신체의 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사. 대사 개념

집중적인 프로세스 단백질 합성자궁 내 발달 기간 동안 발생합니다. 처음에는 어머니 신체의 규제 요인의 영향을 받아 수행됩니다. 출생 후에도 어린이의 성장 호르몬의 영향으로 단백질 합성이 계속됩니다. 따라서 건강하게 성장하는 유기체에서 질소 균형은 항상 긍정적입니다. 양의 질소 균형의 상대적 크기는 생후 첫 3개월에 최대에 도달합니다. 여러 면에서 이는 성장호르몬의 강렬한 분비에 의해 보장됩니다. 또한 어린이의 신체는 성인보다 상대적으로 더 많은 인슐린을 생성합니다. 인슐린은 단백질 구조의 생합성에 필요한 에너지를 제공하고 아미노산의 세포 내 침투를 향상시킵니다.

생후 첫 해의 어린이에서는 요소 형성(질소 대사 생성물로부터)이 성인보다 덜 집중적으로 발생합니다. 이는 어린이 간의 요소 형성 기능이 불완전하기 때문입니다. 어린 나이. 반대로 암모니아는 성인보다 상대적으로 더 많은 양이 소변으로 배설됩니다. 크레아티닌(근육의 대사 산물)은 어린이의 경우 소량이 소변으로 배설됩니다. 이는 근육계의 발달이 상대적으로 약하기 때문입니다.

성장하는 어린이의 몸에서 단백질은 충분한 양의 다른 성분(지방, 탄수화물)이 있고 음식의 총 칼로리 함량이 충분할 때만 플라스틱 목적으로 사용됩니다. 칼로리가 낮으면 음식에 함유된 대부분의 단백질이 에너지 수요를 충족하는 데 사용됩니다. 동시에 단백질 대사의 보조효소인 충분한 양의 비타민을 몸에 섭취해야 합니다.

아이의 신체에 필요한 영양소 ah는 수많은 요인에 의해 결정되며 그 중 상당수는 고려하기 어렵습니다. 그러므로 어떤 경우에는 대사 과정, 욕구의 변화와 왜곡을 야기 호르몬 상태, 변경 중입니다. 예를 들어, 체중이 1.5kg 미만인 미숙아의 경우 하루에 약 3.7g/kg의 단백질이 권장됩니다. 동시에 성숙한 모유에는 2~2.6g/kg 이하의 단백질이 포함되어 있습니다.

유 건강한 아이최대 3개월까지의 단백질 요구량은 하루 2.5g/kg입니다. 4~5개월부터 단백질의 필요성이 증가합니다(역동성은 표에 나와 있습니다).

일일 단백질 요구량의 연령 관련 변화

나이

일일 단백질 요구량

4~6개월

7~12개월

11~13세(소년)

11~13세(여)

14~17세(소년)

14~17세(여)

성인

3년이 지나면 체중 단위당 단백질 필요량이 점차 감소합니다. 신체의 질소 흡수는 양뿐만 아니라 아미노산 구성에 따라 달라집니다. 어린이는 성인보다 약 6배 더 많은 아미노산이 필요합니다. 류신, 페닐알라닌, 라이신, 발린, 트레오닌의 필요성이 특히 큽니다. 생후 첫 3개월 동안의 어린이 - 시스틴에서; 5세 미만 어린이의 경우 - 히스티딘.

규제의 연령 특징

지방과 탄수화물 대사

연령 특성규제 지방 대사

어린 아이들의 경우 지방 대사 조절이 불안정하고 지방 저장소가 빠르게 고갈됩니다. 성장과 성적 발달이 증가하는 기간에는 성장호르몬과 호르몬의 생산 증가로 인해 수척해지는 현상이 자주 관찰됩니다. 갑상선. 지방 저장소의 쉬운 고갈은 다음에 달려 있습니다. 톤 증가 동정적인 분열 신경계. 유아기에는 체중 1kg 당 6.5-5.5g의 지방, 유치원에서는 4.0-3.5g/kg, 학교에서는 2.5-3g/kg의 지방을 섭취해야 합니다. 과도한 지방은 쉽게 산증으로 이어질 수 있으므로 해롭습니다.

지방은 영양소 중 주요 에너지원 중 하나입니다. 생애 전반기에는 지방이 전체 신체의 약 50%를 차지합니다. 일일 칼로리 함량, 6개월~4세 어린이 – 30-40%, 어린이 취학 연령– 25-30%, 성인 – 40%.

기초 대사의 조절은 신경체액 메커니즘에 의해 수행됩니다. 인슐린, 갑상선 호르몬, 생식선 및 부신 피질은 지방 대사에 광범위한 영향을 미칩니다.

규제의 연령 관련 특징 탄수화물 대사

탄수화물 대사 조절 아이들의 몸이는 매우 불안정한 것이 특징입니다(특히 신생아 및 유아기 동안). 이는 신경내분비 메커니즘의 불완전성으로 설명됩니다. 어떻게 어린 나이아이일수록 음식 고혈당증이 덜 두드러집니다. 이는 탄수화물 부하 하에서 어린이의 지구력이 향상되었음을 나타냅니다. 어린이의 탄수화물 대사는 수유 방법에 관계없이 탄수화물의 높은 소화율(98-99%)을 특징으로 합니다.

높은 에너지 소비와 집중적인 합성 과정으로 인해 어린이 신체의 탄수화물 분해가 강화됩니다. 다양한 물질. 어린이의 신체에서 단백질과 지방으로 인한 탄수화물 형성(글리코겐 생성)은 성인의 신체에 비해 약합니다. 이는 어린이의 체중이 지속적으로 증가하면 단백질과 지방 섭취가 증가하기 때문입니다. 어린이 신체의 탄수화물은 성인 신체에 비해 훨씬 적은 양으로 축적되며 이러한 저장소는 쉽게 고갈됩니다. 탄수화물은 유아기에는 35%를 차지하며 이후에는 총 칼로리 요구량의 50~60%를 차지합니다.

수행 시 필요한 탄수화물 대사 강도를 유지하기 위해 내부 탄수화물 자원을 동원합니다. 육체적 운동성인보다 어린이에게서 더 심하게 발생합니다. 이는 인슐린과 글루카곤 분비의 연령 관련 역학 때문입니다. 어린이와 어린 나이에췌장은 인슐린을 생산하는 베타 세포를 포함하는 큰 섬으로 이루어져 있습니다. 안에 노년글루카곤을 생산하는 알파 세포로 구성된 많은 작은 섬. 따라서 유년기와 청년기에는 인슐린 분비가 우세하고, 노년기에는 글루카곤 분비가 우세하다.

어린이의 1년 동안 탄수화물 필요량은 약 13g/kg입니다. 탄수화물에 대한 가장 큰 요구량은 1세에서 3세 사이의 어린이에게 일반적입니다(16g/kg). 4세부터(최대 6세) 탄수화물 요구량은 14g/kg으로 감소합니다.

일일 탄수화물 요구량의 연령 관련 특성

나이

탄수화물의 일일 요구량

11~13세 남학생

11~13세 소녀

14~17세 남학생

14~17세 소녀

성인

어린이의 수분 대사

조직의 수분 함량 유아체중의 3/4(성인의 경우 3/5)을 차지합니다. 나이가 들면서 조직의 수분 함량이 감소합니다. 성장 에너지와 조직 수분 함량 사이에는 관계가 있습니다. 어린이의 일일 체중 증가 초기 25g으로 구성됩니다: 물 – 18g, 단백질 – 3g, 지방 – 3g, 소금 – 1g 소량글리코겐. 조직에 수분이 풍부하다는 것은 가능성을 보장하는 필요하고 지속적인 조건입니다. 빠른 성장어린이. 아이의 몸에 물이 과도하게 유입됨 초기(성인과 달리) 이뇨작용을 증가시키지 않습니다. 신체의 상대적으로 넓은 표면적과 더욱 강렬한 환기로 인해 과도한 수분은 피부와 폐를 통해 제거됩니다. 일일 물 요구량: 1년 – 800ml; 2~4세 - 950ml; 5~6세 – 1200ml; 7~10세 – 1350ml; 11~14세 – 1500ml(성인 표준에 해당)

어린이의 경우 물은 성인보다 장에서 훨씬 빨리 흡수됩니다. 아이가 마시는 물은 장에서 장으로 전달됩니다. 혈관계그리고 그것에서 적어도 3-5 번 장으로 다시 들어갑니다. 이러한 순환으로 인해 1리터의 수분을 섭취한 어린이는 3~5리터의 물 교환을 하게 됩니다.

체내 수분의 약 60%는 신장을 통해 배설되고, 33%는 피부와 폐, 6%는 장을 통해 배설되며, 약 2%의 체액이 유지됩니다.

물 교환다양한 이유에 따라 다릅니다. 따라서 탄수화물 다이어트는 체내 수분 보유로 이어질 수 있습니다. 미네랄 염을 체내에 과도하게 섭취하면 비슷한 현상이 발생할 수 있습니다.

체중에 비해 유아의 소변 배설량은 성인보다 높습니다. 같은 양의 요소, 요산, 크레아티닌, 이온을 제거하려면 성인보다 2~3배 더 많은 물이 소비됩니다. 각기 일일 요구량물 속에는 어른보다 아이들이 더 많습니다. 수액 공급이 중단되면 신생아는 5일 이내에, 성인은 10일 이내에 세포외액의 전체 양을 완전히 잃게 됩니다.

신생아와 유아에게는 갈증 감각이 발달하지 않아 탈수 경향이 있습니다.

아이의 몸은 적당량을 받아야합니다 탄산수, Na, K, Ca, Mg 이온에 대한 필요성이 특히 큽니다. 내부 환경의 이온 구성은 모든 연령대에서 일정하게 유지됩니다.

삼투압 조절, 이온 조절 및 부피 조절 반사 메커니즘을 통해 내부 환경에서 삼투압 농도, 이온 구성 및 액체 부피의 일정성이 보장됩니다. 특히 강렬함 연령 관련 변화이러한 메커니즘은 생후 첫 해에 발생합니다.

단백질 - 복합 물질은 펩타이드 결합으로 연결된 아미노산으로 구성된 중합체입니다.

단백질의 기능:

신체의 주요 건축 자재로 비타민, 호르몬, 지방산 및 기타 물질의 운반체로서 면역체계의 정상적인 기능을 보장합니다. 이는 모든 생화학적 대사 반응의 촉매제입니다. 몸. 인체에는 정상적인 조건(혈청 및 세포 단백질의 분해로 인해 아미노산 결핍을 보충할 필요가 없는 조건에서) 실질적으로 단백질 매장량이 부족합니다(가동 가능한 매장량 - 45g: 근육 40g, 혈액 및 간 5g). 아미노산 기금의 유일한 보충원은 신체의 단백질이 합성되는 것이며, 오직 식품 단백질만이 제공될 수 있습니다.

비필수아미노산(체내에서 합성)이 있습니다.및 필수 아미노산(체내에서 합성되지 않으므로 음식을 통해 체내에 공급되어야 함). 필수 아미노산에는 발린, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌(BCAA)이 포함됩니다.
식품에 필수 아미노산이 부족하면 단백질 대사가 방해됩니다.

단백질의 주요 기능인 플라스틱 재료로서의 단백질 외에도 다른 물질(탄수화물 및 지방)이 부족할 때 에너지원으로 사용할 수도 있습니다. 단백질 1g이 산화되면 약 4.1kcal이 방출됩니다.

가지고 몸에 들어가는 다람쥐 음식, 최종적으로 장에서 아미노산으로 분해되어 혈액으로 흡수되어 간으로 운반됩니다. 간에서 아미노산은 조직으로 들어가며 주로 단백질 합성에 사용됩니다. 단백질 대사의 최종 산물은 암모니아, 요소, 요산. 그들은 신장과 부분적으로 땀샘을 통해 몸에서 배설됩니다.

체내에 단백질을 과도하게 섭취, 요구 사항을 초과하면 탄수화물과 지방으로 전환될 수 있습니다. 과도한 단백질 섭취는 대사산물의 중화 및 제거에 관여하는 간과 신장에 과부하를 유발합니다. 형성 위험이 증가합니다. 알레르기 반응. 장의 부패 과정이 강화됩니다-장에서의 소화 불량.

음식에 단백질이 부족하면 고갈, 내부 장기의 퇴화, 굶주림 부종, 무관심, 유해한 환경 요인에 대한 신체의 저항력 감소, 근육 약화, 중추 및 말초 신경계 기능 장애, 중추 신경계 기능 장애, 어린이 발달 장애.

일일 단백질 요구량- 필수 아미노산 함량이 충분한 경우(예: 약 30g의 동물성 단백질을 섭취하는 경우) 체중 1g/kg, 노약자 및 어린이 - 1.2-1.5g/kg, 열심히 일하고 근육 성장 - 2g/kg.

질소는 단백질 대사에 중요한 역할을 합니다. 질소는 단백질과 그 분해산물의 필수 성분입니다. 질소는 단백질 식품을 통해서만 몸에 들어갑니다. 단백질은 평균 16%의 질소를 함유하고 있습니다. 질소 균형체내에 유입되는 질소의 양과 체내에서 제거되는 질소의 양의 차이입니다. 질소 균형, 양성 및 음성 질소 균형이 있습니다.

건강을 위해 정상적인 조건질소 균형이 특징입니다. 성장기, 임신기, 격렬한 시기 신체 활동관찰됨 (성장과 함께 근육량) 양성 질소 균형. 단백질이 결핍되는 동안 음의 질소 균형이 형성됩니다. 열이 나는 상태, 단백질 대사의 신경내분비 조절 장애.

일반적 특성

28장. 대사와 에너지

대사(대사)는 다음 중 하나입니다. 기본 속성살아있는 유기체. 그 본질은 신체에서 다양한 물질이 지속적으로 들어오고 나가는 것입니다. 인체는 산소, 물, 유기물 및 비유기물을 섭취합니다. 유기물. 몸에 들어가는 복잡한 유기 물질은 단순한 물질로 분해되어 흡수되어 세포에 들어가고, 일부는 부패하고 산화되어 물, 이산화탄소, 암모니아, 요소, 젖산으로 몸에 에너지를 제공합니다. 반응 부동화,또는 에너지 대사(이화작용).

들어오는 물질의 또 다른 부분은 반응을 위한 건축 자재입니다. 동화,또는 플라스틱 대사(동화작용).이산화탄소와 대사산물이 몸에서 제거되고 에너지가 방출됩니다.

동화와 소멸의 반응은 동시에 일어나며 서로 연결되어 있습니다. 물질의 합성에는 에너지 대사 반응에서 생성되는 에너지가 필요하며, 에너지 대사 반응에는 동화의 결과로 합성되는 효소가 필요합니다.

신진 대사는 수행되는 작업, 나이, 사람의 상태에 따라 다릅니다. 성장기에는 소성대사 반응이 우세하고, 노화기에는 이화작용이 우세합니다. 조절은 신경계와 내분비선의 도움으로 수행됩니다.

단백질은 체중의 약 25%를 차지합니다. 단백질은 음식에서 구별됩니다 채소그리고 동물원산지, 그들은 모두 20 가지 유형의 아미노산으로 구성되어 있으며 그 중 10 가지는 필수입니다. 인체에서 합성되지 않으며 음식으로 공급되어야합니다.

아미노산 구성의 의존성을 고려하여 단백질은 두 그룹으로 나뉩니다. 본격적인모든 종류의 아미노산을 함유하고 있으며 못한. 식물성 단백질종종 불완전하고 일부 아미노산이 부족할 수 있으므로 채식 음식은 다양해야 합니다.

소화관 효소(펩신, 트립신, 키모트립신, 에렙신)의 작용으로 단백질은 아미노산으로 가수분해되어 혈액에 흡수되어 세포로 운반됩니다. 탄수화물과 달리 아미노산은 "비축"으로 축적될 수 없으며 그 중 일부는 동화 반응을 일으키고 신체 세포는 정상적인 생활에 필요한 단백질을 지속적으로 합성하며 과도한 아미노산은 동화 과정을 거쳐 아미노산과 단백질의 완전한 산화가 CO 2로 발생합니다. H 2 O 및 NH 3 . 암모니아는 독성이 있으며 세포에서 혈액으로 방출됩니다. 간에서는 독성이 덜한 요소로 변해 요로를 통해 체내에서 제거됩니다. (간을 제거한 동물은 몸에 암모니아가 축적되어 죽습니다.) 단백질 1g이 완전히 산화되면 17.6kJ가 방출됩니다.

양의 질소 균형이 있으면 성장 중에 배출되는 것보다 더 많은 질소가 체내로 유입됩니다. ~에 마이너스 잔고- 그 반대. 1g의 질소가 배출되면 6.25g의 단백질이 분해됩니다. 일일 단백질 요구량은 50-150 ᴦ입니다. 과잉되면 단백질이 탄수화물과 지방으로 변합니다. 탄수화물과 지방으로는 합성할 수 없습니다.

일부 호르몬은 단백질 대사 조절에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 티록신은 단백질 분해와 탄수화물로의 전환을 유발합니다. 성장 호르몬신체의 단백질 생합성을 향상시킵니다.

단백질 대사 - 개념 및 유형. 2017년, 2018년 "단백질 대사" 카테고리의 분류 및 특징.

위장관의 각 부분에는 자체 미생물총이 있습니다. 구강 내 - 포도상 구균, 연쇄상 구균, 장구균, 원생 동물. 뱃속이 얇아지고.. 우리는왔다가장 중요한 측면

운동선수 영양 계획에 있어서 우리 기사의 주제는 단백질 대사 과정입니다. 새로운 자료에서는 단백질 대사란 무엇인지, 단백질과 아미노산은 신체에서 어떤 역할을 하는지, 단백질 대사가 중단되면 어떻게 되는지에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

일반 본질

우리 세포의 대부분은 단백질로 구성되어 있습니다. 이것이 신체의 중요한 활동과 건축 자재의 기초입니다.

• 뇌 활동;
• 트리히드로글리세리드의 소화;
• 호르몬 합성;
• 정보 전송 및 저장;
• 움직임;
• 공격적인 요인으로부터의 보호;

참고: 단백질의 존재는 인슐린 합성과 직접적인 관련이 있습니다. 이 성분이 합성되는 충분한 양이 없으면 혈당 증가는 시간 문제일 뿐입니다.

• 새로운 세포 생성 - 특히 간세포는 단백질 구조로 인해 재생됩니다.
• 지질 및 기타 중요한 화합물의 수송;
• 지질 결합을 관절 윤활제로 전환하는 것;
• 대사 조절.



그리고 수십 가지가 넘는 다양한 기능이 있습니다. 사실, 단백질은 우리입니다. 따라서 육류 및 기타 동물성 제품 섭취를 거부하는 사람들은 여전히 ​​대체 단백질 공급원을 찾아야 합니다. 그렇지 않으면 그들의 채식 생활은 기능 장애와 돌이킬 수 없는 병리학적 변화를 동반하게 될 것입니다.

이상하게 들리겠지만, 많은 음식에는 소량의 단백질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 시리얼(세몰리나를 제외한 모든 것)에는 아미노산 구성이 불완전하기는 하지만 최대 8%의 단백질이 포함되어 있습니다. 고기를 절약하고 싶다면 단백질 결핍을 부분적으로 보상합니다. 스포츠 영양. 그러나 신체에는 다양한 단백질이 필요하다는 점을 기억하십시오. 메밀만으로는 아미노산의 필요성을 충족시킬 수 없습니다. 모든 단백질이 동일하게 분해되는 것은 아니며 모두 신체 활동에 서로 다른 영향을 미칩니다.



안에 소화관단백질은 단백질 구조로 구성된 특수 효소의 영향으로 분해됩니다. 실제로 이것은 악순환입니다. 신체에 단백질 조직이 장기간 결핍되면 새로운 단백질이 단순 아미노산으로 변성되지 않아 더욱 큰 결핍이 발생할 수 있습니다.

중요한 사실:단백질은 지질 및 탄수화물과 함께 에너지 대사에 참여할 수 있습니다. 사실 포도당은 에너지로 변환되는 비가역적이고 간단한 구조입니다. 결과적으로, 최종 변성 과정에서 상당한 에너지 손실이 있더라도 단백질은 변환될 수 있습니다. 즉, 위급한 상황에 처한 신체는 단백질을 연료로 사용할 수 있습니다.

탄수화물 및 지방과 달리 단백질은 신체 기능에 필요한 양만큼 정확하게 흡수됩니다(일정한 동화작용 배경 유지 포함). 신체는 과잉 단백질을 저장하지 않습니다. 이 균형을 바꿀 수 있는 유일한 방법은 테스토스테론 호르몬 유사체( 단백 동화 스테로이드). 이러한 약물의 주요 임무는 강도 지표를 높이는 것이 아니라 ATP 및 단백질 구조의 합성을 증가시키는 것입니다.

단백질 대사의 단계

단백질 대사 과정은 탄수화물보다 훨씬 더 복잡합니다. 결국 탄수화물이 단지 에너지라면, 지방산거의 변하지 않은 채 세포에 들어가면 근육 조직의 주요 빌더가 신체에서 겪습니다. 전선변화. 어떤 단계에서는 단백질이 탄수화물로 대사되어 에너지로 전환될 수도 있습니다.



타액에 의한 변성 알코올로 미래의 아미노산이 유입되고 밀봉되는 것부터 시작하여 필수 활동의 최종 산물까지 끝나는 인체의 단백질 대사의 주요 단계를 고려해 봅시다.

메모:우리는 단백질 소화의 원리를 이해할 수 있는 생화학적 과정을 피상적으로 살펴볼 것입니다. 이것은 스포츠 결과를 달성하기에 충분할 것입니다. 그러나 단백질 대사 장애의 경우 병리의 원인을 파악하고 호르몬 수준이나 세포 자체의 합성에서 이를 제거하는 데 도움을 줄 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

단계	무슨 일이야	본질
단백질의 주요 히트	타액의 영향으로 주요 글리코겐 결합이 분해되어 가장 단순한 포도당으로 변하고 나머지 조각은 후속 운송을 위해 밀봉됩니다.	이 단계에서는 식품의 주요 단백질 조직이 별도의 구조로 분리되어 소화됩니다.
단백질의 소화	판크레아틴 및 기타 효소의 영향으로 1차 단백질에 추가 변성이 발생합니다.	신체는 가장 단순한 단백질 사슬에서만 아미노산을 얻을 수 있도록 구성되어 있으며, 산과 작용하여 단백질을 더 분해하기 쉽게 만듭니다.
아미노산으로 분해	장 내부 점막 세포의 영향으로 변성 단백질이 혈액으로 흡수됩니다.	신체는 단순화된 단백질을 아미노산으로 분해합니다.
에너지로 분할	엄청난 양의 인슐린 대체제와 탄수화물 소화 효소의 영향으로 단백질은 가장 단순한 포도당으로 분해됩니다.	신체에 에너지가 부족한 상황에서는 단백질을 변성시키지 않지만 특수 물질의 도움으로 단백질을 즉시 순수한 에너지 수준으로 분해합니다.
아미노산 조직의 재분배	일반 혈류를 순환하는 단백질 조직은 인슐린의 영향을 받아 모든 세포로 운반되어 필요한 아미노산 결합을 형성합니다.	몸 전체를 여행하는 단백질은 근육 구조와 호르몬 자극, 뇌 활동 또는 후속 발효와 관련된 구조 모두에서 누락된 부분을 복원합니다.
새로운 단백질 조직의 구성	근육 조직에서는 아미노산 구조가 미세 눈물과 결합하여 새로운 조직을 형성하여 근육 섬유의 비대를 유발합니다.	아미노산 올바른 구성근육-단백질 조직으로 변합니다.
중고등 학년 단백질 대사	신체에 단백질 조직이 너무 많으면 인슐린의 이차적 영향을 받아 다시 혈류로 들어가 다른 구조로 전환됩니다.	강한 근육 긴장, 장기간 배고프거나 질병이 있는 동안 신체는 근육 단백질다른 조직의 아미노산 결핍을 보상합니다.
지질 조직의 수송	리파제 효소에 연결된 자유롭게 순환하는 단백질은 담즙과 함께 다중 불포화 지방산을 운반하고 소화하는 데 도움이 됩니다.	단백질은 지방의 수송과 지방으로부터의 콜레스테롤 합성에 관여합니다. 단백질의 아미노산 구성에 따라 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤이 모두 합성됩니다.
산화원소 제거(최종제품)	사용된 아미노산은 신체의 노폐물과 함께 이화작용 과정을 통해 배설됩니다.	운동으로 인해 손상된 근육조직은 체외로 배출됩니다.

단백질 대사 장애

단백질 대사 장애는 지방 및 탄수화물 대사의 병리학보다 신체에 덜 위험합니다. 단백질은 근육 형성뿐만 아니라 거의 모든 생리적 과정에 관여합니다.

무엇이 잘못될 수 있나요? 우리 모두 알고 있듯이 신체에서 가장 중요한 에너지 요소는 혈액을 통해 이동하면서 필요한 에너지를 세포에 분배하는 ATP 분자입니다. 단백질 대사가 중단되면 ATP 합성이 중단되고 아미노산에서 새로운 단백질 구조의 합성에 간접적 또는 직접적으로 영향을 미치는 과정이 중단됩니다.

가장 중 예상되는 결과대사 장애:

• 급성 췌장염;
• 위 조직의 괴사;
• 암성 종양;
• 신체의 전반적인 붓기;
• 물-소금 균형 위반;
• 체중 감량;
• 천천히 해 정신 발달어린이의 성장;
• 지방산을 소화할 수 없음;
• 혈관벽을 자극하지 않고 장을 통해 노폐물을 운반할 수 없음;
• 날카로운
• 뼈와 근육 조직의 파괴;
• 뉴런-근육 연결의 파괴;
• 비만;
• 혈액 내 미량 원소의 흡수 장애;
• 위반 호르몬 수치;
• 지능 저하.



이것은 거리가 멀다 전체 목록단백질 대사가 중단되면 신체에 어떤 일이 일어날 수 있습니까? 그러나 모든 것이 그렇게 무서운 것은 아닙니다. 단백질 대사 메커니즘을 비활성화하려면 다음 요소 중 적어도 몇 가지가 동시에 일치해야 합니다.

1. 단백질 쉐이크의 영향을 받은 경우(없음) 자연식품) 신체가 생산을 중단합니다 소화 효소, 단백질 조직의 조절 및 후속 분해를 목표로 합니다.
2. 변화의 영향으로 호르몬 균형이화작용 반응이 동화작용 반응보다 우세합니다.
3. 음식에 단백질이 없으면 기본적인 합성 아미노산도 부족합니다.
4. 탄수화물 섭취가 충분하지 않으면 잔류 단백질이 당 대사산물로 분해됩니다.
5. 지방층이 전혀 없습니다.
6. 신장과 간의 병리가 있습니다.

결론

인체의 단백질 대사 - 매우 복잡한 과정, 연구와 관심이 필요합니다. 그러나 단백질 구조를 후속 아미노산으로 올바르게 재분배하여 자신감 있는 동화작용 배경을 유지하려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따르는 것으로 충분합니다.

1. 신체 1kg당 단백질 섭취량은 훈련받은 사람과 훈련받지 않은 사람(운동선수와 비운동선수)에 따라 다릅니다.
2. 완전한 신진대사를 위해서는 탄수화물과 단백질뿐만 아니라 지방도 필요합니다.
3. 단식은 항상 에너지 보유량을 보충하기 위해 단백질 조직을 파괴합니다.
4. 단백질은 주로 에너지 운반체가 아닌 소비자입니다.
5. 신체의 최적화 과정은 자원을 장기간 보존하기 위해 에너지 소비를 줄이는 것을 목표로 합니다.
6. 단백질은 뿐만 아니라 근육 조직, 또한 효소 뇌 활동그리고 신체의 다른 많은 과정.

그리고 주요 조언운동선수를 위한: 너무 흥분하지 마세요 콩 단백질, 모든 단백질 쉐이크 중에서 아미노산 조성이 가장 약합니다. 더욱이, 제대로 세척되지 않은 제품은 호르몬 수치의 변화와 같은 재앙적인 결과를 초래할 수 있습니다. 콩을 장기간 섭취하면 체내에 대체 불가능한 아미노산이 결핍되어 단백질 합성 장애의 근본 원인이 됩니다.

1. 탄수화물, 지질과 달리 단백질은 체내에 저장되지 않습니다. 예외는 간에 있는 혈장 단백질의 소량 매장량으로, 이는 비상 매장량이며 급성 혈액 손실 시 혈액으로 방출됩니다.

2. 조직의 지속적인 자가 재생과 체내 효소, 호르몬 및 생물학적 활성 물질의 지속적인 생산을 위해서는 음식에서 완전한 단백질을 정기적으로 섭취해야 합니다. 신체에 결핍되면 호르몬, 효소 및 생물학적 활성 물질의 합성이 중단됩니다. 단백질이 음식과 함께 공급되지 않으면 단백질은 단백질을 재생하는 데 사용됩니다. 필수적인 중요한 기관(뇌, 심장, 신장, 간) 및 덜 중요한 기관(근육)의 단백질.

3. 단백질은 조절, 수송, 구조, 촉매 등 독특한 기능을 수행합니다. (“단백질” 강의 참조) 이러한 기능은 지방과 탄수화물에 의해 수행되지 않습니다. 음식에 단백질이 부족하면 심각한 결과, 특히 성장하는 유기체에서, 임신 중에.

2. 성인의 일일 단백질 요구량은 얼마입니까? 단백질의 가치는 무엇이 결정하는가? 질소 균형의 개념.

단백질의 필요성은 연령과 에너지 소비량에 따라 다릅니다.

을 위한 건강한 사람하루에 체중 kg당 0.8g을 음식과 함께 투여해야 합니다.

신생아의 경우 - 체중 kg당 2.0g;

5세 어린이의 경우 체중 kg당 1.0g입니다.

단백질의 생물학적 가치는 아미노산 구성에 따라 다릅니다. 신체가 요구하는 완전한 단백질 8가지 필수아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 단백질 구성에 대한 국제적인 “표준 샘플”이 있는데, 그 중 필수 아미노산 함량은 31.4%(우유와 빵 단백질의 조합, 달걀 흰자)입니다.

단백질의 필요성은 에너지 소비에도 달려 있다는 점을 명심해야 합니다. 10,500kJ(정신 노동, 기계 노동)의 비용으로 106-120g의 단백질이 필요합니다. 에너지 소비가 증가하면 2100kJ당 10g의 단백질을 추가해야 합니다.

식품을 통한 단백질 섭취의 충분성을 판단하기 위해 이 개념이 도입되었다. "질소 균형".질소 균형은 섭취된 질소의 양과 소변 및 대변으로 배설되는 질소의 양의 비율입니다.

양의 질소 균형이는 배설되는 질소의 양보다 식품 단백질에 더 많은 질소가 있을 때 발생합니다. 임신 중에 성장하는 신체에서 관찰됩니다.

음의 질소 균형음식의 질소가 소변보다 적고 배설물에 질소가 있을 때 발생합니다. 이는 노인, 단백질 섭취가 부족한 유아, 종양 부패, 단식, 부상, 흡수 장애로 인한 화상 또는 자신의 단백질 분해 증가에서 관찰됩니다. 위에서 언급한 조건을 벗어난 건강한 성인은 질소 균형이 0입니다.

3. 위장관에서 단백질 소화에 관여하는 효소는 무엇입니까?

단백질의 소화는 위에서 먼저 일어나고 그 다음에는 내강에서 일어납니다. 소장(공동소화), 그 다음 정수리층과 장 상피세포에서 정수리 소화가 일어납니다.

안에 구강위장에는 펩타이드 가수분해효소가 없으며, 엔도펩티다아제(펩신 및 가스트릭스신)는 이러한 효소를 활성화하는 HCL 존재 하에서 단백질을 폴리펩타이드로 가수분해합니다. 장에서 엔도펩티다제(췌장액 펩티다제 - 트립신, 키모트립신, 엘라스타제)의 작용에 따라 단백질은 폴리펩티드로 분해되고 엑소펩티다제의 참여로 장액(아미노펩티다제, 디펩티다제 및 트리펩티다제), 췌장액 엑소펩티다제 - 카르복시펩티다제 - 폴리펩티드는 개별 아미노산으로 분해되어 흡수되기 시작합니다.

4. 전구효소란 무엇입니까? 효소 생산의 생물학적 의미는 무엇입니까? 위장관비활성? 트립시노겐이 트립신으로 전환되는 메커니즘.

위장 효소는 전효소(proenzyme)의 형태로 생산됩니다. 즉, 영향을 받는 불활성 형태의 효소입니다. 다양한 요인음식이 위장관으로 들어가고 단백질을 소화해야 할 필요성이 생기면 활성 효소로 전환됩니다. 예를 들어, Enteropeptidase의 영향을받는 트립시노겐 (비활성)은 헥사 펩티드를 잃고 효소의 3 차 구조, 활성 중심이 형성되고 트립시노겐은 활성 효소 인 트립신으로 전환됩니다.

전구효소 합성의 생물학적 의미는 이러한 전구효소가 형성되는 기관 세포의 파괴를 방지하는 것입니다.