Majčina dušica je ukusan začin i lijek! Začin timijan (majčina dušica): upotreba u kulinarstvu.

Majčina dušica, majčina dušica

Korisna svojstva

O svojstvima timijan Teofrast i Avicena također su zapisali da su sjemenke majčine dušice uključivali u složene lijekove na bazi meda, octa, ulja ili vina, uz sjemenke kima, celera, peršina, mente, valerijane, izopa, asatetide i češnjaka. Suvremeni stručnjaci ga ponavljaju, tvrdeći da “majčina dušica pomaže nesigurnim, osjetljivim, nervoznim ljudima da se otvore; vraća snagu i budi emocije...” (komentar na jedan od patentiranih tonika).

Ljudi su uvijek cijenili timijan za njegovu nevjerojatnu ljekovita svojstva. Koristeći ovu biljku, riješili su se mnogih bolesti, uključujući ozbiljne, pa čak i smrtonosne. Čak i danas, biljku majčine dušice prilično aktivno koriste tradicionalni iscjelitelji.

timijan (majčina dušica) sadrži eterično ulje čija je glavna komponenta timol. Osim toga, eterično ulje je bogato karvakrolom, n-cimenom, y-terpinenom i borneolom. Majčina dušica sadrži određeni postotak tanina, gorčine, gume, triterpenskih spojeva - ursolne i oleanolne kiseline, flavonoida, velika količina mineralne soli. Majčina dušica je bogata ugljikohidratima, dijetalna vlakna, voda, masti, proteini i pepeo. Sadrži vitamine A, E, D, C, K, B1-B9.

Psihoemocionalno djelovanje

Tonovi živčani sustav, korisno za asteniju, živčana depresija i mentalni umor. Uklanja simptome sindroma kronični umor. Potiče aktivnost mozga, poboljšava pamćenje. Preporuča se kod glavobolje, pomaže kod nesanice.

Kozmetički učinak

Preporuča se kod letargije masna koža. Pomaže kod akni. Eterično ulje majčine dušice kemotipa linalol savršeno čisti kožu.
Ima antioksidativna svojstva
Učinkovito sredstvo za borbu protiv celulita.

Ljekovito djelovanje

Timijan uklanja otekline, pomaže kod pretežak, u slučaju moždanog udara može postati pravi spas u slučaju potresa mozga, vraća rad mozga, eliminira glavobolja, jača živčani sustav i poboljšava san, pomaže kod disbioze, gastritisa niske kiselosti, pomoći će u liječenju katarakte, a ljekovita svojstva majčine dušice pomoći će pobijediti impotenciju, kao i riješiti se bronhitisa, pa čak i astme, te u konačnici izliječiti alkoholizam.

Stoga slobodno dodajte bogorodsku biljku svojim jelima, posebno je korisna timijan muškarci, jer cink koji sadrži poboljšava zdravlje njihovog reproduktivnog sustava.

Jastuk punjen majčinom dušicom potiče smirenje; vjeruje se da će osoba koja u snu udahne miris ove biljke dugo živjeti i rijetko se razboljeti.

Upotreba u kuhanju:

Timijan ima ugodan jak miris, oštrog, jako ljuto gorkog okusa.

Najbolji kuhari koriste timijan kao začin, preferirajući, naravno, dodati svježa biljka, što, nažalost, nije uvijek moguće. Žlica svježeg timijana jednaka je žličici suhog timijana.

Aromatični listovi bogati vitaminima koriste se kao začin. timijan. Poboljšava okus, daje aromu i daje gorčinu. Ostaje jedan od vodećih začina u pekarstvu. Poboljšava miris i okus jela od povrća, posebno krumpira i kupusa.

Timijan kao začin masnoj hrani ne samo da značajno poboljšava i obogaćuje okus, već i pospješuje njezinu probavu.

Majčina dušica je biljka i istoimeni začin koja se dobiva iz njezinih listova. Ima jaku, ugodnu aromu, zbog čega se široko koristi u kulinarstvu, kao pikantan dodatak raznim jelima. Drugi poznati naziv je majčina dušica.

Povijest korištenja

Majčina dušica je porijeklom iz Sredozemlja, gdje raste na kamenitim padinama iu šikarama, pa se ovaj začin široko koristi u europskoj kuhinji. Postoji više od 400 vrsta biljaka, no u kulinarstvu se uglavnom koriste obična i puzava majčina dušica. Danas se uzgajaju u raznim zemljama za daljnju pripremu grana s tvrdim listovima mirisnog začina.

Majčinu dušicu ljudi koriste već pet tisuća godina, podaci o njoj pronađeni su na glinenim sumerskim pločicama i u zapisima Avicene. Ovu su biljku voljeli stari Grci i Rimljani. Nije ni čudo što grčko i latinsko ime (Thymon i Thymus, redom) znače "snaga".

S vremenom je upotreba majčine dušice kao začina postala popularna, a danas se koristi u cijelom svijetu – u europskoj, američkoj i istočnjačkoj kuhinji.

Majčina dušica u kulinarstvu

U kulinarstvu se u pravilu koriste suhi zdrobljeni listovi biljke, jer nije uvijek moguće u jelo dodati svježe izrezane izdanke. Začin je izraženog, blago gorkastog okusa koji jelima daje originalnu pikantnu notu. Koristi se u raznim područjima kuhanja - od konzervirani proizvodi prije pečenja.

Uz meso i ribu

Majčina dušica je izvrsna za kuhanje raznih vrsta mesa i riblja jela, čineći okus hrane svjetlijim. Također dodaje okus dodavanjem malo gorčine. Tradicionalno su se grančice majčine dušice koristile za pečenje divljači. U najpristupačnijem suhom obliku koristi se za trljanje ili posipanje mesa i ribe prije toplinska obrada, dodaje se mljevenom mesu za kotlete i kobasice.

Ovaj začin nezaobilazan je u pripremi jela sa povećan sadržaj masti, budući da tvari sadržane u biljci pridonose boljoj probavi teške hrane. Stoga ga je dobro dodati kada se jelo prži na svinjskoj masti. Majčina dušica također sadrži vitamine razne skupine, što ovaj začin čini zdravim. Ali zapamtite: budući da je začin jak, iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta, i bolje je ne koristiti ga za one koji boluju od čira.

Drugo područje primjene je dimljenje mesa i ribe.

Jela od povrća i gljiva

Majčina dušica se široko koristi za kuhanje krumpira, kupusa i drugog povrća. Dodaje gorke note okusu i hrani daje ugodan miris koji budi apetit. Uz majčinu dušicu dobro se slažu i mnoge vrste gljiva koje kulinari koriste. Na primjer, u Italiji je popularno jelo "Rižoto s gljivama i majčinom dušicom" predstavnik nacionalne tradicionalne kuhinje.

Osim toga, timijan se uključuje u razne mješavine začina, na primjer u “ Provansalsko bilje" Njihova je upotreba univerzalna: osim tradicionalna uporaba za meso i ribu, "provansalsko bilje" može se sigurno dodati raznim jelima od povrća, posebno ako pripadaju mediteranskoj kuhinji. Svježi izdanci majčine dušice dodaju se i u salate, a ako ih nema, dodaju se sušeni začini.

juhe

Dodavanje majčine dušice bit će prikladno za gotovo svaku juhu, u kojoj je prihvatljiva prisutnost ugodne gorčine i oštre, začinjene arome. To su sve vrste boršča, riblje i mesne juhe, juhe.

Majčina dušica za zdrava prehrana

Timijan(Majčina dušica, Bogorodska trava, Materiaka) je višegodišnja biljka iz porodice Yamnotaceae. Majčina dušica ima jaku ljuta aroma i gorak, opor, pomalo kamfor okus. Ovo je najaromatičniji začin. U kulinarstvu se koriste aromatični, sušeni ili svježi, vitaminima bogati listovi majčine dušice. Žlica svježeg timijana jednaka je žličici suhog timijana.

Ljekovita i korisna svojstva

Majčina dušica sadrži eterično ulje timola koje ima antibakterijska, baktericidna, dezinfekcijska i analgetska svojstva.

Majčina dušica normalizira probavu. Kao što je gore spomenuto, pomaže probavi masna hrana. Značajno pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, pojačava lučenje probavnih žlijezda, pa se koristi u liječenju kronični gastritis s niskom kiselošću. Normalizira crijevnu mikrofloru, smanjuje stvaranje plinova. To je koleretik, sredstvo za pročišćavanje krvi, diuretik i anthelmintik.

Zbog obavijanja, ekspektoransa i antiseptička svojstva infuzije i dekocije majčine dušice koriste se za grgljanje kada Bronhijalna astma, laringitis, upala grla, gripa, traheitis. Uvarak od majčine dušice pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda i razrjeđuje sluz.

Kupka s majčinom dušicom ima ljekovita svojstva te djeluje umirujuće i jača živčani sustav. Za liječenje su vrlo korisne kupke s majčinom dušicom ginekološke bolesti, na živčane bolesti, radikulitis, reumatizam, kožni osip, bolesti zglobova i mišića. Ali takve kupke su kontraindicirane kada visoka temperatura tijela, visoki krvni tlak, teško zatajenje srca.

Majčina dušica se koristi za liječenje prostatitisa, impotencije, a također i za upale jajovodi, cerviksa i vagine, sa bolne menstruacije među ženama.

Majčina dušica se koristi u obliku masti, losiona i obloga kod artritisa, reume, neuritisa, gihta, modrica, uganuća, sportske ozljede, razne kožne bolesti te kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod uboda insekata. U tim slučajevima također se koristi ulje majčine dušice (nije eterično).

Za suzbijanje mikroba eterično ulje majčine dušice dodaje se u aroma lampu, otopinu za inhalaciju ili kupku. Svježe listove jednostavno protrljajte rukama i udišite njihovu aromu.

Majčina dušica također uklanja živčano uzbuđenje, depresija, poboljšava pamćenje. Koristi se kao lijek za nesanicu, a jastuci se pune suhom travom za miran i čvrst san.

Svježe grančice timijana tjeraju moljce u ormaru.

Koristiti u kuhanju

Majčina dušica poboljšava i obogaćuje okus svakog jela te značajno pospješuje probavu masne i pržene hrane. Duljim kuhanjem majčina dušica otkriva svoju aromu pa je dodajte na početku kuhanja. U juhama - 15 - 20 minuta prije spremnosti.

Listovi majčine dušice dodaju se salatama, juhe od povrća te u juhama od mahunarki. Ovaj začin posebno ističe okus juha od leće, graha i graška. Majčina dušica poboljšava miris i okus jelima od povrća, posebno krumpira, kupusa i patlidžana. Koristi se u pripremi domaćih sireva, umaka, grickalica i proizvoda od skute.

Majčina dušica se može dodati tijestu za kruh i drugim slanim pecivima, a može se koristiti i za pite i nadjeve za pite.

U svježem i osušenom obliku majčina dušica koristi se za konzerviranje povrća: krastavaca, rajčica, tikvica, tikvi.

Skuhano s timijanom ljekoviti čajevi i aromatizirana pića.

Za infuz se koristi svježa majčina dušica biljno ulje te pripremanje mješavine maslaca i sitno nasjeckanog svježeg ili sušeni timijan. Povrće aromatično ulje koristi se za preljev salata, pripremu raznih grickalica, sendviča, palačinki i drugih jela.

Doziranje

Dodajte majčinu dušicu u razna jela V umjerena količina, međutim, imajte na umu da zbog visok sadržaj timol može imati nadražujuće djelovanje na želucu, jetri i bubrezima. Stoga, ako patite od peptičkog ulkusa, majčinu dušicu postupajte s oprezom.

Kombinacija s drugim začinima

Origano, ružmarin, mažuran, bosiljak, peršin, kopar, estragon, crni papar itd.

Uključeno u mješavinu začina Bouquet Garni i Herbes de Provence.

Kontraindikacije

Kontraindikacije: individualna netolerancija, zatajenje bubrega i srca, peptički ulkusželudac i duodenum u akutnom stadiju, hipertenzija, hepatitis, trudnoća, djeca mlađa od 2 godine.

Budući da majčina dušica ima veliku biološku aktivnost, nemojte je uzimati stalno; Dugotrajna kontinuirana uporaba može dovesti do pogoršanja štitnjače.

Povezane oznake Timijan začin začin začin. Ekstrakt u prahu eterično ulje Majčina dušica začin ukiseljene bobice sjemenke tinktura čaj piće samljeveno. Majčina dušica kontraindikacije, uzgoj, priprema, recept. Korijen voće grašak stablo timijan začin biljka mahuna cvijeće biljka. Timijan kontraindikacije koristi svježe korisna svojstva Majčina dušica začin korisna svojstva ljekovita svojstva. Majčina dušica koristiti kontraindikacije kombinacija kupiti za mršavljenje. Online trgovina kupiti timijan začin zdravu hranurecepti Majčina dušica kontraindikacije recenzije okus miris aroma.

Začini i bilje za zdravu prehranu

Začini i bilje za zdravu prehranu - korisna svojstva, ljekovita svojstva, primjena, kombinacija s drugim začinima.

Kako bi jela bila posebno aromatična i ukusna, domaćice svojim kulinarskim remek-djelima često dodaju začin od majčine dušice. Kakva svojstva ima ovaj začin, od čega se pravi, kako pravilno koristiti začin - korisne informacije u našem članku.

Što je začin timijana

Ovaj mnogima omiljeni začin sastoji se od lišća i cvatova (rjeđe) majčine dušice, biljke koja pripada grmlju obitelji Lamiaceae. Također se naziva i trava ili majčina dušica. Latinski naziv Thymus (u prijevodu “snaga”) dobio je zbog svoje izrazito jake arome.

Grm ima tanke stabljike koje se šire po tlu, male ovalne listove i lila-ljubičaste cvatove malih cvjetova. Plodovi biljke izgledaju kao mali crni orasi.

Ali za začin, biljka se mora ubrati prije nego što se pojavi plod.

Majčina dušica ima više od četiri stotine vrsta. Najčešće su majčina dušica puzava i majčina dušica. To su vrste koje rastu u našim geografskim širinama.

U Rusiji trava ima posebno ime - Bogorodskaya. A sve zato što se mali ljubičasti cvjetovi pojavljuju uoči velikog blagdana Uznesenja Blažene Djevice Marije. Ranije su se njima ukrašavale ikone Djevice Marije u čast ovog dana.

Čak i prije dolaska kršćanstva, majčina dušica u Rusiji se smatrala ljekovita biljka, koji ne samo da može poboljšati ljudsko zdravlje, već ga i vratiti iz svijeta mrtvih. Upravo se ova biljka koristila za aromatični tamjan u obredima naših dalekih predaka. I ne samo. Stari Grci i Rimljani na taj su način odavali počast svojim bogovima stavljajući majčinu dušicu na vatru za svete žrtve. U Rimu se biljka koristila za balzamiranje mumija, a također i kao antiseptik i sredstvo za poboljšanje zaštitne sile tijelo.

Domovina majčine dušice, gdje raste?

Idealni uvjeti za rast mirisnog grmlja stvoreni su u mediteranskim zemljama. Ovdje cvjetaju u kamenitom tlu u suhim klimama.

Majčina dušica dobro raste:

• u pjeskovitom tlu;
• na otvoreno područje(proplanci, livade);
• u borovim šumama;
• u stepi;
• na brdima;
• na stijenama.

Biljka je prirodno rasprostranjena diljem Europe, Azije, Afrike i Amerike (njen sjeverni dio). Trava se također uzgaja u industrijske svrhe diljem svijeta. U Rusiji, prirodno stanište za grmlje su središnje regije i jug zemlje. Trava se bere u Krasnodarskom kraju, Kavkazu, Uralu i Stavropoljskom kraju.

Majčinu dušicu možete uzgajati kod kuće na svom balkonu; biljka je potpuno nepretenciozna.

Okus i miris majčine dušice

Aroma Bogorodska trava ne može se zamijeniti ni s čim. Bogato je začinjen, pomalo oštar, ali ugodan. Taj miris biljci daju fenolni spojevi u njenom sastavu.

Aroma se u potpunosti otkriva tijekom kuhanja, pa se majčina dušica gotovo uvijek dodaje na samom početku kuhanja.

Listovi su blago gorkog okusa, sa specifičnom nijansom kamfora i blagom oporošću. Dodaju nove okuse mnogim jelima.

Najbolja opcija je dodati svježe listove ili cijelu grančicu biljke hrani, obogaćujući jela korisni vitamini. Ali to se može samo ljeti, ali sušene se koriste kao začin tijekom cijele godine.

Čime možete zamijeniti začin?

Začin ima originalnu aromu; nećete moći pronaći sličan začin.

Ali ako se dogodi da tijekom kuhanja ne možete dodati svoj omiljeni mirisni začin, onda je timijan u jelima sasvim moguće zamijeniti mažuranom ili običnim mažuranom (pod modernijim imenom origano).

U koja jela se dodaje majčina dušica?

Pogodno za aromatična jela različiti tipovi bilje. Limun, kim, puzavi ili obični timijan - svaki ima svoje nijanse mirisa i okusa.

Vrijedno je uzeti u obzir da suhi začin ima bogatiju aromu od svježeg lišća i grančica.

U receptima se 1 žlica ubranih listova može zamijeniti s 1 žličicom pripremljenog sušenog začina.

Bez obzira za koja jela će se začin koristiti, bolje ga je dodati ne na kraju kuhanja. Činjenica je da toplinska obrada omogućuje potpuni razvoj arome, ističe okus sastojaka i stvara pravo kulinarsko remek-djelo čak i od najjednostavnijih proizvoda.

Grančice majčine dušice daju jedinstvenu aromu kiselim krastavcima i marinadama za konzerviranje povrća.

Još jedno mjesto gdje se dodaje majčina dušica:

• kod pušenja ribe i mesa;
• u salatama;
• za ulijevanje biljnog ulja;
• za jela od mesa;
• za pripremu tjestenine na bazi maslac i sitno nasjeckani listovi;
• za prva jela, posebno juhe od graha;
• u tijestu za kruh i slastice;
• u jelima od povrća;
• kod pravljenja domaćeg sira.

Važno je ne pretjerati sa začinima kako jelo ne bi bilo pregorko - to negativno djeluje na probavne organe.

U Industrija hrane dodaje se začinsko bilje kobasice, konzervirana hrana i alkoholna pića.

Pića s majčinom dušicom

Čaj s majčinom dušicom ima posebna svojstva. Ovo piće ne samo da vas može ugrijati u hladnim zimskim večerima, već vas i okrijepiti nakon napornog dana na poslu, osloboditi umora i poboljšati raspoloženje.

Za pripremu ljekovitog nektara možete jednostavno dodati grančicu majčine dušice dok kuhate običan crni ili zeleni čaj.

Ili možete koristiti druge recepte sa začinskim biljem.

1. Čajnu žličicu suhe majčine dušice uliti u 50 ml kipuće vode 10 minuta. Zatim dodajte još 150 ml prokuhane vode, pričekajte 5 minuta i procijedite. Piće tonira i daje vitalnost.
2. Pomiješajte suhe listove majčine dušice, metvice i origana (po 5 g), stavite ih u posudu, prelijte s 300 ml kipuće vode i zatvorite poklopcem. Pričekajte 10 - 15 minuta, a zatim možete piti. Čaj smiruje, podiže raspoloženje i pomaže da zaspite.
3. U veliki čajnik uspite začinsko bilje i kadulju (po 1 žličicu), lišće maline (1 žlica) i lišće ribiza (2 žlice). Ulijte kipuću vodu (300 ml) u smjesu i ostavite 5 minuta. Dodajte žlicu crnog čaja, čašu kuhana voda i ostaviti poklopljeno još 5 minuta. Procijediti, dodati šećera ili meda po ukusu. Ovaj čaj možete piti tijekom dana. Piće nadopunjuje tijelo vitaminima, poboljšava raspoloženje i jača imunološki sustav.

Aroma bilja također se koristi za pripremu alkoholnih koktela. Grančica timijana daje pikantnost piću.

Zdravstvene prednosti majčine dušice

Upotreba bilja nije ograničena samo na kuhanje. OKO ljekovita svojstva Ovu biljku u svojim djelima spominje i poznati perzijski liječnik Avicena.

Grm je bogat blagotvornim eteričnim uljima, aminokiselinama, elementima u tragovima i vitaminima. Poseban sastav određuje širok raspon ljekovita svojstva bilje.

Među njima:

• diuretik;
• pročišćavanje krvi;
• protuupalno;
• antibakterijski;
• sedativ;
• antispazmodik;
• koleretik;
• dezinficijens;
• ekspektorans;
• lijek za smanjivanje kongestije;
• anestetik;
• antihelmintik.

Koristi se pozitivan učinak lijekova i službena medicina. Timijan je uključen u mnoge lijekove protiv kašlja, na primjer, Pertussina.

Uvarci, infuzije, trljanje, ispiranje i losioni prema receptima tradicionalnih iscjelitelja učinkovito uklanjaju simptome raznih bolesti:

• bronhitis, upala pluća, hripavac;
• radikulitis, osteohondroza;
• hipotenzija;
• gastrointestinalne patologije;
• neuralgija;
• srčana disfunkcija;
• problemi s potencijom;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• hormonalne neravnoteže;
• anemija, kronični umor;
• problemi sa spavanjem;
• kožne bolesti;
• rane, posjekotine, čirevi.

Majčina dušica s pravom zaslužuje svoje ime ljekovita biljka. Ne samo da jelima daje posebnu aromu i dodaje ugodnu gorčinu, već ih čini i zdravijima.

Mirisna ljuta majčina dušica bila je poznata još u Stari Rim i Grčka: vojnici moćnih vojski tih država kupali su se u vodi natopljenoj majčinom dušicom kako bi dobili snagu. U isto vrijeme počinje se koristiti kao začin, a Egipćani su ga koristili umjesto parfema te su njime mazali mrtve prilikom balzamiranja. U 11. stoljeću majčina dušica proširila se Europom, kamo su je donijeli benediktinci.

Vrste majčine dušice

fotografija majčine dušice

Majčina dušica je polugrm čija visina rijetko prelazi 40 cm. Ima male zašiljene listove ovalnog oblika tamnozelene boje, gorkog okusa i ljutog mirisa. Raste u europskom dijelu Rusije (u srednjoj i sjevernoj zoni), u Armeniji, Bjelorusiji, Sibiru, Kazahstanu i na Krimu. Ako je želite brati, a ne znate kako majčina dušica izgleda i bojite se da ne pogriješite, bolje pogledajte njezine cvjetove: mali su bijeli ili ljubičasti.
Postoji nekoliko popularnih vrsta ove biljke:

• majčina dušica puzava je višegodišnji zeljasti grm, u narodu majčina dušica, prostire se po zemlji, a može se sva ubrati nadzemni dio, koji se bere u razdoblju cvatnje i suši u grozdovima;
• majčina dušica je višegodišnji grm koji sadrži od 20 do 40% timola, uzgaja se dijeljenjem grma ili iz sjemena, posebnu njegu ne zahtijeva, a zelje se može brati tijekom cijelog ljeta;
• limunski timijan je vrtni oblik koji ima svjetliji okus i miris od divljih sorti, a također ima nježan naglasak citrusa;
• Kolhidski timijan je višegodišnja sorta, naziva se i puzavi timijan, ima jaku toplu aromu.

Sastav i korisna svojstva

Majčina dušica sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari

Majčina dušica je biljka koja sadrži najjače biljni antibiotik karvakrol, koji ubija Staphylococcus aureus. Ova biljka sadrži eterično ulje (1-2%), različito veliki iznos timol, linalol i kariofilen. Osim toga, majčina dušica sadrži:

1. cimol;
2. askaridol;
3. terpineol;
4. borneol;
5. guma;
6. ursolna kiselina;
7. kalcij;
8. magnezij;
9. kalij;
10. natrij;
11. željezo;
12. selen;
13. Beta karoten;
14. vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. kolin

Ljekovita svojstva biljke majčine dušice određena su njezinim sastavom. Eterično ulje djeluje baktericidno, antimikrobno i antifungalni učinak. Ekstrakt majčine dušice ima ekspektorantna svojstva, povećava volumen sekretornih sekreta sluznice i stimulira trepljasti epitel u gornjem dijelu dišni put motorna aktivnost.
Tinktura majčine dušice poboljšava prolazak plinova i pomaže u probavi masnih jela i hrane. Lijekovi, koji sadrže eterično ulje majčine dušice, pomažu kod suhih lezija na sluznici grkljana i grla za popuštanje upalnih naslaga, pomažu razrjeđivanju sluzi i ubrzavaju proces njenog uklanjanja. Kada se uzima oralno:

• razvoj patogene mikroflore je inhibiran;
• potiče se veće lučenje želučanog soka.

Osim toga, timijan se koristi u medicini kao antispazmodik.
Timijan koji miriše na limun koristi se za pripremu infuzija i dekocija, koji se koriste za ispiranje usta i orofarinksa tijekom upalne bolesti uzrokovane piogenim bakterijama. Možete i s njima ljekovite kupke i losioni za razne kožne bolesti, kao i izvarak ove biljke često se propisuje za laringitis, bronhitis, bronhopneumoniju i traheitis.
Ulje majčine dušice koristi se u proizvodnji medicinskih sapuna, pudera i pasta. Suhi i svježi listovi majčine dušice kuhaju se i piju za:

• radikulitis;
• bol u zglobovima;
• neuralgične bolesti;
• bolesti krvi;
• bol u srcu;
• niski krvni tlak;
• nesanica;
• loš apetit.

Majčina dušica kao začin

sušeni timijan naširoko se koristi u kulinarstvu kao začin

Timijan je začin koji se koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Za dobivanje ovog začina svježi ili osušeni mladi listovi biljke se melju ili drobe. Ali osušeni timijan sadrži esencijalno ulje veća pa će ovaj začin imati izraženiji okus i miris, a jelima se dodaje u omjeru 3:1 u odnosu na svježe začinsko bilje.
Osušeni začin može se brzo rasipati, stoga ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. staklene posude ili u pakiranju od aluminijske folije.
Majčina dušica se koristi kao dodatak dimljenim jelima, mesnim jelima, svinjetini, janjetini, teletini; ovaj začin je savršen za pripremu sireva, mesnih i ribljih pašteta, jela od gljiva i divljači.
Majčina dušica također je našla primjenu u kućno konzerviranje: osušeni i svježe dodaje se kao začin pri kiseljenju krastavaca, rajčica, tikvica, tikvi i brojnog drugog povrća.
Od lišća i izdanaka ove biljke možete pripremati napitke, a listove jednostavno dodati u salate, grickalice, marinade i likere u destileriji. Majčina dušica puzava - majčina dušica - dodaje se kobasicama, a njezini se listovi kuhaju s ljekovitim i aromatični čaj.
Ovaj začin savršeno nadopunjuje proizvode od tijesta i peciva. No, timijan se posebno dobro slaže s jelima od krumpira i raznog kupusa (bijeli kupus, cvjetača, prokulica). Vrlo često se majčina dušica koristi u kulinarstvu pri pripremi masnih jela od mesa, jer poboljšava probavu.
Popularnost ove biljke među kuharima lako je objasniti: za razliku od većine začina, timijan ne gubi okus i miris tijekom kuhanja i može se dodati na početku kuhanja. Također se koristi kao dio raznih začinskih mješavina i začina.
Neke domaćice tvrde da znaju što može zamijeniti majčinu dušicu. Kažu da su jela s origanom okusom vrlo slična hrani u koju je dodan timijan. Ovo nije posve točno. Prvo, okusi hrane s ovim biljem samo neodređeno nalikuju jedan drugome, a drugo, jedinstvena aroma i ljekovita svojstva majčine dušice ne mogu se usporediti s drugim vrstama biljaka.

Majčina dušica u narodnoj medicini

infuzija majčine dušice ima protuupalna svojstva

U ljekovite svrhe koriste se izdanci majčine dušice. Zeleni se beru od druge godine života biljke. Sirovine se suše u prostoriji s dobrom ventilacijom ili na otvorenom, ali je vrlo važno da obradak ne bude izložen izravnom sunčeve zrake.
Majčinu dušicu je potrebno usitniti ili samljeti neposredno prije upotrebe, jer ako to učinite unaprijed, sav miris i aroma će nestati.
U narodna medicina ova biljka Koristi se u obliku infuzija, dekocija i losiona.

1. Protuupalna infuzija: 1 žlica. l. sušene ili svježe sirovine ulijevaju se u 200 ml. Topla voda i ulijeva 10-15 minuta. Uzimajte tri čaše dnevno između obroka.
2. Infuzija za bolesti unutarnji organi: 1 žličica. nasjeckanog suhog timijana pomiješanog s 200 ml. tople vode, ostaviti da odstoji najviše 30 minuta, procijediti i piti toplo ujutro i navečer.
3. Infuz za astmu: pomiješati jednaku količinu biljke majčine dušice, trobojne ljubičice, listova podbjela, sjemenki anisa, korijena dječačića i cvjetova arnike i prokuhati 200 ml. vode 1 žlica. l. takva smjesa. Uzimati natašte tri puta dnevno.
4. Uvarak za probavne smetnje i neuroze: pomiješajte u jednakim omjerima majčinu dušicu, trputac, knotweed, matičnjak, korijen lincure i anđelike, ulijte 1 žlicu. l. čašu tople vode i piti 50 ml prije jela.
5. Oblozi za reumu: od svježih listova napravite kašu i toplu stavite na oboljela mjesta.
6. Oblog za kožne bolesti: pomiješajte uvarak od majčine dušice s maslinovim uljem u jednakim količinama.
7. Aromatične kupke: 500 gr. prelijte 4 litre bilja. vode, kuhati 2-5 minuta i dodati u kupku. Djelotvorni su kod artritisa, astenije, gihta i mokrog kašlja.
8. Svoja blagotvorna svojstva majčina dušica najbolje ispoljava u obliku eteričnog ulja. Za neuroze i razne zarazne bolesti jednostavno se ukapa u 1 žličicu. med (3-5 kapi) i uzeti tri puta dnevno.
9. Od 25 gr. mentol, 5 gr. Peruanski balzam, 10 gr. ulja timijana i 80 gr. etil alkohol Možete napraviti smjesu za inhalaciju. 1 žličica smjesa se razmuti u kipućoj vodi u dubljem tanjiru i udišu se ljekovite pare kod kašlja i prehlade najmanje dva puta dnevno.