Nutzen und Schaden verschiedener Bohnensorten. Zusammensetzung aus weißen Bohnen

Hallo, meine lieben Leser! ☺

Heute haben wir ein sehr leckeres Thema!

Wir sprechen darüber, warum weiße Bohnen so wohltuend sind. Es ist selten, jemanden zu treffen, der keine duftenden, herzhafte Gerichte aus Bohnen!

Und das ist sehr gesund, denn diese Hülsenfruchtsorte ist darüber hinaus sehr nützlich für unsere Gesundheit, Jugend und Schönheit!!!

Ich liebe jede Bohne, aber am häufigsten verwende ich in meinen Gerichten weiße Bohnen.

Welches liebst du am meisten? Schreib es in die Kommentare ☺

Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Frage genauer an: Weiße Bohnen – Nutzen und Schaden und wie man sie richtig verwendet.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Weiße Bohnen und ihre wohltuenden Eigenschaften

Bohne (lat. Phaséolus) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae).

Diese Hülsenfruchtpflanze hat ihre eigene reiche Vergangenheit, die mehr als siebentausend Jahre alt ist.

Sie war sehr beliebt in Antikes Ägypten, V Antikes China. Weiße Bohnen wurden aus Südamerika zu uns gebracht.

In jenen fernen Zeiten war seine Verwendung sehr umfangreich: Neben der Verwendung als Nahrungsmittel wurde es auch zur kosmetischen Hautpflege verwendet.

Nämlich zur Herstellung von Weiß für Leder und Puder.

Königin Kleopatra selbst verwendete die mittlerweile berühmte Maske aus gekochten weißen Bohnen.

Erst im 18. Jahrhundert wurde es nach Russland gebracht.

Und zunächst wurden sie lediglich als Zierpflanze verwendet. Und erst Jahre später begannen sie, es als Nahrung zu verwenden.

Zusammensetzung aus weißen Bohnen

Es enthält Fette, Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Pektin und Wasser.

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Das, Freunde, ist der Vorteil des Verzehrs normaler weißer Bohnen ☺

Sagen Sie uns in den Kommentaren, gefällt es Ihnen, verwenden Sie es oft in Ihrer Speisekarte? Heimpflege Benutzt du es im Gesicht?

Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle, bis bald!!!

Von der ältesten Kulturpflanze, den Bohnen, gibt es mehr als 200 Sorten, die sich in der Farbe des Kerns, der Verwendung der Schote oder der Form der Pflanze unterscheiden. Die am häufigsten für Getreide verwendete Sorte sind weiße Bohnen. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist reich an Ballaststoffen und ist die Hauptproteinquelle für Menschen, die aus irgendeinem Grund keine tierischen Produkte konsumieren.

Nährwert und Kaloriengehalt von weißen Bohnen

Mit jedem Nahrungsmittel erhält der Mensch nicht nur Energie für die Körperarbeit, sondern auch arbeitsanregende Stoffe, die der Körper in geringen Mengen benötigt. Sie sind Vitamine, Mineralien und organische Aktivatoren lebenswichtiger Prozesse. Bohnen sind so reich an Nährstoffen, dass ein Glas Bohnen ein Drittel des Kalorienbedarfs des Körpers deckt. 100 g Produkt enthalten:

• Proteine ​​– 21 g, 84 kcal;
• Fett – 2 g, 18 kcal;
• Kohlenhydrate – 47 g, 188 kcal.

Der Gesamtkaloriengehalt weißer Bohnen beträgt 298 kcal. Unabhängig von der großen Menge an Kohlenhydraten wird das Produkt für Patienten empfohlen Diabetes Mellitus, da Ballaststoffe die Aufnahme von Glukose hemmen und der Blutzuckerspiegel sinkt.

Bohnen enthalten lebenswichtige Vitamine C, A, K, PP. Vitamin E ist von außerordentlicher Bedeutung für die Ernährung der Hornzellen. Arginin ist in Bohnen enthalten und wirkt als Insulin Folsäure optimiert die Funktion des Herzmuskels und des Kreislaufsystems.

Mineralien drin verschiedene Mengen dargestellt durch 23 Elemente. Zusätzlich zu denen, die in anderen erhältlich sind pflanzliche Produkte Hauptelemente in weißen Bohnen:

• Titan und Nickel, jeweils 150 und 173 μg;
• Aluminium – 640 µg;
• Silizium – 92 µg;
• Bor – 490 µg;
• Kupfer – 580 µg;
• Schwefel – 159 µg.

Es ist nicht möglich, alle Elemente aufzulisten. Sie alle zusammen haben jedoch eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Wenn Sie Bohnengerichte aus Ihrer Ernährung ausschließen, entziehen Sie sich Substanzen, die Ihnen helfen, gesund zu sein.

Vorteile und Kontraindikationen der Bohnen

Die wohltuende Wirkung von Bohnen beruht auf ihrer Zusammensetzung. Die im Produkt enthaltenen Vitamine regen die Funktion aller Organe an. Und eine Substanz wie Schwefel hilft bei der Wiederherstellung Darmflora durch Antibiotikabehandlung geschwächt oder Darmerkrankungen. Beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen und trägt zur Steigerung der Produktion roter Blutkörperchen bei.

Die Wirksamkeit von Eisen ist umso höher, je mehr eisenreiche Pflanzenprodukte gleichzeitig mit Bohnen verzehrt werden. Askorbinsäure. Gleichzeitig kommen Magnesium und Folsäure ins Spiel, die zur Wiederherstellung der Blutgefäße und zur Stärkung des Herzmuskels beitragen.

Gleichzeitig optimieren andere Komponenten die Nierenfunktion und Blase, Lunge, beschleunige metabolische Prozesse, verhindert die Bildung von Cholesterin. Wissenschaftler, die den Nutzen und Schaden von Bohnen untersuchten, kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Bohnen zweimal pro Woche eine Frau vor Brustkrebs schützt.

An Fastentagen, an denen den Gläubigen verboten wird, tierische Produkte zu essen, werden Bohnen zu einer echten Rettung. Hier wird pflanzliches Protein benötigt, damit der Körper funktioniert. Köche dieser Kultur lernten, zahlreiche Gerichte zuzubereiten.

Vor allen wohltuende Eigenschaften Es gibt Kontraindikationen für Bohnen. Sie sollten Produkte aus weißen Bohnen mit Vorsicht verwenden oder ganz darauf verzichten:

• ältere Menschen;
• an Gastritis mit hohem Säuregehalt oder Magengeschwüren leiden;
• gegen Gicht;
• mit Darmproblemen.

Achten Sie besonders darauf, dass Bohnen, auch gekeimte Bohnen, nicht roh verzehrt werden dürfen. Wärmebehandlung Es muss langlebig sein, es zu zerstören Schadstoffe, kommt bei allen Hülsenfruchtarten nur in Bohnen vor.

Bei manchen Bohnengerichten werden Blähungen lästig. Um die Gasbildung zu reduzieren, sollten die Bohnen eingeweicht und das Wasser häufig gewechselt werden. Zum Kochen eine frische Portion Wasser verwenden, hinzufügen und bei schwacher Hitze ohne Rühren kochen. Nach Bohnengerichte Sie müssen mehr Flüssigkeit trinken, um sie mit Ballaststoffen zu sättigen.

Verwendung von Bohnenblättern für medizinische Zwecke

Die Bohnenklappen sind medizinische Rohstoffe, gefragt in traditionelle Medizin. Bei Diabetikern wird ein Aufguss der Blätter zur Senkung des Blutzuckers eingesetzt. Bereiten Sie das Getränk in einer Thermoskanne zu, geben Sie 3 Esslöffel Hobelspäne auf einen halben Liter kochendes Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden stehen. Gegen Schwellungen trinken sie auch Aufgüsse und Abkochungen.

Sie sollten sich niemals selbst behandeln. Nur ein Arzt oder Kräuterkundler kann wissen, wie man es anwendet Darreichungsformen, ihre Konzentration und Dosierung. Selbstmedikation kann einem bereits erkrankten Körper nur schaden.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass weiße Bohnen am stärksten vom Schädling, dem Erbsenrüsselkäfer, betroffen sind. Daher müssen Vorräte des Produkts luftdicht verpackt oder in der Kälte gelagert werden.

Das Wichtigste an Bohnen – Video

Bohnen sind ein weit verbreitetes und erschwingliches Lebensmittel. Aufgrund seines Vitamin- und Vitamingehalts ist es sehr beliebt mineralische Zusammensetzung, aber der Hauptvorteil ist hoher Inhalt Eichhörnchen. Die Vorteile von Bohnen für den Körper sind wissenschaftlich erwiesen, bei falscher oder übermäßiger Zubereitung können sie jedoch schädlich für den Körper sein.

Bohnensorten und ihre Eigenschaften

Alle heute existierenden Bohnenarten gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (lat. Fabaceae). Die beliebtesten und am häufigsten von Gärtnern angebauten Arten sind:

• Bohnen (lat. Phaseolus);
• Vigna (lat. Vigna).

Die beliebteste und kultivierteste Art ist die Gewöhnliche Grüne Bohne (lat. Phaseolus Vulgaris), die zur Gattung Phaseolus gehört. Zu dieser Art gehören die weltweit bekanntesten Unterarten, wie zum Beispiel:

• Rot;
• Weiß;
• Schwarz;
• Grün.

IN In letzter Zeit Spargel, eigentlich die unreifen Schoten der Gartenbohne, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Allerdings sind nicht alle Sorten in dieser Form zum Verzehr und zur Zubereitung geeignet, sie werden unterteilt in:

• Spargel – der faserige, ungenießbare Überzug der Schalenklappen fehlt vollständig;
• Universell – essbare Schoten haben, dann eine gute Samenernte produzieren;
• Schälen – sie werden nur wegen der Körner angebaut.

Zusammensetzung und Vorteile von Bohnen für den Körper

Die Ernährung eines jeden Menschen sollte auf jeden Fall Bohnen enthalten, da sie reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Vitamine A, PP, B, K, C, E sind natürliche Antioxidantien, stärken Immunsystem Menschen, verbessern die Funktion von Organen und verbessern Stoffwechselprozesse.

Mineralsalze Eisen, Magnesium, Phosphor, Jod, Kalium, Schwefel und Kalzium verstärken den Kampf des Körpers gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Bronchien. Bohnen wirken harntreibend und wirken sich positiv auf das Urogenitalsystem aus. Die Aminosäuren Lysin, Tyrosin und Methionin fördern eine schnelle Proteinaufnahme und erleichtern so die Darmfunktion.

Bohnen enthalten bis zu 300 kcal pro 100 g, sind es aber diätetisches Produkt. Es wird häufig in verwendet Fastendiäten. Aufgrund seines hohen Proteingehalts ist es bei Vegetariern sehr beliebt.

Schaden von Bohnen und Kontraindikationen für Krankheiten

Dass rohe Bohnen verschiedene Gifte und Giftstoffe enthalten, ist keine Neuigkeit mehr. Auf keinen Fall sollten Sie unverarbeitete Samen essen. Beim Verdauungsprozess werden Giftstoffe zerstört und stellen keine Gefahr dar. Doch bei falscher Zubereitung kann das Gericht zu schweren Vergiftungen führen.

Nicht selten führt der Verzehr von Hülsenfrüchten zu einer verstärkten Gasbildung. Der Grund dafür sind Polysaccharide. Sie können die Wirkung abschwächen, indem Sie dem Gericht Dillsamen oder Kräuter und Minzblätter hinzufügen.

Kontraindikationen für den Verzehr von Bohnen

• erhöhter Säuregehalt;
• Geschwür, Kolitis, Gastritis;
• Cholezystitis, Pankreatitis;
• Gicht.

Nutzen und Schaden verschiedener Bohnensorten und -farben

Bei der großen Arten- und Sortenvielfalt ist es notwendig, die Bestandteile des Produkts richtig zu navigieren, da viele von ihnen nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen können.

Grüne Bohnen: Nutzen und Schaden

Unter allen Sorten verdient Grün besondere Aufmerksamkeit grüne Bohnen Deren Nutzen und Schaden werden in diesem Artikel beschrieben. Nährstoffe sind nicht nur in den Samen, sondern auch in der Schote selbst enthalten.

Der Vorteil von grünen Bohnen ist das Vorhandensein einer großen Menge an Proteinen, Vitaminen, Stärke, Mineralien und Aminosäuren. Doch ältere Menschen mit instabilem Stuhlgang sollten mit diesem Produkt vorsichtig sein. Es ist notwendig, die Menge des verzehrten Produkts zu kontrollieren, um Komplikationen im Magen-Darm-Trakt zu vermeiden.

Nutzen und Schaden von roten Bohnen

Rote Bohnen, deren Nutzen und Schaden durch ihre Zusammensetzung bestimmt werden, enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Tägliche Norm für den Menschen sind 100 Gramm enthalten. Trockenprodukt – regelmäßiger Verzehr vermittelt ein Sättigungsgefühl, entfernt Giftstoffe und verringert die Wahrscheinlichkeit der Bildung bösartige Tumore.

Rohe rote Bohnen enthalten giftige Substanzen, die nur zerstört werden, wenn sie ihnen ausgesetzt werden hohe Temperaturen. Vor der Verwendung sollten Sie die Körner gut kochen und dabei das Wasser mehrmals wechseln.

Weiße Bohnen – Nutzen und Schaden

Antibakterielle Eigenschaften weiße Körner bei Regelmäßiger Gebrauch in Lebensmitteln verhindern die Bildung von Zahnstein. Die Verwendung wird besonders empfohlen dieses Produkt Menschen mit Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems.

Weiße Bohnenkörner können Krankheiten wie Geschwüre und Gastritis verschlimmern. Blähungen und Blähungen sind häufig. Um dies zu vermeiden, geben Sie während des Kochvorgangs Dill oder Fenchel ins Wasser.

Schwarze Bohnen – Nutzen und Schaden

Dieser Typ enthält größte Zahl Protein, daher ist es das kalorienreichste, aber auch das nützlichste. Schwarze Bohnen helfen, die Entwicklung wirksam zu bekämpfen Krebstumoren und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Gleichzeitig sollte der Verzehr des Produkts moderat sein, insbesondere wenn diätetische Ernährung.

Schwarze Bohnen können zu schweren Vergiftungen führen und sind für Menschen mit individueller Hülsenfruchtunverträglichkeit kontraindiziert. Beim Verzehr von Nahrungsmitteln ohne Indikationen lohnt es sich, die Wassermenge zu erhöhen, um die Verdauung zu erleichtern.

In welcher Form sind Bohnen gesünder?

Bohnenkörner können unter bestimmten Bedingungen mehrere Jahre gelagert werden, die Hülsen haben jedoch eine ziemlich lange Haltbarkeit kurzfristig Lagerung Viele Sommerbewohner, die Hülsenfrüchte für den Winter vorbereiten und sich Sorgen machen gesundes Essen- Die Frage ist: Behält Spargel seine Vorteile, wenn er gefroren ist?

Frische und gefrorene grüne Bohnen, was ist gesünder?

Während des Abkühlvorgangs behält das Produkt alles Nahrungsfaser und Mikroelemente und vor allem die Aminosäure Arginin. Zum Einfrieren industrieller Maßstab Sie verwenden ein System der teilweisen Dehydrierung der Produkte im Vakuum, sodass gefrorener Spargel im Vergleich zu frischem Spargel doppelt so viel Protein pro Gewichtseinheit enthält.

Wie kocht man Bohnen am besten, um ihre Vorteile zu bewahren?

Bei der Zubereitung von Körnerspargel geht es in erster Linie um das Einweichen und gründliche Kochen. Darüber hinaus führt eine thermische Behandlung (Braten, Dünsten, Backen) nicht zur Zerstörung nützlicher Substanzen.

Vorteile von rohen und gekochten Bohnen

Sie sollten die Vorteile von rohen und gekochten Produkten nicht vergleichen, da diese in der ersten Version giftig sind und nicht zum Kochen verwendet werden.

Bohnenkonserven – Nutzen und Schaden von selbstgemachtem und im Laden gekauftem

Der unbestrittene Vorteil eines Dosenprodukts besteht darin, dass mehr als 70 % der Nährstoffe und Vitamine während des Kochvorgangs erhalten bleiben. Sie müssen lediglich das Wasser abgießen und die Körner abspülen, bevor Sie sie für den Winter in einer Marinade oder Soße aufbewahren.

Der einzige Nachteil des Industrieprodukts besteht darin, dass bei der Konservierung häufig tierische Fette verwendet werden. Menschen mit Übergewicht sollten auf im Laden gekaufte Konserven verzichten und stattdessen auf selbstgemachte Konserven zurückgreifen.

Endeffekt

Unabhängig von der Art oder Sorte gehören Bohnen zu den gesündesten Lebensmitteln. Rot, Weiß, Schwarz oder Grün – es hat seine eigenen Zusammensetzungsmerkmale und damit individuelle Kontraindikationen für Krankheiten. Frische grüne Bohnen oder gefroren, gekocht oder aus der Dose – Bohnen behalten die meisten Nährstoffe und sind ein Muss für eine gesunde Ernährung.

Bohnen können dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Bohnen sind sehr lecker, wenn sie richtig zubereitet werden. Wärmebehandlung, habe hoch Energiewert. Wir verraten Ihnen, wie sich die Sorten voneinander unterscheiden und wie Sie sie richtig verzehren. Lassen Sie uns den Nutzen und Schaden von Bohnen herausfinden.

Bohnen wurden von nach Europa gebracht Südamerika und Indien vor vielen Jahrhunderten, und die Europäer verliebten sich in sie. Kaiser Napoleon selbst behandelte die Kultur mit großem Respekt und nannte sie „Nahrung für Kraft und Gehirn“. Sie wurde aus Frankreich nach Russland gebracht, daher nannten wir sie lange Zeit „Waldbohnen“. Trotz ihres exotischen Ursprungs haben sich „grüne Bohnen“ schnell in unserer Küche etabliert und Kohlsuppe mit Bohnen nimmt heute einen Ehrenplatz unter den traditionellen russischen Gerichten ein.

Die Zusammensetzung der Kultur kann als einzigartig bezeichnet werden: in Bezug auf Essen und Nährwert es ähnelt tierischem Eiweiß, und Vegetarier ersetzen Fleisch ständig durch Bohnen. Bohnen enthalten kein Fett, kein Cholesterin, aber eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen.

Bohnen enthalten: Vitamine A, B, PP, C; Kalium, Kupfer, Magnesium, Kalzium, Chrom; organische Säuren, Aminosäuren.

Das Gemüse reguliert die Zuckermenge im Blut und verhindert so einen „Sprung“ der Glukose. Bohnen sind zur Vorbeugung von Diabetes, zur Stimulierung der Darmmotilität und zur Linderung von Verstopfung geeignet. Bohnen enthalten Saponine, die als wirksame Elemente zur Vorbeugung gelten onkologische Erkrankungen. Einige Sorten sind in Bezug auf die Menge an Antioxidantien unübertroffen.

Nach einer konservativen Schätzung gibt es mehr als 90 Bohnensorten, sodass jeder seinen Favoriten für seine tägliche Ernährung auswählen kann.

Rot

Die Vorteile roter Bohnen für den Körper erklären sich aus dem enormen Gehalt an Antioxidantien (noch mehr davon als in Johannisbeeren!), Thiamin, Tryptophan, wertvollen Aminosäuren, Große anzahl Protein – 8 g pro 100 g Produkt. Bohnen sättigen, verlangsamen den Alterungsprozess und dienen als Quelle für gesundes pflanzliches Eiweiß. Deshalb empfehlen Ernährungswissenschaftler, rote Bohnen in die Ernährung von Menschen im Rentenalter aufzunehmen und von Zeit zu Zeit Fleisch und Fisch durch sie zu ersetzen.

Als beste Sorten gelten: Skorospelka (lecker mit sauberen, länglichen Körnern), Tomate (ideal für georgisches Lobio, Suppen, Wintervorbereitungen), Taschkent – ​​wird in Asien angebaut, wo es wegen seines angenehmen, leicht süßlichen Geschmacks beliebt ist.

Weiß

Weiße Bohnen sind am köstlichsten und krümeligsten. Es ist ideal für die Zubereitung von pürierten Suppen und einfachen Pürees, die sich gut als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren lassen. Vegetarier haben gelernt, viele weiße Bohnen zu kochen interessante Gerichte, von Pasteten bis hin zu Süßigkeiten. Es schmeckt süß und hat nicht die Bitterkeit, unter der die rote Sorte leidet.

Unter dem Gesichtspunkt der Vorteile für den Körper sind weiße Bohnen von unschätzbarem Wert. Es ist eine Quelle für Kalzium, Magnesium und Fluorid (wesentlich für einen gesunden Zahnschmelz). Es enthält Zink, das für das Funktionieren des menschlichen Fortpflanzungssystems notwendig ist. Weiße Bohnen enthalten sogar Jod, das jedem zweiten Einwohner Zentralrusslands fehlt, sowie die Schönheitsvitamine B und PP.

Es wird angenommen, dass eine Frau weiße Bohnen essen sollte, um ihre Knochen zu stärken. Darüber hinaus ist diese Art ein mildes Diuretikum und nützlich für Menschen, die zu Schwellungen neigen.

Drei Bohnensorten sind in unserer Gegend sehr beliebt: Black Eye (mit einem kleinen schwarzen Punkt), Chali – große, gekochte Früchte und Nevi – Erbsenbohnen mit hoher Inhalt Drüse. Alle drei Sorten wachsen gut und tragen Früchte Sommerhäuser und sind in ihrer Pflege überhaupt nicht launisch.

Schwarz

In Russland kennen nur Kenner lateinamerikanischer Nationalgerichte schwarze Bohnen. Es kann dunkelburgunderrot (Sorte Kindi) oder blauschwarz (Sorte namens Preto) sein. Beim Kochen schmecken diese Bohnen süß und haben einen ausgeprägten Räuchergeschmack.

Es gibt Hinweise darauf, dass schwarze Bohnen die gesündeste aller Bohnen sind. Alle nützliches Material, die dieser Gemüsepflanze innewohnen, sind konzentriert, daher sind es schwarze Bohnen, die die Blutgefäße am besten reinigen Cholesterin-Plaques, verbessert die Gehirnfunktion, stärkt die Immunität und schützt sogar vor Krebs und Typ-2-Diabetes.

Die Bohnen haben eine dichtere Struktur und brauchen länger zum Garen. Vielleicht isst man es deshalb in Russland selten. Aber in Brasilien gibt es einen echten Kult um schwarze Bohnen. Die Sorte Preto wird von Brasilianern geliebt und die nationale Feijoada wird nur daraus zubereitet. Schwarze Bohnen passen gut zu Tomaten, Kräutern, Gewürzen und wenn Sie sie noch nicht entdeckt haben, ist es an der Zeit, eine Packung zu kaufen und das Schmoren der Bohnen auszuprobieren.

Paprika

Grüne Bohnen sind für ihre Fähigkeit bekannt, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und lange zu sättigen.

Grüne Bohnen werden in Asien häufig angebaut – unter der südlichen Sonne werden die Schoten länger, saftiger und süßer. Es gibt wunderschöne violette Sorten, die mit Gewürzen gedünstet und als separates Gericht gegessen werden.

Spargel

Grüne Bohnen sind im Wesentlichen dasselbe wie grüne Bohnen. So werden Greenpods umgangssprachlich genannt unreife Früchte die üblichen Bohnen. Grüne Bohnen werden in Indonesien, Indien und der Türkei aktiv angebaut und dort in großen Mengen verzehrt. Allerdings werden Bohnen für den Export in China und Kenia angebaut. Diese Länder sind derzeit führend in der Produktion grüne Bohnen und weltweiter Vertrieb.

Nicht alle Sorten grüner Bohnen sind gleichermaßen gesund und nicht alle können gegessen werden: Die geschälte Sorte wird nur wegen ihrer Bohnen angebaut, die schnell hart werden; Nur Universalsorten haben essbare Schoten.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass grüne Bohnen in der Ernährung enthalten sein müssen: Sie kochen sehr schnell, passen gut zu allen Gemüsesorten und Fleisch, profitieren von Gewürzen und nehmen den Geschmack von Gewürzen schnell auf. Diese Bohnen sind aus der Dose lecker, frisch und verlieren im gefrorenen Zustand nicht ihre Eigenschaften. Spargelsorten sind in Belgien sehr beliebt – dort wird sie wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts, ihrer einfachen Zubereitung, ihres Geschmacks und ihres Nährwerts geschätzt.

Es sollte zwar nicht mit einer anderen Pflanze aus der Spargelfamilie verwechselt werden (die Triebe der Pflanze werden Spargel genannt): Dies ist eine völlig andere Kulturpflanze, die nichts mit Bohnensorten zu tun hat.

Bohnenkonserven – wohltuende Eigenschaften

Bohnen aus der Dose sind im Prinzip genauso sättigend, gesund und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Bohnenkonserven haben einen großen Vorteil: Sie sind bereits fertig. Aus diesem Grund lässt es sich leicht zu Suppen und Salaten hinzufügen und einfach als Beilage zum gleichen Huhn oder Fisch aufwärmen.

Bohnen sind immer noch gesünder eigener Saft. In Tomatensauce verursacht es häufig Sodbrennen und reizt die empfindliche Magenschleimhaut.

In Russland werden Bohnen häufig zur Zubereitung von Salaten verwendet, beispielsweise mit Croutons und Krabbenstäbchen. Und georgisches Lobio lässt sich daraus auch ganz einfach zubereiten eine schnelle Lösung: Einfach die Bohnen erhitzen, mit Kräutern, Suneli-Hopfen und Walnüssen bestreuen.

Nutzen und Schaden für Kinder

Bohnen sind reich an Eiweiß und lösen selten Allergien aus. Daher erlauben Kinderärzte, sie ab dem 7. bis 8. Monat in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen und zusammen mit Kaninchen- oder Hühnerstücken zu verabreichen.

Weiße und rote Sorten gelten als schwieriger zu verdauen für den empfindlichen Magen eines Kindes, daher wird die Gabe an Kinder unter 3 Jahren nicht empfohlen. Dann lassen sich aber auch leichte Gemüsesuppen damit kochen, zum Beispiel mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten.

Zur Gewichtsreduktion verwenden

Der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten ist für jeden, der Gewicht verliert, sehr vorteilhaft. Es ist besser, den Sorten grüner Bohnen besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Das kalorienarmes Produkt und wird schnell vom Magen aufgenommen.

Pro 100 g Produkt sind es nur 31 kcal, also alle Gerichte aus grünen Schoten (sofern man sie nicht einschmort). eine riesige Zahl Pflanzenöl), sind die Ergebnisse leicht und diätetisch. Interessant, jeder, der ständig isst grüne Bohnen Sie rühmen sich, dass die Kilogramm nicht zurückkehren und das Gewicht weiter sinkt.

In welcher Form sind Bohnen gesünder?

Es ist besser, gekochte Bohnen zu essen, gedünstet mit Gemüse und Gewürzen. Sehr lecker ist es gedünstet: Dazu einfach ein paar Minuten aufkochen, eine Rosmarinsauce dafür zubereiten, Olivenöl Und Zitronensaft. Sie können Salate mit Bohnen zubereiten, indem Sie viele frische Kräuter, Pinienkerne (eine Handvoll) und trockenen Ingwer hinzufügen.

Weiße, rote und schwarze Bohnen müssen eingeweicht werden, sonst kochen sie stundenlang. Doch nach dem Einweichen verkürzt sich die Garzeit deutlich.

Bei der Zugabe zu Suppen ist es besser, sie in Wasser zu kochen, dann ist die Suppe schon sättigend. Und natürlich ist keine einzige Bohnensorte nützlich, wenn Sie oft fetthaltige Gerichte mit Fleisch essen, diese mit Sauerrahm, Butter würzen, schmoren oder in Schmalz braten, aber Sie müssen sich auf jeden Fall eine herzhafte Feijoada gönnen Gelegenheit.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Trotz allem wunderbare Eigenschaften, Bohnen können schädlich sein. Beispielsweise kann es nicht roh verzehrt werden: Das Gemüse enthält das für den Menschen giftige Lysin, das nach der Wärmebehandlung verschwindet.

Bei akute Erkrankungen Magen-Darmtrakt- Geschwüre, Kolitis, Gastritis - Gerichte mit Bohnen sollten Sie meiden: Bohnen gelten für den Menschen als feste Nahrung und sind schwer verdaulich.

• bei Cholezystitis, Gastritis, Geschwüren (mit erhöhter Säuregehalt), Gicht aufgrund des erhöhten Puringehalts im Produkt;
• Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber können Bohnen zu einer Stagnation der Galle und ihrem „Rückfluss“ in die Bauchspeicheldrüse führen. Das Produkt ist besonders gefährlich, wenn Gallenblase es gibt Steine;
• Mit Vorsicht und in kleinen Dosen ist es jedem erlaubt, der regelmäßig unter Blähungen leidet: Bohnen provozieren die Bildung von Gasen, verschlimmern sich allgemeiner Zustand Gesundheit.

Konsumieren Sie nicht oft Bohnen aus der Dose: Die Hersteller konservieren sie, indem sie schädliche Konservierungsstoffe, Zucker, Tomaten und Salz hinzufügen. Wenn Sie jedoch wissen, wann Sie aufhören müssen, und sich nicht von fetthaltigen Gerichten aus Bohnen und Fleisch mitreißen lassen, bringt dies im Allgemeinen nur Vorteile für den Körper.

Nicht in der Natur mehr Produkt, in der Lage, in Bezug auf den Proteingehalt mit Fleisch mithalten zu können. Wenn es keine Bohnen gäbe, gäbe es höchstwahrscheinlich nicht so viele Vegetarier unter uns. Lasst uns überlegen nützliche Eigenschaften Bohnen, wir werden bestehende Kontraindikationen für den Verzehr finden und auch die Feinheiten seiner Zubereitung analysieren.

Weiße Bohnen: Zusammensetzung

100 Gramm Produkt enthalten:

Wenn wir ein Produkt wie weiße Bohnen im Detail betrachten, sind Nutzen und Schaden seines Verzehrs ungleich. Es gibt eine deutliche Dominanz von weißen Bohnen, die einen höheren Proteingehalt haben als alle anderen Produkte. Einige der Aminosäuren, insbesondere Arginin, können den Zuckerspiegel im Körper senken. Dies ist besonders nützlich für Patienten, die an Diabetes leiden. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering; 100 g Bohnen enthalten nur 102 kcal.

Obwohl Getreidebohnen ein diätetisches Produkt sind, haben sie eines wichtiges Merkmal. Die darin enthaltenen Ballaststoffe können einige Zeit im Magen verbleiben und für ein Sättigungsgefühl sorgen. Pflanzliches Eiweiß wird zu 75 % aufgenommen. Dieser Wert ist höher als bei tierischen Proteinen. Die Vorteile, die Bohnen dem Körper bringen, die Zusammensetzung von Aminosäuren und Vitaminen sind von unschätzbarem Wert. Durch den regelmäßigen Verzehr dieses Produkts können Menschen:

Schauen wir uns an, wie weiße Bohnen auf den menschlichen Körper wirken. Was sind die Vorteile und Nachteile des Verzehrs? Es ist erwähnenswert, dass die Liste der positiven Eigenschaften des Produkts viel umfangreicher sein wird. Zusätzlich zu den bereits aufgeführten Punkten trägt der Verzehr von Bohnen zur Normalisierung der Funktion bei Urogenitalsystem, hilft dabei, Steine ​​aus den Nieren zu entfernen und verhindert auch das Auftreten von Zahnstein. Abgesehen davon wertvolles Produkt hat wundheilende Eigenschaften. Auch Menschen, die regelmäßig unter Verstopfung leiden, helfen weiße Bohnen besonders gut. Es scheint Oden zu singen pflanzliches Protein unbegrenzt möglich. Und selbst Ethnowissenschaft Ich habe mich diesem wertvollen Produkt zugewandt. Mit Hilfe von Bohnen können Sie verschiedene Krankheiten heilen und die allgemeine Gesundheit verbessern.

Merkmale des Dosenprodukts

Die Leute glauben, dass es sehr praktisch ist, fertige Bohnen in Dosen zu kaufen, sie zum Hauptgericht hinzuzufügen und sie auch als Beilage zu verwenden. Denken Sie beim Kauf eines fertigen Produkts daran, dass Weiß weiß ist Dosenbohnen Es hat erhöhter Inhalt Salz, sowie Essigsäure. Um die Qualität des Gerichts zu verbessern, muss vor dem Gebrauch die Flüssigkeit im Glas abgelassen und die Bohnen abgespült werden. Übermäßiger Gebrauch Dosenprodukt führt zu

So wählen und lagern Sie Bohnen richtig

Also kamen wir zu dem Schluss, dass natürliches Produkt wird uns viel mehr Vorteile bringen als Konserven. Bohnen im Supermarkt auswählen, Besondere Aufmerksamkeit Sie müssen auf die Qualität des Produkts achten. Die Oberfläche der Bohnen darf keine Fäulnis- oder Schimmelpartikel aufweisen. Ein solches Produkt ist bereits verdorben; der Verzehr bringt nichts Gutes. Die Lagerung erfolgt meist an einem trockenen, dunklen Ort, zum Beispiel auf einem Regal in einem Küchenschrank, aufgestellt Glasbehälter fest verschlossen mit einem Plastikdeckel.

Es gibt noch eine andere Aufbewahrungsmöglichkeit, allerdings müssen Sie hierfür die Bohnen zunächst kochen. Die gekochten Bohnen werden abgekühlt und in den Gefrierschrank gegeben und dort aufbewahrt. Große Menge Gekochte Bohnen können sofort in kleine Teile zerteilt werden.

Richtige Vorbereitung des Produkts

Bohnen können dem Körper nur in roher Form erheblichen Schaden zufügen, da sie Oligosaccharide enthalten – diese sind die besten „Freunde“ von Blähungen und Blähungen erhöhte Gasbildung. Das Produkt enthält auch eine bestimmte Menge giftige Substanzen. Das ist überhaupt nicht beängstigend, wenn man weiß, dass bei richtiger Wärmebehandlung alle Giftstoffe einfach verschwinden. Lassen Sie uns also einige Geheimnisse lüften richtige Vorbereitung Früchte:

Auf diese Weise werden weiße Bohnen, deren Nutzen und Schaden nur durch die feinste kulinarische Weisheit getrennt werden kann, richtig zubereitet.

Womit zu verwenden

Die Mikroelemente, an denen dieses großartige Produkt so reich ist, werden in Kombination mit Gemüse besser aufgenommen. Besonders gut schmecken Bohnen mit Vitamin-C-reichem Gemüse. Ästhetisch gesehen machen Bohnen in Salaten eine gute Figur. Besonders schön sind kalte Vorspeisen mit spektakulären weißen und roten Bohnen.

Rezept für würzigen Salat

Zur Vorbereitung nehmen wir:

• Gekochte Bohnen - 300 g.
• Krabbenfleisch - 100 g.
• Frische Tomaten - 2 Stk.
• Petersilie.
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.

Um keine Zeit mit dem Kochen zu verschwenden, wird traditionell empfohlen, gekochte Bohnen für den Salat zu kaufen; sie sind praktisch nie zu finden. Versuch es kalter Snack mit gekochten Bohnen, denn der Geschmack des Gerichts wird nur besser.

Das Krabbenfleisch zerkleinern und in eine Salatschüssel geben. Dort legen wir auch Bohnen und fein gehackte Tomaten hinein. Petersilie hacken und Knoblauch auspressen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen, bevor Sie Mayonnaise hinzufügen und alles vermischen. Dieser Salat wird am besten mit Croutons bestreut serviert.

Bohnen im Salat passen neben Tomaten auch gut zu Gurken (sowohl eingelegt als auch frisch), Käse und gekochtes Huhn. „Nicht freundlich“ mit Kartoffeln.

Geschmacksqualitäten von Bohnen

Wenn alles gesunde Lebensmittel Wäre so lecker wie Bohnen! Menschen, die nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommen, erhalten ein ausgezeichnetes Abendessen in Form von Gerichten mit Bohnen sowie eine leichte Aufnahme im Darm, was vor dem Schlafengehen besonders wichtig ist. Es gibt wahrscheinlich keine einzige Person, die Bohnen kategorisch beurteilen würde.

Das Einzige, was Liebhaber dieses Produkts trennen kann, sind unterschiedliche gastronomische Vorlieben zugunsten der einen oder anderen Sorte. Manche Leute ergänzen gerne Gemüseeintopf mit Bohnen und halbierten Spargelschoten. Weiße Bohnen und Spargel ergänzen sich in einem Gericht wunderbar. Rote Bohnen werden aus diesem Grund am häufigsten bevorzugt grelle Farbe, was dem Gericht ein wenig Ästhetik verleiht.

Weiße Bohnen: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Wir haben bereits viel über die wohltuenden Eigenschaften gesagt, jetzt ist es an der Zeit, es zu erwähnen bestehende Kontraindikationen. Bohnen enthalten eine Substanz namens Purin und sind daher für ältere Menschen und Menschen mit Gicht nicht zu empfehlen. Die Liste der Krankheiten, deren Vorliegen den Verzehr von Bohnen verbietet, wird ergänzt Magengeschwür, Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis, Nephritis.

Also haben wir uns mit der Frage beschäftigt, was weiße Bohnen sind. Die Vorteile und Nachteile seiner Verwendung sind, wie wir festgestellt haben, ungleich und überwiegen positive Eigenschaften Produkt. Wir sind davon überzeugt, dass Bohnen auf dem Tisch unersetzlich sind, wenn man sie natürlich richtig zubereitet.