Mekinje - vrste, korisna svojstva i recepti za korištenje za zdravlje. Kada ne smijete jesti mekinje? Prednosti i ljekovita svojstva mekinja

Mekinje su nusproizvod prerade žitarica. To je vanjski omotač žitarica, koji je cijenjen zbog svoje visok sadržaj netopivih vlakana, odnosno celuloze. Ranije se ljuska koristila isključivo za stočnu hranu, sve dok znanstvenici nisu otkrili njezinu ogromnu korist za ljudski organizam. Danas su mekinje popularan proizvod u dijetetici. Treba imati na umu da samo ispravna uporaba može biti od koristi eliminacijom nuspojave.

• pšenica;
• raž;
• riža;
• zobena kaša

Ponekad se na akciji mogu naći lan, kukuruz, ječam, heljda i druge vrste proizvoda. Bez sumnje, svi oni sadrže veliku količinu vlakana, svi su korisni, ali djeluju drugačije i imaju svoj sastav i okus. Mekinje se također razlikuju po stupnju pročišćavanja. Što je ljuska zrna tanja i bolje obrađena, to je manji udio ugljikohidrata i kalorija, a više netopivih vlakana.

Što je unutra: kemijski sastav

Ne možete govoriti o prednostima ili štetama proizvoda bez upoznavanja sa sastavom. Ovisno o izvornoj sirovini, različit je kalorijski sadržaj, sadržaj vitamina i minerala. Rižine mekinje sadrže veliku količinu fosfora, željeza i tiamina. Pšenični proizvod je bogat kalijem, magnezijem, kromom, cinkom. Zobene mekinje smatraju se vodećima u sadržaju vlakana. Neophodan su sastojak svjetski poznate dijete dr. Dukana.

Tablica kalorija na 100 g proizvoda

Tablica vitamina i minerala u različitim vrstama mekinja na 100 g proizvoda

Zapravo, sastav korisne tvari, vitamini, ugljikohidrati i minerali u mekinjama nisu toliko važni koliko prisutnost vlakana. Upravo netopiva vlakna prolaze kroz probavni trakt, apsorbiraju vodu, toksine i druge tvari iz crijeva, čime ga čiste, pospješuju pokretljivost i ublažavaju zatvor.

Video: Doktor Kovalkov o ugljikohidratima u mekinjama

Korisna svojstva mekinja

Većina ljudi ima jedan cilj kada konzumira ljuske žitarica: izgubiti težinu. Ne razmišlja svaka osoba o poboljšanju zdravlja tijela. Zapravo, jedno bez drugog ne može. Ako pravilno koristite mekinje, čije su dobrobiti i štete već dovoljno proučene, tada se možete nositi s mnogim problemima crijeva, normalizirati njegov rad i očistiti ga od fekalnih naslaga. I sve to bez upotrebe agresivnih sredstava, upitnih i opasnih metoda. Kolitis, divertikuloza, hemoroidi često su povezani s nedovoljno sadržaja dijetalna vlakna.

Osnovni, temeljni korisna svojstva mekinje:

• poboljšati probavu;
• očistiti tijelo od toksina, otpada, teških metala;
• potiče uklanjanje kolesterola;
• niža razina šećera u krvi;
• Promiče brzu sitost i dobro utažuje glad.

U očišćenom tijelu procesi razgradnje i apsorpcije tvari iz hrane odvijaju se znatno brže. Zbog pražnjenja crijeva i uklanjanja produkata raspadanja iz organizma poboljšava se stanje kože, nestaju akne na licu i tijelu.

Korištenje mekinja za mršavljenje

Sve vrste dijeta za mršavljenje, neuravnotežene, monotone, nezdrava prehranačesto dovode do zatvora. To se odražava ne samo na figuri, već iu stanju i boji kože. To su mekinje koje će vam pomoći nositi se sa stagnacijom u crijevima i lako i sigurno riješiti se nekoliko kilograma. Štoviše, mekinje pomažu smanjiti opterećenje organa za izlučivanje ako dođe do oštrog gubitka tjelesne težine. To posebno vrijedi za ljude koji se pridržavaju proteinske dijete, popraćeno oštrim oslobađanjem acetona u tijelo.

Bran se unosi čisti oblik, oprati vodom, dodati kašama i pečenim proizvodima. Ali jedan od najbolji načini– kombinirajte dnevnu porciju sa fermentirani mliječni napici. To može biti prirodni jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt. Za okus se dodaje voće i bobice. Ako vam smeta specifična hrapavost ljuski, smjesu možete pripremiti navečer kako bi vlakna nabubrila i postala mekša.

Jako važno! Kada uzimate mekinje, povećajte količinu tekućine na 2,5 litre dnevno. Dodatno će pospješiti mršavljenje i spriječiti dehidraciju.

Optimalno dnevna doza mekinje za oralnu primjenu od 30 do 60 grama. Pretjerano korištenje proizvod može naškoditi tijelu, izazvati pojačano stvaranje plinova i nadutost.

Video: Elena Malysheva: mekinje sprječavaju debljanje i starenje!

Akne mekinje

Akne na licu i tijelu često su posljedica onečišćenja organizma i nepravilnog rada crijeva. Interni sustav za izlučivanje ne nosi dobro sa svojim zadacima, a koža mora ukloniti proizvode raspadanja. Dijeta protiv akni uključuje isključivanje slatkiša i masna hrana, s naglaskom na povrće i voće koje sadrži velike količine vlakana.

Glavne prednosti proizvoda od žitarica u ovom slučaju su:

• jeftinoća;
• Jednostavnost korištenja;
• raspoloživost;
• visoka koncentracija vlakna;
• jednostavnost skladištenja.

Mekinje se mogu konzumirati same ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Ne izazivaju alergijsku reakciju i često se koriste bez prethodne obrade. U prodaji su gotove kuglice, pahuljice i kruh od mekinja. U ovim proizvodima morate pažljivo proučiti sastav. Često je proizvođač neiskren kada miješa mekinje s brašnom, šećerom i konzervansima.

Mekinje za alergije

Zahvaljujući adsorpcijskim svojstvima, mekinje pomažu osloboditi probavni sustav od alergena. Naravno, lijekovi se često koriste u tu svrhu. Ali ne pristaje svaka osoba redovito ih koristiti. S mekinjama sve je mnogo jednostavnije. Proizvod se može uzimati svakodnevno. Osim eliminiranja alergijske reakcije tijela, stolica će se normalizirati, stanje kože će se poboljšati, a nekoliko kilograma viška će nestati.

Za alergije preporuča se piti mekinje 30 minuta prije jela, razrjeđujući proizvod u pročišćenoj vodi ili kefiru. Dovoljna je jedna žlica 3 puta dnevno prije glavnih obroka. Za pola sata smjesa će proći kroz probavni sustav skupljajući nečistoće i alergene.

Za ljepotu lica i tijela

Od mekinja se prave prekrasni pilinzi koji se mogu koristiti čak i na osjetljivoj koži lica. Posjedujući regenerativna svojstva, proizvod blagotvorno djeluje na epidermu, regulira funkcioniranje lojne žlijezde, uklanja mrtve stanice i masnoću. Jednostavan način da napravite piling je da pomiješate mekinje s arganovim uljem. Za masne tipove kože koristi se ulje sjemenki grožđa. Koristi se kao osnova prikladan lijek za pranje.

Ako je piling namijenjen koži tijela, tada su kao osnova prikladni gel za tuširanje, mlijeko za tijelo, kiselo vrhnje i krema. Dopušteno dodavanje talog kave, granulirani šećer, morska sol. Grubi pilinzi koriste se za piling kože stopala, čišćenje i potom omekšavanje koljena i laktova.

Šteta mekinje i kontraindikacije za uporabu

Osim prednosti, uporaba mekinja može uzrokovati štetu tijelu. Odmah treba napomenuti da se proizvod ne smije koristiti zajedno s drugim lijekovima. Između doza treba proći najmanje sat vremena. Šteta od dijeljenje neće biti koristi, ali neće biti ni koristi. Netopljiva vlakna bit će izvađeno medicinski proizvod iz tijela, neće imati vremena djelovati.

Kontraindikacije za upotrebu:

• gastritis tijekom pogoršanja;
• čir želuca;
• kolitis;
• djeca mlađa od 3 godine.

Također, šteta od mekinja ponekad se očituje u nadutosti, nadutosti i neravnoteži vitamina. Najčešće se takve reakcije u tijelu javljaju kada se proizvod konzumira više od norme.

Gdje kupiti mekinje

Ljuske jestive žitarice prodaju se u supermarketima. Ne biste ih trebali tražiti u odjelima s brašnom i žitaricama. Najčešće su na policama s dijabetičkim i dijetetskim proizvodima. Prodaje se u vrećicama ili u kartonskim pakiranjima. Mekinje se mogu kupiti i u ljekarnama. Ako su uključeni ovaj trenutak nema na skladištu, mnoge točke isporučuju proizvod po narudžbi, što je također zgodno.

Savjet: Ako u gradu nema mekinja, onda ih je lako naručiti putem interneta u trgovinama za Dukan dijetu. Tamo možete kupiti i brašno od mekinja. Od njega se pripremaju dijetalna peciva: palačinke, palačinke, kruh, muffini.

Kada kupujete mekinje, prije svega obratite pozornost na rok trajanja. Ne smije trajati duže od 12 mjeseci. Ako se proizvod ostavi, može užegnuti. To se događa čak i sa svježi proizvod. Također morate pogledati sastav. U njemu ne bi trebalo biti ništa suvišno. Ako se mekinje pomiješaju s drugim sastojcima, čak i korisnima za tijelo, izračunavanje dnevne porcije postaje teže.

Nakon kupnje mekinje se ulijevaju u suhu, zatvorenu staklenu posudu. Prodiranje vlage i svjetlosti u proizvod dovodi do njegovog brzog kvarenja.

Bran je pristupačan, jednostavan i siguran pomoćnik koji olakšava mršavljenje, kontrolu tjelesne težine, održavanje zdravlja, lijepe i mladenačke kože. Oni bi trebali biti u prehrani moderne osobe!

Jedan od trendova u modernom kuhanju je naglasak na zdravim prirodnim proizvodima. Ako malo bolje pogledate, vidjet ćete da sve više ljudi odustaje od tradicionalnih namirnica, preferirajući one zdravije. Otprilike ista situacija razvila se s brašnom, koje mnogi zamjenjuju raženim mekinjama. Otkrijmo zašto su korisni i kako ih pravilno koristiti.

Kako se proizvode ražene mekinje?

Ovaj nusproizvod mljevenja brašna dobiva se usitnjavanjem cijelo zrno. Prilikom takve obrade iz zrna se odvajaju brašnasta zrna, klice i ljuska u obliku vlakana.

Ljuska je ta koja postaje osnova za mekinje, a najveći dio klica sa jezgrama koristi se za izradu brašna (iako mali dio neki od njih ipak završe u ljusci).

Gotova sirovina je svijetlosmeđa labava ljuska, koja se zatim sabija posebnom opremom, granulira i kuha na pari kako bi se uklonila plijesan i plijesan.

Završna faza je ponovljena granulacija, nakon čega se proizvod šalje na skladištenje. Ljuske se također mogu provući kroz ekstruder, što ubrzava proces, ali utječe na nutritivna svojstva.

Kemijski sastav

Ovaj proizvod sadrži puno korisnih tvari i spojeva koji zaslužuju poseban opis. Počnimo s vitaminima.

Vitamini

Na 100 g težine ima:

• 2,07 mg;
• 1,5 mg;
• au manjim količinama - 0,54 i 0,28 mg.

Važno! U masnim dijelovima zrna raži nema kolesterola, što omogućuje da ih koriste oni koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi.

Kalorije i hranjiva vrijednost

Kalorični sadržaj proizvoda je 221 kcal / 100 g. Trijada "proteini-masti-ugljikohidrati" izgleda ovako: 11,2 g proteina, ukupno 3,2 g masti i 32 g ugljikohidrata (uglavnom škrob i dekstrini).

Sadržaj vrijednih dijetalnih vlakana, pa tako i vlakana, ovisi o tehnologiji prerade i može varirati između 43-47 g.

Korisna svojstva proizvoda

Gore navedeni podaci ukazuju na značajne dobrobiti koje će korištenje mekinja donijeti ljudima različite dobi. Otkrijmo kako se manifestira.

Za odrasle

Redovita uporaba ovog dodatka ima dobar učinak na zdravlje:

Ali to nije sve – utječući na vitalne procese stanica, ljuska može čak i usporiti starenje. Općenito, prava riznica zdravlja.

Za djecu

Uzimajući ih mudro, mekinje su vrlo korisne i za mlađu generaciju:

• ojačati imunitet;
• održavati kiselu sredinu probavni sustav(ovo je zasluga vlakana);
• ista vlakna, adsorbirajući ona koja su uhvaćena dječje tijelo alergeni, pomoći da se riješite alergija;
• boriti se s disbiozom i zatvorom;
• normalizirati rad najvažnijih organa, koji često ne drže korak s aktivnim rastom tijela.

Dali si znao?Raž nam je došla iz jugozapadnih regija Azije, gdje su srodne vrste rasle divlje. Drugo mjesto primarnog raspona naziva se južna Europa.

Ima jedan ovdje važna nijansa, naime dob dijete. Proizvodi od raži zabranjeni su za djecu mlađu od 1 godine. Za bebu od 1 do 3 godine možete dodati pola žličice kuhanog praha u juhu ili kašu (to je dnevna potreba koja se dijeli u 3 doze).

Za djecu od 3 do 10 godina, uzmite 1-2 žličice, rasporedite na tri pristupa dnevno i dodajte jelima u fazi pripreme. 10 godina i stariji - pola do cijele žličice, tri puta dnevno. U ovoj dobi više nije važno hoće li se mekinje kuhati ili sušiti, dodavati u gotove salate ili juhe.

Važno! Minimalni dnevni unos tekućine pri uzimanju mekinja je 1,5-2 litre za djecu i 2-3 litre za odrasle.

Bez obzira na dob, djeca koja primaju ovaj dodatak trebaju piti puno vode.

Je li moguće koristiti mekinje

U iščekivanju poroda, buduće majke revidiraju svoj jelovnik, uključuju više zdrave hrane i dodataka. Među njima važno mjesto zauzimaju i proizvodi od žitarica.

Tijekom trudnoće

Ginekolozi i opstetričari imaju povoljan stav prema mekinjama - one pomažu tijelu da podnese dvostruko opterećenje, istovremeno uklanjajući mnoge neugodni simptomi, uznemiravanje trudnica.

U ovoj fazi mekinje pomažu:

• produžiti osjećaj sitosti;
• spriječiti zatvor i hemoroide, smanjiti rizik od disbioze i ateroskleroze, kao i pankreatitisa i cistitisa;
• uklanjaju produkte razgradnje, čime se čiste crijeva.

Dopuštena norma je 2 žlice. l. dnevno, podijeljeno u nekoliko doza. Možete ga dodati u kašu, juhu, jogurt i pečenje. Ako imate pri ruci proizvod u obliku štapića, isperite ga čajem, kefirom ili juhom.

Upotreba počinje smanjenim dozama: potrebno je procijeniti reakciju tijela. Uvjeravajući se da negativne posljedice ne, norma je povećana na preporučenu, svakako isperite dodatak tekućinom (inače neće imati učinka).

Imajte na umu da postoje i kontraindikacije: gastrointestinalne bolesti u akutni oblik, sustavni crijevni poremećaji i dugotrajni proljev. U takvim slučajevima, mekinje su zabranjene.

Dali si znao?Najviši među žitaricama je bambus - na močvarnim tlima Južne Azije naraste do 40-50 m visine.

Dok dojite

Dojilje mogu, pa čak i trebaju, uzimati ovaj proizvod (naravno, ako nema kontraindikacija). Na dojenje Upotreba počinje striktno od drugog mjeseca djetetovog života. Prva doza - 1 žličica. tijekom doručka, nakon čega slijedi pauza od jednog dana.
U to vrijeme beba se promatra. Ako ne primijeti osip ili crijevne smetnje, prelaze na normalnu dozu. Svodi se na 25, maksimalno 30 g dnevno, u nekoliko pristupa. Ne biste trebali povećati normu - to će utjecati na vas gotovo odmah (zatvor ili nadutost).

Kako odabrati koristan proizvod

Čvrsto odlučio kupiti ražene mekinje, trebate imati na umu nekoliko točaka koje će vam olakšati izbor:

Važno!Pažljivo pregledajte ambalažu: čak i mali rez kroz koji ulazi zrak može dovesti do gubitka glavnih svojstava proizvoda.

Konačno, važno je i mjesto kupnje. Takve se kupnje obično obavljaju u dijetalnim odjelima supermarketa ili ljekarni. Ali na tržištu postoji veliki rizik primiti ustajalu robu koja je izgubila kvalitetu.

Pravila skladištenja

Mekinje vrlo dobro upijaju vlagu, pa je glavna stvar staviti ih u hermetički zatvorenu posudu. Kada se uliju u staklenku, mogu se staviti na bočnu policu hladnjaka (gdje se održava temperatura od +2...+6 °C).

Mnogi ljudi spremaju proizvod u vakuumske posude. Takvi se spremnici obično drže u sobnim uvjetima (+16...+22 °C), smješteni u zamračenom kutu. Optimalno vrijeme skladištenje - do 6 mjeseci.

“Ražene mekinje s”: proučavanje ljekovitosti

Takvi se dodaci koriste ne samo u preventivne svrhe, već i za liječenje niza bolesti. Pogledajmo gdje se taj učinak najpotpunije očituje.

Za zatvor

Mekinje kuhane na pari ili jednostavno razrijeđene s vodom nježno ublažavaju simptome ove pojave i uklanjaju njezin uzrok - poremećaj normalnog želučanog motiliteta. Jednom ušao probavni trakt, prah se brzo razgrađuje, a tako oslobođena vlakna poboljšavaju crijevnu prohodnost, istovremeno uklanjajući stare i grube ostatke hrane, kao i toksine koji se aktiviraju tijekom zatvora.

Dali si znao?Kukuruz je prva žitarica koja je ušla u kulturu - u staroj Americi počeo se uzgajati još u 8. tisućljeću pr. e.

U slučaju kronične konstipacije, konačni učinak javlja se 1-2 mjeseca nakon početka primjene, a rezultat se konsolidira još 5-6 tjedana (doziranje se strogo pridržava).

Bran odlično funkcionira s virusne bolesti gornjih dišnih puteva. Čestice proizvoda, ulazeći u zahvaćeno područje, počinju vezati toksine koji su se tamo naselili. Zajedno s pijenje puno tekućine to osigurava oslobađanje virusa i patogenih spojeva iz tijela.

Pulmolozi napominju da glavnu ulogu u tome ima isto vlakno: kad dospije na problematično tkivo, čini se da čisti virusni sloj. Njegov učinak pojačavaju minerali koji prodiru duboko u sluznicu i neutraliziraju bakterije.

U narodna medicina Popularni recept za dekokciju: 400-500 g mekinja prelije se u 1,5 litara kipuće vode, zatim se kuha 15 minuta na laganoj vatri. Nakon što odstoji pola sata, sve procijediti i dodati malo pregorenog šećera. Prijem: 4-5 puta dnevno, toplo. Ali također postoji stražnja strana takvo liječenje - liječnici ne odobravaju uvijek takve doze.

Za hipovitaminozu

Borba protiv nedostatka vitamina još je jedno područje primjene mekinja. Čak i mala količina dovoljna je za popunjavanje tjelesnih potreba za hranjivim tvarima (nije bez razloga što se sorta raži preporučuje za uzimanje sportaša).

Važno!Pretjerana revnost u uzimanju prijeti da se razvije u drugu krajnost - hipervitaminozu. Stoga, neka bude umjereno.

Ovako dobiveni vitamini ostaju dugo u organizmu (vežu ih prehrambena vlakna i makroelementi). Ljudi imaju recept za ovu infuziju: 2 žlice. l. mekinje se ulijevaju u 2 šalice kipuće vode i, nakon što prokuhaju, odmah se stave na stranu. Držite tekućinu ispod poklopca 1 sat. Prijem se smanjuje na 0,5 čaše 2 puta dnevno pola sata prije jela.

Mekinje za one koji žele izgubiti težinu

Nutricionisti su odavno primijetili ovaj proizvod.

Za to postoje razlozi poput:

• uravnotežen vitaminski i mineralni sastav s prilično visokim sadržajem vrijednih aminokiselina i proteina;
• mekana, ali učinkovita regulacija metabolizma (uključujući masti). Štoviše, to se događa bez priljeva kolesterola;
• oštro smanjenje broja zalogaja tijekom dana - mekinje sadrže uglavnom spore ugljikohidrate;
• dugotrajan osjećaj sitosti (vlakna, jednom u želucu, brzo bubre).

Tijek liječenja se nastavlja sve dok se ne postigne vidljiv rezultat. Da biste to učinili, morate održavati normu, suzdržavajući se od povećanja doze: 2 žlice. l. na dan, pari u vodi ili juhi, bit će dovoljno (25-30 minuta prije jela).

Maske s dodatkom raženih mekinja

Ovaj naizgled neupadljiv proizvod po svojim kozmetičkim učincima nije inferioran losionima i kremama. Nije iznenađujuće da postoji mnogo recepata za maske koje ga koriste. Usredotočimo se na one najučinkovitije.

Za lice

Za čišćenje pora i hidrataciju suhe kože koristite 2 žlice. l. mekinje, prelivene istom količinom toplog masnog mlijeka. Ova smjesa se malo ohladi i nanosi na lice masirajućim pokretima. Pripremite se da se otkotrlja. Nakon što odstoji 20 minuta, isperite hladnom vodom.

Dali si znao?Žitarice se mogu vidjeti čak i na Antarktici - tamo raste livadska trava (aka štuka).

Hranjivu masku također je jednostavno pripremiti:

• Prvo otopite 2 žlice u vodenoj kupelji. l. med Nakon što se ohladi, dodajte istu količinu mekinja i sitno nasjeckanih listova mente;
• nekoliko kapi limunovog soka - i dobivena viskozna masa potpuno se ohladi;
• zatim nanesite na sva područja lica, ne zaboravite isprati toplom vodom nakon 20 minuta.

Riješite se osipa ili upala moguće pojednostavljivanjem ovaj recept. Ostaje samo med i mekinje zagrijane na isti način (po 2 žlice). Nakon miješanja, smjesa se infuzira 10 minuta, nakon čega se tretiraju problematična područja. Isperite toplom vodom nakon 15 minuta.

Za kosu

Jačanje ispiranja kombinirano ili masnu kosu provodi se pomoću izvarka:

• 200 g mekinja se ulije u 400 ml kipuće vode;
• pokrijte posudu 15 minuta;
• Nakon filtriranja, tekućina se nanosi na kosu, koja je omotana pola sata;
• isprati toplom vodom, bez šampona.

Od istog uvarka možete napraviti maska za sjaj kose: 70-75 ml gotove tekućine razrijedi se s 50 g meda i 1 žumanjkom. 30 minuta nakon nanošenja - i sve isperite vodom blago zakiseljenom limunovim sokom.

Važno!Takve se aplikacije rade 1-2 puta tjedno.

Problem masna kosa riješit će se ako se povremeno primjenjuje tekuća kaša. Sipaju se mekinje u prahu Vruća voda. Kad nabubre, dodajte 1 žličicu. senf i 1 protein. Nakon što smjesu istučete dok ne postane glatka, nanesite je na korijenje, a zatim rasporedite duž cijele duljine kovrča. Ostavite 30 minuta.

Ima li koristi od mekinja u kruhu?

Na policama je širok izbor kruha s mekinjama. Postavlja se pitanje postoji li razlika između ovakvih proizvoda i ako postoji koja je to točno razlika.

Nutricionisti primjećuju da to uglavnom nije ništa više od običnog kruha s kvascem s dodatkom pšeničnih ili raženih mekinja. To je korisno za tijelo, ali za one koji ozbiljno brinu o svom zdravlju, bolje je obratiti pozornost na druge sorte:

Dali si znao?Na srednjovjekovnim gozbama kruh nije bio samo hrana, već i dio posluživanja - često ustajali komadi velika veličina igrao ulogu... tanjura.

S druge strane, popularni kruh s dugim rokom trajanja zahtijeva pažljivo proučavanje sastava - sadrže razne konzervanse, pojačivače okusa i sol, što je u suprotnosti s normama zdrava prehrana.

Mekinje u kuhanju: kako pravilno jesti ljuske raži

Ovaj je aditiv odavno čvrsto utemeljen u kuhinjama različitih naroda svijeta. Glavna stvar je uspješno ga kombinirati s drugim sastojcima i ne pretjerati s dozom.

Sirovo

Male ljuske izvrstan su dodatak kaši ili salati. Ako volite salate, onda za promjenu pokušajte dodati malo sitnih mekinja - i jela će zasjati novim notama okusa. To je posebno vidljivo u salate od povrća i recepte s plodovima mora (osobito mesom rakova ili običnim štapićima). Na isti način ističe se okus mladog kuhanog krumpira i domaćih rezanaca.

Obrađeno

Granulirane mekinje koriste se za "oblačenje" okroshke na kefiru, pri kuhanju želea ili želea. Dodaju se i u domaća peciva, a neki i u svježe bobice. Granule se koriste i kod pripreme slastica sa suhim voćem.

Prilikom prženja proizvoda od mljevenog mesa (čebureka, kotleta) često se koriste kao zamjena za krušne mrvice - kao rezultat toga okus i oblik gotovih proizvoda bolje se čuvaju.

Važno!Karakterističan okus mekinja nekome se može učiniti, najblaže rečeno, čudnim. Stoga se pri prvim ispitivanjima jelima dodaje samo mala količina (doslovno prstohvat).

Ako govorimo o stopa potrošnje, zatim se smanjuje na 2-3 žlice dnevno (ovo je za odraslu osobu, dječja norma je malo viša).

Nema suhe hrane - mekinje se ulijevaju u jogurt, sok ili kuhaju u kipućoj vodi (30 minuta). Imajte na umu da nakon 2 tjedna upotrebe morate napraviti istu pauzu - liječnici još uvijek ne preporučuju da mekinje postanu trajna komponenta prehrane.

Oni koji pokušavaju smršavjeti moraju znati jedan trik: ako sat vremena prije jela pojedu 1 žličicu. mekinja i popijte s čašom negazirane vode, tada će vam pri jelu apetit biti umjereniji.

Postoje li štete i kontraindikacije?

Za mnoge je otkriće da su mekinje službeno klasificirane kao biološki aktivni dodaci. I kao svaka slična kompozicija, oni su sposobni izazvati naštetiti uz pretjeranu upotrebu.

Budući da se radi o gruboj hrani, moguće su nuspojave u vidu iritacije sluznice, nadutosti i vjetrova. Njihova pojava također može biti uzrokovana nedostatkom tekućine. Moguće je i povraćanje ili proljev.

Izravne kontraindikacije su:

• alergija na proizvod;
• kronične gastrointestinalne bolesti (razne vrste ulkusa, kolitis, gastritis);
• sustavni proljev;
• trbušne priraslice;
• erozija crijevnih zidova i gastroenteritis;
• zarazne bolesti crijevni trakt prema vrsti salmoneloze;
• poremećaji prostate.

Dali si znao?U starim danima vrijeme cvjetanja raži smatralo se prilično opasnim razdobljem - postojalo je vjerovanje da upravo u to vrijeme osobu koja je zaspala u polju mogu poškakljati sirene.

Da biste isključili mogućnost komplikacija, bolje je posavjetovati se s liječnikom prije nego što počnete uzimati - na kraju krajeva, ovo je neobična hrana.

Više o mekinjama: raž, pšenica ili zob

Već smo upoznati sa karakteristikama raženih mekinja. Ali osim njih, koriste se i drugi proizvodi prerade žitarica. U ovom nizu izdvajaju se pšenične i zobene mekinje. Bilo bi logično saznati koja je vrsta bolja. Najpopularniji na našim prostorima ostaju, naravno, pšenica. Nije samo prevalencija ove kulture: one dobivene nakon primarna obrada mekinje zadržavaju 90% hranjivih tvari. Štete od njih nema (osim možda nadutosti i mineralne neravnoteže u slučaju predoziranja), a jedina kontraindikacija je akutni gastritis.

No koristi su brojne: dolazi do osjećaja sitosti i čišćenja stijenki crijeva, uz potporu radu svih organa i poboljšanje vida. Na mnogo načina, kvalitete pšenične ljuske dupliciraju dobrobiti konzumiranja dodatka raži, ali prvi još uvijek ima jak argument u svoju korist. Riječ je o o lakšoj probavi u želucu (u tom smislu pšenica definitivno pobjeđuje).

Zobena kaša mekinje su specifičniji proizvod i po sastavu i po učinku uzimanja. Sadrže više vitamina (osim skupine B, postoje tvari s indeksima C, K, D), puno je višestruko nezasićenih kiselina, pa čak i luteina sa svojim derivatima.

Važno!Pokušavaju konzumaciju mekinja što je više moguće odvojiti od uzimanja lijekova. Obično je to razlika od 5-6 sati.

Otuda specifičnost njihove uporabe - uklanjanje viška kolesterola i šećera, kao i toksina. Dodaci zobenoj kaši uključeni su u jelovnik kod probavnih smetnji, djelomične disfunkcije jetre i žučnog mjehura. Štoviše, 1-2 žličice. dnevno spriječiti razvoj raka debelog crijeva (ovo je očigledan “adut” zobenih mekinja).

Kao što vidite, teško je jasno odgovoriti na pitanje koji je proizvod bolji. Sve ovisi o zdravstvenom stanju osobe i karakteristikama njegovog tijela. I svi imaju različite ukuse. Ali u svakom slučaju potrebna je umjerenost i oprez.

Dakle, naučili ste snagu raženih mekinja i kako se koriste u razne svrhe. Nadamo se da će vam ove informacije biti korisne i da ćete trezveno pristupiti korištenju takvih proizvoda. I neka svaki dan bude ukusan!

Danas često možete čuti o prednostima mekinja. Pojavili su se kao zaseban proizvod relativno nedavno, zajedno s višim stupnjevima brašna. Prije toga nije ih bilo moguće razdvojiti. Tijekom procesa mljevenja sve je zrno palo u brašno, pa su se njegova svojstva malo razlikovala od modernih. Što smo izgubili dolaskom novih metoda mljevenja i pročišćavanja i koje su dobrobiti mekinja?

Što je mekinje

Mekinje su sve ljuske koje ostaju nakon proizvodnje brašna. premija. Mnogi ih smatraju otpadom ili nusproizvodom. Ali zapravo, ovo "smeće" sadrži sve najvrednije stvari u zrnu - njegove ispiranja i klice sjemena. U njima je gotovo sve biološki najkorisnije djelatne tvari. Svega toga lišeno je bijelo rafinirano brašno, pa se pekarski proizvodi od njega svrstavaju u štetnih proizvoda, noseći previše praznih kalorija.

Mekinje su nusproizvod u proizvodnji brašna i žitarica

Ponekad proizvođači brašna pokušavaju učiniti ga zdravijim i dodati dodatne vitamine. Takav proizvod, iako nosi više potrebni tijelu tvari se još uvijek ne mogu klasificirati kao dijetetske. Najjednostavniji i najprirodniji način za obogaćivanje brašna je prestanak uklanjanja zdravih mekinja iz njega. Ali to će negativno utjecati na okus pečenih proizvoda i neće se svima svidjeti. Stoga se mekinje često prodaju kao zaseban prehrambeni proizvod.

Vrste i sastav

Kada govorimo o mekinjama, najčešće mislimo na pšenične mekinje. Ali ovo nije jedina vrsta, možete kupiti i raž, heljdu, ječam, zob, rižu, proso, čak i lan i mnoge druge.
Apsolutno sve mekinje sadrže puno vlakana - ovo je jedno od njihovih glavnih korisnih svojstava. Niti jedan drugi proizvod ga ne sadrži u tolikoj količini, u ribi, mesu i sl. Nema ih uopće, a ima ih vrlo malo u voću i povrću. Mekinje sadrže oko 80% vlakana. Osim toga, sadrže mnogo hranjivim tvarima, njihov sadržaj kalorija je najmanje 165 kcal.

Ječmene i zobene mekinje bogate su topivim vlaknima i pomažu u snižavanju kolesterola. Kukuruz sadrži netopiva vlakna i dobar je za prevenciju raka debelog crijeva. Rižine mekinje su vrlo bogate vitaminima i koriste se za izradu kruha i vitaminskih koncentrata.

Mekinje su nusproizvod u proizvodnji brašna iz žitarica

Mnogo je toga u mekinjama i biljne bjelančevine. Ovdje su prisutni i korisni zasićeni i nezasićeni. masna kiselina. Vrlo bogat mineralni sastav mekinje: sadrže kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, željezo. U malim količinama prisutni su spojevi selena, kroma, cinka, bakra i drugih elemenata.
Zasebno, vrijedno je istaknuti visok sadržaj vitamina B u mekinjama.Sadrži i karoten i vitamin E.

Koje su prednosti mekinja?

Kao što smo već rekli, velika količina dijetalnih vlakana glavna je prednost mekinja. To vam omogućuje korištenje ovaj proizvod za regulaciju rada crijeva, poboljšanje mikroflore debelog crijeva, normalizaciju tjelesne težine i razine šećera u krvi, kao i uklanjanje kolesterola i drugih štetnih tvari iz organizma.

Znanstvenici potvrđuju da bolesti poput hemoroida, divertikuloze i kronični kolitis povezani su s nedostatkom biljnih vlakana u hrani, pa se uporaba mekinja može koristiti kao njihova prevencija.

Vlakna su odličan lijek za zatvor. U crijevima se praktički ne probavlja, a dok je tamo, adsorbira druge tvari i vodu. To dovodi ne samo do čišćenja tijela, već i do povećanja volumena. izmet, a to smanjuje vjerojatnost zatvora. Osim toga, biljna vlakna vežu žučne kiseline, koje imaju prilično visoku aterogenu aktivnost. To im omogućuje sprječavanje razvoja ateroskleroze.

Mekinje su također korisne za šećerna bolest. Oni su u stanju usporiti razgradnju škroba i smanjiti glikemijski indeks proizvoda.
Neizostavne su i u borbi protiv viška kilograma. Hrana bogata vlaknima probavlja se mnogo sporije. To daje dugotrajan osjećaj sitosti, a ubrzana crijevna pokretljivost smanjit će apsorpciju hranjivih tvari, a time i kalorijski sadržaj hrane. Osim toga, mekinje mogu potisnuti apetit.

Mekinje se mogu dodati umjesto brašna u bilo koje kotlete, kao iu pudinge umjesto griza, pa čak iu umake, ali ih prethodno sameljite u mlincu za kavu.

Također treba napomenuti da uporaba mekinja ima pozitivan učinak na otpornost tijela na razne infekcije. To je povezano s poboljšanom probavom, pa stoga opće stanje tijelo. Mekinje trebaju konzumirati bolesnici s atonijom i diskinezijom crijeva, kao i žučnog mjehura, zatvorom i stagnacijom žuči. Oni će biti korisni kod poremećaja jetre, gušterače, gastritisa i nekih drugih želučanih bolesti.

Moguće je preporučiti korištenje mekinja ljudima koji žive u ekološki nepovoljnim područjima ili onima čije su aktivnosti povezane s opasne industrije. Oni će pomoći u uklanjanju toksina iz tijela i ojačati njegovu obranu.

Kontraindikacije

Općenito, postoji nekoliko situacija u kojima mekinje mogu uzrokovati štetu. Oni su kontraindicirani u akutnom razdoblju s peptički ulkus i za gastritis, kao i za kolitis i enterokolitis infektivnog porijekla. Dok blijedi upalni proces Možete polako nastaviti s uzimanjem mekinja, ali ćete morati početi s malim dozama.

Kruh s mekinjama je ukusan i zdrav proizvod

Također se uvijek morate sjetiti osjećaja za mjeru. Mekinje su korisne ako se konzumiraju pravilno iu preporučenim dozama. Njihovo prekoračenje može dovesti do pogoršanja kronična bolestželuca i crijeva, nadutost i nadutost. Osim toga, ponekad je poremećen rad crijeva i pojavljuje se proljev, što je prepuno hipovitaminoze. Stoga ga morate početi uzimati s otprilike jednom velikom žlicom granulirane mekinje u danu.

Za poboljšanje okusa pšeničnih mekinja možete ih malo prepeći u pećnici.

Nikada ne smijete kombinirati uzimanje mekinja s uzimanjem lijekova. Biljna vlakna će apsorbirati dio lijeka, i to će ljekovito djelovanje značajno će se smanjiti. Stoga, pauza između uzimanja lijekova i mekinje treba biti najmanje 6 sati.

Kako ga pravilno koristiti

Učinak mekinja uvelike ovisi o pravilnoj uporabi. Moraju se uzimati s vodom. Dio mekinja prvo treba popariti kipućom vodom i ostaviti 20-30 minuta. Nakon tog vremena, tekućina se mora isušiti, a dobivena pulpa od mekinja može se odmah pojesti ili dodati bilo kojem jelu.

Neke mekinje namijenjene su za konzumaciju suhe. Proizvode se u obliku grickalica, koje se jedu prije ručka ili uz čaj. Ove mekinje su slatke i slane i često sadrže različite aditive za okus.

Maksimalna dnevna doza mekinja je 30 grama, ali ih treba početi uzimati u malim količinama - 1-2 žličice dnevno. Postupno njihovu količinu treba povećati na 1-2 žlice tri puta dnevno. Takvo postupno povećanje doze omogućit će vam da izbjegnete mnoge nuspojave, kao što su težina u trbuhu, nestabilna stolica, povećano stvaranje plina itd. Osim toga, kada uzimate mekinje, potrebno je povećati unos tekućine. Što prije željeni učinak ako se postigne, doza mekinja mora se smanjiti na razinu održavanja - 1-1,5 žličica dnevno.

Pravilna upotreba mekinja je ključ uspjeha

Mekinje također možete uzimati u ciklusima:

• Prvi ciklus traje 10-12 dana. Za to vrijeme trebate skuhati žličicu mekinja u trećini čaše kipuće vode i konzumirati podijeljeno u tri dijela - doručak, ručak i večera.
• 2. ciklus – 2 tjedna. Potrebno je skuhati dvije žlice mekinja s pola čaše kipuće vode i uzeti dobivenu kašu tri puta.
• 3. ciklus traje 2 mjeseca. Potrebno je uzimati 2 žličice mekinja 2-3 puta dnevno tijekom obroka u suhom obliku.

Fermentirane mekinje uzimaju se na isti način, ali su za razliku od običnih mekinja učinkovitije, bolje uklanjaju toksine iz tijela i stimuliraju imunološki sustav.

Video: Korisna svojstva mekinja

Mekinje su zdrav proizvod koji sadrži klice žitarice i gotovo sve vitamine. Osim toga, vrijedan su izvor biljna vlakna, čiji nedostatak izaziva hemoroide, višak kilograma i mnoge druge bolesti. Ali da bi se postigli optimalni rezultati, moraju se pravilno koristiti.

Pomama za modernim dijetama i hranom s prefiksom "eko" natjerala je pristaše zdrave prehrane da se sjete tako zdravog proizvoda kao što su mekinje. Prednosti i štete, sastav i nutritivna vrijednost, indikacije za uporabu od interesa su za sve koji žele poboljšati svoje zdravlje jedući proizvode od cjelovitog zrna.

Mit da su mekinje hrana običnih ljudi odavno je zaboravljen. Puno poznati ljudi pričati o redovita uporaba mekinje. Kakav je to čudesni proizvod o kojem ljudi tako često govore? U zadnje vrijeme? Hajde da vidimo!

Mekinje– otpad od mljevenja, koji se sastoji od sjemenskih klica i ljuski zrna. Nakon obrade sjemena ostaje svjetlosmeđi rasuti proizvod.

Sadrži vrijedne tvari:

• celuloza;
• vitamini;
• bjelančevine;
• ugljikohidrati;
• nezasićene masne kiseline;
• mikro i makroelementi.

Gledajući ovaj popis, teško je nazvati mekinje riječju "otpad". Umjesto toga, to je nusproizvod proizvodnje brašna.

Vrijednost dijetalnih vlakana

Celuloza, sadržan u proizvodima od cjelovitog zrna, potreban je osobi za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava. U mekinjama njegov sadržaj doseže 80%.

Rekordna brojka stavlja mekinje na prvo mjesto u sadržaju dijetalnih vlakana među biljnim proizvodima. Proizvodi životinjskog podrijetla ne sadrže vlakna.

Dovoljno je pojesti 2-3 žličice mješavine cjelovitih žitarica dnevno kako bi se nadoknadio nedostatak vlakana. Problematično je pojesti nekoliko kilograma svježeg voća da biste dobili istu količinu dijetalnih vlakana.

Prednosti mekinja teško je precijeniti. Zimi bez njih nikako ne možete.

Prednosti vlakana:

• smanjuje razinu lošeg kolesterola;
• sprječava opasne skokove glukoze;
• čisti tijelo od toksina;
• pomaže u održavanju normalne težine;
• podupire zdravlje crijevni trakt, poboljšava sastav crijevne mikroflore.

Korisna svojstva mekinja

Funkcija crijeva je obnovljena. Uključivanje proizvoda od cjelovitog zrna pomaže u prevladavanju zatvora i poboljšanju sastava mikroflore. Pravilan rad crijevnog trakta odmah utječe na stanje kose, noktiju i kože. Osoba izgleda mnogo svježije.

Poboljšava rad jetre i žučnog mjehura. Kada dospiju u želudac, potiču stvaranje topline i dovoljne količine sluzi, što poboljšava rad probavnog sustava.

Toksini se uklanjaju iz tijela. Mekinje poput usisavača skupljaju sve štetno što se taloži na stijenkama crijeva i krvnih žila: toksine, radionuklide, višak kolesterola.

Smanjuje se razina šećera u krvi. Tvari sadržane u mekinjama sprječavaju ulazak viška glukoze Krvožilni sustav. Za dijabetičare cjelovite žitarice pravi su spas za kontrolu razine šećera.

Smanjuje razinu kolesterola. Alimentarna vlakna učinkovito ograničavaju kružnu cirkulaciju žučne kiseline. Kolesterol vezan vlaknima izlučuje se iz organizma. Tijelo reapsorbira masnoću u manjim količinama nego bez konzumacije mekinja.

Lakše kontrolirajte svoju težinu. Nakon konzumiranja, dijetalna vlakna bubre u želucu, volumen se višestruko povećava. Brže se postiže osjećaj sitosti. Samo nekoliko žličica mekinja kuhanih na pari prije ili tijekom jela - i malo je vjerojatno da ćete pojesti dodatnu lepinju ili još jedan sendvič.

Podržava zdravlje žena i muškaraca. Hormonska neravnoteža zbog nedostatka progesterona česti su problemi poremećaji potencije. Obične mekinje pomoći će normalizirati stanje kao jedan od elemenata terapije. Vitamini A i E, Omega-3 masne polinezasićene kiseline – prirodni izvor, održavanje normalne razine hormona.

Vitamini i minerali, veliki broj mikro i makroelemenata, vlakna, proteini, ugljikohidrati, razne vrste masnih kiselina u mekinjama omogućuju sveobuhvatan učinak na različite tjelesne sustave. Jesti cjelovite žitarice je jeftino i učinkovita metoda poboljšati zdravlje, spriječiti razvoj poremećaja i kvarova u tijelu.

Kontraindikacije

Jesu li mekinje dobre za sve? Nema ozbiljnih kontraindikacija za korištenje proizvoda od cjelovitih žitarica.

Ne biste trebali koristiti mekinje kada:

• akutni oblik gastritisa;
• čir želuca;
• gastroduodenitis;
• pankreatitis;
• kolitis;
• adhezije u trbušnoj šupljini;
• alergije na protein koji se nalazi u žitaricama koji se zove gliadin.

Vlakna povećavaju pokretljivost crijeva. Iz tog razloga mekinje ne preporučuje se kod određenih bolesti probavnog trakta.

Trudnice ne bi trebale konzumirati više mekinja od normalne. Teški rad crijeva mogu povećati tonus maternice.

Mekinje se daju djeci kao vitaminski uvarak.. 1 žličica mekinje se preliju kipućom vodom i kuhaju oko 15 minuta. Naprezanje. Od ove juhe priprema se kaša ili juha.

U svemu treba znati kada stati. Ove zlatne riječi vrijede i za korištenje proizvoda od cjelovitih žitarica za normalizaciju stanja organizma u slučaju raznih bolesti i za njihovu prevenciju.

Mekinje se dobivaju iz raznih žitarica. Svi su oni dobri za zdravlje.

Na rasprodaji možete pronaći sljedeće vrste mekinje:

• pšenica;
• zobena kaša;
• riža;
• heljda;
• raž;
• posteljina;
• proso.

Pšenične mekinje

Preradom pšenice dobiva se proizvod od cjelovitog zrna. Više od 90% hranjivih tvari ostaje u ovojnici zrna. Biološka vrijednost pšeničnih mekinja je odavno dokazana. Ova vrsta je najpopularnija u našoj zemlji.

Korist:

• vlakna čiste crijevne zidove, uzimajući sa sobom toksine i kancerogene tvari;
• dijetalna vlakna bubre i ispunjavaju želudac Čovjek se ne prejeda;
• B vitamini sudjeluju u svim vrstama energetskog metabolizma, reguliraju aktivnost mišićnog, probavnog i živčanog sustava;
• vitamini A i E su neophodni za aktivnost mozga, zdravlje žena i muškaraca, odličan vid i regulacija hormonske ravnoteže;
• fosfor, cink, sumpor, cink, jod povećavaju imunitet, poboljšavaju stanje kose i noktiju, ubrzavaju regeneraciju tkiva.
  smanjuje se razina "lošeg" kolesterola.

Nisu zabilježeni štetni učinci na tijelo.

Pretjerana upotreba:

• uzrokuje nadutost;
• ravnoteža proteina i minerala je poremećena.

Kontraindikacije:

• akutni gastritis.

Zobene mekinje

Moda za njihovu upotrebu došla nam je iz SAD-a. Amerikanci su bili prvi koji su cijenili ovaj korisni proizvod, za koje je kult zdravlja postao nacionalna osobina. Znanstvenici su bili zadivljeni sastavom zobenih mekinja i dobrobitima koje donose organizmu.

Što je unutra:

• celuloza;
• proteini i ugljikohidrati;
• višestruko nezasićene aminokiseline;
• razni šećeri;
• vitamini skupine PP B H, vitamin A, E, D, C, K;
• lutein i likopen;
• više od 10 mikro i makroelemenata.

Korist:

• spriječiti rak debelog crijeva;
• koristi se u terapijskoj prehrani kod poremećaja probavnih organa, jetre i žučnog mjehura;
• ukloniti karcinogene i toksine;
• smanjiti glikemijski indeks (ovo je važno za dijabetičare);
• vežu nepotrebni kolesterol, povećavajući učinkovitost liječenja ateroskleroze.

Proizvod od zobi ne uzrokuje nikakvu štetu. Uzimajte 1-3 žličice dnevno i vaše zdravlje će se poboljšati.

Ražene mekinje

Ostaci nakon prerade zrna raži sadrže mnoge korisne tvari. Predstaviti:

• kalij, magnezij, fosfor, bakar, cink i drugi elementi;
• vitamini A, K, E, vitamini B;
• celuloza;
• masti, proteina i ugljikohidrata.

Ražene mekinje su dosta kalorične. Pogodno za prehranu sportaša i oslabljenih osoba.

Korist:

• kruh od raženih mekinja dobro se nosi sa zatvorom;
• Uvarak s ovim čudesnim proizvodom pomaže smanjiti krvni tlak;
• crijeva se čiste od toksina;
• metabolizam se normalizira;
• poboljšava se stanje noktiju i kose.

Za ručak jedite cjelovite žitarice. Pravo vrijeme će omogućiti da se sve vrijedne tvari apsorbiraju što je moguće potpunije. Količina – do 150 g dnevno.

Nisu primijećeni negativni učinci.Kod čira i gastritisa mekinje se ne preporučuju.

Lanene mekinje

Sadrži širok raspon multivitamina i tvari vrijednih za ljude. Za zdrav život i mršavljenja, ovaj proizvod je nezamjenjiv.

Vlakna čine do četvrtine volumena sjemena lana. Tu su antioksidansi, vitamini, minerali, mikro i makroelementi. Omega-3 masne kiseline ovdje su sadržane u količinama koje su 100 puta veće od sadržaja ove vrijedne tvari u pšeničnim mekinjama.

Korist:

• boriti se protiv gljivičnih bolesti;
• imaju antitumorska svojstva;
• savršeno očistiti tijelo;
• promicati gubitak težine;
• pomoći da se riješite zatvora;
• podrška hormonska ravnoteža među ženama;
• razgraditi višak masnoće.

Lanene mekinje ne štete organizmu. Ako slijedite normu - ne više od 2-4 žlice tijekom dana, oni imaju pozitivan učinak.

Bilješka! Muškarcima koji boluju od upale prostate ne preporučuje se korištenje proizvoda. Lanene mekinje potiču proizvodnju estrogena. Uz ovu bolest, povećanje količine estrogena je zabranjeno.

Zrno riže

Riža je osnova prehrane za narode Azije, koji žive u dobrom zdravlju sve do starost. Fragmenti ljuske zrna smeđe riže, nečistoće klica i gluten su rižine mekinje.

Sastav je sličan ostalim vrstama mješavina cjelovitih žitarica. Zabilježeni su visoki sadržaji mangana, željeza, fosfora i kalija. Imaju nježniji učinak na tijelo od drugih vrsta proizvoda od cjelovitih žitarica.

Korist:

• normalizirati šećer u krvi;
• lecitin regulira metabolički procesi u stanicama, potiče njihovu obnovu;
• eliminirati disbakteriozu;
• održavati normalno zgrušavanje krvi;
• poboljšati stanje raka;
• smanjiti razinu kolesterola;
• spriječiti razvoj alergijskih reakcija.

Nisu otkriveni negativni učinci na ljudsko tijelo. Pogodan za svakoga.

Ne biste trebali konzumirati više od norme proizvoda od riže. Visoko je kalorija. Dovoljna je 1 žlica 3 puta dnevno uz obrok.

Sada znate koliko dobrobiti mekinje iz raznih žitarica donose tijelu. Uvijek zapamtite da je prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda štetna. Bran nije iznimka. Osobe koje pate od gastritisa, čira ili bolesti prostate ne bi trebale konzumirati ovaj proizvod od cjelovitih žitarica.

Depositphotos/SergeyChayko

Vrijednost mekinja i njihov učinak na zdravlje našeg tijela ne može se precijeniti. Stručnjaci savjetuju redovitu konzumaciju ovog dragocjenog dijetetskog proizvoda svima koji žele brzo izgubiti višak kilograma i normalizirati svoj rad gastrointestinalni trakt, riješite se toksina, kožnih osipa, vratite joj elastičnost, poboljšajte stanje kose i čak izliječite niz ozbiljne bolesti. Stoga bi gotovo svaka osoba trebala s vremena na vrijeme koristiti ovaj prirodni proizvod, barem u preventivne svrhe.

Definicija

Što su mekinje i kako su korisne? Sudeći prema definiciji danoj u Wikipediji, mekinje (ukrajinski Visivki) su nusproizvod koji ostaje u završnoj fazi proizvodnje mljevenja brašna ( jednostavnim riječima- brašno za mljevenje). Kombinacija su ovojnice zrna, aleuronskog sloja zrna i zrnaste klice. Ovaj neprerađeni prirodni proizvod desetke je puta zdraviji od običnog brašna na koje smo toliko navikli.

Na fotografiji prirodne mekinje izgledaju ovako:

Kao što se može vidjeti na fotografiji, mekinje mogu biti obične (mljevene) ili prešane. Među njima nema velike razlike. Razlikuju se samo po načinu na koji se koriste.

Kako odabrati i gdje kupiti?

Sada možete kupiti ovaj proizvod u gotovo svakom dućan u rubrici “Dijetna hrana”. Možete ih čak naručiti online i poslati vam ih na kućnu adresu. Oni mogu biti različiti tipovi, imaju različite stupnjeve mljevenja i cjenovne kategorije. Međutim, apsolutno svi su gotovo bez mirisa i okusa i imaju sivo-smeđu boju. Također, pri kupnji treba obratiti pažnju na rok trajanja (iako je jako dug, i on ima tendenciju da dođe do kraja).

Moraju se testirati nakon kupnje i prije upotrebe. Provjerite njihovu boju, miris i okus te obratite pozornost na prisutnost plijesni. Ako čudno mirišu, imaju gorak okus ili primijetite plijesan na njima, slobodno bacite cijelo pakiranje.

Ponekad se mekinje prodaju u obliku čipsa ili " kukuruzni štapići» s dodacima okusa. Bolje je napustiti ovu opciju i obratiti pozornost na prirodniji proizvod.

Sastav i korisna svojstva

Zašto su mekinje tako korisne za tijelo? Bez obzira kojem tipu pripadaju, uključuju puno korisni elementi koji osiguravaju zdravlje našeg tijela.

Alimentarna vlakna

Ovo je možda njihova glavna prednost. Dijetalna vlakna poboljšavaju rad crijeva i njegovu mikrofloru, normaliziraju razinu šećera u krvi, pospješuju izlučivanje kolesterola, pospješuju izlučivanje žuči i osiguravaju detoksikaciju organizma. Kao rezultat svega toga, možete izgubiti težinu, normalizirati probavu, poboljšati stanje kože, riješiti se toksina i zatvora, kao i bolesti kao što su hemoroidi, divertikuloza, gastritis, stagnacija žuči, diskinezija bilijarnog trakta, intestinalna atonija, pretilost, ateroskleroza itd.

Velika količina vlakana

Zbog velike količine vlakana u svom sastavu, mekinje smanjuju apetit i produljuju osjećaj sitosti te pojačavaju pokretljivost crijeva, čime se smanjuje apsorpcija hranjivih tvari i kalorijski sadržaj hrane. Zbog toga su toliko popularni među osobama koje su na dijeti.

Vitamini PP, B1, B2, B6, E i provitamin A

To su ključni vitamini potrebni za kompleksan razvoj organizma i održavanje njegovih vitalnih funkcija.

1. Minerali: cink, magnezij, krom, kalij, bakar itd.
   Magnezij ima vazodilatacijski učinak. Kalij pomaže ukloniti ustajalu tekućinu iz tijela i normalizirati aktivnost kardio-vaskularnog sustava. Bakar normalizira strukturu kostiju, kože, hrskavice i tetiva. Cink je prirodni imunomodulator. Krom – održava razinu šećera u krvi prava razina.
2. Do 15% proteina (proteina). Protein je građevni materijal neophodan za život stanica.
3. Mikroelement selen.
   Selen ima antioksidativna svojstva, djeluje antikancerogeno, stimulira imunološki sustav, štiti tijelo od slobodnih radikala uz vitamin E.
4. Višestruko nezasićene masne kiseline.

Pospješuju stvaranje staničnih membrana, sudjeluju u imunološkom odgovoru i energiji metabolizam masti.

Vrste mekinja i njihove značajke

Vrsta i naziv mekinja ovisi o vrsti žitarice koja se prerađuje. Dijele se na:

• raž;
• pšenica;
• jedva;
• kukuruz;
• heljda;
• riža;
• senf, itd.

Prema stupnju usitnjenosti dijele se na:

• grubo (veliko);
• tanak (malen).

Svaki tip karakterizira poseban skup korisnih svojstava. Vrijedi ih razmotriti kada odlučujete koju vrstu odabrati.

1. Prednosti kukuruznih mekinja uključuju sprječavanje raka debelog crijeva. Sadrže velike količine netopivih vlakana. Slična svojstva su inherentna pšenične mekinje.
2. Zobene mekinje su skladište topivih vlakana. Snižavaju razinu kolesterola. Ista blagotvorna svojstva pripisuju se ječmu i rižinim mekinjama.

Koje su mekinje najkorisnije? Svaka je vrsta korisna na svoj način, ali nutricionisti s pravom daju dlan pšenici. Odupiru se toksinima, ultraljubičastim zrakama, jačaju imunološki sustav. Na drugom su mjestu ražene, a na trećem rižine mekinje.

Sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost (na 100 g):

Je li moguće oporaviti se od mekinja? Iako sadrže mnogo korisnih bioloških tvari, njihov sadržaj kalorija je vrlo nizak. To ih čini nezamjenjivim dijetetskim proizvodom, čijom se upotrebom ne samo da je nemoguće udebljati, već se također može brzo izgubiti na težini.

Glavna nijansa koju treba uzeti u obzir pri korištenju mekinja je da se moraju isprati vodom. Inače, njihova korisna svojstva neće biti u potpunosti otkrivena. Mogu se koristiti kao dodatak prehrani otprilike 30 minuta prije glavnog obroka. Po želji mogu i potpuno zamijeniti jedan od obroka.

Dodatak prehrani

• Mekinje prelijte kipućom vodom.
• Ostavite ih da odstoje 20-30 minuta.
• Ocijedite vodu.
• Dobivenu pulpu jedemo 30 minuta prije glavnog obroka, isperući je s puno tople vode. Tijekom tih pola sata mekinje bogate vlaknima bubre u želucu, smanjujući apetit i ubrzavajući osjećaj sitosti tijekom glavnog obroka.

Ako nemate vremena ili želje potopiti ih u kipuću vodu prije upotrebe, potrebnu količinu jednostavno isperite toplom vodom.

Zamjena za glavni obrok

Umjesto obilne večere, možete popiti čašu kefira s mekinjama. Ovo niskokalorično piće savršeno će vratiti snagu nakon napornog dana, normalizirati probavu i dati vam osjećaj lakoće.

Za pripremu napitka jednostavno dodajte potrebnu količinu proizvoda u čašu kefira, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 15 minuta.

Osim mljevenih mekinja možete koristiti i prešane mekinje. Mogu se preliti mlijekom, svježe iscijeđenim sokom ili kefirom i jesti za doručak umjesto žitarica ili muslija.

Maksimalna dnevna doza ovog blagotvornog prirodni proizvod ne smije prelaziti 4 žlice. Mogu se konzumirati ne samo u čistom obliku, već i kao dio raznih jela (pića), bez prekoračenja dnevne norme. Bolje je povećati količinu vode koja se konzumira dnevno za 30%.

Bolje je početi uzimati mekinje s malom količinom kako bi želudac imao priliku naviknuti se na novi proizvod i izbjeći takve probleme. neugodne posljedice, poput težine u želucu, problema sa stolicom i povećanog stvaranja plinova. U početku trebate uzimati 1-2 žličice dnevno, postupno povećavajući volumen proizvoda na 2 žlice dnevno.

Ciklusi uzimanja mekinja:

Kada se postigne željeni učinak, možete uzimati 1-2 žličice dnevno za održavanje zdravlja. Po želji se ovi ciklusi mogu ponoviti nakon nekoliko mjeseci.

Recepti

Nedvojbena prednost mekinja je da se ne moraju jesti u čistom obliku. Postoji mnogo recepata kojima se mogu dodati, čime se povećava korisnost jela. Na primjer, ukusan i zdrav kruh možete lako ispeći ako na svakih 500 grama brašna dodate 60-100 grama mekinja. Također se mogu dodati umjesto krušne kaše u kotlete, umjesto brašna ili krupice složenci od svježeg sira i kolače od sira. Oni rade ukusne juhe, umaci i salate.

Savršen primjer zdrav doručak je granola s dodanim mekinjama.

Sastojci:

• 2 šalice zobenih pahuljica;
• 1 šalica mekinja;
• 1 čaša tople vode;
• 2 žlice. žlice lanenog sjemena;
• Orasi- 6 kom.;
• Sjemenke bundeve- 2 žlice. žlice;
• Sjemenke suncokreta- 3 žlice. žlice;
• 2 žlice. žlice grožđica;
• 1 žlica. žlica suhih ananasa;
• 1 žlica. žlica meda.

1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje;
2. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva;
3. Stavite sjemenke, zobene pahuljice i orašaste plodove na lim za pečenje, pomiješajte ih;
4. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 15 minuta (svakih 5 minuta promiješajte smjesu);
5. Suho voće potopite u kipuću vodu 10 minuta, ocijedite vodu i isperite ih;
6. Otopiti med u čaši vruće vode (ne kipuće!), dodati sušeno voće;
7. Dodajte vodu s medom i suhim voćem u lim za pečenje, dobro promiješajte;
8. Zatim dodajte mekinje i ponovno promiješajte;
9. Stavite lim za pečenje u pećnicu još 30-40 minuta (svakih 10 minuta promiješajte granolu).

Granolu poslužite uz prirodni jogurt, mlijeko ili kefir. Također možete dodati svježe voće ili bobice.

Drugi zanimljivi videi recepti s mekinjama:

Kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod koji ima ljekovita svojstva, mekinje treba pažljivo jesti. Nema potrebe prekoračiti dopušteno dnevna norma i primjenjivati ​​ih predugo. Također postoji niz kontraindikacija s kojima se morate upoznati prije uporabe. To uključuje:

• Akutno razdoblje gastritis, kolitis, peptički ulkus, proljev i druge gastrointestinalne bolesti u stanju egzacerbacije.
• Starost do 1 godine.
• Istodobna uporaba s lijekovima (mogu se konzumirati samo 5-6 sati nakon uzimanja lijekova).

Trudnice ne samo da mogu konzumirati mekinje, već i moraju, ako nema kontraindikacija.