Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Stevia. Vorteile des süßen Krauts Stevia

10.11.2016

Was ist Stevia?

Was ist das Kraut Stevia, welche Vor- und Nachteile hat Stevia für den menschlichen Körper? All dies ist von großem Interesse für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und daran interessiert sind traditionelle Methoden Behandlung. Deshalb werden wir versuchen, diese Fragen im folgenden Artikel zu beantworten.

Stevia ist eine Gattung mehrjähriger Pflanzen aus der Familie der Asteraceae oder Asteraceae, zu der etwa 260 Arten von Kräutern und Sträuchern gehören, die in Süd- und Mittelamerika bis nach Mexiko beheimatet sind.

Es wächst wild in halbtrockenen Gebieten von Ebenen bis hin zu Bergregionen. Stevia produziert Samen, von denen jedoch nur ein kleiner Prozentsatz keimt.

Beim Anbau ist die vegetative Vermehrungsmethode wesentlich effektiver.

Im Jahr 1931 isolierten die französischen Chemiker M. Bridel und R. Lavieille Glykoside aus Stevia, die diesem Kraut einen süßen Geschmack verleihen. Die Extrakte, Stevioside und Rebaudioside genannt, erwiesen sich als 250-300-mal süßer als Saccharose. Das Gefühl der Süße tritt bei Stevia langsamer auf als bei normalem Zucker, hält aber länger an. Insbesondere bei hohen Konzentrationen kann es jedoch zu einem bitteren Nachgeschmack oder Lakritzrückständen kommen. Stevia hat keinen nennenswerten Einfluss auf die Glukosemenge im Blut und ist daher für Menschen mit Diabetes und anderen kohlenhydrathaltigen Diäten geeignet.

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Da sich die Menschen nun Gedanken über eine gesunde Ernährung machen, fragen sich viele, wie sie die Menge an Zucker, die sie täglich konsumieren, reduzieren können. Wie kann man Zucker in Tee oder Kaffee, Limonade oder Fruchtgetränk ersetzen? Wie wäre es mit Backen? Wie wäre es mit anderen Gerichten? Es ist gut, wenn dieses Interesse eine rein theoretische Bedeutung hat, aber es kommt vor, dass ein Mensch bereits zur Besinnung kommt, wenn bei ihm „Typ-2-Diabetes“ diagnostiziert wurde, also ein Diabetes, der durch übermäßigen Kohlenhydratkonsum entstanden ist. Ein solcher Diabetes kann nicht nur mit Medikamenten, sondern auch mit der Ernährung korrigiert werden. Normalerweise wird in solchen Fällen Zucker durch Süßstoffe ersetzt, aber wie sich herausstellt, haben diese Nebenwirkungen und sind nicht sehr gesund. Was also tun?

Die Menschen begannen, nach natürlichen Zuckerersatzstoffen zu suchen. Schließlich enthielt die Ernährung nicht immer genau den Zucker, den wir heute gewohnt sind. Und er war nicht überall. Und im historischen Vergleich interessierten sich Wissenschaftler und andere vor nicht allzu langer Zeit für Steviahonig, eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die zehnmal süßer als Zucker ist.

Steviahonig, auch Honigkraut genannt, oder auf lateinisch Stevia rebaudiana, gehört zur Familie der Korbblütler bzw. Asteraceae.

Diese Familie ist äußerst vielfältig. Asteraceae sind auf allen Kontinenten der Erde und in allen Naturzonen verbreitet. Wir können zum Beispiel Astern, Sonnenblumen, Löwenzahn, Gerbera, Ringelblume, Kamille, Chrysanthemen, Dahlien und viele andere benennen.

Stevia gehört zum Stamm der Eupatoriaceae oder Poskonnikovye, wo es mehr als 2000 Arten gibt. Es ist zu beachten, dass die meisten von ihnen in tropischen, subtropischen und warm-gemäßigten Regionen Nord- und Südamerikas leben Südamerika. In Mittelamerika wachsen sie bis nach Mexiko.

Stevia ist keine Ausnahme, es wächst hauptsächlich in warmen Regionen. Es wird jetzt in kultiviert Ostasien, darunter China, Korea, Taiwan, Thailand und Malaysia, in Südamerika (Brasilien, Paraguay und Uruguay) und Israel.

Dieses Kraut wuchs ursprünglich in Südamerika (Nordostparaguay, Grenze zu Brasilien). Es herrscht ein mäßig feuchtes subtropisches Klima. Und seit der Antike verwendeten die Guarani-Indianer im heutigen Brasilien und Paraguay Stevia, das sie „süßes Gras“ nannten, als Süßungsmittel für Mate und verschiedene Getränke, zur Behandlung von Sodbrennen und anderen Krankheiten.

Die Europäer benannten die Pflanze zu Ehren des spanischen Botanikers Pedro Jacobs Stevus (1500–1556), der als erster Vertreter dieser Pflanzengattung untersuchte. Und dieses besondere Stevia wurde 1899 vom Schweizer Botaniker M. S. Bertoni, der in Paraguay forschte, ausführlich beschrieben.

Was ist Stevia, die Vor- und Nachteile von Stevia sind für Menschen von großem Interesse, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und sich für traditionelle Behandlungsmethoden interessieren. Deshalb werden wir versuchen, Fragen zu beantworten, die diese Personengruppe interessieren.

Welche Vorteile hat das Kraut Stevia?

Warum interessieren sich Wissenschaftler und normale Menschen jetzt für Stevia? Es vereint hohe Süße und geringen Kaloriengehalt, was heutzutage sehr wichtig ist. Deshalb können Gerichte damit bei Patienten mit Diabetes mellitus zur Kontrolle des Körpergewichts eingesetzt werden. Stevia verbessert außerdem den Stoffwechsel und wird zur Wiederherstellung des Stoffwechsels eingesetzt. Seine Blätter sind 300-mal süßer als Zucker und enthalten mehr als 50 für den menschlichen Körper nützliche Substanzen: Mineralsalze (Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Kobalt, Mangan, Kupfer), Vitamine P, A, E, C , Beta-Carotin, Aminosäuren, ätherische Öle, Pektine, Flavonoide, Hydroxyzimtsäuren.

Im Jahr 1931 isolierten französische Wissenschaftler Stevia als reiner Form Glykoside Steviosid und Rebaudiosid, die ihm einen süßen Geschmack verleihen. Neben der Süße hat es übrigens einen grasigen Nachgeschmack, der nicht jedem gefällt. Die Blätter enthalten 5–10 % Steviosid, das 250–300-mal süßer als Saccharose ist, und 2–4 % Rebaudiosid, das 400–500-mal süßer als Saccharose ist. Steviosid erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und fördert die Insulinproduktion.

Mitte des letzten Jahrhunderts interessierten sich die Japaner für Stevia, studierten es eingehend und begannen, es anzubauen, indem sie es anstelle von Zucker zu Marinaden, Eiscreme, Fruchtsäften, Desserts und sogar Kaugummi hinzufügten. Und das geht auch heute noch so weiter, manchmal wird geschrieben, dass die Hälfte der in Japan produzierten Lebensmittel Zucker durch Stevia ersetzt habe.

In der Russischen Föderation sind übrigens Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe auf Stevia-Basis erlaubt. In unserem Land untersuchte das Forschungsinstitut für Lebensmittelhygiene der Ukraine dieses Kraut in den 1980er Jahren. Es wurden eigene Sorten gezüchtet: „Bereginya“ und „Slavutich“. Stevia liebt warmes Klima; in Russland kann es als einjährige Pflanze und im südlichen Teil der Region Krasnodar sogar als mehrjährige Pflanze angebaut werden.

In den USA, EU-Ländern und Indonesien ist dieses Kraut als Nahrungsergänzungsmittel erlaubt.

Heutzutage wird Stevia in den Ländern Südostasiens, Südamerikas und Israels im industriellen Maßstab angebaut.

Die Forschung ist noch im Gange, aber man geht bereits davon aus, dass:

– Steviablätter können eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sein,

– es normalisiert den Blutdruck,

– Medikamente Auf dieser Grundlage reinigen sie den Körper von Giftstoffen.

– dieses Kraut kann die Immunität verbessern,

– es kann den Zuckerspiegel senken, da eine Person keinen normalen Zucker zu sich nimmt,

– Aus dem gleichen Grund hilft es, das Gewicht zu kontrollieren und zu verlieren.

Aus diesem Grund wird die Verwendung von Stevia bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, hoher Cholesterinspiegel. Sie wird helfen (nicht allein, sondern in komplexe Behandlung!) während der Behandlung Virusinfektionen, Allergische Dermatitis, akut und chronische Gastritis, Magengeschwüre und andere Geschwüre. Dementsprechend trägt es zur Verbesserung der Immunität bei und wird zur Linderung von Verschlimmerungen chronischer Erkrankungen der Leber, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse eingesetzt.

Stevia hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht, da es sehr süß ist und das Hungergefühl lindert. Es enthält praktisch keine Kalorien und seine süßen Bestandteile werden vom Körper nicht aufgenommen. Wenn Sie dieses Kraut in Tablettenform einnehmen, können Sie die „Dosis“ berechnen: 1 Tablette entspricht einem Teelöffel Zucker.

Stevia senkt den Blutzuckerspiegel bei Diabetes, während er sich bei normalen Zuckerwerten nicht verändert. Es hat auch die Fähigkeit, die Insulinsekretion im Körper zu stimulieren. Dies ist in einigen Ländern der Grund Medikamente, die Stevia enthalten, und Tee mit Stevia sind im obligatorischen Behandlungsprogramm für Diabetes enthalten.

Stevioside haben die Eigenschaft, den Blutdruck zu senken, daher ist das Kraut für Bluthochdruckpatienten nützlich. Aber blutdrucksenkende Patienten sollten damit vorsichtig sein.

Da hat Stevia antimikrobielle Wirkung, dann kann es bei akuten Virusepidemien eingesetzt werden Erkrankungen der Atemwege, zum Beispiel jeden Tag Tee mit Stevia trinken. Und auch Ihrem Immunsystem wird es gut gehen.

Bei regelmäßiger Anwendung dieses Krauts kommt es zu einer Verbesserung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse und der Leberfunktion. Auch Tee mit Stevia ist nützlich bei Blähungen, Sodbrennen und erhöhter Säuregehalt Magensäure.

Stevia-Extrakt wirkt entzündungshemmend bei Gastritis, Kolitis und Enteritis. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Pektine dienen als Nährboden für die Darmflora und bekämpfen daher effektiv Dysbiose.

Stevia ist als Vitamin-Mineral-Komplex wirksam bei dem Syndrom chronische Müdigkeit, Erschöpfung des Körpers, Kraftverlust. Sie können frische Blätter kauen oder Stevia-Tee trinken.

Stevia wird auch in der Kosmetik verwendet, da es dabei hilft, Hautausschläge zu beseitigen. Masken aus Stevia wirken straffend, spenden Feuchtigkeit, verbessern das Hautbild und beugen Hautentzündungen und Faltenbildung vor.

Eine wässrige Lösung aus den Blättern oder dem Pulver dieses Krauts hemmt das Wachstum von Bakterien und kann daher anstelle von Balsamen zum Spülen des Mundes verwendet werden. Dementsprechend wird dies auch helfen verschiedene Krankheiten Zähne und Zahnfleisch und wie man Karies vorbeugt.

Es ist zu beachten, dass das Süßegefühl bei der Verwendung von Stevia nicht sofort eintritt. Und wenn Sie die Süßstoffmenge überschreiten, erhält das Gericht einen charakteristischen bitteren Geschmack.

Manche Leute glauben, dass der Geschmack dieser Pflanze dem Geschmack von Lakritz ähnelt.

Kontraindikationen:

Wir haben bereits herausgefunden, warum dieses Kraut nützlich ist. Aber kann es schaden?

Studien haben gezeigt, dass Stevia, wenn es vernünftig konsumiert wird, dem Körper keinen Schaden zufügt. Es gibt jedoch eine Reihe von Nebenwirkungen, die immer wieder bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Pflanzenbestandteilen beobachtet wurden. Es ist notwendig, die Reaktion Ihres Körpers bei der Verwendung von Honigkraut sorgfältig zu überwachen und einige Regeln einzuhalten, nämlich:

Bei manchen Menschen kommt es beim Verzehr von Stevia zu allergischen Reaktionen. In diesem Fall sollte es aus der Ernährung ausgeschlossen werden.

Da Honiggras den Blutzuckerspiegel senken kann, ist die Verwendung bei Diabetes ratsam, eine unkontrollierte Einnahme von Stevia kann jedoch schädlich sein;

Sorgfältig Honiggras verschrieben für blutdrucksenkende Patienten: Diese Pflanze hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken;

Stevia kann schädlich für den Körper sein, wenn eine Person Verdauungsprobleme, hormonelle Störungen, psychische Störungen oder Blutkrankheiten hat.

Um eine Schädigung Ihres Körpers bei der Verwendung von Stevia-haltigen Produkten zu vermeiden, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt. Vor allem, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder zu allergischen Reaktionen neigen.

Darüber hinaus ist zu bedenken, dass die Behandlung mit Heilkräutern die Einhaltung von Folgendem erfordert:

Stevia-Kalorien:

Der Kaloriengehalt von Stevia beträgt 18 kcal pro 100 Gramm Produkt. Dies ist für das Gras selbst. Darüber hinaus enthält das Gras 0 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Fett und 0,1 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Produkt.

Der Kaloriengehalt von Stevia-Tabletten beträgt 272 kcal pro 100 Gramm Produkt. 1 Tablette = 1 TL. Sahara.

Das Gewicht einer Tablette beträgt 0,25 Gramm, der Kaloriengehalt beträgt 0,7 kcal.

Stevia zu Hause anbauen:

Da es sich um einen wärmeliebenden Halbstrauch handelt, kann er in unserem Klima sowohl als mehrjährige Zimmerpflanze als auch im Freien angebaut werden offenes Gelände wie ein Jahrbuch.

Folgende Stevia-Sorten sind bekannt: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropolskaya Slastena, Uslada, Marfa.

Der Boden muss leicht und sandig sein. Sie können 2 Teile Sand und 1 Teil Humus nehmen und für eine bessere Keimung 1 % Wurmkompost hinzufügen. Oder Sie kaufen Land für Setzlinge, damit Rasen, Humus und Sand vorhanden sind. Oder Sie nehmen 50 % Torfkompost mit einem Viertel normaler Gartenerde und grobem Sand.

Der Boden wird in einer Schicht von nicht mehr als 10–12 cm in Behälter für Setzlinge gegossen und gründlich mit warmem Wasser bewässert.

Vor dem Pflanzen müssen Samen eingebracht werden warmes Wasser 30 Minuten einwirken lassen und anschließend trocknen. Sie können nicht tief in die Erde gepflanzt werden, es entstehen keine Sprossen. Sie müssen es nur auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Der Boden sollte sie maximal 5 mm überdecken. Danach müssen Sie die Samen mit warmem Wasser besprühen, den Boden mit Glas oder einer transparenten Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Unter solchen Bedingungen (feucht und warm) keimen die Samen innerhalb einer Woche. Wenn Sie sie an einen relativ kühlen Ort (mit einer Temperatur von +4 bis +7 Grad) stellen, keimen sie in 2–3 Wochen.

Wenn die meisten Samen gekeimt sind, können Sie das Glas entfernen. Anschließend wird der Behälter mit den Sämlingen in einen warmen und hellen Raum ohne Zugluft gebracht. In regelmäßigen Abständen sollten die Sämlinge mit warmem Wasser besprüht werden.

Sämlinge sollten umgepflanzt werden, wenn das erste Blattpaar erscheint. Sie nehmen die gleiche Erde, geben sie in Töpfe für Setzlinge und pflanzen jeden Trieb zusammen mit einem kleinen Klumpen Erde neu ein. Sämlinge müssen regelmäßig gegossen werden und es ist ratsam, sie einmal pro Woche zu füttern Mineraldünger. Wenn Sie Stevia zu Hause anbauen möchten, können Sie es sofort in einen Dauertopf pflanzen. Es sollte flach, aber breit sein, da das Wurzelsystem von Stevia in die Breite wächst. Der Topf muss ein Volumen von mindestens 2 Litern haben und auf eine Drainage von 2 cm achten, am besten aus Scherben. Zuerst müssen Sie den Topf zur Hälfte füllen, einen Steckling oder Setzling pflanzen und dann Erde hinzufügen, während der Busch wächst.

Zu Hause wächst Stevia gut an Süd- und Südwestfenstern.

Wenn Stevia in einem Topf wächst, müssen Sie darauf achten, dass die Erde nicht austrocknet und gleichzeitig keine Staunässe entsteht, da sonst die Wurzeln faulen und die Pflanze abstirbt. Stevia liebt es, gesprüht zu werden.

Wenn die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht, ist es notwendig, den Mittelstamm in einer Höhe von etwa 5 cm von der Spitze und immer in der Mitte des Internodiums abzuschneiden. Dann wird der Busch üppig und es gibt viele Blätter. Und die abgeschnittene Spitze kann als Schnitt- und Wurzelpflanze verwendet werden.

Wenn Stevia zu Hause wächst, handelt es sich um eine mehrjährige Pflanze, und alle 5-6 Monate wird jeder Trieb um die Hälfte oder ein Drittel gekürzt (kleine Zweige). Es sollten noch mindestens 3 Blattpaare übrig sein. Aus ruhenden Knospen beginnen sofort neue Triebe zu wachsen. Es empfiehlt sich, die Wunden nach dem Schnitt mit Schweinefett oder Gartenlack zu behandeln – so übersteht die Pflanze die Verletzung schmerzfrei.

Zu Hause im Winter ist es besser, Stevia hervorzuheben – dann werden die Blätter genauso süß wie im Sommer.

Die Blätter, die zuerst gesammelt werden, sind solche mit gekräuselten Rändern. Die Blätter reifen bereits nach 3 Monaten – sie werden spröde. Sie müssen gepflückt werden, ohne dass sie länger als 4–5 Monate am Strauch bleiben. Trocknen Sie die Blätter oder verwenden Sie sie frisch und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Durch schnelles Trocknen entstehen Blätter beste Qualität. Werden die Pflanzen stark zerkleinert oder über längere Zeit getrocknet, verschlechtert sich die Qualität des Rohstoffs durch Oxidation: Bis zu einem Drittel der Steviolglykoside gehen in drei Tagen verloren.

Anwendung:

Getrocknete Blätter können in einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen werden, um ein grünes Pulver zu erhalten, das etwa zehnmal süßer als Zucker ist. 1,5–2 EL. l. Ersetzen Sie 1 Tasse normalen Zucker. Dieses Pulver kann zu allen Gerichten und Getränken hinzugefügt werden, bei denen traditionell Zucker verwendet wird.

Tee:

Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser über einen Drittel Teelöffel Steviablätter und lassen Sie es 1 Minute lang stehen. Fügen Sie eine Zitronenscheibe oder ein Minzblatt hinzu und trinken Sie es wie Tee.

Alkoholextrakt:

Gießen Sie Alkohol oder Wodka über ganze Blätter oder grünes Pulver, bis die Blätter vollständig bedeckt sind. Einen Tag ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abseihen.

Wässriger Extrakt:

Mahlen Sie 40 g frische oder getrocknete Blätter und gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser ein. Bestehen Sie einen Tag darauf. Fertige Lösung abseihen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Tiefgekühlt lagern. Verdünnt (ein viertel Teelöffel in einem halben Glas Wasser bei Raumtemperatur) eine Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

Sirup:

Die getrockneten grünen Blätter und Triebe vollständig mit Wasser auffüllen und 40 Minuten kochen lassen. Abseihen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze (oder in einem kochenden Wasserbad) weiter verdampfen lassen. Der Sirup ist fertig, wenn sich ein Tropfen Sirup auf einer Glas- oder Porzellanuntertasse nicht verteilt. Dieser Sirup wird verschiedenen Getränken und Desserts zugesetzt.

Ein interessantes Video über Stevia aus der Sendung „Gesund leben!“ mit Elena Malysheva:

Bevor Sie etwas tun komplexes Gericht oder beim Backen, probieren Sie ein Steviablatt oder brühen Sie es in Tee auf. Stevia ist ein Kraut und hat einen grasigen Geschmack, den nicht jeder mag. Manche Leute denken, dass der Geschmack von Stevia dem Geschmack von Lakritze (Lakritze) ähnelt. Um es zu übertreffen, fügen manche Leute Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack (Zitronenschale, Minze usw.) zu den Backwaren hinzu. Es ist alles individuell.

In Marinaden und Gemüsegerichten ist sein Geschmack nicht spürbar.

Für Backwaren ist es besser, Stevia-Pulver als zerkleinerte Blätter zu verwenden. Tatsache ist, dass einige Pulver nicht den grasigen Geschmack von Stevia haben, der für den Geschmack von Backwaren wichtig ist. Und in Keksen, Pfannkuchen und anderen Desserts – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt (Pulver oder zerstoßene Blätter). Alles wird in der Praxis gelernt.

Wenn in einem Rezept „zerkleinertes Stevia“ steht, handelt es sich um gesammeltes, getrocknetes und zerkleinertes Stevia. Das Rezept erfordert mehr davon als im Laden gekauftes Stevia-Pulver aus der Tüte. Dies sollte beachtet werden, wenn innerhalb eines Rezepts Ersetzungen vorgenommen werden.

Wenn Sie im Laden gekauftes Stevia-Pulver einnehmen, enthält ein kleiner Beutel normalerweise 2 g. Ein solcher Beutel wird mit 1 Liter kochendem Wasser aufgebrüht und 15–20 Minuten stehen gelassen. Der Aufguss verfärbt sich hellbraun. Bleibt der Aufguss mehrere Stunden offen, verfärbt er sich dunkelgrün.

Tee mit Stevia hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack und tonisierende Eigenschaften, sondern trägt auch zur Normalisierung der Funktionen bei Immunsystem, Durchblutung, Blutzuckerspiegel und Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks. Tees fördern auch die Vernarbung von Magen- und Darmgeschwüren, beseitigen Gastritis und Karies und wirken sich positiv auf die Funktion von Leber, Nieren und Milz aus.

Verhältnis von Zucker zu Stevia:

1 g gekauftes Stevia-Pulver entspricht in der Süße 10 g Zucker. In einem Esslöffel sind 25 g Zucker enthalten, in einem Glas sind es 200 g.

1 Teelöffel Zucker wird durch ¼ Teelöffel gemahlenes getrocknetes Stevia oder handelsübliches Pulver auf einer Messerspitze (ca. 0,7 g) oder 2–6 Tropfen Flüssigkeit ersetzt wässriger Extrakt Stevia.

1 Esslöffel Zucker wird durch ¾ Teelöffel gemahlenes getrocknetes Stevia oder gekauftes Pulver (2,5 g) oder 10 Tropfen flüssigen wässrigen Stevia-Extrakt ersetzt.

1 Glas Zucker wird durch 1–2 Esslöffel gemahlenes getrocknetes Stevia oder gekauftes Pulver in einer Menge von 20 g oder 1–2 Teelöffel flüssigen wässrigen Stevia-Extrakt ersetzt.

Der Stevia-Anteil in Rezepten kann reduziert oder erhöht werden, da jeder eine andere Süße mag.

Basierend auf dem Buch von Yu. Konstantinov „Stevia. Natürlicher Zuckerersatz. Gegen Diabetes, Fettleibigkeit und hunderte Krankheiten.“

Es ist ein mehrjähriges Kraut, das eine Höhe von einem Meter erreicht. Die alten Guarani-Indianer fügten bereits in der Antike Honigblätter dieser Pflanze zu Getränken hinzu, und die Welt erfuhr erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts von der Existenz von Stevia.

Das Kraut enthält große Menge nützliche Mikroelemente und natürliche Vitamine. Neben süßen Bestandteilen ist Stevia reich an Stoffen, die für den Körper sehr wertvoll sind, darunter:

• Essentielle Öle;
• Tannine;
• Vitamine der Gruppen E, B, D, C, P;
• Eisen, Kupfer, Kalium, Phosphor, Kalzium, Zink;
• Aminosäuren;
• Selen, Magnesium, Silizium, Kobalt, Chrom;

Bei einer so reichhaltigen Zusammensetzung und extremen Süße enthalten 100 Gramm Stevia nur 18 Kalorien. Das ist weniger als bei Kohl oder Erdbeeren – am meisten Diätprodukte, bekannt für ihren geringen Kaloriengehalt.

Jedoch Einzigartige Eigenschaften Dieses Honigkraut ist noch nicht alles – es hat eine riesige Menge davon nützliche Substanzen die sich auf den Körper auswirken therapeutische Wirkung und helfen bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten.

Stevia – Honigkraut

Während des Wachstums reichert sich in den Blättern der Pflanze eine einzigartige Substanz, Stevizoid, an, die ihr eine außergewöhnliche Süße verleiht. Wenn Sie das Steviablatt in seiner natürlichen Form probieren, können Sie eine leichte Bitterkeit verspüren. Bei der industriellen Verarbeitung verschwindet jedoch der unangenehme Nachgeschmack und aus der Pflanze wird ein natürlicher Süßstoff gewonnen, dessen Süße um ein Vielfaches höher ist als der von Zucker.

Von großer Bedeutung ist, dass Stevia bei Kontakt nicht reagiert saure Umgebung, fällt bei keiner Wärmebehandlung aus und gärt nicht. Diese hervorragenden Fähigkeiten ermöglichten es, diese süße Pflanze nicht nur als Süßungsmittel zu verwenden, sondern sie auch in großem Umfang beim Kochen und bei der Herstellung zu verwenden Kaugummi, Joghurts und andere Produkte.

Wenn Sie ein Produkt kaufen und es Stevia enthält, können Sie es bedenkenlos in den Warenkorb legen – es ist ohne Zweifel gesünder und sicherer als alle synthetischen Süßstoffe. Im Kampf gegen Übergewicht und gefährliche Krankheiten sind viele Menschen auf verschiedene Zuckeranaloga umgestiegen, doch bei ihnen ist nicht alles so einfach. Die meisten von ihnen haben einen unangenehmen Nachgeschmack, einige sind sogar für den freien Verkauf verboten, da sie Schadstoffe enthalten, die sich schädlich auf Gehirn, Herz und Leber auswirken.

Hier kommt das Honigkraut zum Einsatz, das über viele wertvolle Inhaltsstoffe verfügt. Die Vorteile von Stevia für den Körper sind enorm – vor allem die Japaner, die berühmtesten Anhänger, liebten es gesundes Essen. Sie fügen es nicht nur Süßigkeiten hinzu: Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne haben gelernt, es in salzige Gerichte zu integrieren, um einige aggressive und aggressive Gerichte zu neutralisieren Schadstoffe in ihrer Zusammensetzung.

Schaden

Stevia: schädlich

Studien haben gezeigt, dass Stevia, wenn es vernünftig konsumiert wird, dem Körper keinen Schaden zufügt. Es gibt jedoch eine Reihe von Nebenwirkungen, die immer wieder bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Pflanzenbestandteilen beobachtet wurden. Es ist notwendig, die Reaktion Ihres Körpers bei der Verwendung von Honigkraut sorgfältig zu überwachen und einige Regeln einzuhalten, nämlich:

• Stevia sollte schrittweise in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen werden;
• Bei gleichzeitige Nutzung Milch und dieses süße Kraut können Durchfall verursachen;

• Bei manchen Menschen kommt es beim Verzehr von Stevia zu allergischen Reaktionen. In diesem Fall sollte es aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
• Da Honiggras den Blutzuckerspiegel senken kann, ist die Verwendung bei Diabetes ratsam, eine unkontrollierte Einnahme von Stevia kann jedoch schädlich sein;
• Honigkraut wird blutdrucksenkenden Patienten mit Vorsicht verschrieben: Diese Pflanze hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken;
• Stevia kann schädlich für den Körper sein, wenn eine Person Verdauungsprobleme, hormonelle Störungen, psychische Störungen oder Blutkrankheiten hat.

Um eine Schädigung Ihres Körpers bei der Verwendung von Stevia-haltigen Produkten zu vermeiden, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt. Vor allem, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder zu allergischen Reaktionen neigen.

Nutzen

Stevia: Vorteile

Der enorme Vorteil dieses Honigkrauts besteht darin, dass es den Körper nicht mit leeren Kohlenhydraten füllt, wie es bei Zucker der Fall ist, wenn es in den Körper gelangt. Darüber hinaus liefert Stevia neben dem süßen Geschmack wertvolle Stoffe und Mikroelemente, die der Mensch für ein gesundes, normales Leben benötigt.

Darüber hinaus ist auch Stevia enthalten Heilkraut und wirkt sich positiv auf alle lebenswichtigen Systeme des Körpers aus. Besonders nützlich ist das Kraut für Diabetiker und Bluthochdruckpatienten.

Bei regelmäßiger Einnahme von Stevia verbessert sich der Stoffwechsel, der Alterungsprozess verlangsamt sich usw Übergewicht. Es wirkt harntreibend, tonisiert und nährt den Körper.

Aufgüsse aus Honigkräutern werden zur Beseitigung von Hautausschlägen und Reizungen sowie zur Behandlung von Hautreizungen eingesetzt eitrige Wunden, Ekzeme, Verbrennungen und postoperative Nähte. Dieses Kraut hat eine verjüngende Wirkung auf die Haut.

Stevia wird auch Kaffee, Tee und Kompott zugesetzt und zum Einmachen verwendet.

Verwendungsmöglichkeiten von Stevia

Honiggras wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Das darin enthaltene Stevisoid ist dreihundertmal süßer als Zucker, was Herstellern von Süßigkeiten, Kaugummi und Süßwaren die Verwendung ermöglicht Mindestdosis Pflanzen und erhalten gleichzeitig eine ausgezeichnete Süße, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Nehmen Sie nur ein paar mittelgroße Stevia-Blätter und eine Tasse eines beliebigen Getränks wird süßer.

Der Pflanzenextrakt wird bei der Herstellung verschiedener kohlensäurehaltiger Getränke verwendet, er wird Joghurts zugesetzt, Bäckereiprodukte, Eis und Desserts. Stevia ist Bestandteil von Zahnpasten und speziellen Mundspülungen.

Honigkraut wird erfolgreich bei der Behandlung von Diathese bei Kindern eingesetzt. Fügen Sie einfach ein paar seiner Blätter zum Tee oder Getränk hinzu und allergische Manifestationen wird beginnen, sich zurückzuziehen.

Stevia wird auch zur Krebsvorbeugung eingesetzt. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen nützlichen Bestandteile verhindern die Degeneration gesunder Zellen in bösartige Zellen und tragen so zur Widerstandskraft des Körpers gegen diese gefährliche Krankheit bei.

Stevia wird bei Krankheiten empfohlen Schilddrüse, Nieren, Leber. Die wohltuende Wirkung von Honigkraut wird bei der Behandlung von Arthrose und Arthritis beobachtet. Experten raten dazu, es in die Ernährung aufzunehmen, wenn eine Behandlung mit nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten verordnet wird. Gleichzeitige Nutzung Stevia hilft, Schäden an den Schleimhäuten zu vermeiden und die Verdauungsorgane zu schützen negativer Einfluss diese Medikamente.

Stevia zur Gewichtsreduktion

Da Honiggras nur sehr wenige Kalorien enthält, ist es bei Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sehr beliebt. Der Nutzen von Stevia zur Gewichtsreduktion liegt in seiner Fähigkeit, das Hungergefühl zu dämpfen. Es reduziert auch leicht den Appetit und verhindert, dass eine Person große Portionen zu sich nimmt. Für effektiver Gewichtsverlust Es wird empfohlen, sommerliche Obstsalate mit Honiggrasblättern zuzubereiten.

Eine einfache Stevia-Infusion entfernt bei regelmäßiger Anwendung Giftstoffe aus dem Körper, verbessert den Stoffwechsel, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt Allgemeine Gesundheit und fördert eine schnelle Gewichtsabnahme. Um ein wunderbares Getränk zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser über die frischen Blätter der Pflanze und bewahren Sie es 12 Stunden lang in einer Thermoskanne auf. Der resultierende Aufguss wird 3-5 mal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen.

Natürlicher Süßstoff Stevia

Heute können Sie Stevia in Form von Kräutertee, konzentriertem Sirup, Pulver und Tabletten kaufen. Auf Wunsch kann Honiggras auch zu Hause angebaut werden, da es vollständig an das europäische Klima angepasst ist. Daher wird diese südamerikanische Pflanze heutzutage auf der ganzen Welt erfolgreich angebaut, auch in Russland.

Stevia ist ein Geschenk der Natur, ein natürlicher Süßstoff, für den es keine Kontraindikationen und strenge Anwendungsbeschränkungen gibt. Geschmackseigenschaften Und medizinische Qualitäten Kräuter bleiben bei der Wärmebehandlung erhalten, daher wird die Verwendung bei der Zubereitung von Heißgetränken und Backwaren empfohlen.

Ernährungswissenschaftler sind überzeugt, dass die Vorteile von Stevia für den Körper enorm sind und sagen ihm eine „große Zukunft“ voraus. Das unverzichtbarer Assistent für verschiedene Krankheiten und perfekte Lösung für diejenigen, die abnehmen wollen. Deshalb, liebe Dessert-Fans: Jetzt müssen Sie nicht mehr auf das süße Leben verzichten! Die Hauptsache ist, die Süße gekonnt vom Feind in einen Verbündeten zu verwandeln, und mit Hilfe von Stevia ist das durchaus möglich!

Die mehrjährige Pflanze Stevia, die zur Familie der Korbblütler gehört, erfreut sich bei Anhängern einer gesunden Ernährung, die sie als normales Kraut verwenden, einer gewissen Beliebtheit. Steviablätter enthalten mehr als hundert nützliche sekundäre Pflanzenstoffe. Dennoch gibt es viele Kontroversen über seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Um zu verstehen, ob eine Pflanze nützlich oder schädlich ist, wenden wir uns in diesem Artikel der wissenschaftlichen Forschung zu letzten Jahren Es hat sich einiges getan.

Wo wächst Stevia?

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Vitamine: A, Gruppen B, C, D, E, PP.

Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Zink, Chrom.

Säuren: Huminsäure, Kaffee, Ameisensäure.

Steviablätter enthalten 17 Aminosäuren, ätherische Öle, Apigenin, Campesterol, Steviol, Flavonoide und Glykoside. Letztere verleihen dieser Pflanze einen süßen Geschmack. Interessanterweise ist Stevia 30-mal süßer als raffinierter Zucker, weshalb es auch „Honiggras“ genannt wird. Im Gegensatz dazu ist es für Diabetiker nicht kontraindiziert, da die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Glukosoide den Insulinspiegel im menschlichen Blut nicht beeinflussen.

Nur ein Blatt Stevia kann einen ganzen Kürbis mit bitterem Yerba-Mate-Tee süßen.

Ungefähr 1/4 TL. zerkleinerte Blätter der Pflanze entsprechen etwa 1 TL. Sahara.

Stevia-Kalorien: Blätter – 18 kcal, Tabletten – 272 kcal, Sirup – 128 kcal pro 100 g.

Glykämischer Stevia-Index - 0.

Gesundheitliche Vorteile und gesundheitliche Vorteile von Stevia

• wirkt antimikrobiell,
• beseitigt Entzündungen in der Mundhöhle,
• schützt den Zahnschmelz,
• senkt den Blutzuckerspiegel,
• stärkt das Herz-Kreislauf-System,
• senkt den Blutdruck,
• entfernt Giftstoffe und Radionuklide,
• verbessert die Verdauung,
• verhindert Sodbrennen,
• beseitigt Nierenprobleme,
• hilft bei Arthritis,
• beseitigt allergische Diathese bei Kindern,
• Prävention von Krebs,
• reduziert das Verlangen nach fetthaltigen Lebensmitteln,
• beseitigt Hautausschläge,
• verlangsamt den Alterungsprozess,
• hilft, die Kraft wiederherzustellen.

Erhöht den Blutzuckerspiegel nicht

Ein natürlicher Süßstoff, der für seinen nahezu Null-Kalorien-Gehalt bekannt ist, ist für viele Wissenschaftler von großem Interesse.

Bei der Beantwortung der Frage, ob Stevia nützlich oder schädlich ist, sollten Sie sich auf die Daten beziehen wissenschaftliche Forschung. Einer der Gründe, warum manche Menschen den Verzehr der Blätter dieser Pflanze als Süßungsmittel vermeiden, ist die mögliche allergische Reaktion des Körpers. Es ist jedoch wissenschaftlich erwiesen, dass dieses Kraut hypoallergen ist. Darüber hinaus erhöht Stevia im Gegensatz zu synthetischen Süßungsmitteln den Blutzuckerspiegel nicht, sodass ein erhöhtes Risiko besteht Diabetes Mellitus Die Verwendung von Stevia bietet keine Vorteile.

Forschung zu Stevia und seinen Auswirkungen auf den Körper

Die Zeitschrift Planta Medica veröffentlichte 2005 die Ergebnisse einer Studie, die die Fähigkeit von Stevia zur Senkung des Blutzuckerspiegels bestätigte. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein einer süßen Komponente in der Pflanze erreicht – Steviosid. Bei regelmäßiger Einnahme trägt dieser Stoff zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei. natürlicher Süßstoff. Im Jahr 2010 veröffentlichte das European Food Safety Authority Journal die Ergebnisse einer weiteren Studie, die den Zusammenhang zwischen Stevia-Konsum und Diabetes untersuchte. Italienische Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der Verzehr dieser Pflanze zu einer Verringerung der Insulinresistenz führt. Dadurch ist das Produkt für beide sicher gesunde Menschen und für Patienten mit diagnostiziertem Diabetes mellitus.

Einer noch positive Eigenschaft Diese Pflanze ist in der Lage, den Blutdruck zu normalisieren. Eine separate Studie von Ärzten der Universität Taipei aus dem Jahr 2003 untersuchte den Zusammenhang zwischen Stevia-Konsum und Blutdruck. Experten führten Tests durch, an denen Menschen unterschiedlichen Alters teilnahmen, die an Bluthochdruck oder periodisch hohem Blutdruck litten. Anfangsstadien Entwicklung dieser Krankheit. Dabei zeigte sich, dass der regelmäßige Verzehr dieses Pflanzenextrakts bei ausnahmslos allen Teilnehmern zu einer Senkung des Blutdrucks führte. Bei vielen Teilnehmern konnte bereits 2 Jahre nach Beginn der Einnahme des Extrakts ein positiver Effekt festgestellt werden.

Wissenschaftler der University of Texas führten außerdem eine Reihe von Studien durch, um die wohltuenden Eigenschaften von Stevia und die Auswirkungen dieses Pflanzenextrakts auf den Körper zu untersuchen. Ärzte haben herausgefunden, dass die Verwendung dieser Pflanze aufgrund des Vorhandenseins einer Substanz namens „Kaempferol“ in den Blättern wirksam ist prophylaktisch gegen einige Krebsarten, insbesondere Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Es gibt die Meinung, dass die Einnahme von Stevia zu Unfruchtbarkeit führen kann. Wissenschaftlich belegt ist dies jedoch nicht. Im Gegenteil, in Ländern, in denen es wächst und regelmäßig verzehrt wird, ist die Geburtenrate hoch.

Manche Menschen glauben fälschlicherweise, dass diese Pflanze giftig ist. Allerdings gibt es auch hierfür keine wissenschaftlichen Belege. Bio-Produkte auf Stevia-Basis sind im Gegensatz zu synthetischen Süßungsmitteln nicht giftig. Negative Auswirkung Eine Aufnahme dieser Pflanze in den Körper ist nur möglich, wenn die zulässige Verzehrmenge deutlich überschritten wird. Auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen der Blätter ist möglich. Allerdings ist der Anteil der Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze äußerst gering.

Kontraindikationen und Schaden von Stevia

• individuelle Intoleranz,
• Schwangerschaft,
• Hypotonie.

Stevia hat keine eindeutigen Kontraindikationen und kann daher nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern verwendet werden. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie jedoch vorsichtiger sein, da der Körper einer Frau in diesen Lebensabschnitten sehr empfindlich auf alle Nahrungsmittel reagiert.

Menschen mit Hypotonie sollten zunächst einen Spezialisten konsultieren, da diese Pflanze zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Stevia – Süßstoff

Der Hauptzweck der Pflanze besteht darin, normalen raffinierten Zucker zu ersetzen. Steviablätter werden dem Tee zugesetzt oder ohne Zugabe weiterer Zutaten aufgebrüht. Darüber hinaus verkaufen Fachgeschäfte und Apotheken verschiedene Formen dieses Süßungsmittels.

In welcher Form wird es verkauft?

In getrockneter, zerkleinerter Form, Tabletten, Sirup und weißem Pulver.

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass es sich bei dem weißen Pulver und den Tabletten nicht um das Kraut Stevia handelt, sondern um dessen Extrakt. Sehr oft enthalten solche Produkte künstliche Süßstoffe, Aromen usw. Dementsprechend sind sie von geringem Nutzen. Zudem ist das weiße Pulver zu konzentriert, da es sich eigentlich um reines raffiniertes Steviosid handelt. Fügen Sie es sehr vorsichtig und in kleinen Mengen zu Speisen und Getränken hinzu.

Der Sirup wird durch Kochen des Blätteraufgusses zu einem dickflüssigen Zustand gewonnen. Es ist auch ziemlich konzentriert.

Wir machen Sie auf eine Tabelle aufmerksam, die Ihnen hilft zu verstehen, wie viel Stevia Sie anstelle von normalem Zucker hinzufügen sollten.

So verwenden Sie Stevia anstelle von Zucker

Aufgrund schädlicher Zusätze in den Tabletten und dem weißen Pulver können schlechte Gerüchte über diese Pflanze aufkommen. Um negative Folgen zu vermeiden, empfehlen wir, es in seiner natürlichen Form zu kaufen – dunkelgrünes Pulver aus zerkleinerten Blättern – oder selbst eine Tinktur herzustellen.

Stevia-Tinktur zu Hause

1 EL. zerkleinerte Blätter + 1 Glas Wasser. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend die Brühe sofort in eine Thermoskanne füllen. 9-10 Stunden ziehen lassen, dann abseihen und in einen sterilisierten Behälter füllen.

Die restlichen Blätter noch einmal mit 0,5 Tassen kochendem Wasser übergießen und 6 Stunden in einer Thermoskanne ziehen lassen. Kombinieren Sie den ersten Aufguss mit dem frischen. Der Aufguss muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Haltbarkeit: 7 Tage.

Wie von jedem Pflanzenprodukt Die Vorteile von Stevia für den menschlichen Körper liegen nur in seiner natürlichen Form und in mäßiger Menge vor. Wenn Sie zu gewechselt sind richtige Ernährung, aber es fällt Ihnen immer noch schwer, auf Süßigkeiten zu verzichten, dann können Sie raffinierten Zucker bedenkenlos durch dieses Kraut ersetzen.

Verwenden Sie in Ihrer Ernährung natürliche Süßstoffe? :) :)

Stevia gegen Diabetes, Arteriosklerose und Bluthochdruck

Im Artikel erfahren Sie, wie Sie Stevia richtig anwenden und welche Eigenschaften es hat.

Stevia ist eine Pflanze, aus der ein natürlicher Zuckeraustauschstoff namens Steviosid gewonnen wird. Der aus Stevia gewonnene Süßstoff hilft nicht nur denjenigen, die auf Zucker verzichten wollen, beim Abnehmen, sondern verbessert auch die Qualität von Speisen und Getränken bei Diabetikern. Darüber hinaus verfügt Stevia über einen großen Vorrat an nützlichen Mikroelementen. Stevia ist ein Kraut, das bis zu einem Meter hoch werden kann und eine mehrjährige Pflanze ist.

INTERESSANT: Wissenschaftlich belegte Tatsachen bestätigen, dass die alten Indianer Stevia zu ihren Getränkerezepten hinzufügten, aber moderne Welt Ich habe erst im letzten Jahrhundert von dieser Pflanze erfahren.

Reich und nützliche Komposition Stevia:

• Vitamin E – trägt zur Erhaltung der Jugendlichkeit des Körpers und der Schönheit von Haut, Nägeln und Haaren bei.
• Vitamin B-Gruppe – reguliert hormoneller Hintergrund Menschen und sind für die normale Funktion des Körpers verantwortlich.
• Vitamin D – verantwortlich für die Knochengesundheit
• Vitamin C – verbessert die Immunfunktion des Körpers
• Vitamin P – „Helfer“ bei der Stärkung der Blutgefäße
• Aktie essentielle Öle– sorgen für interne und externe positive Auswirkung am Körper und Körper.
• Die Zufuhr von Tanninen stärkt nicht nur die Blutgefäße, sondern verbessert auch die Funktion des Verdauungstraktes.
• Eisen – verhindert Anämie
• Aminosäuren – verlängern die Jugend des Körpers, verbessern die Gesundheit des Körpers.
• Kupfer – hilft bei der Synthese von Hämoglobin im Blut
• Selen – hilft bei der Produktion von Enzymen und Hormonen
• Magnesium – normalisiert den Blutdruck und reinigt die Blutgefäße
• Phosphor – hilft beim Aufbau des Skelettsystems
• Kalium – „sorgt“ für Weichteile Körper (Muskel)
• Kalzium – essentiell für menschliches Knochen- und Muskelgewebe
• Zink – verbessert die Regeneration der Hautzellen
• Silizium – stärkt die Knochen
• Chrom – reguliert den Blutzuckerspiegel
• Kobalt – hilft bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen

WICHTIG: Bei einer so reichhaltigen Zusammensetzung an nützlichen Mikroelementen hat Stevia einen geringen Kaloriengehalt von 18 kcal pro 100 g.

Vorteile von Stevia:

• Bei der Einnahme füllt Stevia den Menschen nicht mit „leeren“ Kohlenhydraten (im Vergleich zu Zucker).
• Stevia hat einen angenehm süßen Geschmack, der als Ergänzung zu Heißgetränken und Desserts verwendet werden kann.
• Stevia ist eine Pflanze, die aufgrund ihrer Mikroelemente für Menschen mit Diabetes und Bluthochdruck nützlich ist.
• Stevia entfernt sanft Cholesterin aus dem Körper, das sich über die Jahre angesammelt haben kann.
• Stevia „reinigt“ den Körper von angesammelten Giftstoffen und Schadstoffen.
• Die Pflanze verbessert die Durchblutung und entfernt Giftstoffe
• Beseitigt Bluthochdruck
• Stevia kann schwächen entzündliche Prozesse
• Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber
• Kann den Blutzuckerspiegel senken
• Stevia ist ein starkes antimikrobielles Mittel, das nicht nur auf die Haut wirkt Mundhöhle, sondern auch auf den Verdauungstrakt.
• Stärkt das Immunsystem, versorgt den Körper mit Kraft und Energie
• IN Winterzeit dient als hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen.
• Verbessert den Stoffwechsel des Körpers und verlangsamt gleichzeitig dessen Alterung.
• „Entfernt“ „überschüssiges“ Wasser aus dem Körper und hat eine starke harntreibende Wirkung.

WICHTIG: Zahlreiche Studien bestätigen, dass Stevia für den Körper harmlos ist und nur in bestimmten Fällen (bei einer Unverträglichkeit gegenüber dem Inhaltsstoff) „negative“ Folgen auftreten können.

Möglicher Schaden von Stevia:

• Es ist wichtig zu wissen, dass Stevia nicht in großen Portionen auf einmal konsumiert werden sollte. Es sollte schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, um sich selbst nicht zu schaden.
• Wenn Sie gleichzeitig Stevia und Milch trinken, kann es zu Durchfall kommen.
• Bei individueller Veranlagung kann Stevia Allergien auslösen.
• Wenn Sie den Konsum von Stevia nicht kontrollieren (wenn Sie an Diabetes leiden), können Sie sich selbst großen Schaden zufügen.
• Stevia sollte nicht von Menschen mit niedrigem Blutdruck eingenommen werden.
• Um eine Verschlimmerung zu verhindern, sollten Sie keine übermäßigen Mengen Stevia konsumieren, wenn Sie an einer Verdauungsstörung, einem hormonellen Ungleichgewicht oder einer Blutkrankheit leiden.

WICHTIG: Bevor Sie Stevia konsumieren, sollten Sie Ihren Arzt über die Möglichkeit einer häufigen Verwendung von Stevia in Lebensmitteln befragen.

Steviakraut und -blätter: Anwendung bei Typ-2-Diabetes

Stevia wird wegen seines angenehmen Aromas und seiner Süße oft als „Honiggras“ bezeichnet. Die Blätter der Pflanze sind süß. Interessanterweise ist Stevia-Extrakt viel süßer als normaler Zucker. Es beeinträchtigt die Gewichtsabnahme nicht, da es den Stoffwechsel nicht verlangsamt.

Wenn eine Person an Typ-2-Diabetes leidet, darf Stevia in verschiedenen Formen verwendet werden:

• Tabletten – Pflanzenblattextrakt
• Der Sirup ist ein Extrakt aus Stevia; der Sirup kann verschiedene Geschmacksrichtungen haben.
• Tee – trockene Blätter der Pflanze, groß oder zerstoßen
• Extrakt – Pflanzenextrakt

Steviakraut und -blätter: Verwendung zur Gewichtsreduktion, Kaloriengehalt

Stevia ist eine Pflanze, die einem Menschen im Kampf gegen die Gewichtsabnahme helfen kann. Sein angenehm süßlicher Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften wird nur positive Eigenschaften auf den Körper haben.

Was ist gut an Stevia zur Gewichtsreduktion:

• Das Kraut kann gesteigerten Appetit beseitigen
• Sorgt für Süße, ohne Kalorien hinzuzufügen
• Versorgt den Körper mit essentiellen Nährstoffen gesunder Gewichtsverlust Vitamine und Aminosäuren.
• Beseitigt alle entzündlichen Prozesse, ohne dass eine Person auf „schädliche“ chemische Medikamente zurückgreifen muss.
• Verbessert die Darmfunktion und „reinigt“ ihn von angesammelten Giftstoffen.

WICHTIG: Wenn Sie keinen Tee oder Kaffee ohne Zucker trinken können, können Sie diesen durch Stevia-Tabletten ersetzen, die Sie in der Apotheke kaufen können. Es ist viel gesünder, Tee aus frischen oder trockenen Blättern zu trinken.

Der Sirup ist zum Verzehr weniger zu empfehlen, da er für medizinische Zwecke bestimmt ist und einen Anteil Zucker enthält. Tee mit Stevia hat Süße und ermöglicht es einem Menschen, sich mit etwas Süßem „zu erfreuen“. Gleichzeitig gelangt normaler Zucker nicht in den Körper und er beginnt, nach anderen Wegen zu suchen, um Kohlenhydrate zu erhalten, die in den Fettreserven des Körpers verborgen sind.

Um beim Verzehr von Stevia größere Abnehmeffekte zu erzielen, sollten Sie Ihre Ernährung vollständig regulieren und Fette und Kohlenhydrate eliminieren. Darüber hinaus sollte man auf jeden Fall viel Wasser pro Tag trinken und sich vorzugsweise sportlich betätigen. Vom ersten Tag an sollten Sie Stevia nicht in großen Mengen zu sich nehmen, sondern mit einer Tasse Tee oder ein bis zwei Tabletten beginnen.

WICHTIG: Wenn Sie nach dem Verzehr von Stevia Juckreiz, Darmreizungen, Fieber und Hautausschläge verspüren, liegt höchstwahrscheinlich eine Unverträglichkeit gegenüber Stevia vor. Streichen Sie Stevia aus Ihrer Ernährung oder reduzieren Sie die Menge, die Sie verwenden.

Stevia-Tabletten „Leovit“ – Gebrauchsanweisung

Die Firma Leovit produziert seit mehreren Jahren in Folge Stevia-Tabletten. Dieses Produkt ist in Apotheken als Süßungsmittel am beliebtesten und gefragtesten. Stevia-Tabletten gelten als natürliches Nahrungsergänzungsmittel, das eine positive Wirkung auf den Menschen haben kann.

Eine kleine Stevia-Tablette Braun von „Leovit“ enthält Pflanzenblattextrakt – 140 mg. Diese Dosis ist für die anfängliche und systematische Anwendung völlig ausreichend.

Indikationen für die Verwendung von Stevia:

• Diabetes mellitus
• Gestörter Stoffwechsel
• Beeinträchtigter Kohlenhydratstoffwechsel im Körper
• Fettleibigkeit
• Schwache Immunität
• Hautkrankheiten
• Vorbeugung des Alterns
• Funktionsstörung des Magen-Darm-Trakts
• Unzureichendes Geheimnis
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse
• Niedriger Säuregehalt
• Darmstörung
• Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems
• Hoher Cholesterinspiegel

Kontraindikationen für die Verwendung von Stevia:

• Allergie
• Individuelle Intoleranz
• Empfänglicher Darm

Stavia in Tabletten ist für den internen Gebrauch bestimmt. Sie werden zum Süßen von Flüssigkeiten (heiß und kalt) benötigt. Zur einmaligen Anwendung reichen ein bis zwei Tabletten. Es ist wichtig, die Tagesdosis von 8 Tabletten nicht zu überschreiten.

Wie und wer kann Kräutertee mit Stevia trinken?

Tee mit Stevia wird im Kampf gegen Übergewicht, zur Vorbeugung und zur Vorbeugung getrunken medizinische Zwecke. Sie können das Kraut in der Apotheke kaufen oder es selbst im Garten oder sogar auf der Fensterbank anbauen. Sie können jedem anderen Tee Steviablätter hinzufügen, um ihn zu süßen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tee zuzubereiten:

• Erster Weg: Frische Blätter mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
• Zweiter Weg: Gießen Sie kochendes Wasser über das trockene Kraut und lassen Sie es 3-4 Minuten ziehen.
• Dritter Weg: Fügen Sie dem normalen Tee frische oder trockene Blätter hinzu.

Rezept zum Aufbrühen von Stevia-Tee:

• Stevia – 20-25 gr.
• Kochendes Wasser 60-70 Grad – 500 ml.

Vorbereitung:

• Gießen Sie kochendes Wasser über das Gras
• Das Kraut bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen
• Den resultierenden Tee abseihen
• Gießen Sie kochendes Wasser zurück in die Thermoskanne und lassen Sie das ausgepresste Kraut 5-6 Stunden lang stehen.
• Trinken Sie dreimal täglich Tee
• Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten Tee

Wie und für wen kann Steviasirup verwendet werden?

Stevia-Sirup wird häufig zum Kochen von Diät- und Diätgerichten verwendet gesunde Marmelade aus Früchten und Beeren. Auch Tee, Wasser oder Kaffee wird in kleinen Mengen Sirup zugesetzt, um das Getränk zu süßen. Kompotte und andere Getränke werden mit Sirup gebraut: Limonade, Aufguss, Kräutersud, sogar Kakao.

WICHTIG: Konzentrierter und süßer Sirup wird für medizinische und medizinische Zwecke verwendet zu präventiven Zwecken, aber nicht zum Abnehmen. Stevia-Sirup wird durch langes Kochen des Krauts gewonnen. Dies ist eine sehr konzentrierte Substanz und sollte in begrenzten Mengen zu Getränken hinzugefügt werden: nur ein paar Tropfen pro Glas.

Wie verwende ich Stevia-Pulver?

Stevia-Pulver ist eine hochkonzentrierte Substanz und sollte daher mit Vorsicht und entsprechend der Dosierung eingenommen werden. Einfach ausgedrückt handelt es sich bei dem Pulver um eine raffinierte Substanz namens „Steviosid“. Eine zu hohe Stevia-Dosierung in Rezepten kann das Gericht verderben und ihm einen süßlichen Geschmack verleihen.

Ist die Einnahme des Süßstoffs Stevia während der Schwangerschaft und Stillzeit möglich?

Jede Frau sollte auf ihren Zustand achten, ihre Gesundheit und Ernährung sowie die Entwicklung des Fötus überwachen. Oft entscheiden sich schwangere Frauen für die Verwendung von Stevia. Anstelle von Zucker, um keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen.

Glücklicherweise ist Stevia für schwangere Frauen völlig harmlos und sicher und stellt keine Gefahr für den Fötus dar. Darüber hinaus ist Stevia im ersten Trimester (wenn häufig starke Übelkeit auftritt) zur Behandlung von Toxikose indiziert. Ist eine schwangere Frau hingegen krank und hat Diabetes, sollte die Einnahme von Stevia unbedingt mit einem Arzt besprochen werden.

Eine weitere Vorsichtsmaßnahme besteht darin, die Eigenschaften Ihres Blutdrucks zu berücksichtigen; Stevia senkt ihn und kann daher einen „bösen Scherz“ für die Gesundheit einer Frau spielen und Schaden anrichten. Auf keinen Fall sollten Sie gegen die vorgeschriebene Dosierung verstoßen, um Ihren Zustand nicht zu verschlechtern.

Können Kinder den Süßstoff Stevia einnehmen?

Wie Sie wissen, sind Kinder von Geburt an große Liebhaber von Süßigkeiten, wenn sie die Muttermilch ihrer Mutter probieren. Ältere Kinder lassen sich oft mitreißen übermässiger Konsum Schokolade und Zucker. Sie können diese „schädlichen“ Lebensmittel ersetzen, indem Sie Stevia (Sirup, Pulver, Aufguss oder Tabletten) in Ihre Rezepte aufnehmen.

Durch den Verzehr von Getränken und hausgemachten Süßigkeiten mit Stevia kann sich das Kind nicht nur nicht durch eine übermäßige Menge an Kohlenhydraten schaden, sondern sich auch große Vorteile verschaffen: Vitamine erhalten, das Immunsystem stärken und Erkältungen vorbeugen. Sie können Stevia von Geburt an geben (dies ist jedoch nicht erforderlich), aber ab dem sechsten Monat können Sie Getränke und Müsli bereits leicht süßen.

WICHTIG: Beobachten Sie die Empfindungen Ihres Babys, um festzustellen, ob es nach der Einnahme von Stevia einen Ausschlag oder eine Darmreizung verspürt. Wenn alles in Ordnung ist, ist das Baby nicht allergisch gegen den Stoff.

Stevia-Süßstoff: Bewertungen

Valeria:„Ich habe vor langer Zeit auf Stevia-Tabletten statt auf Zucker umgestellt. Ich weiß, dass dies das absolute Minimum für meine Gesundheit ist, aber ich versuche, mich zu benehmen richtiges Bild Leben und ich möchte mir nicht mit „leeren“ Kohlenhydraten schaden.“

Daria: „Ich befolge die Dukan-Diät und verwende ständig Stevia-Tabletten, -Pulver und -Tee, um mein Ziel, eine schlanke Figur zu bekommen, zu erreichen.“

Alexander: „Ich habe erst vor kurzem etwas über Stevia erfahren, aber seitdem kann ich nicht mehr ohne es leben. Ich trinke Tee – er ist angenehm, süß und lecker. Außerdem tritt er raus überschüssige Flüssigkeit und hilft mir, einen gesunden Lebensstil zu führen und auch Gewicht zu verlieren!“

Video: „Das Leben ist großartig! Stevia. Zuckerersatz"

Stevia- buschiges Gras aus der Familie der Asteraceae. IN natürliche Bedingungen wächst in Lateinamerika. Die Pflanze wird auf Plantagen angebaut, um süße Substanzen zu produzieren, die den herkömmlichen Zucker ersetzen. Stevia-Rohstoffe und -Zubereitungen haben geringe Energiewert und enthalten keine Glucosegruppe. Daher führt die regelmäßige Anwendung nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Empfohlen für die Anwendung bei Diabetes und Personen, die Übergewicht verlieren möchten. 50-300-mal süßer als Zucker. Schadet nicht der Gesundheit. Pflanzenextrakte haben gute kulinarische Eigenschaften; sie werden in der Lebensmittelindustrie und im Haushalt zur Herstellung von Backwaren und Süßwaren verwendet. Es ist bekannt, dass Stevia unprätentiös ist und zu Hause angebaut werden kann. Regelmäßiger Gebrauch Honigkraut stärkt den Körper und verbessert den Tonus. Für die Gesundheit – das ist der Süßstoff Nr. 1 der Welt!

Stevia – was ist das?

Stevia wird nur als Kraut bezeichnet. Tatsächlich handelt es sich um einen mehrjährigen Strauch. Seine Höhe erreicht 120 cm. Die akzeptierte Klassifizierung ordnet die Gattung „Stevia“ in die große Familie der Asteraceae, die Astroflower-Ordnung und die Dicotyledonous-Klasse ein.

Reis. 1. Blütenstände der Stevia-Pflanze

Stevia hat einen bis zu 1,5 cm dicken Stiel, der Strauch ist gut behaart, seine Form variiert je nach Wachstumsort und Anbaumethode. Die paarigen Blätter haben eine tiefgrüne Farbe und abgerundete, gezackte Kanten. Während der Blütezeit ist Stevia mit kleinen weißen, manchmal rosafarbenen Blütenständen bedeckt (Abb. 1). Reife Samen sind klein, bräunlich oder grau gefärbt.

Die Gattung Stevia umfasst 241 Arten, von denen jedoch nur eine – Stevia rebaudiana Bertoni oder Honigstevia – im industriellen Maßstab angebaut und verarbeitet wird. Es werden nur die Blätter des Strauches verarbeitet; sie werden unmittelbar vor der Blüte geerntet, wenn die Konzentration an Süßstoffen am höchsten ist.

Wo wächst es?

Stevia stammt aus Lateinamerika. Stevia bevorzugt leichte Böden mit geringem Salzgehalt, halbtrockenem Klima und viel Sonne. Lebensraum Anbaugebiete – Hochebenen und Ausläufer des südamerikanischen Kontinents. Die größte Menge an wildem Stevia kommt in Paraguay vor. Dieselben Länder bauen Rohstoffe auf Plantagen an, die als hochwertig gelten (Abb. 2).

Reis. 2. Honigstrauchplantage in Brasilien

Stevia hat sich in Südostasien gut etabliert. Seit den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wird es in vielen Ländern dieser Region aktiv angebaut. Heute ist China der Hauptlieferant von Stevia für den Weltmarkt.

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Die Blätter dieses Strauchs enthalten viel nützliche Elemente.

Tisch 1. Stevia. Chemische Zusammensetzung

Glykoside verleihen Stevia seine Süße (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycoside). Organischen Ursprungs, gehören zur Klasse der essentiellen Zucker. Sie kommen in vielen Pflanzen vor. Normalerweise werden die höchsten Konzentrationen in Blüten und Blättern erreicht. Der Hauptunterschied zu normalem raffiniertem Zucker besteht darin, dass dieser organische Verbindungen haben in ihrer chemischen Struktur keine Glucosegruppe. Infolge - Der Konsum von Stevia führt nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckers.

Essentielle Zucker stellen eine große Stoffgruppe dar verschiedene Funktionen. Einige Verbindungen sind extrem bitter, während andere sehr süß sind. Stevia-Blätter reichern Glykoside von 11 Arten an, die einen süßen Geschmack, aber auch eine bittere Note haben. Deshalb haben frische und getrocknete Blätter einen bitteren Lakritzgeschmack. Die durch die Tiefenverarbeitung gewonnenen Trocken- und Flüssigextrakte weisen diesen Nachteil nicht auf. Da sie dem Geschmack von gewöhnlichem raffiniertem Zucker voll und ganz entsprechen, schaden sie dem Körper nicht.

Jedes der 11 Glykoside erhielt seinen eigenen Namen.

Tisch 2. Stevia: Eigenschaften von Glykosiden

Glykoside werden durch einen gemeinsamen Industrienamen vereint: „ Steviol" Die Tabelle zeigt, dass der Großteil der essentiellen Zucker Steviosid und Rebaudosid A sind. Diese Komponenten sind die Grundlage für die Herstellung trockener konzentrierter Extrakte.

Kaloriengehalt von Honiggras

Seine Blätter sind kalorienarm. Natürlich liefern Ballaststoffe und andere Kohlenhydratelemente den Energiewert. Charakteristisch sind jedoch die süßen Bestandteile – Steviole starke chemische Bindung Zucker- und Kohlenhydratgruppen (ohne Zucker). Deshalb in Verdauungssystem die Auflösung dieser Verbindung erfolgt sehr langsam. Darüber hinaus sind essentielle Zucker und Saccharose unterschiedlicher Natur. Im Gegensatz zu Saccharose bildet Steviol bei der Absorption nicht die Hauptenergiequelle – Glukose. Dadurch beträgt der Kaloriengehalt von „Honiggras“ nur 18 Kcal pro 100 g.

Produkte der Tiefenverarbeitung von Rohstoffen bestehen aus nahezu reinen Glykosiden. Daher kann ihr Kaloriengehalt vernachlässigt werden.

Freigabeformulare

Hersteller bieten Stevia in verschiedenen Aggregatzuständen und mit unterschiedlichem Verarbeitungsgrad an. Dabei handelt es sich zunächst um getrocknetes Laub (Abb. 3) und Pulver daraus. Dann Extrakte und Konzentrate aus dem Busch. Stevia wird als Hauptsüßstoff in einer Reihe von Lebensmitteln verwendet oder ist separat erhältlich.

Reis. 3. Getrocknete Süßstoffblätter

Trocken

Dies bezieht sich in erster Linie auf Produkte der Tiefenverarbeitung von Rohstoffen. Dabei handelt es sich um kristalline, pulverförmige Substanzen mit einem hohen Anteil an Steviol. Stevia REB 97A Pulver, bestehend aus 97 % Rebaudisid A, gilt als reinster Trockenextrakt. Aufgrund seiner extremen Süße findet es große Verwendung in der Massenproduktion.

Wird oft in Mischung mit anderen Süßungsmitteln verwendet – Sucralose, Sorbitol, Fruktose. Dadurch können Sie die gewohnte Dosierung beibehalten und gleichzeitig den Kaloriengehalt reduzieren.

Flüssig

Steviole sind gut wasserlöslich. Dadurch erreichen Sie die gewünschte Süße der Lösung. Dazu einfach mischen aktive Substanz mit Flüssigkeit im erforderlichen Verhältnis. Auch Mischungen mit anderen Süßungsmitteln kommen hier zum Einsatz. praktisch für die Verpackung und praktisch im Gebrauch.

Extrakt in Tablettenform

Der Unterschied zwischen Tabletten mit Extrakt (Abb. 4) und ihren medizinischen „Brüdern“ besteht darin, dass sie nicht geschluckt und mit Wasser abgewaschen werden sollten, sondern im Gegenteil in ein heißes Getränk geworfen und dann mit Flüssigkeit getrunken werden sollten. Diese Form der Freisetzung des Arzneimittels ist für die Auswahl einer individuellen Dosis geeignet. Diese Funktion ist besonders nützlich für Menschen mit Diabetes.

Reis. 4. Stevia-Tabletten

Stevia – Nutzen und Schaden. Was sind die Kontraindikationen?

Der Nutzen und Schaden von Honigkraut für die menschliche Gesundheit wurde eingehend untersucht. Laborforschung und die Nutzungspraxis zeigen das für die meisten Menschen Stevia ist ein absolut sicheres Produkt. Gleichzeitig unüberlegter Einsatz Kräuterpräparat kann eine unangenehme Reaktion hervorrufen. In folgenden Fällen kann Stevia gesundheitsschädlich sein:

• es besteht immer die Möglichkeit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Medikament; Wenn Sie sich unwohl fühlen, brechen Sie die Einnahme sofort ab und konsultieren Sie einen Arzt.
• Eine übermäßige Überdosierung führt in manchen Fällen zu Übelkeit und sogar Erbrechen.
• Kombination mit Milchprodukten (verursacht Durchfall);
• wenn die Person an einer Bluterkrankung, einer Hormonstörung oder einer Störung leidet Psychische Störung Die Aufnahme ist grundsätzlich nach ärztlicher Verordnung möglich;
• Diabetiker sollten Notwendig konsultieren Sie einen Endokrinologen über die Zulässigkeit der Einnahme des Arzneimittels;
• Der Blutdruck kann sinken; hypotonische Patienten sollten dies berücksichtigen;
• Obwohl sehr selten, können allergische Reaktionen auftreten.

Wussten Sie, dass...?

Bis vor Kurzem stand Stevia im Verdacht, mutagen und gesundheitsschädlich zu sein Krebserkrankungen. Nur Intervention Weltorganisation Das Gesundheitsamt, das weitere gründliche Untersuchungen einleitete, ermöglichte die Einstellung der Anklage gegen den süßen Busch. Erwiesenermaßen absolut sicher Stevia. Bei Neoplasien stellte sich heraus, dass Steviosid im Gegenteil die Entwicklung von Krebszellen blockiert.

Im Allgemeinen ist es erwiesen, dass sogar eine erhebliche Überdosierung von ernste Konsequenzen führt nicht.

Was sind die Vorteile von Stevia? Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Scrollen positiven Eigenschaften ist so umfangreich und vielfältig, dass es bequemer ist, nützliche Eigenschaften in thematische Gruppen einzuteilen.

Ernährungsvorteile

1. Angenehmer süßer Geschmack. Trotz des bitteren Geschmacks mögen viele Menschen Tee, der mit Steviablättern aufgebrüht wird. Es reicht aus, ein paar Blätter in ein Glas kochendes Wasser zu werfen, damit Sie in einer Minute eine angenehme Farbe erhalten. leckeres Getränk. Am häufigsten werden trockene Blätter des Busches oder deren Extrakt zum Verkauf angeboten. Daraus können Sie Teeblätter zubereiten und hinzufügen heißes Wasser oder einen Teelöffel Pulver direkt in ein Glas geben. Nicht jeder mag auf der Oberfläche schwimmende Partikel. In diesem Fall können Sie Papiertüten (Beutel) mit Pulver verwenden.
2. Hohe Temperaturbeständigkeit. Die Rohstoffe und Zubereitungen der Pflanze weisen hervorragende Temperatureigenschaften auf. Stevia verliert seine inhärenten Eigenschaften nicht, wenn es auf 200 0 C erhitzt wird. Dadurch können Sie Heißgetränken, Backwaren und Süßwaren flüssige oder trockene Extrakte hinzufügen.
3. Gutes Produkt zur Konservierung. Das Kraut wird zunehmend in der heimischen und industriellen Konservenindustrie verwendet. Es hat bakterizide Eigenschaften. Dies ist wissenschaftlich erwiesen. Der Ersatz von Saccharose in Twists und Konserven verringert das Risiko des Produktverderbs durch Schimmel und andere biologische Schädlinge.
4. Lange Haltbarkeit. Rohstoffe und Zubereitungen werden bis zu 10 Jahre ohne Qualitätsveränderungen gelagert. Durch den geringen Verbrauch können Sie Platz für andere Produkte schaffen.

Vorbeugende und therapeutische vorteilhafte Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften des Wunderstrauchs wurden bereits von den Indianern Lateinamerikas bemerkt. Die folgende Behandlung war beliebt: Das Kauen der Blätter reinigte den Mund und stärkte den Zahnschmelz, ein Aufguss der Pflanze desinfizierte und beschleunigte den Heilungsprozess von Kratzern und Wunden.

Wussten Sie, dass...?

In Paraguay verzehren die Einwohner durchschnittlich 10 kg Süßgrasblätter pro Jahr. Das Land hat eine der niedrigsten Diabetesraten und einen geringen Anteil fettleibiger Menschen. Denn Steviablätter enthalten alle für den Körper notwendigen medizinischen Eigenschaften.

Es sollte besonders hervorgehoben werden positive Effekte, die sich durch zwei Haupteigenschaften des Pflanzenextrakts manifestieren – den geringen Kaloriengehalt und die Unfähigkeit, den Blutzucker signifikant zu beeinflussen. Stevia hat eine gute Wirkung auf:

Stevia auf dem Markt ist vielfältig und hat unterschiedliche Grade Süßigkeiten. Eine unerfahrene Person kann bei der Dosierung leicht verwirrt werden. Um dies zu verhindern, zeigt die Tabelle die anteilige Entsprechung von Stevia-Präparaten zum Zuckeräquivalent.

Tisch 3. Dosierungsverhältnisse von Stevia und normalem Zucker

Honigkraut zur Diät und Gewichtsreduktion

Stevia, dessen Vorteile für die Verdauung unbestreitbar sind, ist in speziellen Diäten enthalten. Sonderregelung Ernährung wird bei der Behandlung bestimmter Krankheiten, beispielsweise Diabetes, verschrieben. Alle Zutaten enthalten Diät-Menü, ein einziges therapeutisches Ziel verfolgen. Die Aufgabe eines Süßungsmittels besteht darin, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Der Extrakt passt gut in die Liste der Produkte, die beim Abnehmen helfen. Wer abnehmen möchte, sollte auf Süßigkeiten verzichten, was nicht jedem gelingt. Süßgras gleicht dieses Bedürfnis aus. Gleichzeitig enthält es viele nützliche Elemente und ein Minimum an Kalorien. Seine Wirkung verbessert sich allgemeiner Zustand und hat keinen Einfluss auf das Gewicht.

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist das Zubereitungen mit Steviosiden rufen keinen gesteigerten Appetit hervor. Studien haben gezeigt, dass Stevia genauso sättigend wirkt wie der Verzehr von Zucker.

Wussten Sie, dass...?

Stevia lässt sich leicht zu Hause auf der Fensterbank anbauen. Dazu müssen Sie das Temperaturregime einhalten - nicht weniger als 15 0 C, stellen Sie den Topf auf die Südseite und gießen Sie ihn regelmäßig. Der Strauch keimt nicht gut aus Samen, es ist besser, Setzlinge zu nehmen.

Stevia – Vorteile bei Diabetes

Stevia hilft bei der Lösung ganze Zeile Probleme, die zwangsläufig bei jedem Diabetiker auftreten.

1. Diabetespatienten fühlen sich durch das Süßigkeitenverbot unwohl. Stevia füllt diese Geschmackslücke. Es ist 50-300-mal süßer als Zucker. Diabetiker können die Pflanze zum Süßen von Getränken und Speisen verwenden, ohne dass die Gefahr eines Blutzuckeranstiegs besteht.
2. Außer reguläre Produkte- Blätter, Pulver, flüssige und trockene Extrakte - der Markt bietet eine breite Palette von Produkten, bei denen raffinierter Zucker durch Stevia ersetzt wird. Kalorienarme Riegel, Süßwaren, Backwaren und Getränke ermöglichen es den Patienten, einen normalen Lebensstil zu führen, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen.
3. Das Problem der Gewichtsabnahme wird gelöst. Vollständige Ablehnung aus raffiniertem Zucker reduziert den Gesamtkaloriengehalt der Nahrung erheblich und trägt zur Normalisierung des Körpergewichts bei. Süßstoff steigert den Appetit nicht. Somit wird das Problem der Hungerattacken beseitigt.
4. Die Mikrozirkulation der Blutgefäße verbessert sich, wodurch Krämpfe in den Gliedmaßen beseitigt werden. Das Wichtigste ist das Stevia normalisiert den Glukosespiegel im Körper und trägt sogar zu seiner Reduzierung bei.

Honigkraut während der Schwangerschaft

Ärzte verbieten die Einnahme von Stevia während der Schwangerschaft nicht. Während dieser Zeit steigt der Zuckerspiegel bei Frauen. Dies beunruhigt viele Menschen, da es mit Mundtrockenheit, erhöhtem Blutdruck und Appetit einhergeht. Honiggras hilft, den Blutdruck bei schwangeren Frauen zu normalisieren und unangenehme Symptome lindern.

Es wurden keine speziellen Studien zu den Auswirkungen pflanzlicher Präparate auf die Gesundheit schwangerer Frauen durchgeführt. Es ist jedoch mit Sicherheit bekannt, dass Stevia keinen negativen Einfluss auf die Entwicklung des Fötus hat.

Kann Steviosid für Kinder verwendet werden?

Kinderärzte haben keine Beschwerden über Stevia und Ernährungsexperten empfehlen die Aufnahme Kinderdiät. IN Kindermenü Der Ersatz von raffiniertem Zucker durch „Honiggras“ bietet eine Reihe von Vorteilen:

• Dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Diabetes, die Bauchspeicheldrüse des Kindes wird von übermäßiger Zuckerbelastung befreit;
• niedriger Kaloriengehalt hilft, das normale Gewicht zu halten;
• Honiggras schützt vor einer Zuckerplage wie Karies; im Gegenteil, es stärkt den Zahnschmelz;
• Stevia-Extrakte für den Körper machen (im Gegensatz zu normalem Zucker) nicht süchtig, Kinder benötigen nicht immer mehr Süßigkeiten;
• Menschen berichten äußerst selten von Fällen einer Allergie gegen Stevia..

Stevia beim Kochen

Die süßen Bestandteile des Krauts zeichnen sich durch eine hohe chemische Stabilität aus. Sie zerfallen nicht, wenn hohe Temperatur. Rechnet man diese gute Löslichkeit in Flüssigkeiten hinzu, ergibt sich folgende Schlussfolgerung: Stevia kann raffinierten Zucker beim Kochen vollständig ersetzen. Hier ein paar Rezepte:

Tee

Trockene Blätter oder Stevia-Pulver – 1 Teelöffel – mit kochendem Wasser übergießen und 20–30 Minuten einwirken lassen. Du kannst trinken. Wenn das Getränk kalt ist, erhitzen Sie es erneut in der Mikrowelle. Praktischer ist es, aus den Blättern in einer kleinen Teekanne ein konzentriertes Teeblatt zuzubereiten und es dann nach Bedarf in ein Glas oder eine Tasse kochendes Wasser zu geben. Der Tee (Abb. 5) hat einen etwas ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.

Reis. 5. Tee mit Stevia

Bäckerei

Kekse

• Nehmen Sie: Teelöffel flüssiger Extrakt, 1 Ei, zwei Gläser Mehl, ein halbes Glas Milch, 50 g Butter, Salz, Soda;
• Geben Sie die Zutaten in einen Behälter und kneten Sie den Teig.
• Die Masse auf die gewünschte Dicke ausrollen und in Form schneiden;
• In den Ofen stellen, Temperatur 200 0 C, bis es fertig ist.

Plätzchen

• Sie benötigen: Mehl – ​​2 Tassen; Wasser - 1 Glas; Butter - 250 g; Steviosid – 4 Esslöffel; 1 Ei; Salz;
• Den Teig kneten;
• Den Teig ausrollen, Kekse formen und in den auf 200 0 C vorgeheizten Ofen geben.

Marmelade und Kompott

Erdbeerkompott

• nehmen Literglas und gieße die gewaschenen Erdbeeren dort nach oben;
• Bereiten Sie die Lösung vor; 5 EL zu 250 ml Wasser hinzufügen. Löffel Stevia-Aufguss; Kochen;
• Die heiße Lösung über die Erdbeeren gießen und 10 Minuten pasteurisieren.

Zubereitung von Honigkräuteraufguss und Sirup

Infusion. Geben Sie 100 g Blätter in einen Mullbeutel, geben Sie ihn in einen Behälter und gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser hinein. Wir stehen einen Tag lang. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab. Einen weiteren halben Liter Wasser zu den Blättern geben und erneut 50 Minuten kochen lassen. Beide Flüssigkeiten vermischen und aus den Blättern filtern. Der resultierende Aufguss kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Es verbessert die Gesundheit gut.

Sirup. Es ist notwendig, den Aufguss zu nehmen und in einem Wasserbad zu verdampfen, bis er eine viskose Konsistenz erhält. Die Bereitschaft kann anhand des Ausmaßes bestimmt werden, in dem sich ein Flüssigkeitstropfen auf einer festen Oberfläche verteilt.

Sirup wird heißen oder kalten Getränken und Süßwaren zugesetzt.