Topinambur: medizinische Eigenschaften. Kontraindikationen für diese Pflanze

Aufgrund ihrer besonderen Form und Wachstumsweise wird Topinambur auch Erdbirne genannt. Die Pflanze wird häufig von Heilern der traditionellen Medizin verwendet; sie wird auch in der Kosmetik und beim Kochen verwendet. Anhänger exotischer Pflanzen möchten alles über die wohltuenden Eigenschaften und möglichen Nebenwirkungen der von ihnen konsumierten Produkte wissen. Heute werden wir uns die Hauptmerkmale der Topinambur ansehen.

Nützliche Eigenschaften von Topinambur

1. Berühmt wurde die Pflanze für ihre Fähigkeit, keine giftigen Substanzen aufzunehmen. An dem Experiment nahm Topinambur teil; er wurde in einer Strahlungsakkumulationszone gepflanzt, angebaut und untersucht. Wie sich herausstellte, nahm die Pflanze die Gifte auch nach einem solchen „Mobbing“ nicht an und war daher als Nahrung geeignet. Topinambur kann nicht verändert werden und ist daher absolut sicher und nützlich.
2. Die Wurzeln sind aufgrund ihrer Fähigkeit, den Hohlraum des Magen-Darm-Trakts zu reinigen, von besonderem Wert. Topinambur fungiert als Bürste, die sorgfältig alle Giftstoffe, Salze und Gifte aus den inneren Organen fegt. Die Pflanze reinigt die Leber und stellt ihre Zellen wieder her.
3. Pektinstoffe im Wurzelgemüse reinigen nicht nur die Speiseröhre, sondern verhindern auch die Gärung der Nahrung in ihrem Hohlraum. Der regelmäßige Verzehr von Topinambur steigert absolut alle Stoffwechselprozesse im Körper und fördert die Gewichtsabnahme.
4. Die Knollen enthalten viel Ascorbinsäure, Magnesium, Eisen und Kalium. Wenn diese Verbindungen kombiniert werden, verstärken sie sich Immunsystem und wirken als natürliche Antioxidantien. Topinambur ist zur Vorbeugung von Krebs sowie zur Behandlung bestehender Krebserkrankungen notwendig.
5. Erfahrene Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Fettleibigkeit oder anderen gesundheitlichen Problemen, Wurzelgemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Übergewicht. Ein geringer Kaloriengehalt wirkt sich positiv aus: Der Körper verbraucht für die Verarbeitung von Topinambur mehr Kalorien, als er aufnimmt.
6. Die Knolle hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken und dadurch die Gesundheit von Patienten mit Diabetes zu verbessern. Der regelmäßige Verzehr des Wurzelgemüses fördert die Insulinproduktion und lindert den allgemeinen Krankheitsverlauf. Beim Verzehr von Topinambur werden Blutzuckeranstiege reduziert.
7. Kalium und Magnesium sind notwendig für ordnungsgemäße Bedienung Herz, versiegelt die Wände der Blutgefäße, erhöht die Blutzirkulation und verbessert seine Zusammensetzung. Topinambur entfernt Cholesterin-Plaques aus den Blutkanälen und beugt so Arteriosklerose vor.
8. Es enthält viel Eisen, dieses Mineral wird zur Vorbeugung von Anämie (Anämie) sowie zur Behandlung einer bestehenden Krankheit bei Erwachsenen und Kindern benötigt. Bei der Einnahme von Topinambur steigt das Hämoglobin, was für Mädchen während der Menstruation nützlich ist.
9. Auf der Pflanze basierender Saft wird aktiv zur Behandlung von Dysbiose, Pankreatitis und Gelenkerkrankungen eingesetzt. Topinambur schützt die Leber vor Giftstoffen und erhöht den Gallenfluss. Die Pflanze sollte von Menschen gegessen werden, bei denen eine Gallenblasenerkrankung diagnostiziert wurde.
10. Aus Wurzelgemüse wird Sirup hergestellt, der anstelle von Kristallzucker verwendet wird. Topinambur wird zur Behandlung von Darmverschluss und häufiger Verstopfung eingesetzt. Wenn es in die Speiseröhre gelangt, überzieht es die Schleimhäute und fördert eine bessere Verdaulichkeit der Nahrung.
11. Topinambur reduziert die Konzentration von Oxalsäure und Harnstoff und wird daher zur Behandlung von Sodbrennen eingesetzt. Die Pflanze lindert auch die Symptome Magengeschwür, Gastritis vor dem Hintergrund eines hohen Säuregehalts, Kolitis.

Topinambur für Schwangere

Mädchen, die sich in einer interessanten Position befinden, müssen ihre Ernährung sorgfältig überwachen. Die Auswahl der Produkte erfolgt unter Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse des Körpers und der Wirkung der Zusammensetzung selbst.

Topinambur sammelt Substanzen, die das Zentralnervensystem des Kindes richtig formen. Aufgrund des in der Pflanze enthaltenen Kalziums entwickelt sich der Bewegungsapparat des Babys.

Der Nutzen für Mutter und Fötus liegt in der Tatsache, dass Topinambur für die Anreicherung von Eisen bekannt ist. Diese Mineralverbindung wird zur Vorbeugung von Anämie sowie zur Vorbeugung von Geburtsfehlern bei Säuglingen benötigt.

Schwangere Mädchen leiden im zweiten und dritten Trimester häufig unter Verstopfung und Sodbrennen. Der Verzehr von Knollen lindert unangenehme Symptome und löst heikle Probleme.

Topinambur für Männer

Die wertvolle Zusammensetzung der Knollen wirkt sich positiv auf die Gesundheit des stärkeren Geschlechts aus. Es ist erwähnenswert, dass der regelmäßige Verzehr von Topinambur Männern jeden Alters gleichermaßen Vorteile bringt.

Wenn Sie täglich Rohstoffe zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, besteht ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Beschwerden Urogenitalsystem wird auf ein Minimum reduziert. Die systematische Einnahme von Knollen löst das Potenzproblem und verhindert die Entwicklung eines Prostataadenoms.

In den Knollen reichert sich eine mineralische Verbindung wie Silizium an. Das Element ist für die Behandlung von Gelenkerkrankungen notwendig. Bei systematischer Einnahme wird die Steifheit beseitigt und der Schmerz gelindert.

Nur 50 gr. Topinambur pro Tag kann den Bedarf an Silizium decken. Die Pflanze wird Patienten verschrieben, die an Arthritis, Radikulitis und anderen Beschwerden dieser Art leiden. Topinambur kann in diesem Fall innerlich und äußerlich verwendet werden.

Topinambur gegen Diabetes

Die Knollen der Pflanze gelten als traditionell und alternative Medizin als wirksames Mittel gegen Diabetes jeglicher Art. Zum Verzehr eignen sich Topinambursaft sowie darauf basierende Abkochungen. Ein positiver Effekt wird eher bei regelmäßigem als bei chaotischem Konsum beobachtet.

Die Pflanze senkt den Blutzuckerspiegel und entfernt überschüssigen Zucker. Da die Zusammensetzung keine schnellen Kohlenhydrate enthält, die einen Zuckeranstieg hervorrufen, ist der Verlauf von Diabetes nicht kompliziert.

Inulin ist für die Verdaulichkeit von Glukose verantwortlich, wodurch die Zuckerkonzentration im Blut deutlich reduziert wird. Vor diesem Hintergrund geht es dem Patienten besser, die Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse steigt.

Um anzufangen Heiltherapie, wenden Sie sich an einen Spezialisten. Der Arzt legt Ihre individuelle Tagesdosis und Anwendungshäufigkeit fest. In der Regel reicht es jedoch aus, dreimal täglich eine Viertelstunde vor den Mahlzeiten 1 gekochtes oder frisches Wurzelgemüse einzunehmen.

Topinambur gegen Pankreatitis

Pankreatitis ist eine der Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Bei dieser Erkrankung werden Stoffwechselvorgänge gestört und die Blutversorgung des inneren Organs verschlechtert. Topinambur lindert Entzündungen in der Bauchspeicheldrüse und beschleunigt zudem den Stoffwechsel und die Durchblutung in diesem Bereich.

IN medizinische Zwecke Sie müssen 0,15 kg verzehren. rohe Knolle pro Tag. Vor dem Verzehr wird das Wurzelgemüse gewaschen und anschließend zusammen mit der Schale (sie enthält viele lebenswichtige Stoffe) verzehrt.

Es ist notwendig, die medizinische Therapie durch Abkochungen von Topinambur zu ergänzen und die Knollen in gedünsteter oder gekochter Form zu verzehren. Es ist jedoch notwendig, fermentierte, gebackene, gebratene Topinambur vollständig von der Ernährung auszuschließen. Andernfalls kommt es zu einer Reizung der Schleimhäute der Bauchspeicheldrüse.

Es wurde bereits zuvor erwähnt, dass Topinambur häufig zum Reduzieren verwendet wird Übergewicht und Bekämpfung von Fettleibigkeit. Der Gewichtsverlust wird durch die Fähigkeit der Pflanze erreicht, Stoffwechselprozesse zu steigern.

Topinambur hat auch die Fähigkeit, die Verdauungsorgane von Verschlackungen zu reinigen. Und jeder weiß, dass man mit einem verschmutzten Körper nicht effektiv abnehmen kann.

Die Pflanze enthält viele Ballaststoffe und andere Ballaststoffe, die als Pinsel wirken. Topinambur hat eine harntreibende Wirkung; durch die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit geht Volumen verloren.

Beim Verzehr von Erdbirnen verbessern sich Stoffwechselprozesse. Somit führt die Pflanze zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie und nicht zu Fettschichten in der Taille.

Topinambur gegen Bluthochdruck

Gemahlene Birnen enthalten eine Konzentration an Inulin. Ein Enzym ist eine organische Substanz in Form eines Polysaccharids. Dank dieser Komponente wird die Verdauungsfunktion angeregt und die Mikroflora im Darm normalisiert.

Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass der Schlüssel zu einem stabilen Blutdruck davon abhängt koordinierte Arbeit Magen-Darmtrakt. Daher sollte Topinambur in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Topinambur für die Onkologie

Wenn Sie Pflanzenknollen in Kombination mit in Ihre Ernährung aufnehmen frisches Gemüse, dann wird das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, deutlich reduziert. Die positive Wirkung wird durch den Abbau der Inulinfasern erreicht. Die Substanz zerstört pathogene Bakterien, die zur Entstehung von Krebs beitragen.

Topinambur für das Herz-Kreislauf-System

Insgesamt 100 gr. Rohstoffe enthalten bis zu 10 % tägliche Norm Kalium für menschlicher Körper. Diese Menge reicht völlig aus, um die Entwicklung von Pathologien zu verhindern. des Herz-Kreislauf-Systems.

Der regelmäßige Verzehr von Topinambur stärkt das Knochengewebe erheblich. Dadurch wird das Risiko von Brüchen in Gefahrensituationen verringert. Wenn Sie häufig salzige Speisen zu sich nehmen, sollten Sie Ihre Ernährung mit Wurzelgemüse abwechslungsreich gestalten. Wirkstoffe neutralisieren die schädlichen Auswirkungen von Mikroelementen auf den Körper.

Topinambur ist für seinen Wirkstoffgehalt bekannt biologische Substanzen in Form von Pribiotika. Solche Enzyme senken die Konzentration von Triglyceriden im Blut. Durch eine komplexe chemische Synthese fällt es dem Körper leichter, Fette abzubauen.

Dadurch wird das Cholesterin stabilisiert. Schadstoffe werden einfach abgebaut und freigesetzt. Dieser Prozess wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Topinambur für den Magen-Darm-Trakt

Das Produkt ist reich an B-Vitaminen, insbesondere Thiamin. In 100 gr. Rohstoffe enthalten etwa 18 % des Tagesbedarfs dieses Stoffes. Thiamin ist an fast allen Körperprozessen beteiligt.

Die Hauptaufgabe des Vitamins bleibt, dass es direkt an der Salzsäuresynthese im Magen beteiligt ist Kohlenhydratstoffwechsel. Wenn dem Körper nicht genügend Substanzen zur Verfügung stehen, treten Bauchschmerzen auf und die Proteinverdaulichkeit nimmt ab.

Ein niedriger Säuregehalt im Magen führt dazu schlechte Absorption nützliche Enzyme aus der Nahrung. Magenbeschwerden beginnen.

Topinambur für die Leber

Ein unbestrittener Vorteil ist, dass der Rohstoff fast ausschließlich aus schnell verdaulichen Kohlenhydraten besteht. Daher kann das Produkt bedenkenlos roh verzehrt werden. Knollen entlasten die Leber, verbessern ihre normale Funktion und entfernen Giftstoffe. Experten empfehlen, die Diät zweimal im Jahr für 10 Tage einzuhalten. Dadurch bleibt die Leber drin bei guter Gesundheit viele Jahre.

Die reichhaltige Zusammensetzung der Knollen wird dadurch bestätigt, dass Topinambur etwa 42 % des täglichen Eisenbedarfs enthält. Der Mineralstoff ist für den menschlichen Körper lebenswichtig, damit alle Gewebe und Zellen Sauerstoff erhalten.

Darüber hinaus wird Eisen benötigt, um die Durchblutung, Zusammensetzung und Blutgerinnung zu verbessern. Fehlt dem Körper ein Mineralstoff, gelangt zu wenig Sauerstoff in die Zellen. Daher scheint es erhöhte Müdigkeit, Lethargie und Schläfrigkeit. Die Immunität nimmt ab und es entwickelt sich eine Anämie.

Topinambur vor UV-Strahlung

Die Knollen der Pflanze sind vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen geschützt. Aufgrund der aggressiven Sonne kommt es vorzeitiges Altern Haut.

Dank der Fülle an Antioxidantien schützt Topinambur die Epidermis vor Sonneneinstrahlung Umfeld. Wenn Sie in sonnigen Regionen leben, nehmen Sie das Produkt daher unbedingt in Ihre tägliche Ernährung auf.

Topinambur für Immunität

Inulin erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Erkältungen. Daher sollte Topinambur regelmäßig gegessen werden, um das Immunsystem zu stärken. Die Inulinaktivität manifestiert sich im Dickdarm, das Enzym provoziert Erhöhte Produktion Bifidobakterien. Es sind diese Mikroorganismen, die pathogene Viren im menschlichen Körper zerstören.

Kontraindikationen für Topinambur

1. Topinambur enthält keine Schadstoffe und ist nicht in der Lage, Zerfallsprodukte zu absorbieren. Aber in in seltenen Fällen Bei Menschen wurde eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Rohstoffen beobachtet. Stellen Sie daher vor Ihrem ersten Kennenlernen sicher, dass es nicht da ist.
2. Bei Blähungen ist der Verzehr von Knollen verboten. Das Produkt führt zu einer erhöhten Gasbildung, die zu Schwierigkeiten im Magen-Darm-Trakt führt.
3. Wie bei jedem anderen nützlichen Produkt sollten Sie Topinambur nicht übermäßig verwenden. Der Körper kann sich unvorhersehbar verhalten. Kennen Sie Mäßigung, beginnen Sie mit dem Verzehr kleiner Portionen.

Topinambur ist eines der gesündesten Produkte mit minimalem Schaden für den Körper. Mit Hilfe einer Knolle können Sie Ihre Gesundheit verbessern und der Entwicklung von Krankheiten vorbeugen schwerwiegende Pathologien. Denken Sie daran, dass übermäßiges Essen negative Folgen hat.

Video: wohltuende Eigenschaften der Erdbirne

Anhänger einer gesunden Ernährung, denen ihre Gesundheit und ihre Lieben am Herzen liegen, werden sich für Topinambur interessieren, der nicht nur heilende Eigenschaften, sondern auch hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften hat. Thema des Artikels: Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Topinambur.

Pflanzenprävalenz

Diese erstaunliche Pflanze erhielt ihren ungewöhnlichen Namen von den brasilianischen Indianern des Topinamba-Stammes. Zwangsmigranten brachten es nach Frankreich. Schlichtheit der Pflanze, Fruchtbarkeit und Geschmackseigenschaften eroberte Europa. Es wurde überall als Nahrungspflanze angebaut. Die kulinarischen Eigenschaften der „irdenen Birne“ waren schon lange vor dem Aufkommen der Kartoffel bekannt.

Topinambur erschien vor mehr als 300 Jahren in Russland. War nicht besonders beliebt. Dank des Akademiemitglieds Vavilov, der dieser Pflanze in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts die Allunionskonferenz widmete, erlangte das sowjetische Volk ein umfassenderes Verständnis des Wurzelgemüses. Viele Sorten wurden entwickelt. Die heilenden Eigenschaften der Pflanze wurden weithin bekannt gemacht und von traditionellen Heilern genutzt.

Wichtig! Topinambur verfügt über ein tiefes, verzweigtes Wurzelsystem und verlangsamt die Bodenerosion bei starken Regenfällen, wirkt der Zerstörung und Ausbreitung von Schluchthängen entgegen und verdrängt als natürliches Herbizid Unkraut von Feldern.

Mittlerweile wachsen wilde Sorten überall in Europa, Australien, Japan und Russland. Nach internationalen Standards gilt Topinambur als das am häufigsten vorkommende Unkraut und wird als Quarantäneobjekt eingestuft. Aber die medizinischen Eigenschaften und die Fähigkeit, Boden und Luft zu heilen, sind mit seinen Nachteilen nicht zu vergleichen. Seine zahlreichen Namen zeugen von seiner einstigen Beliebtheit:

• Topinambur;
• Topinambur;
• Wolga-Rübe;
• Trommel;
• Kanadische Kartoffeln;
• Sonnenwurzel.

Und das ist noch nicht der Fall volle Liste. Die Unprätentiösität und heilenden Eigenschaften der Pflanze werden wieder relevant. In vielen Ländern wird Topinambur als medizinischer Rohstoff angebaut und als Wurzelpflanze zur Herstellung von Alkohol, Industriefruktose, Bier und Likören verwendet. Neue Sorten und Hybriden werden entwickelt.

Beratung! Um die Wurzelfrüchte zu vergrößern, entfernen Sie die Blütenstände während der Blüte und lassen einen 1,5 m langen Stiel übrig.

„Erdbirne“: Beschreibung, Foto

Eine unprätentiöse Staude im Boden (sie kann bis zu 40 Jahre an einem Ort wachsen), stellt keine Ansprüche an Feuchtigkeit und Licht und ist völlig immun gegen Schädlinge. Eine hohe Pflanze, die einer Sonnenblume ähnelt (daher ein anderer Name „Knollensonnenblume“), aber mit kleineren Blättern und Blütenständen.

Der Stängel ist kurzhaarig, aufrecht, hohl und bis zu 4 m hoch.

Blumen - gesammelt in Blütenstandskörben mit einem Durchmesser von 2 bis 10 cm, bis zu 15 Stück:

• die mittleren röhrenförmigen Blüten (sowohl männlich als auch weiblich) sind gelb;
• die äußeren sind falschliguliert (steril) goldgelb.

Die Blätter sind mittelgroß, gezähnt, rau und gestielt:

• untere - oval oder herzförmig, Gegenteil;
• die oberen sind länglich-lanzettlich, wechselständig.

Die Wurzel ist verzweigt, mit Große anzahl Knollen (bis zu 30 Stück, mit einem Gewicht von 20 bis 250 Gramm), mit:

• länglich birnenförmig;
• klumpige Oberfläche (erinnert an Ingwer);
• nach Sorte: Das Fleisch ist gefärbt verschiedene Farben(Gelb, Creme, Weiß, Braun);
• essbar, der Geschmack erinnert an Rüben in wärmebehandelter Form und in roher Form an Kohlstiele.

Bei den Früchten handelt es sich um Samen, die im September-Oktober reifen. Gehört zur Gattung „Sonnenblume“, Familie - Asteraceae. Vermehrung sowohl durch Samen als auch durch Knollen (sehr schnelle Ausbreitung über die Fläche). Frostbeständig. Als Futtermittel angebaut und Lebensmittelprodukt. Es wird zur Dekoration von Grünflächen, zum Windschutz von Kulturpflanzen und zur Bodenstrukturierung landwirtschaftlicher Flächen eingesetzt.

Wichtig! Sträucher der „Topinambur“ reinigen die Luft viermal wirksamer von giftigen Verunreinigungen und Schadstoffen als Waldpflanzungen.

Chemische Zusammensetzung von Topinambur

Deutlich reicher als andere uns bekannte Gemüsesorten hinsichtlich des Gehalts an essentiellen Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen, Mikroelementen und Kohlenhydraten. Der Hauptbestandteil der Zusammensetzung ist das Vorhandensein einer großen Menge Fruktose Besonderheit 100 g Rohprodukt enthalten:

• Proteine ​​– 2,1 g;
• Kohlenhydrate - 12,8 g;
• Fette - 0,1 g;
• Nahrungsfaser- 4,5 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Mono- und Disaccharide - 3,2 g;
• Stärke - 9,6 g;
• Asche - 1,4 g;
• Wasser - 79 g
• Vitamine der Gruppe B, PP, C, A, E;
• Kaloriengehalt - 61 kcal.

Proteine ​​bestehen aus sechzehn Aminosäuren, von denen die Hälfte nicht selbst im menschlichen und tierischen Körper gebildet wird, sondern nur von Pflanzen produziert wird. „Topinambur“ ist gesättigt mit: Leucin, Tyrosin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan. Wie bei den meisten pflanzlichen Proteinen ist nicht genügend Lysin vorhanden.

Wichtig! Die mit Hilfe pflanzlicher Proteine ​​gebildeten Verbindungen ähneln den gebildeten Proteinelementen Thymusdrüse und haben ähnliche Eigenschaften bei der Regulierung der Reifung und Funktion von Zellen des Immunsystems.

Kohlenhydrate, Regulatoren metabolische Prozesse im Körper Energiemechanismen, die für das reibungslose Funktionieren der Organe sorgen:

1. Inulin ist der Hauptvorteil der Pflanze, Fruktose, die bei bestimmten biologischen Prozessen in den Knollen gebildet wird (der Inulingehalt hängt von der Qualität der Knollen ab).
2. Pektin – hat die Eigenschaft, ionische Bindungen mit Schwermetallen zu bilden (sein Vorhandensein ermöglicht die Verwendung pflanzlicher Produkte bei vorbeugenden Maßnahmen bei Kontakt mit Pestiziden, Strahlung und anderen Toxinen).
3. Vitamine der Gruppe PP, A, Folsäure, Ascorbinsäure, Nikotinsäure, Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Beta-Carotin sind dem Vorhandensein bekannter Karotten und Rüben überlegen.
4. Spurenelemente und Mineralien – die wichtigsten sind Kalium (429 mg), Magnesium (17 mg), Phosphor (78), Kupfer (140), Kalzium (14), Natrium (4), Eisen (3,4), Mangan (0). 06), Selen (0,7), Zink (0,12) sowie Jod, Bor, Fluor, Molybdän, Kobalt – 4-mal besser als Kartoffeln.

„Knollensonnenblume“ ist hinsichtlich des Siliziumgehalts (bis zu 8 %) (aus dem Boden gesättigt) führend unter den Gemüsesorten, der für die Aufnahme anderer wichtiger Stoffe notwendig ist. Ein Mangel an Silizium führt zu Erkrankungen der Haut, der Haare und Nägel, zu neurologischen Erkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Arteriosklerose, Polyarthritis und mehr als fünfzig Krankheiten.

Die „Sonnenwurzel“ trägt dazu bei, die Reserven an Mikroelementen, Vitaminen, Kohlenhydraten und Proteinen wieder aufzufüllen, die der Körper zur Vorbeugung (und möglicherweise Heilung) dieser Krankheiten benötigt.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften von Topinambur

Die Besonderheit der Pflanze ist die Reinheit und Sicherheit des Produkts. Da es in ungünstigen Gebieten mit Gasverschmutzung, Radioaktivität und anderen schädlichen Emissionen wächst, reichert es weder in den Blättern (aus der Luft) noch in den Wurzeln (aus dem Boden) giftige Substanzen an. Der Verzehr in roher Form bleibt sicher und am effektivsten.

Alles in der „Topinambur“ ist nützlich: Stängel, Blätter, Blüten und Knollen. Die tägliche Einnahme von 100 Gramm des Produkts beugt einem Mangel an essentiellen Mikroelementen vor:

1. Kalium (Übertragung Nervenimpulse, Normalisierung des Säure-Basen- und Wasserhaushalts, des Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsels).
2. Eisen (Hämatopoeseprozess, Energiestoffwechsel, Redoxreaktionen).
3. Kalzium (Struktur Knochengewebe, Aktivierung des Zentralnervensystems, von Enzymen und Hormonen).
4. Magnesium (Stoffwechsel /mehr als 300 enzymatische Reaktionen/, Tonus Blutgefäße, Kontraktion des Muskelgewebes).
5. Natrium (Proteinstoffwechsel, Wasserhaushalt, Kohlendioxidtransport).
6. Silizium (Bildung Bindegewebe, Knorpel, Elastizität der Gefäßwände, von besonderer Bedeutung für die Wände der Aorta, Luftröhre, Beteiligung an der Lymphostase).
7. Kupfer (Regulierung neuronaler Verbindungen des Zentralnervensystems und des Gehirns, enzymatische Prozesse, Schutz vor freien Radikalen, Hämatopoese, Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten, Immunprozesse).
8. Phosphor (Energiespeicher der Nerven- und Muskelzellen, Knochengewebeaufbau, Zellteilung, Säure-Basen-Haushalt).
9. Selen (Antioxidans, Hormonstoffwechsel, Immunmodulator).
10. Zink (Stabilisierung des Zentralnervensystems, Sexualfunktion, Hämatopoese, Stoffwechselprozesse).

Die Liste lässt sich fortsetzen, aber die Rolle der Topinambur für die menschliche Gesundheit wird bereits deutlich. Der in der Pflanze enthaltene Vitaminkomplex (unter Beteiligung von Mikroelementen) zielt auf die Aufrechterhaltung von Immunprozessen ab. Topinambur beseitigt Übelkeit und Bitterkeit im Mund, hilft bei Verbrennungen und Wunden, steigert die Leistungsfähigkeit und normalisiert den Schlaf.

„Knollensonnenblume“ als Antioxidans

Im Darm finden häufig negative Prozesse für den Körper statt. Der Einfluss von Kohlenhydraten auf die gesunde Darmfunktion ist unbestreitbar. In der Pflanze vorhanden natürliches Antioxidans- Inulin – sobald es im Magen ist, wird es durch Salzsäure und Enzyme in Fructosemoleküle zerlegt und gelangt ins Blut, wodurch Karzinogene eliminiert, der Cholesterinspiegel gesenkt und die Blutformel verbessert werden. Der zweite Teil passiert den Darmtrakt, sammelt Giftstoffe und entfernt sie aus dem Körper. Dies ist:

• Radionuklide;
• Schwermetalle;
• Fettsäure;
• Cholesterin-Plaques.

Pektin bildet wie Inulin eine günstige Darmflora. Die in der Pflanze enthaltenen Ballaststoffe (Ballaststoffe) (10,3 %) und Inulin verbessern die Darmmotilität und befreien den Körper von Giftstoffen, chemischen Verbindungen, die von pathogenen Darmbakterien gebildet werden, und Resten fäulniserregender Substanzen.

„Wolga-Rübe“ gegen Diabetes

Eine besondere Gruppe bilden Menschen, die an Diabetes leiden. Diese grausame Krankheit bringt alles durcheinander Lebensprozesse Körper. Derzeit gibt es in der amtlichen Medizin keine Programme zur Behandlung von Diabetes oder wirksame Medikamente. Die Hauptvoraussetzung für diese Krankheit ist die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels, was in manchen Stadien sehr schwierig ist. In diesem Fall kann „Barabola“ helfen.

Es sind Inulin, das den Großteil der Kohlenhydratmasse ausmacht, und Ballaststoffe, die die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung verlangsamen, was zu seinem allmählichen Anstieg im Blut beiträgt. Regelmäßiger Verzehr von Produkten mit Topinambur:

• regeneriert Zellen, erhöht ihre Empfindlichkeit gegenüber Insulin und seine Fähigkeit zur Synthese;
• reduziert die Aufnahme von Glukose aus dem Darm ins Blut;
• stimuliert die Bauchspeicheldrüse;
• normalisiert sich hormoneller Hintergrund;
• fördert die Gewichtsabnahme durch Stabilisierung Fettstoffwechsel;
• verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, der Leber und anderer Systeme.

Beratung! Für Menschen mit Typ-2-Erkrankung (nicht insulinabhängig) reicht es aus, „Granatapfel“ zu essen, um den Zustand der Körpersysteme zu stabilisieren.

Topinambur gegen Diabetes mellitus wird für beide Patientengruppen empfohlen; es kann in jeder Form verwendet werden: gekocht, gebraten, gedünstet. Traditionelle Medizin und letzten Jahren und offiziell, bieten viele Rezepte zur Zubereitung von Tinkturen, Säften, Salaten und anderen Gerichten für Diabetiker.

Topinambursirup

Dieses Getränk gilt als natürlicher Glukoseersatz und sollte daher in angemessenen Mengen eingenommen werden. Die Knollen werden gründlich gewaschen, getrocknet, fein gehackt (Reibe, Mixer) und der Saft durch mehrere Lagen Gaze ausgepresst. Der resultierende Saft wird auf +50 Grad erhitzt und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten, wobei er verdampft. Vom Herd nehmen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Der Eindampfvorgang wird mehrmals wiederholt, bis der Sirup eindickt. Der resultierende Sirup wird in einen sterilen Behälter gegossen, hermetisch verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Nehmen Sie 1 Esslöffel nach den Mahlzeiten ein.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Salaten alle bekannten Zutaten, fügen Sie nur auf einer groben Reibe geriebener Topinambur hinzu.

Sie können Pfannkuchen nach dem Kürbisrezept backen, aber statt Kürbis geriebene Karotten und Wurzelgemüse zu gleichen Teilen hinzufügen.

Wichtig! Die Pflanze hat keine Kontraindikationen für Patienten mit Diabetes beider Typen. Hat vereinzelte Fälle individueller Unverträglichkeit. Missbrauch kann zu Blähungen führen.

Topinambur für Männer

1. Selena – wirkt sich positiv auf die Potenz aus, steigert das Verlangen und führt zu einer intensiveren Produktion von Sexualhormonen (sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung).
2. Problemen mit Infektionen des Urogenitalsystems, Prostataadenomen und der Onkologie kann mit Hilfe von Topinambur vorgebeugt werden allgemeine Stärkung des Organismus Produkt.
3. Herz-Kreislauf-System (Kalium, Magnesium, Kupfer, Silizium) – eine bessere Blutversorgung des Penis führt zu einer stabilen Potenz.
4. Atmungssystem (Phosphor, Selen, Magnesium, Kalium) – die Möglichkeit der Dauer und Intensität der Handlung.
5. Reinigung des Körpers (Inulin, Vitamine) – Antioxidantien heilen, stellen Kraft, Leistungsfähigkeit und Ausdauer wieder her.
6. Der regelmäßige Verzehr von Topinambur mit Nahrungsmitteln hilft einem Mann, seine Gesundheit zu verwalten.

Beratung! Durch die Zugabe von Kreuzkümmel und Koriander zu Salaten mit Topinambur können Sie Darmbeschwerden und Blähungen vorbeugen.

Heilende Eigenschaften für Frauen

Der weibliche Körper unterscheidet sich vom männlichen, aber hormonelles Gleichgewicht wirkt sich gleichermaßen auf die Funktionen beider aus. Topinambur ist in der Lage, den Hormonspiegel aufrechtzuerhalten. Auch für Frauen ist das Aussehen wichtig. Die innere Einnahme dieser Pflanze in Form von Säften, Tinkturen oder Gerichten verringert das Risiko vorzeitiger Faltenbildung und Hautalterung.

Mit Wolga-Rübenmark angereicherte Masken lindern seborrhoische Entzündungen, Hautreizungen, reduzieren Falten und beugen dank des Gehalts an Kupfer, Silizium, Zink und Schwefel der Entstehung von Akne vor.

Inulin ist eine Alternative zu synthetischen Haarspülungen. Durch die Verwendung von Inulin können Sie das Aroma Ihrer Haare länger bewahren. Macht die Kopfhaut weich, spendet Feuchtigkeit und glättet die Haaroberfläche dank seiner Fähigkeit, Wasser zu speichern und fettlösliche Moleküle in ausgespülten Produkten zu fixieren.

Schwangere sollten Topinambur mit Vorsicht genießen, da es zu Blähungen kommen kann. Dank an komplexe Wirkung denn der gesamte Körper hilft, die während der Schwangerschaft zugenommenen Pfunde und das in dieser Zeit häufig auftretende Sodbrennen loszuwerden.

Maske für das Gesicht

Eine elementare Pflege- und Tonisierungswirkung wird durch das Einreiben der Haut von Gesicht und Hals mit einer Scheibe geschältem Wurzelgemüse erzielt. Hauptbestandteile, die die Haut beeinflussen:

1. Vitamine A, E, B – Stimulation von Kollagen, Normalisierung der Talgdrüsen, tiefe Flüssigkeitszufuhr, aktive Heilung von Mikrorissen, Schutz vor negativen äußeren Einflüssen.
2. Vitamin PP und pflanzliches Protein- gleicht den Hautton aus, verengt die Poren und verlangsamt die Zellalterung.
3. Inulin – speichert Feuchtigkeit, entfernt Giftstoffe, verleiht Elastizität, stärkt das Zellepithel.
4. Polysäuren – Feuchtigkeitssättigung.

Beratung! Für sichere Verwendung Masken und Lotionen müssen auf allergische Reaktionen getestet werden.

Feuchtigkeitsspendende Maske (beseitigt Schuppenbildung)

Mischen Sie 2 Esslöffel Wurzelgemüsepüree und ½ Esslöffel Olivenöl, tragen Sie es 15–20 Minuten lang auf die gereinigte Haut auf und spülen Sie es mit warmem Wasser ab.

Normalisierung des Fettstoffwechsels (Porenverengung)

2 Esslöffel püriertes Topinamburpüree, 1 Eiweiß, ½ Teelöffel erhitzter Honig – vermischen, auftragen saubere Haut Gesicht und Hals 30 Minuten lang einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen.

Die Eingriffe werden einen Monat lang 2-3 Mal pro Woche durchgeführt, dann eine Pause von 1,5 Monaten. Viele Frauen bemerkten positiver Effekt aus kosmetische Eingriffe mit Hilfe von Topinambur nach mehreren Eingriffen.

„Bulba“ für Kinder

Die Notwendigkeit, die Pflanze für Kinder zu verwenden, ist unbestreitbar. Wie ist Topinambur für Kinder nützlich? IN einzigartige Komposition Pflanzen verfügen über alle notwendigen Komponenten für die volle Entwicklung des Babys:

• Kalzium, Phosphor, Silizium – Bildung von Knochengewebe, Zähnen, Haaren, Nägeln;
• Eisen, Kalium, Magnesium – Aufrechterhaltung des Hämoglobinspiegels im Blut (Versorgung aller Systeme mit Sauerstoff).
• Kupfer, Selen, Vitamine – Schutz vor Viren, Infektionen, starke Immunität;
• Kohlenhydrate – Normalisierung der Darmflora, Anregung der Verdauung;
• Vitaminkomplex - steigert den Appetit; die Entwicklung und das Wachstum des Kindes werden entsprechend seinem Alter normalisiert.

Wichtig! Für Kinder unter 5 Jahren gelten Beschränkungen für den Verzehr roher Knollen.

Jede andere Ausführung des Gerichts hat keine Kontraindikationen. Gekochtes Wurzelgemüse kann bis zu einem Jahr als Ergänzungsfuttermittel verwendet werden. Für Kinder lohnt es sich, pürierte Suppe oder Omelett zuzubereiten; für ältere Kinder - Salat, kandierte Früchte. Topinambur gilt als diätetisch, hypoallergen allergenes Produkt, bieten Sie es Ihrem Kind gerne an, ohne Angst vor Allergien haben zu müssen.

„Erdbirne“ bei der Behandlung von Gelenken

Gelenkschäden treten bei Arthritis, Arthrose, Rheuma und Osteochondrose der Wirbelsäule auf. Das systemische Erkrankungen Bewegungsapparat mit Bindegewebsschäden. Entzündungen lindern, wiederherstellen Knorpelgewebe, reduzieren Schmerzsyndrom Der tägliche Verzehr von Topinambur hilft. In der Behandlung ist es nur gerechtfertigt komplexe Nutzung sowohl extern als auch intern.

Bäder zur Schmerzlinderung

Verwendet wird die zerkleinerte Grünmasse der Pflanze. Bereiten Sie eine Abkochung vor: Gießen Sie die Mischung hinein (1,5 kg). kaltes Wasser, bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Beanspruchung. Flüssigkeit bis zur erforderlichen Menge hinzufügen (Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten). Entzündete Gelenke 15–30 Minuten lang in ein Becken oder eine Badewanne eintauchen. Der Kurs umfasst 20 Prozeduren, dann eine Pause von 1 Monat. Waschen Sie Ihren Körper nach dem Bad nicht. In diesem Fall erfolgt die Einnahme von Tinkturen oder Sirupen oder von Nahrungsmitteln unter Zusatz von Knollen.

Topinambur-Tabletten

Die von Pharmaunternehmen hergestellten Tabletten beweisen, dass die offizielle Medizin die wohltuenden Eigenschaften von Topinambur anerkennt. Anwendungshinweise:

• chronische Müdigkeit;
• Behandlung und Vorbeugung von akuten und chronischen Erkrankungen des Darms, der Leber (Hepatitis, Zirrhose), der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis, Diabetes), Geschwüren und Gastritis des Magens und Zwölffingerdarms;
• Entgiftung des Körpers bei Vergiftungen, einschließlich Radionukliden, Schwermetallen, Alkohol;
• ungeklärte Darmstörungen.

Es wird empfohlen, einmal täglich 2 Gramm eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten (morgens) mit etwas Flüssigkeit einzunehmen. Die Behandlungsdauer beträgt 20 Tage. Für Diabetiker ist die Aufnahmedauer unbegrenzt. Sie können Tabletten sowohl über die Apothekenkette als auch über Online-Apotheken kaufen.

Vorbereitung und Lagerung

Das Sammeln von Topinamburblüten beginnt zum Zeitpunkt der Blüte. Kräuterkundige raten davon ab, alle Blüten und den grünen Teil der Pflanze abzuschneiden, da sich die Knollen auch über den oberirdischen Teil ernähren. Die gesammelten Blumen werden an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet.
Der grüne Teil wird ab Mitte September geerntet. Schneiden und Trocknen.

Die Knollen wachsen bis zum Frost weiter und behalten ihre Qualität bis zum Frühjahr. Erforderlicher Betrag Hackfrüchte werden ausgegraben, getrocknet, mit trockenem Sand bestreut und bei einer Temperatur von 0 bis -2 Grad gelagert.

Abschluss

Topinambur - einzigartige Pflanze. Die Verwendung ist für jedes Alter und Geschlecht geeignet. Einfache Rezepte der traditionellen Medizin können die Gesundheit erhalten und Schmerzen lindern.

Video: Erdbirne (Topinambur) – wohltuende Eigenschaften

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Topinambur Helianthus tuberosus gehört zur Familie der Asteraceae und wird Erdbirne oder Sonnenwurz genannt. Und sie wachsen so Heilpflanze und ein nahrhaftes Wurzelgemüse.

Die Heimat der Topinambur ist Nordamerika, sie wurde vor mehreren Jahrhunderten nach Europa gebracht, sie hat sich im russischen Garten gut etabliert, wird aber aus einem Grund selten angebaut – jedem Gärtner und Gärtner fehlen für alle 6 Hektar davon gewünschte Ernte, und Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze, sie braucht mehrere Jahre, man braucht einen festen Platz an der Sonne.

Topinambur ist eine ziemlich große Pflanze mit geraden krautigen Stängeln, innen hohl, spärlich verzweigt, erreicht unter günstigen Bedingungen eine durchschnittliche Höhe von 1,5 bis 2 m - etwa 3 m. Die Blätter sind dicht, herzförmig und gezahnt Rand. Blütenstände sind Körbe mit einem Durchmesser von etwa 6 bis 8 cm und leuchtend gelben Schilfblüten. Die Frucht ist eine Achäne. Alle oberirdischen Pflanzenteile sind mit feiner, dichter Behaarung bedeckt.

Die Rhizome der Topinambur sind wertvoll – im Herbst wachsen daraus Knollen (modifizierte Triebe), ähnlich denen von Ingwer oder Süßkartoffeln, einige länglich, andere rund, wie Rüben, und die Farbe variiert von hellbraun bis weiß, manchmal rot oder violett. Sie sind sehr lecker und haben eine Reihe medizinischer Eigenschaften.

Welche Vorteile hat Topinambur?

Topinamburblätter, Stängel und Blüten werden in Abkochungen gegen Arthritis verwendet. Schneiden Sie dazu die Spitzen mit einem Messer ab und gießen Sie kochendes Wasser in einer Menge von 5 Esslöffeln Gemüse und 2 Tassen Wasser ein. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend 6-8 Stunden einwirken lassen, ausdrücken und Mullkompressen mit der Lösung auf die schmerzenden Gelenke auftragen.

Knollen werden in Rezepten gegen Diabetes, beim Kochen verwendet oder Sie trinken dreimal täglich frisch gepressten Saft aus Knollen, ein halbes Glas 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Das Aufbrühen von Topinamburblättern in Kombination mit anderen wird als hepatoprotektives Mittel verwendet.

Topinambur in Diäten

Topinamburwurzeln haben eine erstaunliche Zusammensetzung; 100 g Knollen enthalten: 2 g Protein (mehr als jedes andere Gemüse), 17,3 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Ballaststoffe, 9,6 g Stärke, 3,2 g – Zucker. In Topinambur gibt es nur sehr wenige Vitamine, auch Mikroelemente im Allgemeinen, außer Phosphor – Topinambur steht bei Gemüse und Beeren an erster Stelle für Phosphor und Eisen – in Topinambur sind es 3,4 mg, in Äpfeln sind es jedoch nur 1,2 mg Fe.

Die Einzigartigkeit der Topinamburknollen liegt jedoch im Inulingehalt von 11 bis 17 %. Inulin ist ein Polysaccharid aus der Gruppe der Präbiotika und erfreut sich derzeit unter Ernährungswissenschaftlern großer Beliebtheit: Es wird nicht im Dünndarm aufgenommen, sondern von der nützlichen Mikroflora des Dickdarms (Bifidobakterien und Laktobazillen) verarbeitet und so deren Wachstum angeregt . Und wie wir wissen, bedeutet ein gesunder Darm einen gesunden Körper (lassen wir die Lobeshymnen auf die Entfernung von Radionukliden und Toxinen weg).

Ein wenig weniger Inhalt Inulin kommt nur in Knoblauch vor, aber aus offensichtlichen Gründen kann man davon nicht viel essen. Aber Topinamburknollen sind roh und gekocht essbar. Der Geschmack ist süßlich, leicht nussig und passt hervorragend zu Salaten oder Desserts, aber auch zu Backwaren bei kohlenhydratarmen Diäten (Dukane-, Montignac-Diät usw.).

Übrigens kann übermäßiger Verzehr von Topinambur zu Blähungen und Koliken im Darm führen!

Wachsende Topinambur

Topinambur ist im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen einfach und praktisch ohne Sorgen anzubauen! Allerdings gibt es immer noch Anforderungen, wenn Sie nicht nur eine Knollenernte, sondern eine sehr gute Ernte erzielen möchten.

Der Platz für Topinambur ist ausreichend beleuchtet, er kann im hellen Halbschatten stehen, er wächst auch neben Obstbäumen, er scheut weder Apfel- noch Pflaumenbäume, Hauptsache der Boden ist ausreichend locker und entwässert. Wächst gut auf Torfböden oder leichtem Lehm. Säure bevorzugt einen nahezu neutralen oder leicht sauren pH-Wert von 6,5–7. Topinambur verträgt keine schweren Lehmböden!

Landung

Topinambur wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt – ab Ende April oder Anfang Mai oder Herbst. Pflanzen Sie in Reihen im Abstand von 60–70 cm, in Abständen von 40–50 cm. Platzieren Sie Bambus- oder Holzstäbchen als Strumpfband im Abstand von 10–15 cm von den Knollen.

Wenn der Boden schlecht ist oder auf dem Gelände zuvor nahrungsintensive Pflanzen angebaut wurden, muss das Gelände verbessert werden. Zum Beispiel für 1 qm. m Boden, 7-8 kg Humus hinzufügen, dazu 20 g Ammoniumnitrat, 20 g Kaliumsulfat, 30-40 g Superphosphat und 400 g Dolomitmehl. Oder in jedes Loch 1 Esslöffel Asche, 1 Teelöffel Nitrophoska und 1 Teelöffel Superphosphat.

Nehmen Sie zum Pflanzen kleine Knollen mit einer Länge von ca. 5-6 cm. Sie können eine große Knolle in Stücke schneiden (die Abschnitte bestreuen). Holzkohle), aber jeder Teil muss mindestens drei Augen haben. Sie werden je nach Jahreszeit in einer Tiefe gepflanzt: im Frühjahr 8–9 cm, im Herbst 12–15 cm.

Was man neben Topinambur pflanzen sollte

Neben Topinambur sind Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Kohl, Radieschen, Rüben, Zwiebeln (alle Arten), Auberginen und Beerensträucher – Johannisbeeren, Stachelbeeren – hervorragende Nachbarn.

Pflanzen Sie keine Petersilie und Sellerie neben Topinambur; es ist nicht ratsam, daneben Kartoffeln und Tomaten zu pflanzen.

Nach Topinambur pflanzt man an dieser Stelle am besten Walderdbeeren oder Erdbeeren. Obwohl nach der Ernte noch ein Teil der Knollen im Boden verbleibt und keimt, wird Topinambur bei kleinen Kulturen außerhalb der Fruchtfolge angebaut. Dennoch ist es besser, es nicht länger als 5 Jahre an einem Ort anzubauen.

Pflege für Topinambur

Große Topinambursträucher, die mehrere Jahre lang gepflanzt werden, müssen bei trockenem, warmem Wetter regelmäßig gefüttert und gegossen werden.

Auch junge gepflanzte Sträucher müssen gejätet werden. Wenn Topinambur wächst, verstopft er die benachbarte Vegetation; wenn er in einem Garten gepflanzt wird, kann er invasiv sein – die Ausläufer der Rhizome breiten sich unter der Erde aus und keimen in benachbarten Gebieten.

Im Frühjahr, wenn junge Triebe erscheinen, muss der Boden um die Topinambur gejätet und gelockert werden, um die Atmung der Wurzeln zu verbessern. Wenn die Triebe wachsen (Ende Mai), müssen die Büsche gehügelt werden. Stellen Sie Schneckenfallen in der Nähe der Büsche auf den Boden.

Wenn die Stängel wachsen und der Standort sonnig und windgeschützt ist, benötigen die Büsche irgendwann Unterstützung. Sie können eine Stange neben den Busch treiben und die Stiele mit Jute festbinden.

Wenn die Blüte beginnt, ist Topinambur ein wunderschöner Blumengarten, aber die Blütenstände nehmen ziemlich viele Nährstoffe auf. Wenn die Dekoration des Gartens also nicht wichtig ist, schneiden Sie die Blütenstände ab und lassen Sie die Stängel etwa 1,5 bis 1,8 m lang.

Bei heißem Wetter müssen Pflanzen häufiger gegossen werden – die riesige Blattmasse verdunstet viel Wasser, obwohl Topinambur trockenheitsresistent ist und Trockenperioden gut verträgt. Wenn Sie den Garten nur am Wochenende besuchen, mulchen Sie den Boden rund um die Pflanzen mit Stroh – das lässt den Boden atmen, schützt aber vor zu schneller Verdunstung der Feuchtigkeit.

Während der gesamten Sommersaison können Sie Topinambur-Sträucher mehrmals (3-5 Mal) mit Kompost anhäufeln. Bei einer großflächigen Nestpflanzung müssen Sie die Reihen einmal im Monat lockern.

Einmal im Monat mit einem komplexen Dünger mit Mikro- und Makroelementen düngen, die optimale Düngerformel mit einem NPK-Verhältnis von 10-10-10. Topinambur mag keinen überschüssigen Stickstoff!

Im Herbst – im Oktober, nicht früher – können Sie ernten, indem Sie den Boden vorsichtig mit einer Heugabel umgraben. Die Schale der Knollen ist dünn und kann leicht beschädigt werden. Versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen.

Lagerung von Topinambur

Aus der Erde ausgegrabene Topinamburknollen halten sich im Kühlschrank höchstens zwei Wochen, dann werden sie weich und geschmacklos. Daher können Sie bei großen Pflanzungen drei Dinge tun:

1. Die ausgegrabene Topinambur-Ernte schälen, in Stücke schneiden oder reiben und einfrieren.
2. Wenn die Winter nicht streng sind, graben Sie die Knollen im Herbst nicht auf einmal aus, sondern nach und nach nach Bedarf und bedecken Sie sie mit Stroh oder einem anderen warmen Mulch. Sie können mit dem Ausgraben der Knollen fortfahren, bis der Boden gefriert.
3. Graben Sie einige der Knollen aus und frieren Sie sie ein oder legen Sie sie in den Keller in einer Mischung aus leicht feuchtem Torf und Sand bei einer Temperatur von etwa +2 °C und lassen Sie einen Teil bis zum Frühjahr im Boden. Graben Sie die Frühlingsernte aus, wenn der Boden auftaut .

Wenn Sie ausgegrabene Knollen lagern, achten Sie darauf, diese bei einer Luftfeuchtigkeit von 75-85 % zu lagern – also bei ungefähr so ​​viel wie Karotten.

Wachsende Probleme

Topinambur hat wenige Schädlinge und im Vergleich zu Gemüse auch wenige Krankheiten. Vor allem kann es zu Mehltau kommen. Wenn es in Ihren Garten gelangt, können Sie sicher sein, dass Topinambur nicht daran vorbeikommt. Kontrollmaßnahmen sind wie bei anderen Pflanzen das Besprühen mit Fungiziden. Besonders betroffene Blätter gnadenlos entfernen. Sie können einen Teil der Stängel herausschneiden, um die Verarbeitung zu erleichtern und die Dichte des Busches zu verringern. Unter den Präparaten ist es besser, solche auf Kupferbasis zu verwenden: Bordeaux-Mischung, Hom, Oxychom, Kupferoxychlorid usw.

Auch im Garten kann es durch das Verschulden der Topinambur zu Wachstumsproblemen kommen – auf günstigen Böden (vor allem Torf oder leichte Lehmböden) wächst sie recht aggressiv und neigt dazu, andere Nutzpflanzen zu überwältigen. Pflanzen Sie daher Topinambur nicht an einem Ort, an dem Sie in Zukunft Beeren oder Gemüse anbauen möchten, und kontrollieren Sie das Wachstum nicht, indem Sie Triebe ausgraben, die über den vorgesehenen Bereich hinausragen.

Rezepte für Topinambur

Topinambur schmeckt in jeder Form: roh, gedünstet, gebraten.

Es ist nicht notwendig, frische Knollen zu schälen – die Schale gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und reiben. Aber in der Luft oxidieren (verdunkeln) Topinamburknollen wie Kartoffeln, damit sie ihr Aussehen nicht verlieren, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Wenn Sie Topinambur für die Suppe putzen, tauchen Sie diese sofort in kaltes Wasser.

Topinambursuppe mit Speck

• 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 200 g)
• die gleiche Anzahl Topinamburknollen (ca. 200 g)
• 100 g geschnittener Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Hühnerbrühe
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• kleiner Bund frischer Schnittlauch

Kartoffeln und Topinambur schälen, in etwa 5-6 mm dicke Streifen schneiden, Brühe hinzufügen und kochen. Sobald es kocht, 15–18 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt den Speck mit fein gehacktem Knoblauch anbraten. Wenn die Kartoffeln und Topinambur fertig sind, Speck dazugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.

Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gebratene Topinambur

• 500 g Topinambur
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Topinambur schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Olivenöl, Thymian, Knoblauch und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Topinambur in die Mischung geben und umrühren.

Die Scheiben gleichmäßig auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung legen und in den Ofen schieben. Auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis die Topinambur weich ist.

Auf diese Weise können Sie Topinambur mit anderem Gemüse backen und eine Gemüseauswahl zubereiten: bulgarische Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Topinambur. Es schmeckt süß, aber nicht nach Süßkartoffeln – eine gute Beilage zu Geflügel oder Schweinefleisch.

Topinambur-Dessert

• 200 g Topinambur
• 200 g Apfel oder Birne
• 50 g Haselnüsse
• 20 g dunkle Schokolade
• 1 EL. Löffel Kokosnuss
• 1 Glas Naturjoghurt
• Zucker oder Fruktose optional (Honig ist möglich)

Topinambur und Apfel in Würfel schneiden. Zerkleinerte Haselnüsse, Kokosnuss und Joghurt hinzufügen. Versüßen. In eine Vase stellen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Thuja oder Wacholder – was ist besser? Diese Frage hört man manchmal in Gartencentern und auf Märkten, auf denen diese Pflanzen verkauft werden. Es ist natürlich nicht ganz richtig und richtig. Nun, es ist dasselbe, als würde man fragen, was besser ist – Nacht oder Tag? Kaffee oder Tee? Frau oder Mann? Sicherlich wird jeder seine eigene Antwort und Meinung haben. Und doch... Was wäre, wenn Sie unvoreingenommen vorgehen und versuchen, Wacholder und Thuja anhand bestimmter objektiver Parameter zu vergleichen? Lass es uns versuchen.

Braune Blumenkohlcremesuppe mit knusprigem geräuchertem Speck ist eine köstliche, glatte und cremige Suppe, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie, auch für Kinder, zubereiten, dann fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu, obwohl viele moderne Kinder überhaupt nichts gegen scharfe Aromen haben. Speck zum Servieren kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – in einer Bratpfanne braten, wie in diesem Rezept, oder im Ofen auf Backpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Für einige ist die Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang erwartete und angenehme Aufgabe, für andere ist es eine schwierige Notwendigkeit und wieder andere fragen sich, ob es einfacher wäre, fertige Setzlinge auf dem Markt oder bei Freunden zu kaufen? Wie dem auch sei, selbst wenn Sie den Gemüseanbau aufgegeben haben, müssen Sie wahrscheinlich immer noch etwas säen. Dazu zählen Blumen, Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Sämling bleibt ein Sämling, egal was Sie säen.

Als Liebhaberin feuchter Luft und als eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia für die meisten Orchideenzüchter ein echter Star. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, kann aber ein unvergesslicher Anblick sein. Die ungewöhnlichen Streifenmuster auf den riesigen Blüten der bescheidenen Orchidee möchte man endlos betrachten. In der Zimmerkultur zählt Pafinia zu Recht zu den schwierig anzubauenden Arten. Erst mit der Verbreitung von Innenterrarien kam es in Mode.

Kürbis-Ingwer-Marmelade ist eine wärmende Süßigkeit, die fast zubereitet werden kann das ganze Jahr. Kürbis ist lange haltbar – manchmal schaffe ich es, ein paar Gemüsesorten bis zum Sommer aufzubewahren, frischen Ingwer und Zitronen gibt es heutzutage immer. Zitrone kann durch Limette oder Orange ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren – Abwechslung bei Süßigkeiten ist immer schön. Die fertige Marmelade wird in trockene Gläser gefüllt; sie kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, gesünder ist es jedoch immer, frische Produkte zuzubereiten.

Im Jahr 2014 brachte das japanische Unternehmen Takii Seed Petunien mit einer auffälligen Blütenblattfarbe auf den Markt: Lachsorange. Aufgrund der Assoziationen mit den leuchtenden Farben des südlichen Sonnenuntergangshimmels wurde die einzigartige Hybride „African Sunset“ genannt. Unnötig zu erwähnen, dass diese Petunie sofort die Herzen der Gärtner eroberte und sehr gefragt war. Doch in den letzten zwei Jahren ist die Neugier plötzlich aus den Schaufenstern verschwunden. Wo ist die orangefarbene Petunie geblieben?

In unserer Familie Süße Paprika Sie lieben es, deshalb pflanzen wir es jedes Jahr. Die meisten Sorten, die ich anbaue, wurden von mir über mehr als eine Saison getestet; ich kultiviere sie ständig. Ich versuche auch jedes Jahr etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende Pflanze und ziemlich skurril. Auf Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Gemüsepaprika, die für mich gut wachsen, wird weiter eingegangen. Ich lebe in Zentralrussland.

Fleischkoteletts mit Brokkoli in Bechamelsauce sind eine tolle Idee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs und erhitzen Sie gleichzeitig 2 Liter Wasser zum Kochen, um den Brokkoli zu blanchieren. Wenn die Koteletts gebraten sind, ist der Kohl fertig. Jetzt müssen nur noch die Zutaten in einer Pfanne gesammelt, mit Soße gewürzt und zur Zubereitung gebracht werden. Brokkoli muss schnell gekocht werden, damit er seine leuchtende Farbe behält. grüne Farbe, der bei längerem Kochen entweder verblasst oder der Kohl braun wird.

Die heimische Blumenzucht ist nicht nur ein faszinierender Prozess, sondern auch ein sehr mühsames Hobby. Und je mehr Erfahrung ein Züchter hat, desto gesünder sehen seine Pflanzen aus. Was sollen diejenigen tun, die keine Erfahrung haben, aber Zimmerpflanzen zu Hause haben wollen – keine länglichen, verkrüppelten Exemplare, sondern schöne und gesunde, nicht Gefühle hervorrufen Schuld für deinen Niedergang? Für Anfänger und Blumenzüchter, die noch nicht viel Erfahrung haben, verrate ich Ihnen die wichtigsten Fehler, die sich leicht vermeiden lassen.

Üppiger Käsekuchen in der Pfanne mit Bananen-Apfel-Konfitüre – ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Um zu verhindern, dass Käsekuchen nach dem Backen herunterfallen, sollten Sie einiges beachten einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver oder Soda, drittens die Dicke des Teigs – man kann ihn daraus formen, er ist nicht fest, sondern geschmeidig. Einen guten Teig erhält man nur mit wenig Mehl guter Hüttenkäse, und schauen Sie sich hier noch einmal den Punkt „erstens“ an.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Medikamente aus Apotheken abgewandert sind Sommerhäuser. Ihre Verwendung erscheint auf den ersten Blick so exotisch, dass manche Sommerbewohner mit Feindseligkeit wahrgenommen werden. Gleichzeitig ist Kaliumpermanganat ein seit langem bekanntes Antiseptikum, das sowohl in der Medizin als auch in der Veterinärmedizin eingesetzt wird. Im Pflanzenbau wird eine Kaliumpermanganatlösung sowohl als Antiseptikum als auch als Dünger verwendet. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Kaliumpermanganat im Garten richtig einsetzen.

Schweinefleischsalat mit Pilzen ist ein ländliches Gericht, das oft auf einem Feiertagstisch im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Waldpilze zu verwenden, kochen Sie es unbedingt auf diese Weise, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in eine Pfanne und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht praktisch ohne Zutun des Kochs – das Fleisch und die Pilze werden gekocht, abgekühlt und mariniert.

Gurken wachsen nicht nur in einem Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch in offenes Gelände. Typischerweise werden Gurken von Mitte April bis Mitte Mai gesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, der Ernte näher zu kommen und die saftigen Schönheiten aus Ihrem Garten zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Polyscias ist eine hervorragende Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, Benjamin und Co. ficus erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Polyscias viel mehr Abwechslung.

5. Februar 2017

Was ist Topinambur?

Was ist Topinambur, welchen Nutzen und Schaden hat Topinambur für den menschlichen Körper, welche medizinischen Eigenschaften hat er? All dies ist von großem Interesse für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und daran interessiert sind traditionelle Methoden Behandlung, auch mit Hilfe von Gemüse. Deshalb werden wir versuchen, diese Fragen im folgenden Artikel zu beantworten.

Topinambur oder Knollensonnenblume (lat. Heliánthus tuberósus) ist eine mehrjährige krautige Knollenpflanze aus der Gattung der Sonnenblumen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).

Die Pflanze ist auch als „Erdbirne“, „Topinambur“, „Bulba“, „Bulva“ und „Barabola“ bekannt.

Wikipedia

Topinambur stammt aus Nordamerika – dort ist sie vom Norden bis zum Süden des Kontinents sehr verbreitet. Die Indianer nannten diese Pflanze Sonnenwurzel. Sie bauten Topinambur an und verwendeten ihn lange vor den tragischen Jahren, als bewaffnete Horden von Konquistadoren nach Amerika strömten, als Nahrung.

Topinambur kam dank des Reisenden und Entdeckers Samuel de Champlain nach Europa. Im Jahr 1605 schickte er diese Pflanze nach Frankreich und dort erhielt sie den Namen Topinambur – nach dem Namen des Topinambur-Stammes der chilenischen Indianer. In Westeuropa verbreitete sich Topinambur als Gemüse-, Futter- und sogar Industriepflanze weit über den gesamten Kontinent. Es hat sich zu Recht den Ruf einer winterlichen Delikatesse erworben – dank seines süßlichen Geschmacks, der leicht an Nüsse erinnert.

Topinamburknollen können roh verzehrt, zu Salaten hinzugefügt, aber auch wie Kartoffelknollen gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und verarbeitet werden. Durch die Wärmebehandlung erhält es im Vergleich zu frischen Knollen einen reicheren Geschmack und Geruch. Es kann getrocknet und zu Mehl gemahlen werden, das auch nach längerer Lagerung seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Topinamburknollen können in Gurken und Marinaden verwendet werden. Darüber hinaus versuchte man in Europa, daraus Alkohol, Fruktose, Wein und Bier herzustellen.

Im 18. Jahrhundert erschienen in Russland die ersten irdenen Birnenknollen. Einige kamen aus Rumänien zu uns und wurden „Volosh-Rübe“ genannt. Am Don wird Topinambur immer noch Rübe genannt, allerdings ohne die Definition „Voloshskaya“. Andere Knollen wurden aus China nach Russland gebracht, und dieses Ereignis wurde in der kasachischen Sprache überliefert, wo Topinambur chinesische Kartoffeln genannt wird. Die dritte Route wurde von Deutschland in die baltischen Staaten verlegt.

Möchten Sie versuchen, zu wachsen? irdene Birne? Pflanzen Sie die Pflanze irgendwo hinten im Garten oder sogar in einen großen Behälter. Danach müssen Sie nur noch für eine konstante Flüssigkeitszufuhr sorgen, ohne dass Wasser stagniert.

Topinambur bevorzugt lockere Böden mit einer leicht alkalischen Reaktion. Aber im Prinzip wächst und trägt sie auf jedem Boden mehr oder weniger erfolgreich. Zur Reifung der Knollen sind während der Saison mindestens 125 frostfreie Tage erforderlich. Im Hochsommer sollten Sie die Pflanzen auf 1,5–2 m kürzen (wenn Blütenköpfe erscheinen, ist es auch besser, diese abzuschneiden, damit die Pflanze keine Energie für die Blüte und Samenproduktion verschwendet) und die Topinambur zusätzlich füttern mit einer schwachen Lösung organischen Düngers ( Seetang, Aufguss von Gründüngung usw.).

Schützen Sie Topinambur vor Gartenschädlinge! Eine Gefahr stellen Schnecken und Nacktschnecken dar. Sie fressen leckere Knollen von innen, wenn sie an sie herankommen.

Am besten vermehren Sie Topinambur im Frühjahr mit ganzen oder gehackten Knollen, die im Boden überwintert haben. Zur Fortpflanzung muss jedes Knollensegment 2–3 Knospen haben. Die Knollen werden 10–15 cm tief im Abstand von 30 cm gepflanzt. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 30 cm erreichen, sollten sie gehügelt werden.

Achten Sie darauf, dass sich die Topinambur nicht in Ihrem Garten ausbreitet. Denken Sie daran, dass praktisch jedes im Boden verbleibende Knollenstück in zukünftigen Saisons keimen und sich vermehren wird.

Beim Sammeln von Topinambur sollten Sie darauf achten Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf das Aussehen der Pflanze: Beispielsweise sollte die Wurzelpflanze nicht weich, faltig oder mit kleinen Flecken gesprenkelt sein.

Wann graben? Die Knollen der Topinambur werden zwischen November und Dezember, also nach dem ersten Frost, ausgegraben, während die Blätter, Blüten und Stängel der Pflanze im Hochsommer geerntet werden. Aber oberirdischer Teil Pflanzen können auch bei leichtem Frost (also kurz vor dem Schneefall) geschnitten werden, aber nicht alle auf einmal: Beispielsweise muss im Winter ein kleiner Teil des Stammes stehen gelassen werden, um die Nährstoffversorgung sicherzustellen Knollen.

Im Allgemeinen ist das Ausgraben von Knollen im Frühjahr dem Sammeln von Rohstoffen im Herbst vorzuziehen, da im ersten Fall die Vitamine vollständig erhalten bleiben. Daher hängt die Wahl des Zeitpunkts für die Rohstoffsammlung ausschließlich von den Vorlieben und Fähigkeiten des Gärtners ab.

Birnen-Rhizome können nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Gleichzeitig steigt die Zuckerkonzentration in den Knollen proportional zur längeren Haltbarkeit der Wurzelpflanze, da sowohl aus den Stängeln als auch aus den Blättern Nährstoffe abfließen. Generell empfiehlt es sich, Topinambur nach Bedarf auszugraben, da er im Boden besser konserviert ist (die Knollen dieser Wurzelpflanze halten Frost von minus 40 Grad stand).

Wenn wir über die Lagerung im Keller sprechen, beginnt Topinambur nach einem Monat dieser Lagerung zu welken oder zu faulen. Um die Lagerzeit zu verlängern, werden die Knollen mit feuchter Erde oder Sand bestreut.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Topinambur:

Unsere entfernten Vorfahren behandelten Wunden und Verbrennungen, indem sie Saft aus Topinamburknollen, die Knollen selbst und eine Abkochung aus den Stängeln verwendeten, Schmerzen in den Gelenken und der Wirbelsäule sowie Schlaflosigkeit beseitigten. schlechter Appetit und Kraftverlust. In unserer Zeit, dank moderner Forschung, neu heilenden Eigenschaften Topinambur ist aufgrund seines hohen Insulingehalts vielfältig Mineralien und Vitamine. Daraus werden sogar Medikamente hergestellt, die zur Vorbeugung und zum Einsatz kommen therapeutische Ernährung Erwachsene und Kinder mit Diabetes mellitus, Dysbiose, Arteriosklerose, Magengeschwüren, Anämie, Erkältungen und anderen mit Immunschwäche verbundenen Krankheiten.

Topinambur ist wirksam bei Diabetes mellitus, Pankreatitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Urolithiasis und Hypertonie. Es ist nützlich bei Fettleibigkeit, Verstopfung, zur Stimulierung des Immunsystems, zur Vorbeugung und Behandlung von akuten und chronischen Infektionskrankheiten, Tumoren, zur Wiederherstellung des Körpers nach Vergiftungen, Belastung durch Schwermetalle, Radionuklide, bei Stresszuständen und zur Verbesserung der Darmtätigkeit und Behandlung von Dysbiose, zur Steigerung der Leistungsfähigkeit und Vitalität, zur Normalisierung der Herzaktivität.

Topinamburknollen enthalten etwa 77 % des Kohlenhydrats Inulin, das sich bei der Lagerung in Fruktose umwandelt, was dem Wurzelgemüse einen recht süßen Geschmack verleiht. Hoher Inhalt Ballaststoffe und Inulin fördern die Gasbildung im Magen, weshalb Menschen, die zu Blähungen neigen, der Verzehr gekochter Birnen empfohlen wird.

Topinambur ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Eisen; sie enthält große Mengen an Kalium, Vitamin C und anderen. für den Körper notwendig Vitamine und Mikroelemente.

Jeder weiß, wie wichtig Vitamin C (Ascorbinsäure) für den menschlichen Körper ist. Und Topinamburknollen enthalten einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Daher trägt die regelmäßige Aufnahme von Gerichten aus Birnenknollen in roher, gekochter und gebackener Form in die Ernährung dazu bei, den erforderlichen Ascorbinsäurespiegel im Körper aufrechtzuerhalten. Menschen, die zu Allergien neigen, sind gezwungen, Zitrusfrüchte in ihrer Ernährung zu meiden, insbesondere solche, die reich an Vitamin C sind. Für Allergiker ist der Verzehr von Topinambur jedoch völlig unbedenklich.

Vitamin C ist auch für die Vorbeugung und Behandlung von Nasen-, Lungen-, Gebärmutter- und einigen anderen Blutungen sowie bei langsam heilenden Wunden und Knochenbrüchen unverzichtbar. Aus diesem Grund werden Abkochungen und Saft aus Topinamburknollen häufig verwendet Volksmedizin speziell zur Heilung nässender Wunden und Geschwüre.

Das in Topinambur enthaltene Inulin wirkt als äußerst aktives Sorptionsmittel, das es binden und aus dem Körper entfernen kann große Menge Gift- und Ballaststoffe, die mit der Nahrung aufgenommen oder bei der Verdauung im Darm gebildet werden. Inulin und kurze Fruktoseketten (Inulinfragmente) haben eine ausgeprägte Wirkung choleretische Wirkung, die aufgrund der Erleichterung des Abflusses von Galle aus Leber und Gallenblase in den Zwölffingerdarm aufgrund eines verbesserten Stuhlgangs zunimmt.

Topinambur wirkt deutlich stimulierend Motorik Magen-Darm-Trakt (Motilität und Peristaltik). Die enthaltenen organischen Polyhydroxysäuren neutralisieren die pathogene Wirkung aggressiver freier Radikale und unteroxidierter Stoffwechselprodukte. Gleichzeitig kommt es im Darmlumen zu einer physiologischen alkalischen Reaktion, die für eine normale enzymatische Verdauung der Nahrung notwendig ist.

Topinambur erhöht die Blutversorgung der Schleimhaut aller Teile des Magen-Darm-Trakts sowie der Bauchspeicheldrüse und hat therapeutische Wirkung bei Gastritis, Duodenitis, Enteritis, Kolitis, Pankreatitis usw. sowie bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Bitterkeit im Mund, Blähungen, Stuhlstörungen (sowohl Durchfall als auch Verstopfung) verschwinden bei Behandlung mit herkömmlichen pharmakologischen Wirkstoffen in Kombination mit Topinambur 5-7 Tage schneller als bei der Standardbehandlung ohne diese.

Wissenschaftler, die die Eigenschaften von Topinambur untersucht hatten, kamen zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr ihrer Knollen (insbesondere roh) sowie frischer Saft fördert:

• Senkung des Blutzuckers;
• Erhaltung der Natürlichkeit Energieausgleich Körper;
• Verhinderung von Salzablagerungen;
• Prävention von Myokardinfarkt und Schlaganfall;
• Prävention und Behandlung Magen-Darm-Erkrankungen, Anämie, Urolithiasis:
• Gewichtsverlust bei Fettleibigkeit;
• Blutdruckstabilisierung;
• Erhöhung der Immunität des Körpers.

Kontraindikationen:

Topinambur ist eine absolut sichere Pflanze, die dem Körper nur bei individueller Unverträglichkeit schaden kann.

Wenn Sie sich also dazu entschließen, Topinambur in Ihre Ernährung aufzunehmen, übertreiben Sie es nicht. Beginnen Sie mit einer minimalen Menge – ein paar Knollen pro Tag. Wenn die Reaktion des Körpers positiv ist, können Sie die „Sonnenwurzel“ gerne zu therapeutischen und präventiven Zwecken nutzen.

Es ist auch zu beachten, dass einige in dieser Pflanze enthaltene Bestandteile zu einer übermäßigen Gasbildung im Darm führen können. Aber nur deswegen sollten Sie dies nicht ablehnen nützlichste Pflanze. Schließlich gibt es viele harmlose Medikamente, die bei der Bewältigung dieses Problems helfen.

Medizinische Eigenschaften von Topinambur:

Es ist reich an Ballaststoffen, Pektin, Proteinen, organische Säuren, Inulin, Vitamine C, P, Gruppe B und Carotin.

Die Verwendung dieser Pflanze wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, hilft bei der Ausscheidung von Schwermetallsalzen und Cholesterin aus dem Körper und stärkt die Wände der Kapillaren. Seine Blätter lindern Schmerzen, Schwellungen und Krämpfe.

Topinambur reduziert den Säuregehalt Magensäure Dank des Inulingehalts reguliert es den Blutzuckerspiegel. Dieses Wurzelgemüse wirkt als mildes Abführmittel und lindert Darmkrämpfe.

Der Verzehr von Topinambur wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, hilft bei der Ausscheidung von Schwermetallsalzen und Cholesterin aus dem Körper und stärkt die Kapillarwände. Topinamburblätter lindern Schmerzen, Schwellungen und Krämpfe.

Hinweise: Diabetes mellitus, Gastritis mit erhöhter Säuregehalt, Arthrose, Krampfadern, Thrombophlebitis, Stuhlretention, Hämorrhoiden, Bluthochdruck, ischämische Erkrankung Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Osteochondrose, Rheuma, Blasenentzündung, Lungenerkrankungen, Anämie.

Kontraindikationen: Blähungen, Durchfall.

Wie behandelt man Diabetes mellitus mit Topinambur?

Rezept 1

Essen Sie täglich 100–200 g frische Topinambur. Bei starkem Blutzuckeranstieg nehmen Sie 100 ml Topinambursaft ein.

Rezept 2

Nehmen Sie 4-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel Topinambursaft ein.

Behandlung von Stuhlretention und Hämorrhoiden mit Topinambur:

Rezept 1

Bei verzögertem Stuhlgang essen Sie abends eine Mischung aus geriebenem Topinambur und gekochten Rüben im Verhältnis 2:1. Bei Bedarf wiederholen Sie die Behandlung am nächsten Tag.

Rezept 2

Bei äußeren Hämorrhoiden die Zapfen mit Topinambursaft einfetten. Führen Sie den Eingriff nach jedem Stuhlgang durch. Essen Sie abends 100–150 g geriebene Topinambur. Die Behandlungsdauer beträgt 7 Tage.

Behandlung von Osteochondrose, Rheuma, Arthrose, Krampfadern und Thrombophlebitis:

Rezept 1

30 g Topinamburblätter in 1 Liter Wasser geben, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, 20 Minuten ziehen lassen, abseihen. Verwenden Sie die Abkochung für Kompressen und Bäder bei Gelenkschmerzen.

Rezept 2

Mischen Sie Topinambursaft mit einem Aufguss aus Rosskastanienblüten und einem Aufguss aus schwarzen Holunderfrüchten im Verhältnis 3:2:1. Befeuchten Sie Gaze mit dem Präparat und tragen Sie es 1 Stunde lang auf die betroffenen Stellen der Beine bei Krampfadern und/oder auf Thrombophlebitis. Führen Sie den Eingriff einmal täglich durch. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage.

Wie behandelt man Gastritis mit hohem Säuregehalt mit Topinambur?

Rezept 1

Mischen Sie Topinambursaft mit einem Aufguss aus Ringelblume, Kamille und Schafgarbe im Verhältnis 3:2:1:1. Nehmen Sie 4-mal täglich 2 Esslöffel 1 Stunde vor den Mahlzeiten ein. Eine Kur akute Gastritis– 7 Tage, chronisch – 21 Tage.

Rezept 2

Um einer Gastritis vorzubeugen, nehmen Sie dreimal pro Woche 100 ml Topinambursaft, gemischt mit 2 Teelöffeln Honig und 1 Teelöffel Sanddornsirup.

Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen:

Rezept 1

Saft aus Topinambur, Rüben, Karotten usw Apfelbeere In gleichen Mengen mischen, mit Aufguss aus Topinamburblättern verdünnen. 2-mal täglich 100 ml 1 Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen. Der Prophylaxeverlauf beträgt 14 Tage. Die Prophylaxe sollte dreimal im Jahr durchgeführt werden.

Rezept 2

Essen Sie täglich 100 g geriebene Topinambur, gemischt mit 1 Esslöffel Honig und 50 g gehackte getrocknete Aprikosen. Die Präventionsdauer beträgt 21 Tage. Die Prophylaxe sollte mindestens 2 Mal im Jahr durchgeführt werden.

Rezepte für die Zubereitung von Topinambur:

Seine Knollen sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker – sie ähneln gleichzeitig Blumenkohl und Spargel sind nahrhaft, gesund und könnten unseren Tisch enorm abwechslungsreich gestalten. Besonders zu Beginn des Frühlings, wenn wir den Mangel an Vitaminnahrung so stark spüren! Tatsache ist, dass Topinambur oder Erdbirne nicht wie Kartoffeln für den Winter geerntet werden muss, da ausgegrabene Topinambur-Rhizome im Gegensatz zu Kartoffeln nicht lange gelagert werden. Aber die im Boden verbliebenen Knollen gefrieren nicht und der Boden ist etwas aufgetaut – auf unserem Tisch liegen bereits frische, knusprige Früchte wie Kohlstiele. Sie können roh gegessen, zu einem Salat verarbeitet, gedünstet, gebraten, gedünstet, in Wasser oder Milch gekocht, getrocknet und fermentiert werden.

Topinamburknollen – roh und gekocht – werden zu Vinaigrettes und Salaten hinzugefügt. Dazu werden sie gewaschen, geschält, gerieben und hinzugefügt Schnittlauch, Petersilie und mit Sauerrahm würzen. Darüber hinaus werden sie wie Kartoffeln gebraten, zu Suppen hinzugefügt und als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet. Anstelle von Kaffee können auch getrocknete und in einer Kaffeemühle gemahlene Knollen gebrüht werden. Und auch frisches Wurzelgemüse Sie werden zur Herstellung von Alkohol, zur Herstellung von Kompott, Marmelade, Kaviar und Sirup verwendet und können fermentiert und getrocknet werden.

Topinamburknollen schmecken wie Kohlstangen und harmonieren hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten in Salaten.

Gekochte Topinambur:

Den geschälten Topinambur mit Salzwasser übergießen heißes Wasser Zum Konservieren Essig hinzufügen (10–20 g pro 1 Liter Wasser). weiße Farbe Birnen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren die Topinambur aus dem Wasser nehmen und mit Butter oder Sauerrahm aufgießen.

Topinambur in Milch:

Die geschälten Knollen in Würfel schneiden, in kochende Milch geben und bei niedriger Temperatur weich kochen. Dann die Milch in eine andere Schüssel gießen, zum Kochen bringen, kleine Butterstückchen mit sautiertem Weizenmehl hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Gießen Sie diese Soße über die Topinambur und rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht zerdrückt wird. Mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreut servieren.

Topinambur-Pommes:

Topinamburknollen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Butter köcheln lassen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Scheiben in den Teig tauchen und goldbraun frittieren. Mit frittierter Petersilie 1-2 Minuten servieren. Tomatensauce separat servieren.

Topinambur-Soufflé:

Geschälte und fein gehackte Topinamburknollen mit Butter köcheln lassen und heiß einreiben. Mit geriebenem Käse vermischen, Schlagsahne und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Alles vermischen, in eine gefettete und bemehlte Bratpfanne geben, mit Käse bestreuen und backen. Servieren Sie das Gericht in derselben Pfanne, in der es gebacken wurde.

Topinambur mit Ei gebacken:

Topinambur schälen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Öl zubereiten, ohne zu stark zu braten. Vor dem Servieren gebratene Topinambur auf ein Backblech legen und gießen rohes Ei, mit Sauerrahm und Käse vermischen und im Ofen backen.

Topinambur-Kaviar:

Die Knollen im nicht zu heißen Ofen 3–4 Stunden köcheln lassen. Nach dem Abkühlen durch einen Fleischwolf geben und die entstandene Masse nach Geschmack mit Gewürzen aus Tomatenpüree vermischen, das zuvor mit etwas Sonnenblumenöl und Zwiebeln angebraten wurde. Lassen Sie die Mischung dann erneut 1-2 Stunden im Ofen. Um die Lebensdauer des Kaviars zu verlängern, kann er konserviert werden.

Gebratene Topinambur:

Die Knollen mit kochendem Wasser übergießen, mit einer Serviette leicht trocknen, in Streifen schneiden, salzen und wie Kartoffeln oder in kochendem Öl wie Donuts braten.

Topinambursalat:

Die Knollen wie Karotten schälen, gut abspülen, auf einer groben Reibe reiben, mit gehackten hartgekochten Eiern, Dill und Petersilie vermischen und mit Salz abschmecken. Zum Servieren saure Sahne, Mayonnaise oder Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schnell gebratene Topinambur:

Für 4 Portionen Vorspeise oder 2 Portionen Gemüsebeilage: 4 große Topinamburknollen, gründlich gewaschen, getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten, 2 fein gehackte Schalotten, 1 Knoblauchzehe, durch eine Presse gepresst, Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch bei starker Hitze unter ständigem Rühren 1 Minute lang anbraten. Gehackte Topinambur dazugeben und unter ständigem Wenden weitere 2 Minuten braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern, auspressen Zitronensaft, mischen und servieren.

Rezepte aus O. Romanovas Buch „Topinambur, Kürbis, Sellerie gegen Diabetes, Herz-Kreislauf- und andere Krankheiten“.

Und hier ist ein Video über die Vorteile von Topinambur und wie man sie isst:

Wie ist Topinambur bei Diäten zur Gewichtsreduktion nützlich?

Wie bereits erwähnt ist Topinambur reich an Inulin. Inulin ist eine besondere Art von Kohlenhydraten, die vom menschlichen Körper kaum verdaut werden kann. Dabei handelt es sich um Ballaststoffe, die eine reinigende Funktion haben. Sie neutralisieren und entfernen auf natürliche Weise giftige Substanzen und andere schädliche Fäulnisprodukte chemische Reaktionen. Wenn die Ballaststoffe in den Magen gelangen, quellen sie auf und nehmen alle „Giftstoffe“ auf. Gleichzeitig wird eine sättigende Wirkung und ein Sättigungsgefühl erzielt.

Inuline wirken nicht nur reinigend, sondern auch hervorragend als Appetitzügler. "Besen" für unsere Verdauungstrakt- Dies ist eher eine Topinamburwurzel als eine beliebte Rote Bete.

Vitamine und Mineralien sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Gemüses, und die Topinamburwurzel bildet da keine Ausnahme. B, C, PP, Magnesium, Kaliumphosphor sind nützliche Teilnehmer beim Gewichtsverlust.

Wenn wir die diätetischen Eigenschaften der Wurzel zusammenfassen, können wir die vorherrschenden Wirkungen hervorheben: abführend und harntreibend; Senkung des Zucker- und Cholesterinspiegels; Reinigung von Giftstoffen; Produktionsanregung Verdauungshormone und Enzyme.