Čo môže spôsobiť otravu jedlom. Príčiny otravy jedlom

Otrava jedlom- jeden z najčastejších typov intoxikácie organizmu. Každý rok sa na svete zaznamenajú asi dva milióny úmrtia pre tento dôvod. Preto každý potrebuje vedieť, aké znaky sa pozorujú pri otravách jedlom a ako poskytnúť prvú pomoc.

Otrava jedlom je stav, ktorý je výsledkom konzumácie skazeného alebo toxického jedla. Spôsobuje sa intoxikácia patogénne mikroorganizmy alebo účinok toxickej zlúčeniny vstupujúcej do tela s jedlom.

Vlastnosti otravy jedlom

Otrava jedlom sa vždy prejavuje rýchlo a príznaky sa rýchlo zvyšujú. V závislosti od typu toxínu a jeho objemu závisí intenzita a rýchlosť prejavu symptómov. Dôležité je aj to, či je otrávený dospelý alebo dieťa.

V priemere sa takéto intoxikácie objavia v priebehu pol hodiny až troch alebo štyroch hodín.

Charakteristickým rysom otravy jedlom je vždy jasne identifikovaný vzťah medzi spotrebou akéhokoľvek produktu a vývojom bolestivý stav. Ak je celá rodina otrávená polievkou, potom všetci bez výnimky prejavia príznaky otravy týmto jedlom. Okrem toho sú intoxikácie jedlom charakteristické tým, že nie sú nákazlivé, aj keď sú spôsobené infekčnými agens.

Druhy otravy jedlom

Podľa druhu toxínu sa otravy delia na infekčné a neinfekčné. Toxické infekcie spôsobujú rôzne druhy patogénnej mikroflóry, z ktorých najnebezpečnejšie sú botulizmus a stafylokok.

Intoxikácie spôsobené plesňami sú celkom bežné. Toxoinfekcia je výsledkom pôsobenia nielen samotných mikroorganizmov, ale aj ich odpadových produktov.

Vyskytuje sa v dôsledku konzumácie prirodzene jedovatých druhov rastlín, rýb a živočíchov (napríklad fugu alebo muchovník) alebo pokazených potravín, ktoré sa stávajú toxickými, ak sa nedodržia pravidlá skladovania alebo uplynie dátum spotreby.

Príčinou intoxikácie môžu byť navyše potraviny, ktoré boli kontaminované jedmi v dôsledku nesprávneho pestovania, výroby alebo technológie balenia. Otrava z mastných jedál je tiež možná, ku ktorej dochádza, keď nadmerná spotreba tuky, najmä živočíšne a jednoduché sacharidy.

Prvé prejavy

Príznaky akejkoľvek otravy jedlom sa objavia pomerne rýchlo. Pretože k prenikaniu otráveného produktu dochádza cez orgány tráviaceho traktu, ako prvý reaguje na intoxikáciu. Prvými prejavmi intoxikácie jedlom sú zvracanie, ostrá bolesť brucha a hnačka.

Ak dôjde k otrave mastnými jedlami, príznaky ako napr zvýšená tvorba plynu, pocit ťažkej ťažkosti v žalúdku.

Keď toxické látky začnú prenikať do krvného obehu cez steny žalúdka, všeobecná nevoľnosť, letargia, stúpajúca teplota. Možná bolesť a bolesti svalov a kĺbov, horúčka. Pri akútnej intoxikácii sprevádzanej hojným vracaním sa vždy pozorujú veľké straty vody.

Ak sa nedoplnia, telo čelí dehydratácii, ktorá je hlavnou príčinou smrti. Ak ste otrávený Malé dieťa ktorý nevie o svojom stave komunikovať slovami, potom je potrebné ho pozorne sledovať. Dehydratácia sa prejavuje nadmernou suchosťou slizníc, silný smäd, nedostatok močenia, dýchavičnosť, zrýchlený tep.

Väčšina prípadov intoxikácie jedlom sa dá vyliečiť sama, bez účasti lekárov, a vyriešiť sa v priebehu niekoľkých dní.

Ak silné vracanie a hnačka neprestanú jeden deň alebo dlhšie, pretrváva teplo odolný voči liekom, musíte vyhľadať kvalifikovanú radu zdravotná starostlivosť.

Príznaky ťažkej otravy

Pri ťažkej intoxikácii sa pozorujú všetky rovnaké prejavy, ale majú väčšiu intenzitu a objavujú sa ostro a veľmi rýchlo. Ak sa do tela dostala silná toxická zlúčenina alebo človek skonzumoval veľký objem toxínu, sú pozorované známky poškodenia nervový systém.

Toto rôzne poruchy zrakový prístroj, svalové kŕče, neschopnosť ovládať svaly, zlá koordinácia pohybov. V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť nesúvislá reč, prázdny pohľad, halucinácie a strata vedomia.

Takéto prejavy sú typické pre intoxikáciu rastlinnými alebo živočíšnymi prírodnými toxínmi, ktoré majú výrazný neurologický účinok.

Niektoré závažné otravy jedlom vykazujú príznaky alergické reakcie: podráždenie kože, silné svrbenie, nadmerný opuch. Vážna intoxikácia ovplyvňuje fungovanie pečene.

Toxíny, ktoré sú dostatočne silné na to, aby ich nedokázal neutralizovať, môžu viesť k zníženiu alebo úplnej strate funkcie pečene. To môže viesť k smrti pacienta. Keď sa objavia prvé „pečeňové“ príznaky, mali by ste vyhľadať lekársku pomoc.

Prvá pomoc

V prípade akejkoľvek otravy jedlom je často kritická okamžitá pomoc. Čím skôr sa prijmú opatrenia na odstránenie intoxikácie, tým účinnejšia bude liečba. Ak sa toxoinfekciou nakazíte konzumáciou nekvalitných potravín, určite by ste sa mali poradiť s lekárom. Najčastejšie k tomu dochádza v dôsledku konzumácie konzervovaných potravín pripravených doma.

Pri prvých prejavoch intoxikácie jedlom treba z tráviaceho traktu vylúčiť zvyškové toxíny, ktoré sa nevstrebali do krvi.

Aby ste to dosiahli, musíte urobiť výplach žalúdka. Za týmto účelom sa otrávenej osobe podáva na pitie veľké množstvo osolenej vody alebo slabého roztoku manganistanu draselného. Zvracanie by malo nastať, kým sa zo žalúdka nevytlačí čistá voda.

Aby sa zabránilo dehydratácii, je potrebné udržiavať vodná bilancia. Po každom zvracaní a hnačke je potrebné straty doplniť vypitím pohára vody. Odporúča sa tiež užívať špeciálne produkty, napríklad prášok Regidron, roztoky vody a soli pripravené nezávisle. To pomáha nielen predchádzať dehydratácii, ale aj obnoviť rovnováhu elektrolytov.

Potom, čo otrávený prestane zvracať, je potrebné prijať opatrenia na odstránenie jedov, ktoré prešli ďalej gastrointestinálnym traktom.

Na tento účel sa používajú sorbenty, z ktorých sa najčastejšie používa Aktívne uhlie. Sorpčné látky pôsobia ako špongia, po ceste zbierajú jedy a prirodzene ich odstraňujú. Lekári odporúčajú na tento účel užívať lieky ako Polysorb, Smecta, Enterosgel.

Ak príznaky intoxikácie dlho nezmiznú alebo ak je osoba vo vážnom stave, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom. Najlepšie je to urobiť aj pri miernych otravách, pretože aj tie môžu mať vážne následky.

Ak sú medzi otrávenými deti, starší ľudia alebo tehotné ženy, kontaktovanie lekára je povinné. Je to potrebné aj vtedy, keď je vo zvratkoch alebo obsahu záchodovej misy krv, človek má dlhodobo kritickú teplotu, má horúčku, zmätenosť, známky poškodenia mozgu.

Prevencia

Opatrenia na prevenciu otravy jedlom zahŕňajú:

• nakupovať produkty len od overených maloobchodné predajne, odmietnutie nákupu tovaru z druhej ruky, najmä domácich konzerv;
• starostlivý výber produktov: kontrola dátumov spotreby, neporušenosti, tesnosti balenia, organoleptických vlastností (farba, vôňa, konzistencia);
• Dôkladné umývanie zeleniny, bylín, ovocia pred konzumáciou;
• dostatočné tepelné spracovanie najmä mäsa a rybích výrobkov;
• rozmrazovanie potravín iba v chladničke (nie pri izbovej teplote) a bezprostredne pred varením;
• dodržiavanie podmienok skladovania varených potravín doma;
• dodržiavanie hygienických noriem: dôkladné umývanie dosiek na krájanie, nožov, riadu pomocou dezinfekčných prostriedkov;
• boj proti patogénom a prenášačom infekčných chorôb, návnady potkanov, švábov, mravcov, udržiavanie čistoty v dome.

Bolestivý stav, ktorý vzniká v dôsledku vstupu toxických látok do tela, sa nazýva otrava. Prvá vec, ktorú treba urobiť v prípade akejkoľvek otravy, je čo najrýchlejšie odstrániť jed z tela a neutralizovať ho. Na tento účel sa používa výplach žalúdka: dajú vypiť niekoľko pohárov vody za sebou a vyvolajú zvracanie stlačením prsta na koreň jazyka.

Existuje niekoľko typov otravy:
otravy žieravými zásadami a kyselinami
otrava jedlom
otravy tabletkami na spanie a omamnými látkami
otrava alkoholom
otrava arzénom
priemyselná otrava
osvetlenie a otrava oxidom uhoľnatým
otrava insekticídmi

Najčastejším typom otravy je otrava jedlom alebo intoxikácia jedlom. Otrava jedlom je akútny stav príznaky, ktoré sa objavia po zjedení produktu, ktorý obsahoval toxíny rôzneho pôvodu biologické a nebiologické. Poďme na zoznam Najbežnejšie typy otravy jedlom:
1. Otrava spojená s jedením jedovatých rastlín a živočíchov.
2. Mikrobiálna otrava (otrava jedlom).
3. Otrava chemikáliami rôznych kategórií.

Najčastejšie akútne potravinové intoxikácie vyplývajúce z konzumácie potravín kontaminovaných patogénnymi mikróbmi a ich toxínmi sa nazývajú mikrobiálne otravy alebo alimentárne toxické infekcie. Pôvodcami tohto typu infekcie sú stafylokoky, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, enterotoxigénne kmene coli, klostrídie atď. Zdrojmi otravy jedlom sú chorí ľudia a zdraví nosiči infekcie, ako aj zvieratá. V potravinách sa mikróby množia a tvoria toxíny. Tieto toxíny sa dostávajú do ľudského tela s konzumovaným jedlom.

Porušenie sanitárnych a hygienických noriem pri príprave, skladovaní a predaji produkty na jedenie(napríklad, ak je jedlo dlho ponechané v teplej miestnosti vonku) - ideálny stav pre kontamináciu potravín a hromadenie toxínov v nich.

Niektoré mikróby (najmä stafylokok) produkujú toxíny, ktoré sú odolné voči varu. V dôsledku toho, aj keď bolo jedlo predvarené, riziko otrava jedlom nezmizne. Kontaminované potraviny sa spravidla javia ako pokazené, majú nepríjemný zápach, chuť, nezvyčajnú konzistenciu a farbu. Jedným z najzreteľnejších znakov, že jedlo nie je vhodné na konzumáciu (to platí najmä pre tekuté jedlo), je výskyt plynových bublín na ňom. Po konzumácii potravín s dobrými organoleptickými vlastnosťami sa však často môže vyvinúť potravinová intoxikácia.

Charakteristické príznaky a symptómy otravy jedlom:
otrava sa vyvíja počas od 2 hodín do 24 hodín od okamihu zjedenia nevhodného jedla;
prítomné symptómy skoré štádium gastroenteritída, ako sú: bolestivá nevoľnosť, opakované vracanie, ťažká hnačka. Pri otrave jedlom je hnačka vodnatá, hojná, páchnuca, obsahuje zvyšky nestrávenej potravy a zvyčajne neobsahuje krv. Spolu s hnačkou stúpa telesná teplota, začína zimnica a zdravie sa prudko zhoršuje.
Trvanie ochorenia je 1-3 dni, počas ktorých príznaky postupne slabnú. Po určitom čase po otrave sú prítomné bolesti brucha, slabosť a plynatosť.

Liečba otravy jedlom

2. Počas celého obdobia choroby je potrebné piť veľa tekutín- najmenej 2-3 litre tekutín denne. Lekári odporúčajú pridať trochu do vody stolová soľ(1 čajová lyžička na 1 liter vody), sóda bikarbóna (v rovnakom pomere) a cukor (2 čajové lyžičky na liter vody). Okrem toho sa používajú suché zmesi špeciálne určené na rehydratáciu (napríklad Regidron).

3. Mali by ste sa vyhýbať konzumácii nestráviteľných a dráždivých jedál.

4. Antimikrobiálne látky predpisuje iba ošetrujúci lekár a používajú sa v závažných prípadoch toxickej infekcie.

5. Ak sa pozoruje silná hnačka, ako symptomatický liek sa môže použiť loperamid.

6. Ak sa u dieťaťa alebo tehotnej ženy pozoruje toxická infekcia, môže byť potrebná hospitalizácia.

7. Na pozadí otravy jedlom sa môže objaviť intestinálna dysbióza, ktorá si vyžaduje samostatnú nezávislú liečbu.

V akých prípadoch je potrebné vyhľadať pomoc lekára?

Ďalším typom otravy je otravy žieravými zásadami a kyselinami. Príznaky ochorenia sú: popáleniny pier, ústnej sliznice a ostrá bolesť, bolestivé pocity pri prehĺtaní zvracanie krvi. V prípade otravy kyselinami (sírová, octová, dusičná, chlorovodíková), kým nepríde okamžitá pomoc, je potrebné neustále vyplachovať žalúdok (bude potrebné niekoľko litrov vody). Môžete si pripraviť umývací roztok s prídavkom horčíka (1 čajová lyžička na pohár vody). Umývanie pravidelnou studenou vodou je povolené. prevarená voda s vyvolaním zvracania. V žiadnom prípade nevyvolávajte zvracanie u osoby v polovedomí alebo v bezvedomí.

Pri otravách zásadami (lúh, amoniak) je potrebné prepláchnuť žalúdok nasledujúcim roztokom: 1 g kyseliny citrónovej na pol pohára vody alebo polievková lyžica 3 percentného octu na pohár vody.

Po umytí sa má pacientovi podať studená smotana alebo mlieko (čajové lyžičky), kúsky ľadu (prehltnúť), maslo, surové vajcia, priložte mu ľadový obklad na hrudník a do epigastrickej oblasti a vyhrievacie vankúšiky na ruky a nohy.

Príznaky otravy alkoholom: najprv je človek vzrušený, jeho tvár sčervenie, ústa idú vôňa alkoholu, potom začína delírium, tvár sa stáva biely, pacient upadne do bezvedomia. Opatrne ho očuchajte amoniak, urobte výplach žalúdka a potom zakryte telo vyhrievacími podložkami, ktoré vám pomôžu piť veľa horúcich nápojov (napríklad silnej kávy).
V prípade otravy omamnými a tabletky na spanie pozorované nasledujúce znaky: závraty, ospalosť, vracanie, tinitus, kŕče, slabý a pomalý pulz. Najprv je potrebné opláchnuť žalúdok, po ktorom za žiadnych okolností nesmiete pacienta nútiť pohybovať sa, chodiť po miestnosti, trieť a zahrievať telo, striedať studené sprchy a horúce kúpele; a v prípade potreby dať umelé dýchanie.

Muž otrávený oxid uhoľnatý (oxid uhoľnatý) alebo svetlý plyn, má nasledujúce príznaky: tinitus, bolesť hlavy, celková slabosť, závraty, oslabený pulz, dýchavičnosť, nevoľnosť a vracanie, pri ťažkej otrave - strata vedomia, kŕče. V prvom rade treba obeť odviesť Čerstvý vzduch, podávajte povzbudzujúce nápoje, ako je čaj, káva, čuchajte čpavok, vykonajte umelé dýchanie, priložte nahrievacie podložky a potierajte.

O otrava arzénom Pacient pociťuje neustále vracanie a hnačku, v dôsledku čoho začnú kŕče a končatiny zmodrajú. Pred jej príchodom je potrebné zavolať sanitku a vykonať výplach žalúdka.

Priemyselné jedy sú skupinou liekov a kvapalín používaných na technické účely. Môžu spôsobiť aj otravu. Otrava nemrznúcou zmesou je najnebezpečnejšia, pretože jej jeden dúšok môže byť smrteľný. Príznaky otravy sa objavia až po 6-8 hodinách: spočiatku sa dostaví celková slabosť, zvracanie, nevoľnosť a potom začnú halucinácie, delírium, kŕče až strata vedomia. Priemyselné kvapaliny ako denaturovaný lieh a pod. obsahujú škodlivé nečistoty – fuselové oleje, metylalkohol, ktorý vonia a chutí podobne ako potravinársky etylalkohol. Len jeden dúšok metylalkoholu vedie k atrofii optický nerv a stratou vedomia, dávka 30-100 g spravidla končí smrťou.

Ak existuje možnosť otravy priemyselným jedom, je potrebné urobiť výplach žalúdka, podať klystír a ihneď sa poradiť s lekárom.

Pri otravách toxickými látkami, ako sú napríklad karbofos, chlorofos, používané na boj proti škodlivému hmyzu (tzv. insekticídy), sa pozorujú závraty, bolesti hlavy a svalov a strata chuti do jedla. Tieto príznaky spravidla po niekoľkých dňoch vymiznú, ale v závažných prípadoch (veľké množstvo výparov) môže otrava viesť k poškodeniu centrálneho nervového systému. Ak sa jed dostane na pokožku, môžu vzniknúť vredy, pri postihnutí očných slizníc nemožno vylúčiť čiastočnú stratu zraku alebo ťažké očné ochorenia.

V prípade intoxikácie je dôležité začať s opatreniami zameranými na jej odstránenie čo najskôr. škodlivé látky z tela, takže otázka, aké lieky možno užívať v prípade otravy doma, je veľmi relevantná.

Prečo môžete dostať otravu jedlom

Pod intoxikácia jedlom Všeobecne sa uznáva dysfunkcia orgánov a systémov spôsobená požitím toxínov alebo jedov. Podľa závažnosti Existujú tri typy otravy: ťažká, stredná a mierna.

Medzi najčastejšie patogény patria:

• Clostridium perfringens, vstupuje do tela v dôsledku nekvalitného spracovania mäsa, hydiny a rýb;
• Stophylococcus aureus sa aktívne rozmnožuje pri izbovej teplote. Najpravdepodobnejšími biotopmi sú šaláty, mliečne výrobky, koláče, paštéty, omáčky;
• Bacillus cereus, všetky produkty podliehajúce skaze, ktoré neboli skladované pri teplotách do 6 °C, sú náchylné.

Zvlášť nebezpečné prírodné a chemické toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom doma, sa nachádzajú v jedovatých hubách a bobuliach, nekvalitných potravinách s uplynutou dobou použiteľnosti. Otravu môže spôsobiť aj nedbalo umyté ovocie a zelenina, ktoré boli predtým ošetrené pesticídmi používanými na hnojenie rastlín. Do tejto kategórie možno zaradiť aj alkohol a surogáty. Sú teda známe prípady úmrtia na otravu metylalkoholom. Potravinová chemická intoxikácia nastáva, keď ocot vstúpi do žalúdka.

Príznaky otravy jedlom:

1. Bakteriálne: vracanie, nevoľnosť, bolesť brucha a kolika, hnačka.
2. Vírusové: horúčka, zimnica, chvenie, bolesť žalúdka, vracanie, horúčka.
3. Chemické: zvýšené potenie, závraty, vracanie, hnačka, slinenie, bolesť v oblasti očí.
4. Botulizmus: postihnutý je centrálny nervový systém, objavuje sa zvracanie, sucho v ústach a slabosť.

Ak máte podozrenie na otravu jedlom, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom, najmä ak ide o deti. Možnosť získať lekársku starostlivosť však nie je vždy dostupná.

O akútna patológia musia byť prijaté núdzové opatrenia vrátane výplachu žalúdka, užívania sorbentov a obnovy rovnováha voda-soľ. Skvelá hodnota má správnu organizáciu diétna výživa. Poslednou fázou liečby sú regeneračné postupy, ktoré zahŕňajú užívanie multivitamínových komplexov. Spravidla dochádza k zotaveniu do 3-5 dní.

Klinický obraz otravy jedlom

Prvé príznaky ochorenia sa objavia počas prvých 2-6 hodín po zjedení kontaminovanej alebo nekvalitnej stravy. V prípade ťažkej otravy jedlom Klinické príznaky sa môže vyvinúť v prvých hodinách.

Upozorňujeme, že v prípade botulizmu sa prvé príznaky ochorenia môžu vyvinúť v priebehu 1-2 dní.

V prípade otravy jedlom sa objavia nasledujúce príznaky:

• nevoľnosť, po ktorej nasleduje vracanie. Zvratky môžu pozostávať zo zvyškov jedla, žlče a žalúdočnej šťavy. Zvracanie prináša dočasnú úľavu, ale potom sa nevoľnosť vracia;
• bolesť brucha môže byť lokalizovaná v žalúdku alebo môže byť ako črevná kolika;
• zvýšenie telesnej teploty je možné pri črevnej infekcii alebo pri vývoji zápalové komplikácie ako je gastritída, pankreatitída, cholecystitída. So salmonelózou sa môže zvýšiť na 39,5 stupňov;
• hnačka sa vyvíja v prvých hodinách ochorenia. Pri salmonelóze je stolica spenená a zelenkastá a pri dyzentérii je stolica vodnatá a krvavá. Hnačku môžu sprevádzať kŕče v bruchu. hojná hnačka vedie k rýchlemu zvýšeniu dehydratácie;
• plynatosť a zvýšené vypúšťanie plynov sú sprevádzané bolesťou v črevnej oblasti;
• všeobecná slabosť a závraty sprevádzajú syndróm intoxikácie. Pacient sa stáva letargickým a ospalým;
• tachykardia (rýchly tlkot srdca), hypotenzia (nízky krvný tlak) sú príznakmi toxických účinkov potravy a straty tekutín na organizmus. V prípade otravy niektorými druhmi húb, zvýšenie v krvný tlak. Pri ťažkej dehydratácii sa pulz stáva slabým a arytmickým;
• problémy s dýchaním vznikajú, keď je telo intoxikované. Osoba dýcha rýchlo, plytko, sťažuje sa na dýchavičnosť;
• kŕče v celom tele, podobné epileptickému záchvatu, sú charakteristické pre poškodenie nervového systému toxínmi. Je to možné v dôsledku intoxikácie hubami, rybami, alkoholom;
• poruchy vedomia, hlboká kóma sú príznakmi vážneho stavu pacienta. Vyvíjajú sa pri akútnej otrave, infekčno-toxickom šoku.

Upozorňujeme, že u malých detí sa stav zhoršuje rýchlejšie ako u dospelých. Ich telo sa veľmi ťažko vyrovnáva s toxínmi a stratou tekutín a elektrolytov.

Prečo je otrava jedlom nebezpečná?

Mnoho ľudí je zvyknutých považovať otravu jedlom za nie nebezpečný a triviálny stav, pri ktorom nie je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. naozaj, mierna otrava vo väčšine prípadov nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudský život, ale len lekár po vyšetrení pacienta môže konkrétne posúdiť závažnosť ochorenia a stav pacienta.

Nasledujú stavy, ktoré sa často vyvíjajú na pozadí ťažkej otravy jedlom:

• Infekčno-toxický šok je stav spôsobený ťažká intoxikácia a nadmerná strata tekutín. Šok je sprevádzaný narušením kardiovaskulárneho systému dýchanie, mozog a obličky.
• Akútna gastritída sa vyvíja s ťažkou otravou žalúdka toxínmi. Sliznica tohto orgánu sa zapáli. Teplota pacienta stúpa a jeho stav sa zhoršuje.
• Akútna pankreatitída je zápal pankreasu. Pacient pociťuje neznesiteľné bolesti pásov v bruchu, zažíva nekontrolovateľné vracanie, môže sa znížiť hladina glukózy v krvi a na koži pri pupku sa môžu objaviť modriny. Teplota stúpa nad 38 stupňov. Tento stav vyžaduje naliehavú chirurgickú intervenciu.
• Akútna renálna dysfunkcia je sprevádzaná znížením množstva moču, opuchom a bolesťou dolnej časti chrbta.
• Gastrointestinálne krvácanie je komplikáciou otravy jedlom, ktorá sa u pacientov často vyskytuje chronická gastritída A peptický vred. Vyvíja sa čierne vracanie a stolica, ťažká slabosť, bledosť kože, tachykardia.

Očista tela

Tieto postupy sú nevyhnutné a práve s nimi by sa mala začať liečba otravy jedlom. Účelom manipulácie je pomôcť žalúdku zbaviť sa zvyškov potravy, ktoré spôsobili intoxikáciu a škodlivé toxíny.

Aj keď je otrava sprevádzaná silné vracanie, to na úplné prečistenie organizmu nestačí. Bude sa musieť vyvolať prirodzene pomocou špeciálneho roztoku.

Umývanie by malo prebiehať v nasledujúcom poradí:

1. Pripravte roztok manganistanu draselného (voda by mala byť Svetlo ružová). Pri absencii manganistanu draselného môžete použiť bežné prášok na pečenie(1 polievková lyžica na 2 litre prevarená voda izbová teplota).
2. Vypite 300-400 ml roztoku.
3. Vyvolajte zvracanie umelo stlačením prstov na koreň jazyka.
4. Postup zopakujte ešte niekoľkokrát. Počet dávok roztoku vypitých naraz by mal byť najmenej 500 ml.

Pri prvom zvracaní sa uvoľní prevažná časť potravy, ale výplach žalúdka možno zastaviť až vtedy, keď sa tekutina vytlačená zo žalúdka stane úplne čistou a priehľadnou.

Neprítomnosť nutkania na vracanie znamená, že produkt, ktorý spôsobil otravu, sa presunul zo žalúdka do čriev. V tomto prípade už umývací postup nie je účinný a nezmyselný.

Hnačka, podobne ako vracanie, nie je nič iné ako ochranná reakcia tela na toxíny vstupujúce do tela gastrointestinálny trakt. Niektorí pacienti robia bežnú chybu - snažia sa tento jav zastaviť pomocou liekov, napríklad Imodium a jeho analógov. Malo by byť zrejmé, že hnačka je najrýchlejšia a najviac efektívna metóda zbaviť sa škodlivých látok. Zadržiavanie výkalov povedie k tomu, že absorpčné procesy toxické jedy a ich rozklad bude pokračovať, preto sa stav pacienta zhorší. O otázke užívania liekov proti hnačke môže rozhodnúť iba ošetrujúci lekár.

Ak pacient nemá hnačku, treba ju vyvolať laxatívami alebo klystírom. A tu ľudové prostriedky, ktorý môže spôsobiť hnačku, je lepšie neužívať, aby nedošlo k zhoršeniu priebehu ochorenia.

Príjem sorbentov

Ďalším krokom pri liečbe otravy jedlom je zavedenie sorbentových liekov do tela. Pôsobenie týchto produktov je zamerané na absorbovanie škodlivých prvkov., obsiahnuté v žalúdku, a ich rýchle odstránenie.

Najbežnejším sorbentom používaným na intoxikáciu je aktívne uhlie. Tento liek vo forme štandardných čiernych tabliet nájdete v akomkoľvek domáca lekárnička a je skvelým liekom na otravu. Uhlie by sa malo používať v množstve jedna tableta na 10 kilogramov hmotnosti. Liek sa môže užívať dvoma spôsobmi: žuť a piť veľké množstvo kvapalina alebo zriedená prevarenou vodou.

V prípade otravy môžete užívať aj biele aktívne uhlie, dostupné v tabletách alebo prášku. Predpokladá sa, že na rozdiel od čiernej odstraňuje toxíny, ale neovplyvňuje užitočné prvky, ktorý sa nachádza v tele.

Ďalšou výhodou bieleho sorbentu je dávkovanie: stačia 2-3 tablety (v závislosti od veku a individuálnych charakteristík pacienta, stupňa otravy).

• smecta;
• enterosgel;
• laktofiltrum;
• attapulgit;
• polysorb;
• polyphepan.

Údaje lieky prispieť rýchla eliminácia toxických látok adsorpciou. Mali by sa užívať medzi dávkami iných liekov, počas neprítomnosti zvracania.. Kontraindikácie užívania takýchto liekov zahŕňajú vysokú horúčku a žalúdočné vredy. Starší ľudia a malé deti by ho mali používať opatrne, po konzultácii s lekárom.

Obnovenie rovnováhy voda-soľ

Zvracanie a hnačka, bytie prirodzená reakcia telo toxínom, prispievajú však aj k odstraňovaniu prospešných látok a tekutín. Jeho objem by sa mal doplniť. Počas choroby pacient by mal veľa piť, aby udržal rovnováhu tekutín. Na tento účel sa najlepšie hodí minerálka bez plynu.

Na udržanie rovnováhy elektrolytov sa odporúča piť vodu s malým prídavkom kuchynskej soli (nie morskej). Roztok sa pripraví z 1 litra vody a 1 lyžičky. soľ. Za deň by ste mali vypiť aspoň 2-2,5 litra osolenej vody. V tomto prípade je potrebné vyhovieť isté pravidlo: pohár vody hodinu pred jedlom, po jedle by ste hodinu nemali piť. Týmto spôsobom sa žalúdok pripraví na ďalšie jedlo a začne správne vylučovať. tráviace šťavy.

Na obnovenie minerálnej rovnováhy je indikované použitie liekov rehydron a oralit(obsahujú mikroelementy, glukózu a soli).

V prípade otravy môžete piť aj slabé sladké čierne resp zelený čaj, odvar z harmančeka alebo šípky.

Medikamentózna liečba otravy

Po očistení tela na zotavenie črevnú mikroflóru Je indikovaná regeneračná liečba probiotikami. Normálna črevná biocenóza po intoxikácii je preto takmer vždy narušená Po zotavení sa odporúča užívať lieky obsahujúce prospešné baktérie. Patria sem „Hilak Forte“, „Linex“, „Bionorm“, „Bioflor“.

Ak je otrava jedlom sprevádzaná horúčkou, mali by ste užívať antipyretické lieky (ibuprofén, paracetamol).

Samoliečba je nebezpečná! Antibiotiká, lieky proti bolesti, ako aj špecifické lieky (antiemetiká a lieky proti hnačke a pod.) predpisuje lekár!

Terapeutická diéta

Počas obdobia akútnej intoxikácie pacient spravidla necíti túžbu po jedle. To však neznamená, že by mal odmietať jesť. Oslabené telo potrebuje silu na boj s chorobou. Okrem toho žalúdok a črevá nedokážu úplne obnoviť epitel, bez jedla je to problematické. Samozrejme, ani dospelého, ani dieťa, ktoré nechce jesť, netreba nútiť, ale najmä v liečebné účely Nepraktizujú hlad.

Počas otravy by ste mali dodržiavať prísnu diétu, pretože gastrointestinálny trakt nefunguje správne a nedokáže sa vyrovnať s veľkým množstvom jedla.

Počas obdobia otravy sú zakázané:

• mastné, slané, ťažké jedlá;
• fermentované mliečne výrobky vrátane mlieka;
• Produkty okamžité varenie, polotovary;
• alkohol;
• omáčky, kečup, majonéza;
• surové ovocie, zelenina, bobule;
• sladké.

Musíte jesť 5 krát denne, v malých porciách. Jedlo musí byť varené alebo dusené. Vyprážané jedlá sú vylúčené.

Diéta pacienta by mala pozostávať z:

• zemiaková kaša s vodou, bez oleja;
• varená ryža;
• ovsené vločky, krupicová kaša (s vodou);
• kuracie mäso;
• sušienky, sušienky;
• nízkotučné bujóny.

Banány sa môžu konzumovať ako obohatené ovocie živiny a vodné melóny, ktoré majú diuretický účinok.

V akých prípadoch je nutná hospitalizácia?

Otrava jedlom sa dá úspešne liečiť doma, ale v niektorých prípadoch je potrebná kvalifikovaná lekárska pomoc. Hospitalizácia je indikovaná u detí do troch rokov. U detí by sa liečba intoxikácie mala vykonávať iba pod dohľadom zdravotnícky personál , pretože hnačka a vracanie veľmi rýchlo vedú k dehydratácii. malé dieťa Donútiť ho piť je takmer nemožné a v nemocnici mu budú podávať vnútrožilové rehydratačné roztoky. Hospitalizované sú aj tehotné ženy a starší ľudia.

Liečba v nemocničnom prostredí je indikovaná pre:

• intoxikácia spôsobená jedovatými rastlinami a hubami;
• ťažká forma otravy;
• hnačka (viac ako 10-12 krát denne);
• vysoká teplota;
• hnačka s krvou;
• pretrvávajúce vracanie;
• zvýšenie príznakov ochorenia;
• nadúvanie;
• strata vedomia;
• nadmerná slabosť.

Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov, mali by ste okamžite zavolať sanitku.

Obdobie rehabilitácie po otrave

Akákoľvek otrava je stresujúca pre všetky orgány a systémy. Je dôležité vedieť, čo robiť po otrave. Pri prepustení z nemocnice vám lekár dá odporúčania na správnu výživu a ambulantnú liečbu.

V prvých 2 týždňoch by mal pacient dodržiavať diétu, prestať fajčiť, piť alkohol, vyprážané, údené, mastné a korenené jedlá.

Na obnovenie črevnej mikroflóry sú predpísané probiotiká - prípravky, ktoré obsahujú prospešné baktérie. Ak sa vyvinú komplikácie (gastritída, cholecystitída), liečia sa.

Tradičné metódy liečby otravy jedlom

Ľudové metódy boja proti intoxikácii však neboli zrušené Mali by ste sa k nim uchýliť po konzultácii s lekárom a len vtedy mierny stupeň otravy.

Infúzia škorice

Škorica je prírodný spazmolytikum a prírodný absorbent. Škoricový nálev pripravíme nasledovne: do 250 ml nasypeme štipku sušenej a drvenej kôry horúca voda, necháme lúhovať 15-20 minút. Precedený vývar pite v malých dávkach počas dňa. Odporúčaný objem je 1,5 litra.

Odvar z rebríčka a paliny

Uvarte 1 polievkovú lyžicu liečivých rastlín, ktoré účinne čistia žalúdok od toxínov a zalejte litrom vriacej vody. Nechajte lúhovať 15 minút, preceďte. Odvar rozdeľte na 5 rovnakých častí a pite počas dňa.

Môžete použiť všetky druhy rastlín - korene, kvety, listy, pretože prispievajú k rýchlemu zotaveniu. Marshmallow (1 čajová lyžička koreňov alebo 2 polievkové lyžice kvetov a listov) nalejte pohár vriacej vody a nechajte 4 hodiny. Pite 3x denne. Môžete pridať pol lyžičky medu.

Kôprový odvar s medom

Med pomáha zadržiavať draslík, ktorý sa vylučuje počas hnačky a vracania.. Kôpor znižuje bolesti brucha, uľahčuje zvracanie a podporuje rýchle vylučovanie toxínov. Uvarte čajovú lyžičku kôprových semien s 1,5 šálky vriacej vody, varte 3 minúty. Ochlaďte, napnite, do teplého vývaru pridajte lyžičku včelárskeho produktu. V prípade otravy jedlom doma by sa infúzia mala užívať najmenej 1 liter denne.

Ako sa vyhnúť otrave jedlom

Preventívne opatrenia na zabránenie intoxikácie spočívajú v dodržiavaní nevyhnutných opatrení hygienické postupy, jesť len kvalitné produkty, ktoré majú správnu trvanlivosť.

1. Dodržiavajte osobnú hygienu.
2. Zeleninu a ovocie dôkladne spracujte.
3. Nekupujte výrobky s poškodeným zapečateným obalom.
4. Nejedzte potraviny po expirácii.
5. Neváhajte vyhodiť zakalené nápoje s usadeninami, potraviny s nepríjemným zápachom či chuťou alebo hotové jedlá, ktoré ležia v chladničke dlhšie ako tri dni.
6. Jedzte len tie huby a bobule, ktorým ste si istí.
7. Pri príprave jedla dodržujte pravidlá tepelnej úpravy.
8. Najprv si uvarte domáce mlieko.
9. Pite prevarenú vodu.
10. Odstráňte šváby, muchy a hlodavce vo vašej domácnosti - sú prenášačmi baktérií.
11. Surové a varené mäso skladujte v chladničke na oddelených poličkách.

Dodržujte tieto jednoduché opatrenia a nikdy nezažijete otravu jedlom.

Otrava jedlom môže nastať, ak konzumujete nekvalitné potraviny alebo tekutiny, v ktorých sa premnožili mikróby alebo toxíny. Po určitom čase zvracanie, nevoľnosť a riedka stolica. Stav pacienta závisí od množstva spotrebovaného produktu a jeho vhodnosti.

Druhy otravy jedlom sú rozdelené na: toxické a infekčné. Pri toxickej otrave dochádza k infekcii, keď chemikálie vstupujú do ľudského tela. ťažké kovy, jedovaté huby a rastliny. Infekčná otrava je veľmi častá, spôsobujú ju rôzne vírusy a mikróby, k infekcii dochádza potravou: voda, vajcia, mäso, zle umytá zelenina a ovocie, mliečne výrobky, konzervačné látky.

Žalúdočná nevoľnosť môže nastať aj cez špinavé ruky.

Doma je nemožné určiť presné prepuknutie choroby, pacient môže len predpokladať, prečo došlo k otrave. Ľudia, ktorí sú náchylnejší na otravu jedlom slabá imunita a malé deti, preto s veľkou zodpovednosťou sledujú jedlo pre dieťa a snažia sa dávať len čerstvé jedlo, zeleninu a ovocie dôkladne umyte.

Príčiny otravy

Otrava jedlom sa môže vyskytnúť:

Otrava jedlom sa často vyskytuje z cukrárskych výrobkov, najmä z pokazenej smotany; mliečne výrobky; dlho skladované šaláty s majonézou alebo kyslou smotanou; konzervy domáce; huby; morské plody; ovocie a zelenina ošetrené chemikáliami na kontrolu škodcov.

Príznaky otravy jedlom

V prípade otravy sa príznaky objavia do pol hodiny a pokračujú v intenzívnejšom prejave počas prvých dvoch dní. Tento jav je nebezpečný pre ostatných, skupinové prepuknutie choroby sa môže vyskytnúť v tíme alebo rodine. Ak príznaky otravy nezmiznú do 24 hodín, mali by ste vyhľadať pomoc.

Keď dôjde k otrave jedlom, objavia sa tieto príznaky:

• teplota prudko stúpa;
• letargia a slabá chuť do jedla;
• závraty, škvrny pred očami;
• nadúvanie a bolesť brucha;
• nevoľnosť a zvracanie;
• horúčka alebo zimnica;
• nízky tlak;
• častá riedka stolica;
• v závažných prípadoch - kóma.

Upozorňujeme, že kedy mierna otrava Hnačka nemusí byť. Ak sa však v prvý deň objaví riedka stolica, ide o otravu jedlom a ak po niekoľkých dňoch o bakteriálnu. črevná infekcia. Zvyčajne takéto príznaky sprevádzajú choroby, ako je úplavica, cholera a týfus.

Pri ťažkej otrave nastáva dehydratácia, príznaky ako letargia a slabosť, sucho v ústach, závraty a riedka stolica, niekedy môže stúpať teplota. Nedovoľte, aby choroba prebehla v dôsledku nesprávnej pomoci. Pri včasnej a správnej liečbe môže dôjsť k zlepšeniu na druhý deň, hlavnou vecou je včasné prijatie vhodných opatrení.

Príznaky ťažkej otravy

Stafylokok je najčastejšie prítomný v cukrárskych výrobkoch, infekcia nijako neovplyvňuje chuť a farbu jedla, no už po hodine sa môžu objaviť tieto príznaky otravy: nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy, riedka stolica, strata vedomia. Pri otrave rybami sa do pol hodiny objavia tieto príznaky: bolesť brucha, dávivý reflex, zhoršený pohyb, dýchavičnosť.

Pri otravách mliečnymi výrobkami, najmä v letné obdobie, intoxikácia nastáva do 30 minút. Jeho prvé príznaky: kolika, kŕče a bolesti žalúdka, riedka stolica.

Najnebezpečnejšia choroba, otrava mäsom, ak sa lekárska pomoc neposkytne včas, človek môže zomrieť. Príznaky: horúčka, zimnica, dávivý reflex, riedka stolica, problémy s dýchaním, tachykardia. Môže sa objaviť vysoká teplota, vtedy je potrebné podať antipyretické lieky.

Otrava hubami je najbežnejšia a najzávažnejšia je intoxikácia v priebehu 20 minút až 2 hodín. Príznaky: bolesť svalov, vracanie, riedka stolica s krvou, zhoršenie dýchania, letargia, depresia krvný tlak, delirantný stav.

Otrava alkoholom nastáva okamžite a má tieto príznaky: vracanie, nesúvislá reč, slabosť, studený pot, horúčka alebo zimnica, strata vedomia.

Otrava z prídavných látok v potravinách je veľmi častá, príznaky sa môžu objaviť okamžite alebo po určitom čase - vyrážka, svrbenie, opuch tváre alebo rúk, nôh; bolesť brucha, hnačka.

Otrava z konzerv má ťažké následky a nasledujúce príznaky: bolesť hlavy, bolesť, suchosť v ústna dutina, smäd, horúčka, vracanie a riedka stolica.

Kedy okamžite navštíviť lekára:

1. Otrava hubami;
2. Ak sa po jedle vyskytne slabosť, teplota stúpa, reč je narušená, objaví sa dýchavičnosť a dlho nie je moč;
3. Krvavá hnačka dlhšie ako jeden deň;
4. Otrávilo sa dieťa mladšie ako 3 roky alebo dojča;
5. U tehotnej ženy sa objavili príznaky otravy;
6. Osoba s rakovinou alebo HIV bola otrávená;
7. Symptómy sa vyskytli u niekoľkých dospelých alebo detí;
8. Objavili sa príznaky dehydratácie: suché pery, nedostatok moču, plač bez sĺz;
9. Oči a koža zožltli;
10. Opuchnuté kĺby a vyrážky po celom tele.

Prvá pomoc pri intoxikácii

Pri menšej otrave možno poskytnúť pomoc doma, príp silné znaky Určite by ste mali zavolať sanitku. Osobitná pozornosť V prípade intoxikácie by ste mali venovať pozornosť tehotným ženám a malým deťom, nemali by ste sa liečiť sami, je lepšie to ukázať lekárovi, aby nedošlo k ďalšiemu poškodeniu.

Najprv musíte opláchnuť žalúdok, to znamená odstrániť toxíny a mikróby. K tomu mu dajte napiť vodu resp slabé riešenie manganistan draselný, takže dochádza k opakovanému zvracaniu. Robia aj čistiaci klystír. Táto technika je vhodná pre dospelých, ale deťom treba podávať vodu, minerálku bez plynu, šťavu možno podať po zriedení trochou vody. Aby ste zabránili rýchlej dehydratácii tela, mali by ste dať piť rehydron alebo fyziologický roztok z lyžice.

Po dávivom reflexe sa dospelým podáva aktívne uhlie zriedené vodou. Pite po malých dúškoch na prečistenie organizmu. Dávka sa vypočíta takto: 1 tableta na 10 kilogramov. Aby ste predišli dehydratácii, snažte sa piť veľa prevarenej vody po malých dúškoch, aby ste nevyvolali zvracanie.

Ak pacient omdlie alebo sa zhorší, okamžite zavolajte sanitku. Ťažká otrava môže udrieť vnútorné orgány, ako je pečeň. Prvými príznakmi sú zožltnutie očí, prítomnosť krvi vo zvratkoch alebo riedka stolica. Nevykonávajte samoliečbu, neužívajte ľudové lieky, tinktúry, tablety, stanovte presnú diagnózu a predpisujte správna liečba To môže urobiť iba odborník v tejto oblasti.

V nemocnici sa im pomocou testov podarí zistiť príčinu otravy: vyšetria krv, zvratky a riedku stolicu, aby našli pôvodcu ochorenia. Potraviny, ktoré pacient zjedol, sú identifikované a odoslané špeciálne orgány aby ste ich skontrolovali. Pri prvých príznakoch otravy by ste mali vyhľadať lekársku pomoc, pretože sa môžu vyskytnúť vážne následky. Aký typ intoxikácie môže určiť iba lekár na základe otázok a štúdia príznakov ochorenia. Takéto nebezpečných chorôb, ako botulizmus a listerióza, môže viesť k smrti pacienta. Otrava z domácej konzervy môže mať vážne následky.

Diéta po chorobe

Po zlepšení stavu pacienta sa neodporúča okamžite prejsť na obvyklé jedlo. Musíte začať piť rôzne kompóty, slabý čierny čaj a vodu, jesť obilniny varené vo vode, zeleninové polievky, varené mäso, ryby a hydinu a krekry. Lekári odporúčajú uvariť si hrozienkový kompót, ktorý obsahuje veľa draslíka, vďaka čomu sa telo rýchlejšie zotaví.

Čerstvé ovocie a zelenina by sa najskôr nemali konzumovať, je lepšie ich variť alebo piecť v rúre. Táto diéta by sa mala dodržiavať týždeň po zotavení a postupne sa vrátiť k predchádzajúcej strave. Jedzte s mierou a v žiadnom prípade nepreťažujte oslabený žalúdok, aby sa obnovila jeho mikroflóra.

Prevencia otravy

Pred jedlom a pri príprave jedla by ste si mali vždy umyť ruky mydlom. Najmä pri kontakte s mäsom a rybími výrobkami. Nejedzte surové vajcia, ryby, mäso, varte, kým nie sú hotové. Použiť pre mäsové výrobky samostatné dosky na krájanie. Mliečne výrobky skladujte v chladničke. Ovocie a zeleninu pred konzumáciou určite umyte pod tečúcou vodou a potom ich opláchnite prevarenou vodou. Používajte produkty, ktoré sú čerstvé po dátume spotreby a správne ich skladujte.

Bohužiaľ, nekvalitné výrobky alebo príprava jedál v rozpore s hygienickými normami nie sú vôbec nezvyčajné a dôsledkom toho je akútna otrava jedlom, ktorej príznaky si vyžadujú liečbu aj núdzové situácie. pomoc v domácnosti k obeti.

Čo to je?

Samotná akútna otrava jedlom je polyetiologické ochorenie so sprievodnými poruchami tráviacich a črevných funkcií, ktoré sú výsledkom požitia potravy naplnenej baktériami a toxínmi, ktoré môžu mať rôzny pôvod, do žalúdka.

Táto patológia zahŕňa aj požitie toxických látok prírodného aj umelého pôvodu do tela.

Aké typy existujú?

Klasifikácia tohto zdanlivo úplne jednoduchého každodenného neduhu v medicíne je pomerne rozsiahla a plná špeciálnych pojmov. Pre zjednodušenie teda z pohľadu bežného človeka možno akútnu otravu jedlom rozdeliť do troch skupín v závislosti od jej pôvodcu:

1. Táto skupina mikrobiálnej povahy zahŕňa všetky potravinové infekcie, stavy intoxikácie a potravinovú toxikózu.
2. Nemikrobiálneho pôvodu, to znamená otrava nejedlými hubami, chemikálie, rastliny, jedy a pod.
3. Otrava neznámym patogénom, keď nie je možné obnoviť etiológiu procesu intoxikácie.

Prečo dochádza k otrave?

Väčšina akútnych otráv sa vyskytuje výlučne vinou človeka, a nie nevyhnutne toho, kto ochorie - akútne exogénne otravy sa napríklad zvyčajne začínajú porušením hygienických noriem a nedodržaním čo i len najzákladnejšej hygieny. pri príprave jedál v prevádzkach a bodoch Stravovanie.

Hlavné faktory, ktoré spôsobujú poruchy trávenia, sú:

• Výrobky a jedlá pripravené v rozpore s technologickými a hygienické požiadavky.
• Nesprávne skladovanie potravín, porušenie teplotný režim.
• Dátum spotreby dátumy spotreby, pokazené výrobky (napríklad mierne zhnité lacné zeleniny alebo ovocie).
• Prítomnosť toxínu alebo jedu spočiatku, napríklad v hubách, rybách, lesných plodoch.

Z nakupovaných potravín sú najčastejšími vinníkmi intoxikácie:

1. Cukrovinky s hustým maslovým krémom.
2. Chlieb, akýkoľvek druh, čierny aj biely, obzvlášť drahé „špeciálne“ chleby sú obzvlášť nebezpečné, ktorých trvanlivosť zvyčajne zanecháva veľa túžob.
3. Mliečne výrobky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, môžu byť otrávené nielen „domácim“ mliekom, ale aj pasterizovanými výrobkami.
4. Surové údené klobásy, mäso, hydina a ryby.
5. Šaláty, ktoré zostali s dresingom nejaký čas v kulinárskom oddelení, to platí najmä pre majonézové dresingy.
6. Huby.
7. Ľahko nasolené ryby.
8. Morské plody.
9. Čerstvá zelenina a ovocie.
10. Konzervy.

Bohužiaľ, väčšina ľudí je o tom presvedčená črevné poruchy nenastane, ak sa produkt, ktorý sa začal zhoršovať, alebo ak sa sporný produkt jednoducho dôkladne prevarí. Tento názor je rozšírený najmä v súvislosti s konzervovanými polotovarmi polievok, kapustových príloh, kaší a iných podobných jedál, „balených“ v plechovkách v polopripravenom stave.

Táto poloha veľmi často vedie k akútnym potravinovým patológiám, ktoré si vyžadujú liečbu v nemocničnom prostredí, čo nie je prekvapujúce, pretože bez ohľadu na to, aká liečba sa vykonáva na pokazenom polotovare, nezaručí, že všetky patogénne mikroorganizmy zomrú.

Niektoré druhy patogénov sú odolné voči teplote, napríklad Staphylococcus aureus pri varení vôbec neumiera, naopak, intenzívne sa množí. Botulotoxíny, ktoré sa stávajú pôvodcami botulizmu, môžu zomrieť iba pri intenzívnom vare počas 30-40 minút. A pochybné „dary lesa“, teda nejedlé alebo jedovaté huby, si počas varenia zachovávajú všetky svoje toxické vlastnosti.

Ako rozpoznať?

Príznaky akútnej otravy môžu byť veľmi rôznorodé v závislosti od toho, čo sa presne stalo ich zdrojom. Avšak v prípade otravy existuje aj celkové príznaky, ktorý pozná každý, kto aspoň raz trpel nekvalitnými potravinami:

• nepríjemné, nepochopiteľné pocity;
• nevoľnosť, rastúca v prírode;
• nekontrolovateľné a niekedy spontánne zvracanie;
• kŕče, bolesť žalúdka a čriev;
• záchvaty ťažká hnačka, niekedy môže byť hnačka spontánna;
• zvýšenie telesnej teploty v priemere na 38-39 stupňov;
• silná slabosť, závrat.

Ak sú pochybnosti o zdroji otravy, ak sa príznaky zhoršia, ak sa porucha vyskytla u dieťaťa, je nevyhnutné zavolať lekárov a poskytnúť obeti prvú pomoc počas jazdy.

Akútna otrava u detí sa svojimi príznakmi nelíši od priebehu porúch u dospelých. Rozdiel je len v tom, že je ťažšie zistiť zdroj intoxikácie a samotný proces prežíva dieťa oveľa ťažšie ako dospelý a následky môžu byť oveľa závažnejšie – až po rozvoj rôznych komplikácií, ako napr. zlyhanie obličiek alebo hypervolimický šok.

Etapy vývoja

Akákoľvek porucha, choroba alebo patológia má určité štádiá vývoja, jej liečba priamo závisí od štádia, v ktorom je choroba zachytená.

Fázy akútnej otravy jedlom sú nasledovné:

1. Asymptomatické je takzvané latentné alebo „skryté“ obdobie, ktoré nastáva bezprostredne po preniknutí patogénu do tela. Trvanie štádia priamo závisí od stupňa poškodenia produktu, veku a hmotnosti osoby, individuálnej náchylnosti a mnohých ďalších faktorov. Prípadná otrava sa v tomto štádiu lieči najľahšie, najmä u detí. Ak si dieťa všimne, že jedie zvláštne bobule, napríklad z kríka v parku alebo v lese, malo by okamžite vyvolať zvracanie, opláchnuť žalúdok a podať sorbenty. Po takýchto naliehavých opatreniach sa zvyčajne nevyskytujú žiadne zdravotné následky.
2. Toxigénne - jeho začiatok je indikovaný prejavmi prvých príznakov ochorenia a koniec nastáva s maximálnym možným odstránením toxínov zo žalúdka a užívaním liekov. Spravidla sa v tejto fáze poskytuje prvá pomoc a privolajú sa lekári.
3. Rekonvalescent - toto zložené slovo označuje štádium obnovy organizmu. Jeho trvanie priamo závisí od zdroja. Niekedy v prípade otravy komplexnými kombináciami toxínov alebo jedov, rovnakých húb môže remisia trvať až niekoľko rokov a je sprevádzaná prejavmi rôznych komplikácií z nervovej činnosti, funkcií endokrinný systém a množstvo ďalších patológií, ktoré si budú vyžadovať nezávislú dodatočnú liečbu.

Minimálny čas na obnovenie zdravia v prípade akútnej poruchy príjmu potravy sú tri dni.

Čo robiť?

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, ak sa objavia príznaky úzkosti, najmä ak sú veľmi silné, alebo ak je dieťa choré, je zavolať sanitku. Nezávislá klasifikácia otravy je nemožná, aj keď je známy jej presný zdroj.

V každodenných podmienkach môžete určiť typ poruchy iba na úrovni - „otrávený chlebom, šalátom, klobásou“ atď., To znamená identifikovať produkt, ale klasifikácia patogénu zostane neznáma. Napríklad kúsok nedostatočne tepelne upraveného kebabu môže byť nositeľom botulizmu, stafylokoka a mnohých ďalších baktérií, alebo ho možno jednoducho zjesť neumytými rukami.

Ak chcete zistiť, aký druh infekcie alebo intoxikácie sa „spustil“ v ​​žalúdku, potrebujete laboratórne testy. Umožnia vám tiež vykonať liečbu, ktorá je v konkrétnom prípade nevyhnutná a účinná, a vyhnúť sa tak komplikáciám.

Núdzové opatrenia prvej pomoci sú to, čo musíte urobiť počas čakania na lekárov.

Úplne prvá pomoc pri akútnej otrave spočíva v Ďalšie kroky:

Je potrebné opláchnuť žalúdok, aj keď sa zdá, že „všetko už vyšlo“ s vracaním. V skutočnosti musíte zmyť aj žalúdočnú šťavu a časť hlienu - obsahujú aj pôvodcu poruchy.

Samotné oplachovanie doma je jednoduché – treba vypiť aspoň jeden a pol litra vody, v žiadnom prípade nie studenej, počkať pár minút, kým sa dostaví pocit kypenia alebo kŕča, a vyvolať zvracanie. Tento proces sa bude musieť opakovať, kým pri zvracaní nevyjde takmer číra kvapalina - bez prítomnosti nepríjemný zápach, hlienovité útvary alebo zeleno-sivý odtieň.

Veľmi účinný prostriedok nápravy Na proces prania sa používa jednoduchý manganistan draselný. Jeho roztok má dezinfekčný účinok, hlavné je nepreháňať to s množstvom mangánu draselného, ​​aby nedošlo k popáleniu sliznice, roztok by mal byť svetloružový a kryštály úplne rozpustené.

Je povolené opláchnuť žalúdok sódou, takýto roztok by sa mal pripraviť v nasledujúcich pomeroch: jedna dezertná lyžica na pár litrov vody pre deti a polievková lyžica na dva litre pre dospelých.

Sorbenty – po výplachu žalúdka sa uistite, že silné kŕče ustúpili a nutkanie na vracanie prestalo, potom musíte pacientovi podať lieky „pred liekom“.

Nevyhnutné lieky na akútne otravy sú sorbenty. Najefektívnejším a najuniverzálnejším z nich je bežné aktívne uhlie. Táto droga je známa už od čias starovekých civilizácií a odvtedy sa vôbec nezmenila. Čierne tablety stále obsahujú exkluzívne prírodné zložky, ako je koks, orechové škrupiny a výrobky zo spracovaného dreva.

Uhlie nemá žiadne kontraindikácie a predávkovanie je tiež nemožné. Preto dokonale pomôže zhromaždiť a odstrániť zvyšné toxíny z tela tehotným ženám, starším ľuďom a deťom, vrátane tých najmenších.

Ako všetko liečivé prípravky, uhlie má odporúčania na použitie. Dávkuje sa jednoducho - 1 čierny puk na každých 10 kg hmotnosti bez ohľadu na vek. Tehotné ženy musia toto množstvo zvýšiť, pre nich – 1,5 tablety na každých 10 kg.

Čo sa týka príjmu, pre človeka, ktorý srdcervúco zvracal, je dosť ťažké prehltnúť puky z čierneho uhlia. Preto sa liek musí rozdrviť a rozpustiť vo vode v objeme, ktorý nie je úplne ťažké piť. V ideálnom prípade - pol pohára, pretože taký objem kvapaliny nebude provokovať svalové kŕče a obeťami otravy sa ľahko opije.

Môžete si vziať aj iné liečivé sorbenty, ktoré majú podobná akcia.

Pomoc malým deťom počas čakania na príchod lekárskeho tímu sa nelíši od pomoci dospelým pacientom.

zotavenie

Lekári, ktorí prišli na zavolanie, na základe stavu pacienta a informácií získaných zo slov o príčinách poruchy rozhodujú o potrebe hospitalizácie alebo možnosti domáca liečba. Poskytujú tiež odporúčania potrebné lieky.

Spravidla, ak sa návšteva nemocnice považuje za nevhodnú, domáca terapia je založená na užívaní sorbentov po dobu 3-7 dní. Medzi liekmi odporúčanými lekármi sú najbežnejšie:

• čierne aj biele uhlie;
• smecta;
• enterosgel;
• laktofiltrum.

Lieky sa užívajú podľa pokynov zvyčajne sa odporúča používať sorbenty 4 až 6 krát denne.

Pitie veľkého množstva tekutín je tiež dôležitou súčasťou procesu obnovy, pretože poruchy príjmu potravy vážne dehydrujú ľudské telo. Ideálne nápoje:

1. Teplá voda, jednoduché, piteľné.
2. Infúzia liečivý harmanček.
3. Slabo uvarené Lipový kvet.
4. Teplá voda s trochou medu.
5. Slabý nesladený čaj.

Jedlo je úplne zakázané minimálne jeden deň, niekedy aj dlhšie. Závisí to od stavu pacienta a závažnosti otravy. Ak je všetko v poriadku, môžete začať jesť druhý deň a prvé jedlá by mali byť:

• zeleninové bujóny, mierne solené;
• tekuté zeleninové pyré, s vodou a bez olejov.

Ak je priebeh rehabilitácie po poruche priaznivý, do týždňa sa môžete vrátiť k bežnej strave. A počas tejto doby by ste za žiadnych okolností nemali jesť:

1. Mliečne výrobky, nie v akejkoľvek forme.
2. biely chlieb a cukrárskych výrobkov.
3. V strave používajte korenie, koreniny, ocot, cukor a veľa soli.
4. Extrémne jedlá pre žalúdok – kyslé uhorky, nakladané jedlá, údeniny, cukrovinky, omáčky a mnoho iného.

Med je nepostrádateľný ako podpora tela počas liečby, samozrejme, v primeranom množstve.

Video: otrava jedlom.

Prevencia akútnych porúch príjmu potravy

Otrava jedlom je choroba, ktorej sa dá ľahšie vyhnúť, ako liečiť jej následky. To platí najmä pre malé deti, starších ľudí a tehotné ženy, ktoré sú mimoriadne náchylné na otravu jedlom.

Pre úspešnú prevenciu je potrebné priviesť ju k „automatizácii“, premeniť ju na zvyk, množstvo veľmi jednoduché akcie:

• Nezabudnite si umyť ruky - po návrate z ulice, pred prípravou jedla, počas jeho prípravy, po návšteve toalety, po akýchkoľvek činnostiach v domácnosti - vždy si umyte ruky a naučte to robiť deti.
• Dodržiavajte hygienu v kuchyni – pravidelne vymieňajte uteráky, používajte rôzne dosky a nože rôzne skupiny výrobky, nezabudnite ich dôkladne umyť.
• Venuje veľkú pozornosť takým otázkam, ako sú dátumy spotreby výrobkov a podmienky ich skladovania, napríklad veľa ľudí má kečup v kuchyni len tak na jedálenskom stole - táto omáčka sa však kazí pri teplotách nad 12 stupňov.
• Uistite sa, že varte, pečte a vyprážajte všetko jedlo, nemali by ste riskovať svoje zdravie pre pochybné potešenie z konzumácie polosurového mäsa alebo hydiny.
• Nejedzte v pochybných reštauráciách či kaviarňach, vyhýbajte sa maškrteniu na cestách, neučte deti jesť zmrzlinu ani nič iné v parku pri prechádzke so špinavými rukami.
• Vyhnite sa verejným toaletám, najmä vonkajším.
• Noste so sebou vždy vlhčené dezinfekčné obrúsky.

Zvlášť dôležité je naučiť deti plne dodržiavať osobnú hygienu. Žiaľ, zatiaľ čo materské školy deťom stále hovoria, aby si pred jedlom umyli ruky, školy im to už ani nepripomínajú. A na školských záchodoch často chýba základné mydlo, čo, samozrejme, zostáva vecou svedomia vzdelávacie inštitúcie, ale nie je dôvod riskovať svoje zdravie.

Preto treba školákovi dávať obrúsky so sebou, aby dieťa malo technickú schopnosť aspoň utrieť si ruky pred odchodom do jedálne počas veľkej prestávky.

Samozrejme, v tomto zozname by sa dalo pokračovať, ale aj keď sa tieto pravidlá každodenného správania stanú zvykom, určite znížia riziko akútnej otravy jedlom, ktorá si často vyžaduje vážnu liečbu, na minimum.