pri nedostatku vitamínov), B1, PP, cukor (vhodný pre diabetikov). Kalorický obsah repy - 32 kcal, nutričná hodnota: bielkoviny - 1,5 g, tuky - 0,1 g, uhľohydráty - 6,2 g v strave detí. Je ľahko absorbovaný telom.
Repík odstraňuje toxíny z tela, stimuluje metabolizmus a preto nadváhu je nenahraditeľný, pretože dáva pocit sýtosti nie vďaka sacharidom (ako zemiaky). Šťava z repy upokojuje a zmierňuje bolesť. Má expektoračné vlastnosti. Repová dužina v obklade pomáha pri bolestiach kĺbov a možno ju použiť na kúpanie. Odvar z repíka pomáha pri prechladnutí, bolestiach zubov či zápaloch ďasien. Vodnica obsahuje veľa vitamínu K, ktorý je dôležitý pre celistvosť ciev a zrážanlivosť krvi.
Vo svojej surovej forme je repa kontraindikovaná pri chorobách žalúdka, dvanástnika, akútna gastritída a enterokolitída. Opatrnosť je potrebná pri užívaní pri zápaloch obličiek a pečene. Ak máte chorú štítnu žľazu (strumu), repík by sa tiež nemal používať.
ARRYTMIA. Pripravte si odvar: 2 tabuľky. lyžice nakrájanej repy nalejte 1 pohár vody, varte 15 minút na miernom ohni, odstráňte z tepla, nechajte 20-30 minút a preceďte. Vypiť? okuliare 4x denne.
Srdcový infarkt a mŕtvica. Mám piť repkový džús s 1/3 medu? poháre 3-4 krát denne.
S chrípkou. Nastrúhajte repu na jemnom strúhadle. 2 tabuľka. lyžice hmoty naliať 1 polievková lyžica. vriacej vode, nechajte 1 hodinu a napnite. Brať podľa? poháre 4 krát denne pol hodiny pred jedlom.
Laryngitída, chrapľavý hlas. Rozdrvte repu, 2 polievkové lyžice. lyžice hmoty naliať 1 polievková lyžica. vriacej vody a varíme na miernom ohni 15 minút. Vezmite teplé, štvrť pohára štyrikrát denne.

RECEPTY KRÚPOVÝCH A KRUPOVÝCH JEDÁL

Vodnice môžu byť pečené, varené, plnené s rôznymi náplňami: sladké aj slané. Je vhodný na prípravu kastrólov, dusených pokrmov a šalátov. Vodnice sa dajú variť ako špenát. Vhodné sú odrody „Shogoyn“ a „Seven Top“. Vrchy obsahujú vápnik.
Repový šalát. Ošúpte repu, nastrúhajte, pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu alebo jogurt podľa chuti.
Kaša z prosa s repou. 1. Naplňte repu kašou.
2. Repík nakrájame na plátky, orestujeme, pridáme predvarenú kašu a spolu podusíme. Ak pridáte hrozienka, jedlo bude sladšie.
Dusená repa. 2-3 malé repy, 1 stôl. lyžicu horčičného oleja, 1 lyžičku medu, zmes provensálskych bylín a soľ podľa chuti.
Umyte repu bez šúpania a vložte ju do dvojitého kotla na 20 minút pri strednom ohni. Zmiešajte horčičný olej a med. Repík vyberieme z parného hrnca, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, polejeme zmesou horčičného oleja a medu, posypeme zmesou provensálskych byliniek. Po zmäknutí byliniek misku podávajte.
Dusená repa s jablkami. 300 g repy, 6-7 jabĺk, 100 gr. hrozienka, 1-2 tabuľka. lyžice maslo, cukor podľa chuti.
Ošúpeme repu a nakrájame nadrobno. Položte repu do hrnca, pridajte malé množstvo vody, pridajte maslo. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do polovice varenia. Jablká ošúpeme, vykrojíme stred a nakrájame. Opláchnite hrozienka. Pridajte cukor podľa chuti, jablká a hrozienka do panvice a priveďte, kým nebude hotový.

AKO PESTOVAŤ REPUBU, POĽNOHOSPODÁRSKE TECHNIKY

Na začiatku jari, akonáhle pôda vyschne, môžete začať siať repu. Miluje slnečné miesta, úrodnú, vlhkú pôdu s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou. Je lepšie zasiať repu na záhon, kde rástli uhorky, paradajky a zemiaky (teda po pridaní organickej hmoty) vedľa mrkvy, repy, tekvice, šalátu, špenátu a kôpru.
Semená repy pred výsadbou namočte na 30 minút do horúcej vody (40 – 45 g). Semená repy sú malé na pestovanie, je potrebné ich zmiešať s pilinami, kriedou alebo pieskom (pomer 1 až 5). Semená môžete prilepiť na papier: umiestnite ich vo vzdialenosti 8-10 cm od seba. Semená repíka môžete vysievať v apríli a júli, keď lipa začína kvitnúť. Semená klíčia pri 2-3 stupňoch Celzia. Na vývoj koreňových plodín je potrebná teplota 15-18 stupňov Celzia. Cez leto môžete pestovať 2 repky. Pre zimné rezervy je lepšie odobrať repu z letnej sejby. Ak je v pôde nedostatok vlahy, koreňová zelenina získa horkú chuť, nepríjemný zápach a tiež zhrubne.
Koreňová plodina repy sa nachádza na povrchu zeme, iba chvost koreňa je v zemi. Podľa ľudového kalendára 28. septembra - Nikita-reporez. V tento deň sa obyčajne zbierala repa zo záhrady. Hoci s upratovaním môžete začať už od 11. septembra (sv. Jána).
Najbežnejšou odrodou repy je „Petrovskaya-1“. Rastie za 70-80 dní. Má žltú farbu kvôli vysokému obsahu karoténu.
Nepriateľmi okrúhlice sú kapustová mucha a krížový blch. Preto sa prvý výsev repy robí skoro na jar, predtým, ako sa blchy prebudia, a druhý - keď už blchy zmizli. Na boj proti tomuto hmyzu môžete plodiny opeľovať suchou horčicou, korením, tabakovým prachom a popolom. Proti kapustovým muškám môžete použiť karbofos, pôdu posypať tabakovým prachom zmiešaným s popolom alebo dolomitovou múkou.

Mnoho ľudí spája repu s kŕmnou plodinou už od sovietskych čias, pretože v minulom storočí sa táto plodina pestovala na kŕmenie dobytka. V Rusku nebola repa taká rozšírená ako v južnej Európe a Grécku.

Repík – o akú rastlinu ide?

Toto je jedna z odrôd rutabaga. Od staroveku ľudia používali repu ako jedlo a vážili si ju, rovnako ako si dnes vážime chlieb (podľa nutričnú hodnotu). Potom, keď sa objavili zemiaky, postupne začali zabúdať na repu. V súčasnosti sa malé repové plantáže pestujú v USA a Nemecku, ako aj v Austrálii a Dánsku, ale skôr ako kŕmna plodina. A len malá časť plantáží je posiata unikátnymi stolovými odrodami repy.

Vonkajšie je táto záhradná plodina podobná reďkovke alebo reďkovke, len väčšia. Dužina je chutná, sladká a šťavnatá, preto sa konzumuje surová. Vodnica je dobrá v šalátoch, ktoré sa v reštauráciách podávajú k mäsu a rybám. Robia polievky z repy s prídavkom zeleniny a vkladajú ich do okroshky. V japonskej kuchyni je repa neoddeliteľnou súčasťou obľúbenej polievky Miso v Japonsku. Okrem toho, že sa repa konzumuje surová, možno ju ľahko variť: možno ju dusiť a dokonca aj vyprážať.

Ako vyzerá repa?

Repík patrí do čeľade „kapusta“, je to jedna z odrôd rutabaga získaná krížením kŕmna plodina a rutabaga. V dôsledku úspešnej práce chovateľov rastú koreňové plodiny správne okrúhly tvar, zriedkavejšie sa vyskytujú repy podlhovastého tvaru. Šupka je bledá a svetlá, bližšie k základni je sfarbená do fialova, šupka je hustá a dužina šťavnatá a sladká. Farba repy môže byť rôzna: žltkastá, krémová, biela - v závislosti od odrody a podmienok pestovania.

V súčasnosti existuje veľa odrôd a druhov tejto rastliny, ktoré sa dajú jesť. Rozdiely: v tvare, farbe dužiny, chuti a zložení. Niektoré odrody obsahujú viac mikroelementov, no získať bohatú úrodu nie je jednoduché. Niektoré odrody sa vyznačujú tým, že prinášajú výbornú úrodu, ktorá sa aj dobre skladuje.

Vodnica sa delí na 2 odrody: ide o odrodu so žltou dužinou, ktorá sa zvyčajne nazýva „žlté mäso“ alebo odroda rutabaga s dužinou. biela.

Pozrime sa na populárne odrody repy, ktoré možno pestovať v Rusku:

• odroda „žltá fialová“ - rutabaga rastie s krásnymi zelenými listami, navrchu koreňová zelenina ( nadzemná časť) sú sfarbené do fialova a to, čo zostane mimo dohľadu, je biele. Nie je veľa koreňov, to je výhoda tejto odrody, takže zber je veľmi jednoduchý. Dužina je veľmi sladká a šťavnatá, nie tvrdá;
• odroda „Long Bortfeldskaya“ - vrcholy nie sú príliš vyvinuté, ale listy sú šťavnato zelené. Koreňová plodina dozrieva so žltou šupkou, polovica vykúka spod zeme. Kvôli vysoko vyvinutému koreňovému systému je zber náročný. Odroda je sladká a chutná;
• Ďalšou zaujímavou odrodou rutabagy je „Grayson“, nadzemná časť je farebná zelená, a čo je v zemi, je žlté. Používa sa ako odroda krmiva, pretože dužina nie je taká šťavnatá a chutná;
• biela alebo „biela mäsová“ odroda „White Ball“ bola vyšľachtená nie tak dávno a podarilo sa jej získať popularitu medzi záhradkármi. Vyniká svojou pôsobivou veľkosťou, farba je štandardná - nadzemná časť je fialová, potom biela. Sladká dužina je biela, má málo koreňov, takže nie je ťažké ju odstrániť zo zeme;
• „Repík šesťtýždňový“ je biela koreňová zelenina bez akýchkoľvek prechodov, dužina je sladká a veľmi šťavnatá, svetlej farby. Zelenina je okrúhleho tvaru, mierne sploštená.

Pestovanie repy

Pestujte rutabagu ďalej letná chata nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať začiatočníkovi. Kultúra je nenáročná na starostlivosť, a preto, v súlade so štandardnými pravidlami pestovania, obyvatelia leta žnú dobrú úrodu.

V prvom roku pestovania - iba zber koreňových plodín. Rastlina tiež tvorí ružicu listov a ak sú potrebné semená, potom sa rutabaga ponechá na druhý rok.

Listy sú pri odrodách krmovín viac dospievajúce a pri šalátových odrodách hladké. Tvar môže byť rôzny, klasický je guľatý repík správna forma, mierne sploštená guľa, pretiahnutý tvar ovocia, mierne pretiahnutý.

Kvety sa objavujú v druhom roku pestovania, krásne žltej farby. Plody sú predĺžené struky. Semená repy sú červené alebo čierne.

Ako pestovať repku zo semien

Plodina sa ľahko pestuje a je ľahké získať dobrú úrodu zo semien.

Vodnica zo semien:

• Semená môžete zasiať ihneď otvorená zem(viac o tom trochu neskôr), alebo môžete pestovať sadenice. To je to, čo urobíme. Najprv musíte vytriediť sadivový materiál a odstrániť suché, prázdne semená. A všetky dobré, dajte do misky so slanou vodou. Toto je skríningový krok, pri ktorom sa vyhodia semená. Tie, ktoré vyplávajú hore, sú prázdne, treba ich pozbierať a vyhodiť a tie, ktoré ostanú, sú vhodné na pestovanie sadeníc;
• pred výsadbou ešte jeden test: semená musíte držať slabé riešenie manganistan draselný. Toto je štandardný dekontaminačný postup;
• potom sa semená namočia do vody pri izbovej teplote, aby boli nasýtené vlhkosťou. Takéto semená klíčia rýchlejšie;
• čas výsevu: začiatkom apríla alebo kedykoľvek, ale 1,5 mesiaca pred očakávanou výsadbou sadeníc na otvorenom priestranstve;
• Semená stolovej rutabagy sú veľmi malé, je potrebné ich zmiešať s preosiatymi jemný piesok zasiať rovnomerne;
• na siatie si vezmite rašelinové poháre, je vhodnejšie pestovať v nich sadenice a potom nebudú žiadne problémy s opätovnou výsadbou;
• po zasiatí semien je potrebné ich pokryť vrstvou piesku (1 cm), navlhčiť vrchnú vrstvu rozprašovačom a prikryť filmom;
• Poháre by mali byť umiestnené na teplom parapete. Aby sa sadenice správne vyvíjali, teplotný režim požadované. Pre sadenice je optimálna teplota od +5 do +15 stupňov. Miesto by malo byť zatienené, bez priameho slnečného žiarenia;
• Keď sa objavia výhonky, nedá sa vyhnúť zriedeniu. Nechajte len silné sadenice. Práve pri preriedení myslite na to, že slabé výhonky nie je vhodné jednoducho vytrhávať za korene, pretože môžu poškodiť susedné. Tu je potrebný iný prístup: odštipnutie klíčkov;
• ako sa starať o sadenice: včasné zalievanie a uvoľňovanie pôdy;
• kŕmenie mladých výhonkov: minerálne doplnky;
• 14 dní pred výsadbou do zeme bude potrebné sadenice vytvrdnúť. Klíčky sa vyberú von alebo sa umiestnia na balkón, najskôr na 5 minút, postupne sa zvyšuje čas strávený vonku. IN posledné dni sadenice by mali zostať vonku celý deň;
• príprava pôdy: ak je pôda kyslá, bude potrebné vápnenie. Ak neurobíte nič, rastlina sa prispôsobí a rastie na akejkoľvek pôde, ale úroda nebude trvať dlho;
• Pri presádzaní vyberte teplé dni, zvyčajne v druhej polovici mája bude dobré počasie. Počas mrazov sa sadenice nevysádzajú.

Tipy na prípravu pôdy pred výsadbou: rutabaga miluje úrodnú pôdu, takže príprava pôdy by sa mala robiť na jeseň. Najprv vykopať zem, potom pridať hnoj (nie čerstvý!), drevený popol a nitrofosku.

Čerstvý hnoj repke škodí, pretože sa stráca šťavnatosť koreňových plodín a chuť a môžu praskať.

Po akých rastlinách sa môže a nemôže vysádzať kŕmna repa? Po pestovaní akejkoľvek krížovej zeleniny a kapusty. Na toto miesto možno repku vysádzať až po 4 rokoch! A najlepšími predchodcami sú repa, zimné a jarné obilniny, jahody a akékoľvek jednoročné trávy.

Výsev semien repy na otvorenom teréne

Pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať sadenicami alebo zmeškali čas, existuje ďalší spôsob, ako zasadiť okrúhlicu na otvorenom priestranstve semenami.

Ako to urobiť správne:

1. Koncom apríla až mája, začiatkom júna, pripravujeme pôdu na výsadbu. Vytvorte drážky vo vzdialenosti 20 cm.
2. Hĺbka výsevu - nie viac ako 2 cm.
3. Pripravené semená (kalibrované, dezinfikované, napučané) sa zmiešajú s pieskom a vysievajú sa do mierne navlhčenej pôdy.
4. Hĺbka výsadby je 1,5-2 cm, mulčovanie je rašelina alebo suchá pôda.
5. Keď sa objavia prvé výhonky (približne na 5. deň), po zalievaní je potrebné pôdu opatrne uvoľniť.
6. Keď sa objavia prvé výhonky s 3 plnými listami, je čas preriediť. Opatrne vytiahnite klíčky, ak „sedia“ príliš blízko, odštipnite ich len pri koreni.
7. O niečo neskôr budú potrebné 1-2 ďalšie riedenia, potom sa pozrieme na situáciu.
8. Včasné zalievanie a uvoľňovanie povedie k veľkej úrode šťavnatých a sladkých repov.

Starostlivosť a aplikácia hnojív pre repku

Neexistuje žiadna špeciálna starostlivosť o okrúhlice, hlavnou vecou je včas uvoľniť a zalievať pôdu. Existujú odporúčania týkajúce sa zalievania: repa nemá rád podmáčanú pôdu, ale počas obdobia aktívneho rastu by sa zalievanie nemalo zanedbávať. Ak svoje záhradné plodiny vôbec nezalievate (napríklad v extrémnych horúčavách), koreňová zelenina bude chutiť horko. Optimálna frekvencia zálievky je 2x týždenne, ak v tomto období nenastali žiadne zrážky.

Pôda je mierne vlhká, ale nie príliš suchá, zálievka je štandardná, pôdu však nezmývajte. Ak sa pôda odlepí od vrchnej časti koreňovej plodiny, repka zozelenie a všetky živiny sa stratia.

Pri kŕmení nie je nič zložité: počas obdobia rastu musíte rastlinu kŕmiť vtáčím trusom: 1 diel trusu, 15 dielov vody. Ak nemáte po ruke organické hnojivá, postačí nitrofoska. Hnojivá sa môžu aplikovať maximálne 2-krát za sezónu.

Ochrana proti škodcom a chorobám repíka

A chemikálie pomôžu zbaviť sa bĺch, múch atď. také lieky: „Aktara“ alebo „Aktellik“.

Choroby repy:

• vaskulárna bakterióza;
• mozaika;
• klubník;
• čierna noha.

Včasné ošetrenie fungicídmi (Fitosporin) pomôže chrániť budúcu úrodu. Ale robiť chemikálie sa dá vyhnúť dodržiavaním správneho striedania plodín.

Kedy zberať repu?

Od okamihu zasiatia semien na otvorenom priestranstve je na dozrievanie tejto záhradnej plodiny pridelených 6 týždňov. Ako viete, kedy je čas na zber? Akonáhle si všimnete, že listy nižšie začali žltnúť, vädnúť alebo vyschnúť, je čas vykopať korene.

Ak ste semená zasiali na jar, zber začína koncom júna, ale musíte s tým počítať klimatické podmienky. Takáto koreňová zelenina je vhodnejšia na konzumáciu v blízkej budúcnosti, keďže nie je určená na dlhodobé skladovanie.

Zber zrelej rutabagy na začiatku jesene (september-október) vám umožní poslať úrodu na dlhodobé skladovanie. Čas zberu závisí od odrody rastliny.

V žiadnom prípade nečakajte, kým teplota neklesne pod mínus 6 stupňov, potom môže koreňová zelenina zmrznúť, ochabnúť a nedá sa dlhodobo skladovať.

Pravidlá zostavovania koreňovej zeleniny:

• na letnej chate sa koreňové plodiny zbierajú ručne, ak ide o veľké polia, na záchranu príde špeciálne vybavenie;
• vrcholy je potrebné odrezať a dať ich dobytku;
• Pomocou vidla alebo bagra opatrne odstráňte koreňové plodiny zo zeme;
• Pri kopaní ho umiestnite do radu, aby vlhká pôda vyschla;
• potom je potrebné zhromaždiť všetku koreňovú zeleninu na jednom mieste, odstrániť suché hrudky zeme a v prípade potreby vysušiť;
• Rutabaga je vhodné skladovať v pivnici alebo suteréne pri teplote 0 +2 stupňov, odporúčaná vnútorná vlhkosť je 90%;
• Na zimné skladovanie sa vyberajú najlepšie, najodolnejšie a nepoškodené koreňové plodiny. Na skladovanie sú vrcholy odrezané a ponechané na základni 1,5-2 cm;
• Vodnicu môžete skladovať v zákope, až potom musíte plodinu pokryť rašelinou a navrchu materiálom, ktorý neprepúšťa vlhkosť.

Výhody, poškodenie a kontraindikácie repy

Plody rutabagy sú bohaté na vitamín C, minerály a stopové prvky. Kompozícia obsahuje také dôležité mikroelementy pre ľudský život ako zinok, železo a selén, ako aj vápnik, horčík, fosfor a iné. Repová dužina obsahuje malý podiel horčičného oleja. Plody sú diétne a nízkokalorické 200 g dužiny obsahuje iba 60 kalórií.

Výhody repy:

• podporuje riedenie krvi, preto sa používa ako profylaktické v boji proti krvným doštičkám;
• normalizuje krvný tlak, posilňuje krvné cievy;
• vynikajúce diuretikum, diaforetikum;
• má vlastnosti na hojenie rán a ak aplikujete obklad na boľavé miesto, zmierňuje bolesť;
• silné antiseptické a antivírusové činidlo, dokonale upokojuje v prípade nervového napätia;
• zlepšuje myslenie a pamäť;
• priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev, keďže repa obsahuje veľa vlákniny. Pomáha zbaviť sa zápchy;
• zlepšuje stav pacientov s nasledujúcimi ochoreniami: diabetes mellitus, osteochondróza, dna, polyneuritída;
• podporuje odstraňovanie helmintov.

O nebezpečenstvách a kontraindikáciách možno povedať nasledovné: pri nadmernej konzumácii repy môže dôjsť k nadúvaniu, bolestiam žalúdka a čriev, bolesť hlavy, slabosť. Preto, ak sú takéto príznaky prítomné, je potrebné na chvíľu prestať jesť rutabagu.

Kontraindikácie:

• Ľudia s gastritídou a vysokou kyslosťou by nemali jesť repu;
• pri hypotyreóze je obmedzená aj konzumácia rutabagy;
• Nemôžete jesť repu, keď kŕčové žilyžily, nefritída a hypertenzná kríza.

Teraz viete, ako pestovať repu na vašom webe, môžete zbierať bohatú úrodu. Naše tipy vám ale pomôžu, ako si spestriť jedálniček.

Vodnica sa konzumuje surová, pridáva sa do šalátov a podáva sa samostatne k jedlám z mäsa a rýb.

Zaujímavý recept na výrobu rutabagy pestovanej vlastnými rukami:

1. Vezmite kúsok chudého bravčového mäsa s hmotnosťou 600 g, nakrájajte ho na porcie a vložte do hrnca.
2. Rozdrvte 2-3 korene repy alebo 500 g.
3. Nakrájajte červenú cibuľu - 2 ks.
4. Ochutíme omáčkou zo soli, cesnaku, mletého korenia, rasce (voliteľné), medu - 2 lyžice. sójová omáčka– 3 lyžice.
5. Všetko premiešajte, vložte panvicu do rúry a pečte 1 hodinu 20 minút pri 180 stupňoch.
6. Pred podávaním premiešame, hotové jedlo obohatíme štipkou korenia a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

23.09.2017 6 838

Vodnica – čo to je a dá sa jesť?

Repík, alebo repík, má jedinečné zloženie, vďaka čomu telo nielen zasýti, ale aj ozdraví. Zemiaky, ktoré nahradili túto koreňovú zeleninu na stole slovanských a škandinávskych národov, zďaleka nie sú liečivé vlastnosti. Niektoré kŕmne odrody repy majú horkú chuť. Nesprávne pestovanie má zlý vplyv aj na chuť popisovanej koreňovej zeleniny.

Repík – o akú rastlinu ide?

Vodnica patrí do čeľade cruciferous alebo Brassica. Je blízkym príbuzným repíka. Zvyčajne sa pestuje na kŕmenie hospodárskych zvierat, ale okrem kŕmnych odrôd existujú aj chutné jedlé odrody. Dnes väčšinou vidiecki obyvatelia, ktorí chovajú hospodárske zvieratá, vedia, čo je repa.

V dávnych dobách bol repík jedným z hlavných potravinárske výrobky. Pestovali ju škandinávske kmene od r doba bronzová. Koreňová zelenina bola populárna v Egypte, Grécku a Ríme, kde sa jej nutričná hodnota rovnala chlebu.

Až s príchodom zemiakov sa postupne začal vytrácať záujem o repku a výživná okopanina sa začala využívať najmä ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Ako vyzerá repka kŕmna a kde rastie?

Repík je dvojročná rastlina. V prvom roku rastú okrúhle alebo podlhovasté koreňové plodiny rôznych farieb - fialové, žltkasté, takmer biele. Veľkosť - od malých, ako je reďkovka, až po obrovskú - veľkosť desaťlitrového vedra. Semená repy dozrievajú v podlhovastých strukoch a kvety sú žlté. Listy krmovín sú dospievajúce, zatiaľ čo listy šalátových odrôd sú hladké.

Táto zelenina sa nazýva aj kŕmna repa.

Najväčší počet polí s touto plodinou je dnes v Nemecku. Koreňová plodina sa pestuje aj u nás, kde sú najobľúbenejšími odrodami repík Ostersundomsky a Nabo.

Výhody repy pre ľudské telo

Vodnica je svojím obsahom zdraviu prospešná éterické oleje, organické kyseliny a flavonoidy. Táto šťavnatá koreňová zelenina pozostáva z 90 % vody, a preto je nízkokalorická – 100 g výrobku obsahuje asi 20 kcal. Má tiež vysoký obsah vitamínu C, vápnika a vitamínu A.

• Konzumácia okrúhlice zlepšuje zloženie krvi - znižuje sa hladina cukru a „zlého“ cholesterolu a zvyšuje sa hemoglobín.
• Draselné zlúčeniny obsiahnuté v rastline sa normalizujú rovnováha voda-soľ v tele, podporujú vylučovanie prebytočná tekutina, posilnenie stien krvných ciev.
• Koreňová zelenina priaznivo pôsobí na stav srdca, kostí a urogenitálneho systému.

Vlastnosti pestovania repy

Pestovanie kŕmnej repy je rovnako jednoduché ako reďkovky a reďkovky.

• Rastie dobre na hlinito-podzolových piesčitých a hlinitých pôdach.
• Je lepšie ju zasadiť do oblasti, kde rastliny z čeľade Brassica doteraz nerástli.
• Kŕmna repa potrebuje kyprú, dobre priepustnú pôdu, ktorá obsahuje základné živiny.
• Vodnica nemá rád veľmi suchú pôdu v piesočnatej pôde, ktorá nezadržiava vlhkosť, koreňové plodiny rastú tvrdo a nevhodné na jedlo.

Pred výsadbou je možné semená namočiť na 20 minút horúcu vodu(pri teplotách do 50 °C) a potom na 3 minúty studenej vody. Potom je potrebné ich vysušiť a zmiešať s pieskom alebo popolom.

Pred výsadbou nemôžete pridať hnoj - koreňové plodiny budú rásť rozvetvené a škaredé.

Kŕmna repa sa prvýkrát vysieva na jar - koncom apríla - začiatkom mája. Koncom júna - začiatkom júla sa môže opäť zasiať, aby sa získali semená a zimné uskladnenie. Letný výsev sa vykonáva 80 dní pred nástupom stabilných mrazov.

• Semená sa vysádzajú do hĺbky asi 2 cm.
• Po zasiatí sa plocha zvalcuje a zamulčuje rašelinou.
• Najprv zalievajte často, potom znížte zálievku na 1-2 krát týždenne.
• 10–15 dní po vyklíčení sa repy preriedia a aplikuje sa prvé hnojenie. Druhýkrát prihnojujte asi o mesiac neskôr.
• Úroda dozrieva približne 2 mesiace po zasiatí semien.

Ako sa starať o repu

Plodina je nenáročná na pestovanie, ale bez starostlivosti je ťažké získať dobrú úrodu. Je dôležité včas preriediť plodiny, aby sa zabránilo rastu malých koreňových plodín. Neskoré preriedenie zníži kvalitu a množstvo úrody, pretože rastliny sa budú navzájom potláčať.

1. Kŕmne okrúhlice s obsahom fosforu a draslíka minerálne hnojivá. Drevený popol je dobré hnojivo. Vynikajúcu chuť koreňovej zelenine dodajú sodné hnojivá. Dusíkaté hnojivá by sa nemali nadmerne používať, repa rastie nesladená a v zime sa zle skladuje.
2. Aby koreňová zelenina nepraskala a chutila, treba ju pravidelne zalievať. Po zalievaní a aplikácii tekutých hnojív sú rastliny nakopené, aby sa zabránilo prehriatiu. Pôda medzi radmi sa uvoľní, aby repa skoro nekvitla.
3. Na boj proti škodcom sa rastliny opeľujú repelentnými látkami - popol, tabakový prach, horčica, korenie. Na boj proti krížovým blchám sa okrúhlice postriekajú infúziou cesnaku, tabaku alebo celandínu. Takéto výrobky sú lepšie ako chemikálie, pretože koreňová zelenina nebude hromadiť škodlivé látky.

Oblasti použitia kŕmnej repy

Úroda repíka je dobre uskladnená celú zimu v zmesi piesku a popola pri teplote +5°C. Lahodné odrody sa používajú na prípravu šalátov, dusené a pečené. Jedlá vyrobené zo surovej repy sú považované za najzdravšie, ktoré obsahujú denná dávka vitamíny A a C, ako aj potrebné pre telo mikroelementy.

Na prípravu repového šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• repa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• olej a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvu a repu pomelieme.
2. Dochutíme soľou a olejom.

Namiesto mrkvy môžete pridať inú zeleninu, tvrdý syr, varené vajíčko s kôprom a všetko dochutíme majonézou.

Na získanie zimnej zeleniny na šalát sa koreňové plodiny okrúhlice pevne vysádzajú do škatúľ so zeminou alebo rašelinou a umiestnia sa do teplej a tmavej miestnosti. Po chvíli vyrastú takmer biele výhonky, jemné a výživné, vhodné na jedlo.

Blízka príbuzná repy rutabaga, ktorá obsahuje veľa vápnika, sa používa nielen na potravinárske účely, ale aj na liečbu pacientov trpiacich mäknutím kostného tkaniva. Z repy sa pripravujú aj liečivé lektvary; tradičná medicína. Koreňová zelenina sa používa na liečbu skorbutu, prechladnutia, nespavosti a anémie. Používa sa tiež ako hojivý prostriedok na ošetrenie rán.

Vodnica je užitočná na liečbu divertikulózy, udržiavanie zraku, posilnenie imunitného systému, srdca, trávenia, kostí, prevenciu rakoviny a je známa svojimi protizápalovými účinkami.

Názov: repa

Vedecký názov: Brassica rapa (Rapifera Group)

Pôvod: Európa, Rusko, Stredná Ázia a Blízky východ

Farba: fialová, červená, zelenkastá alebo biela

Tvar: guľatý s priemerom 5-20 cm

Farba dužiny: žltá alebo biela

Chuť: jemná, niečo medzi mrkvou a zemiakmi.

Kalórie: 36 kcal/pohár

zlúčenina:

Vitamín C (30,33%)

meď (12,22 %)

Vitamín B6 (9,00%)

mangán (7,57 %)

Sacharidy (6,43%)

Z tohto článku sa dozviete:

Popis

Vodnica, vedecky známa ako Brassica rapa, je koreňová zelenina z čeľade Brassicaceae, ktorá sa stala populárnou na celom svete ako pre ľudskú spotrebu, tak aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Natívny v Severná Európa bola základnou potravinou starých Grékov a Rimanov.

Repík sa pestuje v miernom podnebí po celom svete nutričnú hodnotu a chuť koreňa. Niektoré bežné názvy repy sú: repka kŕmna, repka biela, repka strniská, repka talianska.

V niektorých častiach sveta sa konzumuje aj ako krížová zelenina, ale má trochu iný profil živín medzi listami a koreňom. Listy sú často horké, ako horčica.

Existuje 30 domestikovaných odrôd repy, ktoré možno nájsť po celom svete. Populárne odrody: Purple Turnip, Manchester Market, Tokio, Golden Ball, Snow Ball, Green Ball, Japonec, White, Orange Jelly, Amber Ball.

Rastlina

Táto dvojročná bylina dorastá do výšky 1 m. Typicky preferuje plné slnko a stredne hlbokú, veľmi úrodnú, kyprú hlinitú pôdu.

Tenký koreň asi 10 cm dlhý Bazálne listy sú perovité, laminované, zriedkavo zubaté, holé a zelené na tenkých mäsitých stopkách.

Horné listy sú podlhovasté, kopijovité a nad základňou sa často zužujú. Stopky dlhé až 3 cm. Sepaly dlhé 5-8 mm, ležiace, žltozelené; okvetné lístky sú 0,5-1 cm dlhé, pazúrovité, jasne žlté.

Vetvy vychádzajú z pazuchy najvyšších listov na stonke a každá končí súkvetím. Neskôr vyrastie lineárny struk 4-10 cm x 2-4 mm so zužujúcim sa koncom. Semená sú guľovité, s priemerom 1-1,5 mm, jemne sieťované a tmavohnedé.

Repová zelenina

Vodnica je druh koreňovej zeleniny, ktorý vznikol procesom šľachtenia divej repy. Je to biela zelenina na spodnej časti s mierne fialovým začervenaním okolo hornej časti, ktorá sa objaví, keď je rastlina vystavená slnečnému žiareniu.

Zelenina je zvyčajne dužinatá, veľkosti jablka, cibuľovitá alebo guľovitá s priemerom 5-20 cm Cibuľa je fialová, červená, zelenkastá alebo biela.

Samotná zelenina je vo vnútri žltá alebo biela. Listy sa jedia len zriedka, pretože sú veľmi horké a musia sa vopred spracovať. Koreňová časť zeleniny sa zvyčajne varí alebo konzumuje surová, pretože je známa ako dôležitá súčasť ľudskej stravy už viac ako dvetisíc rokov.

Vodnica má jemnú chuť, ale je mierne korenistá, kríženec medzi mrkvou a zemiakom. Menšia zelenina chutí lepšie. Najlepšie je vybrať repy bez škvŕn a s hladkým tvarom. Mladá zelenina je sladšia – perfektná maškrta pre malé deti.

Veľké, zrelé plody majú pevnú šupku a silnejšiu chuť, vďaka čomu sú vhodné do polievok a dusených pokrmov. Okrem toho sa zrelšia repa používa ako krmivo pre zvieratá.

Príbeh

Predpokladá sa, že repa pochádza z Európy, Ruska, Strednej Ázie a Stredného východu. Európa je najpravdepodobnejším centrom pôvodu. V Európe sa repa používa ako zelenina na výživu ľudí už od praveku.

Dobrá úroda je známa už od helenistických čias. V súčasnosti sa pestuje takmer po celom svete a dostal sa aj do tropických krajín, kde sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach.

Nutričná hodnota

Len 130 gramov repy obsahuje 27,3 mg vitamínu C, 0,11 mg medi, 0,117 mg vitamínu B6, 0,174 mg mangánu a 8,36 g sacharidov, aminokyseliny: 0,012 g tryptofánu, 0,032 g treonínu, 0,047 g izoleucínu 0,043 g leucínu a 0,047 g lyzínu.

Výhody repy

Vodnica je vlastne vegetariánska zelenina. Ovocie aj listy môžu byť použité ako potrava, pretože obsahujú veľkú silu rôznych zlúčenín. Slávny rímsky filozof Plínius starší považoval repku za najdôležitejší produkt svojej doby. Tu sú prospešné vlastnosti repy:

1) Pre víziu

Vitamín C zachováva, poskytuje zvýšenú ochranu pred poškodením UV žiarením. Keď hovoríme o tomto vitamíne, často si spomenieme na citrusové plody. Ale na túto látku je prekvapivo bohaté aj veľa krížovej zeleniny.

Len dva stredne veľké repy uspokoja telesnú potrebu vitamínu C na celý deň. Konzumácia takejto zeleniny znižuje riziko vzniku a progresie vekom podmienenej degenerácie makuly.

2) Liečba divertikulózy

Jedenie jednej strednej repy poskytuje 30,33 % denná požiadavka vitamín C a vysoký obsah Vláknina znižuje vzplanutie divertikulitídy tým, že absorbuje vodu v hrubom čreve.

Zdravé ovocie a zelenina pomáhajú znižovať tlak a zápaly v hrubom čreve. Jedna šálka varenej repy obsahuje 4 gramy vlákniny. Hoci príčina divertikulózy je stále neznáma, často sa spája s diétou s nízky obsah vláknina.

3) Metabolické účinky

Hoci rodinu vitamínov často ignorujeme, bez nich sú naše hormonálne a enzymatické procesy veľmi problematické na ovládanie, pretože vtedy sú ohrozené všetky naše telesné funkcie.

Vodnica obsahuje zdravú dávku vitamínu B. Pravidelné používanie Zelenina zaručuje normálne fungovanie všetkých našich orgánov a systémov, ako aj hormonálnu stabilitu.

4) Protizápalové vlastnosti

Horká chuť znamená, že zelenina obsahuje prospešné omega-3. mastné kyseliny a vitamín K. Potrebujeme ich, keď trpíme akýmikoľvek zápalovými stavmi.

Tieto „dobré“ tuky zmierňujú zápaly, vyrovnávajú hladinu cholesterolu a tiež podporujú celkové zdravie. dobré zdravie. Na tento účel sa listy repy uvaria a užívajú sa na artritídu alebo chronickú bolesť.

5) Výhody pre srdce

Repík obsahuje požadované množstvoživiny pre správne fungovanie organizmu, ako je draslík a vláknina.

Draslík pôsobí ako vazodilatátor, pomáha znižovať záťaž na krvných ciev a tepien znížením krvný tlak. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy, ako aj infarktu a mŕtvici.

Diétna vláknina je na druhej strane nevyhnutná na odstránenie prebytočného cholesterolu zo srdca a pomáha ho odstraňovať z tela.

6) Zlepšite krvný obeh

Značné hladiny železa sú potrebné, ak trpíte nízkym počtom krviniek alebo anémiou.

Železo hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek, ktoré sú nevyhnutné pre okysličovanie, opravu a chod orgánových systémov tela. teda viac železa znamená lepšia cirkulácia každý úd tela.

7) Pevnosť kostí

Ďalšou výhodou repy je jej podpora, pretože vápnik pomáha obnovovať kostnú hmotu v celom našom tele.

Tento vitamín je nevyhnutný pre zvýšenie hustoty minerálov kostného tkaniva, najmä keď starneme a začíname trpieť artritídou a osteoporózou. Zelenina obsahuje 39 mg vápnika (3,90 % dennej potreby).

8) Na podporu trávenia

Diétna vláknina je dobrá na trávenie. Zmierňujú príznaky, ako je zápcha, hnačka, kŕče a nadúvanie, ako aj vážnejšie žalúdočné problémy, ktoré sa niekedy môžu vyskytnúť.

Vláknina nám tiež pomáha efektívnejšie vstrebávať živiny, takže z jedla vyťažíme maximum!

9) Prevencia rakoviny

Okrem vitamínu C obsahuje repík vitamín E, mangán a betakarotén. Všetky pôsobia v tele ako antioxidanty, vyhľadávajú a neutralizujú voľné radikály skôr, ako spôsobia ďalšiu bunkovú mutáciu alebo šírenie rakovinových buniek.

Antioxidanty nachádzajúce sa v repe pomáhajú dlhodobo predchádzať chronickým stavom. Preto by sa zelenina mala vždy považovať za dôležitú súčasť denného a týždenného jedla.

10) Imunita

Kyselina askorbová je nevyhnutným prvkom pre náš imunitný systém.

Vitamín C stimuluje tvorbu bielych krviniek a protilátok, okrem toho znižuje chronické zdravotné problémy, ako je rakovina a kardiovaskulárne ochorenia.

Ako sa jedáva repa?

• Jedlé časti okrúhlice sa môžu konzumovať surové, varené alebo dokonca zatvorené v pohároch na zimu.

• Zelenina sa nakladá, dusí, melie na polievky, dusené mäso, rajnice atď.

• Chlieb sa niekedy pečie s repou a pšeničnou múkou.

• Niektoré malé odrody sa konzumujú celé vrátane listov.

• Listy chutia ako horčica.

• Niekedy sa pridávajú mladé listy malé množstvá v šalátoch, ale niektorí ľudia nemajú radi chuť.

• Vodnica sa fermentuje a používa sa na výrobu kimchi v Kórei.

• Populárna príloha v Taliansku sa nazýva Brovada, vyrába sa z drvenej repy marinovanej v výliskoch z červeného hrozna.

• Surová strúhaná repa sa podáva chladená bez inej čerstvej zeleniny ako zimný šalát v tirolských Alpách v Rakúsku.

• Zelenina sa nakladá v krajinách Blízkeho východu, ako je Libanon.

• Niekedy sa zelenina a zelenina v Japonsku vyprážajú so soľou a omáčkou.

Ďalšie využitie repy:

• Odvar z listov alebo stoniek sa používa pri liečbe rakoviny.

• Varený koreň a listy sa používajú pri liečbe rakoviny prsníka.

• Suché semená sa používajú aj ako ľudový liek na liečbu rakoviny.

• Rozdrvené zrelé semená sa používajú na výrobu obkladov na popáleniny.

• Repík má diuretický účinok. V Južnej Kórei sa používa na liečbu žltačky.

• Varené korene so soľou - pravidelné domáci liek na kašeľ a nádchu v Iráne.

Ďalšie fakty:

• Vodnica je obľúbená na kŕmenie zásob.

• Koreň obsahuje prírodný insekticíd.

• Nasekané korene možno uvariť do čaju a použiť proti voškám, roztočcom a muchám.

• Šťava je účinná proti zápachu potu.

Nákup repy:

Hľadajte pestrofarebné repy s krásnou cibuľou s fialovými krúžkami okolo vrchu. Na jeseň a na jar si vezmite repík s bylinkami – tento je sviežejší.

Počas zimných mesiacov môže zelenina vyjsť zo skladu a listy už nebudú k dispozícii. V každom prípade si vyberte pevnú repu bez škvŕn, ktorá je vzhľadom na svoju veľkosť skutočne ťažká.

Ukladací priestor:

Očistite zeleň od repy. Ak chcete, použite ho na šaláty alebo obklady, ale ak nie, jednoducho ho vyhoďte. Zeleninu uchovávajte vo voľne zakrytom plastovom vrecku v chladničke alebo pivnici. Táto zelenina potrebuje tmavá miestnosť a suchý vzduch.

Odrody repy:

1) Fialová repa

Ide o skutočne tradičnú taliansku odrodu, ktorá sa datuje tesne pred rok 1888 a je stále veľmi populárna. Prekvapivo dekoratívne: má hladké, krémovo biele, ploché korene. Na vrchole je zelenina s jasným fialový odtieň, ako aj čisté biele mäso vo vnútri.

Táto odroda rýchlo dozrieva. Veľmi chutné, dosť sladké, chrumkavé. Korene sa používajú v čerstvé alebo pripravené ako zemiaky: vyprážané, varené alebo roztlačené.

Listy sú oveľa výživnejšie ako korene, a preto majú nepochybne jedny z najlepších chutí medzi zeleninou. Vodnica sa pestuje organicky bez použitia chemických zlúčenín.

2) „Biele vajce“

Táto repa má vajcovitý tvar a je tiež biela, zvyčajne veľká asi ako husacie vajce. Buničina je snehovo biela a neuveriteľne šťavnatá. Obsah vody v tejto zelenine je vyšší v porovnaní s inými odrodami. Chuť je takmer sladká a dá sa jesť aj surová, aspoň čerstvú zo záhradky. Počas skladovania sa chuť zhoršuje.

3) „Manchesterská repa“

Táto odroda má biele korene a tvrdú, ale mäkkú zelenú korunu. Dorastá do veľkosti tenisovej loptičky.

Hneď ako zelenina stvrdne, je čas na zber. Vysievajú sa v júli, auguste a drobná zelenina rastie až do začiatku septembra. Táto odroda je ideálna na dusené mäso a rajnice. Listy z neskorších plodín sa dusia ako zdravá a zdravá zelenina.

4) "Zlatá lopta"

'Golden Ball' sa datuje tesne pred rok 1859, ale stále je to spoľahlivá odroda! Vyzerá to ako jantárové glóbusy. Odroda je jemnozrnná, hladká, mäsitá a nikdy nedrevnatá. Takéto repy je lepšie skladovať v pivnici.

5) "Snehová guľa"

"Snowflake" je známa prvotriedna odroda, dužina pevná, ale šťavnatá, dosť sladká, chuťovo umiernená. Odroda bola vyvinutá pred rokom 1885.

Úroda sa zbiera rýchlo. Od siatia po zber je potrebných 5 až 8 týždňov. Preto sa repka vysádza z začiatkom leta pred začiatkom zimy. Zelené sú tiež jedlé.

6) "Zelený glóbus"

Štandardné biela odroda. Používa sa aj ako krmivo pre zvieratá. Rastie za 55 dní. Zelenina má priemer od 10 do 12 cm. Zelenina chutí najlepšie, keď má veľkosť 5 až 8 cm.

7) Tokijská hybridná repa

Táto obzvlášť rýchlo rastúca zelenina rastie do 35 dní ihneď po výsadbe. Odrodu je možné zbierať kedykoľvek počas rastu malých až stredne veľkých plodov. Dužina je veľmi sladká. Rastliny sú ideálne na pestovanie od jari do jesene.

8) Japonská repa

Špeciálna odroda: zeleň sa môže zbierať asi po 30 dňoch, ale zelenina až po 70 dňoch. Zelení dosahujú výšku 30-38 cm.

Plody sú čisto biele, 5-10 cm v priemere a veľmi jemnej chuti. Odroda preferuje horúce a suché počasie.

9) Brassica

Vďaka svojmu pôsobivému tvaru je to určite jedna z najlepších odrôd repy.

Zelenina s neuveriteľne rovnomernou, hladkou šupkou. Vodnica vykúka nad zemou podobne ako kaleráb, zatienená časť je biela, časť vystavená slnku sýto fialová.

Ak sa vysadí skoro na jar, je pripravená na zber po júni. Ak sú poveternostné podmienky horúce a suché, ku koncu leta rastie a potom sa môže vyvinúť silná horčicová chuť.

10) "Pomarančové želé"

Vodnica je skutočne oranžová, ale farba sa môže značne líšiť v závislosti od pôdy. Dužina je žltá a chuť je výrazná od ostatných odrôd.

Má príjemnú horkomandľovú dochuť, veľmi sladkú a tiež jemnú. Vo všeobecnosti ide o jednu z najlepších odrôd kulinárskej repy. Je výborný v spojení s mrkvou.

11) "Jantárová guľa"

Vodnice majú naozaj žltú alebo dokonca krémovú farbu. Pliecko zeleniny sa sfarbí do zelena presne tam, kde je odhalené slnečné svetlo. Táto konkrétna odroda je najviac náchylná na poškodenie červami.

12) "Tokio"

Celkom jednoduchá odroda. Chuť nie je taká silná v porovnaní s ich fialovými bratrancami. Navyše sa zmenšujú a niekedy nie sú ani olúpané.

Ako variť repu so zdravotnými výhodami?

Vodnica je mimoriadne výživná zelená a konzumuje sa rovnako ako kapusta. Krátko po umytí zelene pod studenej vody, rovnomerne ho nakrájajte, pridajte čerstvé citrónová šťava a nechajte pôsobiť 5 minút.

Potom dusené alebo vyprážané vo vegetariánskom vývare. Vždy, keď zeleninu uvaríte správne, chutí úžasne. Dbajte na to, aby ste ho neprepálili, aby nebol chrumkavý.

Zelenina sa nakrája na malé kocky, naseká - všetko závisí od veľkosti a pripraví sa mnohými spôsobmi. Na šaláty sa strúha. Zeleninu vždy najskôr umyte a ošúpte.

Tu je niekoľko spôsobov, ako variť skvelú repu:

1. polievka

Zemiaky uvaríme na kurací vývar a pridáme repu. Zemiaky zjemnia horkosť. Cibuľu opražíme a tiež pridáme do polievky.

1. Repové hranolky

Namiesto ponuky normálnych hranoliek spolu s cheeseburgerom, prečo si neurobiť dávku okrúhlicových hranolčekov? Vyprážať to nie je ťažké, buď na oleji, alebo vo vašej obľúbenej omáčke.

1. Pyré

S repou a zemiakmi sa dá urobiť úžasné pyré. Najprv ich ošúpeme, nakrájame a vložíme do panvice s osolenou vodou. Varte, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké. Potom vodu vypustite. Zeleninu roztlačíme na kašu, pridáme maslo, soľ, korenie a možno aj trochu strúhaného syra.