계피는 어느 나무의 껍질에서 생산됩니다. 꿀과 계피 주입

시나몬이미 인류에게 알려진 엄청난 양시간은 성서시대부터이다. 향신료의 주요 공급국은 인도와 스리랑카이다. 계피에는 카시아(중국산)와 실론이라는 두 종류의 계피가 매우 유명합니다. 첫 번째 옵션은 관련 나무 껍질인 가짜 계피입니다. 두 번째 옵션은 고품질의 달콤한 계피입니다.

계피는 이런 방식으로 얻습니다. 첫째, 우기에만 나무 껍질이 나무에서 제거됩니다. 다음으로 분쇄하여 계피 스틱을 얻습니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

계피 스틱을 선택하는 경우 두께 7mm 이하, 길이 약 10cm 이하의 옵션을 선호하며 표면이 거칠어야 합니다. 고품질 계피는 가공성이 뛰어나므로 얼룩, 균열 또는 기타 손상이 없어야 합니다(사진 참조). 계피 스틱의 가장자리는 고르게 다듬고 말려 있어야 합니다. 실론 계피는 연한 갈색을 띠고 강한 향을 가지고 있습니다. 에게 고유 한 특징이 품종은 나무 껍질의 내부 층에서 추출되기 때문에 취약하기 때문입니다. 계수나무 계피는 붉은 색조를 띤 더 어두운 색을 띠고 있습니다. 그 냄새에는 뚜렷한 쓴맛이 있습니다. 이 향신료에는 갈기 매우 어려운 두꺼운 막대기가 있습니다.

포장된 계피를 구매하실 경우, 식물명이나 원산지를 꼭 확인하세요. 실론은 인도와 스리랑카에서만 우리에게 온다는 것을 기억하십시오. 또한 가격에주의하십시오. 고품질 계피는 아날로그보다 훨씬 비쌉니다.

다른 향신료와 마찬가지로 계피도 시간이 지남에 따라 맛과 향 특성을 잃습니다.스틱을 밀폐 용기에 넣고 직접 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요. 태양 광선. 이 경우 계피는 5년 동안 신선하게 유지됩니다. 간 향신료 3년 동안 신선하게 유지됩니다.

유익한 기능

계피의 효능은 실험을 통해 입증되었습니다. 과학자들은 향신료가 당뇨병 환자에게 중요한 혈당 수치를 정상화하는 능력이 있음을 입증했습니다. 허용량을 잊지 마십시오. 당뇨병 환자의 경우 하루 1 티스푼입니다. 계피에는 칼슘과 식이섬유가 함유되어 있어 정상 작동심장 문제가 발생할 위험을 줄이는 데 도움이되는 심혈관 시스템.

의사들은 월경 중 통증을 줄여주기 때문에 여성에게 계피 섭취를 권장합니다. 향신료가 포함된 요리는 위에서 훨씬 빠르고 쉽게 소화된다는 것이 입증되었습니다.계피는 과도한 가스를 제거하므로 자만심이 있는 사람들의 식단에 계피를 포함시키는 것이 좋습니다.

향신료는 두통과 편두통을 없애는 데 탁월한 예방제입니다. 혈액 순환을 개선하여 세포에 산소 공급을 증가시킵니다.비뇨기 계통에 문제가 발생하기 쉬운 사람들을 위해 요리에 계피를 사용하는 것이 좋습니다.

향신료가 뇌 활동을 자극하는 능력이 있다는 것이 실험적으로 입증되었습니다.계피는 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움을 주어 심장마비, 뇌졸중, 죽상동맥경화증의 위험을 줄여줍니다. 향신료는 또한 간과 담낭을 정화합니다.

화장품에 사용

계피의 유익한 특성이 다음과 같은 용도로 사용될 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 미용 목적으로. 향신료를 사용해야한다는 것을 기억하십시오 화장품규범을 과장하면 심각한 문제가 발생할 수 있으므로 엄격하게 처방에 따라야 합니다.계피는 안색을 개선하고 혈액 순환과 세포 대사를 개선하는 능력이 있습니다. 향신료의 이러한 특성은 젊어지게 하는 물질로서의 용도를 결정합니다. 계피는 처지고 칙칙한 피부에 도움이 되는 마스크의 구성 요소입니다. 향신료는 회복 효과가 있으므로 여드름과 블랙헤드 후에 남은 흉터와 반점을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 향신료를 사용하여 클렌징 토닉, 타이트닝 마스크 등을 준비할 수 있습니다. 감각을 관찰하고 작열감이나 기타 불편함을 느끼면 즉시 화장품을 씻어내고 다시 사용하지 마십시오.

계피는 모발 관리용 화장품에 사용됩니다. 향신료가 두피의 혈액 순환을 증가시키기 때문에 머리카락이 더 강해지고 더 잘 자랍니다.계피가 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 효과적인 치료법셀룰라이트와의 싸움에서. 향신료는 랩과 마사지에 사용됩니다.

계피와 치료의 이점

계피는 다양한 문제를 해결하는 데 도움이 되도록 다양한 요리법에 사용됩니다.향신료는 감기 증상, 더 정확하게는 기침을 없애는 데 도움이 됩니다. 향신료에는 항균 및 항바이러스 효과가 있습니다. 계피는 내부 감염뿐만 아니라 외부 감염에도 사용할 수 있습니다.

향신료에는 제거하는 능력이 있습니다 나쁜 냄새항균 특성이 있기 때문에 입에서 나옵니다. 하루 종일 신선한 호흡을 유지하려면 매일 아침 꿀과 계피 용액으로 입을 헹구는 것이 좋습니다.

향신료는 거담제 역할을 하여 기침을 완화하는 데 도움이 됩니다. 계피는 진통제 역할을 하며 진경제, 치과 및 기타 통증에 대처할 수 있도록 도움을 줍니다.계피 추출물은 수많은 박테리아의 성장을 죽이거나 감소시키는 능력을 가지고 있습니다.

요리에 사용

계피는 다양한 요리의 요리법에 사용되는 인기 있는 향신료입니다. 사과, 배, 초콜릿과 잘 어울립니다. 많은 사람들이 커피에 향신료를 첨가하는 것을 좋아합니다. 계피는 다양한 음료, 매리네이드, 소스, 제과류 및 디저트에 탁월한 향미제입니다. 향신료는 과일 샐러드, 코티지 치즈 제품 등의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 우유 수프, 팬케이크 및 팬케이크에 계피를 추가하는 것을 좋아합니다. 향신료는 고기, 생선, 야채 요리의 맛을 다양화할 수도 있습니다.

계피의 해로움과 금기 사항

계피는 제품에 대한 개인적 편협함이 있는 경우 해로울 수 있습니다. 위 점막을 자극하므로 향신료를 남용하지 않는 것이 좋습니다.궤양이 있거나 장 민감성이 증가한 사람들은 계피를 피하거나 소비를 최소한으로 줄여야 합니다. 심장 문제와 고혈압이 있는 경우 소비되는 계피의 양을 조절하는 것이 좋습니다.

임산부와 모유 수유 중인 여성은 이 향신료가 자궁 수축을 유발하여 유산으로 이어질 수 있으므로 식단에서 향신료를 제외해야 합니다.계피에는 독성 쿠마린이 함유되어 있는데, 이는 다량으로 간과 신장에 나쁜 영향을 미칩니다. 약물로 치료할 때 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

계피는 진정한 천연 보물로 간주됩니다. 이 향신료는 제과 및 다양한 요리에 자주 사용됩니다. 요리 요리. 그 절묘한 향과 믿을 수 없을 만큼의 맛 외에도, 그것은 여러 가지를 가지고 있습니다 유익한 특성, 당신이 알아야 할 것입니다. 비타민이 풍부하고, 유용한 요소. 향신료는 항산화 효과로도 알려져 있으며 화장품에 적극적으로 사용됩니다.

계피의 유익한 특성

이 적갈색 향신료는 고대부터 알려진 치유력을 가지고 있습니다. 중세 시대에 의사들은 관절염, 기침, 인후통을 치료하기 위해 계피를 사용했습니다. 계피는 에너지를 더해주고 활력, 칼슘, 철, 망간의 훌륭한 공급원입니다. 소화를 촉진하고 몸에 섬유질을 공급하며 설사와 싸우는 데 도움이 됩니다.

향신료에는 다음이 있습니다.

• 항염증;
• 방부제;
• 진통제;
• 그리고 이뇨효과.

계피는 담낭의 기능을 자극하고 신장, 간 및 전체 소화 시스템을 자극하여 신체 기능에 긍정적인 영향을 미친다는 점에 유의해야 합니다. 자극도 해준다 신경계, 우울증 치료에 도움이 되고 기분이 좋아집니다.

이 향신료는 뇌로의 혈액 공급을 향상시켜 뇌 세포가 더 많은 산소를 공급받고 영양소. 이는 집중력과 시각적 기억력을 향상시킵니다.

계피 에센셜 오일이 널리 사용됩니다. 몸을 튼튼하게 하고 경련을 완화하며 진통제 역할을 합니다. 오일은 유익한 효과가 있습니다. 심혈관계그리고 방부 효과가 있습니다. 종종 다음을 치료하는 데 사용됩니다.

• 공허;
• 대장염;
• 좌창;
• 감기;
• 독감;
• 류마티스성 통증 완화;
• 월경주기의 회복.

이 향신료의 종류와 구성

계피에는 실론 계피와 계수나무라는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 실론 향신료가 더 유용한 것으로 간주되어 발견되었습니다. 폭넓은 적용국가에서 서유럽. 계수나무는 중국 남부가 원산지로 간주되어 종종 중국 계피라고 불립니다. 실론 계피보다 훨씬 저렴합니다.

이 두 가지 주요 유형은 모양, 색상 및 맛이 다릅니다. 주요 차이점은 다음과 같습니다.

1. 실론 계피는 섬세하고 달콤한 맛과 더욱 은은한 향을 가지고 있습니다. 색상은 연하고(밝은 갈색), 제품 자체의 껍질은 얇습니다(씹을 수 있을 정도로 부드러워요). 겉보기에는 롤처럼 말려있는 것처럼 보입니다.
2. 카시아는 더 매운 맛과 더 날카로운 향을 가지고 있습니다. 색은 적갈색이고 막대기는 굵으며 양면이 굽어 있다.

맛과 향의 차이 외에도 실론 계피는 매우 중요한 이점을 가지고 있습니다. 쿠마린이 약 1000배 적게 함유되어 있습니다. 쿠마린은 신장과 간에 독성이 있고, 대량으로 섭취하면 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있기 때문에 이는 매우 중요합니다.

계피 10g의 구성:

• 에너지 값: 24.7kcal;
• 지방: 0.12g;
• 탄수화물: 8.06g;
• 단백질: 0.4g.

또한 계피에는 망간, 철, 칼슘 등 필수 미네랄이 풍부하며, 많은 수의섬유.

계피 복용량

계피의 정확한 복용량은 논란의 여지가 있는 문제입니다. 연구에 따르면, 얻기 위해서는 치료 효과하루에 3~5그램 정도 먹으면 충분하다. 정확한 양은 나이, 건강, 체중 등 다양한 요인에 따라 달라집니다.

그러나 하루에 6g 이상의 향신료를 섭취하는 것은 엄격히 금기입니다. 이는 향신료에 쿠마린이 함유되어 있기 때문인데, 이 물질은 다량 섭취하면 간에 매우 독성이 강합니다.

이 향신료는 다양한 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우 차나 요리에 첨가하여 섭취하는 것으로 충분합니다. 때로는 계피 에센셜 오일로 문지르는 것이 사용됩니다.

독감 및 위장 장애에 대한 계피
독감과 배탈의 경우 이 향신료를 첨가한 차가 매우 효과적입니다. 하루에 3~4회 마실 수 있다. 식사 후에 마시는 것이 가장 좋습니다. 가루나 스틱을 사용하여 차를 만들 수 있습니다.

계피차 제조법:

1. 차를 붓는 주전자를 가져 가십시오. 0.5 티스푼의 계피를 첨가 한 후 끓는 물을 부어 넣습니다.
2. 음료는 몇 분 동안 주전자에 주입되어야하며 그 후에는 저어 주어야합니다.
3. 차를 컵에 붓고 조금 식어 따뜻해질 때까지 기다립니다. 약간의 꿀이 첨가됩니다. 음료는 따뜻할 때 마셔야 합니다.

당뇨병을 위한 계피
과학적 증거에 따르면 식단에 계피를 포함시키면 제1형 및 제2형 당뇨병 환자의 포도당과 지질 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구 저자는 하루에 3~6g의 향신료를 섭취하면 혈당과 중성지방 수치가 낮아진다고 주장합니다. 이렇게 하면 불량 수준이 줄어듭니다. LDL 콜레스테롤혈액 내 총 콜레스테롤.

계피를 섭취하면 당뇨병과 관련된 위험 요소를 줄일 수 있습니다. 또한 계피 추출물은 공복 혈당 수치가 급락하는 것을 방지하여 실신이나 현기증과 같은 증상을 예방할 수 있습니다.

알츠하이머병 예방을 위한 계피
가용성 올리고머성 β-아밀로이드 폴리펩티드(Aβ)의 축적이 알츠하이머병 발병에 중요한 역할을 한다는 증거가 늘어나고 있습니다. 그러나 계피 추출물(CEppt)에서 발견되는 천연 물질은 독성 Aβ 올리고머의 형성을 억제하는 능력이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 이로 인해 이 향신료는 알츠하이머병을 예방하는 데 강력한 동맹자가 되었습니다.

공격적인 형태의 알츠하이머병을 앓고 있는 실험용 쥐에 대한 연구에서는 인지 행동과 생존율이 크게 향상되는 것으로 나타났습니다. 더욱이 그들의 질병은 평소처럼 진행되지 않았습니다. 이는 계피 추출물이 알츠하이머병 치료에도 사용될 수 있음을 의미합니다. 그러나 이를 위해서는 향신료를 다량 섭취해야 하며 이는 신체에 매우 해로울 수 있습니다.

관절염과 골다공증에 대한 계피
많은 환자들이 지난 몇 년계피와 계피 마사지를 꾸준히 섭취한 덕분에 관절통이 사라졌습니다. 이는 향신료에 뼈 조직 형성과 혈액 세포 기능에 필요한 미네랄인 망간이 상당량 포함되어 있기 때문입니다. 신체는 최적의 뼈 건강을 유지하기 위해 망간이 필요하므로 이 미네랄이 부족한 사람들은 골다공증이 발생할 가능성이 더 높습니다.

곰팡이 감염에 대한 계피
계피에는 항균 및 진통 효과가 있는 신남알데히드라는 물질이 포함되어 있습니다. 특정 저항성 곰팡이 및 세균 감염을 억제하는 데 탁월한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 특히 우려되는 점 대장균및 황색포도상구균.

가장 두드러진 항균성계피 오일에. 생식기 부위와 점막을 제외하고 국소 외용으로 사용됩니다. 가장 효과적인 조리법은 실론 계피 오일 2~3방울과 아몬드 또는 올리브 오일 2테이블스푼을 섞는 것입니다.

계피와 체중 감소
이 향신료는 패배를 원하는 모든 사람들의 동맹으로 간주됩니다. 초과 중량. 신진 대사 속도를 높이고 개선합니다. 소화 과정신장 활동을 조절합니다. 정기적인 사용대사 과정을 개선합니다. 이는 음식에서 얻은 지방이 신체에서 더 효율적으로 제거된다는 사실로 이어집니다.

계피가 노폐물을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 초과 중량, 이는 종종 셀룰라이트 방지 크림의 구성 요소입니다. 다음 칵테일은 체중 감량에 매우 유용합니다. 케 피어 또는 요구르트 한 잔을 섭취하세요. 계피와 생강을 각각 0.5티스푼, 칠리 한 꼬 집을 추가해야 합니다. 모든 것이 완전히 섞여서 취해집니다. 칵테일은 나열된 재료가 모두 포함된 경우에만 효과적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 하지만, 잊지 말아야 할 것은 최고의 치료법체중 감량을 위해서는 적절한 영양, 건강한 이미지삶과 신체 활동.

계피의 모든 유익한 특성은 꿀과 ​​혼합함으로써 더욱 강화됩니다.

1. 목이 아프다.이것은 가장 즐거운 가정 요법 중 하나입니다. 인후통을 치료하려면 한 숟가락의 꿀과 같은 양의 계피를 섞으십시오. 결과 혼합물은 두꺼운 현탁액으로 바뀌어야하며, 그런 다음 먹어야합니다. 혼합물의 약간 거친 농도는 목구멍을 효과적으로 청소하는 데 도움이 됩니다.
2. 면역 체계에 대한 이점.계피에는 코코아와 마찬가지로 항산화제와 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 매일 아침 공복에 계피와 함께 꿀 한 숟가락을 먹는 것이 좋습니다. 우유 한 잔에 녹이는 것이 좋습니다. 이는 개선될 것이다 면역 체계그리고 독감을 예방하세요.
3. 구취.매일 아침 물 한잔에 꿀과 계피를 섞어 씻어야합니다. 이렇게 하면 효과적으로 제거됩니다. 불쾌한 냄새입에서.

계피차

계피를 대량으로 섭취하는 가장 즐거운 방법 중 하나는 향기로운 차를 마시는 것입니다. 그것을 준비하려면 다음 조리법을 사용할 수 있습니다.

1. 가장 간단하고 효과적인 방법은 200-300ml의 끓는 물에 계피 스틱 (바람직하게는 실론) 전체를 넣는 것입니다. 음료가 약간 식은 후 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.
2. 계피스틱이 없으면 계피가루를 사용해도 됩니다. 끓는 물 300~400ml에 계피 1티스푼을 첨가합니다. 그런 다음 물을 약 5분간 끓인 후 미세한 필터나 무명천을 통해 음료를 걸러냅니다.

이 차는 과민성 대장 증후군에 특히 효과적입니다. 계피 차에 아주 좋은 첨가물은 생강 조각입니다.

계피차를 더욱 향기롭고 매력적으로 만들 수 있습니다.

1. 차를 만들려면 사과를 최대한 많이 씻어야 합니다.
2. 날카롭고 짧은 칼(과일용)을 들고 사과의 안쪽을 잘라서 빈 용기를 만듭니다.
3. 위의 방법 중 하나를 사용하여 차를 준비하고 사과에 붓습니다.

식단에 계피를 추가하는 방법

방향성 향신료는 보완재로 널리 사용될 수 있습니다. 다양한 요리그리고 음료. 차, 커피 또는 코코아 (계피 스틱이 더 적합함), 리큐어, 와인, 펀치에 추가할 수 있습니다.

이 향신료를 추가하면 쿠키와 다양한 디저트가 매우 맛있고 독특해집니다. 때로는 오트밀에 첨가되거나 구운 사과. 꿀과 계피로 음료를 만들 수도 있고, 간단히 섞어서 직접 섭취할 수도 있습니다.

레시피가 아주 맛있는 음료: 신선한 우유 한 잔, 꿀, 계피. 성분의 양은 취향에 따라 개별적으로 선택하되 권장량을 초과해서는 안됩니다. 가루와 스틱 외에도 계피는 정제 형태로 섭취할 수도 있습니다.

일반적으로 계피를 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 그러나 계피의 모든 유익한 특성 외에도 특히 향신료를 과도하게 섭취할 경우 발생할 수 있는 몇 가지 위험도 있습니다.

1. 계피는 나무 껍질을 가루로 만든 것이기 때문에 셀룰로오스 함량이 높습니다. 결과적으로 소화가 어려워지고, 불편감복강 내 가스 형성. 이는 셀룰로오스에 민감한 환자는 향신료를 대량으로 섭취해서는 안 된다는 것을 의미합니다.
2. 궤양이나 질병이 있는 사람은 계피를 섭취해서는 안 됩니다. 위장관. 임산부는 이 향신료를 다량 섭취하면 조산으로 이어질 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.
3. 이 제품에 알레르기가 있는 사람에게는 향신료를 금기합니다.
4. 유아용 메뉴에는 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

다음 조건에서는 더 많은 계피를 섭취하는 것도 권장되지 않습니다.

• 모유 수유;
• 간경변;
• 유방암과 같은 일부 형태의 호르몬 의존성 암;
• 심각한 심장 문제;
• 호르몬 이상;
• 낮은 혈압;
• 저혈당증.

계피를 피부에 바르면 자극을 유발할 수 있으며 알레르기 반응피부.

계피가루 한 티스푼 전체를 삼키려고 하면 큰 위험이 따릅니다! 향신료를 음식이나 음료에 녹이지 않고 섭취하는 것은 매우 위험합니다. 이로 인해 기침과 질식이 발생하고 입, 코, 목이 타는 듯한 느낌이 듭니다. 메스꺼움과 코피를 포함한 다른 효과가 발생할 수 있습니다.

계피가루를 흡입하면 질식할 수 있습니다! 또한, 일부 분말이 폐에 직접 들어갈 수 있는 심각한 위험이 있습니다. 이는 다음과 같은 경우가 있습니다. 심각한 결과, 폐렴, 비후 등 폐 조직(섬유증), 흉터, 폐렴, 폐 허탈.

천식이나 기타 호흡기 문제가 있는 환자는 계피를 복용할 때 호흡 곤란이 발생할 위험이 있습니다.

원치 않는 상호 작용

앞서 언급했듯이 계피에서 발견되는 쿠마린은 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 쿠마린과 같은 효과가 있는 약물과 향신료를 결합하는 것은 바람직하지 않습니다. 다음 약물 중 하나를 복용하는 경우 계피를 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

• 아세트아미노펜;
• 아미오다론;
• 카르바마제핀;
• 이소니아지드;
• 메토트렉세이트;
• 메틸도프;
• 플루코나졸;
• 이트라코나졸;
• 에리스로마이신;
• 페니토인;
• 로바스타틴;
• 프라바스타틴;
• 심바스타틴.

당뇨병 약을 병용하면 혈당 수치가 과도하게 낮아질 위험이 있으므로 다음을 사용할 때는 계피를 매우 주의해서 복용해야 합니다.

• 글리메피리드;
• 글리벤클라미드;
• 인슐린;
• 메트포르민;
• 피오글리타존;
• 로시글리타존;
• 클로르프로파미드;
• 글리피자이드;
• 톨부타미드

향신료를 알파 리포산 및 크롬과 결합할 때도 주의해야 합니다.

다음과 같이 간에 잠재적으로 부정적인 영향을 미칠 수 있는 특정 자연 요법 및 허브와 함께 다량의 계피를 섭취해서는 안 됩니다.

• 두브로브니크;
• 카바카바;
• 페퍼민트 오일;
• 붉은 효모 쌀

혈당을 낮출 수 있는 다음 허브와 함께 사용할 때는 주의해야 합니다.

• 여주;
• 호로파;
• 마늘;
• 서양 칠엽수;
• 인삼;
• 질경이.

구아검은 안정제와 증점제로 사용됩니다. 음식 산업, 또한 혈당 수치를 낮추는 능력이 있습니다. 따라서 당뇨병이 있는 경우 구아검이 함유된 제품을 함께 섭취하는 것을 피해야 합니다. 큰 금액시나몬.

비디오 : 계피의 유익한 특성과 해로움

계피는 엘리트의 향신료라고 할 수 있습니다. 고대에는 왕관을 쓴 사람들을 위한 요리를 준비하는 동안에만 계피가 사용되었기 때문입니다. 향신료는 로렐 가족의 나무인 계피 나무 껍질에서 얻습니다. 지상 형태와 튜브 형태(나무 껍질을 말아서 만든 조각) 형태로 판매됩니다.

러시아어에서는 계피라는 이름이 갈색 때문에 붙여졌습니다.

Cinnamomum verum은 껍질에서 계피를 생산하는 상록수 계피나무입니다. 향신료를 얻으려면 나무 껍질의 안쪽 층을 가져 가십시오.

모습

계피나무는 상록수 관목입니다. 녹색 계피 꽃은 다소 불쾌한 냄새가납니다.

식물의 열매는 보라색 열매입니다. 계피나무 잎은 이렇게 생겼다. 월계수잎, 그러나 더 얇고 더 작습니다.

실제 계피 또는 실론 계피

이 종의 계피 나무가 자라는 곳은 실론뿐만 아니라 기아나, 마르티니크 섬, 인도네시아, 브라질, 인도 및 말레이시아입니다. 이 계피는 은은한 향과 달콤한 맛으로 인해 다른 계피보다 높은 평가를 받고 있습니다. 깨지기 쉽습니다.

실론 계피 외에도 가치가 훨씬 낮은 3가지 유형이 더 있습니다.

다른 유형

중국어(계수나무)

향기로운 계피, 인도 계피 또는 단순 계피라고도합니다. 이런 종류의 조미료의 잘 알려진 이름은 "카시아"입니다. 우리는 다른 기사에서 이에 대해 자세히 썼습니다.

이 향신료가 추출되는 나무는 인도네시아, 중국, 라오스, 캄보디아, 버마에서 재배됩니다. 이 향신료는 향이 덜 섬세하고 더 날카롭고 시큼하며 뜨겁습니다.

매운

계피라고도합니다. 이 계피는 인도네시아와 몰루카 제도에서 자라는 관목에서 얻습니다. 매우 깨지기 쉬우며, 낟알 같은 느낌, 톡 쏘는 계피 향, 그리고 다소 매운 맛이 있습니다.

말라바르

우디, 브라운이라고도합니다. 이 계피는 버마와 인도에서 자라는 나무 껍질에서 추출됩니다. 이 향신료와 다른 유형의 차이점은 날카로운 쓴맛과 짙은 갈색을 띤 갈색입니다.

어디서 자라나요?

실제 계피의 고향은 중국 남부입니다. 이는 기원전 2800년으로 거슬러 올라가는 중국 저술에 언급되어 있습니다. 향신료의 맛은 서기 1세기에 대 플리니우스(Pliny the Elder)에 의해 묘사되었습니다.

최고 품질의 계피는 스리랑카에서 생산됩니다. 따뜻하고 달콤한 맛과 매우 기분 좋은 향이 있습니다. 이 계피는 나무의 얇은 껍질에서 얻습니다. 또한 이 향신료의 생산은 브라질, 이집트, 서부 인도, 베트남, 마다가스카르 섬, 수마트라 및 자바 섬과 같은 장소와 국가에서 이루어졌습니다.

향신료의 제조방법

나무껍질은 3년 미만의 계피나무 새싹(보통 높이 약 2m 정도의 관목)에서 제거됩니다. 계피에는 다른 금속을 산화시키는 탄닌이 풍부하기 때문에 나무 껍질을 얻으려면 구리 칼을 사용합니다.

나무껍질은 일년에 두번 같은 나무에서 수확됩니다. 일반적으로 수집은 우기 후에 수행됩니다. 이때 나무 껍질은 제거하기가 더 쉽고 향은 더 높습니다.

나무 껍질은 너비 1-2cm, 길이 30cm의 스트립으로 절단됩니다. 이 스트립의 상단 피부를 긁어낸 다음 내부 부분나무 껍질은 그늘진 곳에서 건조되어 어두워지고 튜브로 말릴 때까지 기다립니다. 실론 향신료는 껍질이 매우 얇기 때문에 건조 후 튜브의 벽 두께는 최대 1mm가 될 수 있습니다. 판매 전에 튜브는 5-10cm 길이의 조각으로 절단됩니다.

계피 나무에서 껍질뿐만 아니라 계피 "싹"이라고 불리는 설익은 과일도 추출됩니다. 개화 직후에 수집됩니다. 모습이 "싹"은 정향과 유사합니다. 향은 덜하지만 달콤하고 온화한 냄새가 납니다. 이 "싹"은 특히 인도와 중국에서 가치가 있습니다.

실제 실론 계피가 어떻게 만들어지는지 알아보려면 다음 영상을 시청하세요.

선택 방법 및 구입처

• 으깬 향신료는 빨리 향을 잃기 때문에 계피 가루를 소량 구입하세요.
• 스틱은 맛이 더 오래 지속되지만 갈기가 매우 어렵습니다.
• 계피 가루를 선택할 때 냄새를 맡아보세요. 향이 꽤 강해야 합니다.
• 요오드 용액을 사용하여 계피나 계수나무를 구입했는지 확인할 수 있습니다. 이 테스트는 계피에는 거의 영향을 미치지 않지만 계수나무는 진한 파란색을 띕니다.

형질

• 실론계피는 은은한 향이 나고 매우 독특합니다.
• 양념의 맛은 약간 맵고 달콤하다.
• 양념의 구조가 쫄깃쫄깃하고 촘촘하지도 않아요.
• 다른 시큼하고 매운 양념과 잘 어울립니다.
• 설탕을 사용하는 모든 요리에 계피를 첨가할 수 있습니다.

영양가 및 칼로리 함량

계피 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

화학적 구성 요소

계피나무 껍질에 있는 귀중한 물질은 다음과 같습니다.

• 신남알데히드와 탄닌으로 구성된 에센셜 오일(1-2%);
• 지방산;
• 영양섬유;
• 탄산수;
• 단당류와 이당류;
• 비타민.

유익한 기능

실론 계피 자체와 그에서 추출한 에센셜 오일은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.

• 혈액 공급 및 대사 과정 강화.
• 셀룰라이트에 대한 저항.
• 소화 과정의 개선.
• 독감과 감기로부터의 구호.
• 온난화 효과로 인해 오일은 마사지에 인기가 있습니다.
• 메스꺼움, 현기증 또는 실신에 도움이 됩니다.
• 구취 제거.
• 벌레 물림으로 인해 몸에 들어가는 독극물의 중화.
• 성적 증가.
• 월경주기의 정상화.
• 무력증, 두려움, 우울, 우울, 불안한 기분에 도움이 됩니다.
• 뱃멀미 완화.
• 혈당 수치의 정상화.
• 심혈관 질환 예방.
• 기억력 향상.
• 강력한 항산화 효과.
• 항균 특성.

다음의 "1000 Little Things" 프로그램 비디오에서 계피와 그 유익한 특성에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

피해

• 암의 화학 요법.
• 임신(향신료는 자궁 수축을 자극합니다).
• 개인의 민감도가 증가합니다.

향신료를 외용으로 사용하려면 반드시 캐리어 오일과 혼합해야 합니다.

계수나무를 먹는 것은 건강에 해롭다.진짜 실론 계피만을 구입하세요. 계피와 계수나무를 구별하는 방법을 알아보려면 다른 기사를 읽어보세요.

아로마 오일

향신료의 향과 맛은 모두 그 구성의 아로마 오일과 관련이 있습니다. 나무껍질에는 이 오일이 약 0.5-1% 함유되어 있습니다. 나무 껍질을 갈아서 향신료에서 아로마 오일을 추출할 수 있습니다. 이를 바닷물에 담가서 증류합니다. 생성된 오일은 노란색-황금색을 띠고 타는 맛과 독특한 계피 향이 납니다. 이러한 특성은 계피아로마오일의 주성분인 신남알데히드에 기인합니다. 점차적으로 오일은 산화되어 구조가 더욱 수지화되고 색상이 어두워집니다.

애플리케이션

요리 중

계피 껍질은 요리에 적극적으로 수요가 있습니다.

• 사탕, 초콜릿 및 다양한 디저트에 첨가됩니다.
• 계피 스틱은 액체 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
• 계피의 도움으로 케 피어와 요구르트의 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.
• 향신료는 고기, 버섯 또는 과일의 매리 네이드에 추가됩니다.
• 분쇄된(분쇄된) 형태의 향신료가 반죽과 메인 코스에 추가됩니다.
• 계피는 설탕과 결합되어 종종 시리얼 및 과일과 결합됩니다. 특히 사과 요리에 자주 추가됩니다.
• Transcaucasia 요리와 중앙 아시아양고기, 기타 고기 또는 가금류를 요리할 때 이 향신료를 첨가하는 것이 필요합니다.
• 이 향신료는 다양한 건조 조미료 혼합물에 포함되어 있습니다.
• 계피를 첨가하면 펀치, 그로그 또는 리큐어와 같은 음료의 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
• 계피는 당근, 시금치, 어린 옥수수, 적양배추로 만든 샐러드와 잘 어울립니다.
• 이 향신료는 차갑게 제공되는 과일 수프에 첨가할 수 있습니다.
• 영국에서는 크래커에 계피와 설탕을 뿌려 티파티에 내놓는다.
• 프랑스인들은 계피를 넣어 케이크를 굽는 것을 좋아합니다.
• 일부 유럽 국가에서는 수제 맥주에 계피를 첨가합니다.
• 시나몬 롤은 호박이나 토마토 수프에 훌륭한 첨가물이 됩니다.
• 계피는 커피와 카푸치노와 잘 어울립니다. 막대기로 뜨거운 음료를 저어주거나 갈아둔 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
• 태국과 인도 요리에서는 계피 잎을 카레에 첨가합니다.

쓴 뒷맛이 나타나는 것을 피하기 위해 요리가 끝날 때 요리에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 접시 당 계피의 평균 양은 0.5-1 티스푼입니다. 제품 1kg 또는 액체 1리터당 숟가락. 동양 요리에서는 이 향신료가 훨씬 더 많은 양으로 사용됩니다.

와인에 시즈닝 스틱 1~2개와 기타 재료를 넣어 맛을 보세요. 약한 불로 액체를 가열하십시오.

빵 조각의 한쪽 면을 굽고 반대쪽 면(구운 것이 아님)에 버터를 바르고 계피와 설탕 혼합물을 뿌립니다. 반대쪽도 갈색이 될 때까지 볶습니다.

과일(사과, 천도복숭아, 배, 복숭아)을 시럽에 넣고 끓입니다. 계피와 설탕을 뿌린 다음 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 과일은 사워 크림을 얹어 뜨겁게 제공되어야 합니다.

TV 쇼 "세헤라자드의 1000과 1 향신료"의 다음 비디오를 시청하세요. 그것으로부터 당신은 계피에 대해 많은 것을 배울 것입니다.

의학에서

• 오일의 외부 사용에는 식물성 베이스 오일과 혼합하는 것이 포함됩니다. 식물성 기름 10ml에 아로마 오일 2~3방울을 떨어뜨립니다. 혼합물은 문지르고 마사지하는 데 사용됩니다.
• 차에 오일 한두 방울을 섞으세요. 한 숟가락의 꿀과 허브 차를 첨가하면 월경 지연, 근육통, 허약, 발기 부전, 설사, 감기 및 독감에 권장됩니다.
• 아로마 오일 몇 방울을 뜨거운 물에 떨어뜨려 흡입하면 우울한 기분과 상체의 병리를 없애는 데 도움이 됩니다. 호흡기.
• 뜨거운 와인에 계피를 첨가하면 이 음료는 독감과 같은 증상과 저체온증에 권장됩니다. 독감에 녹여서 음료를 만들 수도 있습니다. 뜨거운 물꿀, 레몬 주스, 계피 한 꼬집과 정향 1개를 추가한 후 액체를 끓인 다음 20분 동안 그대로 두세요.
• 예방적독감의 경우 끓는 물에 양조 한 계피를 사용하고 검은 후추와 꿀을 조금 첨가합니다. 이 치료법을 3시간마다 마신다.
• 감기로 인해 두통이 발생하면 계피를 물과 함께 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어 이마에 바르십시오.
• 계피를 강하게 주입하면 설사, 운석 및 구토에 도움이 됩니다.

에 대해 더 자세히 약효“Live Healthy!” 프로그램에서 계피에 대해 배울 수 있습니다.

체중 감량 시

계피에는 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다. 일반적인 문제체중 감량) 장 기능을 자극합니다. 체중 감량 시 계피 섭취의 또 다른 이점은 긍정적인 영향기분과 식욕 부진에 관한 것입니다. 이 조미료에는 설탕 분해를 촉진하는 특성이 있는 것으로도 알려져 있습니다. 체중 감량을 위해 계피를 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

• 이 향신료를 차와 커피에 설탕 대용으로 첨가하세요.
• 계피로 셀룰라이트를 마사지하세요.
• 랩을 하세요.
• 단식하는 날에는 하루 종일 계피 향이 나는 케피어를 마십니다.

집에서

계피 아로마 오일은 "동양" 향수 조성물에 첨가됩니다.

성장

계피나무는 소박하고 불리한 조건을 쉽게 견딜 수 있습니다. 재배되지 않은 나무는 높이가 6-12m까지 자랄 수 있지만 재배되는 농장에서는 식물이 일반적으로 낮은 관목으로 표시됩니다. 나무를 2년 동안 키운 후 뿌리 부분을 거의 잘라내어 재배 3년차에는 새싹이 나오고(약 10개 정도 나타남) 나무껍질이 잘립니다.

저장

계피를 보관하려면 향신료를 담은 용기를 밀봉하는 것이 중요합니다. 계피는 유리용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 시즈닝 스틱은 최대 12개월, 분말은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 캐비닛에 향신료를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

5세기 헤로도토스의 증언에 따르면. 기원전, 귀중한 계피 껍질을 찾고자 하는 사람은 괴물과 싸우고, 호수 바닥과 거대한 맹금류 둥지에서 찾는 등 많은 시련을 거쳐야 했습니다. 가장 귀중한 향신료. 아랍 상인들은 이런 이야기를 함으로써 사업을 홍보했습니다. 이것이 바로 유럽에서 계피가 오랫동안 선택된 소수만이 먹을 수 있는 구할 수 없는 향신료로 여겨져 온 이유입니다.

고대와 중세에는 계피가 아로마 향신료와 향으로 더 많이 사용되었습니다. 당시 요리사들은 비슷한 향을 지닌 인도 월계수를 음식으로 가장 자주 사용했습니다. 그러나 허니 쿠키와 향신료를 곁들인 달콤한 와인에 특별한 맛을 더하려면 간단하게 필요했습니다.

더 많은 역사적 사실:

• 계피와 그 특성은 고대부터 알려져 있었습니다. 고위층에게 선물로 주는 경우가 많았습니다.
• 안에 고대 이집트향신료는 중국에서 수입되었습니다. 이집트인들은 이 향신료를 방부 처리에 사용했습니다.
• 계피가 언급되어 있습니다. 구약 성서. 행을 보면 이 향신료가 금보다 더 높은 가치가 있다는 것을 알 수 있습니다.
• 고대 로마인들은 계피를 불의 원소를 상징하는 목성의 식물로 여겼습니다. 로마인들은 장작더미에 이 향신료를 사용했습니다.
• 17세기까지 계피는 야생 나무에서 채취되었습니다. 나중에는 향신료를 생산하기 위해 나무를 재배하기 시작했습니다.
• 안에 빅토리아 시대오스트리아의 연인들은 사랑과 부드러움의 상징인 계피 꽃다발을 서로에게 선물했습니다.

29.11.2017

여기에 수집됨 자세한 정보계피가 무엇인지, 건강에 어떤 이점이 있는지, 사용 금기 사항은 무엇인지, 요리에 계피를 사용하는 방법 등에 대해 알아보세요. 그녀만큼 매혹적이고 따뜻한 향기는 거의 없습니다. 계피는 유익하고 요리에 좋은 특성으로 인해 성서 시대부터 사용되어 온 매우 가치 있는 향신료 중 하나입니다.

계피란 무엇입니까?

계피는 실론계피나무의 속껍질에서 얻은 달콤한 맛의 향신료로, 건조하여 촘촘하게 말아서 얇은 관 모양의 스틱(롤)로 만들어 전 세계의 달콤하고 맛있는 요리에 조미료로 사용합니다.

이 향신료는 아시아 및 중동 요리에서 고기, 야채, 쌀 요리, 카레 및 기타 여러 가지 맛을 내기 위해 흔히 사용됩니다. 계피는 인도 요리에 널리 사용되는 가람 마살라 향신료 혼합물의 일부입니다.

계피는 어떻게 생겼습니까? - 사진

일반적인 설명

계피나무는 Cinnamomum 속의 월계수과(Lauraceae 또는 Laurel)에 속하는 작은 상록 관목 식물입니다. 이 새로운 향신료는 스리랑카 섬이 원산지이지만 인도네시아, 미얀마, 방글라데시, 인도, 중국과 같은 다른 많은 국가에서도 자랍니다.

많이있다 다른 유형계피이지만 “진짜”는 실론(Cinnamonum verum)입니다.

계수나무(Cassia)라고도 알려진 중국 계피는 월계수과에 속하며 Cinnamomum 계수나무로 명명됩니다. 실론보다 더 거칠고 매콤하며 뜨겁지만 향은 덜합니다.

계피 양념 만드는 법

계피나무 한 그루에는 매년 8~10개의 가지가 자라며, 3년 후 장마철에 채취됩니다. 잎은 가지에서 제거됩니다. 그런 다음 껍질의 바깥층을 구리 막대로 두들겨 벗겨내기 쉽게 만듭니다. 내부 껍질이 제거됩니다. 건조 후 향신료가 되는 부분이 바로 이 부분입니다.

처리 장치에서 이 층은 긴 스트립으로 절단된 다음 손으로 튜브로 말아서 햇볕에 건조시킵니다. 이것이 계피 스틱을 얻는 방법입니다. 갈아서 가루로 만들 수 있습니다.

계피의 방향성 에센셜 오일도 같은 나무에서 추출됩니다. 공장에서는 나무껍질의 안쪽 층을 두드려서 바닷물에 담근 다음 빠르게 증류하여 기름을 만듭니다. 식품산업, 향수, 아로마테라피, 의약품(특히 아시아 의약품), 소독제 등에 널리 사용됩니다.

기미

계피의 향은 복합적이며 종종 달콤하고 나무향이 나며 따뜻하고 매콤한 향으로 묘사됩니다. 그것은 절대적으로 독특하고 섬세하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

계피를 선택하는 방법과 구입처

실제 계피의 라벨링은 Cinnamomum zeylanicum 또는 Ceylon Cinnamom(Ceylon Cinnamon)입니다. 향신료에 단순히 "계피"라고 표시하면 일반적으로 카시아입니다.

진짜 계피를 찾을 기회가 있습니다 주요 도시슈퍼마켓과 식료품점의 향신료 부서에서. 좋은 계피는 멀리서도 달콤한 향기가 나요. 스틱 형태나 분말 형태로 판매됩니다.

계피 가루에는 종종 불순물이 섞인 향신료 가루나 품질이 낮은 계수나무가 포함될 수 있으므로 계피 가루 대신 전체 스틱을 구입하세요. 막대기는 촘촘하고 연한 갈색이어야 합니다.

온라인 건강식품 매장에서 실제 실론 계피를 구입할 수 있으며 IHerb에서는 다양한 제품을 선택할 수 있습니다.

계피와 계수나무를 구별하는 방법

카시아(Cassia) 역시 계피이지만 세계 각지와 나무의 종류가 다릅니다.

진정한 계피(Cinnamonum verum)는 실론 계피 나무 껍질의 내부 층입니다. 그녀는 균일한 연한 갈색을 띠고 있습니다. 스리랑카에서 생산되었습니다.

계수나무(Cinnamomum Cassia)는 중국 계피나무 껍질의 바깥층입니다. 가짜 계피라고도 불리는 이 제품은 진짜 계피보다 가격이 훨씬 저렴하며 베트남, 중국, 인도네시아 등지에서 생산된다.

카시아의 모습은 다음과 같습니다.

계피 가루의 경우 전문가가 아니면 집에서 두 종류를 구별하기가 매우 어렵습니다.

그러나 이러한 조미료가 막대기에 들어 있으면 차이점을 더 쉽게 식별할 수 있습니다. 다음 표에는 올바른 유형을 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 차이점이 나와 있습니다.

계수나무와 계피의 차이점은 사진에 명확하게 나와 있습니다.

카시아에게 해를 끼치다

가짜 계피의 진짜 문제는 쿠마린 함량이 높기 때문에(진짜 계피보다 거의 1,200배 높음), 계수나무를 장기간 섭취하면 특히 신장과 간에 심각한 건강 손상을 일으킬 수 있다는 것입니다.

계피를 저장하는 방법

전체 계피 스틱을 밀폐된 유리 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 몇 달 동안 보관하세요( 1년 이상). 핸드밀이나 커피 그라인더를 사용하여 필요에 따라 분쇄할 수 있습니다.

계피 가루는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하고 가능한 한 빨리(최대 6개월) 사용하는 것이 좋으며, 분말 형태에서는 맛과 향이 빨리 잃기 때문에 유통기한이 짧습니다.

화학적 구성 요소

100g당 계피(Cinnamonum verum)의 영양가.

생리적 역할

계피의 활성 성분은 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

• 항산화제;
• 항당뇨병제;
• 방부제;
• 진통제;
• 담즙병;
• 항염증;
• 달래는;
• 항균제;
• 자극적이다;
• 거담제;
• 이뇨제.

계피의 유익한 특성

계피는 다른 계피에 비해 가장 높은 항산화 특성을 가지고 있습니다. 천연 자원마늘, 오레가노 등 '슈퍼푸드'를 능가하는 식품입니다.

향신료에는 유제놀과 같은 건강한 에센셜 오일이 함유되어 있어 기분 좋고 달콤한 향을 선사합니다. 유제놀은 국소마취제와 방부성치과 및 잇몸 치료 과정에 사용됩니다.

계피의 다른 중요한 에센셜 오일로는 에틸 신나메이트, 리나룰, 신남알데히드(신남알데히드), 베타-카리오필렌 및 메틸 차비콜이 있습니다.

신남알데히드(계피 에센셜 오일의 주성분)는 항응고제(혈액 희석제) 역할을 하여 뇌졸중과 관상동맥 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

계피의 활성 성분은 장의 운동성을 증가시키고 위액 분비를 증가시켜 소화를 돕습니다.

이 향신료 스틱은 칼륨, 칼슘, 망간, 철, 아연, 마그네슘과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 철분은 보조 인자로서 세포 대사에 중요합니다. 칼륨은 신체 세포와 체액을 조절하는 데 도움이 되는 중요한 구성 요소입니다. 심장 박동그리고 혈압. 인간의 몸항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제의 보조 인자로 망간과 구리를 사용합니다.

계피에는 또한 다량의 비타민 A, 니아신, 판토텐산및 피리독신.

이것은 매우 좋은 소스카로틴, 제아잔틴, 루테인, 크립토크산틴과 같은 플라보노이드 페놀성 항산화제.

체중 감량을 위한 계피

계피의 가장 인기 있는 효능 중 하나는 체중 감량에 도움이 된다는 것입니다. 식욕을 감소시키고 신진대사를 촉진합니다. 그러나 이 향신료만으로는 체중 감량으로 이어지지 않으므로 유지해야 합니다. 균형 잡힌 식단그리고 체력. 계피는 체중 감량 프로그램을 전반적으로 향상시킵니다.

면역력 향상에 탁월한 조미료로 필요한 미네랄, 비타민, 섬유질이 모두 들어 있습니다. 놀이 큰 역할해독 중. 물 한 잔에 첨가하면 "클렌징" 음료로 인기가 높습니다.

계피 1티스푼에는 1.6g의 섬유질이 함유되어 있어 포만감을 높여줍니다.

당뇨병을 위한 계피

새로운 연구에 따르면 계피가 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 것으로 나타났습니다. 또한 "나쁜" LDL 콜레스테롤과 중성지방을 감소시키고 "좋은" HDL 콜레스테롤을 증가시킵니다.

여기에 계피는 설탕이 없어도 자연적으로 달콤한 맛이 나기 때문에 플레인 요거트나 케피어와 같은 제품에 훌륭한 첨가물이 됩니다. 제2형 당뇨병 환자의 식단에 포함될 수 있습니다.

여성을 위한 계피의 장점

다낭성 난소 증후군은 조절해야 할 수많은 증상이 있는 문제이며, 계피의 특성으로 인해 이 문제에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 계피는 PCOS가 있는 여성의 인슐린 저항성을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

이 향신료는 또한 무거운 것을 부드럽게합니다 월경 출혈, 관련된 일반 조건 여성의 건강자궁내막증, 월경과다, 자궁근종 등이 있습니다.

기타 건강상의 이점

여기에 더 있습니다 약효과학적 연구를 통해 확인된 계피:

• 실론 계피에는 항염증, 항산화 및 항균 특성이 있습니다. 즉, 면역력이 좋아진다는 것입니다. 연구에 따르면 계피는 항산화 효소의 활동을 강화하여 특정 유형의 암을 예방하거나 치료할 수 있는 것으로 나타났습니다.
• 계피는 혈압 관리에 도움이 됩니다. 모든 품종에는 혈류를 돕고 심장의 스트레스를 줄여 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되는 항염증 성분인 계피산이 포함되어 있습니다.
• 이 향신료는 알츠하이머병의 발병을 막을 수 있습니다. 인슐린에 대한 뇌의 반응을 향상시킵니다. 대사 효과는 또한 신경학적 문제에도 유용합니다.
• 계피는 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다. 정유호흡기 감염을 효과적으로 치료합니다. 이 향신료의 항균 특성은 충치를 예방하고 구취를 줄이는 데도 도움이 됩니다.

가루 형태 외에도 계피는 경구 투여용 캡슐 형태로 구입할 수 있습니다. 어떤 사람들은 계피 스틱을 물에 끓여서 꿀이나 레몬을 첨가하여 차로 마십니다. 건강한 '계피수'를 만들기에도 좋습니다.

하루에 계피를 얼마나 섭취할 수 있나요?

6주가 지나면 일주일간 휴식을 취한 후 다시 복용하는 것이 가장 좋습니다. 이 7일 동안 강황은 유사한 유익한 특성을 갖고 있으므로 섭취할 수 있습니다.

계피의 금기 사항 (해로움)

임산부, 수유부, 당뇨병 환자, 항응고제를 복용 중이신 분 외과 적 개입, 계피를 너무 많이 섭취하는 것을 피해야 합니다.

금기 사항 음식 알레르기이 향신료 때문에.

생 계피는 질식 및 호흡 곤란 증후군(호흡 부전)을 유발할 수 있습니다. 계피 스틱을 다량 섭취하면 혀의 미뢰에 염증이 생기고 잇몸이 붓고 구강 궤양이 발생할 수 있습니다.

계피를 과도하게 섭취하면 호흡 곤란, 팽창이 발생할 수 있습니다. 혈관, 그러나 졸음, 우울증 또는 심지어 발작.

위험한 일을 경험하려면 부작용계피를 사용하려면 이 향신료를 매우 많이 섭취해야 하지만 일반적인 요리 용량에서는 안전하고 건강합니다.

요리에 계피 사용

다음은 몇 가지입니다. 흥미로운 방법요리에 계피를 사용하는 방법과 어디에 첨가하는지:

• 함유된 성분으로는 집에서 만드는 베이킹그리고 쿠키.
• 맛있는 맛을 위해 구운 사과에 계피 가루를 뿌립니다.
• 멀드 와인 레시피에 사용하세요.
• 요구르트나 아이스크림에 첨가하세요.
• 우유 시리얼이나 핫 초콜릿을 뿌립니다.
• 약용으로 계피 스틱을 따뜻한 우유와 함께 끓입니다.
• 다진 과일과 쌀 요리에 추가합니다.
• 꿀을 넣은 계피차는 다양한 질병을 치료하는 데 인기 있는 음료입니다.
• 볶음 고기 요리나 인도 쌀 요리에 사용하세요.
• 이것은 사과, 자두, 배, 살구를 포함한 과일 디저트에 훌륭한 첨가물입니다.
• 시나몬 프렌치 토스트는 전 세계적으로 인기 있는 아침 식사 요리입니다. 달걀물을 묻힌 빵에 이 양념을 뿌리고 튀겨주세요.
• 튀긴 도넛과 구운 머핀은 계피 설탕으로 양념을 하면 흥미로운 맛을 냅니다.
• 이것은 쇠고기나 양고기에 인기 있는 매리네이드입니다.
• 계피 스틱(전체 또는 부서진 것)은 음료, 소스 및 스튜에 사용됩니다.
• 아랍 국가에서는 커피를 계피 조각이나 약간의 가루로 끓입니다.

계피는 일반적으로 요리하기 7~10분 전에 첨가하거나 완성된 요리에 뿌립니다.

계피 쿠키-레시피

차 한 잔과 함께 제공되는 이 맛있는 쿠키는 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주고 오후의 차를 더욱 밝게 해줄 것입니다.

재료(30개 분량):

• 계피 ½ 티스푼;
• 다진 아몬드 ​​플레이크 85g;
• 밀가루 125g;
• 버터 110g, 기름칠용 추가;
• 꿀 75g;
• 흑설탕 150g;
• 레몬 반 주스;
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다.
2. 그릇에 계피, 소금, 아몬드를 넣고 밀가루를 체로 쳐서 넣습니다.
3. 냄비에 버터, 꿀, 설탕을 녹이고 끓인 후 불을 끄고 몇 분간 식힌 후 밀가루와 레몬즙을 섞습니다.
4. 섞은 후 티스푼을 이용해 반죽을 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 퍼뜨립니다.
5. 쿠키의 가장자리가 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 트레이 위에서 살짝 식힌 후 접시에 옮깁니다.

Sinabon 시나몬 롤 레시피 – 비디오

계피를 대체하는 방법

계피가 없거나 가족 중 누군가가 계피에 알레르기가 있어서 대체품을 찾고 있다면 다음 대안을 고려해 보세요.

• 피망. 향은 계피와 비슷하며 향도 포함되어 있습니다. 육두구그리고 정향. 좀 더 매콤한 맛이 나므로 계피 대용으로 올스파이스를 사용할 때는 레시피에 나온 양의 1/3을 사용하세요.
• 카다몬은 계피와 함께 많은 요리에 사용되는 향기로운 향신료입니다. 예를 들어, 두 향신료 모두 카레 가루에서 찾을 수 있습니다. 계피와 카다몬을 1:1 비율로 교체하세요.

따라서 계피는 지구상에서 가장 맛있고 건강한 향신료 중 하나입니다. 혈당 수치를 낮추고 심장 질환의 위험 요인을 줄이는 데 도움이 되며 기타 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 진짜 실론 계피를 구입하고, 사용에 대한 금기 사항을 고려하고, 소량을 고수하고 그 중독성 있는 향을 즐기십시오.

계피는 브라질 남부에서 자라는 상록수 계피나무의 껍질 안쪽 층을 잘라서 얻습니다. 중국, 인도, 인도네시아, 이집트, 베트남, 마다가스카르, 수마트라 및 그 고향은 스리랑카(실론)입니다.

자른 나무껍질을 말려서 통 모양으로 말아서 길이 12cm 정도의 막대 모양으로 자르고, 계피는 막대 모양으로 팔거나 가루로 만들어 판매한다.

또한 때때로 시장에서 말린 꽃이나 정향 모양의 계피나무 새싹을 발견할 수 있는데, 이는 차와 기타 음료에 깨끗하고 섬세한 향을 더해줍니다.

계피를 선택하는 방법:

상점에서 계피라고 부르는 것이 항상 계피인 것은 아닙니다. 가장 유용하고 향기로운 계피는 실론에서 재배됩니다.

계수나무(“인도네시아 계피”)는 종종 계피로 통용됩니다. 이것은 중국과 인도네시아에서 재배되는 또 다른 종류의 계피나무 껍질입니다. 계수나무는 약간 다른 특성을 가지고 있습니다. 고품질의 계피를 얻기 위해서는 2~3년 된 계피순을 선택하고, 껍질의 가장 얇은 속껍질을 잘라냅니다.

계수나무는 7-10년 된 나무 껍질 전체로 준비되며 많은 경우 계피를 성공적으로 대체하지만 이 향신료에는 인간 건강에 해로운 물질인 쿠마린이 100배 더 많이 포함되어 있어 두통과 심지어 간염을 유발합니다. 물질은 다음과 같이 사용된다. 쥐약. 고귀한 계피 1kg에서 쿠마린 함량은 약 0.02g, 계수나무에서는 2g입니다.

계피가 무엇인지 알면 고품질 향신료를 선택하는 것이 쉬울 것입니다.
진짜 계피와 계수나무를 구별하는 방법.

1. 대부분의 경우 가루 형태로 판매되는 고급 귀중한 향신료가 아니라 계수나무 또는 기타 저급 계피입니다. 좋은 향신료가 필요하다면 원산지를 확인하세요. 중국, 인도네시아, 베트남산보다는 실론산 계피를 선호해야 합니다. 또한 독일, 미국 또는 이스라엘에서 계피를 구매하는 것은 권장되지 않습니다. 이들 국가에서는 현지 생산이 이루어지지 않으며 실론에서 계피를 판매하지 않습니다.

2. 진짜 계피는 가격이 더 비싸며 포장에 "Cinnamomum zeylonicum"이라고 표시되어 있을 수 있습니다. 계수나무는 때때로 "Cinnamomumaromaticum"으로 분류됩니다.

3. 진정한 계피의 향은 더 부드럽고 더 고상합니다. 부드럽고 따뜻하며 달콤합니다. 카시아 향은 약하지만 더 거칠고 달콤합니다.

4. 계피 스틱은 고귀한 향신료 높은 등급섬세하고 균일한 연한 갈색을 띠고 있으며, 계피의 색은 내부와 외부가 동일하지 않으며 적갈색 또는 회갈색 색조를 띠고 있습니다. 실제 계피 스틱은 항상 양쪽 끝이 말려 있어 "수양의 뿔"을 형성하는 반면, 계수나무 스틱은 약간 구부러져 있거나 전혀 꼬이지 않을 수 있습니다.

5. 계피나무의 절단면은 더 얇으며, 최고 품종의 절단면 두께는 종이 한 장의 두께와 비슷합니다. 계피는 쉽게 부서지고 깨지기 쉬운 반면, 계수나무는 더 강하고 두껍고(3-10mm) 더 거칠고 섬유질로 부서집니다.

6. 집에서 향신료의 품질을 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 막대기나 계피 가루 더미에 요오드를 떨어뜨리십시오. 이 상호 작용으로 계수나무는 진한 파란색으로 변하고 실제 계피는 약간 파란색으로 변합니다.
계피 보관:

향신료를 밀폐용기에 담아 온도 20°C 이하, 상대습도 70% 이하로 보관하세요. 계피스틱을 구입하여 가루로 만든 후 사용하는 것이 좋습니다.
계피 유통기한:

스틱에 담아두면 향신료는 12개월 동안 유용하게 유지됩니다. 최적의 시간계피가루 보관 – 6개월.

계피의 유용한 특성과 금기 사항.
치료 효과:

계피는 자극하고, 활력을 주고, 기분을 개선하고, 우울증을 완화하고, 힘을 회복하고, 기억력, 조정력 및 주의력을 향상시킵니다.

체액 순환을 개선하고 혈액을 묽게 만들고 콜레스테롤 수치를 낮추며 간과 담즙 체계를 정화합니다.

계피는 심장을 강화하고 뇌졸중과 심장 마비를 예방하는 데 사용됩니다.

계피를 섭취하면 콧물, 기침, 가래가 완화되고 코에서 점액이 제거되며 부비동의 혼잡과 혼잡이 제거됩니다. 인후염을 진정시키고, 감기 두통을 완화시키며, 독감과 기관지 천식을 치료할 수 있습니다.

다량의 계피는 자궁 수축을 유발합니다. 향신료는 회복을 돕습니다. 산후 기간우유의 흐름을 증가시킵니다. 이것은 위험을 줄이기 위한 인도의 전통 치료법입니다. 반복 임신출생 직후부터 20개월까지.

또한 계피는 호흡을 상쾌하게 하고 호흡을 쉽게 해줍니다. 근육 경련, 복통 완화, 소화 불량 완화, 소화 촉진, 가스 축적 제거, 체중 정상화에 도움이됩니다. 그건 그렇고, 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 생강과 함께 계피를 사용하는 것이 좋습니다. 제품은 위장관 기능을 정상화하고 신경계를 진정시키며 식욕을 감소시킵니다.
계피와 꿀의 효능은 무엇입니까?

계피는 꿀과 결합하면 그 유익한 특성을 더 많이 나타냅니다. 가장 중요한 것은 진정으로 건강하고 품질이 좋은 꿀을 선택하는 것입니다.

독감 치료제의 구성 요소 : 1 큰술. 끓인 물은 0.5 tsp를 양조해야합니다. 후추 한 꼬집으로 양조하고 꿀과 함께 내부적으로 섭취하십시오.

감기, 기침 및 호흡기 혼잡의 경우 계피의 절반 용량과 꿀 1 용량의 혼합물을 경구 복용하십시오.

체중 감량을 위해서는 빈속에, 깨어 났을 때와 밤에 꿀과 물을 넣은 향신료를 마시는 것이 좋습니다.

꿀과 계피를 4:1 비율로 섞으면 천연 마스크피부 발진 치료를 위해.
금기사항:

출혈, 간질, 신경 피로 및 증가의 경우 향신료 사용을 자제해야합니다. 혈압. 계피는 임산부가 절대 섭취해서는 안됩니다.
복용량:

요리와 음료에 1/2 티스푼을 추가하세요. 1kg 또는 1리터당.

계피를 사용하는 방법?

사용하기 직전에 계피 스틱을 갈아서 가루로 만드는 것이 가장 좋습니다. 마른 프라이팬에 가볍게 볶은 다음 커피 그라인더나 절구로 갈아서 접시와 음료에 첨가하세요. 이렇게 하면 스틱이 더 잘 부서지고 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 향기. 또 다른 방법은 적절하게 선택한 스틱에 스틱을 가볍게 튀기는 것입니다. 식물성 기름향기가 나타날 때까지.

사용하기 직전에 계피 스틱을 갈아서 가루로 만드는 것이 가장 좋습니다. 기름 유무에 관계없이 프라이팬에 가볍게 볶은 다음 커피 분쇄기 또는 절구로 갈아서 접시와 음료에 첨가하십시오. 이렇게 하면 스틱이 더 잘 부서지고 맛과 향을 더 많이 주세요.

빵과 같은 뜨거운 요리가 준비되기 7~10분 전에 계피를 첨가하세요. 샐러드 등 차가운 요리에 두부 덩어리서빙하기 전에 향신료가 추가됩니다.

계피의 달콤하고 따뜻한 맛과 향은 보존 식품과 잼, 설탕에 절인 과일과 젤리, 리큐어, 펀치, 커피, 차 및 음료를 포함한 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다. 초콜릿 음료, 달콤한 필라프, 젤리, 무스, 파이, 커드 스프레드. 향신료는 당근, 양배추, 옥수수, 오이, 시금치, 모과, 배, 야채 반찬 및 매리 네이드로 만든 샐러드에 좋습니다 (예 : 호박, 토마토, 고추 포함).

계피는 사과의 맛을 완벽하게 강조하여 파이, 샐러드 및 구울 때 사과 맛에 내재된 천연 신맛의 균형을 유지합니다. 향신료의 향과 맛이 귤, 레몬, 오렌지 등 감귤류와 완벽하게 어우러져 휴일 분위기를 연출한다.

케 피어를 곁들인 계피 :

영양가 높은 식이 발효유 제품인 케피어(Kefir)는 단식일. 계피를 첨가하면(한 잔에 반 티스푼) 이 음료를 소화와 체중 감량 촉진에 더욱 유익하게 만들 수 있습니다. 계피를 곁들인 케피어는 단식일이나 간식으로 좋습니다.