고기의 이익과 해로움 - 신화와 현실. 고기가 건강한 이유: 특징, 특성, 소비 및 권장 사항

고기는 일반인이 소비하는 상당히 일반적인 제품입니다. 물론 무조건적인 이익뿐만 아니라 고기가 먹을 때 해로움도 있습니다. 지속적인 사용.

고대부터 고기는 인간의 정상적인 활동에 필요한 다양한 영양소로 신체를 풍요롭게 해주는 주요 영양 공급원이었습니다. 따라서 첫 번째 활동 중 하나는 사냥이었고, 이어서 동물 고기(동물 고기, 돼지고기, 쇠고기, 말고기, 토끼 고기 등)를 요리하는 것이였습니다.

현대의 다양한 식품조차도 사람이 고기 섭취를 중단하는 이유가 되지 않았습니다. 모든 연구원이나 의사는 과학적 사실로 확인되는 자신의 관점을 가지고 있기 때문에 이점과 해로움은 여전히 논란의 여지가있는 문제입니다.

물론 고기의 주요 이점은 에너지 보충 기능을 수행하고 인간의 필요에 따라 다량 및 미량 영양소 (철, 아연 강화)를 보충한다는 것입니다. 그러나 고기의 이익과 해로움은 주로 고기의 원산지와 다양성에 달려 있습니다.

예를 들어, 돼지고기에는 비타민 B, 철, 아연이 포함되어 있지만 많은 사람들은 돼지고기를 음식에 많이 사용하지 않기 때문에 부정한 고기로 간주합니다. 쇠고기는 중화 염산, 그게 이유야 산도 증가장. 그러나 고기의 해로움은 동물이 지속적으로 예방 접종을 받는다는 사실에 있습니다. 주입 다양한 항생제, 물론 이는 우유뿐만 아니라 동물 신체의 모든 부분, 특히 고기에서도 발생합니다. 양고기의 장점은 비타민 B, 칼륨, 철, 요오드, 마그네슘의 함량입니다. 그러나 양 뼈의 표면에는 관절염과 관절염 발병에 기여하는 박테리아가 "풍부"하기 때문에 근골격계 질환과 뼈 및 관절 질환이 있는 사람들에게는 고기를 먹는 것이 권장되지 않습니다. 토끼고기는 비타민 B와 C뿐만 아니라 다양한 비타민의 보고입니다. 탄산수 (니코틴산, 망간, 아연, 도자기, 철, 코발트 등). 제품의 칼로리 함량이 낮아 지방 함량이 높아 고기 섭취를 거부하는 사람들도 메뉴에 포함될 수 있습니다.

그러나 이 유형의 해로움은 나중에 퓨린 염기로 변환되는 퓨린 염기가 포함되어 있다는 것입니다. 요산. 장기적으로 유해염기의 함량을 감소시킬 수 있습니다. 열처리, 체계적으로 물을 바꾸는 것. 닭고기에는 비타민 A, B, E가 풍부하지만 많은 분량지방 하지만 닭과 마찬가지로 주기적으로 예방접종을 해주고, 가속화된 프로세스성장하는 동안 그녀는 다양한 호르몬과 항생제를 주사받습니다.

일반적으로 많은 사람들은 고기 없이는 살 수 없습니다. 이들에게는 매일 먹는 고기의 소비량과 양을 줄이는 것이 좋습니다. 육류 제품과 식물성 요리를 결합하는 것이 좋습니다. 이 경우 신체의 인식과 흡수가 향상되기 때문입니다. 실험적으로 적어도 일주일에 한 번은 고기를 완전히 끊도록 시도해 볼 수 있습니다. 긍정적인 영향상당히 무거운 식품에서 몸을 내리는 것으로 구성됩니다.

종종 육류에 대한 피해는 부적절한 가공과 관련이 있습니다. 예를 들어, 끓이면 국물에 남아 인체 상태에 악영향을 미칩니다. 튀긴 고기는 극히 드물게 섭취할 수 있습니다. 그 이유는 바삭바삭한 빵 껍질에 기름을 가열할 때 나타나는 발암 물질과 함께 유해한 성분이 축적되기 때문입니다. 최적의 옵션고기 요리를 준비하는 것은 다음을 사용하여 끓이거나 끓이거나 굽는 것입니다. 품질이 좋은 제품. 앞으로 몸에 해를 끼치 지 않도록 먹는 고기의 양을 지나치게 탐닉하지 마십시오.

많은 무지한 사람들은 채식을 지속적인 자제, 끊임없는 배고픔, 비타민, 영양소 부족 및 전반적인 심리적 빈곤과 연관시킵니다. 그러한 판단의 오류를 이해하려면 육류 제품이 식단에 정확히 무엇을 가져오는지 이해하는 것으로 충분합니다. 정말 필요한가요, 아니면 반대로 내부 장기를 파괴하여 내부의 건강을 훼손합니까? 도덕적 측면과 인간성 외에 무엇이 사람들로 하여금 고기를 포기하게 만들고, 그러한 결정이 그들의 삶에 어떤 유익을 가져다 주는가?

생리학적 관점에서 고기가 인체에 미치는 해로움

해로운 영향을 깨닫기 위해 육류 제품사람마다 살아있는 유기체의 구조에 관한 생물학 지도책 페이지를 살펴보십시오. 이러한 유형의 음식을 소화하는 데 적합한 소화관을 가진 모든 포식자는 내부에 산성 환경이 있는 짧은 식도를 가지고 있습니다. 이 기능은 위장관 내부의 살이 썩는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 짧은 길이 소화관통과 속도를 높이고, 산성 환경동물성 제품의 분해 및 소화를 돕습니다.

이에 반해 인간은 식도가 극도로 길고, 육식 동물만큼 산도가 활발하지 않다. 따라서 사람들은 육체적으로 육류 제품을 소화하고 동화할 수 없습니다. 이러한 조건에서 동화될 수 있는 절대 최대치는 섭취한 총량의 60%입니다. 그리고 나머지 부분은 식도 안에서 썩어 몸을 오염시키고 건강 문제를 일으킨다.

더욱이, 주요 고기가 몸에 해롭다즉시 눈에 띄지는 않습니다. 외부 비만 외에도 훨씬 더 위험한 내부 비만도 있습니다. 그러한 불균형은 조만간 장기의 완전한 부전으로 이어질 것이며 심각한 위반기능. 위장관만 영향을 받을 것이라고 가정해서는 안 됩니다. 심혈관, 비뇨생식기, 면역 및 기타 정상적인 생활을 담당하는 시스템이 영향을 받습니다. 몇 주 동안 채식을 계속하는 것만으로도 충분하며, 당신은 어떻게 되는지를 알게 될 것입니다. 초과 중량사라지기 시작하고 숨가쁨이 덜 뚜렷해지고 맥박이 점점 덜 뛰며 혈압이 더 이상 지붕을 통과하지 않습니다. 이것은 자연이 인간에게 약탈 원칙을 두지 않았으며 음식을 위해 누구도 죽일 필요가 없다는 최고의 증거가 될 것입니다.

해로운 고기: 과학적 사실과 화학성분

고기의 주요 해로운 영향은 그 구성에 있습니다. 게다가 소화하기 어려운 영양소도 그 원인일 뿐만 아니라 소위 육류 산업 발전의 결과이기도 하다. 그들은 재정적 이익을 위해 가능한 모든 것을 동물에게 채웁니다! 가장 복잡한 의약품, 특수 식품 첨가물, 동물용 식이 보조제가 사용되어 체중을 늘리고 확실하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 맛의 특성- 부드러움, 특별한 질감, 심지어 냄새까지. 사실, 불행한 동물은 자신의 삶을 살고 있습니다 장수"화학 실험실"에서 그들은 "성장을 향상"하기 위해 끊임없이 그를 실험 한 다음 그를 죽이고 입에 무엇을 넣었는지 생각조차하지 않는 사람들의 테이블로 보냅니다. 자연이 그들에게 그런 운명을 준비해 주었나요?

고기로 인한 피해 과학적 사실명확하게 확인하는 것 이상입니다. 그러한 다이어트의 주요 위험이 무엇인지 하나씩 살펴 보겠습니다.

육류 제품 및 질병률

수량 과학적 연구영양학적 특성이 질병 발생에 미치는 영향을 확인하는 는 매년 증가하고 있습니다. 육류 제품이 암 발병에 기여한다는 것이 오랫동안 입증되었습니다. 튀김이나 구운 필레에서 형성되는 헤테로고리형 아민은 세포 합성에 직접적인 영향을 미치는 발암 물질입니다. 그들은 세포에서 암 발현의 첫 번째 원인으로 간주됩니다. 또한이 경우 우리는 붉은 고기뿐만 아니라식이 흰 고기, 심지어 생선에 대해서도 이야기하고 있습니다. 동물성 제품은 요리하면 이러한 독성 물질로 어느 정도 포화됩니다.

육식의 또 다른 동반자는 알츠하이머병인데, 동물성 단백질이 분해되는 동안 나타나는 호모시스테인은 이 질환의 위험을 거의 두 배로 높입니다. 이 경우 고기뿐만 아니라 모든 동물성 단백질에 대해서도 이야기하고 있습니다.

하지만 아마도 가장 흔한 것은 고기로 인한 피해인체는 심혈관 질환에 있기 때문입니다. 대부분의 경우 고기 요리를 통해 몸에 들어가는 "잘못된"콜레스테롤은 혈전 형성을 증가시키고 혈관을 막히며 혈액을 걸쭉하게 만듭니다. 이러한 합병증은 이후 심장마비, 뇌졸중, 심지어 사망까지 초래합니다. 더욱이 혈중 콜레스테롤을 낮추는 것은 매우 어렵습니다. 질병은 한번 걸리면 고칠 수 없다 적절한 식단: 약물치료가 필요하며, 특히 어려운 경우그리고 수술.

그렇다면 왜 최근에고기는 무해하고 이전 연구는 잘못되었다는 기사가 인터넷에 점점 더 많이 나타나고 있습니까? 대답은 진부하고 예측 가능합니다. 육류 산업 회사는 동물의 생명과 인간의 건강을 희생하여 얻은 수십억 달러의 이익을 의미합니다. 채식주의를 장려하고 교육을 실시하면서 육류 제품에 대한 수요가 점차 줄어들고 있으며 이는 매출도 감소하고 있음을 의미합니다.

연구는 고기의 위험성을 매우 설득력 있게 확인합니다. 표본은 수천 명의 사람들로 구성되어 있으며 연구 자체는 진지한 지도하에 수행됩니다. 과학 센터평판이 좋으며 과학계에서 존경받는 직원을 보유하고 있습니다. 이와 대조적으로 인터넷 외에는 어디에서도 찾을 수 없는 기사를 믿는 것이 좋습니다. 이러한 거짓 데이터는 일반적으로 값싼 "노란색" 저널과 인터넷에 배포됩니다. 자존심이 강한 과학 편집실에서는 모호한 데이터의 출판도 허용하지 않습니다. 또한 반박 연구에는 수행 시간과 장소, 책임 기관, 실험을 통제한 과학자 위원회 등 명확한 좌표가 포함되어 있지 않습니다. 일부 오만한 의사 저널리스트는 잘못된 데이터를 사용합니다. 검색 엔진에 연구소 이름이나 과학자의 이름을 입력하면 해당 정보가 구성되었음을 알 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 아직 구체적인 내용 없이 관리하고 있습니다. 그러한 기사는 사람들에게 고기 없이는 살 수 없다는 완전히 터무니없는 사실을 확신시키기 위해 고안되었습니다! 더욱이 출판 비용은 수백만 부라도 잠재적 구매자가 얻는 이익과 비교할 수 없습니다.

고기로 인한 피해 : 호르몬 연구

수학은 매우 간단합니다. 짧은 시간 내에 동물의 체중이 증가할수록 더 많은 이익을 얻을 수 있습니다. 또한 아무도이 동물의 건강에 대해 생각하지 않습니다. 어쨌든 오래 살지 않을 것이므로 기업 대표는 프로세스를 최대한 최적화해야합니다. 출생부터 도축될 때까지 동물은 갑상선 호르몬을 공급받습니다. 갑상선, 체중 증가를 담당합니다. 또한 성 호르몬이 사용됩니다. 이는 동물의 성장을 촉진하고 고기를 특히 부드럽게 만듭니다.

구조 호르몬 약물사람들이 질병에 걸렸을 때 복용하는 것과 동일합니다. 그러나 누구에게도 그런 식으로 마시는 일은 결코 일어나지 않을 것입니다. 의학에 무지한 사람들조차도 호르몬 기반 약물이 매우 위험하며 최후의 수단 중 하나로 간주된다는 것을 알고 있습니다. 약물 치료. 이러한 물질은 몸 전체의 기능을 조절하므로 엄격히 제한된 양으로 의사의 감독 하에 섭취해야 합니다. 하지만 점심으로 먹는 육즙이 풍부한 스테이크에는 호르몬도 적지 않습니다! 매일 음식과 함께 섭취하면 동물은 이러한 물질을 축적하고 축적하는데, 이는 섭취가 정기적으로 이루어지기 때문에 단순히 배설할 시간이 없습니다. 따라서 조만간 육류 제품을 섭취하면 자신의 실패가 발생합니다. 호르몬 수치, 이는 결국 갑상선 질환, 병적 비만, 불임 및 기타 결함으로 이어집니다.

육류 산업의 항생제

호르몬 보충제와 함께 항생제도 최근 축산업의 영구적인 동반자가 되었습니다. 대표자의 탐욕 농업최소한의 비용으로 최대의 이익을 찾도록 강요합니다. 결과적으로, 농장 수리를 위한 자금이 완전히 부족하고, 농장에 과부하가 걸리고, 동물을 사육하는 환경이 분명히 비위생적입니다. 그러한 환경은 위험합니다. 박테리아가 번성하여 동물 자체의 질병을 유발할 수 있고 그에 따라 농장 전체에 전염병이 퍼질 수 있기 때문입니다. 결과적으로 해당 고기는 공식적으로 판매에 부적합한 상태가 되며, 수의학적 통제로 축산 시설이 폐쇄될 수도 있습니다.

이러한 일이 발생하는 것을 방지하기 위해 각 동물은 매일 충분한 양의 항생제를 투여받습니다. 이러한 약물은 농장을 적절한 상태로 만드는 것보다 훨씬 저렴합니다. 게다가 이 경우 가축의 수를 줄일 필요가 없어 최대한의 재정적 이익을 얻을 수 있습니다. 따라서 먹는 모든 고기 조각은 또한 면역 체계를 약화시키고 치료에 대한 후속 반응을 감소시킬뿐만 아니라 간, 신장 및 장내 미생물의 상태에 해를 끼치는 가장 강력한 항생제 두 알입니다.

고기가 신체에 해를 끼치는 도덕적 측면

아무리 고기를 먹는 사람들이 접시에 놓인 기름진 돼지 고기 조각이 변덕스럽게 가게에 나타났다고 생각하고 싶어도 마법의 지팡이, 그런 일은 일어나지 않습니다. 각각의 고기 요리는 당신처럼 살고 싶어했던 동물을 잔인하게 사육하고 죽인 결과입니다. 당신이 아끼고 아끼는 순진한 토끼, 고양이, 개를 잡아 당신의 손으로 죽여라! 무섭고, 역겹고, 끔찍한가요? 하지만 같은 생물이 도살장에도 살고 있어요!

인간의 폭식을 달래기 위해 무고한 동물상 대표자들을 죽이는 일이 어떻게 일어나는지 인터넷에서 비디오를 시청하십시오. 그들 각자는 얼마나 많은 고통과 거부와 무력한 눈물을 흘리고 있습니까! 그리고 무엇을 위해? 육류 산업의 대표자들이 더욱 부유해지고 사람들이 죽음에 한 걸음 더 가까워지기 위해 위험한 질병. 그런데 왜 케밥을 한 부분 더 주문하시나요?

다른 사람의 고통에 관심이 없다면 고기 한 조각을 먹을 때마다 통제할 수 없는 공포, 공포, 스트레스가 몸에 들어오게 된다는 사실을 생각해 보십시오. 바로 동물이 죽음의 순간에 경험하는 것과 똑같습니다. 이러한 조건은 생리학적으로 조절된다는 것이 오랫동안 입증되어 왔으며, 이는 사망 시 혈액에 들어가는 모든 물질이 영원히 고기에 남아 있음을 의미합니다. 그들은 육식하는 사람의 안녕에 영향을 미칠 수밖에 없습니다. 불안 증가그리고 낮은 스트레스 저항.

WHO, 고기의 위험성에 대해

연구 세계기구건강 관리는 동물성 식단을 따르는 사람들에게 실망스러운 결과를 확인시켜 줍니다. 고기는 실제로 신체 기능에 심각한 편차를 일으킬 수 있습니다. 특히 육류 제품 50g만 섭취해도 장암 발병 위험이 최대 18% 증가하고, 100g만 섭취해도 장암 발병 위험이 17% 증가할 수 있습니다. 내부 장기. 생각해 보세요. 작은 햄 샌드위치 하나 때문에 몇 달간 화학 요법을 받아야 하고 사망 가능성! 가격이 너무 비싼거 아냐?

국제학과 종양학적 질병세계보건기구(WHO)는 보고서에서 최신 연구고기의 해로움을 방사성 플루토늄과 동일시합니다. 매년 약 34,000명이 육류 함유 식단으로 인한 질병으로 사망합니다. 네, 담배나 술에 비하면 그리 많지는 않은데, 정말 그 속에 끼고 싶나요?

일부 연구 데이터

고기가 인간에게 미치는 영향을 연구하는 분야에서 얻은 기본 지식은 미국 국립보건원(National Institutes of Health), 미국 암연구소(American Institute of Cancer Research) 및 학회의 지원을 받아 수행된 미국의 유명한 과학자 콜린 캠벨(Colin Campbell)의 연구에 요약되어 있습니다. 미국 암학회. 약 40년 동안 Campbell과 과학자 팀은 실험과 연구를 수행했으며 그 결과 파괴할 수 없는 더욱 놀라운 결론에 도달했습니다.

다른 모든 조건이 동일하다면 육식은 암 발병 위험을 21% 증가시킵니다. 동시에 종양이 발생한 후 동물성 단백질을 금하면 종양의 발달이 40% 억제되어 생명에 위험 없이 회복하고 재활 과정을 거칠 수 있습니다.
고기는 발생을 억제합니다 진성 당뇨병. 당뇨병 환자가 그러한 요리를 거부하면 인슐린 함유 약물의 필요성이 줄어 듭니다.
다발성 경화증- 동물성 식품 섭취와 관련된 또 다른 질병. 95%의 경우 채식 기반 식단으로 전환하면 다음과 같은 증상을 피할 수 있습니다. 심각한 증상이것 자가 면역 질환그 증상을 크게 줄입니다.
고기는 콜레스테롤을 증가시켜 결과적으로 혈관을 막습니다. 심장내과에 있는 '심장마비 환자'의 대부분은 악명 높은 육식주의자들이다.

무엇을 해야 할까요?

인체에 대한 고기의 위험성에 대해 몇 시간 동안 이야기할 수 있습니다. 이 문제는 매우 철저하게 연구되었으므로 전 세계의 주요 영양학자들은 그러한 제품을 버리고 보다 균형 잡히고 합리적인 제품으로 전환할 것을 권장합니다. 식물성 식단. 이제 육류 가공 기업이 피와 동물 살해, 그리고 위대한 자연의 선물인 인간 건강의 파괴에 자본을 축적함으로써 주머니를 채우는 것을 중단할 때입니다. 접시에 하나 더 담기 전에 지방 스테이크, 생각해 보세요. 마지막이 될 수도 있습니다!

고기 - 귀중한 제품모든 사람에게 필요합니다. 그 이점과 해로움은 오랫동안 의사들에 의해 논의되었습니다. 완전한 식단에는 고기 요리가 포함되어야 합니다. 고기의 유익한 특성으로 인해 필요한 모든 물질로 인체를 포화시킬 수 있습니다. 게다가 이 제품은 대체불가 제품입니다. 좋은 영양사람.

혜택

고기의 장점은 무엇입니까? 채식주의 시스템이 있음에도 불구하고 많은 사람들은 여전히 이 제품을 지속적으로 섭취하는 것을 선호합니다. 에게 유익한 특성단백질의 영양적, 구성적 가치를 포함합니다. 가장 건강한 것은 어린 동물의 고기인데, 결합 조직과 소화하기 어려운 조직이 소량 발견됩니다.

고기는 건강합니까? 이는 처리 방법에 따라 결정됩니다. 튀기거나 훈제한 제품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 굽거나 삶은 저지방 요리가 유용할 것입니다. 고기의 양은 인간의 활동에 따라 결정됩니다. 운동선수와 격렬한 활동을 하는 사람들을 위한 신체 활동필요하다 더 많은 단백질. 표준은 0.5kg의 제품을 소비하는 것입니다. 고기는 인간에게 어떻게 좋은가요? 소량은 뇌 기능을 활성화하고 뼈의 취약성 및 비타민 D 결핍을 예방합니다.

금기사항

유 지방이 많은 고기, 다른 제품과 마찬가지로 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 경우에는 사용하면 안 됩니다.

비만;
심장 및 혈관의 질병.

이 규칙을 따르면 과도한 체중 증가를 방지하고 불필요한 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있습니다.

화합물

고기의 장점은 무엇입니까? 그 이점은 신체의 활동적인 기능에 필요한 아미노산의 함량에 있습니다. 이 제품에는 많은 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 76%가 물로 구성되어 있습니다. 지방과 단백질의 양은 다를 수 있으며 모든 것은 고기의 종류에 따라 결정됩니다. 예를 들어 송아지 고기에는 단백질이 많이 함유되어 있어 첫 번째 보완 식품으로 사용되며 다이어트 제품. 지방 1.2g, 단백질 19.5g이 함유되어 있습니다. 그리고 칼로리 함량은 88.8kcal입니다.

어떤 고기가 인간에게 더 건강합니까? 송아지 고기 다음에는 양고기와 쇠고기가 나옵니다. 이 제품에는 단백질 17g과 지방 14g이 포함되어 있습니다. 살코기 돼지고기에는 단백질 17g과 지방 29.5g이 풍부합니다. 그리고 지방이 많은 돼지고기에는 약 49g의 지방이 포함되어 있습니다. 고기에는 다음이 포함됩니다.

인;
철;
마그네슘;
칼륨;
아연;
비타민 E, A, B, D.

이러한 성분이 존재한다면 고기는 어떻게 유익합니까? 이 구성은 신체가 집중적으로 작동하는 데 필요합니다. 구성 요소는 뛰어난 성능에 필요한 두뇌 활동을 향상시킵니다. 측정값만 기억하면 됩니다.

어떤 종류의 고기를 먹는 것이 좋나요?

어떤 고기가 인간에게 가장 건강한지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이것은 쇠고기와 송아지 고기입니다. 쇠고기에는 추출 성분이 많이 포함되어 있습니다. 국물과 스튜를 만들려면 성체 동물의 고기를 사용하는 것이 좋으며 송아지 고기는 훌륭한식이 제품으로 간주됩니다.

식이 제한이 없다면 사람에게 가장 건강에 좋은 고기는 무엇입니까? 그런 다음 케밥과 굴라쉬를 만드는 데 좋은 돼지고기를 먹을 수 있습니다. 이 유형의 제품은 부드럽고 육즙이 많습니다. 인간에게 가장 건강한 고기는 양고기로 필라프와 스튜를 준비합니다. 하지만 이 제품은 기름기가 많고 냄새를 제거하는 기술도 필요합니다.

단백질 함량 측면에서 가장 건강에 좋은 고기는 무엇입니까? 이런 경우에는 가금류를 먹는 것이 좋습니다. 식이 요법으로 간주되는 품종이 있습니다. 닭고기 외에 토끼고기, 말고기, 사슴고기, 사냥감 등의 이름을 붙일 수도 있습니다. 식단에는 간, 심장, 폐, 위 등 내장이 포함되어야 합니다.

육류 소비 기준

어떤 고기가 더 건강에 좋은지뿐만 아니라 그 고기를 얼마나 먹을 수 있는지 아는 것도 중요합니다. 때문에 영양 부족나타나다 각종 질병. 식단에 육류 제품이 많으면 이것이 죽상 경화증의 원인이 됩니다. 또한 이런 이유로 내부 장기에 가해지는 부하가 증가하고 때로는 모든 것이 비만으로 이어집니다. 18~40세의 건강한 사람은 일주일에 3~5회 섭취하면 충분하다.

몸에 더 많은 이점을 얻으려면 흰 고기와 붉은 고기를 번갈아 먹는 것이 좋습니다. 특정 질병과 대사 장애가 있는 경우 육류 제품 섭취를 줄여야 합니다. 40년 후에는 심한 육체 노동을 하지 않는 한 그러한 요리의 섭취를 줄여야 합니다.

다양한 소시지를 고기라고 부르기는 하지만 건강에 좋지 않은 것으로 간주된다는 점을 명심해야 합니다. 많은 영양사는 식단에서 제외할 것을 권장합니다. 하루 섭취 빈도 외에도 섭취량도 알아야 합니다. 권장 사항은 연령과 성별에 따라 결정됩니다.

여성에게는 40g의 단백질(고기 130-150g)이 필요합니다.
남성 - 50g (150-180g);
노인 - 30g (50-100g).

완전한 식단에는 기타 유제품과 계란이 포함되어야 합니다.

고기를 먹기 가장 좋은 시간은 언제입니까?

육류 단백질은 인간에게 필수적이지만 올바르게 섭취하는 경우에만 가능합니다. 소화에는 4~6시간이 걸리지만 제품 유형에 따라 다릅니다. 제품이 부드러울수록 소화하는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 단백질 식품땀샘의 적절한 기능에 필요 내부 분비물- 일하는 중 위액, 효소.

인간의 생리를 고려하여 의사는 소화액이 활동할 때 고기를 섭취하도록 조언합니다. 이것은 아침과 오후입니다. 만약에 육류 제품아침 식사는 식단 유형이나 다진 고기 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 갈비살이나 고기 한 조각이 점심 식사로 딱 맞습니다.

제품을 잘 씹어 먹는 것이 중요합니다. 이는 소화액 생성을 자극하기 때문입니다. 그리고 결과없이 고기를 완전히 소화하는 데 필요합니다. 씹는 행위는 침의 생성을 자극하여 구강을 보호합니다. 부정적인 영향플로라. 씹는 하중으로 인해 치주 질환의 발생이 배제됩니다.

체중 감량

고기는 체중 감량에 사용되며 가장 중요한 것은 특정 요구 사항을 충족한다는 것입니다. 껍질이 없고 기름기가 없으며 신선해야 합니다. 영양사는 체중 감량을 위해 송아지 고기, 쇠고기, 가금류를 권장합니다. 적절한 조리 방법을 선택해야 합니다. 과체중을 줄이려면 음식을 삶고, 굽고, 야채와 과일로 끓여야합니다.

체중 감량을 위해 다음과 같은 여러 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다.

10일 동안 고기 요리는 소량 섭취해야 하지만 튀긴 음식에는 적용되지 않습니다. 식단에서 설탕을 제거해야 합니다. 밀가루 제품, 달콤한 음료.
잠자리에 들기 2시간 전에는 삶은 고기 한 조각을 먹어야 합니다. 이것은 배고픔을 억제하고 신체도 필요한 칼로리로 포화됩니다.
아침 식사로 한 조각을 먹고 점심으로 한 조각을 먹어야 합니다. 저녁 식사를 위한 더 나은 선택 야채 샐러드아니면 신선한 야채.

고기의 도움으로 과체중을 줄이는 것은 쉽습니다. 적당히 먹고 적절한 식단을 만들기만 하면 됩니다.

임신 중

임산부가 고기를 먹어도 되나요? 임산부가 주의해야 할 점 건강한 식생활따라서 임신 중에는 비타민과 미네랄 섭취량을 고려해야 합니다. 고기 수 유용한 제품, 그러나 임신 중에는 메인 요리로 먹는 것을 권장하지 않습니다.

고기 요리를 올바르게 준비하고 하루 섭취량을 150g으로 줄여야합니다. 주된 규칙은 음식이 무겁지 않아야 하므로 다른 음식과 결합되어서는 안 된다는 것입니다. 고기는 임신 중에 유익하지만 소량입니다. 덕분에 적절한 영양엄마가 태어날 거야 건강한 아이, 다양한 질병으로부터 보호됩니다.

어린이를 위한 고기

식단에 고기를 포함시키는 것은 아이들에게 좋습니다. 고기 요리에 들어있는 단백질, 아미노산, 콜라겐이 없으면 신체의 완전한 발달은 불가능합니다. 많은 아미노산이 필요합니다. 보통 키어린이들. 부모가 자녀의 식단에 고기를 포함시키지 않는다면 이 제품을 대체할 제품을 찾아야 합니다. 그렇지 않으면 좌절감이 생길 것이다 신경계, 빈혈, 근육 조직의 취약성.

소아과 의사는 송아지 고기나 쇠고기 형태의 고기 보완 식품을 도입할 것을 권장하지만, 아기가 1세가 되는 경우에만 가능합니다. 이는 신체가 1~2년 내에 활발하게 형성되기 때문입니다. 식이 요법을 선택하는 것이 좋으며 요리하는 것이 가장 좋습니다. 3세 미만 어린이는 65g이 필요합니다.

왜 밤에 고기를 먹으면 안 되나요?

소화되지 않은 고기의 원인 불쾌한 냄새입에서, 소화불량, 변비. 고기는 맛있는 제품, 그것 없이는 많은 이벤트가 불가능합니다. 제품이 건강하려면 올바르게 준비하고 섭취해야 합니다. 그래야만 그는 사실상 대체 불가능한 존재가 될 것입니다.

채식주의자는 왜 고기를 포기하는가?

채식주의에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 세계 인구의 10% 이상이 식물성 식단을 섭취합니다. 게다가 이 수치는 지속적으로 증가하고 있다. 사람들은 왜 고기 요리를 거부하는가? 이는 다음과 같은 몇 가지 이유 때문입니다.

도덕적 요인. 채식주의자들은 동물을 옹호하며 사람들에게 동물을 해치지 말 것을 촉구합니다. 동물계에 대한 걱정 때문에 사람들은 무관심하게 고기를 먹을 수 없습니다.
간결한. 채식주의자들은 채식을 하면 돈을 절약할 수 있다고 믿습니다. 그들의 의견으로는 제품 비용이 높습니다. 그러나 종종 채식 식품을 구입하면 더 많은 비용이 발생합니다.
종교적 동기(예: 힌두교, 불교).
생태학적. 채식주의자들은 동물 사육이 환경에 부정적인 영향을 미친다고 믿습니다.
의료. 영양물 섭취 식물성 제품많은 질병의 발병으로부터 보호합니다. 연구자들은 채식주의자 중에서 허혈과 심근경색 환자가 10배 적다는 것을 입증했습니다.

미국 과학자들은 채식이 퇴행에 기여한다는 사실을 발견했습니다. 죽상동맥경화반선박에서. 또한 이를 위해 사용할 필요가 없습니다. 추가 약물. 채식주의자는 비채식주의자에 비해 헤모글로빈 수치가 20% 더 높습니다. 식물 영양. 사람이 스포츠도한다면 암세포로부터 보호하는 기능이 있습니다.

식물성 식품에는 단백질, 미네랄, 비타민, 아미노산 등 신체에 필요한 모든 구성 요소가 포함되어 있습니다. 채식주의자는 빨리 회복됩니다. 그리고 그들은 치료를 위해서가 아니라 예방을 위해서 의사에게 가야 합니다. 채식주의는 쉬운 방법상태의 정상화.

사람은 통합 시스템입니다. 고기를 먹을 수 있나요, 아니면 식단에서 고기를 제외해야 하나요? 이 제품은 필요하지만 정상적인 수량과 적절하게 준비된 형태로만 필요합니다. 가장 유익한 고기 종류를 선택할 때 몸의 소리에 귀를 기울여야 합니다.

고기가 인간에게 미치는 위험성에 대한 문제는 지지자들 사이에 걸림돌이 되었습니다. 다양한 방식영양물 섭취.

위장뿐 아니라 인체까지 만족시킬 수 있는 고기가 무엇인지 알아야 한다. 적절한 금액다람쥐. 단백질은 우리 몸의 주요 건축 자재입니다. 그 결핍은 복잡한 결과를 초래합니다.

어린이의 성장과 발달이 느려집니다.
간의 중대한 변화;
호르몬 불균형;
내분비선의 정상적인 활동 중단;
인체에 들어가는 영양소의 완전한 흡수 위반;
기억 장애;
심장 근육의 붕괴;
성능 저하;
비타민 B12, A, D, K 등의 비타민 결핍;
항체 형성 수준의 감소로 인한 면역력 감소.

육체노동이 많은 사람, 임산부, 성장기가 활발한 어린이에게는 단백질 섭취량을 늘려야 합니다. 이 범주의 사람들은 고기가 인간에게 미치는 이익과 해로움에 대한 문제에 대해 생각해서는 안됩니다. 이 경우 식단에서 단백질 공급원을 제외하면 자신에게 더 많은 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.

채식주의 식단을 따르면 필수 비타민을 섭취하지 못할 위험이 있습니다. 따라서 채식주의에는 약국 제안으로 적자를 보충하는 것이 포함됩니다. 순전히 식물성 식품은 신체에 모든 미량 원소와 비타민을 공급하지 않기 때문입니다.

이게 무슨 건강에 해로운 고기입니까?

올바른 고기를 먹고, 제대로 익힌 고기를 먹어야 합니다. 찐 음식은 몸 전체에 치유 효과가 있습니다. 그리고 여기 정기적인 사용튀긴 육류 제품은 내부 장기와 심혈관 시스템의 건강에 해로운 영향을 미칩니다.

인체에 고기에 심각한 해를 끼치는 것은 다양한 식품 첨가물과 함께 삶은 육류 제품을 섭취하여 제품의 흡수를 무효화함으로써 발생합니다. 유해한 첨가물에는 염료, 레벨 증가콜레스테롤, 방부제, 안정제 등 또한 종양의 발달과 성장을 유발할 수 있습니다.

빈혈 등 혈액질환을 앓고 있는 사람은 붉은색 고기를 매일 섭취해야 한다. 조혈 능력이 있습니다. 그러나 쇠고기와 칩은 확실히 효과가 없습니다. 아스파라거스를 곁들인 야채 반찬은 헤모글로빈을 정상으로 유지합니다.

노인의 경우 고기의 양을 줄일 수 있습니다. 지방이 많고 튀긴 돼지 고기는 아무런 이점이 없습니다. 이 경우 고기는 인간에게 유익을 주지 않고 해를 끼칠 것입니다.

육류 제품 섭취의 이점

인간의 영양에 있어서 고기의 이점은 무엇이며, 어떤 종류의 고기가 건강에 좋습니까? 이 목록은 매우 광범위합니다. 이는 각 국가마다 고유한 종의 동물과 새가 있기 때문입니다. 우리나라에서 고기는 인간에게 가치가 있습니다.

송아지 고기. 그것은 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 그것은 가장식이 요법이 풍부한 고기 중 하나로 간주됩니다. 송아지 고기를 먹을 때 혈액 응고 개선은 젤라틴의 존재로 설명됩니다. 그러므로 심장병을 앓고 있는 사람들은 - 혈관 질환이 고기를 정기적으로 섭취해야 합니다. 송아지 고기에는 비타민 A, B, C, E, PP도 풍부합니다. 그들은 다음을 위해 필요합니다 적절한 발전어린이. 송아지 고기에는 철, 아연, 칼륨, 나트륨, 구리, 마그네슘, 코발트 등의 미량 원소가 상당량 존재합니다. 고기를 요리하면 모든 비타민, 아미노산, 단백질이 보존됩니다.
사슴 고기. 100% 소화가 가능하고 철분 함량이 높으며 많은 비타민이 풍부합니다.
오리. 고기에는 지방산오메가-3. 그녀는 다음을 담당합니다. 뇌 활동, 모습피부. 이 산은 임신 중에 중요합니다. 오리알은 악성 종양의 발생을 예방합니다.
칠면조. 그 고기에는 대량비타민 A 및 E, 미량 원소 - 철, 나트륨, 칼슘, 요오드, 황, 칼륨, 인, 마그네슘 및 망간. 콘텐츠 증가칠면조 고기의 나트륨은 요리 과정에서 소금을 사용할 필요가 없습니다.
닭. 가슴과 다리에는 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 닭고기에는 유해한 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화증 예방을 위해서는 닭고기 섭취가 권장된다. 치킨 부용가장 유용한 것으로 인식됩니다. ~에 심장 질환정기적인 사용이 필요합니다 닭고기, 그러나 동시에 다른 유형의 육류 제품은 제외됩니다.

고기가 인체에 해로운 것은 아닌지 의심하지 않으려면 합리적이고 올바르게 섭취하십시오. 제철음식을 먹어라 생 야채, 튀김에 휩쓸리지 마세요 지방이 많은 음식, 더 깨끗한 물을 마시세요.

단백질은 유일한 다량 영양소이며 신체에서 과잉 섭취가 사실상 불가능합니다. 고기는 가장 안전한 유형의 단백질로 간주됩니다. 대량으로 섭취해도 인간에게 해를 끼치 지 않습니다. 단백질은 건축뿐만 아니라 보존도 가능하게 하는 최고의 "재료"입니다. 근육량, 이는 건강하고 장수하는 열쇠입니다. 고기가 신체에 심각한 손상을 준다는 것을 입증하는 다양한 연구를 인용하면서 채식주의자들이 고수하는 또 다른 의견이 있습니다. 실험 결과를 분석하면 이것이 얼마나 사실인지 이해할 수 있습니다.

이 진술은 동맥 경화증이 가속화되는 경우 아미노산의 대사와 트리메틸아민 옥사이드(TMAO)를 연결한 연구에 근거합니다. 2년 전, 고농도의 TMAO가 심혈관 질환 발병 위험을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.

결과는 의심의 여지가 없지만 연구 자체의 진행 상황을 분석하지 않는 경우에만 가능합니다. 첫 번째 실험은 단 6명의 참가자를 대상으로 진행되었으며, 그 중 한 명은 채식주의자이고 나머지는 육식을 하는 사람이었습니다. 두 번째 실험의 피험자는 카르니틴이 함유된 보충제를 섭취한 쥐였습니다.

붉은 고기와 해산물을 비교할 때, 후자가 훨씬 더 많은 TMAO를 함유하고 있습니다. 트리메틸아민 옥사이드 수치는 장 건강과 관련이 있습니다. 최근 역학 데이터에 따르면 육식을 하는 사람들 사이에서 고농도의 TMAO가 훨씬 더 흔하게 나타납니다. 건강한 사람들즉, 심혈관 질환을 앓지 않는 사람입니다.

이것은 당화 과정의 최종 생성물인 고분자 아민, 다환 방향족 탄수화물로 인해 고기에 관한 가장 흔한 신화입니다. 동물성 단백질 섭취와 암 사이의 연관성을 찾으려는 대부분의 연구는 근거가 없습니다. 첫째, 인과관계에 대한 정확한 증거가 없습니다. 둘째, 결과를 비교할 수 있는 기준이 없습니다. 이 연구는 핫도그와 피자를 풀을 먹인 쇠고기로 분류한 설문지를 기반으로 합니다.

육식과 암 사이의 연관성을 "증명"하는 모든 연구에는 그것이 완전히 근거가 없을 뿐만 아니라 실제로 비생산적이라는 것을 보여주는 적어도 하나의 연구가 있습니다. 동물성 단백질을 피하면 심장병과 암이 발생합니다. 그러나 튀긴 고기로 모든 것이 그렇게 간단하지 않다는 사실을 언급 할 가치가 있습니다. 튀김으로 인해 PAH(다환 방향족 탄수화물)와 헤테로고리 아민이 형성됩니다. 동물 연구에서 나타난 바와 같이 이 두 화합물은 모두 암 발병을 유발할 수 있습니다.

야채에는 고기보다 PAH가 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 하지만 더 많은 것을 선택할 때는 주의해야 합니다. 저온그리고 절인 고기를 구울 때. 덕분에 일부 데이터에서 알 수 있듯이 독성 화합물이 훨씬 적은 양으로 형성됩니다. 이 주장은 완전 채식주의자들이 사용할 수 있지만 상황은 조금 다릅니다.

연구에 따르면 채식주의자의 해당과정의 최종 산물은 고기를 좋아하는 사람보다 훨씬 높습니다. 이는 잘못된 식단으로 인해 신체의 합성을 유발하며 이는 음식을 먹을 때보 다 더 큰 우려의 원인입니다. 고기에는 아미노산 카르노신과 해당과정 생성물의 기타 천연 억제제가 포함되어 있습니다.

#3 고기에 존재하는 IGF-1은 암을 유발합니다

이 책의 기반이 된 중국 연구(China Study)가 출판된 이후, 완전 채식주의자들은 성장 인자를 그들의 진정한 선언문으로 삼았습니다. 부정적인 영향몸에 고기. 암이 진행되는 주요 요인이라고 주장하고 있습니다.

T. Colin Campbell 박사가 수행한 연구는 폭넓은 반향을 불러일으켰고, 그 결과 엄청난 양성장 인자에 대해 부정적인 성향을 가진 사람들. 대부분의 과학자들은 오늘날에도 IGF-1을 매우 경계하고 있습니다. 육류 및 유제품의 부정적인 영향이 흡연과 비슷하다고 주장하는 기사를 자주 찾을 수 있습니다.

절대적으로 객관적이 되려면 다음으로 구성된 쥐의 식단에 익숙해져야 합니다.

옥수수 전분 397g;
카세인 200g;
말토덱스트린 132g;
자당 100g;
콩기름 70g;
셀룰로오스 50g.

실험에 포함된 카세인은 고기와 아무런 관련이 없으며 심지어 치즈를 좋아하는 쥐라도 건강에 중요한 양을 섭취할 수 없습니다. 유청에는 유방암 예방에 효과가 있는 함량이 높습니다.

개별 화합물을 대사 과정에서 분리할 수 없기 때문에 연구의 순수성이 100% 정확하다고 간주할 수 없습니다. IGF-1의 긍정적인 효과는 근육 섬유, 공사에 참여 뼈 조직, 호르몬 생산과 지방 연소 과정을 증가시킵니다. 비만과 근육감소증을 예방하려면 농도를 높이는 것이 최우선이라는 것이 분명해졌습니다.

무시할 수 없는 또 다른 사실은 암에 대한 감수성의 차이입니다. 각종 기관. 이는 아래 그래프를 통해 명확하게 입증됩니다.

성장인자가 처음으로 관심을 갖게 된 순간부터 말 그대로 모든 연구와 증거에서 해마다 제시되는 지속적인 상관관계를 볼 수 있습니다. 실험에 의지할 필요가 없습니다. 스스로 설득력 있는 주장을 찾을 수 있습니다. 하나는 유제품 소비를 줄여도 암 발병률이 감소하지 않았다는 것입니다. 모든 것이 정반대로 발생합니다.

최근 연구에 따르면 장수와 아미노산, 장기적인 칼로리 제한 및 단백질 사이에는 훨씬 더 큰 관계가 있는 것으로 나타났습니다. 유제품, 육류 및 계란에서 발견되는 아미노산 메티오닌의 공급을 제한하도록 설계된 식단을 가진 쥐는 유익한 효과를 나타냈습니다. 칼로리 섭취를 줄이지 않고도 사망률이 낮아지는 것으로 나타났으며, 산화 과정도 감소했습니다. 함께 투여받는 생쥐의 경우 특수 첨가제결합 조직, 뼈 및 기타 조직에서 발견되는 아미노산 글리신도 비슷한 개선을 보였습니다.

그러한 연구 결과를 인간에게 적용하는 것은 거의 불가능하지만, 이것이 가능하다면 단백질 섭취를 줄이는 것의 잠재적인 암 예방 이점은 동물의 일부가 아닌 전체 동물 시체를 "먹는" 것과 관련될 가능성이 더 높습니다. 닭가슴살피부와 뼈가 없으면 많은 글리신을 얻을 수 없습니다. 즉, 분명히 일정 비율의 글리신이 부족합니다.

#4 고기에 존재하는 N-글리콜뉴라민산은 전신 염증을 유발합니다

글리콜뉴라민산은 붉은 고기에서 발견되는 설탕 분자입니다. 이는 인체에서 생성되지 않으며 일부 의사에 따르면 전신 염증 및 암을 유발할 수 있습니다. 이를 확인하기 위해 이 산이 인간의 몸자체 순환 항체를 가지고 있습니다. 후자는 음식과 함께 N-글리코네라민산을 "공격"하여 만성 염증을 유발합니다.

가설적으로 이 이론은 존재할 권리가 있지만 실제로는 어떠한 확인도 찾지 못했습니다. 그렇지 않으면 인류는 문제를 겪게 될 것이다. 만성 염증농업 혁명 훨씬 이전, 즉 붉은 고기가 주요 식량 공급원이었던 역사 시대에 말입니다. 반박할 수 없는 또 다른 사실은 다량의 고기를 섭취한다고 해서 염증 발생률이 증가하지 않는다는 것입니다.

반대로 탄수화물을 붉은 고기로 대체하면 염증이 감소합니다. 생선을 먹는 사람과 고기를 주로 먹는 사람 사이의 염증 지표에는 차이가 없습니다.

붉은 고기 반대자들에 따르면 붉은 고기도 염증을 유발합니다. 이 장쇄 오메가-6 지방산은 동물성 단백질에서 최소한으로 발견되며 에이코사펜타엔산, 도코사헥사엔산인 장쇄 오메가-3 산과 함께 균형 잡힌 상태로 제공됩니다.

균형은 아라키돈산의 농도가 염증을 일으킬 정도로 상승하는 것을 허용하지 않습니다. 고도불포화 불포화 오메가-6산이 대량으로 공급되면 역반응이 일어나는데, 이는 동물성 단백질을 콩과 식물, 씨앗, 견과류 등 비동물성 단백질로 대체하는 식단과 다량의 식물성 기름을 섭취하는 식단에서 흔히 나타납니다. .

붉은 고기를 사용하면 염증 발생에 유리한 환경을 조성하지 않는 오메가-3 산을 대체하지 않고 세포막을 복원하고 항체 반응을 유지하는 데 소비되는 양으로 아라키돈산을 얻을 수 있습니다. 고농도아라키돈산이 함유된 오메가-3는 염증 발생률이 가장 낮으며 건강에 유익합니다.

선조 현대인수렵채집인들은 훨씬 더 높은 농도의 아라키돈산을 섭취했지만 오늘날 흔히 발생하는 전신 염증을 겪지 않았습니다. 이 산은 다음에도 존재합니다. 모유, 아이에게 꼭 필요한만성 염증을 일으키지 않고 완전한 발달과 성장을 위해.

6번 소가 배출하는 장가스는 환경을 오염시킨다

팀두부 운동의 주요 주장은 총 온실가스의 18%가 소에서 나온다는 것입니다. 이는 전 세계에서 이용할 수 있는 모든 교통 수단보다 훨씬 더 많은 양입니다.

생산 목적으로 사육되는 동물이 방목되는 목초지는 소가 장내 가스로 인해 발생할 수 있는 "피해"보다 이산화탄소를 흡수함으로써 훨씬 더 큰 이점을 제공하기 때문에 이는 말이 되지 않습니다. 더 큰 우려 사항은 환경 운동가들이 강의와 보고서를 제공하기 위해 이동하는 기차, 버스, 비행기 및 자동차입니다. 이산화탄소를 흡수하면 배출이 훨씬 더 많이 방지됩니다. 위험한 물질- 아산화질소.

쉽게 찾아볼 수 있는 공개자료를 보면 명시된 18%가 3%로 바뀌는 것을 알 수 있다. 물론 이것은 초식동물이라는 사실을 고려하면 공평하다. 가축토양을 파괴하지 않고 풍요롭게 하며, 기계와 다양한 관개 시스템을 사용하지 않고도 자연 강수량과 풀을 소비하여 인간 영양의 원천이기도 합니다.

물 보유량 감소, 토양 침식, 일반 높은 레벨오염 환경대규모가 아닌 농업과 특별히 관련되어 있음 가축. 그리고 환경 유지에 관해 이야기하면 콩, 옥수수 등을 구입하는 것보다 방목된 동물의 고기를 먹는 것이 훨씬 더 건강합니다.

자료 기반: t-nation.com