Granulované otruby sú cestou k zdraviu. Video: „Otruby - prospešné vlastnosti a použitie“

Bran reprezentovať tvrdá ulita obilia získaného pri výrobe múky. Tento produkt zostáva pri spracovaní rôznych obilnín, napríklad pšenice, raže, jačmeňa, ryže, ľanu atď.

Existuje určitá klasifikácia v závislosti od stupňa brúsenia. takže, možno rozlíšiť hrubé, veľké, jemné a malé otruby. Na pultoch obchodov nájdete aj granulované otruby, čo je bežný lisovaný výrobok.

Spočiatku sa otruby používali výlučne ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Ľudia ich začali jesť relatívne nedávno. Otruby sa jedia ako samostatný produkt a používajú sa aj pri varení. Na zlepšenie chuti výrobcovia pridávajú do otrúb rôzne prísady: jablká, brusnice, mrkva atď.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti otrúb sú spôsobené predovšetkým obsahom vlákniny v ich zložení, ktoré má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému. Odporúča sa používať ich ako profylaxiu, tak aj počas liečby gastrointestinálnych ochorení. Vláknina navyše odoláva vstrebávaniu cholesterolu do krvi a viaže sa v črevách žlčové kyseliny, škodlivé pre telo. Toto je zase vynikajúca prevencia rozvoja aterosklerózy. Otruby pomáhajú odstraňovať z tela dusičnany, ktoré nájdeme v ovocí a zelenine.

Otruby obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na aktivitu nervový systém, proces hematopoézy a práca celého organizmu. Tento produkt obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu dôležitého pre stav pokožky. Otruby obsahujú draslík, minerál potrebný pre normálna operácia kardiovaskulárneho systému. Ďalej obsahujú horčík, meď, selén a ďalšie makro- a mikroprvky. Otruby sú užitočné pre ľudí s cukrovka, pretože spomaľujú rozklad škrobu.

Za zmienku tiež stojí choleretický účinok otruby Preto sa odporúčajú používať pri problémoch s pečeňou, žlčníka pankreas, gastritída atď.

Okrem toho otruby obsahujú pomerne veľa polynenasýtených mastné kyseliny ktorí sa zúčastňujú metabolizmus tukov a pri tvorbe bunkových membrán.

Otruby na chudnutie

Otruby na chudnutie odporúčajú všetci odborníci na výživu. Je to spôsobené predovšetkým prítomnosťou veľká kvantita vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevá od odpadových látok a rôznych toxínov. Pri pravidelnom používaní sa normalizuje fungovanie čriev a celého tráviaceho systému. Obsahuje veľa otrúb vláknina, ktoré po vstupe do žalúdka napučiavajú a sú trávené dlho, čo vám umožní necítiť hlad. Otruby pomáhajú normalizovať metabolizmus, čo je dôležité pre proces chudnutia.

Za zmienku stojí kalorický obsah otrúb, ktorý priamo závisí od druhu obilia, z ktorého sa získava. Pohánkové otruby sa považujú za najkalorickejšie (364,6 kcal na 100 g výrobku) a ovsené otruby sú nekalorické (iba 40 kcal). Kalorický obsah pšeničných otrúb je 165 kcal, ražných otrúb - 221 kcal a ryžových otrúb - 316 kcal.

Najpopulárnejší otrubová diéta je Dukanova diéta, ale sú aj iné možnosti. v podstate Každý si môže vytvoriť individuálny jedálniček pre seba na základe základných pravidiel:

1. Zo stravy je potrebné vylúčiť kávu, alkohol, sladkosti, múku, sýtené nápoje a tučné mäso.
2. Celkový obsah kalórií v dennom menu by nemal byť vyšší ako 1300 kcal.
3. Jedlá by mali byť zlomkové.
4. Diéta môže trvať od 5 do 15 dní.
5. Odporúča sa pripraviť sa na diétu postupným znižovaním obsahu kalórií v strave.
6. Otruby môžete konzumovať nie viac ako 3 krát denne a nie viac ako tri polievkové lyžice.

Ako brať otruby?

Odborníci na výživu odporúčajú užívať otruby oddelene od iných potravín. Existuje niekoľko populárnych a účinných možností:

Pri konzumácii otrúb je dôležité piť veľa vody.(minimálne 2 l). V opačnom prípade môže dôjsť k zápche. Telo si musí na otruby postupne zvyknúť, preto ich treba zaviesť do stravy opatrne. Mali by ste začať s 1 polievkovou lyžičkou. lyžice a vo všeobecnosti zvýšte množstvo na 3 polievkové lyžice. lyžice

Použitie pri varení

Otruby sa pri varení používajú zriedka, pretože mnohí jednoducho nevedia, čo sa s nimi dá robiť. Vo všeobecnosti môžu diverzifikovať takmer každé jedlo, a čo je najdôležitejšie, urobiť ho zdravým a uspokojujúcim.

Otruby sa môžu pridávať do šalátov, obilnín a prvých jedál. Dosť na to malé množstvo do pripraveného jedla a dôkladne premiešajte. Pridávajú sa do mäsitých jedál, napríklad do rezňov, mäsových guľôčok atď. Otruby sú obzvlášť obľúbené pri výrobe pečiva. Vkladajú sa do chleba, buchiet, palaciniek, koláčikov, koláčov, kastrólov atď. Otruby sa tiež používajú na prípravu domácich nápojov, napríklad kvasu a želé.

Výhody otrúb a ošetrenie

Výhody otrúb a ich úprava sú široko používané v ľudová medicína a domáca kozmetika. Môžu sa použiť infúzie a odvary prechladnutia a pri problémoch s hrdlom. Produkt má pozitívny vplyv na činnosť žalúdka a čriev. Sú tam aj recepty na všeobecné posilnenie telo.

Pripraviť infúzie na normalizáciu funkcie čriev, musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. otruby, nalejte 1 liter prevarená voda a nechajte 8 hodín Po čase napnite infúziu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a konzumujte počas dňa.

Dá sa variť obnovujúci odvar . Za týmto účelom dobre opláchnite 200 g otrúb, zalejte 1 litrom vriacej vody a na miernom ohni povarte hodinu. Potom sceďte a pridajte citrónovú šťavu. Ďalšia možnosť na ozdravenie tela a posilnenie imunity: vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžica otrúb, nalejte 2 polievkové lyžice. vriacej vode a varíme na miernom ohni 40 minút, potom pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a znova prevarte. Odvar sa má konzumovať teplý, 50 g 4-krát denne. Toto je skvelý energetický nápoj.

Pre ľudí so zápchou Tento odvar bude stačiť. Je potrebné naliať 2 polievkové lyžice. lyžice otrúb 1 polievková lyžica. horúce mlieko, zabaľte a nechajte 35 minút. alebo dusíme na miernom ohni 15 minút. Musí sa konzumovať 2 krát denne po dobu jedného mesiaca.

Ako sme už povedali, môžu sa použiť otruby na liečbu bronchitídy. Aby ste to urobili, musíte pripraviť nasledujúcu infúziu: nalejte 400 g umytých otrúb do 1,5 litra vriacej vody a nechajte pol hodiny a potom sceďte. Nálev použite namiesto čaju.

V domácej kozmetike sa otruby používajú v produktoch starostlivosti o tvár, vlasy a telo. Masky sa odporúčajú ľuďom s citlivou pokožkou, ako aj tým, ktorí sú náchylní na zápaly. Pomôžu aj s peelingom. Z otrúb si môžete pripraviť peeling a odvar použiť na umývanie. Vlasová kozmetika s otrubami zlepšuje výživu a robí vlasy hodvábnymi.

Poškodenie otrúb a kontraindikácie

Otruby môžu ublížiť pri konzumácii vo veľkých množstvách, pretože to môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť, zápchu a pod. Výrobok je kontraindikovaný u osôb s intoleranciou a citlivosťou na lepok. Vzhľadom na obsah veľkého množstva vlákniny by sa s otrubami malo zaobchádzať opatrne, ak máte problémy so sliznicou žalúdka. Je zakázané používať otruby pre ľudí s poruchami žalúdka a dvanástnikovými vredmi.Ďalší dôležitá vlastnosť – otruby znižujú vstrebávanie liečiv. Neodporúča sa konzumovať otruby po dlhú dobu, pretože neumožňujú ich správne vstrebávanie v tele. dôležité minerály, a to zase výrazne znižuje imunitu.

Stojí za zváženie, že otruby sú náchylné na napadnutie múčnymi roztočmi, čo môže viesť k rozvoju problémov so žlčovými cestami. Otruby môžu obsahovať plesne a mikróby. Preto, ak existujú podozrenia na kvalitu otrúb, mali by sa kalcinovať na panvici.

Pšeničné otruby sú najjemnejšie spomedzi všetkých ostatných typov. Často práve tu začínajú konzumovať obilnú vlákninu, potom postupne prechádzajú na hrubšie produkty z ovsa alebo raže. Pšeničné otruby sú veľmi užitočné, môžu byť použité na liečbu a prevenciu niektorých chorôb, podporujú chudnutie a zdravie. Otruby sa tiež používajú v kozmeteológii na čistenie a zachovanie krásy pokožky.

1. Vysoký obsah beta-glukánu. Tieto biologicky aktívne zlúčeniny viažu žlčové kyseliny, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze a udržuje cievy čisté.
2. Vláknina zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pomáha vyrovnať sa so zápchou a zabraňuje jej vzniku.
3. Účinok adsorbentov. Otruby absorbujú škodlivé látky, odpad, odstráňte ich prirodzene z tela.
4. Pšeničné otruby sú prirodzené prebiotikum. Pomáhajú zlepšovať črevnú mikroflóru a osídľujú orgán prospešnými baktériami.

Otruby sú obľúbené najmä v dietetike. Šupky obilia sa často používajú na chudnutie a očistu organizmu.

Video: O výhodách a škodách otrúb v programe „O najdôležitejšej veci“

Ako si vybrať správne otruby

Najbežnejšie sú pšeničné otruby. V obchodoch sa dajú nájsť oveľa ľahšie ako iné druhy. Výber je tiež pomerne veľký. Medzi rôznymi granulovanými a sypkými výrobkami je vhodné uprednostňovať otruby vo forme bežných šupiek.

Kompozícia by nemala obsahovať žiadne prísady: múku, cukor, obilniny atď. Takéto doplnky výrazne pribúdajú energetická hodnota produkt, ale neposkytujú žiadny úžitok, naopak, strácajú sa všetky najcennejšie vlastnosti otrúb;

Ako variť a konzumovať otruby

Suchý výrobok sa môže jesť bez predchádzajúcej prípravy, ale pri parení vláknina napučí a stane sa oveľa užitočnejšou. Optimálne denná norma pre osobu je to 30 g Odporúča sa začať užívať s 5 g, postupne zvyšovať porciu.

Spôsob prípravy otrúb

Poznámka: Ak je vhodnejšie vziať granulované otruby alebo obilný chlieb, ktoré nevyžadujú predbežnú prípravu, potom sa denná porcia určí na základe údajov na obale.

Spôsoby použitia produktu:

• ako samostatné jedlo;
• pridávanie do obilnín, polievok, šalátov;
• použitie pri pečení;
• miešanie s mliečnymi a fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Bez ohľadu na zvolený spôsob konzumácie produktu je dôležité misku s otrubami umyť dostatočným množstvom tekutiny. V opačnom prípade bude vláknina absorbovať vodu z tela a pšeničné otruby skôr uškodia ako prospejú.

Pšeničné otruby na chudnutie. Prípady použitia

Na chudnutie sa ako pomôcka používajú otruby. Prijímajú sa popri diétach. Populárne pôstne dni s prídavkom rastlinnej vlákniny. Hlavná strata váha idečistením čriev. Dôležitú úlohu však zohrávajú aj otruby: odvádzajú odpadové látky z tela. Konzumovať vlákninu je obzvlášť užitočné pri rýchlom chudnutí alebo pri dodržiavaní proteínových diét.

Základné pravidlá:

1. Pšeničné otruby je vhodné zjesť pred 16.00 hod.
2. Porciu môžete zjesť naraz alebo si ju rozdeliť do viacerých jedál. Bez ohľadu na spôsob je potrebné vypiť aspoň 200 ml vody alebo nesladeného čaju.
3. Zo stravy sú vylúčené mastné a sladké jedlá.

Pôstny deň na otrubách s kefírom

Úžasný spôsob, ako sa rýchlo zbaviť 0,5-1,5 kg váhy, prečistiť črevá a uľaviť telu. Denná strava pozostáva z 30 g pšeničných otrúb a 1,5 litra kefíru 0-1% tuku.

Možnosti pre deň pôstu:

• otruby parte vriacou vodou, rozdeľte na 4 časti, používajte s kefírom počas dňa;
• naparujte šupky obilia, jedzte medzi jedlami fermentovaný mliečny nápoj, vypite jeden pohár kefíru každé 2 hodiny;
• Dennú porciu pšeničných šupiek zmiešajte s kefírom a vylúhujte, výslednú zmes rozdeľte na 6 porcií, konzumujte počas dňa v rovnakých intervaloch.

Liečba zápchy

Pšeničné otruby možno použiť ako na prevenciu zápchy, tak aj na jej liečbu. Produkt starostlivo interaguje s črevami, čistí ho, zlepšuje pohyblivosť a nie je návykový. Metódy liečby zápchy:

1. Dennú porciu šupky zalejte vriacim mliekom, nechajte a konzumujte ráno nalačno.
2. Pšeničnú vlákninu (20-30 g) sparíme v 100 ml vriacej vody, necháme, pridáme 15 g medu. Jedzte nalačno.
3. Pohár pšeničnej šupky povarte hodinu v litri vody, potom nechajte a preceďte, do vývaru vytlačte šťavu z polovice citróna. Nápoj je potrebné rozdeliť na 3 časti a užiť 30 minút pred hlavnými jedlami.

Liečba zápchy pokračuje až do zlepšenia funkcie čriev. Ak sa do 2 týždňov nezaznamenajú žiadne pozitívne zmeny, kurz by sa mal zastaviť. Možno, že príčina zápchy nesúvisí s funkciou čriev, je vhodné poradiť sa s lekárom.

Na poznámku! Sušené slivky pomôžu zvýšiť laxatívny účinok. Do podusenej šupky stačí pridať pár kúskov nakrájaného sušeného ovocia.

Použitie v kozmeteológii

Pšeničná šupka obsahuje proteín, ktorý doplňuje funkcie keratínu. Táto látka je zodpovedná za pružnosť a mladosť dermis, zabraňuje starnutiu, ochabovaniu a zachováva kontúry tváre. Pri nedostatku keratínu pleť zmatnie, zošedne, objavia sa na nej vrásky.

Indikácie pre použitie otrúb v maskách a peelingoch:

• dermatitída;
• neurodermatitída;
• ekzém;
• psoriáza;
• podráždenie, odreniny;
• úpal.

Základné liečivá sila má sliz, ktorý sa varí z pšeničných otrúb. Prach z plevy je tiež užitočný. Používajú sa na prípravu liečivých kúpeľov. Hrubé vlákna sa používajú na prípravu čistiacich peelingov. Odstraňujú odumreté častice kože, ale nedráždia, nespôsobujú zápaly a nepoškodzujú horné vrstvy epidermis.

Kúpeľ z pšeničných otrúb

Recept liečivý kúpeľ, ktoré možno prijať na odstránenie prejavov kožné ochorenia buď v na kozmetické účely. Vložte 150 g otrúb do hrnca a pridajte 1,5 litra vody. Zmes priveďte do varu, varte 5 minút, vypnite. Zabaľte panvicu do teplej prikrývky a nechajte 4 hodiny. Potom tekutinu preceďte a šupky vytlačte. Odvar pridajte do teplého kúpeľa s teplotou 38-40°C. Procedúra trvá 15-20 minút. Zvyšná šupka sa môže použiť na drhnutie.

Pleťový peeling

Čistiaci peeling na tvár a telo. Môžete použiť suché šupky alebo zvyšky z výroby kúpeľa. V druhom prípade bude prípravok pôsobiť jemnejšie a je vhodnejší pre citlivú pokožku tváre. Pre suchú pleť sa krém používa ako základ ak tukový typ, potom sa odporúča užívať kefír.

Vložte 2-3 polievkové lyžice otrúb do misy, pridajte smotanu alebo kefír. Hmota by nemala byť tekutá. Naneste peeling na čisté a vlhké telo (tvár), masírujte pokožku asi dve minúty. Je dôležité netlačiť, pohyby by mali byť mäkké a jemné. Napriek zjavnej jemnosti produktu môžu vločky zanechať na pokožke drobné škrabance.

Video: O zázračnej sile otrúb v programe E. Malysheva „Žite zdravo“

Kontraindikácie používania otrúb

Výhody pšeničnej vlákniny sú nepopierateľné. Produkt skutočne musia používať ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Ale v v niektorých prípadoch otruby môžu spôsobiť vážne poškodenie. Hrubú vlákninu by ste nemali konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• choroby tráviaceho systému;
• hnačka;
• detstva;
• nedostatok vitamínov;
• obdobie tehotenstva, laktácie.

Nemôžete konzumovať niekoľko druhov vlákniny súčasne. Ak vaša strava obsahuje veľa zeleniny, je vhodné ju obmedziť denná dávka otruby V opačnom prípade sa môžu objaviť bolesti brucha, nadúvanie a plynatosť. Tiež stojí za to obmedziť používanie produktu počas medikamentózna liečba, vitamínová terapia. Medzi odberom otrúb a lieky musia prejsť aspoň dve hodiny, inak vlákno prenesie to, čo vstúpilo do zažívacie ústrojenstvo látok, nestihnú sa vstrebať a pôsobiť.

Pekný deň vám, moji milí čitatelia! Mali ste niekedy otázku týkajúcu sa výberu otrúb? Ktoré z nich sú užitočné a ktoré - možno nie toľko? Rozumná otázka, mimochodom, pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Koniec koncov, otruby, zatiaľ čo zostávajú plné, sú tiež schopné znížiť obsah kalórií a Glykemický index riad.

Ale nie všetky otruby sú rovnako užitočné a niektoré z nich môžu dokonca podporovať priberanie. nadváhu.

Poďme zistiť, ako si vybrať otruby, aby ste ich mohli použiť všetky prospešné vlastnosti plne.

Čo je lepšie - sypké alebo granulované?

Existujú sypké otruby (rovnaké ako pri mletí múky) a formované otruby - vo forme granúl alebo dokonca bochníkov.

Ale práškové otruby sú zdravšie ako granulované, pretože... mnohí výrobcovia pridávajú múku, aby dali otruby svoj tvar, a obsah kalórií takýchto otrúb sa výrazne zvyšuje, zatiaľ čo obsah užitočných rastlinných vlákien klesá.

Navyše to nie je vždy čestne uvedené na obale produktu. Existuje však jeden trik, ktorý vám pomôže vyťažiť maximum správna voľba. Toto je obsah kalórií v otrubách.

Pamätajte: obsah kalórií zdravé otruby bez múky nemôže byť viac ako 220 kalórií! Existujú dokonca otruby s obsahom kalórií 80-150 kalórií (mimochodom, presne to kupujem).

Ktoré sú zdravšie – raž, pšenica alebo ovsené vločky?

Každý z uvedených druhov otrúb je užitočný vlastným spôsobom. No, ak si kúpite, potom v zásade nie je žiadny rozdiel.

Ražné otruby sú však z hľadiska obsahu cenných látok zdravšie ako pšeničné. Ražné otruby navyše obsahujú viac vlákniny a majú špeciálne zloženie. Táto vláknina obsahuje viac vysoký obsah lignín (druh vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na stav gastrointestinálneho traktu).

Ovsené otruby sú ešte bohatšie na prítomnosť vitamínov a mikroelementov, no obsahujú ich oveľa viac hrubé vlákno. Preto pre tých, ktorí predtým otruby nekonzumovali, je lepšie začať s pšeničnými otrubami – tie pôsobia na črevá jemnejšie.

Cenné a zbytočné prísady do otrúb

Dnes je na predaj veľa otrúb s rôznymi prísadami - od orechov po repu a morské riasy.

Ako sme však zistili, drobivé otruby sú zdravšie ako tie tvarované. Ale iba do tvarovaných otrúb môžete pridať repu, jablká, morské riasy a podobné „nečistoty“.

Ďalšia vec sú orechy. Môžu byť skutočne rozdrvené a zmiešané s voľnými otrubami. Otruby samozrejme nestratia svoje výhody z takéhoto „susedstva“, ale obsah kalórií v produkte sa výrazne zvýši. Podľa môjho názoru je lepšie kupovať otruby a orechy samostatne - v tomto prípade ich môžete v strave obmieňať podľa vlastného uváženia. Výber je skrátka na vás.

Použitie v diéte

Stačí, ak človek skonzumuje 35 – 50 gramov otrúb popri svojej bežnej strave. Priemerná hmotnosť je asi 40 gramov.

Existujú kontraindikácie ich použitia, aj keď spravodlivo stojí za zmienku, že ich je málo. Radšej sa však poraďte s lekárom, pretože... Existujú choroby, pri ktorých môžu otruby skutočne ublížiť (napríklad divertikulóza čriev). Okrem toho by sa otruby nemali konzumovať počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.

Ako používať otruby?

Otruby je možné pridať kdekoľvek (do šalátu, polievky, smoothie, kaše), pretože... nemajú vlastnú výraznú chuť a prakticky neovplyvňujú chuť.

Namiesto strúhanky môžete dokonca použiť otruby – je to oveľa zdravšie. A na zvýšenie sýtosti sa do kefíru pridávajú otruby (mimochodom, tento hustý nápoj sa môže konzumovať aj pred spaním - takáto „večera“ neovplyvní postavu).

Myslím, že sme prišli na to, ako si vybrať najlepšie otruby a dokonca aj tam, kde sa dajú použiť. A na záver chcem pripomenúť, že v strave moderný človek Vlákniny je katastrofálne málo a otruby jej obsahujú veľa. Preto jedzte otruby a buďte krásni, zdraví a šťastní!

Mini tipy na chudnutie

Znížte porcie o tretinu – práve to vám pomôže schudnúť! Krátke a k veci :)

Pridať viac alebo zastaviť? Keď vyvstane táto otázka, určite je čas prestať jesť. Toto je telo, ktoré vám dáva signál, že čoskoro budete sýti, inak by ste o tom nepochybovali.

Ak máte tendenciu sa večer prejedať, dajte si pred večerou teplú sprchu. 5-7 minút a už máte úplne inú náladu a postoj k jedlu. Skúste to - funguje to.

Bez ohľadu na to, aké chutné je jedlo, zjete ho ešte mnohokrát. Toto nie je posledné jedlo vášho života! Pripomeňte si to, keď máte pocit, že nemôžete prestať a zúfalo hltáte kúsok po kúsku.

Naše prostredie nás ovplyvňuje – to je fakt! Vyhnite sa konverzáciám ako „schudol som a nemohol som“, „ale stále zostaneme tuční“, „ dobrý človek musí toho byť veľa." No, aj keď ich je „veľa“, čo s tým máte spoločné?

Bran- Toto vedľajším produktom spracovanie obilia na múku a obilniny. Pri výrobe rôznych druhov múky a obilnín zostáva 20 až 28 % hmotnosti zrna v otrubách. V závislosti od zdrojového zrna môžu byť otruby pšenica, raž, ovos, sója, jačmeň, ryža, pohánka atď.

Zloženie otrúb zahŕňa opotrebované obilné škrupiny, netriedené zvyšky múčnych látok a klíčkov. Podľa chemického zloženia otruby z odlišné typy obilniny majú rozdiely a v dôsledku toho aj inú nutričnú a energetickú hodnotu. Spoločný pre všetky druhy je vysoký obsah vlákniny, tukov a bielkovín. Okrem toho obsahujú extraktívne látky bez dusíka, popol, fosfor (asi 80 % fosforu zo zrna ide do otrúb), vápnik, aminokyseliny, vitamíny B, A, E. Otruby majú svetložltý alebo sivastý odtieň, vonia ako semená z pôvodných surovín, chuť bez horkosti resp kyslá chuť. Obsah vody v otrubách by nemal presiahnuť 15%. Cudzie inklúzie semien heliotropu, trichodézmy, stopy hlodavcov a cudzie predmety sú neprijateľné. Podľa stupňa mletia sa otruby delia na hrubé (veľké) a jemné (malé), uvoľňovacie formy - voľné alebo zrnité.

Granulované otruby. Pri granulácii sa hmota zhutní až 10-krát, čo poskytuje nesporné výhody pri preprave a skladovaní. Otruby v granulovanej forme sú lepšie konzervované, pretože vďaka vysoká hustota a menší špecifický povrch, účinok kvasiniek a plesní a patogénov sa znižuje.

Oblasti použitia otrúb

Kŕmne otruby. Bran má široké uplatnenie, v prvom rade ako kŕmna prísada pre hospodárske zvieratá a hydinu. Proteín (proteín) zahrnutý v ich zložení je takmer úplne strávený telom zvieraťa. Kŕmna hodnota otrúb závisí od podielu múky – čím viac múky obsahuje a čím menej obilných šupiek, tým vyššia je nutričná hodnota a obsah kalórií. Otruby v krmive sa používajú ako v čistej forme a ako surovina na výrobu krmiva pre zvieratá. Najcennejšie kŕmne otruby sú pšenica a raž, ktoré sa používajú v krmive pre všetky zvieratá. Ostatné druhy obsahujú nadmerné množstvo vlákniny, preto sa môžu pridávať len do stravy dospelých veľkých zvierat. dobytka a ovce.

Otruby pre zvieratá– pre hovädzí dobytok, ošípané, kone, ovce, hydinu. Na mliečnych farmách sú otruby nepostrádateľným krmivom. Ich konzumácia sa odporúča pre dojnice do 4-6 kg. na hlavu a deň, ako aj u mladého dobytka a tiež vo veľkých množstvách. Otruby sa podávajú hovädziemu dobytku s polotekutým krmivom alebo zmiešané so slamenými plevami alebo plevami a ošípaným a koňom - ​​vo forme posypu. Kone môžu byť kŕmené iba pšeničnými otrubami v množstve do 30-50% potreby ovsa. Ošípané a hydina živiny otruby sa používajú horšie ako iné zvieratá. V krmive a kŕmne zmesi otruby sú zahrnuté v množstvách: pre hovädzí dobytok - do 30-40% (pšenica), do 10-20% (raž); pre ovce - do 20 % (pšenica), do 10 % (raž); pre dospelú hydinu - do 15%, pre mladé kurčatá od veku 8 týždňov, kačice a husi od veku 4 týždňov - do 5%; pre ošípané - do 10-15%, pre kone - do 10% a pre králiky - do 15% (hmotnosti).

Aplikácia otrúb v iných oblastiach. Ražné a pšeničné otruby sa používajú pri pečení chleba: ich malý obsah v chlebe zlepšuje jeho chuť a zlepšuje črevnú motilitu. Ovsené otruby- skvelé diétny výrobok výživa, mať liečivé vlastnosti, sa používajú v čistej forme, ako aj pri pečení koláčikov, chleba atď. Horčičné otruby sa používajú na výrobu horčicových náplastí, ľanové otruby sa používajú na prípravu obkladov, mandľové otruby sa používajú v kozmeteológii, starostlivosti o telo a na zvlhčenie pokožky rúk a tváre. Široko používané sú aj iné druhy otrúb – kukurica, hrach, lupina.

Krmivo z pšeničných otrúb

Pšeničné otruby majú nasledujúce priemerné zloženie v %: voda – 15; sušina - 85, bielkoviny - 15,5 vrátane stráviteľných - 9,7; vlákno - 8,4; tuk - 3,2; extraktívne látky bez dusíka - 53; popol - 5.3. Stráviteľnosť organickej hmoty je asi 80 %. 1 kg pšeničných otrúb obsahuje v priemere 0,75 krmiva. jednotiek, 8,8-9,2 MJ metabolickej energie, 151 g stráviteľných bielkovín, 2,0 g vápnika. 9,6 g fosforu atď Pšeničné otruby sú bohaté na mikroelementy a vitamíny skupiny B Z hľadiska chemického zloženia a nutričná hodnota Pšeničné otruby sú lepšie ako ražné a ešte viac ako ryžové otruby. Pšeničné otruby obsahujú veľké množstvo fosforu, presnejšie fytínu, organickej hmoty, v teplom vodný roztok majúci laxatívny účinok gastrointestinálny traktľudské alebo zvieracie telo. Konzumácia suchých pšeničných otrúb, naopak, môže zastaviť hnačku. Tento produkt tvorí až 60 % celkovej hmotnosti kŕmnej zmesi v potrave zvierat: pre výkrm hovädzieho dobytka, dojnice a ovce – 50 – 60 %, pre kone, teľatá, ošípané – až 40 %, pre mladé ošípané - až 25 %. Pšeničné otruby v sypkej forme majú zlú tekutosť a veľké hodnoty hygroskopickosť - schopnosť absorbovať vlhkosť. Preto sú odporúčanými miestami na ich skladovanie suché, teplé, dobre vetrané miestnosti. Čas použiteľnosti - 1 mesiac. Výhody granulovanej formy boli uvedené vyššie;

Ražné otruby sa nepoužívajú tak často ako potravinový výrobok ako napríklad ovsené otruby, ale márne. Bohatý chemické zloženie ražné otruby vyrába produkt výborný liek prevencia pred výskytom rôzne choroby. Výhody a poškodenia ražných otrúb používajú aj odborníci na výživu, ale na základe tohto produktu bolo vytvorených veľa vzorcov správnej výživy.

Zlúčenina

Ražné otruby sú škrupinou po vyčistení zŕn. Odpad z mletia ražná múka mať jedinečné vlastnosti vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov, ako aj výraznému obsahu vlákniny. Autor: vzhľad Ražné otruby sú suchá drobivá zmes alebo granule, ktoré majú svetlohnedý odtieň a príjemnú vôňu čerstvý chlieb.

Ražné otruby obsahujú značné množstvo vlákniny, ich celkový objem zaberá asi 40% celkovej hmotnosti produktu. Vláknina je pre telo najprospešnejšia, pretože pomáha aktivovať výkonnosť všetkých systémov. tráviaci proces. Vláknina je prospešná aj pri procese chudnutia, pretože formuje a stabilizuje metabolizmus, ktorý je aktívny indikátor v procese zbavovania tela nadváhy.

Opevnená kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E a celú podskupinu B. Z minerálov sú uvedené zložky ako železo, jód, fosfor, chróm, selén, zinok, horčík, vápnik. Pomocné komponenty slúžia ako: antioxidanty, kyseliny - Omega-3; Omega-6, polysacharidy, enzýmy, kyselina pantoténová, aminokyseliny.

Ražné otruby sa aktívne používajú na chudnutie, obsah kalórií v takomto výrobku sa rovná 100 gramom. 210 kalórií. Ale vzhľadom na to, že denná dávka produktu nepresahuje 30 g, produkt sa stáva nepostrádateľným v diétna výživa.

Jedinečná kvalita Výhodou ražných otrúb je, že vo svojom zložení neobsahujú malý podiel tuku. Keď je produkt v tele, aktívne vyvoláva produkciu energie a neukladá sa v podkožnej vrstve tela. Ražné otruby navyše pomáhajú nasýtiť telo na dlhú dobu a spôsobujú pocit hladu na dlhú dobu.

Užitočné vlastnosti

Kompletné chemické zloženie produktu je kľúčom k prínosom pre telo. Samozrejme, ražné otruby sa nemôžu stať všeliekom na všetky choroby, ale môžu sa stať liekom na liečbu komplexná terapia z jednej alebo druhej choroby. Aké sú výhody ražných otrúb?

Výhody ražných otrúb na chudnutie

V dietetike sa ražné otruby aktívne používajú na chudnutie. Zahrnuté užitočný produkt diétna vláknina, ktorá aktívne pomáha prečistiť telo a obnoviť metabolické zdravie. Cení sa aj nízky obsah kalórií ražných otrúb, čo je dôležitý základ pri chudnutí.

Odborníci na výživu identifikovali hlavné faktory, vďaka ktorým rýchlo a maximálne efektívnu likvidáciu z nadváhy:

1. Vláknina obsiahnutá v ražných otrubách pri požití v žalúdku pomáha uspokojiť pocit hladu a vyvoláva dlhodobý pocit sýtosti;
2. Pravidelné používanie produkt pomáha odolávať absorpcii uhľohydrátov do krvi;
3. Ražné otruby pôsobia ako čistiaci prostriedok – aktívne odstraňujú z tela všetky nepotrebné zložky, ktoré prispievajú k hromadeniu nadváhy.

Keď sa ražné otruby používajú ako aktívny potravinový výrobok, ako ich používať na chudnutie?

Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť večeru porciou ražných otrúb. Za týmto účelom je výrobok namočený v pohári kefíru a opitý počas večere. Môžete tiež pripraviť šalát na báze ražných otrúb. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr uvariť 1 polievkovú lyžičku vo vriacej vode. lyžicu určeného produktu a potom zmiešajte napučanú hmotu s malými kúskami ovocia.

Večerná konzumácia otrúb pomáha eliminovať pocit nočného hladu, čo pomôže predchádzať nočnému prejedaniu.

Okrem toho existuje ďalší spôsob, ako schudnúť: musíte zjesť 1 polievkovú lyžicu pol hodiny pred hlavným jedlom. lyžicu zdravých ražných otrúb a umyte ich veľké množstvo teplá voda(asi 3 plné poháre). Tento recept chudnutie zaručuje, že počas obeda, večere či raňajok človek nezje veľkú porciu svojich bežných jedál.

Niektorí ľudia majú úplne prirodzený problém: ktoré otruby sú zdravšie: pšeničné alebo ražné? Špecialisti v Zdravé stravovanie naznačujú, že v procese chudnutia nesú veľký prínos všetky druhy otrúb, pomáhajú naplniť žalúdok a odolávajú zhoršeniu hladu. Samozrejme, pšeničné a ražné otruby majú úplne odlišné chemické zloženie, ale oba typy produktov sú užitočné na normalizáciu výkonu každého z nich. interné systémy.

Granulované alebo voľné ražné otruby. Ktoré si vybrať?

Keď sa ražné otruby používajú v potravinách, preukázali sa ich výhody a škody. Produkt sa však predáva v dvoch variantoch: voľné a granulované ražné otruby. Ako urobiť správny výber?

Ako správne používať ražné otruby?

Produkt, ktorý je prospešný pre telo, môžete jesť kedykoľvek počas dňa, nech sú to raňajky, obed alebo večera. Nový produkt Do ľudskej stravy sa zavádza postupne, počnúc zahrnutím 1 čajovej lyžičky ražných otrúb denne. Ak telo nezistí negatívne reakcie, potom je dovolené zvýšiť množstvo ražných otrúb na odporúčané dávkovanie.

Odborníci na zdravú výživu radia skonzumovať asi 30-60 gramov za účelom zlepšenia zdravia alebo chudnutia. ražné otruby za deň. Je dôležité použiť kurz používania užitočného produktu, napríklad 2 týždne - príjem; 2 týždne - prestávka (alebo mesiac po mesiaci). Táto podmienka vďaka tomu, že silné čistiace vlastnosti ražných otrúb pri dlhodobej konzumácii môžu prispieť k oslabeniu organizmu.

Kontraindikácie

Dokonca tak užitočné a liek má množstvo kontraindikácií, ktoré je dôležité zvážiť pred užitím ražných otrúb.

Použitie produktu je kontraindikované, ak:

• črevné infekcie V akútne štádium;
• špecifikácia dostupnosti v brušná dutina;
• chronické alebo patologické exacerbácie chorôb v zažívacom trakte.