Granulirane mekinje su put do zdravlja. Video: “Mekinje - korisna svojstva i upotreba”

Mekinje predstavljati tvrda ljuska zrno dobiveno tijekom proizvodnje brašna. Ovaj proizvod ostaje pri preradi raznih žitarica, na primjer, pšenice, raži, ječma, riže, lana itd.

Postoji određena klasifikacija ovisno o stupnju mljevenja. Tako, mogu se razlikovati grube, velike, fine i male mekinje. Na policama trgovina možete pronaći i granulirane mekinje, koje su uobičajeni prešani proizvod.

U početku su mekinje korištene isključivo kao hrana za domaće životinje. Ljudi su ih počeli jesti relativno nedavno. Mekinje se jedu kao zaseban proizvod, a također se koriste u kuhanju. Kako bi poboljšali okus, proizvođači dodaju mekinje razni dodaci: jabuke, brusnice, mrkva itd.

Sastav i korisna svojstva

Korisna svojstva mekinja prvenstveno su posljedica sadržaja vlakana u njihovom sastavu, koji povoljno djeluje na rad probavnog sustava. Preporuča se koristiti i kao profilaksu i tijekom liječenja gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, vlakna se odupiru apsorpciji kolesterola u krv i vežu ga u crijevima žučne kiseline, štetno za tijelo. Ovo pak jest izvrsna prevencija razvoja ateroskleroze. Mekinje pomažu u uklanjanju nitrata iz tijela, koji se mogu naći u voću i povrću.

Mekinje sadrže vitamine B skupine, koji pozitivno utječu na aktivnost živčani sustav, proces hematopoeze i rad cijelog organizma. Ovaj proizvod sadrži vitamine A i E koji su neophodni za proizvodnju kolagena koji je važan za stanje kože. Mekinje sadrže kalij, mineral neophodan za normalna operacija kardiovaskularnog sustava. Također sadrže magnezij, bakar, selen i druge makro i mikroelemente. Mekinje su korisne za osobe s šećerna bolest, budući da usporavaju razgradnju škroba.

Također je vrijedno spomena koleretski učinak mekinje. Zato se preporučuju ako postoje problemi s jetrom, žučni mjehur, gušterača, gastritis itd.

Osim toga, mekinje sadrže dosta polinezasićenih masne kiseline koji sudjeluju u metabolizam masti te u stvaranju staničnih membrana.

Mekinje za mršavljenje

Mekinje za mršavljenje preporučuju svi nutricionisti. To je prvenstveno zbog prisutnosti velike količine vlakna, koja pomažu očistiti crijeva od otpadnih tvari i raznih toksina. Redovitim korištenjem normalizira se rad crijeva i cijelog probavnog sustava. Sadrži puno mekinja dijetalna vlakna, koji ulaskom u želudac nabubre i probave se Dugo vrijeme, što vam omogućuje da ne osjećate glad. Mekinje pomažu u normalizaciji metabolizma, što je važno za proces mršavljenja.

Vrijedno je spomenuti sadržaj kalorija u mekinjama, koji izravno ovisi o vrsti žitarice iz koje se dobiva. Heljdine mekinje smatraju se najkaloričnijima (364,6 kcal na 100 g proizvoda), a zobene mekinje su nekalorične (samo 40 kcal). Kalorični sadržaj pšeničnih mekinja je 165 kcal, raženih mekinja - 221 kcal, a rižinih mekinja - 316 kcal.

Najpopularniji dijeta s mekinjama je Dukanova dijeta, ali postoje i druge opcije. U osnovi, Svaka osoba može napraviti individualnu prehranu za sebe, na temelju osnovnih pravila:

1. Iz prehrane je potrebno isključiti kavu, alkohol, slatkiše, brašno, gazirana pića i masno meso.
2. Ukupni kalorijski sadržaj dnevnog jelovnika ne smije biti veći od 1300 kcal.
3. Obroci bi trebali biti frakcijski.
4. Dijeta može trajati od 5 do 15 dana.
5. Preporuča se pripremati se za dijetu postupnim smanjenjem kalorijskog sadržaja prehrane.
6. Mekinje možete konzumirati najviše 3 puta dnevno i ne više od tri žlice.

Kako uzimati mekinje?

Nutricionisti savjetuju uzimanje mekinja odvojeno od druge hrane. Postoji nekoliko popularnih i učinkovitih opcija:

Prilikom konzumacije mekinja važno je piti puno vode.(minimalno 2 l). Inače može doći do zatvora. Tijelo se mora postupno navikavati na mekinje, pa ih je potrebno pažljivo uvoditi u prehranu. Trebali biste početi s 1 žlicom. žlice i, općenito, dovedite količinu do 3 žlice. žlice

Koristiti u kuhanju

Mekinje se rijetko koriste u kuhanju, jer mnogi jednostavno ne znaju što se s njima može učiniti. Općenito, oni mogu diverzificirati gotovo svako jelo, i što je najvažnije, učiniti ga zdravim i zadovoljavajućim.

Mekinje se mogu dodati salatama, žitaricama i prvim jelima. Dovoljno za staviti mala količina u pripremljenu hranu i dobro promiješajte. Dodaju se mesnim jelima, na primjer, kotletima, mesnim okruglicama i sl. Mekinje su posebno popularne u izradi pekarskih proizvoda. Stavljaju se u kruh, lepinje, palačinke, kolače, pite, tepsije itd. Mekinje se također koriste za pripremu domaćih pića, na primjer, kvasa i želea.

Prednosti mekinje i liječenje

Dobrobiti mekinja i njihovo liječenje naširoko se koriste u narodna medicina i kućnu kozmetiku. Infuzije i dekocije mogu se koristiti za prehlade i za probleme s grlom. Proizvod ima pozitivan učinak na rad želuca i crijeva. Postoje i recepti za opće jačanje tijelo.

Pripremiti infuzija za normalizaciju rada crijeva, trebate uzeti 1 tbsp. mekinje, ulijte 1 litru kuhana voda i ostavite 8 sati nakon vremena, procijedite infuziju, dodajte 1 žlicu. žlicu meda i konzumirajte tijekom dana.

Može se kuhati obnavljajući dekocija . Da biste to učinili, dobro isperite 200 g mekinja, prelijte ih 1 litrom kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim procijedite i dodajte sok od limuna. Još jedna opcija za liječenje tijela i jačanje imunološkog sustava: uzmite 1 žlicu. žlicu mekinja, ulijte 2 žlice. kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta Zatim dodajte 1 žlicu. žlicu meda i ponovno prokuhajte. Uvarak treba konzumirati topao, 50 g 4 puta dnevno. Ovo je sjajno energetsko piće.

Za ljude sa zatvorom Ovaj uvarak će poslužiti. Potrebno je uliti 2 žlice. žlice mekinje 1 tbsp. vrućeg mlijeka, zamotajte i ostavite 35 minuta. ili pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Mora se konzumirati 2 puta dnevno mjesec dana.

Kao što smo već rekli, mogu se koristiti mekinje za liječenje bronhitisa. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti sljedeći infuz: 400 g opranih mekinja preliti sa 1,5 litara kipuće vode i ostaviti pola sata, a zatim procijediti. Koristite infuziju umjesto čaja.

U kućnoj kozmetici mekinje se koriste u proizvodima za njegu lica, kose i tijela. Maske se preporučuju osobama s osjetljivom kožom, kao i onima sklonima upalama. Pomoći će i kod pilinga. Od mekinja možete pripremiti sredstvo za piling, a dekokt koristiti za pranje. Kozmetika za kosu s mekinjama poboljšava prehranu i čini kosu svilenkastom.

Šteta mekinje i kontraindikacije

Mekinje mogu uzrokovati štetu kada se konzumira u velikim količinama, jer to može uzrokovati nadutost, nadutost, zatvor itd. Proizvod je kontraindiciran za osobe s intolerancijom i osjetljivošću na gluten. S obzirom na sadržaj velike količine dijetalnih vlakana, mekinje treba tretirati s oprezom ako imate problema sa želučanom sluznicom. Zabranjeno je koristiti mekinje za osobe sa želučanim poremećajima i čir na dvanaesniku. Još jedan važna značajka – mekinje smanjuju apsorpciju lijekova. Ne preporučuje se dugotrajna konzumacija mekinja jer ne dopuštaju njihovu pravilnu apsorpciju u tijelu. važni minerali, a to zauzvrat značajno smanjuje imunitet.

Vrijedno je uzeti u obzir da su mekinje osjetljive na oštećenja od grinja, a to može dovesti do razvoja problema s žučnim traktom. Mekinje mogu sadržavati plijesan i mikrobe. Stoga, ako postoje sumnje u kvalitetu mekinja, treba ih kalcinirati u tavi.

Pšenične mekinje su najmekše među svim ostalim vrstama. Često tu počinju konzumirati vlakna žitarica, a zatim postupno prelaze na grublje proizvode od zobi ili raži. Pšenične mekinje su vrlo korisne, mogu se koristiti za liječenje i prevenciju određenih bolesti, potiču mršavljenje i zdravlje. Mekinje se također koriste u kozmetologiji za čišćenje i očuvanje ljepote kože.

1. Visok sadržaj beta-glukana. Ovi biološki aktivni spojevi vežu žučne kiseline, što pomaže u snižavanju razine kolesterola, sprječava aterosklerozu i održava krvne žile čistima.
2. Vlakna poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, pomažu u borbi protiv zatvora i sprječavaju njegovu pojavu.
3. Učinak adsorbenata. Mekinje upijaju štetne tvari, otpad, ukloniti ih prirodno iz tijela.
4. Pšenične mekinje su prirodni prebiotik. Pomažu u poboljšanju crijevne mikroflore i naseljavanju organa korisnim bakterijama.

Mekinje su posebno popularne u dijetetici. Ljuske žitarica često se koriste za mršavljenje i čišćenje organizma.

Video: O prednostima i štetnosti mekinja u programu "O najvažnijoj stvari"

Kako odabrati prave mekinje

Pšenične mekinje su najčešće. Mnogo ih je lakše pronaći u trgovinama nego druge vrste. Izbor je također prilično velik. Među raznim granuliranim i rasutim proizvodima, preporučljivo je dati prednost mekinjama u obliku običnih ljuski.

Sastav ne smije sadržavati nikakve dodatke: brašno, šećer, žitarice itd. Takvi dodaci značajno povećavaju energetska vrijednost proizvoda, ali ne donose nikakvu korist, naprotiv, gube se sve najvrjednije kvalitete mekinja.

Kako kuhati i konzumirati mekinje

Suhi proizvod može se jesti bez prethodne pripreme, ali kada se kuha na pari, vlakna nabubre i postaju mnogo korisnija. Optimalno dnevna norma za osobu je 30 g. Preporuča se početi uzimati s 5 g, postupno povećavajući porciju.

Metoda pripreme mekinja

Napomena: Ako je prikladnije uzeti kruh s granuliranim mekinjama ili ljuskom žitarica, koji ne zahtijevaju prethodnu pripremu, tada se dnevna porcija određuje na temelju podataka na pakiranju.

Načini korištenja proizvoda:

• kao samostalno jelo;
• dodavanje žitaricama, juhama, salatama;
• koristiti u pečenju;
• miješanje s mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Koji god način konzumiranja proizvoda odabrali, važno je isprati posudu s mekinjama dovoljnom količinom tekućine. Inače će vlakna apsorbirati vodu iz tijela, a pšenične mekinje će više štetiti nego koristiti.

Pšenične mekinje za mršavljenje. Slučajevi upotrebe

Za mršavljenje mekinje se koriste kao pomoćno sredstvo. Uzimaju se uz dijetu. Popularan posni dani s dodatkom biljnih vlakana. Glavni gubitak težina idečišćenjem crijeva. Ali mekinje također igraju važnu ulogu: uklanjaju otpadne tvari iz tijela. Posebno je korisno konzumirati vlakna tijekom brzog mršavljenja ili nakon proteinske dijete.

Osnovna pravila:

1. Preporučljivo je jesti pšenične mekinje prije 16.00.
2. Možete jesti dio po dio ili ga podijeliti u nekoliko obroka. Bez obzira na metodu, potrebno je popiti najmanje 200 ml vode ili nezaslađenog čaja.
3. Masna i slatka hrana isključena je iz prehrane.

Dan posta na mekinjama s kefirom

Prekrasan način da se brzo riješite 0,5-1,5 kg težine, očistite crijeva i rasteretite tijelo. Dnevna prehrana sastoji se od 30 g pšeničnih mekinja i 1,5 litara kefira 0-1% masti.

Mogućnosti za dan posta:

• poparite mekinje kipućom vodom, podijelite na 4 dijela, koristite s kefirom tijekom dana;
• kuhajte ljuske žitarica na pari, jedite između obroka napitak od fermentiranog mlijeka, piti jednu čašu kefira svaka 2 sata;
• Pomiješajte dnevni dio pšenične ljuske s kefirom i unesite, dobivenu smjesu podijelite na 6 obroka, konzumirajte tijekom dana u jednakim intervalima.

Liječenje zatvora

Pšenične mekinje mogu se koristiti i za sprječavanje zatvora i za njegovo liječenje. Proizvod pažljivo djeluje na crijeva, čisti ih, poboljšava pokretljivost i ne izaziva ovisnost. Metode liječenja zatvora:

1. Dnevnu porciju ljuske preliti kipućim mlijekom, ostaviti i konzumirati ujutro natašte.
2. Pšenična vlakna (20-30 g) popariti u 100 ml kipuće vode, ostaviti, dodati 15 g meda. Jedite natašte.
3. Kuhajte čašu pšenične ljuske u litri vode sat vremena, zatim ostavite i procijedite, u juhu iscijedite sok od pola limuna. Napitak treba podijeliti u 3 dijela i uzeti 30 minuta prije glavnih obroka.

Liječenje zatvora nastavlja se sve dok se rad crijeva ne poboljša. Ako se unutar 2 tjedna ne primijete pozitivne promjene, tečaj treba prekinuti. Možda uzrok zatvora nije povezan s radom crijeva; preporučljivo je konzultirati se s liječnikom.

Napomena! Suhe šljive će pomoći u jačanju laksativnog učinka. U poparenu ljusku dovoljno je dodati nekoliko komadića nasjeckanog suhog voća.

Upotreba u kozmetologiji

Pšenična ljuska sadrži protein koji nadopunjuje funkcije keratina. Ova tvar je odgovorna za elastičnost i mladost dermisa, sprječava starenje, opuštenost i čuva konture lica. S nedostatkom keratina koža postaje bez sjaja, siva i na njoj se pojavljuju bore.

Indikacije za upotrebu mekinja u maskama i pilingu:

• dermatitis;
• neurodermitis;
• ekcem;
• psorijaza;
• iritacija, abrazije;
• opekline od sunca.

Osnovni, temeljni moć liječenja ima sluzi, koja se kuha od pšeničnih mekinja. Korisna je i prašina od ljuske. Koriste se za pripremu ljekovitih kupki. Gruba vlakna koriste se za pripremu pilinga za čišćenje. Uklanjaju mrtve čestice kože, ali ne iritiraju, ne izazivaju upale i ne ozljeđuju gornje slojeve epiderme.

Kupka od pšeničnih mekinja

Recept ljekovita kupka, koji se mogu poduzeti za uklanjanje manifestacija kožne bolesti bilo u u kozmetičke svrhe. U lonac stavite 150 g mekinja i dodajte 1,5 l vode. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta, isključite. Umotajte posudu u toplu deku i ostavite 4 sata. Zatim procijedite tekućinu i ocijedite ljuske. Uvarak dodajte u toplu kupku na 38-40°C. Postupak traje 15-20 minuta. Preostala ljuska se može koristiti za piling.

Piling kože

Piling za čišćenje lica i tijela. Možete koristiti suhe ljuske ili ostatke od pravljenja kupke. U drugom slučaju proizvod će djelovati nježnije i prikladniji je za osjetljivu kožu lica. Za suhu kožu krema se koristi kao baza ako vrsta masti, tada se preporučuje uzimanje kefira.

U zdjelu stavite 2-3 žlice mekinja, dodajte vrhnje ili kefir. Masa ne bi trebala ispasti tekuća. Nanesite piling na čisto i vlažno tijelo (lice), masirajte kožu oko dvije minute. Važno je ne pritiskati, pokreti trebaju biti mekani i nježni. Unatoč prividnoj mekoći proizvoda, ljuskice mogu ostaviti manje ogrebotine na koži.

Video: O čudesnoj moći mekinja u programu E. Malysheve "Živjeti zdravo"

Kontraindikacije za korištenje mekinje

Dobrobiti pšeničnih vlakana su neporecive. Proizvod stvarno trebaju koristiti ljudi koji brinu o svom zdravlju. Ali u U nekim slučajevima mekinje mogu uzrokovati ozbiljne štete. Ne smijete konzumirati gruba vlakna u sljedećim slučajevima:

• bolesti probavnog sustava;
• proljev;
• djetinjstvo;
• nedostaci vitamina;
• razdoblje trudnoće, dojenje.

Ne možete istovremeno konzumirati nekoliko vrsta vlakana. Ako vaša prehrana sadrži puno povrća, preporučljivo je smanjiti dnevna doza mekinje. Inače se mogu pojaviti bolovi u trbuhu, nadutost i nadutost. Također je vrijedno ograničiti upotrebu proizvoda tijekom liječenje lijekovima, vitaminska terapija. Između uzimanja mekinja i lijekovi moraju proći najmanje dva sata, inače će vlakno prenijeti ono što je ušlo probavni sustav tvari, neće imati vremena da se apsorbiraju i djeluju.

Dobar vam dan, dragi moji čitatelji! Jeste li ikada imali pitanje o odabiru mekinja? Koje su korisne, a koje - možda ne toliko? Razumno pitanje, usput, za one koji pokušavaju izgubiti težinu. Uostalom, mekinje, dok ostaju pune, također mogu smanjiti sadržaj kalorija i glikemijski indeks posuđe.

Ali nisu sve mekinje jednako korisne, a neke od njih mogu čak pospješiti debljanje. višak kilograma.

Doznajmo kako odabrati mekinje kako biste ih mogli koristiti sve korisna svojstva potpuno.

Što je bolje - rastresito ili granulirano?

Postoje rastresite posije (iste kakve su u mljevenju brašna), a postoje i lijevane posije - u obliku granula ili čak pogača.

Ali mekinje u prahu zdravije su od granuliranih mekinja, jer... mnogi proizvođači dodaju brašno kako bi mekinje dobile oblik, a sadržaj kalorija u takvim mekinjama značajno se povećava, dok se sadržaj korisnih biljnih vlakana smanjuje.

Štoviše, to nije uvijek iskreno navedeno na pakiranju proizvoda. Ipak, postoji jedan trik koji će vam pomoći da izvučete najviše pravi izbor. Ovo je sadržaj kalorija u mekinjama.

Zapamtite: sadržaj kalorija zdrave mekinje bez brašna ne može biti više od 220 kalorija! Postoje čak i mekinje s kalorijskim sadržajem od 80-150 kalorija (usput, to je upravo ono što ja kupujem).

Koje su zdravije - ražena, pšenična ili zobena kaša?

Svaka od navedenih vrsta mekinja korisna je na svoj način. Pa, ako kupite, onda u principu nema razlike.

No, ražene su po sadržaju vrijednih tvari zdravije od pšeničnih. Osim toga, ražene mekinje sadrže više vlakana i imaju poseban sastav. Ova vlakna sadrže više visok sadržaj lignin (vrsta vlakana koja ima pozitivan učinak na stanje gastrointestinalnog trakta).

Zobene mekinje su još bogatije prisustvom vitamina i mikroelemenata, ali sadrže mnogo više gruba vlakna. Stoga, za one koji prije nisu konzumirali mekinje, bolje je početi s pšeničnim mekinjama - one imaju nježniji učinak na crijeva.

Vrijedni i nepotrebni dodaci mekinjama

Danas je u prodaji puno mekinja s raznim dodacima - od orašastih plodova do cikle i morskih algi.

No, kako doznajemo, mrvičaste mekinje zdravije su od onih oblikovanih. Ali samo u lijevane mekinje možete dodati ciklu, jabuke, alge i slične "nečistoće".

Još jedna stvar su orasi. Zapravo se mogu zdrobiti i pomiješati s mekinjama. Naravno, mekinje neće izgubiti svoje prednosti od takvog "susjedstva", ali će se sadržaj kalorija u proizvodu znatno povećati. Po mom mišljenju, bolje je kupiti mekinje i orašaste plodove odvojeno - u ovom slučaju možete ih mijenjati u svojoj prehrani po želji. Ukratko, izbor je vaš.

Koristiti u prehrani

Dovoljno je da osoba uz uobičajenu prehranu unese 35-50 grama mekinja. Prosječna brojka je oko 40 grama.

Postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu, iako je pošteno vrijedno napomenuti da ih je malo. Ipak, bolje je posavjetovati se s liječnikom, jer... Postoje bolesti u kojima mekinje zapravo mogu uzrokovati štetu (na primjer, crijevna divertikuloza). Osim toga, mekinje se ne smiju konzumirati tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Kako koristiti mekinje?

Mekinje se mogu dodati bilo gdje (u salatu, juhu, smoothie, kašu), jer... nemaju svoj poseban okus i praktički ne utječu na okus.

Možete čak koristiti mekinje umjesto krušnih mrvica – puno je zdravije. A za dodatnu sitost, mekinje se dodaju kefiru (usput, ovo gusto piće može se piti čak i prije spavanja - takva "večera" neće utjecati na lik).

Mislim da smo shvatili kako odabrati najbolje mekinje pa čak i gdje se mogu koristiti. I na kraju, želim vas podsjetiti da u prehrani modernog čovjeka Vlakana je katastrofalno malo, a mekinje ih sadrže puno. Stoga, jedite mekinje, i budite lijepi, zdravi i sretni!

Mini savjeti za mršavljenje

Smanjite svoje porcije za trećinu - to je ono što će vam pomoći da smršavite! Kratko i poanta :)

Dodati još ili zaustaviti? Kada se ovo pitanje pojavi, definitivno je vrijeme da prestanete jesti. To je tijelo koje vam daje signal da ćete uskoro biti siti, inače ne biste sumnjali.

Ako ste skloni prejedati se navečer, onda se prije večere istuširajte toplom vodom. 5-7 minuta, i već imate potpuno drugačije raspoloženje i odnos prema hrani. Probajte - radi.

Koliko god hrana bila ukusna, jesti ćete je još puno puta. Ovo nije zadnji obrok u vašem životu! Podsjetite se toga kada osjetite da ne možete stati i bjesomučno gutate komad za komadom.

Okolina utječe na nas – to je činjenica! Izbjegavajte razgovore poput “smršavila sam i nisam mogla”, “ali ostat ćemo debeli”, “ dobar čovjek mora biti puno." Pa, čak i ako ih ima "puno", što vi imate s tim?

Mekinje- Ovo nusprodukt prerada žitarica u brašno i žitarice. Pri proizvodnji različitih vrsta brašna i žitarica, od 20 do 28% mase zrna ostaje u mekinjama. Ovisno o izvornoj žitarici, mekinje mogu biti pšenične, ražene, zobene, sojine, ječmene, rižine, heljdine itd.

Sastav mekinja uključuje istrošene ljuske zrna, nesortirane ostatke brašnastih tvari i klice. Prema kemijskom sastavu mekinje iz različiti tipovižitarice imaju razlike i, posljedično, različitu hranjivu i energetsku vrijednost. Zajedničko svim vrstama je visok sadržaj vlakana, masti i proteina. Osim toga, sadrže ekstraktivne tvari bez dušika, pepeo, fosfor (oko 80% fosfora iz zrna ide u mekinje), kalcij, aminokiseline, vitamine B, A, E. Mekinje imaju svijetložutu ili sivkastu nijansu, mirišu na sjemenke izvorne sirovine, okus bez gorčine ili kiseli okus. Sadržaj vode u mekinjama ne smije biti veći od 15%. Neprihvatljive su strane inkluzije sjemenki heliotropa, trihodezme, tragovi glodavaca i stranih predmeta. Prema stupnju mljevenja, mekinje se dijele na grube (velike) i fine (male), oblike otpuštanja - labave ili zrnaste.

Granulirane mekinje. Prilikom granuliranja masa se zbija do 10 puta, što daje nedvojbene prednosti tijekom transporta i skladištenja. Mekinje u granuliranom obliku bolje se čuvaju, jer zahvaljujući visoka gustoća i manjom specifičnom površinom smanjuje se djelovanje gljivica kvasaca i plijesni te uzročnika bolesti.

Područja primjene mekinja

Hrani mekinje. Bran imaju široka primjena, prije svega, kao dodatak stočnoj hrani za domaće životinje i perad. Protein (protein) uključen u njihov sastav tijelo životinje gotovo u potpunosti probavlja. Hranjiva vrijednost posija ovisi o udjelu brašna - što je više brašna i manje ljuski zrna, veća je hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija. Mekinje u stočnoj hrani koriste se kako u čisti oblik, te kao sirovina za proizvodnju stočne hrane. Najvrjednije mekinje su pšenične i ražene; koriste se u hrani za sve životinje. Ostale vrste sadrže prekomjerne količine vlakana, pa se mogu dodavati u prehranu samo odraslih velikih životinja. goveda i ovce.

Mekinje za životinje– za goveda, svinje, konje, ovce, perad. Na farmama mliječnih krava mekinje su neizostavna hrana. Njihova konzumacija se preporučuje za mliječne krave do 4-6 kg. po grlu dnevno, kao i za junad, i to u velikim količinama. Mekinje se daju govedima s polutekućom hranom ili pomiješane sa slamnatom pljevom ili pljevom, a svinjama i konjima - u obliku pomija. Konji se mogu hraniti samo pšeničnim mekinjama, u količinama do 30-50% od potrebe zobi. Svinje i perad hranjivim tvarima mekinje se koriste gore nego druge životinje. U hrani i krmne smjese mekinje su uključene u količinama: za goveda - do 30-40% (pšenica), do 10-20% (raž); za ovce - do 20% (pšenica), do 10% (raž); za odraslu perad - do 15%, za mlade piliće od 8 tjedana starosti, patke i guske od 4 tjedna starosti - do 5%; za svinje - do 10-15%, za konje - do 10% i za kuniće - do 15% (težinski).

Primjena mekinja u drugim područjima. U pečenju kruha koriste se ražene i pšenične mekinje: njihov mali sadržaj u kruhu poboljšava njegov okus i poboljšava pokretljivost crijeva. Zobene mekinje- Sjajno dijetetski proizvod prehrana, imanje ljekovita svojstva, koriste se u čistom obliku, kao i za pečenje kolačića, kruha i sl. Mekinje gorušice koriste se u proizvodnji flastera sa senfom, mekinje lana koriste se za pripremu obloga, mekinje badema koriste se u kozmetologiji, njezi tijela, za hidrataciju kože ruku i lica. Druge vrste mekinja također su naširoko korištene - kukuruz, grašak, lupin.

Hrana za pšenične mekinje

Pšenične mekinje imaju sljedeći prosječni sastav, u%: voda – 15; suha tvar - 85, bjelančevine - 15,5, uključujući probavljive - 9,7; vlakna - 8,4; masti - 3,2; ekstrakti bez dušika - 53; pepeo - 5.3. Probavljivost organske tvari je oko 80%. 1 kg pšeničnih mekinja sadrži prosječno 0,75 krm. jedinica, 8,8-9,2 MJ metaboličke energije, 151 g probavljivih bjelančevina, 2,0 g kalcija. 9.6 g fosfora i dr. Pšenične mekinje su bogate mikroelementima i vitaminima B skupine Po kemijskom sastavu i hranjiva vrijednost Pšenične mekinje su bolje od raženih, a još više od rižinih mekinja. Pšenične mekinje sadrže velike količine fosfora, točnije fitina, organska tvar, u toplom Vodena otopina ima laksativni učinak na gastrointestinalnog trakta ljudskog ili životinjskog tijela. Konzumacija suhih pšeničnih mekinja, naprotiv, može zaustaviti proljev. Ovaj proizvod čini do 60% ukupne mase krmne smjese u prehrani životinja: za tov junadi, mliječnih krava i ovaca - 50-60%, za konje, telad, svinje - do 40%, za mlade svinje. - do 25%. Pšenične posije u rastresitom obliku imaju slabu sipkost i velike vrijednosti higroskopnost - sposobnost upijanja vlage. Stoga su preporučena mjesta za njihovo skladištenje suhe, tople, dobro prozračene prostorije. Rok trajanja – 1 mjesec. Prednosti granuliranog oblika su gore navedene; rok trajanja je 1 godina.

Ražene mekinje se ne koriste tako često kao prehrambeni proizvod kao, na primjer, zobene mekinje, ali uzalud. Bogati kemijski sastav ražene mekinječini proizvod odličan lijek prevencija od nastanka razne bolesti. Prednosti i štete raženih mekinja također koriste nutricionisti, ali temeljeni ovog proizvoda izgrađene su mnoge formule pravilna prehrana.

Spoj

Ražene mekinje su ljuska nakon čišćenja zrna. Otpad od mljevenja raženog brašna imati jedinstvena svojstva zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, kao i značajnog sadržaja vlakana. Po izgled Ražene mekinje su suha mrvičasta smjesa ili granule koje imaju svijetlosmeđu nijansu i ugodnu aromu svježi kruh.

Ražene mekinje sadrže značajnu količinu vlakana, njihov ukupni volumen zauzima oko 40% ukupne mase proizvoda. Vlakna su najkorisnija za tijelo jer pomažu u aktiviranju rada svih sustava. probavni proces. Vlakna su također korisna tijekom procesa mršavljenja, jer formiraju i stabiliziraju metabolizam, koji je aktivni indikator u procesu oslobađanja tijela od viška kilograma.

Utvrđeni sastav sadrži veliku količinu vitamina A, E i cijele podskupine B. Među mineralima su naznačene komponente kao što su željezo, jod, fosfor, krom, selen, cink, magnezij i kalcij. Pomoćne komponente služe kao: antioksidansi, kiseline - Omega-3; Omega-6, polisaharidi, enzimi, pantotenska kiselina, aminokiseline.

Ražene mekinje se aktivno koriste za mršavljenje; sadržaj kalorija u takvom proizvodu je jednak 100 grama. 210 kalorija. Ali s obzirom da dnevna doza proizvoda ne prelazi 30 g, proizvod postaje nezamjenjiv u dijetalna prehrana.

Jedinstvena kvaliteta Prednost raženih mekinja je što u svom sastavu nemaju mali udio masti. Nakon što uđe u tijelo, proizvod aktivno potiče proizvodnju energije i ne taloži se u potkožnom sloju tijela. Štoviše, ražene mekinje pomažu u zasićenju tijela dugo vremena i dugotrajno izazivaju osjećaj gladi.

Korisne kvalitete

Kompletan kemijski sastav proizvoda ključ je dobrobiti za tijelo. Naravno, ražene mekinje ne mogu postati lijek za sve bolesti, ali vrlo dobro mogu postati lijek za kompleksna terapija od jedne ili druge bolesti. Koje su dobrobiti raženih mekinja?

Prednosti raženih mekinja za mršavljenje

U dijetetici se ražene mekinje aktivno koriste za mršavljenje. Uključeno koristan proizvod dijetalna vlakna, koja aktivno pomažu u čišćenju tijela i uspostavljanju zdravlja metabolizma. Cijenjena je i niska kaloričnost raženih mekinja, što je važna osnova za skidanje viška kilograma.

Nutricionisti su identificirali glavne čimbenike zbog kojih brzo i maksimalno učinkovito odlaganje od viška kilograma:

1. Vlakna sadržana u raženim mekinjama, kada se progutaju u želucu, pomažu zadovoljiti osjećaj gladi i izazivaju dugotrajni osjećaj sitosti;
2. Redovita uporaba proizvod pomaže oduprijeti se apsorpciji ugljikohidrata u krv;
3. Ražene mekinje djeluju kao sredstvo za čišćenje - aktivno uklanjaju iz tijela sve nepotrebne komponente koje doprinose nakupljanju viška kilograma.

Kada se ražene mekinje koriste kao aktivni prehrambeni proizvod, kako ih koristiti za mršavljenje?

Nutricionisti preporučuju zamjenu večere porcijom raženih mekinja. Da biste to učinili, proizvod je natopljen čašom kefira i pijan tijekom večere. Na bazi raženih mekinja možete pripremiti i salatu. Da biste to učinili, prvo morate skuhati 1 žlicu u kipućoj vodi. žlica navedenog proizvoda, a zatim pomiješajte natečenu masu s malim komadićima voća.

Večernja konzumacija mekinja pomaže eliminirati osjećaj noćne gladi, što će spriječiti prejedanje noću.

Osim toga, postoji još jedan način za mršavljenje: trebate pojesti 1 žlicu pola sata prije glavnog obroka. žlicu zdravih raženih mekinja i isperite veliki iznos Topla voda(oko 3 pune čaše). Ovaj recept gubitak težine jamči da tijekom ručka, večere ili doručka osoba neće moći pojesti veliki dio svojih uobičajenih jela.

Neki ljudi imaju sasvim prirodan problem: koje su mekinje zdravije: pšenične ili ražene? Specijalisti u zdrava prehrana ukazuju na to da u procesu mršavljenja nose velika korist sve vrste mekinja, pomažu ispuniti želudac i oduprijeti se pogoršanju gladi. Naravno, pšenične i ražene mekinje imaju potpuno različite kemijske sastave, ali obje vrste proizvoda korisne su za normalizaciju učinka svake od njih. unutarnji sustavi.

Granulirane ili rastresite ražene mekinje. Koje odabrati?

Kada se ražene mekinje koriste u hrani, dokazane su njegove koristi i štete. Ali proizvod se prodaje u dvije varijante: labave i granulirane ražene mekinje. Kako napraviti pravi izbor?

Kako pravilno koristiti ražene mekinje?

Proizvod koji je koristan za tijelo može se jesti bilo kada tijekom dana, bilo da je to doručak, ručak ili večera. Novi proizvod Uvodi se u ljudsku prehranu postupno, počevši od unosa 1 žličice raženih mekinja dnevno. Ako tijelo ne otkrije negativne reakcije, tada je dopušteno povećati količinu raženih mekinja na preporučenu dozu.

Stručnjaci za zdravu prehranu savjetuju unos oko 30-60 grama u svrhu poboljšanja zdravlja ili mršavljenja. raženih mekinja dnevno. Važno je koristiti tijek korištenja korisnog proizvoda, na primjer 2 tjedna - unos; 2 tjedna - pauza (ili mjesec dana nakon mjesec dana). Ovo stanje zbog činjenice da jaka svojstva čišćenja raženih mekinja, ako se konzumiraju dulje vrijeme, mogu doprinijeti emaskulaciji tijela.

Kontraindikacije

Čak i tako koristan i medicinski proizvod ima niz kontraindikacija koje je važno uzeti u obzir prije uzimanja raženih mekinja.

Proizvod je kontraindiciran za uporabu ako:

• crijevne infekcije V akutni stadij;
• specifikacija dostupnosti u trbušne šupljine;
• kronične ili patološke egzacerbacije bolesti u probavnom traktu.