Ryžová kaša, výhody, škody a ako variť túto kašu. Ryžová kaša - prospešné vlastnosti, recepty

Diskusie o takom produkte, akým je ryžová kaša, neustávajú - jej výhody a škody sa stále skúmajú, a preto odborníci na výživu a odborníci na výživu nemôžu dospieť k jasnému názoru. Túžba vedieť, či je obilnina, ktorú milujeme od detstva zdravá, je však veľká. V prospech obilniny hovorí skutočnosť, že na východe je populárna a žiadaná už od staroveku. A tam, ako každý vie, vládne krása, mladosť a dlhovekosť. Ale o nebezpečenstve tohto jedla už môžete veľa počuť. Nie je ťažké zistiť, či by ste mali nechať ryžu vo svojej strave - stačí zvážiť jej zloženie a účinok na telo.

Obľúbená obilnina východu

Ženy na tento potravinový produkt vždy reagujú pozitívne: ovsená kaša sa ľahko pripravuje. Navyše sa ukáže nielen uspokojujúce, ale aj chutné. Navyše, orientálna kuchyňa si svoje jedlá bez ryže prakticky nevie predstaviť. Obilniny by sme snáď nemohli úplne vylúčiť z jedálnička – sú nielen dôležitou súčasťou našej bežnej stravy, ale nachádzajú sa aj v pochúťkach orientálnej kuchyne. Nie je také ťažké vidieť, ako je ryžová kaša prospešná, ak sa pozriete na základné prvky obilnín:

• di- a monosacharidy;
• vláknina (diétna vláknina);
• vitamíny: skupiny B, E, PP, H;
• železo;
• draslík a horčík;
• škrob;
• proteíny;
• voda.

Obsah kalórií v ryžovej kaši je veľmi nízky - iba 78 kcal na 100 gramov obilnín. Navyše neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,1 g) a bielkoviny (1,5 g). Ryža drží rekord v zahrnutí komplexných sacharidov. V 100 g jedla je asi 15 g sacharidov a všetky prenikajú do svalov, kde sa postupne odbúravajú a produkujú energiu. Ryžové cereálie zasýtia na dlhú dobu, a preto sú ideálne na raňajky a obed. Krátky Glykemický index- jedna z charakteristík prílohy, ktorá umožňuje konzumáciu obilnín aj tým, ktorí trpia cukrovkou.

Výhody ryžovej kaše

V prvom rade je benefitom ryžovej kaše s mliekom alebo vodou to, že zrno zostane v tele dlho. A v skutočnosti sa takáto vlastnosť ukazuje ako užitočná pre tých, ktorí schudnú, aj pre prívržencov správna výživa. Jesť komplexné sacharidy je dôležité pre športovcov a aktívnych ľudí. Ryža bude neoceniteľným nálezom pre ľudí, ktorí často vynechávajú jedlá – dodá vám veľa energie a umožní vám na chvíľu zabudnúť na hlad. na dlhú dobu.

Druhou neoceniteľnou vlastnosťou kaše je jej výnimočná schopnosť absorbovať toxíny, odpad a ďalšie zložky, ktoré sú nášmu telu nanič. Neustále k nám prichádzajú spolu s inými, menej zdravými potravinami, a prispievajú k narušeniu gastrointestinálneho traktu, ukladaniu solí a priberaniu na váhe. nadváhu. Obilná kaša je jednou z najviac časté produkty, slúži na očistu organizmu a vykonáva pôstne dni. Navyše v niektorých prípadoch môže byť 3-5 dňová očista ryžou účinnejšia ako mnohé dlhodobé diéty.

Lekári zvyčajne predpisujú zahrnutie ryžových obilnín do stravy tým, ktorí trpeli vážnych chorôb alebo stratená chuť do jedla. Predpokladá sa, že táto konkrétna príloha môže prispieť k viac rýchle zotavenie telo. Toto jedlo je užitočné aj pre dojčiace matky. Jeden z ľudové recepty uvádza, že pravidelná konzumácia ryžovej kaše uľavuje nepríjemný zápach z úst. Je dobré jesť ryžu, keď otrava jedlom A vysoké teploty- zvyčajne sa stav pacienta vždy zlepší.

Druhy ryže a ich možné poškodenie

Popísané vyššie prospešné vlastnosti cereálie vzbudzujú dôveru, že tento produkt Určite by ste ho mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. V skutočnosti si však len málokedy niekto všimne významné výhody ryže. Dôvodom je biele leštené zrno, ktoré zapĺňa všetky regály supermarketov. Vo všeobecnosti sa obilniny delia na dva druhy – biele a hnedé. Ten nie je brúsený, a preto obsahuje až 80% vyššie opísaných užitočných látok. Biela ryža prechádza rôznych štádiáchčistenie, a preto je v konečnom dôsledku produktom, ktorý neprináša žiaden úžitok.

Biela ryža má však aj svoje odrody: dlhozrnná, stredne zrná a leštená okrúhla. Prvá odroda je najužitočnejšia - stále obsahuje zvyšky užitočných komponentov. Smutným faktom je, že nepoctiví producenti používajú chemikálie na zvýšenie úrody a na iné účely a to má neblahý vplyv na kvalitu obilnín. Porušenie technológie výroby a balenia obilnín môže viesť k chorobám kardiovaskulárneho systému, ochorenie obličiek a zhoršiť cukrovka Ak je k dispozícii.

Výhody ryžovej kaše s mliekom, ak nevenujete dostatok času výberu kvalitných obilnín, môžu prísť len na chuťové potešenie. Ak sa však chcete stravovať zdravo a profitovať zo všetkého, čo zjete, vyberte si kvalitný výrobok a budeš zdravý!

Cereálne kaše sú pre ľudský organizmus zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov. Ryžová kaša patrí medzi najuniverzálnejšie, keďže je vhodná pre deti aj dospelých.

Ako je ryžová kaša prospešná pre dojčatá?

Na rozdiel od krupice neobsahuje lepok a dobre sa vstrebáva v tráviacom trakte.

Zlúčenina

Ryžová kaša je jednou z diétne jedlá. Zároveň je tento produkt bohatý na vitamíny B, komplexné sacharidy, vláknina a iné užitočné komponenty. Preto ryžová kaša pomáha udržať energiu na dlhú dobu. Miska zároveň obsahuje pomerne málo kalórií: 17,5 kcal na 100 gramov kaše, varené vo vode bez soli a cukru. Kvôli vysoký obsahškrob, produkt sa dokonale vstrebáva v tráviacom trakte dospelých aj malé dieťa, ktorého gastrointestinálny trakt veľmi citlivý na hrubé jedlo.

Užitočné vlastnosti

Aké sú zdravotné prínosy ryžovej kaše? V prvom rade je potrebné zdôrazniť, že toto jedlo je ideálne pre tých, ktorých telo zle znáša bielkoviny. A hoci ryžová kaša obsahuje veľmi málo bielkovín, v jej zložení sa nachádzajú aminokyseliny, potrebné pre telo na obnovu buniek. Pri ochoreniach tráviaceho systému lekári zaraďujú toto jedlo do stravy svojich pacientov. Slizničná štruktúra kaše jemne obaľuje steny žalúdka a čriev, chráni ich pred podráždením a znižuje zápalový proces. Ako je ryžová kaša užitočná pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami? Pravidelné používanie kaša pomáha vyrovnať sa s problémami, ako je zápcha a hnačka. A ryžová kaša s prídavkom cibule používa sa ako diaforetikum pri gastrointestinálnych infekciách.

Výhody pre bábätká

• Nedráždi črevnú sliznicu;
• Dopĺňa zásoby energie;
• Slúži ako zdroj mnohých vitamínov a minerálov.

Na čo je ešte dobrá ryžová kaša pre bábätká? Výživný pokrm obsahuje lepok, ktorý stimuluje činnosť enzýmov v tráviacom trakte, čím pomáha telu lepšie absorbovať živiny z kaše. Mliečna ryžová kaša pomôže rýchlo pripraviť gastrointestinálny trakt dieťaťa na hrubšie jedlá bez toho, aby spôsoboval poruchy trávenia.

Diéta s ryžovou kašou

Veľmi často nájdete diéty, ktorých hlavnou zložkou je ryža. Aké sú výhody ryžovej kaše pri chudnutí? Okrem toho, že toto jedlo obsahuje málo kalórií, okrem iného zasýti telo na dlhú dobu, vďaka čomu nebudete mať pocit hladu. dlho. Diéta ryžovej kaše, navrhnutá na 7 dní, je telom veľmi ľahko tolerovaná. Výsledkom je mínus 3-6 kg nadváhy. Jediným jedlom v diéte je ryžová kaša s vodou bez pridania soli a cukru, ale doplniť ju môžete dusenou resp. čerstvá zelenina, zelené. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať jedno ovocie (okrem banánov, fíg a hrozna). Trochu môžete použiť ako zálievku na kašu. olivový olej a rôzne omáčky, majonézy a koreniny sú zakázané. Nezabúdajte ani na dopĺňanie vodná bilancia v organizme. Vypite 1,5-2 litre tekutín denne: urýchlite tým proces chudnutia a pomôžete očistiť telo od škodlivých látok.

Ako variť

Varenie ryžovej kaše s mliekom vám nezaberie veľa času. Aby bolo jedlo nielen zdravé, ale aj chutné, postupujte podľa nižšie uvedeného algoritmu.

Začali sme pestovať ryžu pestovaná rastlina asi pred 6 tisíc rokmi. Prvýkrát sa spomína v čínskych mýtoch. Postupne sa rozšíril po celej Ázii, kde je dodnes základnou potravinou.

Z ryže sa v Európe pripravujú stovky jedál – to všetko vďaka jej chuti a dobrej kombinácii s ďalšími surovinami. V Rusku sa stal známym asi pred 300 rokmi.

Matky, ktoré sa chcú postarať o dieťa Zdravé stravovanie, zaujíma ich, aká zdravá je ryžová kaša pre deti, či je vhodná pre bábätká detstvo, v čom je rozdiel odlišné typy ryžu a aký druh cereálií je najlepšie variť pre deti.

V závislosti od tvaru a farby zŕn existuje asi 20 druhov ryže

Na svete existuje viac ako 20 druhov ryže. Ryža sa klasifikuje podľa tvaru a farby zrna. V predaji môžete vidieť bielu a hnedú ryžu, predvarenú, guľatozrnnú, strednú a dlhozrnnú.

V závislosti od spôsobu spracovania môže mať ryža aj jednej odrody nielen inú chuť a vlastnosti, ale aj iný čas na varenie. Podľa spôsobu spracovania sa rozlišuje biela, hnedá a dusená ryža:

1. Hnedá ryža je podľa odborníkov na výživu najprospešnejšia. Nejde však o špeciálnu odrodu – ide o celozrnné obilniny. Hnedé zrná si zachovávajú obal z otrúb, ktorý obsahuje veľa cenných látok, preto sú zdravšie ako biele zrná. Hnedá ryža je ale hrubšia, treba ju variť dvakrát dlhšie a má kratšiu trvanlivosť.
2. Biela ryža sa získava mletím, teda odstránením všetkých škrupín zo zrna. Varenie trvá 10-15 minút (čím dlhšie zrná, tým dlhšie sa varia). Jedlá z neho sú jemné, chutné, ale obsahujú viac ako polovicu prospešného vitamínovo-minerálneho zloženia a vláknina stratí sa. Strata horčíka je obzvlášť významná a obsah vlákniny sa zníži 4-krát.
3. Predparená ryža sa pripravuje takto: nelúpané zrná sa najprv namočia do vody, potom sa na ne aplikuje horúca para pod tlakom a po vysušení sa vyleští. Dusená ryža je priehľadná, s jantárovo žltým odtieňom, odolná, ale čo je najdôležitejšie, asi 80% všetkých užitočných zložiek vstupuje do zŕn zo škrupín. Je pravda, že cereálie musíte variť dlhšie (až 25 minút). Počas varenia zbelie, zmäkne a nelepí sa.

Veľkosť a tvar zŕn neovplyvňuje koncentráciu minerálov a vitamínov, ale závisí od nich obsah škrobu v obilnine, a teda aj jej kulinárske vlastnosti:

1. Okrúhla ryža je najškrobovitejšia. Dobre sa varí, nepriehľadné zrná absorbujú značné množstvo tekutiny, stávajú sa lepkavými a získavajú krémovú konzistenciu. Táto krátkozrnná (alebo okrúhla) ryža sa najlepšie používa na prípravu krémovej polievky a riedka kaša pre bábätká. Biela okrúhla ryža je ideálna na prípravu pudingu, kastrólov, dezertov a koláčov.
2. Strednozrnná ryža sa menej lepí a dobre absorbuje chute ostatných zložiek jedál. Ryža biely stredný formát je vhodný na prípravu rizota. A mala by sa zvoliť hnedá odroda strednozrnnej ryže diétne menu(napríklad na polievku). Ľahko sa z nej vyrába múka do detskej výživy.
3. Dlhozrnná ryža počas varenia mierne absorbuje tekutinu a nelepí sa ani sa neprevarí. Ukazuje sa, že je drobivý a trochu suchý. Táto odroda sa považuje za univerzálnu a je vhodná na prípravu širokej škály jedál, od príloh, šalátov až po vytváranie kulinárskych majstrovských diel, jedál európskej a orientálnej kuchyne.

Zloženie a obsah kalórií v ryži

Ryža obsahuje bielkoviny vrátane 8 esenciálnych aminokyselín, sacharidy vo forme polysacharidov, minerály a vitamíny.

Minerálne zloženie ryže je:

• fosfor;
• mangán;
• sodík;
• draslík,
• selén;

Draslík a sodík sa nachádzajú v obilninách v pomere 5:1. Ide o optimálny pomer, ktorý pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu a odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Deti staršie ako jeden rok môžu pridať čerstvé ovocie. Hodia sa k ryži, ale odporúčajú sa pridávať do bezmliečnych kaší.

Ak máte sklony k zápche, môžete si uvariť kašu zo zmesi ovsených a ryžových obilnín v pomere 1:1. Zápchy sa môžete zbaviť aj tak, že si pripravíte ryžovú kašu s nálevom zo sušených marhúľ, feniklu, prípadne do kaše pridáte drvené.

Pre deti, ktoré ju neradi jedia, sa k nej môže primiešať kaša z ryžovej kaše (alebo z ryžovej múky). Kaša tvaroh nielen „zamaskuje“, ale zjemní aj jeho kyslastú chuť. Ak zostane, potom namiesto cukru môžete pridať trochu glukózy alebo fruktózy.

V prípadoch, keď dieťa nepije mlieko (napríklad s), pripravuje sa bezmliečna ryžová kaša, teda len s vodou.

• Na zlepšenie jej chuti môžete do nej pridať zeleninové alebo ovocné pyré alebo maslo.
• Môžete variť? bezmliečna kaša s pridaním jablka (ošúpaného a nakrájaného na kúsky).

Hotovú kašu rozdrvte mixérom na konzistenciu podobnú pyré.

Pre dojčatá si môžete kúpiť hotovú ryžovú kašu. Je to prášok, ktorý sa musí pred použitím zriediť. prevarená voda alebo mlieko (mliečna zmes), netreba prevárať. Do zloženia takýchto kaší sa dodatočne pridávajú suché drvené ovocie. Táto kaša môže byť tekutá a podávaná dieťaťu z fľaše.

Staršie deti môžu podávať ryžu s rybami, mliekom, zeleninou a hubami. Ryžová kaša sa najlepšie podáva na raňajky alebo ako popoludňajšie občerstvenie.

Nasledujúce prísady môžu dať ryži špeciálnu chuť:

• rajčinová pasta;
• olivový olej;
• škorica;
• vanilka;
• krém;
• sušené ovocie;
• čokoláda;
• džem;
• Ryža by sa nemala skladovať dlho.
  • Najlepšie je uchovávať cereálie na tmavom, suchom a chladnom mieste v látkovom vrecku, ktoré bolo predvarené asi 20 minút v silnom soľný roztok(aby sa chyby nespustili).
  • Ryžu môžete skladovať aj v plechovke, kameninovom príp sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom. Do nádoby by ste mali vložiť citrónovú kôru, strúčik cesnaku alebo trochu soli do gázového uzla.

  Recepty pre deti

  Pred prípravou misky sa musí každá ryža dôkladne umyť. studená voda(pred prijatím čistá voda). Potom by sa mala okrúhla ryža naliať teplá voda a nechajte pôsobiť 15 minút, potom znova opláchnite studenou vodou.

  Po opláchnutí studenou vodou by sa mala dlhá ryža opláchnuť vriacou vodou a potom znova opláchnuť studenou vodou.

  Do dojčenských kaší sa nepridáva cukor ani soľ.

  Kaša z ryžovej múky

  1. Vezmite 1 lyžičku. prášok získaný mletím ryžových zŕn v mlynčeku na kávu.
  2. Pridajte ju do 100 ml vriacej vody a za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút (aby neboli hrudky).
  3. Pridajte 50 ml mlieka a varte ďalších 10 minút.

  Kaša sa vylúhuje 5-10 minút pod vekom a môžete kŕmiť dieťa.

  Kaša s tekvicou

  1. Ošúpeme a nakrájame na kúsky 200 g tekvicovej dužiny.
  2. Nalejte do hrnca s 1 pohárom mlieka alebo vody.
  3. Po uvarení varte na miernom ohni 10 minút.
  4. Pridáme pripravenú ryžu a prikryté varíme 15 minút.

  Takáto kaša bude menej kalorická, krásna a chutná.

  Ryžová a zeleninová kaša

  Môže sa pripraviť v pomalom hrnci:

  1. Všetku zeleninu (1 malú cuketu, 3 stredné paradajky, 2 mrkvy a 1 cibuľu) nakrájame nadrobno.
  2. Cibuľu a mrkvu podusíme 3-5 minút na 30 g oleja (rastlinného alebo masla).
  3. Pridáme paradajky, cuketu a dusíme ďalších 5 minút.
  4. Pridajte 1,5 šálky predtým umytej ryže, pridajte soľ a premiešajte.
  5. Zmes ryže a zeleniny zalejte vriacou vodou (hladina vody by mala byť asi 3 cm nad zeleninou a obilninami).
  6. Nastavte režim „kaša a cereálie“ a varte 45 minút.

  Kašu môžeme podávať ako prílohu k mäsu.

  Zhrnutie pre rodičov

  Ryža je prospešná pre detský organizmus. Kaša vyrobená z ryžových zŕn alebo múky sa môže podávať dojčatám ako doplnková strava. Je výživný, chutný a ľahko stráviteľný. Túto kašu môžete pripraviť svojej mame sami alebo si ju kúpiť hotovú.

  Pre dojčatá sa používa iba biela, okrúhla ryža, pretože je najškrobovitejšia. Pre staršie deti je zdravšia dusená a hnedá ryža.

  Ako príloha sa môže podávať ryža a keď sa skombinuje s ovocím, urobí sa dezert.

  
  

2. júna 2016

Ryža je rod jednoročných a viacročných rastlín z čeľade tráv. Je to základná obilná plodina pre väčšinu svetovej populácie.

Ryža právom zaujíma dôležité miesto v kuchyni mnohých národov sveta. Vyrába sa z neho pilaf a kaša, pripravujú sa z neho polievky, koláče, zákusky a mnohé ďalšie jedlá preslávené po celom svete. Ryžové zrno sa spracováva na alkohol, škrob a pivo. Ryžová slama sa používa na výrobu cenných druhov papiera, lán, klobúkov, rohoží atď.

Hlavnými výhodami ryže sú jej vysoká nutričná hodnota a kompatibilita s inými produktmi – mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Ryža je pre ľudský organizmus veľmi prospešná a tvorí základ zdravej výživy.

Dnes je známych viac ako 23 druhov ryže. Ryža môže byť biela alebo hnedá, čierna alebo červená alebo fialová. Ryžové obilniny môžu byť nielen iná farba, ale líšia sa aj chuťou, ako aj spôsobom a časom prípravy. Navyše ich nutričná hodnota.

Štruktúra zŕn ryže je rovnaká pre všetky odrody. Zárodok rastliny je ukrytý v zrne pod vrstvou hnedastej škrupiny otrúb, ktorá obsahuje užitočné minerály, vitamíny a ďalšie živiny. Táto otrubová membrána je pevne chránená tvrdou žltou šupkou. Toto je zrnko nelúpanej ryže. Pri spracovaní zrnká ryže menia svoj vzhľad, farbu a chuť.

Nelúpaná ryža, známa ako nelúpaná, je ryža, pretože sa zbiera z polí. Dobre sa triedi a suší. Nelúpanú ryžu možno skladovať niekoľko rokov, ale po roku jej zrná stratia časť arómy a získajú žltkastý odtieň.

Hnedá ryža je obzvlášť zdravá. Hnedá ryža sa vyrába z celých zŕn. Na rozdiel od hnedej ryže bola tvrdá ryža odstránená, ale výživná škrupina otrúb zostala zachovaná, čo jej dodáva charakteristickú hnedastú farbu a orieškovú chuť.

Ryžové obilniny

Z kulinárskeho hľadiska existujú tri druhy ryže: krátkozrnná ryža dlhá 4-5 mm, používaná do dezertov, takmer nepriehľadná, obsahujúca veľa škrobu; strednozrnná ryža, širšia a kratšia ako dlhozrnná ryža, dlhá 5-6 mm; dlhozrnná ryža, dlhá 6-8 mm, používaná častejšie do slaných jedál.

Podľa spôsobu spracovania môže byť ryža:

leštené, úplne zbavené kvetinových filmov;

leštené;

drvený leštený, vedľajším produktom z výroby leštenej a leštenej ryže s veľkosťou menšou ako jedna tretina zvyčajného jadra;

dusená, dusená ryža a zrná sú zachované veľké množstvo užitočné látky a samy sa stávajú drobivými.

Výhody ryžovej kaše

Aké sú výhody varenej ryže alebo ryžovej kaše pre ľudské zdravie? Všetko je dané zložením ryžových zŕn.

Ryža obsahuje veľa škrobu (až 74%), asi 8 aminokyselín, bielkoviny (7%), mono- a disacharidy, veľké množstvo stopových prvkov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus: zinok, železo, mangán, fosfor , selén, draslík, vápnik, vitamíny E, PP, B3 (niacín), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B6, ktoré pomáhajú premieňať živiny na energiu, posilňujú nervový systém, zlepšiť stav pokožky, nechtov a vlasov.

Draslík a sodík sú v ryži obsiahnuté v pomere 5:1, ktorý je potrebné udržiavať Ľudské telo alkalicko-kyselinová rovnováha. Ale to všetko len vtedy, ak použijete neleštenú a neleštenú ryžu, pretože všetky vitamíny B, zlúčeniny železa a niektoré povzbudzujúce látky nachádzajúce sa priamo pod šupkou zrna idú so šupkou. Za zváženie stojí aj závislosť zloženia a kvality ryže od podmienok a vlastností jej pestovania, spracovania, skladovania a mnohých ďalších faktorov.

Akonáhle je ryža v tele, absorbuje všetko škodlivé látky, prichádza vo veľkých množstvách s inými potravinárskymi výrobkami, čo prispieva k efektívne zníženie hmotnosť a odstraňovanie odpadu a toxínov z tela.

Je úplne bez lepku (glutén), ktorý môže spôsobiť alergické reakcie.

Ryža neobsahuje soľ a selén a draslík prítomný v kompozícii odstraňuje prebytočnú soľ z tela, preto sa odporúča pri ochoreniach obličiek a srdcovo-cievne ochorenia.

Jeden z dôležité vlastnosti ryža je jej obalový efekt. Ryža jemne obklopuje steny pažeráka a žalúdka, takéto jedlo je užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou, ulcerózne léziežalúdočná sliznica s zvýšená kyslosť tráviace šťavy.

Ako variť ryžovú kašu

Ryžová kaša alebo varená ryža je veľmi náročná na prípravu. Je známe, že v tradičných krajinách pestujúcich ryžu: v Japonsku, Vietname, Kórei, Indii a iných sa ryža konzumuje denne a má chuť, ktorá sa európskym spôsobom varenia nedosahuje. Ani tie najlepšie reštaurácie v Európe ho nevedia uvariť tak chutne ako v tej najzašivenejšej orientálnej krčme.

Pretože varíme ryžu veľká voda, sliz sa scedí, potom sa premyje vriacou vodou a niekedy sa obilniny pred varením sušia, vyprážajú - jedným slovom, robia veľa operácií, pracujú tak tvrdo, ako môžu, aby získali rovnakú drobivú ryžu s nelepivými zrnami ako na východe. A dostanú to, ale... za akú cenu! Úplné zničenie škrupiny a vylúhovanie škrobových a bielkovinových látok z ryže. To, čo dostanete, je v podstate krásne zrno, čisto dekoratívny produkt. Niet divu, že chutí zle! To je celkom prirodzené. Je prekvapujúce, že ho stále môžete jesť!

Už metóda dusenia ryže umožňuje bez zbytočnej práce zachovať väčšinu živín a chutí ryže. Väčšina, ale nie všetci! Dokonca aj dusená ryža v suspendovanom stave uvoľňuje časť svojho zloženia do vriacej vody pod ňou. Ale bude to oveľa chutnejšie ako ryža, ktorá bola uvarená, alebo skôr uvarená úplne vo vode. Je možné uvariť ryžu vo vode bez jej varenia? Môcť.

Ako? Ako to varia na východe.

Presný pomer objemu v kubických centimetroch je: 200 (ryža) : 300 (voda).

Voda - vriaca voda, okamžite, aby nedošlo k prebytku, ktorý je ťažké vypočítať v každom špeciálny prípadčas priviesť vodu do varu.

Hustá, extrémne hustá pokrievka, ktorá nezanecháva žiadnu medzeru medzi sebou a panvicou a aby nestratila presne odmeranú paru - záťaž, silný tlak na pokrievku, ktorá by jej nedovolila stúpať ani v najvyššom momente vriaci.

Keďže je všetko presne vypočítané, musí byť čas varenia úplne presný: 12 minút (nie 10, nie 15, ale presne 12).

Požiar: 3 minúty vysoký, 7 minút mierny, zvyšok nízky.

Kaša je hotová. S otváraním veka sa však neponáhľajte. Tu na vás čaká ďalšie tajomstvo. Nechajte veko zatvorené a nedotýkajte sa kaše presne tak dlho, ako sa varila. Necháme na sporáku odležať presne dvanásť minút. Potom ho otvorte. Pred vami je drobivá kaša, trochu hustá.

Na ňu položte kúsok maslo 25-50 gramov, pridajte trochu soli, ak máte radi slané. A premiešajte lyžičkou čo najrovnomernejšie, ale bez drvenia „kúskov“ alebo trenia kaše.

Teraz to môžete vyskúšať! No ako?!

Ryža má stovky odrôd, čo sa, samozrejme, odráža aj na jej použití a chuti jedál z nej pripravovaných. No napriek tomu je hlavnou kulinárskou črtou ryže to, že hoci má svoju chuť, táto chuť je neutrálna, to znamená, že sa neprekrýva s chuťou všetkých ostatných kombinovaných s ryžou. produkty na jedenie.

Táto vlastnosť je mimoriadne dôležitá. Umožňuje ochutiť ryžu takmer akýmkoľvek typom korenín, dať ryžovým jedlám akúkoľvek škálu vôní, akékoľvek chuťové odtiene - sladkokyslú, korenistú a jemnú, korenistú a mastnú.

To je dôvod, prečo je ryža tak milovaná a rozšírená na všetkých kontinentoch, na väčšine rôznych krajinách a najmä medzi národmi Ázie, kde sa podáva s paradajkami a sójová omáčka, s červenou paprikou, cibuľou, cesnakom, s marhuľami a hrozienkami, so sušenými slivkami a figami, s jahňacím a kuracím mäsom, s mäkkýšmi a džemom atď., atď.

To je dôvod, prečo ryža, správne uvarená a zručne okorenená na rôzne spôsoby, nenudí po stáročia a je chlebom pre tri miliardy ľudí našej planéty.

Z knihy V.V. Pokhlebkin „Tajomstvo dobrej kuchyne“

Škoda ryžovej kaše

Ryža zvyčajne stráca svoje pozitívne vlastnosti, ak sa pri jej pestovaní a následnom spracovaní používali chemikálie za účelom zvýšenia produktivity, zlepšiť obchodovateľný stav alebo zvýšiť trvanlivosť. Napríklad sa to stane, keď kompletné čistenie na zvýšenie trvanlivosti a tým zlepšenie prezentácie ryžového produktu.

Teraz mnohí odborníci na výživu argumentujú možným poškodením ryže. To sa týka purifikovanej bielej ryže, ktorá je rafinovaným produktom. Použitie takéhoto produktu je spojené s pravdepodobnosťou aterosklerózy, hypertenzie, cukrovky a obličkových kameňov. Ryža môže inhibovať črevnú motilitu. o nadmerná spotreba Tento produkt môže spôsobiť zápchu.

yazdorovee.ru

Ryžová kaša - výhody a škody

Mnohí sú si istí, že všetky obilniny sú neuveriteľne zdravé a zaraďujú ich do svojho jedálnička na maximum. V skutočnosti však sila obilnín nemôže byť vždy zhmotnená v obilninách, ktoré sa predávajú v obchodoch – a dôvodom nie je prirodzená nedokonalosť, ale spôsoby spracovania. Z tohto článku sa dozviete o výhodách a škodách ryžovej kaše.

Výhody ryžovej kaše

Keď už hovoríme o výhodách ryžovej kaše, stojí za to zvážiť hovoríme o o najprirodzenejších druhoch ryže – hnedej a divokej. Práve tie sú telu prospešné.

Ryžová kaša obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín, veľké množstvo škrobu, ako aj vitamíny B1, B2, PP a E. Miska obsahuje aj nasledovné dôležité minerály ako železo, jód, vápnik, fosfor, selén. A čím menej obilia prešlo spracovaním, tým viac ich je v jeho zložení.

Ryža je jedinečná obilnina, ktorá je schopná absorbovať odpad a toxíny a odstraňovať ich z tela. Vďaka tejto vlastnosti dokonca existujú špeciálne očistné diéty založené na príjme ryže. Tiež sa verí, že ryžová kaša je užitočná zlyhanie obličiek a hnačka, ako aj niektoré ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Výhody a poškodenie ryžovej kaše

Za zmienku stojí, že telu prospieva len hnedá alebo čierna (divoká) ryža, ktorá si zachováva zdravú škrupinu a dodáva tak telu vlákninu a živiny. Bežná biela ryža neobsahuje žiadne prospešné vlastnosti, pretože spolu so škrupinou je zbavená aj nutričných zložiek.

Problém je, že všetky typy biela ryža, ktoré zvyčajne používame na jedlo, sú rafinovaná ryža, bez prospešnej vlákniny a sú to v podstate čisté jednoduché sacharidy. To je dôvod, prečo tradičná ryžová kaša absolútne nie je vhodná na chudnutie – obsahuje príliš veľa sacharidov a má malý úžitok.

Súvisiace články:

womanadvice.ru

Ryžová kaša - výhody a škody, pravidlá varenia

Nutričné ​​hodnoty a chuťové vlastnosti jedál vyrobených z ryže sú vysoko cenené v mnohých krajinách sveta. Osobitná pozornosť Výhody a škody ryžovej kaše si zaslúžia. Môže to byť príloha a dezert, je dovolené použiť vodu, vývar a mlieko na varenie obilnín. V závislosti od charakteristík prístupu, stravovacích a liečivé vlastnosti Produkty. Existuje len veľmi málo obmedzení na zaradenie ryžovej kaše do stravy, samozrejme, za predpokladu, že je vyrobená s prihliadnutím na špecifiká hlavnej zložky.

Vlastnosti prípravy ryžovej kaše

Diéta založená na konzumácii ryžovej kaše môže zabezpečiť dlhovekosť, predĺžiť mladosť a krásu a chrániť pred problémami s nadváhu. Je pravda, že to všetko je možné len vtedy, ak budete dodržiavať zvláštnosti prípravy jedla a zodpovedne sa postaviť k výberu hlavnej zložky. Tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste pri vstupe nemali zabúdať nutričné ​​zloženie vo vašej strave:

• Napriek tomu, že medzi spotrebiteľmi je obľúbená najmä ryžová kaša s mliekom, prínos takéhoto zloženia je otázny. Nápoj privedený do varu stráca svoju hmotu dôležité látky, niektoré jeho prvky menia tvar. V dôsledku takýchto reakcií nie je hotové jedlo tak dobre absorbované telom. Ďalšou nevýhodou tejto možnosti je jej zvýšený obsah kalórií a nutričná hodnota.
• Mnoho rodín tradične používa leštené obilniny na varenie ryžovej kaše. Varí sa dobre a rýchlo, a preto je hotová hmota jemná a vzdušná. To je len tak terapeutické vlastnosti nemá dosť. Produkt môže byť vynikajúcim zdrojom energie, ale nič viac.

Tip: Mnohé gazdinky pred prípravou ryžovej kaše ryžu niekoľkokrát prepláchnu a dokonca namočia. Táto technika pripravuje iba o množstvo užitočných zložiek. Je lepšie najprv kúpiť vysoko kvalitný produkt, ktorý stačí triediť a možno ho okamžite spracovať.

• Len málokto používa ako základ jedla divokú, červenú alebo hnedú ryžu. Totiž, robia tú najzdravšiu ryžovú kašu. Jeho textúra bude zvláštna, ale celkom príjemná.

Ak dodržíte technológiu varenia, chutnú a zdravú ryžovú kašu možno získať aj z dusenej ryže. Netreba hľadať vhodný recept pre každý druh a odrodu obilnín. Prístup je vo všetkých prípadoch rovnaký, len výsledok má v každom prípade svoje špecifiká.

Zloženie a prospešné vlastnosti ryžovej kaše

V závislosti od zoznamu použitých zložiek sa výhody a poškodenie ryžovej kaše môžu líšiť. Bez ohľadu na zloženie bude hotové jedlo obsahovať veľa škrobu, aminokyselín, bielkovín, disacharidov, vitamínov a minerálov. Ale v ryži nie je žiadny lepok, takže kaše pripravené z nej zriedka spôsobujú alergie.

Ak ako základ vezmete dusenú alebo neleštenú ryžu jednoduchých a elitných odrôd, môžete sa spoľahnúť na nasledujúce výsledky:

• Optimálny pomer draslíka a sodíka umožňuje udržiavať rovnováha voda-soľ na správnu úroveň. Prítomnosť ryžovej kaše v strave odstraňuje edémy a iné prejavy zadržiavania tekutín v tele.
• Vlákna výrobku pôsobia ako absorbent. Pri prechode absorbujú toxíny a odpad tráviaci trakt. To pomáha očistiť telo a vedie k chudnutiu.
• Neprítomnosť soli v zložení obilnín na pozadí prítomnosti draslíka a selénu zabezpečuje odstránenie usadených solí z tkanív. Je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich poškodením kardiovaskulárneho systému a obličiek.
• Viskózne a mäkké zloženie obaľuje sliznicu pažeráka a žalúdka a chráni ju pred mechanickým a chemická expozícia. To znižuje príznaky gastritídy, peptický vred.
• Ryžová kaša, aj keď nie je mliečna, je zdrojom minerálov potrebných na udržanie štruktúry kostí, svalov a väziva. To je veľmi dôležité v detstve a starobe, v období po menopauze u žien.
• Prítomnosť výživného jedla v strave má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Je cenovo dostupný a účinný prostriedok nápravy kozmetické pôsobenie.

Ryžová kaša varená na kurací vývar, sa líši vyšším obsahom tuku. Produkt rastlinného vývaru môže obsahovať ďalšie vitamíny a esenciálne oleje. Ale ani v týchto prípadoch sa základné charakteristiky produktu nezmenia.

Pravidlá prípravy ryžovej kaše

Je veľmi jednoduché pripraviť lahodnú a zdravú ryžovú kašu. Tvorcovia portálu Polzateevo ponúkajú univerzálny spôsob varenia obilnín a upozorňujú na bežné chyby žien v domácnosti:

1. Zoznam manipulácií by mal byť minimálny. Cereálie vopred nesmažte ani ich nesušte v rúre. Počas varenia je zakázané miešať zmes. Všetky ďalšie prísady sa zavádzajú až po pripravenosti misky.
2. Na 200 ml ryže (sklo) vezmite 300 ml vody alebo vývaru. Budete musieť vziať o 50 ml viac mlieka.
3. Obilniny sa nalejú do kvapaliny, ktorá už bola privedená do varu. Ak strávite čas zahrievaním celkovej hmoty, všetky indikátory sa posunú a výsledok nebude rovnaký.
4. Na prípravu ryžovej kaše je potrebné zvoliť panvicu s tesne priliehajúcim vekom bez otvoru na únik pary.
5. Doba varenia po vložení ryže do varného základu je presne 12 minút. Cereálie stačí raz premiešať a prikryť pokrievkou. Teplo by malo byť vysoké 3 minúty, mierne 7 a veľmi nízke 2.
6. Odstráňte hotovú kašu zo sporáka bez zdvihnutia veka. Počkáme presne 12 minút a až potom pridáme do misky soľ a maslo podľa chuti a podávame.

Do hotového jedla môžete pridať štipku škorice alebo vanilkového cukru. Niekto uprednostňuje ryžovú kašu s korením a aromatickými bylinkami. Hlavná vec je pamätať na neutrálnu chuť hlavnej zložky a nepoužívať arómy.

Ryžová kaša ako spôsob chudnutia

Cereálie varené vo vode pomocou vyššie uvedenej metódy vám umožňujú získať jedlo s obsahom kalórií 285 kcal na 100 g produktu. Indikátor je významný, ale napriek tomu je takáto ryžová kaša nielen bezpečná pre postavu, ale podporuje chudnutie.

Funguje to takto:

• Sacharidy v produkte sú komplexné, dlho sa trávia a nespôsobujú skoky v hladine glukózy v krvi. Hromadia sa vo svaloch a stávajú sa zdrojom energie, namiesto toho, aby sa ukladali ako tukové zásoby.
• To, že ryžová kaša absorbuje škodlivé látky a podporuje ich odstraňovanie z tela, vedie k čisteniu tkanív od toxínov. Práve prítomnosť týchto látok v ľudskom tele často spôsobuje nadmerné priberanie.
• Bohatý chemické zloženie obilniny bránia rozvoju stresovej situácii. Telo nepociťuje nedostatok vitamínov a minerálov, čo nevedie k záchvatom hladu či výkyvom nálad, ktoré sa mnohí snažia „zajesť“ sladkosťami.

Zapnuté maximálny účinok možno vypočítať tak pri použití mono-diéty založenej na ryžovej kaši, ako aj pri vykonávaní pravidelných dní pôstu. Hlavná vec je sledovať vašu pohodu a všímať si dynamiku procesu.

Možné poškodenie ryžovej kaše

Jesť dezert alebo prílohu pripravenú s použitím správnej ryže nemá žiadne kontraindikácie a nemôže poškodiť telo. Ak pravidelne konzumujete jedlo na báze obilnín, ktoré prešlo niekoľkými stupňami čistenia, výsledky budú nasledovné:

1. Porastie arteriálny tlak.
2. Diabetes sa zhorší alebo rozvinie.
3. Riziko rozvoja aterosklerózy sa zvýši.
4. Môžu sa tvoriť obličkové kamene.
5. Zhoršuje sa činnosť srdca a ciev.

Ryžovú kašu by ste nemali jesť len za účelom získania uvedených benefitov. Produkt by mal priniesť potešenie a zasýtiť, naplniť telo energiou. Stačí si vybrať svoje obľúbené prídavné ingrediencie, aby sa z pomerne nevýrazného jedla stala skutočná pochúťka.

polzateevo.ru

Je ryžová kaša zdravá?

Úvod › Produkty › Je ryžová kaša zdravá?

Ryžová kaša je jedným z najuniverzálnejších druhov kaší. Dá sa jesť takmer kedykoľvek počas dňa, je veľmi ľahko stráviteľné, neobsahuje alergény a čo je tiež dôležité, je veľmi chutné a možno ho kombinovať so širokou škálou dochucovadiel.

Užitočné vlastnosti ryžovej kaše

Ryžový škrob sa trávi veľmi pomaly a uvoľňuje glukózu do krvi, takže výhody ryžovej kaše pre diabetikov a diéty na chudnutie sú známe. Medzi ďalšie výhody patrí prakticky nulový obsah tuku a nízky glykemický index. Ryžový proteín sa považuje za veľmi hodnotný, jeho obsah kolíše medzi 7-8% a jeho kvalita je porovnateľná s arašidmi alebo šošovicou. Pre svoju ľahkú stráviteľnosť sa ryža využíva pri liečbe tráviacich problémov, pomáha pri hnačke a zápche. Je bezlepkový, a preto vhodný pre bezlepkovú diétu.

Je ryžová kaša s mliekom zdravá?

Ryžová kaša s mliekom je pre deti dobrá, pretože detského tela mlieko je potrebné. Avšak, ak si pripravujete kašu pre seba a chcete získať maximálny úžitok Pre zdravie je namiesto mlieka lepšie zvoliť kefír, tvaroh alebo jogurt. Mlieko je zle stráviteľné a telo ho nedokáže naplno využiť, preto je mliečna ryžová kaša pre dospelých škodlivá.

Pri ryžovej kaši nebola zistená žiadna škoda. Malo by sa však obmedziť, kedy nasledujúce choroby:

• kolika;
• Obezita;
• Hnačka;
• Individuálna neznášanlivosť.

Koľko ryžovej kaše môžete zjesť?

Na jednu porciu ryžovej kaše s mliekom postačí pol hrnčeka ryže a jeden hrnček mlieka. Nadmerná konzumácia ryžovej kaše môže spôsobiť zápchu, preto sa obmedzte na jednu porciu denne, ale nekonzumujte ju denne dlhodobo.

Ako si vybrať ryžu na kašu

Najzdravšia ryža je hnedá (teda nerafinovaná) ryža, ale ak si uvaríte kašu s mliekom, nebude vám vyhovovať, keďže kombinácia ryžovej škrupiny a mlieka je pre žalúdok škodlivá. Najlepšie odrody ryže na ryžovú kašu sú Arborio, Krasnodar a Jasmine.

Ryžu je lepšie vyberať v priehľadnom obale, aby ste videli kvalitu zŕn. Balenie by nemalo obsahovať veľa ryžových úlomkov ani veľa bielych či žltých zrniek. Ideálna ryža by mala byť priesvitná a jednotná na dĺžku a veľkosť.

Ryža sa hodí k množstvu potravín – zelenina, ovocie, sušené ovocie. Môžete do nej pridať med, džem, škoricu.

Ryžová kaša s marakujou a tomelom

Ingrediencie (na 2 porcie):

• 1 šálka ryžových obilnín;
• 2 šálky mlieka;
• 1-2 lyžice. lyžice medu alebo ryžového sirupu;
• 1/2 lyžičky škorice;

Na ozdobu:

• 1 tomel;
• 1 mučenka;
• Kokosové lupienky.

Pripravte si ryžové vločky s mliekom podľa návodu na obale.

Do kaše pridajte med alebo ryžový sirup a škoricu.

Kokosové lupienky zľahka opečte na suchej panvici. Rýchlo sa smažia, takže dávajte pozor, aby ste ich nepripálili.

Navrch dajte kokosové lupienky, tomel a dužinu z marakuje.

Ryžová kaša s malinovým džemom

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 150 g ryže;
• 250 ml mlieka;
• 50 g cukru;
• Štipka soli;
• Semená z 1/2 vanilkového struku;
• 1 vajce, rozšľahané;
• 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Na malinový džem:

• 300 g malín + na ozdobu;
• 100 g cukru;
• 1/2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Mäkkú ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Hotovú ryžu dáme do hrnca, zalejeme 200 ml mlieka, pridáme cukor, soľ a vanilku. Miešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým kaša nezhustne a nebude krémová. Pridajte zvyšných 50 ml mlieka a rozšľahané vajíčko a miešajte 2 minúty. Potom kašu odstavíme z ohňa a pridáme olej.

Kým sa ryža varí, pripravíme si malinový džem. Maliny, cukor a citrónová šťava Vložte do hlbokej panvice alebo hrnca a miešajte na vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu, mierne znížte teplotu a miešajte 8-10 minút, kým nebude hladká hustý džem.

Kašu rozdelíme do pohárov alebo misiek a ozdobíme malinovým džemom a malinami.

Ryžová kaša je jedným z najuniverzálnejších druhov kaší. Dá sa jesť takmer kedykoľvek počas dňa, je veľmi ľahko stráviteľné, neobsahuje alergény a čo je tiež dôležité, je veľmi chutné a možno ho kombinovať so širokou škálou dochucovadiel.

Užitočné vlastnosti ryžovej kaše

Ryžový škrob sa trávi veľmi pomaly a uvoľňuje glukózu do krvi, takže výhody ryžovej kaše pre diabetikov a diéty na chudnutie sú známe. Medzi ďalšie výhody patrí prakticky nulový obsah tuku a nízky glykemický index. Ryžový proteín sa považuje za veľmi hodnotný, jeho obsah kolíše medzi 7-8% a jeho kvalita je porovnateľná s arašidmi alebo šošovicou. Pre svoju ľahkú stráviteľnosť sa ryža využíva pri liečbe tráviacich problémov, pomáha pri hnačke a zápche. Je bezlepkový, a preto vhodný pre bezlepkovú diétu.

Je ryžová kaša s mliekom zdravá?

Ryžová kaša s mliekom je vhodná pre deti, pretože telo dieťaťa potrebuje mlieko. Ak si však pripravujete kašu pre seba a chcete získať maximum zdravotných benefitov, zvoľte namiesto mlieka kefír, tvaroh alebo jogurt. Mlieko je zle stráviteľné a telo ho nedokáže naplno využiť, preto je mliečna ryžová kaša pre dospelých škodlivá.

Pre koho je ryžová kaša škodlivá?

Pri ryžovej kaši nebola zistená žiadna škoda. Malo by sa však obmedziť v prípade nasledujúcich chorôb:

• kolika;
• Obezita;
• Hnačka;
• Individuálna neznášanlivosť.

Koľko ryžovej kaše môžete zjesť?

Na jednu porciu ryžovej kaše s mliekom postačí pol hrnčeka ryže a jeden hrnček mlieka. Nadmerná konzumácia ryžovej kaše môže spôsobiť zápchu, preto sa obmedzte na jednu porciu denne, ale nekonzumujte ju denne dlhodobo.

Ako si vybrať ryžu na kašu

Najzdravšia ryža je hnedá (teda nerafinovaná) ryža, ale ak si uvaríte kašu s mliekom, nebude vám vyhovovať, keďže kombinácia ryžovej škrupiny a mlieka je pre žalúdok škodlivá. Najlepšie odrody ryže na ryžovú kašu sú Arborio, Krasnodar a Jasmine.

Ryžu je lepšie vyberať v priehľadnom obale, aby ste videli kvalitu zŕn. Balenie by nemalo obsahovať veľa ryžových úlomkov ani veľa bielych či žltých zrniek. Ideálna ryža by mala byť priesvitná a jednotná na dĺžku a veľkosť.

Recepty na zdravé jedlá s ryžovou kašou

Ryža sa hodí k množstvu potravín – zelenina, ovocie, sušené ovocie. Môžete do nej pridať med, džem, škoricu.

Ryžová kaša s marakujou a tomelom

Ingrediencie (na 2 porcie):

• 1 šálka ryžových obilnín;
• 2 šálky mlieka;
• 1-2 lyžice. lyžice medu alebo ryžového sirupu;
• 1/2 lyžičky škorice;

Na ozdobu:

• 1 tomel;
• 1 mučenka;
• Kokosové lupienky.

Pripravte si ryžové vločky s mliekom podľa návodu na obale.

Do kaše pridajte med alebo ryžový sirup a škoricu.

Kokosové lupienky zľahka opečte na suchej panvici. Rýchlo sa smažia, takže dávajte pozor, aby ste ich nepripálili.

Navrch dajte kokosové lupienky, tomel a dužinu z marakuje.

Ryžová kaša s malinovým džemom

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 150 g ryže;
• 250 ml mlieka;
• 50 g cukru;
• Štipka soli;
• Semená z 1/2 vanilkového struku;
• 1 vajce, rozšľahané;
• 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Na malinový džem:

• 300 g malín + na ozdobu;
• 100 g cukru;
• 1/2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Mäkkú ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Hotovú ryžu dáme do hrnca, zalejeme 200 ml mlieka, pridáme cukor, soľ a vanilku. Miešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým kaša nezhustne a nebude krémová. Pridajte zvyšných 50 ml mlieka a rozšľahané vajíčko a miešajte 2 minúty. Potom kašu odstavíme z ohňa a pridáme olej.

Kým sa ryža varí, pripravíme si malinový džem. Vložte maliny, cukor a citrónovú šťavu do hlbokej panvice alebo hrnca a miešajte na vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu, mierne znížte teplotu a miešajte 8-10 minút, kým nevznikne hustý džem.

Kašu rozdelíme do pohárov alebo misiek a ozdobíme malinovým džemom a malinami.