Rižina kaša: okus poznat iz djetinjstva prema novim pravilima. Rižina kaša: dobrobiti i štete, sadržaj kalorija

Znate li kako je započela tradicija posipanja mladenaca zrncima riže? Činjenica je da je u Aziji riža nekada bila glavni pokazatelj bogatstva, pa su tako gosti mladencima željeli udoban život. U azijskim zemljama žitarice još uvijek zauzimaju počasno mjesto među prehrambenim proizvodima, a vole ih iu Europi. Od riže se pripremaju stotine tisuća jela: zahvaljujući neutralnom okusu, zrno se može kombinirati s gotovo svim sastojcima. Rižina kaša je rasprostranjena kod nas, a može biti slatka i slana, te služiti kao prilog, glavno jelo ili desert. Koje su prednosti riže i kako je pravilno koristiti?

Riža sadrži aminokiseline, polisaharide i minerale poput magnezija, željeza, joda, cinka, mangana, fosfora, selena, kalija i natrija, pri čemu je omjer zadnja dva elementa 5:1, što se smatra optimalnim omjerom za acidobazna ravnoteža i izlučivanje iz tijela viška tekućine. Rižine žitarice sadrže veliki broj sljedeće vitamine:

• PP (B12 ili nikotinska kiselina);
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• piridoksin (B6);
• biotin (H ili B7);
• pantotenska kiselina (B5);
• folna kiselina (B9).

Ova kombinacija mikroelemenata jača srce i krvne žile, normalizira rad živčani sustav, pozitivno djeluje na bubrege, pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju. Riža sadrži puno škroba: sadržaj tvari doseže 75%. Između ostalih usjevi žitarica riža se odlikuje upijajućom sposobnošću: struktura zrna omogućuje upijanje kemijski spojevi i ukloniti ih iz tijela. Rižine žitarice ne sadrže gluten i kolesterol.

Riža je zdrava i ukusna namirnica

U svijetu postoji nekoliko tisuća sorti riže. Kako bi se nekako pojednostavila ova raznolikost, žitarice su klasificirane prema pojedinačnim parametrima, od kojih su glavni boja i oblik zrna:

1. Smeđa riža, koju nutricionisti priznaju kao najzdraviju, nije posebna sorta - ona je rižina žitarica od cijelog zrna. Tijekom procesa ljuštenja i mljevenja, ljuska mekinja se uklanja, a zrna dobivaju poznati izgled bijela boja. Postoji mišljenje da se smeđa riža ne slaže s mlijekom, ali zapravo je to stvar ukusa: ponekad se morate naviknuti na zdravu hranu.
2. Polirani grah izgleda bolje, duže traje i lakše se kuha. Nažalost, tijekom obrade žitarice gube više od polovice vitamina i minerala (posebno je pogođen sadržaj magnezija), kao i glavninu dijetalnih vlakana. Polirana riža sadrži 4 puta manje vlakana. Naravno, lakše je pripremiti ukusnu rižinu kašu od bijelih zrna, ali u sastavu je znatno inferiorna od smeđe rižine kaše.
3. Zdravija alternativa riži od cjelovitog zrna su žitarice kuhane na pari, koje je lako prepoznati po zlatnoj nijansi. Ova tehnologija obrade doprinosi djelomičnom prijenosu korisnih mikroelemenata iz ljuske u samo zrno. Tako kuhana riža zadržava do ¾ svojstava primarne sirovine.

Smeđu rižu potrebno je kuhati dvostruko dulje od bijele riže.

Oblik zrna ne utječe na koncentraciju vitamina i minerala, ali ovaj parametar određuje sadržaj škroba i, sukladno tome, kulinarska svojstva riže:

• okrugla zrna su najškrobnija: dobro se raskuhaju, a kad se završe mekana su i ljepljiva. Stoga se riža kratkog zrna svoje kremaste konzistencije koristi za pripremu sushija, rolada, rižota, pire juha i tekućih kaša;
• Kuhana riža dugog zrna ispada suša i mrvičastija.

Rižina kaša za mršavljenje

Iz nekog razloga, mnogi koji žele smršavjeti čvrsto vjeruju da će im riža u tome pomoći. U međuvremenu, bijela polirana riža, koja se često naziva rafiniranom, jest brzi ugljikohidrati. Nije potrebno kategorički odbiti korištenje proizvoda, ali je bolje jesti rižinu kašu u prvoj polovici dana i prije treninga. Ne preporučuje se jesti kašu za večeru. U ovom slučaju, naravno, potrebno je pravilno unijeti rižu dnevna norma BZHU. Smeđa riža koja sadrži spori ugljikohidrati, iako je više pravi proizvod za prehranu, ali također nema nizak glikemijski indeks.

Mnogi nutricionisti uključuju rižu u jelovnik svojih pacijenata.

Kalorični sadržaj suhog proizvoda je u prosjeku 345 kcal na 100 g za bijelu rižu i 330 kcal za smeđu. Kalorični sadržaj gotove bijele rižine kaše iznosi 97 kcal na 100 g ako se kuha s mlijekom, odnosno 78 kcal ako se kuha s vodom. I, naravno, za one koji se žele riješiti viška kilograma, recepti za rižinu kašu sa šećerom, kondenzirano mlijeko i druge slatkiše nisu prikladni. Orašasti plodovi i sušeno voće dodaju se u skladu s BZHU tablicom. Najbolja opcija- nezaslađena rižina kaša s laganim povrćem i biljem.

Riža kao lijek

Izražena upijajuća svojstva riže odredila su mjesto ove žitarice u narodna medicina. Rižina kaša, jede se za doručak, izvor je energije i snage za cijeli dan.

Čišćenje organizma

Za trovanja i gastrointestinalne bolesti

Sva ista upijajuća svojstva čine rižinu kašu glavnim jelom kada trovanje hranom I crijevne infekcije, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon ovih bolesti. U te svrhe riža se kuha u vodi bez soli, šećera i drugih dodataka. Važno je ne ocijediti tekućinu nakon kuhanja: zrna će se oduzeti štetne tvari, A congee imat će obavijajući i ljekoviti učinak na nadraženu sluznicu. Zbog toga je rižina kaša također indicirana za osobe koje pate od povišene kiselosti, čira na želucu ili dvanaesniku.

Za proljev

Sama rižina kaša za proljev je prihvatljiva hrana koja sigurno neće pogoršati situaciju. Rižina voda se koristi kao lijek za bolesti. Najlakši način za pripremu ljekovitog napitka:

Ulijte 100 g žitarica u 1 l hladna voda, prokuhati.

1. Kuhajte poklopljeno pola sata na laganoj vatri.
2. Procijedite juhu i pijte 1/3 šalice 3-4 puta dnevno dok simptomi ne nestanu.

Za kuhanje dječja verzija dekocija 50 g rižinog brašna kuha se u 1 litri vode 8-10 minuta. Gotov napitak daje se bebi ½ žličice 3 puta dnevno.
Budući da je škrob primarno odgovoran za oblaganje i antidijarealno djelovanje, zadnja dva slučaja jedine su situacije u kojima je bolje koristiti bijelu rižu. Nepolirana zrna imaju manje škroba.

Za zatvor

Sama riža sadrži malo vlakana, ali u kombinaciji sa zobenim pahuljicama rižina se kaša koristi za čišćenje crijeva, liječenje i prevenciju zatvora. Za pripremu jela morat ćete pomiješati zobene pahuljice i rižine žitarice u omjeru 1:1, isprati, staviti u kipuću vodu i kuhati dok ne omekšaju. Preporučeni udio je 2,5 litara vode na 200 g mješavine žitarica. Ako se recept koristi za čišćenje crijeva, preporuča se konzumiranje kašice bez dodavanja ulja i soli. Jelo morate jesti svako jutro, na prazan želudac, 5-7 dana.

Recepti za rižinu kašu

Rižina kaša nezaobilazno je jelo za sve prilike. Ali riža je jedinstvena na svoj način. I svaki recept za jela od njega također.

Za doručak je dobra rižina kaša

Klasični recept za rižinu kašu s mlijekom

1. Rižu isperite i namočite pola sata.
2. 250 g zrna preliti sa 0,5 l hladne vode i kuhati na srednjoj vatri.
3. Kad voda potpuno upije dodajte 3 šalice vrućeg mlijeka i uz stalno miješanje prokuhajte.
4. Kad je riža potpuno kuhana dodajte sol i šećer po ukusu 1 žličicu maslac.

Recept za zdravu rižinu kašu od V.V. Pokhlebkina (autor knjige "Tajne dobre kuhinje")

1. Skuhajte 2 dijela riže s 3 dijela kipuće vode i dobro poklopite. Najprikladnije je takvu kašu pripremati u ekspres loncu.
2. Autor preporuča kuhanje žitarica točno 12 minuta, 3 minute na jakoj vatri, 7 minuta na srednjoj, 2 minute na niskoj.
3. Nakon što isključite vatru, nema potrebe otvarati poklopac - kaša treba stajati još 12 minuta.
4. Dodajte 2 žličice maslaca i soli po ukusu.

Opcija na vodi s bobicama

1. Operite 1 šalicu riže dugog zrna i namočite pola sata.
2. Žitarice uspite u kipuću vodu (2 šalice) i kuhajte poklopljeno dok voda ne upije.
3. U gotovu kašu dodajte 1 žličicu maslaca i 50 g suhih višanja i suhih brusnica. Bolje je prethodno isprati bobice i natopiti ih Vruća voda 20 minuta.
4. Posudu s rižino-bobičastom smjesom dobro zatvorite i omotajte ručnikom. Nakon 20 minuta jelo je spremno za jelo.

Ukusna kaša s bundevom

1. 400 g oguljene i usitnjene pulpe bundeve preliti sa 0,5 l vode ili mlijeka i prokuhati.
2. Zatim kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte prethodno oprana zrna riže i kuhajte poklopljeno još 15 minuta.

Bundeva ne samo da će "razrijediti" kalorije, već će jelu dati i dodatne prednosti, lijepa boja i ugodnog okusa.

Kaša s prosom

Kombinacija različitih žitarica je način da se “udvostruči” korisna svojstva kaša. Ulijte ½ šalice riže i prosa u 400 ml kipuće vode. Držite na srednjoj vatri, nakon 10 minuta dodajte 100-200 ml vrućeg mlijeka, sol i šećer po ukusu, kuhajte još 15 minuta.

Recept s tikvicama u pećnici

1. Samljeti 350 g tikvica u blenderu, dodati tri čaše vode ili mlijeka.
2. Kad smjesa prokuha u nju uspite 1 šalicu riže, po želji možete dodati šećera, soli, cimeta, vanilije i grožđica.
3. Kad je riža kuhana, promiješajte i stavite u pećnicu na 10 minuta.

Opcija s gljivama

1. 100 g sušene gljive namakati dok ne nabubre i kuhati dok ne omekšaju.
2. U tavi popržite sitno nasjeckani luk (1 komad), mrkvu (3 komada) i korijen celera (1/2 komada).
3. Oprana riža se ulije u kipuću juhu od gljiva (1 šalica riže na 2 šalice juhe) i kuha pola sata ispod poklopca.
4. U gotovu kašu dodajte povrće, promiješajte i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

1. Na sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, 2 mrkve, 3 rajčice i 1 manju tikvicu.
2. 3 minute pirjajte luk i mrkvu (u načinu prženja) na povrću ili maslacu (30 g), dodajte tikvice i rajčice, pirjajte istu količinu.
3. Ulijte 1,5 šalicu riže, dodajte sol i začine po ukusu, dobro promiješajte i dodajte kipuću vodu tako da razina vode bude 2 prsta viša od žitarica s povrćem.
4. Kuhajte 45 minuta u načinu rada "Kaša i žitarice".

Rižina kaša tijekom trudnoće i dojenja

Pod uvjetom da nema kontraindikacija, rižu tijekom trudnoće preporučuje se jesti 2-3 puta tjedno. Konkretno, riža zadovoljava tjelesne potrebe za vitaminom B4, koji dijete ne proizvodi i stoga ga trudnica dodatno uzima. Preostali elementi doprinose dobra prehrana, neophodne za formiranje fetusa i održavanje zdravlja žene.
Vitaminsko-mineralni kompleks, sposobnost nježnog uklanjanja toksina, stabilizacije krvnog tlaka, uklanjanja simptoma toksikoze i jačanja živaca - razlikovna obilježja rižina kaša. Preporuča se dodati svježe voće i povrće kao izvore korisnih elemenata. Ako tijekom trudnoće postoji sklonost zatvoru, kolitisu i prekomjernoj težini, bolje je isključiti rižinu kašu iz prehrane.

Jabuke se dobro slažu s rižom, no preporuča se dodati samo jelima bez mlijeka.

Riža sadrži tvari koje su majke potrebne tijekom trudnoće.

Rižina kaša smatra se omiljenom hranom za dojilje: riža je neutralna i hipoalergena, što znači da ne morate brinuti o reakciji bebe na mlijeko. Osim toga, vjeruje se da kaša može poboljšati laktaciju. S druge strane, riža, kao što znamo, može uzrokovati zatvor, i to kod žena postporođajno razdoblje pa je peristaltika često poremećena. Izlaz iz ove situacije su juhe od tekuće riže. Prva 3-4 mjeseca bolje je kuhati kašu na vodi, zatim postupno prijeći na mliječnu verziju - ako nema neželjene reakcije kod majke i djeteta. Recept za takav prijelaz zahtijeva miješanje vode i mlijeka u jednakim omjerima tijekom prvih tjedana za pripremu kaše.

Rižina kaša za djecu

Rižina kaša s vodom, u "društvu" s heljdom i kukuruzom, uključena je u popis proizvoda za prvu dohranu, koja se daje dojenčadi u dobi od 6 mjeseci i starijoj. Glavni razlog je minimalna vjerojatnost alergija, uključujući i zbog odsutnosti glutena. Istodobno, riža se dobro apsorbira i normalizira pokretljivost crijeva. U fazi uvođenja komplementarne hrane ne koriste se cjelovite žitarice, već brašno od njih. Kaša od rižinog brašna priprema se na sljedeći način:

1. Žitarice se drobe (na primjer, pomoću mlina za kavu).
2. 1 čajna žličica dobivenog praha doda se u 100 ml kipuće vode.
3. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Započnite dohranu s ½ čajne žličice ove mase, pratite stanje bebe - i, ako je "let normalan", povećajte dozu na 150 g unutar tjedan dana.
Prve žitarice za dohranu trebaju biti bez mliječnih proizvoda. Prvo dodajte malo u rižinu kašu. majčino mlijeko, nakon 2-3 tjedna možete pokušati uvesti kravlje ili kozje. Počevši od 8 mjeseci, rižinu kašu možete kuhati i ne od brašna, već od cjelovitih žitarica - ali prije nego što djetetu date hranu, još uvijek se zdrobi. Evo jednog recepta za takvu mliječnu kašu:

1. 2 supene kašike zrna kuvaju se u 100 ml dok ne nabubre.
2. Zatim dodati 50 ml mlijeka (majčinog, kravljeg ili kozjeg) i kuhati još 15 minuta uz stalno miješanje.
3. Gotova kaša se infuzira ispod poklopca pola sata, obriše se cjedilom ili zgnječi u blenderu.

Za djecu je dobra rižina kaša

Preporuča se dodavanje sastojaka poput maslaca ili voća u kašu ne prije 3 mjeseca nakon uvođenja riže u komplementarnu hranu. U dobi od 9 mjeseci recepte s rižom možete obogatiti drugim sastojcima: na primjer, skuhajte djetetu mliječnu rižinu juhu s cvjetačom i rižinu kašu s bundevom. Od godine dana nadalje, djeca se uvode u prehranu bananom, jabukom i drugim voćem. Rižina kaša s jabukom priprema se na sljedeći način:

1. 3 žlice samljevenih žitarica preliti s 250 ml vode, dodati komadiće nasjeckane i oguljene jabuke.
2. Smjesu kuhajte 15 minuta, zatim sameljite u blenderu do konzistencije pirea.
3. Na kraju možete dodati malo maslaca, formule ili majčinog mlijeka.

Kada beba napuni 12 mjeseci, može se postupno uvoditi u nemljevene žitarice. U budućnosti, u nedostatku alergijskih reakcija i drugih kontraindikacija, pedijatri preporučuju mliječnu rižinu kašu kao izvor kalcija i vitamina B.

Kontraindikacije za jedenje rižine kaše

Bijela riža ima visoku glikemijski indeks, preporuča se koristiti s oprezom ili ga potpuno isključiti iz prehrane za osobe koje pate od hipertenzije, ateroskleroze i urolitijaze. Polirane žitarice se ne preporučuju za zatvor. Bijela riža također je kontraindicirana za pacijente s dijabetesom tipa 1 i tipa 2, jer proizvod može izazvati nagli skok glukoze u krvi. Na povećan sadržaj Ako imate nisku razinu šećera u krvi, možete jesti samo kašu od smeđe riže koja sadrži više vlakana koja sprječavaju pretvaranje ugljikohidrata u glukozu i pomažu stabilizirati razinu šećera. Ali čak i rižinu kašu od smeđih zrna treba jesti bez ikakvih dodataka i ne više od 100-150 g dnevno. DO radikalne metode kao što je rižin piling, uključujući i u svrhu liječenja bolesti, može se koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom.

2. lipnja 2016

Riža je rod jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz obitelji trava. To je glavna žitarica za većinu svjetske populacije.

Riža s pravom zauzima važno mjesto u kuhinji mnogih naroda svijeta. Od njega se pripremaju pilav i kaša, juhe, pite, deserti i mnoga druga jela poznata u cijelom svijetu. Zrno riže prerađuje se u alkohol, škrob i pivo. Rižina se slama koristi za izradu vrijednih vrsta papira, konopa, šešira, prostirki itd.

Glavne prednosti riže su visoka hranjiva vrijednost i kompatibilnost s drugim proizvodima - mesom, peradi, ribom, plodovima mora i povrćem. Riža je vrlo korisna za ljudski organizam i čini temelj zdrave prehrane.

Danas su poznate više od 23 sorte riže. Riža može biti bijela ili smeđa, crna ili crvena ili lila. Rižine žitarice mogu biti ne samo različite boje, ali se razlikuju i po okusu, kao i po načinu i vremenu pripreme. Osim toga, njihov hranjiva vrijednost.

Struktura zrna riže ista je za sve sorte. Embrij biljke skriven je u zrnu ispod sloja smećkaste mekinje ljuske, koja sadrži korisni minerali, vitamini i drugi hranjivim tvarima. Ova membrana mekinja čvrsto je zaštićena tvrdom žutom ljuskom. Ovo je zrno neoljuštene riže. Prilikom obrade zrna riže mijenjaju izgled, boju i okus.

Neoljuštena riža, poznata kao neoluštena, riža je onakva kakva se bere s polja. Dobro se sortira i suši. Neoljuštena riža može se skladištiti nekoliko godina, ali nakon godinu dana njena zrna gube dio svoje arome i dobivaju žućkastu nijansu.

Posebno je zdrava smeđa riža. Smeđa riža se pravi od cjelovitih žitarica. Za razliku od smeđe riže, riži je tvrda ljuska uklonjena, ali je zadržana hranjiva ljuska mekinja koja joj daje karakterističnu smećkastu boju i orašasti okus.

Rižine žitarice

S kulinarskog stajališta postoje tri vrste riže: riža kratkog zrna, duga 4-5 mm, koristi se u slasticama, gotovo neprozirna, sadrži puno škroba; riža srednjeg zrna, šira i kraća od riže dugog zrna, duga 5-6 mm; riža dugog zrna, duljine 6-8 mm, češće se koristi u slanim jelima.

Prema načinu obrade riža može biti:

poliran, potpuno bez cvjetnih filmova;

poliran;

smrvljena polirana, nusproizvod iz proizvodnje polirane i mljevene riže, veličine manje od jedne trećine običnog zrna;

kuhana na pari, riža kuhana na pari, a žitarice zadržavaju veliku količinu korisnih tvari, a same ispadaju mrvičaste.

Prednosti rižine kaše

Koje su prednosti kuhane riže ili rižine kaše za ljudsko zdravlje? Sve je određeno sastavom zrna riže.

Riža sadrži mnogo škroba (do 74%), oko 8 aminokiselina, proteine ​​(7%), mono- i disaharide, veliki broj elemenata u tragovima i minerala potrebnih ljudskom tijelu: cink, željezo, mangan, fosfor , selen, kalij, kalcij, vitamini E , PP, B3 (niacin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​koji pomažu pretvaranju hranjivih tvari u energiju, jačaju živčani sustav, poboljšavaju stanje kože, noktiju i dlaka.

Kalij i natrij sadržani su u riži u omjeru 5:1, što je potrebno za održavanje alkalno-kisele ravnoteže u ljudskom tijelu. Ali sve to samo ako koristite nepoliranu i nepoliranu rižu, jer svi vitamini B skupine, spojevi željeza i neke stimulativne tvari koje se nalaze neposredno ispod ljuske zrna idu uz ljusku. Također je vrijedno razmotriti ovisnost sastava i kvalitete riže o uvjetima i karakteristikama njezinog uzgoja, prerade, skladištenja i mnogih drugih čimbenika.

Kada uđe u tijelo, riža apsorbira sve štetne tvari koje u velikim količinama dolaze s drugom hranom, pridonoseći učinkovito smanjenje težinu i uklanjanje otpada i toksina iz tijela.

Potpuno je bez glutena koji kod mnogih ljudi može izazvati alergijske reakcije.

U riži nema soli, a selen i kalij prisutni u sastavu uklanjaju višak soli iz organizma, pa se preporučuje kod bolesti bubrega i kardiovaskularne bolesti.

Jedan od važna svojstva riža je njegov omotajući učinak. Riža nježno obavija zidove jednjaka i želuca, takva je hrana korisna za osobe koje pate od gastritisa, ulcerativne leziježelučane sluznice s povećanom kiselošću želučanog soka.

Kako kuhati rižinu kašu

Rižina kaša ili kuhana riža vrlo je teška za pripremu. Poznato je da se u tradicionalnim zemljama uzgoja riže: Japanu, Vijetnamu, Koreji, Indiji i dr. riža jede svakodnevno i ima okus koji se ne dobiva europskim metodama kuhanja. Čak ni najbolji europski restorani ne mogu ga skuhati tako ukusno kao u najotpadnijoj istočnjačkoj krčmi.

Zato što kuhamo rižu u velika voda, sluz se ocijedi, zatim opere kipućom vodom, a ponekad prije kuhanja žitarice se suše, prže - jednom riječju, rade puno operacija, rade svom snagom kako bi dobili istu mrvičastu rižu s neljepljivim zrncima kao na istoku. I dobivaju, ali... pod koju cijenu! Potpuno uništavanje ljuske i ispiranje škrobnih i proteinskih tvari riže. Ono što dobivate, u biti, je prekrasno zrno zrna, čisto dekorativan proizvod. Je li ikakvo čudo što je lošeg okusa! Ovo je sasvim prirodno. Prilično je iznenađujuće da ga još uvijek možete jesti!

Već metoda kuhanja riže na pari omogućuje očuvanje većine hranjivih tvari i okusa riže, bez puno nepotrebnog rada. Većina, ali ne svi! Jer čak i riža kuhana na pari u suspendiranom stanju otpušta dio svog sastava u kipuću vodu ispod. Ali bit će puno ukusnija od riže koja je kuhana, točnije, cijela kuhana u vodi. Je li moguće kuhati rižu u vodi, a da se ne prokuha? Limenka.

Kako? Kako to kuhaju na istoku.

Točan omjer volumena u kubičnim centimetrima je: 200 (riža) : 300 (voda).

Voda - kipuća voda, odmah, da ne bude viška, što je teško izračunati u svakoj poseban slučaj vrijeme da voda prokuha.

Gusti, najčvršći poklopac, koji ne ostavlja razmak između sebe i posude, a kako se ne bi gubila precizno odmjerena para - uteg, jak pritisak na poklopac, koji ne bi dopustio da se digne čak ni u najvećem trenutku vrenja .

Kako je sve precizno izračunato, onda i vrijeme kuhanja mora biti apsolutno precizno: 12 minuta (ne 10, ne 15, nego točno 12).

Vatra: 3 minute visoka, 7 minuta umjerena, ostalo slabo.

Kaša je spremna. Ali nemojte žuriti s otvaranjem poklopca. Ovdje vas čeka još jedna tajna. Ostavite poklopac zatvoren i ne dirajte kašu točno onoliko vremena koliko se kuha. Ostavite na štednjaku točno dvanaest minuta. Zatim ga otvorite. Pred vama je mrvičasta kaša, malo gusta.

Na to stavite komadić maslaca od 25-50 grama, malo posolite ako volite slano. I miješajte žlicom što ravnomjernije, ali bez gnječenja “komada” ili trljanja kaše.

Sada ga možete isprobati! Pa kako?!

Riža ima stotine sorti, što se, naravno, odražava na njezinu upotrebu i okus jela koja se od nje pripremaju. No, unatoč tome, glavno kulinarsko obilježje riže je da iako ima svoj okus, taj je okus neutralan, odnosno ne smeta okusu svih ostalih prehrambenih proizvoda u kombinaciji s rižom.

Ovo svojstvo je izuzetno važno. Omogućuje aromatiziranje riže gotovo svim vrstama začina, davanje jelima od riže bilo kojeg raspona aroma, bilo koje nijanse okusa - slatko i kiselo, ljuto i nježno, ljuto i masno.

Zato je riža tako omiljena i raširena na svim kontinentima, na većini raznim zemljama a posebno kod naroda Azije, gdje se poslužuje s umakom od rajčice i soje, s crvenom paprikom, lukom, češnjakom, s marelicama i grožđicama, sa suhim šljivama i smokvama, s janjetinom i piletinom, s školjkama i džemom itd., itd. .P.

Zato riža, pravilno kuhana i vješto začinjena na razne načine, stoljećima ne dosadi i kruh je za tri milijarde ljudi našeg planeta.

Iz knjige V.V. Pokhlebkin “Tajne dobre kuhinje”

Šteta od rižine kaše

Obično riža gubi svoje pozitivna svojstva, ako su tijekom uzgoja i naknadne obrade korištene kemikalije kako bi se povećao prinos, poboljšala prezentacija ili produžio rok trajanja. Na primjer, to se događa tijekom potpunog čišćenja kako bi se produžio rok trajanja i time poboljšao izgled proizvoda od riže.

Sada mnogi nutricionisti raspravljaju o mogućoj šteti riže. To se odnosi na pročišćenu bijelu rižu, koja je rafinirani proizvod. Korištenje takvog proizvoda povezano je s vjerojatnošću ateroskleroze, hipertenzije, šećerna bolest i bubrežnih kamenaca. Riža može inhibirati pokretljivost crijeva. Na prekomjerna potrošnja Ovaj proizvod može uzrokovati zatvor.

yazdorovee.ru

Rižina kaša - koristi i štete

Mnogi su uvjereni da su sve žitarice nevjerojatno zdrave i maksimalno ih uključuju u svoju prehranu. Međutim, u stvarnosti se moć žitarica ne može uvijek utjeloviti u žitaricama koje se prodaju u trgovinama – a razlog tome nije prirodna nesavršenost, već tehnika prerade. Iz ovog članka naučit ćete o prednostima i štetama rižine kaše.

Prednosti rižine kaše

Govoreći o prednostima rižine kaše, vrijedi to uzeti u obzir govorimo o o najprirodnijim vrstama riže - smeđoj i divljoj. One su te koje su dobre za tijelo.

Rižina kaša sadrži niz esencijalnih aminokiselina, veliku količinu škroba, kao i vitamine B1, B2, PP i E. Jelo također sadrži sljedeće važni minerali, poput željeza, joda, kalcija, fosfora, selena. I što je zrno manje obrađeno, to ih je više u njegovom sastavu.

Riža je jedinstvena žitarica koja može apsorbirati otpad i toksine i ukloniti ih iz tijela. Zahvaljujući ovom svojstvu postoje čak i posebne dijete za čišćenje temeljene na unosu riže. Također se vjeruje da je rižina kaša korisna za zatajenje bubrega i proljev, kao i neke bolesti kardio-vaskularnog sustava.

Prednosti i štete rižine kaše

Vrijedno je spomenuti da jedino smeđa ili crna (divlja) riža koristi tijelu jer zadržava zdravu ljusku i tako opskrbljuje tijelo vlaknima i hranjivim tvarima. Konvencionalna bijela riža ne sadrži nikakva korisna svojstva, jer je uz ljusku također lišena hranjivih sastojaka.

Problem je u tome što je sva bijela riža koju obično jedemo rafinirana riža, bez korisnih vlakana i u biti je čisti jednostavni ugljikohidrat. Zbog toga tradicionalna rižina kaša apsolutno nije prikladna za mršavljenje - sadrži previše ugljikohidrata i ima malo koristi.

Povezani članci:

womanadvice.ru

Rižina kaša - koristi i štete, pravila kuhanja

Nutritivna vrijednost i okusna svojstva jela od riže visoko su cijenjena u mnogim zemljama svijeta. Prednosti i štete rižine kaše zaslužuju posebnu pozornost. Može biti prilog i desert, dopušteno je koristiti vodu, juhu i mlijeko za kuhanje žitarica. Ovisno o karakteristikama pristupa, dijetetski i ljekovita svojstva proizvoda. Postoji vrlo malo ograničenja za uključivanje rižine kaše u prehranu, naravno, pod uvjetom da je napravljena uzimajući u obzir specifičnosti glavnog sastojka.

Značajke pripreme rižine kaše

Prehrana koja se temelji na konzumaciji rižine kaše može osigurati dugovječnost, produžiti mladost i ljepotu te zaštititi od problema s pretežak. Istina, sve je to moguće samo ako promatrate osobitosti pripreme jela i preuzmete odgovoran stav prema izboru glavne komponente. Evo nekoliko stvari koje morate imati na umu prilikom ulaska nutritivni sastav u vašoj prehrani:

• Unatoč činjenici da je rižina kaša s mlijekom posebno popularna među potrošačima, prednosti takvog sastava su upitne. Piće dovedeno do vrenja gubi masu važne tvari, neki njegovi elementi mijenjaju oblik. Kao rezultat takvih reakcija, tijelo ne apsorbira gotovo jelo tako dobro. Dodatni nedostatak ove opcije je povećana kalorijska vrijednost i nutritivna vrijednost.
• Mnoge obitelji tradicionalno koriste polirane žitarice za kuhanje rižine kaše. Dobro i brzo prokuha, zbog čega gotova masa ispada nježna i prozračna. To je jednostavno terapeutska svojstva ona nema dovoljno. Proizvod može biti izvrstan izvor energije, ali ništa više.

Savjet: Mnoge domaćice nekoliko puta isperu, pa čak i namoče rižu prije pripreme rižine kaše. Ova tehnika samo lišava pripremu niza korisnih sastojaka. Bolje ga je prvo kupiti kvalitetan proizvod, koje samo treba srediti i odmah se mogu obraditi.

• Malo ljudi koristi divlju, crvenu ili smeđu rižu kao bazu jela. Naime, rade najzdraviju rižinu kašu. Tekstura će mu biti neobična, ali prilično ugodna.

Ako slijedite tehnologiju kuhanja, ukusna i zdrava rižina kaša može se dobiti čak i od kuhane riže. Ne treba tražiti prikladan recept za svaku vrstu i sortu žitarica. Pristup je u svim slučajevima isti, samo rezultat u svakom slučaju ima svoje specifičnosti.

Sastav i korisna svojstva rižine kaše

Ovisno o popisu korištenih sastojaka, koristi i štete od rižine kaše mogu varirati. Bez obzira na sastav, gotovo jelo će sadržavati puno škroba, aminokiselina, bjelančevina, disaharida, vitamina i minerala. Ali u riži nema glutena, pa kašice pripremljene od nje rijetko izazivaju alergije.

Ako kao osnovu uzmete kuhanu ili nepoliranu rižu jednostavnih i elitnih sorti, možete računati na sljedeće rezultate:

• Optimalan omjer kalija i natrija omogućuje vam održavanje ravnoteža vode i soli na prava razina. Prisutnost rižine kaše u prehrani uklanja edem i druge manifestacije zadržavanja tekućine u tijelu.
• Vlakna proizvoda djeluju kao upijači. Oni apsorbiraju toksine i otpad dok prolaze probavni trakt. To pomaže u čišćenju tijela i dovodi do gubitka težine.
• Odsutnost soli u sastavu žitarica na pozadini prisutnosti kalija i selena osigurava uklanjanje taloženih soli iz tkiva. Vrlo je koristan za osobe koje pate od oštećenja kardiovaskularnog sustava i bubrega.
• Viskozan i mekan sastav obavija sluznicu jednjaka i želuca, štiteći je od mehaničkih i kemijska izloženost. To smanjuje simptome gastritisa, peptički ulkus.
• Rižina kaša, čak i kada nije mliječna, izvor je minerala potrebnih za održavanje teksture kostiju, mišića i ligamenata. To je vrlo važno u djetinjstvu i starosti, u razdoblju nakon menopauze kod žena.
• Prisutnost hranjivog jela u prehrani pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju. Pristupačan je i učinkovit pravni lijek kozmetološko djelovanje.

Rižina kaša kuhana na pileća juha, razlikuje se u većem udjelu masti. Proizvod od juhe od povrća može sadržavati dodatne vitamine i esencijalna ulja. Ali čak ni u tim slučajevima osnovne karakteristike proizvoda neće se promijeniti.

Pravila za pripremu rižine kaše

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusnu i zdravu rižinu kašu. Kreatori portala Polzateevo nude univerzalnu metodu kuhanja žitarica i ukazuju na uobičajene pogreške domaćica:

1. Popis manipulacija trebao bi biti minimalan. Nemojte prethodno pržiti žitarice niti ih sušiti u pećnici. Zabranjeno je miješati smjesu tijekom kuhanja. Svi dodatni sastojci uvode se tek nakon što je jelo spremno.
2. Za 200 ml riže (staklo) uzmite 300 ml vode ili juhe. Morat ćete uzeti 50 ml više mlijeka.
3. Žitarice se ulijevaju u tekućinu koja je već prokuhana. Ako potrošite vrijeme na zagrijavanje ukupne mase, svi će se pokazatelji pomaknuti i rezultat neće biti isti.
4. Za pripremu rižine kaše morate odabrati posudu s poklopcem koji se čvrsto prianja, bez otvora za izlazak pare.
5. Vrijeme kuhanja nakon stavljanja riže u temeljac je točno 12 minuta. Žitarice je potrebno samo jednom promiješati i poklopiti poklopcem. Toplina bi trebala biti visoka 3 minute, umjerena 7, a vrlo niska 2 minute.
6. Gotovu kašu maknite sa štednjaka bez podizanja poklopca. Pričekamo točno 12 minuta i tek nakon toga jelo posolimo i dodamo maslac po ukusu i poslužimo.

U gotovo jelo možete dodati prstohvat cimeta ili vanilin šećera. Nekima je draža rižina kaša sa začinima i aromatičnim biljem. Glavna stvar je zapamtiti neutralan okus glavnog sastojka i ne pretjerati s aromama.

Rižina kaša kao način za mršavljenje

Žitarice kuhane u vodi gornjom metodom omogućuju vam da dobijete jelo s kalorijskim sadržajem od 285 kcal na 100 g proizvoda. Pokazatelj je značajan, ali unatoč tome, takva rižina kaša nije samo sigurna za figuru, već potiče gubitak težine.

Radi na sljedeći način:

• Ugljikohidrati u proizvodu su složeni, dugo se probavljaju i ne uzrokuju skokove glukoze u krvi. Akumuliraju se u mišićima i postaju izvor energije, umjesto da se pohranjuju kao masne naslage.
• Činjenica da rižina kaša apsorbira štetne tvari i potiče njihovo uklanjanje iz tijela dovodi do čišćenja tkiva od toksina. Prisutnost ovih tvari u ljudskom tijelu često uzrokuje povećanje višak kilograma.
• Bogati kemijski sastavžitarice sprječavaju razvoj stresna situacija. Tijelo ne osjeća nedostatak vitamina i minerala, što ne dovodi do napada gladi ili promjena raspoloženja, koje mnogi pokušavaju "pojesti" slatkišima.

Na maksimalan učinak može se izračunati i kada se koristi mono-dijeta koja se temelji na rižinoj kaši i kada se redovito posni dani. Glavna stvar je pratiti svoje blagostanje i zabilježiti dinamiku procesa.

Moguća šteta od rižine kaše

Jedenje deserta ili priloga pripremljenog od prave riže nema kontraindikacija i ne može naštetiti tijelu. Ako redovito jedete jelo na bazi žitarica koje su prošle nekoliko stupnjeva pročišćavanja, rezultati će biti sljedeći:

1. Hoće li ustati arterijski tlak.
2. Dijabetes će se pogoršati ili razviti.
3. Povećat će se rizik od razvoja ateroskleroze.
4. Mogu se stvoriti bubrežni kamenci.
5. Rad srca i krvnih žila se pogoršava.

Ne biste trebali jesti rižinu kašu samo u svrhu dobivanja navedenih dobrobiti. Proizvod bi trebao donijeti zadovoljstvo i zasititi, ispuniti tijelo energijom. Dovoljno je odabrati omiljene dodatne namirnice kako biste od prilično bljutavog jela napravili pravu deliciju.

polzateevo.ru

Je li rižina kaša zdrava?

Početna › Proizvodi › Je li rižina kaša zdrava?

Rižina kaša jedna je od najsvestranijih vrsta kaša. Može se jesti gotovo u bilo koje doba dana, vrlo je lako probavljiv, ne sadrži alergene i, što je također važno, vrlo je ukusan i može se kombinirati s najrazličitijim okusima.

Korisna svojstva rižine kaše

Rižin škrob probavlja se vrlo sporo i otpušta glukozu u krv, pa su dobrobiti rižine kaše za dijabetičare i dijete za mršavljenje poznate. Druge prednosti uključuju gotovo nula masti i nizak glikemijski indeks. Protein riže smatra se vrlo vrijednim, njegov sadržaj varira između 7-8%, a kvalitetom se može usporediti s kikirikijem ili lećom. Zbog lake probavljivosti riža se koristi u liječenju probavnih tegoba, pomaže kod proljeva i zatvora. Ne sadrži gluten te je stoga pogodan za bezglutensku prehranu.

Je li rižina kaša s mlijekom zdrava?

Rižina kaša s mlijekom dobra je za djecu jer dječje tijelo potrebno je mlijeko. Međutim, ako pripremate kašu za sebe i želite dobiti maksimalnu korist Za zdravlje, umjesto mlijeka, bolje je izabrati kefir, svježi sir ili jogurt. Mlijeko je slabo probavljivo i tijelo ga ne može u potpunosti iskoristiti, pa je mliječna rižina kaša štetna za odrasle.

Nije utvrđena šteta od rižine kaše. Međutim, treba ograničiti kada sljedeće bolesti:

• Grčevi u želucu;
• pretilost;
• Proljev;
• Individualna netrpeljivost.

Koliko rižine kaše možete pojesti?

Za jednu porciju rižine kaše s mlijekom dovoljno je pola šalice riže i jedna šalica mlijeka. Pretjerana konzumacija rižine kaše može uzrokovati zatvor, stoga se ograničite na jednu porciju dnevno, ali nemojte je konzumirati svakodnevno Dugo vrijeme.

Kako odabrati rižu za kašu

Najzdravija riža je smeđa (odnosno nerafinirana) riža, ali ako kuhate kašu na mlijeku, ona vam neće odgovarati jer je kombinacija rižine ljuske i mlijeka štetna za želudac. Najbolje sorte riže za rižinu kašu su Arborio, Krasnodar i Jasmine.

Bolje je odabrati rižu u prozirnoj ambalaži kako biste vidjeli kvalitetu zrna. Paket ne smije sadržavati mnogo komadića riže ili puno bijelih ili žutih zrna. Idealna riža trebala bi biti prozirna i ujednačene duljine i veličine.

Riža se kombinira s puno namirnica - povrćem, voćem, suhim voćem. U njega možete dodati med, džem, cimet.

Rižina kaša s marakuje i kakijem

Sastojci (za 2 porcije):

• 1 šalica rižinih žitarica;
• 2 šalice mlijeka;
• 1-2 žlice. žlice meda ili rižinog sirupa;
• 1/2 žličice cimeta;

Za ukras:

• 1 persimmon;
• 1 marakuje;
• Kokosove ljuskice.

Pripremite rižine pahuljice s mlijekom prema uputama na pakiranju.

U kašu dodajte med ili rižin sirup i cimet.

Kokosove ljuskice lagano prepržite na suhoj tavi. Brzo se prže pa pazite da ne zagore.

Na vrh stavite kokosove pahuljice, kaki i pulpu marakuje.

Rižina kaša s džemom od malina

Sastojci (za 4 porcije):

• 150 g riže;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• Prstohvat soli;
• Sjemenke 1/2 mahune vanilije;
• 1 jaje, tučeno;
• 1 žlica. žlica maslaca.

Za džem od malina:

• 300 g malina + za dekoraciju;
• 100 g šećera;
• 1/2 žlice žlice soka od limuna.

Skuhajte meku rižu prema uputama na pakiranju. Gotovu rižu stavite u lonac, prelijte s 200 ml mlijeka, dodajte šećer, sol i vaniliju. Promiješati. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se kaša ne zgusne i postane kremasta. Dodajte preostalih 50 ml mlijeka i razmućeno jaje i miješajte 2 minute. Zatim žgance maknite s vatre i dodajte ulje.

Dok se riža kuha pripremite pekmez od malina. Maline, šećer i sok od limuna Stavite u duboku tavu ili lonac i miješajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Zakuhajte, malo smanjite vatru i miješajte 8-10 minuta dok smjesa ne postane glatka gust pekmez.

Žgance rasporedite u staklenke ili zdjelice i ukrasite pekmezom od malina i malinama.

O učinku žitarica blagotvoran učinak o probavi i zdravlju, slušamo od ranog djetinjstva. Roditelji pripremaju razne žitarice s mlijekom i vodom, pokušavajući dijete hraniti zdravim proizvodom. Svaka vrsta žitarica ima svoje obožavatelje, ali rižina kaša je već dugi niz godina najpopularnija. Kako je rižina kaša korisna i je li zdrava, koja su svojstva proizvoda, pogledajmo to detaljnije.

Koje su prednosti riže za ljudsko tijelo?

Riža je hranjiva i vrijedan proizvod, koje uključuje vitaminski kompleksi I korisni mikroelementi. Možete birati između tri vrste riže: duga, okrugla ili srednja. Boja proizvoda ovisi o načinu obrade, može biti smeđa ili bijela. Oblik žitarica nije bitan, ali vrlo je važna opcija obrade. Što se žito više prerađuje, to manje korisnih komponenti ostaje. Prilikom mljevenja zrna se gube korisne komponente, a proizvod se pretvara u običan jednostavan ugljikohidrat, puni energijom, ali praktički nema korisnih tvari u svom sastavu.

Riža je bogata vitaminima, sadrži gotovo cijelu skupinu vitamina B:

• vitamin B1 regulira metabolizam masti i ugljikohidrata;
• vitamin B2 je sastavni dio redoks enzima;
• vitamin B3 sudjeluje u proizvodnji hormona i enzima;
• vitamin B5 pomaže u održavanju mladenačke i zdrave kože;
• vitamin B6 je odgovoran za apsorpciju proteina;
• Vitamin B9 pomaže u obnavljanju krvi.

Osim toga, proizvod sadrži vitamin E, PP, K i veliku količinu kiselina. Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da ako imate problema sa želucem ili crijevima trebate konzumirati rižin proizvod. Prednosti rižine kaše su očite. Pomaže rasteretiti probavne organe, a to su i neprerađena riža i mekinje profilaktički protiv onkoloških bolesti gastrointestinalnog trakta. Na pretežak tijelo, preporuča se povremeno sjediti rižina dijeta. Na višak kilograma i sklonost edemu, naime riža najbolji lijek. Sadrži natrij i kalij koji učinkovito uklanjaju višak tekućine iz organizma.

O korisnim svojstvima čokolade

Ljudi sa Bronhijalna astma, bubrežne bolesti i problemi Mjehur Preporuča se sustavna konzumacija riže. U narodnoj medicini i kozmetologiji, rižino brašno i žitarice naširoko se koriste za liječenje oštećenja kože i kostiju te uklanjanje kozmetičkih nedostataka.

Kako pravilno jesti rižu

Bijela riža riža praktički nema korisne kvalitete, a smeđa ih ima u punom obimu. To ne znači da ga trebate isključiti iz prehrane bijela sorta. Kako ne biste odustali od svog omiljenog proizvoda, morate slijediti ove savjete:

• kuhajte proizvod s mlijekom, to će vam pomoći smanjiti sadržaj kalorija u zrnu;
• dati prednost smeđoj sorti;
• bijela sorta mora se konzumirati u prvoj polovici dana, sadržaj kalorija u proizvodu će pozitivan utjecaj na tijelu pod stresom;
• pokušajte eliminirati šećer pri pripremi rižine kaše ili konzumirati minimalnu količinu;
• potrošiti pripremljeni proizvod što je brže moguće, jer se pogoršava tijekom skladištenja;
• za bolesti probavnog sustava, ne preporučuje se konzumiranje velikih dijelova proizvoda;
• Ako imate dijabetes, smijete jesti samo smeđu rižu kuhanu u mlijeku bez dodavanja šećera.

Prednosti rižine kaše s mlijekom

Vjeruje se da rižina kaša ima pozitivan učinak na vašu figuru. Sa svojim sadržajem kalorija (gotovo tri stotine kilokalorija na sto grama sirov proizvod) riža ne pruža negativan utjecaj na slici, ali naprotiv, eliminira dodatne centimetre. Tajna je jednostavna: tijekom procesa kuhanja gubi se gotovo polovica kalorija, odnosno sama će kaša biti manje kalorična od onoga što piše na pakiranju žitarica.

Vrlo često se riža kuha s mlijekom. Ovo jelo ima niz korisnih svojstava:

• ubrzava uklanjanje nakupina troske iz tijela;
• normalizira metabolički procesi;
• aktivno utječe intelektualne sposobnosti;
• poboljšava rad probavnog sustava;
• normalizira krvni tlak;
• pozitivno utječe na stanje kože, kose i ploča noktiju.

Potrošnja stabljike celera, korisna svojstva i kontraindikacije

Kašica od rižinog mlijeka vrlo je zdrava za dojenčad jer je blaga za probavne organe i ne uzrokuje probleme s probavom i apsorpcijom.

Kontraindikacije i moguća šteta od jedenja riže

Rižina kaša, čije su dobrobiti i štete dovoljno proučeni, ostaje omiljeni proizvod mnoge djece i odraslih. Redovita konzumacija riže može uzrokovati štetu ako se konzumira bijela sorta. Snažna obrada (mljevenje) žitarica čini proizvod nepotpuno korisnim. Za produljenje roka trajanja i davanje proizvoda prezentacija Proizvođači koriste duboku obradu proizvoda. Pročišćene, a time i osiromašene, žitarice mogu oštetiti zdravlje:

• povećati krvni tlak;
• izazvati pojavu dijabetes melitusa ili pogoršati stanje dijabetičara;
• dovesti do ateroskleroze;
• izazvati pojavu kamenja u bubrezima;
• negativno utječu na stanje krvnih žila.

Tako da jedenje vašeg omiljenog proizvoda ne uzrokuje ne osjećam se dobro ili nije izazvao pogoršanje zdravlja, potrebno je dati prednost nerafiniranom bijela riža ili smeđi prirodni proizvod.

Rižina kaša jedna je od najsvestranijih vrsta kaša. Može se jesti gotovo u bilo koje doba dana, vrlo je lako probavljiv, ne sadrži alergene i, što je također važno, vrlo je ukusan i može se kombinirati s najrazličitijim okusima.

Korisna svojstva rižine kaše

Rižin škrob probavlja se vrlo sporo i otpušta glukozu u krv, pa su dobrobiti rižine kaše za dijabetičare i dijete za mršavljenje poznate. Druge prednosti uključuju gotovo nula masti i nizak glikemijski indeks. Protein riže smatra se vrlo vrijednim, njegov sadržaj varira između 7-8%, a kvalitetom se može usporediti s kikirikijem ili lećom. Zbog lake probavljivosti riža se koristi u liječenju probavnih tegoba, pomaže kod proljeva i zatvora. Ne sadrži gluten te je stoga pogodan za bezglutensku prehranu.

Je li rižina kaša s mlijekom zdrava?

Rižina kaša s mlijekom dobra je za djecu, jer djetetov organizam treba mlijeko. No, ako pripremate kašu za sebe i želite izvući maksimalnu korist za zdravlje, umjesto mlijeka odaberite kefir, svježi sir ili jogurt. Mlijeko je slabo probavljivo i tijelo ga ne može u potpunosti iskoristiti, pa je mliječna rižina kaša štetna za odrasle.

Za koga je rižina kaša štetna?

Nije utvrđena šteta od rižine kaše. Međutim, treba ga ograničiti u slučaju sljedećih bolesti:

• Grčevi u želucu;
• pretilost;
• Proljev;
• Individualna netrpeljivost.

Koliko rižine kaše možete pojesti?

Za jednu porciju rižine kaše s mlijekom dovoljno je pola šalice riže i jedna šalica mlijeka. Pretjerana konzumacija rižine kaše može uzrokovati zatvor, stoga se ograničite na jednu porciju dnevno, ali nemojte je konzumirati svakodnevno dulje vrijeme.

Kako odabrati rižu za kašu

Najzdravija riža je smeđa (odnosno nerafinirana) riža, ali ako kuhate kašu na mlijeku, ona vam neće odgovarati jer je kombinacija rižine ljuske i mlijeka štetna za želudac. Najbolje sorte riže za rižinu kašu su Arborio, Krasnodar i Jasmine.

Bolje je odabrati rižu u prozirnoj ambalaži kako biste vidjeli kvalitetu zrna. Paket ne smije sadržavati mnogo komadića riže ili puno bijelih ili žutih zrna. Idealna riža trebala bi biti prozirna i ujednačene duljine i veličine.

Recepti za zdrava jela od rižine kaše

Riža se dobro slaže s dosta namirnica - povrćem, voćem, suhim voćem. U njega možete dodati med, džem, cimet.

Rižina kaša s marakuje i kakijem

Sastojci (za 2 porcije):

• 1 šalica rižinih žitarica;
• 2 šalice mlijeka;
• 1-2 žlice. žlice meda ili rižinog sirupa;
• 1/2 žličice cimeta;

Za ukras:

• 1 persimmon;
• 1 marakuje;
• Kokosove ljuskice.

Pripremite rižine pahuljice s mlijekom prema uputama na pakiranju.

U kašu dodajte med ili rižin sirup i cimet.

Kokosove ljuskice lagano prepržite na suhoj tavi. Brzo se prže pa pazite da ne zagore.

Na vrh stavite kokosove pahuljice, kaki i pulpu marakuje.

Rižina kaša s džemom od malina

Sastojci (za 4 porcije):

• 150 g riže;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• Prstohvat soli;
• Sjemenke 1/2 mahune vanilije;
• 1 jaje, tučeno;
• 1 žlica. žlica maslaca.

Za džem od malina:

• 300 g malina + za dekoraciju;
• 100 g šećera;
• 1/2 žlice žlice soka od limuna.

Skuhajte meku rižu prema uputama na pakiranju. Gotovu rižu stavite u lonac, prelijte s 200 ml mlijeka, dodajte šećer, sol i vaniliju. Promiješati. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se kaša ne zgusne i postane kremasta. Dodajte preostalih 50 ml mlijeka i razmućeno jaje i miješajte 2 minute. Zatim žgance maknite s vatre i dodajte ulje.

Dok se riža kuha pripremite pekmez od malina. Stavite maline, šećer i limunov sok u duboku tavu ili lonac i miješajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Zakuhajte, malo smanjite vatru i miješajte 8-10 minuta dok ne nastane gusti džem.

Žgance rasporedite u staklenke ili zdjelice i ukrasite pekmezom od malina i malinama.

Riža se smatra jednom od najstarijih kultura koju su ljudi stoljećima uzgajali. Ova žitarica je vrlo cijenjena na istoku, jer je obavezna dnevni proizvod potrošnja. Poznato je da je riža niskokalorična, zbog čega se stanovnici Azije zasluženo smatraju dugovječnim i vrlo zdravim ljudima.

Međutim, nutricionisti rižu nisu skloni klasificirati kao dijetetski proizvodi, o čemu se vode beskonačne rasprave. Mnoge ruske domaćice uključuju rižinu kašu u tjednu prehranu svoje obitelji, često nesvjesne njene istinske korisnosti. Prednosti rižine kaše su neosporne, to je vrlo ukusna poslastica, bogata vitaminima i mineralima koji su potrebni za puni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela.

Šteta i dobrobiti rižine kaše

Riža je jedinstven proizvod sadržajem složenih ugljikohidrata koji se nakupljaju u mišićima i postupno oslobađaju energiju. Ali vrijedi napomenuti da je korist od rižine kaše u tome što ti složeni ugljikohidrati značajno smanjuju potrebnu normušećera i masti, koji tijelu daju energiju.

Riža ima upijajuća svojstva koja aktivno apsorbiraju štetne tvari. Upravo ovo jedinstveno svojstvo riža je čini nezamjenjivim proizvodom prilikom dijeta, tijekom kojih se tijelo čisti od nakupljenih toksina i otpada. Zahvaljujući tome značajno se poboljšava stanje kože, kose, noktiju, funkcioniranje živčanog sustava, poboljšava se san i opće stanje tijelo.

Riža sadrži fosfor, mangan, selen, bakar, kalij, kalcij, cink, željezo, kao i vitamine B, vitamine E, PP. Prednosti rižine kaše s mlijekom su neporecive, jer u ovom slučaju sadrži kalcij, kalij, životinjske bjelančevine, koje tijelo treba za pravilan metabolizam.

Također je vrijedno napomenuti da su prednosti mliječne rižine kašice za dijete mlađe od godinu dana neosporne, budući da s ovom kašicom beba započinje dohranu. Rižina kaša ne sadrži gluten - gluten, koji iritira osjetljive i krhke stijenke mali želudac, uzrokujući probavne smetnje i alergijsku reakciju.

Riža također ima izražen učinak jačanja, pa se mnogo koristi kod proljeva. Koristan je za osobe s kardiovaskularnim bolestima, bubrežnim i krvožilnim bolestima.

Govoreći o opasnostima riže, treba napomenuti da nutricionisti ukazuju na modernim metodama prerada zrna riže koja rezultira uobičajenom bijelom rafiniranom rižom. Naziva se i rafiniranim.

Upravo je konzumacija takve riže povezana s rizikom od ateroskleroze, hipertenzije, dijabetesa i drugih bolesti. Rafinirana riža, u pravilu, gubi gore navedena korisna svojstva, stječući dodatni višak ugljikohidrata, što dovodi do pojave pretežak. Bijela rafinirana riža također se ne preporučuje osobama koje pate od kolitisa i zatvora.

Dakle, prednosti rižine kaše kuhane u mlijeku ili vodi su očite, jer je smeđa ili smeđa riža pravo skladište korisne tvari. Stoga se preporučuje uključiti ovaj proizvod u prehrani odraslih i djece. Osim toga, riža se može koristiti za pripremu mnogih ukusna jela, koji će oduševiti cijelu obitelj i donijeti veliku korist.