Tablica izbornika 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura. Kolecistektomija: uzroci i posljedice

1. Krem juha od riže s povrćem.

Sastojci:

70 g krumpira

30 g mrkve

150 g mlijeka

450 g vode

5g maslac

10g 10 ili 15% kiselog vrhnja

Opis:

Rižu operite, dodajte kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotova. Zatim protrljajte kroz sito.

Mrkvu i krumpir ogulite, narežite na ploške i skuhajte u malo vode. Zatim također protrljajte kroz sito.

U juhu s pasiranom rižom dodajte vruće mlijeko, pasirano povrće, maslac, sol i zakuhajte. Prilikom posluživanja juhu začinite kiselim vrhnjem.

2. Juha od cvjetače

Sastojci:

100 g cvjetače

100 g krumpira

100g mlijeka

500 g vode

5 g maslaca

Opis:

Skuhajte krumpir i karfiol i zajedno s tekućinom protrljajte kroz sito.

Opranu rižu stavite u kipuću vodu i kuhajte sat vremena, zatim pasirajte, sjedinite s juhom, posolite, dobro zagrijte i začinite mlijekom.

Prije posluživanja dodajte komadić maslaca.

3. Krem juha od zobenih pahuljica s tikvicama

Sastojci:

20 g zobenih pahuljica "Hercules"

100 g tikvica

150 g mlijeka

450 g vode

5 g maslaca

Opis:

Stavite Hercules zobene pahuljice u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekšaju (oko 1 sat) i trljajte zajedno s tekućinom.

Tikvice ogulite, sitno nasjeckajte, pirjajte u malo vode s uljem dok ne omekšaju i obrišite.

U juhu uz pasirani herkules dodajte 2/3 vrućeg mlijeka, naribane tikvice, sol, malo šećera, dobro promiješajte i prokuhajte.

Od preostalog vrućeg mlijeka i jaja pripremite jajno-mliječnu smjesu i njome začinite juhu.

Prilikom posluživanja dodajte maslac (5 g).

Mješavina jaja i mlijeka (leison): promiješajte jaje, postupno dodajući vruće mlijeko uz stalno miješanje, zagrijavajte na laganoj vatri u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, bez da proključa.

4. Mesne okruglice kuhane na pari sa svježim sirom

Sastojci:

120 g govedine

50 g svježeg sira

Opis:

Meso narežite na komade i propasirajte 2 puta kroz mlin za meso.

U mljeveno meso dodajte pasirani svježi sir, dobro promiješajte, oblikujte kuglice i kuhajte u posudi na pari.

5. Kuhane pileće okruglice

Sastojci:

90 g pileće pulpe

50 g mlijeka

5 g pšeničnog brašna

0,25 bjelanjka

Opis:

Pripremljeno pileće meso odvojite od kostiju (bolje je pileći file), propasirajte kroz mlin za meso, protrljajte kroz fino sito, pa dodajte kruh namočen u vodu ili mlijeko.

Dobivenu masu dobro izmiksajte, mesnoj masi dodajte bijeli umak, ponovno promiješajte i dodajte umućeni protein u gustu pjenu. Desertnu žlicu stavite u kipuću, blago posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša (dok quenelle ne isplivaju na površinu).

6. Mesni puding sa grizom

Sastojci:

Opis:

Skuhajte griz u vodi, začinite uljem i ohladite.

Meso skuhati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, propasirati, dodati ohlađenu kašu, jaje i mlijeko. Dobivenu masu dobro istucite, ponovno protrljajte kroz sito i kuhajte u kalupu namazanom maslacem 45 minuta u vodenoj kupelji ili u parnom kotlu.

7. Mesni kotleti kuhani na pari s mrkvom i krumpirom

Sastojci:

100 g goveđeg mesa

25 g kuhanog krumpira

25 g kuhane mrkve

10 g mlijeka

3 g biljnog ulja

Opis:

Pripremljeno meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kuhani krumpir i mrkvu, sve dobro promiješajte, dodajte jaje, malo vode ili mlijeka.

Oblikujte kotlete, stavite ih u poseban oblik namazan biljnim uljem i kuhajte na pari dok ne skuhaju.

8. Kuglice od bakalara na pari sa svježim sirom

Sastojci:

60 g fileta bakalara

60g nemasni svježi sir

Opis:

Ribu oprati, oguliti, odstraniti kosti, zajedno sa svježim sirom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati jaje, posoliti, dobro izmiješati, oblikovati okruglice i kuhati na pari.

9. Riblji kotleti od grgeča kuhani na pari

Sastojci:

80g brancina

20 g bijelog kruha

5 g maslaca

Opis:

Brancina oprati, oguliti, odstraniti kosti i propasirati kroz mlin za meso s pšeničnim kruhom prethodno namočenim u vodi. Mljeveno meso dobro izmiješajte, posolite, dodajte jaje, dobro umutite. Kotlete narežite bez paniranja i skuhajte na pari.

Prilikom posluživanja preliti uljem.

10. Soufflé na pari od kuhanog smuđa

Sastojci:

100 g fileta smuđa

30 g mlijeka

5g pšenično brašno

10 g biljnog ulja

Opis:

Ribu narežite na filete bez kože i kostiju, skuhajte, ohladite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Od brašna i mlijeka pripremite bijeli umak, ohladite i posolite. Pomiješajte umak s ribljom smjesom, dodajte žumanjak, biljno ulje i dobro promiješajte.

Istucite bjelanjke i pažljivo ih dodajte ribljoj masi, lagano promiješajte, stavite u posudu namazanu biljnim uljem i kuhajte na pari.

11. Kuhane riblje okruglice od smuđa i mrkve

Sastojci:

Opis:

File smuđa narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso. Mrkvu skuhati, oguliti i zgnječiti. Riblju masu sjediniti sa pireom od šargarepe, dodati jaje, dobro umutiti, posoliti i rezati ćufte.

Skuhati u slanoj vodi. Prilikom posluživanja pokapajte uljem i pospite začinskim biljem.

12. Riblje mesne okruglice od ružičastog lososa i krumpira

Sastojci:

100 g ružičastog lososa

30 g krumpira

30 g rajčice

5 g peršina i kopra

Opis:

Pripremljeni file ružičastog lososa dva puta provucite kroz mlin za meso.

Skuhajte krumpir, napravite pire i pomiješajte s mljevenom ribom. U dobivenu masu dodajte jaje, sol i dobro umutite. Formirati polpete i kuhati u slanoj vodi. Kad voda prokuha dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i začinsko bilje.

13. Proteinski omlet s vrhnjem

Sastojci:

3 kom. bjelanjci

20g kiselog vrhnja

20 g mlijeka

3 g maslaca

Opis:

Bjelanjke istucite, dodajte mlijeko i kiselo vrhnje, promiješajte, stavite u poseban oblik i kuhajte na pari.

14. Pasirajte zobene pahuljice

Sastojci:

50g zobena kaša

200 g vode

5 g granuliranog šećera

5 g maslaca

Opis:

Zobene pahuljice operite, osušite u pećnici, sameljite i dodajte u kipuću vodu. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Utrljajte vruću viskoznu kašu, dodajte sol, šećer i ponovno zagrijte u vodenoj kupelji.

Prilikom posluživanja dodajte komadić maslaca.

15. Omlet s cvjetačom

Sastojci:

2 kom. bjelanjci

150 g cvjetače

50 g mlijeka

5 g biljnog ulja

Opis:

Skuhajte cvjetaču u slanoj vodi, zatim je razdvojite na male komadiće i stavite u poseban oblik namazan biljnim uljem. Bjelanjke istucite, pomiješajte s mlijekom, prelijte preko cvjetače i kuhajte na pari.

16. Soufflé od riže

Sastojci:

200 ml mlijeka

15 g granuliranog šećera

1 kom jaje

20 g maslaca

Opis:

Preliti preko riže hladna voda i ostaviti da odstoji 2-3 sata. U rižu natopljenu vodom dodajte mlijeko i kuhajte dok
postat će mekan. Maslac samljeti sa šećerom i žumanjcima dok ne pobijeli i dodati u rižu. Bjelanjke istucite, dodajte u rižu i kuhajte na pari dok
spremnost.

17. Pire krumpir

Sastojci:

200 g krumpira

50 g mlijeka

5 g maslaca

Opis:

Krompir skuhati u slanoj vodi, vodu ocijediti, krompir zgnječiti gnječilicom za krumpir, dodati vruće mlijeko, dobro promiješati,
dodajte maslac, ponovno promiješajte i poslužite vruće.

18. Soufflé od mrkve sa svježim sirom

Sastojci:

120 g mrkve

35 g mlijeka

15g griza

5 g maslaca

5 g granuliranog šećera

50 g nemasnog svježeg sira

Biljno ulje za podmazivanje kalupa

Opis:

Mrkvu oguliti, oprati, narezati na ploške, pirjati u vodi i obrisati. Zatim dodajte mlijeko, prokuhajte,
zaspati griz, kuhajte 10 minuta, ohladite. U ohlađenu mrkvu dodati šećer, žumanjke, svježi sir, dobro izmiješati.
Zatim istucite bjelanjke i dodajte u smjesu. Kuhajte na pari.

19. Soufflé od tikvica kuhan na pari

Sastojci:

200 g tikvica

35 g mlijeka

15g griza

5 g granuliranog šećera

10 g biljnog ulja

Opis:

Tikvice očistite od kore i središta, narežite na kockice, pirjajte u malo vode dok ne omekšaju. Mlijeko
Prokuhati, dodati u tikvice, dodati griz i kuhati dok se ne zgusne, ohladiti. Zatim dodajte šećer, sol,
maslac, žumanjke dobro izmiksati i dodati umućene bjelanjke. Smjesu stavite u kalup namazan biljnim uljem i kuhajte na pari.

20. Nemasni svježi sir s mlijekom

Sastojci:

100 g nemasnog svježeg sira

50 g mlijeka

5 g granuliranog šećera

Opis:

Nemasni svježi sir sameljite, pomiješajte s mlijekom i šećerom.

Osoba koja je podvrgnuta operaciji uklanjanja žučnog mjehura mora se pridržavati dijete do kraja života, jer nema rezervoara u kojem se žuč prethodno nakupila. Nakon takve operacije, morate nastojati osigurati da žuč ne stagnira u žučnim kanalima. To se može postići samo na jedan način - jedite češće. Ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti stagnacija žuči u bilijarnom traktu, jer može započeti proces stvaranja kamenca. Stoga morate jesti najmanje pet puta dnevno, u malim obrocima, po mogućnosti u isto vrijeme. Hranu treba temeljito žvakati. Svu hranu treba jesti toplu.

Važno je zapamtiti da je pržena hrana kontraindicirana jer se prženjem čuvaju tvari koje utječu na izlučivanje probavnih sokova i iritiraju sluznicu gastrointestinalni trakt. Takva aktivacija probavnog procesa je štetna u nedostatku žučnog mjehura. Stoga hranu treba kuhati na pari, pirjati ili kuhati.

Koju hranu možete jesti nakon uklanjanja žučnog mjehura (kolecistektomije)?

1. U prehranu je potrebno uvesti biljne i mliječne masti, jer pomažu bržem otpuštanju žuči. Optimalno za doručak i večeru mliječni proizvodi, kao i jela od svježeg sira: pudinzi, složenci, palačinke od svježeg sira, sirnice. No, potrebno ih je začiniti nemasnim kiselim vrhnjem. Jutarnji i večernji jelovnik možete diverzificirati omletima i meko kuhanim jajima.

2. Za ručak, prva jela treba kuhati samo u slabim juhama od mesa ili povrća, dodajući razne žitarice. Ipak je bolje dati prednost juhama od povrća. Glavna jela treba pripremati od nemasne junetine odn Pileće meso. Također preporučeno nemasna riba 2 puta tjedno, posebno plodove mora, koji pospješuju apsorpciju masti.

3. Budući da masti aktivno sudjeluju u svim metabolički procesi, onda ne možete u potpunosti bez njih. Stoga je potrebno koristiti biljne masti i maslac. Laneno ulje je vrlo korisno.

4. Mekinje su super.

5. Bolje je jesti jučerašnji kruh, osušen.

6. Zeleno je jako dobro među začinima. lovorov list, kurkuma, koja ima ljekovita svojstva.

7. Kada je žučni mjehur uklonjen, dijeta bi trebala uključivati ​​razne kaše (heljda, biserni ječam, riža, zobene pahuljice), povrće (osobito mrkva i bundeva), voće i bobice, s izuzetkom kiselog. Lubenice i dinje, koje imaju diuretski učinak, također su korisne za konzumaciju, jer uklanjaju štetne tvari i toksina. Za desert možete jesti med, marshmallows, džem, marmeladu, ali u malim dozama. Slatkiši se mogu zamijeniti suhim voćem: suhim marelicama, suhim šljivama.

Koja se hrana ne smije konzumirati ako je žučni mjehur uklonjen?

1. Prije svega, to su oni proizvodi koji iritiraju sluznicu probavnog trakta. Tu spadaju razni začini, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice i gljive. Kontraindicirane su i juhe od mesa, ribe i gljiva, začinjeno, kiselo, marinade i kiseli krastavci.

2. Količina enzima u žuči koji olakšavaju probavu masti smanjuje se nakon uklanjanja žučnog mjehura. Stoga ga treba potpuno izbaciti iz uporabe. mast, govedina i janjeća mast, masno meso, kao i sve vrste kobasica i kobasica, jer tvari u njima remete cirkulaciju žuči.

3. Slatkiši, kolači, peciva, gazirana voda.

4. Oni proizvodi koji sadrže veliki broj gruba vlakna: grah, grašak, integralni kruh itd.

5. Ne može se konzumirati kiseli kupus jer izaziva fermentaciju.

6. Hladna hrana jer se mogu pojaviti grčevi bilijarnog trakta(sladoled, žele meso itd.).

Dakle, izbacivanjem navedenih namirnica iz prehrane izbjeći ćete neželjene posljedice.

Dijeta 5 stol je tehnika terapijske dijete, koja se temelji na najnježnijoj prehrani, osmišljena za ublažavanje stanja pacijenata koji boluju od bolesti jetre, žučnog mjehura i probavnih organa.

S režimom poput dijetne tablice 5, jelovnik za svaki dan trebao bi se temeljiti na proizvodima koji će imati blagi učinak na tijelo. S obzirom na to, stanje pacijenta se normalizira.

Dijeta je uključena u petnaest zdravstvenih programa koje je razvio M.I. Pevzner, sovjetski nutricionist, specijalist za terapijske dijete i kreator dijetalnih tablica. Svaki režim terapijske prehrane ima svoje indikacije. Dijetni stol 5, jelovnik za tjedan koji ćemo razmotriti u nastavku, prikazan je u sljedećim slučajevima:

• Hepatitis i kolecistitis u akutnom i kroničnom stadiju.
• Bolest žučnih kamenaca.
• Ciroza jetre.
• Kronični pankreatitis.
• Urolitijaza,
• Giht.

Dijetu bi trebao preporučiti stručnjak. Nekima to odgovara, dok drugima treba drugačiji način. Stoga ga ne biste trebali početi slijediti bez preporuke, čak i ako patite od jednog od gore navedenih stanja. Vaš bi liječnik trebao odlučiti o vašoj prehrani.

Bit dijete je osigurati potpunu, zdravu i mehaničku nježna prehrana. To će pomoći poboljšati izlučivanje žuči, vratiti rad jetre i žučnih kanala. Tablica jelovnika prehrane broj 5 temelji se na zdravi proteini i ugljikohidrata, ograničavajući masnoće. Izbjegavajte hranu koja sadrži kolesterol, purine, dušik, esencijalna ulja, oksalna kiselina. Što se tiče sadržaja kalorija i kemijski sastav stolni jelovnik 5 za tjedan s receptima, tada morate uzeti u obzir sljedeće:

• Dnevno ne smije biti više od 90 grama masti, od čega 30 grama biljnih.
• Ugljikohidrati do 400 grama, od čega 80 grama šećera.
• Bjelančevina treba biti do 90 grama, od čega 60 grama životinjskog podrijetla.
• Morate piti do dvije litre čiste vode.
• Sol se može konzumirati do 10 grama.
• Dnevni unos kalorija ne smije biti veći od 2800 kcal.

Pri sastavljanju jelovnika za tablicu 5 prema Pevzneru uzimaju se u obzir sljedeće pravila koji se moraju poštovati:

• Morate jesti 5-6 puta dnevno. Porcije trebaju biti male i jednake zapremine.
• Nemojte jesti previše hladnu ili vruću hranu, što utječe probavni trakt dosadan. Optimalna temperatura za hranu je 20-60 stupnjeva.
• Hranu morate kuhati kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari. Prženje je isključeno.
• Proizvodi koji su žilavi i sadrže gruba vlakna moraju se obrisati i zgnječiti.

Postoje odgovarajuće tablice o tome koju hranu dijeta dopušta i isključuje. Napominjemo samo da se tablica 5 dijeta, izbornik za tjedan koji ćete naći u nastavku, temelji na upotrebi nježnih jela, isključivanju iz prehrane štetnih masti i drugih namirnica koje negativno utječu na niz bolesti. Vrlo je važno slijediti ova pravila i graditi jelovnik samo na onim proizvodima koji su dopušteni. Također morate uzeti u obzir da dijeta može mora prilagoditi stručnjak, budući da može varirati ovisno o specifičnom problemu i njegovim karakteristikama. Na primjer, izbornik 5 tablice nakon uklanjanja žučnog mjehura može biti stroži, budući da se tijelo možda neće moći nositi s određenim brojem ulaznih proizvoda.

Približan tjedni jelovnik za dijetalni stol broj 5

Trajanje pridržavanja dijete petog stola može biti nekoliko tjedana ili nekoliko godina, ovisno o stanju bolesnika, težini bolesti i individualne karakteristike tijelo. Približan jelovnik za tjedan tablice 5 prema Pevzneru može biti prikazan u nastavku.

ponedjeljak

• Za doručak možete napraviti juhu od zobenih pahuljica, pojesti krišku raženi kruh i komadić sira.
• Za ručak možete pojesti sočnu zelenu krušku.
• Za ručak pripremite ćufte od mljevene ribe, congee, kompot od mljevenog voća.
• Za popodnevni snack možete popiti čašu nemasnog prirodno mlijeko zajedno s par mekanih krekera.
• Za večeru pripremite vinaigrette s biljnim uljem, možete pojesti meko kuhani žumanjak i popiti čašu kefira s omekšanim suhim marelicama.

utorak

• Za doručak ogledni jelovnik za tjedan dana dijeta stol 5 može preporučiti jesti griz kaša uz dodatak džema od jagoda, kao i čašu koktela od mlijeka, banane i muslija.
• Za ručak možete jesti nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem i svježim bobicama.
• Za ručak pripremite roladu od mljeveno meso, juha s rižom i kiselim vrhnjem, popijte čašu nemasnog mlijeka.
• Kao popodnevni međuobrok može poslužiti salata od naribane mrkve.
• Za večeru pripremite kiflice od pilećeg filea s rižom, salatu od kuhane cikle i suhih šljiva te popijte čašu slabog i ne prevrućeg čaja.

srijeda

• Za doručak jedite griz s grožđicama, puding od bobičastog voća i svježeg sira, čaj s mlijekom.
• Za ručak, dijetalni jelovnik 5 tablice s receptima iz pete tablice preporučuje pripremu pirea od svježeg ili kuhanog voća.
• za ručak možete napraviti juhu od heljde, pojesti komad kuhana govedina, salata od ribanih krastavaca sa crvenim kupusom.
• Za popodnevni međuobrok ispecite par jabuka s medom.
• Za večeru pojedite smuđa u kiselom vrhnju, malo pire krumpira i rižinu vodu.

četvrtak

• Za doručak pripremite kolače od sira sa suhim marelicama, tekuću heljdinu kašu, pojedite komad sira i popijte šalicu juhe od šipka.
• Za ručak možete pojesti nemasni svježi sir, popiti čašu soka od jabuke i mrkve.
• Za ručak jelovnik s dijetalnim receptima, stol broj 5 preporučuje pečenje filea u kiselom vrhnju, kašu od bundeve, piće zeleni čaj s medom.
• Za popodnevnu užinu pripremite omlet od dva bjelanjka s mlijekom.
• Za večeru pripremite salatu od kuhanog kupusa sa žumanjak jajeta i lignje, pojedi malo riže, popiti sok od jabuke.

petak

• Za doručak jelovnik za tjedan i recepti za tablicu 5 preporučuju pripremu omleta od bjelanjaka i povrća, salatu sa sirom i mrkvom te kompot od jabuka.
• Za ručak pripremite salatu s bananom, jabukom, poparenim grožđicama i jogurtom kao preljevom.
• Za ručak napravite juhu od tikvica bez mesa, bakalar na pari, popijte čašu nemasnog mlijeka.
• Za popodnevnu užinu imat ćete puding od riže.
• Koristite kao večeru tepsija od povrća S pileći file, čašu slabog čaja, mali komad marshmallowa.

subota

• Za doručak pripremite zobene pahuljice s mlijekom, pojedite malo masnog svježeg sira s narom i napravite žele od bobičastog voća.
• Napravite ga za ručak kuhani kupus s rižom, popijte čašu kefira.
• Za ručak pripremite kotlete s mljevenom junetinom i heljdom te juhu od cikle. Možete popiti čašu soka od kruške.
• Za popodnevni međuobrok napravite pire od jabuka i mrkve.
• Za večeru ispecite govedinu s jabukom i mliječnim umakom, pirjajte malo kupusa s naribanom mrkvom i popijte sok od bobičastog voća.

nedjelja

• Za doručak napravite proteinski omlet s rajčicama, pojedite malo masnog svježeg sira s naribanim voćem i popijte koktel od mlijeka i jabuke.
• za ručak - malo kuhane ribe i vinaigrette.
• Za ručak, ogledni jelovnik za stol 5 za tjedan dana preporučuje izradu kotleta od mljevene ribe, pire krumpira, povrtna salata. Popijte čašu kompota.
• Za popodnevnu užinu napravite tepsiju od kuhana tjestenina, sir i rajčice, piti biljnu infuziju s medom.
• Za večeru pojedite riblju juhu, napravite salatu od jabuka i kuhane bundeve te popijte čašu nemasnog mlijeka.

Kao što vidimo, tablica 5 jelovnika dijete za tjedan uopće nije dosadna. Može biti vrlo ukusno i raznoliko. Zaprosio približna dijeta može se ponavljati svaki tjedan sve dok se pridržavate dijete. Također zapamtite da porcije budu male.

Nekoliko recepata za dijetni jelovnik od 5 stolova

Ima ih podosta zanimljivi recepti tko će pomoći preinačiti dijetetski obrok. Pogledajmo kuhanje nekoliko njih.

Prozračni proteinski omlet od povrća

Potrebno je umutiti par bjelanjaka, dodati malo mlijeka, dodati naribane tikvice i mala količina sol. Zatim smjesu izlijte u poseban oblik i pecite u pećnici pola sata.

Kotleti od jabuke i mrkve

Mrkvu narežite na tanke ploške, pirjajte u kipućoj vodi, dodajte šećer i nasjeckane jabuke. Pirjajte pet minuta. Zatim dodati griz, promešati, dodati umućena belanca, ohladiti. Dodati griz, sve promiješati, sada dodati umućena bjelanca, ohladiti. Oblikovati kotlete, posuti ih prezlama i zapeći u pećnici. Prije posluživanja možete dodati kiselo vrhnje ili jogurt.

Dijeta "Peti stol": rezultati

Kao rezultat korištenja dijete, možete postići sljedeće rezultate:

• Simptomi bolesti se smanjuju, a opterećenje jetre se smanjuje.
• Proces ozdravljenja je ubrzan, tijelo se može brže oporaviti od bolesti.
• Rizik od egzacerbacija je smanjen.

Prebačeno obrok hrane dijeta je prilično jednostavna, budući da se temelji na ukusnom i zdravi proizvodi, koji se mogu kombinirati na različite načine ovisno o osobnim preferencijama. Stoga se dijeta može slijediti dugo vremena bez osjećaja nelagode.

Osim toga, može biti dodatni ugodan bonus normalizacija težine, poboljšano blagostanje i blagotvoran učinak na izgled. Recenzije dijete potvrđuju njezinu učinkovitost i vrijednost u olakšavanju bolno stanje i oporavak u budućnosti.

Dijeta nakon uklanjanja žučnog mjehura važan je dio procesa rehabilitacije, neophodan za prilagodbu probavnog sustava novim uvjetima rada. Svaka kirurška intervencija je ozbiljan stres za tijelo. Međutim, uklanjanje žučnog mjehura (kolecistektomija) nije katastrofa. Nakon operacije, pacijent može imati dugo puni život, promatrajući posebnu prehranu.

Zašto se radi kolecistektomija?

Žučni mjehur je važan organ neophodan za normalnu probavu. To je svojevrsni rezervoar u kojem se skuplja (akumulira) žuč. Zatim žučni sekret, prema potrebi, ulazi u dvanaesnik i sudjeluje u procesu probave hrane i apsorpcije instant vitamina i masti.

Bolesti žučnog mjehura ( kolelitijaza, kolecistitis, kolangitis) dovode do toga da organ postupno gubi svoje funkcije. predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju, jer postoji rizik gnojna upala i razvoj peritonitisa. Ozbiljno stanje, zahtijevajući hitno kirurška intervencija, također se javlja kada je žučni kanal začepljen kamencem.

Izbjeći ozbiljne posljedice Uklanjanje žučnog mjehura pomaže vašem zdravlju. Danas to praktički ne rade abdominalne operacije, pribjegavajući metodi laparoskopije, kada se zahvaćeni organ uklanja mali ubod V trbušne šupljine. Ovo pomaže u smanjenju postoperativne komplikacije te značajno skraćuju razdoblje rehabilitacije.

Život osobe s daljinskim žučni mjehur apsolutno potpun i drugačiji od života obična osoba samo činjenicom da ćete se nakon operacije morati pridržavati određenog plana prehrane, od uklanjanja važno tijelo mijenja sam obrazac probave. To znači da se dijeta nakon kolecistektomije mora strogo pridržavati, bez nje je nemoguća remisija pacijenta. To treba postati dio života, ali ni u kojem slučaju ne smije biti shvaćeno kao nekakva rečenica ili stanje inferiornosti.

Stroga dijeta mora se pridržavati samo određeno razdoblje (odmah nakon operacije). S vremenom funkcije žučnog mjehura preuzimaju zajednički žučni kanal i intrahepatalni vodovi, a nakon otprilike godinu dana osoba može prijeći na normalnu prehranu uz manja ograničenja.

Što se događa nakon operacije?

Nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura, jetra nastavlja proizvoditi žuč, ali više nema spremnika u kojem se ona skladišti. Stoga, opterećenje pada na žučne kanale. Naravno, oni ne obavljaju funkcije udaljenog organa, već samo usmjeravaju žuč iz jetre u probavni sustav. Budući da se proizvedena žuč nema gdje akumulirati, njezina koncentracija opada i stalno ulazi u crijeva, u "razrijeđenom" obliku iu velikim količinama.

Takva promjena može biti ispunjena upalom žučnih vodova I duodenum. Osim toga, budući da se žuč nema gdje koncentrirati, količina enzima odgovornih za razgradnju masti je znatno manja. Ovu točku mora uzeti u obzir prehrana nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura.

Kako pravilno jesti nakon operacije?

Za ljude koji žive s uklonjenim žučnim mjehurom, dva prehrambena pravila trebala bi postati aksiom:

• morate jesti često i malo po malo, tako da žuč u crijevima ne stagnira, već se odmah troši;
• hrana ne smije biti teška i masna, tako da niska razina koncentracija žuči bila je dovoljna za njezinu razgradnju i apsorpciju.

Što se samog plana prehrane tiče, on ovisi o dva faktora:

• od vremena koje je prošlo od dana operacije;
• od načina na koji je izvedena kolecistektomija.

Dijeta nakon laparoskopije

Ova metoda uklanjanja organa je najsuvremenija i najmanje traumatična. Pacijent se u pravilu otpušta već treći dan nakon operacije, ali prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura laparoskopijom podrazumijeva ista ograničenja kao i tijekom konvencionalne kirurške operacije.

Prvog dana nakon operacije ne biste trebali samo jesti hranu, već i piti vodu. Možete samo namočiti usne vlažnom krpom ili isprati usta biljni dekocije. Zatim se postupno pacijentu dopušta malo piti (uvarak od šipka, kuhana voda) i nakon tri dana postupno počinju uvoditi u prehranu dopuštene namirnice. Tada pacijent mora slijediti strogu dijetu 5a i pridržavati se frakcijskih obroka. Odnosno, jedite malo i često (5-6 puta dnevno) u isto vrijeme. Osnovna načela prehrane nakon uklanjanja žučnog mjehura:

• Maksimalno nježan. To znači da se sva jela poslužuju pasirana i kuhana, što olakšava proces probave.
• Toplinska obrada. Jela se kuhaju na pari, kuhaju, pirjaju ili peku. Ova metoda kuhanja, poput prženja, potpuno je isključena. Sva jela moraju biti podvrgnuta toplinska obrada, teška hrana, povrće i voće sa gruba vlakna isključen.

Koji su proizvodi zabranjeni?

Recepti za dijetu nakon uklanjanja žučnog mjehura su različiti i raznoliki, nutricionist će vam uvijek pomoći u razvoju i odabiru najbolja opcija meni za svaki dan. Stoga se ne biste trebali previše zadržavati na popisu jela, ali morate zapamtiti koje namirnice treba trajno isključiti iz prehrane:

• začini, bilje;
• rotkvica;
• češnjak;
• rotkvica;
• gljive;
• masno meso;
• salo;
• goveđe, janjeće i pačje masti;
• dimljene i poludimljene kobasice:
• masno meso i riba;
• gazirana pića;
• slastice (torte, kolači), slatkiši;
• pečeni proizvodi;
• grašak, grah;
• sladoled;
• jelirano meso, žele jela;
• instant rezanci;
• cjelokupni asortiman brze hrane;
• ukiseljeno i konzervirano povrće;
• riblja ikra;
• meso pataka, gusaka, proizvodi od divljači i lova, na primjer, meso losa, medvjeda itd.;
• potpuna zabrana alkohola.

Što se tiče ostalih ograničenja, osim načina obrade namirnica, važna je i njihova temperatura, ne smije biti ni vruće ni hladno, odnosno jela treba posluživati ​​topla.

Prvi tjedan bez žučnog mjehura

Najteži i psihički najteži trenuci ograničenja prehrane i načina života su prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura u prvim danima nakon operacije. Uključuje osmodnevnu prilagodbu osobe na nove procese u fiziologiji:

• Prvi dan. U roku od 24 sata nakon završetka operacije postoji potpuna zabrana jesti, uključujući i piće. Zapravo, to nije tako strašno kao što se čini, jer većinu ovog vremena pacijent spava.
• Drugi dan. Možete piti toplu prokuhanu vodu, izvarak šipka i sušeno voće bez šećera (ne više od 150 ml odjednom).
• Treći dan. Dodajte bundevu, mrkvu ili sok od repe, napola razrijeđen s vodom, nemasnog kefira, nezaslađen i slab čaj.
• Četvrti dan. U prehranu možete postupno uključivati ​​tekuće piree od povrća i pasirane vegetarijanske juhe. Količina hrane po obroku ne smije biti veća od 100 grama, a potrebno je jesti 8-10 puta dnevno.
• Peti dan. Dodano u prehranu pšenični kruh jučerašnje pečenje, keksi, kuhano pire povrće, nemasna riba kuhana na pari.
• Šesti dan. U jelovnik možete dodati kašu, zobene pahuljice, proso i heljdu. Kaše treba dobro skuhati u vodi i pasirati.
• Sedmi dan. Možete početi jesti sve nemasne fermentirane mliječne proizvode i piree od voća i povrća ( dječja hrana), mesnih proizvoda od mljevene piletine (okruglice kuhane na pari, kotleti, soufflé).
• Osmi dan. Porcije se postupno povećavaju, ali ne više od 200 grama po obroku, a broj obroka dnevno se smanjuje na 6-8.

U pravilu, tjedan dana nakon završetka operacije, puni pregled, nakon čega liječnici preporučuju daljnju prehranu. U zdravstvu su takozvane registarske pločice ostale još od sovjetskih vremena. dijetetski listovi, koji je u potpunosti uvažavao specifičnosti prošle bolesti a bile su namijenjene kao podsjetnik za bolesnika. Najpreporučljivija i univerzalna za pacijente s uklonjenim žučnim mjehurom je "Dijeta br. 5".

Tablica 5 – prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura

Na prvi pogled može se činiti da je dijeta 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura vrlo stroga i oskudna. Međutim, nije. Ako imate želju i vrijeme, možete značajno diverzificirati jelovnik i otkriti mnogo korisnih i ukusna jela. Ovdje je primjer jelovnika za tjedan koji možete koristiti.

Dijeta tjedan dana nakon uklanjanja žučnog mjehura može biti raznolika, ukusna i jeftina. Ne treba zaboraviti da veličina jedne porcije ne smije biti veća od 250 grama, a hranu treba uzimati svaka 2-3 sata.

Ako je kolecistektomija bila uspješna, a proces oporavak je u tijeku bez komplikacija, potrebno je pridržavati se slične dijete nakon uklanjanja žučnog mjehura i 1 mjesec nakon intervencije. U budućnosti, nakon otprilike godinu dana, možete prijeći na normalnu prehranu, ne zaboravljajući samo na neka ograničenja.

Život bez žučnog mjehura

Osim takvog aspekta kao što je prehrana, pacijent nakon uklanjanja organa mora uravnotežiti tjelesnu aktivnost sa svojim stanjem i prehranom. To jest, ako osoba vodi aktivna slikaživota, puno se kreće, tada više pažnje u njegovoj prehrani treba posvetiti jelima od mesa i peradi, odnosno povećati količinu bjelančevina u prehrani.

Ako bolesnik ne doživi tjelesna aktivnost, ali istodobno nosi intelektualna opterećenja, na primjer, piše članke ili radi kao učitelj, tada bi naglasak u njegovom jelovniku trebao biti na ribi, medu i žitaricama.

U slučaju kada je operacija rađena na starijoj osobi, prehrana treba biti što jednostavnija i lakše probavljiva, odnosno glavni naglasak treba staviti na lagana hrana– voće, povrće, žitarice, mliječni proizvodi.

Osim toga, nakon operacije kolecistektomije treba biti iznimno oprezan pri posjećivanju ugostiteljskih objekata. U pravilu se kuhari u restoranima fokusiraju na okus jela, pa čak i povrtna krem ​​juha sa sirom rijetko može proći bez prethodno pirjane mrkve i luka, razni dodaci i začinima. A jesti takvo jelo je neprihvatljivo u nedostatku žučnog mjehura. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru gotovih jela. Također biste trebali pažljivo proučiti sastav proizvoda koje kupujete u trgovini, osobito sadržaj masti u mliječnim proizvodima i sadržaj kiselina u gotovim voćnim desertima.

Dijeta tjedan dana nakon uklanjanja žučnog mjehura treba pažljivo razmisliti prije nego što postane stabilna navika, a što se tiče pripreme jela za bilo koji datum ili praznik, pećnica će uvijek doći u pomoć, hrana iz koje uopće nije zabranjena nakon kolecistektomije.

Prema medicinskim statistikama u posljednjih 10-15 godina, broj pacijenata koji su bili podvrgnuti kolecistektomiji, odnosno operaciji uklanjanja žučnog mjehura, značajno se povećao: samo u Sjedinjenim Državama gotovo pola milijuna ljudi godišnje izgubi ovaj organ. . Stoga, pitanje koja je dijeta nakon kolecistektomije potrebna za normalno funkcioniranje tijela ne gubi svoju važnost.

Treba naglasiti da je prvi obrok nakon operacije dopušten tek nakon 12 sati, i zdravstvena ustanova pacijentu će se ponuditi kaširana juha od povrća, kaša na vodi (također tlo), žele od ne-kiselih bobica. Nakon 3-4 dana u prehranu se dodaje pire od povrća i ne masno meso, kuhano morska riba(sa malo masnoće, mljeveno), obrani sir. Zatim se propisuje dijeta broj 5, koju treba slijediti tri do četiri mjeseca nakon operacije.

Dijeta 5 nakon kolecistektomije

Svaka dijeta - uključujući dijetu 5 nakon kolecistektomije - uključuje isključivanje određene hrane iz dnevna prehrana, i frakcijski obroci, odnosno jesti u manjim obrocima, ali češće - 5-6 puta tijekom dana. U tom slučaju sva hrana treba biti što sitnije nasjeckana, ne previše vruća ili hladna.

Postavlja se prirodno pitanje: što ne smijete jesti nakon kolecistektomije? Sukladnost s prehranom br. 5 potpuno isključuje korištenje:

• masno (masno meso i riba, bogate juhe, mast, mliječni proizvodi s visokim postotkom masti itd.);
• pržena (sva jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći, ponekad pirjati);
• dimljeni i konzervirani;
• marinade i kiseli krastavci (uključujući domaće konzerve);
• ljuti začini i umaci (senf, hren, kečap, majoneza, itd.);
• iznutrice (jetra, bubrezi, mozak);
• gljive, juhe i umaci od gljiva;
• sirovo povrće (uključujući luk i zeleni luk) i mahunarke;
• raženi i svježi bijeli kruh;
• maslac proizvodi od brašna, pite i palačinke, torte i kremšnite;
• čokolada, kakao i crna kava;
• alkoholna pića (uključujući suho vino i pivo).

Sada odgovorimo na pitanje, što možete jesti nakon kolecistektomije?

Prema dijeti 5 nakon kolecistektomije, dopušteno je uključiti u prehranu:

• nemasno meso (govedina, teletina, kunić) i perad (piletina, puretina) - kuhano ili pečeno;
• nemasna riba (kuhana ili kuhana na pari);
• kaše i vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama (kao i razne tjestenine);
• povrće - kuhano na pari ili pirjano;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (kefir, jogurt, svježi sir, sir), ali kiselo vrhnje - samo kao začin;
• ne-kiselo voće i bobice (svježe, u obliku želea, kompota, pjene ili želea);
• jučerašnji ili posebno osušeni bijeli kruh;
• med, džem, džemovi.

Također, dijeta 5 nakon kolecistektomije uvodi ograničenja na maslac (ne više od 45-50 g dnevno) i biljno ulje (ne više od 60-70 g dnevno). Dnevna norma kruh je 200 g, šećer - 25-30 g. A hitan savjet nutricionista je popiti čašu nemasnog kefira noću.

Osim toga, možete piti slab čaj, ne-kiseli sok razrijeđen vodom, kavu s mlijekom, kompote i infuziju šipka. Usput, otprilike režim pijenja nakon kolecistektomije. Neki nutricionisti preporučuju piti do 2,5 litre tekućine dnevno; ostali - ne više od 2 litre; treći pak tvrde da je granica unosa tekućine 1,5 litre (kako bi se spriječilo prekomjerno lučenježuč)…

S vremenom u terapijska prehrana Meso i riba postupno se uključuju u neprerađenom obliku, kao i sirovo povrće. U principu, dijeta 5 nakon kolecistektomije slijedi oko dvije godine.

Izbornik prehrane nakon kolecistektomije

Unatoč ograničenju konzumacije mnogih namirnica, izbornik prehrane nakon kolecistektomije može biti raznolik i prilično hranjiv, odnosno uravnotežen u sadržaju kalorija. Za jetru će biti puno zdravije ako bogati svinjski boršč zamijenite slabom juhom od povrća pileća juha ili na juhu od povrća. Evo primjera dijetetski jelovnici, koje savjetuju gastroenterolozi i nutricionisti u skladu s dijetom 5 nakon kolecistektomije.

Opcija izbornika I

Za doručak: mlijeko zobena kaša, para tepsija od svježeg sira, čaj s mlijekom.

Ručak: svježi sir, pečena jabuka bez šećera.

Ručak: juha od pire riže s povrćem, pareni pileći kotleti s pireom od mrkve i bundeve, žele.

Popodnevni snack: čaša soka.

Večera: kuhana nemasna riba s povrćem kuhanim na pari, čaj.

Opcija izbornika II

Za doručak: svježi sir s kiselim vrhnjem i šećerom, pasiran heljda s maslacem, čaj s mlijekom.

Ručak: voćni pire.

Ručak: juha od pirea od povrća, kuhana pileća prsa s povrćem, kompot od sušenog voća.

Popodnevni snack: mousse od svježeg voća.

Večera: kuhana riba s pire krumpirom, soufflé od svježeg sira s grožđicama, čaj.

Opcija izbornika III

Za doručak: pire rižina kaša s mlijekom, čaj s krekerima od bijelog kruha.

Ručak: pečena jabuka sa šećerom.

Ručak: pire juha od žitarica s povrćem, parni kotlet od nemasne govedine s pireom od povrća, žele.

Popodnevni snack: izvarak šipka.

Večera: riblje mesne okruglice na pari s pire krumpirom, lonac od svježeg sira s bundevom, čaj.

Recepti prehrane nakon kolecistektomije

Većina dijetalnih jela nakon kolecistektomije lako se priprema.

Na primjer, za ukusnu i zdravu pire juhu od povrća dovoljno je uzeti manju cvjetaču (preporučuju je svi nutricionisti), oguliti je, razdijeliti na cvatove i staviti u hladnu slanu vodu 15-20 minuta. Zatim kupus operite i stavite u kipuću vodu (posolite).

Posudu ne treba pokrivati ​​poklopcem, treba kuhati na jakoj vatri oko 5 minuta, a zatim na laganoj 10 minuta. Gotov kupus rešetkastom žlicom izvadite iz juhe, usitnite u jednoličnu masu i vratite u šerpu. U tavi (bez ulja) prosušite žlicu pšeničnog brašna i razmutite u vodi sobne temperature, dobro promiješajte (da nema grudica) i ulijte u tavu. Kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri, začinite žličicom maslaca. U zdjelu pospite juhu sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

A evo i recepta za polpete od piletine ili puretine kuhane na pari s dodatkom povrća. Trebat će vam 300 g filea peradi, 1 mrkva, mala glava luka, 150 g tikvica, hrpa kopra i sol.

Pripremiti mljeveno meso i povrće (posebno se nasjeckati pa sjediniti), od mljevenog mesa oblikovati ćufte i kuhati u pari oko 25 minuta.

Dijeta nakon kolecistektomije ima glavni cilj - dati jetri, koja je izgubila svog "suputnika" - žučni mjehur, i sve probavni sustav vremena za prilagodbu novim uvjetima rada. Slijedite dijetu koju su vam propisali liječnici i s vremenom će sve biti bolje.