Figový džem. Pravidlá pre konzumáciu čerstvých fíg

Táto nezvyčajná pochúťka sa často pripravuje v južné regióny našej krajine, kde každoročne dozrieva bohatá úroda plodov. Ak žijete na severe, nebuďte leniví kúpiť si ovocie v obchode - figový džem vám pripomenie horúce letné slnko a poteší vás v najchladnejších zimných dňoch. Keď ho raz vyskúšate, tento ovocný dezert si zamilujete celým svojím srdcom. Túžba dopriať si ho opäť vás postrčí k novým kulinárskym experimentom. Preto si všimnite naše recepty a začnite s nimi svoj prvý výskum.

Džem s orechmi a figami

Táto krásna pochúťka chutí ako mnohými obľúbený lekvárový cukrík. Tento efekt sa dosahuje vďaka tomu, že plody sú varené priamo v šupke. Dezert sa pripravuje dostatočne rýchlo a nevyžaduje konzerváciu. Mala by byť uložená v chladničke, pokrytá bežnými plastovými viečkami.

Ingrediencie:

figy - päť kilogramov;
cukor - päť kilogramov;
citrón;
lieskové orechy - 700 gramov;
voda - jeden liter.

Skúste nahradiť lieskové orechy orechmi vlašskými. Sme si istí, že to oceníte nová chuť známa pochúťka. Takýto džem sa tiež často pripravuje pomocou dule. V tomto prípade by sa ovocie malo brať v rovnakých pomeroch a množstvo cukru by sa malo upraviť podľa osobných preferencií.

Ponúkame vám jednoduchý spôsob prípravy figového džemu. Recept krok za krokom s obrázkami vám pomôže pochopiť všetky detaily a nuansy jednoduchého procesu.

Ovocie zasypeme cukrom a necháme odstáť aspoň osem hodín. Kedy to prejde správny čas, naplňte figy vodou a položte ich na sporák. Ovocie varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Štvrť hodiny po varení vypnite oheň a budúci džem ochlaďte na izbovú teplotu.

Do panvice pridajte orechy a varte ďalších 15 minút. Nechajte džem vychladnúť, potom pridajte citrón nakrájaný na kúsky, predtým olúpaný a zbavený kôstok. Figy naposledy uvarte a dbajte na to, aby bola výsledná hmota dostatočne viskózna.

Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite. Keď sladký dezert vychladne pri izbovej teplote, riad pevne zatvorte viečkami a položte ich na spodnú policu chladničky.

Azerbajdžanský recept na figový džem - video

Slivkový a figový lekvár

Lahodný dezert, ktorý popíšeme nižšie, vyhráva porovnanie s podobnými výrobkami hneď v niekoľkých bodoch. Po prvé, tento recept na figový džem neobsahuje príliš veľa cukru. Po druhé, pochúťka ohromí bohatou arómou škorice a klinčekov. A nakoniec sa pripravuje veľmi jednoducho, bez potreby niekoľkých varení.

Ingrediencie:

, figy, cukor - 500 gramov každého produktu;
mletá škorica a klinčeky - každá lyžička;
zhelfix s pektínom - jedna polievková lyžica;
vápno.

Pre tento recept bude fungovať akékoľvek citrusové ovocie. Limetku teda môžete pokojne nahradiť citrónom alebo pomarančom. Samozrejme, chuť každého nového dezertu sa bude líšiť od originálu.

Tak si pripravíme lekvár s figami a slivkami.

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky.
Z fíg odrežte stonky a z limetiek ošúpte a vytlačte šťavu. Ovocie nakrájajte na kúsky, vložte do hlbokej panvice a zalejte 50 ml vody. Pridajte tam kôru.

Ovocie varte prikryté na miernom ohni, občas premiešajte a roztlačte lyžičkou.
Keď sa plody trochu rozvaria, nalejte do nich limetkovú šťavu a pridajte jednu lyžicu želírovacej zmesi. Obsah panvice privedieme do varu a pridáme cukor.

Pochúťku varte ďalších 40 minút, potom ju vložte do dobre umytých a sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka. Figový a slivkový lekvár skladujeme v chladničke.

Figový a hroznový džem - video

Video recept na figový džem v arménčine

Výhody a poškodenie fíg

História tohto južná kultúra sa vracia do biblických čias. Prvá zmienka o figách je spojená so starovekou egyptskou civilizáciou. Potom sa tomu hovorilo figa, vínovica, figa.

Už od staroveku sú ľuďom známe aj prospešné vlastnosti fíg. Vitamíny, mikroelementy a veľké množstvá kyselina listová, obsiahnuté vo figách, prispievajú k dobrej činnosti srdca, zažívacie ústrojenstvo. To je známe pravidelné používanie figy pomáhajú telu bojovať zápalové procesy. Ale kvôli veľkému množstvu cukru sa plody neodporúčajú ľuďom trpiacim cukrovkou a nadváhou.

Čo poviete na figový džem? Výhody a poškodenia tohto produktu sú relatívne. Pri varení sa vitamíny, samozrejme, ničia, no mikroelementy potrebné pre naše telo sú zachované. Cukor, ktorý sa používa na výrobu džemu, tiež nepridáva pochúťke žiadne prospešné vlastnosti.

Ovocie, ktoré bolo ešte pred niekoľkými rokmi považované za exotické, sa dnes stalo takmer známym a úplne cenovo dostupné. Napríklad teraz môže každá gazdinka pripraviť jedinečný figový džem. Chutný a aromatický dezert môže navyše výrazne zlepšiť vašu pohodu, zlepšiť zdravie a zdvihnúť náladu. Samozrejme, aby ste to urobili, musíte si vziať kvalitné figy, vybrať si dobrý recept a dodržiavať odporúčania. Rovnako dôležité je mať na pamäti, že všetko je dobré s mierou a na svojom mieste. Preto sa oplatí dozvedieť sa viac o výhodách a škodách figového džemu ao tom, ako ho správne pripraviť a použiť.

Užitočné vlastnosti dezertu

Veľa vitamínov a minerály, na ktoré sú plody figy bohaté, sa pod vplyvom ničia vysoké teploty. Ale aj po tomto zostáva v chutnej hmote veľa užitočných látok. chemické zlúčeniny. Ak budete dodržiavať pravidlá používania figového džemu, výsledky budú nasledovné:

Prevencia prechladnutia. Biologicky účinných látok rastlinného pôvodu Zloženie ovocia pomáha posilňovať imunitný systém. S nástupom chladného počasia by ste mali začať užívať figový džem, nemali by ste čakať, kým sa objavia prvé príznaky choroby. Stačí 1-2 lyžičky s teplý nápoj a výrazne sa zníži riziko vzniku chrípky alebo prechladnutia. Ak počas choroby zjete figový džem, skôr stratí svoju pozíciu a vaše zdravie sa rýchlejšie zotaví.
Zmiernenie opuchov. Figy majú diuretické vlastnosti, vďaka ktorým sa prebytočná voda postupne, ale aktívne odstraňuje z tkanív. Spolu s ním sa telo zbavuje toxínov a solí ťažké kovy. Samozrejme, nesmieme zabúdať, že s cieľom obnoviť rovnováha voda-soľ Konzumovať treba nielen džem, ale aj dostatočné množstvo čistej vody.

Poradenstvo
Na džem by ste si mali kupovať iba zrelé figy, ktoré sa dajú bezpečne konzumovať. Nemali by ste kupovať nezrelé plody v nádeji, že dosiahnu požadovaný stav. Aj keď sa im to neskôr podarí lahodný dezert, bude z toho malý úžitok.

Očista. Figy majú mierny laxatívny účinok a možno ich použiť na riešenie problému zápchy. A potom, čo sa črevá zbavia všetkého nepotrebného, jeho sliznica začne lepšie absorbovať užitočné látky, čo okamžite ovplyvní vzhľad a pohodu.
Normalizácia celkového stavu. Figový džem je mimoriadne užitočný pre ľudí, ktorí sú neustále vystavení zvýšenému fyzickému alebo intelektuálnemu stresu. Opevnený dezert obnovuje vitalitu, vyživuje mozgové bunky a zmierňuje príznaky depresie. Figový džem sa odporúča školákom najmä počas prípravy na skúšky.
Zlepšenie fungovania srdca a krvných ciev. Prospešné látky vo figách normalizujú vysoký krvný tlak, zlepšujú krvný obraz, posilňujú srdcový sval a vracajú pružnosť stenám ciev.

Figový džem by sa nemal natierať na chlieb, pridávať do cereálií ani miešať s jogurtom. Maximálny úžitok poddá sa to čistej forme. Stačí zjesť pár lyžíc dezertu a zapiť čajom bez cukru alebo teplým mliekom.

Na čo nesmieme zabudnúť

Pri zaraďovaní figového džemu do vašej stravy stojí za to pamätať, že ide o sladký a uspokojujúci dezert. Našťastie potenciálne škody produkt je minimálny a zoznam kontraindikácií je veľmi krátky:

Ak máte cukrovku alebo dnu, budete sa musieť vyhnúť figovému džemu.
Nemožno vylúčiť možnosť individuálnej neznášanlivosti vrátane alergie na ovocný dezert. V čom negatívna reakcia sa nemusí objaviť hneď, ale niekoľko dní po konzumácii pochúťky.
Pri prekročení odporúčaných porcií figový džem podporuje priberanie, znižuje chuť do jedla a môže spôsobiť črevné hnačky.
Aromatický dezert obsahuje veľa cukru, takže môže spôsobiť kaz alebo urýchliť zničenie postihnutých zubov.

Dokonca absolútne zdravých ľudí Za deň by ste nemali zjesť viac ako 50 ml džemu. Plne zažiť terapeutický účinok a získajte gastronomické potešenie, tento objem stačí. Ale riziká sú znížené takmer na nulu.

Klasický recept na figový džem

Figový džem je možné zakúpiť hotový, ale v tomto prípade sa do tela dostanú nielen užitočné látky, ale aj konzervačné látky, zahusťovadlá a iné pochybné výživové doplnky. Príprava dezertu doma nie je vôbec náročná.

Vezmite 1 kg fíg s tenkou šupkou a kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice vody.
Plody umyjeme a osušíme, odrežeme chvostíky. Ovocie nakrájajte na kúsky alebo štvrtiny. Ovocie môžete dokonca nasekať – výber závisí od osobného vkusu domácnosti.
Figy zasypte cukrom a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom pridajte k ovociu a cukru vodu, premiešajte a položte na mierny oheň.

Z času na čas zmes premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po uvarení nečakajte viac ako 5 minút a dezert odstráňte z ohňa. Počkáme, kým zmes vychladne, prehrejeme a varíme 5 minút. Postup zopakujeme ešte dvakrát. Naposledy predĺžte čas varenia na 15 minút.
Počas varenia musíte odstrániť penu, inak sa v chuti dezertu objaví horkosť.
Hotový džem nalejeme do sterilných pohárov a uzavrieme.

Figový džem vydrží pomerne dlho, ale je lepšie ho zjesť do šiestich mesiacov od prípravy. Po tomto období hmota začne strácať svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Takáto pochúťka ako džem je u nás známa a milovaná už dlho. Iba ak sa predtým na jeho prípravu použili ovocie a bobule, ktoré rástli v záhradách a záhradách záhradné pozemky, potom sa teraz čoraz viac používa exotické ovocie.

Niektoré z týchto exotických produktov sa vyznačujú nielen originálnou chuťou, ale aj vlastnosťami prospešnými pre ľudské zdravie. V tomto ohľade si pozornosť zaslúži džem vyrobený z fíg. Ale napriek tomu, že prospešné vlastnosti tejto pochúťky nikto nespochybňuje, v určitých prípadoch môže dôjsť k poškodeniu ľudského tela. Ale o tomto všetkom mali by sme sa porozprávať podrobnejšie, najmä preto, že figový džem, jeho výhody a škody v v posledných rokochštudujú poprední vedci z mnohých krajín sveta.

figový džem

Figy v čerstvé Nielenže obsahuje veľké množstvo vitamínov, ale obsahuje aj minerály. Ak sú plody odkryté tepelné spracovanie, potom nejakú časť užitočné látky zmizne. Ale stále je v džeme veľa výhod.

Aké sú výhody figového džemu:

Chráni pred prechladnutia. Ak je vonku chladné počasie, potom sa môže celá rodina chrániť pred prechladnutím pomocou tohto džemu. Vírusy a infekcie nedosiahnu svoj cieľ, teplota klesá, Dýchacie cesty zbaviť sa hlienu. V prípade potreby prírodný liek prevencia proti chrípke a iným ochoreniam dýchacích ciest (aj ťažkým), potom lepšie prostriedky nemožno nájsť. Ako preventívne opatrenie možno figový džem dokonca použiť proti bronchitíde a astme;
obsahuje diuretické vlastnosti, to znamená, že pri pravidelnej konzumácii takéhoto produktu sa telo zbaví všetkých prebytočná tekutina. Preto sa nemusíte obávať opuchov a porúch vodná bilancia. Pri tomto efekte môžeme hovoriť o čistení tela od ťažkých kovov, toxínov a solí. Ale aby sa rovnováha obnovila rýchlejšie, odporúča sa piť veľké množstvo vody, potom bude všetko čo najvýhodnejšie;
Džem je užitočný pre črevá, pretože má mierny laxatívny účinok. Preto pri pravidelnej konzumácii takýchto pochúťok budú črevá fungovať normálne a nebudú problémy so stolicou. Ale tento džem by ste nemali jesť v noci;
vitalita môže byť účinne udržiavaná. Ak človek neustále trpí stresom, má pravidelné preťaženie emocionálnej alebo fyzickej povahy, potom sa pomocou takéhoto dezertu môže vrátiť sila krátka doba. Zároveň sa pravidelne vyživujú mozgové bunky, výborný prostriedok proti depresii. Nie nadarmo sa študentom a školákom, ktorí sú nútení pripravovať sa na skúšky, odporúča jesť figový džem. Mal by byť aj v strave tých ľudí, ktorí pravidelne športujú alebo ktorých práca zahŕňa fyzickú aktivitu.

INDôležité je, že pri pravidelnej konzumácii figového džemu si človek dokáže udržať vynikajúce zdravie dlhé roky kardiovaskulárneho systému. A tento systém odkazuje jeden z najviac dôležité v Ľudské telo. Nebudú s tým žiadne problémy krvný tlak, zlepšuje sa zloženie krvi, posilňujú sa žilové steny, normalizuje sa srdcový sval.

Prečo môže byť figový džem škodlivý

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie tejto pochúťky by nemali byť pre nikoho tajomstvom. Hoci užitočné vlastnosti Existuje veľa figového džemu, ktorý má tiež vlastnosti, ktoré môžu spôsobiť určité poškodenie ľudského zdravia. Samozrejme, z kvantitatívneho hľadiska je škoda výrazne menšia ako úžitok, ale musíte o tom vedieť.

Ľudia, ktorí trpia cukrovka a dna, z takej pochúťky treba opustiť v jednoznačnom poradí. Človek má figový džem Alergická reakcia alebo jednoducho individuálna neznášanlivosť. Dá sa to pochopiť, keď takýto džem vyskúšate prvýkrát, preto sa v takýchto prípadoch neodporúča jesť ho okamžite veľké množstvá. Stačí jesť trochu pochúťky, sledovať reakciu tela, ak je všetko normálne, potom môžete porciu bezpečne zvýšiť.

Je tu tiež faktory ako napr nadváhu a kazu. Nezabudnite, že figový džem je sladký produkt, obsahuje značné množstvo cukru. Je jasné, že stav zubov sa pri konzumácii takéhoto produktu (pri nadmernej konzumácii) nezlepšuje. Tento produkt tiež obsahuje veľké množstvo kalórií. To je dôležité pre tých ľudí, ktorí majú nielen extra kilo, ale tiež jednoducho sledujú stav svojej postavy.

Konzumujte niečo také vzácne výrobok nestojí za to vo veľkých množstvách -budedosťzjedzte až 50 g každý deň, potom nebude dôvod na obavytvoj zdravie.

Ako urobiť figový džem

Veľa supermarketov Zákazníkom ponúkajú hotový figový džem. Môžete si tam kúpiť veľa figových produktov. Pokiaľ ide o samotný džem, môže sa líšiť v chuti a užitočné vlastnosti, ale stále je vhodnejšie varenie sami. Nemyslite si, že to bude vyžadovať nejaké špeciálne znalosti - všetko je celkom jednoduché. Pri príprave pochúťky sa používa tradičný prístup k výrobe džemu, existujú však určité nuansy.

Takže budete potrebovať nasledovné:

kilogram fíg;
kilogram cukru;
100 g vody.

Je dôležité venovať pozornosť plodom - je lepšie dať prednosť ovociu svetlá farba, koža by mala byť tenká. Pred varením sa plody musia dôkladne umyť, potom sa musia chvosty opatrne odrezať. A potom vieš improvizovať- plody sa dajú uvariť celé, môžu sa nakrájať na polovice alebo aj menšie. Ak sa ovocie nakrája na malé kúsky, konečným výsledkom bude niečo ako marmeláda. Alebo môžete ovocie čo najviac nasekať a zbaviť ho šupky. Potom nakoniec skončíte s niečím ako želé, to znamená, že získate homogénnu konzistenciu, malé kosti nezkazia celkový obraz.

Keď sú bobule uvarené, môžete ich posypať cukrom a nechať ich pol hodiny odležať (len ich nedávajte do chladničky). Teraz tam pridajte vodu a položte ju na sporák (nízky oheň). Zmes sa pravidelne mieša, musíte počkať, kým sa uvarí a cukor sa úplne nerozpustí. Potom sa všetko varí ďalších 5 minút a oheň sa vypne. Keď všetko vychladne, znova zapnite oheň, všetko priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Tento postup by sa mal vykonať iba 3 krát. A na konci necháme prevrieť nie 5, ale 15 minút.

Pri príprave pochúťky sa na nej neustále vytvára pena, ktorá by sa mala pravidelne odstraňovať. Po príprave sa výrobok musí naliať do pohárov (nádoby sú vopred sterilizované).

Na záver treba povedať, že podobný produkt a každý iný môže priniesť úžitok pre ľudské zdravie len vtedy, ak sa konzumuje s mierou. Týka sa to nielen figového džemu, ale aj figových a figových plodov, ktoré sú u nás z roka na rok obľúbenejšie pre svoju vzácnu chuť a zdravé vlastnosti.

Figový džem

Obr Výhody a škody pre telo.

Figy (figovník alebo vinič) sú šťavnaté ovocie, ktoré rastie v teple klimatické podmienky. Pre mierne zemepisné šírky sa nepovažuje za exotické, ale čas, za ktorý sa dá ochutnať čerstvý, je dosť obmedzený. Zaujímavú chuť a vôňu ovocia si môžete vychutnať po celý rok, ak poznáte vlastnosti jeho prípravy na budúce použitie. Úspešný recept Figový džem poskytne celej rodine úžasnú pochúťku počas chladného obdobia.

Sladké, aromatické plody možno nájsť na figovníkoch pôvodom z Kaukazu a Pobrežie Čierneho mora. Ich jemné mäso ružový odtieň obsahuje veľa chrumkavých semienok. Horná časť plodu hruškovitého tvaru je pokrytá tenkou, mierne dospievajúcou šupkou. IN modernom svete existuje veľké množstvo odrody plodov fíg. Ich farba sa mení od svetlozelenej po takmer čiernu.

Pri príprave ovocia je táto nuansa dôležitá - čím je ovocie ľahšie, tým je jeho škrupina jemnejšia a tenšia. Biele figy sú považované za najjemnejšie, často skoré odrody zelenkastých, zelenožltých odtieňov. Čierne figy sa považujú za najodolnejšie voči poškodeniu a na zber sa používajú v trochu nezrelej forme. V našich zemepisných šírkach sa najčastejšie predáva ovocie fialový odtieňšupky. Obľúbená je jeho príprava vo forme sušeného ovocia a džemu.

O obsahu kalórií

Čerstvé figy nie sú napriek svojej sladkosti kalorické. 100 g ovocia obsahuje asi 50 kcal. Toto číslo sa výrazne zvyšuje pri sušení ovocia - asi 300 kcal na 100 g. Približne rovnaké indikátory sú vlastné figovému džemu.

Zvýšenie obsahu kalórií sa pozoruje v dôsledku straty vlhkosti z ovocia počas procesu varenia, a teda aj zvýšením ich koncentrácie. živiny. Ďalším zdrojom kalórií v džeme je cukor.

Zloženie a vlastnosti

Hlavná hodnota fíg spočíva v jej nutričné vlastnosti. Obsah ľahko stráviteľných cukrov – glukózy a fruktózy – zaisťuje rýchly prísun energie do organizmu. Aminokyselinové zloženie je schopné prekonať nedostatok niektorých bielkovín v tele, čo má pozitívny vplyv na enzýmovú a hormonálnu syntézu, ako aj na rast a regeneráciu rôznych tkanív.

Celulóza

zlepšuje produkciu žalúdočnej šťavy;
normalizuje činnosť pankreasu;
zvyšuje syntézu a sekréciu žlče;
čistí črevá od odpadu a toxínov;
normalizuje črevnú mikroflóru;
optimalizuje evakuačnú funkciu čriev.

Komplexné čistenie tela poskytuje zlepšenie všeobecné blaho, a má tiež pozitívny vplyv na vzhľad.

Vitamíny a minerály

Druhou najdôležitejšou funkciou fíg je dodávať telu vitamíny a minerály. Zoznam prospešných živín obsiahnutých v ovocí zahŕňa:

karotenoidy;
vitamíny skupiny B;
vitamín C;
vitamín P;
vitamín H;
vitamín PP;
horčík;
vápnik;
draslík;
fosfor;
železo;
sodík;
selén;
zinok.

Vitamínové a minerálne zloženie produktu poskytuje imunostimulačné a regeneračný účinok, normalizuje metabolizmus, zlepšuje tkanivový trofizmus a vnútorné orgány. Železo je potrebné na udržanie optimálnej hladiny hemoglobínu a draslíka a horčíka vysoké koncentrácie majú pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému.

Organické zlúčeniny

Organické kyseliny, na ktoré sú figy bohaté, majú schopnosť stimulovať sekrečnú funkciu žliaz a orgánov. Pod ich vplyvom sa normalizuje tvorba tráviacich žliaz, aktivuje sa vylučovanie žlče, zvyšuje sa tvorba moču.

Figy sú tiež bohaté na triesloviny. Tieto zlúčeniny môžu stimulovať peristaltiku tráviaci trakt a môže naopak pôsobiť na sliznice zmäkčujúco a ochranne a chrániť ich pred mechanickým alebo chemickým podráždením. Tiež taníny:

eliminovať zápalové procesy;
urýchliť hojenie drobných poranení;
majú mierne antiseptické vlastnosti;
vykazujú adstringentný účinok;
znížiť uvoľňovanie exsudátu v prípade poranení kože.

Uvažujú sa obr účinnými prostriedkami na čistenie tela, boj s vleklými chorobami vrátane depresívne stavy. Špecifické látky dodávajú plodu kardioprotektívne a spazmolytické vlastnosti, čo je veľmi vhodné pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Prečo je prípravok užitočný?

Figový džem sa pripravuje s cieľom zásobiť sa úžasným dezertom na zimu a zároveň poskytnúť sebe a svojim blízkym aktívny zdroj dôležité vitamíny a minerály. Výhody figového džemu sa prejavujú:

v chladnom období - na prevenciu;
v období choroby- na urýchlenie zotavenia;
po chorobe - obnoviť silu;
s fyzickým a nervové vyčerpanie - na zvýšenie vitality;
na anémiu - na zlepšenie hematopoézy;
počas menštruácie- na doplnenie straty krvi;
na srdcové choroby- na posilnenie myokardu;
na hypertenziu - na zníženie krvného tlaku;
na zápchu - na normalizáciu stolice;
na nedostatok vitamínov - džem nedovolí, aby sa rozvinul nedostatok živín.

Aromatický a sladký džem sa najčastejšie vyrába z celých fíg. Tento prístup poskytuje nutričná hodnota lahôdky z neho urobia vynikajúci dezert s bohatou chuťou. Sirup sa používa na prípravu omáčok alebo želé, ale celé ovocie sa používa na ozdobenie iných dezertov, pridáva sa do pečiva a podáva sa samostatne ako občerstvenie.

Gurmáni poznamenávajú, že figy skladované na zimu sa hodia k ušľachtilým odrodám syra, čo umožňuje podávať ovocie spolu s inými predjedlami s vínom a koňakom.

Pravidlá varenia

Pred prípravou figového džemu si prečítajte niekoľko pravidiel.

Výber ovocia. Na výrobu džemu z celého ovocia budete potrebovať takmer zrelé alebo len zrelé čerstvé ovocie. Medzi nezrelými a prezretými figami by ste si mali vybrať tú prvú, pretože nedostatok sladkosti možno ľahko prekonať cukrom, ale celistvosť štruktúry prezretého ovocia sa nedá nijako zachovať.
Tepelné spracovanie. Figy sú ovocie s vysokým obsahom sacharidov, ktoré mikróby ľahko poškodia. Na zber tohto ovocia by ste nemali používať metódy „bez varenia“, pretože to skráti trvanlivosť produktu. Pomocou receptov bez vody je lepšie pripraviť dezert v pomalom sporáku alebo v rúre.
Výber jedál. Intenzívna vôňa, krištáľová čistota sirup, rovnako ako čistú figovú chuť, dokáže zabezpečiť len kvalitný kovový riad s hrubým dnom. Plody sa oplatí zakryť len vtedy sklenené nádoby, sterilizované a úplne suché.
Čas rozliatia. Keď premýšľate o otázke, či pripraviť figový džem teplý alebo studený, mali by ste sa vždy prikloniť v prospech horúcej metódy. Je dôležité si uvedomiť, že výrobok sa vloží do pohárov horúci, ale nie vriaci.
Regulátory chuti. Hlavnou kvalitou plodov fíg je ich sladká chuť. Džem obsahuje veľké množstvo cukru, čo spôsobuje, že je trochu zakalený. Pomôže zachrániť situáciu kyselina citrónová. Pri pridávaní musíte dodržiavať proporcie receptúry, potom produkt vyskúšať a v prípade potreby pridať látku. Je známe, že kyselina citrónová pôsobí ako prírodný konzervant.

Hlavným faktorom, ktorý má jasný vplyv na chuť produktu pripraveného na budúce použitie, je kvalita surovín. Dokonalú chuť zabezpečí správny výber fíg zimný recept, takže by ste mali pristupovať k výberu produktu so všetkou zodpovednosťou. Pomôže vám niekoľko tipov:

farba – mala by byť jednotná;
zelené spáleniny– hovoria, že ovocie je nezrelé;
hmotnosť - ovocie by malo byť ťažké, ľahkosť naznačuje zatuchnutosť;
povrch – mal by byť mäkký, ale elastický;
po stlačení prstom– ovocie musí rýchlo obnoviť svoj tvar;
radšej nekupovať– plody s tmavými škvrnami, prasklinami, priehlbinami.

Pred použitím na prípravu džemu sa plody fíg dobre umyjú teplá voda, pričom prstami vymažete voskový povlak. Príprava spočíva v sušení plodov na papierovej alebo froté utierke a následnom odrezaní chvostov.

Recepty na figový džem

Vôňa fíg sa považuje za jedinečnú. Podľa recenzií prísady do džemu (vanilín, zázvor, klinčeky, škorica) a kombinácie s iným ovocím a orechmi pomôžu urobiť to ešte jasnejšie. Výber receptov vám pomôže rozhodnúť sa o možnosti prípravy.

Najjednoduchšie

Zvláštnosti. Na varenie si môžete kúpiť zrelé bobule, ako aj zelené figy. Musí mať ale hustú šupku a pevnú dužinu – to zaručuje celistvosť zaváraných plodov.

Ingrediencie:

ovocie - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - jeden pohár;
kyselina citrónová - čajová lyžička;
vanilín - podľa chuti.

Príprava

Pripravené figy sa na niekoľkých miestach prepichnú a uvaria veľké množstvá vriacou vodou, aby sa bobule počas varenia neroztlačili. Zrelé sa varia dvakrát päť minút, zelené - trikrát desať minút.
Uvarené figy dáme do cedníka, aby odkvapkali prebytočnej vody. V tomto čase sa pripravujú cukrový sirup: cukor sa postupne naleje do vriacej vody, mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia, a varí sa asi sedem minút pri miernom vare.
Sušené figy sa ponoria do vriaceho sirupu, oheň sa zníži na minimum a pri miernom vare sa dusia, kým sa kvapka sirupu neprestane roztekať na keramickom tanieri. Varenie figového džemu trvá spravidla 30-40 minút.
Asi päť minút pred vypnutím džem okyslite a jemne premiešajte. Vanilín sa pridáva tesne pred koncom varenia.
Po vypnutí dezert nechajte chvíľu postáť, potom dajte ovocie do pohárov, zalejte horúcim sirupom a zrolujte.

S orechom

Zvláštnosti. Rýchly figový džem s vlašskými orechmi sa pripravuje v niekoľkých dávkach a nazýva sa „rýchly“ kvôli skrátenému času varenia produktu. Do zásoby fíg si môžete pripraviť ľubovoľné kombinácie orechov. Najdostupnejšia je Orech, no najzaujímavejšie chute a vône pochádzajú z kombinácie fíg s lieskovými orieškami a mandľami.

Ingrediencie:

ovocie - 3 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
citrónová šťava - jeden a pol lyžice;
orechy - 300 g;
voda - 300 ml.

Príprava

Vložte vrstvy pripravených fíg na panvicu s hrubým dnom a každú z nich posypte cukrom. Zmes necháme niekoľko hodín pustiť šťavu.
Nalejte vodu do panvice, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút zohrievať na miernom ohni. Počas tejto doby sa zmes šťavy, vody a cukru zmení na sirup.
Otvorte panvicu, začnite aktívne variť - každé štyri minúty premiešajte, odstráňte penu, varte, kým sa cukor nerozpustí, a potom nalejte orechy. Najprv sa musia rozdrviť na veľké kusy.
Zmes sa privedie do varu a potom sa odstráni z ohňa. Postup zahrievania sa ešte niekoľkokrát zopakuje, pričom sa džem nechá vrieť 15 minút.
Pri poslednom varení pridajte citrónová šťava, zmiešať. Balené za horúca v sterilných pohároch.

S hroznom

Zvláštnosti. Kombinovaný džem s hroznom a citrusovými plodmi sa stane " vitamínová bomba"V zimný čas. V závislosti od vašich vlastných preferencií môže byť citrón nahradený pomarančom.

Ingrediencie:

figy - 2 kg;
quiche-mish – 0,5 kg;
citrón - dva kusy;
cukor - 1 kg;
vlašské orechy - 200 g;
voda - dve poháre;
vanilkový cukor - jeden balík.

Príprava

Príprava ovocia zahŕňa umývanie teplá voda. Figy je potrebné olúpať, citrón nakrájať na plátky spolu s kôrou a hrozno na niekoľkých miestach prepichnúť.
Vodu privedieme do varu, pridáme cukor a uvaríme sirup. Plody sa do nej ponoria, po opätovnom prevarení sa nechajú 12 hodín lúhovať.
Pridajte orechy, priveďte do varu, nechajte tri hodiny.
Opakujte postup. Pri poslednom varení sa pridáva vanilkový cukor. Horúci džem sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.

Cognac

Zvláštnosti. Figový džem s citrónom sa pripravuje bez miešania. To vám umožní úplne zachovať celistvosť ovocia. Dôležitá podmienka– bez poškodenia pred varením. Kombinácia s koňakom umožňuje zvýrazniť vôňu ovocia.

Ingrediencie:

ovocie - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
koňak - 200 ml;
citrónová šťava - 100 ml.

Príprava

Figy sa na niekoľkých miestach prepichnú vidličkou, položia sa v jednej vrstve na dno nádoby s hrubým dnom, rovnomerne sa pokryjú cukrom a nádoba sa prikryje gázou.
Po vylúhovaní šťavy sa k figám pridá alkohol a citrónová šťava. Produkt je pokrytý gázou a uchovávaný na chladnom a tmavom mieste po dobu troch dní.
Na miernom ohni privedieme džem do varu a varíme 40 minút.
Po dni sa zahrievanie opakuje a varí sa na miernom ohni pol hodiny.
Asi po hodine sa horúci džem naleje do pohárov a zroluje.

Jam

Zvláštnosti. Na výrobu džemu z pyré by ste mali použiť zrelé bobule s tenkou šupkou. Päťminútový recept je pohodlný a vyžaduje minimálne úsilie na prípravu.

Ingrediencie:

figy - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
jablkový pektín - 50 g;
balzamikový ocot - 100 ml;
voda - 200 ml;
vanilkový cukor - 10 g.

Príprava

V hrnci s hrubým dnom uvaríme sirup z vody, cukru a pektínu, kým nezhustne. Keď sa kvapka prestane šíriť po povrchu taniera, sirup je hotový.
Nalejte do nej pyré vyrobené zo starostlivo roztlačených fíg, nakrájaných na kúsky alebo nasekaných mixérom.
Varte na miernom ohni päť minút, pridajte vanilkový cukor.
Po rozpustení cukru sa zmes naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Zo sušeného ovocia

Zvláštnosti. Figový džem na zimu môžete urobiť kedykoľvek počas roka, ak používate sušené figy, a doplňte ju sušenými marhuľami a sušenými slivkami.

Ingrediencie:

sušené figy - 0,5 kg;
sušené slivky – 0,5 kg;
sušené marhule - 0,5 kg;
klinčeky - tri púčiky;
med - dve dezertné lyžice;
voda - jeden a pol pohára;
cukor - 150 g.

Príprava

Sušené ovocie sa namočí do vody na štvrťhodinu, potom sa rozreže na štyri časti, pričom sa odstránia semená a chvosty.
Klinčeky sú zviazané do gázy. Umiestnite gázu s klinčekmi, pridajte cukor a med.
Položte na mierny oheň a zahrievajte za stáleho miešania.
Po uvarení znížime oheň, kým sa voda neodparí a na ovocí sa neobjaví skaramelizovaná vrstva.
Vypnite džem, vyberte klinčeky, nalejte do pohárov a uzavrite.

Na výrobu figového džemu doma môžete použiť iné ovocie, ktoré ho sprevádza v teplom období - melóny, slivky, jablká a hrušky. Najchutnejšie možnosti sú tie s celými bobuľami fíg.

Liečivé vlastnosti figového džemu vám neumožňujú liečiť choroby samotným dezertom. Ale produkt prispieva rýchle odstránenie nádcha, kašeľ, zápalové ochorenia gastrointestinálny trakt ako súčasť komplexná terapia. Hlavná podmienka pozitívny výsledok- mierne používanie. Ľudia, ktorí majú individuálnu citlivosť na figové ovocie, by nemali jesť figové dezerty.

Džem je právom považovaný za jeden z najviac zdravé maškrty. Pripravuje sa z mnohých odrôd bobúľ, ovocia a dokonca aj kvetov. Figový džem sa považuje za celkom nezvyčajná pochúťka, na prípravu ktorých používajú nielen samotné bobule, ale aj med. Tento džem má skvelú chuť a príťažlivosť zlatý odtieň. Mnohé gazdinky si túto pochúťku ľahko pripravia aj doma, a to hovoríme nielen o klasický džem. Figový džem môže obsahovať citrón alebo orechy, ktoré mu dodávajú lahodnú a dosť nezvyčajnú chuť.

Aké sú výhody figového džemu?

Je dokázané, že figový džem priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Jeho mierna konzumácia pomáha zlepšovať činnosť čriev. Figový džem sa aktívne používa v ľudová medicína ako prírodné tonikum a antipyretikum, čo je dôležité najmä pri šírení vírusových ochorení.

Figový džem je považovaný za bohatý zdroj uhľohydrátov, takže jeho konzumácia podporuje regeneráciu vitalitu a energie. Tento produkt je schopný zvýšiť hemoglobín a optimalizovať zloženie ľudskej krvi. Figový džem má priaznivý vplyv na kondíciu nervový systém, ako aj srdce a krvné cievy.

Správne pripravený džem obsahuje bohatú sadu mikroelementov a vitamínov, takže môže zlepšiť imunitu, najmä po chorobe.

Nepochybnou výhodou figového džemu je jeho jedinečná chuť. Tento produkt môže byť zdravou alternatívou k cukríkom, koláčom a iným cukrárskym výrobkom. Niekoľko lyžičiek voňavý džem, zjedené ráno, vám môže zdvihnúť náladu a zvýšiť produktivitu počas nadchádzajúceho pracovného dňa.

Harm

Akýkoľvek džem má vysokú energetická hodnota, tak je nadmerné používanie v jedle pomáha priberať kilá navyše. Bohužiaľ, toto pravidlo platí aj pre figový džem.

Ľudia, ktorí si potrpia na túto pochúťku, by sa mali jedeniu vyhýbať peptický vredžalúdka alebo čriev. Figový džem je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú problémy s pankreasom.

Figový džem je vylúčený zo zoznamu produktov, ktoré môžu konzumovať ľudia s cukrovkou. Ak máte ochorenie, ako je dna, odporúča sa tiež úplne sa vyhnúť konzumácii džemu.