Je možné konzumovať šošovicu po expirácii? Zelená šošovica

Šošovica je produkt rastlinného pôvodu, používané ako jedlo od staroveku. Medzi niekoľkými odrodami šošovice maximálny úžitok zelená prináša telu výhody. Jedlá zo šošovice sú veľmi obľúbené v ázijských krajinách. Šošovicová polievka je jedlo, ktoré pripravovali už starí Egypťania, Babylončania a Gréci a ani po tisícročiach nestráca na popularite. Slovania pripravujú jedlá aj na báze šošovice.

Hlavnou výhodou šošovice je, že je chutná a čo je dôležité, zdravá. Tento produkt je výbornou alternatívou mäsa a má oveľa lepšiu stráviteľnosť.

V juhovýchodnej Ázii sa po prvýkrát začali pripravovať jedlá z výživnej šošovice. Šošovicou sa kŕmili chorí a gladiátori, ktorí bojovali v aréne.

Aktívne sa pestuje v stredomorských krajinách zelená šošovica, dáva sa do šalátov a na jej základe sa vyrábajú rôzne prílohy.

Zelená odroda šošovice je oveľa chutnejšia ako iné odrody, má mäkkú škrupinu, ktorá ju umožňuje pridávať do prvého aj druhého chodu.

Šošovica sa zbiera na konci leta, zrná, ktoré dosiahli určitú tvrdosť, sa považujú za zrelé a používajú sa ako potraviny.

Šošovica je bezlepkový výrobok, možno ju konzumovať počas diéty, patrí medzi najlepšie produkty pre tých, ktorí sa snažia zdravý imidžživota.

Zelená šošovica je obohatená o minerály, aminokyseliny a vlákninu, ktoré sú pre telo mimoriadne prospešné, preto sa odporúča pridávať ju do zdravej výživy.

Šošovica je na zozname diabetické výrobky, Jedlá vyrobené z tejto rastliny sú užitočné pri cukrovke.

Výhody a poškodenie zelenej šošovice

Medzi bezlepkovými potravinami si zelená šošovica drží popredné miesto z hľadiska zdravotných benefitov. Vďaka šošovici sa potrava lepšie vstrebáva, čo má pozitívny vplyv na tráviace procesy.

Pravidelná konzumácia šošovice znižuje riziko srdcových chorôb a cukrovky.

Prítomnosť nerozpustnej vlákniny v šošovici pomáha čistiť črevá od toxických látok.

Šošovica má množstvo prospešných vlastností, preto sa odporúča používať chronických ochorení a v na preventívne účely. Pomáhajú šošovicové jedlá nervové poruchy oh, urolitiáza, tento produkt zlepšuje krvný obeh a zabraňuje vzniku nádorov. Šošovicové jedlá sa odporúčajú konzumovať v tehotenstve – čo obsahujú užitočný materiál, poskytnúť pozitívny vplyv na vývoj plodu.

Šošovica je výborným prostriedkom na posilnenie imunitného systému. Rastlinný produkt by mal byť zaradený do jedálneho lístka pri gastritíde, žalúdočných vredoch, vysoký krvný tlak, cholecystitída a rad ďalších ochorení, šošovica urýchľuje rehabilitáciu.

Čo sa týka možné poškodenie, potom to môže byť len vtedy nadmerná spotreba. TO vedľajšie účinky Patria sem poruchy trávenia, pálenie záhy, plynatosť a tvorba obličkových kameňov.

Opatrnosť pri konzumácii tohto produktu je potrebná aj pri zápaloch pankreasu, ochoreniach kĺbov a dysbakterióze.

Vlastnosti aplikácie

Zo šošovice sa pripravujú rôzne jedlá, výrobok sa môže konzumovať surový (vopred namočený vo vode) alebo varený.

Stojí za zmienku, že obsah kalórií vo varenej šošovici je nižší ako v čerstvej. Pri konzumácii šošovice sa odporúča kombinovať ju so zelenou, čo zvyšuje vstrebávanie živín.

Šošovica sa používa nielen v medicíne a varení, ale aj v kozmeteológii. Na jej základe sa vyrábajú masky, ktoré pomáhajú zlepšovať stav pokožky, majú hydratačný a omladzujúci účinok, odstraňujú jemné vrásky a vyrážky.

Odvary zo šošovice sa používajú na posilnenie vlasov a ich hodvábnosť. Infúzie z tejto rastliny pomáhajú posilňovať nechty.

Jemnosť výberu a skladovania

Pri kúpe šošovice v obchode vyberajte suché semená bez viditeľných chýb.

Výrobok skladujte v uzavretej nádobe alebo látkovom vrecku v chladnom prostredí s minimálnou vlhkosťou. Neexistujú žiadne obmedzenia na dobu skladovania, ale musíte počítať s tým, že približne po roku produkt začne vysychať.

Šošovicu používame veľmi zriedka. A márne! Jedna porcia šošovice má rovnaký obsah bielkovín ako podobná porcia mäsa! Keďže jedlá zo šošovice pripravujeme len zriedka, prirodzená otázka znie: ako správne skladovať a aká je trvanlivosť šošovice?

Je to veľmi užitočné a neuveriteľné výživný produkt, hodný pozornosti a častého výskytu na našom stole.

Pri dodržaní pravidiel skladovania sa dá šošovica skladovať pomerne dlho. Výrazná vlastnosť semená - schopnosť dobre a rýchlo absorbovať vlhkosť. Preto nie je potrebné umiestňovať zakúpenú šošovicu sklenené nádoby, plastové vrecká alebo iné nádoby - v takýchto obaloch sa môže hromadiť vlhkosť.

Niektoré úložné miesta

Nutričná hodnota a chemické zloženie

Energetická hodnota šošovice (v zrne) je 295 kcal.

• 250 ml pohára = 210 g (619,5 kcal)
• 200 ml pohára = 170 g (501,5 kcal)

Vitamíny B1, B2, B5, B9, PP, beta karotén, makro a mikroprvky - draslík, horčík, kremík, fosfor, železo, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, chróm, zinok. Neesenciálne aminokyseliny, nasýtené mastné kyseliny, esenciálne aminokyseliny.

Aplikácia

Pre mnohé národy krajín ázijského regiónu sú plody tejto rastliny najdôležitejším zdrojom bielkovín, ktoré svojím spôsobom nutričné ​​vlastnosti môže nahradiť chlieb, obilniny a dokonca mäsové výrobky. Proces pestovania tejto plodiny nie je zložitý - všetko je rovnaké ako pri hrachu. Ale na rozdiel od hrachu je šošovica teplomilnejšia rastlina. Môže trpieť mrazom, ale oveľa ľahšie znáša suché obdobia.

Z tohto produktu sa pripravujú prílohy, polievky, šaláty a dokonca aj kotlety. Šošovica je obľúbená najmä medzi vegetariánmi. Už v staroveku bola považovaná za veľmi účinnú liečivá rastlina. Používal sa na liečbu nervových porúch a žalúdočné choroby. Liečitelia byliniek používali na ovčie kiahne nálev zo šošovice. Tekutý odvar pomáha zmierniť zápchu. Tento liek sa aktívne používal aj pri ochoreniach pečene a obličkových kameňoch.

Čas použiteľnosti šošovice

Ak sa šošovica správne skladuje, môže sa ľahko uchovávať až jeden rok.

V priemere je toto číslo približne 10 mesiacov. Ale po tomto období je tiež vhodné na použitie. Len to zvyšuje čas varenia fazule a samotná štruktúra zŕn bude dosť tvrdá a drsná.

Na obale uvádzajú výrobcovia rôzne termíny vhodnosť. Nie je však možné určiť presné dátumy, pretože nie je uvedený rozdiel medzi dátumom zberu a dátumom balenia. Preto sa odporúča šošovicu neskladovať dlhšie ako 6 mesiacov. Ak sa stane, že zrná ležali dlhšie, odporúča sa ich pred varením dôkladne skontrolovať.

Skladovanie uvarenej šošovice

Uvarenú šošovicu môžeme krátkodobo skladovať v chladničke – nie však dlhšie ako 6 dní. Je vhodné nečakať, kým sa nepokazí a radšej ho zjesť do 3-4 dní.

Uvarenú šošovicu môžete dlhšie skladovať aj zmrazením. V tomto prípade sa jeho trvanlivosť môže zvýšiť na 6 mesiacov. Rozmrazená šošovica pravdepodobne zmení konzistenciu, ale mrazenie neovplyvní chuť.

úžitok

Šošovica má vysokú nutričná hodnota, a má mimoriadne priaznivý vplyv na zdravie organizmu. Spotreba rastlinné produktyšošovica, ako je šošovica, pomáha znižovať riziko obezity, cukrovky a srdcových chorôb.

• Dodáva zdravú farbu tvári a vlasom.
• Pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
• Znižuje sa riziko srdcových ochorení.
• Normalizuje činnosť tráviaceho systému.
• Stabilizuje hladinu cukru v krvi. Šošovica nielenže nezvyšuje cukor, ale aj znižuje hladinu glukózy v krvi, ak sa zvýšila.
• Šošovica je zásobárňou bielkovín. 26 % kalórií šošovice pochádza z bielkovín
• Bojuje s únavou a napĺňa energiou. Jedna šálka uvarenej šošovice obsahuje viac ako tretinu vašej dennej potreby železa.
• Podporuje chudnutie. Jedna šálka varenej šošovice obsahuje asi 295 kalórií, čo je len jedna pätina denných kalórií, ktoré potrebujete.
• Šošovica pomáha odstraňovať rakovinové látky z tela. Selén zabraňuje zápalom, znižuje rast nádorov a zlepšuje imunitnú odpoveď na infekciu stimuláciou produkcie T-buniek zabíjajúcich chorobu.
• Propaguje rast svalov. Šošovica obsahuje požadované množstvo bielkoviny pre správne fungovanie organizmu.
• Zabraňuje ateroskleróze. Šošovica umožňuje telu akumulovať dostatočné množstvo antioxidantov, čo pomáha znižovať šance na rozvoj aterosklerózy.
• Zlepšuje elektrolytickú aktivitu. Šošovica obsahuje draslík, ktorý sa považuje najlepší zdroj doplnenie elektrolytickej aktivity.
• Vylučuje rakovinu prsníka. Kyselina listová, obsiahnutá vo veľkom množstve v šošovici, eliminuje tvorbu zhubné nádory v mliečnych žľazách.
• Bloky Symptómy PMS. Šošovica obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá je nositeľom hormónov šťastia.
• Zmierňuje príznaky počas menopauzy. Šošovica obsahuje vitamíny, ktoré pomáhajú nervová regulácia(vápnik, tryptofán, vitamíny B).
• Propaguje správny tok tehotenstva. 100 gramov šošovice obsahuje 90% -120% denná norma pre telo kyselina listová(vitamín B9). Šošovica zabezpečí správny vývoj a stáva sa nervóznym a kardiovaskulárneho systému dieťa.
• Čistí a dodáva pokožke lesk. Najobľúbenejšou odrodou takýchto masiek je červená šošovica. Slúži ako výborný základ pre exfoliačné masky, čistiace masky a masky sťahujúce póry.
• Odstraňuje akné a vrásky. Šošovica je jedným z lídrov v obsahu kyseliny listovej, ktorá dodáva pokožke mladistvosť.
• Zmierňuje ochorenia prostaty. Jedením červenej alebo hnedej šošovice sa muži môžu zbaviť zápalu v prostatickej žľaze.
• Vedie k zdravej potencii. Pretože šošovica normalizuje prietok krvi a čistí cievy, to pomôže mužom zbaviť sa problémov spojených s erektilnou dysfunkciou.

Škody a kontraindikácie

• Ruší prácu tráviaci trakt. Nepoužívajte nadmernešošovica Nadmerná konzumácia fazule môže viesť k nepríjemná ťažkosť v bruchu, k nadúvaniu, tvorbe plynov, žalúdočným kŕčom a hromadeniu toxínov v črevách.
• Podporuje tvorbu obličkových kameňov. Použite veľká kvantita proteín môže vyvíjať tlak na obličky so zvýšeným vyplavovaním bielkovín z tela.
• Narúša činnosť srdca. Šošovica je bohatá na draslík. Tento minerál môže negatívne ovplyvňovať činnosť srdca, čo môže viesť k znecitliveniu končatín. Sledujte svoju dennú porciu šošovice, neprejedajte sa jej.
• Môže spôsobiť alergie. Šošovica je potenciálny alergén. Šošovicové obilniny sú kontraindikované pre ľudí s problémami s črevami a žlčovými cestami, ako aj pre tých, ktorí trpia dnou.

GOST 7066-77

Skupina C13

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

ŠOŠOVICOVÝ TANIER JEDLO

Požiadavky na obstaranie a dodávku

Šošovica na ľudskú spotrebu (v tvare taniera).
Požiadavky na štátne nákupy a dodávky

MKS 67,060
OKP 97 1641

Dátum zavedenia 1978-07-01

INFORMAČNÉ ÚDAJE

1. VYVINUTÉ Všeobecným vedeckým výskumným ústavom obilia a produktov jeho spracovania

Režisér L.A. Trisvyatsky

Vedúci témy štandardizačné laboratórium A.S. Belilovskaya

Herec T.E. Nikitina

ZAVEDENÉ Ministerstvom obstarávania ZSSR

námestník Minister Yu.P. Kovalev

2. PRIPRAVENÉ NA SCHVÁLENIE Celoúniovým vedeckým výskumným ústavom pre normalizáciu (VNIIS)

Režisér A.V. Glichev

SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI uznesením Štátneho výboru pre normy Rady ministrov ZSSR zo dňa 13. mája 1977 N 1202

3. MIESTO GOST 7066-63

4. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

5. Doba platnosti bola predĺžená podľa Protokolu č. 2-92 Medzištátnej rady pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (IUS 2-93).

6. VYDANIE s dodatkami č. 1, 2, schválené v novembri 1987, apríl 1994 (IUS 2-88, 2-95)

Táto norma sa vzťahuje na potravinársku tanierovú šošovicu obstarávanú systémom štátneho obstarávania a dodávanú na potravinárske účely.

Pojmy použité v norme a ich definície sú v súlade s GOST 27186.

Povinné požiadavky na taniere potravinovej šošovice, zamerané na zaistenie jej bezpečnosti pre život a zdravie obyvateľstva, sú uvedené v odsekoch 2.3, tabuľka 3; 2.4, tabuľka 4 (ukazovatele: minerálna nečistota; škodlivá nečistota; semená poškodené šošovicou; napadnutie škodcami); odseky 2.6, 2.6a, 2.6b, 3.3.

1. TYPY

1.1. V závislosti od farby semien sa šošovica delí na typy uvedené v tabuľke 1.

stôl 1

2. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

2.1. (Vypúšťa sa, dodatok č. 1).

2.2. Základné normy, podľa ktorých sa uskutočňujú platby za semená šošovice, sú uvedené v tabuľke 2.

tabuľka 2

(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).

2.3. Reštriktívne normy pre zberané semená šošovice sú uvedené v tabuľke 3.

Tabuľka 3

_______________
* Po dohode medzi organizáciou odberu a dodávateľom je obsah vlhkosti semien a obsah burín v zozbieranej šošovici povolený podľa prísnejších noriem za predpokladu, že je možné uviesť takéto semená do podmienok, ktoré zaisťujú ich bezpečnosť.

2.4. Reštriktívne normy pre dodávané semená šošovice sú uvedené v tabuľke 4.

Tabuľka 4

Poznámka. Poškodené zrná šošovice sú tie semená, ktoré majú vo vnútri chrobáka alebo larvu alebo stopy ich prítomnosti vo forme voľnej dutiny.


(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).

2.5. Dodávané lentilky sú rozdelené na kalibrované a nekalibrované.

Veľkostné kategórie kalibrovanej šošovice sú uvedené v tabuľke 5.

Tabuľka 5

Šošovica, ktorá nespĺňa požiadavky uvedené v tabuľke 5, sa klasifikuje ako nekalibrovaná.

2.6. Obstaraná a dodávaná šošovica musí byť v zdravom, tepelne neupravenom stave a mať vlastnosti zdravých semien. normálna farba, charakteristické pre tohto typu a zápach (bez zatuchnutých, sladových, plesnivých alebo cudzích pachov).

(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).

2.6a. Obsah toxických prvkov, mykotoxínov a pesticídov v zozbieraných a dodaných semenách šošovice by nemal prekročiť prípustné úrovne ustanovené lekárskymi a biologickými požiadavkami a hygienickými normami na kvalitu potravinárskych surovín a produkty na jedenie* Ministerstvo zdravotníctva ZSSR N 5061-89 zo dňa 01.08.89
_______________
* Na území Ruská federácia Platí SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2.6b. Požiadavky na kvalitu vyvážanej plátenej potravinárskej šošovice sú stanovené v zmluve (zmluve) medzi dodávateľom a zahraničnou hospodárskou organizáciou alebo zahraničným odberateľom.

2.6a, 2.6b. (Dodatočne zavedené, dodatok č. 2).

2.7. Zloženie burín a nečistôt zŕn

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

2.7.1. (Vypúšťa sa, dodatok č. 1).

2.7.2. Medzi nečistoty buriny patria:

celý prechod cez sito s otvormi s priemerom 2,5 mm;

zvyšok na site s otvormi s priemerom 2,5 mm:

minerálne nečistoty - hrudky zeme, trosky, rudy, kamienkov atď.;

organické nečistoty - filmy, časti stoniek, listy, škrupiny, listy fazule atď.;

škodlivá prímes - námeľ, opojná pleva, pýr plazivý, sofora lišajová, termopsia kopijovitá, nom viacfarebný, heliotrop pýr, trichodéza sivá;

semená pestované rastliny, neklasifikované ako nečistota zŕn;

pokazené semená šošovice, hrachu a vikiere obyčajnej - s úplne zdeformovanými kotyledónmi a (alebo) s úplne zmenenou farbou;

semená všetkých voľne rastúcich rastlín.

2.7.3. Nečistoty zŕn zahŕňajú:

Semená šošovice:

zlomené, ktoré majú menej ako celkový povrch zostávajúceho semena;

zrútený, pri ktorom boli povlaky semien odstránené z viac ako celého povrchu;

semená šošovice, hrachu a viky:

lisované;

poškodené škodcami vrátane nosatca šošovicového;

naklíčený — s jasné znaky klíčenie;

poškodené - semená s čiastočne zmenenou farbou klíčnych listov v dôsledku samovoľného zahrievania, sušenia a poškodenia chorobami (hnilé, plesnivé);

značne nedostatočne rozvinuté.

Nečistoty zŕn zahŕňajú aj celé a nalámané semená hrachu a viky.

2.7.2, 2.7.3. (Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

3. PRAVIDLÁ PRIJÍMANIA

3.1. Pravidlá prijímania - podľa GOST 13586.3.

Ku každej šarži šošovice musí byť priložený certifikát potvrdzujúci obsah toxických prvkov, mykotoxínov a pesticídov.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1, 2).

3.2. Šošovica obsahujúca prímes iných strukovín a obilnín presahujúcich 15 % hmotnosti semien spolu s nečistotami je definovaná ako zmes šošovice s inými plodinami s uvedením zloženia v percentách.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

3.3. Kontrola obsahu toxických prvkov, mykotoxínov a pesticídov sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným výrobcom výrobku po dohode s orgánmi štátnej hygienickej inšpekcie a pri zaručení bezpečnosti výrobku.

(Dodatočne zavedené, dodatok č. 2).

4. METÓDY URČOVANIA KVALITY

4.5. Stanovenie vlhkosti - podľa GOST 13586.5.

4.6-4.6.4.1. (Vylúčené, dodatok č. 1).

4.6.4.2. Zaradenie semien šošovice do príslušnej veľkostnej kategórie v závislosti od obsahu semien zostávajúcich na každom zo sitiek sa vykonáva v súlade s bodom 2.5.

4.6.4.3. Výpočet sa vykoná na desatiny percenta, po ktorom nasleduje zaokrúhlenie výsledku na celé číslo.

4.6.4.4. Výsledky sa zaokrúhľujú nasledovne: ak je číslo nasledujúce po stanovenom limite väčšie ako 5, potom sa predchádzajúce číslo zvýši o jeden; ak je číslo menšie ako 5, potom sa zahodí; ak je číslica 5, posledná uložená číslica sa zvýši o jednu, ak je nepárna, a zostane nezmenená, ak je párna alebo nula.

4.7. Obsah toxických prvkov sa určuje podľa GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934, mykotoxínov a pesticídov - podľa metód schválených Ministerstvom zdravotníctva.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).

5. BALENIE, OZNAČOVANIE, DOPRAVA A SKLADOVANIE

5.1. Dodávaná šošovica je balená vo vreciach v súlade s GOST 30090. Je povolené baliť šošovicu do vriec, ktoré boli použité, nie nižšie ako kategória III, čisté, suché, pevné, nenapadnuté škodcami, bez cudzích pachov.

5.2. Vrecia sú zošívané strojovo pomocou ľanových, bavlnených alebo syntetických nití, pričom po celej dĺžke tašky zostáva ryha. Vrecia je povolené šiť ručne špagátom v súlade s GOST 17308, pričom ponechajú dve oká a každá taška musí mať aspoň 11-12 stehov.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

5.3. Tašky sú označené podľa GOST 14192.

5.4. Zozbieraná šošovica sa prepravuje a skladuje vo veľkom.

5.5. Šošovica sa umiestňuje, prepravuje a skladuje v čistom, suchom, bez zápachu a nezamorená škodcami vozidiel a sýpky v súlade s prepravným poriadkom platným pre tento druh prepravy, hygienickým poriadkom a skladovacími podmienkami schválenými predpísaným spôsobom.

5.6. Pri umiestňovaní, preprave a skladovaní šošovice sa berú do úvahy podmienky uvedené v tabuľke 6.

Tabuľka 6

5,5, 5,6. (Zmenené vydanie, dodatok č. 2).



Text dokumentu je overený podľa:
oficiálna publikácia
Strukoviny: So. GOST. -
M.: Vydavateľstvo noriem IPK, 2003

• Čas použiteľnosti: 10 mesiacov
• Dátum minimálnej trvanlivosti: 10 mesiacov
• Čas použiteľnosti v chladničke: nie je uvedené
• Životnosť mrazničky: nie je uvedené

Šošovica slúžila ľuďom ako potrava už od staroveku. Spomína sa v Starý testament, a bol objavený aj v hrobkách egyptských faraónov, ktorí žili pred naším letopočtom. IN Staroveké Gréckoľudia, ktorí nemali peniaze, používali šošovicu ako základnú potravu. V stredoveku v Rusku bol šošovicový guláš hlavným jedlom roľníkov. Tieto strukoviny sa vtedy veľmi pestovali. Preto sa Rus zaoberal dodávkami šošovice do iných krajín na dlhú dobu. Aj počas ZSSR sa udržalo vedúce postavenie v exporte na svetový trh.

Šošovica sa teraz vo veľkom dováža z Indie a severnej Afriky. Etiópia a Egypt v tejto veci výrazne uspeli. Ľudstvo jedia a oceňuje tento produkt už mnoho storočí. To znamená, že jeho výhody sú oveľa väčšie vyššiu hodnotu než sa očakávalo. Šošovica sa zaraďuje medzi strukoviny. Existuje veľa informácií, ktoré potvrdzujú užitočnosť tohto produktu. V Rusku sa tento druh jedla často konzumuje, no vo väčšine prípadov nie pre jeho kvality. Tí ľudia, ktorí sa stretli užitočné vlastnostišošovica, vysoko oceňujú tento produkt. Predpokladá sa, že tento druh strukovín je bohatý na vitamíny. Nájdete tu vitamíny A, skupiny B, C, ako aj rastlinný proteín. Obsahuje aminokyseliny potrebné pre Ľudské telo. Proteín je výborne stráviteľný a prospešný. Preto, ak poznáte dátum spotreby šošovice, môžete ju jesť v prospech tela. Tento produkt má jedinečná nehnuteľnosť. Spočíva v tom, že šošovica nehromadí dusičnany a iné toxické látky. Aj keď tento druh strukovín rastie na pôde nimi kontaminovanej, rádionuklidy stále neabsorbuje. Preto je šošovica klasifikovaná ako ekologická čisté produkty. Toto je veľmi dôležitý bod. Ľudia, ktorí uprednostňujú Zdravé stravovanie, by si mali dať pozor na tento druh strukovín. A zistite si aj dátum spotreby šošovice, aby ste ju mohli jesť čerstvú.

Veľmi prospešné sú podľa odborníkov aj izoflavóny, ktoré sa nachádzajú v šošovici. Vďaka týmto zlúčeninám je možné zastaviť vývoj zhubných nádorov. Dôležité je, že aj v konzervovaných obilninách sú zachované v nezmenenej podobe. Mimochodom, sušené zrná ich tiež konzervujú. To sa oplatí vedieť, rovnako ako dátum spotreby šošovice. Tento produkt obsahuje kyselinu listovú viac ako iné rastlinné produkty. Šošovica má priaznivý vplyv aj na proces trávenia. Je to spôsobené tým, že tento druh strukovín obsahuje vysoko rozpustnú vlákninu. Preto, ak budete jesť šošovicovú kašu, môžete zlepšiť metabolický proces v ľudskom tele. Lekári sa domnievajú, že šošovica môže normalizovať orgány genitourinárny systém. Okrem toho pomáha nášmu telu bojovať proti baktériám a infekčným agensom. Ak teda do svojho jedálnička zavediete šošovicu, môžete si posilniť imunitu a zdravie. Tento druh strukovín obsahuje veľa potrebné látky pre ľudské telo. Šošovica obsahuje tieto mikroelementy: fosfor, vápnik, železo, draslík, bór, zinok, horčík, kobalt, jód a molybdén. Tiež sú tu prítomné mastné kyseliny - Omega-3 a Omega-6. Na zlepšenie fungovania srdca a ciev by ste mali začať jesť šošovicu. Diabetici by to mali vziať na vedomie, pretože to pomôže normalizovať cukor.

Ale stojí za to vedieť, že šošovica môže byť nielen prospešná, ale aj škodlivá. Všetky strukoviny majú tieto vlastnosti. To si treba zapamätať, rovnako ako dátum spotreby šošovice. Jedenie tohto produktu môže spôsobiť preťaženie. gastrointestinálny trakt, a tiež začať silná tvorba plynu. Ľudia, ktorí majú problémy peptický vred a dysbakterióza, nemali by to jesť. Je to spôsobené tým, že šošovica sa v žalúdku zle rozkladá. Šošovica môže ovplyvniť aj činnosť žlčníka a obličiek. Tento produkt môže ovplyvniť tvorbu kameňa. Preto by ľudia, ktorí trpia dyskinézou žlčníka, nemali jesť tieto strukoviny. Šošovica užitočný produkt, ale stále sa neodporúča pre každého. Musíme vychádzať z Všeobecná podmienkaľudské zdravie s cieľom predpisovať tú či onú potravinu. Zdravý človek Môže jesť šošovicu často, ale nie denne. Pri akýchkoľvek odchýlkach v zdravotnom stave by ste sa mali obrátiť na špecialistu, aby ste vedeli, ktorá strava je najvhodnejšia. Preto je v prípade pochybností o konzumácii šošovice lepšie poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu. Šošovicu treba skladovať na suchom mieste. Je to spôsobené tým, že je hygroskopický a dokáže rýchlo absorbovať vlhkosť. Potom môže hniť. Preto ho treba skladovať v plátennej taške alebo kartónovej krabici. Miesto by malo byť chladné a vetrané. Trvanlivosť šošovice sa pohybuje od 4 do 10 mesiacov. Niekedy je za správnych podmienok možné skladovanie až jeden rok.

Šošovica patrí do čeľade strukovín. Existuje niekoľko typov. Chutný je najmä červený, známy aj ako masurdal. Nízky obsah kalórií (1 šálka = 230 kalórií) a výživný, obsahuje potrebné pre človeka užitočné látky, lieči telo a udržuje normálnu hmotnosť.

Ako zdroj bielkovín je nevyhnutným prvkom diéta pre vegetariánov, vegánov a jednoducho milovníkov Zdravé jedlá výživa. Obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako mäso, ale bez cholesterolu.

Užitočné vlastnostičervená šošovica je známa už od staroveku. Na rozdiel od iných strukovín ju netreba vopred namáčať, čím sa skráti doba varenia minimálne o 1 hodinu.

Masurdal je bohatý na rozpustné a nerozpustná vláknina. Vitamíny: A, K, C a B, kyselina listová. Užitočné minerály: fosfor a draslík, železo a vápnik, mangán, horčík, zinok, meď a selén.

Tieto malé zrnká, ktoré vyzerajú ako miniatúrne mince, obsahujú antioxidanty. Pomáhajú rozkladať voľné radikály a minimalizovať deštrukciu buniek.

Užitočné vlastnosti

1. Omladzuje. Konzumáciou šošovice 2-3 krát týždenne si môžete dlhodobo udržať zdravie a mladosť.
2. Pomáha pri chudnutí. Na resetovanie nadváhu, pridajte do jedálnička šošovicu. Jeho nízky obsah tuku a 11,5% vlákniny pomáha kontrolovať chuť do jedla.
3. Dobré pre pokožku.Červená šošovica je základom pre čistiace masky, ktoré sťahujú póry a exfoliujú. Po takejto kozmetickej starostlivosti bude pokožka žiarivá a jemná. Masurdal normalizuje prácu mazových žliaz, čím zabraňuje vzniku akné, znižuje počet vrások a zabraňuje vzniku stareckých škvŕn.
4. Ochrana srdca. Zvýšená úroveň cholesterol a krvný tlak- faktory, ktoré zvyšujú riziko srdcových ochorení. Vláknina a draslík prítomné v červenej šošovici pomôžu tieto parametre stabilizovať. Veľké množstvo Aminokyselina homocysteín v krvi môže viesť k poškodeniu tepien a srdcovým chorobám. K tomu dochádza, keď telu chýba kyselina listová. Jedením červenej šošovice získate dávku kyseliny listovej a horčíka, ďalšej mikroživiny prospešnej pre srdce.
5. Vhodné pre diabetikov. Konzumácia potravín s nízkym obsahom cukru v krvi pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Glykemický index(GI). Napríklad GI červenej šošovice je len 27-30. Vláknina nachádzajúca sa v tomto produkte nie je trávená a nespôsobuje skok v hladine glukózy v krvi. Kontrolujte veľkosť porcie: v nadmernom množstve môže masurdal nepriaznivo ovplyvniť zdravie diabetika.
6. Šošovicové vlákno zlepšuje trávenie a odstraňuje toxíny z tela. Zatiaľ čo rozpustná vláknina pomáha zbaviť sa cholesterolu, nerozpustná vláknina pomáha predchádzať zápche a iným gastrointestinálnym poruchám, ako je divertikulóza a syndróm dráždivého čreva.
7. Zabraňuje rakovine. Prítomnosť šošovice v strave znižuje riziko vzniku rakovinové ochorenia: rakovina čreva, prsníka, hrubého čreva a pľúc. Protinádorové vlastnosti masurdalu sa vysvetľujú obsahom kyseliny listovej, vlákniny, selénu, zinku a antioxidantov.
8. Zvyšuje imunitu.Červená šošovica je zdrojom železa, zinku a vitamínu B6. Zlepšujú výkon imunitný systém: zvýšiť počet bielych krvné bunky, pomáhajú chrániť telo pred mikróbmi a patogénmi. Izoflavóny obsiahnuté v masurdali sú obdarené silnými antioxidačnými vlastnosťami a pomáhajú zlepšovať imunitu.
9. Zdravie očí. Vitamíny A, C a E, stopové prvky meď a zinok pomáhajú udržiavať oči zdravé, zabraňujú šedému zákalu a makulárnej degenerácii.
10. Dodáva energiu. Jedlá z červenej šošovice dodávajú energiu tým, že dodávajú telu pomaly sa spaľujúce sacharidy a železo.
11. Poskytuje silné kosti a zuby vďaka vápniku, fosforu a horčíku. Tieto mikroživiny sú dôležité pre rast a vývoj silných a zdravé kosti a zuby.

Škody a vedľajšie účinky

U niektorých ľudí môže nadbytok tejto strukoviny v jedálnom lístku viesť k ochoreniu obličiek, plynatosti, otrave draslíkom a alergickým reakciám.

Funkcie úložiska

Suchú červenú šošovicu možno skladovať až 1 rok. Hoci sa jeho farba môže zmeniť, nutričná kvalita a chuť ostanú rovnaké.

Masurdal skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Vegetariánske jedlá z červenej šošovice skladujte v zakrytých nádobách v chladničke až 7 dní. Pri skladovaní v mrazničke sa doba zvyšuje na šesť mesiacov.