매일 소금 섭취량. 필요한 "백인 죽음"

안에 지난 수십 년패스트푸드 숭배가 발전했습니다. 맛있는 음식. 많은 나라의 의사들이 경종을 울리고 있습니다. 패스트푸드에는 인체 건강에 부정적인 영향을 미치는 발암 물질, 소금, 염료가 많이 포함되어 있습니다. 이번 글에서는 최적의 소금 섭취에 대해 이야기하겠습니다.

세계 조직건강은 다음을 가리킨다. 일일 소금 섭취량성인은 5g을 초과해서는 안됩니다. 이것은 1티스푼입니다. 이제 많은 국가에서 이 수치는 2배, 3배, 심지어 5배까지 과대평가됩니다. 그래서 국가에서는 서유럽 30세 미만의 청소년은 하루에 15~30g의 소금을 섭취합니다. 더운 날에는 땀으로 인한 손실로 인해 필요성이 증가한다는 점에 유의해야합니다. 땀 1리터당 소금 3~4g을 추가로 섭취해야 합니다. 미네랄 워터는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 추가 소금 섭취는 특정 양이 있어야 한다는 사실에 기인합니다. 물-소금 균형, 위반하면 웰빙이 악화되고 다양한 질병이 발생할 수 있습니다.

어린이의 소금 섭취 기준:

0~1세 - 음식에 소금을 첨가할 필요가 없습니다.
1년 반에서 3년까지 - 2.5g 이하.
5~11년 - 5년을 넘지 않습니다.

노년층의 경우 이러한 소비율을 줄여야 합니다.

독일 과학자들의 최신 출판물에 따르면, 일일 기준소금 소비량은 1/2g에 해당하며 인체의 정상적인 작업에는 0.5g이면 충분합니다. 이 경우 천연물을 사용하면 사람의 소금 필요량을 모두 충족할 수 있습니다. 1 피망- 감자 1개에 소금 15밀리그램, 감자 1개에 21밀리그램 신선한 토마토- 36밀리그램 등 사용 신선한 야채, 과일은 그 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 혈압을 낮추는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.

유해한 제품

식품을 선택할 때 식품 라벨을 살펴보세요. 여기에는 제품의 구성, 지방 함량, 탄수화물, 소금 및 제품의 칼로리 함량이 포함되어야 합니다. 그래서 대부분 준비가 되어있습니다 육류 제품, 소시지, 소시지 등 각종 스낵(크래커, 칩)에는 소금이 많이 포함되어 있습니다. 서유럽 국가에서는 이러한 제품이 주요 공급업체입니다. 적절한 영양수많은 연구에서 입증된 바와 같이 이들 국가의 인구.

패스트푸드에는 염료뿐만 아니라 소금, 설탕, 포화(동물성) 지방도 많이 포함되어 있습니다. 이는 함께 대사 장애와 비만으로 이어집니다. 따라서 식단을 조절하면 특정 질병의 위험을 최소한으로 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 일일 소금 섭취량을 모니터링하는 것이 중요한 이유입니다. 소금 섭취량을 줄이는 방법을 시도해 보세요.

소금 함량을 찾는 방법은 무엇입니까?

소금은 염소(Cl)와 나트륨(Na)의 화합물이다. 더욱이 후자의 함량은 50%보다 약간 적다. 때로는 소금 대신 나트륨 함량만 있을 때도 있습니다. 이는 구매자를 속이려는 시도입니다. 나트륨의 양에 "2.6"을 곱하면 소금 함량이 나옵니다. 가장 평범한 치즈를 먹자. 포장에는 제품 100g당 Na 3g이 함유되어 있으며 이는 소금 7.8g에 해당합니다.

결과

소금 섭취를 줄이면 위험이 줄어듭니다 심혈관 질환. 따라야합니다 하루 평균 소금 섭취량. 적절한 영양 섭취와 운동이 병행되면 인간의 건강이 향상될 것입니다.

일일 소금 섭취량은 약 15g이며, 이 양에는 다음이 포함됩니다. 염화나트륨, 제품에 포함되어 있습니다: 고기 및 생선, 빵 및 야채, 코티지 치즈 및 시리얼. 평균을 구성하는 요리에서 일일 배급량사람에게는 약 10g의 소금이 포함되어 있습니다. 따라서 소금을 첨가하기 위해 5g 또는 약 반 티스푼이 남습니다.

혈액 구성, 세포 및 세포 간액의 삼투압을 유지하기 위해 신체에서 사용되며, 물-소금 대사. 그리고 이런 의미에서 소금은 좋습니다. 그러나 불행하게도 많은 사람들이 신체에 필요한 양을 훨씬 초과하는 양으로 요리에 첨가합니다. 이 경우 소금이 원인이 됩니다. 큰 피해건강하고 더욱 아픈 사람.

위험은 무엇입니까?

과도한 나트륨은 신체의 체액 유지에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로 순환 혈액량이 증가합니다. 이는 다음과 같은 사람들에게 매우 위험합니다. 관상동맥질환심장, 심근경색을 겪으신 분들. 고통받는 사람들도 마찬가지로 위험에 처해 있습니다. 고혈압. 나트륨은 혈관경련을 증가시키므로 동맥압크게 증가합니다.

안에 대량~에 다양한 염증, 비만, 녹내장, 중추질환 신경계, 신장 질환, 피부 및 기타 질병의 경우.

다이어트에 포함시키는 방법은 무엇입니까?

건강하더라도 짠 음식을 많이 먹지 마십시오. 그리고 당신이 아프고 의사가 당신에게 저염식을 처방했다면, 이 처방을 엄격히 따르십시오.

소금 없이 음식을 조리하고, 완성된 요리에는 소금을 약간만 첨가하세요.

짠 스낵을 모두 완전히 제거하세요. 소금에 절인 양배추씻어서 먹으면 과도한 소금이 제거됩니다.

음식이 싱거워지는 것을 방지하려면 딜, 파슬리, 신 잼을 추가하세요. 예를 들어, 소금에 절인 삶은 생선을 "밝게" 할 수 있습니다 레몬 주스, 그리고 고기 - 신맛이 나는 링곤베리 잼 안토노프 사과또는 절인 링곤베리. 그리고 당신은 확실히 그것을 좋아할 것이며 가장 중요한 것은 당신의 웰빙이 향상된다는 것입니다.

소금(또는 염화나트륨)은 광물성 백색 결정질 물질입니다. 물에 잘 녹습니다. 소금은 아마도 인간이 섭취하기에 적합한 세계 유일의 광물일 것입니다., 그리고 가장 오래된 조미료 중 하나입니다.

소금의 장점

생리학적 관점에서 보면 소금은 인간에게 매우 필요합니다. 혈액에 포함되어 있습니다, 혈장, 눈물, 땀 및 담즙은 위액에서 염산 형성의 원천이며 세포 환경과 내부 모두에서 최적의 전해질 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.

소금이 식단에서 근본적으로 제외되면 소화 시스템뿐만 아니라 전체 상태에도 영향을 미칩니다. 근육 조직, 그녀의 직장에서도 마찬가지입니다. 소금이 부족한 사람은 다음과 같은 증상이 특징입니다.

힘의 상실;
반응 속도 감소;
성능 저하;
졸음의 발생;
악화되는 약점;
절대적인 미각 상실;
메스꺼움의 충동;
현기증의 출현;
불량한 조정.

이 경우 소금 부족으로 인한 해로운 영향이 세포 재생 과정으로 퍼져 성장을 제한하고 사망을 초래할 수 있습니다. 이로 인해 뇌, 근육 및 근육에 손상을 줄 수 있습니다. 신경 장애. 일반적으로 인체에는 약 150~300g이 포함되어 있습니다. 소금과 이 균형은 유지되어야 합니다. 그 손실은 그 이상으로 이어지지 않기 때문입니다. 심각한 결과과함보다는.

그러나 그것은 모두 개인적인 요인과 조건에 따라 다릅니다. 예를 들어, 땀을 많이 흘리는 경우( 땀을 흘리면 소금이 나온다) 식단에서 소금 섭취량을 늘려야 합니다. 이는 일반적으로 엄청난 육체적 노력(활동적이고 노동집약적인 작업)과 관련이 있습니다. 스포츠 활동그리고 열. 이 원칙은 일부 제품에도 적용됩니다. 고통스러운 상태– 발열, 설사 등

각 소금 요소 (구성에 Cl과 Na 두 가지가 있음)는 자체 기능을 수행합니다.:

위액

광천수

식료품

나트륨은 건강한 산-염기 및 수분 균형을 유지하는 기본 물질 중 하나입니다. 그는 전송 체인의 주요 참가자입니다. 근육 수축그리고 신경 자극. 그러므로 몸에 결핍이 생기면 극심한 심각한 상태, 하루 중 시간과 수행되는 작업 유형에 관계없이 혼수 상태, 움직임 조정 불량, 근육 약화 및 수면 경향으로 나타납니다.

최고의 소금은 바다소금. 혈액이 0.9%의 용해된 염분과 염기성을 운반하는 바닷물과 어떤 면에서 구성이 동일하다는 것은 아무것도 아닙니다. 화학 원소, 혈액과 마찬가지로 그것과 관련하여 거의 동일한 비율로. 바다 소금에는 200이 들어 있습니다. 화학물질그리고 주기율표의 84개 원소. 그래서 소금이 들어가면 인간의 몸정제되지 않은 자연스러운 형태로 쉽게 흡수되어 훨씬 더 유익한 효과를 줍니다.

마크로비오틱스 섹션에서 소금은 일반적으로 영양의 가장 중요한 구성 요소로 인식됩니다.. 요리를 준비할 때 완성된 음식에 소금을 첨가해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 이렇게 하면 품질이 보존되고 열처리 중에 손실되지 않습니다.

소금으로 인한 피해

매우 함유된 음식과 요리를 섭취합니다. 다량의 소금은 심장, 혈관, 간, 신장, 췌장 등 다양한 질병을 유발할 수 있습니다.. 연구자들이 보여주듯이 소금 섭취량이 감소합니다. 탁월한 치료법단백뇨, 부종, 독성혈증 및 시각 장애를 예방합니다.

소금의 가장 큰 문제는 소금 그 자체에 있는 것이 아니라 인간이 소금을 과도하게 섭취하는 데 있습니다. 열화 없음 맛의 특성제품의 염분 함량을 20% 또는 심지어 45%까지 완전히 줄일 수 있어 궁극적으로 잦은 상승 폭등을 방지할 수 있습니다. 혈압(가장 일반적인 "결과"는 짠 음식의 남용입니다.) 이런 의미에서 가장 위험한 것은 준비된 식품입니다.

소세지;
치즈;
햄버거;
국수 즉석요리;
피자;
샤와르마 등등

자주 먹는 사람들의 경우 짠 음식에 대한 미각 임계 값이 급격히 바뀌어 모든 것이 평범하다는 느낌을줍니다. 가정식(건강에 좋은 모든 것과 마찬가지로) 부드럽고 맛이 없으며 소금이 부족합니다.

다량의 소금은 체액 제거 불량, 부기 및 염 침전물로 가득 차 있습니다.. 제3자 모두가 이 제품에 민감하다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 지속적으로 "추출"될 수 있습니다. 고혈압, 눈 밑의 가방과 부은 다리. 그러나 소금 섭취를 평소 "표준"의 20~30% 이상 줄이면 이러한 증상이 사라질 수 있습니다.

장애로 인해 발생하는 질병 소금 균형:

요로결석 질환일나트륨 염의 정상적인 용해도 기능 장애의 결과로 나타납니다. 요산. 그것은 단순히 침전되어 신체에 작용하기 시작하여 결석을 형성합니다. 요로.
혈관계와 심장의 질병은 다음과 같은 형태로 나타납니다. 고압그리고 심한 두통.
영양 비만은 소금이 체내 수분을 유지하고 배설을 허용하지 않기 때문에 발생합니다. 따라서 비만인 사람에게 소금의 양이 제한된 식단을 제공하면 체액과 함께 최대 7kg까지 빠르게 손실됩니다. 초과 중량.
고혈압은 과도한 체액의 축적으로 인해 발생하며, 이로 인해 혈관 내에서 순환하는 혈액량이 증가하고 그에 따라 압력이 상승합니다.

일일 소금 섭취량

일일 수당 생리적 필요소금 속의 인체는 약 10~15g입니다., 직업, 성별, 신체 활동그리고 나이. 이것은 신체의 염소와 나트륨의 일일 손실을 보충하기에 충분한 소금의 양입니다. 일반적인 식단에는 염소와 나트륨을 포함한 평균 약 10g의 화합물이 포함되어 있으므로 요리에 소금을 추가하는 것이 항상 정당화되는 것은 아닙니다.

어떤 경우에는 일일 소금 섭취량이 증가하는 경향이 있습니다.(스포츠를 할 때, 더운 가게에서 일할 때, 땀을 많이 흘리고 더운 계절에), 어떤 상황에서는 반대로 감소합니다 (뇌로의 혈액 공급 장애, 요로 결석증, 췌장 질환 , 신장 및 심혈관 시스템).

(제목 없음)

나에게 말해주세요. 효과적인 방법이 문제에 대한 낮은 자존감이나 문헌에 맞서 싸우십시오. ...

오랫동안 인류는 없이도 관리해왔습니다. 식탁용 소금단지 그가 그것에 익숙하지 않아서 그것을 먹지 않았기 때문입니다. 요즘에는 소금이 없는 삶을 상상할 수 있는 사람이 거의 없습니다.

우리는 첫 번째와 두 번째 코스, 애피타이저, 피클, 구운 식품 등을 준비할 때 소금을 사용하는 데 익숙합니다. 우리는 항상 소금이 첨가된 기성품을 구입합니다.

전체적으로 하루에 상당한 양의 염화나트륨이 수집됩니다. 우리 몸에는 그런 양의 NaCl이 필요합니까? 정상적인 기능을 보장하려면 소금이 얼마나 필요합니까?

에서 알 수 있듯이 화학식식탁용 소금에 관해 이야기할 때, 우리는 하나의 물질로 결합된 나트륨과 염소라는 두 가지 요소를 다루고 있습니다.

두 다량 영양소는 모든 포유류에게 필수적입니다. 염소 이온은 생산에 사용됩니다. 염산의나트륨은 신경 자극 전달에 관여하며 다음을 담당합니다. 올바른 작업근육, 물과 소금을 조절하고 알칼리 균형신체에서는 포도당과 아미노산이 세포로 운반되는 것을 촉진하고 혈액의 삼투압을 유지합니다.

WHO(세계보건기구)의 권고에 따르면 일일 소비소금은 5g을 초과해서는 안됩니다. 모든 식품에서 하루에 섭취되는 염화나트륨의 총량을 나타냅니다.

과학자 노인학자 알렉세이 모스칼레프(Alexey Moskalev)는 자신의 저서 "120년 인생은 시작에 불과합니다. 어떻게 승리할 수 있을까요?"라고 썼습니다. 최대에 대해 이야기합니다 허용 복용량하루 나트륨 1g.

염화나트륨을 과도하게 섭취하면 주로 심혈관 질환과 신장 질환으로 인해 기대 수명이 단축됩니다.

과도한 소금은 체내 수분을 유지하여 고혈압 발병과 관련이 있으며 염증 과정의 장기간 진행에 기여합니다.

사람이 나이가 들면서 글루코르티코이드 호르몬 수치가 증가하여 체내 나트륨 보유에 기여합니다. 따라서 노인들의 식단에서 소금을 제한하는 것이 특히 중요합니다.

소금은 사람의 생물학적 나이를 나타내는 지표인 텔로미어(염색체의 끝)의 길이를 단축시킵니다. 텔로미어가 길수록 젊다 생물학적 나이개인.

소금에 절이는 것이 습관이 되었습니다. 그러나 소금은 음식이 아니다. 영양가. 요리에 다른 화학물질보다 식탁용 소금을 사용할 이유가 더 이상 없습니다.

하지만 소금은 많은 해를 끼칠 수 있습니다! 이전 기사에서 언급한 마그네슘의 예에서와 같이 나트륨은 길항 작용을 하는 다량 영양소를 파괴합니다.

소금 섭취와 관련된 주요 위험 중 하나는 과도한 수분으로 인해 발생하는 고혈압입니다.

짠 음식을 먹은 후에는 항상 마시고 싶어집니다. 순환 혈액량을 증가시킵니다.

심장과 혈관에 가해지는 부하가 증가하고 혈압이 상승합니다. 그러나 이것은 그림의 절반에 불과합니다.

나트륨과 물은 혈관벽을 둘러싸는 내피세포를 포함한 모든 세포에 침투하여 혈관의 내강을 감소시키고 부기를 유발합니다. 모든 장기와 조직에 대한 혈액 공급이 악화됩니다.

상황을 바로잡기 위해 신체는 추가 예비금을 켜야 합니다. 그의 적응 메커니즘 무기고는 작기 때문에 증가된 심박수를 켜야 합니다. 빈맥이 발생합니다.

심장의 빠른 활동으로 인해 심장 심실이 완전히 채워질 시간이 없습니다. 배출되는 혈액의 양은 더 작아집니다.

감소하다 심 박출량신체는 일반 통로에 혈액이 부족한 것으로 간주하여 더 큰 혈관 수축으로 반응해야 합니다.

취해진 모든 조치는 원을 그리며 진행되고 장기와 조직에 혈액의 완전한 공급을 해결하지 못하기 때문에 신장에 다음 명령이 내려집니다. 나트륨 방출을 줄여 체내에 수분을 유지하라는 명령입니다. 혈액량을 증가시킵니다. 이 상황에서 벗어날 방법은 없습니다. 문제가 해결되지 않습니다. 고혈압이 발생합니다.

식탁용 소금을 먹는다고 해서 건강이 좋아지거나 건강이 좋아지는 것은 아닙니다. 그러므로 건강장수의 원칙은 염화나트륨 섭취를 최소한으로 줄여야 한다는 것입니다.

소금 넣기를 거부하더라도 가정식, 구매 시 초과된 소금을 받게 됩니다. 준비된 음식, 반제품, 치즈, 소시지, 통조림 식품, 피클 및 기타 식품.

신체에는 염화나트륨이라는 물질이 아닌 다량 영양소인 나트륨이 필요합니다. 필요금액이 요소는 채소, 야채, 과일, 딸기, 시리얼, 콩류 등 식물성 식품에서 얻을 수 있습니다.

처음에는 소금이 없는 음식이 한동안 맛이 없어 보일 것입니다. 하지만 금방 익숙해질 수 있습니다. 시간이 지나면 소금이 아닌 제품 자체를 맛보고 즐기게 될 것입니다. 이것으로부터 신체는 많은 이점을 얻을 것입니다. 사람에게는 얼마나 많은 소금이 필요합니까? 하루에 약 0.5-1g이면 충분합니다.

정보 출처:

http://www.medportal.md/detail_news.php?detail_news=402&id=402

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19079278

자연계에서 소금만큼 논란이 많은 제품은 없을 것입니다. 이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 중요한 미네랄인간의 삶에서. 그 부족으로 인해 심각한 위반신체의 기능과 완전한 실패꽤 짧은 시간 동안 - 치명적인 결과. 그러나 대부분의 경우 소금이 너무 많은 경우 반대 문제가 관련됩니다.

치명적으로 맛있다

현대의 급변하는 세상에서 "숨겨진"(소금)이라는 새로운 위협이 등장했습니다.

오늘날 우리는 매일 음식을 직접 요리할 시간을 갖지 못하고 반제품과 패스트푸드로 전환할 수밖에 없습니다. 이 모든 경우에 우리는 과도한 소금이 함유된 음식을 접하게 되는데, 이는 놀라운 일이 아닙니다. 첫째, 짠 음식은 더 맛있고 따라서 더 시장성이 있습니다. 둘째, 모든 것을 소금으로 철저히 양념함으로써 제조업체는 제품의 유통 기한을 늘리고 부패함을 가릴 수 있습니다. 더욱이 소금은 중독성이 있어서 식단의 점진적인 증가가 우리에게는 분명하지 않은 것 같습니다. 많은 사람들은 자신이 평소보다 더 많은 소금을 섭취하고 있다는 사실조차 인식하지 못합니다.

한편, 과도한 소금은 해로울 뿐만 아니라 위험합니다. 인체에서 과도한 나트륨은 칼륨(마그네슘)과 (칼슘)의 배설을 증가시킵니다. 필수 미량원소많은 신체 시스템의 기능에 관여합니다.

물-소금 대사 장애를 유발하는 과도한 나트륨은 신장, 심장, 혈관 파괴의 원인 중 하나가 되고 과체중 축적에 기여합니다. 심장병과 비만의 상황이 너무 악화되어 작년에 세계보건기구(WHO)는 소금 섭취 기준을 하루 2g 이하(이전 기준은 5g)로 하향 조정해야 했습니다. 최신 연구또한 그것을 증명 자연스러운 필요소금에 절인 사람은 0.5g을 초과하지 않습니다.

소금을 적게 먹기 시작하는 방법은 무엇입니까?

설탕 - 설탕이 없는 현대적인 주방은 상상하기 어렵습니다. 그러나 여러 면에서 이것은 사실이 아닙니다. 파괴와 마찬가지로 풍미 강화제에 대한 갈망이 우리 머리 속에 있습니다. 그러므로 이들 식습관심각하게 바뀔 수 있습니다. 어떻게?

한 가지 팁은 스토브에서 더 많은 시간을 보내는 것입니다. 우리가 스스로 요리할 때 음식에 포함된 소금, 설탕 및 기타 건강에 해로운 강화제의 양을 조절할 수 있는 기회가 있습니다.
상점에서 구입한 반제품을 거부하고 집에서 직접 준비하세요.
테이블 위의 매리 네이드와 피클 수를 줄이고 바나나 (매우 채워짐), 오렌지와 같은 맛있는 과일에 더 잘주의하십시오.
더 자주 찌십시오. 예를 들어 살짝 소금에 절인 찐 커틀릿은 지방이 전혀 없지만 매우 육즙이 많고 맛있습니다.
예를 들어 "숨겨진"소금(동시에 숨겨진 지방) 함량 측면에서 가장 해로운 제품인 소시지, 훈제 고기 및 치즈와 같은 일부 제품을 덜 자주 구입하십시오.
새로운 습관을 개발할 시간을 가지십시오.

작게 시작할 수 있고, 시작해야 합니다. 정제된 맛에 미뢰를 길들이세요 친숙한 제품서서히. 소금 섭취량에 대해 생각하는 것은 새로운 방식으로 조미료를 발견하는 데 도움이 될 것입니다. 그러면 더 멀리 갈 수 있습니다. 예를 들어, 건강한 생활방식을 고수하는 많은 가정에서는 반찬에 소금을 첨가하지 않는 전통이 있습니다. 우리가 선호하는 음식은 습관의 문제일 뿐입니다. 원하는 경우 변경할 수 있습니다. 그리고 머지않아 보통 가게에서 파는 빵조차 여러분에게는 너무 짜게 보일 수도 있습니다. 좋은 징조가는 길 건강한 이미지삶.

갈리나 아베리나

사진 pressfoto.ru