Ketchup-Vergiftung. Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen

Wenn einige Stunden nach dem Essen plötzlich Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten, die Temperatur ansteigt und Schwäche einsetzt, liegt wahrscheinlich eine Lebensmittelvergiftung vor. Es ist nicht nur notwendig, die Symptome einer Krankheit zu erkennen, sondern auch Erste Hilfe zu leisten, um die Folgen des Drogenkonsums zu mildern. Essen von schlechter Qualität auf ein Minimum.

Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

Bei Nichteinhaltung Temperaturregime Die Haltbarkeit von Lebensmitteln schafft ein günstiges Umfeld für die Entwicklung pathogener Mikroflora. Bakterien, darunter E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonellen und andere, vermehren sich nicht nur aktiv, sondern setzen auch Giftstoffe als Abfallprodukte frei.

Gelangt diese Nahrung in den menschlichen Verdauungstrakt, kommt es zu einer Funktionsstörung des Magen-Darm-Trakts mit begleitenden Krankheitserscheinungen.

Die häufigsten Vergiftungen entstehen durch minderwertige Milchprodukte, Fleisch, Fischprodukte, Backwaren mit Cremes, Salate mit Mayonnaise-Dressing, selbstgemachte Konserven sowie giftige Pilze und Beeren.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Die Klassifizierung von Lebensmittelvergiftungen umfasst drei Gruppen:

Mikrobielle Kontamination

• toxische Infektionen (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, Enterokokken, parahämolytische Vibrio usw.)
• Bakteriotoxikose (Staphylokokken, Botulinumbacillus)
• Mykotoxikosen (mikroskopisch kleine Pilze)

Nicht-mikrobielle Kontamination

• Vergiftung durch a priori giftige Pflanzen und Tiere;
• Vergiftung durch giftige Produkte, die in Lebensmitteln entstehen, wenn sie bestimmten Bedingungen ausgesetzt werden (Solanin in Kartoffelknollen, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind)
• Chemikalien in Lebensmitteln (Pestizide, Nitrate, Lebensmittelzusatzstoffe)

Eine bakterielle Vergiftung wird nicht von einem Kranken auf einen gesunden Menschen übertragen, der Infektionsweg erfolgt über die Nahrung.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Die Schwere einer Vergiftung hängt von mehreren Faktoren ab:

• Alter
• Körpergewicht
• Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und Zustand Immunsystem;
• Art des Erregers;
• Menge verdorbener Nahrung, die in den Körper gelangt

In der Regel die ersten Anzeichen Lebensmittelvergiftung erscheinen nach 4-5 Stunden, aber in in manchen Fällen Symptome können innerhalb einer Stunde oder umgekehrt nach einem Tag oder später auftreten.

Anhand folgender Anzeichen können Sie eine Lebensmittelvergiftung vermuten:

1. Unwohlsein, Schmerzen, Krämpfe im Magen, Darm;
2. Übelkeit, Erbrechen;
3. Blähungen, Blähungen;
4. Durchfall (Stuhl ist unangenehm stechender Geruch, im Kot - unverdaute Nahrungsstücke);
5. Schwäche, Schwindel;
6. Bewusstseinstrübung;
7. Speichelfluss;
8. Tachykardie, Atemnot

Die Körpertemperatur kann ansteigen.

Was tun bei einer Lebensmittelvergiftung?

Bei Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung sollte sofort zu Hause Erste Hilfe geleistet werden. Es enthält die folgenden Aktionen, unabhängig davon, ob die Symptome bei einem Erwachsenen oder einem Kind beobachtet werden:

• Eine Magenspülung ist notwendig, um minderwertige Nahrungsmittel und möglichst auch Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Verwenden Sie zu diesem Zweck eine Lösung Backpulver oder eine leicht gefärbte Lösung von Kaliumpermanganat. Das Opfer trinkt die Flüssigkeit und löst dann wiederholtes Erbrechen aus, bis der Inhalt klar und frei von Nahrungsverunreinigungen ist.
• Die restlichen Giftstoffe werden durch Enterosorbentien – Stoffe mit enormer Aufnahmekapazität – aus dem Körper entfernt. Dazu gehören Aktivkohletabletten, Polyphepan, Enterosgel;
• Erbrechen und Durchfall führen dazu, dass der Körper Flüssigkeit verliert, daher ist eine Wiederherstellung wichtig Wasserhaushalt mit Hilfe trinke ausreichend Flüssigkeit. Neben warmem abgekochtem Wasser können Sie Rehydron und andere Medikamente verwenden, deren Lösungszusammensetzung der Zusammensetzung physiologischer Körperflüssigkeiten nahe kommt. Es ist wichtig, dem Patienten Nahrung in kleinen Portionen zu verabreichen, um kein wiederholtes Erbrechen hervorzurufen;
• Bei einer Lebensmittelvergiftung sind Bettruhe und Ruhe angezeigt.

Symptomatisch können fiebersenkende und krampflösende Mittel eingesetzt werden.

Beim ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei einem Kind sollten Sie anrufen Krankenwagen. Eine Selbstverabreichung von Antibiotika ist nicht zulässig: Der Arzt muss Ihnen sagen, was Sie in welcher Dosierung einnehmen sollen.

In diesem Video betont Dr. Komarovsky die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung für Körper des Kindes, insbesondere unter drei Jahren. Bei schwerer Vergiftung kann es zu Bewusstlosigkeit, Halluzinationen, Seh- und Orientierungsstörungen kommen. Kinder sollten sofort einen Krankenwagen rufen, es besteht hohe Lebensgefahr!

Ernährung bei Lebensmittelvergiftung

Für den Patienten ist eine schonende Ernährung wichtig, die zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts des Körpers beiträgt, die entzündete Magen- und Darmschleimhaut nicht reizt, leicht verdaulich und nahrhaft ist.

Was kann man essen

• Am zweiten Tag zusätzlich zu reichlich Flüssigkeit Brühe (ohne Fleisch) und Gemüsepüree (100 g) hinzufügen.
• unten dargestellt Reisbrei, in Wasser gekocht, ohne Zusatz von Salz, Gewürzen, Öl (200 g), Reisbrei, Gemüsesuppe ohne Fleisch, ein paar Croutons
• Gemüseauflauf (ohne Zugabe von Eiern), Brühen, gekochter Fisch

• Brei mit Wasser (Reis, Buchweizen)
• Brühen (Fleisch, Gemüse)
• Fleisch und Fisch in Form Dampfkoteletts
• Gemüse, gekocht oder gebacken
• Cracker, ungesäuerte Kekse
• Mineralwasser
• Kräutertees

Die Liste der verbotenen Produkte umfasste:

• Milchprodukte ausnahmslos
• fetthaltige Brühen
• Rohes Gemüse
• Früchte
• gebratenes Fleisch, Fisch
• Kekse, Gebäck, Kuchen, Gebäck
• Haferflocken, Hirse, Graupenbrei
• Würste
• süße Getränke, Limonade, Säfte

Vorbeugung von Darmvergiftungen

Um Krankheiten zu vermeiden und die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung zu verringern, sollten Sie:

• achten Sie auf das Verfallsdatum, insbesondere bei verderblichen Produkten;
• Nehmen Sie keine Produkte mit unsachgemäßen Lagerbedingungen ein.
• Lebensmittel, deren Verpackung beschädigt (zerknittert, zerrissen) ist, sollten nicht gekauft werden;
• sich weigern, Lebensmittel zu essen, die einen unangenehmen oder ungewöhnlichen Geruch, eine unangenehme Farbe oder eine ungewöhnliche Konsistenz haben;
• Sedimente in flüssigen und pürierten Produkten, Gasblasen und Delamination weisen auf Undichtigkeiten hin chemische Reaktionen, Veränderungen in Zusammensetzung und Eigenschaften;
• im Urlaub und auf Ausflügen sollten Sie unbekannte Speisen mit Vorsicht probieren, wenn möglich ablehnen, wenn Sie sich der Qualität nicht sicher sind;
• Achten Sie auf persönliche Hygiene, waschen Sie Ihre Hände nach dem Toilettengang, nach draußen gehen und vor dem Essen;
• Obst und Gemüse gründlich waschen;
• Verwenden Sie dafür separate Schneidebretter rohes Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot;
• Führen Sie eine Überprüfung des Kühlschranks durch und vernichten Sie rücksichtslos Lebensmittel, die nicht gegessen werden können

Jetzt wissen Sie, was eine Lebensmittelvergiftung verursacht, welche Maßnahmen zuerst ergriffen werden sollten und was Sie essen, um wieder zu Kräften zu kommen. Die Behandlung wird von einem Arzt verordnet, bei Bedarf wird der Patient im Krankenhaus belassen.

Der Artikel befasst sich mit Behandlungsmethoden und Möglichkeiten zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen.

Vielleicht hat jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben eine Lebensmittelvergiftung erlebt. Diese auf den ersten Blick keine ernste Krankheit hat eine Reihe unangenehmer Symptome: Übelkeit, Schwäche und Erbrechen.

Wenn eine Lebensmittelvergiftung nicht rechtzeitig geheilt wird, kann es zu einer Vergiftung kommen ernsthafte Krankheit, die mit Tropfen und Injektionen behandelt werden. Um solche Behandlungsmethoden nicht zu verzögern, ist es notwendig, Vergiftungen im Frühstadium zu erkennen. Manchmal sind die Symptome einer Vergiftung mild, schwer zu erkennen und können mit einer leichten Krankheit verwechselt werden.

Sie müssen die Symptome einer solchen Krankheit kennen, um sich und Ihren Familienangehörigen rechtzeitig helfen zu können. Wenn eine Lebensmittelvergiftung mit schwerwiegenden Symptomen einhergeht, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Was kann bei einem Erwachsenen eine Lebensmittelvergiftung verursachen?

Lebensmittelvergiftungen kommen bei Erwachsenen recht häufig vor. Alles aufgrund der Tatsache, dass die Menschen nicht auf die Richtigkeit ihrer Ernährung achten. Es gibt mehrere häufigste Ursachen für eine Lebensmittelvergiftung, die in drei Gruppen eingeteilt werden können:

• Lebensmittelvergiftung durch Krankheitserreger. In diesem Fall gelangen Mikroben, sogenannte Toxininfektionen, zusammen mit der Nahrung in den menschlichen Körper. Solche Mikroorganismen können eine Pilz- oder Bakterienumgebung haben. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, Menschen zur Zerstörung ihrer Kolonien zu zwingen. Daher sind die Hauptsymptome dieser Art von Vergiftung starkes Erbrechen und Durchfall.
• Lebensmittelvergiftung durch Gifte. Einige Pflanzen, Pilze und sogar Tiere enthalten Stoffe, die für den menschlichen Körper giftig sind. Durch den Verzehr solcher Produkte ohne ordnungsgemäße Verarbeitung können die inneren Organe einer Person geschädigt werden, was sogar zum Tod führen kann. Zu diesen Vergiftungen gehören: Vergiftungen mit Pilzen (Fliegenpilze, Fliegenpilze und andere Arten), Pflanzen (Tolladonna, Tollkirsche, Wolfsbeere), einigen Tierarten und Fischen
• Lebensmittelvergiftung verursacht durch Chemikalien die in Lebensmitteln enthalten waren. Manchmal wissen wir beim Essen nicht, was Schadstoffe in ihrer Zusammensetzung enthalten. Die häufigsten Vergiftungen sind Pestizide und Nitrate.

Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei einem Erwachsenen

Sie müssen diese Anzeichen kennen, um rechtzeitig Hilfe zu leisten und ein Fortschreiten der Krankheit in ein schweres Stadium zu verhindern.

• Appetitlosigkeit
• Brechreiz
• Schwindel und niedriger Blutdruck
• Blähungen und Dysbiose
• Allgemeine Schwäche
• Fieber.

Fieber bei Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Fieber entsteht aufgrund von Toxizität im Körper. Durch die Erhöhung der Temperatur möchte der Körper eingedrungene Krankheitserreger oder Gifte bekämpfen. In den ersten Vergiftungsstadien beträgt die Temperatur etwa 37 Grad. Dringen später Mikroben aus dem Nahrungstrakt in das Blut ein, steigt die Temperatur stark an. Schon ein leichter Temperaturanstieg in Kombination mit Übelkeit erfordert Aufmerksamkeit.

Was tun, wenn ein Erwachsener eine Lebensmittelvergiftung hat?

Wenn eine Lebensmittelvergiftung plötzlich auftritt und keine Möglichkeit besteht, einen Arzt aufzusuchen, müssen Sie sich selbst Erste Hilfe leisten, bevor Sie ins Krankenhaus gehen.

• Wenn kein Erbrechen auftritt, ist das erste, was zu tun ist, es auszulösen. Dies ist notwendig, damit der Magen von Giftstoffen befreit wird und diese nicht weiter in den Körper eindringen. Am besten spülen Sie den Magen mit warmem, abgekochtem Wasser aus. Auch. Sie können darin einen Kaliumpermanganatkristall auflösen, sodass die Lösung eine rosa Farbe annimmt. 1 Liter dieser Lösung reicht aus. Zum Spülen muss der Patient die vorbereitete Flüssigkeit in kleinen Schlucken über einen kurzen Zeitraum trinken. Dieser Vorgang sollte Erbrechen auslösen
• Der Spülvorgang führt zu einer starken Dehydrierung. Wenn die Übelkeit etwas nachlässt, muss der Patient daher trinken Mineralwasser oder ungesüßter grüner Tee
• Bei geringfügiger Vergiftung können absorbierende Medikamente eingesetzt werden. Zum Beispiel, Aktivkohle
• Einige Stunden nach den Behandlungseingriffen müssen Sie auf Ihr Wohlbefinden achten. Wenn die Temperatur nicht absinkt und die Übelkeit anhält, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
• Im Falle einer Vergiftung wird nicht empfohlen, ohne ärztlichen Rat allein Antibiotika und andere starke Medikamente einzunehmen.
• Vernachlässigen Sie nicht die Behandlung einer Vergiftung. Wenn du läufst diese Krankheit, die Leber kann geschädigt werden und Nervensystem, kann es zu einer Infektion des Blutes und der inneren Organe kommen

Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen?

Nach der Diagnose einer Lebensmittelvergiftung ermittelt der Arzt die Ursache. Erst danach wird eine umfassende Behandlung verordnet:

• Magen und Darm waschen. Im Krankenhaus werden diese Eingriffe mit speziellen Geräten durchgeführt. Verursacht Erbrechen und Durchfall – Der beste Weg den Körper von Lebensmittelgiften befreien
• Als nächstes wird der Wasserhaushalt hergestellt. Zu diesem Zweck werden spezielle Lösungen verwendet: Regidon, Citraclucosol oder Glucosolan. Manchmal muss man Tropfer verwenden
• Nach den Hauptverfahren wird die Verwendung von Absorptionsmitteln, beispielsweise Weiß- oder Aktivkohle, Polysorb, zugeschrieben
• Bei Bedarf Schmerzen mit Schmerzmitteln lindern
• Erfolgte die Spülung zu spät und kam es zu einer Vergiftung, werden Antibiotika verschrieben
• Ich schreibe auch Medikamente zu, die die Darmflora wiederherstellen und die Schleimhaut schützen

Tabletten und Antibiotika gegen Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Antibiotika und andere Tabletten dürfen nur nach ärztlicher Verordnung eingenommen werden. Tatsache ist, dass jede Art von Mikroorganismen und Toxinen Angst vor bestimmten Arten von Antibiotika hat. Zu Hause ist es schwierig, die genaue Ursache einer Lebensmittelvergiftung herauszufinden. Deshalb. Nur ein erfahrener Arzt kann eine antibakterielle Behandlung verschreiben.

Volksheilmittel gegen Lebensmittelvergiftung

Volksheilmittel sind nicht die Hauptbehandlungsmethode. Sie können jedoch Hilfe leisten therapeutische Wirkung. Sie können jedes der traditionellen Arzneimittel nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden.

• Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, verringert das Übelkeitsgefühl. Sie können Zitronensaft verwenden. Es wird jedoch empfohlen, es zu Speisen oder Tee hinzuzufügen, da reiner Saft die betroffene Magenschleimhaut schädigen kann.
• Im Falle einer Vergiftung wird empfohlen, eine Abkochung von Dill mit Honig zu verwenden. Für die Abkochung verwenden Sie am besten Dillsamen. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, reichen trockene Kräuter aus.
• Ingwer wirkt auch gut gegen Vergiftungen. Um es zu verwenden, müssen Sie einen Teelöffel trockene Wurzel in ein Glas gießen heißes Wasser. Tragen Sie dann dreimal täglich einen Esslöffel der Lösung auf
• Bei einer Lebensmittelvergiftung wird empfohlen, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Wasser reicht aus grüner Tee, Hagebuttensud
• Kamille ist ein mildes und harmloses Antiseptikum. Sie können köstlich und aromatisch zubereiten medizinischer Tee aus Kamille, Minze und Zitronenmelisse
• Entsprechend Volksmedizin Es gibt spezielle Punkte am menschlichen Körper, die das Wohlbefinden verbessern und Übelkeit und Schwäche überwinden können

Diät bei Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Bei einer Lebensmittelvergiftung ist das Verdauungssystem des Menschen extrem geschwächt. Durch Behandlung und Waschen wurde alles entfernt nützliche Bakterien und Enzyme. Daher wird die Einhaltung empfohlen spezielle Diät im Falle einer Vergiftung.

• Im Falle einer Vergiftung wird empfohlen, das Verdauungssystem nicht mit reichlich Nahrung zu überlasten. Es ist besser, 4 – 6 Mal am Tag in kleinen Portionen zu essen
• In den ersten Tagen der Vergiftung müssen Sie fetthaltige Lebensmittel aus Ihrer Ernährung ausschließen und sogar Pflanzenöle. Während der gesamten Behandlungsdauer wird vom Verzehr von fetthaltigem Fleisch und Fisch abgeraten.
• Sie können kein Fast Food und keine verarbeiteten Lebensmittel essen
• Sie müssen die Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung reduzieren. Einige Früchte können Gärungsprozesse im Darm auslösen. Ganz auf Kohlenhydrate kann man allerdings nicht verzichten.
• Das Essen sollte seltener erfolgen als bei einer normalen Ernährung. Der Verzehr von Suppen und fettarmen Brühen ist vorteilhaft
• Es wird empfohlen, Speisen zu kochen und zu dämpfen
• Es ist besser, während einer Vergiftung keine schweren Lebensmittel wie Nüsse und Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen.

Wie ernährt man sich als Erwachsener nach einer Lebensmittelvergiftung?

Wenn die Vergiftung geheilt ist, müssen Sie einige Tipps befolgen, um ein erneutes Auftreten der Krankheit zu verhindern:

• Verwenden Sie keine Produkte mit Abgelaufen Verfallsdatum oder solche, die schlecht riechen und abgestanden aussehen
• Trinken Sie keine rohen Eier
• Beim Marinieren oder Salzen von Speisen müssen Sie die Kochtechnik beachten
• Essen Sie keine Lebensmittel, die Sie an Ständen oder auf der Straße gekauft haben (z. B. Kuchen, Pasteten und Blätterteiggebäck).
• Es ist notwendig, sich vor dem Essen die Hände zu waschen und das Geschirr gründlich zu spülen
• Vergessen Sie nicht, dass Gemüse und Obst vor dem Verzehr gewaschen werden müssen.
• Essen Sie keine unbekannten Pilze und Pflanzen

Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen?

Es hängt alles davon ab, wie schnell die Person mit der Behandlung begonnen hat. Dabei kommt es auch auf die Schwere der Vergiftung und die Vergiftungsursachen an. Eine Vergiftung kann einen Tag bis zwei Wochen dauern.

• IN Sommerzeit Die Zahl der Lebensmittelvergiftungen nimmt zu. Überwachen Sie die Sicherheit von Lebensmitteln und stellen Sie Lebensmittel rechtzeitig in den Kühlschrank
• Verzögern Sie die Behandlung einer Vergiftung nicht. Wenn am Abend Übelkeit und Fieber auftreten, muss nicht auf den Morgen gewartet werden. Spülen Sie dringend Ihren Magen aus und trinken Sie Aktivkohle
• Es muss herausgefunden werden, welches Produkt die Vergiftung verursacht hat. Es ist notwendig, verdorbenes oder verdorbenes Produkt wegzuwerfen schädliches Produkt damit andere Familienmitglieder nicht verletzt werden
• Gehen Sie nach der Erstversorgung unbedingt ins Krankenhaus. Eine Lebensmittelvergiftung kann leicht mit E. coli, Gelbsucht oder anderen Infektionskrankheiten verwechselt werden
• Befolgen Sie Ihre Diät und trinken Sie viel Flüssigkeit, um den Behandlungsprozess zu beschleunigen.

Bei der richtige Ansatz, eine Lebensmittelvergiftung zu heilen ist ganz einfach. Von nun an müssen Sie vorsichtiger mit der Nahrung sein, die Sie essen.

Video: Lebensmittelvergiftung

Video: Traditionelle Rezepte bei Lebensmittelvergiftungen

Die meisten Vergiftungsfälle werden durch schnelle Fortpflanzung verursacht Lebensmittel Staphylococcus aureus Und coli. Vergiftungen werden am häufigsten durch minderwertige Produkte verursacht, deren Verfallsdatum abgelaufen ist oder die unter ungeeigneten Bedingungen gelagert oder unter Verstoß gegen Hygienestandards zubereitet wurden.

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Die ersten Anzeichen einer Vergiftung können eine halbe Stunde nach dem Verzehr minderwertiger Lebensmittel auftreten, am häufigsten jedoch nach 4 bis 6 Stunden und manchmal nach einem Tag.

Typische Vergiftungssymptome: Durchfall (wässriger, übelriechender Stuhl, unverdaute Reste Essen), starke Übelkeit, wiederholtes Erbrechen.

Charakteristisch sind außerdem Schwäche, Schwindel, Fieber, Schüttelfrost, Schweregefühl oder schmerzhafte Magenkrämpfe, Blähungen und übermäßiger Speichelfluss.

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Am häufigsten werden Vergiftungen durch Milchprodukte verursacht Milchprodukte, Kuchen und Gebäck mit Sahne, glasierter Quark, Weichkäse, Brühwurst, Pasteten, Eier, hausgemachte Mayonnaise, Salate mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Tomaten und Tomatensaft, Sojasprossen.

Erste Hilfe

Bei den ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sollte der Magen des Patienten ausgespült werden, um ihn zu entleeren. Zum Spülen können Sie eine schwache (blassrosa) Kaliumpermanganatlösung verwenden, die durch einen Papierfilter oder eine vierlagige Gaze gefiltert wird.

Die Waschlösung muss im Voraus in einer Menge von 8-10 Litern zubereitet werden. Es muss warm sein (Temperatur - 35-37 °C), um eine Unterkühlung des Körpers zu verhindern und die Darmmotilität zu verlangsamen, was die Bewegung giftiger Substanzen durch den Magen-Darm-Trakt verlangsamt.

Bei der ersten Dosis müssen Sie 2-3 bis 5-6 Gläser trinken und dann Erbrechen auslösen, indem Sie mit zwei Fingern die Zungenwurzel reizen.

Der Waschvorgang muss wiederholt werden, bis das fließende Wasser sauber ist.

Wir müssen versuchen, dem Patienten völlige Ruhe zu verschaffen; wenn er zittert, wickeln Sie ihn warm ein.

Am ersten Tag ist es besser, auf Essen zu verzichten, am zweiten Tag können Sie pürierte Brühe hinzufügen Gemüsesuppen mit Reis, Schleimabkochungen, die die Speisekarte nach und nach erweitern. Bis zur vollständigen Genesung sollten Sie auf eingelegte, scharf gewürzte, salzige und geräucherte Speisen verzichten, die die Magenschleimhaut reizen. Dem Patienten wird empfohlen, abgekochtes Wasser, schwach süßen Tee, Beerenfruchtgetränke und Gelee zu trinken. Kohlensäurehaltige Getränke sind verboten.

In einer Anmerkung

Im Falle einer Vergiftung werden Enterosorbentien eingenommen. Diese Medikamente binden und entfernen Giftstoffe, Gifte, Keime und Bakterien aus dem Körper und verhindern so, dass giftige Substanzen ins Blut gelangen. Sie helfen, Vergiftungssymptome zu lindern und den Zustand einer Person zu normalisieren.

Zur Vorbeugung von Dehydrierung durch Erbrechen und Durchfall, speziell Salzlösungen, den Flüssigkeitsverlust ausgleichen und das durch den Verlust von Elektrolyten gestörte Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherstellen. Sie werden normalerweise in Form von Pulvern hergestellt, die in einem Liter heißem kochendem Wasser verdünnt werden müssen. Die resultierende Lösung in einer Menge von 10 ml/kg Körpergewicht sollte nach jedem Stuhlgang in kleinen Schlucken über eine Stunde verteilt getrunken werden.

Übrigens

Bei Vergiftungen (auch Lebensmittelvergiftungen, insbesondere aber mit Medikamenten oder Alkohol) leidet die Leber, denn dieses Organ muss Giftstoffe neutralisieren und aus dem Körper entfernen. Wiederherstellen normale Arbeit Die Leber wird durch hepatoprotektive Medikamente – pflanzliche oder mit essentiellen Phospholipiden – unterstützt.

Sie werden auch biologisch zur Verbesserung der Leberfunktion eingesetzt. aktive Zusatzstoffe, enthält Lecithin, Aminosäuren, antioxidative Vitamine A, C, E, Selen und Chrom, mehrfach ungesättigt Fettsäure Omega-3.

Zum Arzt!

Meistens verschwinden die Vergiftungssymptome innerhalb einer Woche von selbst, eine symptomatische Behandlung reicht aus. In manchen Fällen ist eine Vergiftung jedoch gefährlich. Fragen Sie unbedingt nach medizinische Versorgung, Wenn:

• Vor dem Hintergrund von Darm- und Magenbeschwerden leidet der Patient unter schweren Beschwerden Kopfschmerzen, Schmerzen in den Nieren, der Leber oder anderen inneren Organen;
• der Patient hat hohes Fieber, starkes Schwitzen, Erstickungsgefühl;
• wurde vergiftet Kleinkind oder Alter Mann;
• es besteht der Verdacht, dass Sie durch Pilze vergiftet wurden;
• Schweres Erbrechen und Durchfall halten zwei Tage lang an;
• Vergiftungssymptome dauern länger als eine Woche.

SOS!

Besonders gefährlich sind Vergiftungen durch selbstgemachte Konserven, bei denen sich durch unsachgemäße Zubereitungstechniken Botulinumtoxin gebildet hat, das eine schwere Krankheit – Botulismus – verursacht.

Symptome

Betroffen sind zunächst die Augen- und Kehlkopfmuskulatur, dann die Atemmuskulatur. Botulismus kann tödlich sein. Wenn Sie also einen Verdacht haben, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen.

Verhütung

Die beste Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung ist die Einhaltung der Hygienevorschriften bei der Zubereitung von Lebensmitteln, die richtige Lagerung der Lebensmittel und grundlegende Wachsamkeit.

Achten Sie auf Farbe, Geruch und Geschmack von Lebensmitteln. Sie sollten sich vor dem Unangenehmen hüten fauliger Geruch, säuerlicher Geschmack, Kribbeln auf der Zunge. Ein Zeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist, kann eine Veränderung seiner Konsistenz oder das Auftreten von Schleim auf seiner Oberfläche sein.

Werfen Sie ohne Reue verschimmelte Lebensmittel, verdorbenes Gemüse und Obst weg, auch wenn nur ein winziges Fass, geschwollene Dosen und Beutel mit Säften oder Milchprodukten verfault sind.

Bank, „aufgerollt“ Eisendeckel, sollte sich mit einem charakteristischen Knall öffnen, was anzeigt, dass es fest verschlossen ist. Wenn keine Baumwolle vorhanden ist, sollte das Konservenfutter nicht gegessen werden.

Achten Sie beim Kauf unbedingt auf das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit der Produkte sowie auf die Unversehrtheit der Verpackung.

Überprüfen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig.

Beachten Sie die Temperaturbedingungen beim Garen von Speisen.

Waschen Sie Gemüse und Obst, Geschirr und Besteck sowie Hände gründlich, bevor Sie essen und Speisen zubereiten.

Bevor Sie ein Ei zerschlagen, waschen Sie es mit Seife.

Wechseln Sie Küchentücher und Spülschwämme häufiger, da sich dort krankheitserregende Bakterien ansammeln.

Besorge dir ein paar Schneidebretter. Gemüse, Gemüse und Obst, Käse und Wurst sollten nicht auf einem Brett geschnitten werden, auf dem rohes Fleisch und Fisch geschnitten wurden.

Lagern Sie rohes Fleisch und Fisch sowie zubereitete Lebensmittel nicht im selben Fach des Kühlschranks.

Bereiten Sie nicht viele Lebensmittel für die zukünftige Verwendung vor. Zubereitete Lebensmittel sollten nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Seien Sie wählerisch bei der Auswahl der Lebensmittelgeschäfte.

Denken Sie daran, dass Selbstmedikation lebensbedrohlich ist. Lassen Sie sich bezüglich der Anwendung dieser Medikamente beraten Medikamente einen Arzt konsultieren.

Was tun bei einer Vergiftung? Diese Frage verwirrt viele Menschen, obwohl das Phänomen weit verbreitet ist. Eine Lebensmittelvergiftung kann jeden treffen, sowohl zu Hause als auch in Betrieben Gastronomie. Jeder Mensch sollte wissen, was im Falle einer Lebensmittelvergiftung zu tun ist. Die Möglichkeit, im Falle einer Lebensmittelvergiftung bei sich selbst oder einer anderen Person zu Hause umgehend Hilfe zu leisten, kann Leben retten.

Sie können sich durch Unwissenheit über Pflanzen, insbesondere Pilze, und schlechte Ernährung vergiften. Um Pathologien vorzubeugen, ist es wichtig, ein verdorbenes Produkt zu erkennen und es rechtzeitig loszuwerden. Besonders gefährlich ist eine Vergiftung für Kinder, die alles essen können. Alle Eltern sollten wissen, was sie einnehmen und was zu tun ist, wenn ihr Kind vergiftet ist.

1 Kern des Problems

IN Allgemeiner Fall Eine Vergiftung stellt eine Funktionsstörung dar inneres Organ Person infolge der Einwirkung von Giften oder Toxinen. Es wird in der Form ausgedrückt unterschiedliche Grade Vergiftung des Körpers. Unter Berücksichtigung der toxischen Komponente wird unterschieden: die folgenden Typen Läsionen: Vergiftung Kohlenmonoxid, Pestizide, Säuren und Laugen, Medikamente sowie Lebensmittelvergiftung. Giftige Substanzen kann durch in den Körper gelangen Fluglinien(inhalativer Weg), durch die Haut (perkutaner Weg), durch Injektion (parenteraler Weg) und durch den Mund (oraler Weg) zusammen mit Nahrungsmitteln oder Getränken.

Je nach Schwere der Schädigung werden folgende Vergiftungsgrade unterschieden: mild, mäßiger Schweregrad, schwer und extrem schwer. Als Folge der Pathologie kommt es zu einer Vergiftung des Körpers, die in folgende Typen unterteilt wird:

1. Eine akute Vergiftung ist eine scharfe Manifestation charakteristischer Symptome nach einmaliger kurzzeitiger Exposition gegenüber toxischen Substanzen.
2. Subakute Form – Vergiftung mit geringerer Ausprägung, die jedoch durch mehrere Fälle von Giftexposition verursacht wird.
3. Eine hyperakute Vergiftung ist eine akute Form mit Schädigung des Zentralnervensystems und Manifestation in Form von Krämpfen und Koordinationsverlust (ohne Hilfe ist der Tod möglich).
4. Bei der chronischen Variante handelt es sich um einen langsamen Krankheitsverlauf mit längerer oder wiederholter Exposition gegenüber Toxinen.

Zu den typischsten Stoffgruppen, die unter häuslichen Bedingungen toxische Wirkungen haben können, gehören unter anderem Alkohol und seine Ersatzstoffe, Brenn- und Spülflüssigkeiten sowie Kohlenmonoxid Medikamente, Pilze und Beeren, minderwertige Produkte.

2 Merkmale einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine akute Störung der Verdauungsfunktion, die durch den Verzehr verdorbener oder giftiger Lebensmittel und Getränke entsteht. Folgende Arten solcher Pathologien werden unterschieden: toxikoinfektiöse und toxische (nicht infektiöse) Lebensmittelvergiftung. Giftige Infektionen gelangen zusammen mit der mit pathogenen Mikroorganismen kontaminierten Nahrung in den Magen. Die häufigsten Krankheitserreger sind:

1. Clostridium perfringens. Erscheinen im Körper als Folge einer schlechten Verarbeitung Fleischprodukte, Hülsenfrüchte oder Geflügel. Die Krankheitsdauer beträgt bei Erwachsenen und Kindern nicht mehr als 24 Stunden. Eine gefährliche Variante ist Clostridium-Botulismus.
2. Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus). Es entwickelt sich zu verschiedene Produkte. Heim Vanillesoße oder Soße, die längere Zeit nicht im Kühlschrank war, wird für ihre Vermehrung günstig. Staphylococcus vermehrt sich aktiv bei Raumtemperatur in Produkten wie Pasteten, geräuchertem Fleisch, Vinaigrettes und Milchprodukten.
3. Bacillus cereus. Es wird oft mit dem Verzehr von Reis in Verbindung gebracht, der zuvor mit diesem Bakterium kontaminiert war. Gefährlich sind alle verderblichen Produkte, die nicht bei Temperaturen bis 6 °C gelagert werden. Der Mikroorganismus ist aufgrund seiner thermischen Beständigkeit gefährlich.

Eine nichtinfektiöse Vergiftung tritt auf, wenn natürliche und chemische Gifte und Giftstoffe. Am charakteristischsten die gefährlichsten Vergiftungen giftige Pilze und Beeren. Beim Verzehr schlecht gewaschener und unverarbeiteter Lebensmittel können verschiedene giftige Chemikalien, die zur Bestäubung oder Ernährung von Pflanzen dienen, in den Körper gelangen. Gemeinsame Ursache wird das Vorhandensein von Nitraten. Zu dieser Kategorie gehört auch Alkoholvergiftung. Sie können sowohl durch zu große Mengen als auch durch die Verwendung von Ersatzstoffen entstehen. Die Einnahme beispielsweise von Methylalkohol kann enden tödlich oder sehr schwere Schädigung des Zentralnervensystems. Direkte chemische Vergiftung kann durch den Verzehr von Essig gewonnen werden.

3 Zeichen

Bei einer Lebensmittelvergiftung treten je nach Schädigungsgrad und ätiologischen Ursachen Symptome auf. Sie können es merken allgemeine Zeichen Pathologien: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Blähungen, Blähungen, Unwohlsein und Schweregefühl im Magen, Schüttelfrost, Schwäche, Kopfschmerzen, starkes Sabbern, Tachykardie.

Verschiedene Vergiftungsarten weisen charakteristische Anzeichen auf:

1. Bakterielle Schäden – Erbrechen, Bauchkrämpfe, Durchfall, und sie treten innerhalb einer Stunde nach dem Verzehr minderwertiger Lebensmittel auf.
2. Virusinfektion - fieberhafter Zustand, Schüttelfrost, Erbrechen aufgrund einer Vergiftung, Schmerzen im Kopf und Magen, erhöhte Temperatur, treten je nach Art der Infektion 10–45 Stunden nach dem Essen auf.
3. Chemische Vergiftung – Durchfall, Erbrechen, Schwindel, vermehrtes Schwitzen und Speichelfluss, Bauchschmerzen, Druck im Bauch Augapfel, kann bereits 0,5 Stunden nach Eintritt des Toxins in den Körper auftreten.
4. Botulismus – Anzeichen einer Schädigung des Zentralnervensystems (Probleme mit Sprache und Sehvermögen), Mundtrockenheit, Erbrechen, Muskelschwäche, Schluckbeschwerden. Die Zeit bis zum Auftreten der ersten Anzeichen beträgt 10-20 Stunden.

4 Behandlungsgrundsätze

Was tun bei einer Lebensmittelvergiftung? akute Form zu Hause? Das Wichtigste ist, wann akute Pathologie Bei einer Vergiftung ist Erste Hilfe erforderlich. Solch Notfallmaßnahmen umfassen Magenspülung, Verabreichung von Sorptionssubstanzen, Bereitstellung Trinkregime, Wiederherstellung von Wasser und Salzhaushalt. Die letzte Stufe der Behandlung sollten restaurative und präventive Verfahren sein.

5 Durchführung des Waschvorgangs

Die Lösung der Frage, was bei einer Magenvergiftung zu Hause zu tun ist, beginnt mit dringendes Spülen Magen-Darmtrakt. Dies ist die allererste Hilfe bei Vergiftungen. Der Zweck dieses Verfahrens besteht darin, Giftstoffe und Speisereste dringend zu entfernen. In diesem Fall ist die Reinigung mit künstliches Erbrechen. Diese Veranstaltung wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

1. Eine schwache (rosa) wässrige Lösung von Kaliumpermanganat wird zubereitet (Sie können eine Lösung von Backpulver verwenden – 30 g pro 2 Liter Wasser). normale Temperatur).
2. Die erste Portion der Lösung wird getrunken (Sie können 300-400 ml trinken).
3. Das Erbrechen wird mit zwei Fingern ausgelöst.
4. Der Vorgang wird 3-4 Mal wiederholt, wobei Sie 400-500 ml Flüssigkeit trinken müssen (normalerweise trinken sie nur 3-3,5 Liter).

6 Einführung von Sorptionsmitteln

Im nächsten Schritt ist die Einnahme eines Sorptionsmittels gegen Lebensmittelvergiftung notwendig, d.h. eine Substanz, die schädliche Bestandteile des Mageninhalts absorbiert. Dieses Produkt hilft, nach dem Waschen verbleibende Giftstoffe schnell zu entfernen. Am meisten Breite Anwendung findet Aktivkohle als Sorptionsmittel. Es wird in Apotheken in Form von Standardtabletten verkauft. Die Dosis des verabreichten Sorptionsmittels wird berechnet aus nächste Bedingung: 1 Tablette pro 10 kg menschliches Körpergewicht.

Aktivkohle ist bei Vergiftungen in Form bequemer einzunehmen wässrige Lösung: Die gesamte Dosis wird untergemischt Gekochtes Wasser(100 ml) bei normaler Temperatur. Anstelle von normaler Kohle können Sie in der Apotheke auch eine weiße Variante kaufen. Diese Substanz absorbiert Giftstoffe, beeinflusst jedoch nicht die nützlichen Bestandteile.

Als wirksame Sorbentien Wenn Sie vergiftet sind, können Sie Fertigmedikamente trinken – Smecta, Lactofiltrum, Enterosgel.

7 Einhaltung des Trinkregimes

Der akute Verlauf der Pathologie führt zu einer schnellen Austrocknung des Körpers infolge von Erbrechen und starkem Durchfall. Unter diesen Bedingungen ist es wichtig zu bedenken, dass viel getrunken werden muss, um Flüssigkeitsverluste auszugleichen. Nur so kann der Wasserhaushalt aufrechterhalten und der Elektrolythaushalt wiederhergestellt werden Tisch salz(in einer Menge von 10-15 g pro 1 Liter Wasser). Für wirksame Behandlung Sie müssen mindestens 2,5-3 Liter Wasser pro Tag trinken.

Es wird empfohlen, abwechselnd Salzwasser und süßen, schwachen Tee zu trinken. Um das notwendige Mineralstoffgleichgewicht und die vollständige Rehydrierung des Körpers aufrechtzuerhalten, wird außerdem die Einnahme von Regidron und Oralit empfohlen essentielle Mikroelemente, Salz und Glukose.

8 Medikamentöse Behandlung

Wenn die Vergiftung durch toxische Infektionen verursacht wird, können Sie nicht darauf verzichten Drogen Therapie zur Zerstörung Pathogene Mikroorganismen. Nach vorheriger Reinigung des Magens und Absetzen starkes Erbrechen Zur Wiederherstellung der Darmflora werden Medikamente verschrieben: Hilak Forte, Linex, Mezim. Wenn eine Temperatur über 37,8 °C auftritt, sollten Sie fiebersenkende Medikamente einnehmen: Paracetamol, Ibuprofen. Bei Bedarf werden nach ärztlicher Verordnung spezifische Antibiotika eingenommen. Von der Einnahme von Schmerzmitteln wird abgeraten.

9 Vorbeugende Maßnahmen

Eine wichtige Voraussetzung für die Behandlung akute Vergiftung ist die Sicherung des Regimes Heilfasten. In den ersten 24 Stunden ist auf Bettruhe zu achten und auf Essen (nur Getränke) vollständig zu verzichten. In den nächsten 2 Tagen können Sie Gelee, Cracker ohne Zusatzstoffe und Flüssigkeit hinzufügen Kartoffelpüree, Haferflocken mit Wasser. Verbesserung Allgemeinzustand Der Schaden der verletzten Person erfolgt kurz danach notwendigen Verfahren, aber eine vollständige Genesung erfolgt nach 3-5 Tagen. Während dieser Zeit sind geringfügige Restsymptome in Form von Blähungen, Schwäche und leichten Schmerzen möglich.

Die Vorbeugung einer Vergiftung besteht in der Einhaltung aller Hygienemaßnahmen, Ordnungsgemäße Lagerung Produkte und deren Qualitätskontrolle. Bei der Verwendung von Produkten müssen Sie die Einhaltung folgender Standards sicherstellen: Verzehren Sie keine Produkte, deren Verfallsdatum abgelaufen ist. Lebensmittel sollten keine unnatürliche Farbe und keinen unnatürlichen Geschmack, keine Gasemissionen oder keinen unnatürlichen Geruch haben; Trübungen und Sedimente sind in Getränken nicht erlaubt. Kaufen Sie keine Produkte mit beschädigter Verpackung. Beim Verzehr von Pilzen und Beeren ist besondere Vorsicht geboten: Sie dürfen nur Pflanzen essen, an denen kein Zweifel besteht. Bei der Zubereitung des Mittagessens müssen Sie sich strikt an die Regeln der Wärmebehandlung halten.

Jeder sollte wissen, was im Falle einer Vergiftung zu tun ist. Leider ist niemand vor solchen Problemen gefeit und es ist wichtig, alles zu akzeptieren Notwendige Maßnahmen pünktlich und vollständig. Manchmal kommt es vor, dass Verzögerungen bei der Bereitstellung von Erster Hilfe sehr schlimm enden.

Wahrscheinlich hat jeder Mensch schon einmal alle „Freuden“ einer Lebensmittelvergiftung erlebt. Lesen Sie im Artikel alles darüber, was eine Vergiftung ist.

Was ist eine „Lebensmittelvergiftung“?

Gehört zu einer Gruppe nicht ansteckender Krankheiten (die nicht auf andere Menschen übertragen werden), die durch den Verzehr minderwertiger Lebensmittel entstehen.

Die folgenden pathologischen Zustände weisen ähnliche Symptome auf:

• Essensallergien;
• Alkoholvergiftung;
• übermäßiges Essen und einige andere.

Aber es handelt sich nicht um eine Lebensmittelvergiftung.

Wichtige Anzeichen einer toxischen Infektion

Die wichtigsten Anzeichen einer Körpervergiftung sind wie folgt:

• Der Krankheitsbeginn ist immer akut, begleitet von sich schnell entwickelnden Symptomen.
• Lokalisierung schmerzhafter Empfindungen.
• Direkter Zusammenhang zwischen Vergiftung und der aufgenommenen Nahrung.
• Der Krankheitsverlauf ist schnell und die Prognose günstig.

Akute Vergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung ist durch einen plötzlichen Beginn und lebhafte Symptome gekennzeichnet. Eine akute toxische Infektion ist viel einfacher und dauert relativ kurz, ohne Komplikationen zu verursachen, was beispielsweise bei Botulismus nicht der Fall ist. Inkubationszeitraum dieser Krankheit kann einen ganzen Tag dauern, nachdem der Stick drin ist Verdauungssystem Person.

Anzeichen einer Körpervergiftung, wenn akuter Verlauf Krankheiten können sich äußern als:

• harsch Schmerz im Magen (Kolik);
• Darmbeschwerden (Durchfall);
• starke Übelkeit, begleitet von Erbrechen.

Etwas seltener treten folgende Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung auf:

• Kopfschmerzen;
• ein starker Temperaturanstieg.

Wenn der Patient unbändiges und nicht gelindertes Erbrechen verspürt, kommt es zu einem schnellen Temperaturanstieg Hochleistung, dann ist es notwendig dringender Krankenhausaufenthalt Person. In einigen Fällen führt eine Lebensmittelvergiftung mit ähnlichen Symptomen zum Tod.

Besonders gefährlich ist es, wenn bei Kindern, Schwangeren und älteren Menschen ähnliche Vergiftungserscheinungen des Körpers auftreten. Dieser Zustand ist auch für Diabetiker und Bluthochdruckpatienten gefährlich.

Vergiftung: Anzeichen, Symptome

Schauen wir uns nun alle wichtigen Anzeichen an charakteristische Symptome Lebensmittelvergiftung.

Übelkeit begleitet von Erbrechen

Begleitet fast jeden Krankheitsfall. Es kann sowohl in den ersten Stunden als auch in den ersten Tagen nach der Vergiftung auftreten. Manchmal kann es fehlen.

Übelkeit und Erbrechen, die gleich zu Beginn der Krankheit auftraten, können darauf hinweisen, dass die Vergiftung durch Pilze, Fischgerichte, Glutamat oder mit Staphylococcus aureus kontaminierte Lebensmittel verursacht wurde.

Es muss daran erinnert werden, dass eine obligatorische Konsultation eines Arztes erforderlich ist, wenn das Erbrechen nicht innerhalb von 24 Stunden aufhört.

Stuhlstörung (Durchfall)

Bei leichte Vergiftung Es darf kein Durchfall auftreten. Aber er begleitet immer Darminfektion. Wenn die Störung unmittelbar zu Beginn der Krankheit begann, dann höchstwahrscheinlich wir reden über speziell zum Thema Lebensmittelvergiftung. Wenn jedoch nach ein paar Tagen Durchfall auftritt, ist die wahrscheinliche Ursache in diesem Fall eine bakterielle Ursache. Dies können Ruhr, Cholera, Salmonellose und andere sein.

Schwere Bauchschmerzen

Solch schmerzhafte Empfindungen beginnen kurz vor dem Einsetzen von Durchfall und Erbrechen. Wenn sich der Zustand verschlechtert, verstärken sich die Schmerzen. In der Regel endet ein weiterer Angriff mit einem Gang zur Toilette.

Hohe Temperatur

Die Körpertemperatur steigt stark an und geht mit Schüttelfrost und Schwäche einher.

Juckreiz, Rötung der Haut

Typisches Symptom insbesondere verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe. Sie können auch auf den Beginn eines allergischen Anfalls hinweisen.

Dies sind die Hauptsymptome einer akuten Vergiftung.

Klinische Merkmale einer Lebensmittelvergiftung je nach Erreger

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung stehen in direktem Zusammenhang mit der Art des toxischen Erregers:

Salmonellose

Die Krankheit manifestiert sich starke Schmerzen und Erbrechen. Die Inkubationszeit kann bis zu einem Tag dauern. Deshalb nehmen die Symptome eher langsam zu. Die Krankheit ist durch hohes Fieber sowie Schleim und Blut im Stuhl gekennzeichnet.

Botulismus

Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung und einer Botulismus-Infektion sind starke Kopfschmerzen, Schwäche, Lähmungen, Krämpfe und Störungen des Zentralnervensystems.

Staphylokokken

Die Symptome treten etwa 40 Minuten nach dem Eintritt der kontaminierten Nahrung in den Magen auf. In diesem Fall wird unkontrollierbares Erbrechen beobachtet. Die Temperatur steigt fast nie über 37,5 Grad. Eine Staphylokokkenvergiftung ist durch starke Schwäche und verminderte Wirkung gekennzeichnet arterieller Druck und kein Durchfall.

Was kann zu einer Vergiftung führen?

Sie wissen bereits, welche Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung es gibt. Es ist an der Zeit, sich mit der Liste der Lebensmittel vertraut zu machen, die die Entstehung der Krankheit verursachen können.

Eine Lebensmittelvergiftung entsteht durch Nichtbeachtung der Kochtechnik, die Verwendung von schmutzigem Geschirr oder abgelaufenen Produkten. Hier ist eine inoffizielle Bewertung der in diesem Sinne gefährlichsten Produkte:

• Milch und Fleisch sind zweifellos die Spitzenreiter. Besonders häufig sind Milchprodukte, deren Qualität nicht ausreichend geprüft wurde, Infektionsquellen. Wärmebehandlung. Dies sind Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch usw. Auch Fleisch, das von einem nicht verifizierten Verkäufer gekauft wurde, kann gefährlich sein.

• An zweiter Stelle stehen traditionell Pilze. Am häufigsten kommt es zu einer Pilzvergiftung Herbstzeit wenn die Gaben des Waldes beginnen, unseren Tisch zu erreichen.
• Eier und Fisch sind eine weitere Quelle toxischer Infektionen. Fischfleisch kann verschiedene Giftstoffe enthalten oder eine Heimat für zahlreiche Mikroorganismen sein. Eier sind die Hauptquelle der Salmonellose.
• Schlechte Qualität oder schlecht gewaschenes Obst und Gemüse. Dies sind die Schlüsselzahlen bei Lebensmittelvergiftungen im Sommer.
• Dosen Essen. Sie sind die Quelle von Botulismus. Die schwerste Lebensmittelvergiftung.
• Meeresfrüchte. Solche in Mode gekommenen Muscheln, Venusmuscheln und Austern können schwere Vergiftungen verursachen.

Fischvergiftung

Fisch ist eine der Quellen für Lebensmittelvergiftungen. Entsprach der Zubereitungs- oder Lagerungsprozess nicht den vorgeschriebenen Hygienestandards, beginnt die aktive Vermehrung von Mikroben. Es sind ihre Abfallprodukte (Toxine), die schwere Vergiftungen verursachen. Die Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung unterscheiden sich in diesem Fall nicht von denen, die wir zuvor besprochen haben.

Allerdings können Fischprodukte spezielle toxische Infektionen hervorrufen, deren Symptome sich deutlich von gewöhnlichen Vergiftungen unterscheiden.

Allergische Vergiftung

Die häufigste Fischvergiftung. Anzeichen können sein:

• Rötung der Haut im Gesicht, am Hals und am gesamten Oberkörper;
• starker Juckreiz der Haut;
• frieren;
• Übelkeit, begleitet von Erbrechen;
• im Oberbauch lokalisierter Schmerz;
• Durchfall.

Die ersten Anzeichen einer Fischvergiftung wie Schwellungen im Gesicht, Schluckbeschwerden und Schwindel treten deutlich seltener auf. Die Symptome treten sehr schnell auf, buchstäblich innerhalb von 15 Minuten, maximal einer Stunde.

Vergiftung durch tropisches Fischfleisch

Exotische Fische, die in den warmen tropischen Gewässern von Korallenriffen leben, können sich in ihrem Fleisch anreichern giftige Substanzen von Algen produziert. Daher kann falsch gegartes Fleisch zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen. Ciguatera-Toxin ist die häufigste Ursache toxischer Infektionen.

Die Krankheit beginnt mit Übelkeit, starkem Durchfall und Schmerzen. Die Symptome dauern nicht länger als einen Tag. Aber nach drei Tagen beginnt der Kranke zu leiden neurologische Störungen. Insbesondere nehmen sie Kälte als Wärme wahr und beobachten starker Juckreiz Haut, ständiger Schwindel und Gangstörung. Eine Person kann monatelang in diesem Zustand bleiben.

Einige tropische Fische „schenken“ einer Person große Menge Halluzinogene. Eine halluzinogene Fischvergiftung, deren Symptome bereits nach wenigen Minuten auftreten, verschwindet innerhalb weniger Stunden. Aber während der gesamten Wirkungsdauer der Toxine verfällt der Mensch in Wahnvorstellungen, er wird beeinträchtigt und muss unter ständiger Aufsicht stehen.

Vergiftung mit Kugelfischfleisch

Eine Vergiftung durch diesen Fisch ist äußerst gefährlich und kann sogar zum Tod des Menschen führen. in diesem Fall handelt es sich um Tetrodotoxin – das stärkste natürliche Gift.

Anzeichen einer akuten Vergiftung sind in diesem Fall wie folgt:

• Schwäche im ganzen Körper;
• es liegt eine Verletzung der Bewegungskoordination vor;
• eine Person erlebt Krämpfe;
• verletzt Herzschlag(Bradykardie entwickelt sich);
• Bewusstlosigkeit.

Dauer der Krankheit

Es hängt alles von der Art der Vergiftung sowie der Schwere der Symptome ab. Doch je deutlicher sich die Krankheit zu Beginn äußert, desto schneller endet sie.

Eine leichte Lebensmittelvergiftung dauert nicht länger als drei Tage. Aber mehr schwierige Fälle wenn unkontrollierbares Erbrechen und Durchfall auftreten, begleitet von hohe Temperatur, muss die Person ins Krankenhaus eingeliefert werden. Und die Antwort kann in diesem Fall nur der behandelnde Arzt geben.