Eine drängende Frage der Ernährungstheorie: Welchen Nutzen hat Fleisch, welche Gefahren birgt es? Welches Fleisch ist gesünder? Nützliche Eigenschaften von Fleisch: Kontraindikationen, Nutzen und Schaden.

Tierisches Fleisch ist die zugänglichste und beliebteste Quelle für Eiweiß, Fett und vieles mehr einzigartige Vitamine in der menschlichen Ernährung.

Einige Wissenschaftler sagen, dass überschüssiges Fleisch schädlich ist, andere versuchen, künstliche Steaks anzubauen, um das Problem des Fleischmangels in der Ernährung einiger Bewohner unseres Planeten zu lösen.

Wie viel Fleisch sollte man also essen und wie wählt man das richtige Produkt aus?

Welche Vorteile hat Fleisch?

Fleisch ist Muskel Tiere. Es besteht zu etwa 75 % aus Wasser. Der Rest sind Proteine, Fette usw Mineralien. Der Hauptwert von Fleisch liegt in der Menge an essentiellen Aminosäuren, die für die volle Funktion des Körpers notwendig sind.
Von den beliebten Fleischsorten, die zum Kochen verwendet werden, ist Kalbfleisch das proteinreichste.

Diese Fleischsorte enthält etwa 78 % Trockenmasse (ohne Wasser). Darüber hinaus hat Kalbfleisch sehr wenig Fett – weniger als 1,5 %.
Als nächstes kommen Rind- und Lammfleisch, die etwa 67 % Eiweiß und 12–15 % Fett enthalten. Aber Schweinefleisch enthält nur 53 % wertvolles Eiweiß, aber etwa 33 % Fett.

Fleisch ist eine der Hauptquellen für Phosphor und andere wertvolle Mineralien: Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und Jod.
Fleisch enthält auch Vitamine: die meisten B-Verbindungen, Vitamin E und A. Fleisch ist besonders reich an lebenswichtigem Vitamin B12, das die Aktivität von Nervenzellen reguliert und dafür verantwortlich ist normale Arbeit Gehirn.

Am einfachsten – bis zu 80 % – können Nährstoffe über das Fleisch von Jungtieren aufgenommen werden. Dieses Fleisch enthält wenig Bindegewebe und starke Kollagenfasern, die schwer verdaulich sind.

Überschüssiges Fleisch ist schädlich

Es ist der Überschuss an verarbeitetem Material fettiges FleischÄrzte betrachten die Ernährung eines modernen Menschen als schwerwiegenden Risikofaktor für die Entstehung von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar Krebs.

Sicherheitsregeln für Fleisch

Kaufen Sie Fleisch an vertrauenswürdigen Orten. Achten Sie nach Möglichkeit auf die Bedingungen, unter denen es geschnitten wird. Bei Verstößen gegen Hygienestandards kann beispielsweise eine Kolonie zusammen mit einem Stück Fleisch erworben werden Staphylococcus aureus oder E. coli.

IN Sommerzeit Kaufen Sie Fleisch nur dort, wo es im Kühlschrank oder in speziellen Kühlvitrinen gelagert wird.

Versuchen Sie, nicht gefrorenes Fleisch zu kaufen. Es ist teurer als gefroren, aber man kann es riechen und die Farbe und Konsistenz bestimmen. Außerdem zahlt man beim Kauf solchen Fleisches nicht zu viel für Wasser, das skrupellose Hersteller beim Einfrieren auf die Stücke gießen. Selbst wenn das Fleisch eingefroren werden muss, wissen Sie sicher, dass Sie es einmal getan haben.

Versuchen Sie in großen Geschäften, loses Fleisch zu kaufen und nicht das, was auf einem Tablett liegt. Die Praxis des „Makeweight“ existiert noch heute – unter einem guten Stück Fleisch kann ein minderwertiges Stück versteckt werden.

Vermeiden Sie es, Fleisch über einen längeren Zeitraum zu braten und zusätzliches Fett zum Garen zu verwenden. Die gesündeste Kochmethode ist Backen oder Kochen.

Wurst, Würstchen und Speck sind trotz ihres Geschmacks kein Fleisch Hohe Kosten. Wurst kann bis zu 50 % tierische Ersatzstoffe sowie zu viel Salz und Fett enthalten.

Liebe Freunde! Auf meinem Blog schreibe ich oft über den Nutzen dieses oder jenes Produkts. Mir scheint, dass dieses Thema für jeden wichtig ist, der auf seine Ernährung achtet und gesund sein möchte. Heute werden wir über Fleisch sprechen. Einige von Ihnen haben sich gefragt: Ist Fleisch gut oder schlecht? Mit Fleisch erhalten wir zunächst Proteine, Fette, Vitamine und Mikroelemente. Wenn kein Fleischgericht auf dem Tisch steht, denken manche, dass es überhaupt nichts zu essen gibt. Vor allem Männer lieben Fleisch. Und Eltern sind sich sicher, dass Fleisch für den Körper eines heranwachsenden Kindes notwendig ist.

Alle Säugetiere werden in Raubtiere und Pflanzenfresser unterteilt. Je nachdem, wovon sie sich ernähren, verfügen sie über bestimmte Organe zur besseren Beute und zum Verzehr.

Raubtiere sind Fleischfresser, daher haben sie Krallen zum Fangen und Festhalten von Beute und Reißzähne, um Beute in Stücke zu reißen. Pflanzenfresser hingegen haben keine Krallen und auch keine Reißzähne. Ihre Zähne sind so geformt, dass sie zum Kauen von Gras geeignet sind.

Daraus schließen wir, dass Menschen eher Pflanzenfresser sind. Menschen haben keine Krallen und ihre Reißzähne ähneln bei weitem nicht denen von Raubtieren. Im Laufe der Evolution wurde der Mensch zum Fleischesser.

Erinnern Sie sich, was unser primitiver Vorfahre gegessen hat? Er aß Wurzeln, Blätter, also das, was ein Mensch mit bloßen Händen bekommen konnte. Erst später, als die ersten Werkzeuge und Waffen auftauchten und man lernte, ein Feuer anzuzünden, begannen die Menschen, das Fleisch getöteter Tiere zu essen.

Was für Fleisch essen wir?

Ist Ihnen aufgefallen, wie für Fleisch geworben wird? Auf Werbeprospekten ist neben Kräutern und Gemüse immer auch Fleisch abgebildet. Diese Fleischsorte sieht in der Werbung wunderschön aus. Das stimmt einerseits. Denn Fleisch allein kann man nicht essen.

Ich gebe Ihnen sogar diese Tatsache. Im Mittelalter gab es eine solche Hinrichtung. Der zur Hinrichtung Verurteilte bekam nur Fleisch und Wasser zu trinken. Innerhalb eines Monats starb der arme Mann unter schrecklichen Qualen: Seine Nieren und seine Leber konnten die Abbauprodukte des Fleisches nicht verkraften und der Mann starb an einer Vergiftung.

In manchen Ländern wie den Vereinigten Staaten, wo viel Fleisch gegessen wird, ist die Inzidenz und Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen viel höher als in Ländern, in denen mehr Meeresfrüchte, Gemüse und Obst gegessen werden. Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Zustand unserer Blutgefäße umso besser ist, je weniger Fleisch wir essen.

Die Beliebtheit von Fleisch erklärt sich auch durch das Vorhandensein einer großen Anzahl extraktiver Substanzen darin, die Abhängigkeit verursachen: Nahrungsabhängigkeit, psychische Abhängigkeit und auch Abhängigkeit Essgewohnheit- eine Art Stereotyp.

Warum ist Fleisch unsicher?

Köstlich zubereitetes Fleisch lässt niemanden gleichgültig. Aber in In letzter Zeit Aufgrund der Vielzahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, deren Ursache auch der übermäßige Verzehr von Fleischprodukten ist, müssen wir darüber nachdenken, warum Fleisch zu einem alles andere als sicheren Produkt wird. Es gibt Gründe, den Fleischanteil in unserer Nahrung zu meiden oder zu reduzieren.

1. Es ist kein Geheimnis, dass in landwirtschaftlichen Betrieben bei der Tierhaltung häufig Wachstumshormone, Antibiotika, Beruhigungsmittel, Nitrate und anschließend Deodorants und Farbstoffe eingesetzt werden. Das Fehlen dieser Bestandteile im Fleisch ist ein Indikator für die Fleischsicherheit.
2. Das Fleisch ist reichhaltig gesättigte Fettsäuren, was den Cholesterinspiegel im Blut erhöht, der die Ursache vieler Krankheiten ist. Wir haben dies im Artikel erwähnt
3. Es ist zu berücksichtigen, dass geschlachtete Tiere beim Freilassen Stress ausgesetzt sind große Menge Stresshormone – Cortisol und Adrenalin. Menschen, die solches Fleisch verzehren, werden dann aggressiver.
4. Egal wie frisch das Fleisch ist, es enthält immer Gärungs- und Fäulnisprodukte, die auch in unseren Körper gelangen.

Auf dieser Grundlage enthält Fleisch, wie Sie bereits wissen, eine ganze Reihe unerwünschter Stoffe für den menschlichen Körper. Doch wie soll man auf Fleisch verzichten, wenn viele einfach nicht ohne Fleisch leben können? Es gibt einen Ausweg, mehr dazu später in diesem Artikel.

So reduzieren Sie den Schaden von Fleisch

Wir haben bereits festgestellt, dass Fleisch über viele Jahrhunderte und Jahrtausende für uns zu einem notwendigen Produkt geworden ist. Doch was können wir tun, um sicherzustellen, dass wir beim Verzehr von Fleisch nicht das bekommen, was wir nicht brauchen? Schadstoffe? Es stellt sich heraus, dass Sie den Schaden von Fleisch minimieren können, wenn Sie bestimmte Regeln befolgen.

Essen Sie nicht viel Fleisch. Essen Sie Fleisch nicht öfter als dreimal und nicht mehr als 500 g pro Woche. Das heißt, Sie dürfen nicht mehr als 100-150 g Fleisch in irgendeiner Form auf einmal essen. Das ist etwa ein Fleischkotelett, eine Portion Gulasch oder 10-15 Knödel.

Welche Produkte ersetzen Fleisch? Ersetzen Sie Fleisch durch Produkte, die ebenfalls reich an Proteinen, Fetten und Mikroelementen sind. Zum Beispiel Eier, Milchprodukte, Hüttenkäse, Fisch.

Erinnern dass Fleisch im Körper zu 20 % absorbiert wird und der Rest im Darm dem Prozess der Gärung und Verrottung unterliegt, was zur Vergiftung und zur Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts beiträgt. Der Verzehr von mehr als 500 g Fleisch oder Wurst pro Woche erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 40 %.

Gründe, Fleisch durch Fisch zu ersetzen

Was ist gesünder, Fleisch oder Fisch? Niemand kann diese Frage definitiv beantworten, da beide nützlich sind. Aber angesichts dessen, worüber wir gerade gesprochen haben, kann es sich manchmal lohnen, sich für Fisch zu entscheiden. Warum?

• Fisch ist billiger als Fleisch. In unserer Gegend kostet Fisch zwischen 70 und 100 Rubel für Wittling und Seelachs und bis zu 150 bis 180 Rubel für Schellfisch, Kabeljau und Makrele. Wertvoller sind natürlich Lachs und Forelle. Stück gutes Fleisch kostet zwischen 250 und 350 Rubel.
• Fisch enthält für den Menschen sehr nützliche Stoffe Omega-Fettsäuren. Es gibt nicht viele Lebensmittel auf der Welt, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Sie sind in Fischen reichlich vorhanden.
• Fisch enthält viele nützliche Mikroelemente, darunter die Vitamine A, D, E, Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor und Selen. Meeresfisch Es ist besonders reich an Jod, das für die normale Funktion der Schilddrüse so wichtig ist.
• Fisch gart viel schneller als Fleisch. Daher bleiben nach der Wärmebehandlung mehr nützliche Substanzen erhalten.
• Fischproteine ​​werden zu 93–98 % aufgenommen, während Fleischproteine ​​nur zu 87–89 % aufgenommen werden.
• Der Kaloriengehalt von Fisch beträgt 90-100 kcal und von Fleisch 200 bis 500 kcal, je nach Fleischsorte.

Was ist gesünder: Fleisch oder Fisch?

Ich ermutige Fleischesser nicht dazu, auf Fisch und Gemüse umzusteigen, und Vegetarier nicht dazu, auf Fleisch umzusteigen. Jeder von uns hat das Recht, seine eigenen Entscheidungen zu treffen. Ich habe Ihnen gesagt, welche Vorteile Fleisch und Fisch haben und möglicher Schaden aus Überbeanspruchung Fleisch. Wie in jeder Angelegenheit ist die goldene Mitte wichtig.

Denken Sie daran Sowjetzeit Gab es Fischtage? Warum nicht zumindest in Ihrer Familie den Donnerstag wieder zum Fischtag machen? Dieser Tag kann als Fastentag betrachtet werden. Und es wird in jeder Hinsicht gut für Ihre Gesundheit sein.

Versuchen Sie beim Verzehr von proteinhaltigen Lebensmitteln, diese Lebensmittel mit einer großen Menge Gemüse zu kombinieren, da diese zu einer besseren Verdauung von proteinhaltigen Lebensmitteln beitragen.

Wenn Sie keine Suppe ohne Fleisch essen können, dann tun Sie Folgendes: Kochen Sie eine vegetarische Suppe und fügen Sie ein Stück gut gegartes Fleisch hinzu. Ich habe dir von den Vorteilen der Suppe erzählt

Versuchen Sie, Fisch und Fleisch nicht zu braten, da Sie durch das Braten den Kaloriengehalt des Gerichts erhöhen. Besser ist es, sie in der Mikrowelle oder in Folie im Ofen zu backen.

Wenn Sie Fleischbrühe kochen, kochen Sie die Brühe nach dem Kochen 10 Minuten lang, lassen Sie das Wasser aus der Brühe ab. Erinnern Sie sich, was sie den Tieren füttern? Mit dem ersten Wasser entfernen wir alle unnötigen Stoffe, die im Fleisch enthalten sind. Anschließend zurück in die Pfanne gießen sauberes Wasser und das Fleisch kochen, bis es gar ist.

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Mit den Wünschen für gute Gesundheit Taisija Filippowa

Warum essen Menschen Fleisch? Schließlich ist unsere Ernährung bereits reich an Produkten aller Art – Brot und Bäckereiprodukte, Milchprodukte, Fisch und Meeresfrüchte, Pilze, Beeren, Gemüse, Obst, Süßwaren und vieles mehr. Trotz alledem nimmt Fleisch einen der ersten Plätze in unserer Ernährung ein. Wie lässt sich das erklären? Vielleicht nationale Traditionen? Oder etablierte Gewohnheiten? Oder physiologische Bedürfnisse Körper? Wahrscheinlich lässt sich das eine nicht vom anderen trennen.

Gespräche über den Nutzen und Schaden von Fleisch begeistern die Menschheit seit langem. Wir haben uns an einen überzeugten Befürworter von Fleischgerichten gewandt, an eine Person, die eine direkte Verbindung zu diesem von vielen geliebten Produkt hat. So sagt der Kandidat der technischen Wissenschaften, außerordentlicher Professor der Abteilung für Fleisch- und Fleischprodukttechnologie der Ukrainischen Staatsuniversität Nahrungsmittelindustrie Irina Iwanowna Kishenko.

Moderne Vorstellungen über quantitative und qualitative menschliche Bedürfnisse nach Nährstoffe ah spiegeln sich im Konzept einer ausgewogenen Ernährung wider. Demnach brauchen Menschen im normalen Leben beides benötigte Menge Energie und in bestimmten Nährstoffkomplexen: Proteine, Aminosäuren, Kohlenhydrate und Fette, Fettsäuren, Mineralsalze, Mikroelemente, Vitamine, viele davon sind essentiell, d.h. werden vom Körper nicht selbst produziert.

Das bedeutet einerseits Lebensmittelprodukt müssen die Funktionen des „Treibstoffs“ erfüllen, unsere Energiekosten für körperliche und geistige Arbeit ausgleichen, uns andererseits mit den dafür notwendigen Stoffen versorgen biologisches Wachstum Körper. Fleisch ist eines dieser Produkte. Die Einzigartigkeit von Fleisch liegt in seiner hohen Energieintensität, der ausgewogenen Aminosäurezusammensetzung der Proteine ​​und der Präsenz bioaktive Substanzen und hohe Verdaulichkeit. Und aus Verbrauchersicht handelt es sich um einen Rohstoff, aus dem sich tausende verschiedene Gerichte zubereiten lassen, die den Ansprüchen jedes Feinschmeckers gerecht werden.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften des Fleisches hängen von der Rasse und dem Geschlecht des geschlachteten Tieres ab (z. B. hat Kuhfleisch im Vergleich zu Bullenfleisch weniger Feuchtigkeit, aber mehr Fett), der Art seiner Haltung, dem Fettgehalt, der Futterration sowie den Bedingungen der Schlachtung und Kühlung. Das Fleisch junger Tiere hat einen weniger intensiven Geruch und ist leichter als das von erwachsenen Tieren, nicht so zäh und fettig.

Der anatomische Unterschied zwischen den Teilen des Schlachtkörpers bestimmt deren Gewebe- und chemische Zusammensetzung und damit ihren Nährwert und technologischen Zweck. Am wenigsten wertvoll sind die Gliedmaßen und der Halsteil toller Inhalt sie enthalten Bindegewebe. Bessere Noten Fleisch - das sind die Hüft- und Lendenwirbelsäule. Die Heterogenität der Zusammensetzung und Struktur von Fleisch beeinflusst seinen Energiewert.

Somit kann der Kaloriengehalt von 1 kg 1000-3500 Kilokalorien entsprechen und hängt davon ab Energiewert Nährstoffe, die in Fleischprodukten enthalten sind. Bei der Verbrennung von 1 g Protein setzt der menschliche Körper 4 Kilokalorien Energie, 9 Kilokalorien Fett und 3,75 Kilokalorien Kohlenhydrate frei.

Gleichzeitig gleichen Nährstoffe nicht nur die vom Körper aufgewendete Energie aus, sondern dienen auch als Baustoffe für die Bildung neuer und den Ersatz alter oder zerstörter Elemente von Zellen und Geweben, sodass ihre Menge einem bestimmten Niveau entsprechen muss. Die wichtigsten Nährstoffe sind Proteine.

Sie bilden die Grundlage für die Strukturelemente der Zellen und Gewebe des Körpers. Ein Erwachsener muss durchschnittlich 1-1,2 g Protein pro 1 kg Körpergewicht über die Nahrung und in Proteinen einer bestimmten Zusammensetzung aufnehmen.

Hinsichtlich der Aminosäurezusammensetzung stimmen Fleischproteine ​​besser mit der Struktur des menschlichen Körpers überein, was bedeutet, dass sie den Bedürfnissen des Körpers besser entsprechen.

Fleisch enthält neben vollständigen Muskelproteinen (Aktin, Myosin, Aktomyosin, sarkoplasmatische Proteine) auch Bindegewebsproteine ​​wie Kollagen.

Gemäß der Theorie der adäquaten Ernährung wirken sich die Nahrungsballaststoffe, die die Gruppe vereinen, positiv auf Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper aus organische Verbindungen pflanzlichen, tierischen und synthetischen Ursprungs, ähnlich in physiologische Wirkungen auf das Verdauungssystem.

Der häufigste Ballaststoff sind Ballaststoffe, deren Quelle in der menschlichen Ernährung verarbeitete Produkte sind. Getreidekulturen, verschiedene Kräuter sowie Gemüse, Obst und Beeren.

Eine weitere Art von Ballaststoffen sind Bestandteile des tierischen Bindegewebes, die vom menschlichen Körper nicht verwertet werden. Kollagen ist resistent gegen proteolytische Enzyme und erfüllt bei der Verdauung ähnliche Funktionen wie Ballaststoffe. physiologische Funktionen. Die gleichen Eigenschaften haben Mucopolysaccharide, die im Darm nicht hydrolysieren und in der Interzellularsubstanz von Bindegewebe, Lunge und Blut von Tieren vorkommen.

Schwer verdauliche Bindegewebsproteine ​​sorgen wie Ballaststoffe für die Bildung gelartiger Strukturen. Diese Proteine ​​gehören zu den Hauptbestandteilen der Umgebung, in der nützliche Darmbakterien leben. Kollagen verfügt wie Polysaccharide über Kationenaustauscheigenschaften und entfernt giftige Verbindungen aus dem Körper. Ballaststoffe binden und entfernen Cholesterin aus dem Körper und Gallensäure, das zur Vorbeugung von Arteriosklerose beiträgt, entfernt aktiv überschüssiges Natrium und normalisiert den Blutdruck.

Einige Wissenschaftler stellen fest, dass der Verbrauch erhöht ist Ballaststoffe Aufgrund ihrer hohen Adsorptionseigenschaften kann es zu einer leichten Verringerung der Darmresorption bestimmter Stoffe kommen Nährstoffe, zum Beispiel Eisen. Studien haben jedoch gezeigt, dass sich diese negativen Eigenschaften beim Verzehr von Ballaststoffen in lokalen Produkten in geringerem Maße bemerkbar machen.

Der zweitwichtigste Bestandteil von Fleisch sind Fette. Nach einer ausgewogenen Ernährungsformel, die energetische und biologische Aspekte berücksichtigt, Täglicher Verbrauch Fett für einen Erwachsenen sollte 80-100 g betragen (davon 20-25 g Gemüse).

Die biologische Rolle tierischer Fette ist einzigartig: Diese Energiequelle enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fettlösliche Vitamine, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden und deren Rolle in der Physiologie sehr groß ist. Der Mangel an Säuren wie Linolsäure und Arachidonsäure führt zur Entstehung von Arteriosklerose und erschwert diese normale Größe Kinder, beeinträchtigt die Gesundheit von Erwachsenen.

Der Nährwert von Fett hängt auch von seiner Art und Zusammensetzung ab, da tierische Fette in ihren physiologischen Eigenschaften ungleich sind. Schweinefett enthält mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Rind- und Lammfett. Es gibt nur wenige Kohlenhydrate im Fleisch – etwa 1 %, aber sie sind an den enzymatischen Prozessen beteiligt, die im Fleisch nach der Schlachtung eines Tieres ablaufen und die Geschmacks-, Geruchs- und Zartheitsbildung des Fleisches beeinflussen.

Fleisch enthält außerdem viele Vitamine (insbesondere Gruppe B), Mineralien und Extraktstoffe; Letztere tragen zur Trennung von Verdauungssäften und damit zur Nahrungsaufnahme bei.

Das lässt sich immer wieder betonen der Nährwert Fleisch zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es Träger vollständiger tierischer Proteine ​​und Fette ist. Deshalb essen wir Fleisch, deshalb nimmt es einen der wichtigsten Plätze in unserer Ernährung ein!

Haben wir Sie davon überzeugt, dass Sie Fleisch essen müssen? Wunderbar! Jetzt wollen wir Zweifel in allen fleischliebenden Seelen säen.

Wir machen Sie auf alarmierende Statistiken aufmerksam. Auf dem All-Union Congress of Doctors im Jahr 1988 wurde offiziell bekannt gegeben, dass ein sehr großer Prozentsatz der fleischverarbeitenden Unternehmen die Vorschriften nicht einhält Hygieneanforderungen– Aufgrund von Krankheiten getötete Tiere werden zum Verkauf angeboten; außerdem werden alle Tiere gefüttert und mit Hormonen und Antibiotika behandelt. Und im Laufe der Zeit änderte sich die Situation nicht viel zum Besseren.

In der Zeitschrift „Food Products“ Nr. 17 für 1999 lesen wir: „Laut der Vorsitzenden des Staatlichen Standards der Ukraine Tatyana Kiseleva gibt es in unserem Land weiterhin einen wachsenden Trend zu landwirtschaftlichen Betrieben, die verschiedene biologisch aktive Substanzen, einschließlich Antibiotika, verwenden.“ , um die Viehhaltung zu intensivieren und die Fleischproduktion zu steigern.

Wenn diese Stoffe in das Fleisch von Haustieren gelangen, wirken sie sich negativ auf Produktionsprozesse und die menschliche Gesundheit aus und verursachen Allergien, Dysbiose und die Bildung antibiotikaresistenter Krankheitserreger. Mitarbeiter der Gebietskörperschaften von Gosstandart sind überall mit der Tatsache konfrontiert, dass sich viele Lieferanten der Zertifizierung von aus dem Ausland importierten Produkten entziehen.

Allerdings ist die Situation bei einigen heimische Produzenten Fleischprodukte sehen nicht besser aus.

Hören Sie auf gute Ratschläge: Wenn Sie dringend Fleisch benötigen, versuchen Sie, garantiert hochwertiges Fleisch auf dem Markt von einem Privatbesitzer oder von einem gewissenhaften Bauernhof zu kaufen.

Natürlich tun die Hundertjährigen des Kaukasus das Beste: Sie schlachten ein Lamm, das gerade über die sonnigen Wiesen gelaufen ist, und essen es sofort – ein lebendiges, äußerst gesundes Produkt. Darüber hinaus geschieht dies nicht jeden Tag, sondern zu besonderen Anlässen. Wahrscheinlich ist dies die richtigste Einstellung gegenüber Fleisch, denn unausgewogene Ernährung Da Fleisch in der Ernährung vorherrscht, ist dies wirklich mit Problemen für unseren Körper verbunden.

Zahlreiche in Europa, Amerika und Asien durchgeführte Studien haben gezeigt, dass der überwiegende Verzehr von Fleischnahrungsmitteln zum Auftreten von Arteriosklerose, Bluthochdruck, Koronarerkrankung Herzen. Überschüssiges Fleisch erhöht, wie bereits erwähnt, die Belastung der Leber, reizt die Nieren und schafft die Voraussetzungen für die Entstehung von Fettleibigkeit.

Eine häufige Situation: Nach einer herzhaften Mahlzeit geht eine Person nicht auf Löwen- oder Mammutjagd oder gar auf einen Skiausflug, sondern zu einer Einrichtung, nicht zu Fuß, sondern mit dem Transportmittel oder bequem in einem Sessel sitzend , Fernsehen. Wohin gehen die zusätzlichen Kalorien? So sammelt sich darin der Überschuss an. Fettgewebe, das Körpergewicht nimmt zu.

Basierend auf Materialien von: e-news.com.ua

REALITÄT EINS: Ein Leben ist ohne Fleisch möglich

„Ohne Fleisch ist ein Leben unmöglich!“- Wie oft haben wir einen ähnlichen Satz gehört. Nicht jeder Gesprächspartner konnte eine begründete Antwort auf eine vernünftige Frage „Warum“ geben. „Sie haben immer gegessen, jeder hat gegessen und wird essen!“ - Einige begannen, ihre Illusion zu verteidigen. Das passiert oft: Je weniger vernünftige Argumente es gibt, desto aktiver sind die Versuche, die eigene Position zu verteidigen. Denken Sie darüber nach: Wer hat damit angefangen? und wann? und warum? Gibt es dafür schon jetzt wirklich einen Grund? - Es ist nie passiert.

Es ist nur so, dass ein Mensch „unter diesen Bedingungen aufgewachsen ist, er hat sie aufgenommen, und es scheint ihm, dass dies natürlich ist.“ Er befindet sich in einer anderen Situation und versteht, dass Vegetarismus dort selbstverständlich ist und Fleischessen grundsätzlich ausgeschlossen ist. Im Moment des Grenzübertritts kann es zu Schocks kommen, er fragt: „Warum ist das so?“

Historischer Aspekt

Für die alten Griechen, Ägypter und Juden waren Früchte ein wesentlicher Bestandteil ihrer Ernährung. Priester Antikes Ägypten aßen nie Fleisch und die Bewohner gehörten zu den ersten auf der Erde, die sesshafte Bauern wurden. Römische Soldaten aßen hauptsächlich Obst und Brei und hatten eine starke Abneigung gegen Fleisch. In Europa ist der Vegetarismus eng mit der antiken griechischen Kultur verbunden, in der pflanzliche Lebensmittel als grundlegend galten. Große griechische Philosophen Plato, Sokrates, Pythagoras Sie waren nicht nur Vegetarier, sondern setzten sich auch aktiv für diesen Ernährungsansatz ein. Vegetarismus war auch in der größten Zivilisation der Inka-Indianer weit verbreitet.

Im Mittelalter ernährten sich einige Mönchsgruppen vegetarisch und bereits im Zeitalter der Aufklärung verbreitete sich der Vegetarismus, eher durch östlichen Einfluss, in ganz Europa.

In vielen Ländern des Ostens (zum Beispiel in Indien) hat sich der Vegetarismus von der Antike bis heute durchgesetzt (mehr als 80 % der Bevölkerung). Allerdings sollte Vegetarismus nicht als etwas rein Orientalisches betrachtet werden: Die vegetarische Ernährung war es Ursprünglich für die Menschen im Allgemeinen und keine Erfindung von irgendjemandem (vielmehr haben sie eine Fleischdiät erfunden).

In fast allen Religionssystemen galt und gilt der Verzicht auf den Fleischkonsum als notwendiger Bestandteil der Reinigung, ohne den ein spiritueller Aufstieg unmöglich ist. Schüler Buddhas, Taoisten des alten China, frühe Christen und Juden waren Vegetarier.

Das erste russische vegetarische Konzept waren 6 Kantinen, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von der Moskauer Vegetarischen Gesellschaft eröffnet wurden, deren Ehrenmitglied er war. Kurz vor den Ereignissen von 1917 kam der Vegetarismus in Mode. Mitte der 70er Jahre begann man wieder über dieses Phänomen zu sprechen. 1989 wurde es gegründet Vegetarische Gesellschaft der UdSSR, seit 1991 wurde es russisch. Mittlerweile gibt es in der Hauptstadt Russlands mehrere vegetarische Cafés und Restaurants (Jagannath, Avocado, Ganga und Veji Bar).

Die Mode des Vegetarismus ist weit verbreitet moderne Welt in vielen Ländern. Die meisten Vegetarier (mehr als 10 % der Weltbevölkerung) identifizieren sich mit keinem ethischen System.

In den USA gibt es derzeit solche Vegetarische Union Und Amerikanische Vegetarische Gesellschaft. Ähnliche Organisationen gibt es in vielen westlichen Ländern, parallel zu Restaurants und Hotels für Vegetarier. Die Einstellung zum Fleischessen ist ungefähr die gleiche wie zum Rauchen – eine schädliche „Sache“, die Menschen aus Gewohnheit und Schwäche tun.

Es haben sich drei Hauptsysteme des Vegetarismus herausgebildet.

• Veganismus) - In der Ernährung sind nur Lebensmittel enthalten pflanzlichen Ursprungs(das heißt, Fleisch, Fisch und alle tierischen Produkte sind ausgeschlossen, einschließlich Milchprodukte und Eier).
• Das Extrem dieses Ansatzes besteht darin, nur solche Lebensmittel zu sich zu nehmen, die auch ohne Kochen verzehrt werden können – "Rohkostdiät"
• Lactovegetarismus - Neben pflanzlichen Lebensmitteln gehören auch Milchprodukte zur Ernährung. Lacto-Ovo-Vegetarismus (der häufigste Vegetarismus) – eine Pflanzen-Milch-Diät, die den Verzehr von Eiern ermöglicht.

„Das Bild der Erde ist ein Ei. Wenn mit dem eiähnlichen Ding etwas passiert – die Erde wird zur Schau gestellt, schaut man immer zu … Für uns ist Vegetarismus nur eine Hilfe, es ist nicht der Sinn des Lebens, oder? Und man kann immer gegen all diese vegetarischen Prinzipien verstoßen, man muss nur wissen, welche Art von Energie fließt und wo wir später landen. Sie können sich manchmal erlauben, dasselbe Ei zu essen, wenn Sie es wirklich möchten, bitte – das heißt, unsere Prinzipien sind nicht, dass Sie etwas bedingungslos tun, sondern dass Sie einfach verstehen, dass wenn Sie ein Ei essen wollten, dann jetzt die Erde verlangt, deine Schulden zurückzuzahlen, und indem du das Ei isst, begleichst du deine Schulden gegenüber der Erde.“ E.D.Marchenko

Das Wort selbst "Vegetarier" , 1847 von den Gründern der British Vegetarian Society (der ersten ihrer Art) geprägt, kommt vom lateinischen vegetare, was „beleben“ bedeutet. Als die Römer den Ausdruck Homo Vegetus verwendeten, sprachen sie von einer starken, starken, beweglichen, kräftigen und gesunden Persönlichkeit, die sich sowohl geistig als auch körperlich harmonisch entwickelte, und keineswegs von einer Obst- und Gemüseernährung.

WIRKLICHKEIT ZWEITER. Über die Menge und Qualität der Nährstoffe.

Wer gerne Klatschkolumnen und Zeitschriften liest, sagt unter Berufung auf Ernährungswissenschaftler und Ärzte Folgendes: „Es ist unmöglich, ohne Fleisch zu leben, denn der Körper braucht Proteine, die nur im Fleisch vorkommen. Fleisch ist ein unverzichtbares Produkt“.

Tatsächlich sind diese Informationen bereits 60 Jahre veraltet. In den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts klassifizierten Wissenschaftler Fleischproteine als „erstklassige“ Proteine ​​und pflanzliche Proteine- wie Proteine ​​„zweiter Klasse“. Dieser Glaube wurde jedoch völlig widerlegt, da Studien gezeigt haben, dass pflanzliche Proteine ​​genauso wirksam und nahrhaft sind wie Fleischproteine. Und was die Proteinmenge angeht, ist Fleisch kein Rekordhalter.

Der Nährwert von Fleisch wird oft gepriesen, weil es Eiweiß enthält 8 „essentielle“ Aminosäuren . Diese Aminosäuren werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert und können nicht durch andere Aminosäuren ersetzt werden, daher müssen sie mit der Nahrung zugeführt werden (die so zugeführten Proteine ​​werden nicht direkt aufgenommen, sondern erst nach der Zersetzung in ihre Aminosäurebestandteile).

Den meisten Fleischessern ist jedoch nicht bewusst, dass Fleisch nicht das einzige Produkt ist, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Außerdem hat das Fleisch keine spürbare Vorteile in dieser Gegend. Sojabohnen und Milch beispielsweise enthalten auch alle 8 Aminosäuren, die wir brauchen, im besten Verhältnis. Die benötigten Proteine ​​können auch durch gewonnen werden einfache Kombination zwei vegetarische Lebensmittel (wie Reis und Hülsenfrüchte) und deckt gleichzeitig den Proteinbedarf des Einzelnen vollständig ab Gute Qualität. Die Hauptquelle für „essentielle“ Aminosäuren sind Pflanzen .

Neben Proteinen enthält Fleisch einen erheblichen Anteil an Fetten. Fleischfette bestehen hauptsächlich aus gesättigte Fettsäuren , deren Energiewert die ungesättigten übersteigt und vom Körper besser aufgenommen wird. Daher Fettleibigkeit, Blutcholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus ist es möglich negative Auswirkung gesättigte Fettsäuren auf den Fettstoffwechsel im Körper, den Leberzustand und das Arterioskleroserisiko. Und hier ungesättigten Fettsäuren Obwohl sie schlechter verdaulich sind, enthalten sie überhaupt kein Cholesterin.

„Die Leute leben davon Sonnenlicht in deinem Lichtkörper. Sie sind sehr abhängig davon, wie sie eindringen Sonnenstrahlen in den Körper. In einer Stadt mit vielen Sonnentagen können sich die Menschen vom Licht ernähren. Wenn Licht direkt durch Pflanzen dringt, können sie uns bereits vollständig ernähren, indem sie das Sonnenlicht nur einmal brechen. Wenn wir tierische Nahrung zu uns nehmen, brechen wir dieses Licht zweimal, da das Sonnenlicht zuerst durch Pflanzen und dann durch tierische Körper gelangt. Und tierische Körper und menschliche Körper unterscheiden sich in ihrem Interaktionssystem sehr. Der Tierkörper funktioniert sozusagen. orientalische Sprache, nur auf vier Chakren, das heißt, der Tierkörper entwickelt nur das alte Gehirn und die alte Großhirnrinde. Wenn wir anfangen, vegetarisches Essen zu essen, beginnen wir mit der Verwendung Mittelhirn, und dann verbessert sich unsere Wahrnehmungsaktivität dieser Welt. Während wir tierische Nahrung zu uns nehmen, sehen wir diese Welt wie mit den Augen eines Tieres. Das heißt, wenn wir tierische Produkte konsumieren, empfangen wir indirekt Lichtstrahlen. Wenn wir anfangen, pflanzliche Lebensmittel zu essen, öffnet sich die Welt vor uns, denn Pflanzen sind uns im Allgemeinen in ihrer Struktur näher, viel näher. Du und ich halten sogar unsere Stacheln senkrecht, genau wie Bäume.“ E.D.Marchenko (Gründer des Instituts für Rhythmologie)

Sie spielen neben Proteinen und Fetten eine wichtige Rolle in der Ernährung. Mineralien . Fleisch von ihnen enthält Eisen und Phosphor – und diesen Indikatoren zufolge ist tierische Nahrung pflanzlicher Nahrung deutlich unterlegen. Eine wichtige Komponente ist Vitamine. Unnötig zu erwähnen, dass ihre Hauptquelle Pflanzen sind?

Das heißt, Fleischnahrung kann nur als mittelmäßige Nährstoffquelle angesehen werden und kann nicht einmal den Anschein einer vollwertigen Ernährung erwecken.

Viele Fleischesser haben einfach keine Ahnung, was in Fleischproduktionsbetrieben vor sich geht. Der Prozess der chemischen „Behandlung“ eines Tieres beginnt vor seiner Geburt und dauert lange nach seinem Tod an.

Vor 15 Jahren trafen sich auf einer Konferenz am Institut für Ernährung (Russland) alle Vertreter von alternative Medizin und Innovatoren - Yu.S. Nikolaev, G.A. Voitovich und andere. Als Praktiker und Theoretiker versuchten sie zu verstehen, warum Menschen immer noch mit Fleisch gefüttert werden. Was haben sie am Institut für Ernährung gesagt? „Wir haben kein Fleisch gegessen, aber sie Regierungssystem so umständlich, dass dieses Ernährungsproblem nur sehr schwer zu lösen ist“ .

Wenn jemand Fleisch isst, überschwemmt er seinen Körper mit konzentrierten Chemikalien, die sich im Laufe des Lebens des Tieres im Fleisch angesammelt haben, weil... Fast alle von Tieren verzehrten Pestizide verbleiben für immer in ihrem Körper. Als letztes Glied in der Nahrungskette werden Fleischesser zu den letzten Akkumulatoren und Konsumenten giftige Pestizide .

Die Gewohnheit, Fleisch zu essen, und selbst in einem Zustand, der durch Zersetzung unter Freisetzung giftiger Substanzen in den Darm gekennzeichnet ist, führt zu Vergiftungen und vorzeitigem Verschleiß des gesamten Körpers und insbesondere des Magen-Darm-Trakts. Der Verzehr schwerer Nahrungsmittel ist für den menschlichen Körper gleichbedeutend mit der Verwendung von Kerosin für den Benzinmotor eines Autos.

Was bringt es, sich alle möglichen Reinigungssysteme, Einläufe, Urintherapien auszudenken? Logischer wäre es, sich mit Bedacht zu ernähren und schon am Anfang auf den Körper zu achten. Dann müssen Sie am Ausgang weder fasten noch Reinigungsprozeduren durchführen.

Es ist nicht verwunderlich, dass der menschliche Körper auf diese Einstellung programmiert ist 200 Jahre(Minimum!), nutzt sich bereits im ersten Drittel seiner Lebensdauer ab.

REALITÄTEN DREI UND VIER: Der menschliche Körper ist auf eine pflanzenfressende Ernährung eingestellt, Vegetarier sind gesünder als Fleischesser

Der dritte verbreitete Mythos betrifft die natürliche Veranlagung des menschlichen Körpers. Seit jeher hat sich die menschliche Anatomie nicht verändert, und wie der schwedische Wissenschaftler feststellte, K. Linnaeus, „intern und äußere Struktur Der menschliche Körper zeigt im Vergleich zum Tier, dass Obst und saftiges Gemüse die natürliche Nahrung des Menschen sind.“ . Zu diesem Schluss kamen verschiedene Wissenschaftler und Naturforscher, darunter C. Darwin.

Der vierte verbreitete Mythos besagt, dass Vegetarier oft krank werden und körperlich schwach sind. Mehr Dummheit kann man sich nicht vorstellen, denn die Fakten der Medizin und der Weltforschung in verschiedenen Ländern weisen genau auf das Gegenteil hin. Forschung Ärzte der Harvard-Universität bestätigte, dass Eine vegetarische Ernährung verringert sogar das Risiko von Erkältungen und Allergien .

Aber was ist eine Erkältung im Vergleich dazu? Krebs oder Herzinfarkt? Weltstatistik Das Gesundheitswesen zeigt, dass dies in den Ländern der Fall ist, in denen der Fleischkonsum am höchsten ist die höchste Punktzahl Häufigkeit von Krebs und Herzerkrankungen.

Ganz zu schweigen von der Vielfalt der Ernährung von Vegetariern: Die Energie der von ihnen verzehrten Lebensmittel ist so viel größer als die Effizienz von Fleisch, dass Vegetarier tatsächlich stärker und viel widerstandsfähiger sind als Fleischesser.

Kompetenter Vegetarismus bedeutet eine pflanzliche und milchreiche Ernährung mit einer hohen Produktvielfalt, die den menschlichen Körper auch beim Sport viel besser mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt als eine „Fleisch“-Ernährung.

Als Ergebnis einer Recherche Belgische Universität Um das Niveau von Ausdauer, Kraft und Reaktionsgeschwindigkeit bei Vegetariern und Fleischessern zu bestimmen, stellte sich heraus, dass Vegetarier in allen drei Indikatoren überlegen sind. Vegetarier sind tatsächlich energiegeladenere Menschen, weil sie ihren Körper nicht mit dem enormen Energieaufwand erschöpfen, der für die Entfernung von Fleischgiften erforderlich ist. Und Untersuchungen von Ärzten der Universität Brüssel haben gezeigt, dass Vegetarier zwei- bis dreimal länger arbeiten können als diejenigen, die Fleisch essen, und dass sie auch dreimal schneller wieder zu Kräften kommen.

ECHTER FÜNFTER: Die Zubereitung einer vegetarischen Ernährung ist vielfältig

Eine vegetarische Ernährung scheint nur aus Gewohnheit dürftig zu sein. Tatsächlich ist die Vielfalt groß. Vegetarisches Kochen zu erlernen ist viel einfacher, als sich Fleischesser vorstellen können. Der unbestreitbare Vorteil der vegetarischen Küche besteht darin, dass man nach dem Erlernen einiger Grundprinzipien problemlos verschiedenste Gerichte aus einer endlosen Vielfalt an Getreide, Bohnen, Gemüse und Nüssen zubereiten kann.

REALITÄT SECHS: Verschwenderischer Verbrauch der Ressourcen des Planeten

Im Hinblick auf den Verbrauch von Wasser, Land und anderen Ressourcen Fleisch ist das teuerste Produkt, das man sich vorstellen kann . Jährlich werden Hunderttausende Hektar Ackerland für Futterzwecke bepflanzt – während auf derselben Fläche siebenmal mehr Sojabohnen geerntet werden.

Laut Prospekt Save the Earth Foundation 33 % des weltweiten Getreideangebots und 80 % des Getreides in den Vereinigten Staaten werden als Nahrung an Vieh und Geflügel verfüttert. Die Viehwirtschaft ist der Hauptfaktor bei der Entstehung von Wüsten.

Laut Harvard-Ernährungswissenschaftler Gene Mayer Eine Reduzierung der Fleischproduktion um nur 10 % würde genug Getreide freisetzen, um 60 Millionen Menschen zu ernähren.

Abwasser aus Tierhaltungsbetrieben belastet die Umwelt zehnmal stärker als städtische Abwasserkanäle.

Fonds Tierwelt(WWF) Vor etwa 2 Jahren berichtete er: Die Menschheit verbraucht jedes Jahr etwa 20 % mehr natürliche Ressourcen als unser Planet produzieren kann. Dies steht in direktem Zusammenhang mit der Zunahme der Menge an Ressourcen, die Menschen verbrauchen – Nahrung, Ballaststoffe, Energie und Wasser. Sind Kommentare erforderlich?

„Wir entfernen Drogen aus dem einzigen Grund: Unser Geist sollte nicht von irgendeiner Art von Drogenabhängigkeit abhängig sein, wir sollten diese Welt mit klarem Bewusstsein wahrnehmen. Wir denken über Drogen nach alkoholische Getränke, alle Arten des Rauchens. Wir essen auch kein Fleisch, um uns möglichst weit von der tierischen Bewusstseinsebene zu distanzieren. Wenn wir beginnen, tierische Lebensmittel zu konsumieren, beginnt unser Geist, eine Größenordnung weniger zu strahlen als wenn wir pflanzliche Lebensmittel konsumieren. Dies alles hängt mit der doppelten oder dreifachen Verarbeitung des Lichts der Sonne zusammen... Wenn wir Produkte tierischen Ursprungs zu uns nehmen, absorbieren wir bereits die Sekundärbrechung des Sonnenlichts. Und natürlich sind diese Strahlen von geringerer Qualität, sie sind bereits Abfall. Deshalb versuchen wir, zu den primären Quellen zu gehen und das Reinste von allem aus dieser Welt zu nehmen. Und selbstverständlich halten sich auch unsere Kinder an diese Grundsätze. Alles verlief sehr einfach und unkompliziert. Wenn das Fleisch die Familie verlässt, verschwinden Feindseligkeit und Ärger sofort – die Menschen kommunizieren so einfach und unkompliziert miteinander.“ E.D.Marchenko (Gründer des Instituts für Rhythmologie)

ECHTE SIEBEN: Vegetarismus ist gut für Kinder

„Ist eine vegetarische Ernährung gut für Kinder?“ Sie haben diese Frage in Ihren Briefen mehr als einmal gestellt. Erwachsene kommen ohne Fleisch gut zurecht – viele von euch wissen das bereits. eigene Erfahrung. Was ist mit den Kindern? Besonders beängstigend wird es, wenn ein Arzt oder ein Freund in der Nähe ist und ständig wiederholt, dass tierisches Eiweiß für die Entwicklung und das Wachstum eines Kindes lebenswichtig ist.

Aber Medizin ist eine Wissenschaft, wenn auch langsam, aber immer noch in der Entwicklung. Denken Sie daran, was Ärzte vor ein paar Jahrzehnten sagten: „Ein durchschnittliches Baby sollte im Alter von zwei Wochen ein paar Tropfen erhalten.“ Apfelsaft, dann Karotten- und Rübensaft. Mit sechs Monaten sollte man ihm Hackfleisch, Eigelb usw. geben.“

Moderne Eltern werden wahrscheinlich ausrufen: „Herr, woher kommen solche Empfehlungen?“ Sie stammen aus der Mitte des letzten Jahrhunderts. Bin ich wirklich so erzogen worden? Genau so wurden sie erzogen. In der Vergangenheit, im 20. Jahrhundert, wurde dem Kind eine solche Diät von der „modernen“ Medizin angeboten.

Heute, im 21. Jahrhundert, haben Kinderärzte, Neonatologen und Ernährungswissenschaftler endlich begonnen, über die Bevorzugung vegetarischer Ernährung für Kinder, schwangere und stillende Mütter zu sprechen.

Schließlich beginnt die Vergiftung des ungeborenen Kindes bereits mit der Empfängnis. Und in Muttermilch Bei Müttern, die Fleisch essen, ist die Belastung durch Pestizide 35-mal höher als bei Müttern, die sich vegetarisch ernähren. Fakten zeigen auch, dass die Hauptursache für die Unfähigkeit von Männern, Kinder zu gebären, dieselben Chlorkohlenhydrat-Pestizide sind.

Wie jüngeres Kind Je stärker seine Erinnerung an das stellare Stammhaus ist, desto klarer weiß er, was er braucht. Eltern können nur zuhören.

Unsere Kinder brauchen, genau wie wir, keine Fleischprodukte, wenn wir sie abwechslungsreich und abwechslungsreich versorgen gute Ernährung. Wir sprechen nicht nur über materielle Nahrung, sondern auch über spirituelle Nahrung. In einer Atmosphäre familiärer Harmonie werden die Körper ausreichend ernährt und ausgeglichen, um grobe Nahrung, die für den menschlichen Körper unnatürlich ist, auszuschließen. Kinderwünsche spiegeln auch Ihren inneren Zustand wider.

ECHTES ACHTES: über die spirituelle Entwicklung des Menschen

Nach Laborforschungsergebnissen Institut für Rhythmologie Es stellte sich heraus, dass die verzehrten Lebensmittel einen direkten Einfluss auf den inneren Verlauf haben menschliche Zeit. Darüber hinaus gibt jedes Produkt unterschiedliche Energie ab. Wenn Sie also Käse gegessen haben, ist es unlogisch, Sport zu treiben. Machen Sie sich bereit zum Sammeln. Und wenn man Kartoffeln gegessen hat, ist es absurd, Pläne für die Zukunft zu schmieden; man muss mit der Vergangenheit arbeiten.

Setzen Sie nun diese Kette fort und raten Sie, was die Person, die das Stück Fleisch gegessen hat, tun muss? Fleischprodukte „verstopfen“ einfach die Energiekanäle eines Menschen, über das Gehirn muss man gar nicht reden.

Ministerium Landwirtschaft USA Und American Dietetic Association fanden heraus, dass Kinder, die sich vegetarisch ernähren, viel gesünder und widerstandsfähiger sind als ihre Altersgenossen. Gerüchten zufolge wachsen vegetarische Kinder sehr langsam und haben ein geringes Verständnis, doch wissenschaftlich belegte Fakten deuten auf das Gegenteil hin. Solche Kinder sind in der körperlichen und geistigen Entwicklung ihren „richtig ernährenden“ Altersgenossen voraus ganzes Jahr! « Zeitschrift der American Dietetic Association» berichtet, dass der Koeffizient geistige Entwicklung Junge Vegetarier liegen 17 Punkte über dem Durchschnitt.

Die eigentlichen Prinzipien des Vegetarismus basieren auf der Tatsache, dass ein Mensch, wenn er die Produkte des Mordes isst, von den Gefühlen erfüllt ist, die das Tier vor dem Tod besaßen – Angsthormonüberschreitet alle erdenklichen Grenzen. Von spiritueller Selbstverbesserung kann bei einem derart getrübten Bewusstsein natürlich keine Rede sein.

Schon vor 2500 Jahren Pythagoras sprach darüber, dass „ Nur lebendige, frische Nahrung kann einen Menschen dazu befähigen, die Wahrheit wahrzunehmen».

Als grundlegende Veränderung der heutigen Ansichten zum Vegetarismus wird eine deutliche Reduzierung geringer aggressiver Energien angesehen. Die Wahrnehmung wird klarer, eine Neuorientierung zur Welt findet statt – im wahrsten Sinne des Wortes.

Gandhi schrieb: „Ich glaube, dass der Verzehr von Fleisch nicht gut für die Menschheit ist. Da wir selbst höher stehen als die Tierwelt, werden wir einen Fehler machen, wenn wir sie nachahmen ...“

ECHTE NEUN: Fleisch ist Gift für die geistige Aktivität

Viele moderne Denker, berühmte Motivatoren und Trainer schreiben Bücher und lehren in ihren Schulungen, dass das 21. Jahrhundert, das postindustrielle, neue Prioritäten und Aufgaben mit sich gebracht hat. Also, jetzt Millionär, sagt er, dass im Informationszeitalter nur Informationen erforderlich sind, d. h. Ideen, um sehr reich zu werden. Aber man muss trotzdem in der Lage sein, die Ideen anzuwenden.

Einer der reichsten Menschen der Welt, der Chef der Microsoft Corporation, spricht über Geschäftsergebnisse: „Die Art und Weise, wie Sie Informationen sammeln, organisieren und nutzen, entscheidet darüber, ob Sie gewinnen oder verlieren.“ .

Die berühmtesten und reichsten Menschen der Welt, die die Geheimnisse des Erfolgs und eines harmonischen Lebens teilen, nennen als wichtige Fähigkeiten: die Fähigkeit, die Zeit richtig einzuteilen, Lernfähigkeit und die Fähigkeit, schnell und effizient Informationen zu sammeln. All dies erfordert ein aktives, leistungsfähiges Gehirn. Fleisch stört die Gehirnfunktion sofort. Schwere Nahrungsmittel entziehen ihm Blut zur Verarbeitung. Schwingungen im Corpus callosum beginnen nachzulassen, Impulse treffen immer seltener ein, die Hemisphären verlieren die Orientierung und schalten die Kommunikation mit der Noosphäre (Sphäre der Gedanken, Ideen) ab. Der zentrale Sulcus leidet. Es stellt sich heraus, dass das Gehirn fast überhaupt nicht funktioniert. Heutzutage ist es für jeden Menschen von entscheidender Bedeutung, sich täglich um das Gehirn zu kümmern und es funktionsfähig zu halten.

EINIGE BERÜHMTE VEGETARIER

(Zeitungsartikel „Rhythmuszeit“
Autor - Natalya Telegina)

Die Frage nach den Gefahren von Fleisch für den Menschen ist zu einem Stein des Anstoßes zwischen Anhängern geworden verschiedene Arten Ernährung.

Sie müssen verstehen, welche Fleischsorte nicht nur den Magen, sondern auch den menschlichen Körper befriedigen kann die richtige Menge Eichhörnchen. Protein ist der Hauptbaustoff unseres Körpers. Sein Mangel ist mit komplexen Folgen verbunden:

• langsameres Wachstum und Entwicklung bei Kindern;
• erhebliche Veränderungen in der Leber;
• hormonelles Ungleichgewicht;
• Störung der normalen Aktivität der endokrinen Drüsen;
• Verletzung der vollständigen Aufnahme von Nährstoffen, die in den menschlichen Körper gelangen;
• Gedächtnisschwäche;
• Störung des Herzmuskels;
• verminderte Leistung;
• Vitaminmangel an Vitamin B12, A, D, K und anderen;
• verminderte Immunität aufgrund einer Abnahme der Antikörperbildung.

Für Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, schwangere Frauen und Kinder während einer aktiven Wachstumsphase ist eine erhöhte Proteinmenge erforderlich. Diese Personengruppe sollte nicht über den Nutzen und Schaden von Fleisch für den Menschen nachdenken. Denn in diesem Fall können Sie sich selbst mehr schaden, wenn Sie Proteinquellen aus Ihrer Ernährung streichen.

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, besteht die Gefahr, dass Sie wichtige Vitamine nicht erhalten. Daher bedeutet Vegetarismus, ihr Defizit durch Angebote aus der Apotheke auszugleichen. Denn rein pflanzliche Lebensmittel versorgen den Körper nicht mit allen Mikroelementen und Vitaminen.

Was ist das für ein ungesundes Fleisch?

Sie müssen das richtige Fleisch und richtig gegartes Fleisch essen. Gedämpftes Essen hat eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper. Und hier Regelmäßiger Gebrauch Gebratene Fleischprodukte sind gesundheitsschädlich innere Organe und Herz-Kreislauf-System.

Der Verzehr selbst gekochter Fleischprodukte mit verschiedenen Arten von Fleisch verursacht für den menschlichen Körper erhebliche Schäden Lebensmittelzusatzstoffe, was die Absorption des Produkts zunichte macht. Zu den schädlichen Zusatzstoffen zählen Farbstoffe, Produkte mit erhöhtes Niveau Cholesterin, Konservierungsstoffe, Stabilisatoren usw. Darüber hinaus können sie die Entstehung und das Wachstum von Tumoren provozieren.

Menschen, die an einer Blutkrankheit wie Anämie leiden, sollten täglich rotes Fleisch essen. Es verfügt über blutbildende Fähigkeiten. Aber Beef and Chips reichen definitiv nicht aus. Eine Gemüsebeilage mit Spargel hält das Hämoglobin normal.

Bei älteren Menschen kann die Fleischmenge reduziert werden. Fettiges und gebratenes Schweinefleisch bringt keinen Nutzen. In diesem Fall bringt Fleisch dem Menschen keinen Nutzen, sondern Schaden.

Die Vorteile des Verzehrs von Fleischprodukten

Welchen Nutzen hat Fleisch in der menschlichen Ernährung und welches Fleisch ist gesund? Diese Liste ist ziemlich umfangreich. Dies liegt daran, dass jedes Land seine eigenen Tier- und Vogelarten hat. In unserem Land hat Fleisch einen Wert für den Menschen:

1. Kalbfleisch. Es enthält die geringste Menge an Cholesterin. Es gilt als eine der ernährungsphysiologischsten Fleischsorten. Die Verbesserung der Blutgerinnung beim Verzehr von Kalbfleisch wird durch das Vorhandensein von Gelatine erklärt. Daher sind Menschen, die an Herzerkrankungen leiden - Gefäßerkrankungen sollten dieses Fleisch regelmäßig verzehren. Kalbsfleisch ist außerdem reich an den Vitaminen A, B, C, E, PP. Sie sind notwendig für richtige Entwicklung Kind. Folgende Mikroelemente sind in Kalbfleisch in erheblichen Mengen vorhanden: Eisen, Zink, Kalium, Natrium, Kupfer, Magnesium, Kobalt. Beim Garen von Fleisch bleiben alle Vitamine, Aminosäuren und Proteine ​​erhalten.
2. Wild. Es ist zu 100 % verdaulich, hat einen erhöhten Eisengehalt und ist reich an vielen Vitaminen.
3. Ente. Das Fleisch enthält Fettsäure Omega - 3. Sie ist verantwortlich für Gehirnaktivität, Aussehen Haut. Diese Säure ist während der Schwangerschaft wichtig. Enteneier verhindern die Entstehung bösartiger Tumore.
4. Truthahn. Sein Fleisch enthält große Mengen an Vitamin A und E sowie Mikroelemente – Eisen, Natrium, Kalzium, Jod, Schwefel, Kalium, Phosphor, Magnesium und Mangan. Erhöhter Inhalt Natrium in Putenfleisch erfordert beim Garen kein Salz.
5. Huhn. Seine Brust und Beine enthalten viel Eiweiß. Huhn enthält keine schädlichen Kohlenhydrate. Der Verzehr von Hühnerfleisch wird zur Vorbeugung von Schlaganfall, Bluthochdruck und Arteriosklerose empfohlen. Hühnerbrühe gilt als die gesündeste. Bei Herzerkrankungen erfordert regelmäßige Anwendung Hühnerfleisch, aber gleichzeitig andere Arten von Fleischprodukten ausschließen.

Um sich nicht zu fragen, ob Fleisch für den menschlichen Körper schädlich ist, essen Sie vernünftig und richtig. Essen Sie saisonale Lebensmittel Rohes Gemüse, lassen Sie sich nicht von Frittiertem mitreißen und fettiges Essen, trinken Sie mehr sauberes Wasser.