Schaden und Nutzen von getrocknetem. Trockenfrüchte – Wichtiges lernen

Goldene getrocknete Aprikosen, köstliche Rosinen, elegante Datteln und zart duftende Pflaumen sind eine wunderbare Süße zum Tee und eine Möglichkeit, den Hunger schnell zu stillen. Aber wissen wir alles über die Eigenschaften von Trockenfrüchten? Was sind ihre Vorteile und ist es möglich, dieses natürliche Dessert ohne Einschränkungen zu essen?

Es gibt drei extreme Standpunkte zu Trockenfrüchten.

Erstens: Trockenfrüchte- nur eine der Optionen für Süßigkeiten und es gibt keinen Unterschied, was man zum Tee isst - getrocknete Aprikosen oder Karamell.

Zweitens: Trockenfrüchte- absolut nützliches Produkt Daher kann es keine Nutzungsbeschränkungen geben.

Dritter Standpunkt: Es ist besser, ganz auf Trockenfrüchte zu verzichten und nur noch davon zu essen frische Beeren und Früchte. Bei diesen Meinungen handelt es sich um Extrempositionen, die unserer Meinung nach nicht der Realität entsprechen. Lassen Sie uns also alles analysieren mögliche Nuancen Verzehr dieser süßen, getrockneten Geschenke der Natur.

Welche Vorteile haben Trockenfrüchte?

Getrocknete Früchte- Dies ist eine natürliche Süße. Alle Mineralien, Spurenelemente und biologisch Wirkstoffe Enthalten in frisches Obst Nach dem Trocknen bleiben sie nahezu im vollen Volumen erhalten und konzentriert. Es stellt sich eine Art nützliches Konzentrat heraus natürliche Substanzen. Jede Trockenfruchtsorte hat ihre eigene Zusammensetzung und ihre ganz eigene Wirkung.

Getrocknete Datteln– ein guter Intellektueller und Anreger physische Aktivität. Hier stecken Vitamine, aber auch Stoffe mit ähnlicher Wirkung wie das bekannte Aspirin, weshalb manche Menschen Datteln traditionell als Heilmittel gegen Erkältungen betrachten.

Getrocknete Aprikosen- Dies ist eine getrocknete Aprikose. Diese Trockenfrucht wird auch Aprikose genannt. Er ist reich wichtige Mineralien– Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Enthält einige B-Vitamine und das Provitamin Carotin.

Rosine- ein weiterer König der Trockenfrüchte. Es enthält viel Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, B-Vitamine und PP-Vitamin ( Nikotinsäure). Rosinen eignen sich saisonal als allgemeines Stärkungsmittel Virusinfektionen sowie bei Krankheiten nervöses System.

Kandierte Frucht Papayas sind reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie aktivieren Proteinstoffwechsel, stärken und haben sogar einige positive Auswirkungen auf die sexuelle Aktivität.

Getrocknet Birne ist nützlich bei instabiler Verdauung. Es wird angenommen, dass diese besondere Trockenfrucht in der Lage ist, Giftstoffe zu binden und Schwermetalle im Darm, die anschließend sicher aus dem Körper ausgeschieden werden.

Feigen hat ein Licht therapeutische Wirkung beim Husten hilft, die Arbeit zu normalisieren Schilddrüse. Es gehört auch zur Gruppe der Krebsmedikamente natürliche Heilmittel, da es pathologische Veränderungen in Körperzellen verhindert.

Termine– eine Quelle wertvoller Aminosäuren und Vitamine. Es enthält Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Zink, Magnesium, Eisen und viele andere Spurenelemente. Datteln sind gute, allgemein stärkende und antioxidative Naturheilmittel.

Pflaumen- ein echtes Heilmittel für einige Probleme in Verdauungssystem. Der offensichtlichste und vielen bekannte Effekt ist die Linderung von Verstopfung. Regelmäßiger Gebrauch Pflaumen tragen zur vollständigen Reinigung des Darms bei, was bedeutet, dass Giftstoffe und alles andere entfernt werden Schadstoffe werden rechtzeitig entfernt und das Immunsystem normalisiert sich wieder. Pflaumen eignen sich unter anderem zur Verbesserung des Sehvermögens, bei Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Rheuma.

Trockenfrüchte: Wo kann Gefahr lauern?

Getrocknete Früchte- zweifellos, wertvolles Produkt. Aber es birgt auch versteckte Gefahren.

1. Trockenfrüchte– eine Quelle raffinierter Kohlenhydrate, die hier hauptsächlich durch Fruktose repräsentiert werden. Obwohl angenommen wird, dass Fruktose gesünder ist als normale Saccharose aus im Laden gekauftem Zucker, sollten wir nicht vergessen, dass der Kaloriengehalt dieser beiden Zuckerarten gleichwertig ist. Mit anderen Worten: Trockenfrüchte sind hoch kalorienreiches Produkt.

Der Kaloriengehalt von 100 g Trockenfrüchten liegt zwischen 60 und 70 kcal, wobei getrocknete Kirschen und Rosinen den höchsten Kaloriengehalt aufweisen Energiewert– bis zu 71-73 kcal. Wenn Sie zurücksetzen möchten Übergewicht oder deins Diabetes mellitus, erinnere dich an toller Inhalt Kohlenhydrate und hoher Kaloriengehalt von Trockenfrüchten.

2. Für die Sicherheit des fertigen Produkts und um ihm ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, werden Trockenfrüchte oft mit speziellen Mitteln verarbeitet Chemische Komponenten, die für unseren Körper nicht ungefährlich sind. Waschen Sie sie daher unbedingt vor dem Gebrauch.

3. Zusätzlich zu den chemischen Reagenzien können sich auf der Oberfläche von Trockenfrüchten pathogene Mikroorganismen befinden. Wer ungewaschene Rosinen oder getrocknete Aprikosen isst, begibt sich in Gefahr Darminfektion. Um Schmutz, Chemikalien und Bakterien besser auszuwaschen, sollten Trockenfrüchte eingewaschen werden warmes Wasser, und da die Oberfläche von Trockenfrüchten und Beeren mit Rillen und Unregelmäßigkeiten übersät ist, ist es besser, Trockenfrüchte nicht unter fließendem Wasser, sondern in einem großen Behälter zu waschen.

Wechseln Sie das Wasser mehrmals, reiben Sie die Früchte mit den Händen ab – so meistern Sie die Aufgabe besser. Besonders verunreinigte Trockenfrüchte sollten besser ausgegossen werden heißes Wasser und mehrere Stunden einwirken lassen – die Früchte werden weicher, ihre Schale lässt sich leichter glätten und Sie können den gesamten Schmutz entfernen.

4. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, werden Früchte manchmal in Heißgas- oder sogar Benzinöfen gelegt. Das Ergebnis sind Früchte mit rissiger Schale und Benzingeruch. Auf diese Weise gewonnene Trockenfrüchte können sehr gefährlich sein – auf der Oberfläche der Früchte setzen sich Verbrennungsprodukte ab, die krebserregende Eigenschaften haben.

5. Trockenfrüchte können Allergien auslösen, und in einigen Fällen allergische Reaktion kann an den darin enthaltenen Trockenfrüchten auftreten frisch problemlos vertragen. Besondere Vorsicht ist bei Kindern mit Allergien und Babys unter einem Jahr geboten.

Was ist gesünder: Trockenfrüchte oder frische Früchte?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Natürlich beim Trocknen, auch wenn es drinnen stattfindet natürliche Bedingungen In der Sonne werden einige Vitamine zerstört. Daher sind frische Beeren und Früchte hinsichtlich des Vitamingehalts natürlich gesünder. Allerdings sind die rot glänzenden Äpfel, die Sie in unseren Geschäften und auf Märkten kaufen können, alles andere als ideal.

Zur Pflege werden sie nicht nur mit verschiedenen chemischen Verbindungen behandelt Präsentation und Transport sowie die Zeit, die seit der Ernte vergangen ist, sind in der Regel recht lang. Während der Dutzende von Tagen, die Früchte auf dem Transport und in Lagern verbringen, verlieren auch Vitamine teilweise ihre Wirkung.

Ein Vorteil von Trockenfrüchten gegenüber frischen Früchten besteht darin, dass die Früchte fast unmittelbar nach der Ernte zur Verarbeitung geschickt werden. Beim Trocknen in den ersten Stunden nach dem Pflücken vom Strauch bleiben die Früchte erhalten große Menge Vitamine und Mikroelemente.

Wie isst man Trockenfrüchte?

Trockenfrüchte können in jeder Form gegessen werden– einfach mit Tee, Brötchen damit backen, kochen Nährstoffmischung mit Nüssen und Honig, Kompott und Marmelade kochen. Um jedoch das Maximum an wertvollen Stoffen und Vitaminen zu erhalten, ist es besser, die Früchte keiner zusätzlichen Belastung auszusetzen Wärmebehandlung.

Wenn Sie also alle gesundheitlichen Vorteile von Trockenfrüchten nutzen möchten, verzichten Sie auf das traditionelle getrocknete Aprikosenkompott – es ist besser, es mit kochendem Wasser aufzubrühen, einzuwickeln und ein paar Stunden stehen zu lassen. Natürlich wird das Kompott nicht so reichhaltig sein, aber am Ende erhalten Sie ein angenehmes Getränk und gesunde Beerenfrüchte, ohne dass Nährstoffe verloren gehen.

Wie wählt man die besten Trockenfrüchte aus?

Beim Kauf von Trockenfrüchten im Laden oder auf dem Markt legen wir oft Wert auf die äußere Attraktivität, und das ist nicht ganz richtig. Hier sind ein paar einfache Regeln, das Ihnen bei der Auswahl der Trockenfrüchte hilft, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.

1. Die meisten Früchte sollten ganz sein.

2. Überprüfen Sie getrocknete Früchte auf Fäulnis und Schimmel – solche Früchte sind einfach ungenießbar.

3. Wenn Sie einen fettigen Glanz sehen, wurden die Früchte möglicherweise mit Glycerin (oder einem unbekannten Fett) behandelt, um ihnen ein attraktives Aussehen zu verleihen.

4. Die besten Trockenfrüchte sehen aus wie dunkle, matte Früchte. Kaufen Sie keine leuchtend orangefarbenen getrockneten Aprikosen oder scharlachroten getrockneten Kirschen – solche Früchte wurden wahrscheinlich mit einer Art Farbstoff behandelt!

5. Wenn Sie Trockenfrüchte in einem Geschäft kaufen, bevorzugen Sie Waren, die in transparenten Beuteln verpackt sind – so können Sie sie bewerten Aussehen Trockenfrüchte und wählen Sie das Beste aus.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Trockenfrüchten und achten Sie bei allem auf Mäßigung und Vernunft, dann erhalten und steigern Sie Ihre Gesundheit!

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Frisches Obst verliert bei längerer Lagerung seine wohltuenden Eigenschaften und wird mit der Zeit unappetitlich. Es ist besonders schwierig, sie darin aufzubewahren Winterzeit wenn Sie unbedingt Frische und Vitamine wünschen. Abhilfe schaffen in dieser Zeit Trockenfrüchte, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch voller Vitamine, Mineralstoffe und gesunder Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu frisches Produkt, Trockenfrüchte sind lange haltbar, sie können frisches Obst durchaus ersetzen und außerdem kann man daraus viele Gerichte zubereiten.

Welche Arten von Trockenfrüchten gibt es?

Die Technologie zur Herstellung dieses Produkts reicht bis in die Antike zurück; es ist allgemein anerkannt, dass die Heimat der Trockenfrüchte der Nahe Osten und Kleinasien ist. Dort lernten sie, viele Beeren und Früchte zu verarbeiten und dabei ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

Im Laufe der Zeit, als Ergebnis der Auswahl und Geschmacksqualitäten, begannen sie, mehrere Hauptarten von Trockenfrüchten zu unterscheiden:

Rosinen aus beliebigen Rebsorten;
Termine;
getrocknet (auch bekannt als Feige oder Feige);
Birne;
(seltene Trockenfrüchte).

Die Zahl dieser Arten nimmt mit der Zeit nur zu, da in der Hausmannskost auch viele andere getrocknete Zubereitungen verwendet werden, zum Beispiel Beeren aller Art und vieles mehr.

Die Trocknungstechnologien variieren je nach Produkt. Allerdings sind Trockenfrüchte - häufige Gäste auf den Tischen der Verbraucher, und genau das tut es auch dieses Produkt beliebt.

Wichtig! Wenn Ihnen der Kauf getrockneter Ananas angeboten wird, können Sie sicher sein, dass Sie getäuscht werden. Getrocknete Ananasfrüchte können nicht gekocht werden, dieses Produkt kann nicht richtig getrocknet werden und ist lediglich eine Gummibärchen- oder Bonbonform aus Ananas.

So verwenden Sie es richtig

Bevor Sie sich für Trockenfrüchte entscheiden, müssen Sie einige Regeln sowie Maßnahmen und Empfehlungen für den Verzehr kennen. Oft ist dieses Produkt nicht gefährlich, aber nur wenn richtige Auswahl Trockenfrüchte und standardisierter Verzehr.

Trockenfrüchte müssen sehr sorgfältig ausgewählt werden. Achten Sie auf das Aussehen der Früchte: Wenn die Farbe zu hell und gesättigt ist, deutet dies darauf hin, dass die getrockneten Früchte verdorben sind chemische Behandlung oder es wurde mehr als einmal mit Glycerin behandelt.
Mischen Sie Trockenfrüchte nicht mit anderen Lebensmitteln. Es ist besser, es als eigenständiges Produkt zu verwenden oder mit Milchprodukten zu kombinieren. Joghurt oder Hüttenkäse eignen sich beispielsweise hervorragend als Basis für Trockenfrüchte.
Erkundigen Sie sich nach der Methode, mit der bestimmte Früchte getrocknet wurden. Hochwertige Produktionstechnologie gewährleistet die Qualität des Produkts und sein Aussehen.
Viele, die Diäten befolgen und abnehmen wollen, machen den Fehler, leichtfertig Trockenfrüchte zu verwenden, in der Hoffnung, dass eine Gewichtszunahme damit unmöglich ist. Dieses Produkt ist ziemlich kalorienreich und sättigend, es ist sehr leicht, daran zuzunehmen, wenn man es ständig in unbegrenzten Mengen isst.
Trockenfrüchte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Kompott und anderen Getränken. Daher ist es besser, sie in Rezepten zu verwenden, die viel Wasser benötigen. Dann entfalten die Früchte ihren Geschmack, füllen sich mit Feuchtigkeit und schmecken angenehm.

Wissen Sie? IN Antikes Ägypten Datteln wurden häufig als Mittel zur Potenzsteigerung eingesetzt. Die Pharaonen begannen ihren Tag nicht ohne ein Dattelfrühstück.

Wie man sie so vorbereitet, dass sie nützlich sind

Sie sollten über die Zubereitung von Trockenfrüchten nachdenken Sommerzeit damit eine ausreichende Vielfalt an Beeren und Früchten vorhanden ist. Die Zubereitung einer solchen Delikatesse zu Hause ist nicht schwierig und erfordert keine besonderen Kosten.

Der Kern des Prozesses ist die Verdunstung der Feuchtigkeit aus einer Frucht oder Beere. Es gibt mehrere Methoden:

Natürliche Trocknung oder Sonnentrocknung. Voraussetzung hierfür ist trockenes, nicht regnerisches Wetter. Sie müssen die Früchte in einer dünnen Schicht auf eine ebene, trockene Oberfläche legen. Sorgen Sie für eine maximale Luftzirkulation, um ein Verrotten Ihrer Werkstücke zu verhindern, indem Sie diese beispielsweise an einem gut belüfteten Ort trocknen lassen. Abends empfiehlt es sich, die Früchte von der Straße in einen trockenen Raum zu bringen, da nachts die Luftfeuchtigkeit viel höher ist und man Gefahr läuft, den gesamten Prozess zu ruinieren. Es muss darauf geachtet werden, die Früchte vor Insekten zu schützen. Damit die Früchte von allen Seiten gleichmäßig trocknen, sollten sie mindestens einmal am Tag gewendet werden.

In Anwesenheit spezieller Trockner oder in Öfen. Diese Methode erfordert nicht viel Zeit und kann bei Bedarf mit dem Trocknen im Freien kombiniert werden große Menge Obst. Spülen Sie die Früchte und Beeren zunächst ab und lassen Sie sie dann trocknen. Legen Sie Lebensmittel in den Ofen oder Trockner und überprüfen Sie regelmäßig deren Zustand. Trockner sind preiswert und können in jedem Küchenbedarfsgeschäft gekauft werden.

Wichtig! Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, prüfen Sie die Beeren und Früchte auf Beschädigungen. Verdorbenes Obst muss entfernt oder von Beschädigungen befreit werden.

Vorteilhafte Eigenschaften

Das Besondere an Trockenfrüchten ist, dass sie nach dem Trocknungsprozess alle Vitamine und Mineralstoffe behalten, während frische Früchte nach der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Dieses Produkt wirkt sich positiv auf den Körper aus, da es eine große Menge an Vitaminen, organischen Säuren und enthält.

Der Verzehr von Trockenfrüchten kann vor Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Nervenzusammenbrüchen schützen und die Arbeit stabilisieren Magen-Darmtrakt.

Darüber hinaus stärken einige Arten Zähne und Haare und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus Haut. Durch die Verwendung von Trockenfrüchten in Ihrer Ernährung stärken Sie Ihr Immunsystem deutlich.

Sie sind in der Lage, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und so die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts zu stabilisieren. Es ist sinnvoll, sie für Menschen zu verwenden, deren Arbeit auf geistige Aktivität abzielt.

Komplex aus Vitaminen und Kalorien

Trockenfrüchte enthalten folgende Vitamine und Mineralstoffe:

Vitamine, PP;
Mineralien: , ;
gesunde Kohlenhydrate: Saccharose, Glucose, Fructose usw.

Trockenfrüchte sind ein kalorienreiches Produkt. Je nach Trockenfrüchten und Beeren variiert der Kaloriengehalt.

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Kompott

Kompott oder Uzvar wird sehr oft zubereitet verschiedene Wege. Es behält alle Vitamine, die Trockenfrüchte enthalten, und ist daher nicht nur lecker, sondern auch gesundes Getränk. Es wird Ihre Immunität stärken und Ihre Stimmung aufrechterhalten.

Kompott ist eine sehr beliebte Methode zur Zubereitung von Trockenfrüchten und wird in jeder Familie häufig zur Gesundheit und Vorbeugung gekocht. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung und es ist wohltuend für den ganzen Körper.
Der Verzehr von Trockenfruchtkompott regt und normalisiert das Verdauungssystem und sättigt den Körper mit Vitaminen.

Es gibt aber auch Kontraindikationen für das Trinken dieses Getränks: Wenn Sie gegen eine der Früchte allergisch sind, reicht es aus, diese vom Beerenpflücken auszuschließen und das Kompott jederzeit zu genießen, ohne dass die Gefahr eines Allergieausbruchs besteht.

Wissen Sie? Eine Handvoll getrocknete Bananen bzw« Bananenchips» kann eine komplette Mahlzeit ersetzen.

Trockenfrüchte zur Gewichtsreduktion

Trockenfrüchte sind ein kalorienreiches Produkt; bei Diäten und beim Abnehmen empfiehlt es sich, die Verzehr- und Dosierungsregeln einzuhalten.
Viele Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung solcher Produkte verschiedener Art in der Ernährung generell nicht, da sie Fruktose enthalten und hohes Niveau Glukose und Ernährung impliziert völliger Misserfolg aus Süßigkeiten.

Aber wenn Sie sich an die Regeln halten, können Sie etwas erreichen erwünschtes Ergebnis. Handelt es sich beispielsweise um Rosinen, sollte die erforderliche Dosis nicht mehr als eine Handvoll Beeren betragen. Sichere Dosis - 40-50 g tagsüber. Alles darüber hinaus bedeutet zusätzliche Kalorien.

Verhindern Überbeanspruchung Kalorien beim Abnehmen, Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von geschälten frischen Früchten.

Tagesportion

Die Verzehrrate von Trockenfrüchten hängt von individuellen Parametern sowie von der festgelegten Kalorienaufnahme in der Nahrung ab. Höchstbetrag Trockenfrüchte pro Tag sollten 300 g nicht überschreiten.
Bei Diäten wird die Norm von einem Ernährungsberater anhand der Parameter der Person angegeben. Um übermäßiges Essen zu vermeiden, konzentrieren Sie sich auf die Menge verschiedener Trockenfrüchtesorten in der Menge einer unvollständigen Handvoll in Ihrer Hand.

So können Sie Ihren Körper versorgen nützliche Vitamine und Mineralien, ohne Ihrer Gesundheit durch überschüssige Kalorien zu schaden.

Schaden und Kontraindikationen

Die Verwendung dieses Produkts sollte von Diabetikern und übergewichtigen Menschen eingeschränkt oder ganz vermieden werden. Nicht empfohlen für Personen, die gegen einen der Bestandteile der Trockenfrüchte allergisch sind.

Grundsätzlich enthält dieses Produkt nützliche Mineralien und Vitamine, aber übermäßiger Verzehr in der Nahrung kann zu Übergewicht führen. Aufgrund ihrer Süße können sie den Zähnen schaden und zu Karies neigen.

Lagerung

Zunächst müssen Sie getrocknete Früchte an einem trockenen und kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 °C aufbewahren. Verschiedene Typen Es wird empfohlen, Trockenfrüchte getrennt voneinander zu lagern.

Wenn die Früchte zu Hause zubereitet wurden, überprüfen Sie die Qualität und den Trocknungsgrad. Es können schlecht getrocknete Früchte entstehen schädliche Mikroorganismen, und das Produkt wird verrotten. Trockenfrüchte müssen in Glasbehältern, Holzformen oder Keramikgläsern aufbewahrt werden.

Dieser Behälter muss hermetisch verschlossen sein. Getrocknete Früchte sollten regelmäßig auf Schäden oder Insekten überprüft werden. Nehmen Sie manchmal Ihre Vorräte aus dem Geschirr und wählen Sie verdorbenes Obst aus.
Die Haltbarkeit beträgt maximal ein Jahr, daher sollten Sie keine großen Mengen zubereiten.

Zweifellos sind Trockenfrüchte ein äußerst gesundes Produkt für Menschen jeden Alters. Wie bei jedem anderen Produkt muss man jedoch wissen, wann man mit dem Verzehr aufhören sollte.

Ernährungseigenschaften, einzigartige Komposition Und langfristig Lagerung haben Trockenfrüchte zu einem der beliebtesten Produkte gemacht. Aber sind sie so makellos?

Trockenfrüchte (getrocknete Früchte und Beeren) gelten zu jeder Jahreszeit als natürlicher Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen. Sie enthalten die Vitamine A und B, hohe Konzentration Glukose, Fruktose, Ballaststoffe, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Natrium. Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung wirken sie sich äußerst positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf- und Zentralnervensystems aus, tragen zur Verbesserung des Zustands von Nägeln, Haaren und Knochen bei und stimulieren die Darmfunktion. Darüber hinaus enthält jede Trockenfrucht einen eigenen, einzigartigen Nährstoffkomplex.

Trockenfrüchte können gewissermaßen als „natürliche Pille“ bezeichnet werden. Aber wie jedes Produkt und darüber hinaus ein Mittel zur Vorbeugung und Behandlung haben Trockenfrüchte und Beeren ihre „Tücken“. Nebenwirkungen und Kontraindikationen. Was müssen Sie über Trockenfrüchte wissen, bevor Sie sie in Ihre normale Ernährung aufnehmen?

Vorsicht vor chemischen Trockenfrüchten!

IN industrielle Bedingungen Trockenfrüchte können verarbeitet werden Chemikalien um die gewünschte Farbe zu verleihen und vor Schimmel zu schützen. Zu diesem Zweck wird insbesondere Schwefeldioxid verwendet. Unverarbeitete Trockenfrüchte sind meist dunkler.

Skrupellose Hersteller verwenden bei der Verarbeitung von Trockenfrüchten oft mit Lebensmitteln unverträgliche Stoffe: Insektizide, Glycerin, giftig Waschmittel. Sie verbleiben auf der Oberfläche der Frucht und gelangen in den menschlichen Körper.

Mit Chemikalien behandelte Trockenfrüchte sehen in den Regalen attraktiv aus. Rosinen haben beispielsweise eine schöne goldene Farbe und getrocknete Aprikosen und Pflaumen haben einen schönen Glanz. Das Ergebnis des Konsums einer solchen „Schönheit“ für eine Person sind Magenschmerzen, Störungen der Gallenblase und des Darms. Daher müssen Trockenfrüchte vor dem Verzehr oder Kochen in kochendem Wasser eingeweicht und gründlich abgespült werden.

Trockenfrüchte, die getrocknet wurden natürlich(in der Sonne) - grauer und dunkler. Kaufen Sie auf keinen Fall getrocknete Früchte, die Fäule aufweisen oder.

Trockenfrüchte – „süße Bombe“

Während des Trocknungsprozesses tritt Wasser aus Früchten und Beeren aus und die Zuckerkonzentration steigt deutlich an. Dadurch erhält eine Person beim Verzehr beispielsweise einer getrockneten Aprikose mehr Kalorien, als wenn sie eine frische Aprikose isst. Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten beträgt 230-300 kcal pro 100 g. Menschen mit Diabetes und Übergewicht sollten daher sehr vorsichtig mit dieser Delikatesse umgehen.

Darüber hinaus sollten Allergiker nicht auf der Hut sein. Beispielsweise können getrocknete Zitrusfrüchte eine allergische Reaktion hervorrufen.

Welche Vorteile haben Trockenfrüchte?

Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen wohltuende Eigenschaften die beliebtesten Arten von Trockenfrüchten.

Der Hauptwert von getrockneten Aprikosen besteht darin, dass beim Trocknen die meisten Vitamine und Mikroelemente erhalten bleiben. Getrocknete Aprikosen sind reich an Kalium, Carotin, organischen Säuren, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamin B5. Hilft, das Herz zu stärken und das Hämoglobin zu erhöhen. Dank seiner milden abführenden Wirkung verbessert es die Darmmotilität und fördert die Reinigung. Verhindert die Auswaschung von Kalium aus dem Körper. 3-5 Früchte pro Tag reichen aus, um den maximalen Nutzen aus getrockneten Aprikosen zu ziehen.

Getrocknete Aprikosen(getrocknete Aprikose mit Kernen). Reich an Beta-Carotin. Es wird angenommen, dass diese Substanzen zur Vorbeugung von Krebs beitragen. Aprikosen enthalten viel Kalium, das für die Herzgesundheit notwendig ist, und Ballaststoffe, die gut für den Darm sind.

Rosine. Reich an organischen Säuren, Ballaststoffen, Vitaminen A, B1, B2, B5 und B6, C. Es enthält Eisen, Bor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Chlor, Phosphor. Hilft, das Nervensystem zu stärken, Verspannungen und Müdigkeit zu lindern und den Schlaf zu verbessern. Nützlich für schwangere und stillende Frauen: Es gleicht den Eisenmangel aus und verbessert die Laktation. Hoher Inhalt Kalium und Magnesium in Rosinen stärken Herzmuskel, hilft, den Blutdruck zu normalisieren. Rosinen werden für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen ulzerative Läsionen gastroduodenale Region.

Pflaumen. Enthält milde Abführmittel, Nahrungsfaser, organische Säuren, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Vitamine A, Gruppen B, C, PP. Gutes Mittel gegen Verstopfung und reinigt effektiv den Körper. Pflaumen wirken choleretisch und harntreibend. Erhöht die Produktion Magensäure und steigert den Appetit. Aufgrund des Gehalts an Kalium und Magnesium ist es nützlich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Stillende Mütter sollten Pflaumen mit Vorsicht verwenden – sie können beim Baby Unwohlsein und Koliken verursachen.

Termine. Reich an Vitamin A, E, Gruppe B, Aminosäuren. Sie enthalten Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan und Selen. Datteln sind nützlich für Menschen mit geschwächtem Immunsystem und Anämie. Sie helfen, Müdigkeit zu lindern und die Erholung danach zu beschleunigen vergangene Krankheit, stärken Herz-Kreislauf-System, aktivieren die Leber und die Nieren. Es wird angenommen, dass Datteln zur Vorbeugung beitragen onkologische Erkrankungen. Nützlich für schwangere Frauen: zur Vorbeugung und zur Stärkung der Gebärmuttermuskulatur. Menschen mit chronische Krankheit Magen-Darm-Trakt und Nierensteine, es wird empfohlen, Datteln mit Vorsicht zu essen.

Äpfel und Birnen trocknen. Getrocknete Äpfel sind reich an Vitamin A, Gruppe B, C, Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Jod. Verbessert die Verdauung, die Nerven, Kreislaufsysteme, Nieren und Leber. Nützlich bei Erkrankungen der Schilddrüse. Getrocknete Birnen sind reich an Vitamin A, B1, B2, E, P, C, Pektin, Eisen, Jod, Kupfer, Kalium, Kalzium, Zink, Carotin. Nützlich bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Harntrakt. Hilf mit zu kämpfen Erkältungen und Stress reduzieren.

Vorteile und möglicher Schaden getrocknete Früchte

Es gibt drei extreme Standpunkte zu Trockenfrüchten. Erstens: Trockenfrüchte sind nur eine der Optionen für Süßigkeiten und es macht keinen Unterschied, ob man getrocknete Aprikosen oder Karamell zum Tee isst. Zweitens: Trockenfrüchte sind ein absolut gesundes Produkt, daher kann es bei der Verwendung einfach keine Einschränkungen geben. Der dritte Standpunkt: Es ist besser, ganz auf Trockenfrüchte zu verzichten und nur frische Beeren und Früchte zu essen. Bei diesen Meinungen handelt es sich um Extrempositionen, die unserer Meinung nach nicht der Realität entsprechen. Lassen Sie uns daher alle möglichen Nuancen der Verwendung dieser süßen, getrockneten Geschenke der Natur analysieren.

Welche Vorteile haben Trockenfrüchte?

Trockenfrüchte sind eine natürliche Süße. Alle in frischen Früchten enthaltenen Mineralien, Spurenelemente und biologisch aktiven Substanzen bleiben nach dem Trocknen nahezu vollständig erhalten und konzentriert. Das Ergebnis ist eine Art Konzentrat nützlicher Naturstoffe. Jede Trockenfruchtsorte hat ihre eigene Zusammensetzung und ihre ganz eigene Wirkung.

Getrocknete Datteln sind ein gutes Stimulans für geistige und körperliche Aktivität. Hier stecken Vitamine, aber auch Stoffe mit ähnlicher Wirkung wie das bekannte Aspirin, weshalb manche Menschen Datteln traditionell als Heilmittel gegen Erkältungen betrachten.

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosen. Diese Trockenfrucht wird auch Aprikose genannt. Es ist reich an wichtigen Mineralien – Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Enthält einige B-Vitamine und das Provitamin Carotin.

Rosinen sind ein weiterer König der Trockenfrüchte. Es enthält viel Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, B-Vitamine und PP-Vitamin (Nikotinsäure). Rosinen eignen sich als allgemeines Stärkungsmittel bei saisonalen Virusinfektionen sowie bei Erkrankungen des Nervensystems.

Kandierte Papaya ist reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie aktivieren den Proteinstoffwechsel, stärken den Körper und haben sogar positive Auswirkungen auf die sexuelle Aktivität.

Getrocknete Birnen sind nützlich bei instabiler Verdauung. Es wird angenommen, dass diese besondere Trockenfrucht in der Lage ist, Giftstoffe und Schwermetalle im Darm zu binden, die anschließend sicher aus dem Körper entfernt werden.

Feigen haben mildes Arzneimittel Wirkung auf Husten, hilft, die Funktion der Schilddrüse zu normalisieren. Es gehört auch zur Gruppe der Naturheilmittel gegen Krebs, da es krankhafte Veränderungen in Körperzellen verhindert.

Datteln sind eine Quelle wertvoller Aminosäuren und Vitamine. Es enthält Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Zink, Magnesium, Eisen und viele andere Spurenelemente. Datteln sind gute, allgemein stärkende und antioxidative Naturheilmittel.

Pflaumen sind ein echtes Heilmittel gegen einige Probleme im Verdauungssystem. Der offensichtlichste und vielen bekannte Effekt ist die Linderung von Verstopfung. Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen fördert die vollständige Reinigung des Darms, wodurch Giftstoffe und alle Schadstoffe rechtzeitig entfernt werden und das Immunsystem wieder normalisiert wird. Pflaumen eignen sich unter anderem zur Verbesserung des Sehvermögens, bei Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Rheuma.

Trockenfrüchte: Wo kann Gefahr lauern?

Trockenfrüchte sind zweifellos ein wertvolles Produkt. Aber es birgt auch versteckte Gefahren.

1. Trockenfrüchte sind eine Quelle raffinierter Kohlenhydrate, die hier hauptsächlich durch Fruktose repräsentiert werden. Obwohl angenommen wird, dass Fruktose gesünder ist als normale Saccharose aus im Laden gekauftem Zucker, sollten wir nicht vergessen, dass der Kaloriengehalt dieser beiden Zuckerarten gleichwertig ist. Mit anderen Worten: Trockenfrüchte sind ein kalorienreiches Produkt.

Wenn eine frische Aprikose etwa 15 Kilokalorien enthält, behält ein Stück getrocknete Aprikose beim Trocknen die gleiche Kalorienmenge. Daher ist der Energiewert eines Kilogramms getrockneter Aprikosen vier- bis fünfmal höher als der Kalorienwert frischer Aprikosen derselben Masse. Der Kaloriengehalt von 100 g Trockenfrüchten liegt zwischen 60 und 70 kcal, wobei getrocknete Kirschen und Rosinen den höchsten Energiewert haben – bis zu 71–73 kcal. Wenn Sie abnehmen möchten oder an Diabetes leiden, denken Sie daran, dass Trockenfrüchte reich an Kohlenhydraten und kalorienreich sind.

2. Um das Endprodukt zu konservieren und ihm ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, werden Trockenfrüchte oft mit speziellen chemischen Verbindungen behandelt, die für unseren Körper nicht ungefährlich sind. Waschen Sie sie daher unbedingt vor dem Gebrauch.

3. Zusätzlich zu den chemischen Reagenzien können sich auf der Oberfläche von Trockenfrüchten pathogene Mikroorganismen befinden. Wer ungewaschene Rosinen oder getrocknete Aprikosen isst, setzt sich der Gefahr einer Darminfektion aus. Um Schmutz, Chemikalien und Bakterien besser zu entfernen, sollten Trockenfrüchte in warmem Wasser gewaschen werden. Da die Oberfläche von Trockenfrüchten und Beeren mit Rillen und Unregelmäßigkeiten übersät ist, ist es besser, Trockenfrüchte nicht unter fließendem Wasser zu waschen, sondern in einem großen Behälter. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, reiben Sie die Früchte mit den Händen ab – so meistern Sie die Aufgabe besser. Es ist besser, besonders verunreinigte Trockenfrüchte mit heißem Wasser zu übergießen und mehrere Stunden stehen zu lassen – die Früchte werden weicher, ihre Schale lässt sich leichter glätten und Sie können den gesamten Schmutz entfernen.

4. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, werden Früchte manchmal in Heißgas- oder sogar Benzinöfen gelegt. Das Ergebnis sind Früchte mit rissiger Schale und Benzingeruch. Auf diese Weise gewonnene Trockenfrüchte können sehr gefährlich sein – auf der Oberfläche der Früchte setzen sich Verbrennungsprodukte ab, die krebserregende Eigenschaften haben.

5. Getrocknete Früchte können Allergien auslösen. In manchen Fällen kann es zu einer allergischen Reaktion auf getrocknete Früchte kommen, die im frischen Zustand problemlos vertragen werden. Besondere Vorsicht ist bei Kindern mit Allergien und Babys unter einem Jahr geboten.

Was ist gesünder: Trockenfrüchte oder frische Früchte?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Natürlich werden beim Trocknen, auch wenn es auf natürliche Weise in der Sonne stattfindet, einige Vitamine zerstört. Daher sind frische Beeren und Früchte hinsichtlich des Vitamingehalts natürlich gesünder. Allerdings sind die rötlich glänzenden Äpfel, die Sie in unseren Geschäften und auf dem Markt kaufen können, alles andere als ideal. Sie werden nicht nur mit verschiedenen chemischen Verbindungen behandelt, um ihre Präsentation und den Transport aufrechtzuerhalten, sondern auch die Zeit, die seit der Ernte vergangen ist, ist in der Regel recht lang. Während der Dutzende von Tagen, die Früchte auf dem Transport und in Lagern verbringen, verlieren auch Vitamine teilweise ihre Wirkung.

Ein Vorteil von Trockenfrüchten gegenüber frischen Früchten besteht darin, dass die Früchte fast unmittelbar nach der Ernte zur Verarbeitung geschickt werden. Wenn die Früchte in den ersten Stunden nach der Ernte aus dem Strauch getrocknet werden, behalten sie eine größere Menge an Vitaminen und Mikroelementen.

Wie isst man Trockenfrüchte?

Sie können Trockenfrüchte in jeder Form essen – einfach mit Tee, Brötchen damit backen, eine nahrhafte Mischung mit Nüssen und Honig zubereiten, Kompotte und Marmeladen zubereiten. Um jedoch das Maximum an wertvollen Stoffen und Vitaminen zu erhalten, ist es besser, die Früchte keiner zusätzlichen Wärmebehandlung zu unterziehen. Wenn Sie also alle gesundheitlichen Vorteile von Trockenfrüchten nutzen möchten, verzichten Sie auf das traditionelle getrocknete Aprikosenkompott – es ist besser, es mit kochendem Wasser aufzubrühen, einzuwickeln und ein paar Stunden stehen zu lassen. Natürlich wird das Kompott nicht so reichhaltig sein, aber am Ende erhalten Sie ein angenehmes Getränk und gesunde Beerenfrüchte, ohne dass Nährstoffe verloren gehen.

Was sind die besten Trockenfrüchte?

Beim Kauf von Trockenfrüchten im Laden oder auf dem Markt legen wir oft Wert auf die äußere Attraktivität, und das ist nicht ganz richtig. Hier sind ein paar einfache Regeln, die Ihnen bei der Auswahl der Trockenfrüchte helfen, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.

1. Die meisten Früchte sollten ganz sein.

2. Überprüfen Sie getrocknete Früchte auf Fäulnis und Schimmel – solche Früchte sind einfach ungenießbar.

3. Wenn Sie einen fettigen Glanz sehen, wurden die Früchte möglicherweise mit Glycerin (oder einem unbekannten Fett) behandelt, um ihnen ein attraktives Aussehen zu verleihen.

5. Wenn Sie Trockenfrüchte in einem Geschäft kaufen, bevorzugen Sie Waren, die in transparenten Beuteln verpackt sind – so können Sie das Aussehen der Trockenfrüchte beurteilen und das Beste auswählen.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Trockenfrüchten und achten Sie bei allem auf Mäßigung und Vernunft, dann erhalten und steigern Sie Ihre Gesundheit!

Der Artikel wurde von der Ärztin Ekaterina Vladimirovna Kartashova verfasst