कॉटेज चीज: काय उपयुक्त आहे आणि काय हानिकारक आहे, कधी आणि काय खाणे चांगले आहे. कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज: उत्पादनाचे फायदे आणि हानी

नमस्कार प्रिय वाचकांनो. आज आपण घरगुती कॉटेज चीजच्या विषयावर स्पर्श करू. होममेड कॉटेज चीज आहे अद्वितीय उत्पादन, ज्याचा वापर केवळ आरोग्याच्या फायद्यांसाठीच नव्हे तर बाह्य वापरासाठी देखील केला जाऊ शकतो. आश्चर्य वाटले? हे कॉटेज चीज शरीराद्वारे त्वचेद्वारे कसे शोषले जाऊ शकते याचा अंदाज लावण्याची गरज नाही. कॉटेज चीज बाह्य वापर म्हणून वापरले जाते कॉस्मेटिक उत्पादन. परंतु अन्न उत्पादन आणि कॉस्मेटिक उत्पादनाव्यतिरिक्त, कॉटेज चीज देखील औषध म्हणून वापरली जाऊ शकते.

किती लवकर आणि सहज बद्दल गायीचे दूधआपण "" ब्लॉगवरील लेखातून घरी चीज कसे तयार करावे हे शिकू शकता. चरण-दर-चरण छायाचित्रांसह कृती.

कॉटेज चीज आहे आंबलेले दूध उत्पादन, ज्यामध्ये प्रथिने समृद्ध असतात नाही मोठ्या संख्येनेचरबी आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते. हे मुले आणि प्रौढांद्वारे वापरले जाते सामान्य लोकआणि खेळाडू.

उदाहरणार्थ, बॉडीबिल्डर्स ते वाढवण्यासाठी घेतात स्नायू वस्तुमान. या क्षमतांच्या बाबतीत, कॉटेज चीज रसायनांपेक्षा निकृष्ट नाही ज्यामुळे अंतर्गत अवयवांना कमीतकमी किंवा मध्यम नुकसान होते.

पण, वापरून विपरीत रसायने, कॉटेज चीज खाल्ल्याने शरीराला हानी तर होत नाहीच शिवाय ते निरोगीही होते.

घरगुती कॉटेज चीज. आरोग्यासाठी लाभ.

कॉटेज चीजमध्ये असलेले सर्वात मौल्यवान घटक म्हणजे कॅल्शियम, जे सेवन केल्यावर मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते.

कॅल्शियम नसलेल्या लोकांसाठी, कॉटेज चीज आवश्यक आहे दैनंदिन वापर. हे पूर्णपणे आरोग्य आणि दीर्घायुष्यासाठी उत्पादन म्हटले जाऊ शकते आणि हे अतिशयोक्ती होणार नाही.

या आंबलेल्या दुधाच्या पदार्थाचे नियमित सेवन केल्याने दातांच्या मजबुतीवर फार लवकर परिणाम होतो. कॅरीज स्वतःला कमी-अधिक जाणवते आणि दंतचिकित्सकाची मदत कमी-अधिक प्रमाणात आवश्यक असते.

याव्यतिरिक्त, एखाद्या व्यक्तीची हाडे मजबूत केली जातात आणि यामुळे पायाच्या अस्ताव्यस्त वळणामुळे किंवा बर्फ पडून दुखापत होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो. अशा परिस्थितीत, फ्रॅक्चरऐवजी, जखम किंवा मोच असू शकते आणि हे खूपच कमी वाईट आहे आणि त्याचे परिणाम लवकर दूर होतात.

जर पूर्वी आपण कॉटेज चीजला योग्य महत्त्व दिले नाही तर ते आपल्यामध्ये समाविष्ट करून रोजचा आहार, काही आठवड्यांत तुमच्या लक्षात येईल की तुमची नखे आणि केस किती मजबूत झाले आहेत, जे शरीरातील विशिष्ट पदार्थ आणि सूक्ष्म घटकांच्या कमतरतेवर अत्यंत वेदनादायक प्रतिक्रिया देतात, एक प्रकारचे सूचक आहेत.

म्हणूनच, जर तुम्हाला केस आणि नखे त्वरीत तुटतात आणि फुटतात अशा समस्या येत असतील तर कॉटेज चीजचे नियमित सेवन केल्याने या त्रासांपासून आराम मिळेल.

कॉटेज चीजच्या नियमित सेवनाने काहींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाचयापचय, जे चालकता सुधारते मज्जातंतू आवेगशरीरात, आणि पेशींमध्ये ऑस्मोटिक प्रक्रिया देखील सामान्य करते. ही प्रक्रिया सेलमध्ये उपयुक्त पदार्थ ठेवण्यास परवानगी देते आणि त्याच्या पडद्याद्वारे इतर पदार्थांचे वहन सुनिश्चित करते.

याचा अर्थ पेशी निरोगी होतात, ज्यामुळे परिणाम होतो सामान्य स्थितीआणि मानवी आरोग्य. परिणामी, शरीरातील उपयुक्त पदार्थांची देवाणघेवाण सुधारते आणि यामुळे संपूर्ण शरीरावर संपूर्ण कायाकल्प परिणाम होतो.

शास्त्रज्ञांच्या लक्षात आले आहे की कॉटेज चीज खाल्ल्याने कर्करोगाच्या घटनेवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो.

प्रथम, मानवी शरीरात कॅल्शियम त्वरीत शोषून घेण्याची मालमत्ता असल्याने, ते त्यातून मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करते. मुक्त रॅडिकल्सची वाढ ही घटना घडते कर्करोगाच्या ट्यूमरआणि या प्रक्रियेस प्रतिबंध करणे किंवा तटस्थ करणे कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या घटनेचा पूर्णपणे प्रतिकार करते.

या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचा शरीरात सेवन केल्याने फॅगोसाइटोसिसच्या प्रक्रियेवर नियामक प्रभाव पडतो. कर्करोगाच्या पेशी. याचा अर्थ काय? रोगप्रतिकारक प्रणालीमध्ये फॅगोसाइट्स सारख्या पेशी असतात, जे शरीरातील परदेशी पेशी शोधतात. एकदा फागोसाइट्सना अशा पेशी सापडल्या की, ते त्यांना बांधण्यासाठी रिसेप्टर्स वापरतात आणि नंतर या परदेशी पेशींना वेढतात. या शोषण प्रक्रियेस 8 ते 10 मिनिटे लागतात.

शिपाई नंतर रोगप्रतिकार प्रणालीशोषून घेतले परदेशी सेल, तो आक्रमक द्वारे प्रभावित आहे पाचक एंजाइम, ज्यामुळे या सेलचे तटस्थीकरण होते. लाक्षणिक अर्थाने, ती मरते. अशा प्रकारे, कॉटेज चीज एक प्रकारचा कर्करोग प्रतिबंध प्रदान करते.

इतर रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून ग्रस्त असलेल्या प्रत्येकासाठी आणि ज्यांना अशा रोगांच्या घटना टाळायच्या आहेत त्यांच्यासाठी, कॉटेज चीज दैनंदिन आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

सर्वप्रथम, त्याचा वापर हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडतो.

दुसरे म्हणजे, त्यातील फायदेशीर पदार्थ रक्तवाहिन्या मजबूत करतात. आणि शेवटी, तिसरे म्हणजे, रक्त गोठण्याची प्रक्रिया सामान्य केली जाते.

महिला आणि गर्भवती महिलांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे.

याशिवाय हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कॉटेज चीज पुरुष आणि स्त्रिया दोघांमध्ये प्रजनन प्रणालीचे रोग टाळण्यास मदत करते. नपुंसकत्व आणि कुचकामीपणापासून मुक्त होण्यासाठी हे आवश्यक आहे आणि जर एखाद्या स्त्रीला ए मासिक पाळी, नंतर या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचे नियमित सेवन केल्याने मासिक पाळीची अनियमितता दूर होते.

नक्की साठी म्हणून मादी शरीर, नंतर कॉटेज चीज गर्भधारणेदरम्यान सेवन करणे आवश्यक आहे. हे तिला शरीर प्रदान करेल आवश्यक प्रमाणातकॅल्शियम आणि कॅल्शियमच्या उपस्थितीवर अत्यंत अवलंबून असलेल्या अवयव आणि प्रणालींचा नाश रोखेल.

कधीकधी आपण असे अभिव्यक्ती ऐकू शकता की मुलाने त्याच्या आईचे सर्व दात खाल्ले. हे फक्त आहे आम्ही बोलत आहोतकी मुलाला घेऊन जात असताना, महिलेला कॅल्शियमची कमतरता जाणवली, ज्यामुळे तिच्या दातांच्या स्थितीवर नकारात्मक परिणाम झाला.

स्वतःच्या आईच्या आरोग्याव्यतिरिक्त, कॉटेज चीजचे सेवन केल्याने गर्भाच्या विकासावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, तसेच त्याची प्रतिकारशक्ती, त्याची निर्मिती सुधारते. मज्जासंस्थाआणि बुद्धिमत्ता, मुलाच्या सुसंवादी विकासाचा पाया घालणे.

कॉटेज चीज विरोधी दाहक प्रक्रिया सुधारण्यास मदत करते, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा सामना करण्यास मदत करते इ. हंगामी ऍलर्जीगवत तापाप्रमाणे, स्थानिक सूज आणि दाहक रोग दूर करते.

त्याचा सतत वापर आपल्याला रोगांचा सामना करण्यास अनुमती देतो कमकुवत प्रतिकारशक्ती, त्यावर सामान्यतः मजबूत करणारा प्रभाव असतो आणि शरीराची प्रतिकार करण्याची क्षमता वाढवते प्रतिकूल घटक, संसर्गजन्य रोगांसह.

बौद्धिक कामगारांसाठी (आणि केवळ त्यांच्यासाठीच नाही), कॉटेज चीज हे जाणून घेणे आणि विचारात घेणे आवश्यक आहे. नियमित वापरमानसिक क्रियाकलाप सुधारते, सक्रिय करते, वाढते बौद्धिक क्षमता. वर सांगितल्याप्रमाणे, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रसारावर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो मज्जातंतू तंतू, त्याचा वापर मज्जासंस्था शांत करते आणि सेरेब्रल कॉर्टेक्सचे कार्य सुधारते. परिणामी, व्यक्तीची स्मरणशक्ती मोठ्या प्रमाणात सुधारते.

मेंदूच्या कार्याव्यतिरिक्त, कॉटेज चीज कॉर्नियल क्लाउडिंग प्रतिबंधित करते आणि उत्तेजित करते चांगली दृष्टी. सर्वसाधारणपणे, जर एखाद्या व्यक्तीला कॉटेज चीज खाण्यापासून मिळणारे सर्व सकारात्मक परिणाम आपण घेतले तर आपण ते आरोग्य आणि दीर्घायुष्याचे उत्पादन म्हणून ओळखू शकतो.

वरील सर्व व्यतिरिक्त, फ्रॅक्चर, ऑस्टियोपोरोसिस, अल्सर आणि बर्न्सचे परिणाम दूर करणे आवश्यक आहे. त्याचा वापर पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते, ब्राँकायटिसच्या उपचारांमध्ये मदत करते आणि श्वासनलिकांसंबंधी दमा, हृदय अपयश, टाकीकार्डिया, अपस्मार आणि अर्धांगवायू.

कॉटेज चीज कॅल्शियमचे भांडार आहे या वस्तुस्थितीमुळे, ते मानवी शरीरात कायाकल्प प्रक्रिया सुरू करते, काढून टाकते. अकाली वृद्धत्व. मादी शरीरात, या प्रक्रिया पुरुष शरीराच्या तुलनेत अधिक जोरदारपणे सुरू होतात.

शरीरात कॅल्शियमच्या कमतरतेच्या धोक्यांबद्दल आपण "" लेखात वाचू शकता. या लेखात तुम्ही कॅल्शियमच्या कमतरतेची चिन्हे, लक्षणे, उपचार आणि ते अन्नामध्ये कुठे शोधायचे याबद्दल जाणून घ्याल.

कॉटेज चीजची रचना आणि कॅलरी सामग्री.

कॉटेज चीजमध्ये आणखी काय निरोगी आहे? वर्णन केलेल्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचा वापर करण्याबाबत निर्णय घेण्यासाठी वरील सर्व गोष्टी पुरेशा नसल्याबद्दल तुम्ही गोंधळात पडू शकता. आणि तसे आहे.

पण तसे नाही पूर्ण यादीप्रत्येकजण सकारात्मक गुणधर्मकॉटेज चीज. खरंच, कॅल्शियम व्यतिरिक्त, जे शरीराद्वारे खूप चांगले शोषले जाते, कॉटेज चीज प्रथिने समृध्द असते, ज्यामध्ये उत्पादनात सुमारे 17 टक्के असते.

त्यात लैक्टोज किंवा दुधाची साखर असते, जी कॉटेज चीजमध्ये 2.5-3% प्रमाणात असते, तसेच फॉस्फरस, लोह, बारा जीवनसत्त्वे. A-D गट, तसेच फॉस्फरस, कार्बन डायऑक्साइड, लोह, चरबी आणि अमीनो आम्ल. उत्तम सामग्रीप्रथिने कॉटेज चीज एक उत्कृष्ट मांस पर्याय बनवते.

कॉटेज चीजमध्ये असलेले अमीनो ॲसिड्स, म्हणजे कोलीन आणि मेथिओनाइन, कॉटेज चीज प्रोटीनला त्याच्या मूल्यामध्ये मांस आणि मासे या दोन्ही प्रथिनांशी स्पर्धा करू देतात. त्याच वेळी, कॉटेज चीज प्रथिने सहजपणे पचण्यायोग्य असतात, मोठ्या ऊर्जा खर्चाची आवश्यकता नसतात, जे मांस प्रथिनेबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही.

पचन प्रक्रियेवर तपशीलवार राहून, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह कॉटेज चीज खाल्ल्याने कॉटेज चीजचे शोषण सुधारते. या पध्दतीने, पचन प्रक्रिया अगदी सहजतेने होते, कोणत्याही गोष्टीशिवाय दुष्परिणामजसे की मांस किंवा शेंगा खाताना सूज येणे आणि वायू होतात. ज्यांना आहार घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी हे आंबवलेले दूध उत्पादन योग्य आहे.

तुम्ही तुमच्या शरीराचा गैरवापर सुरू करण्यापूर्वी, अशा लोकांना हे माहित असले पाहिजे की त्यांना काय करायचे आहे ते त्यांच्या शरीराचा गैरवापर करू नका, ते कोणत्याही गोष्टीपासून वंचित ठेवू नका. उपयुक्त पदार्थआणि सूक्ष्म घटक, परंतु योग्य पोषण.

कॉटेज चीज खाणे आपल्याला अतिरिक्त वजनापासून मुक्त होण्याच्या समस्येचे निराकरण करण्यास अनुमती देते.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये फक्त 6 ग्रॅम चरबी असते. आणि त्याच 100 ग्रॅममध्ये 17.6 ग्रॅम प्रथिने आणि 11.3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. उपयुक्त पदार्थांचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स आपल्याला शरीराला उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांपर्यंत मर्यादित करण्यापासून सर्व नुकसानांची पूर्णपणे भरपाई करण्यास अनुमती देते.

कॉटेज चीजची कॅलरी सामग्री. 9% चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये 100 ग्रॅममध्ये अंदाजे 165 किलो कॅलरी असते, घरगुती कॉटेज चीजची कॅलरी सामग्री थोडी जास्त असते, परंतु हे सर्व कॉटेज चीजच्या चरबीच्या सामग्रीवर देखील अवलंबून असते, फॅटी आहे की नाही. चरबीयुक्त कॉटेज चीज. मी सहसा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज खरेदी करतो.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजचे फायदे.

एक मत आहे की कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज खाऊ नये कारण त्यात ते सर्व नसते मौल्यवान गुणधर्म, जे फुल-फॅट कॉटेज चीज किंवा मध्यम-फॅट कॉटेज चीजमध्ये आढळतात. हे मत या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की पासून degreasing तांत्रिक प्रक्रियेदरम्यान या उत्पादनाचेत्यातील सर्व उपयुक्त सामग्री हटविली जाते. पण हे अजिबात खरे नाही.

प्रथम, कमी चरबीयुक्त उत्पादनाची रचना त्याच्या फॅटी समकक्ष सारखीच असते. त्यात प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 16 ग्रॅम प्रथिने असतात, जी पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीजपेक्षा 1.6 ग्रॅम कमी असते.

त्यात जीवनसत्त्वे असतात A-C गट, तसेच लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम. व्हिटॅमिन डी, तसेच बहुतेक व्हिटॅमिन ए, चरबी-विरघळणारे असतात आणि जेव्हा ते विरघळतात तेव्हा ते उत्पादन सोडतात. तो अजूनही कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. परंतु त्यातील चरबीचे प्रमाण, जे 0.1% ते 1.5% पर्यंत असते, फॅटी कॉटेज चीजपेक्षा लक्षणीय कमी असते - 4-15%.

जर आपण कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजच्या फायद्यांबद्दल बोललो तर त्याचा मानवी शरीरावर पूर्ण-चरबीयुक्त कॉटेज चीज सारख्याच पॅरामीटर्सनुसार फायदेशीर प्रभाव पडतो. कॅल्शियम, जो त्याचा भाग आहे, कंकाल प्रणाली मजबूत करण्यासाठी आणि कार्यक्षमता सुनिश्चित करण्यासाठी देखील काम करेल स्नायू प्रणाली, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे, रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत आणि प्रतिबंध विविध रोग, ऑन्कोलॉजिकल विषयांसह.

कॉटेज चीजसाठी वरील सर्व सूचीबद्ध न करण्यासाठी, आपण पहिल्या उपशीर्षकाखाली वर्णन पुन्हा सूचीबद्ध करू शकता.

आपण असे म्हणू शकतो की चरबी आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज दोन्ही मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. तथापि, नंतरचे काही तोटे आहेत, ज्याची आम्ही खाली चर्चा करू.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजचे तोटे.

काही पोषणतज्ञ ज्याकडे लक्ष देतात ती पहिली गोष्ट म्हणजे कॉटेज चीजमध्ये असलेल्या कॅल्शियमचे कमी प्रमाणात शोषण. तज्ञांच्या मते, हे उत्पादन वापरताना कॅल्शियम चांगले शोषले जाण्यासाठी, त्यातील चरबीचे प्रमाण 9% च्या आत असावे. हे आपल्याला चरबी आणि कॅल्शियमचे इष्टतम संतुलन प्राप्त करण्यास अनुमती देते, जे नंतरचे शोषण करण्यासाठी आवश्यक आहे.

बरं, तज्ञ खोटे बोलत नाहीत आणि निष्कर्ष वेगवेगळ्या उत्पादकांच्या जाहिरातींमधील लढाईचा परिणाम नाही.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज खाल्ल्याने खरोखरच कॅल्शियम शोषून घेण्यास प्रतिबंध होतो. परंतु जेव्हा एखादी व्यक्ती आहार घेते आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, तसेच थोड्या प्रमाणात भाज्या आणि फळे याशिवाय दुसरे काहीही खात नाही तेव्हा ही परिस्थिती आहे.

या प्रकरणात, त्याच्या आरोग्याचा शेवट फार लवकर होणार नाही. परंतु, जर, या कमी चरबीयुक्त उत्पादनाच्या वापरासह, इतर पदार्थ दिवसातून खाल्ले जातात, जसे की मांस किंवा मासे, ज्यामध्ये कॅल्शियम आणि चरबी दोन्ही असतात, तर शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्राप्त होतील.

कमी चरबीयुक्त उत्पादनाचा दुसरा तोटा म्हणजे त्यात फायदेशीर फॉस्फोलिपिड्सची फारच कमी प्रमाणात असते: लेसिथिन आणि सेफलिन.

हे घटक दुधाची चरबीपौष्टिक मूल्य आहे आणि ते सेल झिल्लीच्या संरचनेचे घटक आहेत, तसेच त्यांचे मायक्रोरिसेप्टर्स, जे तंत्रिका आवेगांचे प्रसारण सुनिश्चित करतात. जर शरीराला हे पदार्थ मिळत नाहीत योग्य प्रमाणात, तर एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य खूप लवकर बिघडते. आणि या पदार्थांची सामग्री डेअरी आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये मध्यम आणि उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसह आढळते.

तिसरा वजा सहसा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजला दिला जातो कमी सामग्रीजीवनसत्त्वे परंतु हा फरक फार मोठा नाही, म्हणून फॅटी किंवा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज वापरण्यात मोठी भूमिका बजावत नाही.

घरगुती कॉटेज चीज आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का?

घरगुती कॉटेज चीज आरोग्यासाठी कोणतेही सक्रिय नुकसान होऊ शकत नाही. या कारणास्तव ते मुले आणि वृद्ध, गर्भवती महिला आणि आजारी दोघांनाही वापरण्याची शिफारस केली जाते.

परंतु, या उत्पादनामध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता असू शकते, जे कॉटेज चीज वापरताना आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकते. शिळे चीज खाल्ल्याने शरीराचे गंभीर नुकसान होऊ शकते.

मध्ये उत्पादित केलेल्या त्या उत्पादनांच्या विपरीत औद्योगिक स्केलआणि ज्यामध्ये आहे विविध additivesत्यांना संग्रहित करण्याची परवानगी देते बर्याच काळापासून, घरगुती कॉटेज चीज हे नाशवंत उत्पादन आहे.

खराब झालेले कॉटेज चीज खाल्ल्याने मळमळ आणि उलट्या होऊ शकतात. कॉटेज चीज जास्त प्रमाणात घेतल्यास मूत्रपिंडाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.

परंतु येथे आपल्याला एक भत्ता देणे आवश्यक आहे की आपण जास्त कॉटेज चीज खाणार नाही. जरी सुरुवातीला तुम्हाला असे वाटत असेल की तुम्ही ते किलोग्रॅम वापरण्यास सक्षम आहात, नंतर काही दिवसांच्या वापरानंतर तुमचा उत्साह लक्षणीयपणे कमी होईल. या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाची किती गरज आहे हे शरीर स्वतःच नियंत्रित करते.

आपण दररोज किती कॉटेज चीज खाऊ शकता?

दररोज 150-200 ग्रॅम घरगुती कॉटेज चीज मिळविण्यासाठी थांबणे पुरेसे आहे. जास्तीत जास्त फायदाया उत्पादनातून. हे तुमची बचत करेल पचन संस्थाअनावश्यक कामापासून ऊर्जा वाचवते. याव्यतिरिक्त, कॉटेज चीजच्या अशा प्रमाणात वापर केल्याने आपण आपले बजेट वाचवू शकता, कारण घरगुती कॉटेज चीज सर्वोत्तम नाही स्वस्त उत्पादन, जरी ते जवळजवळ कोणत्याही वॉलेटसाठी प्रवेशयोग्य असले तरी, पेन्शनधारक आणि विद्यार्थी दोघांनाही.

परंतु डॉक्टरांनी माझ्या पत्नीला, गरोदर असताना, एलेनाला सांगितले की, एखाद्या व्यक्तीला दररोज कॅल्शियमचा पुरवठा करण्यासाठी, कमीतकमी एक किलो कॉटेज चीज खाणे आवश्यक आहे. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण घरगुती कॉटेज चीज सोडली पाहिजे. याउलट, शक्य असल्यास, आपण कॉटेज चीजचा वापर वाढवावा. आणि कोणत्या खंडांवर - शरीर स्वतःच तुम्हाला सांगेल.

या लेखाचे मुख्य पात्र, जसे आपण आधीच समजून घेतले आहे, कॉटेज चीज आहे - शरीरासाठी फायदे आणि हानी, महिला आणि पुरुषांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे, वृद्ध लोकांना याची आवश्यकता आहे की नाही आणि मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी ते किती महत्वाचे आहे.

कॉटेज चीज हे अपरिचित किंवा अल्प-ज्ञात उत्पादन नाही आणि मला वाटते की केवळ प्रौढांनाच नाही तर मुलांना देखील हे माहित आहे की ते निरोगी आहे. मला खात्री आहे की ते सहसा त्यांच्या पालकांकडून खालील वाक्ये ऐकतात: "कॉटेज चीज खा, ते खूप निरोगी आहे." मग ते उपयुक्त का आहे?

कॉटेज चीज बद्दल थोडा इतिहास

परंतु कॉटेज चीजच्या फायद्यांविषयी आणि हानींबद्दल बोलण्याआधी, या उत्पादनाच्या भूतकाळात पाहू या.

लोक कॉटेज चीज कसे बनवायला शिकले याबद्दल इतिहास शांत आहे, असे मानले जाते की ते अपघाताने होते, परंतु हे उत्पादन बर्याच काळापासून ओळखले जाते. इसवी सन पूर्व 1ल्या शतकातील रोमन लेखकांची नोंद आहे आणि त्यात असे म्हटले आहे की कॉटेज चीज हे लोकसंख्येच्या विविध विभागांचे आवडते उत्पादन होते.

त्यानुसार प्राचीन आख्यायिकामानवी शरीरावर या उत्पादनाच्या फायदेशीर प्रभावामुळे देव कृष्णाने कॉटेज चीजला निसर्गाची देणगी मानली.

IN प्राचीन रशियात्यांना कॉटेज चीज देखील माहित होते आणि आवडते, जरी ते ते चीज म्हणतात, वरवर पाहता त्या काळापासून अनेकांच्या लोकप्रिय आणि प्रिय डिशचे नाव आमच्याकडे आले - चीजकेक्स.

पीटर I च्या अंतर्गत, रशियामध्ये चीज दिसू लागल्या durum वाणआणि म्हणून उत्पादनांची नावे वेगळी करणे आवश्यक होते. आम्ही ते पोल्स आणि युक्रेनियन लोकांकडून घेतले, त्यांची आवृत्ती कॉटेज चीज आहे, परंतु आम्ही फक्त जोर बदलला आणि आम्हाला रशियन आवृत्ती मिळाली - कॉटेज चीज. वरवर पाहता, म्हणूनच कोणत्याही अक्षरावर "ओ" वर जोर देण्यास मनाई नाही, म्हणून मोकळ्या मनाने ते तुम्हाला सवय आहे तसे सांगा, ही चूक होणार नाही.

"कॉटेज चीज" हा शब्द कुठून आला? या क्षेत्रातील तज्ञ त्याला “तयार करा” या शब्दाशी जोडतात आणि यासाठी एक स्पष्टीकरण आहे. शेवटी, ते आमच्या टेबलवर दिसण्यापूर्वी, ते तयार केले जाणे आवश्यक आहे, पौष्टिकतेच्या एका जुन्या पुस्तकात एक नोंद आहे - "दही दुधापासून बनविली गेली होती."

कॉटेज चीज - फायदे आणि हानी

कॉटेज चीज आपल्या शरीरात कोणते फायदे आणि कदाचित हानी पोहोचवते हे समजून घेण्यासाठी, चला त्याच्या रचनेचे मूल्यांकन करूया.
कॉटेज चीज हे दुधापासून मिळवलेले उत्पादन आहे, परंतु लगेच नाही, परंतु टप्प्याटप्प्याने. प्रथम, दही केलेले दूध दुधापासून बनवले जाते, त्यात एक विशेष लैक्टिक ऍसिड स्टार्टर जोडला जातो, आणि नंतर द्रव - मठ्ठा - गरम करून वेगळे केले जाते आणि जे उरते ते कॉटेज चीज, एक प्रकारचे दूध एकाग्रता आहे ज्याने त्यातून सर्व चांगले घेतले आहे.

कॉटेज चीजची रासायनिक रचना

• जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, डी, पीपी;
• प्रथिने;
• enzymes;
• चरबी
• कर्बोदकांमधे - लैक्टोज (दुधात साखर), गॅलेक्टोज;
• खनिजे - मुख्य फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह, तसेच इतर अनेक, जसे की फ्लोरिन, जस्त, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम;
• हार्मोन्स

कॉटेज चीजचे पौष्टिक मूल्य

बरं, कॉटेज चीजची रचना खूप प्रभावी आहे, परंतु आपण मानवांसाठी कॉटेज चीजच्या फायद्यांबद्दल बोलण्यापूर्वी, मी त्याच्या काही फायदेशीर पदार्थांबद्दल थोडी माहिती प्रकट करू इच्छितो.

• चला सर्वात महत्वाच्या सह प्रारंभ करूया पोषक घटक, कोणत्या कॉटेज चीजमध्ये भरपूर प्रमाणात प्रोटीन असते. कॉटेज चीजमध्ये आढळणारे प्रथिने हे प्राणी प्रथिने आहे; या उत्पादनाची प्रथिने स्त्रोतांशी तुलना करताना त्यात आवश्यक आणि गैर-आवश्यक अमीनो ऍसिडची अधिक संपूर्ण आणि संतुलित रचना असते; वनस्पती मूळ. तसेच भाज्या प्रथिनेपचल्यावर ते किण्वन, फुगवणे आणि वायू निर्मितीसह असू शकते. पचल्यावर दूध प्रथिनेअशा नकारात्मक घटकउद्भवत नाही.
• आता कॉटेज चीज आणि मांसाच्या प्रथिनांची तुलना करूया - अर्थातच, मध्ये मांस उत्पादनेतेथे जास्त प्रथिने आहेत, परंतु ते दीर्घ आणि अधिक कठीण पचन प्रक्रियेचे नुकसान आहे चांगले शोषणवनस्पतींचे पदार्थ जोडणे आवश्यक आहे (हिरव्या भाज्या, ताज्या भाज्या). IN शुद्ध स्वरूपमांसामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियाचा वेगवान प्रसार होऊ शकतो, ज्यामुळे गंभीर आतड्यांसंबंधी रोग होऊ शकतात. दुधाच्या प्रोटीनमुळे अशा समस्या येत नाहीत.

अर्थात, एखाद्या व्यक्तीकडे असल्यास चांगले आरोग्य, नंतर वनस्पती अशा तोटे आणि मांस प्रथिनेते जास्त अस्वस्थता आणणार नाहीत, परंतु ज्या लोकांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या कार्यामध्ये समस्या आहेत त्यांच्यासाठी ही एक महत्त्वपूर्ण कमतरता असू शकते. म्हणून, अशा लोकांसाठी, कॉटेज चीज सर्व दुग्धजन्य पदार्थांचे प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत असेल, ते पचविणे सर्वात सोपे आहे.

• कॉटेज चीजमध्ये असलेल्या प्रथिनांच्या बाबतीत आणखी काय मनोरंजक आहे? अशी प्रथिने आहेत जी पचण्यास बराच वेळ घेतात आणि इतर जे सहज पचतात. कॉटेज चीजमध्ये एक जटिल प्रथिने असते, त्यात दोन्ही असतात, म्हणून हे उत्पादन दिवसाच्या कोणत्याही वेळी खाल्ले जाऊ शकते, फक्त त्याची चरबी सामग्री लक्षात घ्या.
• चरबीबद्दल बोलणे, आपल्या शरीराला देखील त्यांची आवश्यकता आहे, आपण याबद्दल वाचू शकता. दुधाच्या चरबीचा फायदा असा आहे की ते सहज पचण्याजोगे मानले जाते हे विशेषतः लोकांसाठी महत्वाचे आहे गंभीर आजारयकृत, कॉटेज चीज इतर चरबीयुक्त पदार्थांप्रमाणे त्यांच्यासाठी फायदेशीर ठरेल.
• कार्बोहायड्रेट सामग्रीच्या बाबतीत, कॉटेज चीज इतरांपेक्षा पुढे नाही; परंतु, उदाहरणार्थ, पीडित लोकांसाठी मधुमेहहे एक मोठे प्लस आहे.

कॉटेज चीजचे पौष्टिक मूल्य लक्षात घेऊन, मी आधीच त्याच्या काही फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोललो आहे आणि सकारात्मक प्रभावआमच्या शरीरावर. पण ते फक्त लहान भागकॉटेज चीजच्या फायद्यांबद्दल.

कॉटेज चीज - शरीरासाठी फायदे

1. आम्ही आधीच असा निष्कर्ष काढला आहे की कॉटेज चीजमध्ये आढळणारे पोषक आपल्या शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात. हे इतर पदार्थ अधिक सहज पचण्यास मदत करते, म्हणून कॉटेज चीज एकत्र करणे चांगले आहे. विविध उत्पादने, अगदी सह मसालेदार अन्न. कॉटेज चीज मसालेदार पदार्थांचे परिणाम तटस्थ करू शकते.
2. जर तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची काळजी असेल हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीतुमचे शरीर, नंतर कॉटेज चीज तुम्हाला मदत करेल. हे कोलेस्टेरॉल कमी करते, रक्त तयार होण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते, रक्त पातळ करते, रक्तदाब सामान्य करते आणि हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यास मदत करते.
3. कॉटेज चीज रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करते, प्रोत्साहन देते सामान्य बळकटीकरणमज्जासंस्था, म्हणून कॉटेज चीज एंटिडप्रेसससाठी उत्कृष्ट बदली आहे.
4. उच्च प्रथिने सामग्री कॉटेज चीज एक उत्पादन बनवते जे आपली प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी कार्य करते, ज्यामुळे आपल्या शरीराचे जीवाणू, विषाणू आणि कर्करोगापासून संरक्षण होते.
5. कॉटेज चीज, किंवा त्याऐवजी फायदेशीर बॅक्टेरिया, ज्यामध्ये ते मायक्रोफ्लोरा सुधारते, म्हणून प्रतिजैविक घेत असताना कॉटेज चीज खाण्याची शिफारस केली जाते.
6. कॉटेज चीजचा अँटीफंगल प्रभाव अगदी डोक्यातील कोंडाविरूद्धच्या लढाईत वापरला जातो. हे करण्यासाठी, आपल्याला मऊ किसलेले कॉटेज चीजपासून टाळूसाठी एक मुखवटा तयार करणे आवश्यक आहे, जरी आपल्याला या मास्कसह कमीतकमी एक तास चालणे आवश्यक आहे.
7. शरीरासाठी कॅल्शियम किती महत्त्वाचे आहे हे आपल्या सर्वांना माहित आहे; परंतु पूर्ण वाढ झालेल्या कंकाल प्रणालीच्या निर्मितीसाठी, फॉस्फरस देखील आवश्यक आहे. म्हणून कॉटेज चीज कॅल्शियम आणि फॉस्फरस दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे. हे केस, नखे आणि दात देखील मजबूत करते.
8. ते म्हणाले की ते केसांसाठी चांगले आहे, परंतु कॉटेज चीज त्वचेसाठी देखील खूप चांगले आहे. हे बर्याचदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते विविध मुखवटे, त्वचेसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या सामग्रीमुळे. उदाहरणार्थ, व्हिडिओमधील कॉटेज चीज मास्कपैकी एक पहा:

हृदयविकार आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर, तसेच यकृत, पित्त मूत्राशय, इत्यादींसाठी आमच्या आहारात कॉटेज चीज समाविष्ट करण्याची शिफारस विविध क्षेत्रातील डॉक्टर करतात. पोषणतज्ञ कॉटेज चीज वगळत नाहीत - कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज वजन कमी करण्यासाठी अनेक आहारांमध्ये असते आणि उपवास दिवसांसाठी शिफारस केली जाते

जसे आपण पाहू शकता, कॉटेज चीजचे फायदे स्पष्ट आहेत आणि प्रत्येकासाठी, लिंग आणि वयाची पर्वा न करता. पण तरीही मी काहींवर लक्ष केंद्रित करेन वैयक्तिक वैशिष्ट्येकॉटेज चीज.

मुलांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे

अर्थात, कॉटेज चीज मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे. कॉटेज चीजमध्ये उपयुक्त पदार्थांची संतुलित रचना ते बनवते आवश्यक उत्पादन बालकांचे खाद्यांन्न, प्रदान करणे मुलांचे शरीरसुसंवादी वाढ आणि विकास.

हे बाळाच्या पोटातील श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाही, म्हणून ते 6 महिन्यांपासून पूरक अन्न म्हणून ओळखले जाऊ शकते.

महिलांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे

• मी आधीच कॉटेज चीजच्या अँटीफंगल प्रभावाबद्दल बोललो आहे, म्हणून ते स्त्रियांसाठी उपयुक्त आहे, कारण ते थ्रश टाळू शकते.
• गर्भवती महिलांनी त्यांच्या आहारात कॉटेज चीज निश्चितपणे समाविष्ट करावी; सामान्य विकासगर्भ, आणि स्वतः स्त्रीसाठी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर अतिरिक्त ताण न घेता संपूर्ण पोषण देखील प्रदान करेल. तथापि, जर, उदाहरणार्थ, एखाद्या गर्भवती महिलेने दुग्धजन्य पदार्थ पुरेशा प्रमाणात खाल्ले नाहीत, तर मूल स्त्रीच्या शरीरातून गहाळ पदार्थ घेईल आणि याचा नैसर्गिकरित्या गर्भवती महिलेच्या आरोग्यावर परिणाम होईल, अशा समस्या उद्भवू शकतात. दात, हाडांची वाढलेली नाजूकता आणि इतर नकारात्मक परिणाम.

• अधिक मध्ये उशीरा वय, विशेषत: रजोनिवृत्ती दरम्यान, स्त्रियांना कॅल्शियमची कमतरता जाणवू लागते, ज्यामुळे मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टममध्ये समस्या उद्भवू शकतात आणि चिडचिड दिसून येते - आपल्या आहारात कॉटेज चीजसह, आपण स्त्रीच्या आयुष्यातील या कठीण कालावधीचा सामना करण्यास शरीराला मदत करू शकता.

पुरुषांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे

कॉटेज चीज समाविष्टीत आहे केसिन प्रथिने, म्हणून हे उत्पादन ऍथलीट्समध्ये खूप लोकप्रिय आहे, ते हळूहळू शरीरात मोडते आणि स्नायूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.

ग्रुप बी चे जीवनसत्त्वे, तसेच जस्त आणि सेलेनियम, जे कॉटेज चीजचा भाग आहेत, नैसर्गिक टेस्टोस्टेरॉनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतात, म्हणून पुरुषांनी त्यांच्या आहारात कॉटेज चीज समाविष्ट करणे महत्वाचे आहे. हार्मोनल पातळीआणि मर्दानी शक्ती.

वृद्ध लोकांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे

• कॉटेज चीजच्या वर नमूद केलेल्या फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, ज्याचा कोणत्याही वयोगटातील लोकांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की कॉटेज चीज वृद्ध लोकांना उच्च कोलेस्टेरॉलशी संबंधित समस्यांना तोंड देण्यास मदत करते.
• बहुतेकदा वृद्ध लोकांच्या शरीरात दूध पचत नाही (दुग्धशर्करा असहिष्णुता);

कॉटेज चीजचे फायदे आणि कॉटेज चीज मानवांसाठी हानिकारक आहे की नाही याबद्दल आम्ही शिकलो.

कॉटेज चीज शरीरासाठी हानिकारक आहे

दैनिक भत्ता कमाल दर प्रौढांसाठी कॉटेज चीजचा वापर - 200 ग्रॅमएवढी उपयुक्त असेल तर अशी मर्यादा कशाला. मी पुनरावृत्ती करण्यास कधीही कंटाळत नाही - प्रत्येक उपयुक्त उत्पादनाचे स्वतःचे "पण" असते.

1. कॉटेज चीजमध्ये असलेले केसिन प्रोटीन एडेमा तयार करण्यास प्रोत्साहन देते, विशेषत: सांध्यातील सूज आणि यामुळे देखील होऊ शकते. स्वयंप्रतिरोधक रोग, म्हणून सर्वसामान्य प्रमाणांचे पालन करणे महत्वाचे आहे, विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी.
2. प्राण्यांच्या चरबीचा अतिरेक यकृताच्या नलिकांमध्ये अडथळा आणण्यास कारणीभूत ठरू शकतो.
3. तुम्हाला दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असल्यास तुम्ही कॉटेज चीज घेऊ नये.

परंतु कॉटेज चीजचा सर्वात मोठा “BUT” ही त्याची गुणवत्ता आहे, कारण आपल्या शरीराला फक्त वास्तविक कॉटेज चीजचा फायदा होईल, आणि नाही. दही उत्पादन, जे आता आमच्या सुपरमार्केटमध्ये भरपूर प्रमाणात आहे.

मी कॉटेज चीज, त्याचे फायदे आणि शरीरासाठी हानी आणि योग्य कॉटेज चीज कसे निवडावे याबद्दलचे संभाषण इथेच संपवतो. कॉटेज चीज चांगले आहेआम्ही उपभोगाबद्दल दुसऱ्या वेळी बोलू, ब्लॉगवर रहा.

मला आशा आहे की कॉटेज चीजच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दलची माहिती आपल्यासाठी मनोरंजक आणि उपयुक्त होती.

एलेना कासाटोवा. शेकोटीजवळ भेटू.

कॉटेज चीजमध्ये बरेच काही असते पोषक. हे तुम्हाला वजन कमी करण्यात किंवा तुमचे शरीर शिल्प बनविण्यात मदत करेल. कॉटेज चीज फळ, टोस्ट किंवा सॅलड्स आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाऊ शकते.

कॉटेज चीज विभागली आहे:

• चरबी - 18%;
• ठळक - 9%;
• कमी चरबी - 8% पेक्षा कमी.

कमी चरबीयुक्त उत्पादन देखील आहे.

कॉटेज चीजची रचना आणि कॅलरी सामग्री

कॉटेज चीजमधील सर्वात मौल्यवान पोषक घटकांपैकी एक म्हणजे व्हिटॅमिन के 2.

1 कप 1% कॉटेज चीजचे पौष्टिक मूल्य:

• 163 kcal;
• ६.१ ग्रॅम कर्बोदके;
• 28 ग्रॅम गिलहरी
• 3 ग्रॅम चरबी

दैनिक मूल्याच्या % मध्ये:

कॉटेज चीजची पौष्टिक रचना:

ऑरगॅनिक कॉटेज चीजमध्ये ओमेगा -6 ते ओमेगा -3 चे आदर्श गुणोत्तर असते आणि त्यात प्रतिजैविक किंवा वाढ हार्मोन नसतात.

कॉटेज चीजच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास केला गेला आहे आणि संशोधनाने सिद्ध केले आहे. या उत्पादनातील पोषक तत्वांचे मिश्रण तुमची प्रतिकारशक्ती सुधारेल.

हाडे आणि स्नायूंसाठी

आहारात कॉटेज चीज - ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंध. हे कॅल्शियमचे स्त्रोत आहे, जे निरोगी दात आणि हाडांसाठी महत्वाचे आहे.

ऍथलीट्स कॉटेज चीज वापरतात कारण त्यात न्यूरोट्रांसमीटर अल्फा-जीपीसी असते, ज्यामुळे वाढ हार्मोन आणि स्नायूंच्या वस्तुमानाचे उत्पादन वाढते.

कॉटेज चीज फॉस्फरसमध्ये समृद्ध आहे. कॅल्शियमसह एकत्र काम करताना, घटक हाडे मजबूत करतात. पोस्टमेनोपॉझल महिलांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

कॉटेज चीजमध्ये जादूचे त्रिकूट असते: व्हिटॅमिन डी 3, व्हिटॅमिन के 2 आणि कॅल्शियम. यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी होतो.

नसा आणि मेंदू साठी

कॉटेज चीजमधील न्यूरोट्रांसमीटर वृद्ध लोकांमध्ये मेंदूचे कार्य सुधारते. हे सौम्य ते मध्यम अल्झायमर रोगासाठी प्रभावी आहे.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी

कॉटेज चीज चयापचय सुधारते आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी करते. जे लोक नियमितपणे कॉटेज चीज घेतात ते जास्त होते कमी पातळीकोलेस्ट्रॉल आणि चांगले चयापचय.

कॉटेज चीजसह आहार दीर्घकालीन बद्धकोष्ठता असलेल्या रुग्णांना मदत करतो. काही कॉटेज चीज उत्पादक उत्पादनामध्ये जिवंत जीवाणू किंवा जीवाणू जोडतात जे आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.

कॉटेज चीजमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जे वजन कमी करण्यास मदत करते आणि परिपूर्णतेची भावना निर्माण करते.

स्वादुपिंड साठी

मंद चयापचय ही मधुमेहींना, विशेषत: पुरुषांची समस्या आहे. कॉटेज चीज खाल्ल्याने त्याच्या विकासाची शक्यता कमी होते.

कॉटेज चीज इंसुलिनची संवेदनशीलता 21% प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे टाइप 2 मधुमेहाचा विकास देखील होतो.

प्रजनन प्रणालीसाठी

कॉटेज चीज समाविष्टीत आहे फॉलिक आम्ल, जे इंट्रायूटरिन विकासात्मक दोषांचे प्रतिबंध सुनिश्चित करते.

कॉटेज चीज प्रोस्टेट कर्करोग टाळण्यास मदत करते.

रोग प्रतिकारशक्ती साठी

कॉटेज चीजमध्ये फायदेशीर जीवाणू असतात जे रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतात आणि ऍलर्जीचा विकास कमी करतात.

कॉटेज चीजमधील लिनोलिक ऍसिड कर्करोगाचा उपचार आणि प्रतिबंध करण्यास मदत करते. हे चयापचय सुधारते.

आजपर्यंत, कॉटेज चीजच्या शोधाची अचूक वेळ स्थापित केलेली नाही. बहुधा, कॉटेज चीज योगायोगाने अस्तित्वात आली, जेव्हा दूध फक्त आंबट होते आणि मठ्ठा हळूहळू त्यातून बाहेर पडतो. या आश्चर्यकारक आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाची उत्पत्ती नेमकी केव्हा झाली हे माहित नाही.

हे उत्पादन खरोखर सार्वत्रिक मानले जाते. वेगवेगळ्या राष्ट्रीयतेची ते वापरण्याची स्वतःची परंपरा आहे, उदाहरणार्थ, ते आंबट मलई, दूध, मलई, वाइन, मध, फळे, बेरीमध्ये मिसळतात आणि आपण ते खारट देखील खाऊ शकता. विविध भाजलेले पदार्थ भरण्यासाठी हे उत्तम आहे. कॉटेज चीजचे शरीरावर फायदे आणि हानी दोन्ही आहेत.

आपले स्वतःचे कॉटेज चीज बनवणे

हे उत्पादन घरी अगदी सहज तयार केले जाऊ शकते; अर्थातच, या प्रकरणात गावातील ताजे दूध साठवणे चांगले आहे, जे एका कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे आणि एक दिवस घरात सोडले पाहिजे. त्यानंतर ते उकळणे सुरू होईपर्यंत जवळजवळ गरम करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर त्वरीत थंड करा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर माध्यमातून फिल्टर.

पुढे, सह एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी दही वस्तुमानपिळून काढले पाहिजे आणि लटकले पाहिजे जेणेकरून जास्तीचे दह्यातून बाहेर पडेल आणि आपण ते पिऊ शकता किंवा बेकिंगसाठी वापरू शकता. उत्पादन घरगुतीते जास्त जाड होईल. तीन लिटर दुधापासून आपण सुमारे तीनशे ग्रॅम निरोगी कॉटेज चीज मिळवू शकता.

जर आपण त्याच्या फायद्यांबद्दल बोललो तर, या उत्पादनाची विशिष्टता त्याच्या उच्च पौष्टिक मूल्याद्वारे स्पष्ट केली जाते. हे मौल्यवान प्रथिनांच्या प्रमाणात सर्व आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांना मागे टाकते आणि त्याच वेळी शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जाते. त्यात असलेली प्रथिने जीवनासाठी महत्त्वाच्या अमिनो ऍसिडमध्ये फार लवकर मोडतात.

त्याच्या पौष्टिक मूल्यामुळे आणि उत्कृष्ट पचनक्षमतेमुळे, लहान मुले, वृद्ध, तसेच दीर्घ आजारातून बरे झालेल्या लोकांच्या आहारात सक्रियपणे समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. ते तेव्हा खाल्ले पाहिजे जुनाट रोग पाचक मुलूख, कारण यामुळे पोटात जळजळ होत नाही.

कॉटेज चीज आहे आहारातील उत्पादन, त्यानुसार, त्यात कमीतकमी चरबी असते. ज्यांना कंबरेचा आकार कमी करायचा आहे आणि त्याच वेळी स्नायू वाढवायचे आहेत त्यांच्यासाठी हे आदर्श आहे. त्याच्या उर्जेच्या मूल्याबद्दल, ते बरेच परिवर्तनशील आहे, म्हणून शंभर ग्रॅममध्ये शंभर ते दोनशेपेक्षा जास्त कॅलरीज असू शकतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये सुमारे तीस टक्के शुद्ध प्रथिने असतात. परंतु यामध्ये चकचकीत गोड चीज समाविष्ट नाही; ते आहाराच्या उद्देशाने खाऊ नये, कारण ते कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहेत.

प्रथिने व्यतिरिक्त, कॉटेज चीज समाविष्टीत आहे मोठी रक्कमइतर महत्वाचे आहेत महत्वाचे पदार्थ, उदाहरणार्थ, जीवनसत्त्वे पी, बी, ए, ई, फॉलिक ऍसिड. खनिज पदार्थांमध्ये मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त, फ्लोरिन, तांबे, लोह आणि फॉस्फरस यांचा समावेश होतो. या संयुगे धन्यवाद, हे उपयुक्त उत्पादन सहज पचण्याजोगे आहे.

सर्वोत्तम स्रोतकॅल्शियम फक्त आढळू शकत नाही, हे नर्सिंग आणि गर्भवती महिलांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. हे पाच महिन्यांपासून बाळांना पूरक अन्न म्हणून दिले जाते. IN मुलांचा आहारसमाविष्ट करा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज. हे पुनर्प्राप्तीसाठी देखील उपयुक्त आहे हाडांची ऊतीशरीरात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यासाठी, तसेच चिंताग्रस्त क्रियाकलाप.

असे मानले जाते की ते हाडांच्या ऊतींना मजबूत करू शकते. होय, हे खरे आहे, परंतु एक चेतावणी आहे: या प्रकरणात कमी चरबीयुक्त उत्पादन खरेदी करणे योग्य आहे. हे फॅट्स द्वारे स्पष्ट केले आहे मोठ्या संख्येनेअशा शोषणात व्यत्यय आणू शकतो खनिज पदार्थ, कॅल्शियम सारखे.

कॉटेज चीज वर उपवास दिवस

चयापचय सुधारण्यासाठी, कॉटेज चीज घेण्याची शिफारस केली जाते उपवास दिवस. या प्रकरणात, आपल्याला दिवसातून चार वेळा कमी चरबीयुक्त आंबट मलईच्या व्यतिरिक्त अंदाजे एकशे पन्नास ग्रॅममध्ये ते खाण्याची आवश्यकता आहे. हा भाग सर्वात इष्टतम आहे, त्यात सुमारे पस्तीस ग्रॅम शुद्ध प्रथिने असतात.

जर आपण नियमितपणे असे अनलोडिंग केले तर काही महिन्यांतच आपल्या त्वचेच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा दिसून येईल, शरीराचा एकूण टोन वाढेल आणि आपण काही अतिरिक्त पाउंड गमावू शकता.

कॉटेज चीजच्या धोक्यांबद्दल

सर्व फायदे असूनही, कॉटेज चीजचे हानी देखील आहेत. काहीवेळा ते शरीरात विषबाधा होऊ शकते किंवा ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, तुम्ही खाल्ल्यास ते फार ताजे नाही. त्यानुसार, ते दोन किंवा तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या वेळेनंतर, ते फक्त कॅसरोल्स किंवा चीजकेक्ससाठी योग्य आहे.

जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास त्याचा नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो कार्यात्मक क्रियाकलापयकृत, त्यानुसार - प्रत्येक गोष्टीत संयम चांगला आहे. चांगल्या पचनक्षमतेसाठी, ते गोड फळे आणि बेरीसह एकत्र केले पाहिजे. आपण दररोज या उत्पादनाच्या दोनशे पन्नास ग्रॅमपेक्षा जास्त खाऊ नये. आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा आहारात समाविष्ट केल्यास ते पुरेसे आहे.

आपण विविध प्रकारचे चकचकीत चीज दही खरेदी करू नये; ते केवळ फॅटी नसतात, तर ते हानिकारक देखील असतात, कारण त्यामध्ये विविध संरक्षक आणि इमल्सीफायर्स असतात जे आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर नसतात. जोडलेले नैसर्गिक कॉटेज चीज खाणे चांगले ताजी बेरीआणि फळे.

निष्कर्ष

अर्थात, कॉटेज चीज आमच्या मेनूमध्ये असणे आवश्यक आहे, जर ते आठवड्यातून किमान दोनदा खाल्ले तर, अशा परिस्थितीत या उत्पादनाचा केवळ शरीरावर परिणाम होईल. फायदेशीर प्रभाव. त्याची कमी चरबीयुक्त आवृत्ती खरेदी करणे चांगले आहे.

कॉटेज चीज हे सर्वात लोकप्रिय लैक्टिक ऍसिड उत्पादनांपैकी एक आहे, जे आंबट दूध गरम करून बनवले जाते.

याचा फायदा जवळजवळ सर्व वयोगटांना होईल आणि ते त्याच्या नैसर्गिक उत्पादनासाठी फार पूर्वीपासून प्रसिद्ध आहे.

शेकडो वर्षांपासून ते त्याच्या अद्वितीय फायदेशीर गुणांसाठी प्रिय आणि आदरणीय आहे.

परंतु बर्याच लोकांना अजूनही आश्चर्य वाटते की कॉटेज चीजचे फायदे काय आहेत, त्याच्या रचनामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत आणि योग्य ते कसे निवडावे किंवा नैसर्गिक, उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन कसे तयार करावे?

कॉटेज चीज म्हणजे काय?

कॉटेज चीज, लहानपणापासूनच अनेकांचे आवडते पदार्थ, पूर्वेकडील आणि पारंपारिक आंबवलेले दूध उत्पादन आहे. उत्तर युरोप, दूध आंबवून आणि नंतर मठ्ठा काढून मिळवले जाते.

आपण ते सरळ खाऊ शकता किंवा आपली इच्छा असल्यास फळ, मध, नट आणि बरेच काही घालू शकता.

कॉटेज चीजची रचना आणि ऊर्जा मूल्य

कॉटेज चीजची रचना, मुख्य घटक, कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्यांमध्ये काय समाविष्ट आहे

इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, कॉटेज चीज सहसा उत्पादन पद्धती आणि चरबी सामग्रीनुसार अनेक पॅरामीटर्सनुसार वर्गीकृत केली जाते.

चरबी सामग्रीच्या टक्केवारीवर आधारित, ते विभागले गेले आहे:

• कमी चरबी;
• कमी चरबी;
• धीट;
• शास्त्रीय;
• फॅटी

द्वारे कॅलरी सामग्री मोठ्या प्रमाणातचरबी सामग्रीच्या टक्केवारीवर अवलंबून असते, उदाहरणार्थ, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 71 किलो कॅलरी असते आणि फॅटी कॉटेज चीजची कॅलरी सामग्री 230 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते.

कॉटेज चीजचे फायदेशीर गुणधर्म प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, जेव्हा लोकांनी प्रथम ते शिजविणे शिकले.

या सहज पचण्याजोगे उत्पादन, प्रथिने समृद्ध, सामान्य जीवन आणि आरोग्यासाठी आवश्यक सूक्ष्म घटक असतात.

तर, कॉटेज चीजचे काय फायदे आहेत:

1. शरीरासाठी कॉटेज चीजचे मुख्य मूल्य म्हणजे त्यात प्रथिने असतात जी सहज पचण्यायोग्य असतात. म्हणूनच एखाद्या व्यक्तीचे वय काहीही असो, त्याच्या आहारासाठी ते योग्य आहे. शाकाहारी लोकांसाठी मांसाचा चांगला पर्याय असू शकतो.
2. जे आहार घेतात त्यांच्यासाठी हे खूप उपयुक्त आहे, कारण ते त्वरीत शरीराला संतृप्त करते आणि कित्येक तास पूर्णतेची भावना देते. मौल्यवान प्रथिने शरीरात प्रवेश करत असल्याने, प्रशिक्षणाच्या संयोजनात, चरबी त्वरीत बर्न होते.
3. कॉटेज चीज आहारात लठ्ठपणा, हृदयरोग, यकृत रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च रक्तदाब उपचारांसाठी वापरली जाते, कारण त्यात लिपोट्रॉपिक गुणधर्म असतात, म्हणजेच ते चरबी चयापचय सुधारते.
4. हे उत्पादन रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, मज्जासंस्थेची पुनरुत्पादक क्षमता सुधारते, हाडे मजबूत करते आणि उपास्थि ऊतक, शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते.
5. त्याच्यात उच्च सामग्रीस्नायू तंतू पुनर्संचयित करण्यासाठी आवश्यक केसीन.
6. याव्यतिरिक्त, रचना समाविष्ट आहे विविध जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक, विशेषतः, जसे की कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त आणि इतर, सहज पचण्यायोग्य स्वरूपात, तसेच जीवनसत्त्वे B1, B2, PP, C आणि इतर.
7. याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये समाविष्ट असलेले पदार्थ यकृत, हाडांच्या ऊतींसाठी खूप फायदेशीर आहेत आणि रोग प्रतिबंधक म्हणून काम करतात. अन्ननलिका, एथेरोस्क्लेरोसिस.
8. हे मुलांसाठी पूरक अन्न म्हणून ओळखले जाते बाल्यावस्था, कारण हे उत्पादन कंकाल प्रणाली मजबूत करण्यास मदत करते.

आपण किती कॉटेज चीज खावे?

आपण दररोज हे उत्पादन 100 ते 300 ग्रॅम पर्यंत खाऊ शकता.

तुम्ही जास्त खाऊ नका, कारण यामुळे शरीराला हानी पोहोचू शकते.

महिलांसाठी इष्टतम आदर्शवापर दररोज 200 ग्रॅम मानला जातो, पुरुषांसाठी आपण 300 ग्रॅम खाऊ शकता.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज निरोगी आहे का?

स्किम चीजपहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितके उपयुक्त नाही.

प्रक्रियेत उष्णता उपचार, तो मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक गमावतो.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की संपूर्ण degreasing प्राप्त करणे शक्य नाही, म्हणून या उत्पादनाचा विचार केला जाऊ नये उपयुक्त उत्पादनसक्रिय वजन कमी करण्यासाठी.

हे उत्पादन गर्भधारणेदरम्यान सेवन करू नये कारण ते बाळाला हानी पोहोचवू शकते.

फॅट कॉटेज चीजमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात पोषक, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात, म्हणून मध्यम सेवनाने, आपण शरीरासाठी प्रचंड फायदे मिळवू शकता.

कॉटेज चीज पासून मठ्ठा उपयुक्त आहे?

बऱ्याच लोकांना ते खूप आहे हे देखील समजत नाही मौल्यवान उत्पादनकॉटेज चीज पासून मठ्ठा मानले जाते.

त्यात कोलीन असते, जे मेंदूचे कार्य सुधारण्यासाठी आणि अधिक स्मरणशक्ती एकाग्रतेसाठी न भरता येणारे आहे.

हे कॅल्शियम देखील समृद्ध आहे, कारण 1 लिटर पेयामध्ये असते दैनंदिन नियमप्रौढांसाठी. तसेच आवश्यक मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस क्षारांचा समावेश आहे.

या पेयमध्ये 200 पेक्षा जास्त मौल्यवान पदार्थ आहेत ज्याचा अनेक अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यात्मक प्रतिसादावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

मठ्ठा पिण्याने पोट आणि आतड्यांची क्रिया सामान्य होण्यास मदत होते, कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात, रक्त शुद्ध करण्यास मदत होते आणि यकृत आणि मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य होते.

कॉटेज चीजचे फायदे काय आहेत - व्हिडिओ

कॉटेज चीज वापरण्यासाठी contraindications

कॉटेज चीज वापरताना, आपल्याला कधी थांबवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे, कारण मोठ्या प्रमाणात आरोग्यास गंभीर हानी होऊ शकते.

यामुळे शरीरातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण वाढून किडनीचा त्रास होऊ शकतो.

हे नाशवंत उत्पादन असल्याने, ते खरेदी करताना किंवा तयार करताना, तुम्ही कालबाह्यता तारीख लक्षात घेतली पाहिजे. जर ते खराब झाले तर ते शरीरात गंभीर विषबाधा होऊ शकते.

कॉटेज चीज हे एक मौल्यवान आणि न भरता येणारे उत्पादन आहे चव गुण, आणि त्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि अनेक सूक्ष्म घटक देखील असतात.

त्याचा योग्य वापर करा आणि निरोगी रहा !!!