मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी कॉटेज चीजचे उपयुक्त गुणधर्म. कॉटेज चीजचे फायदे आणि हानी, कॉटेज चीज डिशसह दैनंदिन आहाराचे नियम

कॉटेज चीज दूध आंबवून तयार केले जाते, जे गरम केले जाते आणि काही काळ "पिकण्यासाठी" सोडले जाते. परिणामी वस्तुमान मट्ठा आणि कॉटेज चीज मध्ये विभागले आहे. अंतिम परिणाम न एक दाट वस्तुमान आहे जादा द्रव. उत्पादन शरीराला निर्विवाद मूल्य आणते. तथापि, चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास, कॉटेज चीज हानिकारक असू शकते. चला सर्वात महत्वाचे पैलू पाहू.

कॉटेज चीजची रचना

कॉटेज चीज संदर्भित पौष्टिक पदार्थ. संपृक्ततेसह, ते शरीराला उर्जेसह चार्ज करते आणि संपूर्ण कॉम्प्लेक्स देते उपयुक्त जीवनसत्त्वे. कॉटेज चीजमध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, जे हाडे, दात आणि नखे यांना आवश्यक असते.

येणारे केसिन शरीरात अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचा परिचय देते, ते तुटलेले नाहीत बराच वेळआणि कॉटेज चीज खाल्ल्यानंतर पोट भरलेले ठेवा.

केसिनचा लिपोट्रोपिक प्रभाव आपल्याला शरीराचे वजन कमी करण्यास अनुमती देतो. पदार्थ चरबी शिल्लक सामान्य करते, साठा कमी करते वाईट कोलेस्ट्रॉल. यामुळे वजन कमी होते आणि रक्तवाहिन्या साफ होतात.

कॉटेज चीज हे मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहे. त्यात सल्फर, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, फ्लोरिन आणि तांबे असतात. याव्यतिरिक्त, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनामध्ये चरबीचा एक छोटासा भाग असतो (0.5% ते 23% पर्यंत).

मानव रोगप्रतिकार प्रणालीआणि दृष्टीसाठी व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) आवश्यक आहे, ते कॉटेज चीजमध्ये आढळते. तसेच उत्पादन समृद्ध आहे निकोटिनिक ऍसिड, जे vasodilation आणि hematopoietic कार्यासाठी जबाबदार आहे.

येणारे व्हिटॅमिन डी मदत करते जलद शोषणकॅल्शियम, टोकोफेरॉल प्रतिबंधित करते अकाली वृद्धत्वफॅब्रिक्स केसांची स्थिती राखण्यासाठी, मेंदूच्या क्रियाकलापांना गती देण्यासाठी, समज आणि स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी बी व्हिटॅमिन गट आवश्यक आहे.

मेथिओनाइन हे अमीनो आम्ल आहे जे यकृताचे संरक्षण करते. पदार्थ अंतर्गत अवयवांना किडण्यापासून स्वच्छ करते, सिरोसिस आणि हेपॅटोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.

कॉटेज चीजची कॅलरी सामग्री

आज, फॅटी कॉटेज चीज (19 ते 23% पर्यंत), क्लासिक (5 ते 18% पर्यंत), कमी चरबी (0.5 ते 1.8% पर्यंत) वेगळे केले जाते. चरबी सामग्री जितकी जास्त असेल तितकी उत्पादनाची कॅलरी सामग्री जास्त असेल. 23% चरबी सामग्रीसह कॉटेज चीज मिळविण्यासाठी, आपण संपूर्ण क्रीम वापरणे आवश्यक आहे.

साधारणपणे सांगायचे तर, 5% चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये 144 Kcal, 9% - 158 Kcal, 23% - 312 Kcal समाविष्ट आहे.

कधी आंबलेले दूध उत्पादनउत्पादनाच्या परिस्थितीत तयार केलेले तेल, सुकामेवा किंवा काजू, स्टार्च आणि इतर गोड मिश्रण त्यात जोडले जातात. हे सर्व अंतिम कॅलरी मूल्यांवर परिणाम करते.

1. उत्पादनाचे मूल्य तयारी तंत्रज्ञानाद्वारे निर्धारित केले जाते. दही मठ्ठ्यापासून वेगळे केल्यावर ते सर्व फायदेशीर घटक सोबत घेतात. आंबवलेले दूध उत्पादन दुधापेक्षा दर्जेदार आहे. पोटात फुशारकी आणि जडपणामुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी कॉटेज चीज वापरण्यासाठी सूचित केले जाते.
2. येणारे प्रथिने त्वरीत शोषले जातात, म्हणून स्नायू तंतूमानकानुसार बांधले जातात. जे लोक खेळ खेळतात त्यांच्याकडून या गुणवत्तेचे मूल्य असते. बीन्स किंवा मांसाच्या प्रथिनांच्या विपरीत, कॉटेज चीज खाल्ल्याने गॅस आणि छातीत जळजळ होत नाही.
3. कॅल्शियम, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात समाविष्ट आहे, सर्व श्रेणीतील नागरिकांना आवश्यक आहे. हा घटक मुलाची मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली बनवतो, नखे आणि दातांची रचना सुधारतो. कॉटेज चीजच्या पद्धतशीर वापराने, कॅरीज किंवा हाडे फ्रॅक्चर होण्याची शक्यता कमी होते.
4. कॉटेज चीज हे अत्यंत संतुलित उत्पादन आहे. त्यातील खनिजे आणि जीवनसत्त्वे दैनंदिन वापरासाठी आदर्श आहेत. परिणामी, शरीराचा टोन वाढतो आणि व्यक्तीला संपूर्ण दिवस उर्जा मिळते.
5. आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन मानसिक क्रियाकलाप सुधारते, दृष्टी आणि एकाग्रता वाढवते. कॉटेज चीज शारीरिक सहनशक्ती वाढवते आणि सुटका करण्यास देखील मदत करते जास्त वजन. नंतरच्या गुणवत्तेचे कौतुक लठ्ठ लोक आणि जे फक्त त्यांची आकृती पाहतात त्यांच्याद्वारे केले जाते.
6. उच्च कॅलरी सामग्री असूनही, उत्पादन त्वरीत शरीराला संतृप्त करते आणि बर्याच काळासाठी ही भावना टिकवून ठेवते. परिणामी, एखादी व्यक्ती अनियोजित स्नॅकिंगसाठी कमी संवेदनशील असते. त्यामुळे जास्तीचे वजन वाढण्याची शक्यता कमी होते.
7. बी व्हिटॅमिनच्या गटासह एकत्रितपणे समाविष्ट केलेले अमीनो ऍसिड मध्यवर्ती मज्जासंस्थेसाठी जबाबदार असतात. कॉटेज चीजच्या पद्धतशीर सेवनाने, एखाद्या व्यक्तीला तणाव कमी होण्याची शक्यता असते, त्याचा मूड सुधारतो आणि शांतता येते.
8. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचा मुख्य फायदा म्हणजे त्याचा सकारात्मक प्रभावपाचक प्रणाली वर. येणारे खडबडीत तंतू आतड्याच्या हालचालींना प्रोत्साहन देतात, अगदी तीव्र रक्तसंचय दूर करतात. कॉटेज चीज स्वादुपिंड, पोट आणि ड्युओडेनमची कार्ये सुधारते. जंक फूड खाल्ल्यानंतर ही रचना छातीत जळजळ आणि अस्वस्थता दूर करते.
9. उत्पादन जठराची सूज आणि अल्सर दरम्यान वापरण्यासाठी सूचित केले आहे. ते भिंतींना हळूवारपणे आच्छादित करते अंतर्गत अवयवश्लेष्मल त्वचेला त्रास न देता. पुनर्जन्म गुणधर्म अल्सर बरे. उत्पादनाचा वापर संधिरोग, चयापचय विकार, आजारांसाठी करणे आवश्यक आहे अंतःस्रावी प्रणाली, लठ्ठपणा.
10. कमी कॅलरी रचना आहाराच्या उद्देशाने दर्शविली जाते. कॉटेज चीज सहा महिने वयाच्या मुलांनी खाणे आवश्यक आहे. गर्भवती मुलींच्या शरीरातील कॅल्शियमची कमतरता भरून काढण्यासाठी हे उत्पादन आवश्यक आहे.
11. स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या रुग्णांनी कमी चरबीयुक्त आंबवलेले दूध प्यावे. हे रोगाची लक्षणे लवकर दूर करते आणि अस्वस्थता दूर करते. कॉटेज चीज वृद्ध लोकांसाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात सांधे मजबूत करण्याची आणि डिमेंशियाशी लढण्याची क्षमता आहे.
12. उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब) असलेल्या लोकांना रक्तदाब कमी करण्यासाठी हलके मीठयुक्त कॉटेज चीज घेणे आवश्यक आहे. उत्पादन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि प्लेक्सच्या स्वरूपात त्याच्या ठेवींशी लढते.
13. कॉटेज चीज मूड सुधारते, प्रोत्साहन देते जलद पुनरुत्पादनत्वचा पेशी. आंबट दुधाचा वापर करून फेस मास्क, बॉडी स्क्रब आणि गंभीर ओरखडे साठी कॉम्प्रेस तयार करणे उपयुक्त आहे.
14. कॉटेज चीज पासून मठ्ठा देखील मौल्यवान आहे. घेतल्यास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते, अगदी जुने विष काढून टाकले जाते आणि मूत्रपिंड आणि यकृताची क्रिया सामान्य केली जाते. कॉटेज चीज सूचीबद्ध अंतर्गत अवयवांच्या कर्करोगाचा धोका टाळते.
15. बकरीच्या दह्यामध्ये बरेच काही समाविष्ट आहे अधिक कॅल्शियमपासून त्याच्या analog समकक्ष पेक्षा गायीचे दूध. हे उत्पादन बर्न्स, कीटक चावणे आणि सांधे दुखणे यावर उपचार करते.

1. कॉटेज चीज एक पौष्टिक उत्पादन आहे. हे प्रथिने, कॅल्शियम, रेटिनॉल आणि बी व्हिटॅमिनचे स्त्रोत आहे जे खेळ खेळतात आणि स्नायू तयार करू इच्छितात त्यांना हे सर्व आवश्यक आहे.
2. बॉडीबिल्डर्स, तसेच अग्रगण्य व्यक्तिमत्त्वांद्वारे वापरण्यासाठी रचनाची शिफारस केली जाते सक्रिय प्रतिमाजीवन केसीन वजन वाढवते, परिणामी स्नायूझोपेच्या वेळी देखील तयार होते.
3. उत्पादन कमी प्रजनन क्षमता असलेल्या पुरुषांद्वारे वापरण्यासाठी सूचित केले आहे. कॉटेज चीज शुक्राणूंच्या उत्पादनास गती देते आणि त्यांची जळजळ वाढवते. हे प्रोस्टेट रोगांना देखील प्रतिबंध करते.

महिलांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे

1. मादी शरीरासाठी कॉटेज चीजची अमूल्य रचना आवश्यक आहे. प्राणी उत्पत्तीचे हे उत्पादन मुलींना त्यांच्या आकृतीचा मागोवा ठेवण्यास तसेच त्यांचे केस, त्वचा आणि नखे योग्य स्थितीत ठेवण्यास मदत करते. कॉटेज चीज ब जीवनसत्त्वे आणि प्रथिनांच्या उपसमूहात समृद्ध आहे, तर थोडे चरबी आहे.
2. पोषणतज्ञ आठवड्यातून 3 वेळा तुमच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश करण्याची शिफारस करतात. परिणामी, आकृती आपल्या डोळ्यांसमोर बदलेल. कर्ल त्यांचे मूळ स्वरूप आणि सौंदर्य परत मिळवतील, त्वचा आच्छादनमखमली आणि निविदा होईल. उत्पादन देखील उत्तम प्रकारे मजबूत करते हाडांची ऊती.
3. गर्भधारणेदरम्यान मुलींना प्राणी उत्पादनाची शिफारस केली जाते. समस्या अशी आहे की मादी शरीरगंभीर कालावधीत, त्याला कॅल्शियमची कमतरता जाणवते, यासह, छातीत जळजळ आणि टॉक्सिकोसिस दिसून येते. कॉटेज चीजचा पद्धतशीर वापर शरीराला अशा समस्यांपासून वंचित करेल आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची सामान्य क्रिया पुनर्संचयित करेल.

दूध आणि आंबट मलई

1. आंबट मलई समाविष्टीत आहे उच्च एकाग्रताफॉस्फोलिपिड्स आणि एक लहान रक्कमकोलेस्टेरॉल एंजाइम संश्लेषणात गुंतलेले आहेत चरबी चयापचय. घरगुती उत्पादनामध्ये बीटा केराटिन, बायोटिन, फॉस्फरस, जस्त, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम समाविष्ट आहे.
2. दुधाचा शरीरावर शामक प्रभाव पडतो, निद्रानाशाचा सामना करतो, शांत होतो आणि मायग्रेनपासून आराम मिळतो. कॉटेज चीजसह, प्राणी उत्पादनांचा मानवांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

मनुका

1. मनुकाचे फायदे अनेकांना माहीत आहेत. उत्पादनात मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम समृद्ध आहे, ज्याचा हृदयाच्या स्नायूंच्या क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. मनुका प्रभावीपणे कमी करतात धमनी दाबआणि वेगवेगळ्या प्रमाणात सूज दूर करते.
2. सर्दी दरम्यान एक प्रभावी antitussive म्हणून उत्पादनाने स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे. केस गळणे, अशक्तपणा आणि ताप यांवर मनुका मदत करतात.
3. गर्भवती मुलींसाठी रचना शिफारस केली जाते, या गंभीर कालावधीत, स्त्रीच्या शरीरात लोह आणि हिमोग्लोबिनची कमतरता असते. एकत्रितपणे, मनुका आणि कॉटेज चीज योग्यरित्या उपचार करणारी स्वादिष्ट मानली जातात.

1. मधमाशी पालन उत्पादन सर्वश्रुत आहे उपचार गुण. उत्पादन एक प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते आणि सक्रिय एन्झाईममध्ये समृद्ध आहे.
2. मध आणि कॉटेज चीज यांचे मिश्रण शरीरासाठी सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहे. मानवी स्थिती सुधारते, प्रतिकारशक्ती वाढते आणि चैतन्य. नियमित वापरव्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून वाचवेल.

केळी

1. केळीमध्ये पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात असते, हे खनिज स्नायू, मेंदू आणि हृदयाच्या कार्यात गुंतलेले असते. अद्वितीय रचनाफळ उच्च रक्तदाब आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांना प्रतिबंधित करते.
2. केळी मदत करतात जलद पुनर्प्राप्तीगंभीर नंतर शरीर शारीरिक व्यायाम. कॉटेज चीजसह फळ आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा करते आणि शरीराला अधिक लवचिक बनवते.

कॉटेज चीजची हानी

1. रचनेच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेमुळे शरीराला हानी पोहोचू शकते. ही घटना अत्यंत क्वचितच घडते. या प्रकरणात, उत्पादन पूर्णपणे टाळा.
2. शिफारस केली दैनंदिन नियमकॉटेज चीज 250 ग्रॅम पेक्षा जास्त नसावी. शरीर पूर्णपणे संतृप्त होईल आवश्यक घटक. जर तुम्ही जास्त खाल्ले तर तुम्हाला आजारी वाटेल.
3. ते वापरण्यास मनाई आहे प्राणी उत्पादनएथेरोस्क्लेरोसिससह आणि गंभीर आजारकिडनीशी संबंधित. कॉटेज चीजची ताजेपणा देखील विचारात घ्या, अन्यथा विषबाधा टाळता येणार नाही.

विश्वासार्ह पुरवठादाराकडून घरगुती कॉटेज चीज खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. कृपया लक्षात घ्या की नैसर्गिक उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. त्याला चिकटून राहा व्यावहारिक सल्ला, इतर घटकांसह कॉटेज चीज एकत्र करा. आनंदाने तुमचे आरोग्य सुधारा.

व्हिडिओ: ऍथलीट्ससाठी कॉटेज चीजचे फायदे

सामर्थ्य, जोम आणि उर्जा राखण्यासाठी माणसाने योग्य खाणे आवश्यक आहे. तसेच, शरीराच्या सर्व प्रणाली आणि अवयवांचे आरोग्य पोषणाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. जास्त काम, ताणतणाव, कामाचा अतिरेक, निद्रानाश, आजारपणाचा तरुणांच्या आरोग्यावर विपरीत परिणाम होतो. जीवनाचा वेगवान वेग पुरेसे पोषण मिळू देत नाही. परंतु, अशी अनेक उत्पादने आहेत जी प्रत्येक माणसाच्या मेनूमध्ये असणे आवश्यक आहे. अशांना निरोगी अन्नकॉटेज चीज संदर्भित. हे स्नॅक किंवा मुख्य कोर्स म्हणून दिले जाऊ शकते. पुरुषांसाठी कॉटेज चीजचे काय फायदे आहेत?

नैसर्गिक कॉटेज चीजची उपयुक्त रचना

माणसाच्या शरीरासाठी नैसर्गिक कॉटेज चीजचे फायदे आणि हानी त्याच्या रचनेद्वारे पूर्णपणे स्पष्ट केली आहे. बहुतेक उत्पादनांचे फायदे खनिजे, ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या पातळीनुसार निर्धारित केले जातात. कॉटेज चीजसाठी, त्याचे फायदे प्रथिने आणि चरबीच्या प्रमाणात आहेत. प्रथिने हाड आणि स्नायू प्रणालींचे बांधकाम साहित्य आहे. आणि त्याचे प्रमाण कॉटेज चीजच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते.

9% चरबी सामग्रीसह उत्पादनामध्ये जास्तीत जास्त प्रथिने असतात. अशा उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 18.5 ग्रॅम प्रथिने असतात. स्किम चीज 16.5 ग्रॅम प्रथिने असतात. तसेच, आंबलेल्या दुधाच्या स्वादिष्ट पदार्थांची कॅलरी सामग्री चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. आहाराचे पालन करताना, कोणत्याही उत्पादनाची कॅलरी सामग्री मुख्य भूमिका बजावते. तर, कॉटेज चीजमध्ये खालील कॅलरीज असू शकतात:

• 18% चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 260 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम;
• 9% चरबी सामग्री - 160 किलोकॅलरी;
• 5% चरबी सामग्री - 150 किलोकॅलरी;
• कमी चरबी - 100 kcal.

या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनामध्ये जीवनसत्त्वांची विस्तृत श्रेणी देखील असते. अशा प्रकारे, व्हिटॅमिनची रचना जीवनसत्त्वे ई, ए, सी, बी, एच, पीपीच्या स्वरूपात सादर केली जाते. सूक्ष्म घटकांमध्ये, अग्रगण्य स्थान कॅल्शियम आणि फॉस्फरसने व्यापलेले आहे. तसेच, दुधाच्या मिठाईमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, सोडियम, जस्त, सेलेनियम आणि फ्लोरिन भरपूर प्रमाणात असते.

पुरुषांसाठी कॉटेज चीजचे उपयुक्त गुणधर्म

कॉटेज चीज कोणत्याही वयोगटातील पुरुषांसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे. ही स्वादिष्टता किण्वनाने मिळते नैसर्गिक दूधलैक्टिक बॅक्टेरिया वापरणे. वेगळा केलेला मठ्ठा काढून टाकला जातो आणि तयार दही मिळते. कंकाल प्रणालीच्या पूर्ण निर्मिती आणि विकासासाठी मुलांसाठी असे उत्पादन खाणे खूप उपयुक्त आहे. तसेच, कॉटेज चीज बहुतेकदा आहारातील उपचार मेनूमध्ये समाविष्ट केली जाते.

नर शरीरासाठी, कॉटेज चीज, सर्व प्रथम, प्रथिने आणि कॅल्शियमच्या उच्च पातळीसाठी मौल्यवान आहे. आंबलेल्या दुधाच्या मिठाईचे प्रथिने हळूहळू शोषले जात असल्याने, उत्पादन ऍथलीट्समध्ये लोकप्रिय आहे. बॉडीबिल्डिंगसारख्या खेळामध्ये कॉटेज चीजचा वापर करणे आवश्यक आहे. याबद्दल धन्यवाद, एक माणूस त्वरीत एक सुंदर, शिल्पित शरीर मिळवू शकतो. समान प्रथिने स्नायूंच्या वाढीस गती देते. खेळाडू खा दही उत्पादनझोपण्यापूर्वी रात्रीच्या जेवणासाठी. झोपेच्या दरम्यान, ते प्रशिक्षणानंतर स्नायूंची संरचना पुनर्संचयित करेल.

पुरुषांसाठी कॉटेज चीजचे फायदे क्वचितच जास्त मोजले जाऊ शकतात. खनिज रचनादही उत्पादन मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. तर, उत्पादन खालील फायदे प्रदान करते:

• एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• उदासीनतेची चिन्हे काढून टाकते;
• तटस्थ करते नकारात्मक प्रभावताण;
• मानसिक क्रियाकलाप वाढवते;
• स्मृती सुधारते;
• मज्जातंतूंच्या आवेगांचे वहन वेगवान करते.

कॅल्शियमबद्दल धन्यवाद, आंबवलेले दूध चीज दात, हाडे आणि कूर्चा मजबूत करते. फ्रॅक्चरसाठी ते खाण्याची शिफारस केली जाते. प्रौढावस्थेत, आंबलेल्या दुधाची मिष्टान्न शरीराला ऑस्टियोपोरोसिस, संधिवात, आर्थ्रोसिस यांसारख्या रोगांपासून वाचवेल. जर एखादा माणूस खेळ खेळत असेल तर तो मोच आणि फाटलेल्या अस्थिबंधना टाळू शकत नाही. पुन्हा, नैसर्गिक घरगुती कॉटेज चीज आपल्याला त्वरीत पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करेल.

एका माणसासाठी दररोज कॉटेज चीजची सरासरी रक्कम सुमारे 200 ग्रॅम असते. आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांची ही मात्रा केवळ स्नायू आणि कंकाल प्रणाली मजबूत करण्यासाठीच नाही तर पुरेशी आहे. पुरुष शक्ती. शेवटी उच्चस्तरीयशरीरातील प्रथिने आणि कॅल्शियम शुक्राणूजन्य प्रक्रिया सामान्य करण्यास आणि रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते. हे सर्व कायमस्वरूपी, स्थिर उभारणीची हमी देते.

कॉटेज चीज आणि आंबट मलई: फायदे काय आहेत?

कॉटेज चीज आणि आंबट मलईचे मिश्रण फंक्शन्सवर फायदेशीर प्रभाव पाडते पचन संस्था. एकदा पोटात, मिष्टान्न श्लेष्मल झिल्लीला त्रास देत नाही. कॉटेज चीजमध्ये आंबट मलई जोडल्याने स्नायूंच्या वाढीला गती मिळेल. आपल्याला फक्त या दुग्धजन्य पदार्थांची चरबी सामग्री विचारात घ्यावी लागेल. मिठाई ऊर्जा पातळी वाढवते आणि तग धरण्याची क्षमता वाढवते. अशा प्रकारे, प्रशिक्षणापूर्वी उत्पादनाचे सेवन केल्याने तुमची कार्य करण्याची क्षमता वाढेल आणि प्रशिक्षणानंतर ते स्नायू फायबर पुनर्प्राप्तीच्या प्रक्रियेस गती देईल.

या स्वादिष्ट पदार्थात खालील घटक जोडले जाऊ शकतात:

• छाटणी;
• मनुका;
• वाळलेल्या जर्दाळू;
• नट;
• अजमोदा (ओवा) बडीशेप;
• लसूण.

तर, शेवटचे दोन घटक गुणवत्ता सुधारतील लैंगिक जीवन. हिरव्या भाज्या आणि लसूण यामध्ये भरपूर प्रमाणात असतात. ते टेस्टोस्टेरॉनच्या उत्पादनात सक्रिय भाग घेते. या घटकाच्या कमतरतेच्या बाबतीत, स्थापना बिघडलेले कार्य आणि स्नायूंच्या वस्तुमानात घट दिसून येते. म्हणून, आपल्या आहारात आंबट मलईसह कॉटेज चीज समाविष्ट करून, आपण करू शकता

निरोगी कॉटेज चीज डिश तयार करण्यासाठी पर्याय

सर्वात सोपा आणि चवदार पर्यायतयारी कॉटेज चीज आणि आंबट मलई यांचे मिश्रण आहे. गोडपणासाठी, आपण एक चमचा मध घालू शकता. केवळ स्नायूंच्या ऊती मजबूत होणार नाहीत तर मेंदूचे कार्य देखील सुधारेल. हे संयोजनपुरुष शरीराच्या पूर्णपणे सर्व अवयवांवर आणि प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पडेल.

रात्रीच्या वेळी पुरुषांसाठी कॉटेज चीज चांगले आहे का? जे तरुण आहारात आहेत त्यांनी रात्रीच्या जेवणासाठी झोपण्यापूर्वी कॉटेज चीज खावे. अशा प्रकारे, उत्पादन गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते. आणि चीजची कमी कॅलरी सामग्री आपल्याला अतिरिक्त पाउंड्सचे स्वरूप टाळण्यास मदत करेल. जर एखाद्या माणसाचे ध्येय सामर्थ्य वाढवणे आणि त्वरीत स्नायू मिळवणे हे असेल तर खालील सॅलड तयार करणे योग्य आहे:

• उकडलेले किसलेले बीट्स - 200 ग्रॅम;
• नैसर्गिक कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम;
• नैसर्गिक दही - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा;
• , मीठ, मिरपूड चवीनुसार.

लसूण ठेचून, सर्व साहित्य मिसळले जातात. दही सॅलड ड्रेसिंग म्हणून काम करते. हे संयोजन संतृप्त होईल पुरुष शरीरप्रत्येकजण आवश्यक सूक्ष्म घटकआणि जीवनसत्त्वे. कॉटेज चीज कोळंबीसह चांगले जाते. एक माणूस एक कोळंबी मासा सॅलड सह पूर्ण जेवण बदलू शकता. स्वयंपाकासाठी हार्दिक डिशखालील आवश्यक आहे:

• 300 ग्रॅम कोळंबी उकळवा आणि चिरून घ्या;
• चिनी कोबी 300 ग्रॅम दळणे;
• अजमोदा (ओवा) आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने 150 ग्रॅम चिरून घ्या;
• 1 मध्यम टोमॅटो, 1 काकडी चिरून घ्या;
• 250 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज घाला;
• काही ऑलिव्ह घाला.

हे सर्व घटक मिसळले जातात. ड्रेसिंग म्हणून आपण आंबट मलई वापरू शकता. आवश्यक असल्यास, ते जोडण्याची परवानगी आहे मोठ्या प्रमाणातमीठ. जसे आपण पाहू शकता, आंबलेल्या दुधाची चव चांगली आहे विविध उत्पादने. म्हणून, एक माणूस अशा गोष्टी वगळल्याशिवाय त्याच्या आहारात विविधता आणण्यास सक्षम असेल निरोगी कॉटेज चीज.

आपण याबद्दल विचार केल्यास, बरेच भिन्न कॉटेज चीज आहार आहेत जे मंजूर आहेत अनुभवी पोषणतज्ञजगभरात, परंतु विकास आणि वाढीसाठी शरीराला केवळ कॅल्शियमची गरज नाही. मग कॉटेज चीज, जे मोनो-डाएटचा एक घटक आहे, स्त्री शरीरासाठी इतके फायदेशीर का आहे?

उत्पादनाची उपयुक्तता

कॉटेज चीज कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोहाने समृद्ध आहे. त्यात भरपूर प्रथिने आणि खनिजे, चरबी, लैक्टोज, संप्रेरक, एंजाइम आणि 12 (गट A, B, C, D). आणि हे सर्व पदार्थ कॉटेज चीजमध्ये संतुलित आहेत, ज्यामुळे कॉटेज चीज आहारहे केवळ मादीचे शरीर कमी करत नाही, तर ते आवश्यक पदार्थांनी देखील भरते (ज्यांनी कॉटेज चीजच्या बाजूने बन्स, डोनट्स आणि चॉकलेट्स नाकारले आहेत, असे आहारातील उत्पादन केवळ जीवन वाचवणारे आहे).

सर्व वयोगटासाठी कॉटेज चीज

कॉटेज चीज साठी चांगले आहे महिला आरोग्यआयुष्यभर. मुली आणि तरुण स्त्रियांसाठी, कॉटेज चीज उपयुक्त आहे कारण ते वाढत्या शरीरात भरते पोषक, हार्मोनल विकास आणि वाढीस मदत करते, मजबूत करते आणि. तरुण स्त्रियांसाठी, कॉटेज चीज विशेषतः स्तनपान करवण्याच्या काळात महत्वाचे आहे - गर्भवती आणि नर्सिंग आईला केवळ स्वतःसाठीच नव्हे तर बाळासाठी देखील उपयुक्त पदार्थ प्रदान करणे आवश्यक आहे. तथापि, "दोनसाठी" पर्यायामुळे समस्या उद्भवू शकतात अन्ननलिका, सर्व मानवी प्रणाली आणि अवयवांवर भार वाढवा. अशा प्रकारे, स्त्रीच्या आयुष्यातील या विशेषत: महत्त्वाच्या काळात आहार हा केवळ पौष्टिकच नाही तर पटकन पचण्याजोगाही असावा. आणि कॉटेज चीज उत्तम प्रकारे या आवश्यकता पूर्ण करते.

कॉटेज चीजचा आणखी एक आनंददायी गुणधर्म म्हणजे ते केवळ शरीराची आतून स्थिती सुधारत नाही तर ते वापरता येते. कॉस्मेटिक उत्पादन- प्रभावी, सहज उपलब्ध आणि स्वस्त. व्हिटॅमिन बी 2 च्या सामग्रीमुळे (ते त्वचेच्या पुनरुत्पादनासाठी जबाबदार आहे), कॅल्शियम आणि तुरट गुणधर्मांमुळे, कॉटेज चीज बहुतेकदा फेस मास्क तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

नमस्कार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! ब्लॉगच्या पृष्ठांवर, मी कॉटेज चीजच्या विषयावर इतक्या वेळा परत आलो आहे की मला वाटते की शेवटी शरीरासाठी त्याच्या विशिष्ट फायद्यांच्या दृष्टिकोनातून बोलण्याची वेळ आली आहे ... की हानी?

कॉटेज चीज, फायदे आणि हानी, जे हेवा करण्यायोग्य सुसंगततेने रशियन लोकांच्या मनाला उत्तेजित करतात, आमच्या टेबलवर नेहमीच सन्मानाचे स्थान व्यापतात. तुला त्याबद्दल काय वाटतं हे उत्पादन? सकारात्मक? मी पण आहे. माझा त्याच्या हानिकारकतेवर विश्वास नाही. पण मी स्वतःहून पुढे जाणार नाही, चला प्रत्येक गोष्टीबद्दल क्रमाने बोलूया.

कंपाऊंड

आमच्याकडे इथे काय आहे? वस्तुस्थिती अशी आहे की कोणतीही कॉटेज चीज हे दुधाचे एकाग्रता असते ज्यामध्ये या उत्पादनाचे फायदेशीर पदार्थ असतात. सर्व प्रथम, हे प्रथिनांचे समृद्ध स्त्रोत आहे. प्रथिने व्यतिरिक्त, त्यात 12 जीवनसत्त्वे आणि संपूर्ण ओळ उपयुक्त खनिजे(उदाहरणार्थ, जसे की कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह), जे प्रौढ आणि मुलांसाठी फक्त आवश्यक आहेत.

लक्ष द्या!आपण रचना मध्ये पाहिले तर भाजीपाला चरबी, मग हे वास्तविक कॉटेज चीज नाही, परंतु दही उत्पादन आहे ज्यापासून कोणताही फायदा नाही.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये बरेच जीवनसत्त्वे देखील असतात, ते फक्त कमी कॅलरीजमध्ये भिन्न असतात.

विशेषत: तुमच्यासाठी, मला एक आश्चर्यकारक व्हिडिओ सापडला आहे जिथे एक विशेषज्ञ स्पष्टपणे बोलतो उपयुक्त प्रकारकॉटेज चीज:

उत्पादन विश्लेषण

प्राचीन काळी कॉटेज चीज निरोगी आहे की नाही याबद्दल शंका नव्हती. आम्ही आनंदाने खाल्ले आणि मुलांना खायला दिले, जर अशी संधी असेल तर नक्कीच. आता प्रत्येक उत्पादनाची चौकशी केली जाते आणि "प्रभाव विषयावर" संपूर्ण विश्लेषण केले जाते. बरं आम्ही राहतो आधुनिक जग, चला त्याचे कायदे मोडू नका आणि सर्वकाही व्यवस्थित करूया.

वजन कमी करतोय

• त्याच्या संरचनेत एक मौल्यवान घटक कॅसिन आहे. कॅल्शियम केसिनेट भूक कमी करण्यास मदत करते आणि भूक लागण्यास विलंब करते कारण ते पचण्यास बराच वेळ लागतो. हे स्नायूंना टोन्ड ठेवते आणि कमीतकमी ऊर्जा खर्चासह शरीराचे तापमान योग्य पातळीवर राखण्यास मदत करते.
• कॉटेज चीजमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेली सामग्री दात आणि हाडे अबाधित ठेवण्यास मदत करते, ज्याचा प्रामुख्याने सर्व प्रकारच्या आहारांवर परिणाम होतो. कॉटेज चीजबद्दल धन्यवाद, शरीराला जीवनसत्त्वे नसणे, अवयव आणि प्रणाली सामान्यपणे कार्य करतात.
• तुम्ही दुग्धजन्य पदार्थांपासून बरेच वेगवेगळे पदार्थ तयार करू शकता, याचा अर्थ तुमचा आहार नीरस होणार नाही आणि तुम्ही दररोज ट्रीटसह स्वतःला लाड करू शकता.
• कॉटेज चीज एक आहे मनोरंजक वैशिष्ट्य...तुम्ही कोणता अंदाज लावू शकता? हे एक प्रकारचे नैसर्गिक असल्याने, मज्जासंस्थेच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडण्यास सक्षम आहे.

मुलांसाठी

• सर्व उपयुक्त पदार्थ मूळ "विटा" म्हणून काम करतात ज्यापासून इमारत बांधली जाते. मज्जासंस्थाआणि बाळाचे पाचक अवयव. त्यात असलेले कॅल्शियम आणि फॉस्फरस मजबूत दात आणि हाडे तयार करतात.
• पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास न देता मोठ्या प्रमाणात प्रथिने मुलाच्या शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे शोषली जातात.
• समाविष्ट असलेल्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते.
• सह तयार कॉटेज चीज विविध additivesकिंवा मध, ठप्प, मनुका किंवा कंडेन्स्ड दुधाने फटके मारून केवळ वैविध्य आणत नाही बालकांचे खाद्यांन्न, परंतु ते ते एक स्वादिष्ट मिष्टान्न देखील बनवतील जे तुमचे मूल आनंदाने खाईल, तुम्हाला त्याला खायला घालताना कितीही अडचणी येत असतील.

गरोदर

गर्भधारणेदरम्यान, आपण हे उत्पादन निश्चितपणे सेवन केले पाहिजे, परंतु वाजवी प्रमाणात. या अद्भुत अवस्थेत हा नियम लागू होतो: "जास्त म्हणजे चांगले नाही."

• रचनामध्ये असलेले कॅल्शियम केवळ बाळासाठी निरोगी हाडांच्या ऊती तयार करण्यास मदत करेल, परंतु राखण्यासाठी देखील मदत करेल. चांगली स्थितीदात आणि केस, जे प्रामुख्याने या घटकाच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत.
• कॉटेज चीज सेवन केल्याने, तुम्ही तुमची दृष्टी सुधाराल आणि हेमॅटोपोईजिसची प्रक्रिया सामान्य कराल, तुमचे स्नायू मजबूत कराल आणि तुमच्या अंतर्गत अवयवांचे कार्य सुधाराल. तुम्हाला कदाचित कल्पना नसेल की कॉटेज चीज केवळ आतडे आणि पोटासाठीच नाही तर यकृतासाठी देखील उपयुक्त आहे, कारण ते चरबीयुक्त झीज रोखण्यास मदत करते.

बॉडीबिल्डर्ससाठी

• आधीच वर नमूद केलेले केसिन, शरीराला बर्याच काळासाठी उर्जेसह पोसण्यास मदत करते.
• त्यात जलद-ब्रेकिंग प्रथिने देखील असतात, म्हणून ते प्रशिक्षणानंतर सेवन केले जाऊ शकते.
• कॅल्शियमबद्दल धन्यवाद, ते मजबूत होते मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीशरीर
• पटकन आणि सहज पचते.

समजले? ज्यांच्यासाठी शरीर सौष्ठव हा जीवनाचा अर्थ बनला आहे, पुरुष आणि स्त्रिया दोघांसाठीही आहे आवश्यक उत्पादनपोषण

मी तुम्हाला अधिक सांगेन, असे अनेक रोग आहेत ज्यासाठी कॉटेज चीज खाल्ल्याने रुग्ण बरा होऊ शकतो. बर्याच डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की कॉटेज चीजच्या संयोगाने ते मानवतेला कर्करोगापासून वाचवू शकतात. फक्त कल्पना करा, सेवन करा (किंवा संध्याकाळी, काही फरक पडत नाही) 100 ग्रॅम. हे तेल दोन चमचे मिसळून खाल्ल्याने कॅन्सरपासून सुटका!

लक्ष द्या!हे फक्त एक मत आहे. वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेले तथ्य नाही.

कोणते कॉटेज चीज चांगले आहे?

कॉटेज चीज निवडताना, बरेच लोक स्टोअर-खरेदीपेक्षा होममेड पसंत करतात. मी स्वतः हे मत मांडले, पण हे नेहमीच खरे आहे का? आपण ते कशापासून बनवले हे आपल्याला नेहमीच माहित असते, परंतु आपण स्टोअरमध्ये निरोगी कॉटेज चीज देखील निवडू शकता. ते योग्य कसे करायचे ते पहा:

आता नेहमीच्या आवृत्तीशिवाय कॉटेज चीजचे कोणते प्रकार आहेत ते पाहू या.

दाणेदार

मलई आणि मीठ व्यतिरिक्त एक विशेष तंत्रज्ञान वापरून तयार. या वैशिष्ट्यामुळे, ते कमी चरबीयुक्त नाही आणि प्रथिनेची टक्केवारी इच्छित होण्यासाठी बरेच काही सोडते. म्हणूनच स्त्रिया आणि खेळाडूंनी निवडणे चांगले आहे पारंपारिक देखावाकॉटेज चीज.

तथापि, सर्वकाही इतके सोपे नाही. हे उत्पादन वृद्ध लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहे, कारण त्यात प्युरिन नसतात - असे पदार्थ जे चयापचय प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात आणि पातळी वाढवतात. युरिक ऍसिडजीव मध्ये. हे उत्पादन देखील आहे प्रतिबंधात्मक कारवाईएथेरोस्क्लेरोसिस सह.

शेळी

त्याचा मुख्य फायदा असा आहे की ज्यांना गाईच्या दुधाची ऍलर्जी आहे ते ते सेवन करू शकतात. औषधी गुणधर्मगाईच्या दुधाच्या कॉटेज चीजपेक्षा बरेच श्रेष्ठ आहेत. या उत्पादनाकडे आहे सकारात्मक प्रभावसंपूर्ण शरीरासाठी, ते ऑस्टियोपोरोसिस आणि प्राणी प्रथिनांच्या कमतरतेसाठी वापरले जाते. प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत, ते दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा मांसाच्या जवळ आहे आणि त्यातील कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे - एक चमत्कार, आरोग्य उत्पादन नाही!

लक्ष द्या! अति वापर बकरीचे दहीकोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढवू शकते, त्यामुळे तुम्ही त्यासोबत वाहून जाऊ नये.

मऊ

हे कॉटेज चीज त्याच्या देखावा आणि चवमध्ये अधिक नाजूक दहीसारखे आहे; ते निवडताना, ते दुधाची पावडर घालून बनवलेले नाही याची खात्री करा.

तद्वतच, रचनामध्ये जे काही आहे ते असावे नियमित कॉटेज चीज. परंतु, निर्माता मलई आणि आंबट मलई जोडू शकतो (येथे आपल्याला निवडीसह सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, जेणेकरून कॉटेज चीजऐवजी, दही वस्तुमानखरेदी करू नका).

मुलांना या प्रकारचे कॉटेज चीज आवडते. परंतु जरी तुमचे मूल दुग्धजन्य पदार्थांचे चाहते नसले तरीही ते जोडण्यासारखे आहे, उदाहरणार्थ, ते असामान्य बनविण्यासाठी जाम स्वादिष्ट मिष्टान्नलाल, जे अगदी आवडत नसलेल्या कॉटेज चीजसारखे देखील नाही.

कॅलक्लाइंड

त्याच्यात आहे कॅल्शियम क्लोराईड. आणि मी तुम्हाला त्याच्या तयारीसाठी रेसिपी आधीच दिली आहे, परंतु ते जास्त वाहून नेण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते शरीरातील खनिजांच्या चयापचयमध्ये गंभीरपणे व्यत्यय आणू शकते. सामान्यतः, अशा कॉटेज चीज मुलांना त्यांच्या वाढीच्या काळात दिले जाते, परंतु दररोजचे सेवन 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे.

अल्ब्युमिनस

पुरेसा मनोरंजक पर्यायउत्पादन चीज उत्पादन कचरा पासून तयार - चीज मठ्ठा. बऱ्याचदा त्याची चव गोड असते, परंतु ते मधुमेहासाठी देखील उत्तम आहे. जेव्हा शरीरातील चयापचय मंदावतो तेव्हा 50 वर्षांनंतर वापरण्याची शिफारस केली जाते. सकाळी साखरेसोबत किंवा रात्री कोंडासोबत खावे.

त्यापासून विविध प्रकारचे भाजलेले पदार्थ बनवले जातात, परंतु ते स्वतंत्र उत्पादन म्हणून देखील वापरले जाते. आणि सर्वात चवदार गोष्ट (आणि सर्वात निरोगी!) केफिर आहे.

गोठलेले

बेकिंगसाठी ते वापरणे चांगले आहे, कारण त्याचे फायदे, दुर्दैवाने, लहान आहेत. अर्ध-तयार उत्पादने देखील बर्याच काळासाठी गोठवून ठेवतात (लक्षात ठेवा) काही दिवसांनी त्यांची चव गमावतात.

भाजलेले दूध पासून

हे स्टोअरमध्ये क्वचितच आढळते, ते आहे नैसर्गिक उत्पादनसह नाजूक चव. हे नेहमीच्या प्रमाणेच तयार केले जाते, परंतु भाजलेल्या दुधापासून. तुम्ही ते असेच खाऊ शकता किंवा तुम्ही ते फळांसह खाऊ शकता किंवा त्यापासून चीजकेक बनवू शकता.

ते कोणासाठी contraindicated आहे?

उत्पादनाच्या वापरावर नेहमीच निर्बंध असतात, याबद्दल व्हिडिओ पहा:

परंतु कॉटेज चीज एखाद्यासाठी पूर्णपणे हानिकारक असेल याची कल्पना करणे कठीण आहे. वैयक्तिक असहिष्णुतेने ग्रस्त असलेले लोक कदाचित एकच गोष्ट मनात येतात. इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, गॅस्ट्र्रिटिससह देखील ते सेवन केले जाऊ शकते, थोड्या प्रमाणात हानी होणार नाही.

जेव्हा दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करण्यासाठी कोणतेही contraindication असतात किंवा आपण त्याचे पालन करता मीठ मुक्त आहार, नंतर या समस्येबद्दल आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. कदाचित, सर्व प्रकारांमधून, तो एक अशी निवड करेल ज्यामुळे शरीराला हानी होणार नाही; तो चरबीयुक्त देश नाही, तर एक हलका आहार निवडेल जो आपण वेळोवेळी वेदनारहित खाऊ शकता.

आणि अर्थातच, तुम्ही कितीही कॉटेज चीज प्रेमी असलात, तरी तुम्ही ते रोज खाऊ नये, कारण अगदी उपयुक्त उत्पादनआपण संयम पाळला नाही तर हानिकारक होईल.

यासह मी तुमचा निरोप घेतो आणि तुमच्या प्रतिक्रियांची अपेक्षा करतो. तुम्हाला माहिती मनोरंजक वाटत असल्यास, ती तुमच्या मित्रांसह सामायिक करा आणि अद्यतनांची सदस्यता घ्या.

असे मानले जाते की प्राचीन रोमन लोकांमध्ये कॉटेज चीजचे प्रोटोटाइप होते. आज कॉटेज चीज मुबलक प्रमाणात आहे राष्ट्रीय पाककृतीशांतता काही देशांमध्ये ते चीजच्या जातींपैकी एक मानले जाते आणि इतरांमध्ये ते एक वेगळे उत्पादन मानले जाते. मध्ये सक्रियपणे वापरले जाते उपचारात्मक पोषणआणि सर्व प्रकारच्या आहारांमध्ये. पण कॉटेज चीजचे फायदे आणि हानी काय आहेत हे तुम्हाला कसे कळेल? तथापि, प्रथम गोष्टी प्रथम.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

अनेक मार्गांनी रासायनिक रचनाउत्पादनातील चरबी सामग्री तसेच कॅलरी सामग्रीवर अवलंबून असते. कॅलरी संख्या अंदाजे खालीलप्रमाणे आहेत:

1. चरबीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 226 किलो कॅलरी असते.
2. ठळक मध्ये - 156.
3. कमी चरबी - 86 kcal.
4. कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये 70 किलो कॅलरी असते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रति 100 ग्रॅम 19% चरबी असलेले कॉटेज चीज चरबी, अर्ध-चरबी - 1-18%, कमी चरबी - जास्तीत जास्त 3% मानले जाते. येथे कर्बोदकांमधे लैक्टोज द्वारे दर्शविले जाते, प्रथिने 14 ते 18 ग्रॅम पर्यंत असतात. व्हिटॅमिनची रचनाकॉटेज चीज देखील समृद्ध आहे. होय, आमच्याकडे येथे आहे:

• रेटिनॉल;
• बीटा कॅरोटीन;
• riboflavin;
• थायामिन;
• निकोटिनिक ऍसिड;
• टोकोफेरॉल (केवळ फॅटी कॉटेज चीजमध्ये);
• ascorbine;
• सायनोकोबालामिन (जेथे चरबीचे प्रमाण जास्त असते);
• फॉलिक ऍसिड (कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये अनुपस्थित).

डेअरी उत्पादनाची खनिज रचना देखील विलासी आहे. होय, आमच्याकडे येथे आहे:

• लोखंड
• कॅल्शियम (कॉटेज चीज त्याच्या सामग्रीसाठी रेकॉर्ड धारकांपैकी एक आहे);
• सोडियम
• फॉस्फरस मोठ्या प्रमाणात;
• मॅग्नेशियम;
• जस्त (फक्त फॅटी कॉटेज चीजमध्ये);
• पोटॅशियम;
• फ्लोरिन (फक्त फॅटी स्वरूपात);
• तांबे (फक्त फॅटी कॉटेज चीजमध्ये).

कॉटेज चीज उपयुक्त गुणधर्म

कॉटेज चीजच्या मुख्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे ते सहज आणि त्वरीत पचले जाते, कारण या उत्पादनामध्ये सेल्युलर आणि ऊतक रचना दोन्ही नसतात, ज्यामुळे ते प्राणी प्रथिनांपासून वेगळे होते. केवळ भरपूर प्रथिनेच नाहीत तर त्यांच्या विकृतीकरणामुळे ते संतुलित देखील आहेत. याव्यतिरिक्त, केसिन स्वतःच प्राणी प्रथिनांपेक्षा पचण्यास सोपे आहे. कॉटेज चीज खाताना, खूप कमी सोडले जाते जठरासंबंधी रस, एंजाइम आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचेइतर आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ खाण्यापेक्षा.

तेथे भरपूर मेथिओनाइन देखील आहे, म्हणजेच एक आवश्यक अमीनो आम्ल ज्याचा लिपोट्रॉपिक प्रभाव आहे. मेथिओनाइन केवळ "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करत नाही तर फॅटी यकृताच्या विकासास देखील प्रतिबंधित करते. ही समस्या उद्भवू शकते, उदाहरणार्थ, काही औषधे घेत असताना आणि जेव्हा शरीराला मजबूत विषारी पदार्थांचा सामना करावा लागतो. प्रवेश मिळाल्यावर ॲनाबॉलिक स्टिरॉइड्सकाही आजारांवर उपचार करण्यासाठी, हे दुग्धजन्य पदार्थ खाणे आवश्यक आहे.

त्याचे आणखी एक मूल्य कॅल्शियमच्या विपुलतेमध्ये आहे, जे प्रथिनेंप्रमाणेच शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते. आणि हे फक्त हाडे, केस, नखे आणि दात नाही. हे किण्वित दूध उत्पादन मुडदूस आणि मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीच्या आजारांवर उपचार करण्यासाठी एक औषध आहे, याव्यतिरिक्त, ते पुनर्संचयित करते आणि उपास्थि ऊतक. मज्जातंतूंच्या ऊतींवर देखील याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.

हे उत्पादन हृदय, रक्तवाहिन्या, रक्त आणि हेमॅटोपोईसिसच्या रोगांसाठी आवश्यक आहे. यकृत रोग, उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि क्षयरोगाच्या उपचारांसाठी कॉटेज चीज आहारांमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

कसे आहारातील उत्पादन, हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांच्या उपचारांमध्ये देखील वापरले जाते. यामध्ये सामान्य जठराची सूज, अल्सर, आतड्यांसंबंधी आजार, स्वादुपिंडाचा दाह आणि पित्ताशय किंवा यकृताचे सर्व रोग समाविष्ट आहेत. याव्यतिरिक्त, उत्पादन शरीरातून अतिरिक्त मूत्र काढून टाकण्यास देखील मदत करते, म्हणून केवळ उच्च रक्तदाबासाठीच नव्हे तर मधुमेह आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी तसेच सर्व प्रकारच्या एडेमासाठी देखील याची शिफारस केली जाते.

आणि इथे वांशिक विज्ञानमी ते बाहेरून वापरण्याचा मार्ग शोधला. म्हणून, ब्राँकायटिस आणि न्यूमोनियासाठी, रात्री मध-दही कॉम्प्रेस बनवण्याची शिफारस केली जाते. त्याला त्याच्या पाठीवर ठेवले जाते आणि कागद आणि उबदार कापडाने सुरक्षित केले जाते.

कॉटेज चीजची हानी

आहारासाठी एक आदर्श उत्पादन काही प्रकरणांमध्ये हानी पोहोचवू शकते. उदाहरणार्थ, लैक्टोज असहिष्णु असलेल्या लोकांसाठी हे निश्चितपणे योग्य नाही. जर तुम्हाला मूत्रपिंड समस्या असतील तर या उत्पादनाचा गैरवापर करण्याची शिफारस केलेली नाही: या जोडलेल्या अवयवावर बरेच प्रथिने आहेत.

ज्यांना एथेरोस्क्लेरोसिसचा त्रास होतो त्यांच्यासाठी फॅटी प्रकारच्या कॉटेज चीजची शिफारस केलेली नाही. बरं, अर्थातच, कालबाह्य झालेले खराब झालेले कॉटेज चीज खाण्यास मनाई आहे: स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले कॉटेज चीज 5 दिवसांपेक्षा जास्त नसते, घरगुती कॉटेज चीज दीड दिवसांपेक्षा जास्त नसते. विलंबामुळे आतड्यांसंबंधी संक्रमण होऊ शकते.

कॉटेज चीजचे प्रकार

कॉटेज चीजची विविधता केवळ चरबी सामग्रीमध्येच नाही तर इतर निकषांमध्ये देखील भिन्न आहे. तर, तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, कॉटेज चीज दोन प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ शकते:

1. ऍसिड-रेनेट, ज्याच्या उत्पादनात पेप्सिन (रेनेट एन्झाईम वापरले जाऊ शकतात) आणि लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया किंवा अधिक अचूकपणे, त्यांच्या स्टार्टर कल्चरचा वापर केला जातो.
2. ऍसिड. येथे, प्रथिने कोग्युलेशनसाठी फक्त स्टार्टर संस्कृती वापरली जातात. हे सहसा स्किम दुधापासून बनवले जाते.

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज इतर कोणत्याहीपेक्षा कमी आरोग्यदायी नाही. फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि प्रथिने आहेत. पण काही सूक्ष्मता देखील आहेत.

हे आपल्या आरोग्यास सक्रियपणे हानी पोहोचवू शकत नाही, परंतु चरबीची कमी टक्केवारी त्याच कॅल्शियम आणि प्रथिने पूर्णपणे शोषून घेणे कमी करते. तर, कॅल्शियम शिवाय खराबपणे शोषले जाते चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे, जे या उत्पादनात जवळजवळ अनुपस्थित आहेत. आणि शेवटी, तेथे जास्त सेफलिन आणि लेसिथिन नसतात, जे शरीरातील अनेक प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात, उदाहरणार्थ, तंत्रिका आवेगांच्या प्रसारामध्ये.

याव्यतिरिक्त, अशा कॉटेज चीजची चव फार अर्थपूर्ण नाही. हे भयंकर नाही, परंतु उत्पादक त्यात सुधारणा करतात अन्न additives. ते सर्व उपयुक्त नाहीत.

अल्ब्युमिन दही: फायदे आणि हानी

चीज बनवण्यासाठी हा दुय्यम कच्चा माल आहे; तो चीज मट्ठापासून तयार केला जातो आणि प्रथिने अल्ब्युमिनने समृद्ध होतो. तेथे चरबी नसतात, फक्त 2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात, परंतु दीड डझन प्रकारचे सूक्ष्म घटक आणि मॅक्रोइलेमेंट्स असतात. उत्पादन सहज पचण्याजोगे आहे आणि चयापचय आणि प्रतिकारशक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास आणि राखण्यास मदत करते पाणी-मीठ चयापचय, जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी आदर्श.

ते कालबाह्य झाल्यास किंवा मूत्रपिंडाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक असू शकते: या प्रकरणात, त्याची मात्रा दररोज 400 ग्रॅम पर्यंत कमी केली जाते.

धान्य कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

त्याचे फायदे आणि हानी इतर कोणत्याही प्रकारच्या कॉटेज चीजसारखेच आहेत, परंतु ते नेहमीच्या कॉटेज चीजपेक्षा हळू हळू खराब होते आणि आकारमानाने मोठे असते. तथापि, आपण उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफसह विनोद करू नये.

गोठलेले कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

गोठल्यावर, या उत्पादनाचे फायदेशीर आणि हानिकारक गुणधर्मगमावत नाही, परंतु आपल्याला ते योग्यरित्या गोठविणे आणि डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे:

1. "योग्य" अतिशीत तापमान शून्यापेक्षा 18 अंश खाली आहे.
2. आपल्याला लहान भागांमध्ये गोठविण्याची आवश्यकता आहे आपण प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरू शकत नाही.
3. दोन महिन्यांपर्यंत साठवता येते.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करणे चांगले आहे - यास सुमारे अर्धा दिवस लागेल, परंतु अशा प्रकारे आपण गमावणार नाही फायदेशीर वैशिष्ट्येउत्पादन
5. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, उत्पादन हलके पिळून घ्या.
6. चीज वस्तुमान आणि गोड दही गोठवणे चांगले नाही.

बकरी कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

हे उत्पादन वेगळे आहे मोठी रक्कमजीवनसत्त्वे बी 2 आणि बी 12, मॅग्नेशियम आणि तांबे समृद्ध. प्रथिनांच्या प्रमाणात, ते मांसाच्या जवळ आहे, परंतु कमी कॅलरीज आहेत. ऑस्टियोपोरोसिस असलेल्या रूग्णांच्या वापरासाठी उत्पादन आवश्यक आहे.

जास्त प्रमाणात सेवन केले तरच ते हानिकारक होऊ शकते: भरपूर संतृप्त असतात चरबीयुक्त आम्ल, आणि ते जास्त वजन वाढवतात. उत्पादनाचा गैरवापर केल्याने कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील वाढू शकते.

घरगुती कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी कॉटेज चीज बनविल्यास, ज्या उत्पादनांमधून ते तयार केले गेले आहे त्या गुणवत्तेवर आपल्याला विश्वास आहे. आणि हे एक मोठे प्लस आहे. घरगुती कॉटेज चीजस्टोअर-खरेदी पर्यायांपेक्षा कमी उपयुक्त नाही.

परंतु कालबाह्यता तारीख दीर्घकाळ संपली असेल तर ते हानिकारक असू शकते. ते फक्त 36 तासांसाठी साठवले जाऊ शकते. खराब झालेल्या कॉटेज चीजमुळे उलट्या आणि मळमळ होऊ शकते.

पावडर दुधापासून कॉटेज चीज: फायदे आणि हानी

पावडर दूध, आणि म्हणून त्यापासून बनवलेले कॉटेज चीज, त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. एकमेव वैशिष्ट्य म्हणजे उत्पादन चरबी सामग्री कमी करते.

तयारी दरम्यान कमी दर्जाची सामग्री वापरली गेली तरच हानी शक्य आहे. चूर्ण दूधकिंवा त्याचे संशयास्पद पर्याय.

इतर उत्पादनांसह संयोजन

कॉटेज चीज गोड आणि दालचिनी दोन्हीसह चांगले जाते. परंतु आम्ही सर्वात प्रसिद्ध संयोजनांबद्दल बोलू.

मध सह.

कॉटेज चीज चांगले आहे कारण ते शरीराला अमर्याद प्रमाणात जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि मॅक्रोइलेमेंट्स देते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती कार्य करण्यास मदत करते.

हानी फक्त तेव्हाच शक्य आहे जेव्हा मध निकृष्ट दर्जाचा असेल, तुम्हाला त्याची ऍलर्जी असेल किंवा तुम्ही मधाचा अतिवापर करत असाल: हे रक्तातील साखरेचे प्रमाणही जास्त आहे. आंबट मलई सह.एकत्रितपणे ते केवळ कॅल्शियमसह सर्वात वाढणार्या जीवांना देखील प्रदान करणार नाहीत, परंतु सर्वसाधारणपणे ते बरेच काही करण्यास सक्षम आहेत. आंबट मलई खूप समृद्ध आहे

उपयुक्त घटक

बायोटिन, बीटा-कॅरोटीन, फॉस्फोलिपिड्स, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त आणि पोटॅशियम यांचा समावेश आहे. ही डिश फक्त लहान मुलांसाठी आवश्यक आहे ज्यांची मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली आणि दात विकसित होत आहेत.आंबट मलईमध्ये भरपूर चरबी असल्याने, लठ्ठपणाचा धोका असलेल्या आणि संवहनी रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांपर्यंत ते मर्यादित करणे चांगले आहे. फ्लेक्ससीड तेलासह कॉटेज चीज.ही एकमेकांसाठी बनवलेली उत्पादने आहेत. जवस तेलकॉटेज चीज पासून. हे मिश्रण वजन कमी करण्यास आणि महिला जननेंद्रियाच्या प्रणालीचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करेल.

आपल्याकडे असल्यास हानी शक्य आहे तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहकिंवा पित्ताशयाचा दाह. "महिला" कर्करोगाच्या आजारांसाठी मिश्रणाची शिफारस केलेली नाही. बरं, तेल ताजे असले पाहिजे.

साखर किंवा जाम सह कॉटेज चीज.येथे आम्ही बोलत आहोतसुधारण्याबद्दल चव गुणकॉटेज चीज. आणि जर जाम फळ असेल, म्हणजे काही जीवनसत्त्वे, तर साखर फक्त कॅलरी जोडेल आणि वजन वाढवेल. परंतु आपण त्यांना सुकामेवा किंवा मुरंबासह बदलू शकता.

नर शरीरासाठी

कॉटेज चीज, विशेषतः अल्ब्युमिन - सर्वोत्तम मार्गवाढ स्नायू वस्तुमानधोकादायक रसायनांशिवाय. त्यामुळे खेळाडूंनी याकडे बारकाईने लक्ष देण्याची गरज आहे.

स्त्रीच्या शरीरासाठी फायदे आणि हानी

कॉटेज चीज केवळ सौंदर्याचा स्रोत नाही. हे रजोनिवृत्ती दरम्यान हाडे पातळ होण्यास मदत करेल, स्थापना करेल मासिक पाळी, पण थंडपणावर मात करण्यासाठी. हे गर्भवती मातांसाठी आवश्यक आहे, परंतु नर्सिंग मातांसाठी देखील आहे.

मुलांसाठी कॉटेज चीज

अनेकदा हेच पहिले पूरक अन्न असते. आणि सर्वात आवश्यक. ज्या मुलांचे सांगाडे आणि दाढ तयार होत आहेत त्यांच्यासाठी हे उत्पादन फक्त आवश्यक आहे. शाळकरी मुलांना मेंदूचे कार्य आणि बौद्धिक विकास राखण्यासाठी याची गरज असते.

कॉटेज चीज मुलांसाठी हानीकारक असू शकते जर ते असहिष्णु असतील, जर ते कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन असेल (लक्षात ठेवा की मुलाला विषबाधा होणे सोपे आहे) आणि त्यांना मूत्रपिंड समस्या असल्यास.

वृद्ध लोकांसाठी

वयानुसार, जेव्हा कॅल्शियमची कमतरता अधिकाधिक लक्षात येते (आणि याचा अर्थ सतत फ्रॅक्चर आणि जखम होतात), तेव्हा तुम्हाला हे उत्पादन तुमच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. आणि जरी त्यांनी त्याच्यावर कधीही प्रेम केले नाही.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की प्रौढ वयात, चयापचय मंदावतो. शरीरावर भार पडू नये म्हणून, वृद्ध लोकांसाठी कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज खाणे चांगले.

वजन कमी करण्यासाठी कॉटेज चीज

कॉटेज चीज हा अनेक प्रथिने (आणि इतर) आहारांचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. हे तुम्हाला उत्तम प्रकारे भरते आणि तुम्हाला जास्त खाण्यापासून प्रतिबंधित करते. परंतु आपण त्याचा अतिवापर करू नये - प्रथिने जास्त प्रमाणात होतात गंभीर उल्लंघनचयापचय आणि यकृत रोग.

निष्कर्ष

कॉटेज चीज हे एक उत्पादन आहे ज्याला सहजपणे सुपरफूड म्हटले जाऊ शकते. खनिजे आणि जीवनसत्त्वे तसेच प्रथिनांचा समुद्र आहे, जो सहज पचण्याजोगा आहे. पण हे सर्व फक्त चिंतेत आहे दर्जेदार कॉटेज चीज. याव्यतिरिक्त, आपण त्याचा गैरवापर करू नये. आणि शेवटी, आपण सर्वात चरबी मुक्त प्रकार निवडू नये: अशा प्रकारे आपण स्वत: ला अनेक जीवनसत्त्वे पासून वंचित कराल.

सर्वांना अलविदा.
शुभेच्छा, व्याचेस्लाव.